Hurma neden ağzınıza yapışır? Trabzon hurması neden örülür: sorunun nedenleri ve çözümü

Soğuk havaların başlamasıyla birlikte, en sevdiğiniz turuncu meyveler, genellikle hoş olmayan bir ekşilikle raflarda belirir. Trabzon hurması sertse ve ağzınıza yapışıyorsa ne yapmalısınız? Cevap basit - doğru seçim yapmayı öğrenin ve buruk bir meyveyle karşılaşırsanız, basit yöntemleri kullanarak durumu düzeltin. Durum gerçekten nahoş, eski zamanlarda meyvenin tatlılığı balla kıyaslanırdı ve biz güneşli bir yazı hatırlamanın sevinciyle hurma satın alırız.

Trabzon hurması neden örülür?

Bilim adamları sayesinde meyvelerin viskozitesinin nedenlerini buldular. Oldukça garip, ama hurmanın burukluğu doğrudan onunla ilgilidir, daha doğrusu meyvenin bileşimine bağlıdır. Hurmanın sahip olduğu doğal maddelerden bahsederken inanılmaz derecede faydalı olan tanenden bahsetmiştim. Güçlü antioksidan ve antiinflamatuar etkilere sahip olan madde, birçok rahatsızlıkla baş etmeye yardımcı olur. Vücudu tonlandırır, patojenlerin gelişimini bastırır, kanamayı durdurur.

Ne yazık ki, faydaların bir dezavantajı var - tanenler hurmalara karakteristik bir viskozite veriyor. Çay yapraklarının burukluğunu, doğal çikolata ve kahve çekirdeklerinin acılığını, okaliptüs yapraklarının aromasını ve iğne yapraklı ağaçların reçinesini hatırlayın - tanen sayesinde bu niteliklere sahiptirler.

Tanenler ağza girdikten sonra tükürük ile etkileşime girerek salgısını azaltır, bu da hafif bir anestezi etkisine neden olur ve bunu burukluk olarak algılarız.

Olgun bir meyvede madde kısmen yok edilir ve kısmen farklı bir forma dönüşür, böylece olgun meyve pratik olarak ağza yapışmaz.

Trabzon hurması örülürse ne yapmalı

İnsanlar tarafından kanıtlanmış ve çok etkili bazı yapay yöntemlerle hurmaların viskozitesinden kurtulmasına yardımcı olun.

1. Zamanınız varsa, basitçe yapın; meyveleri bir kenara koyun ve olgunlaşmalarını bekleyin. Bir veya iki hafta sonra olgunlaşmış hurmaların tadını burukluk olmadan çıkarabileceksiniz.
2. İki haftanız kalmadıysa daha hızlı bir seçenek kullanın: Dondurun. Meyveleri gece boyunca dondurucuya koyun; kısa sürede büzücü özellikler kaybolacaktır. Seçilen yöntemin dezavantajı, faydalı özelliklerin önemli bir kısmının kaybolacak olmasıdır.
3. Hurmaların yapışmasını önlemek için, eşit miktarda olgun muz ve elmayı hurmalarla birlikte bir torbaya koyun. Bir gün sonra ziyafet çekersiniz, komşunuz sayesinde olgunlaşır.
4. En uç yöntem ise meyvelerin birkaç yerini bıçakla delerek üzerine sıcak su dökmektir. 12 saat bekleyin ve tadın; ısı, taneni nötralize edecektir. Açıklama: Kaynar su kullanmanıza gerek yok, 50-60 derece yeterli.
5. Bazen birkaç dakika sıcak suya koymak yeterlidir. Trabzon hurması hızla şeffaflaşacak ve içeriden parlayacak, bu da tanenleri glikoza dönüştürme sürecinin başlangıcını gösteriyor. Meyve sertliğini kaybedecek ve tadı yumuşak olacaktır.

Dikkat! Olgunlaşmış meyveler yenilebilir, hurma olgunlaşana kadar tutmaktan korkmayın. Olgunlaşmamış meyveler özellikle mide ve bağırsak problemi olan kişiler için çok daha zararlıdır.

Büzücü bir hurma yerseniz ne yapmalısınız?

Olgunlaşmamış hurma satın alıp yediyseniz ve ağzınızda yapışkanlık hissettiyseniz, kendinize yardım edin. Hoş olmayan hissin yanı sıra meyvelerde bulunan maddeler diş minesi üzerinde en iyi etkiye sahip değildir.

