Beta-carotene: cos'è, di cosa ha bisogno l'organismo. Prodotti, complessi vitaminici. Nomi, prezzi. Il beta-carotene è essenziale per i tuoi occhi! Come viene assorbito il beta carotene?

Gruppo farmacologico: provitamine
Il beta-carotene è un pigmento rosso-arancio molto colorato che si trova in abbondanza nelle piante e nei frutti. È un composto organico classificato chimicamente come idrocarburo e terpenoide (isoprenoide), cioè un derivato dell'isoprene. Il beta-carotene viene biosintetizzato dal geranilgeranil pirofosfato. È un carotene, cioè un tetraterpene, sintetizzato biochimicamente da otto unità di isoprene e possiede quindi 40 atomi di carbonio. Il beta-carotene differisce da tutti i caroteni per la presenza di un anello beta su entrambe le estremità della molecola. L'assorbimento del beta-carotene aumenta se combinato con i grassi, poiché i caroteni sono composti liposolubili.
Il beta-carotene si trova nelle carote, nella zucca e nelle patate dolci ed è responsabile della loro colorazione arancione. Il beta-carotene è la forma più comune di carotene nelle piante. Come colorante alimentare, il beta-carotene ha il numero E E160a. La struttura del beta-carotene fu descritta per la prima volta da Carrère et al nel 1930. In natura, il beta-carotene è un precursore (forma inattiva) della vitamina A, e viene convertito in vitamina A attraverso l'azione della beta-carotene 15,15"-monoossigenasi. L'isolamento del beta-carotene da frutti ricchi di carotenoidi viene solitamente effettuato utilizzando la cromatografia capillare. L'isolamento del beta-carotene da una miscela di altri carotenoidi si basa sulla polarità del composto. Il beta-carotene è un composto non polare, quindi viene isolato utilizzando un solvente non polare come l'esano. un composto altamente coniugato, il beta-carotene ha un colore brillante e, poiché non esiste un idrocarburo privo di gruppi funzionali, questo composto è molto lipofilo (idrofobo, liposolubile).

Descrizione dell'azione

Colorante naturale del carotene, l'isomero più attivo della vitamina A e allo stesso tempo una provitamina e la principale fonte di questa vitamina. Provoca un cambiamento nel colore della pelle (senza pigmentazione sclerale) e protegge anche la pelle dall'esposizione alla luce solare. La biodisponibilità dipende dalla quantità di grassi nella dieta e dalla normale secrezione biliare. Circa il 50% del β-carotene viene convertito in vitamina A direttamente nel tratto gastrointestinale; dopo l'assorbimento, il composto viene nuovamente convertito in provitamina e in questa forma viene immagazzinato nell'organismo, principalmente nel tessuto adiposo e nella pelle, dove esplica attività protettiva contro i raggi solari. Una piccola quantità di β-carotene viene convertita in vitamina A nel fegato e l'eccesso viene escreto con le feci.

Attività della provitamina A

I carotenoidi vegetali sono la principale provitamina A presente negli alimenti. Il beta-carotene è il carotenoide più noto della provitamina A. Altri carotenoidi includono l'alfa-carotene e la beta-criptoxantina. L'assorbimento dei carotenoidi è limitato al duodeno dell'intestino tenue e dipende dalla proteina di membrana del recettore fagocitario di classe B (SR-B1), che è anche responsabile dell'assorbimento della vitamina E (alfa-tocoferolo). Una molecola di beta-carotene può essere scomposta dall'enzima beta intestinale, beta-carotene 15,15"-monoossigenasi, in due molecole di vitamina A.
L'efficienza di assorbimento del beta-carotene, secondo varie stime, varia dal 9 al 22%. L'assorbimento e la conversione dei carotenoidi possono dipendere dalla forma del beta-carotene (che può trovarsi nelle verdure cotte o crude o sotto forma di integratore alimentare), dal consumo concomitante di grassi e oli e dalle attuali riserve di vitamina A dell'organismo. e beta-carotene.

Scollatura simmetrica e asimmetrica

Nella molecola, la catena tra i due anelli cicloesile del beta-carotene può essere tagliata simmetricamente o asimmetricamente. La scissione simmetrica da parte dell'enzima beta, beta-carotene-15, 15"-diossigenasi, richiede la presenza dell'antiossidante alfa-tocoferolo. Come risultato di questa scissione simmetrica, otteniamo due molecole equivalenti di retinale, ciascuna delle quali produce poi retinolo (vitamina A) e acido retinoico. Il beta-carotene può anche essere scisso asimmetricamente in due prodotti asimmetrici: Il prodotto della scissione asimmetrica del beta-carotene è beta-apocarotenale (8", 10", 12"). La scissione asimmetrica riduce significativamente la quantità di acido retinoico.

Metodi per misurare l'attività della vitamina A

Fino a poco tempo fa, l’attività della vitamina A negli alimenti era espressa in unità internazionali (UI). Questo metodo di misurazione è ancora utilizzato sulle etichette degli alimenti e degli integratori alimentari. Tuttavia, è difficile calcolare l’attività totale della vitamina A alimentare in termini di UI, poiché l’assorbimento e la conversione dei carotenoidi rispetto al retinolo sono variabili. Nel 1967, l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura delle Nazioni Unite/Organizzazione Mondiale della Sanità ha sviluppato l'unità "equivalente del retinolo" (RE). Successivamente, nel 2001, l’Istituto di Medicina degli Stati Uniti ha proposto di introdurre un’unità di “attività equivalente del retinolo” (RAE) come standard di assunzione.

Unità internazionali

1 RAE = 3,33 UI di attività del retinolo della vitamina A
1 UI di retinolo = 0,3 mcg RAE
1 UI betacarotene da integratori alimentari = 0,15 mcg RAE
1 UI di betacarotene dal cibo = 0,05 mcg RAE
1 UI alfa-carotene o beta-criptoxantina = 0,025 mcg RAE
(Fonte: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, eds. Valori dietetici: una guida essenziale ai requisiti nutrizionali. Washington, DC:...National Academy Press; 2006).
Equivalenti del retinolo (RE)
1 RE = 1 mcg di retinolo
1 RE = 6 mcg di beta carotene
1 RE = 12 mcg altri carotenoidi provitamina A.
Equivalenti di attività del retinolo (RAE)
1 RAE = 1 mcg di retinolo
1 RAE = 2 mcg di beta-carotene all-trans come integratore
1 RAE = 12 mcg di beta-carotene tutto trans nella matrice alimentare
1 RAE = 24 mcg di altri caroteni provitamina A nella matrice alimentare.

Fonti di beta-carotene nella dieta

Il beta carotene è responsabile del colore arancione di molti frutti e verdure. L’olio gac vietnamita e l’olio di palma grezzo sono fonti particolarmente ricche di beta-carotene, così come i frutti gialli e arancioni come melone, mango e papaia e ortaggi a radice d’arancia come carote e patate dolci. Il colore del beta-carotene è mascherato dalla clorofilla nelle verdure a foglia verde come spinaci, cavoli, foglie di patate dolci e foglie di zucca dolce. Gli oli gac vietnamiti e l'olio di palma grezzo contengono grandi quantità di beta-carotene, più di qualsiasi frutto o verdura conosciuta, 10 volte di più rispetto, ad esempio, alle carote. Tuttavia, il gak è piuttosto raro e sconosciuto al di fuori del sud-est asiatico e l'olio di palma grezzo viene generalmente lavorato per rimuovere i cartenoidi e migliorarne il colore e la trasparenza prima della vendita.
Sulla base di un'analisi aggregata di 500.000 donne che vivono negli Stati Uniti, in Canada e in alcuni paesi europei, il fabbisogno medio giornaliero di beta-carotene è di 2-7 mg.

Indicazioni per l'uso

Trattamento della protoporfiria eritropoietica, fotodermatosi, reazioni allergiche alle radiazioni ultraviolette e reazioni fototossiche (esantema multiforme, orticaria), anomalie della pigmentazione (vitiligine).

Controindicazioni

Ipersensibilità a uno qualsiasi dei componenti del farmaco, grave insufficienza epatica o renale.

Interazione con altri farmaci

Non ci sono dati sull'interazione del β-carotene con altri farmaci. Durante il trattamento con β-carotene non si devono assumere farmaci contenenti vitamina A.

Effetti collaterali del beta carotene

In alcuni casi, diarrea moderata, petecchie sulla pelle e dolori articolari. Se si utilizzano dosi troppo elevate la pelle assume un colore giallo intenso; dosi terapeutiche possono causare un leggero ingiallimento della pelle. L'effetto collaterale più comune del consumo eccessivo di beta-carotene è il carotenoderma, una condizione fisicamente innocua che si manifesta con una colorazione arancione della pelle dovuta alla deposizione di carotenoidi negli strati superiori dell'epidermide. L’uso cronico di alte dosi di integratori sintetici di beta-carotene è associato ad un rischio più elevato di cancro ai polmoni nei fumatori. Inoltre, l’assunzione di beta-carotene dagli integratori alimentari può aumentare il rischio di cancro alla prostata, emorragia intracerebrale, mortalità per malattie cardiovascolari e mortalità per tutte le cause nei fumatori o nelle persone con alti livelli di esposizione all’amianto. Il beta-carotene ha una forte tendenza a ossidarsi, più della maggior parte dei grassi alimentari, e quindi può, in una certa misura, accelerare l’ossidazione più di altri coloranti alimentari come l’annatto.

Gravidanza e allattamento

Categoria C. Non ci sono dati che confermino la sicurezza del β-carotene durante l'allattamento.

Dosaggio

Per via orale, solitamente alla dose di 1 mg/kg di peso corporeo. Il trattamento inizia in primavera e continua fino all'autunno. Per trattare la vetiligine, utilizzare 25 mg al giorno per 6-10 settimane; quindi una dose profilattica di 25 mg al giorno. Per il trattamento della porfiria utilizzare inizialmente 50-200 mg/die in dosi frazionate; quindi la dose viene determinata individualmente.

Nota

Il β-carotene non può essere utilizzato nei filtri solari; durante il trattamento dermatologico dovrebbero essere utilizzati filtri ad alto coefficiente di assorbimento della radiazione solare. Durante il trattamento, i test di funzionalità epatica devono essere attentamente monitorati.

Overdose di beta carotene

Il beta-carotene, una forma precursore della vitamina A, si trova in piante come le carote. Viene convertito selettivamente in retinoidi e quindi non causa ipervitaminosi A, ma un consumo eccessivo può causare carotenosi, una condizione benigna che fa diventare la pelle arancione.
La percentuale di carotenoidi assorbiti diminuisce all’aumentare dell’assunzione alimentare. Nella parete intestinale (mucosa), il beta-carotene viene parzialmente convertito in vitamina A (retinolo) dall'enzima diossigenasi. Questo meccanismo dipende dalla quantità di vitamina A nel corpo. Se il corpo ha abbastanza vitamina A, la conversione del beta-carotene si riduce. Pertanto, il beta-carotene è una fonte molto sicura di vitamina A e un'assunzione elevata non può portare a ipervitaminosi A. Il beta-carotene in eccesso viene immagazzinato principalmente nei tessuti adiposi del corpo. I depositi di grasso degli adulti spesso assumono una tinta gialla a causa del carotene accumulato, mentre i depositi di grasso dei neonati sono bianchi. Un consumo eccessivo di beta-carotene provoca l'ingiallimento della pelle, ma questo effetto è facilmente reversibile quando si interrompe il consumo.

Interazioni farmacologiche del beta-carotene

Il beta carotene può interagire con i farmaci per abbassare il colesterolo. Prenderli insieme può ridurre l’efficacia di questi farmaci. Il beta carotene non deve essere assunto con Orlistat, un farmaco dimagrante, poiché Orlistat può ridurre l'assorbimento del beta carotene fino al 30%. Anche i secreti degli acidi biliari e gli inibitori della pompa protonica possono ridurre l’assorbimento del beta-carotene. Bere alcol con beta-carotene può ridurre la sua capacità di essere convertito in retinolo e può portare a epatotossicità.

Beta-carotene e cancro ai polmoni nei fumatori

Secondo uno studio, l’assunzione cronica di alte dosi di beta-carotene aumenta il rischio di cancro ai polmoni nei fumatori. Questo effetto è particolarmente evidente quando si assumono integratori alimentari. Nessun danno polmonare è stato riscontrato nei pazienti esposti al fumo di sigaretta che assumevano dosi moderate di beta-carotene (6 mg) rispetto a dosi farmacologiche elevate (30 mg). Pertanto, il rischio di cancro derivante dall’integrazione di beta-carotene si basa sulla combinazione di fumo di sigaretta e alte dosi giornaliere di beta-carotene. Esistono almeno due proposte per il meccanismo degli effetti dannosi osservati di alte dosi di beta-carotene in questo gruppo di individui, ma nessuna delle due è ancora ampiamente accettata.
Gli effetti delle dosi elevate sono spiegati dal fatto che quando l'acido retinoico si lega al RAR-beta (recettore beta dell'acido retinoico), il complesso si lega all'AP1 (attivando la proteina-1). AP1 è un fattore di trascrizione che si lega al DNA e successivamente promuove la proliferazione cellulare. Pertanto, in presenza di acido retinoico, il complesso acido retinoico:RAR-beta si lega ad AP1 e inibisce il legame di AP-1 al DNA. In questo caso, l'espressione di AP1 cessa e non si osserva proliferazione cellulare. Il fumo di sigaretta aumenta la degradazione asimmetrica del beta-carotene, riducendo significativamente i livelli di acido retinoico nel corpo. Ciò può portare a una maggiore proliferazione cellulare nei fumatori e quindi a una maggiore probabilità di cancro ai polmoni.
Si sospetta che un altro prodotto della degradazione del beta-carotene causi il cancro ad alte dosi, il carotenoide trans-beta-apo-8"-aldeide (apocarotenale), che in uno studio è risultato mutageno e genotossico nelle colture cellulari.

Usi medici del beta carotene

Il beta-carotene è usato per trattare vari disturbi come la protoporfiria eritropoietica. Viene anche utilizzato per ridurre il rischio di cancro al seno nelle donne prima della menopausa, nonché per ridurre il rischio di degenerazione maculare legata all'età (AMD).

Beta carotene e trattamento del cancro

Si discute ancora sull’efficacia del beta-carotene nel trattamento di varie forme di cancro. Gli studi hanno dimostrato che i pazienti con neoplasia intraepiteliale cervicale hanno una risposta positiva al beta-carotene; tuttavia, è stato riscontrato che livelli elevati di beta-carotene aumentano il rischio di cancro ai polmoni nelle persone che fumano regolarmente o che hanno fumato in passato. Il beta-carotene è usato per aiutare a prevenire il cancro al seno, anche se attualmente non ci sono prove che dimostrino che gli alimenti ricchi di beta-carotene possano aiutare a ridurre il rischio di cancro al seno.

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Il beta carotene è un pigmento vegetale del gruppo dei carotenoidi. Conosciuto per la sua attività adattogena, antietà e antiossidante. L'assorbimento della sostanza migliora se combinato con grassi e tocoferolo. Viene utilizzato come colorante alimentare con il numero E160a ed è incluso in un'ampia varietà di prodotti, dal pane alle salsicce e alla carne macinata.

I segreti del beta carotene

Il pigmento vegetale naturale non è una vitamina nel senso comune del termine. Il betacarotene è più correttamente considerato una provitamina, cioè un precursore della vitamina A, nonché il suo isomero più attivo e allo stesso tempo la fonte principale.

La formula strutturale di un composto organico fu ottenuta per la prima volta nel 1931 dal chimico organico svizzero P. Carrer e costituì la base per la sintesi artificiale della sostanza effettuata nel 1956. Fu da questo periodo che l'industria farmaceutica iniziò a produrre il β-carotene sintetico sotto forma di compresse e soluzione oleosa.

Attenzione. La forma artificiale della provitamina A si è rivelata meno attiva del colorante naturale. Inoltre, l’analogo chimico non è del tutto sicuro e può causare reazioni allergiche se usato in modo eccessivo.

Essendo profondamente coniugato, il beta-carotene è di colore arancione brillante e altamente lipofilo. L'isolamento del colorante da materie prime organiche contenenti carotenoidi viene effettuato utilizzando la cromatografia su colonna, l'unico modo efficace per separare le miscele naturali su scala industriale.

Effetto del beta carotene

Come funziona il b-carotene? Una volta nel corpo, il pigmento vegetale ha un pronunciato effetto antiossidante, rafforza le pareti dei vasi sanguigni e migliora il metabolismo. Inoltre, la provitamina A distrugge le cellule anormali e previene lo sviluppo del cancro.

Una quantità sufficiente di b-carotene nel corpo è molto importante per mantenere l'acuità visiva.

La sostanza è responsabile dell'adattamento degli occhi al crepuscolo, rafforza la cornea e combatte i cambiamenti legati all'età. Con la sua carenza si verifica cecità notturna e aumenta il rischio di glaucoma e cataratta.

Altre proprietà benefiche del beta-carotene:

• normalizza i livelli di colesterolo nel sangue, previene la comparsa dell'aterosclerosi e riduce il rischio di sviluppare patologie cardiache;
• migliora la qualità del liquido seminale, mantiene la salute della prostata;
• ripristina l'immunità;
• protegge la pelle dalle radiazioni ultraviolette, ha un effetto cosmetico pronunciato;
• accelera la guarigione dei tessuti per ulcere, ferite e ustioni;
• rafforza le ossa e la cartilagine;
• aumenta l'immunità, riduce la probabilità di infezione durante le epidemie.

La provitamina A è particolarmente utile per le persone indebolite e spesso malate o per i pazienti sottoposti a riabilitazione dopo un ictus, un infarto o un intervento chirurgico complesso. Altrimenti perché il corpo ha bisogno del beta-carotene?

Attenzione. Installato che l'uso eccessivo di pigmenti vegetali può causare il cancro ai polmoni nei fumatori attivi. Pertanto, i medici non raccomandano che queste persone superino le dosi raccomandate.

Il β-carotene biologico perde tutte le sue qualità benefiche se conservato in modo improprio o per lungo tempo. Distrugge le molecole delle sostanze e l'esposizione alle radiazioni ultraviolette, nonché la disidratazione dei prodotti.

Ma il congelamento e il trattamento termico moderato, al contrario, preservano la provitamina e ne favoriscono un migliore assorbimento.

Indicazioni per l'uso

È stato dimostrato che il beta-carotene è uno dei composti vitali per il corpo. È responsabile del buono stato della pelle, dei capelli e delle unghie, previene la comparsa delle rughe e preserva i denti. Si consiglia di prenderlo in caso di raffreddori frequenti e influenze ambientali negative.

Altre indicazioni per l'uso del beta-carotene:

• malattie gastrointestinali e genito-urinarie;
• infertilità;
• patologie cutanee (psoriasi, eczema, dermatosi);
• piaghe da decubito;
• avitaminosi;
• stress, sovraccarico mentale e fisico;
• diminuzione delle prestazioni, deterioramento generale del benessere;
• disturbo della visione dei colori;
• carie, distruzione dello smalto e malattie gengivali;
• fratture frequenti, sospetto di osteoporosi;
• periodo postmenopausale nelle donne.

Il beta-carotene è particolarmente necessario durante la gravidanza. Una carenza di pigmento vegetale ha un effetto molto negativo non solo sulle condizioni della madre, ma anche sulla salute del bambino, rallentandone lo sviluppo.

Come assumere il beta carotene

Il fabbisogno giornaliero di provitamina A per un adulto è di 5 mg o 8333 UI. Durante la gravidanza e l'aumento dell'attività fisica, la norma giornaliera aumenta in modo significativo, raggiungendo 15 mg (25.000 UI) e oltre.

Il beta-carotene dovrebbe essere consumato con i grassi, naturali o in capsule. Solo così la provitamina verrà completamente assorbita e apporterà indubbi benefici all'organismo.

Nonostante la natura organica del colorante al carotene e la sua comprovata sicurezza, non tutti possono assumere la sostanza. Le seguenti condizioni corporee sono controindicazioni:

• ipersensibilità alla provitamina A;
• retinolo in eccesso esistente;
• patologie renali croniche.

È particolarmente pericoloso consumare beta-carotene con l'alcol. Trascurare questa regola può portare a gravi danni al fegato.

Le persone con una reazione inadeguata al pigmento vegetale possono manifestare effetti collaterali come gonfiore, nausea, perdita di appetito, dolori articolari e muscolari e diarrea. Se compaiono tali sintomi è necessario interrompere l'assunzione di integratori alimentari con provitamina A o rivedere la dieta.

Eccesso di beta-carotene

Il beta-carotene naturale, essendo una sostanza naturale, non è in grado di causare danni significativi all'organismo. A meno che, se consumato eccessivamente, la pelle dei palmi, dei piedi e del viso diventi leggermente gialla. Non c'è niente di sbagliato in questo: quando rimuovi il prodotto dalla dieta, il colore naturale del derma tornerà rapidamente alla normalità.

Attenzione. Se la base della dieta è costituita da prodotti semilavorati a base di carne (carne macinata economica, wurstel, salsicce) e piatti contenenti amido (pasta, cereali, pane), il rischio di ipovitaminosi aumenta in modo significativo.

Carenza di beta-carotene

La provitamina A protegge le arterie e i vasi sanguigni, proteggendoci da infarti e ictus mortali, riduce l'incidenza di patologie cardiache e rallenta la formazione di placche di colesterolo nelle arterie.

La mancanza di b-carotene può portare ad altre conseguenze molto spiacevoli. Ad esempio, in questo modo:

• pallore, rilassamento cutaneo, secchezza e assottigliamento della pelle;
• deterioramento della condizione dei capelli (caduta attiva dei capelli, doppie punte, perdita di lucentezza);
• carie, stomatite aftosa, distruzione dello smalto;
• acne, brufoli e foruncoli;
• diminuzione dell'immunità;
• visione offuscata;
• debolezza muscolare;
• ritardo della crescita nei bambini.

Nonostante il beta-carotene sia presente in molti alimenti vegetali (quali in particolare), non bisogna trascurare il suo apporto aggiuntivo sotto forma di integratori alimentari e integratori alimentari.

Betacarotene: preparati

In inverno o durante la stagione delle epidemie, così come con una banale mancanza di provitamina A nel corpo, sarà utile una soluzione oleosa di carotene o capsule contenenti questa sostanza. Oggi possono essere acquistati in qualsiasi farmacia o ordinati tramite un negozio online. La cosa principale è scegliere un integratore sicuro e di alta qualità.

Ad esempio, l'integratore alimentare Beta-carotene di Solgar, di cui puoi leggere, contiene provitamina A naturale, estratta dalle alghe marine, nonché criptoxantina, zeaxantina e luteina, che sono benefiche per gli occhi. 1 capsula del farmaco contiene la dose giornaliera della sostanza necessaria a un adulto.

Un altro ottimo integratore alimentare con beta-carotene naturale è il Beta Carotene, Nature's Way. Ogni capsula dell'integratore alimentare copre completamente il fabbisogno giornaliero di provitamina.

Il complesso farmaco di Now Foods ha funzionato bene. Oltre al β-carotene contiene alghe, alfa-carotene e luteina. Questi ingredienti si completano perfettamente a vicenda e hanno un effetto benefico sulla salute.

Associazione di provitamina A con altre sostanze

Il dottor Hennekens dell'Università di Harvard ritiene che il beta-carotene sia più efficace in combinazione con altri antiossidanti: le vitamine E e C.

Il tocoferolo protegge la provitamina A dalla distruzione e ne accelera la degradazione. L'acido ascorbico potenzia l'effetto della sostanza precedente ed è coinvolto nella prevenzione di ictus e cancro.

Questo è interessante. Studi statunitensi hanno dimostrato che l’assunzione di antiossidanti in combinazione riduce le morti per infarto e ictus del 30% rispetto al solo beta-carotene.

Lo stesso si può dire per l’oncologia. I pazienti non fumatori e le persone che hanno smesso di fumare hanno tratto grandi benefici dal consumo del colorante organico in combinazione con vitamine: la probabilità di tumori alla prostata è diminuita del 33% e di cancro ai polmoni del 20%. L'efficacia del trattamento aumenta se la dose giornaliera di sostanze viene suddivisa in tre dosi.

Betacarotene e retinolo: qual è la differenza?

Il beta-carotene e il retinolo sono due forme di vitamina A. E se il pigmento vegetale è il suo precursore, allora il retinolo è in realtà una vitamina. Come sono differenti?

Innanzitutto, il β-carotene non viene sintetizzato nel corpo. Può essere ottenuto solo da alimenti vegetali.

In secondo luogo, il pigmento vegetale stesso è completamente sicuro e viene convertito in vitamina A solo in caso di urgente necessità, mentre il retinolo non viene prodotto solo nel corpo, ma proviene anche dal cibo animale. Pertanto è facile ottenerne in eccesso, diventa estremamente tossico e provoca spiacevoli sintomi di ipervitaminosi.

Un'altra differenza significativa è il ruolo delle sostanze nel corpo. Se il b-carotene si è dimostrato un eccellente antiossidante, il retinolo, nello svolgimento delle sue funzioni, è simile a un ormone: corregge il funzionamento dei geni e influenza la crescita e la formazione degli organi, trasformando le cellule staminali in tessuti del fegato , cuore e altre strutture.

Pertanto, il beta-carotene è una sostanza vitale per il corpo. Dalla sua quantità sufficiente dipendono non solo la condizione dei capelli e della pelle, ma anche il benessere generale di una persona, il suo umore e le sue prestazioni. Mangiare verdure di colore arancione e assumere integratori multivitaminici aiuterà a evitare la carenza di provitamina A.

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Fonti di beta carotene possono essere prodotti di origine vegetale e animale.

Quali alimenti contengono betacarotene?

Beta carotene nei prodotti è presente nella verdura e nella frutta di colore arancione e rosso, nonché nei loro estratti oleosi e in alcuni oli.
Ricco di betacarotene: olio di olivello spinoso e di rosa canina, olio di palma; si trova anche nelle carote, nella zucca, nei pomodori, nei cavoli, nelle patate, nei broccoli, nelle pesche e nelle albicocche.
Contiene beta-carotene nel fegato di animali e pollame, nel latte e nel tuorlo d'uovo.

Beta carotene naturale Viene assorbito meglio dalla purea o dal succo di carota che dalle carote intere. Cioè, da quelle sostanze in cui la concentrazione della sostanza sarà maggiore. Tieni presente che per l'assorbimento del beta-carotene sono necessari i grassi, ad esempio yogurt, panna, panna acida, ecc.

I segni di carenza di beta carotene possono includere: pelle secca e squamosa, acne, capelli malsani e unghie squamose, diminuzione della vista o sistema immunitario indebolito.

Il beta-carotene si trova abbastanza spesso nei cosmetici.
Ad esempio, contiene:

• — Creme solari. Per proteggere la pelle dai raggi UV.
• — Prodotti per la pelle del viso, delle mani, del corpo. Il beta-carotene per la pelle viene utilizzato per ammorbidire la pelle, ridurre la secchezza cutanea, prevenire l'invecchiamento, ridurre l'infiammazione, compresa l'acne, e stimolare la guarigione.
• — Prodotti per unghie. Il carotene viene utilizzato in questi prodotti per rafforzarli e accelerare la crescita.
• - Prodotti per capelli. Il betacarotene fa bene ai capelli perché li rende setosi, ne elimina la fragilità e la formazione di doppie punte.

L’assunzione contemporanea di più antiossidanti favorisce la loro sinergia. Il beta-carotene e la vitamina E si rafforzano a vicenda.

L'integratore di beta-carotene è contenuto in Oksilik.

“Oxylic” è un integratore alimentare che aiuta a preservare la giovinezza e a fermare l'invecchiamento cutaneo, grazie al sinergismo delle vitamine e dei microelementi che lo costituiscono: selenio, betacarotene, vitamine C ed E, licopene.

I carotenoidi sono presenti in molti alimenti vegetali. Nonostante ciò, è abbastanza difficile creare una dieta gustosa e allo stesso tempo sana. Oltre al fatto che la dieta dovrebbe essere il più variata possibile, è necessario sapere dove si trova il carotene e in quale forma viene assorbito meglio, nonché avere informazioni sui sintomi di una carenza o di un sovradosaggio della sostanza.

Quali alimenti contengono betacarotene?

Certo, nelle carote. E non solo in esso, ma anche in qualsiasi verdura colorata di rosso e giallo. Inoltre, il beta-carotene è presente in molte colture a foglia dove la clorofilla copre la tonalità arancione. Entro l'autunno, il pigmento verde si disintegra e vediamo foglie e cespugli imbruniti.

Questo è interessante. La quantità minima di beta-carotene si trova nella frutta e nella verdura di colore giallo, un po' di più in quella arancione e una quantità record nelle piante di colore rosso intenso.

Alimenti ricchi di carotene:

• verdure - piselli, pomodori, patate dolci, broccoli, peperoni, zucchine, cavoli, spinaci, zucca e carote;
• frutta: cachi, nettarine, prugne, mango, ciliegie, pesche, albicocche, melone;
• bacche: ribes nero e rosso, mirtilli, uva spina, rosa canina.

La quantità di provitamina A nelle piante dipende dal periodo dell'anno e dal grado di maturità. La maggior parte della sostanza si trova nelle verdure coltivate al sole aperto su terreni fertili e rispettosi dell'ambiente.

Altri alimenti che sono fonti di beta-carotene includono cipolle verdi, varie foglie di lattuga, lattuga, acetosa, senape, cime di barbabietola e carota e spinaci. Il sale marino naturale contiene anche molta provitamina A.

A molti potrà sembrare sorprendente, ma anche il cetriolo contiene beta-carotene. Naturalmente, nelle verdure verdi c'è poco isomero β, solo l'1% del valore giornaliero. Ma l'ortaggio è ricco di carotenoidi luteina e zeaxantina: 100 g di prodotto contengono il 383% della dose giornaliera.

Queste sostanze, come il beta-carotene, possono accumularsi nei tessuti dell'occhio, fornendo protezione e acuità visiva.

Questo è interessante. Un'enorme quantità di provitamina A si trova nelle alghe verdi. Negli ultimi anni sono stati fatti molti tentativi riusciti per coltivare questa straordinaria pianta in bacini idrici limitati. Così, nel 2010, gli scienziati di Orenburg hanno iniziato a coltivare alghe sane in uno dei laghi di Sol-Iletsk.

Quale ortaggio a radice contiene più carotene?

Le carote sono sempre state considerate le campionesse in termini di quantità di provitamina A. 100 grammi di verdure contengono almeno 6-7 mg di sostanze nutritive. Per soddisfare il fabbisogno giornaliero di beta-carotene di un adulto, sono necessarie solo un paio di ortaggi a radice freschi e succosi.

Tuttavia, studi recenti hanno scoperto che la zucca non contiene meno carotene delle carote. Risulta che 100 grammi di meloni contengono 3100 mcg di pigmento vegetale, ovvero il 62% del fabbisogno giornaliero. Per ottenere il massimo beneficio dalla zucca, cuocila al forno o a fuoco basso, aggiungendo latte o burro.

Betacarotene: dove si trova?

Il carotene negli alimenti è uno dei modi per compensare la carenza di vitamina A nel corpo. Ma per fare questo è necessario sapere non solo cosa contiene il pigmento vegetale, ma anche in quali quantità è presente.

Con queste informazioni, puoi creare una dieta molto gustosa e sana per tutti i giorni sia per un bambino che per un adulto.

Creiamo una tabella del contenuto di beta-carotene negli alimenti.

Prodotti	Provitamina A (mg/100 grammi)
Carota
Zucca
Patata dolce (patata dolce)
Olivello spinoso
Acetosa
Prezzemolo, verdure
Bacche di rosa canina
Spinaci
Peperone
Mango
Cipolle verdi, piuma
Melone
Albicocche, fresche
Pomodori
Pesche
Cachi
Piselli verdi
Mais
Prugna
Ciliegia
Cetriolo fresco

La tabella seguente mostra quali alimenti contengono la maggiore quantità di beta-carotene. Dovrebbero essere inclusi nella tua dieta quotidiana.

Attenzione. Il livello di provitamina A nelle carote dipende in gran parte dalla varietà della radice. Questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si pianifica la dieta.

Non è consigliabile conservare a lungo verdure, frutta ed erbe aromatiche alla luce senza imballaggio: ciò comporta la perdita di una quantità significativa di nutrienti e una diminuzione del valore nutritivo dei prodotti. Il congelamento rapido delle piante, al contrario, preserva completamente la loro attività biologica. Il tocoferolo e l'acido ascorbico potenziano l'effetto del carotene.

Come supplemento al cibo per aumentare il livello di carotene nel corpo, è possibile utilizzare integratori alimentari, ad esempio l'integratore alimentare Beta Carotene di Solgar. .

Valore giornaliero del beta-carotene

In alcune circostanze è necessaria una quantità significativamente maggiore di beta-carotene:

• grave carenza di vitamina A;
• gravidanza e allattamento;
• sport seri e stress mentale;
• stress o periodi di malattia;
• predisposizione alle malattie cardiovascolari e all'aterosclerosi;
• allerta al cancro;
• vivere in aree ambientalmente sfavorevoli o lavorare in industrie pericolose;
• aumento dell’affaticamento degli occhi, soprattutto nei bambini e negli studenti.

Secondo i medici, nei casi considerati, il superamento della norma media giornaliera di beta-carotene è del tutto giustificato. Inoltre, grandi porzioni di provitamina A sono completamente sicure per il corpo e possono portare solo a un temporaneo ingiallimento della pelle. Puoi sbarazzarti di questo fenomeno spiacevole semplicemente modificando la tua dieta.

Carotene nelle carote

Le carote sono considerate il leader nel contenuto di beta-carotene. La sua quantità dipende dalla varietà e aumenta notevolmente nelle verdure zuccherate di colore arancione brillante con un torsolo piccolo.

La radice dolce è ricca non solo di β-carotene, ma anche di alfa-carotene (69% del valore giornaliero), nonché di altre sostanze utili: acido folico, boro, vanadio, silicio, manganese, molibdeno, rubidio, cobalto, potassio.

Attenzione. Le carote sono in grado di accumulare l’oligoelemento altamente tossico mercurio, così come l’arsenico e lo stronzio. Pertanto, è meglio mangiare ortaggi a radice coltivati ​​con le proprie mani.

L'inverdimento delle cime che talvolta si verifica è dovuto all'accumulo di clorofilla nei tessuti del vegetale. Queste parti possono avere un sapore amaro, ma sono abbastanza commestibili dopo la bollitura.

Come viene assorbito il carotene dalle carote?

La verdura arancione può essere consumata cruda o in umido. Stranamente, in quest'ultimo caso risulta essere più utile: viene assorbito meglio e più velocemente e contiene anche il 14% in più di carotene.

Per evitare di perdere parte della vitamina benefica durante la cottura, tenere la padella chiusa. Un piatto cotto a fuoco basso avrà un colore più ricco e un gusto gradevole.

Dalle carote preparate con l'aggiunta di olio vegetale si prepara una vinaigrette, fritta e aggiunta alle zuppe o utilizzata come contorno per carne e cotolette.

La verdura stufata è particolarmente indicata per le malattie gastrointestinali: non provoca flatulenza, è facilmente digeribile e non irrita le mucose.

Per gli amanti delle carote crude, è meglio rosicchiarle intere, dopo aver mangiato 20–25 grammi di burro. Tuttavia, questo metodo di consumo non è molto comodo e non a tutti piace il gusto di un semplice ortaggio a radice. In alternativa, puoi preparare una deliziosa insalata con verdure fresche aggiungendo panna acida, zucchero o uvetta al piatto e versando olio d'oliva o latte.

Il succo di carota è molto ricco di carotene, ma solo succo appena preparato. Non va utilizzato con farine e prelibatezze, anche se per un gusto migliore gli amanti dei dolci possono aggiungere un cucchiaio di miele.

Consiglio. Le cime delle radici possono essere utilizzate anche per il cibo. Le verdure contengono molto carotene, quindi vengono spesso aggiunte alle insalate o alle zuppe.

Varietà di carote ad alto contenuto di carotene

Gli scienziati affermano che la quantità di provitamina A dipende dal grado di maturità delle radici, dalla loro conservazione e dal tempo di raccolta. Tuttavia, se la verdura inizialmente conteneva molto carotene, dopo tutte le manipolazioni ne rimarrà di più.

Pertanto, per la coltivazione sul proprio appezzamento, è meglio scegliere ortaggi a radice con un alto contenuto di provitamina A.

Varietà di carote	Descrizione
Golosi F1	Un ottimo ibrido, dolce e succoso. Adatto per preparare succhi e pappe. Fruttuoso.
Crofton F1	L'ibrido si distingue per un raccolto di radici molto lungo, ottima conservazione e gusto.
Leandro	Bella vecchia varietà. Si conserva a lungo, dolce e fruttuoso.
Maggiore F1	Ibrido con radici lunghe e luminose. Molto succoso.
Niagara F1	Carote belle, grandi, a maturazione tardiva.
Nebulosa F1	Ortaggio di medie dimensioni e di forma cilindrica. Fruttoso e dolce.
Re d'Autunno	Una varietà collaudata con una radice succosa a forma di fuso. Conservazione eccellente.

Questo non è un elenco completo delle carote ad alto contenuto di carotene. Puoi anche notare la varietà Sentyabrina, gli ibridi Romance F1, Santa Cruz F1, Siroko F1 e Tsetor F1.

La provitamina A, contenuta negli alimenti vegetali, è molto utile e completamente sicura per l'organismo. Inoltre, è accessibile ed economico. Per coprire il fabbisogno giornaliero di carotene sono sufficienti 1-2 carote, che possono essere consumate crude o bollite. Ci saranno benefici in entrambi i casi.

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Sentiamo costantemente dire che le vitamine fanno bene alla salute, ma raramente pensiamo al perché. Ad esempio, perché il corpo ha bisogno del beta carotene? Tutti sanno che la sostanza è responsabile della salute degli occhi e della pelle giovane. Ma forse la provitamina A ha altre proprietà preziose? Scopriamolo.

Perché il corpo ha bisogno del beta-carotene?

Il betacarotene è un pigmento vegetale che conferisce alle verdure il loro gradevole colore rosso-arancio. Nel corpo umano, svolge il ruolo di antiossidante, protegge le cellule dai radicali liberi, rafforza il sistema immunitario, riduce il rischio di infezioni e raffreddori e agisce anche come adattogeno.

Inoltre, la sostanza naturale aumenta la resistenza dell’organismo allo stress, riduce il rischio di ictus e infarti, previene la formazione di placche sclerotiche e purifica i vasi sanguigni.
Altri benefici del beta-carotene:

• preserva l'acuità visiva, nutre la cornea, previene i cambiamenti dell'invecchiamento del tessuto oculare, combatte la cataratta e il glaucoma;
• stimola la divisione cellulare e la crescita ossea;
• mantiene la salute e la giovinezza della pelle, protegge dai raggi solari;
• accelera la guarigione di ferite, ustioni e piaghe da decubito;
• garantisce il normale funzionamento della ghiandola prostatica e migliora la qualità del liquido seminale;
• protegge i denti dalla distruzione e la mucosa orale dalla stomatite aftosa;
• ha un effetto benefico sul benessere della futura mamma, nonché sulla crescita e sullo sviluppo del bambino.

Il betacarotene è necessario anche quando la temperatura ambiente aumenta, dopo la chemioterapia, in caso di esposizione frequente ai raggi X o in zone ambientalmente sfavorevoli.

Attenzione. Il fabbisogno di beta-carotene aumenta notevolmente con l'aumento dello stress fisico o mentale.

Affinché il carotenoide apporti maggiori benefici, si consiglia di assumerlo in combinazione con altri antiossidanti: le vitamine C ed E. Queste sostanze migliorano l'effetto del colorante organico e ne accelerano la decomposizione.

Beta-carotene: benefici per le donne

Il pigmento vegetale è necessario in tutte le fasi della vita di una donna. La sostanza aiuterà le ragazze giovani ad affrontare l'acne e i brufoli, le donne anziane si libereranno delle prime rughe e dell'opacità della pelle e nel periodo postmenopausale proteggerà dai fibromi uterini e dal cancro al seno.

Oltre a queste funzioni, la provitamina A svolge una serie di altri compiti volti a tutelare la salute della donna:

• mantiene in funzione gli organi riproduttivi e il sistema genito-urinario;
• corregge l'equilibrio ormonale, combatte gli aborti spontanei e abituali;
• aiuta a risolvere il problema dell'infertilità;
• migliora la carnagione, la condizione dei capelli, delle unghie e dei denti;
• protegge dallo stress, dai crolli emotivi e dai disturbi nervosi;
• facilita il decorso della menopausa;
• rinforza le ossa, protegge dall'osteoporosi e da altre osteomalattie.

Il betacarotene è utile anche per le donne che stanno perdendo peso. Accelera il metabolismo, rende il corpo forte e resistente, aiutando a spingere di più negli allenamenti e mantiene anche la fermezza e l'elasticità della pelle dopo aver perso i chili in più.

Per mantenere la normale funzione corporea, le donne devono consumare 5-6 mg di beta-carotene al giorno. Per le malattie, il dosaggio può essere aumentato a 10-15 mg.

È possibile ottenere la sostanza sia attraverso l'alimentazione che con l'aiuto di vari integratori vitaminici prodotti appositamente per le donne. Molto spesso sono inoltre arricchiti con zinco, selenio e vitamine.

Beta carotene per la pelle

La carenza di beta-carotene colpisce notevolmente la pelle: diventa pallida e secca, si assottiglia e inizia a sbucciarsi. Intorno agli occhi e alla bocca compaiono le prime rughe e spesso compaiono acne e brufoli.
Una dieta adeguatamente selezionata e l'assunzione di beta-carotene in olio o compresse contribuiranno a mantenere il derma giovane e sano.

Puoi integrare la tua cura con prodotti esterni contenenti pigmenti vegetali. Inoltre, le creme con provitamina A aiutano ad abbronzarsi in sicurezza, sostituendo i filtri solari.

Betacarotene per capelli

La condizione dei ricci dipende dalla quantità di beta-carotene nel corpo: se manca la sostanza, diventano secchi e senza vita, perdono lucentezza, si spezzano e cadono.

Controindicazioni per l'uso

Il beta-carotene non ha restrizioni significative sulla sua assunzione. Puoi solo prestare attenzione alla sensibilità individuale alla sostanza e al grave danno renale.

Consiglio. Non è consigliabile assumere la provitamina A contemporaneamente al consumo di alcol o al fumo attivo. Nel primo caso, il colorante al carotene può causare gravi malattie al fegato e nel secondo il cancro ai polmoni.

Se la dose giornaliera di beta-carotene viene regolarmente superata, può svilupparsi carotenemia. Questa condizione non è pericolosa per la vita, anche se causa alcuni inconvenienti, ma piuttosto estetica: ingiallimento della pelle, in particolare del viso, delle braccia e delle gambe. Quando smetti di assumere farmaci o cambi la tua dieta, i sintomi spiacevoli scompaiono rapidamente.

Beta-carotene: vitamina o no?

Non tutti capiscono cos'è il beta-carotene, che tipo di vitamina è o se è una vitamina. In effetti, è impossibile chiamare un pigmento vegetale una vitamina nel senso comune del termine. Una volta nel corpo, la sostanza si accumula nel grasso sottocutaneo e nel derma, proteggendolo dalle radiazioni ultraviolette e, se necessario, si trasforma in retinolo (questa è la stessa vitamina A).

Allo stesso tempo, la maggior parte del carotenoide continua a funzionare come un potente adattogeno, antiossidante e immunostimolante.

Le migliori vitamine per l'abbronzatura

Ricercatori tedeschi hanno dimostrato che il colorante organico non solo protegge la pelle dai danni ultravioletti, ma favorisce anche un'abbronzatura più profonda, duratura e ricca.

Per ottenere una bella tonalità bronzo, è necessario prepararsi in anticipo per la stagione balneare e includere nella dieta cibi ricchi di provitamine. scoprirai dove si trova il carotene.

Consiglio. Il modo più semplice per abbronzarsi è mangiare ogni giorno carote grattugiate con panna acida o burro. In alternativa, al mattino potete bere un bicchiere di succo di zucca fresca o di carota.

Vitamine con betacarotene per l'abbronzatura: come assumerle correttamente

Gli integratori vitaminici per l'abbronzatura con carotene ti aiuteranno anche a ottenere un piacevole colore della pelle. Si consiglia di iniziare a prendere gli integratori alimentari in anticipo, entro e non oltre 7 giorni prima dell'inizio delle vacanze estive e di continuare per diverse settimane dopo: durante tutto questo tempo la produzione di melanina aumenterà e la tonalità cioccolato durerà più a lungo.

Per proteggere la pelle dalle radiazioni ultraviolette e prepararla all'abbronzatura, avrai bisogno di 6-8 mg di colorante vegetale al giorno.

Per ottenere un buon effetto, l’assunzione di vitamine con beta-carotene dovrebbe essere regolare e a lungo termine. È meglio dividere la dose giornaliera del farmaco in due porzioni e consumarle subito prima dell'abbronzatura e subito dopo. Se lo si desidera, la dose del farmaco può essere superata. Non ci sarà alcun danno da questo.

Opzioni di carotene per l'abbronzatura

Oggi esistono molti prodotti contenenti betacarotene per l'abbronzatura. Ad esempio, offre il famoso marchio Solgar, che ti aiuterà ad acquisire e mantenere a lungo una piacevole tonalità bronzo.

Oltre al pigmento vegetale, il farmaco contiene altre sostanze necessarie per il corpo. Maggiori informazioni sull'integratore alimentare Beta-carotene di Solgar.

Vale la pena provare il carotene per l'abbronzatura di Country Life in capsule. Il vantaggio del farmaco è la presenza di vitamina E, che migliora le proprietà protettive della tintura vegetale. L'integratore di Now Foods - Natural Beta Carotene mostra buoni risultati. L'integratore alimentare ha una buona biodisponibilità e contiene tocoferolo.

Le gocce Vetoron sono molto popolari tra i prodotti russi. Questo preparato multivitaminico con betacarotene si assume immediatamente prima dell'abbronzatura, diluendo 10 gocce della soluzione in un bicchiere d'acqua. In estate l'integratore alimentare può essere assunto tutti i giorni senza timore di sovradosaggio.

Il tocoferolo in esso contenuto idraterà la pelle e la proteggerà dalla comparsa di rughe premature, mentre l'acido ascorbico migliorerà l'attività antiossidante del carotene.

Vitamine per l'abbronzatura senza sole

Le ragazze che sognano la pelle abbronzata in inverno, ma non possono o non vogliono visitare un solarium, possono consigliare il prodotto francese Sun Cap Soleil con beta-carotene, lecitina, olio di carota e vitamine.

Le capsule solari, oltre a fornire una tonalità cioccolato, proteggeranno la pelle dalla proliferazione cellulare anomala e preverranno il rischio di sviluppare melanomi.

Puoi acquistare Sun Cap in farmacia o in un negozio specializzato. Si consiglia l'assunzione di 1-2 compresse al giorno. Un barattolo durerà 15-30 giorni.

I benefici del beta-carotene per il corpo non possono essere sopravvalutati. La sostanza non solo protegge le cellule dagli ossidanti, ma rivela anche un effetto cosmetico luminoso, protegge la pelle dai raggi solari e dona all'abbronzatura una tonalità ricca e uniforme. Tuttavia, nonostante tutti i benefici della provitamina. E non dovresti lasciarti trasportare dalle forme di dosaggio. È molto più salutare aggiungere prodotti naturali contenenti carotene alla propria dieta.

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