Un derivado de la vitamina es parte del pigmento visual. ¿Qué vitamina está incluida en la composición del pigmento visual? vitaminas B

La fototransducción visual es un complejo de procesos que es responsable del cambio (fototransformación) de los pigmentos y su posterior regeneración. Esto es necesario para transferir información del mundo exterior a las neuronas. Debido a procesos bioquímicos, bajo la influencia de la luz con diferentes longitudes de onda, se producen cambios estructurales en la estructura de los pigmentos que se encuentran en la región lipídica bicapa de las membranas del lóbulo externo del fotorreceptor.

Cambios en los fotorreceptores

Los fotorreceptores de todos los vertebrados, incluidos los humanos, pueden responder a los rayos de luz cambiando los fotopigmentos que se encuentran en las membranas bicapa en la región del lóbulo externo de conos y bastones.

El propio pigmento visual es una proteína (opsina), que es un derivado de la vitamina A. El propio betacaroteno se encuentra en los alimentos y también se sintetiza en las células de la retina (capa fotorreceptora). Estas opsinas o cromóforos en estado ligado se localizan en las profundidades de los discos bipolares en la zona de los lóbulos externos de los fotorreceptores.

Aproximadamente la mitad de las opsinas se encuentran en la capa lipídica bicapa, que está conectada externamente por bucles de proteína cortos. Cada molécula de rodopsina tiene siete regiones transmembrana que rodean el cromóforo en la bicapa. El cromóforo se encuentra horizontalmente en la membrana del fotorreceptor. El disco exterior de la región de la membrana tiene una gran cantidad de moléculas de pigmento visual. Una vez absorbido un fotón de luz, la sustancia pigmentaria pasa de una isoforma a otra. Como resultado, la molécula sufre cambios conformacionales y se restaura la estructura del receptor. Al mismo tiempo, la metarodopsina activa la proteína G, que desencadena una cascada de reacciones bioquímicas.

Los fotones de luz actúan sobre el pigmento visual, lo que conduce a la activación de una cascada de reacciones: fotón - rodopsina - metarodopsina - transducina - una enzima que hidroliza cGMP Como resultado de esta cascada, se forma una membrana de cierre en el receptor externo , que está asociado con cGMP y es responsable del funcionamiento del canal de cationes.

En la oscuridad, los cationes (principalmente iones de sodio) penetran a través de canales abiertos, lo que conduce a una despolarización parcial de la célula fotorreceptora. Al mismo tiempo, este fotorreceptor libera un mediador (el aminoácido glutamato), que afecta las terminaciones inápticas de las neuronas de segundo orden. Con una ligera excitación, la molécula de rodopsina se isomeriza en la forma activa. Esto conduce al cierre del canal transmembrana de iones y, en consecuencia, detiene el flujo de cationes. Como resultado, la célula fotorreceptora se hiperpolariza y los mediadores dejan de liberarse en la zona de contacto con las neuronas de segundo orden.

En la oscuridad, el sodio (80 %), el calcio (15 %), el magnesio y otros cationes fluyen a través de los canales transmembrana. Para eliminar el exceso de calcio y sodio durante la oscuridad, funciona un intercambiador de cationes en las células fotorreceptoras. Anteriormente se pensaba que el calcio participa en la fotoisomeración de la rodopsina. Sin embargo, ahora hay evidencia de que este ion juega otros roles en la fototransducción. Debido a la presencia de una concentración suficiente de calcio, los fotorreceptores de varilla se vuelven más receptivos a la luz y la recuperación de estas células después de la iluminación también aumenta significativamente.

Los fotorreceptores de cono pueden ajustarse al nivel de iluminación, por lo que el ojo humano puede percibir objetos en diferentes condiciones de iluminación (desde sombras debajo de un árbol hasta objetos ubicados en la nieve brillantemente iluminada). Los fotorreceptores de bastones tienen menos adaptabilidad a los niveles de luz (7-9 unidades y 2 unidades para conos y bastones, respectivamente).

Fotopigmentos de exterorreceptores de conos y bastones de la retina

Los fotopigmentos del aparato de conos y bastones del ojo incluyen:

• yodopsina;
• rodopsina;
• cianolab.

Todos estos pigmentos se diferencian entre sí en los aminoácidos que componen la molécula. En este sentido, los pigmentos absorben una determinada longitud de onda, más precisamente un rango de longitudes de onda.

Fotopigmentos exterorreceptores de cono

Los conos de la retina contienen yodopsina y una variedad de yodopsina (cyanolab). Todos distinguen tres tipos de yodopsina, que están sintonizadas a una longitud de onda de 560 nm (rojo), 530 nm (verde) y 420 nm (azul).

Sobre la existencia e identificación del cianolalab

Cyanolab es un tipo de yodopsina. En la retina, los conos azules se ubican regularmente en la zona periférica, los conos verdes y rojos se ubican al azar en toda la superficie de la retina. Al mismo tiempo, la densidad de distribución de los conos con pigmentos verdes es mayor que la de los rojos. Los conos azules tienen la densidad más baja.

Los siguientes hechos testifican a favor de la teoría de la tricromacia:

• La sensibilidad espectral de dos pigmentos cónicos se determinó mediante densitometría.
• Usando microespectrometría, se determinaron tres pigmentos del aparato de cono.
• Se ha identificado el código genético responsable de la síntesis de los conos rojos, azules y verdes.
• Los científicos pudieron aislar los conos y medir su respuesta fisiológica a la irradiación con luz de una longitud de onda específica.

La teoría de la trocromasia anteriormente no podía explicar la presencia de cuatro colores primarios (azul, amarillo, rojo, verde). También fue difícil explicar por qué las personas bicromáticas pueden distinguir entre el blanco y el amarillo. Actualmente, se ha descubierto un nuevo fotorreceptor retiniano, en el que la melanopsina desempeña el papel del pigmento. Este descubrimiento puso todo en su lugar y ayudó a responder muchas preguntas.

También en estudios recientes, se estudiaron secciones de la retina de aves usando un microscopio fluorescente. Esto reveló cuatro tipos de conos (púrpura, verde, rojo y azul). Debido a la visión del color del oponente, los fotorreceptores y las neuronas se complementan entre sí.

Fotopigmento de varilla rodopsina

La rodopsina pertenece a la familia de proteínas ligadas a G, que recibe este nombre debido al mecanismo de señalización transmembrana. Al mismo tiempo, las proteínas G ubicadas en el espacio cercano a la membrana están involucradas en el proceso. En el estudio de la rodopsina se estableció la estructura de este pigmento. Este descubrimiento es muy importante para la biología y la medicina, porque la rodopsina es el ancestro de la familia de receptores GPCR. En este sentido, su estructura se utiliza en el estudio de todos los demás receptores y también determina la funcionalidad. La rodopsina se llama así porque tiene un color rojo brillante (del griego se traduce literalmente como visión rosa).

Visión diurna y nocturna

Al estudiar los espectros de absorción de la rodopsina, se puede ver que la rodopsina reducida es responsable de la percepción de la luz en condiciones de poca luz. A la luz del día, este pigmento se descompone y la sensibilidad máxima de la rodopsina cambia a la región espectral azul. Este fenómeno se llama efecto Purkinje.

En luz brillante, la barra deja de percibir los rayos del día y el cono asume este papel. En este caso, la excitación de los fotorreceptores ocurre en tres regiones del espectro (azul, verde, rojo). Además, estas señales se convierten y se envían a las estructuras centrales del cerebro. Como resultado, se forma una imagen óptica en color. Se tarda aproximadamente media hora en restaurar completamente la rodopsina en condiciones de poca luz. Durante todo este tiempo se produce una mejora de la visión crepuscular, que alcanza un máximo al final del período de recuperación pigmentaria.

Bioquímico MA Ostrovsky realizó una serie de estudios fundamentales y demostró que las varillas que contienen el pigmento rodopsina están involucradas en la percepción de objetos en condiciones de poca luz y son responsables de la visión nocturna, que tiene un color blanco y negro.

La rodopsina es el principal pigmento visual de las células de la retina en los vertebrados (incluidos los humanos). Pertenece a las proteínas cromoproteicas complejas y es responsable de la "visión crepuscular". Para permitir que el cerebro analice la información visual, la retina convierte la luz en señales nerviosas, determinando la sensibilidad de la visión en el rango de iluminación, desde la noche estrellada hasta el mediodía soleado. La retina está formada por dos tipos principales de células visuales: bastones (alrededor de 120 millones de células por retina humana) y conos (alrededor de 7 millones de células). Los conos, que se concentran predominantemente en la región central de la retina, funcionan solo con luz brillante y son responsables de la visión del color y la sensibilidad a los detalles finos, mientras que los bastones, más numerosos, son responsables de la visión en condiciones de poca luz y se apagan con luz brillante. luz. Así, al anochecer y por la noche, los ojos no son capaces de determinar claramente el color de un objeto, ya que los conos no funcionan. La rodopsina visual está contenida en las membranas sensibles a la luz de los bastones.

La rodopsina brinda la capacidad de ver cuándo "todos los gatos tienen canas".

Bajo la acción de la luz, el pigmento visual fotosensible cambia, y uno de los productos intermedios de su transformación es directamente responsable de la aparición de la excitación visual. Después de la transferencia de excitación en el ojo vivo, tiene lugar el proceso de regeneración del pigmento, que luego participa nuevamente en el proceso de transferencia de información. La recuperación completa de la rodopsina en humanos toma alrededor de 30 minutos.

Andrey Struts, jefe del Departamento de Física Médica de la Academia Médica Pediátrica del Estado de San Petersburgo, y sus colegas de la Universidad de Arizona lograron aclarar el mecanismo de acción de la rodopsina mediante el estudio de la estructura de la proteína mediante espectroscopia de RMN. Su trabajo es publicado Naturaleza Biología Estructural y Molecular .

“Este trabajo es la continuación de una serie de publicaciones sobre la rodopsina, que es uno de los receptores acoplados a proteína G. Estos receptores regulan muchas funciones en el cuerpo, en particular, los receptores similares a la rodopsina regulan la frecuencia y la fuerza de las contracciones del corazón, los procesos inmunitarios, digestivos y otros. La rodopsina en sí misma es un pigmento visual y es responsable de la visión crepuscular de los vertebrados. En este artículo, publicamos los resultados de los estudios de la dinámica, las interacciones moleculares y el mecanismo de activación de la rodopsina. Por primera vez, obtuvimos datos experimentales sobre la movilidad de los grupos moleculares del ligando en el bolsillo de unión de la rodopsina y su interacción con los aminoácidos circundantes.

Con base en la información obtenida, también propusimos por primera vez el mecanismo de activación del receptor”,

Struts le dijo a Gazeta.Ru.

Los estudios de rodopsina son útiles tanto desde el punto de vista de la ciencia fundamental para comprender los principios del funcionamiento de las proteínas de membrana como en farmacología.

“Dado que las proteínas pertenecientes a la misma clase que la rodopsina son el objetivo del 30-40 % de los fármacos desarrollados actualmente, los resultados obtenidos en este trabajo también pueden utilizarse en medicina y farmacología para desarrollar nuevos fármacos y tratamientos”.

Puntales explicados.

Un equipo internacional de científicos de la Universidad de Arizona (Tucson) llevó a cabo investigaciones sobre la rodopsina, pero Andrey Struts tiene la intención de continuar este trabajo en Rusia.

