كيفية طهي لفائف الملفوف الكسولة بشكل صحيح في الفرن. لفائف الملفوف الكسولة في الفرن في وصفة صلصة الطماطم بالكريمة الحامضة. وصفة لفائف الملفوف الكسولة في صلصة الكريمة الحامضة

لفائف الملفوف الكلاسيكية هي طبق تقليدي من المطبخ الروسي. إنها مغذية وعطرية وتصبح دائمًا زخرفة للطاولة، لكن لها عيبًا واحدًا - يستغرق تحضيرها الكثير من الجهد والوقت. ثم تأتي وصفة لفائف الملفوف الكسولة للإنقاذ.

القاسم المشترك بين هذه الوصفات هو المكونات المطلوبة فقط. كل شيء آخر مختلف جذريا. لا يمكن تسمية لفائف الملفوف الكسولة المطبوخة في الفرن بطبق سريع جدًا. لكن هذه الوصفة توفر الوقت بالتأكيد، وتسمح لك بترك الطعم المثير لهذا الطبق، والمكونات الرئيسية لفائف الملفوف هي الملفوف واللحم، ويمكن إضافة أخرى حسب الرغبة.

مكونات:

كيفية تحضير لفائف الملفوف الكسولة في الفرن

1 . قشر البصل والجزر. ابشر الجزر واقطع البصل. تُقلى الخضار (تقلى حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا) في الزبدة أو الزيت النباتي.

2 . قم بغلي الأرز حتى يكاد ينضج.

3 . نقطع الملفوف إلى مكعبات ونسكب الماء المغلي لمدة 10 دقائق.

4 . يُطحن الأرز المسلوق والبصل المقلي والجزر والملفوف المبشور والثوم في مفرمة اللحم. أضف اللحم المفروم.

5 . يقلب ويضاف البهارات.

6 . دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. تُلف من اللحم المفروم الناتج إلى كرات من نفس الحجم وليست كبيرة جدًا. سيكون من الضروري أن تكون كرات اللحم مملوءة إلى نصفها على الأقل بالصلصة، احسب الحجم حسب عمق الطبقة. ترتيب لفائف الملفوف الكسولة.

7 . ضعيها في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يتغير لون لفائف الملفوف ويجب أن يُخبز اللحم المفروم.

8 . تُذوّب الكريما الحامضة في 1-1.5 كوب من الماء، وتُضاف ملعقة من معجون الطماطم أو الكاتشب وقليل من الملح. تُسكب صلصة الكريمة الحامضة الناتجة على صينية الخبز.

9. يرش بالأعشاب ويوضع في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

لفائف الملفوف اللذيذة جاهزة في الفرن

بالعافية!

لفائف الملفوف الكسولة مع الصلصة في الفرن

هذه الوصفة هي الأكثر تقليدية ويمكن التعرف عليها. يمكن تغيير تركيبة المنتجات، فتكتشفين نكهات جديدة، فمثلاً يمكنك استبدال الأرز بحبوب أخرى، أو عدم إضافته على الإطلاق. ويمكنك إضافة الفلفل الحلو إلى الجزر والبصل المعتاد.

لإنشاء لفائف الملفوف الكسولة ستحتاج إلى:

اللحوم – 0.5 كجم؛
ملفوف - شوكة متوسطة؛
أرز - كوب؛
1 جزرة متوسطة
1 بصلة كبيرة
2 طماطم ناضجة
القشدة الحامضة - 150 غرام؛
ماء – 250 مل؛
فتات الخبز.

لنبدأ مع الملفوف. يجب تقطيعها جيدًا ومعالجتها بالحرارة، مما يجعلها ناعمة. للقيام بذلك، قم بغلي الملفوف بسرعة أو صب الماء المغلي عليه لفترة من الوقت. ثم اضغط لإزالة الرطوبة الزائدة.
يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفه. يُصفى في مصفاة ويُشطف بسرعة. لا ينبغي أن تبالغ في هذا، لأن لزوجة الأرز ستكون ضرورية لإنشاء شكل لفائف الملفوف والحفاظ عليه.

مرر اللحم من خلال مفرمة اللحم.
الجمع بين جميع المكونات المحضرة، إضافة الملح الخشن والبهارات. امزج كل شيء جيدًا.
تُلف شرحات صغيرة من الخليط الناتج بأيدٍ مبللة وتُلف في فتات الخبز وتوضع في صينية خبز عميقة. نغطيها بورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة.
بينما تكتسب لفائف الملفوف اللون البني، فلنعد الصلصة.

اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة متوسطة الحجم.
نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة.
ضعي البصل أولًا، ثم الجزر، في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت. يُطهى حتى ينضج نصفًا ويُضاف الطماطم المهروسة.

إذا لم تكن هناك طماطم طازجة مناسبة، يمكنك استخدام الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص!
ثم أضف جرة من القشدة الحامضة والماء والقليل من الملح والتوابل المفضلة لديك إلى الخضار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

اسكبي هذه الصلصة فوق لفائف الملفوف وحاولي توزيع الخضار في التجاويف بين شرحات اللحم حتى لا تحترق. عند الانتهاء، ضعيها في الفرن بدون ورق فويل لمدة أربعين دقيقة.
يُزيّن الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة.

لفائف الملفوف الكسولة - فطيرة كسولة ولازانيا

بالطبع، هناك القليل جدًا من القواسم المشتركة بين هذا الطبق والوصفات الأصلية. من كل شيء، استغرق الأمر الشيء الرئيسي فقط: من لفائف الملفوف التكوين، ومن اللازانيا - طريقة ترتيب المنتجات.

مكونات:

1 شوكة ملفوف متوسطة؛
لحم مفروم - 600 غرام؛
أرز – 200 غرام؛
بصل - رأس؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم – 2 قطعة؛
كريمة حامضة - 150 جم؛
ماء – 250 مل؛
معجون الطماطم - 2 ملعقة صغيرة؛
توابل؛
ملح.

اسلقي الملفوف لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الأوراق. تفكيك الشوكة المبردة إلى أوراق.
يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفه. صفيها في مصفاة، لكن لا تشطفيها كثيرًا. ثم يخلط الأرز مع اللحم المفروم والملح والبهارات.

نقطع البصل المقشر إلى قطع متوسطة. صر الجزر على مبشرة خشنة. تُطهى الخضار في مقلاة. يمكن تتبيل الخضار المقلية بالملح والفلفل.

بعد إعداد جميع المنتجات المذكورة أعلاه، يمكنك البدء في وضعها. يُسكب القليل من الزيت في قاع المقلاة العميقة ويُغطى السطح الداخلي بالكامل. ضعي أوراق الكرنب كطبقة أولى، ثم وزّعي حشوة اللحم بعناية. الطبقة الثالثة هي الخضار. وهكذا نكرر حتى حافة النموذج ونغطيه بالملفوف.
لتحضير الصلصة، اخلطي الكريما الحامضة ومعجون الطماطم والماء ثم اسكبيها فوق اللازانيا.
اخبزيها لمدة ساعة عند 180 درجة.

لفائف الملفوف الكسولة في الفرن

وصفة لفائف الملفوف الكسولة هذه ليست بأي حال من الأحوال أقل ذوقًا من الآخرين.الفرق بينها هو وجود الخضار المطهية في شرحات اللحم وليس في الصلصة.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

لحم – 500 غرام؛
ملفوف - رأس متوسط؛
أرز - كوب؛
1 جزرة متوسطة
1 بصلة متوسطة
الخضر - حفنة؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
القشدة الحامضة - 150 غرام؛
معجون الطماطم - 2 ملعقة صغيرة؛
مرق الملفوف
الملح والتوابل.

يقطع الملفوف ويغلى حتى يصبح طرياً. بارد والضغط. لا تسكبي المرق المتبقي فهو مفيد لتحضير الحشوة.

يُطحن اللحم بمفرمة اللحم ويترك جانبًا في الوقت الحالي.
يُسلق الأرز في ماء مملح بدرجة كافية. صفيها في مصفاة، لكن لا تشطفيها كثيرًا.
اغسل وقشر وأعد البصل والجزر للخياطة. اطهيها في مقلاة ساخنة لمدة 10 دقائق حتى تنضج. تجنب حرق.

نقطع الخضر ناعما.
الجمع بين جميع المكونات: الملفوف والخضروات واللحم المفروم والأعشاب والبيض. لا تنس أن تتبل جيدًا بالملح والفلفل.
تشكل شرحات من الخليط الناتج وتوضع على صينية الخبز.
تحضير الحشوة من خلال الجمع بين القشدة الحامضة ومرق الملفوف ومعجون الطماطم. نسكبها فوق لفائف الملفوف ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.

بالفيديو "لفائف الملفوف الكسولة في الفرن"

تسمى لفائف الملفوف المحشوة بالكسولة لأن طريقة تحضيرها لا تتطلب عمالة كثيفة مقارنة بالنسخة الكلاسيكية. تبين أن الطبق ليس أقل لذة، فهو محبوب جدًا من قبل الأطفال الذين يسعون جاهدين لإزالة أوراق الملفوف من لفائف الملفوف العادية، ويفضلون حشوة اللحم عليهم. هناك العديد من الوصفات لفائف الملفوف الكسولة، ولكن كيف يتم تحضيرها بشكل صحيح؟

مثل لفائف الملفوف العادية، تتكون لفائف الملفوف الكسولة من ثلاثة مكونات رئيسية: الملفوف واللحم والأرز. الميزة الكبيرة للطبق هي فرصة التجربة وتغيير الشكل باستمرار: تقديمه على شكل "قنافذ" مستديرة وشرحات كبيرة لذيذة مع المرق وشطائر بيضاوية الشكل وما إلى ذلك. في أبسط نسخة، خاصة إذا كان لديك وقت قصير جدًا للطهي، يمكنك أيضًا صنعه على شكل طبق خزفي، وتقطيعه إلى أجزاء قبل التقديم مباشرة. ويمكنك طهيها في أي مكان: في مقلاة، في طباخ بطيء، فرن أو قدر. يكفي إتقان الوصفة الأساسية لإجراء تعديلات سهلة لاحقًا.

للوصفة الكلاسيكية سوف تحتاج:

• لحم نيء مفروم – 600 جم؛
• ملفوف – 300 غرام؛
• أرز – 100 غرام؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي مكرر - 50-70 جم؛
• بصل - 1 رأس كبير؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم (الكاتشب) - 2 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة؛
• الماء المغلي (مرق اللحم والخضار) - 300 مل؛
• فتات الخبز أو الدقيق - 200 غرام؛
• ملح فلفل.

أول شيء مهم فعله هو طهي الأرز. بالنسبة للملفوف الكسولة، من حيث المبدأ، أي مجموعة مناسبة - مستديرة أو ممدودة - إنها مسألة ذوق. ولكن مع الأرز المطهو ​​​​على البخار لفترة طويلة، ستبدو لفائف الملفوف أشبه بالقنافذ، لأنه على عكس المستديرة، فإن هذا التنوع يحمل شكله بشكل أفضل. أثناء طهي الأرز، يُقطع الملفوف جيدًا، ويُقطع البصل جيدًا إلى مكعبات، ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة. أطفئ الأرز عندما ينضج نصفه: سيصل مع لفائف الملفوف. سوف تتحول الحبوب المطبوخة أكثر من اللازم بسرعة إلى هريسة وتفقد جاذبيتها. الآن دعونا ننتقل إلى أهم شيء – "تجميع" لفائف الملفوف.

افعل كل شيء خطوة بخطوة:

1. يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي.
2. يُضاف الملفوف إلى الخضار ويُقلى بسرعة حتى ينضج (يجب أن يظل مقرمشًا من الداخل).
3. اخلطي المشوي مع الأرز واللحم المفروم.
4. أضف الأعشاب والبهارات والملح حسب الرغبة إلى اللحم المفروم.
5. فاز البيض في اللحم المفروم.
6. امزج كل شيء جيدًا بيديك.
7. تشكيل شرحات صغيرة.
8. دعونا نقوم بتسخين المقلاة.
9. لف لفائف الملفوف في الدقيق أو فتات الخبز.
10. ضع شرحات على مقلاة ساخنة.
11. تقلى بسرعة على كلا الجانبين حتى تتشكل القشرة.
12. ننقل لفائف الملفوف إلى صينية الخبز أو في طبق الخبز أو نتركها في المقلاة.
13. اخلطي معجون الطماطم والقشدة الحامضة والمرق أو الماء.
14. تُسكب الصلصة المُجهزة فوق لفائف الملفوف.
15. خفض الحرارة إلى منخفضة.
16. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج.

