Come decorare la torta pasquale in casa. Come e con cosa decorare magnificamente la torta pasquale? Insolite idee di decorazione fai-da-te. Decorare i dolci pasquali con lo zucchero a velo

Tutti conoscono le vacanze di Pasqua, le più grandi nel mondo ortodosso. Per questo giorno, tutte le famiglie preparano dolci natalizi e dipingono le uova. E, se la ricetta dell'impasto utilizzata è più o meno la stessa, ci sono molte opzioni per decorare i dolci pasquali. Alcuni sono classici, altri sono originali.

Decorazione con zucchero a velo

Questo metodo è comune e non richiede molto tempo. Per completare questa opzione, avrai solo bisogno di zucchero a velo, che verrà applicato uniformemente sulla parte superiore della cottura festiva. In questo modo risparmi sia tempo che denaro.

Per rendere originale la torta pasquale, viene anche cosparsa di confettini speciali. Queste decorazioni sono vendute in diverse forme e dimensioni. È anche possibile ottenere un motivo interessante utilizzando uno stencil o un tovagliolo. Per completare questo, è necessario attaccare lo stencil selezionato sulla parte superiore della torta pasquale e cospargere lo zucchero a velo. Il risultato sarà uno schema interessante e pulito.

Decorare la torta pasquale con glassa proteica - ricetta

Questa opzione è uguale a quella classica, perché è popolare e utilizzata dalla maggior parte delle casalinghe. Questo tipo di decorazione è facile da eseguire e il risultato ti piacerà sicuramente.

1. Separare gli albumi dai tuorli.
2. Mettete gli albumi in frigorifero per un breve periodo a raffreddare.
3. Dopo aver tolto gli albumi dal frigorifero, sbatterli insieme al succo di limone.
4. Aggiungi lo zucchero alla massa risultante e batti ulteriormente. Dovresti ottenere una consistenza densa.
5. Alla fine non resta che innaffiare generosamente la parte superiore delle torte.

Le gocce sui lati sembreranno interessanti. Per dare più colore al prodotto, utilizzare granelli speciali. Che apparirà armonioso sulla parte superiore bianca.

Dipingere torte pasquali con glassa proteica

Questa idea è interessante e originale.

• glassa proteica preparata secondo la ricetta sopra;
• coloranti alimentari.

1. Per prima cosa preparate la glassa bianca.
2. Decidi quali disegni verranno realizzati (chiese, fiori, uova di Pasqua, ecc.).
3. Distribuisci la glassa tra i contenitori e usa i coloranti per renderla di colori diversi.
4. Per creare un motivo, prima si ricoprono i piani di bianco, quindi si disegnano gli elementi colorati con un pennello.

Questa opzione piacerà a coloro che amano e sanno disegnare. Tuttavia, tutti possono disegnare elementi semplici.

Glassa quaresimale

Questa è una delle varianti della decorazione della torta pasquale per Pasqua. Non è più difficile da realizzare della glassa normale, ma non ci sono uova tra gli ingredienti, motivo per cui è considerata magra.

1. Versare gli ingredienti in un contenitore profondo.
2. Usando una forchetta o una frusta, mescolare accuratamente gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Cospargere la glassa fondente risultante sulle torte.

Glassa di frutta o bacche

Per chi ama provare nuove idee e sperimentare, è possibile sostituire il succo di limone con il succo di un altro frutto o di una bacca. In questo caso otterrai uno smalto originale con un colore e un gusto interessanti.

Per la preparazione avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• succo di frutta o bacche – 6 cucchiai. l.;
• zucchero a velo – 1 tazza.

1. Per prima cosa mettete gli ingredienti in una ciotola.
2. Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
3. Versare generosamente la glassa addensata sulla superficie delle torte.

Grazie all'utilizzo dello zucchero a velo la glassa alla frutta viene ottenuta in delicate sfumature.

Glassa al cioccolato

Chi non ama il cioccolato? Probabilmente non esistono praticamente persone del genere. Pertanto, una delle opzioni per decorare i dolci pasquali sarà preparare la glassa al cioccolato.

Per fare ciò avrai bisogno dei seguenti componenti:

1. Per prima cosa lasciamo sciogliere il burro.
2. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare e mettere a fuoco basso. Mescola costantemente il composto per evitare che bruci. Portare la consistenza fino ad ottenere una consistenza densa, quindi togliere dal fuoco.
3. Versare sul composto della torta leggermente raffreddato.
4. Per la bellezza, puoi cospargere sopra confettini speciali, noci, marmellata, caramelle, ecc.

Decorare con mastice

Tra le casalinghe moderne ci saranno sicuramente gli amanti del mastice. Con il suo aiuto puoi trasformare qualsiasi prodotto da forno in una vera opera d'arte. Il mastice è un ottimo modo per decorare i prodotti da forno pasquali con le tue mani.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• marshmallow – 200-250 g;
• colorante alimentare;
• acqua – 1/4 di tazza;
• zucchero a velo – 400 g.

L'algoritmo di cottura è il seguente:

1. Metti i marshmallow in un contenitore e mettili a bagnomaria. Quando i marshmallow gommosi iniziano ad espandersi e ad attaccarsi al tatto, aggiungere poco a poco lo zucchero a velo e mescolare continuamente.
2. Per rendere colorate le figure in mastice, aggiungi un po' d'acqua e colora.
3. Scolpisci le figure da solo o utilizzando degli stampi.

Esistono altre opzioni per preparare il mastice, ad esempio utilizzando semplici marshmallow.

In questo caso sono necessari i seguenti ingredienti:

• zucchero a velo – 400 g;
• marshmallow – 200 g;
• burro – 100 g;
• succo di limone – 2 cucchiai. l.

1. Metti i marshmallow in una ciotola e aggiungi il succo di limone. Mettere a bagnomaria e attendere che i marshmallow si sciolgano, mescolare.
2. Aggiungi il burro al contenuto della ciotola e mescola con la miscela di marshmallow.
3. Aggiungete lo zucchero a velo poco per volta, mescolando continuamente.
4. La massa risultante dovrebbe essere morbida e non attaccarsi alle mani. Quando è pronto, puoi iniziare a scolpire le figure.

Decorare con elementi commestibili

Gli articoli per le vacanze dal design classico possono essere completati con vari elementi. Ce ne sono parecchi. Ecco i principali:

• Confettini speciali: palline multicolori, bastoncini, fiori, stelle, ecc.
• Le gelatine o le palline hanno un aspetto originale e sofisticato e possono anche essere combinate con altri elementi decorativi.
• I pezzi di frutta saranno appropriati sia sulla parte superiore del prodotto che nell'impasto.
• Marmellata e frutta candita saranno un'aggiunta originale e gustosa ai dolci natalizi.
• Matita di zucchero. Con l'aiuto di un tale dispositivo, vengono creati veri e propri capolavori nella cottura al forno. I negozi di dolciumi vendono colori diversi, quindi diventa possibile creare un interessante design a tema pasquale.
• Perle di zucchero. Questa decorazione commestibile sembrerà originale in combinazione con altri elementi decorativi, come il mastice.
• Anche le figure di waffle sono un modo interessante per decorare. I fiori di wafer appariranno luminosi sulla parte superiore bianca dei dolci natalizi.

Quando ti prepari per la Pasqua, usa la tua immaginazione quando scegli un modo per decorare l'attributo principale: la torta pasquale. Le seguenti ricette ti aiuteranno a decidere. Sta a te decidere quale scegliere: classico o più complicato. Ognuno potrà scegliere una ricetta adatta ai propri gusti, umore e budget.

Decorare i dolci pasquali non è meno importante che prepararli. Sono necessari bellissimi dolci pasquali sia per andare in chiesa per la consacrazione, sia per deliziosi regali pasquali per la famiglia e gli amici, sia semplicemente per creare un'atmosfera festosa per Pasqua. Naturalmente, per tutti questi scopi è possibile acquistare dolci pasquali già pronti, ma è molto più piacevole e interessante prepararli e decorarli con le proprie mani. I bambini adoreranno particolarmente questa attività! Il sito web di Culinary Eden ha raccolto le idee più brillanti, fresche, semplici e originali per decorare i dolci pasquali per Pasqua: fai la tua scelta!

Glassa proteica per dolci pasquali

Un soffice cappello bianco come la neve sui dolci pasquali è realizzato con glassa proteica. Per il suo bell'aspetto, questa glassa densa è chiamata glassa reale. Non è difficile da preparare, basta reperire le uova fresche ed esercitarsi a montare gli albumi. La glassa bianca reale sembra elegante sia da sola che con guarnizioni di pasticceria multicolori, pezzi di frutta candita e frutta secca.

Ricetta glassa proteica

Ingredienti:
3 scoiattoli,
1 cucchiaino succo di limone o arancia,
300 g di zucchero a velo.

Preparazione:
In una ciotola asciutta e pulita, sbattere leggermente gli albumi con il succo. Aggiungere poco a poco lo zucchero a velo e continuare a sbattere ad alta velocità fino a ottenere un composto liscio e soffice, in grado di formare punte rigide e taglienti. Distribuite la glassa sulle torte calde e lasciatele raffreddare per una notte. Per accelerare l'indurimento della glassa, le torte possono essere leggermente asciugate in forno a fuoco basso.

È facile attaccare decorazioni voluminose sotto forma di fiori o uova colorate di marzapane o mastice sullo smalto bianco.

Usando le pinzette e una mano ferma, puoi creare motivi intricati o le lettere XB dalla frutta candita ed essiccata sulla glassa proteica.

Un'idea regalo originale è decorare la torta con fragole fresche e gocce di cioccolato.

Marshmallow, marshmallow o meringhe colorate sulla torta pasquale: perché no?

Potete allontanarvi dai soliti canoni e decorare il dolce pasquale come se fosse una torta: con una composizione di amaretti, petali di mandorle, pinoli, frutta secca tagliata sottile e perfino fiori, ad esempio lavanda e rose appassite.

La glassa di zucchero sembra più semplice della glassa bianca, ma è ideale per la conservazione a lungo termine e per coloro che diffidano delle uova crude. È importante rendere la glassa di zucchero densa: se risulta essere troppo liquida, rovinerà l'aspetto dei dolci pasquali e non consentirà l'attaccamento di decorazioni su di essi. La glassa di zucchero può essere preparata con il latte per intensificare il colore; con succo di arancia o di limone per conferirgli una gradevole acidità e aroma; Oppure potete colorare la glassa di rosa tenue o lilla utilizzando il succo dei frutti di bosco scongelati: ciliegie, fragole, mirtilli.

Ricetta glassa di zucchero

Ingredienti:
1 cucchiaio. liquidi: acqua, latte, succo di frutti di bosco,
100 g di zucchero a velo.

Preparazione:
Unire lo zucchero a velo setacciato con il liquido e mescolare bene. Versare la glassa sulle torte fresche e lasciare agire per diverse ore.

La glassa al cioccolato fuso è un modo relativamente nuovo, ma molto popolare per decorare i dolci pasquali. La glassa al cioccolato è facile da preparare, aderisce saldamente alla superficie inclinata della torta e trattiene facilmente le decorazioni sotto forma di confettini di zucchero colorati, canditi e frutta secca.

Ricetta glassa al cioccolato

L'opzione più semplice è sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e versarlo sulle torte. Puoi fare a meno del cioccolato, questa glassa risulterà molto tenera e morbida:

Ingredienti:
100 g di panna acida grassa,
50 g di burro,
2 cucchiai. polvere di cacao,
2-3 cucchiai. zucchero a velo.

Preparazione:
Sciogliere il burro con la panna acida in un pentolino, versare al setaccio il cacao e lo zucchero a velo, mescolare bene e far bollire a fuoco basso. Versare la glassa leggermente raffreddata sulle torte.

A proposito, puoi fare a meno di decorare del tutto i dolci pasquali se li cospargi con pinoli, mandorle o nocciole prima della cottura. Le noci verranno pressate saldamente e magnificamente nell'impasto, e non resta che cospargere leggermente le torte con zucchero a velo o spennellarle con marmellata di albicocche per farle brillare.

Confezione per dolci pasquali

Vale la pena menzionare separatamente la confezione dei dolci pasquali: dovrebbe anche essere bella. Per la consacrazione in chiesa e per decorare la tavola festiva, avvolgi i dolci pasquali con un ampio nastro di pizzo. Puoi avvolgere il fondo dei dolci pasquali con carta sottile colorata, formando bellissime pieghe, e legarlo con una treccia o un nastro a forma di ramo verde. Se cuoci i dolci pasquali in speciali stampi di carta con disegni, questo sarà sufficiente.

Decorare i dolci pasquali per Pasqua è un'attività interessante ed emozionante!

Con l'avvicinarsi della grande festa di Pasqua, le casalinghe iniziano a pensare alle ricette dei dolci pasquali e, vedi, ce ne sono un numero enorme, da quelle economiche a quelle più costose in termini di prodotti. Ma qualunque sia la ricetta che scegli, la torta dovrebbe essere sicuramente gustosa, aromatica e bella.

Vorrei prestare particolare attenzione all'argomento Decorazioni per torte pasquali. Dopotutto, è importante non solo preparare un delizioso dolce pasquale, ma anche decorarlo con dignità e gusto. Inoltre, si ritiene che la decorazione del dolce pasquale simboleggi i pensieri puri delle persone che spezzano insieme il pane, il rinnovamento e la purificazione.

Quando iniziare a decorare la torta di Pasqua? Sicuramente dovreste decorare la torta solo dopo che si sarà raffreddata. Si prega di notare che la torta deve essere raffreddata secondo determinate regole: lentamente e abbastanza accuratamente. Sarebbe corretto avvolgere in qualcosa solo i dolci pasquali cotti e lasciarli raffreddare in questo modo per 3-4 ore. Solo allora scartare i dolci pasquali, decorarli e metterli da parte fino alle festività, ad esempio in una padella.

Come vengono decorati più spesso i dolci pasquali? Alcune persone trovano più semplice acquistare decorazioni per i dolci pasquali, ma perché non decorare la torta in qualcosa di insolito e indimenticabile? Offriamo le seguenti opzioni per decorare le torte pasquali:

• decorare i dolci pasquali con lo zucchero a velo
• decorare i dolci pasquali con l'impasto
• decorare i dolci pasquali con il mastice
• glassa per i dolci pasquali

– glassa fondente magra a base di zucchero a velo e succo di limone
– glassa ai frutti di bosco per dolci pasquali
– glassa al cioccolato per i dolci pasquali
– glassa al cioccolato e burro per i dolci pasquali
– glassa al cioccolato per i dolci pasquali
– glassa al rum per i dolci pasquali
– glassa al tuorlo d'uovo per i dolci pasquali

DECORARE I TORTI PASQUALI CON LO ZUCCHERO A POLVERE

Il modo più semplice, veloce ed economico per decorare la torta pasquale è acquistare lo zucchero a velo e, utilizzando un colino a maglie fini, strofinarlo uniformemente su tutta la superficie della torta raffreddata. Il colore bianco della polvere fa risaltare perfettamente la torta rosata e la rende più bella e appetitosa.

DECORARE I TORTI PASQUALI CON L'IMPASTO

Perché non decorare i dolci pasquali con la pasta? Lascia un po' di impasto e pensa a come metterlo sopra la torta. Può trattarsi di un disegno separato di una croce, fiori o lettere, spesso "XB". Molto belle sono le torte pasquali con decorazioni di pasta a forma di trecce, petali e foglie e spirali di pasta. Quando cucini la torta pasquale, vedrai come si forma un disegno bello e armonioso.

Per la decorazione potete utilizzare lo stesso impasto da cui cuocerete la torta, o qualcos'altro. La decorazione dell'impasto della torta pasquale può essere cotta insieme alla torta o separatamente. Se cuoci la torta pasquale insieme alla decorazione dell'impasto, puoi ungerla con tuorlo d'uovo o olio vegetale. Dopo la cottura, una torta del genere può essere versata con sciroppo o decorata con polvere di dolciumi, noci e frutta candita. Se cuoci la torta e l'impasto separatamente, attacca la decorazione alla torta usando l'albume. Qui puoi mostrare la tua immaginazione e rendere colorato l'impasto per la decorazione. Si prega di notare che la decorazione dovrebbe essere piccola, poiché aumenterà notevolmente di dimensioni dopo la cottura.

Ad esempio, prepariamo una decorazione di pasta a forma di lettere “XB”. Usiamo lo stesso impasto della torta pasquale. Prendiamo un pezzettino, lo arrotoliamo in una palla, formiamo una salsiccia, dalla quale mettiamo le lettere sopra la torta. Per prima cosa ungete le lettere con il tuorlo d'uovo in modo che aderiscano bene al dolce pasquale. Ungiamo la torta stessa con lo stesso tuorlo. Dopo che la torta con le lettere è stata cotta, puoi decorarla secondo i tuoi gusti - cospargere la torta con zucchero a velo e lasciare intatte le lettere, o viceversa - cospargere le lettere, ma non la torta. La torta sarà bellissima anche se le lettere su di essa saranno versate con glassa al cioccolato o decorate con polvere di dolciumi.

Molte casalinghe conoscono da tempo il mastice. Può essere acquistato anche già pronto. Siamo abituati a vedere il mastice su torte, biscotti e cupcakes, ma il mastice su una torta pasquale non sembrerà meno colorato e appetitoso. L'importante è ottenere un mastice gustoso ed elastico e puoi facilmente realizzare una torta pasquale originale. Per fare ciò, è necessario stendere il mastice in uno strato e quindi ritagliare le figure. Le casalinghe che non hanno ancora esperienza nella scultura con il mastice possono iniziare ritagliando fiori, cuori e altri elementi utilizzando normali stampini per biscotti. Le persone che sanno come maneggiare il mastice e hanno una vasta esperienza in questo possono creare veri e propri capolavori culinari. Seguendo il tema, puoi creare decorazioni tridimensionali sotto forma di fiori, uccelli e uova di Pasqua.

Per preparare il mastice fatto in casa, avrai bisogno di: 200 g di marshmallow (marshmallow masticabili), 500 g di zucchero a velo.

Come preparare il mastice fatto in casa. Mettete i marshmallow in un pentolino e scaldateli fino a renderli completamente morbidi a bagnomaria (o usate il microonde). Vedrai come i marshmallow aumentano visivamente di volume e, quando vengono toccati, si attaccheranno fortemente, si deformeranno e cadranno. Mescolare i marshmallow morbidi con 300 g di zucchero a velo, mescolare e posizionare la massa risultante sul tavolo. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo rimasto e impastare il composto come un normale impasto. Il mastice sarà pronto quando smetterà di attaccarsi alle mani. Quindi puoi iniziare a scolpire figure dal mastice.

Glassare i dolci pasquali è un piacere assolutamente conveniente. Con questa aggiunta, le torte sembrano particolarmente belle e tenere. Inoltre, la glassa non è solo bella, ma anche necessaria: grazie alla glassa, i dolci pasquali rimangono freschi, morbidi e gustosi più a lungo. Diamo un'occhiata a diverse opzioni di smalto.

Glassa fondente prestata da zucchero a velo e succo di limone

Un modo altrettanto complesso per decorare la torta pasquale è condirla con glassa fondente a base di succo di limone appena spremuto e zucchero a velo. Perché questo smalto è considerato magro? Perché non contiene uova. Questo è un modo abbastanza veloce per decorare i dolci pasquali.

Per preparare la glassa fondente magra con zucchero a velo e succo di limone, avrai bisogno di: 1 cucchiaio. zucchero a velo, 5-6 cucchiai. succo di limone.

Come preparare la glassa al fondente magro usando zucchero a velo e succo di limone. Tutto è abbastanza semplice: devi solo unire entrambi gli ingredienti in una ciotola profonda e mescolare lentamente ma accuratamente fino a ottenere una massa omogenea, densa e viscosa. Di solito 1 limone è sufficiente per una porzione del genere, ma i limoni sono diversi, quindi devi guardare la situazione. Potete anche sostituire il succo di limone con il succo di altri agrumi. Oppure perché non usare extra o al posto del succo di limone, frutti di bosco grattugiati dal congelatore. Naturalmente, il colore della glassa fondente cambierà, ma il gusto non si deteriorerà definitivamente.

La glassa ti stupirà con il suo colore delicato e il gradevole gusto dei frutti di bosco.

Per preparare la glassa ai frutti di bosco per i dolci pasquali, avrai bisogno di: 1 cucchiaio. zucchero a velo, 4-5 cucchiai. succo di bacche naturale.

Come preparare la glassa ai frutti di bosco per i dolci pasquali. Versare il succo naturale dei frutti di bosco (fatto in casa, non diluito) in una ciotola con lo zucchero a velo. Macinare e monitorare la consistenza. La massa non dovrebbe essere grumosa, ma assomigliare a una densa panna acida. Il colore della glassa risulta essere toni pastello, nonostante il colore intenso del succo utilizzato. Se vuoi un colore più brillante per la glassa, usa il colorante alimentare.

Ti piace la cioccolata? Decorare i dolci pasquali con glassa al cioccolato. Niente di nuovo o insolito, ma sicuramente è delizioso!

Per preparare la glassa al cioccolato per i dolci pasquali, avrai bisogno di: 200 g di zucchero, 4 cucchiai. cacao, 120 ml di acqua, 100 g di burro.

Come preparare la glassa al cioccolato per i dolci pasquali. Sciogliere il burro in un pentolino. Aggiungere il cacao, lo zucchero, mescolare e versare l'acqua. Cuocere a fuoco basso finché non si sarà leggermente addensato e togliere dal fuoco. Una volta raffreddata la glassa diventerà molto più densa. Puoi aggiungere un po' di vaniglia o succo d'arancia per insaporire.

GLASSA DI CREMA AL CIOCCOLATO PER TORTI PASQUALI

Glassa straordinaria per dolci pasquali: con una certa acidità, non stucchevole, di bella consistenza. Ci vorrà un po' del tuo tempo e ne varrà la pena!

Per preparare la glassa al burro al cioccolato per i dolci pasquali, avrai bisogno di: 1 cucchiaio. zucchero, 4 cucchiai. panna, 100 g di burro, 6 cucchiai. cacao.

Come preparare la glassa al burro al cioccolato per i dolci pasquali. Mettete un mestolo di burro a fuoco basso, fatelo sciogliere, aggiungete lo zucchero, il cacao, mescolate e aggiungete la panna acida (preferibilmente rustica fatta in casa). Mescolando continuamente, cuocere il composto finché non si sarà addensato.

Questo è forse uno dei modi più semplici per decorare i dolci pasquali. La glassa al cioccolato si prepara con soli due ingredienti e in pochi minuti.

Per preparare la glassa al cioccolato per i dolci pasquali, ti servirà: 100 g di cioccolato (al latte nero o bianco), 30 ml di panna.

Come preparare la glassa al cioccolato per i dolci pasquali. Mettete un mestolo di panna sul fuoco basso, spezzettate il cioccolato e, mescolando continuamente, portate il composto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preparate una strepitosa glassa aromatica per torte al rum.

Per preparare la glassa al rum vi serviranno: 0,5 cucchiai. zucchero a velo, 1,5 cucchiai. rum, 0,5 cucchiai. acqua calda.

Come fare la glassa al rum. Setacciare lo zucchero a velo in una piccola ciotola, versare il rum e l'acqua calda. Strofinare accuratamente il composto con un cucchiaio. La glassa è pronta, potete ricoprire con essa le torte raffreddate.

Siamo tutti abituati a sentire parlare di glassa proteica per i dolci pasquali, ma esiste una ricetta altrettanto buona per la glassa a base di tuorli d'uovo.

Per preparare la glassa al tuorlo d'uovo ti servirà: 5 tuorli d'uovo, 1,5 cucchiai. zucchero a velo, 3-4 cucchiai. succo d'arancia fresco.

Come preparare la glassa al tuorlo d'uovo. Mettete i tuorli in una ciotola, aggiungete il succo d'arancia appena spremuto e sbattete con un frullatore fino a formare una schiuma stabile. Setacciare a parte lo zucchero a velo e aggiungerlo poco a poco al composto di uova e arancia. Mescolare accuratamente fino a che liscio. Ricoprire le torte con la glassa ottenuta e metterle in forno ad asciugare a 100 gradi.

Glassa al caramello per dolci pasquali

Ti piace il caramello? Non mangiateli tutti in una volta, conservateli per la glassa delle torte.

Per preparare la glassa al caramello ti servirà: 400 g di caramelle dure, 80 g di burro, 0,5 cucchiai. latte, 2-4 cucchiai. zucchero a velo.

Come preparare la glassa al burro. Mettete sul fuoco un pentolino con il burro, fatelo sciogliere e versate il latte. Scaldare, quindi aggiungere la caramella mou, aggiungere lo zucchero a velo. Cuocere il composto a fuoco basso, mescolando continuamente, fino al completo scioglimento delle caramelle. Applicare la glassa finita sulla torta in più strati.

1. Qualsiasi glassa deve essere di consistenza media, non liquida e non densa. La consistenza dovrebbe assomigliare alla panna acida. Poi la glassa si applica bene sul dolce pasquale, non cola, non forma grumi e non si screpola. Se hai seguito la ricetta ma la glassa era troppo densa, aggiungi 1 cucchiaino. acqua calda, se troppo rara - un cucchiaio di zucchero a velo.
2. Per preparare la glassa è meglio utilizzare lo zucchero a velo che avete preparato, assicuratevi di setacciarlo prima di aggiungerlo al resto degli ingredienti.
3. Alla glassa viene spesso aggiunto il succo di limone, è preferibile utilizzare il succo appena spremuto. Il succo di limone può essere usato come sostituto dell'acqua o aggiunto per aromatizzare. Il limone conferisce alla glassa un aroma e un gusto incredibili.
4. La glassa può essere preparata separatamente dagli albumi o dai tuorli. Con le proteine, la glassa viene utilizzata più spesso per ricoprire i dolci pasquali, è ideale anche per applicare motivi. Per quanto riguarda la glassa di tuorlo, ha una piacevole sfumatura giallastra. Questa glassa va essiccata in forno ad una temperatura di 100 gradi.
5. Puoi diversificare lo smalto e cambiarne il colore. Molte persone usano coloranti alimentari per questo scopo. Ovviamente non c'è niente di sbagliato in questo, ma non dimenticare che puoi usare coloranti naturali, ad esempio usare la curcuma, il succo di barbabietola o semplicemente aggiungere un po' di marmellata di lamponi alla glassa.
6. È più comodo applicare la glassa liquida sui dolci pasquali con un pennello da cucina. La glassa per trafilatura si applica utilizzando una siringa da pasticceria. A proposito, per chi non ne ha una, è possibile utilizzare una normale siringa usa e getta.
7. I tuoi dolci pasquali appariranno particolarmente belli e originali se applichi la glassa non solo sopra il dolce pasquale, ma anche sui lati. Per fare questo, metti la torta pasquale raffreddata su un lato, crea dei motivi, attendi che la glassa si asciughi, quindi fai lo stesso sull'altro lato della torta pasquale.
8. Se hai intenzione di cospargere la polvere di pasticceria sopra lo smalto o di "restringere" figure già pronte o perline decorative, fallo immediatamente sullo smalto appena applicato, altrimenti si indurirà e le tue decorazioni non aderiranno allo smalto.
9. Oltre alla glassa, i dolci pasquali possono essere decorati con noci tritate, frutta secca, canditi, marmellata, pezzetti di cioccolato, scaglie di cocco e altro ancora.
10. Puoi decorare le torte sopra la glassa con motivi e iscrizioni usando le matite di zucchero. È comodo e veloce, soprattutto per chi non ha molto tempo libero per decorare i dolci pasquali.

Al giorno d'oggi si possono trovare tantissime glasse già pronte per i dolci pasquali, ma perché comprarle se ormai conosci tante opzioni per la glassa e altri tipi di decorazioni per i dolci pasquali? Non trasformiamo la Pasqua in una festa da fast food! Ti offriamo Decorazione della torta pasquale di Pasqua fai da te

La torta di Pasqua è come una grande torta di compleanno! Questo è il dessert principale e tanto atteso. E non si tratta solo del suo impasto dolce, ma anche della sua decorazione festosa. Il tradizionale smalto bianco simboleggia la purificazione e l'inizio di una nuova vita. Tutte le altre opzioni di decorazione - fondente colorato o al cioccolato, iscrizioni, granelli - sono apparse molto più tardi e hanno anche il diritto di esistere grazie alle loro qualità estetiche e gustative. Quindi iniziamo con tutti i tipi di ricette e decoriamo i dolci pasquali per le vacanze.

Opzione di decorazione deliziosa, semplice e veloce

Iniziamo la nostra conoscenza delle delizie culinarie con le ricette più semplici. Saranno utili a chi sta muovendo i primi passi nel settore dolciario, così come a tutte le casalinghe che amano preparare prelibatezze.

Opzione numero 1: zucchero a velo. Cosa potrebbe esserci di più semplice che decorare una torta con la polvere preparata o lo zucchero tritato in un macinacaffè? Qui il tradizionale colore bianco è preservato e la prelibatezza sarà semplicemente da leccarsi le dita!

Opzione numero 2: bianchi montati con zucchero. Avrai bisogno di un frullatore, un mixer o una frusta. Zucchero: mezzo bicchiere per ogni proteina (di solito bastano un paio di pezzi). Se hai cotto tu stesso le torte, i tuorli sono stati utilizzati per l'impasto e gli albumi rimanenti saranno molto utili per la glassa. Applicare la spessa schiuma montata sulla parte superiore dei dolci pasquali e lasciarli asciugare in forno. Si è rivelata una ricetta economica delle nostre nonne.

Metodo semplice numero 3: glassa pasquale già pronta. Può essere acquistato durante le vacanze in qualsiasi supermercato alimentare. Il contenuto della bustina include zucchero a velo con additivi (amido e acido citrico). L'amido nella composizione è necessario per un addensamento più rapido della massa, basteranno pochi minuti.

La ricetta solitamente è scritta sulla confezione: sbattere la polvere con gli albumi nelle proporzioni indicate e poi spennellare la superficie delle torte con un cucchiaio o un pennello da cucina.

Segreti per fare lo smalto

Ci sono segreti per preparare una glassa che abbia la consistenza e il gusto perfetti. Ricordiamoli una volta per tutte, per poter poi essere orgogliosi dei nostri capolavori dolciari:

Come preparare la glassa all'albume - video

Usiamo confettini decorativi

Il condimento per dolciumi già pronto è un vero miracolo per decorare i dolci pasquali. Una sfumatura è importante: quando cospargerla esattamente con i prodotti da forno. Devi cogliere il momento in cui la glassa si è leggermente indurita, ma non completamente asciugata. Se aggiungi gli zuccherini troppo presto alla massa proteica liquida, queste particelle colorate semplicemente si scioglieranno. Se è troppo tardi gli elementi decorativi in ​​zucchero non si attaccheranno alla superficie della torta. Altrimenti non ci sono restrizioni.

Puoi scegliere confettini di qualsiasi colore e forma in negozio e decorare i tuoi prodotti da forno come preferisci.

Per decorare i dolci pasquali potete abbinare diversi tipi di decoro e creare abbinamenti unici di colori e forme. Per una varietà ancora maggiore, i confettini possono essere sostituiti con ingredienti altrettanto belli, gustosi e aromatici, ovvero:

• fiocchi di cocco;
• scaglie di cioccolato fondente, al latte e bianco;
• frutta candita.

Invece della glassa proteica, puoi usare cioccolato fatto in casa o una barretta fusa. Quindi usa questa opzione per decorare la torta: cospargi le scaglie bianche sulla copertura di cioccolato fondente e viceversa, aggiungi il cioccolato fondente sulla glassa bianca.

Per gli amanti del cioccolato al latte fatto in casa, esiste una ricetta collaudata e deliziosa. Avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 100 g di latte;
• 50 g di burro;
• 1 cucchiaino. Sahara;
• 4 cucchiai. l. polvere di cacao

Preparazione:

1. Scaldate il latte sul fuoco.
2. Mettete il cacao e lo zucchero in un pentolino con il latte.
3. A parte, scaldare il burro a bagnomaria e versarlo nel composto di latte.
4. Portare a ebollizione il composto, quindi cuocere per 2-3 minuti a fuoco basso.
5. Applicare immediatamente il cioccolato preparato sui prodotti da forno, poiché si indurisce abbastanza rapidamente.

Dolci lettere e iscrizioni

Per realizzare una dolce iscrizione di congratulazioni su una torta pasquale, ci sono diversi modi interessanti.

Idee di arredamento originali

Oltre alle opzioni popolari discusse, ci sono molti altri modi per decorare la torta pasquale in modo originale. In parole povere, puoi cospargere tutto ciò che è dolce, piccolo e bello sulla glassa. Per esempio:

I dolci pasquali risultano molto belli se si attaccano le bacche scongelate sulla glassa. Un paio di ciliegie al centro di un pane dolce rotondo: è carino, luminoso e delizioso!

L'apice dell'arte dolciaria è una bellissima torta pasquale con figure di mastice di zucchero o marzapane. Puoi comprarli o realizzarli tu stesso, come dalla plastilina. Quindi coinvolgi i bambini nella creazione di dolci figurine di coniglietti, fiori vari, galline, colombe, rami di salice, uova di Pasqua in miniatura, angeli e tutto il resto.

Per i bambini, puoi preparare mini dolci pasquali e utilizzare i seguenti metodi di decorazione: disegna divertenti volti sorridenti, stelle luminose e cuori meravigliosi utilizzando qualsiasi mezzo dolciario.

Ma incolla marshmallow o meringhe sulla torta pasquale più grande. Le proteine ​​grezze funzionano benissimo come colla da cucina.

Le idee per decorare i dolci pasquali non finiscono qui! Opzioni:

Ultimi ritocchi prima di servire

Ora sai quasi tutto su come decorare la torta pasquale. Restano ancora alcune sottigliezze culinarie e decorative.

• Per servire magnificamente la torta pasquale finita, è legata con un nastro o diversi multicolori, traforati e ricamati. Assicurati di legare un fiocco lussureggiante, come su un regalo. E puoi attaccare uno stelo con un fiore primaverile, vivo o artificiale, al nastro. Posizionare le spighe di grano e le uova decorate una accanto all'altra.
• Viene venduta anche carta culinaria speciale per avvolgere i dolci pasquali (dipinti con motivi floreali e altri).
• I prodotti da forno pasquali non sembrano meno presentabili sui tovaglioli rotondi lavorati a maglia bianchi. Un asciugamano con un ornamento nazionale ricamato è anche un buon sfondo per i piatti pasquali. Se ti piacciono i piatti tradizionali, scegline uno bianco neutro o che si abbini al colore delle decorazioni dei tuoi prodotti da forno.

E la cosa più importante: i dolci pasquali dovrebbero essere decorati solo di buon umore e con grande amore per il processo di cottura e per quelle persone per le quali vengono preparati i regali. Solo così il risultato saranno vere e proprie opere d'arte dolciaria, piacevoli da guardare e da gustare. Usiamo la nostra forza spirituale e la nostra ricca immaginazione per rendere la Pasqua una delle migliori festività dell'anno!

Glassa per torta pasquale senza uova - video

Nessuna celebrazione pasquale può essere immaginata senza la torta pasquale. Questo tipo di cottura è molto semplice da preparare. Simboleggia la presenza di Dio nella nostra vita sulla tavola festiva. Ogni casalinga ha i suoi segreti per preparare tali prodotti da forno. In questo articolo proveremo a svelarli.

Ci sono molte ricette di cottura per la tavola festiva sulla Santa Resurrezione di Cristo. Di seguito abbiamo provato a raccoglierne i migliori. Questi prodotti da forno possono essere preparati in modo tradizionale o utilizzando una pentola a cottura lenta e una macchina per il pane. Ma prima le cose principali.

Ricette di pasta

Alessandria. Sbattere le uova (10 pezzi). Tagliare il burro (500 g) a cubetti. Unire alle uova il lievito fresco (150 g) e il latte caldo (1 l). Mescola questa massa e mettila in un luogo caldo per 12 ore.

Lavare e cuocere a vapore l'uvetta (200 g). Lo aggiungiamo al lievito e alle uova. Aggiungere la vanillina (a piacere), il cognac (2 cucchiai) e la farina setacciata (2,5 kg). Mescolare finché non diventa una massa morbida. Lasciare per un'ora. Il suo volume dovrebbe raddoppiare.

viennese. Devi mescolare le uova (3 pezzi) con lo zucchero (200 g). Diluiamo il lievito (20 g) nel latte fresco (125 ml). Unisci entrambe le masse, mescola e lascia per 12 ore.

Aggiungere il burro morbido (100 g), la vaniglia, la scorza (1 cucchiaino) e la farina (500 g). Mescolare e lasciare lievitare nuovamente.

Torta pasquale con uvetta

Ricetta:Sciogliere il lievito (50 g) in un bicchiere di latte tiepido. Aggiungere la farina (150 g) e il sale. Mescolare. Macinare i tuorli (6 pezzi) con lo zucchero (2 tazze). Gli albumi (6 pezzi) devono essere montati in schiuma. Sciogliere il burro (300 g). Mescolare tutti gli ingredienti. La massa deve essere accuratamente impastata e cosparsa di farina sopra. Coprire con un asciugamano e lasciare riposare per una notte.

IMPORTANTE: la temperatura nella stanza in cui vengono preparati tali prodotti da forno deve essere di almeno 25 gradi. Inoltre, è necessario proteggersi in anticipo dalle correnti d'aria. Possono interferire notevolmente con l'ottenimento di prodotti da forno soffici e ariosi.

• Mescolare la farina rimanente (800 g - 900 g) e lo zucchero vanigliato con l'impasto in modo che la massa non sia molto densa. Aspettiamo che il suo volume raddoppi e aggiungiamo l'uvetta (150 g). Mescolare e posizionare nelle padelle preparate
• Una volta riempiti per un terzo gli stampini, metteteli in un luogo tiepido e copriteli con un canovaccio. Quando l'impasto sarà aumentato di volume, spennellate la superficie con acqua dolce e mettetela in forno.
• Quando le torte saranno cotte, toglietele dal forno, fatele raffreddare e decorate.

Torta pasquale con uvetta e canditi

RICETTA:Preparazione dell'impasto. Il lievito (30 g) viene diluito con latte (500 ml) e mescolato con farina (300 g - 400 g). Mettere l'impasto per 3-6 ore in un luogo caldo. Dopo che l'impasto è lievitato, aggiungere la farina rimanente (600 g - 700 g), le uova (3 pz.), lo zucchero (200 g), il burro (200 g), il cardamomo macinato, lo zafferano e i canditi. Mescolare bene.

IMPORTANTE: si ritiene che la cottura avrà successo se, quando si impasta la massa, si "colpisce 200 volte". Cioè, esegui questo processo molto a lungo e con attenzione.

• Metti il ​​composto in un luogo caldo. Quando lieviterà 2-3 volte, ungete gli stampini con olio e riempiteli a metà. Aspettiamo che lieviti, ungiamo con il tuorlo e cospargiamo con mandorle tritate e canditi
• Infornare a 200 gradi per circa un'ora. Sfornate, fate raffreddare e decorate le torte

Ricetta della torta pasquale fatta in casa

• Sbattere le uova (8 pezzi) con lo zucchero (0,5 kg). Aggiungere la panna acida (200 ml), la cannella e la vanillina (sulla punta di un coltello). Aggiungere il burro ammorbidito (200 g). Sciogliere il lievito fresco (50 g) nel latte tiepido (500 ml). Aggiungi alla massa. Mescolare il tutto e aggiungere la farina (1,5-2 kg). Impasta la pasta
• Ungere l'interno di una padella profonda con olio. Metti lì l'impasto, copri con un asciugamano e lascialo riposare per 7-8 ore
• Lubrificare il tavolo e le mani con olio vegetale. Tirare fuori l'impasto e lavorarlo. Lasciare agire per 1 ora sotto un asciugamano. Ripetiamo la procedura 3 volte. Prima dell'ultimo impasto, aggiungere all'impasto i canditi (100 g) e l'uvetta (100 g).

IMPORTANTE: devi preparare i dolci pasquali il giovedì santo. Prima di ciò, assicurati di nuotare prima dell'alba e, con corpo e pensieri puliti, inizia a preparare piatti deliziosi.

• Ungete le teglie con olio e adagiatevi l'impasto. Il suo volume non deve superare la metà della forma. Lasciare le torte per 30 minuti
• Accendete il forno al massimo e fate cuocere le torte per circa 10 minuti. Quindi è necessario abbassare il fuoco e cuocere fino a quando appare una crosta.
• Sfornare le torte, lasciarle raffreddare e decorare

Torta pasquale golosa

• Mescolare il latte caldo (1 tazza), la panna calda (2 tazze) e la farina (2,4 tazze). Mescolare tutto accuratamente e attendere che l'impasto si raffreddi a temperatura ambiente
• Diluiamo il lievito (50 g) in una piccola quantità di latte e aggiungiamo le uova (2 pezzi). Mescolare e aggiungere all'impasto. Mescolare fino a che liscio e metterlo in un luogo caldo.

IMPORTANTE: Durante la preparazione dei piatti pasquali non bisogna imprecare, litigare o litigare. Tutta l'energia negativa può essere trasferita ai piatti.

• Dividere lo zucchero (2,4 tazze) in due parti. A metà sbattere gli albumi (8 pezzi) e la seconda macinata con i tuorli (8 pezzi). Mescolare entrambe le masse dall'alto verso il basso e aggiungere la farina. Mescola di nuovo tutto. Aspettiamo che arrivi l'impasto
• Stendere l'impasto. Dividere in due parti e posizionare ciascuna in una forma unta. Lasciare lievitare l'impasto e cuocere in forno a 180 gradi fino a cottura ultimata

Dolci pasquali con noci

• Per preparare tali prodotti da forno prendiamo uvetta (100 g), mandorle (100 g) e frutta candita (100 g). Ordiniamo l'uvetta, la liberiamo da ramoscelli e altri detriti. Riempire con acqua calda per 15 minuti. Quindi scaricare l'acqua
• Versare acqua bollente sulle mandorle per 3-4 minuti. Quindi scolare l'acqua calda, versare acqua fredda sulle noci e sbucciare le mandorle. Asciugare le noci per 2-3 minuti nel microonde, quindi friggerle in una padella e tritarle con un coltello. Un frullatore non è adatto per tritare le noci.

IMPORTANTE: La Bibbia menziona solo due tipi di frutta secca: mandorle e pistacchi. Pertanto, solo tali noci dovrebbero essere utilizzate nella cottura pasquale ortodossa.

• Scaldare il latte (500 ml) e sciogliervi il lievito (50 g). Per questa ricetta è meglio utilizzare il lievito fresco. Aggiungere la farina (500 g) e mescolare. La massa risultante deve essere posizionata in un luogo caldo e coperta con un asciugamano.
• Macinare i tuorli (6 pezzi) con lo zucchero (300 g) e la vaniglia (1 cucchiaino). Sbattere gli albumi in una schiuma con sale
• L'impasto dovrebbe arrivare in 30 minuti. Il suo volume lo segnalerà. Dovrebbe aumentare 2-3 volte. Aggiungere all'impasto i tuorli e il burro fuso (200 g) e mescolare. Aggiungi gli albumi per ultimi
• Setacciare la farina (1 kg) e aggiungerla alla massa totale. Questo dovrebbe essere fatto in parti, ogni volta impastando la massa fino a renderla liscia. Preparatevi al fatto che potrebbe essere necessaria più farina. La sua quantità dipende da molti fattori
• L'impasto deve essere messo in una padella e inviato in un luogo caldo. A seconda della temperatura, sarà pronto in 40 minuti fino a 1,5 ore. Passare l'uvetta nella farina e aggiungerla all'impasto. Quindi è necessario aggiungere frutta candita e mandorle tritate
• Impastare nuovamente bene l'impasto e inviarlo in un luogo caldo. Stiamo aspettando che aumenti di 1,5 - 2 volte. Preparazione dei moduli. Ungete il fondo con olio e disponete sulle pareti la pergamena oliata.
• Disporre l'impasto sul tavolo e tagliarlo a pezzi. Arrotolare ogni pezzo in una palla e posizionarla nello stampo. È necessario posizionare gli stampini su una teglia e attendere che l'impasto lieviti. Dopodiché inviamo le forme al forno preriscaldato a 100 gradi.
• Dopo 10 minuti di cottura delle torte, è necessario aumentare la temperatura a 190 gradi e cuocere fino a cottura ultimata. Togliere le tortiere dal forno e lasciarle riposare per 10 minuti. Poi le togliamo dagli stampini e le decoriamo

Torta pasquale semplice

• Scaldare il latte (125 ml) e diluirvi il lievito (15 g). Versare in una ciotola con la farina setacciata (100 g). Mescolare e coprire con un tovagliolo. Lasciare agire per 30 minuti
• Macinare due tuorli e un albume con lo zucchero (100 g) e versare l'essenza di vaniglia (1-2 cucchiaini). Versare il composto nell'impasto e aggiungere il burro ammorbidito (50 g). Mescolare bene

IMPORTANTE: i nostri antenati hanno determinato il futuro in base alla qualità dei prodotti da forno pasquali. Se il risultato fosse stato un pane festivo buono e bello, la famiglia avrebbe avuto successo. Se i prodotti da forno si sono incrinati e non sono usciti, dovresti aspettarti una sfortuna.

• Aggiungere il resto della farina (200 g). Impastare, coprire l'impasto con un tovagliolo e lasciare riposare per 1 ora in un luogo caldo. Lavare l'uvetta (100 g) e riempirla con il cognac (30 ml). Buttare l'impasto lievitato e aggiungere l'uvetta. Impastare nuovamente l'impasto e lasciarlo agire per 1 ora
• Foderare la tortiera con carta da forno. Ungere con burro e riempire con l'impasto. L'impasto dovrebbe occupare 1/3 - 1,5 dello stampo. Lasciare l'impasto negli stampini per 1 ora
• Preriscaldare il forno a 100 gradi. Mettete la teglia nel forno e dopo 10 minuti (quando l'impasto sarà lievitato) alzate la temperatura a 180 gradi. Cuocere per 30-40 minuti
• Dopo aver sformato, attendere che la torta si raffreddi e ricoprirla con la glassa

Ricetta torta pasquale senza lievito

• Lavare l'uvetta (100 g). Asciugatelo e cospargetelo di farina. Setacciare più volte la farina (300 g - 350 g). Grattugiare la scorza di limone (1 pezzo) su una grattugia fine. Aggiungere la soda (1 cucchiaino) al kefir (300 ml) e lasciare agire per due minuti
• Scaldare l'olio (100 g). Aggiungi la curcuma (1/4 cucchiaino), la scorza e lo zucchero (150 g). Puoi aggiungere lo zucchero vanigliato per insaporire. Aggiungi kefir e soda e mescola
• Aggiungi farina e uvetta alla massa risultante. L'impasto non dovrà risultare molto liquido. Controlliamo la consistenza a occhio. Se necessario, aggiungere la farina. Riempire gli stampini preparati fino a ½ - 1/3 del volume. Disponeteli su una teglia e metteteli in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere fino al termine. Estrarre e decorare

Ricetta della torta pasquale alla cagliata

• Setacciare la farina (1,2 - 1,5 kg) 2-3 volte. Sciogliere il lievito (50 g) nel latte (70 ml), aggiungere lo zucchero (0,5 tazze) e coprire con un tovagliolo. Spostati in un luogo caldo
• Separare gli albumi dai tuorli (6 pz.) e sbatterli con un pizzico di sale. Macinare i tuorli con lo zucchero rimasto (2 tazze) e la vanillina (1 g). Macinare la ricotta (200 g) attraverso un setaccio fine. Lavare l'uvetta (100 g), asciugarla e cospargerla di farina

IMPORTANTE: in tutti i paesi cristiani, durante la Festa della Resurrezione del Signore vengono cotti speciali "prodotti da forno pesanti". Tali prodotti includono muffin inglesi e reindling australiano. Prodotti da forno molto nutrienti e ipercalorici.

• Nel latte tiepido (500 ml) diluiamo il lievito. Mescolare e aggiungere gli ingredienti rimanenti: ricotta, tuorli, panna acida (200 g), burro (250 g), olio vegetale (50 ml) e mescolare. Aggiungere gli albumi montati alla fine. Mescolare tutto accuratamente
• Aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando continuamente. L'impasto non deve diventare stretto. Ma vanno evitati anche gli impasti liquidi. Lasciamo lievitare per 2,5 – 3 ore. Durante questo periodo, devi impastarlo 2-3 volte.
• Successivamente è necessario ungere gli stampini e riempirli per 1/3. Lasciare i moduli compilati per 30 minuti. Dopo che l'impasto sarà raddoppiato di volume, è necessario cuocere le torte a 180 gradi per circa 40 minuti.
• Decorare in modo tradizionale

Torte al cioccolato

• Mescolare la farina (200 g), l'acqua (100 g), il lievito secco (1 1/4 cucchiaino) e lo zucchero (35 g). Coprire con un asciugamano e lasciare agire per 2 ore. Sciogliere il cioccolato (100 g). A questo scopo è possibile utilizzare un forno a microonde o un bagnomaria. Parte del cioccolato (100 g) deve essere tagliato a cubetti. Grattugiare la scorza d'arancia (1 pz.)
• Mescolare farina (200 g), latte (55 ml), sale (mezzo cucchiaino), tuorli (3 pz.), vanillina, zucchero (70 g), burro (70 g), lievito (3/4 cucchiaino) e pasta madre . Alla fine aggiungere il cioccolato fuso. L'impasto dovrà risultare morbido ed omogeneo. La consistenza deve essere regolata aggiungendo farina.

IMPORTANTE: i primi che iniziarono ad aggiungere il cioccolato ai prodotti da forno furono i panettieri inglesi. I rappresentanti delle famiglie Fry, Rounty e Cadbury stanno ancora discutendo su chi abbia iniziato esattamente a farlo.

• Aggiungi pezzi di cioccolato e scorza d'arancia all'impasto finito. Lasciare la miscela per 10 minuti. Poi dividetelo in più parti, coprite e lasciate riposare per altri 30 minuti. Successivamente è necessario riempire gli stampini e lasciarli per 3,5 ore in un luogo caldo
• Le torte al cioccolato vanno cotte a 180 gradi. Quando la crosta sarà dorata, sfornate i prodotti da forno, lasciateli raffreddare e decorate.

Panettone italiano

In Italia, la tavola festiva in questa luminosa giornata è sempre decorata con il Panettone.

• Per prepararlo è necessario mescolare l'acqua con il latte e aggiungere il lievito (1 bustina). Quando appare un piccolo "tappo", aggiungere al composto la farina (4 cucchiai) e lo zucchero (1 cucchiaio). Amalgamare il composto, coprire con pellicola e riporre in un luogo tiepido per 30 minuti.
• Sbattere le uova (3 pezzi), lo zucchero (100 g), la vaniglia, la scorza di agrumi. Quindi aggiungere la miscela di lievito e mescolare nuovamente il tutto fino a che liscio.
• Aggiungere la farina (540 g), il burro morbido (70 g) e il sale. Per impastare l'impasto è meglio utilizzare un mixer a bassa velocità con un accessorio speciale. Dopo che la massa ha acquisito una struttura omogenea, aggiungere i canditi (1/4 di tazza) e l'uvetta (1 tazza). Mescolare ancora

IMPORTANTE: Esistono diverse versioni sull'origine di questa ricetta. Secondo uno di loro, il panettone sarebbe stato inventato da una delle monache di un monastero situato vicino a Milano. Ha raccolto una piccola quantità degli ingredienti già scarsi e ha aggiunto la scorza di limone. Ciò ha predeterminato il gusto della torta futura. E il suo ulteriore successo.

• Cospargete il tavolo di farina, versateci sopra il composto e impastate. Periodicamente è necessario cospargere il composto con farina. L'impasto così lavorato viene formato in una palla e lasciato riposare per 3-4 ore in una ciotola unta.
• Preriscaldare il forno a 170 - 180 gradi. Disporre il composto negli stampini, spennellare la superficie con il tuorlo e infornare. Dopo 20 minuti dall'inizio della cottura, la superficie della torta viene tagliata trasversalmente fino a formare la tradizionale “corona”

Ricette di torte al burro

Zucchero, uova, latte e altri ingredienti che determinano il gusto dei prodotti da forno festivi sono prodotti da forno. Tradizionalmente tutti i prodotti conservati venivano aggiunti ai prodotti da forno per il primo pasto dopo il digiuno. Ecco perché i prodotti da forno si sono rivelati pesanti e molto soddisfacenti.

La torta pasquale più deliziosa

• Sciogliere il burro (600 g) e attendere che si raffreddi. Sciogliere il lievito (100 g) nel latte tiepido (1 l), aggiungere la farina (600 g), l'olio vegetale (3 cucchiai), sale e zucchero (100 g). Mettere in un luogo caldo per 1 ora
• Sbattere separatamente i tuorli (12 pezzi) e gli albumi (10 pezzi) con lo zucchero di canna (350 g ciascuno). Aggiungere la vanillina (2 bustine) ai tuorli continuando a sbattere.
• Quando l'impasto lievita, è necessario aggiungere i tuorli montati e il burro fuso. Mescolare gli ingredienti. Preparare l'uvetta (400 g). Prima di aggiungere all'impasto, è necessario arrotolarlo nella farina.
• Aggiungere la farina (1,5 kg) all'impasto. Mescolare fino a che liscio. Aggiungere l'uvetta e i canditi (400 g). Mescolare ancora. Lasciare per 30 minuti in un luogo caldo
• Quando l'impasto lievita, è necessario aggiungere gli albumi montati in una forte schiuma. Mescolare bene e attendere che lieviti nuovamente. Preparare i dolci pasquali in modo tradizionale

Kulich con ciliegie

• Preparare l'impasto e metterlo in un luogo caldo. Versare lo zafferano (1 pizzico) con un cucchiaio di acqua bollente e lasciarlo fermentare. Quando l'impasto sarà raddoppiato di dimensioni, è necessario aggiungere sale, tuorli (10 pezzi), macinato con zucchero (3 tazze), cognac (35 ml), burro fuso (500 g) e infuso di zafferano. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti
• Sbattere gli albumi (10 pezzi) in una schiuma rigida e aggiungerli alla massa preparata. Aggiungere la farina rimanente (2 kg) e lavorare l'impasto fino ad ottenere una consistenza ottimale. Lasciare in un luogo caldo. Quando sarà pronto aggiungere l’uvetta lavata (200 g) e le ciliegie candite (200 g)
• Mescolare, lasciare fermentare e riporre negli stampi. Devono essere posizionati in un luogo caldo e la massa deve aumentare di volume. Cuocere a 180 gradi. Negli ultimi 10 minuti la temperatura può essere abbassata di 20 gradi.

Crema pasticcera Kulich

• Versare lo zucchero (1 cucchiaio) nel latte (50 ml) e mescolare. Sbriciolare il lievito (40 g) e lasciarlo agire per 20 minuti. Far bollire il latte (200 g) e aggiungere la farina (1-3 cucchiai). Mescolare il composto con un cucchiaio di legno
• Scaldare la panna (200 g), unirla alla pastella e mescolare. Quando il composto si sarà raffreddato a temperatura ambiente, versateci il lievito. Metti l'impasto in un luogo caldo
• Sciogliere il burro (150 g). Separare gli albumi dai tuorli (5 uova). Macinare i tuorli con lo zucchero (1,5 tazze) e la vaniglia (1 cucchiaino). Sbattere gli albumi prima di aggiungerli a una densa schiuma. Versare i tuorli, il burro nell'impasto e aggiungere il sale. Mescolare e aggiungere gli albumi. Mescolare il composto dall'alto verso il basso.
• Aggiungere la farina (700 g - 1 kg) in più riprese, impastandola costantemente con le mani. L'impasto finito viene unto con olio, posto in una ciotola e coperto con un asciugamano. La ciotola deve essere posizionata in un luogo caldo
• Preparare il “riempitivo” per la torta alla crema pasticcera. Per fare questo, tagliare i marshmallow (50 g) e la marmellata (50 g) a cubetti. Lavare le albicocche secche (100 g) e tagliarle a pezzetti. Aggiungete questi ingredienti all’impasto lievitato. Impastalo. Lasciare in un luogo caldo
• Lo dividiamo in parti. Metterli negli stampini e cuocere

Torta pasquale cremosa

• Mescolare la farina (3,5 tazze), il latte caldo (1 tazza), il burro (200 g) e lo zucchero (1 tazza). Versare nel composto il latte (0,5 tazze) con il lievito diluito in esso (12 g-16 g). Mescolare. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare
• Non appena l'impasto lievita, è necessario aggiungere le uova (3 pezzi) e lasciar lievitare nuovamente. Dopo 1-2 ore è necessario aggiungere l'uvetta (2 cucchiai). Mescolare. Lasciamo cuocere e dividiamo in pezzetti. Cuocere in teglia per 30-40 minuti a 180 gradi

Monastero di Kulich

• Sciogliere il lievito (15 g) in una piccola quantità di latte. In un'altra ciotola, mescolare il latte caldo (0,5 tazze) con burro fuso (100 g), zucchero (100 g) e sale. Mescolare e raffreddare. Unisci il contenuto di due ciotole. Aggiungere la farina (400 g), mescolare e inviare in un luogo caldo a lievitare
• Quando l'impasto lievita, aggiungere un tuorlo e un uovo intero. Mescolare e aggiungere l'uvetta (100 g). Mescolare nuovamente l'impasto e mandarlo a lievitare
• Le teglie devono essere unte con burro e riempite a metà con l'impasto. Aspettiamo che il volume dell'impasto aumenti e cuociamo in forno a 180 gradi fino a cottura ultimata. La torta del monastero è decorata con glassa di zucchero

Torta pasquale su lievito madre

• L'impasto adeguatamente preparato aiuterà ad attivare tutto il potenziale del lievito. Opara è un lievito che aiuta a cuocere una torta pasquale soffice e ariosa con un pesante impasto al burro.
• L'impasto è abbastanza semplice da preparare. Devi scaldare il latte a 28-30 gradi. Sciogliere il lievito e aggiungere la farina. Per preparare l'impasto si prende solitamente l'intera quantità di latte e lievito di qualsiasi ricetta e metà della farina
• L'impasto viene diluito in una ciotola profonda. Lievito, latte e farina non devono superare il 50% del volume del contenitore. È necessario essere preparati affinché l'impasto raddoppi di volume. Il contenitore con l'impasto deve essere coperto con un tovagliolo e inviato in un luogo caldo
• Quando l’impasto sarà pronto aggiungete il resto degli ingredienti.
• L'impasto impastato dovrebbe essere lasciato lievitare e cuocere torte dolci e soffici

Ricetta di Pasqua in una pentola a cottura lenta

Un multicooker è un eccellente elettrodomestico da cucina che ti aiuterà a preparare non solo vari cereali e altri piatti, ma anche prodotti da forno. Per Pasqua puoi preparare una deliziosa torta all'arancia in una pentola a cottura lenta.

• Setacciare la farina (450 g), aggiungere sale, vanillina e lievito secco (2 cucchiaini). Mescolare gli ingredienti. In una ciotola separata, sbattere le uova (4 pezzi) con lo zucchero (1 tazza). Usando una grattugia fine, rimuovere la scorza d'arancia (1 pz.). Tagliatelo in due metà e spremete il succo da una
• Aggiungere alla farina un composto di uova e zucchero, il succo d'arancia e la scorza. Mescolare. Quindi aggiungere il burro ammorbidito (100 g) e impastare nuovamente l'impasto. Mettilo in una ciotola unta. Coprire con un asciugamano e inviare in un luogo caldo
• Mentre l'impasto lievita (di solito richiede 1,5 - 2,5 ore), è necessario preparare l'uvetta. Per fare questo, deve essere pulito, risciacquato e cotto a vapore. Quindi asciugarli e arrotolarli nella farina. Lavorare leggermente l'impasto lievitato e mescolarlo con l'uvetta.
  Ungere la ciotola del multicooker con olio e adagiarvi l'impasto
• Accendere il "riscaldamento" per 2-3 minuti. Spegnere e lasciare lievitare l'impasto per 30 minuti. Il multicooker deve essere chiuso. Dopo mezz'ora attivare la modalità “cottura”. Lo impostiamo a 150 gradi e aspettiamo 45-50 minuti.
• Questa torta è decorata in modo tradizionale.

Ricetta di Pasqua nella macchina del pane

La macchina per il pane è un altro elettrodomestico necessario in cucina. Se vuoi preparare tu stesso un pane delizioso e aromatico, non puoi fare a meno di questo dispositivo. Puoi anche cuocere i dolci pasquali nella macchina per il pane.

RICETTA: Versare l'uvetta sbucciata (175 g) con il cognac e lasciare in infusione per 20 minuti. Versare il siero (200 ml) nel contenitore della macchina per il pane. Aggiungere nell'ordine: sale (6,5 g), uovo (1 pz.), zucchero (75 g), burro ammorbidito (100 g), uvetta, cannella e cardamomo. Setacciare la farina (½ kg di farina) e aggiungerla anche al contenitore. Fate un posto al centro del mucchio di farina per il lievito (11 g) e versatela lì.

Attiva la modalità “panino al burro” e inforna la torta.

Torte per Pasqua

Cucinare per la tavola pasquale non si limita ai dolci pasquali e ai cupcakes. Ci sono molte ricette per i dolci pasquali.

Torta di ricotta di Pasqua

• Mescolare la farina (200 g), il lievito (1/2 cucchiaino), lo zucchero (40 g), la vanillina (5 g), le uova (1 pz.) e il burro tritato (80 g). Gli albumi (6 pezzi) devono essere montati in schiuma. Mescolare la ricotta (1 kg), i tuorli (6 pezzi), lo zucchero (90 g), l'amido (90 g), la vanillina e la scorza grattugiata di un'arancia. Aggiungere la miscela proteica e mescolare
• Ungere la teglia e disporre uno strato di pasta. Bucherellare con una forchetta e infornare per 10 minuti a 200 gradi. Quindi mettiamo dentro la massa della cagliata, la ungiamo con il tuorlo e inforniamo a una temperatura di 180 gradi. Dopo 15 minuti fate un taglio attorno al perimetro della torta. Prima di servire, la torta di ricotta deve essere spolverata con polvere.

Torta pasquale ai lamponi

• Diluiamo il lievito (30 g) nel latte caldo. Aggiungere il sale, un po' di zucchero e la farina. Lasciare il composto in un luogo caldo. Macinare le uova (4 pezzi) con lo zucchero (3/4 tazza). Aggiungere il burro (6-7 cucchiai) e la scorza di limone. Versare l'impasto lievitato nel contenitore, mescolare e aggiungere la farina (2 tazze) e il latte (1 tazza). Lavorare bene l'impasto e lasciarlo lievitare
• Quando l'impasto sarà lievitato, è necessario lavorarlo nuovamente e metterlo nello stampo. Cuocere in forno caldo per 35-40 minuti. Togliere la torta calda dalla padella e versare lo sciroppo di lamponi (3/4 di tazza). Rimettetela nello stampo e lasciatela riposare per qualche ora.
• Scaldate la marmellata di lamponi e spennellate con essa la superficie della torta. Macinare la torta di mandorle e cospargere la briciola sulla torta di lamponi. Decoralo con i frutti di bosco

Cupcakes pasquali

Puoi diversificare la tua tavola di Pasqua con deliziosi cupcakes. Di seguito sono riportate due ricette per questa deliziosa confezione. Possono essere cotti in stampi per muffin grandi o piccoli.

Cupcake classico

• Togliamo il burro (250 g) dal frigorifero e aspettiamo che si scaldi a temperatura ambiente. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Sbucciare l'uvetta (0,5 tazze) e versarvi sopra dell'acqua bollente. Setacciare la farina (2 tazze). Aggiungi burro e zucchero (1 tazza). Macina gli ingredienti con le mani. Aggiungere il lievito (1 bustina) e mescolare
• Le uova (6 pezzi) devono essere aggiunte all'impasto una alla volta. Aggiungere, mescolare e aggiungere quanto segue. Dopo aver aggiunto l'ultimo uovo, versare nella ciotola il cognac (2 cucchiai) e l'uvetta riempita d'acqua
• Ungere la tortiera con il burro. Trasferite l'impasto nello stampo e infornate la torta a 200 gradi per 25 - 30 minuti. Quindi abbassare la temperatura di 40 gradi e cuocere per altri 30 minuti.

Tortino di banane

• Schiacciare le banane (4 pezzi). Setacciare la farina (1,5 tazze) e aggiungere lo zucchero (3/4 tazza), la soda (1/2 cucchiaino), il lievito (1 cucchiaino) e il sale (1/4 cucchiaino). Fai un buco al centro del composto e aggiungi il burro (1/2 tazza), le uova (2 pezzi), la purea di banana e la vaniglia. Mescolare l'impasto fino a che liscio. Disponetela negli stampini (meglio utilizzare stampini per muffin) e infornate

Questi cupcakes possono essere decorati con glassa e fette di banana.

Panino pasquale

I prodotti da forno sulla tavola di Pasqua sono sempre tanti. Se vuoi sorprendere gli ospiti abituati ai dolci pasquali, diversifica il tuo menu con panini pasquali teneri e profumati.

• Mescolare farina (450 g), latte (210 ml), uovo (1 pz.), sale (0,5 cucchiaini), zucchero (50 g), burro (50 g) e lievito secco (1,5 cucchiaini). Aggiungere all'impasto cannella, noce moscata, coriandolo e vanillina (facoltativo e a piacere). Dopo aver mescolato leggermente, aggiungere l'uvetta cotta a vapore (75 g) e le albicocche secche (25 g). Impastare fino a che liscio
• Dividere l'impasto in più parti. Formiamo dei panini da loro e li mettiamo su una teglia. Su ogni panino è necessario fare un taglio trasversale con un coltello. Lasciare la padella in un luogo caldo per 40-50 minuti
• Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mescolare la farina (50 g) e la margarina (2 cucchiai). Aggiungere acqua fredda fino a formare una pasta. Lo posizioniamo in una cornetta e disegniamo delle linee a forma di croce su un punto precedentemente preparato sui panini
• I panini devono cuocere per circa 15 minuti. Quando saranno dorate, toglietele dal forno e ricopritele di zucchero a velo utilizzando un pennello in silicone.

Pan di zenzero di Pasqua

I biscotti di pan di zenzero sono prodotti dolciari molto gustosi. Sono storicamente associati alla tavola delle feste. Esiste anche la versione pasquale del pan di zenzero. Sono preparati per questa festa in molti paesi del mondo. I tradizionali pan di zenzero pasquali russi si preparano così.

• Si scioglie il burro (100 g) e si aggiungono miele (250 g) e zucchero (250 g). Mescolando continuamente il composto con un cucchiaio di legno, aggiungete un pizzico di zenzero, cannella e chiodi di garofano. Lascia raffreddare il composto
• Sbattere le uova fino a renderle spumose (3 uova + 1 tuorlo) e aggiungerle al composto raffreddato. Lì devi anche aggiungere farina (7 tazze), cacao (2 cucchiai) e soda (1,5 cucchiaini). Mescolare gli ingredienti. Dovreste ottenere un impasto omogeneo. Mettilo in frigorifero
• Stendere l'impasto ad uno spessore non superiore a 0,5 cm e ritagliare i biscotti di pan di zenzero di qualsiasi forma. Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno e infornate a 180 gradi.
• Quando i biscotti di pan di zenzero saranno cotti, aspettate che si raffreddino e ricopriteli con la glassa.

Ricetta glassa pasquale

La glassa è un modo tradizionale per decorare i dolci pasquali. Per la decorazione, di norma, viene utilizzata la versione proteica della glassa. Per prepararlo è necessario separare gli albumi dai tuorli e metterli in frigorifero.

• Aggiungere un pizzico di sale agli albumi refrigerati e sbattere fino a formare una densa schiuma. Devi battere a bassa velocità e aumentarla gradualmente. Senza interrompere il processo di montatura degli albumi, è necessario aggiungere lo zucchero al composto. La glassa sarà pronta quando i granelli di zucchero si saranno sciolti al suo interno.
• La glassa proteica viene applicata alle torte pasquali raffreddate. La parte superiore della torta può essere decorata con vari confettini. Noci tritate, scaglie di cocco, cioccolato grattugiato, cannella sono perfette per questo scopo.

Cagliata Pasqua

La ricotta pasquale viene preparata solo una volta all'anno. Tradizionalmente questo piatto viene preparato in maniera “cruda”. Cioè, senza trattamento termico.

• Per preparare questo piatto, la ricotta (2,5 kg) deve essere passata più volte al setaccio fine. Quindi aggiungere lo zucchero (1 tazza) e il burro (200 g) al composto. Mescolare la massa della cagliata e aggiungere la panna acida (250 g). Mescolare fino a quando il composto sarà omogeneo e i cristalli di zucchero si saranno sciolti al suo interno.
• La consistenza della massa risultante dovrebbe assomigliare a una crema densa. Aggiungi sale e mescola di nuovo. Disporre il composto in una teglia pasquale, metterlo sotto leggera pressione e riporre in frigorifero.
• Affinché la ricotta pasquale sia tenera, è necessario utilizzare lo zucchero a velo al posto dello zucchero.

Agnello pasquale

Anche gli agnelli vengono spesso cotti al forno per Pasqua. Questi animali sono un simbolo dell'Agnello di Dio. Sono cotti con una ricca pasta lievitata. Aggiungi arachidi, cocco e altri ingredienti. A volte questi prodotti da forno sono decorati con glassa bianca. Imita la pelliccia degli animali.

• Per preparare una decorazione da tavola così commestibile, devi sciogliere un cucchiaio di zucchero nel latte tiepido e aggiungere il lievito. Quando il lievito (7 g) inizia a lievitare, è necessario aggiungere la farina (100 g) e impastare la pasta. Metti l'impasto in un luogo caldo. Dovrebbe circa raddoppiare le sue dimensioni
• Sciogliere il burro (90 g). Aggiungere lo zucchero (100 g), mescolare e aggiungere l'uovo (1 pz.) e la vanillina. Mescola di nuovo tutto bene.
• Aggiungere la miscela risultante all'impasto. Portarlo fino a che liscio e aggiungere la farina (500 g). L'impasto dovrà risultare morbido ed elastico. Lasciarlo in un luogo caldo per un po'
• Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, è necessario stenderlo e ritagliare con uno stampino la figura dell'agnello. Stendete il resto dell'impasto in un rettangolo, bagnatelo con acqua e spolveratelo con semi di papavero e zucchero. Raccogliere l'impasto in un rotolo e tagliarlo a piccoli cerchi
• Metti la statuina di agnello su una teglia. Mettiamo i cerchi "di lana" su di esso nel posto designato per loro. Cuocere l'agnello a 180 gradi per circa 30 minuti. Quando il colore dei prodotti da forno diventerà dorato, togliete la teglia dal forno e lasciatela raffreddare.

coniglietto di Pasqua

Un altro simbolo della Pasqua è la lepre. Nei paesi occidentali, per decorare la tavola di Pasqua, vengono realizzate figure di lepre di marzapane e vengono cotti biscotti e focacce a forma di questo animale. E anche se questo simbolo della Pasqua non è così comune nel nostro paese, sorprendi i tuoi bambini e gli ospiti di casa tua con una statuina di cioccolato di una lepre in questa luminosa festa.

• Il modo più semplice per realizzare un coniglietto di cioccolato è versare il cioccolato fuso in uno stampo. Quando il cioccolato si sarà raffreddato, la figura sarà pronta. Oggi non è difficile acquistare uno stampo in silicone di una lepre o di altri animali.

Angela. Quando si cuociono i dolci pasquali, è molto importante che l'impasto non sia liquido o, al contrario, denso. I dolci pasquali fatti con pasta liquida diventeranno piatti e con pasta densa diventeranno pesanti e duri. E ricordatevi di riempire lo stampo solo a metà con l'impasto. Se c'è più impasto negli stampi, “scapperà” da essi.

Ksenia. Le moderne uova di fabbrica non sempre conferiscono ai prodotti da forno una bella tonalità dorata. Ecco perché aggiungo sempre un pizzico di curcuma alle torte. Questa spezia non solo dona un colore duraturo, ma migliora anche il gusto dei prodotti da forno.

Video: torta pasquale con glassa proteica