بيت » جراحة » فطيرة مع التفاح والقرفة. نفخة المعجنات مع التفاح. أفكار لتزيين المخبوزات بشكل جميل

فطيرة مع التفاح والقرفة. نفخة المعجنات مع التفاح. أفكار لتزيين المخبوزات بشكل جميل

قصة صباح الخير العطرة - معجنات نفخة لذيذة بالتفاح والقرفة. من الجميل جدًا أن تستيقظ في يوم إجازة وتشعر برائحة القرفة والمخبوزات الطازجة. الخبز من المعجنات النفخة الجاهزة لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. والنتيجة لذيذة جدًا وشهية ومبهرة. تتناغم القاعدة المقرمشة متعددة الطبقات بشكل مثالي مع حشوة التفاح والقرفة اللذيذة. لمسات الشوكولاتة تكمل هذه الحلوى. تستخدم الوصفة عجين الفطير الذي يتم شراؤه من المتجر، والذي يمكن العثور عليه في أي سوبر ماركت تقريبًا. من عجينة الخميرة يمكنك صنع المخبوزات مع أي حشوة فواكه، على سبيل المثال هذه الكعك الحلو. وإذا كنت تحب الخبز مع التفاح، جرب هذه الوصفة الأصلية: فطيرة الإسكافي الأمريكية مع التفاح، ستعجبك بالتأكيد.

انسجام الصباح هو أفضل هدية ليوم كامل. دلل أحبائك بالعطلات مع وصفة فطيرة التفاح والقرفة السهلة.

مكونات:

500 غرام من المعجنات النفخة بدون خميرة؛
4 تفاحات
100 غرام سكر
1 ملعقة صغيرة. قرفة؛
1 بيضة دجاج
30 جرام شوكولاتة
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

طبخ المعجنات النفخة مع التفاح والقرفة في المنزل، وصفة مع الصورة

1. يعد استخدام المعجنات المنتفخة التي يتم شراؤها من المتجر أكثر ربحية، ولكن من الأفضل استخدام المعجنات محلية الصنع. هنا الاختيار متروك للطباخ.

لتوفير الوقت، خذ العجين الجاهز. ليس من الضروري أن تكون خالية من الخميرة، ولكن يمكن أيضًا استخدام الخميرة. قم بتذويبه في درجة حرارة الغرفة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. اختر عجينة طازجة للخبز، وانظر دائمًا إلى المظهر وتاريخ الإنتاج!

2. نبدأ في تحضير الحشوة. اغسل التفاح، قشره، قطعه إلى شرائح. يتم الحصول على حشوة لذيذة جدًا إذا قمت بدمج التفاح مع الكمثرى. كن مبتكرا. تجربة للعثور على واحد مثالي. وهذا ممكن في الطبخ، وعجينة التفاح والقرفة دليل على ذلك.

3. اخلطي السكر مع القرفة. ضع جانبا وابدأ الاختبار.

4. قطعي العجينة المذابة إلى شرائح بعرض 8-10 سم. نرش سطح العمل بالدقيق ونفرد الشرائط بخفة بحيث يزيد حجمها بمقدار 2-3 سم، ونقطع كل قطعة إلى مربعات.

5. باستخدام سكين حاد، قومي بعمل قطع على طول حواف المربعات بحركات حادة، كما في الصورة. استخدم سكاكين مسننة جيدًا.

7. ضعي 1-2 شريحة تفاح. يرش مع سكر القرفة.

8. ارفعي حواف المربعات واضغطيها من المنتصف كما في الصورة. يجب أن تحصل على زهور نظيفة.

9. دهن طبق الخبز أو صينية الخبز بالزيت النباتي عديم الرائحة. من الملائم استخدام فرشاة السيليكون لهذه الأغراض.

10. انقلي العجينة المحضرة بعناية إلى القالب حتى لا تتشوه.

11. دهن الجزء العلوي بالبيض المخفوق ثم رشه بسخاء بالسكر لتكوين قشرة الكراميل.

12. اخبزي العجينة في فرن محمى على حرارة 250 درجة لمدة 20-25 دقيقة. تأكد من أن الجزء العلوي باللون البني. إذا لزم الأمر، قم بتشغيل الحرارة العلوية قبل 5 دقائق من الطهي. بحيث يتم خبز نفث التفاح والقرفة جيدًا.

13. قم بإزالة المعجنات النفخة الجاهزة مع التفاح والقرفة على الفور من صينية الخبز حتى لا يجف الكراميل المبرد الذي تحول إليه السكر المذاب. إذا تأخرت، فإن إزالة المعجنات النفخة دون تشوه سيكون مشكلة.

14. قدّمي المخبوزات باردةً قليلاً. إذا كنت في عجلة من أمرك وتناولت الحلوى مباشرة من صينية الخبز، فيمكنك أن تحرق نفسك بشكل خطير. هذا بالاخص صحيح للاطفال. الحشوة الداخلية ساخنة جدًا.

إنه لذيذ وجميل إذا قمت بتزيين الجزء العلوي من كل زهرة بقطرة من الشوكولاتة المذابة. للقيام بذلك، ضع قطع الشوكولاتة في كيس بلاستيكي ثم اغمسها في الماء المغلي. في غضون دقائق، سوف تذوب الشوكولاتة ويمكنك العمل بها. أو يمكنك إذابته في حمام مائي واستخدام كيس الطبخ.

15. هذه البسكويت الجذابة والمغرية والمحشوة بالتفاح الرقيق ستكون إضافة جيدة لقهوتك الصباحية. كما سيتم تزيين التجمعات المسائية مع المحادثات الحميمة بشكل لذيذ. معجنات نفخة التفاح المصنوعة من عجين الفطير المحضرة جاهزة. بالعافية!

عندما لا يكون لديك ما يكفي من وقت الفراغ للخبز المعقد محلي الصنع، يمكنك صنع المعجنات النفخة من المعجنات النفخة الجاهزة. يمكن شراؤه من أي متجر كبير تقريبًا. نستخدم التفاح للحشوة - وهذا خيار رائع، فهو يتناسب تمامًا مع العسل والقرفة، ويبدو أنه لذيذ جدًا وجميل. المعجنات النفخة مع التفاح والقرفة تملأ المنزل بالرائحة والراحة عند خبزها. يمكنك إضافة الكمثرى والقليل من الجبن إلى الحشوة. بشكل عام، إذا كان لديك حزمة من المعجنات النفخة والقليل من التفاح في المنزل، فلا تتردد في الطهي وفقًا لهذه الوصفة، وبسرعة كبيرة سيكون لديك معجنات نفخة دافئة وعطرية على طاولتك لتناول الشاي.

وصفة المعجنات النفخة مع التفاح والعسل والقرفة

تحتاج أولاً إلى تحضير الحشوة للمعجنات النفخة. للقيام بذلك، اغسل التفاح وقشره.

ثم نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.

ضعي التفاح المقطع في وعاء عازل للحرارة، وأضيفي إليه السكر والعسل والقرفة.

ثم يجب طهي التفاح قليلاً لتليينه. أفعل هذا في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق. يمكنك أيضًا أن تنضج في مقلاة (على نار متوسطة مع التحريك باستمرار) حتى يذوب السكر. يجب أن يصبح التفاح أكثر طراوة ويمتزج بالتساوي مع العسل والقرفة.

نقطع عجينة البف باستري إلى مربعات صغيرة متساوية. لقد قطعت عبوة 400 جرام إلى 10-12 قطعة.

نفرد كل مربع من العجينة بشكل عريض قليلاً. ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في النصف. إجراء تخفيضات على الجانب الآخر بسكين.

اضغط على حواف المعجنات النفخة بإحكام معًا. (لجعل الحواف تلتصق بشكل أفضل، أقوم بتشحيمها بالعصير الحلو الذي يفرزه التفاح).

دهن صينية الخبز بالزيت ثم وضع المعجنات المنتفخة مع التفاح عليها. باستخدام فرشاة، دهن المعجنات النفخة النهائية بالبيض المخفوق.

تُخبز فطائر التفاح في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

سلطة مع الروبيان والطماطم

وصفة الباذنجان المشوي بالجبن

وصفة شرائح لحم الخنزير

كيفية تحضير بودينغ الرائب

وصفة فطيرة التفاح الانجليزية

طريقة عمل فطيرة الجبن

أجنحة مقلية في صلصة الصويا

وصفة لطاجن الجبن

فطيرة الليمون المفتتة

وصفة التيراميسو اللذيذة

سأكون سعيدًا جدًا إذا تركت تعليقًا على الوصفة.
في التعليقات يمكنك تحميل صورة للطبق الناتج.

