Çerezler “Şeftali”: tarif, ipuçları. Şeftalili kek Şeftali kurabiyesi nasıl pişirilir

Küçük şeftali şeklindeki kekler veya kurabiyeler muhtemelen her birine tanıdık geliyor. Ne yazık ki artık en sevdiğiniz lezzeti raflarda bulmak nadirdir, ancak kimse evde tatlı hazırlama fırsatını iptal etmedi. Bu yazıda sizi Şeftali kurabiyeleri yapmak için tariflerle tanıştıracağız.

Şeftali kurabiyeleri nasıl pişirilir? – tarif No. 1

  • 100 gram tereyağı veya margarin
  • Yapay renkler veya pancar ve havuç suyu
  • İki yumurta
  • 80 gram ekşi krema
  • Yarım su bardağı şeker ve üzerine serpmek için biraz
  • İki buçuk su bardağı un

Hazırlık

Yumuşak tereyağı ve şekeri havadar, beyaz bir kütle görünene kadar iyice çırpın. Çırpmayı bırakmadan, tamamen karışana kadar her seferinde bir yumurtayı hamura ekleyin. Tüm malzemeler pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır çırpılmaz ekşi krema ekleyin ve ardından hamura kabartma tozu ile elenmiş oranlarda un ekleyin. Bitmiş hamuru ellerinizle yoğurun, bir top haline getirin ve filme sarın. Hamuru buzdolabında 20-30 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamuru her biri yarım şeftali büyüklüğünde olacak şekilde porsiyonlara ayırın. Hamur parçalarını parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede 10-15 dakika pişirmek üzere fırına koyun.

Şeftali yarımlarını yoğunlaştırılmış kaynamış süt veya muhallebi kullanarak birbirine bağlayabilir veya olduğu gibi bırakıp sadece uygun rengi verebilirsiniz. Solmuş bir kurabiyeyi gerçek bir şeftaliye dönüştürmek için, üzerine pancar ve havuç suyu sürün ve ardından üzerine şeker serpin. Daha da gerçekçi kılmak için şeftalilerin üzerini nane yapraklarıyla süsleyip çay eşliğinde servis edebilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt ve fındıklı şeftalili kurabiye – tarif No. 2

Şeftali kurabiyelerinin yapımı o kadar da zor değil, ancak çocukluğun inceliği, hazırlanması çok daha fazla zaman alacak yoğunlaştırılmış süt ve fındık karışımıyla doldurulmuştu. Ancak çaba sonuca değer ve bir saat sonra masanızda sadece lezzetli değil, aynı zamanda unutulmaz bir tatlı da olacak.

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

Şeftali için:

  • 3,5 su bardağı un
  • Bir tutam tuz
  • Havuç ve pancar suyu
  • Üç yemek kaşığı tereyağı
  • Üç yemek kaşığı ekşi krema
  • Bir çay kaşığı kabartma tozu
  • Yarım su bardağı şeker
  • İki yumurta

Doldurmak için:

  • Yoğunlaştırılmış kaynamış süt
  • Ceviz

Hazırlık

Yumuşak tereyağı ve şekeri beyaz, kabarık bir kütle elde edilene kadar çırpın. Yumurtaları tereyağı karışımına çırpın, iyice karıştırın ve ekşi kremayı oranlarda ekleyin - her seferinde bir çorba kaşığı.

Unu kabartma tozuyla birlikte eleyin, kuru malzemeleri bir çırpma teli ile iyice karıştırın, tuz ekleyin. Karıştırmayı durdurmadan, mevcut hamur karışımına yavaş yavaş un ekleyin. Bitmiş hamuru filme sarın ve 20-30 dakika buzdolabına koyun.

Hamuru aynı büyüklükte 30 topa bölün, her bir topu ikiye bölün ve önceden parşömen kağıdıyla kaplanmış ve tereyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 12-15 dakika pişmeye bırakın.

Şeftaliler pişerken dolguyu yapmanız gerekir. Fındıkları bir blender kullanarak öğütün ve yoğunlaştırılmış kaynamış sütle karıştırın. Bitmiş şeftali yarımlarını soğutun ve bir kaşık kullanarak çekirdeğini çıkarın. Fazla posayı ufalayıp fındık dolgusuna ekleyin. Şeftali yarımlarını dolguyla doldurun ve birbirine bağlayın. Basit bir peçete veya mutfak fırçası kullanarak şeftalilerimizi havuç ve pancar suyuyla veya normal gıda boyasıyla uygun renklere boyuyoruz. Kekleri şeker serpin ve servis yapana kadar buzdolabına koyun.

Çerezler "Şeftali" - tarif No. 3

Bu kurabiyeleri hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

  • 3,5 su bardağı un
  • Bir çay kaşığı kabartma tozu
  • İki yumurta
  • Bir çay kaşığı vanilya şekeri
  • Bir bardak şeker
  • İki yemek kaşığı ekşi krema
  • 60 gram tereyağı

Krema için:

  • Havuç
  • Pancar
  • Boyalar
  • 0,5 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt

Hazırlık

Yumurtayı şekerle çırpın. Yumuşatılmış tereyağı, vanilya şekeri, ekşi krema ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Elenmiş unu kabartma tozuyla karıştırın ve yavaş yavaş yumurta-tereyağı karışımına ekleyin. Daha sonra elastik yumuşak hamuru yoğurun.

Hamurdan küçük parçalar ayırıp bu parçalardan toplar yuvarlayın. Her topu ikiye bölün ve yarımları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirin. 200 derecede 20 dakika pişirin.

Yarımları fırından çıkarın. Küçük bir kaşık kullanarak her iki yarıdan da posanın bir kısmını çıkarın ve küçük bir delik açın. Yarılar hala biraz sıcakken posayı çıkarmak daha iyidir. Ortaya çıkan deliğe biraz haşlanmış yoğunlaştırılmış süt koyun. Böylece şeftalilerin tüm yarısını yoğunlaştırılmış sütle doldurun. Yoğunlaştırılmış süt kullanarak yarıları birbirine yapıştırın.

Dekorasyon için

Çiğ pancarı rendeleyin. Ayrıca çiğ havuçları rendeleyin. Gazlı bezi iki kat katlayın, pancarın rendelenmiş kısmını ortasına koyun, tampon yapın, aynısını havuçla yapın. Gazlı bez kullanarak kurabiyelerin kenarlarını havuç ve pancarla renklendirin. Bitmiş kurabiyelere şeker serpin.

Çerezler "Şeftali" - tarif No. 4

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

Test için:

  • 100 gram tereyağı
  • Yarım çay kaşığı soda
  • 100 gram şeker
  • 400 gram un
  • 60 gram ekşi krema
  • İki yumurta
  • 200 gram beyaz çikolata
  • 400 gram yoğunlaştırılmış süt
  • 70 gram örgülü talaş
  • 200 gram tereyağı

Tüm malzemeleri kısık ateşte eritin (elbette talaş hariç), hindistancevizi talaşını ekleyin, her şeyi iyice karıştırın (emin olmak için bir mikser ile çırpabilirsiniz) ve sertleşmesi için yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.

Hamurun Yapılışı:

Bir yumurta sarısını, şekeri ve bir yumurtayı çırpın. Ekşi krema ve yumuşatılmış tereyağını başka bir kapta karıştırın, soda ekleyin. Karışımı çırpılmış yumurtalara batırın, her şeyi iyice karıştırın ve un ekleyin. Hamuru yoğur!

Daha sonra şeftalilerimizi oluşturmaya geçiyoruz, fırın tepsisinde pişirip ortasını kesip kremayla doldurabilirsiniz, silikon kalıpta da pişirebilirsiniz hangisi size daha uygunsa Çocuklar yardım ederse, oval yapmalarına izin verebilir veya hemen girintili oval sepetler oluşturabilirsiniz. Sıcak fırında pişirmeyin. Pişirme süresi yaklaşık 20 dakika sürecek ama kesin bir şey söyleyemeyiz ama dikkat etmelisiniz, her ev hanımı kendi ocağını bilir! Fırından çıkarın, ortasını kesin, krema ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ve sonra muhtemelen çocuklar için en ilginç şey, her kurabiyeyi pancar ve havuç suyuna batırın, üzerine şeker serpin ve sabah veya akşam kahvesinin tadını çıkarın şeftalili kurabiye ile çay.

Çerezler "Şeftali" - tarif No. 5

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

  • Dört yemek kaşığı un
  • İki çay kaşığı kabartma tozu
  • Bir çay kaşığı vanilya şekeri veya vanilya özü
  • 250 gram şeker
  • 250 miligram bitkisel yağ
  • Dört yumurta
  • 500 gram un

Doldurmak için:

  • Bir kavanoz Nutella veya limonlu lor (reçel kullanabilirsiniz)

Boyama için:

  • Bir bardak şeker
  • Bir bardak süt
  • Gıda boyası kırmızı ve sarı

Hazırlık

Yumurtaları ve şekeri öğütün, bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Dört yemek kaşığı unu kabartma tozuyla karıştırıp karışıma eleyin.

Hamuru bir saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra yarım kilo elenmiş un ekleyin ve hamuru yoğurun. Fırını 180 dereceye ısıtın.

Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın. Ellerinizi bitkisel yağla yağlayın ve ceviz büyüklüğünden biraz daha küçük hamur topları yapın.

Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Çerezler beyaz kalmalı! Aşırıya kaçmamak önemlidir! Kurabiyeler soğuduğunda, dolgunun oraya sığması için ortalarını çıkarmak için bir bıçak veya kaşık kullanın. Reçel, lor veya Nutella'ya biraz kurabiye kırıntısı ekleyin, karıştırın ve kurabiyelerin üzerine ekleyin.

Yarım bardak sütü iki tabağa dökün ve birkaç damla renklendirici ekleyin. Kurabiyeleri boyaya batırın ve şekere bulayın. Kurabiyeleri kurumaya bırakın ve ardından bir kutuya koyun.

Çerezler "Şeftali" - tarif No. 6

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

  • 500 gram buğday unu
  • Yarım bardak kayısı reçeli
  • Yarım bardak frenk üzümü reçeli
  • 200 gram ekşi krema
  • Bir yumurta
  • 330 gram şeker
  • 125 gram margarin
  • 1/3 çay kaşığı karbonat

Krema için:

  • Bir yemek kaşığı kakao tozu
  • Dört yemek kaşığı şeker
  • 200 gram kalın ekşi krema

Hazırlık

İlk adım margarini 230 gram şekerle çırpıp ekşi krema, yumurtayı ekleyip karıştırmaktır. Daha sonra soda ile karıştırılmış unu ekleyin ve bu karışımın hamurunu yoğurun. Hazırlamak için ekşi kremayı şekerle çırpın, kakao tozu ekleyin ve karıştırın. Bir tatlı kaşığı kullanarak hamurdan şeftali yarımları oluşturun, önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 220 derecede 15-20 dakika pişirin. Pişmiş sıcak yarımların ortasını kesin, doğrayın ve kremayla karıştırın. Ortaya çıkan dolgu ile boşluklardaki girintiyi doldurun ve bunları çiftler halinde birbirine bağlayın. Şeftalileri frenk üzümü ve kayısı reçeli ile fırçalayın, üzerine şeker serpin ve bir tabağa koyun. Servis yapmadan önce hafifçe kurulayın.

Çerezler "Şeftali" - tarif No. 7

Şeftalilerden esinlenerek kakao ve ekşi kremayla doldurulmuş, neredeyse pastaya benzeyen top şeklindeki kurabiyeler, fırında bir fırın tepsisinde pişiriliyor.

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

  • 700 gram un
  • İki yumurta
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı soda
  • Bir bardak ekşi krema
  • İki bardak şeker

Doldurma bileşimi:

  • Tadımlık şeker
  • Frenk üzümü suyu - tatmak
  • Dört yemek kaşığı kakao
  • İki bardak şeker
  • İki bardak ekşi krema

Hazırlık

İlk adım hamuru iyice yoğurmaktır. Bir fırın tepsisi hazırlayın, margarin veya tereyağıyla yağlayın ve fırın tepsisinin çalışma yüzeyini parşömen kağıdıyla örtün. Hamurdan küçük toplar yapın (şeftali büyüklüğünde) ve bunları yavaş yavaş bir fırın tepsisine yerleştirin. Toplar arasında mesafe olmalıdır.

Fırın tepsisini toplarla birlikte fırına yerleştirin (pişirme sırasında topların çatlamaması için sıcaklık en az 180 derece olmalıdır). Fırının ortasına bir fırın tepsisi yerleştirin, böylece üst kısmı aynı anda kızarır ve kürelerin alt kısmı yanmaz. Hazırlık renge göre belirlenmelidir. Bu arada, ilk kurabiye partisi soğurken, ikinci fırın tepsisini fırına hazırlayın.

Küreler nihayet hazır olduğunda, soğumadan önce ortasını bir bıçakla dikkatlice kesin (ortalarındaki kırıntıları dolgu olarak kullanın). Bu, yarım kürenin neredeyse boş kalması için yapılmalıdır. Şimdi kurabiyeler için dolguyu hazırlamaya geçmelisiniz. Ekşi krema, şeker ve kakaoyu bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Kesilen kırıntıları kürelerden iyice öğütün, kremaya ekleyin ve karıştırın. Şeftalilerin dolgusu viskoz olmalı, çok kuru olmamalı ve çok sıvı olmamalıdır.

Küreleri az önce hazırladığınız iç malzemeyle doldurun, her kurabiyeyi şeftali şekli vererek birbirine yapıştırın. Daha sonra her şeftaliyi kuş üzümü suyuna veya reçeline batırın, kurabiyeler ıslakken şekere bulayın.

Bitmiş şeftalileri bir tepsiye koyun; iyice ıslatılıp kurutulmaları gerekir. Ancak bundan sonra kurabiyeler servis edilebilir.

Pek çok kişi Peaches kurabiyelerini çocukluğundan beri tanıyor. Bu ürünler bir tatil veya günlük masaya harika bir katkı olacaktır. Artık geleneksel tarife ek olarak başkaları da var. Yazımızda farklı olanlara bakacağız.

"Şeftali" (kurabiyeler). Fotoğraflı tarif

Öncelikle tatlı yaratmanın klasik yöntemini anlatacağız. Tüm süreç yaklaşık iki saat sürecektir. Yoğunlaştırılmış sütü önceden kaynatmanız gerektiğini unutmayın.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

  • havuç;
  • iki bardak şeker;
  • iki yumurta;
  • 150 gram tereyağı;
  • pancar;
  • 0,5 çay kaşığı soda;
  • bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
  • vanilya şekeri;
  • iki yemek kaşığı ekşi krema.

Çerezler “Şeftali”: fotoğraflarla adım adım tarif


Mascarpone ile "Şeftali"

Şeftali kurabiyesi nasıl yapılır? Adım adım tarif yardımcı olacaktır. Şimdi böylesine lezzetli bir tatlı yaratmanın tüm aşamalarına bakacağız.

Hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • dört yumurta;
  • dört yüz gram tereyağı;
  • vanilya (çay kaşığı);
  • üç yüz gram şeker;
  • bir buçuk kilogram un;
  • kabartma tozu (iki çay kaşığı).

Doldurmayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • bir çorba kaşığı rom;
  • 250 gram mascarpone;
  • 300 gram ezilmiş kurabiye (kırıntılar olmalı);
  • yoğunlaştırılmış süt (bir kutu).

Dekorasyon için taze naneye de ihtiyacınız olacak.

“Şeftalilerimizi” parlak hale getirmek için renklendirilmeleri gerekiyor. Bunun için ihtiyacınız olacak:

  • iki bardak süt;
  • sarı gıda boyası (50 + 20 damla);
  • kırmızı gıda boyası (2 damla + 60).

Adım adım yemek tarifi


Reçelli kurabiye "Şeftali"

Şimdi başka bir tarife bakalım. Bu tatlı tatlı sevenlere hitap edecek.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

  • üç yumurta;
  • reçel;
  • 200 gram şeker;
  • gıda boyası ve şeker (dekorasyon için);
  • bir torba vanilya şekeri;
  • bir paket kabartma tozu;
  • 500 gram un;
  • 200 mililitre ayçiçek yağı;
  • bir limonun kabuğu rendesi.

Kurabiye pişirme

1. Küçük bir kap alın. İki yemek kaşığı süt dökün ve kabartma tozunu ekleyin. Sonra karıştırın.

2. Daha sonra vanilya şekerini yumurta ve normal şekerle çırpın. Köpük oluştuğunda yağı ince bir akıntıya dökün. İyice yoğurun.

3. Daha önce sütle seyrelttiğiniz unu, limon kabuğu rendesini (rendelenmiş) ve kabartma tozunu ekleyin. Daha sonra hamuru yoğurun. Yumuşak ve yumuşak olmalı.

4. Hamuru merdaneyle açın ve küçük parçalar halinde kesin. Topları (ceviz büyüklüğünde) yuvarlayın.

5. Bir fırın tepsisi alın ve fırın kağıdıyla hizalayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yirmi dakika kadar pişirin.

6. Ortaya çıkan parçaların hafifçe soğumasını bekleyin.

7. Hala sıcakken ortasını çıkarın. Çerezleri kırmamak için bunu dikkatli bir şekilde yapın.

8. Dolguyu hazırlayın. Reçeli ufalanmış merkezlerle birleştirin.

9. Daha sonra dolguyu yarıların üzerine yayın. Birbirinize bağlanın.

10. Şimdi tasarıma başlayalım. Bunu yapmak için kırmızı gıda boyası ve şekeri alın. Pancar veya vişne suyunu da kullanabilirsiniz.

11. Bir kase alın, iki yemek kaşığı su dökün, boyayı seyreltin.

12. Başka bir tabağa şekeri dökün.

13. Şeftali kurabiyelerini boyaya batırın. Daha sonra şekere bulayın.

Çikolatalı şeftali

Sıradışı tatlıları sevenler bu tatlıya bayılacak. Geleneksel kurabiyelerden daha zor hazırlanmaz. Oluşturma işlemi yaklaşık iki saat sürecektir.

Tarifini anlattığımız “Şeftali” kurabiyelerini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 600 gram un;
  • 0,5 çay kaşığı tuz;
  • bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
  • 50 gram bitter çikolata;
  • 20 adet yeşillik;
  • 180 gram şeker;
  • 40 gram kakao;
  • 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı;
  • iki portakalın kabuğu rendesi;
  • 2 yumurta;
  • bir gram vanilin;
  • 200 gram yumuşak tereyağı;
  • 4 yemek kaşığı nişasta.

Pişirme işlemi

  1. Yaprakları dekorasyon için önceden hazırlayın. Ev bitkilerinden normal olanları alabilirsiniz. Önce yaprakları yıkayın, ardından bir havluyla kurulayın.
  2. Çikolatayı parçalara ayırın ve bir kaba koyun. Bir su banyosunda eritin.
  3. Yaprakların arkasına çikolata sürün. Daha sonra sonuncuyu ayırın. Sonuç olarak ilginç bir dekora sahip olursunuz.
  4. Şimdi hamuru yapın. Bunu yapmak için yumurtaları şekerle yüksek hızda mikserle çırpın. Daha sonra tereyağı (yumuşatılmış), bir portakal kabuğu rendesi, nişasta, vanilin, ekşi krema, kakao ve tuzu ekleyin. Sonra karıştırın.
  5. Sodayı asetik asitle söndürün. Daha sonra toplam kütleye ekleyin.
  6. Unu elemek. Yavaş yavaş karışıma karıştırın. Daha sonra elastik hamuru yoğurun. Filmle örtün. Yaklaşık otuz dakika kadar buzdolabında bekletin.
  7. Hamuru eşit parçalara bölün (her biri yaklaşık otuz gram).
  8. Bunları top haline getirin. Bunları birbirlerinden kısa bir mesafede bir fırın tepsisine (önceden fırın kağıdıyla kaplı) yerleştirin.
  9. Önceden iki dereceye kadar ısıtılmış fırında yirmi dakika pişirin. Daha sonra sıcak parçaların ortalarını keskin bir bıçakla kesin. Onları soğutun.
  10. Daha sonra dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için ortasını kırıntılara öğütün. Daha sonra kaynamış yoğunlaştırılmış sütü ve ikinci portakalın lezzetini ekleyin. Kütleyi karıştırın.
  11. Elde edilen karışımla kekleri doldurun. Daha sonra bunları çiftler halinde birbirine yapıştırın. Daha sonra bir saat kadar buzdolabına koyun.
  12. Düz bir tabak alın. Şeker ekle.
  13. İki çay kaşığı çikolatayı yarım bardak ılık kaynamış suda eritin.
  14. Çözeltiyi sertleşmiş Şeftali kurabiyelerinin üzerine fırçalayın. Daha sonra şekere batırın.
  15. Daha sonra tüm ürünleri düz bir tabağa yerleştirin. Her birine bir çikolata yaprağı eklediğinizden emin olun.

Çözüm

Artık makalede bir fotoğrafı sunulan Şeftali kurabiyelerinin nasıl hazırlanacağını biliyorsunuz. Önerilerimizin bu kadar tatlı ve lezzetli ürünler yaratmanıza yardımcı olacağını umuyoruz.

Misafirlerinizi güzel ve etkileyici hamur işleriyle şaşırtmak istiyorsanız onlara “Şeftali” kurabiyeleri hazırlayın. Makalemizden bunun için tarifler ve hazırlanmasının bazı sırlarını öğreneceksiniz.

Yoğunlaştırılmış sütlü kurabiye "Şeftali"

Eski neslin pek çok üyesi bu olağanüstü böreğin tadını çok iyi hatırlıyor. Sovyetler Birliği'nde hemen hemen tüm ailelerde hazırlanıyordu ve mutfak mağazalarının raflarında da kurabiye bulunabiliyordu. Klasik Şeftali kurabiyesi nasıl yapılır? Tatlı tarifini aşağıda görebilirsiniz:

  1. Yüz gram yumuşak tereyağını çatalla ezin ve yarım bardak şekerle ovalayın.
  2. Karışıma iki tavuk yumurtası ve üç yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Ürünleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  3. İki buçuk su bardağı un ve bir paket kabartma tozunu elekten geçirin, kuru karışımı yavaş yavaş sıvı karışımın içine ekleyip karıştırın.
  4. Kalın bir kurabiye hamuru yoğurun, plastik bir torbaya koyun ve yarım saat buzdolabına koyun.
  5. Belirlenen süre geçtikten sonra hamuru ceviz büyüklüğünde eşit parçalara bölün.
  6. Her parçayı elinizle hafifçe düzleştirin ve daha önce yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
  7. Fırın önceden 200 dereceye ısıtılmalı ve ardından kurabiyeleri içine yerleştirerek on dakika pişirilmelidir.
  8. Parçalar soğuduğunda, her birinin içini çıkarın ve parçaları bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.
  9. Dolguyu kurabiyelerin içine yerleştirin ve ortasına bir parça ceviz yerleştirin. Yarımları bağlayın.

Unlu mamullere karakteristik bir renk vermek için üzerlerine havuç veya pancar suyu sürün ve şekere bulayın. Şeftali kurabiyelerini, tabağı taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis edin.

Reçelli kurabiye "Şeftali"

Her ev hanımı bu böreği evinde rahatlıkla hazırlayabilir. Talimatlarımızı dikkatlice okuyun, kesinlikle başaracaksınız. Şeftali kurabiyeleri yapmak için ihtiyacınız olacak:

  1. İki tavuk yumurtasını ve iki yumurta sarısını yarım bardak şekerle birlikte mikserle çırpın.
  2. Karışıma oda sıcaklığındaki 180 gram tereyağını ekleyip ürünleri tekrar karıştırın.
  3. Elde edilen karışıma yarım limonun suyunu sıkın.
  4. Bir kase yemeğin içine dört buçuk su bardağı unu eleyin, bir çay kaşığı karbonat ve bir tutam tuz ekleyin.
  5. Kurabiye hamurunu yoğurun. Yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
  6. Hamuru bir kaba koyun, kapağını kapatın ve bir saat buzdolabında bekletin.
  7. Şeftali yarımlarına benzeyen parçalar halinde şekillendirin, bunları silikon altlık kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve pişene kadar pişirin.
  8. Kurabiyeler soğuduğunda, yarımları kalın reçel (her türlü) ile yağlayın ve birbirine bağlayın.
  9. Kurabiyelerin yüzeyini kırmızı sebze suyuyla fırçalayın ve yanlarına şeker serpin.

Börekleri tabağa alıp sıcak çay veya kahvenin yanında servis yapın.

Kısa hamurlu hamur işlerinden “şeftali”

Bu tatlı böreğin tasarımına yaratıcı bir şekilde yaklaşırsanız ilk bakışta onu gerçek meyvelerden ayırmak zor olacaktır. Bu sefer “Şeftali” kurabiyelerini şu şekilde hazırlayacağız:

  1. Bir kaseye 200 gram tereyağını, 100 gram pudra şekerini ve 300 gram elenmiş unu koyun.
  2. Ufalanan kırıntılar elde edene kadar ürünleri elinizle öğütün.
  3. Vanilyayı veya tadına göre kaseye ekleyin ve yumuşak bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Daha sonra streç filme sarıp yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
  4. Belirtilen sürenin sonunda hamuru bölün ve parçacıklardan kurabiye oluşturun.
  5. Hamuru hazır olana kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.
  6. Herhangi bir krema veya reçel kullanarak yarımları birbirine bağlayın.

Üzerine meyve suyu sürün, üzerine şeker serpin ve güzel bir vazoya koyun.

Kurabiye ve krema

Lezzetli ve güzel süslenmiş kurabiyeler size sıcak yaz günlerini hatırlatacak. Kendi Şeftali kurabiyelerinizi nasıl yapabilirsiniz? Bunu yapmanın tarifi oldukça basit:

  1. Bir yumurta ve bir yumurta sarısını bir bardak şekerle birlikte mikserle çırpın. Sonuç olarak hafif ve kabarık bir krem ​​​​elde etmelisiniz.
  2. Ayrı olarak, oda sıcaklığında 100 gram yumuşak margarini iki yemek kaşığı ekşi krema ile karıştırıcıyla çırpın.
  3. Her iki karışımı birleştirin ve iyice karıştırın.
  4. Elde edilen kütleye iki buçuk bardak un ve yarım çay kaşığı soda ekleyin.
  5. Kalın bir hamur yoğurup 20 eşit parçaya bölün. Her birini top haline getirin ve ikiye bölün.
  6. Parçaları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, önceden ısıtılmış fırına koyun ve pişene kadar pişirin.
  7. Kurabiyeleri çıkarın, ortasını bıçakla çıkarın, ince ince doğrayın ve bir kaseye koyun.
  8. Krema için 200 gram tereyağı, 100 gram yoğunlaştırılmış süt ve bir çay kaşığı romu karıştırın (konyak alabilirsiniz).
  9. Kremayı kırıntılarla karıştırın, kurabiyeleri bunlarla doldurun ve yarımları birbirine bağlayın.

On dakika sonra şeftalileri pancar suyuna batırın ve şekere bulayın.

Vanilyalı şeftali

İşte ünlü ikramın başka bir tarifi. Bu sefer lezzetini çeşitlendirip hamura vanilya şekeri ekleyeceğiz. Tatlı tarifi:

  1. İki yumurtayı 200 gram şekerle çırpın.
  2. Karışıma iki çay kaşığı vanilya şekeri, 80 gram ekşi krema ve oda sıcaklığında 70 gram tereyağı ekleyin. Malzemeleri tekrar çırpın.
  3. Bir paket kabartma tozuyla karıştırılmış 500 gram unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun.
  4. Hamuru birkaç parçaya bölün, top haline getirin ve her birini ikiye bölün.
  5. Bisküvileri pişirin, düz kısmını muhallebiyle yağlayın ve yarımları birbirine bastırın.

Kurabiyeleri her birini sebze suyuna batırıp iri şekere bulayarak bitirin.

  1. Kurabiyenin ortasını kesip krema veya yoğunlaştırılmış sütle karıştırmaya karar verirseniz, bunu pişmiş ürünler soğumadan yapın. Aksi halde soğuyan kurabiyelerin kırılma riski vardır.
  2. Sebze suyu elde etmek için havuç veya pancarı soyun ve ardından ince bir rende üzerine rendeleyin. Bundan sonra gazlı bezi iki kat halinde katlayın ve ortasına bir kaşık doğranmış sebzeyi yerleştirin. Bir tampon oluşturun ve onu hala ıslak olan kurabiyeleri boyamak için kullanın.
  3. Şeftalileri bitirmek için şekeri bir kaseye koyun ve kurabiyeleri içine yuvarlayın.
  4. Lezzetleri, gerçek meyvelerin yapraklarına benzeyecek taze nane yapraklarıyla süsleyerek masaya servis edin.

Çözüm

Tariflerini bu yazımızda yayınladığımız “Şeftali” kurabiyesini yapmaktan keyif alırsanız çok seviniriz. Aileniz için pişirin ve eski nesli uzun zamandır tanıdık ama unutulmuş bir tatla şaşırtın. Ve eminiz ki çocuklar da sulu meyvelere benzeyen güzel kurabiyeleri denemekten mutluluk duyacaktır.

Bir yığın lezzetli şeftali. Yuvarlak, pembe ve ev yapımı keklerle hoş kokulu. Tıpkı uzak çocukluğumdaki gibi, yavaş yavaş tabaktan bir tane çalmak istiyorum; biri fark eder mi diye etrafıma bakınıyorum. Çok cazip görünüyorlar - ya kurabiyeler ya da küçük kekler.

Ve anneleriyle birlikte dostça toplantılara gelen çocuklar için ne kadar gerçek bir sevinç var! Burada dikkatinizi kaybetmemeniz önemli: Şeftali kurabiyelerinin, siz bir fincan kahve içerken samimi bir sohbete daldığınızda vazodan "kaybolma" alışkanlığı vardır.

Yani herkese yetecek kadar yemek pişirmek zorunda kalacaksınız. Bu sevimli, nostaljik ikramın tarifi ise oldukça basit. Doğru, tamir etmeniz gerekecek ve pişirme en emek yoğun aşama değil. Ama önce ilk şeyler.

Birinci aşama: hamur

En basit tarif kısa hamurlu hamur işidir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

  • bir paket margarin;
  • 2 yumurta;
  • 4 su bardağı un;
  • bir bardak şeker;
  • 1/2 çay kaşığı. sirke ile söndürülmüş soda.

Şekeri ve yumurtaları iyice öğütün. Öğütmeye devam ederek margarini, ardından sodayı ve unu ekleyin.

Hamuru birkaç saat buzdolabında bekletin - bu kesinlikle tarifin gerektirdiği şeydir. Ve geleceğin “meyvelerini” yapmaya başlayın.

Küçük toplar halinde (ceviz büyüklüğünde) yuvarlayın ve şeftali yarımları şeklinde şekillendirin.

Yüzeylerinin pürüzsüz olması çok önemlidir; çatlaklar ve diğer "sakarlıklar" son derece istenmeyen bir durumdur.

Fırın tepsisine çok sıkı yerleştirmeyin ve fırına koyun. Fazla pişirmemek çok önemlidir: Kurabiyelerin yüzeyi hafif kalmalıdır.

Hamuru ekşi kremayla da hazırlayabilirsiniz. Kurabiyeden biraz yoğun ve daha az yağlıdır. Tarifi artık karmaşık değil:

  • 2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
  • 50–60 gr tereyağı;
  • 2 yumurta;
  • bir bardak şeker;
  • 3–3,5 su bardağı un;
  • her biri 1/2 çay kaşığı sitrik asit ve soda.

Yumurtaları ekşi krema ile çırpın, şekeri ekleyin ve - çırpmaya devam ederek - yumuşatılmış (eritilmemiş!) tereyağını ekleyin.

Unu sitrik asit ve soda ile karıştırın ve yavaş yavaş ekşi krema-tereyağı-yumurta karışımına ekleyerek hamuru yoğurun.

Kurabiyelerin hoş bir ekşiliğe sahip olmasını istiyorsanız tarifin gerektirdiğinden biraz daha fazla sitrik asit ekleyebilirsiniz. Yarım limon suyuyla değiştirmek daha da iyidir.

Hamur oldukça yumuşak çıkacak ve buzdolabında "dinlenmeye" gerek kalmayacak: hemen şekillendirmeye ve pişirmeye başlayabilirsiniz.

İkinci aşama: doldurma

En basit şey "şeftalilerin" yarısını kaynamış yoğunlaştırılmış sütle yapıştırmaktır. Hazır "şekerleme" satın alabilir veya çocuklukta yaptığınız gibi yapabilirsiniz: daha büyük bir tencere, beş litre su, bir kutu yoğunlaştırılmış süt - ve en düşük ateşte daha uzun süre pişmesine izin verin. Çok mu iğrenç? Yoğunlaştırılmış sütü kalın, ekşi reçel ile değiştirin: aynı zamanda kurabiyeleri güvenilir bir şekilde birbirine yapıştıracaktır.

Muhtemelen çocukken bu tür "şeftalileri" satın almışsınızdır. Ancak bunları evde hazırladığımız için tarif daha rafine olacaktır. Doldurmayla ve hatta "gerçek" bir kemikle.

Bunu yapmak için, hala sıcak olan parçaların ortalarını bir kaşıkla çok dikkatli bir şekilde kesmeniz gerekir. Ve onları bir kenara bırakın; onlara hâlâ ihtiyacınız olacak. Kurabiyeler soğurken siz tabanını hazırlayın.

Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütten yapılmış bir krema olabilir (veya belki de kendi özel tereyağlı krema tarifiniz vardır).

Veya lezzet için portakal kabuğu rendesi veya bir damla amaretto likörünün eklendiği reçel (kayısı çekirdeğinin eşsiz kokusunu verecektir). Veya başka bir tarif: eksik bir bardak kalın ekşi kremayı şeker (2-3 yemek kaşığı) ve kakao ile çırpın.

Kesilen merkezleri kırıntılara öğütün, tabanla karıştırın ve şeftalilerimizi doldurun. Ortasına bir "taş" koymayı unutmayın - bütün badem, fındık veya yarım ceviz.

Üçüncü aşama: en sorumlu kişi

Geriye kalan tek şey kurabiyelerimizin dalından koparılmış gerçek şeftaliler gibi görünmesini sağlamak. Kırmızı, kadifemsi, kırmızı-sarı-turuncu. Sütte seyreltilmiş gıda boyası ile "parlaklığı artırmayı" öneren bir tarif sıklıkla bulabilirsiniz.

Ancak parlak turuncu havuç ve bordo pancarın suları da unlu mamullerinizi renklendirecektir.


Ve haklı olarak: ev yapımı bir tarif - kimyasal madde yok (mağazadan satın alınan tatlılarda bu tür maddelerden bol miktarda bulunur). O halde sebzelerinizi, ince bir rendeyi ve biraz tülbentinizi alın ve devam edin! Her bir meyve suyunu, kendisi için sağlanan kaseye karıştırmadan sıkın. Şeftalilerimizi havuç suyuna batırıyoruz, ardından pancar suyuyla “kızartıyoruz”. Ve hala ıslakken onları şekere bulayın. Tam bir benzerlik için yapraklar da yapabilirsiniz: nane veya melisa dalları mükemmeldir.

Serpme işleminden sonra şeftalilerin iyice kurumasını bekleyin. Dolgu kremsi ise, kremanın sertleşmesi ve yarıları güvenli bir şekilde bir arada tutması için bunları buzdolabına koyun. Ve sonra - masanın üzerinde. Ve bir dahaki sefere bunları iki katı miktarda pişirmek zorunda kalırsanız şaşırmayın!

İkinci tedavi seçeneği

İlk aşama: hamurun hazırlanması

Aşağıdaki hızlı ve nispeten ucuz tarifi kullanırsanız yumuşak ve yumuşak bir hamur elde edilir:

  • Tereyağı veya margarin – 100 gr.
  • Pancar, havuç ve elma suyu
  • Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
  • Yumurta – 2 adet.
  • Ekşi krema – 100 gr.
  • Un – 2,5 su bardağı
  • Üzerine serpmek için şeker
  • Frenk üzümü reçeli
  • 0,5 limonun suyu
  • Badem

İkinci aşama - doldurma

Dolguyu hazırlamaya başlayalım. Şeftali dolgusu, gerçek bir şeftalinin tadını taklit etmelidir - hafif bir ekşilikle tatlıdır.

Mükemmel bir seçenek, "gerçek taşı" taklit edecek badem cevizidir.

Yani dolguyu hazırlamak için yoğunlaştırılmış süt, ekşi reçel veya her ikisini bir arada kullanabilirsiniz. Deneyelim mi?

Kurabiyeler pişer pişmez, dikkatlice fırın tepsisinden çıkarın ve bir kaşık kullanarak ortalarını yan tarafa doğru kesin - doldurma için bizim için faydalı olacaktır. Şeftali ciğeri soğurken lezzetli dolguyu hazırlamaya başlayacağız.

Orta kısımlarını bir karıştırıcıda kırıntı haline getirin, kırmızı kuş üzümü reçeli ile karıştırın ve orta kısımlarını bununla doldurun. Ortasına bir adet badem koyun.

Üçüncü aşama oluşumdur

  1. Şeftali kurabiyeleri doğal görünmelidir. Bu nedenle tasarlamaya başlayalım.
  2. Toz şekeri düz bir tabağa dökün ve üzerine yarım limonun suyunu ekleyin - karıştırın.
  3. Havuç, pancar ve yeşil elma alıyoruz. Malzemeleri küpler halinde kesin.
  4. İlk önce havuçları ve pancarları bir karıştırıcıda öğütün. Sonra havuç ve elma.
  5. Ortaya çıkan kütleden iki ayrı kaseye döktüğümüz meyve suyunu elde ediyoruz.
  6. Şeftali kurabiyelerini elimize alıp önce yarısını havuç suyuna ve elmaya batırıyoruz. Şeftaliye pembe bir taraf vermek için onu pancar ve havuç suyu içeren ikinci bir kaseye koyun. Şekeri yuvarlayın.

Bitmiş Şeftali kurabiyelerini bir meyve kasesine yerleştirin ve kokulu nane veya melisa yapraklarıyla süsleyin. Dal gibi görünen her meyveye tatlı bir pipet takarak "gerçek meyve kuyruklarını" taklit edebilirsiniz.

Merhaba sitenin sevgili okuyucuları! Bugün süper bir ikramımız var - çocukluktan kalma şeftalili kurabiyeler! Blog aşçısı Alena harika tarifini bizimle paylaşıyor: “Şeftali kurabiyeleri gerçekçi ve çok iştah açıcı görünüyor. Tadı muhteşem bir ziyafete benziyor. Tarif iyi biliniyor ama her ev hanımının kendi eklemeleri var. Özellikle dolgu ile yaratıcı olabilirsiniz. Dolgu maddesi olarak kalın reçel, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, kurutulmuş meyveler, fındık ezmesi vb. seçilebilir. Ayrıca çocukluktan yemek pişirmek için başka bir tarif izlemenizi öneririz.

Yoğunlaştırılmış süt ile şeftali kurabiyeleri

Hamur için malzemeler:

  • Kategori 1 – 2 adet yumurta.
  • Şeker – ½ bardak
  • Vanilya – 1 poşet
  • Un – 2,5-3 yemek kaşığı.
  • Kabartma tozu – 1 yemek kaşığı.
  • Herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema - 3 yemek kaşığı.
  • Tereyağı – 100 gr.

Ve:

  • Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
  • Havuç – 1 adet.
  • Pancar – ½ adet.
  • Üzerine serpmek için şeker
  • Nane veya melisa yaprakları

Şeftali kurabiyesi nasıl yapılır:

Yumurtaları derin bir kaseye kırın, şekeri ve vanilyayı ekleyip çırpma teli ile iyice karıştırın.

Ekşi kremayı, eritilmiş veya oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını kaseye ekleyin ve tekrar karıştırın.

Hamurun sıvı kısmına kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyin. Un miktarını ayarlayın.

Bitmiş hamur elastik olmalıdır. Bir top haline getirin, filmle örtün ve yarım saat bekletin.

Hamurdan küçük toplar yapıp fırın tepsisine dizin. Bir fırın tepsisini parşömen veya silikon astarla hizalayın. Avucunuzla toplara biraz bastırın. 8 büyük “şeftali” için yeterli olan 16 topum var. Kurabiye hamurunu 250 derecede pişirin. 20 dakika civarında.

Topları soğutun ve hamurun bir kısmını çıkarmak için keskin ve uzun bir bıçak kullanın.

Havuç ve pancarları soyun. Ayrı olarak ince bir rende üzerine rendeleyin ve tülbentten suyunu sıkın. Meyve sıkacağı kullanarak da meyve suyu hazırlayabilirsiniz. Bir seçenek olarak hazır meyve sularını (portakal ve nar) kullanabilirsiniz. Çıkarılan posayı bir öğütücüye kaydırın, yoğunlaştırılmış süte ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Şekeri ayrı bir tabağa koyun.

Topun yarısını dolguyla doldurun. Yarımları birbirine sabitleyin. Kurabiyeleri önce havuç suyuyla kaplayın (hamur fırçası kullanarak), ardından bir tarafını pancar suyuna batırın. Ve son aşama - şeker serpin. Geriye sadece nane yapraklarıyla süslemek kalıyor.

Şeftali kurabiyeleri hazır!

Afiyet olsun!

Görüntülemek için yemek pişirme web sitemizden başka bir ilginç tarif sunuyoruz

Paylaşmak: