صلصة التوت البري للبط. صلصة التوت البري: وصفات لتقديمها مع اللحوم والحلويات. صلصة التوت البري المتبلة

صلصة التوت البري الحلوة والحامضة والسميكة إلى حد ما والمشرقة بشكل غير عادي لا تحظى بشعبية لدينا. ولكن عبثا! صلصة التوت البري هي الصلصة المثالية لأي لحم تقريبًا. يتناسب بشكل جيد مع لحوم الدواجن - الديك الرومي والبط. لكن الأهم من ذلك أن صلصة التوت البري صحية للغاية. بفضل المعالجة الحرارية السريعة، يحتفظ التوت البري بمعظم خصائصه المفيدة، بما في ذلك نسبة عالية من الفيتامينات C و A والكالسيوم والبوتاسيوم. الميزة التي لا يمكن إنكارها لصلصة التوت البري هي سهولة تحضيرها - حرفيًا 15 دقيقة وصلصة اللحم اللذيذة جاهزة!

صلصة التوت البري العالمية للحوم: وصفة مع صور خطوة بخطوة

هناك العديد من أنواع صلصة التوت البري: النبيذ، والعسل، والخل، والبصل، والصلصة الأمريكية، والصلصة السوداء، وما إلى ذلك. اعتمادًا على المكونات الإضافية والتوابل المستخدمة، يمكن أن تضيف صلصة التوت البري نكهة وحلاوة وتوابل إلى اللحم. الوصفة التي نقترح عليك إتقانها أولاً هي خيار عالمي. السمة الرئيسية لها هي أنها بالفعل صلصة توت بري كاملة في حد ذاتها، ولكنها يمكن أن تكون أيضًا أساسًا لأشكال أخرى من صلصة التوت البري.

المكونات المطلوبة:

• التوت البري الطازج - 350 غرام.
• سكر - 3/4 كوب
• نكهة البرتقال - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير برتقال طازج - 1/2 كوب
• القرفة - 1 عصا

تعليمات خطوة بخطوة

صلصة التوت البري الحارة للبط - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

تتناسب صلصة التوت البري بشكل جيد مع لحم البط. يؤكد طعمه الحلو والحامض بشكل مثالي على لحم البط المشوي العصير. وإذا أضفت الفلفل الحار إلى صلصة التوت البري، فسوف يمنح الطائر توابلا غير عادية وطعما.

المكونات المطلوبة:

• التوت البري الطازج أو المجمد - 350 غرام.
• سكر - 200 غرام.
• ماء - 1/3 كوب
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• نكهة الليمون - 1/2 ملعقة صغيرة.
• فلفل حار - 2 قطعة.
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
• التكيلا - 2 ملعقة صغيرة.
• يانسون نجمي حسب الرغبة

تعليمات خطوة بخطوة

صلصة التوت البري للحوم من يوليا فيسوتسكايا - وصفة خطوة بخطوة

بالإضافة إلى موهبتها التمثيلية المتميزة، تتمتع يوليا فيسوتسكايا أيضًا بموهبة أخرى - الطهي. علاوة على ذلك، فإن الوصفات التي تختارها الممثلة لبرنامجها تحظى بشعبية كبيرة على الفور. وكل ذلك لأن Vysotskaya يفضل طهي الأطباق اللذيذة فحسب، بل أيضًا أطباق بسيطة وسريعة. تعتبر وصفة صلصة التوت البري للحوم من يوليا فيسوتسكايا مثالًا رائعًا لمثل هذا الطبق.

المكونات المطلوبة:

• التوت البري - 350 غرام.
• سكر - 200 غرام.
• ليكيور الكرز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء - 75 مل.

في ملاحظة!يجب أن يكون مشروب الكرز حلوًا جدًا. بدلا من ذلك، يمكنك استخدام خليط من 2 ملعقة كبيرة لصلصة التوت البري. ل. عصير برتقال و 1 ملعقة كبيرة. ل. كونياك

تعليمات خطوة بخطوة

1. نحن نغسل التوت البري الطازج، لكن لا نزيل تجميد التوت البري - نضعه على الفور في قدر بقاع سميك.
2. أضف السكر والماء ومسكرات الكرز إلى التوت البري. امزج كل شيء واشعل النار فيه.
3. اطهي صلصة التوت البري حتى تغلي، ثم خففي الحرارة واستمري في الغليان تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. عندما تتكاثف صلصة التوت البري، جربها: إذا لم يكن هناك ما يكفي من الحلاوة، أضف القليل من السكر، إذا لم يكن هناك ما يكفي من الحموضة، أضف عصير الليمون.
5. قم بتبريد صلصة التوت البري النهائية ووضعها في الثلاجة. قبل التقديم يجب هرس الصلصة الباردة جيداً بالشوكة حتى تصبح متجانسة.

صلصة التوت البري العطرية للأسماك - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

ولكن ليست اللحوم والدواجن فقط هي التي تتناسب بشكل جيد مع صلصة التوت البري. تتناسب الأسماك المخبوزة في الفرن أيضًا بشكل جيد مع صلصة التوت البري. من الجيد بشكل خاص مزيج السمك الأحمر مع صلصة التوت البري الحارة التي تحتوي على الزنجبيل الطازج وإكليل الجبل.

المكونات المطلوبة:

• التوت البري -300 غرام.
• ماء - 100 مل.
• سكر - 200 غرام.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر الزنجبيل - 1 جهاز كمبيوتر.
• إكليل الجبل - 3-4 أغصان

تعليمات خطوة بخطوة

صلصة التوت البري للحوم من الشيف هيكتور جيمينيز برافو - تعليمات خطوة بخطوة

هذه الوصفة مناسبة ليس فقط للحوم الحمراء، ولكن أيضًا للدواجن والأسماك. صلصة التوت البري للشيف هيكتور جيمينيز برافو حارة وغنية. ولكن على الرغم من كمية التوابل الكبيرة، فإن صلصة التوت البري هذه لها طعم خفيف إلى حد ما ولون جميل جدا.

المكونات المطلوبة:

• التوت البري - 500 غرام.
• عصير برتقال - 200 مل.
• الزنجبيل المطحون - 1 قرصة
• القرفة - 1 قرصة
• خليط من الفلفل الأسود والأبيض والأحمر - 1 قرصة
• السكر البني - 200 غرام.
• نكهة 1 برتقالة

تعليمات خطوة بخطوة

1. ضعي التوت البري وعصير البرتقال والقشر والبهارات في مقلاة عميقة. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يتبخر نصف السائل.
2. ثم أضيفي السكر واتركيه حتى يغلي مرة أخرى واتركيه على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
3. تحقق من حلاوة صلصة التوت البري النهائية، وأضف المزيد من السكر البني إذا لزم الأمر. إذا كنت تحب طعم صلصة التوت البري، ارفعها عن النار واتركها لتبرد.
4. ضعي صلصة التوت البري المحضرة في الثلاجة أو الفريزر لمدة 24 ساعة. قبل التقديم مع اللحم، قم بتسخين صلصة التوت البري قليلاً في قدر.

ندعوكم لمشاهدة فيديو حول موضوع كيفية تحضير صلصة التوت البري اللذيذة (يمكن رؤية وصفة مماثلة في برنامج "كل شيء سيكون لذيذا")

في هذه السنة الجديدة، قررنا خبز البط محلي الصنع مع التفاح والخوخ، وتحضير صلصة التوت البري لها. سارت الأمور بشكل جيد أيضًا مع ساق الخروف. التحالف العطري من التوت البري والعسل وإكليل الجبل الصنوبر هو نوع من السحر :)

يبدو أن البط مع التفاح طبق ممتاز في حد ذاته. لكن هذه الصلصة تزين قطع اللحم بشكل لا يصدق وتسمح لك بالكشف عن جميع الفروق الدقيقة في الذوق. باختصار، البط بدون صلصة التوت البري هو مضيعة للمال.

يجب إذابة تجميد التوت البري، وإزالته من الثلاجة قبل 30 دقيقة على الأقل من البدء في العمل مع الصلصة. اغسل التوت. ومن الناحية المثالية، ينبغي سحقها بقذائف الهاون أو هراسة خشبية. لماذا لا في الخلاط؟ لأنه سيكون هناك عصيدة في الخلاط، ونحن بحاجة إلى التوت الكامل للوصول. وبشكل عام، من الأفضل القيام بذلك يدويًا. بعد كل شيء، هذه صلصة البط محلية الصنع :)

ضع التوت البري المهروس في وعاء المينا. صب الزيت والماء هناك. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة قليلاً ويُطهى لمدة 10 دقائق. ليست هناك حاجة لإغلاق الغطاء، دع الماء يتبخر.

أثناء طبخ الصلصة، قشري الثوم. نقطعها بالطول ونسحقها بشفرة السكين ونقطعها جيدًا.

لقد مرت 10 دقائق منذ أن أصبحت الصلصة جاهزة. الآن حان الوقت لإضافة الثوم والعسل والملح والسكر والقرفة وإكليل الجبل والزعتر والريحان. من الأفضل أولاً طحن إكليل الجبل في الهاون.

حسنًا، كل شيء تقريبًا جاهز. كل ما تبقى هو رفع الحرارة قليلاً وترك الصلصة على نار هادئة لمدة 3 دقائق بالضبط مع فتح الغطاء. ثم كل ما تبقى هو تبريد المشروب وسكبه في وعاء مرق جميل.

صلصة التوت البري ياقوتية زاهية ولذيذة للغاية. إذا لم تكن قد فعلت ذلك من قبل، حاول ذلك. بالمناسبة، إذا كنت تحب كرات اللحم من ايكيا، فهو أيضًا يذهب إلى هناك مثل مواطنه الأصلي. بالعافية!

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

محتوى

تساعد الضمادات المختلفة دائمًا في الكشف عن مذاق الطبق وإضافة ملاحظات جديدة إليه. تحظى صلصة التوت البري بشعبية كبيرة وتتناسب بشكل جيد مع اللحوم والدواجن والأسماك والخضروات. ليس من الصعب على الإطلاق صنعه، فهو يستغرق القليل من الوقت. تذكر بعض الوصفات لهذا المرق اللذيذ.

طريقة عمل صلصة التوت البري

الصلصة مصنوعة من التوت الطازج أو المجمد مع إضافة مكونات إضافية. يمكن أن يغير طعم أي طبق بشكل جذري للأفضل. إن صنع صلصة التوت البري أمر سهل للغاية ويمكن لأي شخص القيام به. عادة ما يتم فرز التوت وغسله وتقطيعه وطهيه لبعض الوقت. يتم ضبط كثافة الكتلة النهائية بإضافة النشا أو الدقيق. تعمل المكونات المتبقية على إعطاء المرق ظلالاً معينة من الذوق.

وصفة صلصة التوت البري

يتم تحديد قائمة المكونات التي سيتم تضمينها في المرق حسب الطبق المخصص له. هناك وصفة لصلصة التوت البري للدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل والأسماك. في كثير من الأحيان يتم إضافة التوت والفواكه الأخرى إليها: الفراولة، Lingonberry، البرتقال. مهما كان الطبق الذي تقرر إعداده، ستتمكن بالتأكيد من العثور على وصفة تتبيلة ناجحة له.

صلصة التوت البري البسيطة

• وقت الطهي: 10-15 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 139 سعرة حرارية.
• الغرض: لأطباق اللحوم.
• المطبخ: أوروبي.

إذا كنت قد بدأت للتو في تجربة الصلصات، فهذه الوصفة البسيطة لصلصة التوت البري مثالية لك. يخرج سميكة، مع طعم واضح. اللحم مع صلصة التوت البري المحضرة حسب الوصفة التالية مع الصورة هو ببساطة ممتاز. سيكون هذا المرق جيدًا أيضًا مع الأسماك والدواجن. سوف تحصلين على وعاء صغير يكفي لحصتين من أي طبق رئيسي.

مكونات:

• التوت البري الطازج - 170 غرام؛
• ماء – 125 مل؛
• سكر – 185 جم.

طريقة طهو:

1. اشطف التوت جيدًا وجففه على منشفة ورقية. ضع جانبا الفاسدين.
2. صب السكر في قدر وصب الماء. يوضع على نار متوسطة ويطهى مع التحريك المستمر حتى تذوب جميع الحبوب.
3. أخرج المقلاة من الموقد وأضف التوت. يوضع على نار خفيفة ويقلب.
4. يُطهى لمدة 7-10 دقائق حتى ينفجر التوت.
5. قبل التقديم، ضعي المرق في الثلاجة لعدة ساعات حتى يصبح سميكًا.

وصفة لصلصة التوت البري للحوم

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 456 سعرة حرارية.
• الغرض: صلصة التوت البري للحوم.
• المطبخ: محلي الصنع.
• صعوبة التحضير : سهل .

تتناسب صلصة التوت البري التالية مع اللحوم تمامًا مثل الصلصة السابقة، ويتم تحضيرها وفقًا لوصفة بسيطة بنفس القدر. يتكون من البصل العادي والقليل من خل التفاح. السكر والقرفة الموجودان في الحشوة يمنحانها حلاوة إضافية. تبين أن صلصة التوت البري سميكة جدًا ، ويذكرنا قوامها بالمربى أو مربى البرتقال المحضر في المنزل.

مكونات:

• التوت البري - 0.3 كجم؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• قرفة - 2 ملعقة صغيرة؛
• خل التفاح – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر – 6 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. ضعي التوت المغسول والمجفف والبصل المفروم في المقلاة.
2. يُسكب كوبًا من الماء فيه ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. هريس الخليط مع الخلاط. صب في الخل والملح. أضف القرفة والسكر.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. تبرد قبل التقديم.

صلصة التوت البري-لينجونبيري

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 594 سعرة حرارية.
• الغرض: صلصة التوت البري لأطباق اللحوم.
• المطبخ: فنلندي.
• صعوبة التحضير : سهل .

تقليديا في فنلندا، يتم تقديم اللحوم مع التوت البري وصلصة التوت البري. له طعم حلو جدًا ويتناسب تمامًا مع لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير. يعد تحضير صلصة التوت البري مع التوت البري أمرًا سهلاً للغاية، ولن يستغرق أكثر من نصف ساعة. يمكن تخزينه لفترة طويلة جدًا، فإذا وضعته في الثلاجة في وعاء زجاجي مغلق، فلن يفسد لمدة شهر كامل. تأكد من تذكر كيفية تحضير صلصة lingonberry.

مكونات:

• التوت البري - 250 جم؛
• زنجبيل طازج مبشور - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• التوت البري - 250 غرام؛
• سكر – 160 جم.

طريقة طهو:

1. اغسلي التوت وضعيه في مصفاة حتى يجف جيداً. طحن مع خلاط، ولكن ليس تماما.
2. يُسكب المهروس في قدر مينا ويوضع على نار خفيفة.
3. أضف السكر مع تحريك الخليط.
4. تُطهى صلصة التوت البري لمدة ربع ساعة. يُضاف الزنجبيل ويُحرَّك ويُطفئ بعد بضع دقائق. يُنصح بتبريد الطبق قبل التقديم.

صلصة التوت البري للبط

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 346 سعرة حرارية.
• الغرض: صلصة التوت البري لحم البط.
• المطبخ: محلي الصنع.

سوف تساعد صلصة التوت البري للبط في الكشف عن طعم هذا اللحم الذي يعتبره الكثيرون محددًا ولا يحبونه بشكل خاص. سر نجاح هذا المرق لا يكمن فقط في التوت، بل أيضا في المكونات الإضافية، بما في ذلك العسل والملح والسكر والثوم وباقة من التوابل. اتضح أنه حلو إلى حد ما مع ملاحظات دقيقة من البهارات والتوابل. سيكون لحم البط مع صلصة التوت البري المحضر في الوصفة التالية رائعًا بكل بساطة.

مكونات:

• التوت البري المجمد - 0.45 كجم؛
• إكليل الجبل - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• ماء – 350 مل
• ريحان - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زعتر - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الملح - بضع قرصات.
• قرفة - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر – 4.5 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 6 فصوص؛
• العسل – 4.5 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. ذوبان التوت. اغسلها وجففها على مناديل ورقية واهرسها. من الأفضل عدم القيام بذلك باستخدام الخلاط، ولكن في الهاون، بحيث يتم تضمين الأجزاء الكاملة في الطبق النهائي.
2. ضع الهريس في وعاء المينا، صب الماء والزيت النباتي، مزيج. يوضع على النار ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق دون غطاء حتى يتبخر السائل.
3. يُضاف الثوم المطحون والبهارات والسكر والعسل والملح ويُخلط جيدًا. يُنصح بخلط الأعشاب المجففة وطحنها قليلاً في الهاون.
4. ارفعي الحرارة واتركي صلصة التوت البري على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. قم بتبريده ويمكنك تقديمه.

صلصة التوت البري للدجاج

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 532 سعرة حرارية.
• الغرض: صلصة التوت البري لحوم الدجاج.
• المطبخ: محلي الصنع.
• صعوبة التحضير : سهل .

يدخل لحم الدجاج في النظام الغذائي لكثير من الناس، فهو صحي ومغذي. ومع ذلك، في بعض الأحيان تريد تنويع مذاقها بشيء ما، لجعله أكثر غرابة. إذا كانت لديك مثل هذه الرغبة، فحاول تحضير وتقديم صلصة التوت البري مع الدجاج. بفضله سوف ينفتح لك اللحم بطريقة مختلفة تمامًا. يتم توفير حموضة صلصة التوت البري ليس فقط عن طريق التوت، ولكن أيضًا عن طريق الحمضيات.

مكونات:

• التوت البري - 0.4 كجم؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ليمون - 2 قطعة؛
• ملح - قليل؛
• النبيذ الأحمر الجاف - 150 مل؛
• الفلفل الأسود المطحون - قليل؛
• نشا البطاطس - 1 ملعقة صغيرة؛
• جذر الزنجبيل الطازج - قطعة صغيرة.

طريقة طهو:

1. اغسل التوت. ضعيها في قدر وأضيفي النبيذ والقليل من الماء. انتظر حتى يتبخر نصف السائل.
2. قشر جذر الزنجبيل وابشره جيدًا. صفي العصير وأضيفيه إلى الوعاء مع التوت.
3. أضف السكر والملح والفلفل.
4. اخفضي الحرارة إلى أدنى درجة واطهي الطبق لمدة ربع ساعة.
5. نذوب النشا في كمية قليلة من الماء ثم نسكبه في صلصة التوت البري. انتظر حتى يغلي وأطفئه بعد بضع دقائق. يمكنك تصفية المرق قبل التقديم أو تركه كما هو.

صلصة التوت البري للأسماك

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 438 سعرة حرارية.
• الغرض: صلصة أطباق السمك.
• المطبخ: محلي الصنع.
• صعوبة التحضير : سهل .

يعتقد بعض الناس أن السمك المقلي أو المخبوز أمر شائع جدًا. سوف يغيرون رأيهم إذا حاولوا تغطيتها بصلصة التوت البري. إنها مناسبة لكل من أسماك النهر والأسماك البحرية. تبين أن الضمادة جميلة جدًا وحمراء زاهية وسميكة إلى حد ما. تذكر كيفية تحضير صلصة التوت البري للأسماك بالبصل والعسل والزبدة.

مكونات:

• التوت البري الطازج - 0.3 كجم؛
• الفلفل الأحمر الحار المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زبدة – 75 جم؛
• ملح - قليل؛
• برتقالي - 1 كبير؛
• العسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. نذوب الزبدة في مقلاة ويقلى فيها البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. باستخدام مبشرة ناعمة، قومي بإزالة قشر البرتقال ثم قومي بعصر العصير من اللب.
3. ضعي التوت والبصل في قدر. أضف عصير البرتقال وبرش العسل. يُطهى على نار خفيفة، ومغطى، لمدة ربع ساعة.
4. افتح المقلاة. تُطهى صلصة التوت البري مع التحريك لمدة 8 دقائق.
5. طحن الطبق. يتبل بالملح والفلفل، ويترك ليبرد ويقدم.

صلصة التوت البري لتركيا

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 675 سعرة حرارية.
• الغرض: خلع الملابس لتركيا.
• المطبخ: أمريكي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

كل عائلة أمريكية من المعتاد فيها خبز الديك الرومي تعرف دائمًا كيفية تحضير مرق التوت البري لها. بدون خلع الملابس، لن يعتبر هذا الطبق كاملا. يكشف الديك الرومي مع صلصة التوت البري عن نفسه بطريقة مختلفة تمامًا ويكتسب طعمًا غير عادي. بالإضافة إلى ذلك، تحت لون الياقوت المشرق، يبدو اللحم أنيقًا للغاية واحتفاليًا.

مكونات:

• التوت البري - 0.6 كجم؛
• براندي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 0.3 كجم؛
• البرتقال - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

طريقة طهو:

1. اشطف التوت وضعه في وعاء حيث سيتم طهي صلصة التوت البري. يرش بالسكر.
2. قم بإزالة قشر برتقالتين، واعصر العصير من إحداهما وأضف كلا المكونين على الفور إلى المقلاة مع الصلصة. نخلط المكونات ونضعها على نار متوسطة.
3. بمجرد أن يبدأ الطبق في الغليان، خففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. أضف الخمور. انتظر حتى يغلي مرة أخرى وأطفئه على الفور.

صلصة التوت البري الحلوة والحامضة

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 396 سعرة حرارية.
• المطبخ: محلي الصنع.
• صعوبة التحضير : سهل .

تعتبر الصلصة الحلوة والحامضة اللذيذة مع التوت البري عالمية، وهي تسير بشكل جيد مع الأسماك واللحوم والمعكرونة. يتم تحضيره وفقًا لوصفة بسيطة جدًا. بالإضافة إلى التوت، تتم إضافة التفاح والسكر. لا تستغرق العملية بأكملها من إعداد الطعام إلى تقديمه أكثر من عشرين دقيقة، لذلك لن تسبب لك أي مشكلة غير ضرورية. تأكد من تجربة إعداد هذه الصلصة لطبقك المفضل، فسوف يعجبك.

مكونات:

• التوت البري - 340 غرام؛
• ماء – 0.2 لتر؛
• سكر – 8 ملاعق كبيرة. ل.
• التفاح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

طريقة طهو:

1. قشر التفاح من الجلد والبذور. قطع ناعما. ضع في وعاء المينا.
2. أضف التوت والسكر والماء. ضعه على نار خفيفة.
3. اطهي الصلصة لمدة 10 دقائق بعد الغليان مع التحريك باستمرار.
4. اهرس الكتلة الناتجة بالخلاط ثم صفيها من خلال منخل.

صلصة التوت البري مع البرتقال

• وقت الطهي: 10 دقائق.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 385 سعرة حرارية.
• الغرض: تزيين الأطباق الرئيسية.
• المطبخ: إنجليزي.
• صعوبة التحضير : سهل .

إذا كنت ترغب في تحضير صلصة التوت البري والبرتقال المثالية، فهذه هي المنتجات التي تحتاجها. تتبيلة هذه المكونات حلوة ولاذعة قليلاً. يتناسب بشكل أفضل مع اللحوم، ولكن يمكن أيضًا دمجه مع الأسماك، اعتمادًا على طريقة طهي السمك. إذا كنت ترغب في التجربة، يمكنك تعديل الوصفة قليلاً وإضافة أي منتجات إليها حسب تقديرك.

مكونات:

• برتقالي - 1 كبير؛
• التوت البري - 350 غرام؛
• الزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• فصوص - زوج من النجوم؛
• سكر - 100 غرام؛
• قرفة - نصف عود.

طريقة طهو:

1. طحن التوت باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
2. باستخدام مبشرة ناعمة، قم بإزالة قشر البرتقال واعصر العصير من اللب.
3. اخلطي التوت البري والسكر في وعاء مناسب. أضف عصير البرتقال، الحماس، القرنفل، القرفة.
4. ضعه على الموقد وانتظر حتى يغلي.
5. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة واترك الصلصة على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة خمس دقائق. تبريده وخدمته.

صلصة التوت البري الحارة

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• عدد الحصص: 18 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 836 سعرة حرارية.
• الغرض: تزيين الأطباق الرئيسية.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

إذا كنت ترغب في إضافة بعض التوابل إلى أي طبق، فقم بإعداد صلصة التوت البري الحارة له. تتناسب بشكل جيد مع البط، ولكنها تتناسب أيضًا مع أنواع اللحوم الأخرى. بفضل عصير الليمون وقشره والفلفل الحار والكونياك، فإن طعمه لا يوصف. يتم تحضير الصلصة بسرعة وهناك الكثير من الوجبات من الكمية المقدمة من المكونات.

مكونات:

• التوت البري الطازج - 0.7 كجم؛
• يانسون نجمي - 4-6 قطع؛
• سكر - 0.4 كجم؛
• كونياك - 4 ملاعق صغيرة؛
• ماء – 375 مل؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• عصير الليمون – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل الحار – 4 قطع؛
• نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. اغسل التوت جيدًا وجففه. نقطع الفلفل الحار ناعماً جداً، ولا نزيل البذور.
2. اعصري الليمونة واستخرجي الكمية المطلوبة من العصير. إزالة الحماس.
3. يُسكب التوت والسكر والفلفل في قدر صغير. أضف العصير والقشر والكونياك واليانسون النجمي.
4. صب في الماء وتخلط جيدا.
5. ضع الحاوية على الموقد. جلب الملابس ليغلي.
6. أشعل النار على أقل درجة. طبخ مغطى لمدة ربع ساعة. خلال هذا الوقت، سوف تصبح الصلصة سميكة وتصبح لزجة. تبريده وخدمته.

كيفية تحضير صلصة التوت البري – أسرار الطبخ

1. صلصة التوت البري جيدة بشكل خاص مع اللحوم الدهنية.
2. طهي فقط في أطباق المينا. إذا تفاعلت الضمادة مع المعدن عند درجات حرارة عالية، فسيبدأ التوت في إطلاق مواد خطرة على جسم الإنسان، لذا فإن حاويات الألمنيوم ليست مناسبة.
3. يتناسب التوت البري بشكل أفضل مع البصل والبرتقال والعسل والتوت الطازج والزبيب والمشمش المجفف. أما بالنسبة للبهارات فيفضل استخدام القرفة والبهار والفلفل الحار وجوزة الطيب والقرنفل والزنجبيل. عصائر الحمضيات تعمل بشكل جيد في الصلصة.
4. حاول اختيار التوت الأحمر الداكن الناضج فقط دون تلف. التوت البري الخفيف جدًا على الأرجح غير ناضج وسيكون مذاقه مرًا.
5. قبل الطهي، تأكد من فرز التوت، وشطفها جيدا، وتجفيفها.
6. يمكنك تخزين الصلصة في الثلاجة لبعض الوقت في وعاء زجاجي مغلق.
7. إذا كان لديك التوت المجمد، تأكد من تذويبه عن طريق الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت. لا تستخدم الميكروويف أو الماء الدافئ.
8. تتناسب صلصة Lingonberry مع التوت البري بشكل جيد مع لحم الخنزير.
9. مهما كانت وصفة التتبيلة التي تختارها، يمكنك إضافة القليل من النبيذ الجاف إليها إذا كانت في متناول يدك. لن يفسد الطعم أبدًا.
10. إذا أمكن، استخدم الكراث بدلاً من البصل. لها طعم أكثر اعتدالا.
11. تأكد من تذوق صلصة التوت البري أثناء الطهي. يمكنك إضافة مكونات معينة في الوقت المناسب لتحسين الطعم.
12. التوت البري يذهب بشكل رائع مع المانجو. حاول إضافة الفواكه الناضجة إلى الصلصة. لن يؤدي ذلك إلى تحسين الطعم فحسب، بل سيضيف أيضًا لونًا رائعًا إلى الطبق.

فيديو: صلصة التوت البري للحوم

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

5 وصفات خطوة بخطوة لتحضير صلصة التوت البري لحم العجل والديك الرومي والبط. نصائح عامة ووصفات بالفيديو.
محتوى المقال:

تعتبر الصلصات إضافة رائعة للعديد من الأطباق. يُثري مذاق الطعام، ويجعله أكثر عطرية وشهية. ولذلك خصصنا مقال اليوم لتحضير صلصة التوت البري للحوم.

يمكن بالطبع شراء الكاتشب والمايونيز والصلصات الأخرى من المتجر. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في إرضاء ومفاجأة أحبائك بالطعم الأصلي للحوم، فقم بإعداد صلصة التوت البري الخاصة بك. يمكن أن يضيف طعمًا مشرقًا وفريدًا واحتفاليًا لأي طبق. الصلصة مصنوعة من التوت البري الطازج، ولها طعم حلو وحامض ولون أحمر بورجوندي مشرق. يقدم بشكل رئيسي مع أطباق اللحوم والحلويات. تحظى بشعبية كبيرة في المملكة المتحدة وأمريكا، حيث يتم تناولها في عيد الشكر. في هذه العطلة، تعتبر صلصة التوت البري طبقًا لا بد منه، ويتم تقديمه تقليديًا مع الديك الرومي، وغالبًا مع العديد من أنواع الدواجن، بما في ذلك. والدجاج. ومع ذلك، يمكن أيضًا تقديمه مع أنواع أخرى من اللحوم والدواجن. على سبيل المثال، تتناسب الصلصة جيدًا مع اللحوم الدهنية مثل لحم الخنزير ولحم الضأن، ويحب النباتيون إضافتها إلى المخبوزات والمعكرونة والخضروات.

بالإضافة إلى ذلك، يتمتع التوت البري بعدد كبير من الخصائص المفيدة، لذلك يمكن استخدام الصلصة ليس فقط كإضافة إلى الأطباق، ولكن أيضا لأغراض وقائية وطبية. يعتبر هذا التوت بحق أقوى مضادات الأكسدة وأغنى مصدر للفيتامينات والمعادن. لذلك يستخدم هذا التوت على نطاق واسع في الطهي: في السلطات والكعك والأشربة والآيس كريم واللحوم. ومع مزيج ماهر من المنتجات، ستعطي الصلصة أطباق اللحوم نكهة خاصة. تعرف على بعض الأسرار والوصفات البسيطة حول كيفية تحضير هذا التوابل.

كيفية صنع صلصة التوت البري: تفاصيل الوصفة

تعتبر صلصة التوت البري للحوم فريدة من نوعها بطريقتها الخاصة، وليس من الصعب تحضيرها على الإطلاق، وبسرعة كبيرة، ستكون 5-15 دقيقة كافية، حسب وقت الطهي. يتم تحقيق سمك الصلصة بإضافة الدقيق أو النشا أو الغليان لفترة أطول. يجب غلي الصلصة في وعاء مينا، ثم المكون الحمضي للتوت البري (الحمض) لن "يتصل" بالمعدن، مما يؤدي إلى إنتاج مواد ضارة. يحظر استخدام أواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم لطهي الصلصة.

مثل أي طبق آخر، لا شك أن صلصة التوت البري لها خصائصها الدقيقة وحيل الطبخ الخاصة بها. السر الرئيسي للتزود بالوقود هو على النحو التالي. يمكن الحصول على طعم فريد بمكونات مختلفة عن طريق إضافة العسل والبصل والبرتقال إلى التوت البري. المكونات الاختيارية هي: القرفة المطحونة والبهارات المطحونة وعصير الليمون وجوزة الطيب. ولكن، مع ذلك، باستثناء هذه التوابل من الوصفة، فإن الصلصة لن تكون عطرة ولذيذة للغاية. لذلك، إذا كنت ترغب في الحصول على تحفة طهي حقيقية مع ظل واحد أو آخر من الذوق، فلا تهمل هذه المنتجات. وتجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي وضع كل هذه المنتجات في الأطباق في نفس الوقت، بل من المهم الحفاظ على النسب حتى لا تفسد الصلصة.

يوصي الطهاة ذوو الخبرة باستخدام التوت البري الأحمر الداكن الناضج والطازج والكامل لتحضير الصلصة. إذا لم تكن هذه الفواكه متوفرة، فإن التوت المجمد مناسب تماما. وإذا كنت تستخدم التوت البري غير الناضج أو غير الناضج، فإن الصلصة ستكون مريرة قليلا. لجعل الصلصة لذيذة، يجب عليك فرز التوت وشطفه وتجفيفه ووضعه في مصفاة وتقطيعه باستخدام الخلاط. يمكنك أيضًا استخدام الطريقة "القديمة" - منخل عادي يتم من خلاله طحن الثمار. يتم تخزين الضمادة النهائية في الثلاجة في وعاء زجاجي لمدة لا تزيد عن أسبوعين.

كيفية تحضير صلصة التوت البري: وصفة خطوة بخطوة

لتحضير صلصة التوت البري للحوم، يجب عليك أولاً تحضير التوت. للقيام بذلك، تحتاج إلى شرائها ناضجة. عند اختيار الفاكهة، يجب الانتباه إلى اللون الغني والبورجوندي قليلاً، والتأكد من أنها طازجة وعصرية. هذه التوت البري ستجعل الصلصة لذيذة ولذيذة.

إذا تمكنت من شراء التوت غير الناضج، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من السكر والتوابل، لأن... مثل هذا التوت مرير قليلاً مما قد يضر بطعم الصلصة. يمكن تمييز الثمار غير الناضجة بلونها الأحمر الفاتح وعصيرها المحدود. لديهم طعم مرير واضح المعالم ومذاق حامض. يجب إذابة التوت المجمد بشكل كامل وتدريجي في الظروف الطبيعية. لا تستخدم الحمامات الساخنة أو أفران الميكروويف. وسوف تدمرهم فقط.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 150 سعرة حرارية.
• عدد الحصص - 2
• وقت الطهي - 30 دقيقة

مكونات:

• التوت البري - 150 جم
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• مياه الشرب - 3 ملاعق كبيرة.
• القرفة المطحونة - قليل
• جوزة الطيب - قليل
• القرنفل - 2 براعم
• ليمون - 1 قطعة.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

1. ضعي التوت البري المغسول في قدر ذات قاع سميك. أضف السكر، أضف الماء ويغلي. اطهي التوت على درجة حرارة متوسطة لمدة 3-5 دقائق. ستبدأ الثمار في الانفجار وإخراج العصير.

اغسل وجفف الحمضيات (البرتقال والليمون). باستخدام مبشرة، قم بإزالة الحماس والضغط على العصير، من البرتقال - 3 ملاعق كبيرة، من الليمون - 2 ملعقة صغيرة.

يُضاف الحماس وجوزة الطيب والقرنفل والقرفة إلى التوت البري ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يمكنك إضافة التوابل الإجبارية المضمنة في صلصة التوت البري الأمريكية - قليل من البهارات الجامايكية.

يُسكب عصير الحمضيات ويستمر في غلي الصلصة لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك، قم بتبريده وصبه في حاوية تخزين.

إذا كنت ترغب في تكثيف الصلصة، فقم بتخفيف القليل من النشا في عصير البرتقال واسكبه في الصلصة الباردة. يمكنك أيضًا إضافة النشا مباشرة إلى الصلصة نفسها في نهاية الطهي.

يتم سحق الصلصة النهائية اختياريًا بالخلاط أو فركها من خلال منخل. ولكن يمكنك أيضًا ترك قطع من التوت الكامل في الصلصة.

صلصة التوت البري البسيطة

صلصة التوت البري للحوم هي إجراء بسيط ولا يستغرق الكثير من الوقت. في الوقت نفسه، يتحول الطبق الأكثر عادية على الفور إلى علاج احتفالي.

مكونات:

• التوت البري الطازج - 500 جم
• بصل - 150 جم
• سكر محبب - 300 جم
• خل التفاح - 150 مل
• فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة.
• قرفة مطحونة - 1/2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1/2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص
• بذور الكرفس - 1/2 ملعقة كبيرة.
• البازلاء البهارات - 1/2 ملعقة كبيرة.

خطوات تحضير صلصة التوت البري:

1. نضع التوت البري المغسول والبصل المقشر في قدر ونضيف 200 مل من الماء ونغلي ونطهو تحت غطاء مغلق بإحكام على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
2. ثم استخدمي الخلاط حتى يصبح الخليط متماسكًا.
3. أضف السكر إلى المقلاة، صب الخل ووضع كل البهارات. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى يصل إلى قوام الكاتشب السميك.
4. قم بتبريد صلصة التوت البري المحضرة للحوم، ثم انقلها إلى وعاء المرق واحفظها في مكان بارد.

يكتمل المذاق اللذيذ والعصير لشريحة لحم العجل بصلصة التوت البري الحلوة والحامضة الرائعة. يكتسب اللحم رائحة وطعمًا فريدًا، مما يجعل هذا الطبق هو السمة المميزة للعديد من مؤسسات المطاعم.

مكونات:

• لحم العجل - 800 جم
• توت بري مجمد - 200 جم
• سلطة بصل - 200 جم
• نبيذ أحمر شبه حلو - 200 مل (يفضل كابيرنيت)
• العسل الداكن - 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 25 جم
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة
• الريحان والنعناع - 2 غصن للزينة

تحضير:

1. ذوبان التوت البري. نقطع البصل المقشر إلى قطع كبيرة ويقلى في مقلاة على نار عالية بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. يُسكب النبيذ في المقلاة ويُحرَّك ويُطهى حتى يتبخر بمقدار النصف.
3. أضيفي العسل واتركي الخليط يتكاثف.
4. يُضاف التوت البري والملح والفلفل ويُحرَّك ويُرفع عن النار.
5. قشر شرائح لحم العجل من الفيلم وقطعها إلى شرائح بطول الحبوب. فرك مع الملح والفلفل ومعطف مع زيت الزيتون. تقلى في مقلاة جافة ومسخنة لمدة 5 دقائق على كل جانب، مع التقليب من جانب إلى آخر كل 2.5 دقيقة.
6. نضع اللحم الجاهز على طبق ونسكب فوقه صلصة التوت البري ونزينه بالريحان والنعناع ويقدم.

