Ricetta per il miscuglio di patate. Classico miscuglio di carne e patate: una ricetta passo passo con foto su come cucinare una deliziosa zuppa a casa. Come cucinare il miscuglio a casa: segreti e consigli

Gli chef professionisti hanno i loro segreti per preparare questo famoso e delizioso primo piatto, ma le basi rimangono le stesse. La solyanka di carne mista con patate non è proprio una ricetta classica per questa zuppa, ma una sua variante, e oggi vi diremo la ricetta per una deliziosa solyanka con patate. Offriamo una ricetta di cucina veloce adatta sia a casalinghe esperte che a quelle che hanno appena iniziato a cucinare.

Selyanka, come veniva chiamata questa zuppa ai vecchi tempi, nella sua versione moderna è significativamente diversa da quella che mangiavano i nostri antenati. Nel miscuglio venivano messe prelibatezze di carne selezionate e non tutti potevano permettersi una zuppa del genere. Le famiglie contadine preparavano la solyanka più semplice, che conteneva principalmente verdure, comprese le patate.

La ricetta del classico miscuglio di carne mista non prevede le patate, ma le ricette fatte in casa sono state modificate da tempo e chi lo ama aggiunge le patate alla zuppa.

Il contenuto calorico e il valore nutrizionale del miscuglio di carne mista con patate sono calcolati per 100 grammi di zuppa pronta. Questa ricetta utilizza pollo fresco e affumicato e salsicce da caccia. I dati riportati in tabella sono indicativi e possono variare sensibilmente a seconda della tipologia degli ingredienti utilizzati.

Hai bisogno di patate nel miscuglio e dovresti aggiungerle?

Nella versione classica della preparazione della solyanka, le patate non vengono aggiunte. Questo piatto è considerato abbastanza ricco e soddisfacente anche senza, perché vengono utilizzati diversi tipi di carne e salsicce. Aggiungono le patate al miscuglio? No, non nella solyanka nazionale, ma puoi aggiungerla a quella fatta in casa e sicuramente non peggiorerà il gusto. Pertanto, se le patate sono necessarie o meno è una questione di gusti e la scelta è vostra.

Come cucinare solyanka con patate

Ingredienti:

• Petto di pollo - 500 gr.
• Pollo affumicato - 300 gr.
• Salsicce da caccia - 200 gr.
• Patate - 4 pezzi
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Cetrioli sottaceto - 3 pezzi
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Burro - 40 gr.
• Pepe
• Panna acida
• Limone
• Verde

Preparazione:

1. Cuocere un brodo fresco sui petti di pollo. Quando la carne di pollo sarà pronta, rimuovetela con cura e tagliatela a pezzetti, eliminando tutte le ossa lungo il percorso.
2. Tritare il pollo affumicato e la salsiccia a pezzetti, unirli al filetto di pollo tritato precedentemente bollito e metterli in una padella con il brodo.
3. Aggiungere poi le patate tagliate a pezzetti e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
4. A questo punto, friggere la cipolla nell'olio (necessariamente burro) fino a doratura. Successivamente aggiungere le carote grattugiate grossolanamente.
5. Successivamente, aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure e friggi brevemente finché il contenuto non si scurisce.
6. Tritare i cetrioli sottaceto o sottaceto con un coltello e metterli in una padella. Puoi aggiungere un po 'del brodo di pollo risultante e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
7. Aggiungere la cottura eccessiva risultante nella padella, pepare, aggiungere l'alloro. Se necessario aggiustate di sale e continuate la cottura per 5 minuti.
8. Il miscuglio di carne con patate è pronto. Al momento di servire, assicurati di aggiungere panna acida e uno spicchio di limone e, se lo desideri, guarnisci con erbe aromatiche.

E la carne, condita con spezie aromatiche, è considerata uno dei piatti tradizionali russi. La ricetta tradizionale non prevede le patate, ma i buongustai preferiscono la classica ricetta solyanka con patate. La preparazione del piatto richiede 40-60 minuti; la sua particolarità sta nel taglio piccolo e sottile dei prodotti costituenti.

Opzione 1 ricetta classica per solyanka con patate

La solyanka con patate può essere preparata sulla base di carne o salsiccia, oppure può essere combinata: includi entrambi questi ingredienti. La ricetta più semplice, ma allo stesso tempo incredibilmente gustosa e aromatica è la ricetta classica della solyanka con salsiccia.

Elenco degli ingredienti:

• 150 g di salsiccia bollita;
• 3-4 salsicce da caccia;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 6 patate;
• 3 cetrioli sottaceto;
• 2 cucchiai. pasta di pomodoro;
• 2 cucchiai. olio di semi di girasole;
• 3 fette di limone;
• Sale e pepe a piacere;
• 3-4 foglie di alloro;
• 100 g di olive (facoltativo).

La quantità di ingredienti indicata è calcolata per una padella con un volume d'acqua di 3,5-4 litri. Se lo si desidera, al posto della salsiccia bollita e dei wurstel, è possibile utilizzare la normale salsiccia affumicata bollita (350 g).

Ricetta

1. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti e buttarle nell'acqua bollente.
2. Grattugiare carote e cetrioli su una grattugia grossa, tagliare le cipolle a semianelli, le salsicce a listarelle.
3. Nell'olio riscaldato, friggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide, aggiungere i cetrioli e i pomodori, mescolare, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
4. Versare il composto di verdure preparato nella padella con le patate, aggiungere sale, pepe e alloro.
5. Dopo che le patate sono mature (diventano morbide), aggiungere le salsicce e la salsiccia.
6. Dopo 1-2 minuti versare le olive e le fette di limone, portare a ebollizione, spegnere il gas e lasciare riposare la zuppa per 3-5 minuti.

La solyanka tradizionale con salsiccia viene servita calda, con panna acida o erbe tritate.

Solyanka è buona perché è quasi impossibile rovinarla. Tutti i difetti vengono corretti aggiungendo ingredienti. Ad esempio, un po' di salamoia di cetrioli o di olive migliorerà il gusto di una zuppa troppo insipida; Un cucchiaio di zucchero eliminerà l'acido in eccesso.

Opzione 2 ricetta veloce per solyanka con patate

La solyanka più veloce con patate viene preparata in padella, ma questa ricetta può essere utilizzata anche per cucinare in padella. In questo caso la frittura si fa in olio, coprendo il fondo di 1-2 cm, e il piatto risulta nutriente e aromatico, soprattutto se prevede carne. Si differenzia dalle altre ricette perché contiene cavoli.

Prodotti richiesti:

• 1 kg di cavolo cappuccio fresco;
• 8 patate medie;
• 0,5 kg di carne (manzo, maiale, pollame);
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• 1 cucchiaio. pasta di pomodoro;
• 4-5 cucchiai. olio di semi di girasole;
• Sale e pepe a piacere;
• 2-3 foglie di alloro.

La quantità di ingredienti indicata è progettata per 5 porzioni di solyanka con cavolo e patate. Sono accettabili diverse varianti del piatto: è magro, esclusa la carne; cotto senza patate; utilizzare lo spezzatino al posto della carne fresca.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente la carne e friggerla a fuoco medio in olio preriscaldato per 10 minuti.
2. Tritare la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa, aggiungere le verdure alla carne e friggerle insieme, mescolando, per 5 minuti. Quindi aggiungere il pomodoro e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti.
3. Tagliare a pezzi le patate sbucciate (non tritarle troppo), aggiungerle alla carne e alle verdure, friggere per 10 minuti, ricordandosi di mescolare.
4. Nel frattempo tritare il cavolo cappuccio, quindi aggiungerlo alla padella generale. Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Salare, pepare, mescolare.
5. Versare tutta l'acqua calda necessaria per ottenere la consistenza desiderata. La solyanka fatta in casa può essere una zuppa o un piatto principale. Cuocere con acqua per circa 10 minuti fino a completa cottura di tutti gli ingredienti.
6. Alla fine aggiungete l'alloro e aggiustate di sale se necessario.

Servire caldo, con panna acida o maionese.

Opzione 3 solyanka con patate e funghi

I funghi vengono spesso aggiunti al miscuglio di carne e patate. Danno al piatto un gusto speciale e lo rendono più interessante e insolito.

Necessario:

• 200 g di funghi (è meglio prendere i funghi prataioli);
• 5 patate;
• 2 cetrioli sottaceto;
• lampadina;
• 1 carota;
• 2 cucchiai. pasta di pomodoro;
• 4 cucchiai. olio d'oliva;
• diverse olive snocciolate;
• aneto, prezzemolo qb;
• 1-2 foglie di alloro;
• sale, pepe, paprika a piacere.

La quantità di ingredienti indicata è progettata per 6 porzioni (si tratta di circa 2 litri di acqua). Il tempo di preparazione della zuppa è di 40-50 minuti, esclusa la preparazione del cibo.

Istruzioni per la cottura:

1. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, buttarle in acqua bollente salata.
2. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla. Sbucciare i cetrioli, tritarli finemente, tagliare le olive a rondelle.
3. Nell'olio riscaldato in una padella, soffriggere la cipolla per 2 minuti fino a doratura, quindi aggiungere le carote e farle rosolare fino a renderle morbide.
4. Aggiungere i cetrioli e le olive alle verdure, mescolare e friggere per 5 minuti.
5. Aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola, fai sobbollire un po '.
6. Versare il contenuto della padella nella padella con le patate (dovrebbero essere già pronte), mescolare.
7. Lavare e tagliare a fettine i funghi, friggerli in una padella sott'olio finché il liquido non sarà evaporato.
8. Versare i funghi nel piatto principale, aggiungere condimenti, sale, pepe, erbe aromatiche, alloro. Amalgamate il tutto e continuate la cottura per 3-4 minuti.

Al momento di servire, aggiungere fette o tazze di limone ad ogni porzione. Un'ottima aggiunta al piatto è la panna acida.

Opzione 4 solyanka con carne di maiale e patate

La solyanka fatta in casa con patate può essere combinata. Comprende carne, salsicce e carni affumicate. Ogni ingrediente aggiunge il suo sapore speciale. Rendono il piatto davvero gustoso e soprattutto appagante.

Gli ingredienti sono i seguenti:

• 300-400 g di carne di maiale;
• 300 g di salsicce e carni affumicate;
• 2-3 patate;
• 1 cipolla;
• carota;
• 3-4 cetrioli sottaceto (o sottaceto);
• 1 cucchiaio. pasta di pomodoro;
• diverse olive;
• assaggiare il limone;
• assaggiare le verdure.

Come prodotti affumicati vengono utilizzate salsicce da caccia, costolette e altri prodotti. Puoi scegliere qualsiasi salsiccia, combinare diverse varietà e tipologie.

La quantità di ingredienti indicata è calcolata per una padella con un volume di 3-4 litri di acqua.

Fasi di preparazione del miscuglio con patate:

1. Lavare la carne, tritarla finemente, aggiungere l'acqua e mettere a gas in una casseruola.
2. Tagliare la salsiccia a listarelle, le patate a cubetti non troppo piccoli, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla.
3. Quando la carne sarà cotta versare le patate nel brodo.
4. Friggere la salsiccia e la carne affumicata in olio caldo e metterle nel brodo; Continuare la cottura della zuppa a fuoco basso per 20 minuti.
5. Soffriggere cipolle e carote fino a renderle morbide e dorate, aggiungere i cetrioli tritati, le olive a fette e il concentrato di pomodoro. Friggere a fuoco basso per 10 minuti, ricordandosi di mescolare.
6. Quando il condimento sarà pronto aggiungetelo alla zuppa, aggiungete un altro mezzo bicchiere di salamoia e il liquido delle olive, salate e pepate.
7. Portare a ebollizione la zuppa, aggiungere le erbe tritate, togliere dal fuoco.

Servire solyanka con patate, guarnito con fette di limone e panna acida fresca.

Opzione 5 solyanka con patate, limone e olive

La ricetta della solyanka con patate include ingredienti come fette di limone e olive. Servono per decorare il piatto prima di servire. In questa ricetta questi ingredienti sono inseriti direttamente nella zuppa.

Questa ricetta non richiede un tipo specifico di carne: sono adatti maiale, vitello o pollame. L'unica differenza nella cottura a seconda della carne scelta è il tempo impiegato.

Componenti:

• 300 g di carne;
• 70 g di salsicce da caccia (o eventuali affumicate);
• 1 carota grande;
• 1 cipolla grande;
• 100 g di salsiccia bollita;
• 70 g di salsiccia affumicata;
• 5-6 patate;
• 1 limone piccolo;
• 100 g di olive;
• 6 cucchiai. pasta di pomodoro;
• 3 cetrioli (salati o in salamoia).

Preparazione:

1. Lavare la carne, tagliarla a pezzetti, aggiungere acqua e far bollire il brodo.
2. Sbucciare le verdure, tagliarle a cubetti, la salsiccia a listarelle, i cetrioli e le olive a rondelle.
3. Aggiungete le patate alla carne semicotta e continuate la cottura della zuppa.
4. Friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere le carote, far rosolare per 3 minuti a fuoco basso.
5. Aggiungere i cetrioli e le olive al condimento, versare il concentrato di pomodoro, cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando, quindi aggiungere alla zuppa.
6. Mescolare il succo di mezzo limone con ½ tazza di salamoia, versarlo nella zuppa, mescolare, aggiungere pepe e sale.

Prima di servire, guarnire inoltre con fette di limone e anelli di oliva. Servire con panna acida.

Cari ospiti e lettori abituali del blog, siamo lieti di vedervi nella nostra cucina virtuale.

Oggi abbiamo raccolto per te le ricette più deliziose, classiche e meno per la solyanka di carne mista.

Solyanka è la nostra “zuppa dopo le feste”. Riesci a indovinare perché? 😊
Certo, perché su ogni tavola festiva c'è un intero assortimento di salsicce, tagli e carni affumicate, che non sempre vengono mangiate completamente.
E affinché il bene non andasse perduto, è stato inventato un miscuglio. Pertanto, questa zuppa è solitamente composta da salumi che sono stati trovati nel frigorifero.

E le ricette sono tantissime! Possiamo dire che ogni casalinga prepara il miscuglio a modo suo da quello che ha nel frigorifero.

Eppure osiamo proporvi alcune deliziose ricette!

Classico miscuglio denso

Il primo piatto preferito da tutti! Chiunque lo provi, non puoi tirarlo via per le orecchie.

ingredienti

• Carne di maiale o di manzo
• Salsicce bollite, crude affumicate, ecc.
• Filetto di pollo
• Salsicce del cacciatore
• Pancetta affumicata (o qualsiasi carne affumicata)
• Brodo di carne - 2 l
• Cipolla - 200 g
• Cetrioli sottaceto - 150 g
• Olive con succo - 350 g
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l
• Burro - 1 cucchiaio. l
• Succo di limone - 1,5 cucchiai. l
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sale, pepe nero - a piacere
• Panna acida, erbe aromatiche, fette di un limone, olive - per servire

Preparazione

Secondo la ricetta abbiamo bisogno del brodo, per questo puoi far bollire insieme manzo e pollo. Cuciniamo secondo tutte le regole: cuociamo per un'ora e mezza, togliamo la schiuma in modo che il brodo diventi dorato, trasparente e bello.
Aggiungi un po' di sale, ma poco. Quando la zuppa sarà pronta, se non è abbastanza salata, potete aggiungerne dell'altra. Dato che prevediamo di avere molti più ingredienti acidi e salati, è meglio aggiungere il sale alla fine.

Successivamente dovrai preparare il ripieno per il nostro miscuglio. La carne che è stata cotta nel brodo deve essere privata dell'osso (se presente) e tagliata a pezzi, potete lasciarne di più grandi.


Tagliare salsicce, carni affumicate, ecc. a cubetti.


Tritare la cipolla e farla soffriggere in una padella fino a doratura in olio d'oliva con l'aggiunta di burro. Il gusto sarà incredibile grazie a questo! Successivamente inviamo i nostri salumi.


Non è necessario friggere troppo la carne, lasciatela rimanere succosa. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene il tutto.


Il risultato è una carne arrostita bella e brillante che ha un profumo semplicemente sbalorditivo.


Non dobbiamo far altro che riempirlo di brodo. In questa fase, puoi regolare la densità del futuro miscuglio. Se lo preferite più liquido, versate tutto il brodo; se è più denso, non è necessario versare parte del brodo.


Fai bollire i cetrioli tritati per tre minuti con una piccola quantità di acqua e aggiungili anche al miscuglio. Questo è necessario per ammorbidirli. Se ti piacciono i cetrioli croccanti in un miscuglio, puoi saltare questo passaggio e gettarli immediatamente nella zuppa dopo averli affettati.

Aggiungiamo anche alloro, peperoncino secco e pepe nero macinato. Aggiungi il succo di limone. Darà al miscuglio un'acidità interessante.
E anche ora che abbiamo aggiunto tutti gli ingredienti acidi, è il momento di aggiustare di sale e regolare questo parametro secondo i vostri gusti.
Lascia cuocere la zuppa per 5 minuti.


Le olive possono essere tagliate ad rondelle o lasciate intere. Li abbiamo tagliati ad anelli, ma ne abbiamo lasciati alcuni interi per servire.


Mettiamo anche le olive nel miscuglio. Potete anche versare nel miscuglio mezzo bicchiere dell'acqua scura in cui sono state conservate le olive. Ma questo è davvero per tutti, quindi aggiungilo a piacere.
Dopo aver aggiunto le olive, attendere che la zuppa riprenda a bollire con sicurezza e spegnere.


Solyanka è pronta! Servire in piatti porzionati, con limone e panna acida, guarnito con olive e le vostre erbe preferite.


Come puoi vedere, il miscuglio è molto facile da preparare. Aroma e gusto incredibili! Buon appetito a te!

Miscela di carne Solyanka con carne affumicata

Solyanka molto gustosa, guarda il video tutorial:

La zuppa si è rivelata molto bella e gustosa!

Zuppa di carne Solyanka con patate

Opzione con patate. Perché non provarlo se ti piace?

In effetti, non potete rovinare questa zuppa con le patate; tollererà qualsiasi variazione di sapore e sarà comunque molto gustosa!

ingredienti

• Manzo con osso – 500 g
• Carni affumicate – 1kg
• Patate - 4 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo
• Carote - 1-2 pezzi
• Cetrioli sottaceto – 400 g + salamoia
• Pomodori salati - 1-2 pezzi
• Olive - 200 g
• Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l
• Limone
• Verdure per servire
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sale, pepe - a piacere
• Olio vegetale

Preparazione

Fai bollire un ricco brodo di carne. Cuocere per circa 1,5 - 2 ore, eliminando la schiuma.

Quindi togliere la carne bollita dal brodo finito, toglierla dall'osso e tagliarla. Rimetti i pezzi nel brodo.

Peliamo le patate, le tagliamo e le mettiamo anche nel brodo.

Tritare la cipolla e le carote e friggerle in una padella fino a doratura, mescolare con il concentrato di pomodoro.

Tritare i cetrioli e metterli anche nella padella, mescolare il tutto e friggere per 1 minuto.

Quindi versare la salamoia nella padella, aggiungere i pomodori salati tritati senza pelle e cuocere a fuoco lento tutti insieme per 10 minuti.

Metti le verdure preparate nel brodo di carne.

Ora è il turno delle carni affumicate, devono essere tagliate a pezzetti arbitrari, fritte fino a doratura e aggiunte anche alla zuppa.

Controllare sale/pepe e cuocere fino a cottura delle patate. Aggiungere le olive e le foglie di alloro due minuti prima che siano pronte.

Buon appetito!

Solyanka carne mista con capperi

Ottima ricetta, non proprio classica, ma molto gustosa!

ingredienti

• Manzo – 200 gr
• Tacchino – 200 gr
• Cosce di pollo affumicate - 2 pezzi
• Salsicce da caccia – 3 pz.
• Salsicce al latte – 2 pz.
• Prosciutto cotto e affumicato – 50 g
• Salsicce affumicate – 2 pz.
• Cetrioli sottaceto, botte - 300 g
• Carote di media grandezza - 1 pz.
• Cipolle - 3 pezzi
• Concentrato di pomodoro – 50 g
• Pasta di paprika – 10 g
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Grani di pepe nero - 1 cucchiaino.
• Olio vegetale - 1 cucchiaino.
• Olive denocciolate – 50 g
• Olive denocciolate - 50 g
• Capperi - 2 cucchiaini.
• Zucchero - 1 cucchiaino.
• Panna acida, per servire
• Limone - 1 pz.
• Prezzemolo, per servire
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione

Cominciamo dal brodo. Per fare questo, mettete la carne di manzo e il tacchino in una padella, riempitela d'acqua e mettetela sul fuoco.

Mettiamo lì anche la cipolla sbucciata, le carote e il pepe in grani. Non è necessario aggiungere sale.

Cuocere il brodo a fuoco basso per un'ora e mezza. Non dimenticare di rimuovere la schiuma in modo che il brodo sia limpido.

Mentre si prepara il brodo, c'è tempo per preparare il ripieno per il miscuglio.

Tritare la cipolla e metterla in una padella riscaldata (o meglio ancora in una casseruola profonda), friggerla fino a renderla trasparente.

Tagliamo anche i cetrioli a cubetti e li aggiungiamo alle cipolle, oltre a mescolarli con concentrato di pomodoro.

Friggere tutto insieme per altri 2-3 minuti.

A questo punto potete aggiungere alle cipolle e ai cetrioli circa 100 ml di salamoia (questo è facoltativo). Aggiungiamo anche due mestoli di brodo in modo che il contenuto della padella non venga fritto, ma stufato. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.

Lasciare cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Durante questo tempo, tritare tutti gli ingredienti a base di carne a cubetti, salsicce e salsicce a cerchi. Togliere la pelle al pollo affumicato e tagliarlo a pezzi.

Togliere la carne bollita dal brodo finito e tagliarla a pezzi.

Aggiungere prima il condimento di pomodoro e cetriolo, l'alloro e poi la carne al brodo.

Fate bollire il miscuglio, fate cuocere per 2 minuti e spegnete.

Tritare le olive e le olive a piacere e aggiungerle alla zuppa preparata.

Salare e pepare alla fine. Si consiglia di lasciare fermentare la zuppa per 20 minuti.

Servire con panna acida, limone ed erbe aromatiche! Delizioso!

Solyanka di carne con cavolo e funghi

Una variante molto appetitosa della solyanka, densa e ricca di deliziosi funghi e cavoli salati. Provalo!

ingredienti

• Manzo – 1 kg
• Cosce di pollo senza pelle – 0,5 kg
• Prosciutto – 150 g
• Eventuali salsicce – 150 g
• Cavolo cappuccio fresco – 300 g
• Funghi salati – 100-150 g
• Cetrioli sottaceto – 150-200 g
• Salamoia di cetriolo 200-300 ml
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l
• Pomodoro piccolo - 50-70 g
• Cipolla - 1 pz.
• Olive – 50-100 g
• Capperi – 1 cucchiaio
• Sale/pepe nero/pimento - a piacere

Preparazione

Per prima cosa, cuoci il brodo di manzo per 1,5 ore a fuoco basso. Sarà delizioso se la carne ha grasso.

Aggiungere il pollo 40 minuti prima che il brodo sia pronto.

Quando il brodo sarà pronto, togliete la carne e smontatela in pezzi appetitosi.

Maciniamo anche prosciutto e salsicce (puoi invece prendere qualsiasi altro prodotto a base di carne: salsiccia affumicata bollita o cruda, carne affumicata, salsicce).

Friggerli con concentrato di pomodoro e cipolle e aggiungerli alla carne bollita.

Tritiamo il cavolo non molto finemente e lo mettiamo anche in padella.

Successivamente aggiungiamo i funghi salati. Se non sono troppo grandi, non è necessario tagliarli.

Tagliare i cetrioli a fette, aggiungere un cucchiaio di capperi, le olive snocciolate e il pomodoro tritato finemente.

Porta a ebollizione il nostro brodo, versaci dentro la salamoia.

Versare il brodo su tutti gli ingredienti. Solyanka sembra già incredibile, è davvero molto densa e appetitosa.

Non resta che controllare il sale e il pepe a piacere.

Portare a ebollizione il miscuglio, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando il cavolo sarà cotto.

Servire con panna acida, erbe aromatiche, limone. Questa è una ricetta davvero audace per chi ama gli esperimenti!

Ecco una selezione di ricette solyanka, per certi versi sono simili, ma per altri sono completamente diverse.

Qualsiasi ricetta può essere modernizzata e gli ingredienti necessari possono essere aggiunti o rimossi.

Mangia miscuglio per la tua salute e torna da noi per nuove deliziose ricette!

2.Lavare la carne e metterla in una casseruola. Riempire con tre litri d'acqua. Aggiungere subito il petto di pollo. Metti la padella sul fuoco alto e aspetta che l'acqua bolle. Non dimenticare di rimuovere la schiuma. Dopo minuti di cottura, togliete il petto di pollo dal brodo, poiché è già cotto.

3.Successivamente sbucciate la cipolla e gettatela nel brodo. Mettete due foglie di alloro e salate il tutto. L'acqua dovrebbe bollire di nuovo, solo allora puoi abbassare il fuoco. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il brodo. Il coperchio dovrebbe essere chiuso leggermente e il brodo dovrebbe gorgogliare leggermente.

4. Prepariamo la frittura. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Metti una padella sul fuoco, versaci dentro l'olio vegetale e friggi la cipolla fino a renderla trasparente.

5.Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti. Aggiungeteli nella padella quando le cipolle saranno pronte. Invece dei cetrioli, puoi mettere le olive verdi, oppure puoi usarle entrambe. Dopo un minuto di cottura versare nella padella il succo di pomodoro. Cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti per circa cinque-dieci minuti finché l'olio non si unisce al succo di pomodoro. Salare l'arrosto, aggiungere un po 'di zucchero.

6.Dopo due ore la carne è pronta. Togliere la cipolla e l'alloro dal brodo ed eliminare la carne.

7.Se avete preso una pentola capiente per cuocere il brodo, ora non vi serviranno più di tre litri. Versate quindi il brodo e mettetelo a bollire. Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Non appena il brodo bolle, aggiungi le patate.

8.Sbucciare la carne e tagliarla. Tagliate a pezzetti anche le altre salsicce.

9. Non dimenticare il petto di pollo: devi tagliarlo anche tu.

10.Dopo che le patate saranno bollite per quindici minuti, aggiungere la carne tritata e le salsicce. Aspettate che il brodo raggiunga il bollore e versate il soffritto nella padella. Lascia bollire di nuovo tutto e solo allora riduci leggermente il fuoco. Assaggia la solyanka e aggiungi sale se necessario. Tritare le verdure e gettarle nella padella. Aspetta che bolle per l'ultima volta, copri il miscuglio con un coperchio e spegni il fuoco.

Il miscuglio aromatico è pronto. Servitelo caldo. Prima di servire, mettete in ogni piatto una fetta di limone, un paio di olive e un cucchiaio di panna acida. Buon appetito!

1. Poiché può essere difficile acquistare molti tipi di carne contemporaneamente, usa un piccolo trucco. Prendi un apposito contenitore per la conservazione degli alimenti e mettici dentro piccoli pezzi di salsicce e carne affumicata ogni volta che li acquisti. Quindi, in un breve periodo di tempo puoi raccogliere la quantità richiesta di prodotti. Tutto quello che devi fare è comprare carne fresca.
2.Al posto del succo di pomodoro potete usare il concentrato di pomodoro diluito con brodo.

Gli chef professionisti hanno i loro segreti per preparare questo famoso e delizioso primo piatto, ma le basi rimangono le stesse. La solyanka di carne mista con patate non è proprio una ricetta classica per questa zuppa, ma una sua variante, e oggi vi diremo la ricetta per una deliziosa solyanka con patate. Offriamo una ricetta di cucina veloce adatta sia a casalinghe esperte che a quelle che hanno appena iniziato a cucinare.

Selyanka, come veniva chiamata questa zuppa ai vecchi tempi, nella sua versione moderna è significativamente diversa da quella che mangiavano i nostri antenati. Nel miscuglio venivano messe prelibatezze di carne selezionate e non tutti potevano permettersi una zuppa del genere. Le famiglie contadine preparavano la solyanka più semplice, che conteneva principalmente verdure, comprese le patate.

La ricetta del classico miscuglio di carne mista non prevede le patate, ma le ricette fatte in casa sono state modificate da tempo e chi lo ama aggiunge le patate alla zuppa.

Contenuto calorico della zuppa di carne mista con patate

Il contenuto calorico e il valore nutrizionale del miscuglio di carne mista con patate sono calcolati per 100 grammi di zuppa pronta. Questa ricetta utilizza pollo fresco e affumicato e salsicce da caccia. I dati riportati in tabella sono indicativi e possono variare sensibilmente a seconda della tipologia degli ingredienti utilizzati.

Hai bisogno di patate nel miscuglio e dovresti aggiungerle?

Nella versione classica della preparazione della solyanka, le patate non vengono aggiunte. Questo piatto è considerato abbastanza ricco e soddisfacente anche senza, perché vengono utilizzati diversi tipi di carne e salsicce. Aggiungono le patate al miscuglio? No, non nella solyanka nazionale, ma puoi aggiungerla a quella fatta in casa e sicuramente non peggiorerà il gusto. Pertanto, se le patate sono necessarie o meno è una questione di gusti e la scelta è vostra.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 500 gr.
• Pollo affumicato - 300 gr.
• Salsicce da caccia - 200 gr.
• Patate - 4 pezzi
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Cetrioli sottaceto - 3 pezzi
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Burro - 40 gr.
• Pepe
• Panna acida
• Limone
• Verde

Passo 1.

Cuocere un brodo fresco sui petti di pollo. Quando la carne di pollo sarà pronta, rimuovetela con cura e tagliatela a pezzetti, eliminando tutte le ossa lungo il percorso.

Passo 2.

Tritare il pollo affumicato e la salsiccia a pezzetti, unirli al filetto di pollo tritato precedentemente bollito e metterli in una padella con il brodo.

Passaggio 3.

Aggiungere poi le patate tagliate a pezzetti e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

Passaggio 4.

A questo punto, friggere la cipolla nell'olio (necessariamente burro) fino a doratura. Successivamente aggiungere le carote grattugiate grossolanamente.

Passaggio 6.

Tritare i cetrioli sottaceto o sottaceto con un coltello e metterli in una padella. Puoi aggiungere un po 'del brodo di pollo risultante e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.