Dom » Tijela i anatomske regije » Ukusan recept za heljdu po trgovačkom stilu. Heljda na trgovački način: recepti sa fotografijama. Kako brzo i jednostavno napraviti jelo u sporom šporetu

Ukusan recept za heljdu po trgovačkom stilu. Heljda na trgovački način: recepti sa fotografijama. Kako brzo i jednostavno napraviti jelo u sporom šporetu

Odličan ukus i vrijednost heljde su neosporni. Sadrži čitavo skladište minerala i vitamina vitalnih za tijelo. Zahvaljujući tome, jela od heljde smatraju se prioritetom u svakodnevnom meniju. Recept za heljdu u trgovačkom stilu je posebno popularan. U ovom jelu od mrvičastih žitarica, potpuno natopljenih aromatičnim umakom sa začinima, i komadićima prženog mesa, gljiva ili mljevenog mesa, sa zadovoljstvom uživaju i oni koji nemaju posebnu ljubav prema proizvodu. Hrana je dobila ovu prednost zbog svog nenadmašnog ukusa.

Sjemenke biljke kao što je heljda od davnina su se u Rusiji nazivale heljdom. To je povezano, kako kažu hronike, sa njegovim poreklom, naime, sa činjenicom da je u ruske zemlje došao sa grčkim monasima, koji su počeli da ga obrađuju na našim poljima. Zdrava i ukusna žitarica brzo se zaljubila u Ruse i s pravom zauzela svoje „kraljevsko“ mesto na jelovniku. U to vrijeme, kaše pripremljene od ove kraljice žitarica smatrale su se najizvrsnijim jelom, koje je uvijek bilo na stolovima u seljačkim kolibama i u kućama plemstva. Samo što je drugačije pripremljeno.

Bogati sloj, za razliku od običnih ljudi, nije konzumirao “prazne” kaše, već uz dodatak mesa ili drugih prikladnih sastojaka. Recept za heljdu na trgovački način, kako se zvalo delikatesno jelo, dostupno samo plemstvu, prenosi se od usta do usta do danas. Sada, uz klasični recept, postoji mnogo tumačenja ovog ukusnog jela, a u svakoj od njih okus prolazi kroz određene promjene ovisno o tome koje su komponente korištene za njegovu pripremu.

Prednosti, kalorije

Prednosti heljde za ljudski organizam su neosporne. To su odavno potvrdili i nutricionisti i doktori.

Konzumiranje jela koja sadrže ovu žitaricu doprinosi sljedećim pozitivnim osobinama:

pojačava proizvodnju serotonina, takozvanog hormona radosti. Zahvaljujući tome, osoba koja redovno konzumira heljdu je uvek odlično raspoložena;
povećava psiho-emocionalnu izdržljivost;
ima učinak na stimulaciju moždane funkcije.

Vrijedi napomenuti faktore kao što su povećani sadržaj biljnih proteina u heljdi, sličnog životinjskim proteinima, ali se apsorbira mnogo bolje, aminokiseline neophodne za funkcioniranje tijela i gotovo kompletan kompleks vitaminskih grupa. Jela cijene i ljudi koji paze na vlastitu težinu. To je zbog činjenice da ima prilično nizak sadržaj kalorija - samo oko 90 kilokalorija na 100 grama proizvoda.

Ove brojke odnose se na žitarice koje se jednostavno kuhaju u vodi, a trgovački recept za heljdu ima nešto drugačije pokazatelje. Izračunavaju se ovisno o tome koji je sastojak korišten za pripremu jela. Zbog činjenice da se u članku spominje nekoliko načina kuhanja, kalorijski sadržaj gotovog proizvoda bit će naznačen prije svakog od njih.

Klasičan recept za heljdu u trgovačkom stilu

Upoznavanje s ovim veličanstvenim jelom trebali bismo započeti upravo ovom njegovom interpretacijom koju smo naslijedili od naših predaka. Njegov kalorijski sadržaj, pod uslovom da se koristi svinjetina bez masti, kao što je šunka, na 100 grama gotovog proizvoda iznosi 119 kilokalorija. Za pripremu ove sorte nisu vam potrebni nikakvi deficitarni proizvodi.

Sve što vam može zatrebati možete pronaći u frižideru svake, pa i ne baš štedljive domaćice, a to su:

500 grama svinjskog mesa. Za ovo jelo uzimaju se i masni i posni dijelovi trupa. Sve zavisi od preferencija;
jedna i pol čaša sortirane i oprane heljde;
velika glavica luka;
par šargarepa (200-250 grama, ne više).

Ovo su glavni sastojci. Osim njih, potrebno vam je biljno ulje za prženje, so i omiljeni začini. Proces pripreme jela je toliko jednostavan da ga mogu nositi i domaćice koje tek uče osnove kuhanja. Cijela poteškoća leži u pripremi mesa. Od njega se odreže sve nepotrebno - razne folije i žilice, dobro se isperu pod tekućom hladnom vodom i izrežu na male kockice veličine otprilike 2x2 centimetra.

Kada je glavni sastojak gotov, zagrejte malu količinu ulja u kotlu ili tiganju i propržite povrće, luk i šargarepu. Prvo ih je potrebno oguliti i narezati na male kockice. Čim poprime zlatnu boju, izvadite ih iz tiganja na tanjir, na njega stavite meso i pržite uz stalno mešanje dok ne porumeni (oko 5 minuta). U to vrijeme svinjetini dodajte začine i posolite po ukusu.

Čim meso dobro porumeni, prethodno proprženo povrće vratite u tiganj, sipajte heljdu i napunite hladnom vodom tako da pokrije gornji sloj za 1,5 centimetara. Sada u buduće jelo možete dodati malu količinu soli, a za ljubitelje bijelog luka možete dodati i ovo ljuto povrće, sitno sjeckano ili zgnječeno. Kada se svi sastojci skupe, zakuhajte, smanjite vatru na malu i ostavite da se krčka pola sata. Nakon tog vremena, ne preporučuje se da odmah otvarate poklopac - posuda treba da odstoji otprilike 5-10 minuta.

Heljda po trgovačkom stilu sa mlevenim mesom

Jelo pripremljeno po ovom receptu može biti odlična večera za cijelu porodicu. Oduševit će i prijatelje koji slučajno svrate da zavire, a odmah treba spomenuti nisku kalorijsku vrijednost – 100 grama kraljevske hrane sadrži samo 141 kilokaloriju. Kuvana heljda s mljevenim mesom i povrćem s pravom se smatra jednim od najukusnijih recepata za ovu kašu. Vole ga i odrasli i djeca. Sastojci za trgovačku heljdu s mljevenim mesom su isti kao i za klasičnu verziju, s jednim malim izuzetkom - umjesto komada svinjetine koristi se bilo koje meso samljeveno u mašini za mljevenje mesa.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan i neće oduzimati dodatno vrijeme domaćici:

heljda se sortira, stavlja u sito i dobro opere pod mlazom vode;
čista heljda mora biti kalcinirana 5 minuta u suhom tiganju;
Dok se zrna heljde kuvaju, u drugom tiganju na biljnom ulju prodinstati sitno iseckani luk i rendanu šargarepu;
nakon što povrće poprimi žućkastu nijansu, u tavu se doda paradajz pasta i mleveno meso, svi sastojci se dobro izmešaju i kuvaju zajedno nekoliko minuta;
Prženom povrću sa mlevenim mesom dodati opranu heljdu, so i začine, preliti kipućom vodom tako da za oko prst prekrije sve sastojke, dobro promešati, prokuvati i smanjiti vatru na minimum, čvrsto pokrivajući budućnost večera sa poklopcem.

Jelo treba da se krčka na laganoj vatri pola sata, nakon čega se dodaje sitno iseckani beli luk, promeša i služi toplo, posuto sitno iseckanim začinskim biljem.

Trgovačka heljda u loncima

Ovaj recept za rusku kuhinju je najstariji. Po njoj se hrana dostojna kraljevskih trpeza spremala, odnosno „isparavala“, kako se tada govorilo, u pećima. Kasnije su ih počeli zvati "Rusi". Danas se umjesto šporeta za pripremu ovog ukusnog jela koriste električne ili plinske pećnice. Inače, tehnologija pripreme jela, koje sadrži samo 124 kilokalorije na 100 grama, ostala je ista kao i prije mnogo stoljeća, a glasi:

dinstajte meso. Budući da ova verzija staroruskog jela uključuje upotrebu govedine (4 porcije će zahtijevati 200 grama), njena preliminarna priprema trajat će najmanje pola sata;
Dok se meso dinsta, na maloj količini biljnog ulja popržite pola sitno nasjeckanog velikog luka i jednu krupno narendanu šargarepu;
sledeća faza je kuvanje heljde. Žitarice (jedna i po čaša) treba sortirati, dobro isprati i kuhati do pola.

Nakon što su svi poluproizvodi spremni, prelazimo na završnu fazu pripreme. Meso stavite na dno lonaca (potrebna su 4 komada, jer se od ove količine hrane očekuje priprema za četiri porcije). Ljubitelji belog luka mogu u svaki lonac istisnuti po par čena ovog ljutog povrća. Sledeći sloj je prženo povrće. Dodamo im malo soli.

Završna faza pripreme je premazivanje sastojaka prikupljenih u loncima heljdom kuhanom do pola. Odozgo se sipa malo vode, sav sadržaj dobro promeša, tepsije se zatvaraju poklopcima i stavljaju u rernu zagrejanu na 250 stepeni na pola sata. Jelo se servira na stol u istoj posudi u kojoj je i pripremljeno, što jelu daje pikantnost i originalnost.

Trgovačka heljda sa pečurkama

Ovo je još jedan recept za staro rusko jelo odličnog ukusa. Ceniće ga ne samo oni koji ne žele da jedu mesne proizvode, već i rođeni mesojedi. Prilikom pripreme jela koje sadrži 124 kilokalorije na 100 grama gotovog proizvoda, dopušteno je koristiti i svježe sezonske gljive i smrznute šampinjone. Umjesto vode dodajte povrtnu, pileću ili mesnu čorbu po želji.

Tehnika kuvanja je sledeća:

čaša heljde se sortira, napuni hladnom vodom oko 15 minuta, nakon čega se sva plutajuća zrna ocijede;
povrće, luk, šargarepa srednje veličine, uzeta po 2 komada, izrezana na male kocke i pržena u maloj količini biljnog ulja dok ne omekša;
šampinjone, 200 grama, skuvati u slanoj vodi ako su svježe, ili odmrznuti, narezati na sitno, dodati u tiganj u mješavinu povrća i sve zajedno pržiti još 5 minuta;
Nakon tog vremena, u dobiveni poluproizvod dodaju se pripremljena heljda, biber i sol, pomiješaju se i prelije se vodom ili juhom tako da tekućina pokrije sve sastojke za oko prst.

Daljnja priprema se sastoji u tome da jelo proključa, smanjite vatru na najmanju i dinstate pod dobro zatvorenim poklopcem pola sata. Nakon toga, trgovačka heljda sa šampinjonima polaže se na porcionirane tanjire, posipa se sitno sjeckanim začinskim biljem i služi vruća. Zbog činjenice da gljive, poput heljde, sadrže veliku količinu biljnih proteina koji mogu u potpunosti zamijeniti meso, ovo jelo je savršeno za dijetnu ili dijabetičku prehranu.

Heljda u rerni

Jelo pripremljeno po ovom receptu odlična je varijanta obilne večere za one domaćice koje sticajem okolnosti ne mogu provesti puno vremena za štednjakom. Glavna faza kuhanja odvijat će se direktno u pećnici, bez aktivnog učešća žene. Ogromna prednost koju trgovačka heljda ima u rerni je što kaša, zahvaljujući pola sata dinstanja, ispada bogata i mekana.

Najbolja opcija bila bi upotreba govedine, ali dobar rezultat može se postići dodavanjem piletine, ćuretine, zeca ili svinjetine u heljdu. Zavisi od ličnih preferencija domaćice. Najčešće se jelo priprema sa pilećim mesom. Njegov kalorijski sadržaj je nešto više od 200 kilokalorija na 100 grama gotovog proizvoda. Sve ovisi o tome kakvo je meso korišteno u pripremi jela.

Proces kuhanja je sljedeći:

odabrano meso (pola kilograma) isječe se na sitne ravne komade i prži na jako vrućoj tavi 5 minuta dok ne porumeni;
zatim dodati sitno narezani luk i papriku, kao i narendanu šargarepu. Proces prženja se nastavlja još nekoliko minuta dok povrće ne omekša;
Ovako pripremljeni sastojci polažu se u posudu za patke, na vrh se stavlja sortirana i oprana heljda, dodaju se sol i začini te se ulije voda tako da lagano prekrije glavne komponente budućeg jela.

