Zašto vam se dragulji drže u ustima? Zašto dragun plete: uzroci i rješenje problema

S početkom hladnog vremena, na policama se pojavljuju vaše omiljene voće narandže, često s neugodnom kiselinom. Šta učiniti ako je dragun tvrd i zalijepi vam usta? Odgovor je jednostavan - naučite pravilno birati, a ako naiđete na astringentno voće, ispravite situaciju jednostavnim metodama. Situacija je zaista neprijatna, u davna vremena slatkoću voća su poredili sa medom, a mi kupujemo hurmašice sa osećajem radosti prisećanja na sunčano leto.

Zašto dragun pletiva

Zahvaljujući naučnicima, otkrili su razloge viskoznosti voća. Prilično čudno, ali trpkost dragulja je direktno povezana s tim, tačnije, ovisi o sastavu ploda. Kada sam pisao o prirodnim supstancama kojima su dragi obdareni, spomenuo sam nevjerovatno blagotvornu supstancu tanin. Posjedujući snažno antioksidativno i protuupalno djelovanje, ova supstanca pomaže u rješavanju mnogih bolesti. Tonira organizam, potiskuje razvoj patogena, zaustavlja krvarenje.

Nažalost, postoji loša strana prednosti - tanini daju hurmašima karakterističan viskozitet. Prisjetite se trpkosti listova čaja, gorčine prirodne čokolade i zrna kafe, arome lišća eukaliptusa i smole četinara - te kvalitete posjeduju zahvaljujući taninu.

Jednom u ustima, tanini stupaju u interakciju sa pljuvačkom, smanjujući njeno lučenje, što rezultira blagim anestetičkim efektom, koji pogrešno smatramo oporošću.

U zrelom voću supstanca je djelomično uništena i djelomično pretvorena u drugačiji oblik, tako da se zrelo voće praktički ne lijepi u ustima.

Šta učiniti ako se dragun plete

Pomozite hurmašima da se riješe viskoznosti nekim umjetnim metodama, dokazanim u narodu i vrlo učinkovitim.

1. Ako imate vremena, učinite to jednostavno – ostavite plodove sa strane i pričekajte da sazriju. Nedelju-dve i moći ćete da uživate u zrelim, bez trpkosti, hurmašicama.
2. Ako vam nisu preostale dvije sedmice, koristite bržu opciju – zamrznite. Voće stavite u zamrzivač preko noći i za kratko vrijeme će nestati adstringentna svojstva. Nedostatak odabrane metode je što će se izgubiti značajan dio korisnih svojstava.
3. Kako biste spriječili da se dragulji vežu, stavite jednaku količinu zrelih banana i jabuka u vrećicu zajedno s draguljima. Nakon jednog dana možete ga uživati, zahvaljujući komšiji, sazreće.
4. Ekstremna metoda je da se plodovi probuše nožem na nekoliko mjesta i prelije vrelom vodom. Sačekajte 12 sati i probajte – toplota će neutralisati tanin. Pojašnjenje: ne morate koristiti kipuću vodu, dovoljno je 50-60 stepeni.
5. Ponekad je dovoljno da ga stavite u toplu vodu na nekoliko minuta. Dračuk će brzo postati proziran, sjajeći iznutra, što ukazuje na početak procesa pretvaranja tanina u glukozu. Plod će izgubiti tvrdoću i nežan ukus.

Pažnja! Prezrele bobice su jestive; nemojte se bojati držati hurmašice dok ne sazriju. Nezreli plodovi su mnogo štetniji, posebno za osobe sa želučanim i crijevnim tegobama.

Šta učiniti ako pojedete opor dragun

Ako ste kupili i pojeli nezrele hurmašice i osjetili viskoznost u ustima, poslužite se. Osim neugodnog osjećaja, tvari sadržane u plodovima ne djeluju najbolje na zubnu caklinu.

• Jednostavan način je da isprate usta i operete zube.
• Ako imate problema sa zubnom caklinom, isperite kako biste neutralizirali štetne efekte dodavanjem malo sode bikarbone u toplu vodu. Nije pomoglo - navlažite štapić i uklonite ga ručno, brišući jezik i desni - osjećaj viskoznosti će nestati.