“Mi colaboración con el líder del grupo, el profesor, comenzó en 2001 (antes de eso, trabajé en el Instituto de Investigación de Física de la Universidad Estatal de San Petersburgo y en la Universidad de Pisa, Italia). Desde entonces, la composición del grupo internacional ha cambiado repetidamente, incluía especialistas de Portugal, México, Brasil y Alemania. Trabajando todos estos años en los EE. UU., seguí siendo ciudadano de Rusia y no perdí el contacto con la Facultad de Física de la Universidad Estatal de San Petersburgo, de la cual soy graduado y donde defendí mi tesis doctoral. Y aquí debo destacar especialmente la amplia y completa formación que recibí en la Facultad de Física de la Universidad Estatal de San Petersburgo y en concreto en el Departamento de Óptica Molecular y Biofísica, que me permitió integrarme fácilmente en un equipo que para mí era nuevo. y tratar con éxito nuevos temas, dominar nuevos equipos para mí.

Actualmente, he sido elegido jefe del Departamento de Física Médica de la Academia Médica Pediátrica del Estado de San Petersburgo (SPbSPMA) y estoy regresando a mi tierra natal, pero mi cooperación con el Profesor Brown continuará no menos activamente. Además, espero que mi regreso permita a la Universidad de Arizona establecer una cooperación con la Universidad Estatal de San Petersburgo, la Academia Médica Estatal de San Petersburgo, la Universidad Humanitaria Estatal Rusa y otras universidades en Rusia. Tal cooperación sería beneficiosa para ambas partes y ayudaría a promover el desarrollo de la biofísica, la medicina, la farmacología, etc.

Los planes científicos específicos incluyen la continuación del estudio de las proteínas de membrana, que actualmente son poco conocidas, así como el uso de la resonancia magnética para el diagnóstico de tumores.

En esta área también tengo cierto atraso, obtenido durante mi trabajo en el centro médico de la Universidad de Arizona”, explicó Strutz.

Todos los pigmentos visuales son lipocromoproteínas, complejos de la proteína globular opsina, los lípidos y el cromóforo retiniano. Hay dos tipos de retinal: retinal I (forma oxidada de la vitamina y retinal II (forma oxidada de la vitamina). A diferencia del retinal I, el retinal II tiene un enlace doble inusual en el anillo de -ionona entre el tercer y cuarto átomo de carbono. Tabla 7 da una idea general de los pigmentos visuales.

Tabla 7. Tipos de pigmentos visuales

Consideremos ahora con más detalle la estructura y propiedades de la rodopsina. Todavía no existe una opinión unánime sobre el peso molecular de la parte proteica de la rodopsina. Entonces, por ejemplo, para la rodopsina bovina en la literatura

se dan cifras de rana de 26600 a 35600, calamar de 40000 a 70000, lo que puede deberse no solo a las características metodológicas de varios autores para determinar los pesos moleculares, sino también a la estructura de la subunidad de la rodopsina, representación diferente de monomérico y dimérico formularios

El espectro de absorción de la rodopsina se caracteriza por cuatro máximos: en la banda - (500 nm), banda - (350 nm), banda y (278 nm) y banda - (231 nm). Se cree que las bandas a y en el espectro se deben a la absorción de retinal, y las bandas y se deben a la absorción de opsina. Las extinciones molares tienen los siguientes valores: a 350 nm - 10600 y a 278 nm - 71300.

Para evaluar la pureza de una preparación de rodopsina, generalmente se utilizan criterios espectroscópicos: la relación de densidades ópticas para las regiones visible (cromóforo) y ultravioleta (cromóforo blanco). Para las preparaciones de rodopsina más purificadas, estos valores son respectivamente iguales a 0.168 . La rodopsina emite fluorescencia en la región visible del espectro con un máximo de luminiscencia en el extracto de digitonina y como parte de los segmentos externos. Su rendimiento cuántico de fluorescencia es de aproximadamente 0,005.

La parte proteica del pigmento visual (opsina) de un toro, una rata y una rana tiene una composición de aminoácidos similar con un contenido igual de residuos de aminoácidos no polares (hidrofóbicos) y polares (hidrofílicos). Una cadena de oligosacárido está unida al residuo aspártico de la opsina, es decir, la opsina es una glicoproteína. Se supone que la cadena de polisacáridos en la superficie de la rodopsina desempeña el papel de "fijador" responsable de la orientación de la proteína en la membrana del disco. Según varios autores, la opsina tampoco lleva residuos de aminoácidos C-terminales, es decir, la cadena polipeptídica de la proteína aparentemente está ciclada. La composición de aminoácidos de la opsina aún no se ha determinado. El estudio de la dispersión de rotación óptica de las preparaciones de opsina mostró que el contenido de regiones β-helicoidales en la opsina es del 50-60%.

En un medio neutro, la molécula de opsina lleva una carga negativa y tiene un punto isoeléctrico en

Menos clara es la cuestión de cuántas moléculas de fosfolípidos están asociadas con una molécula de opsina. Según varios autores, esta cifra varía mucho. Según Abrahamson, en cada lipocromoproteína, ocho moléculas de fosfolípidos están firmemente unidas a la opsina (incluidas cinco moléculas de fosfatidiletanolamina). Además, el complejo incluye 23 moléculas de fosfolípidos débilmente unidas.

Considere ahora el cromóforo principal del pigmento visual: 11-cis-retinal. Por cada molécula de proteína en la rodopsina, solo hay una molécula de pigmento. contiene cuatro enlaces dobles conjugados en la cadena lateral, que determinan la isomería cis-trans de la molécula de pigmento. El 11-cis-retinal difiere de todos los estereoisómeros conocidos en su pronunciada inestabilidad, que se asocia con una disminución de la energía de resonancia debido a una violación de la coplanaridad de la cadena lateral.

El grupo aldehído terminal en la cadena lateral es altamente reactivo y

reacciona con aminoácidos, sus aminas y fosfolípidos que contienen grupos amino, por ejemplo, fosfatidiletanolamina. En este caso, se forma un enlace covalente de aldimina, un compuesto del tipo base de Schiff.

El espectro de absorción revela un máximo en Como ya se mencionó, el mismo cromóforo en la composición del pigmento visual tiene un máximo de absorción en un cambio batocrómico tan grande (alrededor de esto puede deberse a una serie de razones: protonación de nitrógeno en el grupo aldimina , interacción del retinal con grupos -opsina, interacciones intermoleculares débiles del retinal con Irving cree que la razón principal del fuerte cambio batocrómico en el espectro de absorción del retinal es la alta polarizabilidad local del medio alrededor del cromóforo. sobre la base de experimentos modelo en los que se midieron los espectros de absorción de un derivado protonado de retinal con un compuesto amino en varios solventes.Resultó que en solventes con un índice de refracción más alto, también se observó un cambio batocrómico más fuerte.

El papel decisivo de las interacciones de la proteína con el retinal en la determinación de la posición del máximo de absorción de longitud de onda larga del pigmento visual también se indica en los experimentos de Reading y Wald, en los que se registró la decoloración del pigmento durante la proteólisis de la proteína portadora. Las diferencias en las interacciones del retinal con el microambiente dentro del complejo de lipoproteínas pueden estar asociadas con las amplias variaciones observadas en la posición de los máximos de los espectros de absorción de los pigmentos visuales (de 430 a 575 nm) en diferentes especies animales.

Hace algunos años, una fuerte controversia entre los fotobiólogos planteó la cuestión de la naturaleza de la pareja con la que se conecta la retina en el pigmento visual. Actualmente, el punto de vista generalmente aceptado es que el retinal se asocia con la proteína opsina utilizando la base de Schiff. En este caso, se cierra un enlace covalente entre el grupo aldehído del retinal y el grupo α-amino de la proteína lisina.

La deficiencia de vitaminas se expresa en la cara. Además de descamar la piel, provoca la fragilidad del cabello y las uñas. Estos son síntomas que son fáciles de ver desde el exterior. Bueno, ¿qué está pasando dentro?

Los órganos internos también sufren notablemente de falta de vitaminas. Los ojos se ven particularmente afectados. Estos órganos sensibles reaccionan dolorosamente a cualquier cambio en el cuerpo. ¿Por qué el beriberi es peligroso para los ojos? ¿Por qué surge? ¿Cómo evitarlo?

Consecuencias de la avitaminosis ocular

Con una deficiencia de vitaminas y minerales necesarios para los ojos, la agudeza visual puede disminuir. La ceguera nocturna es un efecto secundario común del beriberi. Esta enfermedad se expresa en el deterioro de la visión sombría. La mala iluminación puede reducir el campo de visión.

Los signos típicos de deficiencia de vitaminas en los ojos son una sensación de arena en los ojos, enrojecimiento y llanto. Todo esto puede ir acompañado de dolor.

Los patólogos actuales están exacerbados por el beriberi. Esta condición es especialmente peligrosa para quienes padecen glaucoma. Bajo la influencia de esta enfermedad, se interrumpe la nutrición del entorno interno del ojo. La avitaminosis exacerba la situación. Esto puede conducir a la progresión de la atrofia del nervio óptico. La ceguera se acerca unos pasos más.

¿Por qué se produce la avitaminosis?

Por lo general, la causa del beriberi es la estacionalidad. A fines del otoño, durante el invierno y principios de la primavera, la dieta de una persona puede diferir de la del verano. En relación con el aumento del precio de las verduras y frutas, muchas personas prácticamente las excluyen de la dieta. La producción de vitaminas por el propio cuerpo se ve obstaculizada por las condiciones climáticas. La falta de suficiente fijación solar y calor ralentiza este proceso. Además, el mal tiempo incita a la mayoría a contentarse con el ocio doméstico. El estilo de vida se vuelve más pasivo. Junto con esto, la producción de vitaminas se ralentiza.

Pero no sólo esto puede ser buenas razones. Algunas personas comen bien y llevan un estilo de vida saludable, pero aun así sufren deficiencias vitamínicas.

Esta situación puede ocurrir mientras se toman antibióticos y algunos otros medicamentos.

Reposición con vitaminas.

Para tener una buena visión en cualquier clima, debe alimentar sus ojos con el conjunto necesario de vitaminas. ¿Qué vitaminas se requieren? ¿Dónde comerlos?

Vitamina A / retinol / provitamina A / caroteno

También se le llama la vitamina de la visión y forma parte del pigmento visual de la retina (riboxina). Esta sustancia también está contenida en el pigmento visual de los conos (rodopsina). Estos órganos son necesarios para la percepción del impulso luminoso y su transmisión al cerebro. Por lo tanto, para mantener una buena visión, el cuerpo necesita vitamina A. Forma parte de una serie de alimentos sabrosos:

• Alazán;
• Espinaca;
• Zanahoria.
• Manteca;
• Yema;
• Hígado de bacalao;
• Grasa de pescado.

vitaminas B

Son necesarios para el funcionamiento normal del sistema nervioso y el tono de los tejidos corporales. Estas vitaminas se encuentran en:

• Verduras y frutas verdes;
• Hígado;
• Riñón;
• Corazón;
• productos lácteos;
• huevos.

Riboflavina / B2

La deficiencia de esta sustancia conduce a la inflamación de la membrana mucosa del ojo. El resultado es una sensación de cuerpo extraño en el ojo, dolor y lagrimeo. En algunos casos, hay dificultad para enfocar el ojo. Esta vitamina se encuentra en:

Ácido nicotínico / vitamina PP

Esta sustancia pertenece a las vitaminas B. Debe destacarse por separado, ya que desempeña un papel crucial en los procesos metabólicos del cuerpo. La vitamina PP es necesaria para el proceso redox. Esta sustancia juega un papel importante en el metabolismo celular. Apoya el funcionamiento normal de los vasos sanguíneos y previene la formación de colesterol.

Puedes comer esta vitamina vertiendo legumbres en un plato.

Este componente fortalece el sistema inmunológico. Gracias a él, se produce una rápida recuperación y curación de las células, fortaleciendo las paredes de los vasos sanguíneos. También protege al cuerpo de infecciones. La vitamina C previene el desarrollo de cataratas. Se puede obtener comiendo vegetales frescos, frutas, bayas y hierbas.

Muchos expertos creen que la deficiencia de vitamina D contribuye al desarrollo de la miopía. El hecho es que este componente está involucrado en el transporte y la absorción de calcio. Es esencial para huesos fuertes y tono muscular. La calidad de las propiedades de la lente depende directamente del trabajo de los músculos oculares. En realidad, no descuides los alimentos que incluyen vitamina D:

• Arenque;
• Salmón;
• hígado de animales y pájaros;
• Huevos;
• Lácteos.

Trate de caminar bajo el sol con frecuencia, pero no se sobrecaliente.

luteína, zeaxantina

Estos antioxidantes protegen las células de los efectos negativos de los radicales libres. En particular, son necesarios para prevenir las cataratas, el glaucoma y la conjuntivitis. Previenen el desarrollo de la degeneración macular relacionada con la edad.

• Verduras y frutas frescas (especialmente naranjas y amarillas);
• arándanos;
• algas marinas;
• Yema.

fuente

La falta de vitaminas en la alimentación humana conduce a trastornos metabólicos, ya que las vitaminas intervienen en la formación

Las vitaminas son una parte integral de las enzimas.

Vitaminas en el cuerpo humano y animales.

1) regular el suministro de oxígeno

2) influir en el crecimiento, desarrollo, metabolismo

3) causar la formación de anticuerpos

4) aumentar la tasa de formación y descomposición de la oxihemoglobina

Las vitaminas son una parte integral de las enzimas, por lo que están involucradas en todas las reacciones del cuerpo, afectan el crecimiento, el desarrollo y el metabolismo.

El pan de centeno es una fuente de vitamina.

La composición del pan de centeno contiene vitaminas del grupo B.

La vitamina C se sintetiza en la piel humana bajo la influencia de los rayos ultravioleta.

La vitamina D se sintetiza bajo la influencia de los rayos UV.

1) destruye venenos secretados por microbios

2) destruye venenos secretados por virus

3) protege de la oxidación las enzimas responsables de la síntesis de anticuerpos

4) es una parte integral de los anticuerpos

Los anticuerpos son proteínas, las vitaminas no pueden destruir los venenos.

¿Qué vitamina forma parte del pigmento visual contenido en las células sensibles a la luz de la retina?

¿Qué vitamina se debe incluir en la dieta de una persona con escorbuto?

El escorbuto se desarrolla cuando hay falta de vitamina C.

¿Qué papel juegan las vitaminas en el cuerpo humano?

1) son una fuente de energía

2) realizar una función plástica

3) servir como componentes de enzimas

4) afectar la velocidad del movimiento de la sangre

Las vitaminas son componentes de las enzimas, la glucosa es la fuente de energía y los aminoácidos realizan la función plástica, formando proteínas.

La deficiencia de vitamina A conduce a la enfermedad

La diabetes mellitus se desarrolla con falta de la hormona insulina, escorbuto, con falta de vitamina C, raquitismo, falta de D.

El aceite de pescado contiene muchas vitaminas:

El aceite de pescado contiene vitamina D, que es necesaria para el crecimiento y desarrollo del sistema musculoesquelético.

La falta de vitamina A en el cuerpo humano conduce a la enfermedad

En las células fotosensibles, la vitamina A está incluida en la composición del pigmento visual, con su deficiencia se desarrolla ceguera nocturna.

La falta de vitamina C en el cuerpo humano conduce a la enfermedad

1 - con falta de vitamina A, 2 - con falta de insulina, 4 - con falta de vitamina D.

La falta de vitamina C en el cuerpo humano conduce al escorbuto.

La deficiencia de vitamina D en el cuerpo humano conduce a la enfermedad

A - con falta de vitamina A, B - con falta de insulina, C - con falta de vitamina C.

Consumo de alimentos o medicamentos especiales que contengan vitamina D,

4) aumenta el contenido de hemoglobina

2 - asegura el crecimiento y desarrollo normal de los huesos del esqueleto; Previene el desarrollo de raquitismo en la infancia.

1 - proteínas; 3 - vitamina A; 4 - vitamina B12 y hierro.

Fuente: Examen Estatal Unificado de Biología 05/05/2014. Ola temprana. Opción 1.

Las vitaminas B son sintetizadas por bacterias simbiontes en

Las vitaminas B son sintetizadas por bacterias simbiontes en el intestino grueso.

El papel de las vitaminas B es global. Estos compuestos orgánicos de bajo peso molecular están implicados en un gran número de procesos: desde la liberación de energía de los hidratos de carbono hasta la síntesis de anticuerpos y la regulación del sistema nervioso. A pesar de que las vitaminas B están presentes en muchos alimentos, es gracias a su síntesis por la microflora intestinal que el cuerpo recibe la cantidad de estas vitaminas que es necesaria para la vida humana normal.

Fuente: Examen Estatal Unificado de Biología 09/04/2016. ola temprana

vitaminas son compuestos bioorgánicos de bajo peso molecular que son necesarios para el metabolismo normal en todos los órganos y tejidos del cuerpo humano. Las vitaminas ingresan al cuerpo humano desde el exterior y no se sintetizan en las células de sus órganos. La mayoría de las veces, las vitaminas son sintetizadas por las plantas, con menos frecuencia por los microorganismos. Es por eso que una persona debe comer regularmente alimentos vegetales frescos, como verduras, frutas, cereales, hierbas, etc. La fuente de vitaminas sintetizadas por los microorganismos son

intestinos Por lo tanto, la importancia de la composición normal de la microflora

Dependiendo de la estructura y las funciones, cada compuesto bioorgánico es una vitamina separada, que tiene un nombre tradicional y una designación en forma de letra del alfabeto cirílico o latino. Por ejemplo, la vitamina se denota con la letra D y tiene el nombre tradicional de colecalciferol. En la literatura médica y de divulgación científica, se pueden utilizar ambas opciones, tanto la designación como el nombre tradicional de la vitamina, que son sinónimos. Cada vitamina realiza determinadas funciones fisiológicas en el organismo, y con su deficiencia se producen diversos trastornos en el funcionamiento de órganos y sistemas. Echemos un vistazo a los diferentes aspectos de la vitamina A.

¿A qué vitaminas se hace referencia bajo la designación general de "vitamina A"?

La vitamina A es el nombre común de tres compuestos bioorgánicos pertenecientes al grupo de los retinoides. Es decir, la vitamina A es un grupo de los cuatro siguientes químicos:

Todas estas sustancias son formas diferentes de vitamina A. Por lo tanto, cuando se habla de vitamina A, se refieren a cualquiera de las sustancias anteriores o a todas juntas. El nombre común para todas las formas de vitamina A es retinol, que usaremos en el resto de este artículo.

Sin embargo, en las instrucciones de los aditivos biológicamente activos (BAA), los fabricantes describen en detalle qué compuesto químico se incluye en su composición, sin limitarse a la simple mención de "vitamina A". Esto generalmente se debe al hecho de que los fabricantes indican el nombre del compuesto, por ejemplo, ácido retinoico, después de lo cual describen con gran detalle todos sus efectos fisiológicos y efectos positivos en el cuerpo humano.

En principio, las diferentes formas de vitamina A realizan diferentes funciones en el cuerpo humano. Así, el retinol y el dehidroretinol son necesarios para el crecimiento y formación de estructuras normales de cualquier tejido y el buen funcionamiento de los órganos genitales. El ácido retinoico es necesario para la formación del epitelio normal. El retinal es necesario para el funcionamiento normal de la retina, ya que forma parte del pigmento visual rodopsina. Sin embargo, normalmente todas estas funciones no se separan por forma, sino que se describen juntas, como inherentes a la vitamina A. En el siguiente texto, para evitar confusiones, también describiremos las funciones de todas las formas de vitamina A sin separarlas. Indicaremos que cualquier función es inherente a una determinada forma de vitamina A solo si es necesario.

Características generales de la vitamina A

La vitamina A es liposoluble, es decir, se disuelve bien en las grasas y, por lo tanto, se acumula fácilmente en el cuerpo humano. Es precisamente por la posibilidad de acumulación que las vitaminas liposolubles, incluida la A, son capaces de provocar una sobredosis con un uso prolongado en grandes cantidades (más de 180 - 430 mcg por día, según la edad). Una sobredosis, así como una deficiencia de vitamina A, provoca graves trastornos en el funcionamiento normal de varios órganos y sistemas, principalmente los ojos y el tracto reproductivo.

La vitamina A existe en dos formas principales:1. La propia vitamina A retinol) contenidos en productos de origen animal;

caroteno) que se encuentran en los alimentos vegetales.

El retinol de productos animales es absorbido inmediatamente por el cuerpo humano en el tracto digestivo. Y el caroteno (provitamina A), que ingresa a los intestinos, primero se convierte en retinol, luego de lo cual es absorbido por el cuerpo.

Después de ingresar al intestino, del 50 al 90% de la cantidad total de retinol se absorbe en la sangre. En la sangre, el retinol se combina con las proteínas y de esta forma se transporta al hígado, donde se deposita en la reserva, formando un depósito que, si se interrumpe el suministro de vitamina A desde el exterior, puede ser suficiente para al menos un año. Si es necesario, el retinol del hígado ingresa al torrente sanguíneo y, junto con su corriente, ingresa a varios órganos, donde las células, utilizando receptores especiales, capturan la vitamina, la transportan al interior y la utilizan para sus necesidades. El retinol se libera constantemente del hígado, manteniendo su concentración normal en la sangre, igual a 0,7 µmol/l. Cuando la vitamina A se toma de los alimentos, primero ingresa al hígado, reponiendo las reservas agotadas, y la cantidad restante permanece circulando en la sangre. El ácido retinal y retinoico en la sangre se encuentran en cantidades traza (menos de 0,35 µmol/l), ya que en estas formas la vitamina A está presente principalmente en los tejidos de varios órganos.

Al ingresar a las células de varios órganos, el retinol se convierte en sus formas activas: retinal o ácido retinoico, y de esta forma se integra en varias enzimas y otras estructuras biológicas que realizan funciones vitales. Sin formas activas de vitamina A, estas estructuras biológicas no pueden realizar sus funciones fisiológicas, como resultado de lo cual se desarrollan diversos trastornos y enfermedades.

La vitamina A potencia su acción y se absorbe mejor en combinación con la vitamina E y el oligoelemento zinc.

Funciones biológicas de la vitamina A (función en el organismo) La vitamina A en el cuerpo humano realiza las siguientes funciones biológicas:

• Mejorar el crecimiento y desarrollo de las células de todos los órganos y tejidos;
• Necesario para el crecimiento normal y la formación ósea;
• Necesario para el normal funcionamiento de todas las mucosas y del epitelio cutáneo, ya que previene la hiperqueratosis, la descamación excesiva y la metaplasia (degeneración cancerosa de las células epiteliales);
• Proporcione una buena visión en condiciones de poca o poca luz (la llamada visión crepuscular). El hecho es que el retinol es parte del pigmento visual rodopsina, que se encuentra en las células de la retina del ojo, llamadas varillas por una forma determinada. Es la presencia de rodopsina la que proporciona una buena visibilidad en condiciones de iluminación débil y no brillante;
• Mejora la condición del cabello, dientes y encías;
• Mejora el crecimiento del embrión, promueve la correcta formación y desarrollo de diversos órganos y tejidos del feto;
• Mejora la formación de glucógeno en el hígado y los músculos;
• Aumenta la concentración de colesterol en la sangre;
• Participa en la síntesis de hormonas esteroides (testosterona, estrógenos, progesterona, etc.);
• Previene el desarrollo de tumores malignos de varios órganos;
• Regula la inmunidad. La vitamina A es esencial para el proceso completo de fagocitosis. Además, el retinol potencia la síntesis de inmunoglobulinas (anticuerpos) de todas las clases, así como T-killers y T-helpers;
• Antioxidante. La vitamina A tiene poderosas propiedades antioxidantes.

