Ev yapımı elma sirkesi nasıl yapılır? Elma sirkesi ne için kullanılır? Şekersiz elma sirkesi için standart tarif

Özellikle verimli yıllarda, o kadar çok elma vardır ki, bahçıvanlar uzun süreli depolama için depolanmayacak olan tatlı meyveleri nasıl kullanacaklarını bilemezler. Bu meyvelerden çeşitli preparatlar yapabilirsiniz ancak bugün şuruptan bahsedeceğiz. Bu tatlı tabağı, alkolsüz içecekler hazırlamak için ve dondurma veya tatlı hamur işleri için üst malzeme olarak kullanılabilir.

Her türlü elmadan şurup yapabilirsiniz. Elbette meyvelerin sulu olması arzu edilir, ancak durum böyle değilse bu durum sonucu pek etkilemeyecektir.

Temel olarak, elma ağacından vaktinden önce düşen ekşi meyveler veya olgunlaşmamış leş, şurup için işlenmek üzere alınır. Tam teşekküllü bir hasatın fazlalığı varsa, bunlar şurup için de kullanılır.

Hasattan önce meyveler yıkanmalıdır. Bunu yapmak için elmalar geniş bir leğene konur ve soğuk suyla doldurulur. Daha sonra her meyve akan su altında ellerinizle dikkatlice yıkanır ve önceden masanın üzerine serilen bir kevgir veya havluya aktarılır.

Tarif, elmaların soyulmasını ve tohum kutularının serbest bırakılmasını gerektiriyorsa, bu keskin bir bıçak veya sebze soyucu ile yapılır.

Elma Şurubu Tarifleri

Meyve suyu şurubu

Pişirmeden sitrik asit tarifi

Temiz elmalar bir meyve sıkacağından geçirilir. Taze hazırlanmış bir içeceğin 1 litreye ihtiyacı olacaktır. Sıvı bir kaseye dökülür ve 24 saat dinlenmeye bırakılır. Şu anda suyu buzdolabına koymak daha iyidir. Ertesi gün, meyvenin çökmüş posası kabın dibinde bırakılarak meyve suyu dikkatlice boşaltılır. Berrak sıvıya şeker (1,5 kilogram) ve sitrik asit (1 çay kaşığı) ekleyin. Kaseyi ateşe koyun ve kaynatmadan ısıtın. Kristaller çözüldükten sonra şurup steril şişelere dökülür ve tıpalarla kapatılır.

Konsantre tarçın şurubu

Elma suyu yukarıda açıklanan tarife benzer şekilde ekstrakte edilir. Tam olarak 2 litre olarak ölçülür. Sıvıya toz şeker eklenir. 1,5 kilogram gerektirir. Yemek kabı ateşe konulur ve bir saat kaynatılır. Bu süre zarfında şurup sürekli karıştırılır ve gerekirse köpük çıkarılır. Pişirmenin sonunda 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın ekleyin. Bir ağaç kabuğu çubuğu ile değiştirilebilir ve baharat, pişirmenin en başında tavaya konur.

Sıcakken elma-tarçın aromalı kalın, konsantre bir şurup steril şişelere dökülür ve sıkıca kapatılır.

Soyulmamış elmalardan

Orta boy elmalar (10 - 12 adet) ikiye bölünerek tencereye konur. Tohumları temizlemeye veya çıkarmaya gerek yoktur. Dilimler 300 mililitre temiz su ile dökülür ve yumuşayana kadar yarım saat kaynatılır, üzeri kapatılır. Bundan sonra tavaya şeker (700 gram) ekleyin ve kütleyi 5 dakika daha pişirin. Elma posasını kabukları ve tohumlarıyla birlikte şuruptan ayırmak için kütle, pamuklu bez veya birkaç kat gazlı bezle kaplı ince bir elekten geçirilir. Kek jöle pişirmek için kullanılır ve şurup kavanozlara dökülür.

Soyulmuş elmalardan - çift tarif: şurup ve reçel

1 kilo elmanın kabuğu soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Meyveleri bir kaseye koyun ve üzerine 1 kilo toz şeker serpin. Şekerli parçalar meyve suyu oluşuncaya kadar bir gün bekletilir. Bundan sonra elma dilimleri ateşe konulur ve 15 dakika kaynatılır. Bu işlemden sonra kütle filtrelenir. Kağıt hamuru bir karıştırıcıda reçel haline gelinceye kadar öğütülür ve sıcak olarak steril kaplara konur.

Şurup tekrar ateşe konulur, bir çay kaşığı vanilya şekeri ve 1 limonun suyu ilave edilir. Sıvıyı 10 dakika kaynatın ve şişelere dökün.

Elma kabuklarından

Püre veya reçel yapıldıktan sonra kalan elma kabukları atılmaz. Şurup da onlardan yapılır. 1 kilogram elmanın kabukları fırın tepsisine dizilir ve minimum fırın gücünde bir saat kurutulur. Sonuç, kurutulmuş meyveye benzer bir şeydir. Kurutulan ürün bir tavaya konulur ve 1,5 litre su ile doldurulur. Karışım bir saat kaynatıldıktan sonra ince bir elekten geçirilir. Et suyuna 1 kilogram şeker ekleyin ve çeyrek saat daha kaynatın.

Tatyana Avrova, mutfak video blogunda size limon suyuyla kabuktan şurup pişirme hakkında daha fazla bilgi verecek.

Jelleşen şekerli şurup

1 kilogram elma için 1 bardak jelleşme şekeri ve 2 litre su alın. Meyvenin tamamı bir tencereye konur ve suyla doldurulur. Ana ürün yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Meyveler küçükse 10 dakika yeterlidir, elmalar orta veya büyükse süre 20-25 dakikaya çıkarılır. Yumuşayan elmalar tahta bir eziciyle doğrudan suda dövülür. Daha sonra kütle 4 kat gazlı bezden geçirilir. Et suyuna jelleşen şekeri ekleyin ve şurubu 5 dakika pişirin.

Elma sirkesi sadece yemek pişirmede kullanılmaz; faydalı özellikleri halk hekimliğinde çeşitli hastalıkların tedavisinde de kullanılmaktadır. Bu ürünü sağlık için kullanacaksanız gerçekten doğal olmalı ve ben de evde elma sirkesi nasıl yapılır onu öğrenmeye karar verdim.

Sonbaharda iyi bir kış elma hasadı yaptık, ancak kimyaya pek meraklı olmadığımız için depolamaya bırakılamayan elmalar vardı - solucanlar onları denedi. Yaz elmalarından meyve suları ve reçeller çoktan hazırlanmıştı ve ben de elma sirkesi yapmayı denemeye karar verdim.

Eğer yapabilirsek sirkenin kesinlikle işe yarayacağını düşündüm. Ve biliyorsunuz, daha dün şişelediğim ortaya çıktı ve kokusunun bile mağazadan satın alınandan çok farklı olduğunu söyleyebilirim.

Yapmadan önce çeşitli tarifleri inceledim ve kendim için en kabul edilebilir olanları seçtim - iki tane var ve ikisini de dikkatinize sunuyorum.

Evde elma sirkesi nasıl yapılır?

Doğal elma sirkesi yapmanın 1 yolu

İçindekiler:

  • 1,5 kg elma (halihazırda işlenmiş)
  • 1,5 litre su
  • 150 gr. bal + 2 yemek kaşığı bal
  • Çavdar ekmeği

Hazırlık:

  1. Elmalar olgunlaşmış olmalı. Yıkanmaları, hasar görmeleri ve kurtçukların yendiği bölgelerin uzaklaştırılması gerekir. Kıyma makinesinde öğütün, bunun için mutfak robotu kullandım.
  2. Suyu kaynatın ve soğutun, ancak tamamen soğuyana kadar değil. Sıcak kaynamış suya ihtiyacımız var.
  3. Elmaları bir tavaya veya kovaya koyun, suyla doldurun, 150 gram ekleyin. tatlım, birkaç parça çavdar ekmeği.
  4. Her şeyi iyice karıştırın ve gazlı bez veya pamuklu peçeteyle örtün. 10 gün boyunca sıcak bir odada bırakın. Fermantasyon sürecini iyileştirmek için günde birkaç kez karıştırmayı unutmayın.
  5. 10 gün sonra filtreleyin. Elma posasına ihtiyacımız yok, çöpe atıyoruz. Elma suyuna 2 yemek kaşığı bal ekleyin, karıştırın, bir cam kavanoza dökün, üzerini birkaç kez katlanmış gazlı bezle örtün. Boynumuza bağlayıp sıcak ve karanlık bir yere koyup 2 ay unutuyoruz. Süreci izlemeye karar verirseniz ve sirkenin yüzeyinde beyaz bir film görürseniz paniğe kapılmayın, her şey yolunda gidiyor. Bu, sözde "sirke kraliçesi" ni oluşturdu; çıkarılmasına gerek yok ve ona zarar vermemek için, fermantasyon işlemi sırasında kavanozu bir yerden bir yere hareket ettirmemenin daha iyi olduğunu söylüyorlar.
  6. 2 ay içerisinde elma sirkesi berraklaşacak ve kavanozun dibinde bir çökelti oluşacaktır. Beyaz filmi çıkarıyoruz, artık buna gerek kalmıyor ve saf sirkeyi dikkatlice çalkalamadan cam şişelere döküyoruz. Kavanozda kalan tortuyu atın. Şişeleri kapatıyoruz ve ev yapımı elma sirkesini karanlık bir yere koyuyoruz. Depolama sıcaklığı 4 ila 20 santigrat derece arasındadır.

Ev yapımı elma sirkesi yapmanın 2 yolu

İlkinden farklı olarak bal yerine aynı miktarda 200 gram elma ve su ekledim. şeker ve 10 gün sonra elma suyunu posadan sıktığımda 3 yemek kaşığı ekledim. l. Sahra.

İki sirke arasında pek bir fark göremedim ama Amerikalı doktor D.S. Jarvis, balla hazırlanan elma sirkesi en zengin potasyum kaynağıdır.

Gördüğünüz gibi evde elma sirkesi yapmak hiç de zor değil. Bu uzun bir süreçtir ancak sonuç olarak doğal, sağlıklı ve iyileştirici bir çözüm elde edeceksiniz.

Elena Kasatova. Şöminenin yanında görüşürüz.

Sirke, fermantasyon sürecinin, orijinal üründe bulunan şekerin maya bakterileri tarafından yok edilmesinin nihai sonucudur. Öncelikle şekerden alkol elde edilir ve fermantasyon süreci durdurulmazsa alkol daha sonra sirke haline gelir.

Sirke hammaddesi olarak meyve, sebze ve tahıllar kullanılabilir. Elma sirkesi, sadece yemek pişirmede, kozmetolojide değil aynı zamanda halk hekimliğinde de yaygın olarak kullanılan elmalardan üretilmektedir. Hatta her hastalığa şifa bile denir. Bu ürünün bu kadar yaygın kullanımı, içindeki içerikle açıklanmaktadır: potasyum, kalsiyum, demir, amino asitler, bor vb.

Sirke endüstriyel hazırlığında, meyve suyu, marmelat ve reçel üretimi sırasında atık olarak kalan elma kabuğu, çekirdeği ve elma posası hammadde olarak kullanılır. Ev yapımı tariflerde bütün elma, elma suyu ve posa kullanılır, bu da ev yapımı sirkeyi besin açısından daha zengin hale getirir.

Hazırlamak için şeker yerine bal kullanırsanız, ev yapımı elma sirkesini faydalı makro ve mikro elementlerle zenginleştirebilirsiniz. Bu arı ürünü nihai ürünü potasyum açısından zengin hale getirir. İlk kez sirke yapmak için böyle bir tarif Amerikalı doktor D-S tarafından önerildi. Jarvis.

Pişirdikten sonra elinizde elma kalırsa aşağıdaki tariflerden birini kullanarak elma sirkesi hazırlamayı unutmayın.

Ev yapımı elma sirkesi: basit bir tarif

Evde elma sirkesi yapmak için birçok tarif var. Yalnızca hazırlama için gereken bileşenler açısından değil, aynı zamanda hazırlama adımlarının süresi ve karmaşıklığı açısından da farklılık gösterirler.

Aşağıdaki tarif her bakımdan basittir. Hazırlanması yalnızca 3 malzeme ve 4 hafta gerektirir, ancak ilk önce yapılması gerekenler.

İçindekiler:

  • elma – 1 kilogram;
  • şeker – tatlı elmalar için 50 gram, ekşi elmalar için 100 gram;
  • su - yaklaşık 1 litre.
  1. Elmaları yıkayın ve bozulan yerleri kesin. Daha sonra kabuğu ve çekirdeği ile birlikte çok küçük olmayan parçalar halinde kesin ve bir cam, emaye veya toprak kaseye koyun.
  2. Elmalara şeker ekleyin.
  3. Suyu kaynatın, 70 dereceye soğutun ve elmaların üzerine dökün.
  4. Kabı 2 hafta boyunca karanlık ve sıcak bir yere koyun, içindekileri günde 2-3 kez karıştırmayı unutmayın.
  5. 14 gün sonra, sıvıyı 3-4 kat gazlı bezden dikkatlice bir cam kavanoza süzün, ağzına 5-7 santimetre eklemeyin.
  6. Kavanozu birkaç kat gazlı bezle örtün ve 2 hafta daha sıcak bir yere koyun.

Bitmiş elma sirkesini süzün ve kavanozun dibindeki tortuyu karıştırmadan şişelere dökün. Şişeleri sıkıca kapatın.

Hamurdan elma sirkesi için basit bir tarif

Konserve elmaları (örneğin meyve suyu) hazırladıktan sonra, elma sirkesi için kullanılabilecek bir posa kalır. Bu tarifin tek dezavantajı çok ince kekin filtrelenmesinin zor olmasıdır.

İçindekiler:

  • taze elma posası – 1 kilogram,
  • şeker – 0,5 su bardağı,
  • su – 1,5 litre.

Pişirme sırası:

  1. Posa ve şekeri geniş boyunlu bir cam kavanoza koyun ve ılık kaynamış su ekleyin. Su kekin birkaç santimetre üzerinde olmalıdır.
  2. Kavanozu birkaç kat gazlı bezle örtün ve 60-90 gün boyunca karanlık ve sıcak bir yere koyun.
  3. Bir süre sonra hazırlanan sirkeyi süzün, tülbentten süzün ve saklamak üzere şişelere dökün.

Elma suyu sirkesi

En berrak elma sirkesini elma suyundan alabilirsiniz. Sirke suyu posasız olmalıdır. Hazırlamak için bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

  • elma suyu – 3 litre.

Pişirme sırası:

  1. Elma suyunu 4 litrelik bir şişeye dökün. Kavanozun ağzına medikal eldiven geçirip ılık bir yerde 4 hafta mayalanmaya bırakın. Bu süre içerisinde eldiven patlarsa yenisi ile değiştirin.
  2. Bir ay sonra, içindekileri geniş tabanlı bir emaye tavaya dökün, birkaç kat gazlı bezle örtün ve 1,5 - 2 ay daha mayalanmaya bırakın.
  3. Keskin, hoş olmayan koku kaybolduğunda sirke hazırdır.

Hazırlanan ev yapımı elma sirkesi, sıkıca kapatılmış cam şişelerde 5 ila 25C arasındaki sıcaklıklarda saklanır. Saklamak için ideal yer buzdolabının kapısı veya serin bir kilerdeki raftır. Ev yapımı sirkenin raf ömrü 2-3 yıldır.

Sirke fermantasyon sonucu elde edilen bir üründür; özellikle elmadan yapılan sirke çok popülerdir. Yararlı özellikleri nedeniyle bu ürün kozmetoloji, yemek pişirme ve halk hekimliğinde belirli rahatsızlıklar için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Geleneksel yöntemlerle tedaviye adanmış bir kitap yazan doktor Jarvis sayesinde dünya bu sıvının iyileştirici özelliklerini öğrendi. Elma sirkesine özellikle dikkat ederek çeşitli hastalıklara karşı nasıl etki gösterdiğini anlattı.

Elbette günümüzde her yerden elma sirkesi satın alabilirsiniz ancak evde hazırlanan ürün en vitaminli ve lezzetli ürün olacaktır. Elma sirkesinin nasıl yapıldığını öğrenmek için bu makaleyi okuyun.

Konsept

Elma sirkesi tamamen doğal bir üründür. Elma suyunun kimyasal katkı maddesi ilave edilmeden fermente edilmesiyle elde edilir. Tatlı meyve suyundan ekşi sirkeye bu dönüşüm sırasında elmanın doğasında bulunan faydalı özellikler kaybolmaz, hatta organik asitlerin ortaya çıkması nedeniyle yeni faydalı özellikler eklenir.

Bu sirkenin doğal yapısı gereği şişenin dibinde tortu kalabilir, bu satın alınan ürün için bile geçerlidir. Satın alırken bileşim bilgisini okuyun; sirke, su ve malik asit dışında hiçbir şey içermemelidir. Mağazadan satın alınan sirkenin gücü de %6'yı geçmemelidir.

Kompozisyon ve özellikler

Elma sirkesinin faydalı özellikleri, ürünün benzersiz bileşimi ile açıklanmaktadır. En önemli mineralleri ve eser elementleri (kalsiyum, magnezyum, demir, sodyum, bakır, kükürt, silikon, fosfor) yanı sıra asetik, oksalik-asetik, laktik, sitrik asitler, vücut için değerli balast maddeleri içerir. amino asitler, enzimler ve vitaminler (A, C, E, P, B vitaminleri).

Elma sirkesinin faydaları öncelikle antiinflamatuar ve analjezik etkilerinde yatmaktadır:

  • kan basıncını azaltır;
  • migren ataklarını hafifletir;
  • boğaz ağrısı, burun akıntısı, artrit nedeniyle oluşan şişliği ve ağrıyı azaltır;
  • bağırsak mikroflorasını normalleştirir;
  • yaraların ve çeşitli cilt lezyonlarının iyileşmesini hızlandırır;
  • bağışıklığı arttırır;
  • kan dolaşımını iyileştirir.

Elma sirkesinin iyileştirici özellikleri kozmetoloji, diş hekimliği, tıp, diyetetik ve diğerleri gibi hayatımızın birçok alanında kullanılmaktadır. Doğal olarak kendi hazırladığınız ürün daha etkili ve daha güvenli olacaktır. Ev yapımı elma sirkesi tarifi aşağıda anlatılacaktır.

fb.ru

Evde elma sirkesi yapımı

Ev yapımı doğal sirke, gerçek olgun elmalardan hazırlanır (elma atıklarına dayanan endüstriyel sirkenin aksine: kabuklar, çekirdekler). İki ana hazırlama yöntemi vardır: elma posasından veya meyve suyundan. Tatlı elmalar sirke yapmak için en uygun olanlardır. Ekşi elmanın tabanına daha fazla şeker eklemeniz gerekecek. Meyvelerin olgun olması gerekir; olgunlaşmış meyvelere izin verilir ve hatta teşvik edilir. Leş alabilirsiniz, ancak yalnızca elmalarda çürüme belirtisi yoksa.

Şeker sirkenin ikinci temel bileşenidir (her ne kadar şekersiz tarifler olsa da). Toz şeker bal ile değiştirilebilir. Ek olarak, bazı ev yapımı elma sirkesi tariflerinde canlı veya kuru maya, çavdar krakerleri veya siyah ekmek bulunur.

Sirke elma suyunun fermente edilmesiyle elde edilir. Elde edilen alkol tamamen fermente edildikten sonra asetik asit elde edilir. Doğal fermantasyon sırasında, şıranın yüzeyinde kombuchaya benzeyen bir köpük veya film oluşur. Bu bir sirke kraliçesidir ve asla çıkarılmamalıdır.

Sirkeyi üç litrelik cam kapta hazırlamak uygundur. Ancak cam şişeleri de alabilirsiniz. Bitmiş ürünü uzun süre korumak için boyunlarını parafinle doldurmak daha kolaydır.

zhenskoe-mnenie.ru

Şekersiz elma sirkesi için klasik tarif

Basit bir ev yapımı elma sirkesi tarifi için olgun ve tatlı elmaları seçmeniz gerekir.

Hazırlık:

1.Elmaları yıkayıp büyük parçalar halinde kesin. Açık havada bırakın.

2. Kısa bir süre sonra kararan parçaların suyunu sıkın.

3. Elde edilen sıvıyı bir cam kaba koyun ve boynunuzun üstüne bir parmağınızda delik bulunan bir tıbbi eldiven koyun. Bu durumda 6 güne kadar sıcak ve karanlık bir yerde kalmalıdır.

4. Eldiven iyice şişirildikten sonra, fermente olan elma sirkesini meyve suyundan geniş bir kaseye süzme zamanı gelir, ardından fermantasyon hızı artar. Bu yemek gevşek bir havluyla örtülmeli ve 2 ay boyunca +27 derece sıcaklıkta karanlık bir yere gönderilmelidir.

5. Kalın bir çökelti oluştuğunda elma kütlesi tülbentten süzülür ve şişelere paketlenir. Daha sonra serin bir yerde saklayın.

Fermantasyon sırasında, elma kütlesinin yüzeyinde çıkarılması gerekmeyen bir asetik asit bakteri filmi oluşur. Böyle bir ürün yaratmayı mümkün kılan şey budur.

glav-dacha.ru

Mayasız

Evde maya bulunmaması veya sadece kullanma isteksizliği nedeniyle evde mayasız elma sirkesi yapmak için bir tarif verilmektedir. İstenilen ürünü elde etmek için elmaların iyice doğranması ve bol miktarda şeker eklenmesi gerekir.

Hazırlık:

1. Elmaları küçük parçalara ayırın ve bir tencereye veya leğene koyun. Üzerine meyve dilimlerini tamamen kaplayacak şekilde kaynatılmış soğutulmuş su dökün.

2. Oraya şeker gönderin. Miktarının hesaplanması suyun hacmine dayanmaktadır: 1 litre suya çeyrek bardak şeker. Karıştırın, bir havluyla örtün ve fermantasyon için sıcak bir yere gönderin.

3. Bir hafta sonra karışımı gazlı bez kullanarak süzün.

4. Filtrelenen sıvıyı tekrar bir kaseye veya leğene dökün, üzerini havluyla örtün ve 1,5 ay daha bekleyin. Cam şişelere boşaltıp kapatın. Serin bir yerde saklayın.

Elma sirkesinin fermantasyonu, mikro besinlerin nişasta ve şekerin etanol ve karbondioksite dönüştürüldüğü bir işlemdir. Bu işleme aynı zamanda fermantasyon da denir.

glav-dacha.ru

Nna şeker ve soğuk su

Sirkeyi bu tarife göre hazırlamak (eskitmek) de çok zaman alır, ancak sonuç buna değer.

İçindekiler:

  • Elmalar – 3 kg,
  • Soğuk su - 3 litre,
  • Şeker – 400 gr.

Hazırlık:

  1. Elmalardan çekirdekleri, koyu lekeleri ve solucan deliklerini çıkarın.
  2. Meyveleri küçük parçalar halinde kesin.
  3. Bunları bir cam veya emaye kaseye yerleştirin. Oldukça geniş boyunlu bir şişe veya büyük bir tencere kullanabilirsiniz.
  4. Doğranmış elmaların üzerine soğuk, kaynatılmamış su dökün, şekeri ekleyin ve her şeyi karıştırın. Kabı gazlı bezle bağlayın ve karanlık bir yere koyun.
  5. Elmalar yüzeyde kalırken tahta kaşıkla periyodik olarak karıştırın ve sonunda dibe battıklarında artık dokunmamak daha iyidir. Fermantasyon 3 ay sürer, bazen 5-6 gün daha sürebilir.

Sirkenin hazır olduğunun bir göstergesi, sıvının tamamen şeffaf olması ve keskin bir fuzel kokusunun olmamasıdır.

Bitmiş sirkeyi temiz bir kaba süzün ve birkaç gün daha bekletin. Tekrar dikkatlice süzün ve şişeleyin. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Şeker ve sıcak su ile

Önceki tarifte elmaları soğuk suyla doldurmuştuk ama bu tarifte “sıcak” yöntemini denemenizi öneriyoruz. Bu durumda çok daha az şekere ihtiyaç duyulacaktır. Doğru, bu tür sirkenin yapımına yalnızca tatlı ve çok olgun meyveler uygundur. Ancak hazırlanmak yalnızca bir ay sürer.

İçindekiler:

  • Tatlı elmalar – 2 kg,
  • Şeker – 100 gr,
  • Sıcak su - duruma bağlı olarak (elmaları 4 cm kadar kaplamalıdır).

Hazırlık:

  1. Elmaları yıkayıp çok küçük parçalar halinde kesin (çekirdeği çıkarmanıza gerek yok ama kuyruklardan, solucan deliklerinden ve koyu lekelerden kurtulmanız gerekiyor).
  2. Emaye bir tavaya veya üç litrelik bir kavanoza koyun, şekeri ekleyin ve her şeyi karıştırın. Elmaları 4 cm kaplayacak şekilde sıcak (70-80 derece) kaynamış su dökün.
  3. Kabı gazlı bezle örtün, sıcak, karanlık bir yere koyun ve elma kütlesini günde 2-3 kez tahta kaşıkla karıştırın. İlk fermantasyon iki hafta sürer.
  4. Belirtilen süre geçtikten sonra sıvıyı temiz bir kaba süzün ve üstte 7-8 cm boşluk bırakarak fermantasyon sırasında sirkenin taşmasını önleyin. Tabağı birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtün, elastik bir bantla sabitleyin ve tekrar karanlık bir yere koyun. İkinci fermantasyon da iki hafta sürer. Bazen ürünün istenilen duruma gelmesi 2-3 gün daha sürebilir.
  5. Sirke "oynamayı" bırakıp berraklaştıktan sonra dikkatlice şişelere dökün (üstte 1,5-2 cm kalacak şekilde), dikkatlice kapatın ve karanlık bir yerde oda sıcaklığında saklayın.

İpucu: Şişeyi doğal veya plastik bir mantarla kapattıktan sonra içini parafinle doldurun. Bu tarife göre hazırlanan sirkenin daha iyi korunması için bu gereklidir.

Bu tarife göre hazırlanan sirke, başlangıç ​​olarak maya, siyah ekmek ve bal kullanıldığı için çok özgün bir tada sahiptir.

İçindekiler:

  • Elmalar – 3 kg,
  • Sıcak su - 3 litre,
  • Bal – 900 gr (600+300),
  • Siyah ekmek (kraker) – 120 gr,
  • Maya (kuru) – 60 gr.

Hazırlık:

  1. Elmaları kuyruklardan, solucan deliklerinden ve koyu lekelerden soyun (çekirdeğin çıkarılmasına gerek yoktur), parçalar halinde kesin ve kıyma makinesinden geçirin. Bu ünite mevcut değilse meyveleri kaba bir rende üzerine doğrayın.
  2. Ortaya çıkan kütleyi büyük bir emaye tavaya yerleştirin ve ılık kaynamış suyla doldurun. 600 gr bal, siyah ekmek krakerleri ve maya ekleyin, her şeyi karıştırın.
  3. Kabı gazlı bezle örtün ve sıcak, karanlık bir yere koyun. Tencerenin içindekileri günde üç kez tahta kaşıkla karıştırın. Birincil fermantasyon 10 gün sürer.
  4. Daha sonra fermente karışımı temiz, geniş boyunlu bir kaba süzün, sıvıya 300 gram bal daha ekleyin ve karıştırın. Kabı 3-4 kez katlanmış gazlı bezle örtün, elastik bir bantla sabitleyin ve sirkeyi tekrar sıcak, karanlık bir yere koyun.
  5. Fermantasyonun ikinci aşaması yaklaşık 50 gün sürecektir. Bu sefer hiçbir şeyi karıştırmaya gerek yok, bulaşıkların sirke ile taşınması bile tavsiye edilmiyor.
  6. Belirtilen süre geçtikten ve sirke berraklaştıktan sonra tekrar süzün ve doğal mantarlı şişelere, örneğin şarap şişesine dökün. +4-8 derece sıcaklıkta saklayın.

Tarif seçeneği: Bu elma sirkesini hazırlarken maya kullanamazsınız, sadece siyah ekmek miktarını bir buçuk kat artırıp bir avuç kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Alternatif olarak, ikinci fermantasyon için balı (300g) aynı miktarda şekerle değiştirebilirsiniz.

sağlıklıstil.info

Ev yapımı elma suyu sirkesi

Evde elma sirkesi için başka bir seçenek de elma posası yerine meyve suyu kullanmayı içerir. Belirtilen elma sayısı yaklaşıktır; bitmiş ürünün gerekli miktarına bağlı olarak değiştirilebilir.

Malzemeler: iki kilo elma.

Pişirme metodu:

  1. Tatlı olgun elmaları büyük parçalar halinde kesin ve oksitlenmesi için açık havada bırakın.
  2. Parçalar karardığında, meyve sıkacağı kullanarak suyunu sıkmanız gerekir. Elmaları rendeleyip tülbentin içine koyup sıkabilirsiniz.
  3. Elde edilen suyu bir cam şişeye dökün ve boynunuza tıbbi bir lastik eldiven koyun.
  4. Şişeyi 30 derece sıcaklıkta karanlık bir yerde saklayın.
  5. Eldiven gaza maruz kaldığında şişecektir. Maksimum seviyeye ulaştığında çıkarılması gerekir. Ne kadar beklemeniz gerekeceğini önceden söyleyemezsiniz. Süreç bir haftadan bir buçuk aya kadar sürebilir.
  6. Şırayı sirke anasıyla birlikte tercihen kil veya tahtadan yapılmış geniş bir kaseye dökün. Hava ile temas alanı geniş olduğundan fermantasyon daha hızlı ilerleyecektir. Sıvının yüzeyi ile tabağın üstü arasında yaklaşık 10 cm, en az yedi cm olmalıdır.
  7. Kabın yüzeyini dokuma bir peçete veya katlanmış gazlı bezle örtün.
  8. Fermantasyon tamamlanana kadar bekleyin (ev yapımı elma sirkesi şeffaflaşacak ve köpürme tamamen duracaktır). Yaklaşık süre bir buçuk ila iki ay arasındadır.
  9. Filtreleyin, şişeleyin ve serin bir yerde, belki buzdolabında saklayın.

zhenskoe-mnenie.ru

Şekerli farklı elma çeşitleri için tarif

Artık farklı elma çeşitleri yapacak. Ağaçlardan alınan iki kilo meyve, bir buçuk litre ham soğuk su ve şeker - bu tarif için ihtiyacınız olan şey bu. Kullanılan elma çeşidine göre şeker miktarı değişecektir. Ekşi elmalar için üç yüz gram şekere ihtiyacınız var, tatlı elmalar için ise yüz gram yeterli olacaktır.

  • Şimdi kaba bir rende alın ve elmaları önce kabuğunu ve çekirdeğini çıkarmadan rendeleyin.
  • Bir tencereye koyun, belirtilen miktarda su ekleyin, şeker miktarının sadece yarısını ekleyin.
  • Her şeyi tahta kaşıkla karıştırın. Kabı üstü kapakla kapatmayın, havanın geçmesine izin veren herhangi bir malzemeyle örtün. Aksi takdirde fermantasyon süreci gecikebilir veya hiç başlamayabilir.
  • Kabı üç hafta boyunca gözetimsiz bırakmayın; içerik periyodik olarak karıştırılmalıdır.
  • Daha sonra süzün, şekerin kalan yarısını ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın ve elde edilen sıvıyı kavanozlara dökün. Kavanozları tekrar peçetelerle örtün ve sirkeyi hazırlamaya devam etmek için bir kenara koyun; fermantasyon işlemine devam edilmelidir.
  • İlk başta oldukça şiddetli bir şekilde gerçekleşecek, sürecin sonunda sıvı hafif bir renk alacak ve kısa sürede tamamen şeffaf hale gelecektir. Fermantasyon tamamlanma aşamasına geldi. Sirke amacına uygun olarak kullanılabilir. Öncelikle tekrar süzmeniz, temiz şişelere dökmeniz, ağzını kapatıp soğuğa koymanız gerekecek.

Eski tarif

Bu tarif çok ekonomiktir çünkü olgunlaşmış elmalar bile kullanılacaktır.

İyice yıkanır, önce mümkün olduğu kadar küçük kesilir ve sonra dövülür. Sonuç, elma püresi veya meyve parçaları içeren püreydi. Şimdi emaye kaplamalı bir tavaya aktarılıyor. Bu tür yemekler oksidasyon ürünlerinin sirke hazırlama sürecini bozmasına izin vermeyecektir. Elde edilen elma karışımının üzerine sıcak su dökün.

Kesin olarak su sıcaklığının ölçülebilmesi için yetmiş santigrat derece olması gerekir. Elma karışımı seviyesinin birkaç santimetre üstüne su dökülür. Tatlı elmalar için kilogram başına elli gram toz şeker kullanın. Ekşi elmalar için – yüz gram.

Tava, fermantasyon süreci için normal koşulları sağlaması gereken sıcak ve karanlık bir yerde olmalıdır. İçerik periyodik olarak karıştırılır. İki hafta sonra elma sirkesi suyu süzülür ve kavanozlara dökülür, ancak boyuna kadar dökülmez. İki hafta daha bırakın. Sirke hazır hale geldikten sonra saklanacağı kaplara dökülür. Ortaya çıkan ürün çalkalanmamalıdır. Ortaya çıkan çökelti filtrelenebilir.

Sirkeyi bodrumda, balkonda, buzdolabında saklayın.

Hamur üzerine meyve suyu tarifi

  1. Bir meyve sıkacağı kullanarak sıvıyı posadan ayırın. Fermantasyon işleminin çok hızlı gerçekleşmesi için ılık suyla seyreltilmiş bir çay kaşığı kuru mayanın dörtte birini, bir çay kaşığı şekeri ekleyebilirsiniz. Bu bir hamur olacak.
  2. Ayrı bir kapta hazırlanıp, ancak köpürmeye ve yükselmeye başladığında sıkılan meyve suyuna dökülür. Evde çavdar ekmeğiniz varsa eklenen çavdar kabuğu da fermantasyon sürecini hızlandırabilir.
  3. Kavanozun içeriğinin bulunduğu ağzı tıbbi bir eldiven giyilerek kapatılabilir. Kabın içine hava girmemelidir. Eldivenin içinde karbondioksit birikecektir; çok fazla birikirse yırtılabilir. Değişim yapılması gerekiyor ama sürecin tam bir ay devam etmesi gerekiyor.
  4. Bu süre zarfında elmanın içindeki şekerin alkole dönüşmesi gerekmektedir. Genç elma şarabı alacaksınız, iki ay daha sıcakta mayalanmasına izin verin. Fermantasyon sonucunda keskin kokunun kaybolduğunu hissettiğinizde ortaya çıkan bitmiş ürünün hazır olduğundan bahsedebilirsiniz.

Evde hazırlanan sirke doğaldır. Yemek pişirmede ve birçok hastalığın tedavisinde kullanılabilir.

Endüstriyel sirke oldukça asidiktir ve kullanılmadan önce bol su ile seyreltilmesi gerekecektir. Endüstriyel üretimde sirke üretmek için yalnızca elma atıklarının (kabuğu ve çekirdeği) kullanıldığını unutmamalıyız. Gücü yüzde 4-5'tir; ev yapımı sirkenin gücü daha düşüktür.

Reddedilen elmalardan

Uygun elmalar, hasat edildiğinde standartların altında olduğu düşünülen elmalardır.

  • Meyveler iyice yıkanır, ince kıyılır ve bir kaba konur.
  • Şeker miktarı şu şekilde hesaplanır: Fruktoz açısından çok zengin bir kilogram elma için yalnızca elli gram şeker eklemeniz gerekir; elmaların tadı çok ekşiyse iki kat daha fazladır.
  • Elmaların döküldüğü su sıcak olmalı ancak kaynar suya getirilmemelidir.
  • Güneş ışığına maruz kalmaktan kaçınarak, elmalı tavayı sıcak bir yere koyun.
  • Her iki günde bir, kütlenin kuru bir üst kabuk oluşturmasına izin vermeyecek şekilde karıştırılması gerekir.
  • Yarım ay geçtikten sonra sıvı süzülür ve daha fazla fermantasyon için kavanozlara dökülür. İki hafta sonra sirkenin tadına bakıp kendi takdirinize göre kullanabilirsiniz.

Bu ürünü odadaki şişelerde saklayın.

Jarvis'in tarifi

Amerikalı doktor Jarvis'in tarifi, evde elma sirkesi hazırlarken ek bileşenlerin kullanılmasını içerir. Ürünü hazırlamak uzun zaman alacak ancak bileşimi çok faydalı olacaktır.

İçindekiler:

  • iki kilo elma;
  • iki litre su;
  • iki yüz gram doğal bal (artı ikinci fermantasyon aşamasında yaklaşık yüz gram daha);
  • yirmi gram canlı maya;
  • kırk gram kurutulmuş çavdar ekmeği.

Pişirme metodu:

  1. Yıkanan elmaları kabuklarını, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarmadan rendenin kaba tarafıyla rendeleyin. Meyveyi bir kıyma makinesinden kolayca geçirebilirsiniz.
  2. Püreyi uygun cam kavanozlara koyun ve yeterli miktarda su ekleyin. Cam kaplar yerine emaye tava alabilirsiniz.
  3. Bal, maya ve kraker ekleyin - fermantasyonu hızlandıracaklar.
  4. Bulaşıkları bir bezle örtün ve sıcak, karanlık bir yere koyun. Hava sıcaklığının 30 derece olması tavsiye edilir.
  5. Ön fermantasyon süresi on gündür. Wort günde üç kez tahta bir spatula veya kaşıkla karıştırılmalıdır.
  6. Gelecekteki sirkeyi bir gazlı bez filtreden süzün ve tartın.
  7. Her litre baz için elli gram bal veya şeker koyun, karıştırın, gazlı bezle örtün ve tekrar sıcak ve karanlık bir yere koyun.
  8. Fermantasyon süreci en az 50 gün kadar uzun olacaktır. Tamamlanmasının sinyali, bitmiş ürünün şeffaflığı olacaktır.

