وصفة فطيرة التفاح والجزر. فطيرة السائبة "3 أكواب" مع التفاح والجزر (العجاف). كيفية عمل فطيرة الجزر والتفاح بسرعة

يُمزج السكر المحبب مع الخميرة ويُسكب في الماء الدافئ ويُخلط جيدًا ويُترك جانبًا. ضع شحم الخنزير في فرن الميكروويف لمدة 15 ثانية حرفيًا، أي قم بإذابته (يمكنك أيضًا القيام بذلك على الموقد).

نسكب الزبادي في خليط الخميرة الحلوة، ونضيف الملح والسميد، ونحرك.

أضف حفنة قليلة من الدقيق المنخل ويقلب.

ثم أضيفي السمن المذاب الفاتر (وليس الساخن).

بعد حوالي ساعة واحدة، عندما تنتفخ العجينة، اضربيها واعجنيها مرة أخرى، ولفيها مرة أخرى.

سوف يستغرق الأمر الآن وقتًا أقل قليلاً للنهوض مرة أخرى (حوالي 40 دقيقة). هذه المرة كافية لتحضير الحشوة. قشر الجزر وابشره باستخدام مبشرة ذات شبكة كبيرة.

اشطف التفاح، وقطعه إلى نصفين، وأزل اللب، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة يبلغ سمكها حوالي 3 مم. ضعي الجزر المفروم في مقلاة، واسكبي فيها الزيت أولاً (حوالي 3 ملاعق كبيرة) واقليه لعدة دقائق. ثم أضف التفاح إلى الجزر واستمر في القلي حتى تصبح المنتجات طرية. أثناء عملية القلي، رشي السكر المحبب والقرفة (حسب الرغبة).

بمجرد أن يرتفع العجين للمرة الثانية، يمكنك البدء في تشكيل الفطائر. قسميها إلى قطع صغيرة (بحجم قبضة الطفل)، ثم قومي بتشكيلها على شكل كرات.

اعجن كل كرة من العجين بيديك أو افردها باستخدام شوبك للحصول على كعكة ليست رقيقة جدًا. ضعي حشوة التفاح والجزر (حوالي ملعقة كبيرة) في منتصف الخبز المسطح وشكلي فطيرة، وأغلقي حواف العجينة.

ضعي الفطائر مع التماس لأسفل على صينية خبز (غطيها مسبقًا بورق الخبز أو حصيرة السيليكون)، ثم غطيها بقطعة قماش واتركيها لمدة ثلث ساعة للتدقيق.

خلال هذا الوقت، سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية واخبزي الفطائر على فترات متباعدة لمدة 25 دقيقة.

يمكنك تقديم المعجنات الحلوة إما ساخنة أو باردة.

من العجين المتبقي يمكنك صنع الكعك أو الفطائر مع أي حشوة أخرى.

بالعافية!!!

فطيرة السائبة “3 أكواب” مع التفاح والجزر (العدس)

فطيرة ضخمة لذيذة مع حشوة الجزر والتفاح

فطيرة الغريبة اللذيذة مع حشوة الجزر والتفاح. الوصفة بسيطة للغاية، وقائمة قصيرة من المكونات.

مُجَمَّع

لطبق الخبز Ø24-26 سم

• دقيق - 1 كوب؛
• السميد - 1 كوب؛
• سكر - 1 كوب؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• التفاح - 2 قطعة؛
• جزر - 2 كبير (~0.5 كجم)؛
• زيت نباتي – 0.5 كوب.

ما هو مطلوب للفطيرة - 3 أكواب من العجين الجاف (الدقيق والسكر والسميد)، قليل من الملح والزيت النباتي وحشوة الفاكهة (التفاح والجزر)

كيف تطبخ

• تحضير الحشوة: ابشري الجزر على مبشرة ناعمة، والتفاح (المقشر والبذور) على مبشرة خشنة. مزج.
• تحضير الخليط للكعك السائبة: نخلط الدقيق والسميد والسكر والملح. مزج.
• تجميع الكعكة في طبقات: نسكب كوبًا واحدًا من الخليط (كعكة واحدة) في قالب مدهون. نسطحها ونضع نصف الحشوة فوقها. ناعم، أضف كوبًا ثانيًا من الخليط (طبقتين). نفردها مرة أخرى ونضع النصف المتبقي من الحشوة على الطبقة الثانية. نسكب كوبًا ثالثًا من الخليط في الأعلى. بعد أن تستوي، يُسكب الزيت النباتي فوق سطح الفطيرة.
• خبز: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخبزي الفطيرة لمدة 30 دقيقة تقريبًا (أو لفترة أطول قليلاً) حتى يتحول لون سطح الفطيرة وجوانبها إلى اللون البني.
• رائع: تبريد الفطيرة النهائية. ومن ثم يمكنك إخراجها من القالب وتقديمها على المائدة.

بالعافية!

فطيرة الرمل السائبة الجاهزة المصنوعة من الجزر والتفاح

مكونات فطيرة الـ "3 أكواب".
ابشري التفاح على مبشرة خشنة والجزر على مبشرة ناعمة.
الحشوة جاهزة، والآن تحتاج إلى خلط التفاح والجزر

الحشوة والخليط الجاف جاهزان
نسكب طبقة الكيك الأولى في القالب. ثم نقوم بتسويتها
أضف طبقة الفاكهة

غطي التفاح بطبقة الكيك الثانية. ثم مرة أخرى التفاح والكعكة الثالثة والأخيرة
يُسكب الزيت النباتي فوق سطح الفطيرة (إذا أردت، يمكنك استبداله بالزبدة المذابة = 100 جم)
يجب أن تبرد الفطيرة النهائية. ثم أخرجه

قطعة فطيرة لذيذة وبسيطة جداً بحشوة الفواكه اللذيذة

وصفات خطوة بخطوة لفطيرة الجزر والتفاح مع الكفير والبيض والزيت النباتي والخميرة

درجة
وصفة

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

2 غرام.

6 غرام.

الكربوهيدرات

181 سعرة حرارية.

الخيار الأول: فطيرة الجزر والتفاح الكلاسيكية بالزيت النباتي

يتم عجن عجينة فطيرة الجزر والتفاح باستخدام العجينة العادية بدون بيض، والقاعدة هي زيت عباد الشمس. نختار منتجًا طبيعيًا عديم الرائحة، أي مزيل الروائح الكريهة. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى السكر المحبب. لا داعي لتغيير الكمية لأن ذلك سيؤثر على قوام العجينة. التفاح من أي نوع. الفطيرة خفيفة ومناسبة للأنظمة الغذائية النباتية.

مكونات

• 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 160 غرام سكر
• 0.5 كجم جزر
• ثلاث تفاحات؛
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 5 جرام ملح
• كيس 15 جرام. مساحيق.
• 90 مل زيت.

وصفة خطوة بخطوة لفطيرة التفاح والجزر الكلاسيكية

قشر الجزر وابشره. افعل نفس الشيء مع التفاح. افركي كل شيء في وعاء كبير مرة واحدة وحركيه معًا.

أضف الرمل والملح ويقلب. بعد بضع ثوان، سوف تصبح الكتلة رطبة وسيتم إطلاق العصير. حان الوقت لإضافة الزيت النباتي، استمر في التحريك.

نقيس الدقيق ونضيفه إلى العجينة. صب الصودا عليها، مطفأة مع أي حمض. اعجن العجينة ثم انقلها إلى قالب السيليكون. إذا كنت ستستخدم أدوات معدنية للخبز، فقم بتشحيمها.

ضعها في الفرن. تُخبز فطيرة الجزر والتفاح لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180.

أخرجي القالب من الفرن واتركي الكيك ليرتاح لبعض الوقت. ينقل إلى طبق مسطح وبعد أن يبرد يرش بالقليل من البودرة.

هذه وصفة فطيرة أساسية يمكن تغييرها حسب تقديرك: أضف الجوز أو الفول السوداني، والقرفة مناسبة تمامًا هنا، ويمكنك رش القليل من الزبيب. إذا كان التفاح حامضًا، فلن تضطر إلى إخماد الصودا بشكل منفصل؛ فالعصير الذي يخرج سيكون كافيًا.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لفطيرة الجزر والتفاح المصنوعة من عجينة البسكويت

أبسط وصفة لفطيرة التفاح والجزر من عجينة البسكويت العادية مع البيض. يتم طهي كل شيء بسرعة كبيرة، لذلك عليك تشغيل الفرن فورًا وتركه يسخن. نضبط درجة الحرارة على 180. يمكنك خبز هذه الفطيرة في قدر الطهي البطيء، وفي هذا الخيار، نقوم ببساطة بتشحيم الجزء السفلي والجزء السفلي من جوانب الوعاء.

مكونات:

• 0.14 كجم سكر
• ثلاث بيضات؛
• 0.15 كجم جزر
• 0.15 كجم دقيق
• تفاحتين؛
• كسارة 10 جرام.

كيفية عمل فطيرة الجزر والتفاح بسرعة

ابشر الجزر جيدًا. نقطع التفاح إلى شرائح أو مكعبات أو أي قطع صغيرة أخرى.

يخفق البيض والسكر لبضع دقائق ثم يضاف الدقيق إليهما ويضاف مسحوق الخبز من الكيس. اخلطي العجينة. إذا كان لديك الوقت، يمكنك التغلب على البيض جيدًا بالرمل حتى يصبح رغويًا، وستكون الفطيرة أفضل.

يُضاف الجزر المبشور ويُحرَّك جيدًا ويُضاف التفاح.

ننقل عجينة الجزر إلى قالب لا يزيد قطره عن 23 سم ونضعه في الفرن. نخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا ونتحقق من الاستعداد بشكل دوري.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك ببساطة وضع التفاح في الأعلى أو في الجزء السفلي من القالب، وعمل الحشوة في المنتصف بين طبقتين من عجينة الجزر.

الخيار 3: فطيرة الجزر والتفاح مع الكفير

مجموعة متنوعة من فطيرة الجزر والتفاح المشرقة والعصرية. أبسط العجين مصنوع من الكفير. يرتفع بشكل مثالي ويخبز جيدًا. يمكنك استبدال المكون الرئيسي بالزبادي أو الحليب المخمر.

مكونات:

• ثلاث بيضات؛
• 200 غرام دقيق
• 350 جرام جزر
• 30 جرام زبدة (خضار)؛
• 3 بيضات؛
• 1.3 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 4 تفاحات
• 140 مل من الكفير
• 12 جرام صودا.

كيف تطبخ

امزجي البيض مع كوب واحد من الرمل. يستخدم السكر المتبقي لرش التفاح قبل الخبز. يخفق البيض حتى يصبح رغويًا، ثم يُسكب الكفير ويُضاف الصودا. هذه ملعقة صغيرة كاملة. اثارة.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في العجينة ويُضاف الدقيق مع الاستمرار في الخلط. يمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو قشر الليمون المبشور للنكهة.

ابشري الجزر وأضيفيه إلى العجينة. اعجن الآن جيدًا حتى يتم توزيع الخضار بالتساوي في الكتلة. ننقل كل شيء إلى شكل مدهون.

إذا كانت التفاح كبيرة، فإن ثلاث قطع كافية. قشري كل ثمرة، وقطعيها إلى نصفين، ثم أزيلي اللب مرة أخرى. نقسم الأرباع المقشرة إلى شريحتين أو ثلاث حسب الحجم الناتج.

ضعي شرائح التفاح على العجينة المصبوبة في القالب. ليست هناك حاجة لتعميقها أو الضغط عليها، فهي ستظل تسقط قليلاً أثناء عملية الطهي. املأ الجزء العلوي من الفطيرة بالكامل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من التفاح، يمكنك إضافة عدد قليل من شرائح الكمثرى أو مجرد جعل الفجوات أكبر قليلا.

رش السكر المحبب المتبقي على القمة، وينبغي أن يستغرق ثلث الزجاج. إذا كان لديك سكر قصب في المنزل فمن الأفضل استخدامه؛ فهو سيعطي لون الكراميل ورائحة طيبة للغاية.

بحلول نهاية تشكيل الكعكة، يجب أن يسخن الفرن بالفعل إلى 180 درجة. ضعي القالب في الفرن وبعد 15 دقيقة ارفعي درجة الحرارة إلى 200 درجة. طهي لمدة 35 دقيقة. إذا كان الفرن يحتوي على شواية علوية، يمكنك تشغيلها قبل عشر دقائق من انتهاء الخبز.

ليست هناك حاجة للتخلص من قشور التفاح المقشرة - فهي مصدر جيد للفيتامينات والبكتين وغيرها من المواد القيمة. أسهل طريقة لاستخدامه هي صنع كومبوت من القشرة، ويمكنك دمجها مع أي نوع من أنواع التوت أو الفواكه الطازجة أو المجففة.

الخيار الرابع: فطيرة الجزر والتفاح مع دقيق الشوفان بدون بيض

هذه الفطيرة مثيرة للاهتمام ولذيذة وصحية للغاية، على الرغم من وجود السكر والدقيق الأبيض في العجين. من الأفضل استخدام التفاح الحلو والحامض للحشوة. يستخدم مسحوق القرفة لتحسين الرائحة. هذه الوصفة مصنوعة أيضًا من الكفير، ويمكننا اختيار أي محتوى دهني.

مكونات:

• 0.32 كجم دقيق
• 0.5 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان؛
• 0.15 كجم من الجزر الخام
• تفاحتين؛
• 70 مل زيت
• 0.15 كجم سكر
• 230 مل من الكفير
• 5 جرام قرفة
• 15 مل عصير ليمون
• 2 ملعقة صغيرة. الخارق.
• 50 جرام زبيب.

وصفة خطوة بخطوة

يُمزج الرقائق مع دقيق القمح ويُضاف إليها السكر المحبب أقل بقليل من كوب. أضف مسحوق الخبز ومسحوق القرفة على الفور. خلط المكونات الجافة معا.

قشر كل الجزر وكل التفاح مرة واحدة. صر بشكل خشن، صب العصير، رش القرفة. يمكنك ببساطة غسل الزبيب، لكن من الأفضل طهيه على البخار في الماء الساخن. اعصريها وأضيفيها إلى التفاح والجزر. صب الكفير هنا. نحن نأخذ منتجًا دافئًا أو على الأقل درجة حرارة الغرفة. اضف زيت. اثارة.

أضف الجزء الثاني من العجين من المكونات الجافة. يقلب مرة أخرى ويترك لمدة عشر دقائق.

نقل إلى النموذج. اخبزي فطيرة الجزر والتفاح لمدة 35 دقيقة تقريبًا. في قالب مقاس 25 سم تكون درجة الحرارة 180. وفي حالة استخدام أطباق أوسع أو أضيق يجب زيادة درجة الحرارة أو خفضها بمقدار 10 درجات.

بعد وضع العجينة في القالب، يمكنك رش الجزء العلوي بالمكسرات المفرومة أو بذور السمسم. لكن لا يمكن قلي هذه المكونات مسبقًا، وإلا فسوف تحترق ببساطة.

الخيار الخامس: فطيرة الجزر والتفاح مع عجينة الخميرة

نسخة الخميرة من فطيرة الجزر والتفاح. يتم تحضيره في الفرن على صينية الخبز. يضاف الجزر مباشرة إلى العجينة، بينما يستخدم التفاح لحشوة الكراميل.

مكونات:

• 390 جرام دخن. دقيق؛
• 0.3 ملعقة صغيرة. ملح؛
• بيضة؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. لبن؛
• 8 ملاعق سكر
• 150 جرام جزر
• 50 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة. شهية؛
• 1 ملعقة صغيرة. خميرة؛
• صفار البيض؛
• 4 تفاحات
• 50 جرام عسل.

كيف تطبخ

ضعي البيضة في وعاء وأضيفي إليها الحليب الدافئ وأضيفي الخميرة والملح ونصف كمية السكر أي ضعي أربع ملاعق فقط في العجينة. قم بإذابة كل شيء جيدًا واتركه لمدة خمس دقائق. فقط خلال هذا الوقت يمكنك بشر الجزر وتقطيع الحماس. نسكبهم في خليط الخميرة.

إما أن نذوب الزبدة أو نخففها جيدًا ونضيفها إلى خليط الجزر ونضيف الدقيق. اعجن حتى تصبح ناعمة ثم ضعيها في مكان دافئ واتركي العجينة لمدة ساعتين ونصف.

نسكب الكمية المتبقية من السكر في مقلاة، ونضيف إليها ملعقتين كبيرتين من الماء، ونبدأ في تحضير الكراميل. بمجرد أن يتحول لون الشراب إلى اللون الكهرماني وتظهر رائحة طيبة، أضيفي العسل وخففي الحرارة حتى يذوب.

نقطع التفاح بسرعة ونضعه في وعاء ونسكب فوقه الكراميل مع التحريك. يمكنك تسخين الفاكهة قليلاً في مقلاة، ولكن ليس لفترة طويلة.

قسمي عجينة الجزر إلى قطع بأحجام مختلفة. من معظمها نصنع قاعدة الفطيرة، ونطرحها باستخدام شوبك. أضف التفاح بالكراميل. افردي قطعة صغيرة من العجينة بشكل رقيق، ثم قطعيها إلى شرائح، ثم ضعيها على الشبكة. دهن الفطيرة بالبيض.

تُخبز فطيرة التفاح والجزر على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بدلاً من الحليب، يمكنك استخدام الماء العادي لعجن عجينة الخميرة، وسيعمل كل شيء على ما يرام. الشيء الرئيسي هو ترك الخليط يرتفع جيدًا حتى تصبح الفطيرة رقيقًا ومخبوزة جيدًا.

وقت الطهي: 50 دقيقة
عدد الحصص: 7

لكل 100 جرام:
البروتينات: 2
الدهون: 6
الكربوهيدرات: 29

أهلاً بكم. ماذا يمكن أن يكون ألذ من المخبوزات محلية الصنع؟

أعتقد أن الجميع يحب الفطائر محلية الصنع، خاصة إذا كانت مخبوزة في الفرن وليست مقلية بالزيت. لذلك أقترح عليك طهي الطعام معي وإرضاء أحبائك.

فطائر الزبدة بالحشوة

عجينة الزبدة لهذه الفطائر مصنوعة فقط من الصفار، والعجين مصنوع من الحليب، وتضاف القشدة الحامضة دائمًا إلى العجينة. لذلك، اتضح أنها ناعمة وجيدة التهوية مثل كعك عيد الفصح. حتى في اليوم التالي تظل هذه طازجة. ولكي تكون الحشوة لذيذة يجب أن يكون الجزر كثير العصير وحلوًا. من الأفضل تناول تفاح متماسك وحلو وعطري للحشوة.

الخميرة الجافة "باكمايا". أنا فقط أحب استخدامها أكثر عند الخبز. إنها ترتفع جيدًا ولا تحتوي على أي ثقوب أبدًا. بالطبع يمكنك استخدام خميرة أخرى، لكن عليك التصرف وفقًا للتوصيات الموضحة على العبوة. يمكنك أيضًا استخدام الخميرة المضغوطة العادية. ثم عليك أن تأخذ حوالي 50-70 جرامًا من الخميرة وتخففها أيضًا في الحليب الدافئ.

المكونات التي سوف تحتاجينها لعمل العجينة:

• 300 مل حليب
• 100 غرام من السمن
• 75 جرامًا من السكر
• 3 صفار
• 2 رشة من الملح
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 5 أكواب من الدقيق
• 1.5 ملعقة صغيرة خميرة (باكمايا أو غيرها)؛
• قليل من الفانيلين
• زيت لتشحيم صينية الخبز؛
• بيضة لدهن الفطائر.

لملء:

• 1 جزرة (كبيرة)؛
• قليل من حامض الستريك.
• 4 تفاحات
• السكر حسب الذوق.

طريقة عمل فطائر الزبدة

تحضير العجينة. للقيام بذلك، صب الحليب الدافئ في وعاء كبير، أضف الخميرة وملعقة صغيرة من السكر.

يقلب ويترك لبضع دقائق.

عندما تذوب الخميرة، أضيفي ما تبقى من السكر والملح وكوب واحد من الدقيق. حرك مع خفاقة. غطيها بغطاء وضعها في مكان دافئ لترتفع.

ضعي صفار البيض في وعاء آخر، واخفقيه بخفة باستخدام الشوكة. أضف إليهم القشدة الحامضة وحركها جيدًا.

نذوب السمن ونبرده قليلاً ثم نسكبه في خليط الصفار. اثارة.

عندما ترتفع العجينة، أضيفي إليها خليط البيض والزبدة وحركي.

يُضاف الدقيق والفانيلين ويُعجن للحصول على عجينة لزجة.

غطي الوعاء بغطاء واتركيه ليرتفع مرة أخرى. عندما ترتفع العجينة، قومي بضربها لأسفل واتركيها ترتفع مرة أخرى.

في هذه الأثناء قومي بتحضير الحشوة. صر بمبشرة خاصة إلى شرائح رفيعة. إذا لم يكن لديك واحدة، فاستخدمي مبشرة عادية.

نقشر التفاح ونبشره أيضًا.

أضف حامض الستريك ويقلب. انقلي الحشوة إلى طبق آخر مع عصر العصير برفق.

نرش الطاولة جيداً بالدقيق (الكمية غير متضمنة في الوصفة) ونضع العجينة عليها. اطوِ الحواف باتجاه المنتصف واعجنها حتى تحصل على عجينة ناعمة جدًا. اكتساح الدقيق الزائد إلى الجانب.

نقطع العجينة إلى قطع متساوية، ونصنع منها الدونات. دعهم يرتفعون، مغطاة بمنشفة.

اهرسي كل قطعة دونات بأصابعك لتحصلي على كعكة مسطحة وضعي الحشوة في المنتصف. أضف بعض السكر.

اصنع الفطائر.

دع الفطائر ترتفع مرة أخرى. كما ترون، يجب أن ترتفع العجينة عدة مرات أثناء عملية الطهي. عندها فقط سوف تصبح العناصر النهائية ناعمة ومتجددة الهواء.

ضعيها جانب التماس لأسفل على صينية خبز مدهونة بالزيت. دهنها بالبيضة.

سخني الفرن إلى 200 درجة. ضع الفطائر. يخبزون لمدة 20 دقيقة بالضبط. قم بتبريدها قليلاً على صينية الخبز ثم قم بإزالتها إلى طبق.

بالعافية!

كعكة الجزر مع التفاح سهلة التحضير ومصنوعة من مكونات ميسورة التكلفة، وقد أذهلتني حقًا... أعددتها في الليلة السابقة لتناول الإفطار، إنها مناسبة تمامًا! ومناسبة أيضًا لأي حفلة شاي.

في عجينة الجزر لمثل هذه الفطيرة مع التفاح، كل من التوابل (القرفة والزنجبيل والفانيليا) ونكهة الحمضيات (البرتقال والليمون)، ومجموعاتها مناسبة كتوابل.

التفاح مناسب من أي نوع حسب ذوقك أو ما هو متاح، ولكن يفضل أن يكون قويًا. اعتمادا على مجموعة الجزر وتفضيلاتك، يمكن أن تكون كمية السكر نصف كوب أو أكثر.

لفطيرة الجزر والتفاح، قم بإعداد المكونات حسب القائمة.

يقلب ويخفق البيض مع السكر وقليل من الملح.

صر أو قطع الجزر في الخلاط. يُمزج مع خليط البيض ويُسكب في الزيت النباتي ويُخلط.

أضف الدقيق، ومسحوق الخبز، واختيارك من البهارات، مثل حوالي ملعقة صغيرة من قشر الليمون. حرك العجينة حتى تصبح ناعمة.

نسكب العجينة في قالب مدهون، ونضع شرائح التفاح على سطح العجينة ونضغط عليها بخفة. تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا. يعتمد الوقت على ارتفاع العجينة في المقلاة وخصائص الفرن.