Ev » Kardiyoloji » Patatesli hodgepodge tarifi. Klasik et ve patates karışımı - evde lezzetli çorbanın nasıl pişirileceğine dair fotoğraflarla adım adım tarif. Evde hodgepodge nasıl pişirilir: sırlar ve ipuçları

Patatesli hodgepodge tarifi. Klasik et ve patates karışımı - evde lezzetli çorbanın nasıl pişirileceğine dair fotoğraflarla adım adım tarif. Evde hodgepodge nasıl pişirilir: sırlar ve ipuçları

Profesyonel şeflerin bu ünlü ve leziz ilk yemeği hazırlamak için kendi sırları vardır, ancak temeller aynı kalır. Patatesli karışık etli solyanka bu çorba için pek klasik bir tarif değil, onun bir çeşididir ve bugün size patatesli lezzetli bir solyanka tarifini anlatacağız. Hem tecrübeli hem de yemek yapmaya yeni başlayan ev hanımlarına uygun, hızlı bir yemek tarifi sunuyoruz.

Eski günlerde bu çorbanın adı verilen Selyanka, modern versiyonuyla atalarımızın yediklerinden önemli ölçüde farklı. Seçilmiş et lezzetleri karmakarışıklığa konuldu ve herkesin böyle bir çorbaya gücü yetmiyordu. Köylü aileleri, patates de dahil olmak üzere çoğunlukla sebze içeren daha basit solyanka hazırladılar.

Klasik karışık etli hodgepodge tarifi patates içermiyor, ancak ev yapımı tarifler uzun süredir değiştirildi ve onu sevenler çorbaya patates ekliyor.

Patatesli karışık etli hodgepodge'un kalori içeriği ve besin değeri, 100 gram hazır çorba için hesaplanır. Bu tarifte taze ve tütsülenmiş tavuk ve av sosisleri kullanılıyor. Tabloda verilen veriler gösterge niteliğindedir ve kullanılan bileşenlerin türüne bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir.

Hodgepodge'da patateslere ihtiyacınız var mı ve onları eklemeli misiniz?

Solyanka yapmanın klasik versiyonunda patates eklenmez. Bu yemeğin onsuz bile oldukça zengin ve doyurucu olduğu düşünülüyor çünkü çeşitli et ve sosis türleri kullanılıyor. Hodgepodge'a patates ekliyorlar mı? Hayır, ulusal bir solyankada değil, ama onu ev yapımı olana ekleyebilirsiniz ve tadı kesinlikle daha da kötüleştirmez. Bu nedenle patateslere ihtiyaç olup olmadığı bir zevk meselesidir ve seçim sizindir.

Patatesli solyanka nasıl pişirilir

İçindekiler:

Tavuk göğsü - 500 gr.
Füme tavuk - 300 gr.
Av sosisleri - 200 gr.
Patates - 4 adet.
Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Salatalık turşusu - 3 adet.
Defne yaprağı - 2 adet.
Tereyağı - 40 gr.
Biber
Ekşi krema
Limon
Yeşillik

Hazırlık:

Tavuk göğsü üzerine soğuk bir et suyu pişirin. Tavuk eti hazır olduğunda dikkatlice çıkarın ve küçük parçalara bölün, yol boyunca tüm kemikleri çıkarın.
Füme tavuğu ve sosisleri küçük parçalar halinde doğrayın, önceden haşlanmış doğranmış tavuk filetoyla karıştırın ve et suyuyla birlikte bir tavaya koyun.
Daha sonra doğranmış patatesleri ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Bu sırada soğanı yağda (mutlaka tereyağında) kızarana kadar kızartın. Daha sonra iri rendelenmiş havuçları ekleyin.
Daha sonra sebzelere domates salçası ekleyin ve içeriği koyulaşana kadar kısa süre kızartın.
Salatalık turşusunu veya salatalık turşusunu bıçakla doğrayın ve bir tavaya koyun. Elde edilen tavuk suyundan biraz ekleyip 5 dakika pişirin.
Ortaya çıkan aşırı pişirmeyi tavaya ekleyin, karabiber ekleyin, defne yaprağını ekleyin. Gerekirse tuz ekleyip 5 dakika pişirmeye devam edin.
Patatesli et hodgepodge'u hazır. Servis yaparken ekşi krema ve limon dilimi eklemeyi ve istenirse otlarla süslemeyi unutmayın.

Aromatik baharatlarla tatlandırılan et ise geleneksel Rus yemeklerinden biri olarak kabul ediliyor. Geleneksel tarifte patates yer almıyor, ancak gurmeler patatesli klasik solyanka tarifini beğeniyor. Yemeğin hazırlanması 40-60 dakika sürüyor, özelliği, kurucu ürünlerin küçük ve ince kesilmesinde yatmaktadır.

Seçenek 1 patatesli solyanka için klasik tarif

Patatesli Solyanka, et veya sosis bazında hazırlanabilir veya birleştirilebilir: bu bileşenlerin her ikisini de dahil edin. En basit ama aynı zamanda inanılmaz lezzetli ve aromatik tarif, sosisli solyanka'nın klasik tarifidir.

İçerik listesi:

150 gr haşlanmış sosis;
3-4 av sosisi;
1 soğan;
1 havuç;
6 patates;
3 salatalık turşusu;
2 yemek kaşığı. salça;
2 yemek kaşığı. ayçiçek yağı;
3 dilim limon;
tatmak için biber ve tuz;
3-4 defne yaprağı;
100 gr zeytin (isteğe bağlı).

Belirtilen bileşen miktarı, su hacmi 3,5-4 litre olan bir tava için hesaplanır. İstenirse haşlanmış sosis ve sosis yerine normal haşlanmış tütsülenmiş sosis (350 gr) kullanabilirsiniz.

Yemek tarifi

Patatesleri soyun, yıkayın, küp şeklinde doğrayın ve kaynar suya atın.
Havuçları ve salatalıkları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanları yarım halkalar halinde, sosisleri şeritler halinde kesin.
Isıtılmış yağda soğanları ve havuçları yumuşayana kadar kızartın, salatalık ve domatesleri ekleyin, karıştırın, 5 dakika pişirin.
Hazırlanan sebze karışımını patateslerin olduğu tavaya dökün, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
Patatesler olgunlaştıktan (yumuşak hale geldikten) sonra sosisleri ve sosisleri ekleyin.
1-2 dakika sonra zeytinleri ve limon dilimlerini ekleyip kaynatın, gazı kapatın ve çorbayı 3-5 dakika bekletin.

Sosisli geleneksel solyanka, ekşi krema veya doğranmış otlar ile sıcak olarak servis edilir.

Solyanka iyidir çünkü onu bozmak neredeyse imkansızdır. Malzemelerin eklenmesiyle tüm kusurlar düzeltilir. Örneğin, salatalık veya zeytinden biraz tuzlu su, çok yumuşak çorbanın tadını iyileştirecektir; Bir kaşık şeker fazla asitten kurtulacaktır.

Seçenek 2 patatesli solyanka için hızlı tarif

Patatesli en hızlı solyanka bir tavada hazırlanır ancak bu tarif aynı zamanda bir tencerede yemek pişirmek için de kullanılabilir. Bu durumda kızartma, altını 1-2 cm kaplayacak şekilde yağda yapılır, özellikle et içeriyorsa yemek besleyici ve aromatik hale gelir. Lahana içermesi nedeniyle diğer tariflerden farklıdır.

Gerekli Ürünler:

1 kg taze lahana;
8 orta boy patates;
0,5 kg et (sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları);
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
1 yemek kaşığı. salça;
4-5 yemek kaşığı. ayçiçek yağı;
tatmak için biber ve tuz;
2-3 defne yaprağı.

Belirtilen miktardaki bileşen, lahana ve patatesli 5 porsiyon solyanka için tasarlanmıştır. Yemeğin çeşitli çeşitleri kabul edilebilir: et hariç yağsız yapılır; patatessiz pişirilir; Taze et yerine güveç kullanın.

Pişirme metodu:

Eti ince ince doğrayın ve önceden ısıtılmış yağda orta ateşte 10 dakika kızartın.
Soğanı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sebzeleri ete ekleyin ve birlikte karıştırarak 5 dakika kızartın. Daha sonra domatesi ekleyip 1-2 dakika pişirin.
Soyulmuş patatesleri parçalara ayırın (çok fazla doğramayın), ete ve sebzelere ekleyin, karıştırmayı unutmadan 10 dakika kızartın.
Bu arada lahanayı doğrayın ve ardından genel kızartma tavasına ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika kadar pişirin. Tuz, karabiber atın, karıştırın.
İstenilen kıvama gelinceye kadar gerektiği kadar sıcak su dökün. Ev yapımı solyanka hem çorba hem de ana yemek olabilir. Tüm malzemeler tamamen pişene kadar yaklaşık 10 dakika su ile pişirin.
Sonunda defne yaprağını ekleyin ve gerekirse tuz ekleyin.

Ekşi krema veya mayonez ile sıcak servis yapın.

Seçenek 3 patates ve mantarlı solyanka

Mantarlar genellikle et ve patates karışımına eklenir. Yemeğe özel bir tat veriyorlar ve onu daha ilginç ve sıradışı hale getiriyorlar.

Gerekli:

200 gr mantar (petrol almak daha iyidir);
5 patates;
2 salatalık turşusu;
ampul;
1 havuç;
2 yemek kaşığı. salça;
4 yemek kaşığı. zeytin yağı;
birkaç çekirdeksiz zeytin;
dereotu, maydanoz tadında;
1-2 defne yaprağı;
tatmak için tuz, karabiber, kırmızı biber.

Belirtilen içerik miktarı 6 porsiyon için tasarlanmıştır (bu yaklaşık 2 litre sudur). Çorba hazırlama süresi yemek hazırlama hariç 40-50 dakikadır.

Pişirme talimatları:

Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, kaynayan tuzlu suya atın.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı doğrayın. Salatalıkları soyun, ince doğrayın, zeytinleri halkalar halinde kesin.
Bir tavada ısıtılmış yağda soğanı hafifçe kızarana kadar 2 dakika kavurun, ardından havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Sebzelere salatalık ve zeytin ekleyin, karıştırın ve 5 dakika kızartın.
Domates salçasını ekleyin, karıştırın, biraz pişirin.
Tava içeriğini patateslerle birlikte tavaya dökün (hazır olmaları gerekir), karıştırın.
Mantarları yıkayıp dilimler halinde kesin, sıvı buharlaşana kadar bir tavada yağda kızartın.
Mantarları ana yemeğe dökün, baharatları, tuzu, karabiberi, otları, defne yapraklarını ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 3-4 dakika pişirmeye devam edin.

Servis yaparken her porsiyona dilim veya bardak limon ekleyin. Yemeğe mükemmel bir katkı ekşi kremadır.

Seçenek 4 domuz eti ve patatesli solyanka

Patatesli ev yapımı solyanka birleştirilebilir. Et, sosis ve tütsülenmiş etleri içerir. Her malzeme kendine özel bir lezzet katıyor. Yemeği gerçekten lezzetli ve özellikle tatmin edici hale getiriyorlar.

Malzemeler aşağıdaki gibidir:

300-400 gr domuz eti;
300 gr sosis ve tütsülenmiş et;
2-3 patates;
1 soğan;
havuç;
3-4 salatalık turşusu (veya turşusu);
1 yemek kaşığı. salça;
birkaç zeytin;
limonun tadına bakmak;
yeşilliklerin tadına bakmak için.

Av sosisleri, kaburgalar ve diğer ürünler tütsülenmiş ürünler olarak kullanılır. Herhangi bir sosis seçebilir, farklı çeşitleri ve türleri birleştirebilirsiniz.

Belirtilen bileşen miktarı, 3-4 litre su hacmine sahip bir tava için hesaplanır.

Patatesli hodgepodge hazırlamanın aşamaları:

Eti yıkayın, ince doğrayın, su ekleyin ve bir tencereye gaz koyun.
Sosisleri şeritler halinde kesin, patatesleri çok küçük olmayan küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı doğrayın.
Et pişince patatesleri et suyuna dökün.
Sosisleri ve tütsülenmiş etleri sıcak yağda kızartın ve et suyuna koyun; Çorbayı 20 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Soğanları ve havuçları yumuşak ve altın rengi olana kadar soteleyin, doğranmış salatalık, dilimlenmiş zeytin ve domates salçasını ekleyin. Karıştırmayı unutmadan kısık ateşte 10 dakika kızartın.
Sos hazır olunca çorbaya ekleyin, yarım bardak daha salamura ve zeytinlerin suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.
Çorbayı kaynatın, doğranmış otları ekleyin, ocaktan alın.

Solyanka'yı limon dilimleri ve taze ekşi krema ile süslenmiş patateslerle servis edin.

Seçenek 5 patates, limon ve zeytinli solyanka

Patatesli solyanka tarifinde limon dilimleri ve zeytin gibi malzemeler yer alıyor. Servis yapmadan önce yemeği süslemek için kullanılırlar. Bu tarifte bu malzemeler doğrudan çorbanın içine dahil ediliyor.

Bu tarif belirli bir et türü gerektirmez: domuz eti, dana eti veya kümes hayvanları uygundur. Seçilen ete bağlı olarak pişirmedeki tek fark harcanan zamandır.

Bileşenler:

300 gr et;
70 gr av sosisi (veya tütsülenmiş herhangi bir sosis);
1 büyük havuç;
1 büyük soğan;
100 gr haşlanmış sosis;
70 gr tütsülenmiş sosis;
5-6 patates;
1 küçük limon;
100 gr zeytin;
6 yemek kaşığı. salça;
3 salatalık (tuzlanmış veya salamura).

Hazırlık:

Eti yıkayın, parçalara ayırın, su ekleyin ve et suyunu kaynamaya bırakın.
Sebzeleri soyun, küpler halinde kesin, sosisleri küçük şeritler halinde, salatalık ve zeytinleri daire şeklinde kesin.
Yarı pişmiş ete patatesleri ekleyip çorbayı pişirmeye devam edin.
Soğanı kızarana kadar kızartın, havuç ekleyin, kısık ateşte 3 dakika soteleyin.
Salatalıkları ve zeytinleri sosa ekleyin, salçayı dökün, 10 dakika pişirin, karıştırın ve ardından çorbaya ekleyin.
Yarım limonun suyunu ½ bardak salamurayla karıştırın, çorbaya dökün, karıştırın, karabiber ve tuz ekleyin.

Servis yapmadan önce ayrıca limon dilimleri ve zeytin halkaları ile süsleyin. Ekşi krema ile servis yapın.

Değerli misafirlerimiz ve blogun düzenli okuyucuları, sizi sanal mutfağımızda görmekten mutluluk duyuyoruz.

Bugün sizin için karışık etli solyanka için en lezzetli, klasik ve pek de öyle olmayan tarifleri topladık.

Solyanka bizim “tatil sonrası çorbamızdır”. Nedenini tahmin edebilir misin? 😊
Tabii ki, çünkü herhangi bir tatil masasında her zaman tamamen yenmeyen çok çeşitli sosisler, kesimler ve tütsülenmiş etler vardır.
Ve iyiliğin kaybolmaması için bir karmakarışık icat edildi. Bu nedenle bu çorba genellikle buzdolabında bulunan söğüş etlerden oluşur.

Ve pek çok tarif var! Her ev hanımının buzdolabında bulunanlardan hodgepodge'u kendi yöntemiyle hazırladığını söyleyebiliriz.

Yine de size lezzetli tarifler sunmaya cesaret ediyoruz!

Klasik kalın hodgepodge

Herkesin favori ilk yemeği! Kim denerse denesin, onu kulaklarından çekemezsin.

İçindekiler

Domuz eti veya sığır eti
Haşlanmış, çiğ tütsülenmiş sosisler vb.
Tavuk fileto
Avcı sosisleri
Füme pastırma (veya herhangi bir füme et)
Et suyu - 2 l
Soğan - 200 gr
Salatalık turşusu - 150 gr
Meyve suyuyla zeytin - 350 gr
Domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben
Tereyağı - 1 yemek kaşığı. ben
Limon suyu - 1,5 yemek kaşığı. ben
Defne yaprağı - 2 adet
Tuz, karabiber - tatmak
Ekşi krema, otlar, bir limon dilimleri, zeytin - servis için

Hazırlık

Tarife göre et suyuna ihtiyacımız var, bunun için dana eti ve tavuğu birlikte haşlayabilirsiniz. Tüm kurallara göre pişiriyoruz - bir buçuk saat pişirin, köpüğü çıkarın, böylece et suyu altın, şeffaf ve güzel olsun.
Biraz tuz ekleyin, ama biraz. Çorba hazır olduğunda yeterince tuzlu değilse biraz daha ekleyebilirsiniz. Ekşi ve tuzlu malzemeleri daha fazla kullanmayı planladığımız için tuzu en son eklemek daha iyidir.

Daha sonra hodgepodge'umuz için dolguyu hazırlamanız gerekecek. Et suyunda pişirilen etin kemikten çıkarılması (varsa) ve parçalara ayrılması gerekir, daha büyük olanları bırakabilirsiniz.

Sosisleri, tütsülenmiş etleri vb. küçük küpler halinde kesin.

Soğanı doğrayın ve bir tavada tereyağı ilavesiyle zeytinyağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu sayede tadı inanılmaz olacak! Daha sonra söğüşlerimizi gönderiyoruz.

Eti çok kızartmaya gerek yok, sulu kalsın. Domates salçası ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Sonuç, tek kelimeyle muhteşem kokan, güzel ve parlak kavrulmuş ettir.

Tek yapmamız gereken et suyuyla doldurmak. Bu aşamada gelecekteki karmakarışıklığın yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz. Daha ince seviyorsanız, et suyunun tamamını dökün; daha kalınsa, et suyunun bir kısmını dökmenize gerek yoktur.

Doğranmış salatalıkları az miktarda suyla üç dakika pişirin ve onları da hodgepodge'a ekleyin. Onları yumuşatmak için bu gereklidir. Hodgepodge'da çıtır salatalıklardan hoşlanıyorsanız, bu adımı atlayabilir ve dilimledikten sonra hemen çorbaya atabilirsiniz.

Ayrıca defne yaprağını, kuru pul biberi ve toz karabiberi de ekliyoruz. Limon suyu ekleyin. Hodgepodge'a ilginç bir ekşilik verecek.
Ayrıca artık tüm asidik malzemeleri de eklediğimize göre, tuzun tadına bakmanın ve bu parametreyi damak tadınıza göre ayarlamanın zamanı geldi.
Çorbayı 5 dakika kadar kaynamaya bırakın.

Zeytinler halkalar halinde kesilebilir veya bütün olarak bırakılabilir. Onları halkalar halinde kestik, ancak birkaçını servis için bıraktık.

Zeytinleri de hodgepodge'a koyuyoruz. Ayrıca zeytinlerin muhafaza edildiği yarım bardak koyu suyu da hodgepodge'a dökebilirsiniz. Ancak bu herkes için çok fazla, bu yüzden tadına ekleyin.
Zeytinleri ekledikten sonra çorba tekrar güvenle kaynayana kadar bekleyin ve kapatın.

Solyanka hazır! Porsiyonluk tabaklarda, limon ve ekşi kremayla, zeytin ve en sevdiğiniz otlarla süslenmiş olarak servis yapın.

Gördüğünüz gibi hodgepodge'un hazırlanması çok kolaydır. İnanılmaz aroma ve tat! Afiyet olsun sana!

Füme etlerle Solyanka eti karışımı

Çok lezzetli solyanka, video eğitimini izleyin:

Çorba çok güzel ve lezzetli çıktı!

Patatesli Solyanka et çorbası

Patatesli seçenek. Beğendiyseniz neden denemiyorsunuz?

Aslında bu çorbayı patatesle bozamazsınız; her türlü lezzet değişikliğini tolere edecek ve yine de çok lezzetli olacaktır!

İçindekiler

Kemikli sığır eti – 500 gr
Füme etler – 1 kg
Patates - 4 adet
Soğan - 1 adet
Havuç - 1-2 adet
Salatalık turşusu – 400g + salamura
Tuzlu domates - 1-2 adet
Zeytin - 200 gr
Domates salçası - 3 yemek kaşığı. ben
Limon
Servis için yeşillikler
Defne yaprağı - 2 adet
Tuz, karabiber - tatmak
Sebze yağı

Hazırlık

Zengin et suyunu kaynatın. Yaklaşık 1,5-2 saat kadar köpüğünü alarak pişirin.

Daha sonra haşlanmış eti bitmiş et suyundan çıkarın, kemikten çıkarın ve kesin. Parçaları et suyuna geri koyun.

Patatesleri soyup kesiyoruz ve et suyuna da koyuyoruz.

Soğanı ve havuçları doğrayın ve bir tavada altın rengi olana kadar kızartın, salçayla karıştırın.

Salatalıkları doğrayın ve tavaya koyun, her şeyi karıştırın ve 1 dakika kızartın.

Daha sonra kızartma tavasına salamura dökün, kabuksuz doğranmış tuzlu domatesleri ekleyin ve hep birlikte 10 dakika pişirin.

Hazırlanan sebzeleri et suyuna koyun.

Şimdi sıra tütsülenmiş etlerde, isteğe bağlı parçalar halinde doğranmalı, kızarana kadar kızartılmalı ve ayrıca çorbaya eklenmelidir.

Tuzunu/biberini kontrol edin ve patatesler pişene kadar pişirin. Zeytinleri ve defne yapraklarını hazır olmadan iki dakika önce ekleyin.

Afiyet olsun!

Solyanka kapari ile et karıştırdı

Harika bir tarif, pek klasik değil ama çok lezzetli!

İçindekiler

Sığır eti – 200 gr
Türkiye – 200 gr
Füme tavuk budu - 2 adet
Av sosisleri – 3 adet.
Süt sosisleri – 2 adet.
Haşlanmış ve tütsülenmiş jambon – 50 gr
Füme sosis – 2 adet.
Salatalık turşusu, fıçı - 300 gr
Orta boy havuç - 1 adet.
Soğan - 3 adet.
Domates salçası – 50 gr
Biber salçası – 10 gr
Defne yaprağı - 2 adet.
Karabiber - 1 çay kaşığı.
Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı.
Zeytin, çekirdekleri çıkarılmış – 50 g
Zeytin, çekirdekleri çıkarılmış - 50 gr
Kapari - 2 çay kaşığı.
Şeker - 1 çay kaşığı.
Servis için ekşi krema
Limon - 1 adet.
Servis için maydanoz
Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık

Et suyuyla başlayalım. Bunu yapmak için sığır eti ve hindiyi bir tavaya koyun, suyla doldurun ve ateşe verin.

Soyulmuş soğanı, havuçları ve karabiberleri de oraya koyuyoruz. Tuz eklemenize gerek yok.

Et suyunu bir buçuk saat kısık ateşte pişirin. Et suyunun berrak olması için köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Et suyu hazırlanırken, hodgepodge için dolguyu hazırlamak için zaman vardır.

Soğanı doğrayın ve ısıtılmış bir tavaya (veya daha iyisi derin bir tencereye) koyun, şeffaf olana kadar kızartın.

Salatalıkları da küçük küpler halinde doğrayıp soğanlara ekliyoruz, ayrıca salçayla da karıştırıyoruz.

Her şeyi 2-3 dakika daha birlikte kızartın.

Bu aşamada soğan ve salatalıklara yaklaşık 100 ml salamura ekleyebilirsiniz (bu isteğe bağlıdır). Ayrıca tavanın içeriğinin kızartılmaması, haşlanması için iki kepçe et suyu ekliyoruz. Şeker ekleyin ve iyice karıştırın.

15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Bu süre zarfında tüm et malzemelerini küpler halinde, sosisleri ve sosisleri daire şeklinde doğrayın. Füme tavuğun derisini çıkarın ve parçalara ayırın.

Haşlanmış eti bitmiş et suyundan çıkarın ve parçalara ayırın.

Et suyuna önce domates-salatalık sosunu, defne yaprağını, ardından eti ekleyin.

Hodgepodge'u kaynatın, 2 dakika pişirin ve kapatın.

Zeytinleri ve zeytinleri dilediğiniz gibi doğrayıp hazırlanan çorbaya ekleyin.

Sonunda tuz ve karabiber. Çorbanın 20 dakika demlenmesi tavsiye edilir.

Ekşi krema, limon ve otlar ile servis yapın! Lezzetli!

Lahana ve mantarlı et solyanka

Lezzetli tuzlu mantarlar ve lahana ile kalın ve zengin, çok iştah açıcı bir solyanka çeşidi. Dene!

İçindekiler

Sığır eti – 1 kg
Derisiz tavuk budu – 0,5 kg
Jambon – 150g
Herhangi bir sosis – 150g
Taze lahana – 300g
Tuzlu mantarlar – 100-150g
Salatalık turşusu – 150-200g
Salatalık salamurası 200-300ml
Domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben
Küçük domates - 50-70g
Soğan - 1 adet.
Zeytin – 50-100g
Kapari – 1 yemek kaşığı
Tuz/karabiber/yenibahar - tatmak

Hazırlık

Öncelikle et suyunu 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Sığır etinin yağlı olması lezzetli olacaktır.

Et suyu hazır olmadan 40 dakika önce tavuğu ekleyin.

Et suyu hazır olduğunda eti çıkarın ve iştah açıcı parçalara ayırın.

Ayrıca jambon ve sosisleri de öğütüyoruz (bunun yerine diğer et ürünlerini de alabilirsiniz - haşlanmış veya çiğ tütsülenmiş sosis, tütsülenmiş etler, sosisler).

Salça ve soğanla birlikte kavurup haşlanmış ete ekleyin.

Lahanayı çok ince doğrayıp tavaya koyuyoruz.

Daha sonra tuzlu mantarları ekliyoruz. Çok büyük değilse kesmenize gerek yoktur.

Salatalıkları dilimler halinde kesin, bir kaşık kapari, çekirdekleri çıkarılmış zeytin ve ince doğranmış domatesi ekleyin.

Et suyumuzu kaynatın, salamurayı içine dökün.

Et suyunu tüm malzemelerin üzerine dökün. Solyanka zaten muhteşem görünüyor, gerçekten çok kalın ve iştah açıcı.

Geriye kalan tek şey, tadına göre tuz ve karabiber olup olmadığını kontrol etmektir.

Hodgepodge'u kaynatın, ısıyı en aza indirin ve lahana pişene kadar 15 dakika pişirin.

Ekşi krema, otlar ve limonla servis yapın. Bu deneyleri sevenler için çok cesur bir tarif!

İşte solyanka tariflerinden bir seçki, bazı açılardan benzer, ancak diğerlerinde tamamen farklı.

Herhangi bir tarif modernize edilebilir ve ihtiyacınız olan malzemeler eklenebilir veya çıkarılabilir.

Sağlığınız için hodgepodge yiyin ve yeni lezzetli tarifler için bize geri dönün!

2. Eti yıkayıp bir tencereye koyun. Üç litre suyla doldurun. Hemen tavuk göğsünü ekleyin. Tavayı yüksek ateşe alın ve su kaynayana kadar bekleyin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın. Dakikalarca piştikten sonra, zaten pişmiş olduğu için tavuk göğsünü et suyundan çıkarın.

3. Bundan sonra soğanı soyun ve et suyuna atın. İki defne yaprağını koyun ve her şeyi tuzlayın. Su tekrar kaynamalı, ancak o zaman ısıyı kısabilirsiniz. Tavayı bir kapakla kapatın ve suyu pişirin. Kapak gevşek bir şekilde kapatılmalı ve et suyu hafifçe guruldamalıdır.

4. Kızartmayı hazırlayalım. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Ateşe bir tava koyun, içine bitkisel yağ dökün ve soğanı şeffaf olana kadar kızartın.

5. Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin. Soğanlar hazır olduğunda tavaya ekleyin. Salatalık yerine yeşil zeytin koyabileceğiniz gibi ikisini birden de kullanabilirsiniz. Bir dakika piştikten sonra tavaya domates suyunu dökün. Yağ domates suyuyla birleşene kadar tüm malzemeleri yaklaşık beş ila on dakika pişirin. Kızartmayı tuzlayın, biraz şeker ekleyin.

6.İki saat sonra et hazırdır. Soğanı ve defne yaprağını et suyundan çıkarın ve eti çıkarın.

7. Et suyunu pişirmek için büyük bir tencere aldıysanız artık üç litreden fazlasına ihtiyacınız olmayacak. Bu nedenle suyu içine dökün ve kaynatın. Bu arada patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Et suyu kaynadığı anda patatesleri ekleyin.

8. Eti soyun ve kesin. Ayrıca diğer sosisleri de küçük parçalar halinde kesin.

9. Tavuk göğsünü unutmayın - onu da kesmeniz gerekiyor.

10.Patatesler on beş dakika haşlandıktan sonra üzerine doğranmış etleri ve sosisleri ekleyin. Et suyunun kaynamasını bekleyin ve kızartmayı tavaya dökün. Her şeyin tekrar kaynamasına izin verin ve ancak o zaman ısıyı biraz azaltın. Solyankanın tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin. Yeşillikleri doğrayıp tavaya atın. Son kez kaynayana kadar bekleyin, hodgepodge'u bir kapakla kapatın ve ısıyı kapatın.

Aromatik hodgepodge hazır. Sıcak olarak servis yapın. Servis yapmadan önce her tabağa bir dilim limon, birkaç zeytin ve bir kaşık ekşi krema koyun. Afiyet olsun!

1. Birçok et türünü aynı anda satın almak zor olabileceğinden küçük bir hile kullanın. Özel bir yiyecek saklama kabı alın ve her satın aldığınızda içine küçük parçalar halinde sosis ve tütsülenmiş et koyun. Böylece kısa sürede gerekli miktarda ürünü toplayabilirsiniz. Tek yapmanız gereken taze et satın almak.
2.Domates suyu yerine et suyuyla seyreltilmiş salça kullanabilirsiniz.

Klasik karışık etli hodgepodge tarifi patates içermiyor, ancak ev yapımı tarifler uzun süredir değiştirildi ve onu sevenler çorbaya patates ekliyor.

Patatesli karışık et çorbasının kalori içeriği

Hodgepodge'da patateslere ihtiyacınız var mı ve onları eklemeli misiniz?

İçindekiler:

Tavuk göğsü - 500 gr.
Füme tavuk - 300 gr.
Av sosisleri - 200 gr.
Patates - 4 adet.
Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Salatalık turşusu - 3 adet.
Defne yaprağı - 2 adet.
Tereyağı - 40 gr.
Biber
Ekşi krema
Limon
Yeşillik

Aşama 1.

Tavuk göğsü üzerine soğuk bir et suyu pişirin. Tavuk eti hazır olduğunda dikkatlice çıkarın ve küçük parçalara bölün, yol boyunca tüm kemikleri çıkarın.

Adım 2.

Füme tavuğu ve sosisleri küçük parçalar halinde doğrayın, önceden haşlanmış doğranmış tavuk filetoyla karıştırın ve et suyuyla birlikte bir tavaya koyun.