Salata od crne rotkve. Salata od crne rotkve sa mesom i prženim lukom. Salata od rotkvica i bundeve - provjereni recept

Jučer sam spremala salatu od crne rotkve i pomislila - koliko podcjenjujemo ovo zdravo korjenasto povrće! U rotkvicama ima ogromna količina vitamina i drugih blagodati, ali se toga obično sjete tek kada je vruće: ili za jačanje imuniteta, ili za liječenje kašlja, ili za izbacivanje neke druge bolesti. Možda jednostavno nismo naišli na recept za salatu od crne rotkve koji bi svima pristajao i svima prijao. Iskreno se nadam da ćete takve recepte pronaći u našem izboru.

Prva salata koju sam probala je sa lukom. Sirovo – imajte na umu, ne prženo. Ovo je jednostavan recept sa samo dva sastojka. Na moje iznenađenje, ukus je bio prekrasan, povrće je bilo tako dobro odabrano - ljutkasta crna rotkva i ljuti luk. Malo suncokretovog ulja, soli i ništa više nije potrebno. Ovo je recept za salatu od crne rotkve sa fotografijama korak po korak koji vam želim ponuditi, svakako ga pripremite! A na kraju članka bit će i druge varijacije, za svaki ukus.

Korak po korak recept za pravljenje salate od crne rotkve i luka

Nekoliko važnih tačaka. Hranjive tvari u korijenskom usjevu su neravnomjerno raspoređene. Bliže repu sadrži najviše eteričnih ulja koja crnoj rotkvi daju specifičan gorko-pekući okus. Sredina je delikatnijeg ukusa, ovaj deo sadrži mnogo vlakana, biljnih šećera, gorušičinog ulja – upravo blagodeti neophodnih za normalno funkcionisanje probavnog sistema i održavanje imunog sistema. A bliže vrhu, gde su bili vrhovi, ima dosta vitamina C. Kada ogulite, odrežite kožicu u tankom sloju i pokušajte da iskoristite celo korenasto povrće, a ne komad. Da salata od crne rotkve ne postane previše gorka, višak gorčine se mora ukloniti. Da biste to učinili, pospite naribanu pulpu solju i ostavite neko vrijeme. Iscijedite sok i pripremite salatu. Korisne tvari ostaju, ali dio gorčine nestaje.

Sastojci za salatu od crne rotkve:

• Luk - 1 komad (ne baš veliki);
• crna rotkvica srednje veličine - 1 komad (150-200 g);
• kuhinjska so - 0,5 kašičice;
• Suncokretovo ulje – 3 kašike. l.

Kako pripremiti salatu sa crnom rotkvicom - recept sa fotografijama korak po korak

Korjenasto povrće čistimo, nastojeći odrezati tanak sloj kožice, posebno u apikalnim i donjim dijelovima. Tri na sitno rende.

Pospite kuhinjskom solju – tačno kuhinjskom solju, krupnom. Promiješajte i ostavite 10-15 minuta. Čak i ne baš sočna pulpa će početi puštati sok, a zajedno s njom će nestati i višak gorčine.

Naribanu pulpu prebacite u cjedilo. Rukama iscijedite sok, ali ne previše, da kasnije dobijete rotkvicu suvu kao papir. Dakle, lagano pritisnite.

Luk narežite jako, jako sitno, na sitne kockice, što sitnije možete. Usput, znate li kako rezati luk tako da se ploče ne razmiču i rezanje ispadne uredno? Ili nemojte odrezati rep luku i držati luk za njega prilikom rezanja, ili luk ne prerezati do samog „dna“ (korijenskog dijela). U oba slučaja kocke će biti ravne i potrebne veličine.

Pomiješajte pulpu iscijeđenu iz soka (vidite, nije suv!) i nasjeckani luk. Više ne morate soliti! Začiniti suncokretovim uljem i sve izmiješati. Ukus nije nimalo gorak, već svjež, vrlo sočan, mega zdrav.

Za ovaj recept za salatu od crne rotkve nije potrebno zelje, osim možda nasjeckajte nekoliko zelenog luka prije serviranja.

E, to je sve, vitaminski dodatak za tijelo je spreman! Nadam se da će vam se ova salata od crne rotkve dopasti i da će vam se često pojavljivati ​​na trpezi! Za kuhano ili idealan je za bilo koje meso ili umjesto priloga, a samostalno uz crni kruh bit će odličan međuobrok. Pa, za svečanom trpezom, uz žestoka pića i prženo meso - muškarci će sigurno cijeniti takvu hranu!

Salate od crne rotkve - recepti

Uprkos specifičnom ukusu i mirisu, crna rotkva je veoma dobra u zimskim salatama. I mogu biti veoma različiti: sa majonezom, pavlakom, biljnim uljem, prelivom od limunovog soka, sa mesom ili povrćem, jajima, ribom, jabukama. Kako pripremiti korjenasto povrće za salate piše gore, samo se pridržavajte preporuka i pripremite zdrave i ukusne salate sa crnom rotkvom za svoje zdravlje! U našem izboru pronaći ćete razne opcije iz svakodnevnih proizvoda.

Sa jabukom i šargarepom

Sastojci: jedna rotkvica, jedna šargarepa i jedna jabuka, limunov sok, rafinisano ulje i posolite po ukusu.

Povrće oguliti, rotkvicu iseckati na sitno, posoliti i ostaviti pola sata. Lagano iscijedite sok. Šargarepu i jabuku narendajte na krupno ili srednje rende, poprskajte limunovim sokom. Sve pomiješajte. Posolite, začinite uljem, a ukus prilagodite limunovim sokom.

Salata "Zdravlje"

Sastojci: jedna šargarepa, mala rotkvica, slatko-kisela jabuka, komadić korena celera, 100 grama belog kupusa, nekoliko grančica peršuna, korijandera i kopra, maslinovo ulje i so po ukusu.

Pripremite rotkvicu kako je opisano u prethodnom receptu. Kupus sitno isjeckajte, malo posolite i trljajte rukama dok ne postane sočan. Oguljenu jabuku narežite na tanke trakice, a šargarepu i korijen celera narendajte na krupnije rende. Pomiješajte svo povrće i jabuku, začinite maslinovim uljem.

Salata od crne rotkve sa mesom

Sastojci: 150 g kuvane ili pržene junetine, 1 manja rotkvica, 1 luk za salatu (ili luk), 2 kašike. l. majonez ili pavlaka, malo suncokretovog ulja, so, crni biber i bilo koje začinsko bilje po ukusu.

Rotkvice pripremite kao u prvom receptu. Pržite luk na ulju dok ne omekša ili ne porumeni, a da ga ne pržite previše. Meso narežite na trakice, pomiješajte sa povrćem, dodajte začinsko bilje. Začinite kiselom pavlakom ili majonezom, posolite i pobiberite. Poslužite odmah.

Sa jajetom i majonezom

Trebaće nam: 2 tvrdo kuvana jaja, 1 rotkvica, 1 šargarepa, 2-3 čena belog luka, so i majonez.

Očistimo korjenasto povrće, tri zajedno sa kuhanim jajima na sitno rende. Ren češnjaka propasirati kroz presu za bijeli luk i pomiješati sa majonezom. Začinite povrće i posolite po ukusu. Umjesto majoneze u ovom receptu možete koristiti kiselu pavlaku.

Sa orasima, šargarepom i belim lukom

Pripremimo sledeće proizvode: 1 rotkvica i šargarepa, 5-6 jezgri oraha, 2 čena belog luka (po ukusu), majonez ili pavlaka, 0,5 kašičice limunovog soka (za preliv od pavlake), bilo koje zelje.

Svo povrće samljeti na sitno rende. Jezgra oraha osušite u zagrejanom tiganju bez ulja i iseckajte nožem. Pavlaku začinite limunovim sokom, uzmite domaći majonez i dodajte u salatu. Pospite začinskim biljem i odmah poslužite.

Sa crnom rotkvom i belim kupusom

Sastojci: 1 srednje korenasto povrće, 150 g iseckanog kupusa, veza peršuna ili kopra, suncokretovo ulje za preliv, so.

Rendanu pulpu rotkvice posolite i nakon 10 minuta iscijedite sok. Pomiješajte sa pripremljenim kupusom i sitno sjeckanim začinskim biljem. Začinite mirisnim uljem i solju.

Recepti za salate od crne rotkve mogu uključivati ​​razne proizvode, postoji bezbroj opcija. Svježe i kiselo povrće, riba, meso, piletina, med, orašasti plodovi, jabuke - možete odabrati kombinaciju za svaki ukus, kako za svakodnevna jela tako i za praznike. Eksperimentirajte s različitim dodacima, isprobajte nove recepte, kuhajte ukusna i raznovrsna jela!

Salata od crne rotkve je vitaminsko blago koje pomaže da naš organizam zasitimo korisnim mikroelementima. Hipokrat je znao za korisna svojstva ovog korjenastog povrća u staroj Grčkoj jelo se gotovo svaki dan, a ulje se pravilo i pravi se od njegovih sjemenki. Rotkvica se smatra nezaobilaznim povrćem kod ozbiljnih prehlada kao što su bronhitis, gripa i grlobolja. Koristi se kao lijek za bubrežne kamence i nedostatak željeza. Vrlo je važno zapamtiti da se sve ove korisne tvari nalaze samo u svježoj rotkvi.

Salate od crne rotkve vrlo su jednostavne za pripremu, a pikantni, otočki okus dat će jedinstven okus i salatama od povrća i mesa. Povrće se odlično slaže sa bilo kojim sastojkom, od delikatesnog mesa do voća. Ovo je niskokalorični proizvod na 100 g - 36 Kcal, koji je idealan za one koji su na dijeti ili pravilnoj ishrani.

Priprema crne rotkve za konzumaciju je jednostavan proces koji vam neće oduzeti mnogo vremena. Dovoljno je oguliti i nasjeckati korjenasto povrće na bilo koji pogodan način. U salatama rez nije bitan - radi se samo o estetskom izgledu jela. Vrlo je zanimljivo da se salate od crne rotkve ne samo miješaju, već se i ljuskaju u koktel salatama.

Crna rotkva je gorkastog ukusa, pa se prije upotrebe oguljeno i nasjeckano korjenasto povrće namoči u hladnoj vodi, malo posoli i ostavi da se kuha 15 minuta. Rotkvicu ne treba sipati kipućom vodom, jer će izgubiti sva svoja korisna svojstva.

Kako napraviti salatu od crne rotkve - 15 sorti

Čak su i naši preci znali za dobrobiti salate od crne rotkve. Sada su vitaminske salate česti gosti na našem stolu. Salata od crne rotkvice i šargarepe je božji dar za vitamine, brzo se i vrlo lako priprema.

Sastojci:

• Šargarepa 1 kom.
• Crna rotkva 1 kom.
• Luk 1 kom.
• Majonez

Priprema:

Povrće oguliti i posebno izrendati povrće: šargarepu i crnu rotkvicu. Luk narežite na sitne kockice. Sol i papar. Ostavite da se kuha 15 minuta, a zatim iscijedite višak soka iz rotkvice. Pomiješajte sve sastojke: luk, šargarepu i rotkvice. Začinite salatu majonezom ili pavlakom.

Salata od crne rotkve sa orasima je zanimljivog ukusa, jer kombinacija pikantnosti korjenastog povrća i slatkoće grožđica daje jedinstven rezultat. Preljev od meda, limunovog soka i Dijon senfa zaokupiće vaše nepce.

Sastojci:

• Crna rotkva 1 kom.
• Suvo grožđe 50 g
• Orasi 50 g
• Dijon senf 1 kašičica.
• Med 1 kašičica.
• Limunov sok 1-2 kašike.
• Maslinovo ulje

Priprema:

Crnu rotkvicu narendajte na krupno rende. Grožđice potopite u kipuću vodu 5 minuta, a zatim ocijedite vodu i ocijedite višak vlage. Orahe sameljite oklagijom ili blenderom. Napravite preljev: pomiješajte limunov sok, med, dijon senf i maslinovo ulje, dobro promiješajte. Pomiješajte sve sastojke: rotkvice, orahe i grožđice, posolite, pobiberite i začinite pripremljenim sosom.

Šta može biti zanimljivije od kombinacije svježeg povrća i mente? Dodaje notu svježine, koju podržavaju svježi krastavac i crna rotkva, salata ispada lagana i ukusna kao ljetna.

Sastojci:

• Crna rotkva 1 kom.
• Nana 2-3 lista
• Svježi krastavac 1 kom.
• Zeleni kopar
• Biljno ulje

Priprema:

Narendati rotkvicu, dodati seckane listove mente, promešati i ostaviti da odstoji 20 minuta. Zatim iscijedite sok, malo isperite vodom, dodajte krastavac narezan na trakice, nasjeckani kopar, posolite, pobiberite i začinite biljnim uljem.

Nije teško napraviti vitaminsku salatu od rotkvice i kiselog kupusa, samo ogulite i nasjeckajte povrće. Ova salata pomoći će tijelu da dobije dovoljno potrebnih mikroelemenata.

Sastojci:

• Crna rotkva 300 g
• Perje zelenog luka 1 grozd
• Kiseli kupus 250 g
• Biljno ulje

Priprema:

Instant kiseli kupus: 1 kg kupusa sitno iseckati, dodati 2 šargarepe i 3 čena belog luka, promešati i staviti u flašu. Napravite salamuru: prokuhajte 0,5 litara vode, dodajte 100 g šećera, 100 ml biljnog ulja, 5 žlica. sirće, so 1 kašika. Kupus prelijte vrućim salamurim i pritisnite ga pritiskom, u obliku napunjene tegle sa vodom. Nakon jednog dana kupus je spreman za jelo.

Crnu rotkvicu narendajte na krupno ili na trakice, zeleni luk iseckajte i dodajte rotkvi, dodajte kiseli kupus, posolite i pobiberite po ukusu. Začinite biljnim uljem.

Salata od crne rotkve očaraće svojim pikantnim slatko-kiselim ukusom. Savršeno će razblažiti sivu svakodnevicu i dodati boju jelovniku za ručak.

Sastojci:

• Crna rotkva 300 g
• Zeleni luk 1 grozd
• Šargarepa 1 kom.
• Limunov sok 2 kašike.
• Šećer ½ kašičice.
• Maslinovo ulje

Priprema:

Očistimo povrće. Crnu rotkvicu, šargarepu i jabuke narežite na tanke trakice. Narežite zeleni luk na kolutiće. Napravite preliv: limunov sok, šećer i maslinovo ulje. Posolite, pobiberite i začinite našu salatu sosom.

Salate od crne rotkve nisu samo salata za radne dane, one će savršeno igrati ulogu laganog zalogaja od povrća na prazničnom stolu. Na kraju krajeva, sirovo povrće vrlo dobro upija alkoholne toksine i smatra se snažnim apsorbentima.

Sastojci:

• Crna rotkva 1 kom.
• Jabuka 1 kom.
• Cvekla 1 kom.
• Med 1 kašičica.
• Maslinovo ulje

Priprema:

Ogulite jabuku, rotkvu i cveklu. Narendajte na krupno rende i začinite medom i maslinovim uljem, solju i biberom po ukusu.

Za ovu salatu bolje je koristiti cveklu - crnu. Boršč nije prikladan, jer ovdje nema slatkoće.

Salate od rotkvica vrlo se skladno slažu sa kupusom bilo koje sorte i vrste pripreme. U ovom receptu predlažemo kombinaciju crne rotkvice sa crvenim i kineskim kupusom.

Sastojci:

• Crna rotkva 1 kom.
• Zelena jabuka 1 kom.
• Crveni kupus 250 g
• Kineski kupus 250 g
• Biljno ulje

Priprema:

Narendajte rotkvicu i jabuku za salatu na četvrtastu korejsku šargarepu. Pekinški i crveni kupus sitno nasjeckajte. Sve sastojke i jabuku stavite u dublju posudu za salatu, posolite i pobiberite po ukusu i začinite biljnim uljem. Možete dodati sitno sjeckano zelje.

Recept za crnu rotkvicu sa kiselim tikvicama je vrlo neobičan, ali ukus je odličan. Tikvice možete marinirati i sami, oduzet će vam 10 minuta vremena, a bit će gotove za 2-3 sata.

Sastojci:

• Crna rotkva 100 g
• Luk 1 kom.
• Tikvice 500 g
• Med 1 kašičica.
• Beli luk 2 čena
• Jabukovo sirće 1 kašika.
• Majonez
• Kajmak
• Zeleni kopar 1 grozd

Priprema:

Kisele tikvice: narežite tikvice na tanke kriške. Isjeckajte bijeli luk i kopar. Stavite slojeve tikvica u posudu naizmjenično s bijelim lukom. Zatim pospite začinskim biljem i napunite marinadom. Marinada: jabukovo sirće, med i maslinovo ulje, može se malo razblažiti prokuhanom vodom. Stavite u frižider na 2-3 sata. Kada su gotove, izvadite potrebnu količinu kiselih tikvica za salatu na tanke trakice. Rotkvicu također narežemo na trakice. Sitno nasjeckajte luk. Pomiješajte sve sastojke: luk, rotkvice i tikvice, sitno sjeckani kopar, sol, biber i začinite kiselom pavlakom i majonezom.

Salata od crne rotkve sa sirom je pikantnog i kremastog ukusa. Pikantnost se može prilagoditi uz pomoć dresinga, jer se dodavanjem malo meda gorčina neće toliko osjetiti, a zalivanjem salate blagim jogurtom naglasit ćete kremasti okus sira. U ovu salatu se po želji može dodati i beli luk.

Sastojci:

• Crna rotkva 3 kom.
• Šargarepa 2 kom.
• Sir 100 g
• Beli luk 3 čena
• Majonez

Priprema:

Narendajte na krupno rende: rotkvu, šargarepu i sir. Nakon što naribate rotkvicu, potrebno je ocijediti je, a zatim pripremiti ostale sastojke. Iscijedite bijeli luk kroz presu i začinite salatu majonezom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Salata od crne rotkve i daikona smatra se niskokaloričnom i vrlo zdravom jelom. Pomešanjem dve vrste rotkvice sa svežim krastavcem dobijamo svežu i veoma sočnu letnju salatu.

Kako odabrati pravi daikon: korjenasto povrće mora imati potpunu, glatku površinu - bez pukotina ili crnih mrlja, ako se nađu, smatra se da ovo voće nije propisno zrelo - prezrelo ili su prekršena pravila transporta. Daikon se može čuvati najviše 7 dana u frižideru.

Sastojci:

• Daikon 1 kom.
• Crna rotkva 1 kom.
• Svježi krastavac 1 kom.
• Sok od nara 2 kašike.
• Maslinovo ulje

Priprema:

Korjenasto povrće dobro operite i ogulite. Narežite na tanke trakice: krastavac, rotkvica i daikon. Promiješajte i posolite. Ostavite da se kuva 20 minuta. Zatim istisnite višak vlage iz povrća. Popaprite i začinite sokom od nara i maslinovim uljem.

Salata od crne rotkve sa teletinom je krepko i lako svarljivo jelo. U ovoj salati postoji jedna tajna: teleće meso za salatu ne mora se jednostavno skuvati, može se pržiti na maslinovom ulju, a kolutiće luka mogu biti hrskave u dubokom prženju tako što ćete ih prethodno umočiti u brašno.

Ako teletinu pržite u tiganju, sok koji ostane nakon mesa možete koristiti za mariniranje rotkvice. Korjenasto povrće se mora narezati na trakice, iscijediti i staviti u sos od mesa. Nakon 15 minuta rotkvica će izgubiti gorčinu.

Sastojci:

• Crna rotkva 1 kom.
• Luk 1 kom.
• Teleći file 300 g
• Jaja 2 kom.
• Brašno 2 kašike.
• Zeleni cilantro
• Majonez

Priprema:

Teletinu kuvajte u slanoj vodi 1 sat. Čvrsto skuvati jaja. Sitno nasjeckajte rotkvu, jaja i cilantro. Kolutiće luka umočiti u brašno i pržiti na većoj količini zagrejanog ulja. Teletinu narežite na kockice i pomiješajte sa rotkvicama i jajima. Posolite, pobiberite i začinite majonezom. Prilikom serviranja pospite prženim kolutovima luka.

Prekrasna salata od crne rotkvice sa slatkim suvim šljivama prikladna je kako za svečani stol, tako i da svojom raznolikošću zadovolji vaše ukućane. Svi sastojci u salati su sirovi, tako da ima ogromnu korist za organizam.

Sastojci:

• Crna rotkva 1 kom.
• Suve šljive 100 g
• Cvekla 1 kom.
• Med ili šećer 1 kašičica.
• Limunov sok 1 kašika.
• Maslinovo ulje

Priprema:

Naribajte rotkvu i cveklu. Suve šljive prelijte kipućom vodom 20 minuta. Zatim ocedite vodu i ostavite da se osuši na peškiru. Napravite preliv: umiješajte maslinovo ulje. Limunov sok i med ili šećer. Suve šljive narežite na trakice i dodajte rotkvicama i cvekli. Posolite i pobiberite po ukusu. Začinite pripremljenim sosom.

Ovo je recept za jednu od rijetkih salata od rotkvice koja se pravi u slojevima. Prilično je jednostavan za pripremu, a možete ga formirati pomoću plastične boce tako što ćete odrezati dno i jednostavno rasporediti sastojke u slojeve. Posuda će biti u obliku prelijepe kule.

Sastojci:

• Krompir 2 kom.
• Luk 1 kom.
• Crna rotkva 1 kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Jabuka 1 kom.
• Jaja 2 kom.
• Majonez

Priprema:

Krompir i jaja skuvati. Naribajte sve sastojke: jabuku, rotkvu i šargarepu. Narežite jaja, luk i krompir na kockice. Rotkvica mora biti namočena u hladnoj vodi 20 minuta. Zatim istisnite višak vlage. Salatu slažite u slojevima:

1. Prvi sloj je krompir i majonez. Dodajte malo soli.
2. Drugi sloj je luk.
3. Slijedi rotkvica. Dodajte malo soli. Pravljenje mreže od majoneze.
4. Četvrti sloj je šargarepa.
5. Zatim dodajte jabuku. Majonez.
6. Poslednji sloj su jaja.

Salata od rotkvice sa ukiseljenim šampinjonima zanimljiva je kombinacijom kiselog i pikantnog ukusa rotkvice, a pirjani luk i šargarepa daće delikatnu mekoću i malo slatkoće. Ovu verziju salate možete malo modifikovati tako što ćete ukiseljene gljive zameniti prženim, a dinstati kiselim lukom.

Sastojci:

• Crna rotkva 1 kom.
• Luk 1 kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Marinirane pečurke 250 g
• Majonez
• Biljno ulje

Priprema:

Šargarepu i luk sitno nasjeckajte i prodinstajte na biljnom ulju. Pečurke iseći na 4 dela. Rotkvicu narendajte na krupno rende, a zatim dodajte vodu i ostavite da odstoji 15 minuta. Nakon isteka vremena, istisnite ga. U rotkvice dodajte pržene i seckane pečurke. Posolite i pobiberite po ukusu. Začinite majonezom.

Salata od crne rotkve i kuvane svinjetine recept je za najfinije jelo. To je crna vrsta rotkvice koja se smatra najoštrijom iz porodice korjenastog povrća, štoviše, vlasnik je najveće količine mineralnih soli i vitamina.

Sastojci:

• Crna rotkva 1 kom.
• Jaje 2 kom.
• Luk 2 kom.
• Jabuka 2 kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Kuvana svinjetina 200 g
• Balzamiko sirće
• Majonez
• Maslinovo ulje

Priprema:

Ogulite jabuku i rotkvu. Jaja skuvajte tvrdo. Luk narežite na pola prstena i pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni. Šargarepu, rotkvice i jaja posebno narendajte na krupno rende. Dodajte rotkvu i ostavite da odstoji 20 minuta. Zatim iscijedite višak soka. Pomiješajte jabuke, rotkvice i šargarepu i poprskajte balzamičnim sirćetom. Kuvanu svinjetinu narežite na trakice i dodajte u salatu zajedno sa jajima. Pobiberite, posolite i začinite majonezom.

Ime takvog korjenastog povrća kao što je rotkvica svima je poznato, ali ga nećete često vidjeti na stolu. I uzalud! Uostalom, salata od crne rotkve, jednostavnih i ukusnih recepata, s fotografijama kojih su dostupne u znatnim količinama, nevjerojatno je zdrava. Na primjer, količina mineralnih soli u ovom povrću je mnogo veća nego u mnogim drugim. Osim toga, sastoji se od vode, a u njemu praktički nema masti i ugljikohidrata. S tim u vezi, lako se može uključiti u prehranu onih koji pažljivo prate svoju težinu. A neophodan je i kod prehlade - na kraju krajeva, najmoćniji je antiseptik. Ali zašto ga ne koristimo tako često? Možda bismo ovo korjenasto povrće trebali uvrstiti u našu ishranu? Nekada je crna rotkva bila veoma tražena i bila je cijenjena na trpezi.

• Salata od rotkvice sa kupusom
• Salata od rotkvice sa pavlakom
• Salata sa vrhovima crne rotkve
• Kontraindikacije

Kako napraviti salatu od crne rotkve?

Glavna karakteristika povrća ove boje je njegova baktericidna svojstva i velika količina vitamina koje sadrži. Međutim, pričaćemo o tome kako pripremiti salatu od ovog zdravog crnog korjenastog povrća.

Prilikom pripreme salata potrebno je uzeti u obzir činjenicu da se recepti zasnivaju na kontrastu gorkog okusa povrća sa slatkim okusom dodatnih komponenti - meda, cvekle, šargarepe, jabuke. Ili neutralna hrana - pavlaka, krastavac, kupus - može ugasiti ukus rotkvica. U nekim slučajevima, salate se čak ostavljaju da odstoje oko sat vremena.




Salata od crne rotkve je pravo vitaminsko blago koje može savršeno zasiti naše tijelo korisnim mikroelementima. Još u davna vremena bila su poznata korisna svojstva ovog povrća, gotovo svaki dan, a od njegovih sjemenki se pravilo ulje. Rotkvica je gotovo neizostavno povrće kod ozbiljne prehlade. Koristi se kao lijek za bubrege i nedostatak željeza. Ne smijemo zaboraviti da su sva korisna svojstva svojstvena samo svježoj rotkvici.

Salate od ovog korjenastog povrća se nevjerovatno lako pripremaju, a pikantan okus će svakom predjelu dodati jedinstven okus – ne samo od povrća, već i od mesa i ribe. Povrće se odlično slaže sa svakim sastojkom – od mesa do voća. Ovaj niskokalorični proizvod savršen je za one koji su na dijeti ili pobornici pravilne prehrane.

Neki misle da je hladna predjela sa rotkvicama nezgodno staviti na praznični sto, jer su obična i jeftina. Uglavnom, prvo se jedu salate sa korjenastim povrćem zbog njihovog laganog ukusa. Ove grickalice su savršene za jela od mesa kao prilog i dobar dodatak.

Zapravo, ovo nije korisno samo zbog kombinacije okusa – crne rotkvice pomažu u boljem varenju proteinske hrane, što znači da je meso u kombinaciji s njim dobro za zdravlje.
Da biste naučili pripremati salate od crne rotkve, ne morate biti profesionalni kuhar. Možete ga isjeckati ili narezati i ostalo hrskavo povrće na sitne kockice - šargarepu, cveklu, kupus, krastavce i ostalo, te začiniti puterom, pavlakom, majonezom - to može i početnik.

Priprema crne rotkvice za konzumaciju je jednostavan proces koji ne oduzima puno vremena i truda. Povrće treba oguliti i narezati kako zgodno - nije bitno - samo je u estetskom obliku zalogaja. Važno je napomenuti da se salate od crne rotkve ne samo miješaju, već i slažu u slojevima.

Korisne tvari u ovoj kulturi korijena su neravnomjerno raspoređene. Bliže repu sadrži više eteričnih ulja koja korjenastom povrću daju određeni gorko-pekući okus. Sredina je tanja, ovaj dio sadrži puno vlakana, šećera, gorušičinog ulja – veoma korisnih supstanci koje su prijeko potrebne za normalno funkcionisanje probavnog sistema, što je također nevjerovatno korisno za imuni sistem. A prema vrhu ima dosta vitamina C. Kada ogulite povrće, tanko isjecite koru i pokušajte koristiti cijeli korijen, a ne mali komad. Pretjeranu gorčinu treba ukloniti. Da biste to učinili, naribano meso se posipa solju i ostavlja određeno vrijeme. Iscijedite sok i pripremite salatu. Prednosti ostaju, a dio gorčine nestaje.

Salata od crne rotkve i šargarepe

Priprema takve salate nije teška. Najprije je potrebno oguliti crnu rotkvicu i šargarepu, zatim oba povrća naribati na krupno rende i sve posoliti sa majonezom. To je samo salata na prvi pogled, ali ima toliko dobrobiti i vitamina u njoj. Također se ne možete zaustaviti na tome i dodati druge sastojke u salatu, čime ćete je diverzificirati. Na primjer, jabuka ili jaja sa lukom, ili bilo koji drugi proizvodi. Predlažemo da razmotrimo dalje nekoliko različitih zanimljivih recepata.

Salata od rotkvice sa šargarepom i belim lukom

Jednostavno - salata je namenjena ljubiteljima belog luka. Izuzetno, može se puniti majonezom, ali se općenito preporučuje kiselo vrhnje.
Prvo treba da ogulite prethodno oprano povrće i beli luk. Zatim morate naribati šargarepu i rotkvice na krupno rende i zgnječiti bijeli luk. Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte. Sve pomiješajte sa pavlakom, solju i biberom, a po želji možete posuti i bijelim lukom i sirom. Poslužite uz meso i bilo koja druga jela.

Salata od crne rotkve sa mesom i prženim lukom

Ova vrsta grickalice je hranljivo i lako svarljivo jelo. Evo jedne tajne: meso ne morate kuhati, možete ga propržiti na maslinovom ulju, a kolutiće luka zapeći u holandskoj pećnici tako što ćete ih prethodno umotati u brašno.




Ako se meso prži u tiganju, sok koji ostane nakon prženja može se koristiti za kiseljenje crne rotkve. Korijen isjeći na trakice, iscijediti i dodati mesu. Nakon petnaestak minuta rotkvica više neće biti gorka.

Priprema: meso kuhajte u slanoj vodi sat vremena. Jaja skuvajte odvojeno. Sitno nasjeckajte rotkvu, jaja i korijander. Luk - mora se nasjeckati na kolutiće, umočiti u brašno i pržiti u velikoj količini zagrijanog ulja. Zatim je potrebno meso narezati na kockice i pomiješati sa rotkvicama i jajima. Posolite po ukusu i sve pomešajte sa majonezom. Prilikom serviranja pospite prženim kolutovima luka.

Kako napraviti salatu od crne rotkve sa jabukom

Ova vrsta grickalice osvaja svojim pikantnim slatko-kiselim ukusom. Savršeno razbija dnevnu rutinu i unosi boju u meni za ručak.




Priprema: Ogulite i narežite crne rotkvice i zelene jabuke na tanke trakice. Zatim je potrebno nasjeckati zeleni luk, a zatim sve začiniti sljedećom mješavinom: limunov sok, šećer i maslinovo ulje. Posolite i pobiberite po ukusu - ovo je ceo recept kako pripremamo salatu od crne rotkve sa jabukama.

Ovu užinu možete napraviti ne samo od jabuke, već je i razrijediti šargarepom. Ova salata od crnog korjenastog povrća će biti još korisnija zbog velikog sadržaja vitamina.

Salata od rotkvice sa crvenom ribom

Ova verzija zalogaja je prilično svečana, jer se ispostavi da je ne samo nevjerojatno ukusna, već i prefinjena.

Za pripremu je potrebno sledeće: u jednoj posudi pomešati sirće, ren i maslinovo ulje, u ovoj smesi potopiti na deset minuta sitno seckani veliki crveni luk. Narežite rotkvicu na tanke krugove, dodajte isjeckane listove zelene salate i pomiješajte sa sjeckanim peršunom. U posudu sa lukom dodajte nasjeckano zelje i rotkvice, posolite i pobiberite po svom ukusu, dobro promiješajte. Polovinu smjese stavite na ravnu posudu, na vrh stavite nasjeckane filete crvene ribe, prelijte limunovim sokom, zatim dodajte tvrdi sir i prelijte preostalim svježim začinskim biljem. Pospite salatu prženim susamom i poslužite.

Ovu salatu treba konzumirati samo svježe pripremljenu, jer će nakon dva sata izgubiti svoju privlačnost jer počne puštati sokove.

Salata od rotkvice sa kupusom

Ovaj recept predlaže kombiniranje crne rotkve sa kupusom. Lepo se međusobno usklađuju.

Recept: rotkvu i jabuku narendajte na četvrtastu rendu. Zatim morate sitno nasjeckati kupus. U dubokoj posudi za salatu potrebno je sjediniti sve sastojke, posoliti i pobiberiti po ukusu, napuniti biljnim uljem. Možete dodati i sitno sjeckano zelje.
Osim toga, možete napraviti salatu od crne rotkve sa kupusom na sljedeći način:
Korjenasto povrće narendati na sitno, a nakon desetak minuta iscijediti sok i odvojiti. Pomiješajte sa kuhanim kupusom i sitno sjeckanim začinskim biljem. Sve to začinite aromatiziranim uljem i soli po ukusu.




Postoji i recept sa karfiolom. Ova grickalica je niskokalorična i savršena je za one koji su na dijeti ili jednostavno preferiraju zdravu hranu. Treba uzeti sto grama crne rotkve i masnoće kuvanog karfiola. Uklonite korijenje i isjeckajte kupus na male cvjetiće, sve povrće sjedinite u jednoj posudi. Zatim treba dodati dvije kašike limunovog soka, prstohvat šećera, malo biljnog ulja, soli po ukusu i sa svim tim začiniti salatu.

Salata od rotkvice sa pavlakom

Preporučljivo je pripremiti ovo predjelo kao prilog uz sva jela od mesa. Istovremeno, može se konzumirati i kao samostalna užina za ljubitelje pravilne ishrane.
Ogulite prethodno namočeno povrće tako što ćete ukloniti koru. Tvrde dijelove korijena, ako ih ima, također treba ukloniti. Oguljeno korjenasto povrće istrljajte na srednje sitno rende. Dodajte kiselu pavlaku, so i druge dodatke po svom ukusu. Dobro izmiješajte sastojke. Zatim morate posuti luk, narezan na male kockice.

Salata sa vrhovima crne rotkve

Malo ljudi zna da možete koristiti i vrhove crne rotkvice.
Recept: Korjenasto povrće samljeti pomoću rende sa velikim rupama. Uklonite listove crne rotkve i narežite na trakice. Luk se mora podijeliti na pola prstena. Grožđice dobro isperite, prelijte kipućom vodom, dodajte med, ulje i dobro promiješajte. Neverovatno lekovito jelo će biti spremno.

Salata od crne rotkve sa piletinom

Povrće mora biti natopljeno, oguljeno i isečeno na trakice. U to dodajte seckana kuvana jaja. Narezani pileći file i polukrugovi luka posebno se prže na ulju. Zatim pomiješajte rotkvice, kolutiće prženog luka, trakice rotkvice sa piletinom, dodajte pavlaku i poslužite.

Kontraindikacije

Unatoč činjenici da je crna rotkva vrlo zdrava, postoje kontraindikacije za ovaj korijenski usjev. S posebnom pažnjom treba ga uključiti u jela koja ga sadrže za one ljude koji imaju probleme u probavnom sistemu, posebno gastritis, čireve. Neki ljudi imaju individualnu netoleranciju na korjenasto povrće s gorkim okusom.

Takođe nije preporučljivo da buduće majke jedu crnu rotkvu. Ili bi trebali biti oprezni. Kontraindikacije su dostupne i za osobe sa srčanim oboljenjima i one koji su nedavno imali srčani udar.

Zbog postojanja nekih kontraindikacija, liječnici ne preporučuju uključivanje velikih porcija ovog povrća na jelovnik.

Svježe povrće i voće koje se ljeti pojavljuju na stolu omogućavaju diverzifikaciju prehrane odraslih i djece i stvaranje zalihe vitamina u tijelu za zimu. Rotkvica je jedna od najzdravijih namirnica jer sadrži esencijalne vitamine i mikroelemente. Ne vole ga svi, jer mu eterična ulja koje sadrži daju gorak okus i specifičan miris. Ali možete se nositi s tim i iznenaditi svoju porodicu ukusnim i zdravim jelom.

Salata od zelene rotkvice - korak po korak foto recept

Zelena rotkva je odličan proizvod za pripremu salata. O dobrobitima ovog korjenastog povrća možemo pričati beskrajno. Za sve kulinare nije tajna da rotkvu treba konzumirati sirovu, bilo bi idealno dodati je raznim jelima.

Salata od zelene rotkvice i šargarepe biće odlična poslastica za celu porodicu. Pomalo začinjen, ali istovremeno tako suptilan i prijatan ukus koji će se svideti svima vama bliskim. A može se samo nagađati kolika je korist od jedne viljuške! Jednostavan recept za salatu koji svakako trebate uzeti u obzir!

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Zelena rotkvica: 150 g
• Šargarepa: 50 g
• Zeleni luk: 40 g
• Beli luk: 3 čena
• Sol: po ukusu
• Biljno ulje: 2 tbsp. l.

Upute za kuhanje

Recept za salatu od crne rotkve

Crna rotkva je dobila ime po bogatoj, tamnoj kožici. Ovo povrće je bogato vitaminima i hranljivim materijama i indicirano je za prevenciju ateroskleroze i jačanje imunog sistema. Najjednostavnija salata je posoliti rendanu rotkvicu i začiniti kiselom pavlakom, ali možete isprobati i složeniji recept koji garantuje bogatstvo ukusa.

Proizvodi:

• Crna rotkva – 400 gr.
• Šargarepa – 1 kom. (srednja veličina).
• Luk – 1 kom.
• Kuvana pileća jaja – 3 kom.
• Sol.
• Za preliv - pavlaka.

Algoritam kuvanja:

1. Mnogi ljudi su zbunjeni ne baš prijatnim mirisom rotkvice da biste ga eliminisali, potrebno je oguliti i naribati povrće. Prebacite u duboku posudu i ostavite na hladnom mestu 2-3 sata (ili još bolje preko noći).
2. Jaja kuvajte po poznatoj tehnologiji - slanoj vodi, najmanje 10 minuta.
3. Šargarepa i luk se dodaju svježi u salatu. Očistite, isperite. Narendati povrće i jaja, dodati u rotkvu.
4. Začinite solju i pavlakom.

Ova salata je podjednako dobra sa bijelim rareom i daikonom. Ovo povrće, za razliku od svoje "braće", nema neprijatan miris, pa mu nije potrebno dodatno vreme za kuvanje.

Recept za salatu od bele rotkvice

Salate sa bijelom rotkvom kao glavnim jelom nalaze se u mnogim kuhinjama širom svijeta. Vrijedi pokušati kuhati jelo na način na koji to rade turske domaćice.

Proizvodi:

• Bijela rotkva – 500 gr. (prvi put možete smanjiti porciju za polovicu za testiranje).
• Slatka paprika – 1-2 kom.
• Šargarepa – 1-2 kom. (ovisno o veličini).
• Luk – 1 kom.
• Jusai (divlji ljuti luk) ili zeleno perje običnog luka.
• Beli luk – 3-4 čena (za ljubitelje ljutog možete i više).
• Specijalni preljev, sol.

Algoritam kuvanja:

1. Rotkvice i šargarepu (oguljene, oprane) narežite na vrlo tanke trakice. Samljeti ovo povrće sa solju dok se ne stvori sok.
2. Oguliti i oprati beli luk, crni luk, biber. Slice.
3. Operite jusai ili perje i blanširajte da uklonite gorčinu.
4. Pomiješajte svo povrće u činiji za salatu.
5. Za dressing sos: pomiješajte 2 žlice. l. biljnog ulja i sirćeta (3%), dodati malo šećera i mlevenu crvenu papriku. Nema potrebe dodavati sol; ranije se koristilo za mljevenje rotkvice i mrkve.
6. Začinite salatu. Kao ukras možete koristiti komadiće bibera, šargarepe i začinskog bilja.

Kako napraviti salatu od daikon rotkvice

Rotkvica, koja nam je stigla iz Kine, sadrži veliku količinu vlakana, pektina, vitamina B i C, ali, što je najvažnije, ima ugodan okus, jer ne sadrži senfna ulja.

Proizvodi:

• Daikon rotkvica – ½ kom.
• Antonov jabuke (bilo koje druge, kiselog ukusa) – 2 kom.
• Svježa šargarepa – 1 kom.
• Sol.
• Preljev - majonez ili zdraviji nezaslađeni jogurt.
• Kopar za dekoraciju.

Algoritam kuvanja:

1. Daikon operite, ogulite i narendajte. Korejska šargarepa je najbolja opcija za ovu salatu.
2. Na istom rende isjeckajte šargarepu i jabuku, naravno prethodno oprane i oguljene.
3. U zdjeli za salatu pomiješajte povrće, dodajte majonez/jogurt. Pospite sitno seckanim svežim koprom.

Nije sramota staviti ovakvu lepotu na praznični sto!

Recept za salatu od rotkvice i šargarepe

Ljeto je vrijeme za pripremu salata od povrća bogatih vitaminima, mineralima i vlaknima. Naravno, domaćica razmišlja o ovim važnim stvarima, a za domaćinstvo je najvažnije da jelo bude ukusno i lijepo. Narančasta sočna šargarepa i snježnobijele rotkvice odličan su duet za salatu.

Proizvodi:

• Rotkvica (bela, crna ili daikon) – 400 gr.
• Šargarepa – 200 gr. (1-2 kom.).
• Preliv – pavlaka/jogurt/majonez.
• Sol.

Algoritam kuvanja:

1. Vrijeme kuhanja ovisi o tome koja će se vrsta rotkvice koristiti za salatu. Bijela i crna sadrže dosta eteričnih ulja, pa je ne baš prijatan miris i gorak okus. Ovu rotkvicu je potrebno oguliti i oprati. Samljeti (narendati ili iseckati) i ostaviti da odstoji (može i preko noći, samo na hladnom mestu).

Daikon ne sadrži gorčinu i pogodan je za kuvanje neposredno prije jela. Kao i običnu rotkvicu, potrebno je oprati i oguliti. Samljeti pomoću rende/noža.

1. Šargarepu iseckati i dodati u salatu.
2. Ovu salatu možete začiniti majonezom, pavlakom ili jogurtom. Za one na dijeti, idealna opcija je jogurt ako volite majonez, možete odabrati laganije vrste, sa manjim postotkom masti. Majonez sa limunovim sokom je dobar;

Jelo će izgledati ljepše ako ga pospite svježim začinskim biljem - sitno sjeckanim koprom i peršunom.

Salata sa rotkvicama i mesom

Zanimljivo je da se u nekim porodicama na novogodišnjoj trpezi može vidjeti ne samo tradicionalna salata Olivier, već i jela od povrća na bazi rotkvice. Možda zato što se ovo povrće dobro skladišti, a sredinom zime ima manje gorčine. Danas je tradicionalnim bijelim i crnim rotkvicama dodat daikon, koji se odlično slaže i s mesom.

Proizvodi:

• Rotkvica – 400 gr.
• Kuvano pileće meso – 200 gr.
• Luk – 1 kom. (+ biljno ulje za dinstanje).
• Sol.
• Majonez.
• Zeleni za dekoraciju.

Algoritam kuvanja:

1. Rotkvicu za salatu pripremite na tradicionalan način - ogulite i isperite. Narendajte, idealno na korejskom ribanju za šargarepu, pa dobijete prekrasnu tanku slamku od povrća.
2. Prokuhajte pileći file, dodajte luk, začine i sol. Juha se može koristiti i za druga jela.
3. Ohlađeno kuvano meso takođe narežite na tanke trakice.
4. Oguljeni luk oprati, iseći na tanke poluprstenove. Pirjajte do lepe zlatne boje.
5. Sve izmešati i začiniti majonezom.
6. Salata treba da odstoji na hladnom mestu 1 sat pre serviranja, sada ostaje samo da joj da lep izgled posipanjem svežim začinskim biljem i pozove goste za sto da probaju novi proizvod.

Kako napraviti salatu od rotkvica i krastavaca

Rotkvica je sama po sebi dobra, ali mnogi ljudi odbijaju da je jedu zbog njenog oštrog ukusa i mirisa. Možete se riješiti i jednog i drugog tako što ćete pripremljeno povrće ostaviti na neko vrijeme. I kao eksperiment, možete dodati i drugo povrće iz vrta u rotkvicu, na primjer, svježi krastavac.

Proizvodi:

• Rotkvica – 400-500 gr.
• Svježi krastavci – 1-2 kom.
• Luk i kopar.
• Sol.
• Biljno ulje.

Algoritam kuvanja:

1. Ogulite rotkvicu, izrežite je, ako želite da iznenadite salatu lijepim izgledom, potrebno je uzeti korejsko rende za povrće. Ostavite 2-3 sata u frižideru.
2. Operite krastavce, krupnije ogulite i uklonite peteljke. Samljeti pomoću istog rende.
3. Lagano posolite i dodajte biljno ulje.

Kopar će ovom kulinarskom čudu, jednostavnom, ali vrlo ukusnom, dodati svoju svježinu!

Rotkvica mora biti uključena u prehranu odraslih i mlađe generacije, a treba napraviti rezerve za zimu, jer ovo povrće sadrži mnogo vitamina i eteričnih ulja, vlakana i minerala. Osim toga.

Poslednjih decenija rotkvica je nezasluženo zaboravljena. Mnogi ljudi ovo korjenasto povrće smatraju neukusnim i neprikladnim za kuhanje. Apsolutno pogrešno mišljenje! Rotkvica je skladište ugljikohidrata. Sadržaj masti u njemu je minimalan, ali ima puno tekućine u kojoj su otopljeni korisni mikroelementi i minerali. U Rusiji je rotkvica bila poštovana: pirjana, kuvana, korišćena kao sirovina i kao deo salata. Zahvaljujući modernom uzgoju, uzgojeno je mnoštvo sorti ovog korijenskog usjeva. Ali tri vrste rotkvice smatraju se osnovnim - bijela, zelena i crna. Posljednji je najkorisniji. Okus mu je prilično ljut. U ruskoj poslovici, hren se upoređuje sa crnom rotkvom. Zelena je poznata po svom delikatnom slatkastom ukusu. Njegova pulpa sadrži mnogo eteričnih ulja. A bijela rotkva podstiče lučenje želudačnog soka i poboljšava apetit. Zato ga je prikladno koristiti u salatama. Ovaj članak će se posebno fokusirati na ovo pitanje. Kakvu salatu od bele rotkvice da pripremim? U nastavku ćete pronaći izbor recepata.

Bijela rotkva: koristi i šteta

Ovo korjenasto povrće je odličan imunostimulans. Što se više gorčine osjeća u bijeloj rotkvi, to sadrži više fitoncida. To znači da je korjenasto povrće traženije tokom epidemije gripa. Zimi ima smisla zamijeniti bijele rotkvice crnim. Smatra se zdravijim, ali se mora mudro pripremiti: povrće se nareže na šipke, napuni vodom i ostavi pola sata. Općenito, bijela rotkvica ima mnogo varijanti. Postoji kineska sorta koja se zove Margellan. Ali u kulinarstvu, japanska duguljasta rotkvica Daikon je traženija. Uopšte nije ljuta, a njen delikatan ukus savršeno se slaže sa mnogim namirnicama. Salata od bijele rotkve sa medom pomoći će vam da se riješite dugotrajnog kašlja. Ali ovo korjenasto povrće ima i kontraindikacije. Prije svega, to su bolesti želuca povezane s pojačanim lučenjem. Ljudi sa slabim srcem ili problemima s bubrezima također bi trebali malo ograničiti unos rotkvice u ishrani.

"Limonnitsa"

Kako pripremiti salatu od rotkvice? Za ovo ne morate imati diplomu kulinarske škole. Sve što vam treba su sastojci i nož ili rende. Salate od rotkvica se veoma lako pripremaju. Čak i dijete to može podnijeti. Započnimo naš izbor najjednostavnijim receptom. Korjenasto povrće srednje veličine treba dobro oprati i oguliti. Ako je rotkvica jako gorka, dodajte vodu pola sata. Ako nije, odmah ga isjeckajte na srednje sitno rende. U ovu smjesu iscijedite sok od pola limuna i posolite po ukusu. Začinite sa nekoliko kašika nerafinisanog suncokretovog ulja. Stavite u frižider na sat vremena da rotkvica pod uticajem limunovog soka dobro omekša. Prije serviranja na ravnu posudu rasporedite oprane listove zelene salate. Na njega stavite staloženu rotkvicu u uredan brežuljak. Po vrhu pospite sitno seckani kopar. Salata od bele rotkvice je spremna za jelo.

"g. Green"

Oguljeno korenasto povrće srednje veličine istrljajte krupnim strugotinama. U to dodajemo veliki staklenički krastavac narezan na tanke kriške i nekoliko nasjeckanih zelenih luka. Posolite i pomiješajte. Recept preporučuje da ovu salatu od bijele rotkve začinite nerafiniranim suncokretovim uljem. A završni dodir je peršun ili kopar. Vitamini su uvek potrebni.

"južnjačka žena"

U većini slučajeva, da biste napravili salatu od bijele rotkvice, recept preporučuje dodavanje slatke komponente (med, grožđice, jabuka, šargarepa). Ovo stvara zanimljiv kontrast okusa. Ovaj recept predlaže korištenje oraha. Oguljene jezgre (50 grama) lagano zagrijte u suvom tiganju i izmrvite ih u krupne mrvice. Važno je da osjetite komadiće orašastih plodova u salati. Oguljene rotkvice natrljajte krupnim strugotinama, a šargarepu sitnim strugotinama. U mješavinu povrća dodajte orašaste plodove i kroz presu iscijedite tri češnja bijelog luka. U salatu staviti koricu pola limuna i iscijediti sok. Sol. Nakon sat vremena ukrasite peršunom.

"Princeza na zrnu graška"

Kako pripremiti salatu od rotkvice tako maštovitog imena? Da bismo to učinili, uzimamo jednaku količinu dvije vrste korjenastog povrća - crnog i bijelog, kao i procijeđenog konzerviranog zelenog graška. Dve rotkvice očistimo, operemo i naribamo na krupno. Narežite gomilu zelenog luka. Sitno nasjeckajte peršun i kopar. Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu, posolite i začinite suncokretovim uljem.

"idila"

Dva glavna sastojka moraju se uzeti u jednakim količinama. Prije ribanja, rotkvu treba staviti u hladnu vodu na četvrt sata. Onda neće biti ogorčena. Jabuke ogulite i izvadite mahune voća te ih također naribajte. Ovu salatu od rotkvica i jabuka ne začinimo solju, već... granuliranim šećerom. I sipajte suncokretovo ulje.

"kralj"

Ova salata od bijele rotkve je najekonomičnija. Druga glavna komponenta je obični luk. A suncokret (ili bilo koje drugo biljno ulje) i sirće se mogu naći u svakom domu. Očišćenu rotkvicu krupno narendajte i prelijte kipućom vodom. Luk nasjeckajte na četvrtine kolutića. Ocijedite rotkvicu od viška vode. Pomiješajte sa lukom. Dodajte kašiku stonog sirćeta. Posolite i začinite biljnim uljem. Prilikom serviranja jelo pospite svježim začinskim biljem (mješavina kopra, peršuna, bosiljka).

"bijelo"

Iznad smo dali nekoliko recepata za jela začinjena biljnim uljem. Pogledajmo sada kako napraviti salatu od rotkvice sa majonezom. Evo najjednostavnijeg recepta. Tri velika korijena bijele rotkvice i pola količine tvrdog sira (holandskog ili gauda) u velike strugotine. Malo posolite i pomiješajte sa majonezom. Ljudi koji broje kalorije u hrani ovaj preljev mogu zamijeniti kiselom pavlakom – također će biti ukusno. Posuti po vrhu jelo sitno seckanim koprom.

"Zadovoljavajući"

Sljedeća salata od rotkvice sa majonezom može više nego zamijeniti lagani ručak. Pileća prsa skuvajte u slanoj vodi dok ne budu potpuno kuvana. Izvlačimo ga iz čorbe i razdvajamo meso na vlakna (male komade). Sitno nasjeckajte veliki luk i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte oguljene i sitno isječene šampinjone. Bijelu rotkvicu nasumično narendajte. Sve dobro izmešati, posoliti i začiniti majonezom. Možete dodati malo senfa za pikantnost. Gornji deo jela ukrasite koprom.

"posejdon"

Rotkvica i šargarepa, koje su glavne komponente ove salate, obogatiće vaš organizam karotenom, ojačati imunološki sistem i izlečiti prehladu. Korjenasto povrće istrljajte krupnim ili srednjim strugotinama. Trebalo bi da ima jednake količine rotkvice i šargarepe. Tri čena belog luka iscedite kroz presu. Posolite i promiješajte. Po želji ovaj vitaminski zalogaj možete začiniti kiselom pavlakom ili majonezom.

"mađarska salata"

Rotkvica za grickalice može se konzumirati ne samo svježa. Ovaj recept predlaže da se dva oguljena korjenastog povrća (oko pola kilograma) narežu na trakice i stavite u tiganj u zagrijanom suncokretovom ulju. Pospite (pazite, bit će cvrčanja i prskanja!) soja sosom i poklopite poklopcem. Krčkaćemo dok korjenasto povrće ne omekša. Zatim dodati papriku, ljutu crvenu papriku, susam. Ostavite smjesu da se ohladi. Dodajte luk narezan na kolutiće. Tri čena belog luka iscedite kroz presu. Pomiješajte salatu.

Lagana salata od rotkvice sa jabukom

Manje korjenasto povrće oguliti i nasjeckati na sitno rende. Uradimo isto sa dvije mlade slatke šargarepe. Ogulite dvije velike crvene jabuke i izvadite mahune sa sjemenkama. Takođe ih narendamo na sitno. U dobijeni pire protisnite dva čena belog luka. Operite limun i utrljajte njegovu žutu koru u salatu. Posolite po ukusu. Začinite iscijeđenim limunovim sokom. Jelo je veoma dijetalno i zdravo.

"dama"

Jeste li znali da od ovog korjenastog povrća možete napraviti nešto poput slatkog vinaigreta? Salata od cvekle i rotkvice je jednostavna za pripremu, dovoljno je par minuta prije doručka. Ali biće vam obezbeđena energija za ceo dan. Treba uzeti tri puta više rotkvica nego cvekle. Natrljajte sirovo korjenasto povrće krupnim strugotinama. Sipajte sok od jabuke sa pulpom. Bolje je ako je svježe. Zasladite po ukusu medom ili šećerom.

"košnica"

Ova salata bi bila savršena za desert. Oguliti i izrendati rotkvu (bijelu ili crnu). U šerpi otopite dvjesto grama prirodnog meda do tečnosti. Stavili smo rotkvicu unutra. Kuvajte na srednjoj vatri dok korjenasto povrće ne potamni. Pustite da se potpuno ohladi. Sto grama zrna oraha ispecite na suvom tiganju i iseckajte oklagijom. Pomiješajte ih sa karamelom.

Sve vrste korjenastog povrća dobro se slažu sa omiljenim ruskim povrćem. Štaviše, kupus može biti svjež ili kiseli. Bijela ili plava - nema razlike. Dajemo dva recepta. U prvom, nazvanom „Kislinka“, najbolje je koristiti zelenu rotkvicu. Korjenasto povrće srednje veličine krupno samljeti. Dodati sitno seckani crni luk. Začinite solju i prstohvatom šećera. Dodajte sto grama kiselog kupusa. Po želji možete dodati i šaku parenih grožđica. Dobro promiješajte i začinite aromatičnim suncokretovim uljem. Druga salata, “Legendarna”, recept predlaže pripremu od svježeg kupusa. Proporcije su iste: tri prema jedan. Sto grama kupusa sitno nasjeckajte i posolite. Dodajte 300 g zelene ili bijele rotkvice. Promiješajte, pokrijte posudu i ostavite pola sata. Zatim nekoliko puta snažno protresite. Ovu salatu treba začiniti suncokretovim uljem. Prije serviranja jelo pospite svježim začinskim biljem.

Salata od mandarina, rotkvica i škampa

Ovo je japansko jelo. Zato se priprema ova salata od Daikon rotkvice. Samo ime je sa japanskog prevedeno kao "veliki korijen". Rotkvica ponekad doseže 16 kg težine. I ovdje (vrtlari su ga nedavno počeli sve češće uzgajati) podsjeća na džinovsku blijedozelenu ledenicu. Daikon uopšte nije gorak, ali ima ukus meke rotkvice. Skuvati i oguliti škampe (150 g). Četiri mandarine odvojimo na kriške. Od još dva iscijedite sok, pomiješajte ga sa majonezom (4 velike žlice). Jabuku narežite na kriške. Sto grama daikona sitno nasjeckajte. Posudu prekrijte listovima zelene salate. Rasporedite kriške mandarina, jabuke, škampe, daikon. Pre serviranja prelijte pripremljenim sosom od majoneze. Dekoriramo starinskim poluprstenovima citrusa.

Sunomono

Ova salata od daikon rotkvice priprema se uz dodatak japanske sake votke. Morate je jesti odjednom, jer će nakon namakanja rotkvica ispuštati neprijatan miris. Daikon i krastavac srednje veličine, narezani na tanke kriške i posolite. Ostavite da tako odstoji oko četvrt sata. Zatim isperite ledenom vodom i stavite na sito. U posebnoj posudi pripremite sos. Pomiješajte pet kašika rižinog sirćeta, čašu sakea i šaku granuliranog šećera. Mešajte dok se kristali ne otope. Salatu, oceđenu od viška vlage, prebacite u posudu i začinite sosom. Ostavite dvadesetak minuta da povrće upije preliv.