Kako odabrati dragun da se ne plete

Uzgajivači su razvili sorte koje su u početku izbjegavale oporost. Na primjer, sorta Sharon, sa slatkom pulpom, bez sjemenki i adstringentnog okusa, dobivena ukrštanjem voća sa jabukama. Ali u većini sorti, količina tanina se smanjuje kako sazrijevaju.

Zanimljiva činjenica: ako cvjetove drveta oprašuju insekti, onda će dragun proizvoditi slatkoću poput meda, bez neugodne viskoznosti, a neoprašeni će postati kiselkasti.

Ako želite da garantovano kupujete slatke hurmašice, birajte najzrelije voće. Oni se razlikuju:

• Apsolutno suva stabljika.
• Meso kao žele.
• Tanka koža tamno narandžaste boje.

Ako ne želite da gubite vrijeme na uklanjanje viskoznosti, kupite voće sorte Korolek, imaju niska adstringentna svojstva i prekrasan čokoladni okus.

Nemate sreće pa ste kupili kiselo voće u velikim količinama - napravite džem ili osušite kriške voća u rerni. Dodajte pulpu u tijesto za pečenje deserta, napravite salatu. I na kraju, učinite to, podmlađujući i poboljšavajući stanje vaše kože.

Ne propustite sezonu dragulja, od srca uživajte u nevjerovatnim sunčanim plodovima, a ako vas boli, upotrijebite moj savjet. Predlažem da pogledate divan video o dobrobitima voća, sa detaljnom pričom.

Dok se guštaju hurmašima, mnogi primećuju da ovo ukusno i zdravo voće ostavlja neprijatan opor osećaj u ustima. Kada pokušavate da shvatite zašto se dragulji plete, prvo morate obratiti pažnju na stepen zrelosti ploda.

Glavni razlog viskoznosti je nepotpuna zrelost ploda. Nezrele bobice sadrže veliku količinu tanina. Ova supstanca se naziva i taninska kiselina. Čim tanini dođu u kontakt sa sluznicom usne šupljine, dolazi do procesa koagulacije proteina. To daje osjećaj neugodne viskoznosti nakon jedenja takvih bobica. Osim toga, tanini uzrokuju smanjenje lučenja pljuvačnih žlijezda i sužavanje krvnih žila i krvnih kapilara, što rezultira osjećajem utrnulosti.

Tokom procesa zrenja, ove supstance se raspadaju i više nemaju štetan uticaj na organizam.

Tanini se široko koriste u farmakologiji, imaju snažna protuupalna i antioksidativna svojstva. Sprječavaju razvoj raka, toniziraju sve tjelesne sisteme i potiču uklanjanje toksičnih tvari. Ali u ovom slučaju mogu čak uzrokovati štetu. Jezik utrne i slabo se kreće, usporava se rad žlijezda, slabi pokretljivost crijeva.

Kako sazreti voće kod kuće

Da biste uživali u ukusnim i slatkim plodovima, morate im pomoći da sazriju.

Prirodno sazrevanje

Najlakši način je da nezrelo voće ostavite na miru 7-10 dana. Za to vrijeme će steći zrelost i izgubiti svoja adstringentna svojstva. Tanini će biti djelimično uništeni i djelimično pretvoreni u druge oblike.

Toplinska obrada i zamrzavanje

Jedan brz način je zamrzavanje na 12 sati, a zatim odmrzavanje. Za to vrijeme dragun će izgubiti svoju viskoznost, ali će, nažalost, postati mekan, ne tako ukusan i izgubit će većinu hranjivih tvari.

Voće možete jednostavno probušiti na nekoliko mjesta nožem i staviti u vruću vodu 12 sati, povremeno zagrijavajući. Ovaj postupak naglo smanjuje količinu tanina, ali ne utječe na okus i teksturu. U nekim slučajevima dovoljno je samo kratko potopiti voće u vruću vodu.

Jedna od najoriginalnijih metoda je banana. Nezrele plodove kakija treba staviti u istu vrećicu sa zrelim bananama, a odnos plodova treba da bude ujednačen. Vrećica mora biti čvrsto vezana i ostavljena 24 sata.Za to vrijeme hurmaš će dostići normalnu zrelost, jer tvari koje se oslobađaju iz zrelih plodova doprinose brzoj razgradnji tanina. Umjesto banana možete koristiti zrele jabuke.

Šta učiniti ako se dragulji pleteju i nakon smrzavanja

Ako se voće plete nakon zamrzavanja, tada je u ovom slučaju već teško bilo šta učiniti, jer pulpa postaje vrlo meka. Možete pokušati napraviti džem od takvih sirovina ili ga koristiti kao punjenje za pite. Tepsija od skute sa pulpom hurmaša ispada veoma ukusna. Čak i djeca dobro jedu ovo zdravo jelo.

Dračuk se odlično slaže sa mnogim namirnicama, pa se može dodati slatkim žitaricama, umacima, palačinkama i mesu. Od nje čak prave supu, dodajući bundevu kao drugi sastojak. Ova supa ispada veoma svijetla, aromatična i zdrava.

Od dragulja se pripremaju i ukusni napici, dopunjeni kurkumom, đumbirom, cimetom i drugim začinima. Ne možete ih nazvati osvježavajućim, ali šoljica takvog napitka u hladnom zimskom danu neće vas samo podsjetiti na sunčane dane, već će vam dati puno energije i snage.

Kako se riješiti astringentnog osjećaja u ustima

Ako je opor osjećaj u ustima jako neugodan, možete ga se riješiti ispiranjem. Da biste to učinili, morate pripremiti slabu otopinu sode i isprati usta. Ostatke možete pažljivo ukloniti kašikom. Ne treba odmah prati zube, jer kiseline sadržane u pulpi omekšavaju zubnu caklinu, a ona postaje preosjetljiva na intenzivne pokrete četkice i lako se može ogrebati čekinjama.

Sorte dragulja koje se ne lijepe za usta

Raznolikost dragulja igra važnu ulogu. Postoje slatke sorte koje se uopće ne pletu. Ali morate imati na umu da ponekad na istom drvetu mogu biti i slatki i kiseli plodovi. Bobice koje su rezultat oprašivanja insektima se uopće ne vežu, a iz neoprašenih cvjetova često se razvijaju kiseli plodovi.

Izraelski uzgajivači ukrstili su sortu persimmona Korolek s jabukom.

Nova sorta dobila je ime "Sharon" i dobila nova svojstva:

• bobice imaju tanku kožicu;
• količina tanina je minimalna;
• nema kostiju;
• bez viskoznosti ili trpkosti.

Kavkaske i orijentalne sorte mogu biti kisele ako plodovi nisu dovoljno zreli. Trpko bobičasto voće ne bi trebalo da jedu osobe sa problemima sa varenjem ili oni koji su bili podvrgnuti operaciji želuca.

Kako odabrati slatke i zrele hurmašice

Nezrelo voće često izgleda veoma privlačno. Gusti su, elastične konzistencije i dobre prezentacije, laki su za transport, ali su nejestivi.

Zreli plodovi su bogate tamnonarandžaste ili čokoladne boje, sa smeđim mesom koje je mekano, slatko i sočno.

Neatraktivnog su izgleda i mogu izgledati naborano i oštećeno. Stabljika im je tamna i suva. Ne podnose dobro transport i veoma su zahtjevni za uslove života, zbog čega se na policama često mogu naći nezrele hurmašice. Ali nema veze. Takvi plodovi će lako doći do stanja u toploj prostoriji. Ali ako naiđete na zrele bobice, nema potrebe da se plašite da će biti prezrele. Prezreli hurmašice mnogo su ukusniji i zdraviji od nezrelih plodova.

Dračuk je zdrav proizvod. Stoga, tokom sezone, svakako morate sebi dozvoliti da bar s vremena na vrijeme uživate u ovim ukusnim plodovima. Njihova konzumacija je dobra prevencija raka, bolesti nervnog i kardiovaskularnog sistema. Osim toga, hurmašice se pojavljuju na policama trgovina u kasnu jesen i zimu, kada tijelo doživljava akutni nedostatak hranjivih tvari. Stoga ne postoji bolji način za poboljšanje zdravlja.

Dosta ljudi, nakon što su jednom probali hurmaš, odluče da se zauvek odreknu ovog slatkog i veoma zdravog voća. Razlog tome je astringentni osjećaj u ustima koji se javlja nakon jela.

Vrijedi reći da samo nezrelo voće ima takva svojstva, koja se vrlo često nalaze u prodaji u regijama u kojima ova kultura ne raste zbog klimatskih uvjeta. Ako dođete na jug i probate zrele i sočne hurmašice, iznenadićete se koliko je ovo voće ukusno i aromatično.

Zašto vam se od dragulja zalijepe usta?

Tokom procesa zrenja ovo voće sadrži veliku količinu tanina, zvanog tanin. Kada potonji uđe u ljudsku usnu šupljinu, uzrokuje koagulaciju proteina sadržanog u sluznici, zbog čega se pojavljuju tako neugodni osjećaji. Osim toga, tanin djeluje i na krvne sudove, sužavajući ih i izazivajući neku vrstu prirodne anestezije. Na kraju sazrijevanja tanin se potpuno raspada i tek tada možete u potpunosti uživati ​​u okusu i blagotvornim svojstvima dragulja.

Šta raditi sa nezrelim dragunovima

Jedini način da se spriječi adstringentni učinak je da se izazove umjetno sazrijevanje voća. Ovisno o stanju voća, to može potrajati i do dvije sedmice, pa ako delikatesu trebate poslužiti na stolu u roku od nekoliko dana, najbolje je pri kupovini odabrati najmekše voće. Ne obraćajte mnogo pažnje na njihov neprijatan izgled, udubljenja i pukotine ukazuju na zrelost plodova, a da biste im dali ukusan izgled, pre serviranja samo narežite na kriške, uklanjajući ružnu koru.

Video. Kako se riješiti adstringentnih svojstava kakija

Najduži, ali najlakši način da dovedete hurmašice do punog zrenja jeste da ih stavite na sunčano i dobro provetreno mesto. Svaki plod treba da leži odvojeno i da ne dolazi u kontakt sa ostalima, kako ne bi ometao ventilaciju, čime se sprečava truljenje. Svakodnevno se plodovi okreću u različitim smjerovima radi ravnomjernog zrenja.

Ako je adstringentna svojstva potrebno brzo ukloniti, hurmaš možete staviti u zamrzivač ili u vruću vodu (ne više od 80 stepeni, jer će kipuća voda, naprotiv, izazvati povećanje adstringentnih svojstava) oko dvanaest sati. Ovo će ukloniti tanin iz voća, ali će malo pogoršati okus.

U slučaju kada imate puno nezrelih plodova, možete jednostavno osušiti dragulje i tako dobiti izvrsnu zdravu poslasticu, koja se, između ostalog, može čuvati cijelu zimu.

S početkom jeseni na policama trgovina često nalazimo jarko narančastu bobicu - dragun. Nekima se uopšte ne sviđa, jer im često začepi usta, dok ga drugi redovno kupuju, pa čak i zalihe za buduću upotrebu. I to je tačno, jer dragun ima jaka korisna svojstva zbog visokog sadržaja vitamina i vlakana. A ako je zreo, neobično je mekan i ukusan.

Voće raste širom svijeta i dolazi u mnogo različitih varijanti. Ali najčešći hurmašice koje se ovdje prodaju su obični kaki, kinglet i sorta Sharon. Pogledajmo ovo pobliže, jer je ova kiselkasta bobica prepuna mnogo zanimljivih i neobičnih stvari.

Ispostavilo se da sorte "Korolek" i "obični" dragun mogu rasti na istom drvetu. A kada ovo drvo počne da cveta, neki cvetovi se mogu oprašiti, dok drugi ne. To dovodi do činjenice da s jedne grane možete ubrati dvije bobice koje su potpuno različite po okusu i obliku.

Nakon oprašenog cvijeća dobiva se bobica koja ima sjemenke i slatkast okus. I, naravno, ovo je "kraljevski" dragun, koji mnogi vole. A iz neoprašenog cvijeća izrastaju plodovi kiselkastog okusa, a nazivaju se "običnim" kakijem.

Karakteristike tri vrste bobičastog voća

Obicno. Ima oblik žira, narandžaste ili svetlo narandžaste boje, uvek elastično-meka na dodir i male veličine. Kada se pritisne, ne puca i ne ostavlja udubljenja. U sebi nema semenke i karakteriše ga trpki, trpak ukus čak i kada je potpuno zreo.

Kinglet. Ova vrsta je sfernog oblika, a boja može varirati od svijetlo narančaste do smeđe. Na dodir je elastičan i mekan. Ako pogledate u unutrašnjost voća, sigurno ćete vidjeti sjemenke i smeđu boju pulpe. Okus je sladak i lagano trpkast. Vjeruje se da kralj sadrži više glukoze i fruktoze od obične.

Sharon. Ova vrsta nam često “dolazi” iz Izraela. Ima veliki sferni oblik i jarko narandžaste boje. Uvijek je čvrsta i elastična na dodir. Često ovaj znak koriste beskrupulozni prodavači, a nezrele obične hurmašice promiču se kao sorta Sharon.

Ako ga isečete, možete videti svetlo meso, uvek bez semenki. Okus je veoma sladak i nema nikakve trpkosti. Sadrži puno glukoze i fruktoze.

Ali morate znati da se izostanak adstringentnog efekta u šaronu postiže zahvaljujući umjetnom zrenju. Uz pomoć alkohola (u vrlo malim količinama) i vodonik oksida modificira se tanin u plodu, što omogućava da bobica u potpunosti bude lišena svoje trpkosti i viskoznosti.

Kako odabrati dragun?

Rane sorte se obično pojavljuju u prodaji u septembru. Ali najukusnija je i najzrelija tokom prvih, laganih mrazeva. Ovo je oktobar, novembar.

Stručnjaci kažu da hurmašice nemaju nikakve posebne vanjske znakove koji bi ukazivali na njihovu zrelost. Njegovom zrelošću smatra se stabljika. Ako je smećkasta i suva, to znači da je bobica ubrana već zrela i postoji mogućnost da je već bila prezrela „pri putovanju“ do tezge.

Bobica sa zelenom peteljkom ukazuje da je ubrana prije nego što je sazrela i odnesena... A u kakvom je trenutno stanju možemo utvrditi samo po vanjskim znakovima.

Također morate znati sortu dragulja. Da biste to odredili, morate uzeti u obzir boju i oblik bobica. Svi plodovi koji su meki na dodir smatraju se prezrelim, veoma zrelim ili su prethodno bili zamrznuti. A kako biste ih donijeli kući, a da ih ne oštetite, preporučljivo je imati poseban kontejner, na primjer, košaru. Izuzetak je sorta Sharon, jer čak i kada je zrela, uvijek ostaje elastična i tvrda.

Koje su prednosti dragulja?

Sočna, mesnata pulpa ove bobice bogata je vitaminima i velikom količinom grubih vlakana. Isti onaj koji se ne rastvara u želucu i ima sposobnost da „očisti“ sve iz creva i celog organizma.

Nije ni čudo što je dragun poznat po snažnim antibakterijskim svojstvima. Njegova redovna upotreba može značajno očistiti organizam od svih vrsta patogenih bakterija, plijesni i otrova. Takođe, gruba dijetalna vlakna pomažu u prevenciji raka gastrointestinalnog trakta.

Takođe je bogat beta-karotenom (vitamin A) i C. Sadrži ogromnu količinu magnezijuma, koji je dobar za rad srca. Uostalom, magnezij savršeno opušta glatke mišiće i širi krvne žile.

Tanini, koji voću daju adstringentno dejstvo, negativno utiču na rast tumora i neoplazmi.

Djeca, starije osobe i svi koji boluju od kardiovaskularnih bolesti svakako bi trebali jesti hurmašice. Posebno se preporučuje trudnicama za potpuni razvoj fetusa.

A neki doktori čak prepisuju svojim pacijentima da jedu najmanje 2 bobice dnevno za bolje funkcionisanje srca i krvnih sudova. Već je uočeno da se takvi ljudi „oslobode“ viška tečnosti u organizmu i počinju da se osećaju mnogo bolje. Takođe je prelepo.

Velika količina magnezijuma omogućava vam normalizaciju aktivnosti nervnog sistema i uklanjanje viška razdražljivosti. Čovjekove misli počinju bolje raditi i učinak se povećava. Stoga su prednosti dragulja očigledne.

Štetna svojstva kakija

Budući da voće sadrži gruba dijetalna vlakna, to se mora uzeti u obzir. Zašto? Prilikom konzumacije veće količine dragulja (više od dvije dnevno) ili kada želudac ne funkcionira dobro iz više razloga, ova vlakna se mogu skupljati u neku vrstu „zamršenosti“. Oni se takođe zovu bezoars.

A ove neprohodne kvržice nastale u želucu mogu ozbiljno zakomplikovati život osobe, sve do stanja koje zahtijeva hiruršku intervenciju. Stoga ne možete jesti više od 1-2 bobice dnevno. Voće je takođe potpuno kontraindicirano za one koji imaju stomačne probleme.

Ljudi sa teškim dijabetesom ne bi se trebali zanositi ovom bobicom.

Kako smanjiti adstringentna svojstva kakija?

Zrele bobice su uvijek blago trpo. Ali šta je sa onim koji ima jak geg na usta? Veštački sazri kod kuće. Postoje tri načina da sazrijete hurmašice kod kuće.

Prvi način. Stavimo u zamrzivač na dva-tri sata. Zatim ga izvadimo i čekamo da se odmrzne. Nakon ovog postupka potpuno gubi svoj opor okus.

Drugi način. Bobice prelijte vrelom vodom 8-10 sati. Preporučena temperatura +40°S.+50°S. U takvoj "kupki" brzo postaje mekana i zrela.

Treći način. Stavite hurmašice u dobro zatvorenu prozirnu posudu zajedno sa ostalim voćem (staklena tegla). To može biti jabuka, paradajz ili banana. Zapečaćena plastična vrećica će biti dovoljna. Ovdje se događa sljedeće: jabuka (paradajz, banana) oslobađa plin etilen, koji pospješuje brzo sazrijevanje. Za otprilike jedan dan plodovi će biti zreli i ukusni.

Četvrti metod. Ovo je prirodno sazrevanje. Ove bobice ostavljamo negdje na svijetlom, toplom mjestu nekoliko dana (na primjer, kuhinjski stol ili prozorska daska).

Kako čuvati hurmašice?

Može se skladištiti savršeno zamrznut oko šest mjeseci, bez gubitka korisnih svojstava.

Osušeni ili sušeni dragulji su takođe dobri. U ovom obliku, ukus i nutritivna svojstva se čuvaju do tri do četiri mjeseca. Da biste to učinili, narežite voće na kriške debljine 0,5 cm i stavite na lim za pečenje. Stavite u rernu na +45°C oko 6-8 sati. Ispada sušeni dragun.

Ali, naravno, najukusniji je i najzdraviji kada je svjež. Dvije bobice sadrže cjelokupnu dnevnu potrebu za vlaknima za osobu i polovinu potrebe za vitaminom C.

Zaključak

Hajde da sumiramo. Svi nježni i neobično mekani dragulji smatraju se prezrelim (ponekad čak i prezrelim) ili su prethodno zamrznuti. To se često radi da se ne vidi njena nezrelost ili kada se želi da je prosledi kao drugu sortu. Osim toga, ova metoda uklanja adstringentni učinak. Ali vrlo je teško takve hurmašice donijeti kući zdrave i zdrave. Često je jako naborana i oštećena, te postaje neprikladna za hranu.

Vjerovatno je bolje odabrati elastične plodove i ostaviti ih da sazriju kod kuće. Što se tiče sorte Sharon, čak i vrlo zrela i dalje će imati tvrdu, elastičnu površinu.

Lično preferiram sortu “Korolek” i biram je zbog sfernog oblika i boje. Ako vidim smeđu stabljiku, onda znam da bobica mora biti veoma zrela.

Za mene je sorta Sharon jako slatkastog okusa, ima puno kalorija, a ovo mi ne odgovara, a osim toga uvijek košta neopravdano više. Ali to je samo moje mišljenje!

Budite zdravi, ostanite povezani!

Ljudi koji vole hurmašice znaju da kada ih jedu, u ustima ima opor ukus. Zašto se dragun plete i kako to popraviti?

Prije nego što saznate zašto se dragun pletu, vrijedi napomenuti da se takva svojstva pojavljuju samo u nezrelim plodovima. Kod odraslih nestaju. Zbog toga je sorta dragulja „Korolek“ visoko cijenjena. U početku je slađe.

Zašto dragun plete? Činjenica je da nezrelo voće sadrži posebne tvari - tanine. Upravo su one, odnosno taninska kiselina, zaslužne za specifičan ukus nezrelog voća.

Počinje se javljati kada tanini djeluju na naše organe okusa (sluzokože i sve što sadrži proteinsku strukturu), kada dođe do zgrušavanja proteina. Njihova koagulacija daje onaj neprijatan opor osjećaj u ustima.

Tanini takođe utiču na krvne sudove, uzrokujući njihovo sužavanje. Žlijezde počinju da smanjuju lučenje tvari. Postoji lagana utrnulost, koja se smatra nekom vrstom prirodne anestezije.

Pletena od dragulja: šta raditi?

Sazrijevanje voća može se ubrzati nekoliko umjetnih metoda.

1. Ako ste kupili nezrele, trpke hurmašice, ostavite ih da odstoje oko nedelju dana. Za to vrijeme će sazrijeti i izgubiti značajan dio svojih štetnih svojstava.
2. Stavite adstringentni dragun u zamrzivač na oko 12 sati, nakon što ga odmrznete, pulpa će izgubiti specifičan ukus. Nažalost, smrznuto voće postaje mekano i nije tako ukusno.
3. Ako hurmaš probušite nožem na nekoliko mjesta odjednom, a zatim 12 sati prelijete vrućom vodom (ali ne kipućom!), to će naglo smanjiti prisustvo tanina. Osim toga, neće biti tako mekana kao nakon zamrzavanja.
4. Stavite hurmašice u plastičnu vrećicu zajedno sa žutim bananama oko jedan dan. Koliko hurmaša imate, dodajte još toliko banana. Plodovi će brzo sazrijeti i izgubiti svoj opor okus, ali će zadržati sva svoja korisna svojstva.

Jela od hurmaša: recepti

Meki sladoled od dragulja i banane

spoj:

1. Svježi limunov sok - 1 kašičica.
2. Listovi mente (za ukras)
3. Mljeveni cimet
4. Banane - 1 kom.
5. Dračuk - 4 kom.

Priprema:

• Ogulite bananu i narežite na male komadiće. Stavite u zamrzivač na 3 sata, operite hurmašice i osušite ih papirnim ubrusom.
• Odrežite vrh dragulja zajedno sa peteljkom, a zatim čajnom kašikom pažljivo ostružite pulpu. Stavite pulpu kakija i smrznutu bananu u posudu i dodajte sok od limuna. Sve umutite blenderom dok ne postane glatko. Napunite čaše od hurmaša sladoledom, lagano pospite cimetom i ukrasite listićima svježe mente.

Persimmon Pie

spoj:

1. Dračuk - 4 kom.
2. Pavlaka - 6 kašika. l.
3. Šećer u prahu - 125 g
4. Jaja - 3 kom.
5. Brašno - 175 g
6. Soda bikarbona ili prašak za pecivo - 1 kašičica.
7. Mljeveni cimet - 1/2 kašičice.
8. Meki puter - 2 kašike. l.
9. Orašasti plodovi (bilo koji) - 100 g

Priprema:

• Operite hurmašice, odvojite peteljku, odaberite sjemenke (ako ih ima) i blenderom izmiksajte dok ne postane glatka.
• U pire dodajte pavlaku, šećer, jaja, prašak za pecivo, cimet, meki puter, mljevene orahe i brašno. Sve umutiti.
• Kalup namazati puterom ili biljnim uljem bez mirisa, sipati testo i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni 40 minuta.
• Gotovu pitu ohladite, isecite na komade i po želji pospite šećerom u prahu.

Zašto ne možete da jedete mnogo dragulja?

Šteta od dragulja je upravo zbog njegovih adstringentnih svojstava.

Unatoč činjenici da tanini – tanini – sadržani u nezrelom voću imaju protuupalna svojstva, oni također mogu uzrokovati štetu organizmu. To se izražava u činjenici da hurmaš lagano utrne jezik, žlijezde gastrointestinalnog trakta počinju da rade lošije, a peristaltika slabi.

Ljudi koji pate od kroničnog gastritisa s visokom kiselošću ne bi trebali jesti dragun.

Također je kontraindiciran za one koji imaju neravnotežu bakterija u crijevima. Konstipacija može nastati zbog konzumacije dragulja u velikim količinama.

Dračuk je kontraindiciran za djecu jer im je gastrointestinalni trakt preslab, a kada tanin i tanini završe u želucu, javljaju se probavne smetnje i jaki bolovi u trbuhu.

Djeci se može dati jedan slatki plod kakija dnevno.

Mnogi ljudi vole hurmaš: i odrasli i djeca. Ovo voće je zdravo, ali njegova upotreba ima neke posebnosti. Zbog visokog sadržaja tanina u pulpi voća, ponekad postaje opor. Toga se možete riješiti korištenjem metoda za brzo sazrijevanje kakija. Imajte na umu da je ovo voće kontraindicirano za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta!