Картофельный рулет с морковью и ветчиной. Картофельный рулет с ветчиной и сыром: очень вкусное горячее блюдо. Картофельный рулет с ветчиной и сыром — пошаговый рецепт
Мои девочки ездили в выходной в Успенский монастырь
в Бахчисарае и на Чуфут-Кале.
Марина нашла в одноклассниках ролик с приготовлением
картофельного рулета с творожным сыром и ветчиной.
Посмотрела на него, и решила сделать такой рулет
для поездки.
Конечно ветчина не является полезной едой, но всё
остальное - вполне можно к ней отнести. Мы решили
приготовить еще раз такой же, заменив ветчину шампиньонами.
Говорила же, что есть еще рецептик в загашнике. Ингредиенты: 4 картофеля 2 моркови 3 яйца 400гр. творожного сыра 200гр.ветчины 50гр. сыра твердого лук зеленый, лук шалот, укроп мускатный орех, соль, перец
Для начала надо испечь картофельный корж. Натереть для
этого картофель и морковь на мелкой терке, порезать
зеленый лук и шалот, взбить слегка яйца.
Смешать овощи с яйцами и зеленью, подсолить и поперчить
по вкусу. Вылить смесь на противень с пергаментом, разровнять. 
Выпекать при t 160 полчаса.
Когда корж будет готов, то промазать его творожным сыром,
смешанным с рубленным укропом, не снимая с пергамента.
Выложить поверх творожного сыра тонкие пластинки ветчины.
Завернуть рулет при помощи пергамента. Вернуть на противень,
присыпать тертым сыром, запечь еще 15 минут.
(извините, забыли запечатлеть все шаги) 
Представляем вашему вниманию рецепт очень интересной и аппетитной закуски из картофеля.
Ее с достоинством можно подать и к праздничному столу. По вкусу она напоминает зразы с начинкой, только готовить ее намного легче. Выглядит достаточно эффектно и презентабельно, поэтому подойдет к любому столу. Также можно подать как самостоятельное блюдо. Сохраняйте рецептик и удивляйте свое окружение новыми вкусами.
Нужные ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 200 гр ветчины
- 100 гр твердого сыра
- 150 гр шампиньонов
- половина репчатого лука
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и черный молотый перец по вкусу
- 1 яйцо
- 3-4 столовые ложки муки
Начинаем процесс
- В первую очередь очищаем репчатый лук и мелко нарезаем его. Грибы хорошо вымываем и режем небольшими кусочками. Отправляем всё это на разогретую сковороду с растительным маслом обжариваться до готовности. После чего остужаем их.
- Предварительно отвариваем картофель до готовности. Затем остужаем го и очищаем от кожуры. Используя терку, натираем на крупной фракции, солим, перчим и вбиваем яйцо. Добавляем частями муку, при этом замешиваем картофельное тесто.
- Берем противень, кладем на него бумагу для выпечки и выкладываем подготовленную картофельную массу прямоугольником. Толщина его должно быть где-то 1 см. Предварительно руки надо смазать растительным маслом.
- Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем наши картофельное тесто в неё выпекаться 15-20 минут. По истечении нужного времени готовому коржу даем остыть и снимаем с бумаги.
- Переворачиваем его и посыпаем сыром, предварительно натертым на крупной фракции терки. После чего раскладываем подготовленные грибы с луком. Затем нарезаем мелко ветчину и помещаем ее следующим слоем. Смазываем любимым соусом, по желанию, солим, перчим и добавляем измельченный укроп.
- Теперь мы корж сворачиваем рулетом и отправляем на четверть часа в разогретую духовку для того, чтобы сыр расплавился. Затем нарезаем его на порционные кусочки и подаем к столу.
Вам еще может понравиться , рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».
Думаю, всем иногда хочется удивить родных каким-нибудь необычным блюдом из обычных продуктов. А поскольку проще картофеля ничего нет, то предлагаю приготовить вместе со мной картофельный рулет с ветчиной и сыром.
Подавать его можно как самостоятельное горячее блюдо или в качестве закуски. Это несложное в приготовлении блюдо получается очень вкусным, сытным и оригинальным. Румяный картофель с ароматной сырной корочкой и сочной начинкой никого не оставит равнодушным. Подаем рулет на стол с овощами и свежей зеленью. Вместо ветчины можно использовать любую другую начинку (на ваш вкус): грибы, овощи, готовое курицу или любое другое мясо, рыбу.
Состав продуктов
(на противень размером 30 на 40 сантиметров)
- один килограмм картофеля;
- 300 грамм ветчины;
- 300 грамм твердого сыра;
- 150 грамм мягкого сливочного или творожного сыра;
- любая зелень – по желанию;
- одна чайная ложка сушеного чеснока;
- одна чайная ложка орегано;
- одна чайная ложка специй для картофеля;
- черный молотый перец и соль – по вкусу.
Картофельный рулет с ветчиной и сыром: пошаговый процесс приготовления
- Твердый сыр натираем на мелкой терке. Желательно использовать пармезан, так как он имеет более яркий и насыщенный вкус.
- Картофель промываем, очищаем и нарезаем очень тонкими ломтиками: чем тоньше, тем лучше. Для этого можно использовать специальную терку, нож для чистки овощей или просто нарезать ножом.
- Ветчину нарезаем очень тонкими пластинками.
- По небольшому пучку укропа (или любой другой зелени) и зеленого лука промываем, обсушиваем и рубим ножом. Перекладываем их в одну посуду и перемешиваем.
- После того, как все продукты подготовлены, начинаем приготовление. Противень застилаем бумагой для выпечки или тефлоновым ковриком.
- Половину натертого сыра рассыпаем по всей поверхности противня.
- Поверх сыра раскладываем нарезанный картофель внахлест так, чтобы ломтики перекрывали друг друга минимум на 1/3 часть.
- Присыпаем картофель черным молотым перцем, орегано, сушеным чесноком и смесью специй и приправ для картофеля.
- Поскольку сыр, ветчина и смесь специй достаточно соленые, то дополнительно солить не надо (по моему опыту).
- Поверх картофеля равномерно рассыпаем оставшийся сыр.
- Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов: запекаем до мягкости картофеля. У меня на это ушло 20 минут. Проверяем готовность картофеля вилкой.
- Достаем противень из духовки, сразу наносим поверх картофеля мягкий сливочный или творожный сыр. Распределяем его равномерно по всей поверхности.
- Совет. Сливочный сыр делает готовое блюдо более сочным. Если его нет, замените густой сметаной. Вы всегда можете сделать сливочный сыр в домашних условиях, если воспользуетесь рецептом с нашего сайта.
- Сверху сливочный сыр посыпаем рубленой зеленью.
- Так же, как и картофель, раскладываем внахлест ломтики ветчины, заполняя 2/3 поверхности.
- Аккуратно, не спеша, сворачиваем рулет, помогая себе листом пергамента.
- Поворачиваем рулет вдоль противня и отправляем его опять в духовку.
- Запекаем при температуре 180 градусов еще 15-20 минут, до образования румяной сырной корочки.
- Достаем готовый рулет из духовки и сразу нарезаем его на кусочки: он очень легко режется.
Приятного аппетита и отличного настроения.