Sıradışı elma sirkesi tarifi

Sıradışı, basit ve aynı zamanda evde:

  • Tatlı olgun elmaları büyük parçalar halinde kesin ve kararana kadar bırakın. Oksijen, meyve özünde bulunan demiri oksitleyecektir.
  • Şimdi bu elmaların suyu sıkılarak bir şişeye dökülüyor. Boyun bir balonla süslenmiştir. Sıcaklık ve karanlık elmaların fermantasyona başlamasına neden olacaktır. Şişenin üzerindeki topun boyutu artmaya başlayacaktır.
  • Bu altı haftaya kadar sürebilir. Daha sonra tamamen şişirilmiş top çıkarılır, fermente sıvı bir sonraki fermantasyon için bir kez daha dökülür ve kırk hatta altmış gün bekletilir.
  • Sıvı güçlü bir şekilde kaynayacaktır, bu nedenle en üste dökülmesi önerilmez, aksi takdirde sıçrayacaktır. O tuhaf "kaynama" durup sıvı bulanıktan berrak bir hal aldığında sirke son aşamasını tamamlamış olur.

15 derecelik bir sıcaklıkta mükemmel şekilde saklanır. Sirkeyi daha uzun süre saklamak faydalı özelliklerini artırır.

Pastadan

Verilen tarife göre yaklaşık 1 litre sirke elde etmek için 1,5 kg olgunlaşmış elma hazırlamanız gerekmektedir. Bu açıklama, 100 gram karışım başına 10 gram miktarında mayanın kullanılmasını sağlar.

Hazırlık:

1. Meyveleri yıkayın, çürük alanları çıkarın. Elma parçalarını kıyma makinesinde veya rendede öğütün.

2. Aynı miktarda ılık suyu rendelenmiş elmaların üzerine dökün. Mayayı tarife göre oraya gönderin. Yemeğin üstünü bir bezle gevşek bir şekilde örtün. Yarı mamul ürünü 10 gün boyunca sıcak ve karanlık bir odaya taşıyın. Her gün karışımın tamamını karıştırmanız gerekir.

3. Bu günlerin sonunda elma püresini karıştırın ve tülbentten süzün. Ortaya çıkan sıvıya hoş ve yumuşak bir tat ekleyebilirsiniz. Ballı bir tarif olan elma sirkesi, tam olarak istenilen nefis tadı sağlar. Bunu yapmak için 1 litre elma kütlesine 50 gram bal ekleyin.

Tekrar gazlı bezle kapatarak 1,5 ay fermantasyon için karanlık bir yere gönderin. Belirlenen süre sonunda berrak elma sıvısını şişelere dökün ve kapatın.

Elma sirkesinin doğru şekilde hazırlandığını bilmek için şişenin dibine bakmanız gerekir. Orada denizanası veya mukusa benzer bir madde bulursanız, her şey doğru şekilde hazırlanmıştır. Bu yararlı bakterilerden oluşan bir kümedir - probiyotikler ve enzimler. Sirkeye ilave faydalı nitelikler kazandıran bunlardır.

Sirke kraliçesi nedir

Elma sirkesinin ana bileşeni fermente elma suyudur. Elmalar ne kadar tatlı olursa, şıradaki alkol içeriği de o kadar yüksek olur ve asetik asit oluşumu o kadar kolay olur.

Sirke üzerinde sirke anası veya maya filmi adı verilen kalın, beyazımsı, köpüklü bir film oluşabilir. Bu filmin iyileştirici özellikleri, elma sirkesinin iyileştirici özelliklerinden üç kat daha fazladır.

Bazen hammaddeye sirkenin en değerli şeyi olan bir “sirke anası” da eklenebilir. Elma suyu veya şarabın fermente edildiğinde yüzeyinde görülebilen köpük veya sümüksü kütleye verilen isimdir. “Sirke anası” sirkenin kendisinden üç kat daha fazla iyileştirici özelliğe sahiptir ve sıradan elma sirkesinin tedavi ettiği hastalıkları bile hafifletir. işe yaramıyor (eklem ağrıları, solucan enfeksiyonu, cilt lezyonları için).

  1. "Sirke kraliçeleri" oldukça kaprislidir. Bazen fermente meyve suyunun bulunduğu kap başka bir yere taşınırsa ölürler.
  2. Bu film, şarabın tüm yüzeyini kaplayan çok sayıda kıvrım halinde toplanmış, pürüzsüz, yumuşak ve ince veya yoğun, sert olabilir.
  3. Filmin altındaki şarap çoğu zaman ilk başta tamamen berrak kalır, ancak hastalık ilerledikçe eski katmanlar yırtılıp dibe çökmeye başladığında şarap bulanıklaşır.
  4. Sirke uterusu şişmiş jelatine benziyor - yekpare, hafif şeffaf. Sirke birkaç yıl saklanırsa rahim bulaşıkların tüm hacmini kaplayabilir. Ancak ondan sirkenin bir kısmını sıkabilirsiniz.

Ek:

Sirkenin yüzeyindeki köpüklü film veya sümüksü kütle küf değil, “sirke kraliçesi” adı verilen çok değerli ve faydalı bir oluşumdur. Sirke tek başına yardımcı olmadığı durumlarda bile bir kaşığı hastanın durumunu hafifletebilen mucizevi bir tedavi olarak kabul edilir.

Bu ilaç enfeksiyonlara, eklem ağrılarına ve ağrılı deri döküntülerine karşı artan duyarlılık için kullanılır. Eğer “sirke anasının” sıra dışı görünümü ve kıvamı sizi rahatsız etmiyorsa, sadece bir kaşık yiyin ve onun sizin için faydalı etkilerini hissedin.

hnh.ru

Isırığın yeni bir kısmını hızlı bir şekilde elde etmek için kullanılmak üzere sirke kraliçesi korunmalıdır. Fermantasyon sürecini hızlandırır, bitmiş ürünün tadını daha iyi hale getirir ve en önemlisi elma sirkesinin faydalarını artırır.

Zehirlenme, yüksek ateş, öksürük ve morluklarda elma sirkesini kullanabilirsiniz. Ürün masaj karışımlarına eklenebilir. Ayrıca doğal elma sirkesi kilo vermenize yardımcı olur. Bununla birlikte, yüksek asitli gastrit, ülser, hepatit, piyelonefrit, ürolitiyazis için yutulması yasaktır.

prokalorijnost.ru

Pişirme sırasında olası sorunlar

Sirke yapmak bazı zorluklarla dolu olabilir, ancak bunların hepsinden kaçınılabilir. Bu sorunlardan biriyle karşılaşırsanız evde elma sirkesi nasıl yapılır onu belirlemeye çalışacağız.

Ekşime başlamıyor

Bir haftadan fazla zaman geçmesine rağmen beklenen ekşi koku ve yüzeyde bulanık tabaka hala görünmüyor mu? Birkaç olası çözüm vardır:

  • biraz daha bekle;
  • mayşeye bir maya anası ekleyin (bunun hakkında makalenin ilgili bölümünde okuyun);
  • sıcaklığı arttırın - sirke oluşumu için en uygun sıcaklık 26-35 ° C'dir;
  • şırayı asetik asit bakterileri ile zorla enfekte edin.

Asetobakter enfeksiyonuna, bu mikroorganizmaları bacaklarında taşıyan meyve sinekleri neden olur. Bir elmayı kesip masanın üzerine bırakarak sinekleri üreyebilirsiniz. Yöntem radikaldir ve herkes tarafından kabul edilemez ancak etkilidir.

Bulutlu çıkıyor

Bu olur ve oldukça sık. Sorunu ortadan kaldırma seçenekleri: pamuk yünü ile filtreleme, maruz bırakma, filtreleme, tekrar tekrar filtreleme. Filtreyle uğraşamayacak kadar tembelseniz, yalnızca berrak, iyi arıtılmış şarap alın. Ancak bulutlu sirke, estetik dışında hiçbir şekilde açık sirkeden aşağı değildir.

Yetersiz asetik asit içeriği

Sebebi ya ekşimesinin henüz bitmemiş olması ya da çok zayıf bir şarap içmiş olmanızdır. Asetobakterler alkolle beslenir. Peki etileni yeterince fermente etmemiş elmalardan ev yapımı sirkeyi nasıl yaparsınız?

Normal tatlı elmalar yaklaşık %12 oranında şeker içerir, bu da bize şarapta yaklaşık %7 oranında alkol verir. Daha fazla sirke eklendiğinde bu 7°, %5 sirkeye dönüşecektir - mutfak için ihtiyacınız olan şey! Buna göre doğru teknoloji ile sirke ne mayaya ne de ilave şekere ihtiyaç duymayacak.

Ve maya hakkında biraz. Çoğu durumda, bu aynı 7° maya olmadan, yani elmaların kendisinde ve havada bulunan yabani mayayla fermente edilebilir. Herhangi bir nedenle "vahşiler" çalışmayı reddederse, şerbetin yapay olarak enfekte edilmesi gerekecektir.

Ama size soruyorum, fırıncı mayasını almayın - bu sadece şekerli kaçak içki için uygundur! Bir şarap dükkanından özel şarap veya elma şarabı şişeleri satın alın - litre meyve suyu başına 1,5 gram CKD yeterli olacaktır.

therumdiary.ru

Elma sirkesinin sağlığa faydaları

Elma sirkesinin en meşhur özelliği vücuttan atık ve toksinlerin atılmasıdır. Ancak sindirim sürecindeki rolü burada bitmiyor. Vücuttaki sindirim enzimlerinin sentezini teşvik eder ve mide suyunun salgılanmasını uyarır.

Elma sirkesinin vücuttaki asit-baz dengesini normalleştirdiği ilk kez D.S. Jarvis. Bu özelliği sayesinde elma sirkesi, hastalık veya stres sonrası zayıflayan bir kişinin gücünü hızla geri kazanmasına yardımcı olur. Bilim adamı, bu halk ilacının özellikle özel bir diyetle (balık, deniz ürünleri, tahıl ve sebzelerin kullanımı ve et ve yağların sınırlandırılması) birlikte yararlı olduğuna inanıyordu. Bu kombinasyon terapisi obezite tedavisinde iyi bir etki sağlar.

Elma sirkesi öncelikle bir asit olduğundan, özellikle midenin salgılama fonksiyonu yetersiz olan ve metabolik bozuklukları olan kişiler için faydalıdır. Malik asidin etkisi sonucunda vücuttaki alkali reaksiyon nötralize edilir ve asidik reaksiyon oluşmaz. Vücut, performansı artırmaya yardımcı olan glikojen üretir.

  1. Diğer amino asitlerin ve vitaminlerin içeriği, elma sirkesine kan basıncını düşürmeye, migren ataklarını, sinirliliği hafifletmeye, artritte şişliği ve ağrıyı, boğaz ağrısını, burun akıntısını azaltmaya, bağırsak florasını normalleştirmeye, yaraları iyileştirmeye yardımcı olan antiinflamatuar ve analjezik özellikler verir. diğer cilt lezyonları ve bağışıklığı arttırır.
  2. Ayrıca elma sirkesi kanın pıhtılaşmasını artırır ve kan dolaşımını iyileştirir. Sirkede bulunan potasyum sayesinde her gün sulandırılmış elma sirkesi alan kişi normale döner.
  3. Elma sirkesinin disbiyozun önlenmesinde ve tedavisinde rolü çok büyüktür. Nitekim sirke doğal bir koruyucudur, yani güçlü bir antibakteriyel ve antifungal etkiye sahiptir. Sirke bağırsaklara girdiğinde zararlı bakteri ve mantarları yok ederek faydalı mikrofloranın gelişmesi için iyi koşullar yaratır.
  4. Yağların ve proteinlerin parçalanması sonucu elma sirkesi, et tüketildiğinde sindirim sistemine binen yükü azaltır.
  5. Elma sirkesi doğal bir antibiyotiktir, dolayısıyla terapötik kullanımı çeşitli hastalıklardan iyileşmeyi ve bulaşıcı hastalıkların önlenmesini destekler.
  6. Elma sirkesinde bulunan vitaminler ve mineraller onu vücudun bağışıklık ve sinir durumunu iyileştiren iyi bir genel tonik haline getirir.

folk-med.ru

Ne için kullanılır?

Elma sirkesi yemek pişirmede, salata hazırlamada ve fırınlamada, kış hazırlıklarında kullanılır.

Kozmetik amaçlı. Saçları güçlendirmek, cilt bakımı yapmak ve fazla kiloları azaltmak için kullanılır. Onunla birlikte banyo yapıyorlar.

Ev yapımı sirkeyi oluşturan çok sayıda faydalı madde nedeniyle, aşağıdaki gibi hastalıkların tedavisine yönelik birçok tarifte bileşen olarak kullanılır:

  • yükselmiş sıcaklık,
  • zehirlenme,
  • öksürük,
  • morluklar,
  • cilt hastalıkları.

Gerçek, doğal elma sirkesi doğru kullanıldığında harikalar yaratır.

polzaili.ru

Tıbbi özellikler

  1. Yüksek sıcaklıklarda elma sirkesi ve votkayı eşit miktarlarda karıştırın, yünlü çorapları veya diz çoraplarını bu solüsyona batırın, sıkın ve ayağınıza koyun.
  2. Bir süre bu şekilde oturun, sonra yatağa gidin ve kendinizi iyice sarın, nem buharlaşmaya başlar ve sıcaklık hızla düşer.
  3. Aynı solüsyonla tüm vücudunuzu silebilirsiniz, önce kollar, sonra bacaklar, göğüs, sırt, üşüme oluşur ve sıcaklık düşer. Bundan sonra battaniyenin altında iyice ısınmanız gerekiyor.

Gıda zehirlenmesi durumunda bir bardak suya bir çay kaşığı sirke koyup karıştırıp 5 dakikada bir bir çay kaşığı almanız ve dört saat içinde bardağın tamamını içmeniz gerekir. Daha sonra ikinci bir bardak elma sirkesi solüsyonu hazırlayın ve her beş dakikada bir iki çay kaşığı alın.

Öksürük için 1/2 bardak bal, bir çay kaşığı aloe suyu ve üç yemek kaşığı elma sirkesini karıştırın. Bu karışımı günde 3-4 defa yemeklerden önce 2 çay kaşığı alın.

Sirke ayrıca, cildin etkilenen bölgesinin günde dört kez seyreltilmemiş sirke ile yıkandığı zona gibi ciddi bir hastalık için de kullanılır.

Bir morluk için, 1/4 bardak elma sirkesini biraz ısıtın ve 1/2 çay kaşığı tuzu eritin. Gazlı bezi bu solüsyona batırın, morarmış bölgeye uygulayın ve bandajlayın; bandaj kuruduğunda işlemi tekrarlayın.

  1. Elma sirkesi ile yapılan bir masaj kan dolaşımını iyileştirir, temizler, tazeler, pürüzsüzleştirir ve tonlandırır.
  2. Masajın banyo veya duştan sonra yapılması, cildin temiz olması için litre suya 2 yemek kaşığı doğal elma sirkesi alınması, sıradan bir sünger veya yumuşak bir bez parçasının ıslatılması ve tüm vücudun suyla silinmesi tavsiye edilir. sonuçta asitlenmiş su.
  3. Kendinizi hemen kurutmanıza gerek yok; vücut havada biraz kurumalı, ardından havluyla ovuşturulmalıdır.

irinazaytseva.ru

Kabul kuralları

Elma sirkesi yalnızca seyreltilmiş halde, en fazla 1-3 çay kaşığı alınmalıdır. her yemekten hemen önce bir bardak ılık su.

Sıcak suya sirke ekleyip bir kaşık bal eklerseniz mükemmel bir vitamin çayı elde edersiniz. Elmalardan yapılan sirkenin salatalara eklenmesi faydalıdır. Bu ürün bitkisel yağlarla iyi gider.

Satın alırken etikete dikkat edin. Yalnızca organik ve filtresiz bir ürün vücudunuza gerçek faydalar sağlayacaktır. Kap şeffafsa, altta sisli bir kalıntı olup olmadığına bakın. Elma sirkesinin tedavi edici gücü işte bu çökeltide yatmaktadır.

poleznenko.ru

Zarar

  • Elma sirkesi kullanımına yönelik kontrendikasyonları dikkate almamak da imkansızdır. Bu ilacın tüm yararlılığına ve güvenliğine rağmen, ürik asit tuzlarının metabolik bozuklukları olan hastalar için önerilmemektedir.
  • Ayrıca hastada mide ülseri ve duodenum ülseri, gastrit (aşırı salgı formunda), kronik veya akut hepatit, kronik ve akut nefrit, ürolitiyazis, nefroz varsa sirke ile tedavi kontrendikedir.
  • Suda çözünmüş 1 yemek kaşığı miktarındaki %6 elma sirkesi sağlığa ciddi bir zarar vermese de, her asit gibi sirkenin de diş minesini aşındırarak mide ortamını alkaliden asidik hale getirebileceği unutulmamalıdır ( aç karnına alındığında mide mukozasına zarar veren bazı durumlarda.

Her şey ölçülü olarak iyidir, bu nedenle tedavi sırasında elma sirkesi konsantrasyonunu kontrolsüz bir şekilde artıramazsınız. Bu sağlığınıza ciddi zararlar verebilir. Bu ilacı çok uzun süre tedavi etmeyin.

pitanielife.ru

Mutfakta kullanın

Çoğu zaman yemek pişirmede, marinatlarda ve soslarda, baharat olarak ve ev yapımı rulolarda kullanılır.

Elma sirkesi bakteri yok edici özelliği sayesinde özellikle bağırsak enfeksiyonu tehlikesinin keskin bir şekilde arttığı yaz aylarında sebze ve meyvelerin dezenfekte edilmesinde kullanılabilir.

Bu nedenle mutfakta elma sirkesi sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda bulaşık ve mutfak eşyalarının dezenfekte edilmesinde de kullanılmaktadır.

Eti pişirmeden önce marine etmek için kullanmak iyidir. Bu, eti daha yumuşak, daha lezzetli hale getirecek ve sizi enfeksiyonlardan koruyacaktır.

Et ve balığın raf ömrünü uzatmak için mutfakta elma sirkesi kullanılıyor. Ve buzdolabında birkaç gün saklamanız gerekiyorsa, elma sirkesi ve yarım buçuk suyla nemlendirilmiş bir beze sarın.

Turşu hazırlamak için elma sirkesine yenibahar, dereotu tohumları, sarımsak, ardıç meyveleri ve yemek pişirmede kullanılan diğer aromatik bitkiler eklenir. Demlendiğinde aroması ve faydalı özellikleri sirkenin özelliklerini tamamlar.

En sevdiğiniz sirke baharatlarını seçebilirsiniz.

Elma sirkesi, diğer şeylerin yanı sıra, yemek pişirirken oluşan kokuları, özellikle de balık kokusunu mükemmel bir şekilde giderir: pişirmeden önce balıkları (özellikle deniz balıklarını) sirke serpin ve mutfaktaki hoş olmayan kokudan kurtulacaksınız.

  • Bu özelliği sayesinde elma sirkesi buzdolabındaki veya mutfak dolabındaki hoş olmayan kokuları giderebilir; sirkeye batırılmış bir bezle iç yüzeylerini silmeniz yeterlidir.
  • Biber miktarını tahmin etmediyseniz ve yemeğin çok baharatlı olduğu ortaya çıktıysa, içine elma sirkesi dökün - sadece bir çay kaşığı ve tadı önemli ölçüde artacaktır.
  • Hatta ev karıncalarının biriktiği yerlere ve hareket yollarına yarıya kadar su ile seyreltilmiş elma sirkesi sıkarsanız onlardan kurtulabilirsiniz.
  • Elma sirkesi mutfakta kullanım alanını bu şekilde buldu. Su ısıtıcısını elma sirkesi ile kaynatarak da kirecini gidermek mümkündür: kireç kaybolacak ve su ısıtıcısında hiçbir kimyasal kalmayacaktır.

Kullanımı hayatımızı kolaylaştıran elma sirkesini kendimiz de rahatlıkla hazırlayabiliriz.

vita-jizn.net

Mitler

Sirke çeşitlerinin hepsi aynıdır

Birçok kişi elma sirkesinin sadece elmadan yapılan sirke olduğunu düşünür ancak iki çeşidi vardır: filtrelenmiş ve filtresiz. En doğal seçeneği kullanmak ya da bu ürüne göre ev yapımı soslar hazırlamak istiyorsanız filtresiz ürün tam size göre.

  • Sirkenin çok berrak ve hafif olduğunu görürseniz, büyük ihtimalle yüksek oranda işlenmiş ve filtrelenmiştir, dolayısıyla ürünün bazı faydalı özellikleri kaybolmuştur.
  • Hafif bulanık ve kahverengimsi görünen bir tane istiyorsunuz çünkü elmanın her güzel yanı bu sirkede aynı kalıyor.
  • Satın alırken bunu aklınızda bulundurun. Mağaza genellikle tam olarak istediğinizi bulmanızı sağlayacak geniş bir seçime sahiptir.

Elma sirkesinin tadı berbat

Ne kadar sağlıklı olursa olsun hiç kimsenin sulandırılmamış sirke içmemesi anlaşılabilir bir durumdur. Ancak bu, bundan kaçınılması veya hoş olmayan tadı nedeniyle hoşgörüyle karşılanması gerektiği anlamına gelmez.

Bu ürünü dönüştürmenin ve oldukça hoş bir seçenek haline getirmenin birçok yolu var.

  1. Örneğin salata sosu yapabilir veya sirkeyi bal ile karıştırabilirsiniz.
  2. Ayrıca çeşitli soslar hazırlayabilir veya meyveli smoothielere sirke ekleyebilirsiniz. Denemekten korkmayın; elma sirkesini kolaylıkla diyetinizin düzenli bir parçası haline getirebilirsiniz.

Elma sirkesi diyabetin tedavisine yardımcı olabilir

Pek çok kişinin elma sirkesini şeker hastaları için etkili bir ilaç olarak görmesi şaşırtıcı değil çünkü elma sirkesi glikoz seviyelerini dengelemede ve kan şekerindeki tehlikeli ani yükselişleri engellemede harikadır. Yine de sirke faydalıdır, ilaç değildir.

Bu ürünü tüketmenin insülin ve diğer ilaçlara olan ihtiyacı ortadan kaldırmaya yardımcı olacağına dair bilimsel bir kanıt yoktur.

Elma sirkesini denemek istiyorsanız öncelikle doktorunuza danışmayı unutmayın. Bu doğal çözümün her derde deva olamayacağını unutmayın, bu nedenle diğer ilaçları bırakarak sorunu kendiniz tedavi etmeye çalışmamalısınız.

Özel bir sağlık faydası yok

  • Bu da başka bir yaygın efsane: Bazı insanlar elma sirkesinin hiçbir faydası olmadığını iddia ediyor. Aslında birçok mükemmel özelliğe sahiptir.
  • Kan basıncını düşürdüğü, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olduğu, burun akıntısıyla mücadele ettiği ve hatta döküntüleri ortadan kaldırdığı kanıtlanmıştır.

Antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahip, uzman onaylı bir üründür. Elma sirkesinin hiçbir faydası olmadığını iddia edenlere inanmayın, durum kesinlikle öyle değil.

Elma sirkesi size zarar vermeyebilir

Evet, elma sirkesi gerçekten inanılmaz derecede faydalıdır ancak bu, bu ürünün herhangi bir yan etkisi olmadığı anlamına gelmez. Her zaman doğru kullanmaya çalışın. Sirke sulandırılmazsa diş minesine zarar verebilir. Çok fazla sirke alırsanız vücudunuzdaki potasyum seviyesini azaltabilirsiniz. Bu ürünü kullanırken her zaman dikkatli olun ve durumunuzu izleyin, çünkü ancak o zaman sirkeden faydalanabileceksiniz.

Güçlü kokusu ve asidik özelliği, elma sirkesinin cilde zararlı olduğunu düşündürebilir ancak bu tamamen yanlış bir fikirdir.

  1. Elma sirkesini suyla seyrelterek yüz toniği olarak kullanabileceğiniz gibi, makyaj temizleyici olarak da kullanabilirsiniz.
  2. Bu, alışılagelmiş kozmetik ürünlerinizden tamamen vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmez, ancak sirkenin sivilce ve iltihap sonrasında oluşan yara izlerini tedavi etmedeki gücünü hafife almayın.
  3. Miranda Kerr, Megan Fox ve Katy Perry gibi yıldızlar bile elma sirkesi kullandığını iddia ediyor. Mutlaka deneyin; kendi deneyimlerinizden bu çözümün ne kadar etkili olduğunu görebilirsiniz.

Kanserden korunma maddesidir

Elma sirkesinin kanserle mücadeleye yardımcı olabileceğini gösteren birçok çalışma var ancak veriler tam olarak net değil. Üstelik bilgiler oldukça çelişkili.

Bazı araştırmalar elma sirkesi içmenin yemek borusu kanseri riskini azalttığını gösterirken, bazıları da mesane kanseri riskini artırabileceğini öne sürüyor. Elma sirkesinin sindirim sistemini temizlediğini söylemek yanlış olmaz ancak bu bağırsak kanserinden tamamen korunacağınız anlamına gelmez.

Öyle ya da böyle, bu hiç denemeye değmeyeceği anlamına gelmez, sadece bu ürüne verilen tepki ve kullanımının sonuçları tamamen bireyseldir.

  • Evet elma sirkesi elmadan yapılır ancak onu içmenin meyve yemekle aynı sonuçları vereceğini düşünmeyin.
  • Damıtma ve işleme, elmanın içerdiği lif ve C vitamininin sirkede eksik olduğu anlamına gelir.
  • Elma ve onlardan yapılan sirkenin vücudunuz üzerinde eşit etki yarattığını düşünmeyin.

Sadece elma sirkesi içebilirsiniz

Popüler inanışın aksine elma sirkesini yemekten daha fazlası için kullanabilirsiniz. Güzellik açısından pek çok faydası vardır ve mükemmel antimikrobiyal özellikleri nedeniyle insanoğlunun bildiği en iyi doğal temizleyicilerden biridir.

Kokuları nötralize etmek ve yabani otları kontrol altına almak için çok etkili bir üründür.

Hatta suyunuza elma sirkesi ekleyerek banyo bile yapabilirsiniz! Çok sayıda yöntem var, sadece deneyin ve size en uygun olanı aramaktan korkmayın. Doğru ve dikkatli yaparsanız elma sirkesini kullanmaya başladığınızdan asla pişman olmayacaksınız.

Elma suyu haklı olarak bir vitamin deposu olarak kabul edilir. Ürün, mineral elementler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, soğuk algınlığıyla savaşır, canlılığı artırır. Bu nedenle tecrübeli ev hanımları kışın da tadını çıkarabilmek için meyve suyunu muhafaza etmek isterler. Kendi başınıza kolayca gerçeğe dönüştürebileceğiniz en lezzetli tariflerden oluşan altın bir koleksiyonu sizin için bir araya getirdik. Önemli noktalara sırasıyla bakalım.

Elmalardan meyve suyu nasıl düzgün şekilde sıkılır

Meyve suyunu hazırlamak için sadece tatlı elma çeşitleri kullanılır, bazı durumlarda meyvelerin ekşilikle damıtılmasına izin verilir. İkinci seçenek, mide yanmasına neden olabilecek toz şekerin eklenmesini içerir.

Aşağıdaki çeşitleri tercih edin: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden. Tarifler farklı elma türlerinin karıştırılmasına izin verir, hepsi kişisel tercihe bağlıdır. Listelenen çeşitler, orta derecede tatlı olduklarından, ancak aynı zamanda bir miktar ekşiliğe sahip olduklarından damıtma için en uygunudur.

Meyveleri seçtikten sonra sıralamanız gerekir. Meyve suyu için yalnızca solucan deliği olmayan sağlıklı elmaların kullanıldığını anlamak önemlidir. Her meyve köpüklü süngerle iyice yıkanır. Mağazadan satın alınan ürünler mera için kullanılıyorsa, karbonat kullanılarak balmumu ve olası kimyasallar bunlardan arındırılır.

Daha sonra elmalar düz bir yüzeye serilir ve bir havluya sarılır. Bundan sonra nem tamamen buharlaşana kadar kağıt peçeteye yerleştirilirler. Meyveler kuruduğunda çekirdeği kesilir. Daha sonra meyve sıkacağı talimatlarına göre hazırlık süreci devam eder. Meyveler önceden bıçakla doğranır veya bütün olarak cihaza gönderilir.

Elma suyu hazırlama teknolojisi

  1. Elmaları lavaboya yerleştirin, her elmayı ılık su altında, gerekirse kabartma tozu kullanarak durulayın. Tüm kir temizlendiğinde meyveleri ayırın, hasarlı ve çürümüş alanları kesin, yaprakları ve kuyrukları çıkarın.
  2. Av eti kullanılmıyorsa yalnızca olgun meyveleri tercih edin. Masanın üzerine pamuklu bir havlu serin, meyveleri süzülmesi için yerleştirin ve oda sıcaklığında kurutun.
  3. İnce bir bıçak kullanarak elmaları soyun. Cildi sadece sert ve pürüzsüz kısmı çıkaracak kadar ince kesmeye çalışın. Altında korunması gereken faydalı elementlerin konsantrasyonu var.
  4. Çekirdeği kesin, tohumları ve alt tabakayı çıkarın, meyveleri eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın. Parçaların boyutu doğrudan meyve sıkacağının özelliklerine bağlıdır. Cihaz büyük parçaları iyice püre haline getiriyorsa, önemsiz şeylerle zaman kaybetmeyin; elmaları ikiye bölün.
  5. Nihai ürünün miktarını planlarken aşağıdaki göstergelere göre ilerleyin: çoğu durumda 11-12 kg işlerken. Elmalar yaklaşık 4-5 litre meyve suyu verir. Kesin rakamı söylemek zordur çünkü tüm çeşitlerin olgunluğu ve sululuğu farklılık gösterir.
  6. Meyve sıkacağı ağzının boyutuna uygun boyun çapına sahip bir şişe seçin. Böyle bir hareket, nihai ürünün oksijenle olası temasını önleyecektir. Mümkün olduğunda plastik yerine seramik veya cam kapları tercih edin. İkinci seçenek nihai ürünün raf ömrünü kısaltır. Ayrıca oksitlenmeye eğilimli olduklarından metal mutfak eşyaları kullanmayın.
  7. Seçilen kabı boynun altına yerleştirin, meyve parçalarını meyve sıkacağının boşluğuna yerleştirin ve cihazı açın. Üreticiye bağlı olarak meyve suyu dağıtım hızı önemli ölçüde değişir. Elmalar oldukça sulu olduğundan havuçtan daha hızlı öğütülürler. Kural olarak, nihai ürünün 3,5-5 litresini elde etmek için cihazın 5 dakikalık çalışması yeterlidir.
  8. Sıkmanın yanı sıra, meyve sıkacağı sıvıyı hamurdan temizler, önceki durumda olduğu gibi sonuç doğrudan üreticiye bağlıdır. Pratikte görüldüğü gibi, meyve suyunun üzerinde nispeten az miktarda kağıt hamuru görülebilir. Hamurlu bir ürün oluşturmak için karıştırabilir veya süzebilirsiniz. İkinci seçenek durumunda, bir elek kullanın veya birkaç kat katlanmış gazlı bezden bir filtre yapın.
  9. Harcanan elmanın posası ise neredeyse hiçbir fayda sağlamaz; onu atın veya kendi amaçlarınız için kullanın. Tüm manipülasyonları tamamladıktan sonra cihazı sökün, duşta iyice yıkayın ve kurutun. Bir dahaki sefere kadar monte edilmiş veya demonte halde bırakın.

Kışın korunması için elma suyunu hazırlamanın yeterli sayıda yolu vardır.

Öncelikle ürünün döküleceği kaba dikkat etmeniz gerekiyor. Ilık suyla iyice yıkayın, boşluğu ve dış duvarları kabartma tozu ile işleyin ve üzerine kaynar su dökün.

Ayrıca kavanozları bir tencereye su koyup iyice kaynatarak (yaklaşık 10-15 dakika) sterilize edebilirsiniz. Bulaşıkları hazırladıktan sonra uygun koruma yöntemini seçin ve işleme başlayın.

Seçenek 1. Isınmak
Pişirme teknolojisi şu şekildedir: Meyve suyu, emaye kaplamalı geniş bir tavaya dökülür, ardından ocağa konur ve 88-98 dereceye kadar eşit şekilde ısıtılır.

Eğer termometreniz yoksa görsel inceleme gerekli aşamayı öğrenmenize yardımcı olacaktır. Sıvının yüzeyinde küçük kabarcıklar görünmeye başlayacaktır; hiçbir durumda bileşimi toplu kaynama noktasına getirmeyin.

Elma suyu ancak oda sıcaklığında yaklaşık 12-14 saat demlendikten sonra uzun süreli saklanacak bir yere aktarılabilir.

Seçenek 2. Hafif kaynama
Teknik, elma suyunu sıkarken kullanılan meyvelerin kalitesine ilişkin şüphelerin olduğu durumlar için tasarlanmıştır. Örneğin bozuk alanları tamamen çıkardığınızdan ya da meyveyi düzgün bir şekilde temizlediğinizden emin değilsiniz.

Deneyimli meyve suyu üreticileri, meyve suyunun uzun süre kaynatılmasını önermemektedir, ancak yüksek ateşte 5 dakika boyunca ısıl işlem yapılması kabul edilebilir. Elbette bu pastörizasyon yöntemiyle faydalı unsurların çoğu özelliklerini kaybedecek, ancak ürünü tüketmenin tadı ve genel izlenimi değişmeden kalacaktır.

Suyu kalın duvarlı bir tencereye dökün, kaynatın ve süreyi not edin. Belirtilen sürenin sonunda (5-7 dakika) ürünü temiz (steril) kavanozlara dökün, kapatın, boynu ters çevirin ve ılık bir bezle sarın.

Oda sıcaklığında soğuma süresi yaklaşık 12 saattir, bu sürenin sonunda kavanozun ters çevrilerek karanlık bir yere (kiler, bodrum, dolap vb.) konulması gerekir.

Seçenek #3. Kapalı pastörizasyon
Bu yöntem iyidir çünkü meyve suyu kavanoza aktarıldıktan sonra ön ısıtma yapılmadan kaynatılır. Prosedürü doğru bir şekilde gerçekleştirmek için kenarları yüksek geniş bir tencere hazırlayın, suyu cam kaplara dökün, kapağı kapatın ancak yuvarlamayın.

Kavanozu tavaya yerleştirin, ılık su ekleyin, ocağı açın. İlk kabarcıklar görünene kadar orta ateşte pişirin. Dökülen su seviyesinin yalnızca kabın omuzlarına ulaştığından emin olun, aksi takdirde patlayabilir. Daha sonra tavayı bir kapakla kapatın ve suyu 85 derecelik bir sıcaklığa getirin, daha fazla değil.

Bu sürenin sonunda ısıyı minimum seviyeye indirin, kavanozun suyunu büyüklüğüne bağlı olarak 20-30 dakika kaynatın. Pastörizasyon işlemi biter bitmez eldivenli kabı dikkatlice çıkarın, hemen yuvarlayın ve bir battaniyeye sarın. Meyve suyunun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin (yaklaşık 12-15 saat), ardından uzun süreli saklama için karanlık bir odaya alın.

Önemli! Meyve suyunu hazırlayıp pastörize ettikten sonra her kavanozu etiketleyin. Saklama koşullarını ihlal etmemek için hazırlama tarihini belirttiğinizden emin olun. Ürünün tüketilebileceği yıllandırma süresi 22-24 ay arasında değişmektedir.

Bir içeceğe şeker eklemeye gelince, bu tamamen bireysel bir konudur. Isınma aşamasında toplu karışımı karıştırabilir veya elma suyunun doğal tadıyla yetinebilirsiniz.

  1. İçeceği hazırlamak için doğru oranları korumak önemlidir. Deneyimli ev hanımlarına 2 ölçü elma suyunu 1 ölçü havuç suyuyla karıştırmaları tavsiye edilir, siz de 10 gram oranında toz şeker ekleyebilirsiniz. 100 ml başına. son ürün.
  2. Havuçları yıkayın, soyun ve kağıt havluyla kurulayın. Küçük parçalar halinde doğrayıp derin bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün. Yaklaşık 20 dakika bekleyin.
  3. Elmaları yıkayıp soyun, ince bıçaklı bir bıçakla kabuklarını çıkarın. Çekirdeği çıkarın ve meyveyi eşit büyüklükte parçalar halinde doğrayın.
  4. Elmayı ve havuçları karıştırın, meyve sıkacağı kullanarak suyunu sıkın, karışımı bir elekten geçirerek posayı çıkarın. Yukarıda açıklanan yöntemlerden birini kullanarak pastörize edin (“Hafif kaynatma”, “Isıtma”, “Kapalı pastörizasyon”).
  5. Isıl işlem aşamasında toz şekeri meyve suyuna ekleyin ve kristaller eriyene kadar bekleyin. Bundan sonra kavanozlara dökün, kapatın, soğutun ve karanlık bir yere koyun.

Elma-kabak suyu

  1. Balkabağını sert kabuğundan soyun ve lifli çekirdek yapısını boşluktan çıkarın. Meyveleri yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, 10 dakika buharda pişirin.
  2. Elmaları yıkayın, ince bir bıçakla kabuğunu çıkarın, çekirdeğini çıkarın. Meyveleri eşit büyüklükte parçalar halinde kesin ve kaynar su ile haşlayın.
  3. Meyveleri iyice kurutun, bir karıştırıcıya veya meyve sıkacağı içine koyun, ardından posayı bir gazlı bez filtreyle çıkarın, bileşimi hafifçe seyreltmek için meyve suyuna az miktarda öğütülmüş tarçın, vanilin ve filtrelenmiş su ekleyin.
  4. Dilerseniz karışıma biraz limon suyu ekleyerek içeceğe narenciye aroması verebilirsiniz. Meyve suyu elde edilir edilmez "Hafif kaynatma" yöntemiyle pastörize edin, tek şey pişirme süresinin yarım saate çıkarılması gerektiğidir.
  5. Manipülasyonların sonunda bileşimi steril kavanozlara dökün, kapatın ve sarılı bir battaniyeye soğumaya bırakın. Kabı uzun süreli saklama için bir yere taşıyın.

Temel işleme teknolojilerini anlıyorsanız evde elma suyu hazırlamak zor değildir. Meyveleri daima yıkayıp kurutun, posayı sıvıdan ayırın ve kavanozları kaynatın. Elma-balkabağı ve elma-havuç suyu yapmayı düşünün.

Video: meyve sıkacağı olmadan elma suyu

Paylaşmak: