Kako ukrasiti uskršnji kolač kod kuće. Kako i čime lijepo ukrasiti uskršnji kolač? Neobične DIY ideje za dekoraciju. Ukrašavanje uskršnjih kolača šećerom u prahu

Svaka osoba zna za praznik Uskrsa - najveći u pravoslavnom svijetu. Za ovaj dan sve porodice pripremaju praznične kolače i farbaju jaja. A ako je korišteni recept za tijesto približno isti, onda postoji mnogo opcija za ukrašavanje uskršnjih kolača. Neki su klasični, drugi originalni.

Dekoracija sa šećerom u prahu

Ova metoda je uobičajena i ne zahtijeva puno vremena. Da biste upotpunili ovu opciju, potreban vam je samo šećer u prahu, koji se ravnomjerno nanosi na vrh prazničnog pečenja. Na ovaj način štedite i vrijeme i novac.

Da bi uskršnji kolač bio originalan, posipa se i posebnim prskalicama. Ovi ukrasi se prodaju u različitim oblicima i veličinama. Također je moguće dobiti zanimljiv uzorak pomoću matrice ili salvete. Da biste to dovršili, potrebno je da odabranu šablonu pričvrstite na vrh uskršnje torte i pospite šećer u prahu. Rezultat će biti zanimljiv i uredan uzorak.

Ukrašavanje uskršnje torte proteinskom glazurom - recept

Ova opcija je jednaka klasičnoj, jer je popularna i koristi većina domaćica. Ova vrsta dekoracije je jednostavna za izvođenje, a rezultat će vas svakako zadovoljiti.

1. Odvojite bjelanca od žumanaca.
2. Bjelanjke stavite na kratko u frižider da se ohlade.
3. Nakon što izvadite bjelanjke iz frižidera, umutite ih sa limunovim sokom.
4. U dobijenu masu dodati šećer i dalje mutiti. Trebalo bi da dobijete gustu konzistenciju.
5. Na kraju, ostaje samo da se vrhovi kolača obilno zalije.

Zanimljivo će izgledati kapljice sa strane. Da biste proizvodu dali više boje, koristite posebne prskalice. Što će izgledati skladno na bijelom vrhu.

Farbanje uskršnjih kolača proteinskom glazurom

Ova ideja je zanimljiva i originalna.

• proteinska glazura pripremljena prema gore navedenoj recepturi;
• boje za hranu.

1. Prvo pripremite bijelu glazuru.
2. Odlučite koji će crteži biti napravljeni (crkve, cvijeće, uskršnja jaja, itd.).
3. Raspodijelite glazuru po posudama i koristite boje kako biste je učinili različitim bojama.
4. Da biste stvorili uzorak, prvo su vrhovi prekriveni bijelom bojom, a zatim se obojeni elementi crtaju četkom.

Ova opcija će se svidjeti onima koji vole i znaju crtati. Međutim, svako može nacrtati jednostavne elemente.

Posna glazura

Ovo je jedna od varijanti uskršnje dekoracije kolača za Uskrs. Nije teže napraviti od obične glazure, ali među sastojcima nema jaja, zbog čega se smatra posnom.

1. Sipajte sastojke u duboku posudu.
2. Koristeći viljušku ili pjenjač, ​​dobro izmiješajte sastojke do glatke smjese.
3. Dobijenu glazuru prelijte preko kolača.

Glazura od voća ili bobica

Za one koji vole isprobavati nove ideje i eksperimentirati, sok od limuna možete zamijeniti drugim voćnim ili bobičastim sokom. U ovom slučaju dobit ćete originalnu glazuru zanimljive boje i okusa.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• voćni ili bobičasti sok - 6 kašika. l.;
• šećer u prahu – 1 šolja.

1. Prvo stavite sastojke u činiju.
2. Miješajte sastojke dok smjesa ne bude homogena i bez grudvica.
3. Zgusnutu glazuru obilno prelijte po vrhovima kolača.

Zahvaljujući upotrebi šećera u prahu, voćna glazura se dobija u delikatnim nijansama.

Čokoladna glazura

Ko ne voli čokoladu? Takvih ljudi vjerovatno praktično i nema. Stoga bi jedna od opcija za ukrašavanje uskršnjih kolača bila priprema čokoladne glazure.

Za ovo će vam trebati sljedeće komponente:

1. Prvo pustite da se puter otopi.
2. Zatim dodajte ostale sastojke, promiješajte i stavite na laganu vatru. Smjesu stalno miješajte da ne zagori. Dovedite konzistenciju da se zgusne, a zatim sklonite sa vatre.
3. Preliti preko malo ohlađene smese za torte.
4. Za ljepotu po vrhu možete posuti posebne posipe, orašaste plodove, marmeladu, draže bombone itd.

Dekorisanje mastikom

Među modernim domaćicama sigurno će biti ljubitelja mastike. Uz njegovu pomoć možete svaki pečeni proizvod pretvoriti u pravo umjetničko djelo. Mastika je odličan način za ukrašavanje uskršnjih peciva vlastitim rukama.

Za pripremu će vam trebati:

• marshmallows – 200-250 g;
• boje za hranu;
• voda – 1/4 šolje;
• šećer u prahu – 400 g.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

1. Stavite marshmallows u posudu i stavite u vodeno kupatilo. Kada se žuti marshmallow počnu širiti i lijepiti na dodir, dodajte malo po malo šećer u prahu i stalno miješajte.
2. Da bi figure od mastike bile šarene, dodajte malo vode i boje.
3. Oblikujte figure sami ili pomoću kalupa.

Postoje i druge mogućnosti za izradu mastike, na primjer, pomoću jednostavnih marshmallowa.

U ovom slučaju potrebni su sljedeći sastojci:

• šećer u prahu - 400 g;
• marshmallows – 200 g;
• puter – 100 g;
• sok od limuna – 2 kašike. l.

1. Stavite marshmallows u činiju i dodajte limunov sok. Stavite u vodeno kupatilo i sačekajte da se marshmallows otopi, promešajte.
2. Sadržaju posude dodajte puter i pomiješajte sa mješavinom bijelog sljeza.
3. Malo po malo dodavati šećer u prahu uz stalno mešanje.
4. Dobijena masa treba da bude mekana i da se ne lepi za ruke. Kada je spreman, možete početi s oblikovanjem figura.

Dekoracija jestivim elementima

Klasično dizajnirani praznični predmeti mogu se upotpuniti raznim elementima. Ima ih dosta. Evo glavnih:

• Specijalni posipi: šarene kuglice, štapići, cvijeće, zvijezde itd.
• Žele voće ili kuglice izgledaju originalno i sofisticirano, a mogu se kombinirati i s drugim ukrasnim elementima.
• Komadići voća bit će prikladni i na vrhu proizvoda i u tijestu.
• Marmelada i kandirano voće bit će originalan i ukusan dodatak prazničnoj peci.
• Šećerna olovka. Uz pomoć takvog uređaja stvaraju se prava remek-djela u pečenju. Slastičarnice prodaju različite boje, tako da postaje moguće kreirati zanimljiv dizajn na temu Uskrsa.
• Šećerne perle. Ovaj jestivi ukras će izgledati originalno u kombinaciji s drugim ukrasnim elementima, poput mastike.
• Vafl figure su takođe zanimljiv način ukrašavanja. Cvjetovi napolitanke će izgledati sjajno na bijelom vrhu prazničnog pečenja.

Kada se pripremate za Uskrs, upotrijebite svoju maštu kada odaberete način ukrašavanja glavnog atributa - uskršnje torte. Sljedeći recepti će vam pomoći da se odlučite. Na vama je da odlučite koju ćete odabrati: klasičnu ili složeniju. Svako će moći odabrati odgovarajući recept koji odgovara njegovom ukusu, raspoloženju i budžetu.

Ukrašavanje uskršnjih kolača nije ništa manje važno od njihove pripreme. Prekrasni uskršnji kolači potrebni su i za odlazak u crkvu na posvećenje, i za ukusne uskršnje poklone za porodicu i prijatelje, i jednostavno za stvaranje prazničnog raspoloženja za Uskrs. Naravno, za sve ove svrhe možete kupiti gotove uskršnje kolače, ali mnogo je ugodnije i zanimljivije pripremiti i ukrasiti ih vlastitim rukama. Djeca će posebno voljeti ovu aktivnost! Web stranica Culinary Eden prikupila je najsjajnije, najsvježije, najjednostavnije i najoriginalnije ideje za ukrašavanje uskršnjih kolača za Uskrs - birajte!

Proteinska glazura za uskršnje kolače

Pahuljasti snježnobijeli šešir na uskršnjim kolačima napravljen je od proteinske glazure. Zbog svog lijepog izgleda, ova gusta glazura se naziva royal icing. Nije teško pripremiti, samo treba pronaći svježa jaja i uvježbati umutiti bjelanjke. Kraljevska bijela glazura izgleda elegantno kako sama tako i s raznobojnim slastičarskim preljevima, komadićima kandiranog voća i sušenog voća.

Recept za proteinsku glazuru

Sastojci:
3 vjeverice,
1 tsp sok od limuna ili pomorandže,
300 g šećera u prahu.

Priprema:
U suvoj, čistoj posudi lagano umutiti bjelanjke sa sokom. Malo po malo dodajte šećer u prahu i nastavite da mutite velikom brzinom dok ne postane glatka i pahuljasta, koja može formirati čvrste, oštre vrhove. Vruće kolače namazati glazurom i ostaviti da se ohlade preko noći. Da biste ubrzali stvrdnjavanje glazure, kolače možete malo osušiti u pećnici na laganoj vatri.

Na bijelu glazuru lako je pričvrstiti voluminozne ukrase u obliku cvijeća ili šarenih jaja od marcipana ili mastike.

Koristeći pincetu i mirnu ruku, možete napraviti zamršene šare ili slova XB od kandiranog i sušenog voća na proteinskoj glazuri.

Originalna ideja za poklone je ukrasiti tortu svježim jagodama i komadićima čokolade.

Marshmallows, marshmallows ili beze u boji na uskršnjoj torti - zašto ne?

Možete se odmaknuti od uobičajenih kanona i ukrasiti uskršnju tortu kao da je kolač: kompozicijom od makarona, latica badema, sjemenki bora, tanko narezanog suhog voća, pa čak i cvijeća, na primjer, lavande i suhih ruža.

Šećerna glazura izgleda jednostavnije od bijele, ali je idealna za dugotrajno skladištenje i za one koji se zaziru od sirovih jaja. Važno je da šećerna glazura bude gusta - ako se pokaže da je previše tečna, pokvarit će izgled uskršnjih kolača i neće dozvoliti da se na njih pričvrste ukrasi. Šećerna glazura se može napraviti sa mlekom da produbi boju; sa sokom od narandže ili limuna za ugodnu kiselost i aromu; Ili možete obojiti glazuru nježno ružičastom ili lila sokom od odmrznutog bobičastog voća: trešnje, jagode, borovnice.

Recept za šećernu glazuru

Sastojci:
1 tbsp. tečnosti - voda, mleko, sok od bobičastog voća,
100 g šećera u prahu.

Priprema:
Prosejani šećer u prahu pomešati sa tečnošću i dobro promešati. Sveže kolače prelijte glazurom i ostavite nekoliko sati.

Otopljena čokoladna glazura je relativno nov, ali vrlo popularan način ukrašavanja uskršnjih kolača. Čokoladna glazura je jednostavna za pripremu; čvrsto prijanja uz nagnutu površinu torte i lako drži ukrase u obliku posipa šećera u boji, kandiranog voća i sušenog voća.

Recept za glazuru od čokolade

Najlakše je otopiti čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici i preliti preko kolača. Možete i bez čokolade, ova glazura će ispasti vrlo nježna i meka:

Sastojci:
100 g masne pavlake,
50 g putera,
2 žlice. kakao u prahu,
2-3 žlice. šećer u prahu.

Priprema:
U šerpi otopite puter sa pavlakom, kroz cjediljku dodajte kakao i šećer u prahu, dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri. Malo ohlađenom glazurom prelijte kolače.

Inače, uskršnje kolače možete i bez ukrašavanja ako ih prije pečenja po vrhu pospite pinjolima, bademima ili lješnjacima. Orašasti plodovi će se čvrsto i lijepo utisnuti u tijesto, a preostaje samo malo posipati kolače šećerom u prahu ili premazati džemom od kajsija kako bi zablistali.

Pakovanje za uskršnje kolače

Vrijedi posebno spomenuti pakovanje uskršnjih kolača - također bi trebalo biti lijepo. Za posvećenje u crkvi i za ukrašavanje prazničnog stola, umotajte uskršnje kolače širokom čipkanom trakom. Donji dio uskršnjih kolača možete zamotati tankim papirom u boji, formirajući ga u lijepe nabore, i vezati ga pletenicom ili trakom u obliku zelene grane. Ako uskršnje kolače pečete u posebnim papirnim kalupima sa crtežima, to će biti dovoljno.

Ukrašavanje uskršnjih kolača za Uskrs je zanimljiva i uzbudljiva aktivnost!

S približavanjem velikog praznika Uskrsa, domaćice počinju razmišljati o receptima za uskršnje kolače, a, vidite, postoji ogroman broj njih - od ekonomičnih do skupljih u smislu proizvoda. Ali bez obzira koji recept odaberete, torta bi svakako trebala biti ukusna, aromatična i lijepa.

Želio bih da obratim posebnu pažnju na temu Ukrasi za uskršnje torte. Uostalom, važno je ne samo pripremiti ukusnu uskršnju tortu, već je i ukrasiti dostojanstveno i ukusno. Osim toga, vjeruje se da ukrašavanje uskršnjeg kolača simbolizira čiste misli ljudi koji zajedno lome hljeb, obnovu i čišćenje.

Kada treba početi ukrašavati uskršnji kolač? Svakako, tortu treba ukrasiti tek nakon što se ohladi. Imajte na umu da kolač treba hladiti prema određenim pravilima: polako i prilično temeljito. Ispravno bi bilo da samo pečene uskršnje kolače umotate u nešto i ostavite da se tako hlade 3-4 sata. Tek tada odmotajte uskršnje kolače, ukrasite ih i odložite do praznika, na primjer, u tepsiju.

Kako se najčešće ukrašavaju uskršnji kolači? Nekima je lakše kupiti ukrase za uskršnje kolače, ali zašto ne ukrasiti tortu u nečem neobičnom i nezaboravnom? Nudimo sljedeće opcije za ukrašavanje uskršnjih kolača:

• ukrašavanje uskršnjih kolača šećerom u prahu
• ukrašavanje uskršnjih kolača od tijesta
• ukrašavanje uskršnjih kolača mastikom
• glazura za uskršnje kolače

– posna glazura od šećera u prahu i limunovog soka
– glazura od bobica za uskršnje kolače
– čokoladna glazura za uskršnje kolače
– čokoladno-puter glazura za uskršnje kolače
– čokoladna glazura za uskršnje kolače
– glazura sa rumom za uskršnje kolače
– glazura od žumanca za uskršnje kolače

UKKRŠAVANJE USKRSNIH KOLAČA ŠEĆEROM

Najjednostavniji, najbrži i najjeftiniji način ukrašavanja uskršnje torte je kupovina šećera u prahu i finom cjediljkom ravnomjerno utrljati po cijeloj površini ohlađenog kolača. Bijela boja praha savršeno ističe ružičasti kolač i čini ga ljepšim i ukusnijim.

UKRAŠAVANJE USKRSNIH KOLAČA OD TIJESTA

Zašto ne ukrasiti uskršnje kolače tijestom? Ostavite malo tijesta i smislite kako ćete ga staviti na vrh torte. Ovo može biti poseban dizajn križa, cvijeća ili slova, često "XB". Uskršnji kolači sa ukrasima od tijesta u obliku pletenica, latica i listova, te spiralama od tijesta izgledaju veoma lijepo. Kada pečete uskršnji kolač, vidjet ćete kako se formira lijep i skladan uzorak.

Za dekoraciju možete koristiti isto tijesto od kojeg ćete peći tortu ili nešto drugo. Ukras od tijesta za uskršnje kolače može se peći zajedno sa kolačem ili zasebno. Ako uskršnji kolač pečete uz ukras od tijesta, možete ga namazati žumanjkom ili biljnim uljem. Nakon pečenja, takav kolač se može preliti sirupom ili ukrasiti konditorskim prahom, orašastim plodovima i kandiranim voćem. Ako tortu i tijesto pečete odvojeno, onda ukrasite tortu pomoću bjelanjka. Ovdje možete pokazati svoju maštu i napraviti tijesto šarenim za dekoraciju. Imajte na umu da ukras treba biti mali, jer će se nakon pečenja značajno povećati.

Na primjer, pripremimo ukras od tijesta u obliku slova "XB". Koristimo isto tijesto kao i za uskršnji kolač. Uzimamo mali komad, razvaljamo ga u kuglu, formiramo kobasicu iz koje na tortu postavljamo slova. Slova prvo namažite žumancem da se dobro zalijepe za uskršnji kolač. Samu tortu namažemo istim žumancem. Nakon što je kolač sa slovima ispečen možete ga ukrasiti po svom ukusu - pospite tortu šećerom u prahu i ostavite slova netaknuta, ili obrnuto - pospite slova, ali ne i tortu. Torta će također izgledati lijepo ako se slova na njoj prelije čokoladnom glazurom ili ukrasi slastičarskim prahom.

Mnoge domaćice odavno su upoznate sa mastikom. Može se kupiti i gotov. Navikli smo vidjeti mastiku na kolačima, kolačićima i kolačima, ali mastika na uskršnjoj torti neće izgledati ništa manje šareno i ukusno. Glavna stvar je da dobijete ukusnu i elastičnu mastiku i lako možete napraviti originalnu uskršnju tortu. Da biste to učinili, morate razvaljati mastiku u sloj, a zatim izrezati figure. Domaćice koje još nemaju iskustva u vajanju mastikom mogu početi s izrezivanjem cvijeća, srca i drugih elemenata pomoću običnih kalupa za kolačiće. Ljudi koji znaju rukovati mastikom i imaju veliko iskustvo u tome mogu stvoriti prava kulinarska remek-djela. Prateći temu, možete kreirati trodimenzionalni dekor u obliku cvijeća, ptica i uskršnjih jaja.

Za izradu domaće mastike trebat će vam: 200 g marshmallowa (sljez za žvakanje), 500 g šećera u prahu.

Kako napraviti domaću mastiku. Stavite marshmallow u malu šerpu i zagrijte dok potpuno ne omekša u vodenoj kupelji (ili koristite mikrovalnu). Vidjet ćete kako marshmallows vizualno povećavaju volumen, a kada ih se dodirne snažno će se zalijepiti, deformirati i otpasti. Pomiješajte mekani marshmallow sa 300 g šećera u prahu, promiješajte i dobijenu masu stavite na sto. Postepeno dodajte preostali šećer u prahu i zamesite kao obično testo. Mastika će biti spremna kada prestane da se lepi za ruke. Tada možete početi klesati figure od mastike.

Glazura za uskršnje kolače je potpuno pristupačan užitak. Uz ovaj dodatak kolači izgledaju posebno lijepo i nježno. Osim toga, glazura nije samo lijepa, već je i neophodna - zahvaljujući glazuri, uskršnji kolači duže ostaju svježi, mekani i ukusni. Pogledajmo nekoliko opcija glazure.

LENT FONDANT GLAZURA OD ŠEĆERA U PRAHU I LIMUNOVOG SOKA

Jednako složen način ukrašavanja uskršnje torte je da je pokapate glazurom od svježe iscijeđenog limunovog soka i šećera u prahu. Zašto se ova glazura smatra posnom? Zato što ne sadrži jaja. Ovo je prilično brz način ukrašavanja uskršnjih kolača.

Da biste napravili posnu glazuru od šećera u prahu i limunovog soka, trebat će vam: 1 tbsp. šećera u prahu, 5-6 kašika. sok od limuna.

Kako napraviti posnu glazuru od šećera u prahu i limunovog soka. Sve je prilično jednostavno - samo trebate sjediniti oba sastojka u dubokoj posudi i polako, ali temeljito miješati do homogene guste i viskozne mase. Obično je 1 limun dovoljan za takvu porciju, ali limuni su različiti, pa morate pogledati situaciju. Limunov sok možete zamijeniti i sokom drugog agruma. Ili zašto ne koristiti dodatno ili umjesto limunovog soka naribane bobice iz zamrzivača. Naravno, boja fondantne glazure će se promijeniti, ali se okus neće definitivno pogoršati.

Glazura će vas oduševiti nježnom bojom i ugodnim okusom bobica.

Da biste napravili glazuru od bobica za uskršnje kolače, trebat će vam: 1 tbsp. šećera u prahu, 4-5 kašika. prirodni sok od bobica.

Kako napraviti glazuru od bobica za uskršnje kolače. U posudu sa šećerom u prahu sipajte prirodni sok od bobičastog voća (domaći, nerazblažen). Samljeti i pratiti konzistenciju. Masa ne treba da bude grudasta, već da liči na gustu pavlaku. Boja glazure ispada pastelnih tonova, čak i unatoč bogatoj boji upotrijebljenog soka. Ako želite svjetliju boju za glazuru, koristite prehrambene boje.

Volite li čokoladu? Uskršnje torte ukrasite čokoladnom glazurom. Ništa novo ili neobično, ali svakako je ukusno!

Da biste napravili čokoladnu glazuru za uskršnje kolače, trebat će vam: 200 g šećera, 4 kašike. kakao, 120 ml vode, 100 g putera.

Kako napraviti čokoladnu glazuru za uskršnje kolače. U malom loncu otopite puter. Dodajte kakao, šećer, promešajte i sipajte vodu. Kuvati na laganoj vatri dok se malo ne zgusne i skloniti sa vatre. Kada se glazura ohladi, postaće mnogo gušća. Za ukus možete dodati malo soka od vanilije ili narandže.

ČOKOLADA KREM GLAZURA ZA USKRSNE KOLAČE

Neverovatna glazura za uskršnje kolače - sa malo kiselosti, nije zamorna, prelepe konzistencije. Trebat će vam malo vremena - a rezultat će biti vrijedan toga!

Da biste napravili glazuru od čokoladnog putera za uskršnje kolače, trebat će vam: 1 tbsp. šećera, 4 kašike. guste pavlake, 100 g putera, 6 kašika. kakao.

Kako napraviti čokoladni puter glazuru za uskršnje kolače. Kuvaču putera stavite na laganu vatru, otopite, dodajte šećer, kakao, promiješajte i dodajte kiselu pavlaku (najbolje domaće domaće). Neprestano mešajući, kuvajte smesu dok se ne zgusne.

Ovo je možda jedan od najlakših načina za ukrašavanje uskršnjih kolača. Čokoladna glazura se priprema od samo dva sastojka i to za samo nekoliko minuta.

Da biste napravili čokoladnu glazuru za uskršnje kolače, trebat će vam: 100 g čokolade (crne mlečne ili bele), 30 ml kreme.

Kako napraviti čokoladnu glazuru za uskršnje kolače. Kuvaču kreme stavite na laganu vatru, u nju izlomite čokoladu i uz stalno miješanje dovedite do glatke smjese.

Pripremite nevjerovatnu aromatičnu glazuru za kolače sa rumom.

Da biste napravili glazuru od ruma, trebat će vam: 0,5 tbsp. šećera u prahu, 1,5 kašike. rum, 0,5 kašike. vruća voda.

Kako napraviti rum glazuru. U manju činiju prosijte šećer u prahu, sipajte rum i vruću vodu. Smesu dobro utrljajte kašikom. Glazura je gotova, njome možete preliti ohlađene kolače.

Svi smo navikli da slušamo o proteinskoj glazuri za uskršnje kolače, ali postoji jednako dobar recept za glazuru od žumanjaka.

Za pravljenje glazure od žumanca biće vam potrebno: 5 žumanaca, 1,5 kašika. šećera u prahu, 3-4 kašike. svježi sok od pomorandže.

Kako napraviti glazuru od žumanca. Žumanca stavite u činiju, dodajte svježe iscijeđeni sok od pomorandže i umutite blenderom dok se ne stvori stabilna pjena. Posebno prosijte šećer u prahu i postepeno ga dodajte u smjesu od jaja i narandže. Dobro promiješajte dok ne postane glatka. Prelijte kolače dobijenom glazurom i stavite u rernu da se suše na 100 stepeni.

TOFFE GLAZE ZA USKRSNE KOLAČE

Volite li karamelu? Nemojte ih jesti sve odjednom, sačuvajte ih za glazuru za kolače.

Da biste napravili glazuru od butterscotch-a, trebat će vam: 400 g tvrdih karamela, 80 g putera, 0,5 kašike. mleka, 2-4 kašike. šećer u prahu.

Kako napraviti glazuru od butterscotch. Manju šerpu sa puterom stavite na vatru, otopite i ulijte mlijeko. Zagrijte, pa dodajte karamelu, dodajte šećer u prahu. Smjesu kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se bomboni potpuno ne otope. Gotovu glazuru nanesite na tortu u nekoliko slojeva.

1. Svaka glazura treba da bude srednje konzistencije - ne tečna i ne gusta. Konzistencija treba da liči na kiselu pavlaku. Zatim se glazura dobro nanese na uskršnji kolač, ne curi, ne stvara grudvice i ne puca. Ako ste slijedili recept, ali je glazura bila pregusta, dodajte 1 žličicu. vruća voda, ako je previše rijetka - kašika šećera u prahu.
2. Za pripremu glazure bolje je koristiti šećer u prahu koji ste pripremili, obavezno ga prosijte prije dodavanja ostalim sastojcima.
3. U glazuru se često dodaje sok od limuna treba koristiti sveže ceđeni sok. Limunov sok se može koristiti kao zamjena za vodu ili dodati za okus. Limun daje glazuri nevjerovatnu aromu i ukus.
4. Glazura se može pripremiti ili odvojeno od belanca ili od žumanaca. Uz proteine, glazura se češće koristi za prekrivanje uskršnjih kolača, idealna je i za nanošenje šara. Što se tiče glazure od žumanca, ona ima ugodnu žućkastu nijansu. Ovu glazuru treba sušiti u rerni na temperaturi od 100 stepeni.
5. Možete diverzificirati glazuru i promijeniti njenu boju. Mnogi ljudi u tu svrhu koriste boje za hranu. U tome, naravno, nema ničeg lošeg, ali ne zaboravite da možete koristiti prirodne boje, na primjer, koristiti kurkumu, sok od cvekle ili jednostavno dodati malo džema od malina u glazuru.
6. Pogodnije je kistom za pecivo nanositi tečnu glazuru na uskršnje kolače. Glazura za crtanje se nanosi pomoću slastičarske šprice. Inače, za one koji ga nemaju, možete koristiti običnu jednokratnu špricu.
7. Vaši uskršnji kolači će izgledati posebno lijepo i originalno ako nanesete glazuru ne samo na uskršnji kolač, već i sa strane. Da biste to uradili, ohlađeni uskršnji kolač stavite na stranu, napravite šare, sačekajte da se glazura osuši, a zatim isto uradite sa druge strane uskršnje torte.
8. Ako planirate da po vrhu glazure posipate konditorski prah ili da “skupite” gotove figure ili ukrasne perle, to uradite odmah na svježe nanesenoj glazuri, inače će se stvrdnuti i ukrasi se neće zalijepiti za glazuru.
9. Osim glazure, uskršnje kolače možete ukrasiti seckanim orašastim plodovima, suvim voćem, kandiranim voćem, marmeladom, komadićima čokolade, kokosovim pahuljicama i drugim.
10. Torte na vrhu glazure možete ukrasiti šarama i natpisima pomoću šećernih olovaka. Brzo je i zgodno, posebno za one ljude koji nemaju puno slobodnog vremena za ukrašavanje uskršnjih kolača.

Danas možete pronaći mnogo gotovih glazura za uskršnje kolače, ali zašto ih kupovati ako sada znate puno opcija za glazuru i druge vrste ukrasa za uskršnje torte? Nemojmo Uskrs pretvoriti u proslavu brze hrane! Nudimo Vam DIY Uskršnja dekoracija uskršnje torte

Uskršnja torta je kao velika rođendanska torta! Ovo je glavni i dugo očekivani desert. I ne radi se samo o njegovom slatkom testu, već i o njegovoj svečanoj dekoraciji. Tradicionalna bijela glazura simbolizira pročišćenje i početak novog života. Sve ostale opcije dekoracije - fondan u boji ili čokoladi, natpisi, prskalice - pojavile su se mnogo kasnije i također imaju pravo na postojanje zbog svojih estetskih i ukusnih kvaliteta. Pa krenimo sa raznim receptima i ukrasimo uskršnje kolače za praznik.

Ukusna, jednostavna i brza opcija dekoracije

Započnimo naše upoznavanje s kulinarskim užicima s najjednostavnijim receptima. Biće korisni onima koji prave prve korake u poslastičarstvu, kao i svim domaćicama koje vole da spremaju delicije.

Opcija broj 1 - šećer u prahu. Šta može biti lakše nego ukrasiti tortu pripremljenim prahom ili šećerom izmrvljenim u mlinu za kafu? Ovdje je očuvana tradicionalna bijela boja, a poslastica će se jednostavno prstom polizati!

Opcija broj 2 - bjelanca umućena sa šećerom. Biće vam potreban blender, mikser ili metlica. Šećer - pola čaše za svaki protein (obično je dovoljno par komada). Ako ste kolače pekli sami, onda su za tijesto korišteni žumance, a za glazuru će vam biti od velike koristi preostali bjelanjci. Umućenu gustu penu nanesite na vrhove uskršnjih kolača i ostavite da se osuše u rerni. Ispostavilo se da je to ekonomičan recept naših baka.

Jednostavan način broj 3 - gotova uskršnja glazura. Može se kupiti tokom praznika u bilo kojoj samoposluzi. Sadržaj male vrećice uključuje šećer u prahu sa dodacima (škrob i limunska kiselina). Skrob u sastavu je neophodan za brže zgušnjavanje mase;

Recept je obično napisan na pakovanju: umutite prah sa bjelanjcima u naznačenim razmerama, a zatim kašikom ili kistom premažite vrhove kolača.

Tajne pravljenja glazure

Postoje tajne za pripremu glazure koja ima savršenu konzistenciju i ukus. Sjetimo ih se jednom zauvijek kako bismo se kasnije ponosili našim slastičarskim remek-djelima:

Kako napraviti glazuru od bjelanjaka - video

Koristimo dekorativne prskalice

Gotovi slastičarski preljevi su pravo čudo za ukrašavanje uskršnjih kolača. Važna je jedna nijansa: kada tačno posipati pečene proizvode. Morate uhvatiti trenutak kada se glazura malo smrzla, ali ne i potpuno osušila. Ako pospite prerano dodate u tečnu proteinsku masu, onda će se ove šarene čestice jednostavno otopiti. Ako je prekasno, šećerni ukrasni elementi se neće pričvrstiti za površinu torte. Inače nema ograničenja.

U radnji možete odabrati posip svih boja i oblika i ukrasiti svoje pecivo kako želite.

Za ukrašavanje uskršnjih kolača možete kombinirati različite vrste dekora i stvoriti jedinstvene kombinacije boja i oblika. Za još veću raznolikost, posip se može zamijeniti jednako lijepim, ukusnim i aromatičnim sastojcima, i to:

• kokosove pahuljice;
• strugotine tamne, mliječne i bijele čokolade;
• kandirano voće

Umjesto proteinske glazure možete koristiti domaću čokoladu ili otopljenu pločicu. Zatim koristite ovu opciju za ukrašavanje torte: pospite bijele strugotine na premaz od tamne čokolade i obrnuto, dodajte tamnu čokoladu na bijelu glazuru.

Za ljubitelje domaće mliječne čokolade postoji provjereni, ukusni recept. Trebat će vam sljedeće komponente:

• 100 g mlijeka;
• 50 g putera;
• 1 tsp. Sahara;
• 4 žlice. l. kakao u prahu

Priprema:

1. Zagrijte mlijeko na šporetu.
2. U šerpu sa mlekom stavite kakao i šećer.
3. Posebno zagrejte puter u vodenom kupatilu i sipajte ga u mlečnu smesu.
4. Smjesu staviti da provri, pa kuhati 2-3 minute na laganoj vatri.
5. Pripremljenu čokoladu odmah nanesite na pečene proizvode, jer se prilično brzo stvrdne.

Slatka slova i natpisi

Da biste napravili slatki čestitkski natpis na uskršnjoj torti, postoji nekoliko zanimljivih načina.

Originalne ideje za dekoraciju

Osim popularnih opcija o kojima se raspravlja, postoji mnogo više načina da ukrasite uskršnju tortu na originalan način. Ugrubo govoreći, na glazuru možete posuti sve slatko, sitno i lijepo. Na primjer:

Uskršnji kolači ispadaju jako lijepi ako na glazuru zalijepite odmrznute bobice. Par višanja u sredini okruglog slatkog kruha - slatko je, svijetlo i ukusno!

Vrhunac poslastičarske umjetnosti je prekrasan uskršnji kolač sa figurama od šećerne mastike ili marcipana. Možete ih kupiti ili napraviti sami, kao od plastelina. Zato uključite djecu u izradu slatkih figurica zečića, raznog cvijeća, kokošaka, golubica, vrbinih grančica, minijaturnih uskršnjih jaja, anđela i svega ostalog.

Za djecu možete pripremiti mini uskršnje kolače i koristiti sljedeće metode ukrašavanja: nacrtati smiješna nasmijana lica, sjajne zvijezde i divna srca koristeći bilo koja konditorska sredstva.

Ali na najveću uskršnju tortu zalijepite marshmallow ili meringue. Sirovi proteini odlično funkcioniraju kao ljepilo za kuhanje.

Idejama za ukrašavanje uskršnjih kolača tu nije kraj! Opcije:

Završni detalji prije serviranja

Sada znate gotovo sve o tome kako ukrasiti uskršnju tortu. Ostalo je još nekoliko kulinarskih i dekorativnih suptilnosti.

• Da biste lijepo poslužili gotov uskršnji kolač, veže se jednom trakom ili nekoliko raznobojnih, otvorenih, vezenih. Obavezno zavežite bujnu mašnu, kao na poklonu. A na vrpcu možete pričvrstiti stabljiku s proljetnim cvijetom, živim ili umjetnim. Klasje pšenice i ukrašena jaja stavite jedno do drugog.
• Prodaje se i specijalni kulinarski papir za umotavanje uskršnjih kolača (oslikan cvjetnim i drugim motivima).
• Uskršnji pekarski proizvodi ne izgledaju ništa manje prezentativno na okruglim bijelim pletenim ubrusima. Peškir sa izvezenim nacionalnim ornamentom takođe je dobra pozadina za uskršnja jela. Ako volite tradicionalne tanjure, odaberite neutralno bijeli ili onaj koji odgovara bojom ukrasa na vašim pekarskim proizvodima.

I ono najvažnije: uskršnje kolače treba ukrašavati samo u odličnom raspoloženju i s velikom ljubavlju prema procesu kuhanja i prema onima za koje se peku pokloni. Tek tada će rezultat biti prava poslastičarska umjetnost, ugodna za pogled i okus. Iskoristimo našu duhovnu snagu i bogatu maštu da Uskrs učinimo jednim od najboljih praznika u godini!

Glazura za uskršnji kolač bez jaja - video

Nijedna uskršnja proslava ne može se zamisliti bez uskršnjeg kolača. Ova vrsta pečenja je vrlo jednostavna za pripremu. Simbolizira prisustvo Boga u našim životima na svečanoj trpezi. Svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu takvih peciva. U ovom članku pokušat ćemo ih otkriti.

Postoji mnogo recepata za pečenje za svečanu trpezu na Sveto Vaskrsenje Hristovo. U nastavku smo pokušali prikupiti najbolje od njih. Ovi pekarski proizvodi se mogu pripremiti tradicionalno ili koristeći spori štednjak i aparat za pečenje kruha. Ali prvo stvari.

Recepti za tijesto

Aleksandrija. Umutiti jaja (10 kom.). Maslac (500 g) narežite na male kockice. U jaja staviti svježi kvasac (150 g) i toplo mlijeko (1 l). Ovu masu izmešati i staviti na toplo mesto 12 sati.

Operite i poparite grožđice (200 g). Dodamo ga u kvasac i jaja. Dodajte vanilin (po ukusu), konjak (2 kašike) i prosijano brašno (2,5 kg). Miksajte dok ne postane mekana masa. Ostavite sat vremena. Njegova zapremina bi se trebala udvostručiti.

bečki. Potrebno je pomiješati jaja (3 kom.) sa šećerom (200 g). Kvasac (20 g) razrijedimo u svježem mlijeku (125 ml). Obe mase sjediniti, izmešati i ostaviti 12 sati.

Dodajte meki puter (100 g), vaniliju, koricu (1 kašičica) i brašno (500 g). Promešati i ostaviti da ponovo nadođe.

Uskršnji kolač sa suvim grožđem

Recept: Razblažite kvasac (50 g) u čaši toplog mleka. Dodajte brašno (150 g) i sol. Mix. Žumanca (6 kom.) sameljite sa šećerom (2 šolje). Bjelanjke (6 kom.) treba umutiti u pjenu. Otopite puter (300 g). Pomiješajte sve sastojke. Masu treba dobro umesiti i po vrhu posuti brašnom. Pokrijte peškirom i ostavite preko noći.

VAŽNO: Temperatura u prostoriji u kojoj se pripremaju takvi pecivi mora biti najmanje 25 stepeni. Osim toga, morate se unaprijed zaštititi od propuha. Mogu uvelike ometati dobijanje lepršavih i prozračnih pečenih proizvoda.

• Preostalo brašno (800 g - 900 g) i vanilin šećer pomešati sa testom da masa ne bude mnogo gusta. Čekamo da se njegov volumen udvostruči i dodamo grožđice (150 g). Promiješajte i stavite u pripremljene tepsije
• Stavite kalupe za jednu trećinu, stavite ih na toplo mjesto i pokrijte ručnikom. Kada se testo poveća, vrhove premažite slatkom vodom i stavite u rernu.
• Kada su kolači pečeni, izvadite ih iz rerne, ohladite i ukrasite.

Uskršnji kolač sa suvim grožđem i kandiranim voćem

RECEPT: Priprema testa. Kvasac (30 g) razrijedi se mlijekom (500 ml) i pomiješa sa brašnom (300 g - 400 g). Stavite testo na toplo mesto 3-6 sati. Nakon što je tijesto nadošlo, dodajte preostalo brašno (600 g - 700 g), jaja (3 kom.), šećer (200 g), puter (200 g), mljeveni kardamom, šafran i kandirano voće. Dobro promiješajte.

VAŽNO: Vjeruje se da će pečenje biti uspješno ako prilikom mijesenja mase „udarite 200 puta“. Odnosno, provodite ovaj proces vrlo dugo i pažljivo.

• Stavite smjesu na toplo mjesto. Kad naraste 2-3 puta kalupe premazati uljem i puniti do pola. Čekamo da naraste, namažemo ga žumancem i posipamo seckanim bademima i kandiranim voćem
• Peći na 200 stepeni oko sat vremena. Izvadite, ohladite i ukrasite kolače

Recept za domaći uskršnji kolač

• Umutiti jaja (8 kom.) sa šećerom (0,5 kg). Dodajte pavlaku (200 ml), cimet i vanilin (na vrhu noža). Dodati omekšali puter (200 g). Svježi kvasac (50 g) otopiti u toplom mlijeku (500 ml). Dodati u masu. Sve izmešati i dodati brašno (1,5-2 kg). Zamesiti testo
• Podmazati unutrašnjost duboke tepsije uljem. Tamo stavite testo, pokrijte peškirom i ostavite 7-8 sati
• Podmažite stol i ruke biljnim uljem. Izvadite tijesto i zamijesite ga. Ostavite 1 sat ispod peškira. Postupak ponavljamo 3 puta. Prije posljednjeg miješenja u tijesto dodajte kandirano voće (100 g) i grožđice (100 g).

VAŽNO: Uskršnje pečenje morate obaviti na Veliki četvrtak. Prije toga obavezno plivajte prije izlaska sunca i sa čistim tijelom i mislima počnite pripremati ukusna jela.

• Podmažite kalupe za pečenje uljem i u njih stavite testo. Njegov volumen ne bi trebao biti veći od polovine oblika. Ostavite kolače 30 minuta
• Uključite rernu na maksimum i pecite kolače oko 10 minuta. Zatim morate smanjiti vatru i peći dok se ne pojavi korica.
• Izvadite kolače iz rerne, ostavite da se ohlade i ukrasite

Bujna uskršnja torta

• Pomiješajte vruće mlijeko (1 šolja), toplu pavlaku (2 šolje) i brašno (2,4 šolje). Sve dobro izmešati i sačekati da se testo ohladi na sobnu temperaturu
• Kvasac (50 g) razrijedimo u maloj količini mlijeka i dodamo jaja (2 kom.). Promešati i dodati u testo. Izmiksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu i stavite na toplo mjesto.

VAŽNO: Prilikom pripreme uskršnjih jela ne treba psovati, svađati se ili svađati. Sva negativna energija se može prenijeti na posuđe.

• Šećer (2,4 šolje) podeliti na dva dela. U jednu polovinu umutite belanca (8 kom), a drugu sameljite sa žumancima (8 kom). Pomiješajte obje mase od vrha do dna i dodajte brašno. Ponovo sve izmiksajte. Čekamo da tijesto stigne
• Izbacite testo. Podeliti na dva dela i svaki staviti u podmazan oblik. Ostavite testo da naraste i pecite na 180 stepeni dok ne bude gotovo

Uskršnji kolači sa orasima

• Za pripremu takvih peciva uzimamo grožđice (100 g), bademe (100 g) i kandirano voće (100 g). Prebiramo grožđice, čistimo ih od grančica i ostalog otpada. Napunite toplom vodom 15 minuta. Zatim ocijedite vodu
• Bademe prelijte kipućom vodom 3-4 minute. Zatim ocijedite vrelu vodu, prelijte hladnom vodom orahe i ogulite bademe. Orašaste plodove sušite 2-3 minute u mikrotalasnoj pećnici, zatim ih ispržite u tiganju i nasjeckajte nožem. Blender nije prikladan za seckanje orašastih plodova.

VAŽNO: Biblija spominje samo dvije vrste orašastih plodova: bademe i pistacije. Stoga, samo takve orašaste plodove treba koristiti u pravoslavnom uskršnjem pečenju.

• Zagrijte mlijeko (500 ml) i u njemu otopite kvasac (50 g). Za ovaj recept najbolje je koristiti svježi kvasac. Dodati brašno (500 g) i promešati. Dobivenu masu treba staviti na toplo mjesto i pokriti ručnikom.
• Žumanca (6 kom.) sameljite sa šećerom (300 g) i vanilinom (1 kašičica). Bjelanca umutiti u pjenu sa solju
• Testo bi trebalo da naraste za 30 minuta. Njegova jačina će to signalizirati. Trebalo bi da se poveća 2-3 puta. U tijesto dodajte žumanca i otopljeni puter (200 g) i izmiješajte. Bjelanjke dodajte posljednje
• Prosejati brašno (1 kg) i dodati ukupnoj masi. To treba raditi u dijelovima, svaki put mijesite masu dok ne postane glatka. Budite spremni da će možda biti potrebno više brašna. Njegova količina zavisi od mnogo faktora
• Testo je potrebno staviti u tepsiju i poslati na toplo mesto. U zavisnosti od temperature, biće spreman za 40 minuta do 1,5 sat. Umočite grožđice u brašno i dodajte u tijesto. Zatim morate dodati kandirano voće i sjeckane bademe
• Ponovo dobro premesiti testo i poslati na toplo mesto. Čekamo da se poveća za 1,5 - 2 puta. Priprema formulara. Dno namazati uljem i na zidove staviti nauljeni pergament.
• Stavite testo na sto i isecite na komade. Svaki komad razvaljajte u kuglu i stavite u kalup. Kalupe treba staviti na lim za pečenje i sačekati dok tijesto ne naraste. Nakon toga forme šaljemo u rernu zagrejanu na 100 stepeni.
• Nakon 10 minuta pečenja kolača potrebno je povećati temperaturu na 190 stepeni i peći do kraja. Izvadite kalupe za torte iz rerne i ostavite 10 minuta. Zatim ih izvadimo iz kalupa i ukrasimo

Jednostavna uskršnja torta

• Zagrijte mlijeko (125 ml) i u njemu razrijedite kvasac (15 g). Sipati u činiju sa prosejanim brašnom (100 g). Promiješajte i prekrijte salvetom. Ostavite 30 minuta
• Izmrvite dva žumanca i belanca sa šećerom (100 g) i ulijte esenciju vanile (1-2 kašičice). Sipajte smesu u testo i dodajte omekšali puter (50 g). Dobro promiješajte

VAŽNO: Naši preci su kvalitetom uskršnjeg peciva određivali budućnost. Ako bi rezultat bio dobar i lijep praznični kruh, onda bi porodica bila uspješna. Ako je pecivo puklo i nije izašlo, onda biste trebali očekivati ​​nesreću.

• Dodajte ostatak brašna (200 g). Zamijesite, pokrijte tijesto salvetom i ostavite 1 sat na toplom mjestu. Operite grožđice (100 g) i napunite ih konjakom (30 ml). Ostavite dignuto testo i dodajte suvo grožđe. Ponovo premesiti testo i ostaviti 1 sat
• Kalup za tortu obložite papirom za pečenje. Podmazati puterom i puniti testom. Testo treba da zauzme 1/3 - 1,5 kalupa. Ostavite testo u kalupima 1 sat
• Zagrejte rernu na 100 stepeni. Stavite pleh u rernu i nakon 10 minuta (kada je testo naraslo) povećajte temperaturu na 180 stepeni. Pecite 30-40 minuta
• Nakon vađenja sačekajte da se kolač ohladi i prelijte ga glazurom

Recept za uskršnje torte bez kvasca

• Operite grožđice (100 g). Osušite ga i pospite brašnom. Prosejati brašno (300 g - 350 g) nekoliko puta. Koru limuna (1 komad) narendajte na sitno rende. U kefir (300 ml) dodajte sodu (1 kašičicu) i ostavite dva minuta
• Zagrijte ulje (100 g). Dodajte kurkumu (1/4 kašičice), koricu i šećer (150 g). Za ukus možete dodati vanilin šećer. Dodajte kefir i sodu i promiješajte
• U dobijenu masu dodajte brašno i grožđice. Testo ne bi trebalo da bude veoma tečno. Konzistenciju provjeravamo na oko. Po potrebi dodati brašno. Napunite pripremljene kalupe do ½ - 1/3 zapremine. Stavite ih na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite do kraja. Izvadite i ukrasite

Recept za uskršnje torte od skute

• Prosejati brašno (1,2 - 1,5 kg) 2-3 puta. U mleku (70 ml) rastvoriti kvasac (50 g), dodati šećer (0,5 šolje) i pokriti ubrusom. Premjestite na toplo mjesto
• Odvojiti bjelanca od žumanaca (6 kom.) i umutiti ih sa prstohvatom soli. Žumanca sameljite sa preostalim šećerom (2 šolje) i vanilinom (1 g). Svježi sir (200 g) samljeti kroz sitno sito. Suvo grožđe (100 g) operite, osušite i pospite brašnom

VAŽNO: U svim hrišćanskim zemljama na praznik Vaskrsenja Gospodnjeg peku se posebna „teška peciva“. Takvi proizvodi uključuju engleski muffin i australski reindling. Veoma hranljiva i visokokalorična peciva.

• U toplom mlijeku (500 ml) razrijedimo kvasac. Pomiješajte i dodajte preostale sastojke: svježi sir, žumance, pavlaku (200 g), puter (250 g), biljno ulje (50 ml) i promiješajte. Na samom kraju dodajte umućene belance. Sve dobro promešati
• Dodajte brašno u malim porcijama uz stalno mešanje. Testo ne bi trebalo da postane čvrsto. Ali tečno tijesto također treba izbjegavati. Ostavljamo da se diže 2,5 – 3 sata. Za to vreme potrebno je da ga premesite 2-3 puta.
• Zatim je potrebno podmazati kalupe i napuniti ih do 1/3. Ostavite popunjene formulare 30 minuta. Nakon što se tijesto udvostruči, kolače je potrebno peći na 180 stepeni oko 40 minuta.
• Ukrasite na tradicionalan način

Čokoladne torte

• Pomešati brašno (200 g), vodu (100 g), suvi kvasac (1 1/4 kašičice) i šećer (35 g). Pokrijte peškirom i ostavite 2 sata. Otopiti čokoladu (100 g). U tu svrhu možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili vodeno kupatilo. Dio čokolade (100 g) potrebno je nasjeckati na sitne kockice. Narendati koricu narandže (1 kom.)
• Pomešati brašno (200 g), mleko (55 ml), so (pola kašičice), žumanca (3 kom.), vanilin, šećer (70 g), puter (70 g), kvasac (3/4 kašičice) i kiselo testo . Na kraju dodajte otopljenu čokoladu. Testo treba da bude mekano i homogeno. Konzistenciju je potrebno prilagoditi dodavanjem brašna.

VAŽNO: Prvi koji su počeli da dodaju čokoladu u pekare bili su engleski pekari. Predstavnici porodica Fry, Rounty i Cadbury i dalje se spore oko toga ko je to tačno počeo da radi.

• U gotovo tijesto dodajte komadiće čokolade i koricu narandže. Ostavite smjesu 10 minuta. Zatim ga podijelite na nekoliko dijelova, poklopite i ostavite još 30 minuta. Nakon toga treba popuniti kalupe i ostaviti ih 3,5 sata na toplom mjestu
• Čokoladne torte treba peći na 180 stepeni. Kada kora porumeni, izvadite pečene iz rerne, ostavite da se ohlade i ukrasite.

Italijanska torta panettone

U Italiji je svečani sto na ovaj vedar dan uvek ukrašen Panettoneom.

• Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati vodu sa mlijekom i dodati kvasac (1 vrećica). Kada se pojavi mala „čepica“, u smjesu dodajte brašno (4 supene kašike) i šećer (1 kašika). Pomiješajte smjesu, prekrijte folijom i stavite na toplo mjesto 30 minuta.
• Umutiti jaja (3 kom.), šećer (100 g), vanilu, koricu citrusa. Zatim dodajte smjesu kvasca i ponovo sve miješajte dok ne postane glatko.
• Dodajte brašno (540 g), meki puter (70 g) i sol. Za mijesenje tijesta bolje je koristiti mikser na maloj brzini sa posebnim nastavkom. Nakon što masa poprimi homogenu strukturu, dodajte kandirano voće (1/4 šolje) i grožđice (1 šolja). Ponovo promiješajte

VAŽNO: Postoji nekoliko verzija porijekla ovog recepta. Prema jednoj od njih, Panettone je izmislila jedna od časnih sestara manastira koji se nalazi u blizini Milana. Skupila je malu količinu već oskudnih sastojaka i dodala limunovu koricu. Što je predodredilo ukus buduće pite. I njegov dalji uspeh.

• Pospite sto brašnom, na njega izlijte smesu i umesite. Smjesu povremeno treba posipati brašnom. Ovako obrađeno testo formira se u kuglu i ostavi 3-4 sata u podmazanoj posudi.
• Zagrejte rernu na 170 - 180 stepeni. Smjesu stavite u kalupe, premažite površinu žumancem i pecite. 20 minuta nakon početka pečenja, površina kolača se preseče poprečno kako bi se formirala tradicionalna "kruna"

Recepti za torte sa maslacem

Šećer, jaja, mleko i drugi sastojci koji određuju ukus prazničnih peciva su peciva. Tradicionalno, svi konzervirani proizvodi dodavali su se pekarskim proizvodima za prvi obrok nakon posta. Zato su peciva ispala teška i veoma zadovoljna.

Najukusniji uskršnji kolač

• Otopite puter (600 g) i sačekajte da se ohladi. Kvasac (100 g) razblažite u toplom mleku (1 l), dodajte brašno (600 g), biljno ulje (3 kašike), so i šećer (100 g). Stavite na toplo mesto 1 sat
• Žumanca (12 kom.) i bjelanca (10 kom.) posebno umutiti sa smeđim šećerom (po 350 g). U žumanca dodajte vanilin (2 kesice) uz mućenje.
• Kada tijesto naraste potrebno je dodati umućena žumanca i otopljeni puter. Pomiješajte sastojke. Pripremite grožđice (400 g). Prije dodavanja u tijesto, potrebno ga je uvaljati u brašno.
• U tijesto dodajte brašno (1,5 kg). Miksajte dok ne postane glatko. Dodajte grožđice i kandirano voće (400 g). Ponovo promiješajte. Ostavite 30 minuta na toplom mjestu
• Kada tijesto naraste potrebno je dodati bjelanca umućena u jaku pjenu. Dobro promiješajte i sačekajte da ponovo naraste. Pečenje uskršnjih kolača na tradicionalan način

Kulich sa trešnjama

• Pripremite testo i stavite ga na toplo mesto. Šafran (1 prstohvat) prelijte sa kašikom kipuće vode i pustite da prokuha. Kada se tijesto udvostruči, potrebno je dodati sol, žumance (10 kom.), mljeveno sa šećerom (3 šolje), konjak (35 ml), otopljeni puter (500 g) i infuziju šafrana. Sve sastojke dobro izmješati
• Bjelanca (10 kom.) umutiti u čvrstu pjenu i dodati ih pripremljenoj masi. Dodati preostalo brašno (2 kg) i zamesiti testo do optimalne konzistencije. Ostavite na toplom mestu. Kad je gotovo dodati oprano grožđice (200 g) i kandirane trešnje (200 g)
• Promiješajte, ostavite da se kuha i stavite u kalupe. Potrebno ih je staviti na toplo mjesto i ostaviti da se masa poveća u volumenu. Peći na 180 stepeni. Poslednjih 10 minuta temperatura se može smanjiti za 20 stepeni.

Custard Kulich

• U mleko (50 ml) sipajte šećer (1 supenu kašiku) i promešajte. Izmrviti kvasac (40 g) i ostaviti 20 minuta. Prokuhajte mleko (200 g) i u njega dodajte brašno (1-3 kašike). Mešajte smesu drvenom kašikom
• Zagrijte kremu (200 g), dodajte je u tijesto i promiješajte. Kada se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, u nju sipajte kvasac. Stavite testo na toplo mesto
• Otopite puter (150 g). Odvojiti bjelanca od žumanaca (5 jaja). Žumanca sameljite sa šećerom (1,5 šolje) i vanilijom (1 kašičica). Umutiti bjelanca prije dodavanja u gustu pjenu. U tijesto sipajte žumanca, puter i posolite. Promešati i dodati belance. Mešajte smesu od vrha do dna.
• Dodajte brašno (700 g - 1 kg) u nekoliko faza, neprestano ga meseći rukama. Gotovo tijesto se namaže uljem, stavlja u zdjelu i pokrije ručnikom. Zdjelu treba staviti na toplo mjesto
• Priprema "filera" za kremastu tortu. Da biste to učinili, narežite marshmallow (50 g) i marmeladu (50 g) na male kockice. Operite suhe kajsije (100 g) i narežite ih na manje komade. Ove sastojke dodajte u dignuto tijesto. Umesi ga. Ostavite na toplom mestu
• Dijelimo ga na dijelove. Stavite ih u kalupe i pecite

Kremasta uskršnja torta

• Pomešati brašno (3,5 šolje), toplo mleko (1 šolja), puter (200 g) i šećer (1 šolja). U smesu sipajte mleko (0,5 šolje) sa razblaženim kvascem (12 g-16 g). Mix. Pokrijte peškirom i ostavite da nadođe
• Čim se tijesto digne potrebno je dodati jaja (3 kom.) i ostaviti da nadođe. Nakon 1-2 sata potrebno je dodati grožđice (2 žlice). Mix. Pustite da se kuva i podelite na komade. Peći u tepsiji 30-40 minuta na 180 stepeni

Manastir Kulich

• Rastvorite kvasac (15 g) u maloj količini mlijeka. U drugoj posudi pomešajte toplo mleko (0,5 šolje) sa otopljenim puterom (100 g), šećerom (100 g) i solju. Promiješajte i ohladite. Pomiješajte sadržaj dvije posude. Dodati brašno (400 g), promešati i poslati na toplo mesto da naraste
• Kada tijesto naraste, dodajte jedno žumance i jedno cijelo jaje. Promešati i dodati suvo grožđe (100 g). Ponovo premesiti testo i poslati da se diže
• Tepsije za pečenje namazati puterom i napuniti do pola testom. Čekamo da se volumen testa poveća i pečemo u rerni na 180 stepeni dok ne bude spremno. Manastirska torta je ukrašena šećernom glazurom

Uskršnji kolač na dizanom tijestu

• Pravilno pripremljeno tijesto pomoći će aktiviranju punog potencijala kvasca. Opara je kvasac koji pomaže u pečenju mekanog i prozračnog uskršnjeg kolača od teškog putera.
• Tijesto je prilično jednostavno za pripremu. Mlijeko treba zagrijati na 28-30 stepeni. U njemu rastvorite kvasac i dodajte brašno. Za pripremu tijesta obično se uzima puna količina mlijeka i kvasca iz bilo kojeg recepta i pola količine brašna
• Testo se razblaži u dubokoj posudi. Kvasac, mlijeko i brašno ne smiju prelaziti 50% zapremine posude. Morate se pripremiti da se tijesto udvostruči. Posudu sa tijestom treba pokriti ubrusom i poslati na toplo mjesto
• Kada je testo gotovo, dodajte ostale sastojke.
• Umeseno testo treba ostaviti da naraste i ispeći slatke, mekane pogačice

Uskršnji recept u loncu

Multicooker je odličan kuhinjski aparat koji će vam pomoći da pripremite ne samo razne žitarice i druga jela, već i peciva. Za Uskrs možete pripremiti ukusnu tortu od narandže u laganoj šporeti.

• Prosejati brašno (450 g), dodati so, vanilin i suvi kvasac (2 kašičice). Pomiješajte sastojke. U posebnoj posudi umutiti jaja (4 kom.) sa šećerom (1 šolja). Uz pomoć sitnog rende, uklonite koricu narandže (1 kom.). Prerežite ga na dve polovine i iz jedne iscedite sok
• U brašno dodajte mješavinu jaja i šećera, sok i koricu od pomorandže. Mix. Zatim dodati omekšali puter (100 g) i ponovo zamesiti testo. Stavite ga u podmazanu posudu. Pokrijte ručnikom i pošaljite na toplo mjesto
• Dok se tijesto diže (obično traje 1,5 - 2,5 sata), potrebno je pripremiti grožđice. Da biste to učinili, potrebno ga je očistiti, isprati i pariti. Zatim osušite i uvaljajte u brašno. Dignuto testo lagano premesiti i pomešati sa suvim grožđem.
  Podmažite posudu multivarka uljem i u nju stavite testo
• Uključite “grijanje” na 2-3 minute. Isključite i ostavite da se tijesto diže 30 minuta. Multicoker mora biti zatvoren. Nakon pola sata aktivirajte način rada "pečenje". Postavljamo na 150 stepeni i čekamo 45-50 minuta.
• Ova torta je ukrašena na tradicionalan način.

Uskršnji recept u mašini za hleb

Aparat za pečenje hleba je još jedan neophodan aparat u kuhinji. Ako želite sami ispeći ukusan i aromatičan kruh, onda ne možete bez ovog uređaja. Uskršnje kolače možete peći i u mašini za hleb.

RECEPT: Oguljene grožđice (175 g) prelijte konjakom i ostavite da odstoje 20 minuta. Sipajte surutku (200 ml) u posudu za hleb. Dodajte redom: so (6,5 g), jaje (1 kom.), šećer (75 g), omekšali puter (100 g), grožđice, cimet i kardamom. Prosejte brašno (½ kg brašna) i takođe dodajte u posudu. Na sredini hrpe brašna napravite mjesto za kvasac (11 g) i sipajte ga.

Aktivirajte režim „buter bun“ i ispecite kolač.

Pite za Uskrs

Pečenje za uskršnji sto nije ograničeno na uskršnje kolače i kolače. Postoji mnogo recepata za uskršnje kolače.

Uskršnja pita od svježeg sira

• Pomešati brašno (200 g), prašak za pecivo (1/2 kašičice), šećer (40 g), vanilin (5 g), jaja (1 kom.) i iseckani puter (80 g). Bjelanjke (6 kom.) treba umutiti u pjenu. Pomiješajte svježi sir (1 kg), žumanca (6 kom.), šećer (90 g), škrob (90 g), vanilin i rendanu koricu jedne narandže. Dodajte mješavinu proteina i promiješajte
• Podmažite pleh i stavite sloj testa. Izbockajte ga viljuškom i pecite 10 minuta na 200 stepeni. Zatim u to stavimo skutu, namažemo je žumancem i pečemo na temperaturi od 180 stepeni. Nakon 15 minuta napravite rez po obodu pite. Prije serviranja, pitu sa skutom treba posuti prahom.

Uskršnja pita od malina

• Kvasac (30 g) razrijedimo u toplom mlijeku. Dodajte so, malo šećera i brašno. Ostavite smjesu na toplom mjestu. Sameljite jaja (4 kom.) sa šećerom (3/4 šolje). Dodajte puter (6-7 kašika) i limunovu koricu. Dignuto testo sipati u posudu, izmešati i dodati brašno (2 šolje) i mleko (1 šolja). Testo dobro premesiti i ostaviti da naraste
• Kada je testo naraslo potrebno ga je ponovo premesiti i staviti u kalup. Pecite u zagrejanoj rerni 35-40 minuta. Vrući kolač izvaditi iz kalupa i preliti sirupom od malina (3/4 šolje). Vratite ga u kalup i ostavite nekoliko sati.
• Zagrijte marmeladu od malina i njome premažite površinu pite. Sameljite kolač od badema i pospite mrvicama preko torte od malina. Ukrasite ga bobicama

Uskršnji kolači

Svoj uskršnji sto možete obogatiti ukusnim kolačićima. U nastavku su dva recepta za ovu ukusnu poslasticu. Mogu se peći u velikim kalupima za mafine ili u malim kalupima za mafine.

Classic cupcake

• Maslac (250 g) izvadimo iz frižidera i sačekamo da se zagrije na sobnu temperaturu. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Ogulite grožđice (0,5 šolje) i prelijte ih kipućom vodom. Prosejati brašno (2 šolje). Dodajte puter i šećer (1 šolja). Sameljite sastojke rukama. Dodati prašak za pecivo (1 kesicu) i promešati
• U testo treba dodati jaja (6 kom.) jedno po jedno. Dodajte, promiješajte i dodajte sljedeće. Nakon dodavanja posljednjeg jajeta, u posudu sipajte konjak (2 supene kašike) i suvo grožđe napunjeno vodom
• Podmažite kalup za tortu maslacem. Prebacite testo u kalup i pecite tortu na 200 stepeni 25-30 minuta. Zatim smanjite temperaturu za 40 stepeni i pecite još 30 minuta.

Banana cupcake

• Zgnječite banane (4 kom.). Prosejte brašno (1,5 šolje) i dodajte šećer (3/4 šolje), sodu (1/2 kašičice), prašak za pecivo (1 kašičica) i so (1/4 kašičice). U sredini smjese napravite udubljenje i umiješajte puter (1/2 šolje), jaja (2 kom.), pire od banane i vaniliju. Mešajte testo dok ne postane glatko. Staviti u kalupe (bolje je koristiti kalupe za mafine) i peći

Ovi kolačići mogu biti ukrašeni glazurom i kriškama banane.

Uskršnja lepinja

Na uskršnjoj trpezi uvijek ima puno peciva. Želite li iznenaditi goste koji su navikli na uskršnje kolače, diverzificirajte svoj meni nježnim i mirisnim uskršnjim lepinjama.

• Pomešati brašno (450 g), mleko (210 ml), jaje (1 kom.), so (0,5 kašičice), šećer (50 g), puter (50 g) i suvi kvasac (1,5 kašičice). U tijesto dodajte cimet, muškatni oraščić, korijander i vanilin (po želji i po ukusu). Nakon malo promešanja dodajte pareno suvo grožđe (75 g) i suve kajsije (25 g). Mesite dok ne postane glatko
• Testo podeliti na nekoliko delova. Od njih oblikujemo lepinje i stavljamo ih na lim za pečenje. Na svakoj lepinji potrebno je napraviti poprečni rez nožem. Ostavite tepsiju na toplom mestu 40-50 minuta
• Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pomešati brašno (50 g) i margarin (2 kašike). Dodajte hladnu vodu dok se ne formira pasta. Stavljamo ga u kornet i na prethodno pripremljenom mestu na lepinji povlačimo linije u obliku krsta
• Lepinje je potrebno peći oko 15 minuta. Kada porumene, izvadite ih iz rerne i premažite šećerom u prahu pomoću silikonskog kista.

Uskršnji medenjaci

Medenjaci su veoma ukusan konditorski proizvod. Istorijski su povezani sa prazničnom trpezom. Postoji i uskršnja verzija medenjaka. Za ovaj praznik pripremaju se u mnogim zemljama svijeta. Ovako se pripremaju tradicionalni ruski uskršnji medenjaci.

• Maslac se otopi (100 g) i dodaju mu med (250 g) i šećer (250 g). Neprestano mješajući masu drvenom kašikom, dodajte prstohvat đumbira, cimeta i karanfilića. Ostavite smjesu da se ohladi
• Umutite jaja dok ne postanu pjenasta (3 jaja + 1 žumance) i dodajte ih u ohlađenu smjesu. Tu je potrebno dodati i brašno (7 čaša), kakao (2 supene kašike) i sodu (1,5 kašičice). Pomiješajte sastojke. Trebalo bi da dobijete homogeno testo. Stavite u frižider
• Razvaljajte tijesto na debljinu ne više od 0,5 cm Izrežite medenjake bilo kojeg oblika. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni.
• Kada su medenjaci pečeni sačekajte da se ohlade i prelijte ih glazurom.

Recept za uskršnju glazuru

Glazura je tradicionalni način ukrašavanja uskršnjih kolača. Za dekoraciju se u pravilu koristi proteinska verzija glazure. Da biste ga pripremili, potrebno je odvojiti bjelanjke od žumanaca i staviti ih u frižider.

• U ohlađene bjelanjke dodajte prstohvat soli i umutite dok se ne stvori gusta pjena. Morate tući malom brzinom i postepeno je povećavati. Bez zaustavljanja procesa mućenja bjelanjaka, potrebno je dodati šećer u smjesu. Glazura će biti gotova kada se zrna šećera otope u njoj.
• Na ohlađene uskršnje kolače nanosi se proteinska glazura. Vrh torte može se ukrasiti raznim posipima. Sjeckani orasi, kokosove pahuljice, rendana čokolada, cimet su savršeni za ovu svrhu.

Curd Uskrs

Uskrs od svježeg sira priprema se samo jednom godišnje. Tradicionalno se ovo jelo priprema na "sirov" način. Odnosno, bez termičke obrade.

• Za pripremu ovog jela, svježi sir (2,5 kg) mora se nekoliko puta procijediti kroz fino sito. Zatim u smjesu dodajte šećer (1 šolja) i puter (200 g). Izmiksajte skutu i dodajte kiselu pavlaku (250 g). Miješajte dok smjesa ne postane homogena i dok se kristali šećera ne otope u njoj.
• Konzistencija dobivene mase trebala bi podsjećati na gustu kremu. Posolite ga i ponovo promiješajte. Smjesu stavite u uskršnji pleh, stavite pod blagi pritisak i stavite u frižider.
• Da bi uskršnji svježi sir bio mekan potrebno je umjesto šećera koristiti šećer u prahu.

Uskršnje jagnje

Za Uskrs se često peku i jagnje. Ove životinje su simbol Jagnjeta Božjeg. Peku se od bogatog kvasnog tijesta. Dodajte mljevene orahe, kokos i ostale sastojke. Ponekad se takva peciva ukrašavaju bijelom glazurom. Imitira životinjsko krzno.

• Za pripremu ovakvog jestivog stolnog ukrasa potrebno je otopiti žlicu šećera u toplom mlijeku i dodati kvasac. Kada kvasac (7 g) počne da se diže, potrebno je dodati brašno (100 g) i zamesiti testo. Stavite testo na toplo mesto. Trebalo bi otprilike udvostručiti veličinu
• Otopite puter (90 g). Dodati šećer (100 g), promešati i dodati jaje (1 kom.) i vanilin. Ponovo sve dobro izmiješajte.
• Dobijenu smesu dodati u testo. Izmutite dok ne postane glatko i dodajte brašno (500 g). Testo treba da bude mekano i elastično. Ostavite na toplom mestu neko vreme
• Kada se tijesto udvostruči, potrebno ga je razvaljati i pomoću šablone izrezati figuricu janjetine. Ostatak testa razvaljajte u pravougaonik, navlažite vodom i pospite makom i šećerom. Sakupite tijesto u rolat i isecite ga na male krugove
• Stavite figuricu janjetine na lim za pečenje. Na njega postavljamo "vunene" krugove na za to predviđeno mjesto. Jagnjetinu pecite na 180 stepeni oko 30 minuta. Kada peciva poprime zlatnu boju, izvadite pleh iz rerne i ostavite da se ohladi.

Uskrsni zeko

Još jedan simbol Uskrsa je zec. U zapadnim zemljama izrađuju se figure zeca od marcipana za ukrašavanje uskršnje trpeze, a kolačići i lepinje se peku u obliku ove životinje. I iako ovaj simbol Uskrsa nije toliko čest u našoj zemlji, iznenadite svoju djecu i goste svog doma čokoladnom figuricom zeca na ovaj svijetli praznik.

• Najlakši način da napravite zečića od čokolade je da sipate otopljenu čokoladu u kalup. Kada se čokolada ohladi, figurica će biti gotova. Danas nije teško kupiti silikonski kalup od zeca ili drugih životinja.

Angela. Prilikom pečenja uskršnjih kolača veoma je važno da testo ne bude tečno ili, naprotiv, gusto. Uskršnji kolači od tekućeg tijesta postaće ravni, a od debelog tijesta teški i tvrdi. I zapamtite da kalup napunite testom samo do pola. Ako u kalupima ima više tijesta, ono će “pobjeći” iz njih.

Ksenia. Moderna fabrička jaja ne daju uvijek pekarskim proizvodima lijepu zlatnu nijansu. Zato u kolače uvijek dodam prstohvat kurkume. Ovaj začin ne samo da daje trajnu boju, već i poboljšava ukus peciva.

Video: Uskršnji kolač sa proteinskom glazurom