• Kolay yol ağzınızı çalkalamak ve dişlerinizi fırçalamaktır.
• Diş minesiyle ilgili sorunlarınız varsa, zararlı etkileri nötralize etmek için ılık suya biraz karbonat ekleyerek durulayın. Yardımcı olmadı - çubuğu ıslatın ve elle çıkarın, dilinizi ve diş etlerinizi silin - viskozite hissi kaybolacaktır.

Örgü yapmamak için hurma nasıl seçilir

Yetiştiriciler başlangıçta burukluğu önleyen çeşitler geliştirdiler. Örneğin, tatlı etli, tohumsuz ve buruk tadı olan Sharon çeşidi, meyvenin elma ile geçilmesiyle elde edilir. Ancak çoğu çeşitte olgunlaştıkça tanen miktarı azalır.

İlginç gerçek: Bir ağacın çiçekleri böcekler tarafından tozlaşıyorsa, o zaman hurma hoş olmayan bir viskozite olmadan bal benzeri bir tatlılık üretecektir; tozlaşmayanlar ise mayhoşlaşacaktır.

Tatlı hurma alacağınızı garanti etmek istiyorsanız en olgun meyveleri seçin. Onlar farklı:

• Kesinlikle kuru kök.
• Jöle gibi eti.
• Koyu turuncu renkli ince cilt.

Viskoziteyi gidermek için zaman kaybetmek istemiyorsanız Korolek çeşidinin meyvelerini satın alın, büzücü özellikleri düşüktür ve harika bir çikolata tadı vardır.

Şanssızsınız ve çok miktarda ekşi meyve satın aldınız; reçel yapın veya meyve dilimlerini fırında kurutun. Tatlıları pişirmek için posayı hamura ekleyin, salata yapın. Ve son olarak, cildinizin durumunu gençleştirerek ve iyileştirerek bunu yapın.

Trabzon hurması mevsimini kaçırmayın, muhteşem güneşli meyvelerin tadını yürekten çıkarın ve eğer ağrınız varsa tavsiyemi kullanın. Meyvenin faydalarını anlatan, detaylı hikayesi olan harika bir video izlemenizi öneririm.

Pek çok kişi hurma ziyafeti çekerken bu lezzetli ve sağlıklı meyvenin ağızda hoş olmayan bir burukluk hissi bıraktığını fark eder. Hurmaların neden ördüğünü anlamaya çalışırken öncelikle meyvenin olgunluk derecesine dikkat etmeniz gerekir.

Viskozitenin ana nedeni meyvenin tam olgunlaşmamasıdır. Olgunlaşmamış meyveler büyük miktarda tanen içerir. Bu maddeye tanik asit de denir. Tanenler ağız boşluğunun mukoza zarlarıyla temas ettiği anda protein pıhtılaşması süreci meydana gelir. Bu, bu tür meyveleri yedikten sonra hoş olmayan bir viskozite hissi verir. Ayrıca tanenler tükürük bezlerinin salgısının azalmasına, kan damarlarının ve kılcal damarların daralmasına neden olarak uyuşukluk hissine neden olur.

Olgunlaşma sürecinde bu maddeler parçalanır ve artık vücuda zararlı etkisi kalmaz.

Tanenler farmakolojide yaygın olarak kullanılmaktadır; güçlü antiinflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptirler. Kanserin gelişmesini önler, tüm vücut sistemlerini tonlandırır ve toksik maddelerin uzaklaştırılmasını teşvik ederler. Ancak bu durumda zarar bile verebilirler. Dil uyuşur ve zayıf hareket eder, bezlerin çalışması yavaşlar, bağırsak hareketliliği zayıflar.

Meyveler evde nasıl olgunlaştırılır?

Lezzetli ve tatlı meyvelerin tadını çıkarmak için olgunlaşmalarına yardımcı olmanız gerekir.

Doğal olgunlaşma

En kolay yol, olgunlaşmamış meyveyi 7-10 gün yalnız bırakmaktır. Bu süre zarfında olgunlaşacak ve büzücü özelliklerini kaybedecektir. Tanenler kısmen yok edilecek ve kısmen başka formlara dönüştürülecek.

Isıl işlem ve dondurma

Hızlı bir yol, 12 saat boyunca dondurmak ve ardından buzunu çözmektir. Bu süre zarfında hurma viskozitesini kaybedecek ancak maalesef yumuşayacak, pek iştah açıcı olmayacak ve besin değerlerinin çoğunu kaybedecektir.

Meyveyi birkaç yerden bıçakla delebilir ve periyodik olarak ısıtarak 12 saat sıcak suya koyabilirsiniz. Bu prosedür tanen miktarını önemli ölçüde azaltır ancak tadı ve dokuyu etkilemez. Bazı durumlarda meyveyi kısa bir süre sıcak suya batırmak yeterlidir.

En özgün yöntemlerden biri muzdur. Olgunlaşmamış hurma meyveleri olgun muzlarla aynı torbaya konulmalı ve meyvelerin oranı eşit olmalıdır. Torba sıkıca bağlanmalı ve 24 saat bekletilmelidir.Bu süre zarfında olgun meyvelerden salınan maddeler tanenin hızlı ayrışmasına katkıda bulunduğundan hurma normal olgunluğa ulaşacaktır. Muz yerine olgun elma kullanabilirsiniz.

Hurma dondurulduktan sonra bile örülürse ne yapmalı

Meyve dondurulduktan sonra örülürse, bu durumda kağıt hamuru çok yumuşak hale geldiğinden herhangi bir şey yapmak zaten zordur. Bu tür hammaddelerden reçel yapmayı veya turtaların dolgusu olarak kullanmayı deneyebilirsiniz. Trabzon hurması etli lor güveç çok lezzetli çıkıyor. Çocuklar bile bu sağlıklı yemeği iyi yerler.

Trabzon hurması birçok yiyecekle iyi gider, bu nedenle tatlı tahıllara, soslara, kreplere ve etlere eklenebilir. Hatta ondan çorba bile yapıyorlar, ikinci malzeme olarak balkabağını da ekliyorlar. Bu çorbanın çok parlak, aromatik ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor.

Zerdeçal, zencefil, tarçın ve diğer baharatlarla desteklenen hurmalardan da lezzetli içecekler hazırlanır. Bunlara canlandırıcı diyemezsiniz, ancak soğuk bir kış gününde böyle bir içecek size sadece güneşli günleri hatırlatmakla kalmayacak, aynı zamanda size çok fazla enerji ve güç de verecektir.

Ağzınızda büzücü bir histen nasıl kurtulursunuz

Ağızda oluşan burukluk hissi çok rahatsız edici ise durulayarak bu durumdan kurtulabilirsiniz. Bunu yapmak için zayıf bir soda çözeltisi hazırlamanız ve ağzınızı çalkalamanız gerekir. Kalıntılar bir kaşıkla dikkatlice çıkarılabilir. Pulpanın içerdiği asitler diş minesini yumuşattığı ve yoğun fırça hareketlerine karşı aşırı duyarlı hale geldiği ve kıllar tarafından kolayca çizilebildiği için dişlerinizi hemen fırçalamamalısınız.

Ağzınıza yapışmayan hurma çeşitleri

Trabzon hurması çeşitliliği önemli bir rol oynar. Hiç örülmeyen tatlı çeşitleri de var. Ancak bazen aynı ağaçta hem tatlı hem de ekşi meyvelerin bulunabileceğini unutmamak gerekir. Böcekler tarafından tozlaşma sonucu oluşan meyveler hiçbir şekilde bağlanmaz ve ekşi meyveler genellikle tozlaşmamış çiçeklerden gelişir.

İsrailli yetiştiriciler Korolek hurma çeşidini bir elma ile geçtiler.

Yeni çeşit “Sharon” adını aldı ve yeni özellikler kazandı:

• meyveler ince bir cilde sahiptir;
• tanen miktarı minimumdur;
• kemikler yok;
• viskozite veya burukluk yoktur.

Meyveler yeterince olgunlaşmamışsa Kafkas ve Doğu çeşitleri ekşi olabilir. Tart meyveleri sindirim problemi olan kişiler veya mide ameliyatı geçirmiş kişiler tarafından tüketilmemelidir.

Tatlı ve olgun hurma nasıl seçilir

Olgunlaşmamış meyveler genellikle çok çekici görünür. Yoğundurlar, elastik bir kıvama sahiptirler ve iyi bir sunuma sahiptirler, taşıması kolaydır ancak tadı yenmez.

Olgun meyveler zengin koyu turuncu veya çikolata renginde olup kahverengi eti yumuşak, tatlı ve suludur.

Görünüşleri çekici değildir ve buruşuk ve hasarlı görünebilirler. Sapları karanlık ve kurudur. Taşımayı iyi tolere etmiyorlar ve yaşam koşullarını çok talep ediyorlar, bu yüzden raflarda genellikle olgunlaşmamış hurma bulabilirsiniz. Ama önemli değil. Bu tür meyveler sıcak bir odada kolaylıkla duruma ulaşacaktır. Ancak olgun meyvelerle karşılaşırsanız, aşırı olgunlaşacaklarından korkmanıza gerek yok. Olgunlaşmış hurma, olgunlaşmamış meyvelerden çok daha lezzetli ve sağlıklıdır.

Trabzon hurması sağlıklı bir üründür. Bu nedenle mevsim boyunca en azından ara sıra bu lezzetli meyvelerin tadına mutlaka bakmanıza izin vermelisiniz. Tüketimi kanserin, sinir ve kardiyovasküler sistem hastalıklarının iyi bir şekilde önlenmesidir. Ek olarak, vücudun akut bir besin sıkıntısı yaşadığı sonbaharın sonlarında ve kışın mağaza raflarında hurma görünür. Bu nedenle sağlığı iyileştirmenin daha iyi bir yolu yoktur.

Trabzon hurmasını bir kez deneyen pek çok insan, bu tatlı ve çok sağlıklı meyveden sonsuza kadar vazgeçmeye karar verir. Bunun nedeni yemek yedikten sonra ağızda oluşan burukluk hissidir.

İklim koşulları nedeniyle bu mahsulün yetişmediği bölgelerde satışta sıklıkla bulunan bu tür özelliklere yalnızca olgunlaşmamış meyvelerin sahip olduğunu söylemekte fayda var. Güneye gelip olgun ve sulu hurmayı denerseniz, bu meyvenin ne kadar lezzetli ve aromatik olduğuna şaşıracaksınız.

Hurma neden ağzınızı yapışkan hale getirir?

Olgunlaşma sürecinde bu meyve, tanen adı verilen büyük miktarda tanen içerir. İkincisi insanın ağız boşluğuna girdiğinde, mukoza zarında bulunan proteinin pıhtılaşmasına neden olur, bu yüzden bu tür hoş olmayan hisler ortaya çıkar. Ayrıca tanen kan damarlarını da etkileyerek onları daraltır ve bir tür doğal anesteziye neden olur. Olgunlaşmanın sonunda tanen tamamen parçalanır ve ancak o zaman hurmanın tadının ve faydalı özelliklerinin tadını tam olarak çıkarabilirsiniz.

Olgunlaşmamış hurmalarla ne yapmalı

Büzücü etkiyi önlemenin tek yolu meyvenin yapay olgunlaşmasını teşvik etmektir. Meyvenin durumuna göre bu süre iki hafta kadar sürebilir, bu nedenle lezzeti birkaç gün içinde sofraya servis etmeniz gerekiyorsa satın alırken en yumuşak meyveleri seçmek en doğrusudur. Hoş olmayan görünümlerine çok fazla dikkat etmeyin, ezikler ve çatlaklar meyvenin olgunluğunu gösterir ve onlara iştah açıcı bir görünüm kazandırmak için servis yapmadan önce çirkin kabuğu çıkararak dilimler halinde kesmeniz yeterlidir.

Video. Trabzon hurmasının büzücü özelliklerinden nasıl kurtulurum

Hurmaları tam olgunlaşmaya getirmenin en uzun ama en kolay yolu, onları güneşli ve iyi havalandırılan bir yere koymaktır. Çürümeyi önleyen havalandırmayı engellememek için her meyve ayrı ayrı yatmalı ve diğerleriyle temas etmemelidir. Meyveler her gün eşit olgunlaşma için farklı yönlere döndürülür.

Büzücü özelliğinin hızlı bir şekilde ortadan kaldırılması gerekiyorsa, hurmayı dondurucuya veya sıcak suya koyabilirsiniz. (80 dereceden fazla değil, çünkü kaynar su tam tersine büzücü özelliklerde bir artışa neden olacaktır) yaklaşık on iki saat boyunca. Bu, meyvedeki taneni kaldıracaktır ancak tadı biraz bozacaktır.

Çok fazla olgunlaşmamış meyveniz olması durumunda, hurmayı basitçe kurutabilir, böylece diğer şeylerin yanı sıra tüm kış boyunca saklanabilecek mükemmel bir sağlıklı lezzet elde edebilirsiniz.

Sonbaharın başlamasıyla birlikte, mağaza raflarında genellikle parlak turuncu bir meyve buluruz - hurma. Bazı insanlar bundan hiç hoşlanmaz, çünkü çoğu zaman ağızlarını bağlarlar, bazıları ise düzenli olarak satın alır ve hatta ileride kullanmak üzere stoklarlar. Ve bu doğrudur, çünkü hurma, yüksek vitamin ve lif içeriği nedeniyle güçlü faydalı özelliklere sahiptir. Ve eğer olgunlaşmışsa, alışılmadık derecede yumuşak ve lezzetlidir.

Meyve dünyanın her yerinde yetişir ve birçok farklı çeşide sahiptir. Ancak burada satılan en yaygın hurma türleri, sıradan hurma, kralcık ve Sharon çeşididir. Bu ekşi meyve pek çok ilginç ve sıradışı şeyle dolu olduğundan, buna daha yakından bakalım.

Aynı ağaçta “Korolek” ve “sıradan” hurma çeşitlerinin yetişebildiği ortaya çıktı. Ve bu ağaç çiçek açmaya başladığında, bazı çiçekler tozlaşabilirken bazıları tozlaşamaz. Bu, bir daldan tat ve şekil bakımından tamamen farklı iki meyvenin toplanabileceği gerçeğine yol açar.

Tozlaşan çiçekler daha sonra tohumları ve tatlı tadı olan bir meyve üretir. Ve elbette bu, birçok kişinin sevdiği "kral" hurmadır. Ve tozlaşmamış çiçeklerden ekşi tadı olan meyveler yetişir ve bunlara "ortak" hurma denir.

Üç çeşit meyvenin özellikleri

Sıradan. Meşe palamudu şeklinde, turuncu veya açık turuncu renkli, her zaman elastik, dokunuşa yumuşak ve küçük boyutludur. Basıldığında patlamaz ve ezik bırakmaz. İçinde tohum yoktur ve tamamen olgunlaştığında bile ekşi, buruk bir tada sahiptir.

Kinglet. Bu türün şekli küreseldir ve rengi açık turuncudan kahverengiye kadar değişebilir. Dokunulduğunda esnek ve yumuşak bir his verir. Meyvenin içine baktığınızda mutlaka çekirdeklerini ve etinin kahverengi rengini göreceksiniz. Tadı tatlı ve hafif mayhoştur. Kralın sıradan olandan daha fazla glikoz ve fruktoz içerdiğine inanılıyor.

Şaron. Bu tür bize genellikle İsrail'den “gelir”. Büyük küresel bir şekle ve parlak turuncu bir renge sahiptir. Dokunulduğunda her zaman sağlam ve elastik bir his verir. Genellikle bu işaret, vicdansız satıcılar tarafından kullanılır ve olgunlaşmamış sıradan hurma, Sharon çeşidi olarak aktarılır.

Eğer keserseniz, her zaman tohumsuz olan hafif eti görebilirsiniz. Tadı çok tatlıdır ve hiç burukluk yaratmaz. Bol miktarda glikoz ve fruktoz içerir.

Ancak, Sharon'da büzücü bir etkinin bulunmamasının yapay olgunlaşma sayesinde elde edildiğini bilmelisiniz. Alkol (çok küçük miktarlarda) ve hidrojen oksit yardımıyla meyvedeki tanen modifiye edilir ve bu da meyvenin burukluğundan ve viskozitesinden tamamen yoksun bırakılmasını sağlar.

Trabzon hurması nasıl seçilir?

Erken çeşitler genellikle Eylül ayında satışa çıkar. Ancak ilk hafif donlarda en lezzetli ve olgunlaşır. Bu ekim, kasım ayları.

Uzmanlar, hurmaların olgunluğunu gösteren herhangi bir özel dış işarete sahip olmadığını söylüyor. Olgunluğu sap olarak kabul edilir. Kahverengimsi ve kuruysa, bu meyvenin zaten olgunlaşmış olarak toplandığını ve tezgaha "seyahat ederken" çoktan olgunlaşmış olma ihtimalinin bulunduğunu gösterir.

Yeşil saplı bir meyve, olgunlaşmadan toplanıp götürüldüğünü gösterir... Ve şu anda ne durumda olduğunu ancak dış işaretlerle belirleyebiliriz.

Ayrıca hurma çeşitlerini de bilmeniz gerekir. Bunu belirlemek için meyvenin rengini ve şeklini dikkate almanız gerekir. Dokunulduğunda hassas olan tüm meyveler ya aşırı olgunlaşmış, çok olgunlaşmış ya da daha önce dondurulmuş olarak kabul edilir. Ve onlara zarar vermeden eve getirebilmek için sepet gibi özel bir kabın bulundurulması tavsiye edilir. Bunun istisnası Sharon çeşididir, çünkü olgunlaştığında bile her zaman esnek ve sert kalır.

Trabzon hurmasının faydaları nelerdir?

Bu meyvenin sulu, etli posası vitaminler ve büyük miktarda kaba lif bakımından zengindir. Midede çözünmeyen ve bağırsaklardan ve tüm vücuttan her şeyi “temizleme” yeteneğine sahip olanla aynı.

Trabzon hurmasının güçlü antibakteriyel özellikleriyle ünlü olmasına şaşmamak gerek. Düzenli kullanımı vücudu her türlü patojen bakteri, küf ve zehirden önemli ölçüde temizleyebilir. Ayrıca kaba diyet lifi mide-bağırsak kanserini önlemeye yardımcı olur.

Aynı zamanda beta-karoten (A vitamini) ve C açısından da zengindir. Kalp fonksiyonuna iyi gelen büyük miktarda magnezyum içerir. Sonuçta, magnezyum düz kasları mükemmel şekilde gevşetir ve kan damarlarını genişletir.

Meyveye büzücü bir etki veren tanenler, tümörlerin ve neoplazmların büyümesi üzerinde olumsuz etkiye sahiptir.

Çocuklar, yaşlılar ve kalp-damar rahatsızlığı olan herkes mutlaka hurma yemelidir. Fetüsün tam gelişimi için özellikle hamile kadınlara tavsiye edilir.

Hatta bazı doktorlar, kalp ve kan damarlarının daha iyi çalışması için hastalarına günde en az 2 meyve yemelerini bile tavsiye ediyor. Bu tür insanların vücuttaki aşırı sıvıdan "kurtuldukları" ve kendilerini çok daha iyi hissetmeye başladıkları zaten fark edilmişti. Aynı zamanda çok güzel.

Büyük miktarda magnezyum, sinir sisteminin aktivitesini normalleştirmenize ve aşırı uyarılabilirliği ortadan kaldırmanıza olanak tanır. Kişinin düşünceleri daha iyi çalışmaya başlar ve performansı artar. Bu nedenle hurmanın faydaları açıktır.

Trabzon hurmasının zararlı özellikleri

Meyve kaba diyet lifi içerdiğinden bu dikkate alınmalıdır. Neden? Çok miktarda hurma tüketildiğinde (günde ikiden fazla) veya mide çeşitli nedenlerden dolayı iyi çalışmadığında, bu lifler bir tür "düğüm" halinde toplanabilir. Onlara da denir bezoarlar.

Midede oluşan bu geçilmez yumrular, bir kişinin hayatını, cerrahi müdahaleyi gerektirecek bir duruma kadar ciddi şekilde zorlaştırabilir. Bu nedenle günde 1-2'den fazla meyve yiyemezsiniz. Meyve ayrıca mide problemi olanlar için tamamen kontrendikedir.

Şiddetli diyabeti olan kişiler bu meyveye kapılmamalıdır.

Trabzon hurmasının büzücü özellikleri nasıl azaltılır?

Olgun meyveler her zaman biraz buruktur. Peki ya güçlü bir ağız tıkacı olana ne demeli? Yapay olarak evde olgunlaştırın. Hurmayı evde olgunlaştırmanın üç yolu vardır.

İlk yol. İki üç saat dondurucuya koyuyoruz. Daha sonra çıkarıp çözülmesini bekliyoruz. Bu işlemden sonra buruk tadını tamamen kaybeder.

İkinci yol. 8-10 saat boyunca meyvelerin üzerine sıcak su dökün. Önerilen sıcaklık +40°С.+50°С. Böyle bir "banyoda" hızla yumuşar ve olgunlaşır.

Üçüncü yol. Hurmaları diğer meyvelerle (cam kavanoz) birlikte sıkıca kapatılmış şeffaf bir kaba koyun. Bir elma, domates veya muz olabilir. Kapalı bir plastik torba yapacaktır. Burada şunlar olur: Elma (domates, muz) etilen gazı salgılar ve bu da hızlı olgunlaşmayı destekler. Yaklaşık bir gün içinde meyveler olgunlaşacak ve lezzetli olacak.

Dördüncü yöntem. Bu doğal olgunlaşmadır. Bu meyveleri birkaç gün aydınlık, sıcak bir yerde (örneğin mutfak masası veya pencere pervazında) bırakıyoruz.

Hurma nasıl saklanır?

Herhangi bir faydalı özelliğini kaybetmeden, yaklaşık altı ay boyunca tamamen donmuş halde saklanabilir.

Güneşte kurutulmuş veya kurutulmuş hurma da iyidir. Bu formda tat ve besin özellikleri üç ila dört aya kadar korunur. Bunu yapmak için meyveyi 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisine koyun. Fırında +45°C'de yaklaşık 6-8 saat bekletin. Kurutulmuş hurma çıkıyor.

Ama tabi ki en lezzetlisi ve sağlıklısı taze olanıdır. İki meyve, bir kişinin günlük lif ihtiyacının tamamını ve C vitamini ihtiyacının yarısını içerir.

Çözüm

Özetleyelim. Tüm yumuşak ve alışılmadık derecede yumuşak hurmaların çok olgun olduğu (hatta bazen aşırı olgunlaştığı) kabul edilir veya önceden dondurulmuştur. Bu genellikle olgunlaşmamışlığının görünmemesi için veya onu başka bir çeşit olarak göstermek istediklerinde yapılır. Ayrıca bu yöntem büzücü etkiyi de ortadan kaldırır. Ancak bu tür hurmaların eve sağ salim getirilmesi çok zordur. Genellikle ciddi şekilde kırışır ve hasar görür, bu da gıda için uygun olmaz hale gelir.

Elastik meyveleri seçip evde olgunlaşmalarına izin vermek muhtemelen daha iyidir. Sharon çeşidine gelince, çok olgun bir çeşit bile hala sert, esnek bir yüzeye sahip olacaktır.

Şahsen ben “Korolek” çeşidini tercih ediyorum ve küresel şekli ve rengi nedeniyle seçiyorum. Kahverengi bir sap görürsem meyvenin çok olgun olması gerektiğini biliyorum.

Benim için Sharon çeşidinin çok tatlı bir tadı var, çok fazla kalorisi var ve bu bana uymuyor ve ayrıca her zaman mantıksız bir şekilde daha pahalıya mal oluyor. Ama bu sadece benim görüşüm!

Sağlıklı olun, bağlantıda kalın!

Hurmayı seven insanlar, onları yerken ağızda buruk bir tat oluştuğunu bilirler. Trabzon hurması neden örülür ve nasıl düzeltilir?

Hurmaların neden ördüğünü öğrenmeden önce, bu tür özelliklerin yalnızca olgunlaşmamış meyvelerde ortaya çıktığını belirtmekte fayda var. Yetişkinlerde kaybolurlar. Bu nedenle “Korolek” hurma çeşidi oldukça değerlidir. Başlangıçta daha tatlıdır.

Trabzon hurması neden örülür? Gerçek şu ki, olgunlaşmamış meyveler özel maddeler - tanenler içerir. Olgunlaşmamış meyvelerin kendine özgü tadından sorumlu olan onlar veya başka bir deyişle tannik asittir.

Protein pıhtılaşması meydana geldiğinde tanenler tat organlarımıza (mukoza zarları ve protein yapısını içeren her şey) etki ettiğinde ortaya çıkmaya başlar. Ağızda hoş olmayan burukluk hissini veren onların pıhtılaşmasıdır.

Tanenler ayrıca kan damarlarını da etkileyerek daralmalarına neden olur. Bezler maddelerin salgısını azaltmaya başlar. Bir çeşit doğal anestezi sayılan hafif bir uyuşukluk vardır.

Trabzon hurması örgüsü: ne yapmalı?

Meyve olgunlaşması çeşitli yapay yöntemlerle hızlandırılabilir.

1. Olgunlaşmamış, buruk hurma satın aldıysanız, onları yaklaşık bir hafta bekletin. Bu süre zarfında olgunlaşacak ve zararlı özelliklerinin önemli bir kısmını kaybedecektir.
2. Sıkılaştırıcı hurmayı dondurucuda yaklaşık 12 saat bekletin, buzunu çözdükten sonra posa kendine özgü tadını kaybedecektir. Maalesef donmuş meyveler yumuşar ve o kadar da lezzetli olmaz.
3. Trabzon hurmasını bıçakla aynı anda birkaç yerden delerseniz ve ardından 12 saat boyunca sıcak su (ancak kaynar su değil!) Dökerseniz, bu, tanen varlığını keskin bir şekilde azaltacaktır. Ayrıca dondurulduktan sonraki kadar yumuşak olmayacaktır.
4. Hurmaları sarı muzlarla birlikte plastik bir torbaya koyup yaklaşık bir gün bekletin. Elinizde ne kadar hurma varsa, o kadar da muz ekleyin. Meyveler hızla olgunlaşacak ve buruk tadı kaybedecek, ancak tüm faydalı özelliklerini koruyacaktır.

Trabzon hurması yemekleri: yemek tarifleri

Trabzon hurması ve muzlu yumuşak dondurma

Birleştirmek:

1. Taze limon suyu - 1 çay kaşığı.
2. Nane yaprakları (süslemek için)
3. Öğütülmüş tarçın
4. Muz - 1 adet.
5. Trabzon hurması - 4 adet.

Hazırlık:

• Muzu soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Dondurucuda 3 saat bekletin, hurmalarınızı yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
• Hurmanın üst kısmını sapıyla birlikte kesin, ardından posayı bir çay kaşığıyla dikkatlice kazıyın. Trabzon hurması posasını ve dondurulmuş muzu bir kaba koyun ve limon suyunu ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın. Hurma kaplarını dondurmayla doldurun, üzerine hafifçe tarçın serpin ve taze nane yapraklarıyla süsleyin.

Trabzon Hurması Turtası

Birleştirmek:

1. Trabzon hurması - 4 adet.
2. Ekşi krema - 6 yemek kaşığı. l.
3. Toz şeker - 125 gr
4. Yumurtalar - 3 adet.
5. Un - 175 gr
6. Kabartma tozu veya kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
7. Öğütülmüş tarçın - 1/2 çay kaşığı.
8. Yumuşak tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
9. Fındık (herhangi biri) - 100 g

Hazırlık:

• Trabzon hurmasını yıkayın, sapını ayırın, tohumları (varsa) seçin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın.
• Püreye ekşi krema, şeker, yumurta, kabartma tozu, tarçın, yumuşak tereyağı, ezilmiş fındık ve unu ekleyin. Her şeyi çırpın.
• Kalıbı kokusuz tereyağı veya bitkisel yağla yağlayın, hamuru içine dökün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika bekletin.
• Bitmiş pastayı soğutun, parçalara ayırın ve istenirse üzerine pudra şekeri serpin.

Neden çok fazla hurma yiyemiyorsun?

Trabzon hurmasının zararı tam olarak büzücü özelliklerinden kaynaklanmaktadır.

Olgunlaşmamış meyvelerde bulunan tanenler, antiinflamatuar özelliklere sahip olmasına rağmen vücuda zarar da verebilirler. Bu, trabzon hurmasının dili biraz uyuşturması, gastrointestinal sistem bezlerinin daha kötü çalışmaya başlaması ve peristalsis'in zayıflaması ile ifade edilir.

Yüksek asitli kronik gastrit hastası kişiler hurma yememelidir.

Bağırsaklarında bakteri dengesizliği olanlarda da kontrendikedir. Trabzon hurmasının fazla miktarda tüketilmesi nedeniyle kabızlık meydana gelebilir.

Trabzon hurması çocuklarda kontrendikedir çünkü gastrointestinal yolları çok zayıftır ve tanen ve tanenler mideye ulaştığında hazımsızlık ve şiddetli karın ağrısı ortaya çıkar.

Çocuklara günde bir tatlı hurma meyvesi verilebilir.

Birçok insan hurma sever: hem yetişkinler hem de çocuklar. Bu meyve sağlıklıdır ancak kullanımının bazı özellikleri vardır. Meyve posasındaki yüksek tanen içeriği nedeniyle bazen buruk hale gelir. Trabzon hurmasını hızla olgunlaştıracak yöntemleri kullanarak bu durumdan kurtulabilirsiniz. Lütfen bu meyvenin gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişiler için kontrendike olduğunu unutmayın!