Cosa sono le cipolle verdi? Cipolle verdi. Mantenere denti e ossa sani
Cipolle verdi– una pianta che ha molte proprietà utili ed è un additivo aromatizzante per molti piatti culinari.
Descrizione
Le radici della cipolla si trovano nella parte terrestre, ma le loro piume verdi crescono come la parte d'erba in superficie. Per la coltivazione speciale delle cipolle verdi sono state allevate diverse varietà: ad esempio porro, batun, cipolla cinese, cipolla invernale, cipolla melma e altre. Le piume della cipolla verde contengono più vitamine del bulbo stesso. Cento grammi contengono il fabbisogno giornaliero di vitamina C, contengono anche vitamine A e B, olio essenziale, calcio, zolfo, zinco, fluoro e flavonoidi. A causa della grande quantità di vitamine e di vari microelementi, le piume hanno un aroma forte e pronunciato.
Caratteristiche benefiche
Questa pianta interessante è benefica per la bocca e la gola. Se consumato crudo, distrugge i germi presenti nella bocca, nella gola e persino sulle labbra.
Elimina la probabilità di carie e stomatite. Quando vengono mangiate, il sistema immunitario viene rafforzato grazie all'alto contenuto di vitamina C. Le cipolle hanno anche proprietà antivirali e aiutano a combattere le infezioni durante il raffreddore e l'influenza. È usato per la carenza di vitamine.
Fa bene al cuore. Aiuta a fluidificare il sangue nei vasi, in modo che non compaiano coaguli di sangue. Il colesterolo viene rimosso, il funzionamento del sistema cardiovascolare è normalizzato.
Salutare per le persone che soffrono di diabete. Contiene una rara sostanza utile chiamata cromo. Controlla il livello di zucchero nel sangue di una persona, liberando cellule e muscoli dall’accumulo di glucosio.
L'odore di cipolla respinge gli insetti. Il succo del bulbo può ridurre il dolore e l'infiammazione dopo essere stato punto da api, vespe e bombi.
La presenza di antiossidanti nelle cipolle aiuta a rallentare la crescita delle cellule tumorali e la loro formazione.
Con il dolore acuto all'orecchio, il succo di cipolla appena spremuto aiuterà ad alleviare l'infiammazione, è necessario instillarne alcune gocce ogni ora.
Per le malattie infiammatorie della pelle, il succo di cipolla con miele e olio d'oliva aiuta bene. Mescolare tutto in parti uguali e applicare sulle aree problematiche della pelle.
Un contenuto di ferro molto elevato compensa la mancanza di questa sostanza nell'organismo, prevenendo così l'insorgenza di anemia.
Il succo di cipolla con miele aiuta anche in caso di tosse grave e mal di gola. Grazie all'effetto antinfiammatorio, l'infezione delle vie respiratorie viene distrutta.
L'indigestione e il dolore addominale verranno eliminati dalle piume di cipolla fresca, che hanno un effetto antispasmodico.
Buono per la salute delle ossa. Lo zolfo contenuto nelle cipolle verdi ha un effetto preventivo contro lo sviluppo dell'artrite.
Danno alle piante nella nutrizione
Nonostante le cipolle verdi siano molto salutari, il loro consumo eccessivo può essere dannoso per il corpo umano. Il consumo di cipolle è controindicato per chi ha malattie legate allo stomaco, poiché in questo caso aumenta l'acidità del succo gastrico. Successivamente, per questo motivo, può verificarsi una grave irritazione dell'apparato digerente.
Utilizzare in cucina
Le cipolle verdi sono abbastanza facili da coltivare; si consiglia di consumarle tutto l'anno. In estate cresce bene nei cottage estivi e durante la stagione fredda le cipolle verdi possono essere acquistate in qualsiasi supermercato, dove vengono vendute in qualsiasi periodo dell'anno. E se vuoi coltivarlo da solo, puoi farlo a casa, sul davanzale di una finestra o in un altro luogo caldo.
Le cipolle verdi non possono essere conservate per più di un giorno. Deve essere aggiunto ai prodotti subito dopo il taglio in modo da preservare tutte le proprietà benefiche e le vitamine. Le piume fresche hanno un sapore molto migliore di quelle che sono rimaste lì per un giorno. Queste verdure vengono aggiunte a varie insalate, piatti di pesce o carne, zuppe e brodi, per decorare snack, contorni e altro.
Una grande quantità di cipolle verdi viene aggiunta durante la preparazione della zuppa okroshka. Lunghi pezzi di piume di cipolla si sposano bene con il kebab già pronto. Insalate e piatti freddi vengono conditi con erbe aromatiche prima di servire in modo che non si stacchino e perdano il loro aspetto. Le cipolle vengono servite con la zuppa su un piatto separato.
Alessandro Gušchin
Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)
Contenuto
Molte persone coltivano un prodotto così semplice come le cipolle verdi nei loro giardini e persino sui davanzali delle finestre, ma non tutti sono consapevoli delle sue proprietà. Cipolle verdi: i benefici per la salute e i danni non sono sempre evidenti, le proprietà organiche delle piume di questa pianta per il corpo sono difficili da sopravvalutare. Scopri gli aspetti positivi e negativi unici del consumo di germogli di cipolla, il suo utilizzo per la bellezza, il mantenimento di pelle e capelli giovani.
Cosa sono le cipolle verdi
Le foglie acerbe della cipolla (pianta erbacea) sono chiamate cipolle verdi. Le piume vengono solitamente utilizzate in cucina per aggiungere aroma e gusto a qualsiasi piatto. È noto che le cipolle verdi contengono un'enorme quantità di microelementi, sono ricche di vitamine, hanno anche proprietà antibatteriche e aiutano a migliorare l'immunità generale. Per la prima volta varie varietà di cipolle iniziarono a essere consumate in Afghanistan, che è giustamente considerata la sua patria: gli abitanti di questo paese utilizzano da tempo la pianta per curare molte malattie.
Il valore nutrizionale
Il contenuto calorico delle cipolle verdi e delle piume è molto piccolo: 20 Kcal per 100 grammi, che consente di consumare verdure fresche durante una dieta mirata a curare l'obesità o a ridurre la quantità di colesterolo nel sangue. Il contenuto di macroelementi in 100 grammi di piume è:
- proteine: 1,3 g;
- grassi: 0,1 g;
- carboidrati: 3,2 g.
Composizione chimica
Le piume di cipolla cruda contengono i seguenti nutrienti:
- zuccheri (glucosio, saccarosio);
- proteine;
- acido ascorbico;
- Olio essenziale;
- fibra vegetale;
- potassio;
- ferro;
- fosforo;
- fitoncidi;
- sostanze pectiniche;
- clorofilla;
- calcio;
- magnesio.
Vitamine
Le piume di cipolla, come tutti i cibi crudi, contengono una grande quantità di vitamine. I principali sono presentati nella tabella:
| Quali sostanze sono contenute | Che effetti ha sulla salute? |
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|---|---|---|
| Vitamina C (acido ascorbico) | Aumenta l'immunità, rafforza il sistema cardiovascolare. |
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| Vitamina A (retinolo) | Supporta la funzione visiva, migliora la condizione di capelli, unghie e pelle. |
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| Vitamina PP (acido nicotinico) | Fornisce energia alle cellule durante i processi biochimici, stimola l'appetito. |
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| Vitamina B1 | Mantiene il tono muscolare, fornisce alle fibre muscolari ossigeno, glucosio e sostanze nutritive. |
Caratteristiche benefiche
Dal punto di vista della medicina e di uno stile di vita sano, le piume di cipolla fresca sono un prodotto importante. Le sostanze contenute in questa pianta erbacea hanno un effetto curativo significativo sul corpo umano; le verdure aumentano la resistenza del corpo a batteri e virus e aiutano a combattere la carenza vitaminica primaverile. Si consiglia di mangiare la verdura in caso di raffreddore; aiuta a migliorare la composizione del sangue (abbassa il colesterolo). In caso di malattie cardiovascolari, le piume fresche aiutano a ridurre il rischio di possibili complicazioni e a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.
Rafforzare il sistema immunitario
I phytoncides unici contenuti nel vegetale hanno attività antibatterica, possono aumentare la resistenza del corpo alle tossine, eliminare i batteri patogeni gram-positivi e gram-negativi nella cavità orale, fornire una certa disinfezione e disinfestazione di altri prodotti. L'ingrediente principale delle piume che rafforza il sistema immunitario è l'acido ascorbico. Il suo contenuto in 100 g di prodotto corrisponde praticamente all'apporto giornaliero richiesto di un adulto.
Mantenere denti e ossa sani
Fosforo, calcio e magnesio, presenti nel vegetale, aiutano a mantenere ossa e denti sani, essendo assorbiti quasi interamente dall'organismo. Grazie alle proprietà antibatteriche di questa pianta, si riduce il numero di microrganismi opportunisti che causano la carie nell'intero cavo orale, si allevia l'infiammazione delle gengive e scompare la stomatite batterica.
Il ferro favorisce la produzione di emoglobina, che non solo aiuta a prevenire l’anemia, ma mantiene anche la salute dentale. L'acido nicotinico contenuto nel vegetale espande in qualche modo i piccoli capillari (specialmente quelli contenenti il periostio), aumenta la permeabilità della parete del vaso, che migliora significativamente la nutrizione ossea, quindi per i bambini si consiglia di mangiare piume fresche. Tuttavia, le persone con malattie dell'apparato digerente dovrebbero ricordare le proprietà dannose della verdura e usarla con cautela.
Accelera il metabolismo e migliora la digestione
Aglio, aglio selvatico, cipolle verdi: benefici e danni significativi alla salute si avvertono quando si consumano queste piante in egual misura. Il consumo di piume fresche della sottofamiglia delle cipolle contribuisce allo sviluppo e al mantenimento della barriera antibatterica della mucosa gastrica. I fitoncidi che compongono il vegetale hanno un effetto dannoso sul batterio Helicobacter pylori, che colpisce la mucosa gastrica, provocandone atrofia, erosione e infiammazione cronica. Il consumo frequente di cipolle riduce il rischio di sviluppare gastrite e ulcere gastriche.
Salute cardiovascolare
Le cipolle verdi contengono poche calorie, una grande quantità di minerali, vitamine e ferro, rendendo l'ortaggio indispensabile per le malattie del cuore e dei vasi sanguigni. Mangiare insalate ricche di vitamine e zuppe di verdure con cipolle serve come eccellente prevenzione dell'aterosclerosi, dell'anemia da carenza di ferro e degli attacchi di cuore. Inoltre, la pianta rafforza significativamente le pareti dei vasi sanguigni, aumenta il tono delle arterie e delle vene e migliora la microcircolazione sanguigna.
Vantaggi per gli uomini
L'uso di bulbi e piume come ingredienti principali in una dieta regolare favorisce la produzione del principale ormone maschile: il testosterone. Grazie ad esso, gli uomini sviluppano attivamente la massa muscolare, migliorano i processi di spermatogenesi: aumenta la percentuale di spermatozoi normali nel liquido seminale, che favorisce il concepimento. Potassio, calcio, selenio, contenuti nelle verdure fresche, aiutano a mantenere la potenza.
Ciò che è utile per le donne
La polpa delle piume delle cipolle verdi contiene una grande quantità di zinco, che ha un effetto benefico sulle funzioni riproduttive della donna. Il consumo regolare di piume aiuta a pareggiare l'equilibrio ormonale e normalizzare il ciclo mestruale. Vitamine e microelementi benefici aiutano a mantenere la bellezza e la giovinezza femminile: aiutano a rafforzare i capelli e le unghie e partecipano all'organizzazione della produzione delle fibre di collagene.
Durante la gravidanza
Quasi tutte le verdure sono ricche di acido folico, comprese le cipolle. L'acido folico è una delle sostanze più importanti nel primo trimestre di gravidanza. Grazie ad esso, si verifica la normale formazione del tubo neurale del feto, si prevengono malformazioni congenite del cuore e di altri organi vitali. La verdura contiene una quantità molto elevata di vitamina C, che aiuta l'assorbimento del ferro ed evita lo sviluppo dell'ipossia fetale.
I gambi vegetali contengono magnesio, che è coinvolto nei processi biochimici di tessuti e cellule. Regola anche il tono neuromuscolare, incl. e ritmo normale delle contrazioni cardiache, tono vascolare sia della madre che del feto. Il calcio presente nell’ortaggio è utile per rafforzare e sviluppare il sistema scheletrico del bambino e per mantenere la salute dei denti della futura mamma.
In cosmetologia
La pianta ha una vasta gamma di applicazioni nel campo della cosmetologia. Le sostanze benefiche e gli oli essenziali contenuti nel succo di cipolla accelerano la rigenerazione della pelle, la crescita e la condizione di capelli e unghie. Realizzare maschere alla cipolla in casa non richiede molto impegno e molto tempo. Ecco una ricetta popolare per la maschera per capelli:
- Strofina le piume su una grattugia fine, aggiungi il succo di limone appena spremuto e l'olio di bardana.
- Mescolare gli ingredienti.
- Applicare la pasta risultante sulle radici dei capelli e lasciare agire per 40-50 minuti sotto un asciugamano.
Questa maschera accelererà significativamente la crescita dei capelli e promuoverà lo sviluppo dei capelli vellus. L'olio contenuto nel prodotto nutrirà il fusto del capello, leviga le squame e previene le doppie punte. Esistono molte ricette per maschere antietà per viso e mani, il cui utilizzo riduce significativamente il tasso di invecchiamento della pelle. Dai un'occhiata a una delle ricette con le maschere:
- Passare le cipolle fresche attraverso un tritacarne o tritarle finemente.
- Mescolare in proporzioni uguali con latte e miele.
- Applicare su viso o mani per 20-30 minuti, risciacquare con acqua tiepida.
Benefici per la perdita di peso
La dieta della cipolla è stata sviluppata dai migliori nutrizionisti del mondo. Il vantaggio di una tale dieta è l'uso di un prodotto bollito, che aiuta a eliminare l'odore di cipolla e il sapore forte e sgradevole. Tra gli aspetti positivi della dieta: una quasi totale assenza di controindicazioni, un rapido effetto dimagrante, l'eliminazione dell'edema, l'eccesso di sali, la saturazione del corpo con vitamine e minerali, che migliora tutte le funzioni del corpo. Separatamente, vale la pena notare il basso costo del prodotto.
In cucina
Le piume di cipolla sono ampiamente utilizzate in cucina. Il suo aroma aumenta l'appetito, favorisce la secrezione dei succhi digestivi, migliorando significativamente la digestione. Un mazzo di piume tritate servirà come ottima decorazione per zuppe, bistecche e conferirà ai piatti un aroma unico. Le proprietà benefiche delle cipolle verdi e le loro caratteristiche medicinali aiutano a diversificare la dieta.
Come conservare correttamente le piume di cipolla
Quando si conservano le verdure fresche, comprese le cipolle, è necessario ricordare che la maggior quantità di vitamine e sostanze nutritive rimane solo se il prodotto viene conservato correttamente. Per esaltare le proprietà benefiche delle cipolle verdi, tritare finemente le piume, versare una piccola quantità di olio di semi di girasole o d'oliva e aggiungere un terzo di cucchiaino di sale. In questa forma le piume possono essere conservate in frigorifero per circa 4-5 giorni. Se vuoi conservare le cipolle per un periodo di tempo più lungo, dovresti congelare questa miscela.
Danni e controindicazioni
Esistono alcune restrizioni sull'uso dei germogli di questo prodotto, anche in considerazione delle sue numerose proprietà benefiche. Il consumo eccessivo di piume fresche fa più male che bene. Per evitare che le cipolle verdi danneggino la salute, è necessario consumare la verdura in quantità limitate nei seguenti casi:
- per la gastrite cronica (gli oli essenziali irritano la mucosa gastrica);
- malattie del fegato (epatite, colecistite);
- malattie batteriche dell'apparato digerente;
- ulcera peptica dello stomaco, duodeno;
- pressione sanguigna persistentemente elevata, crisi ipertensive;
- asma bronchiale diagnosticata; Discutere
Quali sono i benefici delle cipolle verdi per l'uomo: vitamine e minerali nella loro composizione, contenuto calorico e controindicazioni
Le cipolle verdi sono sempre state un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto grazie alla loro piccantezza e piccantezza. Ha molte proprietà utili e contiene anche più vitamine della cipolla stessa.
Le cipolle verdi sono le piume verdi acerbe delle cipolle. Molti scienziati concordano sul fatto che la sua patria è il territorio degli attuali Afghanistan e Iran. Per far germogliare le piume, spesso prendono:
- (può essere conservato a lungo senza perdere le sue proprietà benefiche);
- cipolla (ha un effetto disinfettante);
- cipolla melmosa (migliora la composizione del sangue, contiene fitoncidi);
- porro (ha proprietà diuretiche, coleretiche, purifica il sangue);
- scalogno (contiene flavonoidi che prevengono il cancro).
Composizione di cipolle verdi
Per 100 g - 19 kcal:
- Proteine - 1,3 g
- Grassi - 0,0 g
- Carboidrati - 4,6 g
Contiene vitamine A, B1, B2, B5 (leggi), colina, piridossina, molta vitamina C (acido ascorbico), nonché tocoferolo (vitamina E), niacina, acidi grassi insaturi e fibre alimentari. Le proprietà curative delle piume sono dovute alla presenza di microelementi: potassio, sodio, magnesio, calcio, ferro, rame, fosforo, selenio, manganese, zinco. Le cipolle verdi contengono carotene (fino a 5 mg), flavonoidi, fitoncidi, oli essenziali e clorofilla.
All'inizio della primavera, il corpo umano ha più che mai bisogno di verdure fresche per compensare la carenza di vitamine e minerali che si sono formate durante il lungo periodo invernale. Sono le cipolle verdi che fungono da eccellente prevenzione di tutti i raffreddori, migliorano il processo di digestione, aumentano l'appetito e sono un agente antiscorbutico, e tutto grazie alla vitamina C, che è molte volte più nelle piume e nel gambo bianco che nelle arance e nelle mele.
Rispetto alle cipolle, le cipolle verdi contengono clorofilla, necessaria per l'emopoiesi ed utile per l'anemia da carenza di ferro. Grazie al contenuto di calcio e fosforo in esso contenuto, la condizione dei denti migliora: le gengive smettono di sanguinare e il rischio di sviluppare malattie dentali si riduce.
Un altro vantaggio è l’elevata quantità di zinco nelle piume di cipolla, che ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo femminile, sulla condizione dei capelli e sulla pelle. Per gli uomini questo microelemento è utile per la produzione di testosterone (ormone sessuale maschile) e per aumentare l'attività degli spermatozoi (in caso di infertilità). Queste le proprietà benefiche di un raccolto verde, tutto l'anno, in tavola.
Una nota per la casalinga sulle cipolle verdi:
La maggior parte delle sostanze e delle proprietà benefiche sono concentrate nella zampa bianca carnosa, un po' meno nelle piume verdi stesse, situate a una distanza di 10 cm dalla parte bianca. Per potenziare l'effetto benefico che la pianta ha sul corpo, si consiglia di aggiungere un po' di sale prima dell'utilizzo e aggiungere olio vegetale.
Quando acquisti una pianta, presta attenzione al bulbo forte e bianco e alle piume verde scuro brillante. Non usare cipolle verdi giganti. Le piume non dovrebbero essere secche, soprattutto sulle punte. Nessuna placca bianca o muco.
Magazzinaggio: Si conserva bene in frigorifero in un contenitore separato (ma non tritato). Se raccolti con le radici, è meglio avvolgerle (le radici) in materiale umido e avvolgerle con sopra un sacchetto di plastica.
Congelamento e salatura: Prima di congelarlo è meglio farlo bollire in acqua per 3-5 minuti, poi, una volta scolata l'acqua, chiuderlo in un sacchetto e riporlo nel congelatore. Decapaggio: sciacquare bene le cipolle verdi, asciugarle, metterle in barattoli sterili, cospargerle di sale.
In cosa differiscono i porri dalle cipolle verdi?
È considerata una coltura vegetale separata e il verde rappresenta germogli di cipolle o altri tipi di cipolle.
Cosa può decorare un piatto familiare, dargli un aspetto elegante e aggiungere una leggera spezia meglio di una piuma di cipolla verde? Grazie alla sua eccezionale facilità di coltivazione (in dacia, in serra, sul davanzale di una finestra di casa), questo prodotto può essere consumato fresco tutto l'anno, anche quando altre fonti di vitamine non sono facilmente disponibili. Questo articolo ti spiegherà come conservare le cipolle verdi, quali sono i loro benefici e se vi sono danni nel consumarle.
Lo sapevate? L’umanità ha iniziato a coltivare le cipolle come coltura vegetale diverse migliaia di anni fa. Si ritiene che questa pianta abbia radici asiatiche, ma è noto in modo affidabile che gli abitanti della Mesopotamia, dell'antico Egitto, dell'India, della Cina, della Grecia e di Roma non solo consumavano cipolle, ma credevano anche nei loro poteri magici. Ai soldati dell'antica Roma veniva prescritto di mangiare cipolle per ripristinare energia e forza, oltre che per dare coraggio. Nell'antica Cina, il tè alla cipolla veniva usato per curare il colera e i faraoni egiziani raffiguravano persino le cipolle sulle pareti delle loro tombe. Oggi la cipolla è un prodotto consumato ovunque.
Contenuto calorico, composizione e valore nutrizionale delle cipolle verdi
Le cipolle verdi hanno un contenuto calorico molto basso. 100 g di piume contengono solo 19 kcal, e se consideri che non puoi mangiare troppe piume di cipolla verde, che sono pur sempre un additivo al cibo, non un piatto principale, allora non devi preoccuparti di preservare il tuo girovita .
La base delle cipolle verdi è l'acqua (fino al 93%), ma il restante 7% è un vero e proprio fuoco d'artificio vitaminico e minerale per rafforzare il corpo.
Pertanto, la composizione delle cipolle verdi comprende proteine (1,2%), carboidrati, inclusi monosaccaridi e disaccaridi (4,7%), fibre (0,8%), nonché acidi organici, oli essenziali, pectine e ceneri. Non ci sono affatto grassi nelle cipolle verdi!
Il gruppo vitaminico nelle cipolle verdi è presentato in un'ampia varietà. Se disponi le vitamine contenute nelle piume in ordine decrescente, la riga sarà simile a questa: acido ascorbico (vitamina C), acido folico (vitamina B9), beta-carotene (vitamina A), tocoferolo (vitamina E), niacina (vitamina B3, lo stesso PP), riboflavina (vitamina B2), tiamina (vitamina B1). A proposito, le piume delle cipolle verdi contengono più vitamine del bulbo stesso.
Il valore nutrizionale delle cipolle verdi è determinato dalla loro composizione chimica. Pertanto, l'unico inconveniente che i nutrizionisti notano sulle cipolle verdi è il contenuto di zucchero relativamente elevato. Ma tra i vantaggi possiamo evidenziare: l'assenza di grassi (saturi e polinsaturi) e di colesterolo; contenuto minimo di sodio con un altissimo contenuto di fibre, calcio, ferro, manganese, magnesio, potassio, zinco e fosforo sufficienti e un altissimo contenuto di vitamine C, A e B.
Proprietà utili e trattamento delle cipolle verdi
I benefici delle cipolle verdi sono leggendari. Grazie alla loro composizione, queste piume funzionano come antisettico e hanno proprietà antinfiammatorie, battericide e antimicrobiche.
Le cipolle verdi, principalmente a causa dei fitoncidi che contiene e di una potente dose di vitamina C, forniscono un'eccellente prevenzione dell'influenza e di altre infezioni respiratorie (sia virali che batteriche), aumentando la resistenza e la vitalità complessive del corpo.
Anche Le cipolle verdi sono incredibilmente benefiche per la digestione. Aiuta a migliorare il processo metabolico e a liberare il corpo dalle tossine, dai rifiuti e da altri prodotti non necessari. Bastano solo un paio di cipolle verdi per migliorare l'appetito, mentre il processo di digestione del cibo va molto meglio e non si avverte la sensazione di mangiare troppo.
A causa della grande quantità di clorofilla, le cipolle verdi hanno un effetto positivo sui processi ematopoietici e si osserva un miglioramento generale della composizione del sangue. Attivando i globuli bianchi, che sono i principali difensori del corpo contro le cellule anormali, le cipolle verdi aiutano a prevenire il cancro. E un aumento della quantità di emoglobina nel sangue influisce sul benessere generale di una persona: appare una sensazione di allegria e la prontezza a intraprendere azioni attive. Pertanto, le cipolle verdi sono consigliate alle persone che soffrono di stanchezza cronica e stress. È stato notato un effetto benefico delle cipolle verdi sul sistema cardiovascolare, se ne consiglia addirittura l'uso per prevenire l'aterosclerosi. Questo prodotto normalizza anche la pressione sanguigna.
Le cipolle verdi prevengono la formazione di calcoli renali. Questo prodotto è incluso nella dieta per il diabete e viene utilizzato anche in dietetica per perdere peso in eccesso, facilitato dall'alto contenuto di fibre delle cipolle verdi. Inoltre, è stato notato che le cipolle verdi aggiunte al cibo non salato lo rendono meno insipido, il che è importante anche nell'alimentazione dietetica basata sulla limitazione della quantità di sale nei piatti consumati.
Lo sapevate? Forse una delle questioni più controverse legate al consumo di cipolle verdi è l’odore sgradevole che proviene dalla bocca. Per eliminare questo problema, puoi usare rimedi popolari: masticare un rametto di prezzemolo, mangiare qualche noce di qualsiasi tipo, bere un bicchiere di tè verde o latte.
Cipolle verdi per gli uomini
Oltre all'effetto rinforzante generale che le cipolle verdi hanno sul corpo umano, ci sono diversi motivi per consigliare questo prodotto specificamente agli uomini.
I benefici delle cipolle, soprattutto di quelle verdi, per gli uomini saranno ben compresi da quei rappresentanti del sesso più forte che hanno riscontrato dolorose manifestazioni di prostatite. Sfortunatamente, nelle condizioni moderne, la maggior parte degli uomini dopo i 40-50 anni sa cosa significa questa malattia. Le cipolle verdi, consumate regolarmente fin dalla giovane età e soprattutto in età adulta, riducono la probabilità di questa malattia e ne alleviano i sintomi.
Inoltre, le piume della cipolla verde aumentano la motilità degli spermatozoi e aiutano ad aumentarne il numero, il che aumenta la probabilità di concepimento. Inoltre, le cipolle verdi sono un afrodisiaco naturale e aiutano anche ad aumentare la formazione dell'ormone maschile nel corpo: il testosterone, grazie al quale un uomo diventa sessualmente più attivo. Pertanto, le cipolle verdi sono consigliate come prevenzione dell'impotenza.
Cipolle verdi durante la gravidanza
Anche i benefici delle cipolle verdi per le donne hanno le loro caratteristiche, soprattutto durante la gravidanza.
La nutrizione per una donna incinta è una scienza seria. Non solo lo sviluppo del feto, ma anche la salute della futura mamma dipende dalle sostanze che una donna riceve durante questo periodo. Pertanto, ciò a cui una donna potrebbe non prestare attenzione nella vita di tutti i giorni diventa di fondamentale importanza durante la gravidanza.
La vitamina B9, contenuta nelle cipolle verdi, è assolutamente necessaria nelle fasi iniziali dell'origine della vita - durante la divisione cellulare, la formazione del sistema nervoso, circolatorio, degli organi e dei tessuti del feto. Una carenza di questa sostanza può portare ad un aborto spontaneo e causare anche varie anomalie nello sviluppo del bambino. Pertanto, si consiglia vivamente alle donne di consumare cipolle verdi prima della gravidanza e durante il primo trimestre.
Inoltre, durante la gravidanza, le cipolle verdi sono necessarie anche per svolgere le funzioni benefiche generali inerenti a questo prodotto, perché l'influenza e altre infezioni virali possono essere molto più pericolose per una donna incinta che per altre categorie di pazienti. Inoltre, come notato, le cipolle verdi migliorano il benessere generale, alleviano l'affaticamento, aumentano l'appetito e migliorano il sonno: tutto ciò è assolutamente necessario per una donna incinta. Inoltre, le donne incinte sono particolarmente soggette a carenze vitaminiche; da questo punto di vista, qualche piuma di cipolla verde può essere un vero toccasana!
Importante! Tuttavia, nella seconda metà della gravidanza, è meglio limitare il consumo di cipolle verdi, poiché un eccesso di questo prodotto può provocare una tendenza del bambino alle malattie allergiche.
Conservazione, metodi di raccolta delle cipolle verdi
Qualsiasi casalinga sa quanto velocemente le piume di cipolla verde si trasformano in un porridge poco appetitoso e quanto sia difficile mantenere questo prodotto fresco per almeno alcuni giorni. Allo stesso tempo, anche tutte le proprietà benefiche delle cipolle verdi si perdono abbastanza rapidamente.
Il trattamento termico non è l'opzione migliore per prolungare la vita delle cipolle verdi: quasi tutto ciò che è stato descritto sopra sugli effetti positivi di questo prodotto sulla salute si applica esclusivamente alle piume fresche.
Pertanto, è consigliabile mangiare le cipolle verdi subito dopo la raccolta, soprattutto perché questi germogli possono essere coltivati tutto l'anno. Tuttavia, se il raccolto di cipolle verdi è troppo abbondante o per altri motivi è necessario conservarlo a lungo, esistono diversi modi per proteggere le piume dal rapido deterioramento.
Fresco
Le erbe fresche possono essere conservate per diversi giorni mettendole in un barattolo d'acqua come un bouquet. Questo metodo non funziona con le cipolle verdi: a contatto con l'acqua, le piume perdono molto rapidamente la loro forma e iniziano a "galleggiare". Pertanto, puoi conservare le cipolle verdi sia in cantina che in frigorifero. A causa dell'effetto negativo dell'acqua sulle piume, è meglio non lavarle prima, ma, se necessario, asciugarle con un panno o un tovagliolo asciutto e, se c'è umidità sulle piume, asciugarle prima bene. Inoltre, prima di riporlo, è necessario rimuovere tutte le piume secche e danneggiate.
Esistono diversi modi per conservare le cipolle verdi nel frigorifero.
Prima opzione– un barattolo di vetro, ben chiuso con un coperchio, permette di mantenere le piume fresche per diverse settimane.
Importante! Se pieghi le piume delle cipolle verdi, si deterioreranno molto più velocemente, quindi questo metodo è adatto solo per le piume le cui dimensioni consentono di metterle completamente nei barattoli.
Seconda opzione– mettete le piume in un sacchetto di plastica, legatelo saldamente, avendo prima praticato diversi fori per la ventilazione. Prima di riporre le piume nella borsa, è necessario conservarle in frigorifero senza imballaggio per mezz'ora. Ciò ridurrà la temperatura delle cipolle ed eviterà la formazione di condensa sulle pareti interne del sacchetto quando le cipolle vengono messe in frigorifero (come accennato, l'acqua riduce notevolmente la durata di conservazione delle cipolle verdi). Questa opzione non è adatta ai frigoriferi no-frost, poiché nelle loro camere, quando entra aria, il prodotto si disidrata troppo velocemente.
Puoi anche conservare le cipolle avvolte in un panno spesso.
Congelamento
Il congelamento delle cipolle verdi è un metodo abbastanza semplice per la conservazione a lungo termine. In questo caso, le piume devono ancora essere lavate e asciugate, poiché le cipolle scongelate verranno immediatamente aggiunte al cibo. È meglio conservare immediatamente la cipolla tritata: dopo averla scongelata, tagliarla sarà scomoda e le piume non saranno più adatte al consumo.
Per il congelamento sono adatti contenitori speciali o sacchetti con cordoncino. Alcune persone consigliano di utilizzare bottiglie di plastica pulite e asciutte. Per prima cosa, la cipolla tritata viene stesa su una superficie piana e posta nel congelatore per diverse ore, e solo dopo il completo congelamento viene posta in un contenitore preparato, altrimenti la massa verde si congela in un unico pezzo e ne avrai solo bisogno utilizzarla intera (dopo lo scongelamento la cipolla non può essere ricongelata).
Dovrebbe essere chiaro che il congelamento consente di mantenere le cipolle verdi adatte per essere aggiunte a vari piatti, tuttavia, le piume verdi perderanno irrimediabilmente la loro freschezza originaria.
Salatura
Questo è un modo meno comune per conservare le cipolle, ma allo stesso tempo è una buona opzione per conservare il prodotto per un uso futuro.
Le cipolle verdi lavate, asciugate e selezionate devono essere tritate e poste a strati in barattoli di vetro, cospargendole generosamente di sale (consumo di sale - 200 g per 1 kg di cipolla). I barattoli vengono chiusi ermeticamente e conservati in frigorifero per un massimo di sei mesi.
Importante! La presenza di sale nelle cipolle così preparate va tenuta in considerazione quando le si aggiunge alle varie pietanze in modo che non risultino troppo salate.
Oltre al decapaggio, le cipolle verdi possono anche essere conservate e marinate.
Per la conservazione, le piume del cipolla verde, lavate e sbucciate, vengono poste verticalmente in barattoli di vetro sterilizzati (le piume devono prima essere accorciate all'altezza del barattolo). Successivamente, versare acqua bollente nel barattolo, coprire e lasciare scaldare per cinque minuti. Quindi l'acqua viene scaricata, fatta bollire e la procedura viene ripetuta nuovamente. Dopo il secondo scarico si prepara una salamoia a base della stessa acqua (per 1 litro d'acqua, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di aceto al 9%, alloro, peperoncino in grani, pimento, chiodi di garofano - q.b.) . La marinata viene fatta bollire per diversi minuti, versata nei barattoli, dopodiché vengono arrotolati con i coperchi e capovolti finché non si raffreddano completamente.
La marinata può essere preparata secondo una ricetta diversa. Il vino bianco secco viene diluito con acqua in rapporto 1:1, fatto bollire per alcuni minuti con l'aggiunta di una piccola quantità di miele liquido (circa 2 cucchiai per 300 ml di vino), un pizzico di sale e qualche rametto di timo fresco . I barattoli preparati nel modo sopra descritto con le cipolle poste al loro interno vengono riempiti con marinata, coperti con coperchi e sterilizzati a bagnomaria (0,5 l - 10 minuti, 1 l - 15 minuti), dopo di che vengono tolti dal fuoco, arrotolati su e girato finché non si raffredda.
Come utilizzare le cipolle verdi in cosmetologia
Come accennato, lo zinco contenuto nelle cipolle verdi migliora le condizioni della pelle, rinforza unghie e capelli, grazie ai quali il prodotto viene utilizzato in cosmetologia.
Per questi scopi vengono utilizzate solo cipolle verdi fresche e crude. Dalle piume di cipolla viene preparata una pasta utilizzando un frullatore o un tritacarne, che viene utilizzata come maschera per capelli o impacchi sulle unghie. Il tempo di esposizione è di almeno 40 minuti. Devi lavare la maschera e comprimerla con acqua tiepida e sapone per bambini. Per migliorare l'effetto, la procedura dovrebbe essere eseguita due volte a settimana.
Cipolle verdi in cucina
Le cipolle verdi vengono utilizzate in cucina principalmente come additivo per qualsiasi piatto, tranne forse i dessert. Queste eleganti piume possono decorare l'aspetto e il gusto di una varietà di antipasti, zuppe, salse, verdure, carne e pesce.
Ad esempio, il brodo di pollo cosparso di cipolle verdi fresche assume un gusto e un aroma assolutamente incredibili. Le uova strapazzate e le frittate vengono percepite in un modo nuovo con le cipolle verdi. I panini ordinari diventano molto più gustosi con le piume speziate delle cipolle.
Tuttavia, in alcuni piatti, le cipolle verdi servono come ingrediente principale o come uno degli ingredienti principali.
Ad esempio, okroshka e botvinya sono zuppe fredde impensabili senza l'aggiunta di un'enorme quantità di cipolle verdi. Le insalate sono fatte con piume di cipolla verde e ripieni di torte (di solito mescolate con uova sode, ma puoi farne a meno).
Le cipolle verdi possono essere aggiunte tritate (nei nostri soliti cubetti o in un modo orientale più esotico - piume allungate tagliate in diagonale), ma le cipolle vengono servite intere con piatti di carne ipercalorici e strutto.
Le cipolle verdi possono anche essere cotte alla griglia, pre-unte con olio vegetale. Il tempo di lavorazione è solo di un paio di minuti, e il risultato è semplicemente straordinario, soprattutto se condite il piatto con salsa di pomodoro piccante.
Controindicazioni e danni delle cipolle verdi
Sarebbe sbagliato parlare dei pericoli delle cipolle verdi per il corpo. Esistono semplicemente delle condizioni in cui non si deve abusare di questo prodotto o limitarlo a piccole porzioni.
Pertanto, le persone che soffrono di varie malattie dei reni, della cistifellea, del fegato e del tratto gastrointestinale dovrebbero mangiare cipolle verdi con cautela, soprattutto in forma infettiva e soprattutto durante le riacutizzazioni.
Una quantità eccessiva di cipolle verdi consumate può non solo causare irritazione della mucosa di questi organi interni, ma anche aumentare l'acidità del succo gastrico, questo spiega le controindicazioni al consumo incontrollato di cipolle verdi ad elevata acidità, anche se sono presenti nessuna malattia acuta.
Ci sono piante la cui fama per le loro proprietà curative si è diffusa in tutto il mondo. Lo stesso si può dire anche delle cipolle, un ortaggio considerato il prodotto più comune. Se una volta le cipolle verdi erano solo un alimento estivo, ora possono essere acquistate in qualsiasi periodo dell'anno: quasi tutti i supermercati e negozi di alimentari hanno verdure fresche tutto l'anno. Oggi daremo uno sguardo più da vicino alle proprietà delle cipolle verdi per la nostra salute e parleremo della loro ricca composizione vitaminica e minerale.
Un po' di storia
La sua storia è molto interessante. Le cipolle verdi selvatiche furono consumate per la prima volta in Asia. I pastori nomadi erano molto felici quando si imbattevano in boschetti di questa gustosa pianta sulla loro strada. Poi abbiamo imparato che puoi mangiare anche le cipolle. Quindi la cipolla viaggia lungo le rotte commerciali verso l'Egitto, dove diventa una pianta di culto. Lo adorano e ne fanno persino sculture d'oro. Spesso c'è anche l'immagine di una cipolla negli affreschi e nei dipinti dell'epoca. Quindi la cipolla arriva nell'antica Grecia e lì diventa una droga medicinale, con la quale gli atleti si massaggiavano i muscoli per rafforzarsi prima di partecipare alle competizioni più importanti. Credevano fermamente che l'arco avrebbe dato loro ulteriore forza. A Roma i guerrieri mangiavano molte cipolle per forza, resistenza e problemi intestinali. E, devo dire, li ha aiutati.
I tipi più comuni
Ora conosciamo molti tipi di cipolle verdi, che vengono utilizzate in cucina, nella medicina popolare e come pianta ornamentale da giardino.
Cipolle verdi- giovani germogli di cipolle normali, che possono essere acquistati nel negozio tutto l'anno. Un ortaggio molto sano e gustoso che ha una gamma completa di minerali.
Porro Cresce senza bulbo, ma ha uno spesso gambo bianco, che è la parte più deliziosa di questa cipolla. Una verdura piuttosto piccante. E la quantità di vitamina C aumenta se conservata nei porri: ecco perché è particolarmente preziosa.
Cipolla inoltre non contiene cipolla, ma contiene più vitamine rispetto ad altre cipolle - quasi il doppio.
Arco di melma Il più gustoso di tutti è che assomiglia un po' all'aglio. Tra le altre cose contiene ferro e anche molta vitamina C.
Composizione ricca di vitamine e minerali
L'uso attivo delle cipolle verdi in una dieta corretta e sana è spiegato dalla sua composizione unica, essenziale per la salute.
Non avrei mai pensato che le cipolle verdi contenessero zucchero. Si scopre che ha superato mele e pere in termini di zucchero! Anche il rappresentante più piccante delle cipolle contiene circa il 14% di zucchero.
E i fitoncidi? Chi non conosce questa qualità unica delle cipolle verdi: uccidono tutti i microbi sul loro cammino? I fitoncidi della cipolla sono così forti che uccidono persino le infezioni.
Il ferro è anche un componente importante delle cipolle verdi. Nessuno ha cancellato l'emoglobina, quindi reintegrarla con insalata di cipolle verdi è un piacere! Sì, se usi anche il fegato bollito, il risultato sarà semplicemente sorprendente.
Non molto tempo fa, gli scienziati hanno scoperto la quercetina nelle cipolle verdi, un antiossidante che combatte con successo il cancro. Pertanto, per prevenire i tumori, vale la pena mangiare cipolle verdi. Meglio avvisare...
La composizione delle cipolle verdi è anche ricca di potassio e il potassio è una festa per il sistema cardiovascolare. Per quanto riguarda le vitamine, oltre alla già citata vitamina C, contiene provitamina A (carotene), proteine, oli essenziali e vitamine B e PP.
Gli esperti di nutrizione ritengono che una persona dovrebbe mangiare circa 10 chilogrammi di cipolle – sia verdi che cipolle – in un anno. Quindi si otterrà la norma dei nutrienti.
Al giorno d'oggi, le cipolle verdi vengono utilizzate principalmente per la prevenzione e il trattamento delle carenze vitaminiche.
Le cipolle verdi hanno una proprietà unica: riducono il contenuto di colesterolo cattivo nel sangue e inibiscono anche lo sviluppo dell'aterosclerosi. E una grande quantità di potassio in questo ortaggio gioca un ruolo importante nel mantenere il ritmo di contrazione del muscolo cardiaco: il miocardio.
Le cipolle verdi sono anche un prodotto molto utile per il sistema genito-urinario. Viene chiamata anche “pompa” perché la combinazione di sodio e potassio dà un ottimo effetto diuretico. Rimuove gli ioni sodio dalle cellule e li sostituisce con ioni potassio, il che porta alla rimozione dei liquidi in eccesso dal corpo.
Separatamente sulle controindicazioni
Non ci sono molte controindicazioni per mangiare le cipolle verdi, ma esistono e vale la pena menzionarle.
Coloro che soffrono di malattie epatiche acute e di gravi malattie gastrointestinali non dovrebbero abusare di grandi quantità di cipolle verdi.
Un altro avvertimento: ascolta il tuo corpo e determina quale quantità di cipolla è ottimale per te. Se avverti eruttazione costante, agitazione allo stomaco e alitosi persistente, significa che la quantità di cipolle che mangi dovrebbe essere ridotta.
Per eliminare l'odore delle cipolle potete mangiarle con noci tostate, una crosta di pane con olio vegetale o una fetta di limone.
Naturalmente, non esistono ricette speciali per l'utilizzo delle cipolle verdi, poiché vengono utilizzate principalmente fresche. Hai solo bisogno di mangiare costantemente un po 'di cipolla con qualsiasi piatto, quindi vitamine e minerali entreranno costantemente nel corpo.
Puoi anche preparare le cipolle per un uso futuro e usarle come condimento per vari piatti.
Come fermentare correttamente le piume di cipolla
Prendere 3 kg di cipolle verdi, sciacquarle accuratamente, eliminando le piume non adatte alla raccolta. Disporre su un canovaccio ad asciugare e tamponare. Quindi, usando le forbici o un coltello, tritare la cipolla a pezzi lunghi 1-2 cm e metterla ben stretta in barattoli di vetro, adagiando strettamente gli strati e cospargendoli di sale.
Facciamo pressione sulla parte superiore per rilasciare la salamoia. Se dopo due giorni non c'è salamoia, è necessario aumentare la pressione o aggiungere acqua bollita. Dopo 3 settimane, la cipolla è pronta da mangiare. Può essere aggiunto a insalate, miscele per panini e utilizzato anche come condimento indipendente per piatti di carne.
Congelare le cipolle verdi per l'inverno
Sbucciare le cipolle verdi appena tagliate, selezionare le piume migliori e più sane, sciacquarle sotto acqua corrente e asciugarle. Puoi andare oltre in tre modi:
- Metti le cipolle verdi intere in una grande pentola di acqua bollente per 3 minuti, rimuovile, scolale e mettile in contenitori di plastica per congelatore. In inverno, puoi tagliare pezzi casuali e usarli per lo scopo previsto.
- Tagliare trasversalmente le piume in pezzi lunghi 1-2 cm e sbollentarle per 5 minuti. Dopo il raffreddamento, riporre in contenitori di plastica e riporre nel congelatore.
- Lavate il tutto, asciugatelo, tagliatelo e fatelo soffriggere in padella fino a cottura ultimata. Mettere in un contenitore e congelare. In inverno non resta che aggiungere dove necessario.
Ricette tradizionali per il trattamento
Naturalmente, la medicina tradizionale non poteva ignorare un prodotto così utile come le cipolle verdi. Esistono molte ricette per curare le malattie. Ti diamo un paio di ricette.
Cipolle verdi di walleye
Macinare le cipolle verdi in un mortaio o macinare in un frullatore, mescolare con una pari quantità di miele e far cadere questo liquido negli occhi finché la spina non scompare.
Cipolle verdi per la prostatite
Per questa malattia si consiglia di mangiare cipolle fresche: mangiare ogni sera una cipolla o un mazzetto di cipolle verdi. Puoi aggiungerlo alla zuppa o ad altri piatti durante il giorno, così non dovrai mangiare la stessa cosa ogni sera.
Prima di cercare costosi rimedi esteri per le malattie, diamo uno sguardo più da vicino ai prodotti che ci circondano. Forse la soluzione al tuo problema è proprio dietro l’angolo? Includi le cipolle verdi nella tua dieta quotidiana e dopo un po' di tempo vedrai grandi cambiamenti nella tua salute.
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