Ekşi krema soslu tavuklu sos. Tavuk için ekşi krema sosu nasıl yapılır? Soya sosu ilavesiyle

Eviniz beklenmedik misafirler tarafından mı ziyaret edildi? Yemek pişirmek için çok zaman harcama konusundaki isteksizliğiniz, sevdiklerinizi iştah açıcı ve sıra dışı bir yemekle şımartma arzusuyla mı mücadele ediyor? Bir diyet yemeği hazırlamakla mı görevlendirildiniz? Ekşi krema soslu tavuk tüm bu sorunların çözülmesine yardımcı olacaktır!

Hazırlama yöntemine ve beraberindeki malzemelere bağlı olarak, ana tatil yemeği, günlük aile yemeği veya acımasız bir diyet yemeği olarak işlev görebilir.

Tavuk için ekşi krema sosu nasıl yapılır: video

Ekşi krema sosunun kullanımı kümes hayvanlarının pişirilmesiyle sınırlı değildir. Baharatlı tadı et, balık ve sebze yemeklerine, soğuk ve sıcak atıştırmalıklara organik olarak uyum sağlar. Sonuç olarak, en sıradan yiyecekler bile etkileyici başkalaşımlara uğrar. Basit ve sağlıklı içerikler onu eşsiz ve besleyici bir ikram haline getirir.

İçindekiler:

• ekşi krema% 30 yağ – 200 g;
• sarımsak – 2-3 diş;
• dereotu yaprakları;
• tuz.

Hazırlık:

1. Sarımsak dişlerini soyun. Bunları bir presten geçirin veya en ince rende üzerine rendeleyin. Ekşi kremaya koyun ve karıştırın.
2. Dereotu doğrayın. Ayrıca ekşi kremalı bir kaba koyun.
3. Baharatı zevkinize göre tuzlayın veya ekşi krema sosu hazırladığınız yemeğin tuzluluk seviyesine odaklanın.
4. Tuz taneleri tamamen eriyene kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. Günlük yemekleri dönüştürecek sos hazır!

Ekşi krema ve sarımsak soslu tavuk - yemek tarifi

İçindekiler:

• piliç karkası;
• soğan – 2 adet;
• sarımsak – 10 diş;
• ekşi krema – 200 gram;
• Dereotu;
• maydanoz;
• kızartma için bitkisel yağ;
• süt;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• şerbetçiotu-suneli – 1 torba;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

Hazırlık:

1. Karkası parçalara ayırın, tuzlayın ve karabiber ekleyin.
2. Altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar bir tavada kızartın.
3. Soğanları küp şeklinde doğrayın.
4. Altın rengi elde edene kadar bitkisel yağda kızartın.
5. Kızartılmış tavuk etini ve soğanı bir tavaya koyun, biraz kaynamış su dökün. Ateşe verin, 15-20 dakika pişirin.
6. Sarımsak dişlerini bir presle sıkın.
7. Homojen bir kıvam elde edilinceye kadar unu az miktarda sütle karıştırın.
8. Piliç parçalarının soğanla haşlandığı tavaya ekşi krema, sarımsak, un ve süt karışımı, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.
9. Bir kapakla örtün ve birkaç dakika kısık ateşte bırakın.
10. Sosu koyulaştırdıktan sonra bir torba khmeli-suneli, ince kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyin. İyice karıştırın. Kapağı kapatın ve 2 dakika daha pişirin.

Hepsi bu. Afiyet olsun!

Bir tavada ekşi krema soslu mantarlı tavuk

Bu tarifi yemek kitabınıza büyük harflerle yazın ve tekrar tekrar döneceğiniz bu sayfayı yer imlerinize ekleyin. Hayır olmasına rağmen, yakında bir yemek kitabına ihtiyacınız olmayacak. Bunu hatırlayacaksın!

İçindekiler:

• kümes hayvanı filetosu – 0,5 kg;
• petrol – 200 gr;
• ekşi krema - 200 gr;
• soğan – 1 adet;
• tuz ve baharatlar.

Hazırlık:

Filetoyu küçük parçalara bölün.

Soğanları yarım halkalara kesin. Ayçiçek yağında kızartın.

Soğana doğranmış petrolleri ekleyin. Orta ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın.

Et parçalarını ekleyin. Tuz, karabiber, kekikle tatlandırın.

Yarı pişene kadar kızartılmış filetoya ekşi krema ekleyin ve karıştırın. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Yiyin ve övün!

Yavaş bir tencerede mantarlı tavuk fileto pişirmek için tarif

Modern mutfak makinelerinin destekçisiyseniz, ekşi krema ve mantarlı tavuk pişirmek için bir tarif yazın. Kesinlikle beğeneceksiniz.

İçindekiler:

• tavuk baget – 1 kg;
• ekşi krema – 200-250 gr;
• sarımsak – 1-2 diş;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tuz.

Hazırlık:

1. Baget parçalarına baharat ve tuz serpin. Islanması için birkaç dakika bekletin.
2. Çok pişirici kaseye bitkisel yağ dökün. Kızartma programını maksimum sıcaklığa ayarlayın ve tavuk parçalarını ekleyin. Her iki tarafı için de beşer dakika kızartmak yeterli.
3. Çoklu pişiriciyi pilav moduna geçirin. Bagetleri bu koşullar altında 1-1,5 saat pişirin ve döngünün yarısında diğer tarafa çevirmeyi unutmayın.
4. Ekşi krema ekleyin. 20 dakika daha pişirin.
5. Sarımsakları sıkın. Cihazın kapağını kapatıp 20 dakika demlenmesini bekleyin.

Lezzetli, tatmin edici ve iştah açıcı olduğu ortaya çıktı.

Ekşi kremada patatesli haşlanmış tavuk budu - fırında pişirin

Bu yemek, kalorileri titizlikle saymaya alışkın olmayanlar içindir. Her ne kadar bazen diyet beslenmesinin taraftarları bile kendilerini tedavi edebilir. Bu yemeğin tadı herhangi bir diyet ihlalini haklı çıkarır.

İçindekiler:

• kanatlı baget – 1 kg;
• patates – 1 kg;
• mayonez – 200 gr;
• ekşi krema - 200 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• tuz biber.

Hazırlık:

1. Patatesleri dört parçaya bölün.
2. Cildi kaval kemiğinden çıkarın. Sos ve baharatlarla daha iyi doyurulacaktır.
3. Patates parçalarını ve tavukları fırın tepsisine yerleştirin. Biber ve tuz serpin.
4. Ekşi krema, mayonez ve preste sıkılmış sarımsakları ayrı bir tabakta karıştırın.
5. Karışımı fırın tepsisinin içindekilerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
6. Fırın tepsisini bir folyo tabakasıyla örtün. 180 dereceye kadar ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat kadar pişirin.
7. Folyoyu çıkarın ve altın kahverengi olana kadar 20 dakika daha pişirin.

Sağlıklı ye!

Soğan, havuç, sarımsak + erişte ile ekşi krema soslu göğüs gulaşı

Baharatlı notalara sahip klasik gulaş, yalnızca aile yemeğini süslemekle kalmayacak, aynı zamanda hostesin durumunu da artıracaktır. Sonuçta, bu kadar lezzetli bir şeyi yalnızca o pişirebilir!

İçindekiler:

• piliç göğsü – 1 adet;
• ekşi krema – 5 yemek kaşığı. l.;
• domates salçası – 1 çay kaşığı;
• un – 1 çay kaşığı;
• sarımsak – 7 diş;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• evrensel baharat – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• ayçiçeği yağı.

Hazırlık:

1. Memeyi küçük parçalar halinde kesin.
2. Sarımsakları doğrayın.
3. Eti, diş sarımsağı ve bir kaşık baharatı karıştırın. Birkaç dakika marine etmeye bırakın.
4. Soğanları küp şeklinde doğrayın, havuçları kaba bir rende ile rendeleyin. Sebze karışımını ısıtılmış ayçiçek yağında kızartın.
5. Üzerine marine edilmiş et ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
6. Ekşi krema, domates salçası ve unu birleştirin. Pürüzsüz ve topaksız olana kadar iyice karıştırın. Sosu 1/1 oranında suyla seyreltin.
7. Ortaya çıkan karışımı etle birlikte tavaya dökün. Tadına tuz ekleyin. Ara sıra karıştırarak, kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Garnitür olarak makarna, karabuğday, pirinç veya patates kullanın.

Bildiğiniz gibi, her yemeğe enfes bir aroma ve eşsiz bir tat verebilen sostur. Deneyimli ev kadınları denemekten ve evlerini sürekli olarak lezzetli lezzetlerle şaşırtmaktan korkmazlar. Bugün tavuk için ekşi krema sosu yapmayı öğreneceğiz. Bu arada, tariflerin çoğu evrensel sayılabilir.

Lezzetli sosun sırlarını açığa çıkarıyoruz

Modern yemek pişirme, ev hanımlarına sınırsız yemek seçeneği sunar. Et veya balık filetosuna, sebze veya tahıllı garnitürlere ilave tat ve benzersiz aromatik notlar vermek için sos hazırlayabilirsiniz. Soslar geleneksel olarak fermente süt ürünlerinden hazırlanır. Birçok ev hanımı ekşi krema veya kremayı tercih eder. Elbette kaynamış süt kullanabilirsiniz, ancak pişirme işlemi daha fazla zaman alacaktır.

Tavuk için lezzetli ve baharatlı ekşi krema turşusu yapmak istiyorsanız aşağıdaki ipuçlarını kullanın:

• Sosu hazırlamak için ortalama yüzde yağ konsantrasyonuna sahip yüksek kaliteli ve taze ekşi krema uygundur.
• Çözülmüş tavuk karkasını ekşi kremaya önceden batırırsanız, pişirmenin bir sonucu olarak et daha yumuşak, daha sulu ve daha aromatik hale gelecektir.
• Sosa istenilen kıvamı vermek için rafine ayçiçek yağı veya elenmiş un kullanabilirsiniz.
• Soğuk ekşi kremaya rafine ayçiçek yağı eklemeniz gerekir. Bu sos buzdolabında kesinlikle koyulaşacaktır.
• Acı sos elenmiş un ile karıştırılarak istenilen kıvama getirilir.
• Klasik ekşi krema sosu, biber karışımının eklenmesiyle hazırlanır.
• Ekşi krema sosuna kızartılmış veya salamura mantarları ekleyebilirsiniz.
• Baharatlı ve sıradışı bir tada sahip bir et yemeği hazırlamak istiyorsanız, kurutulmuş Provence otları, biberiye, kızamık, diş sarımsak, sert peynir, kırmızı biber ve fesleğen ekleyin.
• Salatalık turşusu ilavesiyle ekşi krema sosuna tartar denir. Kendiniz hazırlamak çok basit: ekşi kremaya doğranmış salatalık ve biraz salamura ekleyin.
• Tartar sosu, önceden hazırlanmış yemekleri tatlandırmak için uygundur.
• Ekşi krema sosuna taze sıkılmış limon suyu, doğranmış yaban turpu, tereyağı ve et suyu eklenebilir.
• Karnabahar ilavesiyle sos daha zengin olacaktır. Bu ürünün belirgin bir tadı yoktur ve çok çabuk pişer.

Mutfak kumbaramızı yeniliyoruz

Daha önce de belirttiğimiz gibi bugün ekşi krema sosu yapmayı öğreniyoruz. Klasik bir turşunun tarifi çok basittir. Tadı değiştirmek için doğranmış otlar ekleyebilirsiniz. Kişisel zevk tercihlerinize göre baharatları ve baharatları seçin. Hazırsanız yeni bir mutfak şaheseri yaratmaya başlayabiliriz.

Birleştirmek:

• Orta yağ konsantrasyonlu 150 ml ekşi krema;
• 0,2 l süt;
• 3 parça. sarımsak dişleri;
• tatmak için tuz ve karabiber karışımı;
• 50 gr taze otlar.

Hazırlık:

Mutfakta zirveleri fethetmek

Köfteler en popüler günlük yemeklerden biri olarak kabul edilir. Ocağın bekçileri bunları çeşitli et türlerinden hazırlar ama yemeğin tadını yalnızca sos değiştirebilir. Bugün pirzola için ekşi krema sosunun nasıl hazırlanacağını öğreneceğiz. Fotoğraflı bir tarif, bu yemeği doğru bir şekilde çoğaltmanıza yardımcı olacaktır. Bu sos, bitmiş yemek için baharat olarak servis edilebilir veya marine etmek için kullanılabilir. Ekşi krema sosu altında fırında pişirilen pirzolalar çok lezzetlidir.

Birleştirmek:

• 0,1 l krema;
• 100 mililitre ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı. l. yüksek dereceli elenmiş un;
• 0,3 litre sebze veya et suyu;
• 50 gr tereyağı;
• tatmak için ekstra tuz;
• Beyaz biber

Hazırlık:

Soslar sayesinde ürünlerin doğallığını ve lezzetini koruyabilir veya arttırabilirsiniz. Yumuşak, baharatlı, ekşi veya tatlı soslu, yağlı veya hafif olabilir. Örneğin beyaz hollandaise sosu tavukla servis edilir; yumurta-tereyağı veya kraker sosu kuşkonmaz ve karnabaharla iyi gider. Pek çok sebze süt ürünlerinden yapılan soslarla pişirilir. Ne dersen de, yemeğin tadı ve besin değeri yarıdan fazlası sosa bağlıdır. Bazen et ve mutfak ürünlerinin üzerine basitçe et suyu veya tereyağı konulabilir; mağazalarda çeşitli mayonezler satılır, ancak hiçbir şey ekşi kremadan veya bunun süt, tereyağı ve bitkisel yağ ve çeşitli katkı maddeleri ile karışımından yapılan gerçek ekşi krema sosuyla karşılaştırılamaz.

Ekşi krema sosu - yemek hazırlama

Ekşi krema soslarının büyük bir kısmı, beyaz sote veya beyaz sos ilavesiyle doğal ekşi kremadan hazırlanır. Bu tabana ilave ürünler eklerseniz muhteşem sos seçenekleri elde edersiniz. Acı sos, ona uygun kıvamı veren sotelenmiş un içerir. Ekşi krema sosu unsuz yapılabilir. Ton eklemek için domates püresi, soğan, mantar, sek beyaz şarap ve daha fazlasını ekleyin. Başlıca kullanılan baharatlar arasında sarımsak, öğütülmüş karabiber, kızamık, kuru fesleğen ve otlar yer alır.

Ekşi krema sosu - en iyi tarifler

Tarif 1: Sarımsaklı ekşi krema sosu

En hafif sos - ısıl işlem gerektirmez. Basitçe söylemek gerekirse, ekşi krema ve sarımsak sosu, sarımsak, otlar ve baharatlar içeren ekşi kremadır. Etin yanında iyi gider.

İçindekiler: taze ekşi krema (100 gram), mayonez (2 yemek kaşığı), sarımsak (3 büyük diş), fesleğen (1 çay kaşığı), tuz biber.

Pişirme metodu

Ekşi kremayı derin bir kaseye dökün, mayonezle karıştırın ve sarımsakları sıkın. Tuz, karabiber, fesleğen ve ince doğranmış otları ekleyin. Sadece hayal edin - sosun hazırlanması artık tamamlandı. İyice karıştırın ve sebze veya et yemeklerinin yanında sakin bir şekilde servis yapın. Kuru fesleğen tadından gerçekten hoşlanmıyorsanız, onu İtalyan baharatlarıyla değiştirin - kurutulmuş kekik, dereotu. Sonuç çok aromatik ve baharatlı bir tattır - konukları çok fazla yemenin imkansız olduğu konusunda uyarın.

Tarif 2: Petrollü ekşi krema sosu

Aslında ekşi kremalı orijinal mantar sosunu elde etmek zor değil. Görevimiz mantarları iyice haşlamak, düzgün bir kıvam elde etmek ve ekşi krema ile karıştırmaktır.

İçindekiler: mantar (100 gram), soğan (1 adet), tuz, şeker, bitkisel yağ, su. İstenirse, kurutulmuş fesleğen ve diğer baharatları damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.

Pişirme metodu

Petrolleri soyun ve dilimler halinde kesin, soğanla birlikte bir tavada kızarana kadar kızartın. Daha sonra üç dakika boyunca bir kapakla örtün, suyla seyreltin ve dua edin. Yaklaşık 7 dakika kadar tekrar pişirin, kapağını açın, suyu biraz daha buharlaştırın ve altın rengi oluncaya kadar kızartın. Her şeyi bir karıştırıcıya koyun ve öğütün. Bir karıştırıcıya aktarın ve öğütün. Ekşi krema, bir tutam şeker ekleyin ve karıştırın. Hazır!

Tarif 3: Peynirli ekşi krema sosu

Peynirli ve çiğ yumurtalı ekşi krema oldukça doyurucu ve besleyici bir maddedir. Tamamen hazır olduğundan emin olmak için karışımı sadece birkaç dakika ısıtın.

İçindekiler: ekşi krema (100 gram), çiğ yumurta (2 adet), sert peynir (40 gram), krema (80 gram), tereyağı (20 gram), un (2 yemek kaşığı).

Pişirme metodu

Ekşi krema ve yumurtaları bir karıştırıcıda karıştırın ve iyice çırpın. İnce bir rende üzerine rendelenmiş sert peynir ekleyin. Tereyağını tavada eritip malzemeleri ekleyin. Krema ve unu ekleyin ve kısık ateşte üç dakika ısıtın (kaynatmayın). Tuzla tatlandırıp servis yapın. Otlar ve biraz öğütülmüş karabiber ekleyebilirsiniz.

Tarif 4: Domatesli ekşi krema sosu

Domates veya domates suyunun yanı sıra taze domatesleri de kullanabilirsiniz (bir tavada haşlanmaları gerekir). Acı biber veya sarımsak müstehcenlik katacaktır.

İçindekiler: tereyağı (2 yemek kaşığı), un (2 yemek kaşığı), salça (2 yemek kaşığı), et veya balık suyu (1 bardak, et suyu yoksa sade suyla idare ederiz), ekşi krema (1 bardak) , tuz, kırmızı biber.

Pişirme metodu

Yağı bir tavada ısıtın, unu ekleyin ve karıştırarak hafifçe kızartın. Yavaş yavaş et suyunu ve suyu kızartma tavasına dökün, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Daha sonra ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar iyice karıştırın. Tuzu, salçayı ekleyip 3-4 dakika daha pişirin. Kırmızı biberle tatlandırın.

Tarif 5: Karnabaharlı ekşi krema sosu

Bu sos kümes hayvanı yemekleri için çok uygundur. Karnabaharın hazırlanması kolaydır, keskin bir tadı yoktur, bu da tavukla iyi gittiği anlamına gelir.

İçindekiler: petrol (10 adet), et suyu (3 su bardağı), limon suyu (2-3 dilim), ekşi krema (2 su bardağı), tuz, şeker, karnabahar, kaynatılıp küçük salkımlara bölünmüş.

Pişirme metodu

Petrolleri doğrayın ve et suyunu ekleyin. Limon suyunu sıkın, ateşe verin, karıştırarak iki bardak ekşi krema ekleyin. Kaynatın, tuz ve biraz şeker ekleyin. Hazırlanan lahanayı sosun içine koyun. Biraz kaynatın ve sosu unla baharatlayın.

Tarif 6: Yaban turpu ile ekşi krema sosu

Ekşi krema ve kavrulmuş undan yapılan sos kullanıma hazırdır. Biraz "lezzet" eklemeye çalışalım, bu durumda yaban turpu olacak.

İçindekiler: buğday unu (1 yemek kaşığı), tereyağı (1 kaşık), bir bardak ekşi krema, tuz, baharatlar, sirke (30 gram).

Pişirme metodu

Bir kaşık unu tereyağında soteleyin ve bir bardak ekşi kremayla karıştırın. Tuz ekleyin ve 3-45 dakika kaynatın. Rendeleyin, yağda hafifçe kızartın ve 30 gram sirkeyi dökün. Kaynatın ve sıcak ekşi krema sosuyla birleştirin. 5 dakika pişirin, tuz ekleyin. Bu sos et - domuz eti, sığır eti veya et güveçleri için mükemmeldir.

Ekşi krema soslarının ana avantajlarından biri, tarifteki malzemeleri karıştırıp değiştirebilme ve mümkün olan her şekilde deney yapabilme yeteneğidir. Örneğin bir tarifte domates yerine hardal koyarsanız tadı hiç bozulmaz. Ekşi krema ve hardal sosu bir balık yemeğini mükemmel şekilde süsleyecek! Ekşi krema ve mayonez sosu, patates ve diğer sebzelerle uyumludur.

1. Öncelikle filetoyu yıkayıp kurutmanız gerekir. Tatmak için hafifçe tuz ve karabiber. Daha sonra sosu yapabilirsiniz. Hazırlamak için tereyağını bir tencerede veya tavada kısık ateşte eritmeniz gerekir. Yanmamalı, sadece eşit şekilde erimeli.

2. Tavada eritilmiş tereyağına bir miktar un ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Sarımsakları soyun ve bir preste sıkın. Bir tavaya koyun ve hemen ekşi krema ekleyin. Düşük ateşte kaynatın.

3. Bu arada ayrı bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın. Tavuk filetoyu oraya yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bitene kadar kuşu pişirmek gerekli değildir.

4. Sos kaynayınca tadına biraz tuz, karabiber ve kuru otlar ekleyin. Ekşi krema ve sarımsak soslu tavuğu nasıl daha da ilginç hale getirebiliriz? İstenirse sosa biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz, bu ona sadece ilginç bir tat değil aynı zamanda daha viskoz bir kıvam da verecektir. İyice karıştırarak sosu biraz azaltmanız gerekir.

5. Yemeğin daha ilginç bir rengi için kızarmış tavuğa öğütülmüş kırmızı biber serpilebilir. Daha sonra sosu dökün ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Servis yaparken yıkayın, kurutun, doğrayın ve taze otlar ekleyin. Evde ekşi krema ve sarımsak soslu tavuk, çeşitli garnitürler ve taze sebzelerle uyumludur.

Ekşi, sıcak, baharatlı, tatlı vb. soslar aracılığıyla yiyeceklerin tadını koruyabilir ve artırabilirsiniz. Yiyeceğin yalnızca tadı değil, aynı zamanda besin değeri de ikincisine bağlıdır. Bazen mutfak ürünlerinin üzerine basitçe eritilmiş tereyağı veya et suyu eklenir; mağazalardan mayonez, ketçap ve diğer sosları satın alabilirsiniz, ancak hiçbir şey sarımsak ve diğer katkı maddeleri ile yapılan ev yapımı ekşi krema sosunun yerini tutamaz.

Sarımsaklı ekşi krema sosu nasıl yapılır

Sosun büyük kısmı, beyaz sos veya sote ilavesiyle doğal ekşi kremadan hazırlanır. Bu taban, çeşitli baharatları, taze otları, mantarları ve orijinal soslar hazırlayabileceğiniz diğer ürünleri birleştirir. Sıcak sos, istenen kıvamı oluşturan sotelenmiş (kuru bir tavada kalsine edilmiş) unu içerir.

Ekşi krema ve sarımsak sosu, et ve sebzeleri haşlamak veya pişirmek için sıcak veya soğuk olabilir. Hazır yemeklerde sos görevi de görebilir. Hazırlama yöntemi sosun amacına bağlıdır, bu nedenle ekşi krema ve sarımsak sosu oluşturmak için birkaç genel kural vardır:

• Sosu hazırlamak için yalnızca yüksek kaliteli taze ekşi krema kullanın (ısıl işlem ekşi ürünü kurtarmaz; lezzetli bir yemek yapmaz);
• Homojen, yumuşak, kabarık bir kıvam elde etmek için ekşi krema ve sarımsaklı sos servis edilmeden önce bir blender ile çırpılabilir;
• Tarif sebze veya mantar parçaları gerektiriyorsa, blender kullanamazsınız, ürünler bıçakla doğranır;
• birçok tarif, ürünlerin ısıl işlemini içerir ve pişirme sırasında oda sıcaklığına ulaşmaları için ikincisinin buzdolabından önceden çıkarılması tavsiye edilir;
• bileşimde örneğin tereyağı gibi katı yağlı ürünler varsa, bunlar diğer bileşenlerle birleştirmek için eritilir;
• Çiğ yumurtalı sosun omlet haline gelmesini önlemek için malzemelerin sadece su banyosunda karıştırılmasına izin verilir;
• Sarımsak-ekşi krema sosu bir haftadan fazla saklanamaz, raf ömrünü uzatmak için dondurulabilir (buz çözme işlemi basittir: bir blender ile çırpın ve ardından istenen sıcaklığa ısıtın).

Ekşi krema ve sarımsak sosu tarifi

Bu sos her zaman hafif, hoş kokulu olur ve balık, et, mantar yemekleri, her türlü garnitür ve salataları ideal şekilde tamamlar. İlginç lezzet tonları eklemek için ekşi kremalı sarımsak sosuna soğan, taze veya salatalık turşusu, domates püresi, sek beyaz şarap ve diğer birçok malzeme eklenir. Ev hanımları baharat olarak taze çekilmiş biber, kırmızı biber, kızamık, fesleğen, kişniş, tuz ve şekeri kullanır. Doğru lezzet kombinasyonlarını seçtiğinizde tanıdık yemeklerin nasıl dönüşeceğine şaşıracaksınız.

Yeşilliklerle

• Süre: 10 dakika.
• Yemeğin kalori içeriği: 87,3 kcal/100 g.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Bu, patates, balık, et yemekleri ve salatalar için lezzetli, aromatik, taze sos hazırlamak için en basit seçeneklerden biridir. Sarımsaklı ve otlu ekşi krema sosu, tavuk yemeklerini ve patatesli krepleri tamamlamak için idealdir, pişirme işlemi minimum zaman alır ve içindekiler listesindeki ürünler her ev hanımının buzdolabında bulunabilir.

İçindekiler:

• sarımsak başı – 1 adet;
• ekşi krema% 20 yağ - 0,4 l;
• tuz - bir tutam;
• maydanoz, dereotu - tatmak;
• öğütülmüş siyah/beyaz biber.

Pişirme metodu:

1. Yeşilleri ve sarımsak dişlerini ince ince doğrayın (ikincisi bir presten geçirilebilir).
2. Ekşi kremayı otlar ve sarımsak kütlesiyle birleştirin, tuz ve karabiberle tatlandırın, iyice karıştırın ve 5-7 dakika buzdolabında saklayın.

• Süre: 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 87,1 kcal/100 g.
• Amaç: mezeler, ana yemekler, salatalar için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Sosun tadı çok keskin ve sıradışı, ancak herhangi bir ikramla servis edilebilir. Sos, fırında, tavada veya ızgarada pişirilen balık ve etlerle ideal bir şekilde birleştirilir. Bitmiş ürünün rengi fotoğrafta olduğu gibi yumuşak kırmızı görünüyor, bu da onu günlük veya tatil masası için orijinal bir dekorasyon haline getiriyor. Önemli bir gereklilik, sos için yalnızca yüksek kaliteli, kanıtlanmış ürünlerin seçimidir.

İçindekiler:

• domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 3 diş;
• kırmızı biber;
• balık veya et suyu - 1 yemek kaşığı;
• tereyağı veya krema - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Yağı bir tavada ısıtın, üzerine unu ekleyin. Bileşeni sürekli karıştırarak kızartın.
2. Et suyunu buraya küçük porsiyonlar halinde ekleyin, karıştırmaya devam edin, topakları kırın.
3. Macun kıvamına gelinceye kadar ekşi krema ve doğranmış sarımsak ekleyin.
4. Homojen kütleye domates salçası ve tuz ekleyin. Sosu 3-4 dakika daha kaynattıktan sonra kırmızı biberle tatlandırıp servis yapın.

• Süre: 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 134,5 kcal/100 g.
• Amaç: mezeler, ana yemekler, salatalar için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Tavuk için uygun şekilde hazırlanmış ekşi krema ve sarımsak sosu, her yemeği lezzetli ve lezzetli hale getirecektir. Bu sos özellikle yağsız etler, kuru pirzola veya köfte, yağsız deniz balığı ve ızgara sebzelerle iyi uyum sağlar. Böyle bir sos için, yağ kazanmaya vakti olmayan genç bir tavuğu alabilirsiniz, sos ona sululuk ve titizlik katacaktır.

İçindekiler:

• tuz – 1 çay kaşığı;
• un – 50 gr;
• ekşi krema - 150 ml;
• küçük hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı;
• et suyu veya su – 0,35 l;
• tereyağı – 20 gr;
• diş sarımsak – 2 adet;
• öğütülmüş beyaz biber – 1/3 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını eritin, içindeki unu kızartın, malzemeler sarımsı bir renk elde edene kadar tahta kaşıkla sık sık karıştırın.
2. Kaşıkla çalışmayı durdurmadan et suyunu ince bir dere halinde dökün.
3. Ekşi krema, ezilmiş sarımsak, baharat ve tuz ekleyin.
4. İstenilen kalınlığa ulaşana kadar sosu 7-10 dakika pişirin. Tabanın yanmaması için yemeği karıştırmaya devam etmek önemlidir.
5. İstenirse kuşu ekşi krema ve sarımsak sosunda haşlayabilir veya yemekleri birlikte servis edebilirsiniz.

Pirinç için

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 2 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 87 kcal/100 g.
• Amaç: mezeler, ana yemekler, salatalar için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Kural olarak bu sos çorba, püre, sebze ve et yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır. Sosun özelliği, baharatlı, iştah açıcı bir aroma kazanan ve ağızda kalan keskin tadını kaybederek yumuşak ve yumuşak hale gelen pişmiş sarımsağın eklenmesidir. Çorbalar, garnitürler ve etlerin yanı sıra balık yemekleri, deniz ürünleri, sıcak veya soğuk salatalar ve çeşitli mezelerle de servis ediliyor.

İçindekiler:

• diş sarımsak – 4 adet;
• ekşi krema – 250 ml;
• taze tarhun - 1 çay kaşığı;
• yeşil soğanlar;
• baharat;
• limon suyu;
• adaçayı.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş sarımsakları bitkisel yağla dökün, üzerine baharat serpin, folyoya sarın ve sıcaklığı yaklaşık 200 dereceye ayarlayarak 20 dakika fırına koyun. Sebzenin yumuşaklığına göre hazır olup olmadığını belirleyin.
2. Bir blender kullanarak sarımsak dişlerini otlarla birlikte bir blenderde öğütün.
3. Karışımı bir bardak ekşi krema ve limon suyuyla birleştirin. Bu bileşimi bir elekle öğütün.
4. Baharatları, tuzu ekleyin, ana yemekle birlikte servis yapın.

Unlu

• Süre: 10 dakika.
• Porsiyon sayısı: 3 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 133 kcal/100 g.
• Amaç: mezeler, ana yemekler, salatalar için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Bu sos evrenseldir, bu nedenle herhangi bir yemeğin yanında sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Çoğu zaman pansuman, yalnızca farklı bir tarife göre hazırlanmış, daha belirgin, orijinal bir tada sahip ekşi krema sosu hazırlamak için temel görevi görür. Ek bileşenler arasında otlar, yaban turpu, domates salçası, limon suyu, hardal, çeşitli baharatlar vb. bulunur.

İçindekiler:

• tuz;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• diş sarımsak;
• buğday unu – 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Elenmiş unu kuru bir tavada krema kıvamına gelinceye kadar kızartın.
2. Ekşi kremaya tuz ekleyin, karıştırın.
3. Ekşi kremayı küçük porsiyonlar halinde unlu tavaya koyun ve topakları parçalamak için malzemeleri çırpın.
4. Sos koyulaşana kadar malzemeleri pişirin. Sosu ocaktan alın, gerekirse bir elekten geçirin ve ezilmiş diş sarımsağı ekledikten sonra tekrar ısıtın.

Peynirli

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 130 kcal/100 g.
• Amaç: mezeler, ana yemekler, salatalar için.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Sosun besleyici, yüksek kalorili ve parlak, zengin bir tada sahip olduğu ortaya çıktı. Bu sostan çok fazla yiyemezsiniz, özellikle de onu balık veya et yemekleriyle birleştirirseniz. Peynirli ekşi krema ve sarımsak sosu hazırlamak için ana bileşenlere ek olarak, yemeğe yeni lezzet notları ekleyen istenen viskoziteyi ve kıvamı oluşturan diğerlerine de ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• tereyağı – 20 gr;
• çiğ yumurta – 2 adet;
• krema – 80 gr;
• ekşi krema – 80 ml:
• sert peynir – 50 gr;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Bir blender kullanarak kremayı, yumurtaları, eritilmiş tereyağını, ekşi kremayı çırpın.
2. 50 gram peyniri ince ince rendeleyin.
3. Tereyağını ısıtılmış bir tavaya koyun, diğer tüm malzemeleri ve baharatları (isteğe bağlı) ekleyin;
4. Kaynamasını beklemeden karışımı ısıtın. İstenirse taze otlar ekleyin.

• Süre: 5 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 312 kcal/100 g.
• Amaç: mezeler, ana yemekler, salatalar için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Baharatın keskin bir tadı vardır, bu nedenle mide ekşimesi sorunu yaşıyorsanız tarifteki sarımsak miktarını azaltmak daha iyidir. Mayonez sosu, tatil masasında et, kümes hayvanları, salatalar ve mezeler için idealdir. Uzun süre buzdolabında bırakmadan pişirip taze olarak servis etmek daha iyidir, aksi takdirde doku hassasiyetini ve bütünlüğünü kaybeder ve sosun yüzeyi kurur.

İçindekiler:

• ekşi krema, mayonez - her biri ¼ bardak;
• kurutulmuş yeşil soğan – 1 çay kaşığı;
• tuz, şeker;
• limon suyu – ½ çay kaşığı;
• rendelenmiş yaban turpu - 1 çay kaşığı;
• diş sarımsak;
• kurutulmuş sarımsak – 1 tutam.

Pişirme metodu:

1. Ekşi kremayı mayonezle bir blender veya çırpma teli kullanarak çırpın.
2. Rendelenmiş sarımsağı ve diğer malzemeleri ekleyip karışımı iyice karıştırın.
3. Ortaya çıkan baharatı sebzeler, cipsler, etler ve diğer yemeklerle birlikte servis edin.

Video