U ovom trenutku, proces kuhanja, koji zahtijeva direktno sudjelovanje domaćice, je završen, a jela se šalju u pećnicu na pola sata, zagrijanu na 250 stupnjeva. Nakon ovog vremena, ukusna kaša se razlaže na porcionirane tanjire i služi ukućanima koji jenjaju od aroma u zraku.

Sa Chikenom

Ovaj recept se smatra najjednostavnijim. No, uprkos jednostavnosti pripreme, trgovačka heljda s piletinom je vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo. Sigurno će postati omiljena opcija za večeru za sve članove porodice. Po sastavu i ukusu, heljdina kaša sa pilećim mesom podseća na pilaf. Njegov kalorijski sadržaj bit će samo 121,4 kilokalorije na 100 grama gotovog proizvoda. To je slučaj kada domaćica koristi isključivo grudi, a ne noge.

Tehnologija njegove pripreme je sljedeća:

čaša heljde priprema se na isti način kao u prethodnim receptima;
300 grama pilećeg filea se isječe na male komadiće i prži u vrućoj tavi 5-7 minuta;
Zatim se u meso dodaje povrće - sitno nasjeckani luk i šargarepa narendana na krupno rende. Trebat će vam 1 komad srednje veličine;
Sastojci u tiganju moraju se posoliti po ukusu i začiniti začinima. Vrlo dobra opcija bi bila dodavanje sušenog bosiljka i zgnječenog čena bijelog luka;
nakon 3-4 minuta u tiganj sa povrćem sipajte paradajz pastu razblaženu u vodi (2 supene kašike po čaši tečnosti);
Na vrh se položi heljda, sve se pomiješa, dobro zatvori poklopcem i dinsta na laganoj vatri pola sata. Tokom kuvanja jelo se mora promešati nekoliko puta.

Nakon 30 minuta, heljda će upiti svu vodu sa paradajzom i pretvoriti se u ukusnu kašu koju nećete stidjeti poslužiti ni kada u kući ima gostiju.

Sa govedinom

Ovo jelo je privlačno ne samo zbog svog ukusa, već i zbog odsustva bilo kakvih poteškoća u procesu pripreme. Sadržaj kalorija - 154 kilokalorije na 100 grama proizvoda. Trgovačka heljda sa govedinom bit će ukusnija ako koristite mlado juneće meso. Treba ga uzeti lagano zamrznutog, to će olakšati proces rezanja.

Priprema jela je sledeća:

meso (uzmite 200 grama junećeg mesa za 4 porcije) narežite na sitne kockice, luk i šargarepu na sitne kockice, a čašu heljde namočite pola sata u hladnoj vodi;
povrće se stavlja u tiganj sa biljnim uljem i pirja dok ne omekša;
U gotov sot od povrća dodaje se iseckana goveđa pulpa. Proces prženja ovih proizvoda zajedno se nastavlja na jakoj vatri dok se meso ne stegne;
Pripremljena heljda se položi na pripremljeni poluproizvod, dodaju se sol i začini po ukusu, sve se napuni vodom tako da lagano pokrije proizvode.

Dalji proces pripreme je identičan gore opisanim. Heljda sa junećim mesom na trgovački način priprema se i u loncima ili u pačjem loncu. Odgovarajuća metoda odabire se prema nahođenju domaćice.

Recept za trgovačku heljdu sa svinjetinom u tiganju

Kaša od heljde sa svinjskim mesom smatra se tradicionalnom, jer su u kućama staroruskog plemstva to najviše voljeli. Većina modernih domaćica radije kuha hranu u tiganju. Vrlo popularan recept je onaj koji koristi paradajz pored gore navedenih sastojaka. U nekim slučajevima se zamjenjuju paradajz pastom. Ova verzija kaše od heljde ima najveći sadržaj kalorija. 100 grama gotovog proizvoda sadrži nešto više od 250 kilokalorija.

Korak po korak priprema jela kao što je trgovačka heljda sa svinjetinom uključuje sljedeće korake:

pripremite luk i šargarepu (uzmite po 2 komada srednje veličine) kao u prethodnim receptima i prodinstajte u tavi na maloj količini biljnog ulja;
u povrće dodajte svinjetinu isječenu na sitne kockice i nastavite pržiti dok meso nije napola kuhano;
u pripremljeni poluproizvod stavi se seckani paradajz srednje veličine ili 2 kašike paradajz paste, dodaju se soli i začini po ukusu, iscedi se režanj belog luka, sve se prekrije pripremljenom heljdom i prelije vrelom vodom pa da lagano prekrije sadržaj tiganja.

Nakon ključanja vatra se smanjuje na minimum, posuda se dobro zatvori poklopcem i u tom stanju se posuda krčka najmanje pola sata. Hrana se servira na stolu u porcioniranim tanjirima. Najbolje ga je po vrhu posuti začinskim biljem.

Trgovačka heljda bez mesa

U nekim slučajevima možete pripremiti takvo jelo bez mesa za večeru. Ovaj recept je pogodan za one ljude koji su vegetarijanci ili imaju istoriju bolesti koje ne dozvoljavaju konzumaciju mesnih proizvoda. Kako bi se osiguralo da jelo ne izgubi svoj tradicionalni okus, začin koji se koristi u njegovoj pripremi je maggi od heljde u trgovačkom stilu. Može se kupiti u bilo kojoj trgovini. Odmah želim napomenuti da će se ovo jelo svidjeti svakom mesojedu, jer maggi začin u potpunosti prenosi okus svinjetine. Ova opcija će biti božji dar za one koji paze na svoju figuru, jer njen sadržaj kalorija ne prelazi 117 kilokalorija na 100 grama gotovog proizvoda.

Priprema jela počinje pripremom heljde. Razvrstava se i pere pod tekućom vodom. Zatim se luk, šargarepa i male paprike režu na kockice i prže na suncokretovom ulju. Čim povrće omekša dodajte 2 kašike paradajz paste, začine, so i beli luk po ukusu. Ovi sastojci se dinstaju u tiganju par minuta, zatim se u njega stavlja pripremljena heljda, ulije paket maggi začina, zalije se vodom i kuva na minimalnom ključu 20 minuta, dok se tečnost potpuno ne upije.

Važno je znati da heljdu nije potrebno kuhati, samo je prokuhati i ostaviti da se kuha pola sata. U isto vrijeme, žitarice će zadržati sva svoja nutritivna svojstva.

Recepti za trgovačku heljdu u laganom šporetu:

U slučajevima kada domaćica nema vremena da pripremi punu i ukusnu večeru, u pomoć joj priskaču kuhinjski aparati. Bilo koje jelo se može pripremiti u laganom šporetu. Ovaj pametni tiganj pomoći će u gotovo svim fazama kuvanja, a večera će biti servirana na stolu brzo i na vrijeme. Trgovačka heljda u laganom kuhaču vrlo je popularna među modernim ženama koje nemaju dovoljno vremena.

Jelo se priprema brzo, a heljda sa mesom, pečurkama ili povrćem u loncu nikada ne zagori, idealno je kuhana na pari i natopljena svim aromama sastojaka uključenih u ovo jelo. Programeri kuhinjskih aparata predviđaju pripremu kaše od heljde prema nekoliko recepata koji koriste različite sastojke. Ovo vam omogućava da diverzifikujete porodičnu prehranu i svaki dan razmazite svoje domaćinstvo nečim ukusnim. Budući da su recepti za kuhanje dostupni u vodiču za recepte koji je priložen uz tiganj, ne biste se trebali zadržavati na tehnologiji kuhanja. Bolje je spomenuti neke nijanse koje hranu u multivarku mogu učiniti ukusnijom.

Sa povrćem

U ovom receptu, dodatak kisele pavlake pored paradajz paste može dodati koricu. Učiniće heljdinu kašu sa povrćem delikatnijeg ukusa. Dobra opcija bi bila upotreba dodatnog povrća - patlidžana, tikvica, paprika, paradajza, celera, bundeve. Šta tačno odabrati zavisi od ukusnih preferencija domaćice i članova njene porodice ili gostiju. Po želji ovo jelo može biti začinjeno. Da biste to učinili potrebno je dodati ljutu papričicu. I ne treba zaboraviti da se trgovačka heljda u loncu sa povrćem, koja sadrži nešto više od 100 kilokalorija, poslužuje sa svježim začinskim biljem.

Sa teletinom

Ovaj recept je veoma zanimljiva verzija. Njegova popularnost prepoznata je zbog odličnog okusa i prilično niskog sadržaja kalorija, koji iznosi 166 kilokalorija na 100 grama gotovog proizvoda. Prilikom pripreme imajte na umu da je za lakše rezanje mesa bolje uzeti malo zamrznuto. Dodatnu aromu dobiti će ako se uz teletinu koriste svježe ili smrznute gljive. Ovo jelo neće ostaviti ravnodušnim ni najizbirljivije gurmane.

Jedna od suptilnosti pripreme hrane u sporom štednjaku je dodatno vrijeme u posudi nakon signala spremnosti. Deset minuta na "toplom" režimu je dovoljno da kulinarsko remek-djelo dobije dodatnu nježnost, a da heljda upije sve arome sastojaka koji se kuhaju istovremeno.

Sa svinjetinom

U ovom receptu, glavna nijansa pripreme, koja poboljšava ukus gotovog jela, je smanjenje biljnog ulja koje se koristi za prženje svinjetine. Ovo čini jelo manje masnim. Njegov kalorijski sadržaj, za razliku od kuhanja u tiganju, znatno je manji i iznosi samo 176 kilokalorija na 100 grama gotovog proizvoda. Još jedna suptilnost leži u rezanju svinjskog mesa. Da biste s njom pripremili mrvičastu heljdinu kašu u sporom kuhaču, bolje je narezati svinjetinu ne na kockice ili kockice, već na male kriške. Dodavanje sezonskih gljiva ili šampinjona u pripremljeno jelo promijenit će ukus hrane na bolje.

Sa Chikenom

Trgovačka heljda s piletinom, kuhana u sporom kuhaču, sadrži samo 120 kilokalorija na 100 grama gotovog proizvoda i zbog lakoće pripreme najčešće se služi za večeru. Prednost jela je i dostupnost pilećeg mesa za ljude bilo kojeg primanja, ali i jednostavnost pripreme, posebno ako se kuha u sporom štednjaku. Važnu ulogu u kulinarskim preferencijama ove posebne verzije staroruskog jela igra njen jedinstveni ukus, kao i sposobnost kombinovanja pilećeg mesa sa velikim brojem povrća, što ga čini dijetnijim i zdravijim. A ako piletini dodate pečurke, kao u prethodnim receptima, oduševljenju vaših ukućana neće biti granica.

Malo ljudi zna da od obične heljde možete napraviti jelo dostojno čak i svečanog stola. Ime mu je trgovačka kaša. Postoji mnogo recepata za ovo jelo i sve ih je lako reproducirati kod kuće. Upoznajte najbolje upravo sada.

Kako skuvati heljdu na trgovački način

Jelo se sastoji od nekoliko glavnih komponenti: žitarica, mesa, povrća i začina.Kuvanje heljdepočinje prethodnom obradom svih proizvoda. Meso se opere i isecka ili melje, povrće secka, a zrna dobro operu. Zatim se biraju odgovarajuća jela. U njemu se prvo prži povrće, pa meso. Posljednja stvar je dodati žitarice i sve zajedno dinstati. Vrijeme kuhanja heljde može varirati. Zavisi od toga koje dodatke odaberete i koliko porcija odlučite napraviti.

Recept za heljdu u trgovačkom stilu

Tokom duge istorije postojanja ovog jela, razvijen je ogroman broj metoda kuvanja sa različitim komponentama. Kaša se pravi od svinjetine, junetine, jagnjetine, piletine, ćuretine, kobasica, gulaša, džigerice, mlevenog mesa ili uopšte bez mesa. Ponekad se priprema sa pavlakom, paradajzom ili drugim sosovima. Možeš izabratiRecept za heljdu u trgovačkom stilu sa fotografijomu kotliću, u loncu, u rukavu, u tiganju, u loncima, u rerni ili u loncu. Zapamtite nekoliko opcija i odaberite za sebe najprikladniju.

Sa mlevenim mesom

Vrijeme kuhanja: oko sat vremena.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 2567 kcal.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: ruska.

Trgovačka heljda sa mlevenim mesomispada veoma sočno, jer su sve komponente ravnomerno natopljene paradajz sosom sa blagom kiselošću. Ovaj korak po korak recept sa fotografijama jedan je od najjednostavnijih. Možete koristiti bilo koje mljeveno meso. Kuvanjem sa piletinom, na primer, napravićete veoma zdravu kašu koja je pogodna za dečiji meni, a prisustvo svinjsko-juneće mešavine u sastavu će dodati hranljivost.