يمكن جعل المذاق التقليدي للديك الرومي المعد لمائدة عيد الميلاد أكثر متعة ومكملاً بشكل متناغم بصلصة التوت البري للحوم.

مكونات:

• تركيا - 500 جم
• التوت البري - 250 جم
• ماء الشرب - 1/4 كوب
• Zhelfix مع الخميرة وسكر الفانيليا - 1 كيس
• سكر - 1/2 كوب
• القرنفل - 2 براعم
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.

طبخ تركيا في صلصة التوت البري:

1. اغسل الديك الرومي وافركه بالملح والفلفل ودهنه بزيت الزيتون ولفه في غلاف الخبز واخبزه في الفرن لمدة 1.5 ساعة عند 200 درجة.
2. في نفس الوقت قومي بتحضير صلصة التوت البري. اغسل التوت البري وأضف الماء واغليه. عندما يبدأ التوت في الانفجار، قم بتخفيض درجة الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
3. اطحن بعض التوت في الخلاط واخلطه مع Zhelfix. يُمزج التوت البري (الهريس والتوت) ويُغلى ويُضاف القرنفل والملح والسكر ويُحرَّك ويُرفع عن النار.
4. نقطع اللحم إلى أجزاء، ثم نقدمه في طبق ونسكب فوقه الصلصة الدافئة.

صلصة التوت البري للبط

بفضل المذاق الحامض لصلصة التوت البري، تكتسب البطة لحمًا طريًا وطريًا ودسمًا وحلوًا قليلاً. يتناسب هذا التوت بشكل جيد مع البط، مما يساعده على إبراز جميع صفات نكهته. وتضيف الصلصة نفسها ألوانًا زاهية وروائح رائعة إلى الطبق.

مكونات:

• التوت البري - 200 جم
• العسل - 3 ملاعق كبيرة.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 4 فصوص
• ماء - 500 مل
• سكر - 4 ملاعق كبيرة.
• الملح - 2 قرصة
• القرفة، القرنفل، الهيل - 1/3 ملعقة صغيرة.
• فيليه البط - 500 جم
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• جوزة الطيب المطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة.

تحضير صلصة البط:

1. اغسل فيليه البط وافركه بجوزة الطيب المطحون والملح والفلفل. لفها بورق الطعام واخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 1.5 ساعة.
2. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الصلصة. اغسل التوت واسحقه في الهاون. املأهم بالماء والزيت وأشعل النار فيه. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة 15 دقيقة.
3. أضف السكر والملح والثوم المضغوط. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق. يتبل بالبهارات ثم يرفع عن النار.
4. ضعي شرائح البط الجاهزة على طبق، مقطعة إلى أجزاء واسكبيها فوق الصلصة الحارة.

وصفات فيديو لتحضير صلصة التوت البري للحوم:

في هذه السنة الجديدة، قررنا خبز البط محلي الصنع مع التفاح والخوخ، وتحضير صلصة التوت البري لها. سارت الأمور بشكل جيد أيضًا مع ساق الخروف. التحالف العطري من التوت البري والعسل وإكليل الجبل الصنوبر هو نوع من السحر :)

يبدو أن البط مع التفاح طبق ممتاز في حد ذاته. لكن هذه الصلصة تزين قطع اللحم بشكل لا يصدق وتسمح لك بالكشف عن جميع الفروق الدقيقة في الذوق. باختصار، البط بدون صلصة التوت البري هو مضيعة للمال.

يجب إذابة تجميد التوت البري، وإزالته من الثلاجة قبل 30 دقيقة على الأقل من البدء في العمل مع الصلصة. اغسل التوت. ومن الناحية المثالية، ينبغي سحقها بقذائف الهاون أو هراسة خشبية. لماذا لا في الخلاط؟ لأنه سيكون هناك عصيدة في الخلاط، ونحن بحاجة إلى التوت الكامل للوصول. وبشكل عام، من الأفضل القيام بذلك يدويًا. بعد كل شيء، هذه صلصة البط محلية الصنع :)

ضع التوت البري المهروس في وعاء المينا. صب الزيت والماء هناك. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة قليلاً ويُطهى لمدة 10 دقائق. ليست هناك حاجة لإغلاق الغطاء، دع الماء يتبخر.

أثناء طبخ الصلصة، قشري الثوم. نقطعها بالطول ونسحقها بشفرة السكين ونقطعها جيدًا.

لقد مرت 10 دقائق منذ أن أصبحت الصلصة جاهزة. الآن حان الوقت لإضافة الثوم والعسل والملح والسكر والقرفة وإكليل الجبل والزعتر والريحان. من الأفضل أولاً طحن إكليل الجبل في الهاون.

حسنًا، كل شيء تقريبًا جاهز. كل ما تبقى هو رفع الحرارة قليلاً وترك الصلصة على نار هادئة لمدة 3 دقائق بالضبط مع فتح الغطاء. ثم كل ما تبقى هو تبريد المشروب وسكبه في وعاء مرق جميل.

صلصة التوت البري ياقوتية زاهية ولذيذة للغاية. إذا لم تكن قد فعلت ذلك من قبل، حاول ذلك. بالمناسبة، إذا كنت تحب كرات اللحم من ايكيا، فهو أيضًا يذهب إلى هناك مثل مواطنه الأصلي. بالعافية!