تعليقاتك:

شكرا على الوصفة. هذه هي المرة الثانية التي أقوم بإعدادها. الجميع سعداء

ملعقة كبيرة من القرفة تبين أنها أكثر من اللازم...

لدى العديد من ربات البيوت المقتصدات دائمًا حزمة من المعجنات النفخة الجاهزة في الثلاجة في حالة احتياجهن إلى إعداد شيء ما للشاي "دون متاعب". ومن ألذ خيارات الخبز المصنوعة منه المعجنات النفخة مع التفاح. عطرة، طرية، مصنوعة من أبسط المكونات، المعجنات النفخة لا تبقى على الطاولة، خاصة إذا كان هناك أطفال في المنزل. بالطبع، من الأفضل طهي الزبدة بدلا من السمن (خاصة للأطفال)، ولكن لسوء الحظ، ليس هناك دائما وقت لعجن هذا المنتج كثيف العمالة.

مدة التحضير: ساعة واحدة لتذويب العجينة + 40 دقيقة (20 + 20) / العائد: 4-6 قطع

مكونات

تعبئة معجنات نفخة خالية من الخميرة بوزن 400-500 جرام
تفاح حلو وحامض متوسط الحجم 3-4 قطع.
السكر المحبب 3 ملاعق كبيرة. ل.
زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل. أو زبدة 50 جم
بيضة صغيرة 1 قطعة.
سكر بودرة لرش المعجنات النفخة الجاهزة 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

يجب تذويب عجين الفطير بالكامل. للقيام بذلك، تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة، وإزالتها من العبوة ووضعها، على سبيل المثال، على لوح التقطيع. تُغطى العجينة بمنشفة لمنعها من الهواء وتترك لمدة 60 دقيقة.

عندما تصبح العجينة مناسبة للتشكيل، قم بتشغيل الفرن. لخبز المعجنات النفخة، يجب أن تكون درجة الحرارة أعلى قليلاً من الخبز العادي - 220 درجة.

أثناء تسخين الفرن، حان الوقت للبدء في تحضير الحشوة. اغسل التفاح وقشره وأزل اللب وقطع اللب إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم تقريبًا.

تسخين الزبدة أو الزيت النباتي في مقلاة. ضعي التفاح في مقلاة وأضيفي السكر (لمزيد من النكهة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا).

اجعل الحرارة أعلى من المتوسطة، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة، قم بقلي التفاح. في أقل من 10 دقائق، سوف تصبح التفاح طرية، وسوف يتحول العصير والسكر الناتج إلى شراب سميك. الحشوة جاهزة.

تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية. من الملائم أكثر تشكيل نفث التفاح مباشرة على صينية الخبز حتى لا يتم نقلها لاحقًا. عادة لا يتم طرح المعجنات النفخة، مما يجعل المخبوزات أكبر بكثير.

إذا كانت المعجنات النفخة تتكون من طبقة واحدة، فأنت بحاجة إلى قطعها إلى مستطيلات حوالي 10-20 سم (ستحصل على حوالي 4 معجنات نفخة). إذا قمت بطرح العجينة قليلاً وجعلت القطع أصغر، فإن عدد النفخات يزيد. إنها مسألة ذوق. في هذه الحالة، نحن نسترشد بالمبدأ: "الفطيرة الكبيرة مرحب بها"، أي أننا نفعل المزيد.

تنقسم كل قطعة عمل إلى قسمين. في جزء واحد، قم بعمل قطع بالطول على مسافة 1 سم، ولا تصل إلى الحافة بمقدار 1 سم.

ضعي الحشوة على الجزء غير المقطوع، ثم غطيها بالجزء الثاني، واضغطي على الحواف (غير المطوية) بقوة باستخدام شوكة. هذا سيمنع المعجنات النفخة من "الفتح" أثناء الخبز. افعل الشيء نفسه مع بقية الفراغات.

اكسري البيضة في كوب صغير واضربيها قليلاً بالشوكة.

باستخدام فرشاة السيليكون أو أي جهاز آخر، قم بدهن الجزء العلوي من جميع المعجنات النفخة جيدًا بالبيض.

قم بإزالة صينية الخبز مع المعجنات النفخة إلى الفرن الساخن بالفعل. بعد 20-25 دقيقة، عندما تصبح المعجنات بنية بدرجة كافية، يمكن إخراجها.

دع المعجنات النفخة مع التفاح تبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا (وإلا قد تحترق بشدة بالحشوة) وقدمها على الطاولة، مع رش المعجنات المنتفخة بالسكر البودرة أولاً.

المعجنات النفخة متفتتة وحلوة إلى حد ما ومشبعة للغاية. يمكن أيضًا تحضيرها بالتوت، لكن في هذه الحالة تأكد من إضافة حوالي 1 ملعقة كبيرة إلى الحشوة. ل. نشا البطاطس حتى لا يتسرب عصير التوت إلى صينية الخبز عند الخبز.

يعد الخبز مع التفاح من الأشياء المفضلة لدى عائلتنا. وبسيطة، ولذيذة دائما، وكقاعدة عامة، صديقة للميزانية. اليوم سنقوم بتحضير المعجنات النفخة مع التفاح والزبيب والقرفة من المعجنات النفخة الجاهزة بدون خميرة.

أستخدم نفس العجينة لصنع حلقات جميلة ولذيذة مع حلقات الأناناس المعلبة، وصفة صنعها أبسط وأسرع. تتطلب نفث التفاح اليوم القليل من العبث، لكن النتائج تستحق العناء. 🙂

مكونات:(لمدة 8 نفث)

1 كيس (500 جم) معجنات نفخة خالية من الخميرة
650 جرام من التفاح الحلو والحامض
50 جرام زبيب
30 جرام زبدة
3 ملاعق كبيرة. ل. سكر + 10 جرام سكر فانيليا
1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
1/3 ملعقة صغيرة. قرفة

إذا كنت لا تحب الزبيب، فاستخدم 700 جرام من التفاح للحشوة.

تحضير:

نقطع حزمة المعجنات النفخة ونتركها حتى تذوب في درجة حرارة الغرفة. يمكنك تغطيته بفيلم أو كيس في الأعلى لمنعه من الهواء. أثناء تحضير الحشوة، سوف تذوب العجينة.

نفرز الزبيب ونسكب الماء الساخن من الغلاية حتى يتبخر قليلاً.

أقوم بإعداد حشوة لذيذة جدًا لنفخات التفاح وفقًا لنفس مبدأ "من أجل ومن أجل". بالنسبة للحشوة، أشتري التفاح الأخضر الحلو والحامض مثل Golden أو Granny Smith أو Semerenko مع لب كثيف ومقرمش. تحتفظ قطع التفاح من هذه الأصناف بشكلها جيدًا أثناء المعالجة الحرارية ولا تصبح طرية في البطاطس المهروسة.
يقشر التفاح من القشر والبذور ويقطع إلى مكعبات صغيرة. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون والمزيج.

نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف التفاح المفروم. صب 3 ملاعق كبيرة في الأعلى. ل. سكر وكيس (10 جم) من سكر الفانيليا. بدلا من سكر الفانيليا، يمكنك إضافة الفانيلين على طرف ملعقة صغيرة.

ضعي المقلاة على نار عالية إلى حد ما، مع تحريك المحتويات طوال الوقت. أولاً، سيبدأ السكر في الذوبان وسيقوم التفاح بإفراز العصير، وسيتشكل الكثير من الشراب. حرك التفاح باستمرار حتى يتبخر السائل حتى يتشبع بالشراب بالتساوي ولا يحترق. يُنصح بالقيام بذلك باستخدام ملعقة سيليكون، وقلب قطع التفاح بدقة ومحاولة عدم إصابتها.
عندما لا يتبقى أي سائل تقريبًا، والذي لن يدوم طويلاً، أضف القرفة والزبيب بعد تصفية الماء.

حرك الحشوة لبعض الوقت حتى لا يتبقى سائل على الإطلاق، ونتيجة لذلك نحصل على هذه الحشوة اللذيذة للمعجنات النفخة:

ضع المقلاة جانباً واتركها تبرد. يمكنك الآن تشغيل الفرن بحيث يسخن حتى 200-220 درجة.
بحلول هذا الوقت، تم تذويب المعجنات النفخة بالفعل. سنعمل بورقة واحدة، ونترك الثانية تحت الفيلم في الوقت الحالي.
رشي الطاولة بقليل من الدقيق وقطعي العجينة إلى 4 قطع.

لنبدأ في صنع المعجنات النفخة. هناك خياران هنا. إذا كنت تطبخ، كما يقولون، على عجل، فلا يمكنك طرح العجين على الإطلاق، ولكن افعل ذلك بهذه الطريقة. أولاً، ضعي ملعقة كبيرة كاملة من الحشوة على مربع العجينة وقومي بتوصيل الزوايا المقابلة لها. بحيث لا تصبح الزوايا غير لاصقة، تحتاج إلى ترطيبها قليلا بالماء.

ثم قم بتوصيل الزاويتين المتبقيتين وحاول لصقهما بشكل أكثر أمانًا. قرصة زوايا العجينة المنتفخة بأصابعك حتى لا تتسرب الحشوة.

لقد التقطت هاتين الصورتين في المرة الأخيرة التي قمت فيها بخبز المعجنات المنتفخة بهذه الطريقة وبسرعة. 🙂
ولكن إذا كان لديك الوقت، فحاولي صنع ضفائر منتفخة جميلة، فالأمر بسيط للغاية.
افردي مربع العجين بشكل رقيق إلى حجم 15*17 سم تقريبًا، وقسميه بصريًا إلى 3 أجزاء واصنعي قطعًا على طول الحواف لعمل 8-9 شرائح.

ضعي حشوة التفاح في المنتصف وابدئي في تجديل شرائح العجين.

نثني الأطراف المتبقية للأسفل.

ضعي المعجنات النفخة على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان.

ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً واخبزي المعجنات النفخة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من الصعب تحديد الوقت المحدد، لأن جميع الأفران تتصرف بشكل مختلف. استغرقت عملية الخبز 35 دقيقة، وقد تكون أطول أو أقصر.
إذا كان الفرن الخاص بك يخبز بشكل غير متساوٍ وعادةً ما تحترق المخبوزات، فبعد 15 دقيقة من بدء الخبز، ضع وعاءً مسطحًا من الماء في قاع الفرن.

مرحبا لجميع القراء.

في أحد الأيام قمت بتجربة بعض المعجنات اللذيذة بالتفاح والقرفة عند أمي. لأكون صادقًا، كنت هادئًا بشأن القرفة ولم أستخدمها بطريقة أو بأخرى في الخبز، لكنني أحببتها كثيرًا لدرجة أنني قررت أن أصنع هذه المعجنات المنتفخة في المنزل لأطفالي.

يتم تحضير كل شيء بسرعة كبيرة، ويصبح لذيذًا بشكل طبيعي.

مكونات:

المعجنات النفخة جاهزة

4 تفاحات - حلوة وحامضة

سكر القرفة

1 بيضة لدهن الوجه

تحضير:

1. إذا كانت عجينتك في الفريزر، فعليك تذويبها. يبلغ عرض عجينتي حوالي 30 سم وطولها حوالي 40-45 سم.

لذا، نرش الطاولة أو اللوح بالدقيق ونفتح طبقة العجين. قطعها إلى 3 أجزاء. قم بطرح كل جزء مرة واحدة في اتجاه واحد. لقد فعلت هذا: في بداية شريط العجين هذا، الذي كان عرضه 10 سم، وضعت شوبكًا ودحرجت العجينة مرة واحدة. خرجت قطعة طويلة من العجين عرضها 10 سم، وبعد ذلك قطعت هذه القطعة إلى 5 أجزاء وحصلت على 5 مربعات مقاس 10 × 10 سم، ونفعل الشيء نفسه مع قطعتي العجين الأخريين. ونتيجة لذلك، حصلنا على 15 مربعًا.

2. الآن نحن بحاجة إلى تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم، لذلك إذا قمت بتقطيعه إلى شرائح صغيرة جدًا، فسوف ينتهي بك الأمر مع عصير التفاح الذي سيتسرب بالكامل.

3. ضعي التفاح المقطع على العجينة.

4. يرش بالسكر. فقط خذ قليلًا من السكر ورشه فوق التفاح.

5. نفعل نفس الشيء مع القرفة. في حالتي، قمت بإعداد الجزء الأول من النفخات، حيث قمت برش القرفة على الجزء الداخلي من التفاح، والجزء الثاني حيث قمت برش القرفة فوق العجينة. اتضح أنه لذيذ بنفس القدر.