Sastojci:

heljda - 2 šolje;
biljno ulje - 4 kašike. l.;
mljeveno svinjsko i goveđe meso – 0,7 kg;
paradajz pasta - 4 kašike. l.;
luk - 2 kom.;
beli luk – 3 čena;
šargarepa – 2 kom.;
začin za heljdu - 1-1,5 kašičice.

Način kuhanja:

Operite žitarice. Osušite ga u tiganju sa malo ulja na umerenoj vatri.
Naribajte šargarepu, a luk sitno nasjeckajte. Pržite ih u šerpi do zlatne boje.
Kada povrće dobije željenu boju, dodajte mleveno meso na sitne grudvice. Dodajte paradajz pastu i začine.
Uz redovno mešanje, kuvajte oko pet minuta.
Dodajte žitarice i smanjite vatru na nisku.
Sipajte dovoljno kipuće vode da pokrije hranu. Kuhajte kašu na laganoj vatri sa poklopcem dok žitarice potpuno ne omekšaju. Po potrebi možete dodati vodu.
Prije serviranja u kašu dodajte protisnuti bijeli luk i promiješajte.

U loncima

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Kalorijski sadržaj jela: 619 kcal.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Recept za heljdu u loncima- jedan od najstarijih. Došao nam je iz vremena kada jednostavno nije bilo drugog načina pripreme jela osim u pećnici ili na njoj. Inače, ovo jelo nije bilo dostupno svima, već samo imućnim ljudima, zbog čega je i dobilo ime - "trgovački stil". Heljdina kaša u loncima ispada posebno aromatična i ukusna.

Sastojci:

crni luk – 1 mala;
lovorov list – 2 lista;
beli luk – 1 češanj;
šargarepa – 1 kom.;
puter – 50 g;
goveđe meso - 0,5 kg;
biljno ulje - 1 kašika. l.;
heljda – 1 čaša;
biber, sol.

Način kuhanja:

Meso operite i narežite na male kriške. Pržite na zagrejanom biljnom ulju dok ne porumeni, posolite i pobiberite. Podijelite na pola i stavite u dvije posude.
Ogulite i operite luk i šargarepu. Sameljite ih i pržite do pola. Povrće ravnomjerno podijeliti i staviti na junetinu. Sol i papar.
Dobro oprane žitarice rasporedite po loncima. Stavite lovorov list i dodajte protisnuti beli luk.
Stavite krišku putera na svaku šerpu. Napunite vodom da prekrije žitarice.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40 minuta.

Sa pečurkama

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 2604 kcal.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: domaća.
Teškoća pripreme: srednja.

Heljdina kaša sa pečurkama po trgovačkom stiluOdličnog ukusa i neverovatno zasitno. Recept predlaže da ga pripremite sa šampinjonima, ali možete koristiti i drugu sezonsku sortu. Što se tiče mesa, bolje je ne odstupati od preporuka i koristiti svinjetinu. Jelo možete diverzificirati dodavanjem paprike. Prilikom serviranja obavezno ukrasite malom količinom svježeg začinskog bilja.

Sastojci:

svinjetina – 0,3 kg;
voda – 0,75 l;
heljda – 450 g;
sol papar;
šampinjoni – 12 srednjih komada;
crni luk – 1 veći;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
šargarepe - 2 male.

Način kuhanja:

Meso oprati, iseći na sitne kockice.
Ogulite šargarepu. Narežite na kockice ili jednostavno narendajte na krupno rende. Oguljeni i oprani luk nasjeckajte.
Pečurke narežite na velike komade. Imajte na umu da će se tokom prženja jako skupiti.
Zagrijte biljno ulje u loncu. Tu ispržite svinjetinu. Kada porumeni, posolite i pobiberite.
Stavite povrće u tiganj i nastavite sa prženjem. Kada omekšaju, dodajte pečurke. Promiješajte sastojke i pržite 5 minuta.
U šerpu sipajte prethodno sortirane i oprane žitarice. Dobro promiješajte i dodajte još soli i bibera. Možete dodati i druge začine.
Napunite kašu vodom. Kuvajte dok tečnost ne ispari i žitarice ne omekšaju. U pravilu to ne traje više od 20 minuta.

U rerni

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 993 kcal.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: domaća.
Teškoća pripreme: iznad prosjeka.

Domaćicama će biti vrlo korisno da znaju kako napraviti heljdu ne samo na štednjaku, već iu pećnici. Proces će potrajati malo duže, ali rezultat će biti jednostavno impresivan.Kaša od heljde na trgovački način u rerniIspada veoma sočan, prožet aromama začina. Meso u njemu ispada vrlo mekano, bukvalno se topi u ustima. Sjetite se kako pripremiti ovo ukusno jelo.

Sastojci:

svinjetina – 0,3 kg;
peršun - par grančica;
heljda – 150 g;
biber u zrnu - 2 kom.;
biljno ulje - 1 kašika. l.;
sol - 0,5 kašičice;
šargarepa – 1 mala;
lovorov list - 1 kom.;
crni luk – 1 mala;
timijan - prstohvat;
beli luk – 1 češanj;
čili - prstohvat.

Način kuhanja:

Ogulite luk, šargarepu i nasjeckajte. Pržite ih u tiganju uz dodatak male količine biljnog ulja.
Kada povrće omekša, dodajte majčinu dušicu, beli luk, čili.
Nakon minut dodajte oprane žitarice. Stir.
Nakon par minuta smjesu prebacite u posudu za pečenje i izravnajte.
Odozgo stavite meso, oprano i narezano na krupnije komade i posolite. Dodajte lovorov list i biber u zrnu.
Hranu prelijte kipućom vodom tako da ih prekrije za jedan i po centimetar.
Tepsiju dobro pokriti poklopcem ili slojem folije.
Zagrejte rernu na 170 stepeni. Stavite posudu i kuhajte 45 minuta. Ako je kaša vlažna, dodajte kipuću vodu.
Prije serviranja promiješajte i ukrasite sjeckanim peršunom.

Sa mesom

Kalorijski sadržaj jela: 1375 kcal.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: ruska.

Heljda sa mesom na trgovački načinispada veoma mekano ako se doda teletina. Vrlo je jednostavno za napraviti, takvo jelo možete pripremiti čak i ako se nađete kod kuće kasno uveče i trebate da organizujete brzu večeru. Ova kaša je dobra za organizam. Čak i mala djeca koja ne vole žitarice će ih jesti s oduševljenjem. Prema receptu, dodaje se paradajz pasta, ali ako vam se ne sviđa karakteristična kiselost, zamijenite je svježim paradajzom ili čak kečapom.

Sastojci:

heljda - 0,5 kg;
kopar;
teletina – 0,6 kg;
biber, sol;
luk - 2 kom.;
šećer - 1 kašičica;
šargarepa – 2 kom.;
biljno ulje - 4 kašike. l.;
paradajz pasta – 2 kašike. l.

Način kuhanja:

Operite teletinu i narežite na srednje kockice ili kockice. Stavite ga u prethodno zagrejanu šerpu sa biljnim uljem.
Ogulite luk i šargarepu i nasjeckajte ih.
Tu dodajte i luk. Sol i papar.
Kada luk omekša, u šerpu dodajte naribanu šargarepu. Stir. Krčkajte 10 minuta.
Dodajte oprane žitarice. Posolite, dodajte paradajz pastu, šećer.
Napunite vodom tako da bude jedan i po centimetar iznad hrane.
Smanjite toplotu. Krčkajte poklopljeno 20 minuta. Poslužite ukrašeno seckanim začinskim biljem.

Sa Chikenom

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 847 kcal.
Namjena: ručak, večera, dijeta.
Kuhinja: domaća.
Teškoća pripreme: laka.

Heljdina kaša sa piletinomje dijetalno jelo koje ljudi koji pokušavaju da izgube višak kilograma mogu sa sigurnošću uključiti u svoj jelovnik. Hrana ispada ne samo vrlo ukusna, već i zdrava. Jelo se veoma lako priprema. Ako ne znate koliko dugo treba dinstati heljdu, samo povremeno probajte zrno i isključite ga kada omekša. Nemojte sipati previše vode odjednom, bolje je dodati postepeno ako je nema dovoljno.

Sastojci:

pileća prsa - 0,3 kg;
mješavina bibera – 2 prstohvata;
heljda – 0,3 kg;
sok od paradajza – 150 ml;
paprika – 1 velika;
soja sos – 3 kašike. l.;
crni luk – 1 veći.

Način kuhanja:

Meso oprati i iseći na kockice. Povrće oguliti i iseći.
Na maslinovom ulju, posolite i pobiberite komade piletine. Dodajte seckani luk i papriku.
Pomiješajte sok od paradajza sa soja sosom sa malo vode, soli i začina. Dobijenim dresingom prelijte meso kada povrće omekša.
Dodajte oprane žitarice. Poklopite i dinstajte na laganoj vatri 10-15 minuta od trenutka kada tečnost proključa.

Sa govedinom

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 1320 kcal.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: ukrajinska.
Teškoća pripreme: srednja.

U sledećem receptu, kaša se priprema sa pavlakom. To ga čini još nježnijim i sočnijim.Heljda po trgovačkom stilu sa govedinomIspada veoma mirisno. Začine za njega možete odabrati po vlastitom nahođenju, ali je bolje da ne birate previše začinjene kako ne bi nadjačali okus jela. Od mesa je bolje uzimati pecivo. Prije kuhanja, obavezno sortirajte zrna i uklonite ostatke.

Sastojci:

biber, sol;
voda – 1,5 l;
goveđe meso – 0,6 kg;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
heljda - 2 šolje;
pavlaka - 4 kašike. l.;
luk – 2 kom.

Način kuhanja:

Meso oprati i iseći na srednje kocke. Pržite na ulju dok ne porumeni.
Ogulite luk. Operite i sameljite.
Dodajte luk u tiganj i pržite dok ne omekša.
Dodati opranu heljdu, so i biber, promešati.
Krčkajte poklopljeno pola sata. Pet minuta prije isključivanja dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte proizvode.

Bez mesa

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 912 kcal.
Namjena: ručak, večera, post.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Trgovačka heljda bez mesaPogodno za ljude koji poste. Možete ga kuvati i za osobe koje su na dijeti. Da kaša ne bude prejednostavna, napravite je sa dodatkom gljiva i povrća. Ispašće veoma mirisno i sočno. Ako postite ili samo želite da izgubite par kilograma viška, sjetite se kako skuhati heljdu bez mesa na trgovački način.

Sastojci:

heljda - 2 šolje;
biljno ulje;
pečurke – 0,6 kg;
sol papar;
luk - 2 kom.;
šargarepa – 2 kom.;
patlidžan – 2 kom.

Način kuhanja:

Pečurke i patlidžane operite i narežite na jednake komade.
Očišćeni luk i šargarepu iseckati i pržiti na malo ulja.
Kada povrće omekša dodati pečurke i patlidžane i promešati. Pržite 5-10 minuta.
Dodajte prethodno oprane žitarice. Sipajte vruću vodu jedan i po centimetar iznad hrane.
Posolite i pobiberite. Krčkajte poklopljeno na laganoj vatri dok ne skuva.

Sa svinjetinom u tiganju

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 626 kcal.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Ako trebate brzo pripremiti ukusnu i zadovoljavajuću večeru, onda je ovo idealna opcija za vas.heljda na trgovački način u tiganju. Priprema se uz dodatak svinjskog mesa, povrća i začina. Kaša ispadne veoma ukusna, ukusna, kada je jednom probate, gotovo je nemoguće zaustaviti se. Možete ga začiniti po vlastitom nahođenju dodavanjem začina koje najviše volite.

Sastojci:

svinjsko meso (lutka) – 150 g;
hmelj-suneli - 0,5 kašičice;
heljda – 1 šolja;
mljeveni crni biber - 2 prstohvata;
crni luk – 1 mala;
sol - 0,5 kašičice;
šargarepa – 1 mala;
kopar, peršun;
biljno ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

Meso oprati i iseći na sitne komade. Pržite u tiganju, nakon što zagrejete biljno ulje. Posolite, pobiberite, začinite suneli hmeljem.
Kad svinjetina dobije zlatnu boju, u tiganj dodati prethodno oprani, oguljeni i seckani luk i šargarepu.
Kada povrće omekša, dodajte oprane žitarice. Posolite i prelijte dvije šolje kipuće vode.
Krčkajte na laganoj vatri dok se svinjetina i heljda ne skuvaju. Poslužite posuto svježim seckanim začinskim biljem.