من الصحيح جدًا تقديم لفائف الملفوف الجاهزة عن طريق سكب الصلصة عليها. يمكنك تقديم البطاطس المهروسة كطبق جانبي أو تناولها كطبق منفصل. تأكد من تقديم شرائح من الخبز الأبيض الطازج.

نصيحتنا! أي لحم مناسب للطبق، باستثناء بعض لحم الضأن الخاص. سيتم تحضير طبق طري وناعم من الدجاج الممزوج بلحم الخنزير. لفائف الملفوف اللذيذة جدًا مصنوعة من خليط اللحم البقري المفروم مع لحم الخنزير أو الدجاج.

طهي لفائف الملفوف اللذيذة في طباخ بطيء

يمكن للطباخ المتعدد أن يبسط العملية إلى حد كبير. لا يتعين على ربة المنزل تشكيل شرحات، حيث يمكن وضع جميع المكونات في طبقات، بطريقة طاجن اللحم. تبين أن لفائف الملفوف الكسولة في طباخ بطيء أكثر غذائية: يمكنك إضافة كمية رمزية بحتة من الزبدة (فقط قم بدهن قاع المقلاة) ولن تحتوي لفائف الملفوف أيضًا على دقيق أو فتات خبز. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في لفائف الملفوف المحضرة في أجهزة الطهي المتعددة 153 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

لذلك، قمنا بقطع جميع المكونات بنفس الطريقة تمامًا كما في الوصفة الأولى (انظر الوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة)، ثم نضع كل شيء في قاع الوعاء المتعدد في طبقات بالتسلسل التالي:

1. الطبقة الأولى هي اللحم المفروم.
2. والثاني هو الخضار.
3. والثالث هو الملفوف.
4. الرابع - الأرز.

اسكبي الصلصة فوق لفائف الملفوف وشغّلي الطباخ المتعدد على وضع "الخبز" إذا كنت تريد أن يشبه الطبق المخبوزات. يمكنك استخدام وضع "الأرز"، وبعد ذلك سوف ينضج الطعام ويصبح مطهيًا. يعتمد وقت الطهي فقط على قدرات الجهاز. بالنسبة لطباخ Polaris المتعدد، على سبيل المثال، سيستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة، وبالنسبة لطباخ الضغط متعدد الطباخ Sakura، سيستغرق الأمر 10-12 دقيقة فقط.

يقدم الطبق مع الأعشاب الطازجة وأفضل التتبيل في هذه الحالة هو البقدونس.

مع اللحم المفروم في الفرن

يمكن أن تأخذ لفائف الملفوف الكسولة مكانها الصحيح بسهولة في عشاء عائلي يوم الأحد إذا قمت بخبزها في الفرن. تصبح لفائف الملفوف الكسولة في الفرن جميلة إذا قمت بخبزها في أجزاء، مما يمنحها شكل شرحات كبيرة.

ليست هناك حاجة إلى أن تكون صعبًا أثناء عملية الطهي: لا تتردد في الاعتماد على الوصفة الكلاسيكية. ولكن، على النقيض من ذلك، لا ينبغي دحرجة لفائف الملفوف في الدقيق وفتات الخبز: فهي تشكل وتوضع بعناية على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ضعي لفائف الملفوف، واخبزيها حتى تنضج، ثم اسكبي عليها الصلصة بشكل دوري. إذا فاتتك هذه اللحظة، فقد يفقد الطبق عصارته. إجمالي وقت الطهي 45 دقيقة.

نصيحة الذواقة! حتى لو جففت لفائف الملفوف عن طريق الخطأ، فلا تيأس. قدميها مع الصلصة التي يمكن تحضيرها باستخدام الكاتشب والمايونيز والقشدة الحامضة الممزوجة بأجزاء متساوية. إذا أضفت البقدونس المفروم إليها وضغطت على فص واحد من الثوم، فسوف يتحول إلى حار ولاذع.

كيف لطهي لفائف الملفوف الكسولة مع صلصة الطماطم؟

في النسخة الكلاسيكية، عادة ما يتم خبز لفائف الملفوف مع الكريمة الحامضة وحشوة الطماطم. لكن النسخة الخالية من القشدة الحامضة مثيرة للاهتمام أيضًا: فالطماطم تعطي الطبق حموضة مميزة تؤكد على طعم الخضار واللحوم المفرومة.

التكنولوجيا هنا بسيطة للغاية: نحن نفعل كل شيء تمامًا كما في الوصفة الأساسية، لكننا لا نضيف القشدة الحامضة. للحصول على قوام أكثر سمكًا وكثافة، يمكنك مزج صلصة الطماطم مع الدقيق - وهذا سيجعلها أكثر سمكًا. تُخبز لفائف الملفوف حتى تنضج وتُقدم مع الأعشاب الطازجة. ستضيف الكزبرة الطازجة لمسة شرقية إلى الطبق: تتناسب هذه التوابل العطرية بشكل مثالي مع الطماطم. لكن هذه النصيحة ليست للجميع: من الممكن تناول لفائف الملفوف مع البقدونس أو الشبت.

فارق بسيط! بدلا من المعكرونة، من الأفضل استخدام الطماطم الطازجة أو الطماطم في عصيرها. يتم غمرها بالماء المغلي أو تقشيرها بعناية أو بشرها أو ثقبها بالخلاط. من الأفضل إضافة الملح والفلفل على الفور إلى الصلصة وتركها تتشرب لفترة من الوقت.

وصفة سريعة وسهلة مع صلصة الكريمة الحامضة

يمكنك الاستغناء عن الطماطم بسهولة - صلصة الكريمة الحامضة ستخفف الطبق وتجعل القوام يذوب في فمك، بحيث يتناسب الطبق تمامًا مع النظام الغذائي للأطفال من عمر سنة واحدة. تُلف شرحات صغيرة من الملفوف المُجهز واللحم المفروم، وتُوضع في طبق خبز عميق وتُسكب في صلصة الكريمة الحامضة.

كيف تطبخه؟ الأمر بسيط للغاية: اخلطي القليل من الماء (أو الأفضل من ذلك مرق اللحم) في كوب مع ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة الطازجة مع 20٪ دهون وملعقة صغيرة من الدقيق. ملح الصلصة. دعها تتشرب قليلا. صب فوق لفائف الملفوف. من الأفضل خبز الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة. يقدم مع لفائف طازجة غير محلاة.

فارق بسيط! بدلا من القشدة الحامضة، استخدم الحليب أو الكريمة، التي لا تخلط مع المرق، ولكنها تستخدم في شكلها النقي.

مطهي في مقلاة

من الأفضل طهي لفائف الملفوف في قدر في طبقات، تمامًا كما هو الحال في الطباخ البطيء. توضع الخضار واللحم المفروم والأرز في طبقات ثم تُملأ بالصلصة. ولكن من المهم هنا التأكد من أن الطبق لا يهرب ويحترق: للقيام بذلك، يجب عليك تحويل الموقد إلى أبطأ حرارة بمجرد أن يغلي.

يتم تحضير لفائف الملفوف اللذيذة والبسيطة والسريعة في مقلاة تحت حشوة الحليب.

تحضير الطبق بسيط للغاية:

1. ضعي اللحم المفروم في قاع المقلاة، مقليًا قليلاً في مقلاة مع البصل.
2. يتم وضع الملفوف في الأعلى ويتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.
3. الطبقة الأخيرة هي الأرز الخام.

تُسكب لفائف الملفوف المحشوة بالحليب (نصف لتر يكفي) وتُغلى ثم تُطهى على نار خفيفة حتى تنضج على نار خفيفة (حوالي 40 دقيقة). سوف تتفاجأ، ولكن سيتم امتصاص الحليب بالكامل في الطبقات، وسوف يتبخر الأرز، وستظهر قشرة بنية ذهبية لذيذة في الأعلى. يتحول الطبق إلى طري وعصير ويحبه كل من الأطفال والكبار.

في مقلاة

يمكنك طهي لفائف الملفوف الكسولة في نفس المقلاة التي تم قليها فيها. للقيام بذلك، مباشرة بعد القلي، صبهم مع صلصة الطماطم المعدة، وتغطي بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. الشيء الرئيسي هو أن الأطباق عميقة بما فيه الكفاية، وإلا فإن الصلصة ستبدأ في "الهرب".

انه مهم! تأكد من أن الصلصة تغطي لفائف الملفوف بالكامل في المقلاة: وإلا فلن تنقع فيها وستكون جافة قليلاً. ولكن عندما يتم طهيها بشكل صحيح، فإنها تتحول إلى عصير وشهية للغاية.

وصفة لفائف الملفوف الكسولة كما هو الحال في رياض الأطفال

نتذكر بعض الأطباق لسنوات عديدة من رياض الأطفال. تعتبر لفائف الملفوف الكسولة من رياض الأطفال أسطورة إلى حد ما. ربما لا يوجد شخص واحد لا يتذكرهم منذ الطفولة. وفي الوقت نفسه، فإن المبدأ الأساسي للطهي في رياض الأطفال هو الحد الأدنى من استخدام البهارات والغياب التام للمكونات التي يمكن أن تلحق الضرر بمعدة الأطفال الحساسة.

ما الفرق بين لفائف الملفوف الكسولة من رياض الأطفال؟

• يتم طهي اللحم دائمًا والدجاج ولحم البقر فقط (لا ينصح بإعطاء لحم الخنزير للأطفال).
• لا تتم إضافة الطماطم إلى الصلصة، فقط الحليب أو القشدة الحامضة.
• يتم استبعاد البهارات والفلفل، ويبقى الملح فقط.

لا يتم تحضير الطبق في أجزاء، بل يتم خلط جميع المكونات وطهيها في وقت واحد في وعاء كبير. يجب أن ينضج جيدًا، ثم يصبح الطعم ممتازًا. في النهاية يمكنك إضافة قطعة من الزبدة.

طريقة تحضير الصوم

الطبق ذو قيمة كبيرة لأنه سهل التحضير أثناء الصوم الكبير وكذلك على نظام غذائي مؤقت بدون لحم. يخلط الأرز مع الخضار المقلية والملفوف المطهي. يتكون اللحم المفروم من شرحات مستطيلة مطهية ومغطاة بصلصة الطماطم والأعشاب (القشدة الحامضة، إذا كنت تتذكر، لا ينبغي أيضًا تناولها أثناء الصيام). الطبق مرضي للغاية خاصة عند تناوله مع الخبز الأسود.

كما ترون، فإن طبقًا بسيطًا مثل لفائف الملفوف الكسولة به الكثير من خيارات الطهي. لا توجد حيل خاصة، وإذا قمت بطهيها عدة مرات، "احصل على الشبع"، فإن الوقت الإجمالي بالكاد يتجاوز ساعة. يمكن تحضير الطبق قبل يومين أو ثلاثة أيام. لا يفقد خصائصه الذوقية أثناء التخزين، بل على العكس، يصبح أكثر عطرية.

طبق لذيذ يساعد على توفير الكثير من الوقت، كما أنه ليس عيباً أن تدللي أصدقاءك. لقد فتحته مؤخرًا، والآن أطبخ لفائف الملفوف الكسولة كل أسبوع. أصنعها في الفرن بطرق مختلفة حتى لا أمل منها.

عادة ما يحب الجميع مزيج اللحم المفروم والأرز والملفوف الطازج. يستمتع الأطفال بتناول التوت الأزرق. هل تتذكر كيف أطعموك طبقًا في روضة الأطفال؟ لقد قمت باختيار بعض وصفاتي المفضلة "للكسلان"، تابع القراءة واختر وصفتك.

كيفية طهي لفائف الملفوف الكسولة في الفرن، بعض النصائح

في تحضير النسخة الكلاسيكية من الطبق، يعد تحضير الملفوف وتغليف اللحم المفروم وقليه أمرًا مرهقًا للغاية. الخيار البطيء أسرع بكثير، ومع ذلك، فإنه يحتوي أيضا على الفروق الدقيقة الخاصة به.

1. كن مسؤولاً عند اختيار اللحم المفروم، فلا ينبغي أن يكون جافاً أو سائلاً. الخيار الأفضل هو لحم الخنزير ولحم البقر، واحد لواحد. دهني بشكل معتدل، لن يسمح للملفوف بالانهيار.
2. يجب تحضير الأرز بشكل صحيح. عادة ما يأخذون نفس كمية اللحم المفروم. يجب طهي الحبوب حتى تنضج نصفها. فقط لا تحتاج إلى شطفه، فالغلوتين الذي يتم إطلاقه أثناء الطهي هو الذي سيسمح للطبق بالحفاظ على شكله بشكل أفضل. أنا دائمًا أستخدم الأرز المستدير، فهو يتمتع بقدر أفضل من اللزوجة.
3. لا توجد متطلبات خاصة للملفوف، إلا أنه يجب أن يكون طازجًا. بدلا من الملفوف الأبيض، يمكنك أن تأخذ ملفوف بكين.
4. عند تحضير المرق، يُسمح بوجود الجزر والبصل والفطر وغيرها من الخضروات التي تحبينها.
5. في أغلب الأحيان، أستخدم صلصة الطماطم أو الكريما الحامضة لخبز لفائف الملفوف في الفرن. حسنا، أو مزيج منهم معا. كما أنها لذيذة وتقدم مع صلصة البشاميل العادية.
6. ما هو اللحم المفروم بدون بصل؟ اتضح أنه لذيذ مقلي قليلاً بالزبدة. إذا لم يكن لديك الوقت حقًا، يمكنك طحنها بالخلاط. يُسمح أيضًا بإضافة الثوم.
7. عادة ما يتم خبز لفائف الملفوف في صينية الخبز. لكن مذاقها أفضل في أطباق الحديد الزهر أو السيراميك ذات الجدران السميكة.

لفائف الملفوف اللذيذة في الفرن، وصفة خطوة بخطوة مع الصور

المكونات المطلوبة:

• لحم مفروم - 500 جرام
• أرز مستدير - 0.5 كوب
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملفوف - 200 جرام
• عصير الطماطم - 0.5 لتر
• ورق الغار - 2 قطعة.
• خليط الملح والفلفل

عملية الطبخ:

مزيج اللحم المفروم والأرز المسلوق.

يُقطع البصل والجزر جيدًا إلى شرائح ويُقلى.

تمزيق الملفوف إلى أقصى حد ممكن.

يُمزج اللحم المفروم مع الملفوف والقلي المبرد.

يتبل بالملح والملح حسب العين.

بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل الكرات ووضعها في القالب.

املأها بالكامل تقريبًا بعصير الطماطم وتبلها وأضف إليها أوراق الغار.

يُغطى القالب بورق الألمنيوم ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

لفائف الملفوف المحشوة في طبقات الفرن بالكريمة الحامضة وصلصة الطماطم

تسمى طريقة الطهي هذه أيضًا لفائف الملفوف الكسولة جدًا، لأنك لا تحتاج حتى إلى نحت أي شيء. الطعم هو نفسه، فقط المظهر هو المختلف.

سنحتاج إلى:

• لحم مفروم خالي الدسم - 800 جم
• ملفوف أبيض وصيني - 500 جرام لكل منهما
• أرز - 300 جرام
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة.
• كريمة حامضة - 0.5 كوب
• عصير الطماطم - 0.5 لتر
• بيض - 2 قطعة.
• ملح وفلفل

عملية الطبخ:

سنحتاج إلى أخذ قالب عميق وسميك الجدران، وربما حتى مقلاة البط. دهنها بالزيت وضع الطبقات.

طهي الأرز بخفة. قطعي الملفوف والآخر إلى نودلز صغيرة. يُقطع البصل والجزر إلى شرائح ويُترك على نار خفيفة بشكل منفصل، أو يمكنك تركهما طازجين.

يُمزج الملفوف مع الجزر ويُكسر البيض إلى لحم مفروم ويُملح ويُتبل ويُضاف البصل والأرز.

ضعي ثلث كمية الكرنب مع الجزر في قاع القالب بطبقة رقيقة، ثم أيضاً ثلث كمية اللحم مع الأرز، كرري العملية حتى نفاد المكونات.

لتحضير صلصة الحشوة، نخلط العصير مع القشدة الحامضة، نتبله، الملح ونخففه بالقليل من الماء. تخلط الصلصة وتصب في القالب.

الآن تدخل لفائف الملفوف إلى الفرن المسخن مسبقاً. تحتاج إلى الاحتفاظ بها عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة، لا أكثر. بعد ذلك، قم بتغطية المقلاة بورق أو غطاء لمنع الجزء العلوي من الجفاف. نتركها في الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى حتى تنضج، ومن الجيد رش الطبق بالأعشاب المفرومة جيداً قبل التقديم.

وصفة لفائف الملفوف الكسولة في صلصة الكريمة الحامضة

بعض الناس لن يعجبهم مظهر الطبق، بدون الطماطم لن يكون مشرقًا ولكنه لذيذ جدًا.

نحن نستخدم:

• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 500 غرام
• ملفوف - 500 جرام
• أرز - 0.5 كوب
• بصل - 1 قطعة.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• طماطم - 1 قطعة.
• الماء - 1 كوب
• كريمة حامضة - 2/3 كوب
• الملح، خليط الفلفل، قفزات سونيلي، ورق الغار

عملية الطبخ:

اطهي الأرز حتى يكاد ينضج. تمزيق الملفوف إلى ريش رفيع بسكين حاد. من الأفضل مزج البصل في الخلاط.

ضعي اللحم المفروم والأرز والملفوف والبصل والبيض والبهارات مع الملح في وعاء. مزيج وتشكيل شرحات أنيقة. اقليها على الجانبين في مقلاة ساخنة جدًا ثم ضعيها في قالب.

نسكب الماء المغلي فوق الطماطم، ونزيل القشرة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة جدًا. من المهم أن تكون مرنة حتى لا تنتشر. بعد ذلك، اخلطي الدقيق في الماء وأضيفيه إلى القشدة الحامضة وأضيفي قطع الطماطم والبهارات. املأ لفائف الملفوف.

اخبز الطبق لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب والثوم المسحوق بعد ذلك.

لفائف الملفوف الكسولة مع المرق اللذيذ

بعد العبث لفترة أطول قليلاً، نحصل على مذاق لا مثيل له على الإطلاق للحلويات المفضلة. رائحة الخبز تجعل جميع أفراد الأسرة يتجمعون في المطبخ، في انتظار الحلوى بفارغ الصبر.

نحن نستخدم:

• لحم مفروم - 500 جرام
• أرز - 0.5 كوب
• ملفوف - 500 جرام
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• فتات الخبز
• خليط الملح والفلفل

للمرق:

• طماطم - 2 كبيرة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 2 قطعة.
• كريمة حامضة - 2/3 كوب
• ماء دافئ - 0.5 لتر
• خميلي سونيلي - 1/3 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

نقطع الكبوت إلى مكعبات ونضعها في مصفاة ونغمرها في الماء المغلي لبضع ثوان حتى تصبح الخضار طرية وتختفي المرارة.

قم بغلي الأرز تمامًا حتى تتماسك شرحات الأرز معًا بشكل أفضل. طهيها في الماء المملح قليلا. يُطحن اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم مع البصل. يُضاف الأرز والبيض والملفوف المصفى من الماء ويُتبل ويُخلط.

نصنع شرحات طويلة من اللحم المفروم ونلفها في فتات الخبز. ضعها في صفوف على صينية الخبز. ضعي الفرن على الفور على درجة حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة بدون صلصة.

يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ويُبشر الجزر، ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون. ابشري ثلاث حبات طماطم بدون قشر وأضيفيها إلى المقلاة مع الخضار. اعصر الثوم. ونحن خافت كل شيء.

نخفف القشدة الحامضة بالماء والملح ونتبل بالبهارات. صب السائل في الخضار واتركه يغلي قليلاً.

تُسكب لفائف الملفوف المخبوزة مع المرق وتترك لتطهى لمدة نصف ساعة أخرى.

وصفة لفائف الملفوف المحشي بدون أرز

الجميع سوف يحبون هذا العشاء القلبية. يستغرق الطهي وقتًا أقل لأنك لا تحتاج إلى طهي الأرز.

نحن نستخدم:

• لحم مفروم - 500 جرام
• بيض - 2 قطعة.
• ملفوف - 500 جرام
• كريمة حامضة - 1 كوب
• بصل - 2 قطعة.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار - 2 قطعة.
• زيت الزيتون أو عباد الشمس
• الفلفل والأرض

كيف تطبخ:

تمزيق الملفوف ناعما جدا. نخلط اللحم المفروم مع البصل. نخلط كل شيء مع الملح ونضيف البيض والفلفل.

يُلف اللحم المفروم الناتج إلى شرحات صغيرة ويُقلى في مقلاة ساخنة. وضعت على الفور في القالب.

اصنعي صلصة من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم، واخلطي المكونات وخففيها بقليل من الماء، ثم أضيفي حبوب الفلفل وأوراق الغار. نسكب لفائف الملفوف ونضع الصينية في الفرن لمدة ساعة.

وصفة للأطفال لفات الملفوف الكسولة المحضرة كما في رياض الأطفال

نتذكر جميعا لفائف الملفوف في رياض الأطفال. على الرغم من أن هذا الطبق عبارة عن عصيدة أرز مع إضافة اللحم والملفوف. لأنه لا يمكن تضمين لفائف الملفوف في قائمة رياض الأطفال. يتم تحضير الطبق بدون أي بهارات حارة ولكن الطعم والرائحة فاتحة للشهية.

سوف نأخذ:

• لحم قليل الدهن - 500 جم
• ملفوف 1 كجم
• أرز - 1 كوب
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• المفرقعات الجاودار للخبز
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

نطحن اللحم من خلال مفرمة اللحم أو نطحنه في الخلاط مع الملفوف والبصل. يُسلق الأرز حتى ينضج بالكامل. يخلط اللحم مع الأرز ويضاف الملح ويشكل كرات اللحم. نلفها في الخبز ونضعها في قالب نضع في قاعه الجزر والبصل المفروم.

ضعي لفائف الملفوف في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة. في غضون ذلك، نقوم بتحضير الحشوة، ونخفف معجون الطماطم والقشدة الحامضة في المرق. نخرج القالب ونسكب الصلصة ونخبزها مرة أخرى لمدة 40 دقيقة.

لفائف الملفوف الكسولة

غالبًا ما تهتم ربات البيوت بما يمكن أن يحل محل الأرز في لفائف الملفوف، فقط الحنطة السوداء العادية، والطعم ممتاز. ويمكن تحضير الطبق بدون لحم، على سبيل المثال خلال الصوم الكبير.

سوف نأخذ:

• ملفوف - 1 كجم
• فطر - 500 غرام
• الحنطة السوداء - 1 كوب
• عصير الطماطم - 1 كوب
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت الطازج
• زيت نباتي
• ملح، خليط الفلفل، ورق الغار، الزعتر

عملية الطبخ:

نقطع الملفوف إلى نودلز رفيعة جدًا ونضعه في ماء مغلي مملح لبضع دقائق ونضعه على منخل.

يقطع الجزر والبصل ويقلى في مقلاة. نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى الخضار. بعد 5 دقائق، أضف الحنطة السوداء المغسولة واملأها بالماء. نتركها على النار لمدة عشرين دقيقة تقريباً.

يُمزج الحنطة السوداء مع الخضار والملفوف ويتبل بالملح. تشكيل شرحات صغيرة ووضعها على ورقة الخبز. أخبز لمدة ساعة عند 190 درجة.

كيفية طبخ لفائف الملفوف الكسولة في الفرن، وصفة فيديو

عندما يقولون في عائلتنا أن الوقت قد حان لإعداد لفائف الملفوف الكسولة، فإن هذه الكلمات تعني أن الوصفة الخاصة بها موجودة على موقع الويب الخاص بي لفترة طويلة وقد جمعت الكثير من المراجعات الجيدة. نحن نحب هذا الطبق كثيرًا، ووصفته بسيطة للغاية، لكننا أردنا لفترة طويلة تجربة صنع لفائف الملفوف الكسولة في الفرن، والتي يتم إعدادها على شكل شرحات.

المخطط - تم. بعد أن بحثت في الإنترنت، وجدت الوصفة التي بدت مقبولة بالنسبة لي من حيث المكونات وطريقة الطهي. قررت أن أصنع لفائف الملفوف الكسولة باستخدام هذه الوصفة وأقارن مذاقها بلفائف الملفوف الكسولة المعتادة. 🙂 سأكتب استنتاجي في نهاية المقال.

مكونات:

• 500 جرام لحم مفروم مشكل
• 1/2 كوب أرز غير مطبوخ
• 500 جرام ملفوف
• 1 بصلة كبيرة
• 1 بيضة
• ملح فلفل
• فتات الخبز

للصلصة:

• 1 بصلة كبيرة
• 1 جزرة كبيرة (150 جم)
• 350 جرام طماطم
• 2 فص ثوم
• قليل من خميلي سونيلي
• 150 جرام كريمة حامضة سميكة
• 0.5 لتر من الماء الدافئ
• ملح فلفل

من هذه الكمية من المنتجات حصلت على 15 لفة ملفوف كسولة.

تحضير:

نقطع ساق الملفوف ونقطع رأس الملفوف إلى مكعبات صغيرة جدًا، تقريبًا بنفس الطريقة التي نقطع بها البصل عادةً.

يوضع الملفوف في كوب عميق، ويسكب عليه الماء المغلي من الغلاية، ويترك جانباً حتى يبرد. سوف يصبح الملفوف المسلوق في الماء المغلي أكثر ليونة ولن ينضج وسيكون صنع لفائف الملفوف أكثر ملاءمة.

يوضع الأرز في الماء المغلي المملح ويطهى حتى ينضج. ثم صفي الماء من خلال مصفاة. ليست هناك حاجة لشطف الأرز أكثر من اللازم لمنعه من فقدان لزجته.

يُطحن اللحم والبصل في مفرمة اللحم ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كان لديك لحم مفروم جاهز من المتجر، فلن يضر تقليبه مرة أخرى مع البصل في مفرمة اللحم، أو فقط أضف البصل المفروم جيدًا إلى اللحم المفروم، أو ابشره على مبشرة خشنة.

صفي الماء من الملفوف المبرد من خلال مصفاة. ثم تأكد من عصر الملفوف بيديك للتخلص من السوائل الزائدة.

يُضاف الأرز والملفوف المعصور والبيضة إلى طبق اللحم المفروم.

امزج جيدًا واحصل على هذه الحشوة لفات الملفوف الكسولة:

الآن هو الوقت المناسب لتشغيل الفرن. اضبطي درجة الحرارة على 200 درجة واتركيها حتى تسخن.
نسكب فتات الخبز في طبق ضحل ونبدأ في تشكيل شرحات ملفوف بيضاوية يبلغ قطرها حوالي 4.5-5 سم، ثم نلف كل شريحة في فتات الخبز.

ثم ضعيها في قالب مدهون بالزيت النباتي. عندي قالب مقاس 20*30 سم.

أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريباً، وفي هذه الأثناء قومي بتحضير الصلصة.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر حتى يصبح شفافاً. يجب أن تكون الحرارة متوسطة حتى لا تحترق الخضار.

أضيفي الجزر المبشور على مبشرة خشنة واستمري في القلي مع التحريك لمدة خمس دقائق أخرى حتى ينضج الجزر.

نقطع الطماطم إلى نصفين ثم إلى ثلاثة على مبشرة خشنة ونمسكها من الجلد. ثم نرمي الجلد.

بالطبع، يمكن استبدال الطماطم المهروسة بمعجون الطماطم المخفف، لكن الصلصة مع الطماطم الطازجة تكون دائمًا ألذ بشكل لا يضاهى.
تُضاف الطماطم المبشورة والثوم المضغوط وقليل من قفزات سونيلي إلى القدر مع البصل والجزر.

يقلب ويترك ليغلي لمدة 1-2 دقيقة ثم يرفع عن النار.

اخلطي الكريمة الحامضة مع 0.5 لتر من الماء الدافئ من الغلاية وحركيها حتى لا تكون هناك كتل.

يُسكب الكريما الحامضة المخففة في قدر ويُحرَّك المزيج والملح والفلفل حسب الرغبة. الصلصة جاهزة.

نخرج لفائف الملفوف الكسولة من الفرن. لقد خبزوا بالفعل قليلاً وثبتوا شكلهم واحتفظوا به جيدًا.

نسكب الصلصة فوق لفائف الملفوف، ونوزع الخضار بالتساوي فوق لفائف الملفوف وفيما بينها.

ضعي المقلاة مع لفائف الملفوف في الفرن واخبزيها في نفس درجة الحرارة لمدة 30-40 دقيقة أخرى. راقب ذلك بنفسك حتى لا يغلي كل السائل ولا تحترق لفائف الملفوف.

يمكنك تقديم لفائف الملفوف الكسولة كطبق منفصل، أو يمكنك تحضير نوع من الأطباق الجانبية. لذيذ جدا مع القشدة الحامضة. بشكل عام، كانت لفائف الملفوف ناجحة، فقد اتضح أنها لذيذة للغاية!

حسنًا ، إذا قارنت هذا الطبق بلفائف الملفوف الكسولة للغاية ، حيث يتم تقطيع كل شيء ببساطة وطهيه على الموقد ، فسأقول هذا - بغض النظر عن كيفية طهيه ، فقد اتضح أنه لذيذ للغاية ، ولا أستطيع حتى أن أقول الطريقة التي هي الأفضل. هناك شيء واحد فقط - يستغرق طهي لفائف الملفوف الكسولة في الفرن وقتًا أطول بكثير.

هذا كل شيء لهذا اليوم. حظا سعيدا للجميع ويوم جميل!

استمتع دائمًا بالطهي!

يبتسم! 🙂

عندما أرى كلمة "كسول" في عنوان إحدى الوصفات، أفكر على الفور: أوه، هذا بالتأكيد ليس مخصصًا للكسالى، بل على العكس تمامًا - للنساء النشيطات للغاية اللاتي يحببن أزواجهن كثيرًا. بخلاف ذلك، من الصعب علي أن أتخيل الدافع الذي يجعل ربة المنزل مستعدة لقضاء ساعة أمام الموقد، وغلي شيء ما باستمرار، وتقطيعه، وخلطه، ولفه، وقليه، وما إلى ذلك، وما إلى ذلك، ومع ذلك، فقد استجمعت شجاعتي أخيرًا و لأول مرة في حياتي قمت بطهي لفائف الملفوف الكسولة في الفرن. لا أستطيع أن أقول أي شيء ضد ذلك، لأن اللذة غير حقيقية، بالإضافة إلى أن هناك ما يكفي من الطعام لعائلة كبيرة لمدة يومين على الأقل. لقد فوجئت أيضًا بأن كل هذه الصفائح ونصف الخبز مصنوعة من نصف كيلو فقط من اللحم. بشكل عام، كانت تجربة تلك العمال تستحق كل هذا العناء. على الرغم من أن أعمالي لا تزال بحاجة إلى تقسيمها إلى قسمين على الأقل. بعد كل شيء، لم أقم فقط بطهي لفائف الملفوف الكسولة في الفرن، بل قمت أيضًا بتصوير الوصفة بالصور خطوة بخطوة.

مكونات:

• 500 جرام لحم مفروم،
• 1 بصلة كبيرة،
• 2 جزرة،
• 2 بيضة،
• نصف كوب أرز،
• 300 جرام ملفوف (ثلث رأس ملفوف وزن 1 كجم)،
• ملعقة صغيرة من الملح،
• فلفل للذوق
• زيت نباتي للقلي – 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق

• 2 طماطم كبيرة (300 جم)،
• 2 ملعقة كبيرة قشدة حامضة

وصفة لفائف الملفوف الكسولة في الفرن (الصورة خطوة بخطوة)

1. تحضير منتجات اللحم المفروم.

1) حشوة الكسالى تتكون من ستة مكونات رئيسية. لنبدأ مع الأرز. أثناء الطهي، دعونا نجمع كل شيء آخر. صب الأرز في قدر. نحن نشطف. يتم ذلك عادة في ثلاث مياه. لكن أرزتي تُغسل في 10-15 ماء. ثم أضيفي كوباً من الماء إلى الأرز، وضعيه على النار، واتركيه حتى يغلي.

خففي النار واتركيه على نار خفيفة بدون غطاء حتى يتبخر كل الماء. في النهاية، سوف تحصل في النهاية على ما تريده بالضبط، وهو الأرز غير المطبوخ جيدًا.

2) يأتي في المرتبة التالية البصل والجزر. لا تهمل القلي. مع ذلك، تصبح لفائف الملفوف الكسولة في الفرن لذيذة دون مبالغة. لذا اغسلي البصل والجزر، وقشريهما ثم قطعي البصل إلى مكعبات أصغر، وابشري الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. نضع الخضار في مقلاة ونسكب الزيت النباتي ولا تبخل.

ويقلى كل شيء على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. التحريك حتى لا يحترق. استغرقت هذه العملية 12 دقيقة بالضبط.

3) دعنا ننتقل إلى الملفوف. سنركز عليه بمزيد من التفصيل، لأن إعداده بعيد عن إجراء التقطيع القياسي الذي اعتدنا عليه بالفعل. لذلك قمنا أولاً بقطع القطعة التي نحتاجها. إذا كان رأس الملفوف الخاص بك هو نفس رأسي، ويزن كيلوغرامًا، فافصل الثلث، وقم بعمل شقوق عميقة حتى الساق.

ثم نقطعها عبر آلة التقطيع لعمل مكعبات صغيرة.

إذا لم تكن متأكدًا من أن ملفوفك سوف يصبح طريًا أثناء خبز لفائف الملفوف الكسولة في الفرن، فقم بما يلي: ضع الملفوف في قدر أو وعاء واسكب فوقه الماء المغلي.

بعد خمس دقائق، صفي الماء، ضعي الملفوف في مصفاة واعصريه قليلاً بالملعقة ثم بيديك.

2. تحضير اللحم المفروم لفات الملفوف الكسولة.

هذا يكمل الإعداد الأولي للمكونات. لنبدأ في صنع لفائف الملفوف. لهذه الأغراض، خذ قدرا أكبر. نضع المنتجات فيه حسب القائمة:
- أرز مسلوق حتى ينضج نصفه،
- لحم مقطع،
- ملفوف مقطع ومطهي على البخار،
- بصل مقلي مع الجزر.

ثم فاز في بيضتين. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح. دعونا الفلفل ذلك.

مزيج بقوة. مهمتنا هي التأكد من خلط جميع المكونات بالتساوي.

3. نمذجة وقلي لفائف الملفوف.

ضع المقلاة على النار. صب في الزيت النباتي. ونبدأ بتحضير لفائف الملفوف، ثم نضعها في مقلاة. من السهل نحتها. لقد جعلتهم صغيرين الحجم. قمت بغرف اللحم المفروم بملعقة كبيرة، بحيث كان كومة صغيرة. ثم وضعتها على كفها. وبدأت في دحرجتها من كف إلى كف حتى حصلت على شريحة ناعمة. هنا يمكنك أن ترى كيف تحولوا. وكان هناك مقاليتان ونصف من هذا القبيل.

تقلى لمدة 5 دقائق على جانب واحد والآخر. لا تحاول قلي لفائف الملفوف حتى تكتسب اللون البني. تهدف فقط إلى اللون الذهبي الفاتح.

ضع لفائف الملفوف البطيئة المقلية على صينية الخبز. لدي طلاء غير لاصق، لذلك لا شيء يلتصق به.

4. تحضير الصلصة.

من السهل جدًا تحضير صلصة لفائف الملفوف الكسولة في الفرن. هذه هي أسهل خطوة في وصفتنا. خذ الطماطم وقطعها إلى نصفين. بعد ذلك، قم بعمل ثلاث قطع على مبشرة فوق وعاء. يبقى كل الجلد في راحة يدك وتحصل على معجون طماطم طازج لطيف في الوعاء.

أضف القشدة الحامضة إليها. مزج.

9. ضعي ملعقة كبيرة من الصلصة الوردية على كل لفة ملفوف. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

الجميع. ها هم، هؤلاء الرجال الوسيمون، مخبوزون بالفعل.

نضع لفائف الملفوف الكسولة على الأطباق ونطعم الرجال والأطفال وكل من جاء من أجل الرائحة.

بالعافية!