La lista enumera los efectos de la vitamina A a nivel de órganos y tejidos. A nivel celular de reacciones bioquímicas, la vitamina A tiene los siguientes efectos:1. Activación de las siguientes sustancias:

• ácido condroitínsulfúrico (un componente del tejido conectivo);
• Sulfoglicanos (componentes de cartílago, huesos y tejido conectivo);
• Ácido hialurónico (sustancia principal del líquido intercelular);
• Heparina (diluye la sangre, reduce su coagulación y trombosis);
• Taurina (un estimulante para la síntesis de la hormona somatotrópica, así como un eslabón necesario en la transmisión de un impulso nervioso desde una neurona a los tejidos de los órganos);
• Enzimas hepáticas que aseguran la transformación de diversas sustancias exógenas y endógenas;

2. Síntesis de sustancias específicas llamadas somatimedinas de clase A

B y C, que potencian y mejoran la formación de proteínas musculares y colágeno;

3. Síntesis de hormonas sexuales femeninas y masculinas;

4. Síntesis de sustancias necesarias para el funcionamiento del sistema inmunitario, como lisozima, inmunoglobulina A y

5. Síntesis de enzimas epiteliales, que previenen la queratinización y descamación prematuras;

6. Activación de receptores para vitamina D;

7. Asegurar la inhibición oportuna del crecimiento celular, que es necesario para la prevención de tumores malignos;

8. Asegurar la finalización de la fagocitosis (destrucción de un microbio patógeno);

9. La formación de pigmento visual - rodopsina, que proporciona una visión normal en condiciones de poca luz.

Como puede ver, la vitamina A, además de proporcionar una buena visión, tiene una gama bastante amplia de efectos diferentes en el cuerpo humano. Sin embargo, tradicionalmente, la vitamina A se ha asociado solo con efectos en los ojos. Esto se debe al hecho de que el papel de la vitamina A para la visión se estudió antes que todos los demás, y esto se hizo con gran detalle, mientras que otros efectos y funciones se identificaron más tarde. En este sentido, se ha afianzado la idea de que la vitamina A es una sustancia necesaria para la visión normal, lo que en principio es cierto, pero no lo refleja del todo, ya que de hecho el retinol también cumple otras funciones no menos importantes.

Ingesta diaria de vitamina A para personas de diferentes edades.

Una persona en diferentes períodos de edad debe consumir diferentes cantidades de vitamina A por día. La ingesta diaria de vitamina A para niños de diferentes edades, independientemente del sexo, es la siguiente:

• Recién nacidos hasta seis meses - 400 - 600 mcg;
• Niños de 7 a 12 meses - 500 - 600 mcg;
• Niños de 1 a 3 años - 300 - 600 mcg;
• Niños de 4 a 8 años - 400 - 900 mcg;
• Niños 9 - 13 años - 600 - 1700 mcg.

A partir de los 14 años, las normas de ingesta de vitamina A para mujeres y hombres difieren, lo que está asociado con las peculiaridades del funcionamiento de los organismos. En la tabla se presentan las normas diarias de vitamina A para hombres y mujeres de diferentes edades.

La tabla y la lista muestran dos números, el primero de los cuales indica la cantidad óptima de vitamina A que una persona necesita por día. El segundo número indica la cantidad máxima permitida de vitamina A por día. Según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, sólo el 25% del requerimiento diario de vitamina A debe ser aportado por los alimentos vegetales. El 75% restante del requerimiento diario de vitamina A debe ser proporcionado por productos animales.

La ingesta insuficiente de vitamina A conduce a su deficiencia, que se manifiesta por una serie de trastornos de varios órganos. Sin embargo, la ingesta excesiva de la vitamina en el cuerpo también puede provocar graves trastornos de salud causados ​​por un exceso o hipervitaminosis A. La hipervitaminosis A es posible debido al hecho de que el retinol puede acumularse en los tejidos y excretarse lentamente del cuerpo. Por lo tanto, la vitamina A no debe consumirse en grandes cantidades, creyendo que no habrá nada malo de una sustancia tan útil. Debe cumplir con las dosis recomendadas de vitamina A y no exceder la dosis diaria máxima permitida.

¿Qué alimentos contienen vitamina A?

La vitamina A en forma de retinol se encuentra en los siguientes productos de origen animal:

• Hígado de pollo, res y cerdo;
• hígado de bacalao enlatado;
• El caviar beluga es granulado;
• Yema;
• Manteca;
• quesos duros;
• Carnes y pescados grasos.

La vitamina A en forma de carotenoides se encuentra en los siguientes alimentos vegetales:

• Zanahoria;
• Perejil;
• Apio;
• Espinaca;
• Cheremsha;
• Escaramujo;
• Pimiento rojo;
• pluma de proa;
• Ensalada;
• albaricoques;
• Calabaza;
• Tomates.

Para una comprensión clara y rápida de si esta planta en particular tiene vitamina A, puede usar una regla simple: los carotenos se encuentran en todas las verduras y frutas de color rojo anaranjado. Por lo tanto, si una verdura o fruta tiene un color naranja tan brillante, definitivamente contiene vitamina A en forma de carotenoides.
El contenido de vitamina A en varios alimentos, la necesidad de vitamina A - video

Síntomas de deficiencia e hipervitaminosis de vitamina A

La deficiencia de vitamina A en el cuerpo conduce al desarrollo de las siguientes manifestaciones clínicas:

• Piel seca;
• Hiperqueratosis en rodillas y codos (descamación severa y piel seca);
• hiperqueratosis folicular (síndrome de piel de sapo);
• Acné;
• Pústulas en la piel;
• Cabello seco y sin brillo;
• Uñas quebradizas y estriadas;
• Trastorno de la visión crepuscular (ceguera nocturna);
• blefaritis;
• xeroftalmía;
• Perforación de la córnea del ojo con ceguera posterior;
• Deterioro de la actividad del sistema inmunológico;
• Tendencia a enfermedades infecciosas frecuentes;
• Erección debilitada en los hombres;
• Mala calidad del esperma;
• Mayor riesgo de desarrollar tumores malignos.

La hipervitaminosis A puede ser aguda o crónica. La hipervitaminosis aguda se desarrolla cuando se toma simultáneamente una gran cantidad de vitamina A. La hipervitaminosis A aguda se observa con mayor frecuencia cuando el hígado de animales polares se usa en alimentos que contienen mucho retinol. Debido a la excesiva cantidad de vitamina A, los habitantes del Extremo Norte (esquimales, Khanty, Mansi, Kamchadals, etc.) tienen un tabú sobre el uso del hígado de los mamíferos polares. La hipervitaminosis A aguda se manifiesta por los siguientes síntomas que se presentan tras consumir una gran cantidad de retinol:

• Dolor en el abdomen, huesos y articulaciones;
• Debilidad general;
• Malestar;
• Sudoración por la noche;
• Dolor de cabeza asociado con náuseas y vómitos;
• Perdida de cabello;
• Violación del ciclo menstrual;
• Violación del tracto digestivo;
• Grietas en las comisuras de la boca;
• Irritabilidad;
• Uñas quebradizas;
• Prurito de todo el cuerpo.

La hipervitaminosis A crónica es más común que la aguda y está asociada con el uso a largo plazo de retinol en dosis ligeramente superiores al máximo permitido. Las manifestaciones clínicas de la hipervitaminosis A crónica son las siguientes:

• Prurito y enrojecimiento de la piel;
• Descamación de la piel en las palmas, plantas y otras áreas;
• Caspa;
• Perdida de cabello;
• Dolor e hinchazón de los tejidos blandos ubicados a lo largo de los huesos largos del cuerpo (huesos del muslo, parte inferior de la pierna, hombro, antebrazo, dedos, costillas, clavícula, etc.);
• calcificación del ligamento;
• Dolor de cabeza;
• Irritabilidad;
• Excitación;
• confusión;
• visión doble;
• Somnolencia;
• Insomnio;
• Hidrocefalia en recién nacidos;
• Aumento de la presión intracraneal;
• Sangrado de las encías;
• Úlceras en la boca;
• Náuseas y vómitos;
• Diarrea;
• Agrandamiento del hígado y el bazo;
• Pseudoictericia.

La gravedad de los síntomas de la hipervitaminosis crónica varía según la concentración de vitamina A en la sangre.

Si una mujer embarazada consume vitamina A en una dosis superior a 5000 UI (1500 mcg) al día durante mucho tiempo, esto puede provocar una ralentización del crecimiento fetal y una formación inadecuada de las vías urinarias. El consumo de vitamina A durante el embarazo en exceso de 4000 mcg (13 400 UI) puede provocar malformaciones congénitas en el feto.

Vitamina A: beneficios, síntomas de deficiencia, contraindicaciones y signos de sobredosis - video

El uso de la vitamina A.

El uso más común de la vitamina A es en

Terapia de enfermedades de la piel, así como en el tratamiento de enfermedades vasculares. En los últimos años, la vitamina A ha sido ampliamente utilizada

Andrólogos y reproductólogos en programas de tratamiento complejos

y preparación para el embarazo. Sin embargo, el complejo alcance de esta vitamina es mucho más amplio.

Así, la vitamina A mejora el crecimiento y desarrollo de diversos órganos y tejidos, por lo que se recomienda dársela a los niños para normalizar la formación de huesos, músculos y ligamentos. Además, el retinol asegura el funcionamiento normal del proceso de maternidad, por lo que la vitamina se utiliza con éxito durante el embarazo, durante la pubertad y en mujeres u hombres en edad reproductiva con el fin de mejorar el funcionamiento del sistema reproductivo.

La vitamina A durante el embarazo contribuye al crecimiento normal del feto, evitando un retraso en su desarrollo. En adolescentes, la vitamina A normaliza el desarrollo y la formación de los órganos genitales, y también ayuda a ajustar las funciones reproductivas (mantiene la calidad del esperma, el ciclo menstrual normal, etc.), preparando de manera óptima el cuerpo de niñas y niños para la futura maternidad. En los adultos, la vitamina A asegura el funcionamiento óptimo de los órganos reproductivos, lo que aumenta significativamente las posibilidades de concebir, gestar y dar a luz a un bebé sano. El efecto positivo más pronunciado de la vitamina A sobre la función reproductiva se observa cuando se usa en combinación con la vitamina E. Por lo tanto, las vitaminas A y E se consideran la clave para la capacidad normal de hombres y mujeres para tener hijos.

La función de la vitamina A para proporcionar una buena visión en condiciones de poca luz es ampliamente conocida. Con la falta de vitamina A, una persona desarrolla ceguera nocturna, una discapacidad visual en la que ve mal al anochecer o con poca luz. La ingesta regular de vitamina A es un método eficaz para prevenir la ceguera nocturna y otras deficiencias visuales.

Asimismo, la vitamina A en personas de cualquier edad y sexo asegura el normal funcionamiento de la piel y las mucosas de diversos órganos, aumentando su resistencia a las lesiones infecciosas. Es debido al enorme papel en el mantenimiento de la estructura y las funciones normales de la piel que se le llama la "vitamina de la belleza". Debido a su efecto positivo sobre la piel, el cabello y las uñas, la vitamina A se incluye muy a menudo en diversas preparaciones cosméticas: cremas, mascarillas, geles de ducha, champús, etc. El papel de la vitamina de la belleza se le da al retinol también debido a su capacidad para reducir la tasa de envejecimiento, manteniendo la juventud natural de mujeres y hombres. Además, el ácido retinoico se usa con éxito en el tratamiento de enfermedades inflamatorias y heridas de la piel, como psoriasis, acné, leucoplasia, eccema, liquen, prurito, pioderma, furunculosis, urticaria, envejecimiento prematuro del cabello, etc. La vitamina A acelera la cicatrización de heridas y quemaduras solares, y también reduce el riesgo de infección de las superficies de las heridas.

Dado que la vitamina A aumenta la resistencia de las mucosas a las infecciones, su uso regular previene los resfriados de las vías respiratorias y la inflamación de los órganos del aparato digestivo y del sistema genitourinario. La vitamina A se utiliza en el tratamiento complejo de erosiones y úlceras del intestino, gastritis crónica, úlcera gástrica, hepatitis, cirrosis hepática, traqueítis, bronquitis y catarro de la nasofaringe.

Las propiedades antioxidantes de la vitamina A predeterminan su capacidad para destruir las células cancerosas, previniendo el desarrollo de neoplasias malignas de diversos órganos. La vitamina A tiene un efecto antioncogénico preventivo particularmente fuerte contra el cáncer de páncreas y de mama. Por lo tanto, la vitamina A se usa en la práctica de los oncólogos como parte del tratamiento complejo y la prevención de la recurrencia de varios tumores.

Como antioxidante, la vitamina A aumenta el contenido de lipoproteínas de alta densidad (HDL) en la sangre, lo cual es muy importante para la prevención de enfermedades cardiovasculares como hipertensión, enfermedad arterial coronaria, infartos, etc. Por ello, actualmente se utilizan grandes dosis de vitamina A para tratar enfermedades vasculares.

Vitaminas A para embarazadas

La vitamina A es muy importante para el curso normal.

y correcto, así como el pleno desarrollo del feto. Desde el punto de vista de una mujer embarazada, la vitamina A tiene los siguientes efectos positivos en su organismo:

• Mejora la inmunidad, lo que previene los resfriados y otras enfermedades infecciosas e inflamatorias a las que son susceptibles las mujeres embarazadas;
• Reduce el riesgo de desarrollar enfermedades infecciosas e inflamatorias del aparato respiratorio, digestivo y genitourinario, previniendo así numerosas recurrencias de aftas, bronquitis, rinitis y otras patologías que suelen desarrollarse en mujeres embarazadas;
• Mantiene el estado normal de la piel, previniendo la aparición de estrías (estrías);
• Mantiene el estado normal del cabello y las uñas, previniendo su caída, fragilidad y falta de brillo;
• Ayuda a asegurar el crecimiento normal del útero;
• Mantiene la visión normal en mujeres embarazadas, y también previene su deterioro;
• Apoya la continuación del embarazo, previniendo el parto prematuro.

Los efectos enumerados de la vitamina A afectan favorablemente el bienestar general de una mujer embarazada y, por lo tanto, aumentan su calidad de vida y la probabilidad de un resultado favorable. Además, la vitamina A alivia a las mujeres de problemas comunes asociados con el embarazo, como cabello opaco y que se cae, cabello seco y

Uñas agrietadas y exfoliantes, estrías, permanente

y candidiasis vaginal, etc.

La ingesta de vitamina A por parte de una mujer embarazada tiene los siguientes efectos positivos sobre el feto:

• Mejora el crecimiento y desarrollo del sistema esquelético del feto;
• Normaliza el crecimiento del feto;
• Previene el retraso del crecimiento fetal;
• Asegura la formación normal de los órganos del tracto genitourinario en el feto;
• Previene la hidrocefalia fetal;
• Previene malformaciones fetales;
• Previene el parto prematuro o el aborto espontáneo;
• Previene la infección con diversas infecciones que pueden atravesar la placenta.

Así, la vitamina A tiene un efecto positivo tanto en la mujer embarazada como en el feto, por lo que se justifica su uso en dosis terapéuticas.

Sin embargo, dado que un exceso de vitamina A puede afectar negativamente el curso del embarazo, causando abortos espontáneos y retraso del crecimiento fetal, debe tomarse solo bajo la supervisión de un médico, observando estrictamente las dosis prescritas. La dosis diaria óptima de vitamina A para una mujer embarazada no es más de 5000 UI (1500 mcg o 1,5 mg).

Actualmente, en los países de la antigua URSS, los ginecólogos a menudo prescriben a las mujeres embarazadas y a las mujeres que planean un embarazo la preparación del complejo Aevit, que contiene simultáneamente vitaminas A y E. Aevit se prescribe precisamente debido a los efectos positivos de las vitaminas A y E en el sistema reproductivo. función. Sin embargo, este medicamento no debe ser tomado ni por mujeres embarazadas ni por mujeres que planean quedarse embarazadas, ya que contiene una gran dosis de vitamina A (100,000 UI), ¡que excede la dosis óptima y recomendada por la OMS en 20 veces! Por lo tanto, Aevit es peligroso para las mujeres embarazadas, ya que puede causar abortos espontáneos, malformaciones y otros trastornos en el feto.

Las mujeres embarazadas que no dañan al feto pueden tomar preparaciones complejas que no contengan más de 5000 UI de vitamina A, por ejemplo, Vitrum, Elevit, etc. Sin embargo, dado que la vitamina A no es un medicamento completamente inofensivo, se recomienda hacer una prueba de sangre. pruebe el contenido de esta sustancia antes de usarla. Luego, con base en la concentración de vitamina A, determine la dosis individual que sea óptima para esta mujer embarazada.

La vitamina A es muy importante para el crecimiento y desarrollo normal del sistema musculoesquelético en los niños. Por eso se recomienda dársela a los niños durante los períodos de crecimiento intensivo, cuando la ingesta de la vitamina con los alimentos puede no satisfacer las mayores necesidades del organismo. Además, la vitamina A es muy importante para la correcta formación de los órganos reproductores durante la menstruación.

Tanto en niños como en niñas. En las niñas, la vitamina A contribuye al establecimiento temprano de un ciclo menstrual normal y la formación de resistencia de la mucosa vaginal a diversas infecciones. En los niños, la vitamina A contribuye a la formación de una erección normal y al desarrollo de los testículos con la formación de esperma de buena calidad, que es necesario para la futura concepción.

Además, al aumentar la resistencia de las membranas mucosas a diversos microorganismos patógenos, la vitamina A previene enfermedades infecciosas e inflamatorias frecuentes de los órganos respiratorios en los niños. La vitamina A también apoya la visión normal en un niño. En los adolescentes, la vitamina A puede reducir la cantidad de acné y espinillas, lo que tiene un efecto positivo en la calidad de vida del niño.

Debido al pronunciado efecto positivo en el cuerpo, se recomienda administrar al niño vitamina A en dosis preventivas de 3300 UI por día en cursos breves que se repiten periódicamente. Para hacer esto, se recomienda comprar preparaciones multivitamínicas o tabletas de vitaminas especiales con una dosis profiláctica de 3300 UI.

Preparados que contienen vitamina A Actualmente, las siguientes formas de dosificación se utilizan como preparaciones que contienen vitamina A:

1. Extractos de plantas naturales (incluidos en suplementos dietéticos).

2. Vitaminas sintéticas que imitan por completo la estructura de los compuestos químicos naturales (incluidas en preparados vitamínicos monocomponentes y multivitamínicos).

Las preparaciones farmacológicas que contienen vitamina A sintética incluyen las siguientes:

• Acetato de retinol o palmitato de retinol: comprimidos que contienen 30 mg (30 000 mcg o 100 000 UI de retinol);
• Acetato de retinol o palmitato de retinol: grageas que contienen 1 mg (1000 mcg o 3300 UI de retinol);
• Axeromalt: concentrado de vitamina A en aceite de pescado (1 ml de grasa contiene 100 000 o 170 000 UI de retinol) en viales;
• Solución de aceite de caroteno;
• aevit;
• Alfabeto;
• Biovital-gel;
• biorritmo;
• Vita Mishki;
• Vitasharm;
• vitrina;
• duovit;
• cómplice;
• Multi-Tabs bebé y clásico;
• multifuerte;
• Pikovit;
• Polivit bebé y clásico;
• Saná Sol;
• supradina;
• Centro.

Una solución oleosa de caroteno se usa externamente en forma de apósitos y lociones. La solución se aplica a eczemas crónicos, úlceras a largo plazo y que cicatrizan mal, quemaduras, congelaciones y otras heridas de la piel.

Las tabletas que contienen 30 mg de retinol y Aevit se usan solo con fines medicinales, por ejemplo, para eliminar el beriberi A o tratar enfermedades vasculares y de la piel. Estas tabletas y Aevit no pueden usarse con fines profilácticos en personas de ninguna edad, ya que esto puede provocar hipervitaminosis, así como hipovitaminosis, que se manifiesta por violaciones graves del funcionamiento de varios órganos y sistemas. Todos los demás medicamentos son vitaminas que se utilizan para prevenir la hipovitaminosis. En consecuencia, se pueden administrar a personas de cualquier edad, incluidos niños y mujeres embarazadas.

Los suplementos dietéticos que contienen vitamina A en forma de extractos y extractos naturales incluyen los siguientes:

• Espectro ABC;
• Cápsulas y grageas antioxidantes;
• artromax;
• Viardot y Viardot fuerte;
• Aceite de germen de trigo;
• metovit;
• dirigirá;
• Nutricap;
• Oksilik;
• Fuerte de arándanos.

Todos los suplementos dietéticos enumerados contienen una dosis profiláctica de vitamina A, por lo que pueden usarse periódicamente para cursos cortos en personas de diferentes edades.
Vitamina A en un complejo vitamínico

La vitamina A actualmente forma parte de muchas preparaciones complejas. Además, la absorción de vitamina A de preparaciones complejas no es peor que la de agentes monocomponentes. Sin embargo, el uso de multivitaminas es muy conveniente para una persona, ya que le permite tomar solo una tableta. Las multivitaminas complejas contienen varios compuestos vitamínicos en la dosis preventiva requerida, que también es muy conveniente para su uso. Sin embargo, en estas preparaciones existe una dosificación diferente de vitamina A, por lo tanto, al elegir un multivitamínico en particular, es necesario tener en cuenta la edad y el estado general de la persona que lo tomará.

Por ejemplo, para niños de diferentes edades y adultos, se recomiendan las siguientes preparaciones complejas que contienen vitaminas A:

• Niños menores de un año - Multi-Tabs Baby, Polivit baby;
• Niños de 1 a 3 años - Sana-Sol, Biovital-gel, Pikovit, Alfabeto "Nuestro bebé";
• Niños de 3 a 12 años: Multi-Tabs classic, Vita bears, Alphabet "Kindergarten";
• Niños mayores de 12 años y adultos: Vitrum, Centrum y cualquier suplemento dietético (suplementos dietéticos).

Las mejores vitaminas A No existen las mejores vitaminas A, ya que cada preparado farmacológico medicinal o suplemento dietético tiene un espectro de indicaciones y su propia dosificación de retinol. Además, cada fármaco tiene un efecto óptimo para trastornos individuales específicos o para la prevención de enfermedades y condiciones bien definidas. Por tanto, en el tratamiento de una enfermedad, por ejemplo, lo mejor será un preparado de vitamina A llamado Aevit, en el caso de otra patología, las vitaminas Centrum, etc. Así, para cada caso, será mejor un fármaco diferente que contenga vitamina A. Es por ello que en medicina no existe el concepto de fármaco “mejor”, sino sólo la definición de “óptimo”, que en cada caso puede ser diferente.

Sin embargo, es posible seleccionar de manera muy arbitraria las "mejores" vitaminas A para varias condiciones. Entonces, en términos relativos, para la prevención de la hipovitaminosis A en niños, hombres, mujeres y mujeres embarazadas, varios complejos multivitamínicos serán los mejores. Para eliminar una deficiencia de vitamina A existente o un efecto de fortalecimiento general en el cuerpo, las tabletas o grageas de un solo componente que contengan al menos 5000 UI de acetato de retinol o palmitato serán las mejores. Para el tratamiento de enfermedades vasculares, procesos inflamatorios en las membranas mucosas de los órganos respiratorios, digestivos y genitourinarios, así como lesiones infecciosas e inflamatorias, heridas y ulcerativas de la piel, preparaciones monocomponentes que contengan al menos 100.000 UI de vitamina A (por ejemplo , Aevit, concentrado de aceite de pescado) serán los mejores y etc.). Para el tratamiento de heridas en la piel y las membranas mucosas, la mejor preparación externa de vitamina A es una solución oleosa de caroteno.

Vitamina A - instrucciones de uso

Cualquier preparación de vitamina A puede tomarse por vía oral en forma de tabletas, grageas, polvos y soluciones, inyectarse por vía intramuscular o usarse externamente en forma de aplicaciones, apósitos, lociones, etc. La administración intramuscular de vitamina A se usa solo en hospitales en el tratamiento de beriberi severo, ceguera nocturna severa, así como enfermedades inflamatorias severas del tracto digestivo, órganos genitourinarios y respiratorios. Externamente, la vitamina A se utiliza en forma de solución oleosa para el tratamiento de úlceras, inflamaciones, heridas, eccemas,

Quemaduras y otras lesiones de la piel. La vitamina A del interior se toma con fines preventivos y para el tratamiento de la hipovitaminosis leve.

En el interior, debe tomar de 3 a 5 tabletas o tabletas por día después de las comidas. Una solución de aceite de vitamina A se toma de 10 a 20 gotas tres veces al día después de las comidas en un trozo de pan negro. La duración del curso de aplicación varía de 2 semanas a 4 meses y depende del propósito para el que se usa la vitamina A. Cursos a largo plazo durante al menos un mes. Después de una ingesta mensual de vitamina A, es necesario tomar un descanso de 2 a 3 meses, después de lo cual se puede repetir el curso.

Por vía intramuscular, se administra una solución de vitamina A en días alternos para adultos de 10 000 a 100 000 UI y para niños de 5 000 a 10 000 UI. El curso del tratamiento es de 20 a 30 inyecciones.

La dosis única máxima permitida de vitamina A cuando se toma por vía oral e intramuscular es de 50 000 UI (15 000 mcg o 15 mg) y la dosis diaria es de 100 000 UI (30 000 mcg o 30 mg).

Localmente, una solución oleosa de vitamina A se utiliza para tratar diversas heridas e inflamaciones de la piel (úlceras, congelaciones, quemaduras, heridas que no cicatrizan, eccemas, furúnculos, pústulas, etc.), aplicándola sobre una superficie afectada previamente limpia. La superficie de la herida simplemente se lubrica con una solución de aceite de 5 a 6 veces al día y se cubre con 1 a 2 capas de gasa estéril. Si es imposible dejar la herida abierta, se le aplica un ungüento con vitamina A y se aplica un vendaje estéril encima. Con la aplicación tópica de vitamina A, también es obligatorio prescribirla por vía oral en dosis profilácticas (5000 - 10,000 UI por día).

La vitamina E contribuye a una mejor absorción y mejora de los efectos terapéuticos y biológicos de la vitamina A. Por lo tanto, se recomienda complementarla con vitamina E cuando se prescriba vitamina A. La vitamina A no debe usarse simultáneamente con colestiramina y sorbentes (por ejemplo, carbón, Enterodez, Polyphepan, etc.), porque estos fármacos interfieren en su absorción.

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La vitamina A fue la primera vitamina descubierta en el mundo. Si antes se pensaba que su uso podía mejorar la visión, ahora se han descubierto nuevas propiedades del retinol, gracias a las cuales se pueden prevenir enfermedades como el cáncer, las lesiones vasculares, la diabetes y las infecciones víricas. El retinol es llamado la vitamina de la juventud y la belleza. Se incluye en muchos cosméticos conocidos, se prescribe para evitar el envejecimiento prematuro y mantener la actividad sexual.

La vitamina A es un grupo de compuestos bajo el nombre común de retinoides. Estas sustancias son similares en estructura y funciones biológicas. Éstos incluyen:

• El acetato de retinol es vitamina A1, su forma activa es retinal.
• Dehidroretinol - vitamina A2
• Ácido retinoico.

Estos compuestos se encuentran solo en productos animales. Las plantas contienen provitamina A, llamada caroteno. Hay alrededor de 500 variedades de carotenoides vegetales. El más famoso:

En el hígado y los intestinos, los carotenoides se convierten en vitamina A. Esta vitamina, al igual que todos sus derivados, es altamente soluble en aceite y poco soluble en agua.

La fórmula del retinol es C20H30O.

Varias formas de vitamina A tienen acciones similares pero tienen características específicas que se enumeran a continuación.

• El retinol y el dihidroretinol son los responsables de los procesos de crecimiento en los niños y del buen funcionamiento de los órganos genitales.
• El ácido retinoico tiene un efecto estimulante sobre el epitelio.
• La retina es parte del pigmento visual: la rodopsina.

La vitamina A fue descubierta en 1913 por científicos que estudiaron el efecto de la yema de huevo y la mantequilla en el cuerpo. Dos grupos, McCollut y Osborne y colaboradores, concluyeron de forma independiente que estos alimentos contienen una sustancia liposoluble que los animales necesitan para crecer. Se le llamó "factor A", que en 1916 Drummond rebautizó como vitamina A. En 1921, Steenbock describió al beriberi A con signos de retraso en el crecimiento, tendencia a enfermedades infecciosas y daño ocular.

La vitamina A1 se llama retinol o axerophthol, en su forma pura es inestable, por lo tanto, se usa palmitato de retinol o acetato de retinol para su uso.

La vitamina A2 se diferencia del retinol por un doble enlace adicional en la molécula y se llama dehidroretinol. Se encuentra en el hígado de peces de agua dulce.

El papel en el cuerpo para las dos formas de vitamina A es el mismo. Para facilitar la percepción, están unidos por un nombre común: retinol o vitamina A.

El retinol se absorbe solo en presencia de grasas (foto: www.noanoliveoil.com)

Debido al hecho de que el retinol es altamente soluble en grasas, penetra fácilmente en los tejidos grasos y se acumula en el cuerpo. Por lo tanto, cuando se usa en una dosis de más de 200 mcg (microgramos) por día, puede causar síntomas de hipervitaminosis. El mismo efecto tiene un uso continuo a largo plazo de la droga. Tanto la deficiencia como el exceso de vitamina A son perjudiciales para la salud.

Por lo tanto, la mejor opción es utilizar retinol o caroteno natural. De los productos animales, el retinol se absorbe inmediatamente y casi por completo. El caroteno de las plantas primero se oxida a retinol y luego el cuerpo lo usa.

La mala digestibilidad de la vitamina A de los productos vegetales y la violación de su absorción con una gran cantidad de fibra dietética y una falta de grasa llevan a la conclusión de que es necesario prescribirla a los vegetarianos, y especialmente a los veganos que no usan animales. productos para la alimentacion.

En la sangre, la vitamina A se combina con proteínas de transporte que la llevan al hígado. Si una persona no obtiene la vitamina de los alimentos, sus reservas en el hígado pueden ser suficientes para un año.

El retinol del hígado constantemente en pequeñas cantidades ingresa al torrente sanguíneo y se transfiere a los órganos que lo consumen. Una vitamina de los alimentos o una droga sintética ingresa primero al hígado para reponer sus reservas, y la cantidad restante circula con la sangre.

En las células, el retinol se convierte en formas activas: ácido retinoico y retinal. Solo en esta forma pueden utilizarse para su incorporación en enzimas y compuestos biológicos.

Las formas activas de retinol, cuando entran en las células, desencadenan una cadena de reacciones biológicas que se describen a continuación.

1. Activa la condroitina, ácido hialurónico contenido en cartílagos, tejido óseo y líquido intercelular.
2. Mejora el efecto de la heparina: diluye la sangre, reduce la coagulación y la formación de coágulos de sangre.
3. La taurina, que interviene en la síntesis de la hormona somatotrópica y en la transmisión del impulso nervioso, se activa bajo la acción del retinol.
4. Participa en la formación de enzimas hepáticas que neutralizan sustancias tóxicas.
5. Forma el pigmento rodopsina responsable de la visión nocturna.
6. Las somatomedinas aceleran la síntesis de proteínas en el tejido muscular, así como la formación de colágeno. Solo puede funcionar en presencia de retinol.
7. Participa en la producción de hormonas sexuales femeninas y masculinas, factores inmunitarios: lisozima, interferón e inmunoglobulina A.
8. Previene la descamación del epitelio debido a la formación de enzimas especiales en él.
9. Activa los receptores celulares para la vitamina D.
10. Inhibe el crecimiento de células tumorales atípicas.

Tomar vitamina A mejora la inmunidad (foto: www.legkopolezno.ru)

Las funciones biológicas del retinol son diversas y están asociadas al crecimiento y desarrollo de las células de todos los órganos y sistemas. La vitamina A en el cuerpo es necesaria para tales procesos:

• Crecimiento y formación de huesos.
• El funcionamiento de las mucosas y del epitelio cutáneo (evita la sequedad, descamación y degeneración de las células).
• Forma parte de la rodopsina en la retina del ojo, forma parte de las células que proporcionan la visión en condiciones de poca luz.
• Apoya la estructura normal del cabello, los dientes y las uñas.
• Participa en el proceso de formación del embrión, desarrollo de órganos y tejidos del feto.
• Estimula el depósito de glucógeno en el hígado y el tejido muscular.
• Participa en la síntesis de testosterona, estrógeno y progesterona.

Además, la vitamina A previene el desarrollo de tumores malignos, estimula la inmunidad celular, potenciando la fagocitosis y la formación de células T-killer y T-helper, así como anticuerpos para la parte humoral de la respuesta inmune.

La vitamina A es un antagonista de la hormona tiroidea - triroxina, por lo que su uso en la tirotoxicosis reduce los latidos del corazón, mejora los procesos metabólicos y el bienestar de los pacientes.

La actividad antioxidante de la vitamina A le permite proteger los órganos del daño de los radicales libres, lo que previene el envejecimiento y el desarrollo de aterosclerosis, diabetes mellitus y procesos tumorales. Además del retinol, el betacaroteno también es un antioxidante. Protege las paredes de las arterias del depósito de colesterol, previene la angina de pecho.

La diferencia entre la medicina y el veneno radica en la dosis. Las vitaminas no son una excepción. Al comer alimentos ricos en vitamina A (hígado de tiburón, halibut u oso polar), se puede desarrollar una intoxicación del cuerpo con los siguientes síntomas:

• Somnolencia repentina, debilidad.
• Irritabilidad.
• Mareo.
• Aumento de la temperatura.
• Convulsiones.

Pueden unirse náuseas y vómitos, intolerancia alimentaria y diarrea.

Para los bebés, una sobredosis de vitamina A es peligrosa de la siguiente manera: después de 10 horas, aparecen síntomas de aumento de la presión del líquido cefalorraquídeo, vómitos, enrojecimiento y erupción en la piel.

Si toma más de 10 mil UI de retinol al día (1 UI de vitamina A: el equivalente biológico de 0,3 μg de retinol, o 0,6 μg de β-caroteno), se desarrollará una intoxicación crónica por vitamina A. Se manifiesta por malestar general , fiebre, dolor de estómago, huesos, músculos del cuello, espalda, piernas, dolor de cabeza.

La actividad de la vitamina A se mide en unidades internacionales - UI. Al mismo tiempo, 1 μg de retinol corresponde a 3,33 UI.

Para establecer la equivalencia biológica de las preparaciones de retinol y betacaroteno, se adoptó un estándar: 1 ER (equivalente de retinol).

Corresponde a 1 microgramo de retinol y 6 microgramos de betacaroteno, 12 microgramos de otros carotenoides.

En términos de UI, el equivalente de retinol es de 3,33 UI y 10 UI de betacaroteno.

La mayor cantidad de vitamina A en el aceite de pescado (foto: www.mhealth.ru)

Las fuentes vegetales se describen a continuación.

Las verduras y frutas contienen provitamina A, que les da un color amarillo: zanahorias, pimientos dulces, tomates, calabazas, melocotones, albaricoques, espino amarillo, cerezas.

Mucho caroteno en espinacas, cebollas verdes, perejil y brócoli. También se encuentra en guisantes y soja, manzanas, uvas, melones y sandías.

Además, hay hierbas con betacaroteno:

• Alfalfa.
• Raíz de bardana.
• Hojas de borraja.
• Hinojo.
• Cola de caballo.
• Quelpo.

Para compensar la deficiencia de vitamina A, se utilizan preparaciones a base de hierbas a base de lúpulo, limoncillo, ortiga, avena, menta, salvia y plátano, hojas de frambuesa.

Las fuentes animales se enumeran a continuación.

Las mejores fuentes de retinol son el aceite de pescado, el caviar y el hígado de res, luego la yema de huevo y la mantequilla, la crema, la crema agria, el queso y el requesón, la leche sin descremar. La carne y la leche desnatada son bajas en vitamina A.

La vitamina A es necesaria para la visión normal, aumenta la síntesis de pigmentos visuales y mejora el reconocimiento de objetos visuales. Los carotenoides luteína y zeaxantina protegen el cristalino del ojo de la opacidad y previenen las cataratas y la ceguera.

El retinol aumenta la función de barrera de las membranas mucosas y mejora la respuesta inmunitaria, protege contra la gripe, las infecciones virales de las vías respiratorias, prolonga la vida de los pacientes gravemente enfermos, incluidos los que padecen SIDA.

Debido a la protección de las membranas mucosas del tracto digestivo, ayuda a prevenir la exacerbación de la gastritis y la úlcera péptica, acelera la epitelización de la úlcera.

La ingesta suficiente de vitamina A en la colelitiasis reduce el riesgo de cálculos grandes, ya que evita la destrucción y descamación de la mucosa de la vesícula biliar.

El tracto urinario con la ingesta normal de retinol está protegido de infecciones, lo que mejora el curso de la cistitis y la pielonefritis.

El efecto de la vitamina A en la piel se manifiesta en tales acciones:

• Acelerando la cicatrización de heridas y quemaduras, congelaciones, suturas postoperatorias.
• Protección del epitelio cutáneo frente a la queratinización y descamación en pieles secas y con acné, psoriasis.
• Estimulación de la síntesis de colágeno en el tratamiento del envejecimiento cutáneo, se utiliza para prevenir y tratar las arrugas.

El retinol y sus formas provitaminas se utilizan para tratar la infertilidad, ya que intervienen en la formación de progesterona y espermatogénesis, que son necesarias para la formación de tejidos embrionarios fetales, y previenen malformaciones en el niño.

La protección de los órganos de la acción de la destrucción oxidativa le da a la vitamina A la capacidad de prevenir el envejecimiento del cuerpo, la inflamación de la pared interna de los vasos sanguíneos, la aterosclerosis y el cáncer.

Para asegurar el requerimiento diario de vitamina A, se debe consumir en la dosis indicada en la tabla. Para convertir a UI, debe multiplicar la dosis en mcg por 3,33. Para fines terapéuticos, se recomiendan dosis más altas (según prescripción médica).

fuente

Primero aislado de zanahorias (corota). El caroteno se encuentra en las zanahorias: esta es una provitamina, la vitamina A se forma en los intestinos y en el hígado. Afecta el crecimiento humano, mejora el estado de la piel, contribuye a la resistencia del cuerpo a las infecciones, asegura el crecimiento y desarrollo de las células epiteliales. , y forma parte del pigmento visual de la retina rodopsina, que regula la adaptación a la oscuridad del ojo. La vitamina A participa en el metabolismo energético, la regulación de la formación de glucosa, la biosíntesis de corticosteroides y afecta la permeabilidad de la membrana.

La carencia de vitamina A provoca daños en el tejido epitelial con una lesión cutánea característica, caracterizada por sequedad, tendencia a la rinitis, laringotraqueítis (inflamación de la membrana mucosa de la laringe y la tráquea), bronquitis, neumonía, alteración de la visión crepuscular, conjuntivitis (inflamación del ojo) y xeroftalmía (sequedad de la mucosa y de la córnea del ojo) que, en casos graves, se sustituyen por perforación corneal y ceguera.

Con hipovitaminosis A, el epitelio del tracto gastrointestinal y del tracto urinario se ve afectado. La violación de las propiedades de barrera del epitelio, combinada con un cambio en el estado inmunológico en la deficiencia de vitamina A, reduce drásticamente la resistencia del cuerpo a las infecciones. La piel se vuelve seca y áspera en los brazos y las pantorrillas de las piernas, se desprende, la queratinización de los folículos pilosos la vuelve áspera. Las uñas se vuelven secas y opacas. También hay pérdida de peso, hasta el agotamiento, en niños: retraso del crecimiento.

Con hipervitaminosis de vitamina A, se observan somnolencia, letargo, dolor de cabeza, náuseas, vómitos, irritabilidad, trastornos de la marcha, dolor en los huesos y en las extremidades inferiores, coloración amarilla de la piel, pérdida de cabello, pérdida de sales de calcio por parte del tejido óseo.

La vitamina A se encuentra solo en productos animales (aceite de pescado, grasa de leche, mantequilla, crema, requesón, queso, yema de huevo, grasa de hígado y grasa de otros órganos: corazón, cerebro). Sin embargo, en el cuerpo humano (en la pared intestinal y el hígado), la vitamina A se puede formar a partir de ciertos pigmentos llamados carotenos, que se distribuyen ampliamente en los alimentos vegetales. El b-caroteno (provitamina A) tiene la mayor actividad. Se cree que 1 mg de b-caroteno equivale en eficacia a 0,17 mg de vitamina A (retinol).

Una gran cantidad de caroteno se encuentra en el fresno de montaña, los albaricoques, los escaramujos, las grosellas negras, el espino amarillo, la calabaza, las sandías, el pimiento rojo, las espinacas, el repollo, las puntas de apio y perejil, el eneldo, la lechuga, las zanahorias, la acedera, las cebollas verdes y los pimientos verdes , ortigas, dientes de león, trébol.

El requerimiento diario de vitamina A de un adulto es de 1-2.5 mg, mujeres embarazadas y lactantes - 1.25-1.5 mg, niños del primer año de vida - 0-0.4 mg. La necesidad aumenta durante el desarrollo y el crecimiento, así como en la diabetes y la enfermedad hepática.

La vitamina A soporta altas temperaturas durante poco tiempo. La vitamina es sensible a la oxidación por el oxígeno atmosférico ya los rayos ultravioleta. Lo mejor es guardar los alimentos que contienen vitamina A en un lugar oscuro. La vitamina A se absorbe y absorbe mejor en presencia de grasas.

Vitamina D (calciferol, xeroftalmico)- Proporciona absorción de calcio y fósforo en el intestino delgado. La vitamina D ayuda en la lucha contra el raquitismo.

La insuficiencia de vitamina D conduce a una violación del metabolismo del fósforo y el calcio, lo que puede provocar raquitismo, lo que conduce a una deposición insuficiente de cal en los huesos. Con hipervitaminosis de vitamina D, se observa intoxicación tóxica grave: pérdida de apetito, náuseas, vómitos, debilidad general, irritabilidad, trastornos del sueño, fiebre. Deposición de sales de calcio en los órganos internos (riñones), mineralización prematura del esqueleto, retraso del crecimiento en niños.

Prácticamente no hay vitamina D en los alimentos vegetales. La mayor parte de la vitamina se encuentra en algunos productos pesqueros: aceite de pescado, hígado de bacalao, halibut, arenque del Atlántico. En los huevos, su contenido es del 2,2%, en la leche - 0,05%, en la mantequilla - 1,3%, mucho en el hígado de un delfín, foca, oso polar; en pequeñas cantidades está presente en champiñones, ortigas, milenrama, espinacas.

La formación de vitamina D se ve facilitada por los rayos ultravioleta. Las verduras cultivadas en invernaderos contienen menos vitamina D que las verduras cultivadas en un huerto, ya que el vidrio de los marcos de los invernaderos no deja pasar estos rayos.

La necesidad de vitamina D en adultos se satisface mediante su formación en la piel humana bajo la influencia de los rayos ultravioleta y en parte mediante su ingesta con los alimentos. Además, el hígado adulto es capaz de acumular una importante cantidad de vitamina D, suficiente para cubrir sus necesidades durante 6 meses. El requerimiento diario de una vitamina para un adulto es de 0,025 a 1 mg.

Vitamina E (tocoferol, efecto antioxidante) Según su estructura química, pertenece al grupo de los alcoholes. Tocoferol - una vitamina de reproducción, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sexo y algunas otras glándulas. Especialmente significativo es su efecto sobre el metabolismo en el tejido muscular. Participa en la síntesis de fosfato de creatina, uno de los músculos macroérgicos más importantes del corazón y los músculos esqueléticos, ayuda a mantener un alto nivel de hemoglobina muscular, participa en la regulación del metabolismo mineral muscular, en la regulación de la síntesis de hormonas esteroides.

La deficiencia de vitamina E puede desarrollarse después de una sobrecarga física significativa. En animales privados de vitamina E, se encontraron cambios degenerativos en los músculos esqueléticos y cardíacos, distrofia muscular, disminución de la masa del tejido muscular (debido a la proteína miosina), aumento de la permeabilidad y fragilidad capilar, disminución de la movilidad y parálisis.

Los tocoferoles se encuentran principalmente en alimentos vegetales. Los aceites vegetales sin refinar son los más ricos en ellos: soja, semilla de algodón, girasol, maní, maíz, espino amarillo. La mayor parte del α-tocoferol con actividad vitamínica en el aceite de girasol. La vitamina E se encuentra en casi todos los alimentos, pero es especialmente abundante en cereales, legumbres y verduras: espárragos, tomates, lechugas, guisantes, espinacas, perejil y semillas de rosa mosqueta. Se encuentran pequeñas cantidades en la carne, la grasa, los huevos, la leche y el hígado de res.

El requerimiento diario de tocoferol para adultos es de 12 a 15 mg (según otra literatura de 5 a 30 mg), para niños del primer año de vida: 5 mg. La vitamina E es muy estable, no se destruye ni por acción de álcalis y ácidos, ni por ebullición, ni por calentamiento hasta 200 0 C. Así, se conserva durante la cocción, secado, enlatado y esterilización. La vitamina puede acumularse en el cuerpo, como resultado de lo cual el beriberi no ocurre de inmediato.

Vitamina K (naftoquinona, filoquinona, antihemorrágico) necesario para la síntesis de factores de coagulación de la sangre (p. ej., hemoglobina) en el hígado ) . Un cuerpo sano produce vitamina K por sí mismo, es producida por la microflora intestinal y proviene de los alimentos.

El papel biológico más importante de la vitamina K se debe a su participación en la coagulación de la sangre. La vitamina K avitaminosis se manifiesta en la ralentización de la coagulación sanguínea y el desarrollo de hemorragias (hemorragias) subcutáneas, intramusculares y de otro tipo, así como en la ralentización de la conversión de fibrinógeno en fibrina. Junto con esto, se notan cambios en la actividad funcional de los músculos esqueléticos y lisos, y disminuye la actividad de varias enzimas.

La vitamina K está ampliamente distribuida en el reino vegetal. Las hojas verdes de alfalfa, espinaca, castaño, ortiga, milenrama son especialmente ricas en ella. Hay mucha vitamina en los escaramujos, el blanco, la coliflor y el repollo rojo, las zanahorias, los tomates y las fresas.

El requerimiento diario de vitamina K en adultos es de aproximadamente 0,7-1,4 mg (según otra literatura, 10-15 mg). La vitamina K se entrega al cuerpo principalmente con los alimentos, en parte formada por la microflora intestinal. La absorción de la vitamina se produce con la participación de la bilis. La causa del beriberi: malabsorción de grasas (bloqueo de los conductos biliares y falta de flujo de bilis hacia el intestino), inhibición de la microflora intestinal con antibióticos. La vitamina K se destruye con el tratamiento térmico.

vitaminas del grupo B. Estas vitaminas forman parte de las enzimas como coenzimas. Entre ellos se distinguen:

Vitamina B 1 (tiamina) juega un papel principal en el metabolismo de los carbohidratos: cuanto mayor sea el nivel de su consumo, más tiamina se requiere. En su ausencia, se desarrolla polineuritis. Forma parte de la enzima piruvato descarboxilasa, que descarboxila el PVC, un veneno para el organismo. La tiamina juega un papel importante en el metabolismo de las proteínas: cataliza la escisión de los grupos carboxilo y participa en los procesos de desaminación y transaminación de aminoácidos. Interviene en el metabolismo de las grasas, participando en la síntesis de ácidos grasos, que previenen la formación de cálculos en el hígado y la vesícula biliar. Afecta la función de los órganos digestivos, aumenta la función motora y secretora del estómago, acelerando la evacuación de su contenido. Efecto normalizador sobre el trabajo del corazón. Esta vitamina pertenece a las que contienen azufre. En su forma pura, estos son cristales incoloros con olor a levadura, altamente solubles en agua. La tiamina ingresa al cuerpo con los alimentos y es parcialmente formada por microorganismos intestinales, pero en una cantidad que no satisface las necesidades fisiológicas de la misma. El requerimiento diario es de 1,3 a 2,6 mg (0,6 mg por 1000 kcal). (2-3 mg cuando se practica deporte 5-10 mg).

Con la falta de alimentos, hay una acumulación de PVC en la sangre, el tejido nervioso, lo que primero conduce a un trastorno del sistema nervioso central y del sistema nervioso periférico, que se manifiesta en debilidad muscular, insomnio y trastornos cardíacos.

La tiamina se encuentra en mayores cantidades en la levadura, en la cáscara de los cereales, en el trigo sarraceno, en la avena y en las papas. Térmicamente estable en ambiente ácido a pH 0 C, en ambiente alcalino, al calentarse se destruye. El asado, el almacenamiento de alimentos secos prácticamente no afectan el contenido de tiamina.

Vitamina B 2 (riboflavina) participa en los procesos de crecimiento, en el metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos, tiene un efecto regulador sobre el estado del sistema nervioso central, afecta los procesos metabólicos en la córnea, el cristalino, la retina, proporciona luz y visión del color.

Forma parte de las enzimas de oxidación biológica, asegurando la transferencia de H en la cadena respiratoria. Hipovitaminosis: una violación de los procesos de oxidación biológica, inflamación de las membranas mucosas de la cavidad oral, lengua, grietas dolorosas en la piel en las comisuras de la boca, enfermedad ocular (fatiga visual leve, fotofobia). Principalmente ingresa al cuerpo con los alimentos, pero en los humanos puede ser sintetizado por la microflora intestinal. El requerimiento diario es de 0,8 mg por 1000 kcal. (2-4 mg/día)

Resistente al calor, pero muy sensible a los rayos UV. Hay mucha vitamina en la carne, en el hígado, en los vegetales verdes, en los riñones, en la leche y en la levadura.

Vitamina B 3 (ácido pantoténico)

Vitamina B en los tejidos 3 sufre fosforilación (escisión de un residuo de ácido fosfórico) y forma parte de la coenzima A (CoA), que desempeña un papel importante en el metabolismo de los carbohidratos, las grasas y las proteínas. Se desconoce la avitaminosis, ya que la microflora intestinal satisface completamente la necesidad (10 mg / día). En los animales, el beriberi se manifiesta: encanecimiento del pelaje, disfunción de las glándulas suprarrenales.

Fuentes: levadura, huevas de pescado, hígado, partes verdes de las plantas.

Vitamina PP(ácido nicotínico y su amida - nicotinamida, vitamina B 5) es parte de las enzimas - deshidrogenasas oxidativas NAD y NADP, involucradas en la respiración celular y el metabolismo de las proteínas, regulando la actividad nerviosa superior y las funciones de los órganos digestivos. Se utiliza para la prevención y el tratamiento de la pelagra, enfermedades del tracto gastrointestinal, heridas y úlceras que cicatrizan lentamente, aterosclerosis.

Avitaminosis: una disminución de NAD y NADP, una violación del curso normal de los procesos oxidativos como resultado de la pelagra: lesiones cutáneas (dermatitis), en partes expuestas del cuerpo expuestas a la luz solar, diarrea, alteración de la actividad mental (pérdida de memoria, alucinaciones , delirio). En caso de sobredosis o hipersensibilidad, puede aparecer enrojecimiento de la cara y la mitad superior del cuerpo, mareos, sensación de enrojecimiento en la cabeza y urticaria.

Las principales fuentes de vitamina PP son la carne, el hígado, los riñones, los huevos y la leche. La vitamina PP también se encuentra en los productos de pan elaborados con harina integral, en los cereales (especialmente el trigo sarraceno), las legumbres y está presente en las setas.

El requerimiento diario de vitamina PP en un adulto es de 14-18 mg (15-25 mg / día) La vitamina PP se puede sintetizar en el cuerpo humano a partir del aminoácido esencial triptófano, que forma parte de las proteínas.

La vitamina PP es relativamente resistente al tratamiento térmico.

Vitamina B 6 (piridoxina) una coenzima de enzimas que asegura la conversión de aminoácidos, asegura la absorción normal de proteínas y grasas, juega un papel importante en el metabolismo del nitrógeno, en la hematopoyesis y afecta las funciones formadoras de ácido de las glándulas gástricas. En su forma pura, es un cristal incoloro, fácilmente soluble en agua. La necesidad diaria de piridoxina es de 1,5 a 3 mg (2 a 3 mg), aumenta con el rápido crecimiento, bajo la influencia de la actividad física.

La vitamina B 6 es resistente a los ácidos, álcalis, altas temperaturas, la luz solar la destruye. Cocinar para obtener piridoxina es incluso útil, ya que libera sus partes activas. El almacenamiento a largo plazo conduce a la destrucción de la piridoxina, y en calor este proceso ocurre de manera mucho más intensa.

Avitaminosis: inflamación de la piel, pérdida de apetito, debilidad, disminución del número de linfocitos en sangre.

Fuentes: germen de trigo, levadura, hígado, una cierta cantidad es sintetizada por la microflora intestinal. La vitamina se encuentra en la carne, el pescado y la leche.

Vitamina B 12 (cianocobalamina) pertenece a sustancias con alta actividad biológica. La vitamina tiene una estructura muy compleja: cuatro anillos de pirrol, en el centro hay un ion Cu, un grupo de nucleótidos.

El significado principal de esta vitamina está en su acción antianémica, además, tiene un efecto significativo en los procesos metabólicos: proteínas, síntesis de aminoácidos, nucleótidos de timina y desoxirribosa, necesarios para la construcción de ARN, y participa en procesos de hematopoyesis. . En los niños estimula el crecimiento y provoca una mejoría del estado general. El requerimiento diario es de 0.3g. (1 mcg).

Las infestaciones de gusanos pueden privar completamente al cuerpo de vitamina B 12. Al consumir pan blanco, que contiene poca fibra necesaria para la existencia normal de la microflora, y también contiene levadura de panadería, la síntesis de vitamina B 12 se verá interrumpida. El resultado puede ser anemia y anemia. Fuentes: hígado, leche, huevos, microflora intestinal.

Vitamina B 15 (ácido pangámico) o sal de calcio. Activa el metabolismo del oxígeno, se utiliza para la intoxicación aguda por alcohol y drogas. Muestra un efecto lipotrópico (evita la acumulación de elementos celulares en el hígado con sangre y linfa).

El ácido pangámico mejora el estado general: aparece la alegría, el apetito, el sueño se normaliza, los síntomas locales se suavizan. El uso de ácido pangámico también estabiliza la actividad de la hipófisis, las glándulas suprarrenales y el sistema nervioso central.

La vitamina B 15 interviene en los procesos oxidativos, mejora el trofismo del músculo cardíaco como resultado de estimular la biosíntesis de creatina y fosfato de creatina, y también como resultado de la activación de enzimas de la cadena respiratoria. Tiene un efecto positivo en la falta de oxígeno.

El efecto antitóxico del ácido pangámico se explica por su participación en la biosíntesis de la colina, que se une y elimina las sustancias tóxicas. Se obtuvieron resultados positivos en el tratamiento de pacientes con vitamina B 15 . Hay una desaparición del ansia por las drogas y el alcohol.

Vitamina C (ácido ascórbico) participa en los procesos redox, protege los grupos tiol activos (-H) de las enzimas de la oxidación, un papel importante en el metabolismo de proteínas y carbohidratos, síntesis de proteínas del tejido conectivo (colágeno), hueso (oseína), dientes (dentan). Participa en la formación de hormonas esteroides de las glándulas suprarrenales. Con hipervitaminosis de vitamina C, son posibles las violaciones de la función del hígado y el páncreas.

Contenido en plantas frescas: rosa silvestre, cornejo, grosella negra, fresno de montaña, espino amarillo, cítricos, pimiento rojo, rábano picante, perejil, cebolla verde, eneldo, berro, col lombarda, papas, colinabo, repollo, cogollos de verduras. En plantas medicinales: ortiga, en frutos del bosque.

La necesidad óptima de vitamina C para un adulto es de 55-108 mg (50-75 mg), mujeres embarazadas y lactantes: 70-80 mg, bajo la influencia de una intensa actividad muscular 100-150 mg,

La vitamina C es muy inestable. Se descompone a altas temperaturas, al contacto con metales, al remojar las verduras mucho tiempo, pasa al agua, y se oxida rápidamente.

Vitamina P (rutina) une un grupo de aproximadamente 500 sustancias biológicamente activas: bioflavonoides. Todos ellos son productos de origen vegetal, estas sustancias no se encontraron en tejidos animales. La vitamina normaliza el estado de los capilares y aumenta su fuerza, reduce la permeabilidad de las paredes de los vasos sanguíneos. Contribuye al mantenimiento de un buen colágeno-cemento entre todas las células.

Las principales fuentes de vitamina P son las frutas cítricas (especialmente la cáscara), las verduras, las nueces y las semillas.

Como resultado de la deficiencia de vitamina P, se observa fragilidad de los capilares debido a la falta de colágeno, lo que conduce a la rápida formación de hematomas.

Las funciones principales de la vitamina P es prevenir hematomas, fortalecer las paredes de los capilares. Está involucrado en la creación de protección contra infecciones y resfriados, previene el sangrado de las encías y fortalece los dientes en las encías.

La vitamina P y la vitamina C se toman mejor juntas. No se ha establecido la necesidad de una vitamina, es aproximadamente la mitad de la cantidad en relación con la vitamina C. La falta de vitamina P no se repone con vitamina C. Se habla de la interdependencia de la acción de estas vitaminas.

Vitamina H (biotina, antiseborreico) compuestos heterocíclicos, anillos de imidazol y tiofeno se pueden distinguir en la estructura, la cadena lateral está representada por un residuo de ácido valérico. forma parte de las enzimas como coenzima, acelera las reacciones de carboxilación.

Hipovitaminosis: inflamación de la piel, caída del cabello, aumento de la secreción de grasa por las glándulas sebáceas (seborrea), por lo tanto antiseborreica.

La necesidad se satisface mediante su síntesis por bacterias intestinales. Una parte viene con comida: guisantes, soja, coliflor, champiñones, yema de huevo, hígado.

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