Heljda, dinstana na trgovački način - tajne kuvanja

Kulinarski trikovi pomoći će vam da svoje jelo približite idealnom:

Obavezno sortirajte žitarice i isperite ih nekoliko puta dok voda ne postane bistra prije kuhanja. Možete ga zagrijati u tiganju.
Trgovačka heljdaIspada ukusnije ako se prilikom kuhanja ne otvori poklopac posude u kojoj se krčka.
Poželjno je da kašu poslužite odmah i skuvate za jedan obrok. Kada se jednom odloži u frižider, više nema tako dobar ukus.
U bilo kojem receptu voda se može zamijeniti juhom.

Video

Korak 1: pripremite luk.

Prvo oljuštite luk pomoću noža. Zatim odmah isperite sastojak pod tekućom vodom i stavite ga na dasku za rezanje. Koristeći isti oštar alat, sitno nasjeckajte povrće na male kvadrate veličine ne više od 1 centimetar i prebacite na slobodan tanjir.

Korak 2: pripremite šargarepu.

Šargarepu ogulimo nožem i operemo pod tekućom vodom. Stavite povrće na dasku za rezanje i nožem ga isjeckajte na male kvadratiće. Prebacite komponentu na čist tanjir i prijeđite na sljedeći korak u pripremi jela.

Korak 3: Pripremite svinjetinu.

Prvo dobro isperite svinjsku pulpu pod mlazom tople vode. Zatim stavimo sastojak na dasku za rezanje i nožem očistimo meso, ako je potrebno, od viška masnoće, žilica i filma. Nakon toga ponovo dobro isperite svinjetinu pod vodom. I sada, koristeći istu oštru opremu, izrezali smo sastojak na male komadiće veličine 1,5-2 centimetra po dužini i širini. Isjeckano meso stavite u praznu posudu.

Korak 4: pripremite heljdu.

Za pripremu ukusne heljde kao trgovac, veoma je važan izbor same heljde. Obavezno uzmite žitarice provjerenih marki i najkvalitetnije, kako heljda ne bi bila prljava i bez kamenčića i ljuski. U svakom slučaju, glavni sastojak sipajte u posudu ili sito i dobro isperite žitarice pod mlazom tople vode dok voda ne postane bistra. Zatim ostavite komponentu sa strane da ocijedi višak tečnosti.

Korak 5: pripremite heljdu na trgovački način.

Stavite tiganj na srednju vatru i sipajte u posudu. Kada je ulje vruće, pažljivo stavite u tiganj seckani luk i šargarepu. Sve dobro izmiješajte drvenom lopaticom i pržite sastojke dok ne porumene. Nakon toga istom lopaticom pečeno povrće prebacite nazad na tanjir, ali ne gasite šporet, već u tiganj stavite sledeći sastojak.

Dakle, dodajte još u posudu 1-2 kašike biljnog ulja i tamo stavite komade svinjetine. Nakon što ste sve dobro izmješali lopaticom, na istoj vatri pržite mesni sastojak kao i povrće, tako da svaki komad sa svih strana dobije nježnu bež boju. Svaka strana komada će trajati otprilike 2-3 minute.

A sada ponovo stavite povrće za prženje u tiganj i sipajte heljdu. Sve napunite pročišćenom vodom, posolite i pobiberite posudu po ukusu i sve dobro izmiješajte drvenom lopaticom. Zatim poklopite šerpu poklopcem i sačekajte da voda proključa. Nakon toga upaliti malu vatru i dinstati jelo 20-25 minuta. U tom periodu sva voda treba da ispari iz posude, a heljda treba da bude zasićena sokovima od povrća i mesa. pažnja: ako u tom periodu voda nije isparila, onda možete produžiti vrijeme kuhanja heljde na trgovački način, ne zaboravljajući da sve ponovo dobro promiješate lopaticom.

Korak 6: poslužite heljdu na trgovački način.

Kada je jelo gotovo, može se odmah poslužiti u posebnoj posudi za serviranje. I usput, takvo jelo nije samo vrlo ukusno, već je i korisno za zdravu prehranu. A zahvaljujući soku od povrća i mesa, heljda je pored svega i veoma aromatična. Jednom riječju, nakon što svojim očima vidite ovo umjetničko djelo i osjetite ovaj opojni miris, ne samo da ćete se zaljubiti u ovo jelo, već ćete imati i apetit! Pa, ovu heljdu možete poslužiti uz razne salate od povrća ili kisele krastavce. Prijatno!

- – Osim mljevenog crnog bibera, jelu možete dodati i druge začine po vašem ukusu. U tom slučaju ih je najbolje posipati po jelu dok se prži meso.

- – Svojoj heljdi na trgovački način možete dodati drugo meso po vašem ukusu. Jelo nije ništa manje ukusno ako mu dodate junetinu, piletinu ili ćuretinu. Samo u ovom slučaju potrebno je obratiti pažnju na vrijeme kuhanja takvog mesa, jer će se, na primjer, govedina kuhati duže nego svinjetina ili piletina.

- – Za pripremu meke svinjetine u heljdi na trgovački način, najbolje je uzeti lungić, jer je ovaj dio svinjskog mesa mekši i sočniji.

- – Pored šargarepe i luka u prženje možete dodati i svežu papriku. Ovaj sastojak će vašem jelu dodati ukus i boju.

- – A za aromu, neposredno prije posluživanja heljde na trgovački način, možete je posuti sitno sjeckanim svježim peršunom.

Kaša od heljde bila je ljudski pratilac od davnina i cijenjena je kao hranljivo i ukusno jelo. Da se ova kaša ne osuši, dodavana je raznim sastojcima. U zavisnosti od nivoa prihoda osobe, nadjevi su varirali - od povrća do mesa. Trgovci, kao imućni segment stanovništva, mogli su sebi priuštiti da jedu heljdinu kašu sa mesom (najčešće svinjskom). Tako se pojavio recept za heljdinu kašu sa svinjetinom, popularno nazvan "trgovački stil".

U moderne kuhinje i stolove stigao je gotovo nepromijenjen, pa sada možemo uživati u istinski aromatičnom i sočnom jelu, koje je postalo osnova zdrave prehrane. Ljubitelji zdrave hrane mogu svaki sastojak kuhati na pari kako bi stvorili potpuno zdrav obrok. Savladavanje ovog jednostavnog recepta za kašu neće biti teško i neće vam trebati puno vremena. Za pripremu kaše od heljde predlažemo korištenje sljedećeg recepta, opremljenog fotografijama.

Proces pripreme kašice je vrlo jednostavan, a na kraju dobijete odlično, ukusno, zdravo jelo. Zahvaljujući soku koji se ispusti iz povrća tokom kuvanja, heljda postaje sočnija i mekša, a meso aromatičnije. Heljda sadrži veliki broj mikroelemenata važnih za ljudski organizam. Stoga se takva kaša smatra odličnom opcijom za ručak ili večeru.

Priprema

1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Ogulite šargarepu i narežite na trakice.

2. Svinjsko meso obavezno operite (bolje je koristiti pulpu), odrežite svu masnoću i žilice (ako ih ima), a zatim isecite na male komadiće.

3. Unaprijed sortirajte zrna i dobro isperite pod mlazom vode.

4. U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk i šargarepu da se prže do pola (zlatne boje). Čim je povrće skuvano, stavite ga u tanjir, ali ne gasite šporet.

5. U istom (već zagrejanom) tiganju popržite komade svinjetine sa obe strane. Da biste to uradili, prvo stavite na jednu stranu i pržite na jakoj vatri dok ne postanu kore da sok ne bi počeo da curi, a zatim okrenite na drugu stranu i kuvajte na srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem.

6. U kuvanu svinjetinu dodati već kuvano povrće i posuti opranu heljdu. Napunite vodom, pospite začinima (solju, biberom i drugim), lagano promiješajte. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Heljdu kuvajte oko 25 minuta, redovno proveravajući da ne zagori.

Nakon što probate ovakvo jelo, sigurno ćete promijeniti mišljenje o heljdi i kašama. Ali prije nego što pređemo na recept, želio bih reći nekoliko riječi o samom jelu. Jeste li se ikada zapitali zašto ima takav naziv, a ne, recimo, na seljački ili seoski način. Čini se da bi oba naziva logično odgovarala ovom jelu. U jednostavnim seljačkim porodicama povrće i žitarice činile su osnovu svakodnevne prehrane, dok je meso bilo više poslastica. Nije svaka seljačka porodica imala svoju farmu, a ako je i imala, trošilo se vrlo štedljivo. Svinje su izbodene samo uoči velikih praznika.

Stara ruska kaša od heljde pripremala se ili na vodi, ponekad sa dodatkom povrća, ili sa mlekom, kao slatka opcija. Bogatiji slojevi stanovništva, posebno trgovci, mogli su češće priuštiti meso, kako u heljdinoj kaši, tako i u drugim jelima.

Tako su ljudi počeli zvati heljdu s mesom, heljdu na trgovački način, naglašavajući time status samog jela. Heljda se kuvala u rerni u livenom gvožđu i loncima. Danas se heljda, osim na šporetu, može kuvati po trgovačkom stilu u sporom šporetu, mikrotalasnoj, na šporetu ili u rerni.

Mislim da će u svakom slučaju ispasti ukusno. Tehnologija pripreme heljde na trgovački način vrlo je slična pripremi poznate. Povrće i meso se prethodno prže, a zatim pirjaju sa žitaricama do kuvanja.

Tradicionalno se heljda na trgovački način priprema sa svinjetinom, ali nemojte se iznenaditi ako naiđete na recepte u kojima se umjesto svinjetine koristi piletina, govedina, guska ili zec. Sad da vidimo kako kuhati heljdu na trgovački način sa svinjetinom prema receptu korak po korak.

Sastojci:

Heljda - 2 šolje,
Svinjetina - 300 gr.,
Paradajz - 2 kom.,
Luk - 1-2 kom.,
Šargarepa - 2 kom.,
Biljno ulje,
sol,
Crni biber.

Trgovačka heljda sa svinjetinom - recept

Prerano opranu i osušenu mrvicu narežite na komade.

Ogulite šargarepu i luk. Operite paradajz. Luk nasjeckajte na sitne kockice.

Narendajte šargarepu.

Narežite paradajz na kockice.

Zagrejte tiganj sa suncokretovim uljem. Kada se zagrije, na njega stavite komade svinjetine. Meso pržite na umjerenoj vatri dok ne bude kuhano, povremeno miješajući.

Gotovo pečenje stavite u tepsiju u kojoj će se po trgovačkom peku heljda. Sada morate početi pržiti povrće. Stavite šargarepu i luk u tiganj sa malom količinom suncokretovog ulja.

Pirjajte povrće 10 minuta.

Kada šargarepa i luk omekšaju, dodajte seckani paradajz.

Zimi umjesto svježeg paradajza za trgovačku heljdu možete koristiti paradajz sos, kečap ili paradajz pastu. Za zimnicu možete koristiti i paradajz iz domaće konzerve. Da biste to učinili, morate skinuti kožu s njih i samljeti ih u blenderu dok ne postanu pire. Bilo koji od gore navedenih proizvoda će dodati kiselost i pikantnost heljdi u trgovačkom stilu. Nakon što dodate paradajz, pomiješajte šargarepu i luk. Posolite povrće. Začinite začinima za ukus. Sušeno provansalsko bilje, đumbir, paprika, mljeveni crni biber i korijander dobro se slažu s heljdom.

Trgovačko prženje heljde držite na šporetu još 5-8 minuta. Poprženo povrće stavite u tiganj sa svinjetinom.

Heljdu sortirajte i zatim je operite, najbolje u dve vode. Ako imate vremena, prije nego što je stavite u tiganj, heljdu možete pržiti u suhom tiganju 10-15 minuta. Kada porumeni, heljda će poprimiti potpuno drugačiji ukus.

Sipati u tepsiju sa povrćem.

Heljdu napunite vrelom vodom. Omjer vode i heljde je tradicionalan – jedan prema dva. Trgovačku heljdu sa svinjetinom, kao i običnu heljdinu kašu, treba kuvati na laganoj vatri uz povremeno mešanje.

Ako vidite da žitarice još nisu prokuvale, a vode je već malo, možete sigurno dodati potrebnu količinu.

Gotova heljda se polaže na tanjire i služi vruća kao glavni prilog. A uz to služe i salatu od povrća. Biće mi drago ako je ovo trgovački recept za heljdu Da li vam se svidelo. Prijatno.

Trgovačka heljda sa svinjetinom. Fotografija

Podijeli: