Helado casero para la receta perezosa y sin huevo

Helado: probablemente pocas personas rechacen una ración de este querido manjar frío en los calurosos días de verano. Aquellos afortunados que tengan una heladera podrán hacer helados en casa.

Afortunadamente, esto no es tan difícil como podría parecer a primera vista, y la disponibilidad de ingredientes y la variedad de recetas te permiten disfrutar de todos los matices del sabor.

Una heladera, como cualquier equipo, tiene sus propias características, requiere un manejo adecuado y el cumplimiento de determinadas condiciones. Entonces, el dispositivo servirá a su propietario durante mucho tiempo y lo deleitará con un trabajo de alta calidad.

Independientemente del tipo de máquina para hacer helados (automática, manual o semiautomática), el principio de funcionamiento es siempre el mismo: el dispositivo enfría el contenido con agitación regular, lo que permite que la masa se congele de manera más uniforme.

Teniendo esto en cuenta, nunca se deben poner grandes trozos de fruta u otros ingredientes (bayas, nueces, chocolate) en el futuro helado. Todos los rellenos deben estar previamente molidos.

Las sustancias tibias y calientes requieren más energía para enfriarlas, por lo tanto, para evitar que el motor de la heladera se queme y se dañen los elementos refrigerantes, solo se deben colocar en el aparato aquellos productos cuya temperatura no supere los 40ºC.

No ponga trozos de hielo o azúcar en la mezcla, no vierta líquidos: las sustancias sólidas pueden dañar las espátulas y el líquido adicional agregado se congelará sin mezclarse adecuadamente con la masa, por lo que el helado chirriará desagradablemente en su dientes, como si contuviera vidrios rotos.

Receta de helado con nata en heladera

Hacer el helado favorito de todos no es nada difícil. Este es un tipo de helado universal y, quizás, el favorito de todos, que sin duda disfrutarán su familia y todos los invitados. Perfecto como postre navideño.

Ingredientes:

• 2 huevos;
• 4 cucharadas cucharadas de azúcar;
• 300 ml de leche;
• 200 ml de nata.

Tiempo de cocción: 30 minutos. 10 porciones de 60 gramos, cada aporte calórico es de 125 kcal.

Los huevos se deben moler bien con azúcar hasta que se forme una espuma blanca.

Luego agrega la leche, revuelve bien y pon a fuego lento. Necesitamos calentar la mezcla, asegurándonos de que no se pegue al fondo y no se queme. – para ello es importante remover constante y uniformemente.

Así, sin dejar de remover, calentar hasta que la masa espese por completo. Deberías obtener una crema ligera y aireada. Ahora retira la masa del fuego y déjala enfriar, y mientras se enfría prepara la segunda nata.

Para ello, bata la nata fría hasta que la masa aumente 4-5 veces. No es necesario batir la crema hasta obtener picos afilados; debe quedar espesa, pero no dura. Combina ambas cremas y mezcla con cuidado con una espátula de plástico o madera (estos materiales tienen menor conductividad térmica).

Coloca la mezcla cremosa en el bol de una heladera y congela.

Al servir, el helado terminado se puede espolvorear con nueces picadas o virutas de chocolate para darle belleza.

Receta de helado con yemas en casa en heladera

El helado con yemas no sólo es muy sabroso, sino también muy saludable, especialmente para el organismo de un niño en crecimiento y para cualquier persona que tenga un mayor gasto energético. Si lo preparas correctamente, no notarás en absoluto la presencia de yemas en el manjar.

Ingredientes:

• 300 ml de nata al 30%;
• 160 ml de leche;
• 3 yemas de huevo de gallina;
• 5 cucharadas cucharadas de azúcar.

Tiempo de cocción: 45 minutos. 10 porciones de 60 gramos, cada contenido calórico es de 114 kcal.

Batir las yemas con el azúcar hasta que se forme una espuma blanca, pero no batir hasta formar hojuelas; la masa debe ser blanca y ligeramente espesa. Mientras revuelve, calienta la nata a 80ºС. Vigilar con atención para que la nata no hierva.

Ahora, revolviendo intensamente las yemas para que no se enrollen demasiado rápido, agrégales un poco de nata. La mezcla de yemas resultante se debe volver a verter en la crema y mezclar bien.

Regresar la mezcla a fuego lento y, revolviendo con una espátula o batiendo con una batidora a velocidad mínima, llevar hasta que espese ligeramente, la estructura debe quedar como una crema. Ahora, retira la mezcla del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente. Vierta en una heladera y congele.

Receta de helado de chocolate en heladera sin huevo

Un delicioso helado de chocolate se puede preparar fácilmente en casa. El delicado sabor cremoso del helado combinado con el chocolate negro proporciona un contraste picante.

Ingredientes:

• 100 gramos. chocolate negro;
• 400 gramos. leche condensada (este es un frasco estándar);
• 500 ml de nata al 33%;
• 2 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo.

Tiempo de cocción: 35 minutos. 16 porciones de 60 gramos, cada contenido calórico es de 230 kcal.

Es necesario derretir el chocolate; lo mejor es hacerlo en un baño de agua o en el microondas, en ráfagas cortas. En un recipiente hondo aparte, mezcle la nata y la leche condensada, agregue allí el cacao tamizado y comience a batir con una batidora durante un minuto.

Si el cacao vuela por toda la habitación, primero mézclalo con la masa con una espátula y luego bátelo. Ahora agrega el chocolate a la masa cremosa y continúa batiendo hasta obtener una crema bonita y homogénea.

Transfiera la mezcla al bol de una heladera y congele.

Al servir, el helado terminado se puede decorar aún más insertando tubos de chocolate en él, pero tenga en cuenta que aumentarán significativamente el contenido calórico del postre.

Receta para hacer helado de fresa para heladera

El helado de fresa tiene un sabor delicioso y es bastante fácil de hacer. Estas bayas son famosas desde hace mucho tiempo por sus propiedades beneficiosas y, en combinación con la leche, su valor no hace más que aumentar, al igual que su sabor.

Ingredientes:

• 200 gramos. fresas;
• 100 gramos. azúcar en polvo;
• 1 cucharada. cucharada de jugo de limón;
• 200 gramos. 33% nata;
• 200 gramos. leche condensada o natillas.

Tiempo de cocción: 40 minutos. 16 porciones de 60 gramos, cada contenido calórico es de 230 kcal.

Las fresas peladas se deben triturar, espolvorear con azúcar en polvo y espolvorear con jugo de limón. La forma más cómoda de hacerlo es con una batidora. Combinar nata y nata (o leche condensada) y batir con una batidora hasta obtener una crema espesa y esponjosa.

Es necesario agregar fresas a esta masa cremosa y mezclar con una espátula, distribuyendo la mousse de frutos rojos uniformemente por toda la masa. Colocar en la heladera hasta que la mezcla esté completamente congelada.

Recetas de helados caseros sin heladera

No se desespere, si por alguna razón todavía no es posible comprar una heladera; es muy posible preparar deliciosos helados caseros sin una heladera: aquí tiene algunas recetas sencillas y accesibles:

Helado suave de leche

Helado de leche clásico, muy sabroso y fácil de preparar. Un postre casi dietético apto para todos sin excepción (por supuesto, si una persona no padece intolerancia a los lácteos).

Ingredientes:

• 2 huevos;
• 400 gramos. (2 tazas) de leche;
• 3 cucharadas cucharadas de azúcar;
• aromatizante (vainillina o un poco de cacao).

Tiempo de cocción: 30 minutos. 10 porciones de 60 gramos, cada contenido calórico es de 82 kcal.

Moler los huevos con azúcar hasta que estén blancos, agregar sabor, verter un poco de leche y remover hasta que quede suave, luego agregar el resto de la leche y poner al fuego, llevar a ebullición revolviendo constantemente, pero no cocinar. Los huevos espesan la mezcla muy rápidamente, así que retira la nata resultante del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente.

Batir la masa enfriada con una batidora durante uno o dos minutos, no más, y meter en el congelador un par de horas.

Es recomendable remover la mezcla la primera vez para una congelación más uniforme de la masa.

Helado increíblemente delicioso, rico y nutritivo que siempre funciona.

El esquimal es un postre bastante rico en calorías, por lo que es mejor prepararlo para el fin de semana, o para una celebración, y no para todos los días.

Ingredientes:

• 400 gramos. (un frasco) leche condensada;
• 500ml. 30% nata.

Tiempo de cocción: 30 minutos. 15 porciones de 60 gramos, cada aporte calórico es de 192 kcal.

En un balde de plástico o en un bol de batidora, combine la crema y la leche condensada, revuelva y luego bata con una batidora durante exactamente un minuto. Vierta la nata en moldes o viértala en un recipiente inferior (para que se congele más rápido de lo que se deposita en el fondo) y colóquela en el congelador durante 1,5-2 horas.

El funcionamiento adecuado prolongará significativamente la vida útil de la máquina para hacer helados. Aquí te dejamos algunos consejos actuales que no son nada difíciles de seguir:

1. No coloque el dispositivo cerca de fuentes de calor o humedad. Una habitación demasiado cálida interfiere con el funcionamiento normal de la heladera y la alta humedad puede provocar cortocircuitos y quemaduras;
2. Asegúrese siempre de que las rejillas de ventilación no estén cubiertas con nada; el aire debe circular libremente. Sin un flujo de aire constante, la heladera no podrá enfriar adecuadamente los aparatos, se sobrecalentará y, en última instancia, quedará inutilizable;
3. Después del transporte, espere varias horas antes de encenderlo para que el refrigerante se deposite en el fondo del tanque, o si dejó el dispositivo afuera durante la noche, espere también unas tres horas para que la condensación formada dentro de los objetos al amanecer se evapore y no no provocar un cortocircuito;
4. Si comprende que la temperatura ambiente está lejos de ser normal (demasiado alta, 35-40ºС), entonces es mejor trasladar la máquina para hacer helados al sótano o, como último recurso, envolver el dispositivo en una toalla seca y envolverlo. con papel de aluminio encima, esto estabilizará la temperatura y evitará que el motor se sobrecaliente. Pero no cubra las cubiertas de ventilación.

En principio, cuidar una heladera no es nada difícil; como cualquier otro electrodoméstico, si se maneja correctamente y con cuidado, le servirá al propietario durante muchos años.

Pero hacer helado casero con él es muy fácil y cómodo. Esta es una gran oportunidad para deleitarse regularmente a usted y a sus seres queridos con deliciosos postres.

Hay otra receta de helado casero en el siguiente vídeo.

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¡Las recetas de helados caseros son un verdadero espectáculo de sabores! Y lo más importante es la confianza en de qué está hecho este helado, sobre todo si se lo dan a niños. Por eso te sugerimos hacer helado usando alguna de nuestras recetas de helado a continuación, que no contienen ni nata ni huevo. La ausencia de nata también optimizará notablemente el presupuesto familiar, ya que es el ingrediente más caro.

Contenido

Cómo hacer helado casero - tecnología de cocción

Hay dos formas sencillas de hacer helado en casa: con y sin heladera. Ambos métodos también requieren una licuadora para garantizar que el helado quede realmente esponjoso y tierno.

Hacer helado casero en una heladera

Para hacer helado en una heladera, necesitas, por supuesto, la propia heladera. Ya hemos escrito con más detalle sobre qué es esto en otro artículo. Un dispositivo muy conveniente que te permite obtener un helado suave y agradable en 20 minutos. Pero para hacer esto, primero debe congelar el recipiente de la heladera en el congelador durante 12 a 18 horas (las instrucciones de la heladera generalmente indican esta información con mayor precisión).

Para hacer helado en una heladera, es necesario preparar una mezcla de helado según cualquier receta y enfriarla bien. Luego enciende la máquina para hacer helados y vierte la mezcla a través de la ventana especial de la tapa.

Deje que la heladera funcione durante 20-30 minutos y su helado tierno estará listo. Suele ser muy suave y fluido, y se derrite ante tus ojos.

Mantiene mal su forma. Por lo tanto, dicho helado se puede transferir a un recipiente con una espátula de silicona y colocarlo en el congelador durante 30 a 40 minutos; el helado se endurecerá un poco más y mantendrá su forma.

También puede preparar helado para usarlo en el futuro; simplemente colóquelo en un recipiente o molde de silicona en el congelador. Antes de utilizar este helado es mejor dejarlo reposar unas horas en el frigorífico.

Hacer helado casero sin heladera en licuadora

Hacer helado sin heladera requiere un poco más de mano de obra, pero no es muy difícil. Aún necesitas mezclar la mezcla de helado para cualquier receta. No debe estar por encima de la temperatura ambiente. Luego se coloca la mezcla en el bol de la licuadora en el congelador. Pasados ​​​​los 15-20 minutos sacamos la mezcla, mezclamos con una espátula de silicona separándola bien de los bordes del bol y batimos un poco con una batidora. Vuelva a colocar en el congelador durante 15-20 minutos. Será suficiente hacer esto unas 4-5 veces, y el helado casero estará listo; quedará muy sabroso y tierno, debido a que el helado se mezcló y batió constantemente (esto es lo que hace la heladera). normalmente lo hace con nosotros).

Recetas para hacer helado de leche casero

Hay muchas recetas para hacer helados caseros; en las recetas se suelen utilizar huevos y nata. Huevos para espesar la mezcla y nata para aumentar el contenido de grasa de la leche que se utiliza para hacer helado. De hecho, un helado realmente delicioso es bastante graso, porque si no tiene suficiente contenido de grasa, se sentirán cristales de hielo en el helado. Pero el helado se puede "engordar" no sólo con nata, sino también con otros ingredientes, como leche en polvo o requesón. Son estos los que te proponemos utilizar para hacer helados caseros deliciosos, económicos y saludables. A continuación se muestran varias recetas con ideas y proporciones; pero, de hecho, puede agregar muchos ingredientes al helado y experimentar reemplazando uno por otro de las recetas a continuación. El elemento más dañino del helado, por supuesto, sigue siendo el azúcar. Pero puedes reducir la cantidad de azúcar según tu gusto (aunque, por supuesto, el helado debe quedar bastante dulce). O reemplace parte del azúcar con sus sustitutos; para este propósito usamos jarabe de stevia muy concentrado. Muy sabroso, saludable y no tan alto en calorías.

Receta clásica de helado de vainilla

Ingredientes para hacer helado de vainilla

• Leche casera (o leche alta en grasa) – 500 ml.
• Leche en polvo (preferiblemente según GOST) – 6 cucharadas. cucharas
• Requesón (casero o alto en grasa) – 6 cucharadas. cucharas
• Azúcar – 5 cucharadas
• Stevia (jarabe, polvo)– al gusto para que quede lo suficientemente dulce, o aumentar la cantidad de azúcar.
• Esencia de vainilla – 5-10 gotas(según el fabricante), se puede sustituir por vainillina normal.

Mezclar todos los ingredientes con una licuadora.

Si el requesón y la leche estaban en el refrigerador antes de cocinarlos, puede comenzar a preparar el helado inmediatamente en la heladera. O primero enfríe la mezcla en el refrigerador (o puede ponerla en el congelador por 30 minutos).

Es posible y delicioso agregar bayas frescas o congeladas a dicho helado; literalmente, 0,5 - 1 vaso será suficiente para darle un aroma fresco y único y como resultado obtendrá helado de fresa, arándano o frambuesa, o incluso helado con grosellas negras: resulta increíblemente sabroso.

Receta de helado de plátano sin nata

Ingredientes para hacer helado de plátano

• Leche casera – 500 ml
• Plátano – 2 piezas
• Leche en polvo – 8 cucharadas. cucharas
• Azúcar – 5 cucharadas. cucharas
• Stevia o azúcar adicional
• Esencia de vainilla o vainilla - al gusto

Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave en una licuadora. Prepárelo en una heladera o en una licuadora en el congelador como se describe arriba.

Receta de helado de chocolate

• Leche casera – 500 ml
• Leche en polvo – 6 cucharadas. cucharas
• Requesón – 6 cucharadas. cucharas
• Cacao en polvo – 6 cucharadas. cucharas
• Azúcar – 5 cucharadas. cucharas
• Vainilla - al gusto

Receta de helado de café con leche de coco (se puede hacer magro)

La leche de coco en sí es muy grasosa, por lo que reemplaza a la crema, el requesón y la leche en polvo. Y si usas leche de soja en esta receta o preparas leche de almendras tú mismo, obtendrás un helado absolutamente magro pero increíblemente sabroso; es incluso difícil de creer.

Ingredientes para hacer helado de café

• Leche o nata de coco (al menos 30% de grasa) – 350 ml.
• Leche normal (soja, almendras) – 250 ml.
• Café molido – 2 cucharadas. cucharas
• Agua – 150 ml.
• Azúcar – 5 cucharadas. cucharas
• Stevia – al gusto o azúcar adicional

Para preparar este helado, primero debe preparar café fuerte con la cantidad de agua especificada y dejarlo enfriar a temperatura ambiente. Cuele el café por un colador y mezcle todos los ingredientes con una batidora. Prepárelo como se indica en las instrucciones anteriores o en las instrucciones de su máquina para hacer helados.

Receta de helado de yogur

Ingredientes para hacer helado de yogur

• Yogur casero (u otro sin aditivos, no ácido) – 500 ml.
• Leche en polvo – 8 cucharadas. cucharas
• Azúcar – 5 cucharadas. cucharas
• Stevia – al gusto o agregar azúcar extra
• Esencia de vainilla - al gusto

Mezclar todos los ingredientes con una licuadora. Sería apropiado agregar las bayas que desees a este helado de yogur. Prepárelo como se indica en las instrucciones anteriores.

Hacer helado según recetas sencillas sin huevos en casa: nata, vainilla, helado, paletas heladas, requesón, frutos rojos, frutas, chocolate, plátano. Hemos seleccionado recetas paso a paso para nuestros cariñosos padres, según las cuales puede preparar fácilmente en casa maravillosos helados con leche, nata, yogur, requesón, kéfir, jugo, con bayas, frutas, chocolate o cacao, con o sin heladera. Complace a tus hijos con un delicioso postre helado, que además es natural, sin colorantes ni conservantes.

Hoy en día, es mejor no comprar helado en las tiendas; no aporta ningún beneficio, pero sí mucho daño, especialmente para los niños, ya que está lleno de todo tipo de bombas de tiempo. Es preferible hacer tu propio helado en casa, que resultará sabroso y saludable al mismo tiempo. Al agregarle nueces, bayas frescas y frutas, hará que el postre sea aún más saludable, a menos, por supuesto, que su hijo sea alérgico a estos productos.

Consejo del pediatra: para no provocar reacciones alérgicas en el niño (en algunos casos muy graves), ¡solo se le puede dar chocolate y nueces después de 3 años!

Información para quienes estén interesados ​​en el nivel de contenido calórico del helado: el más bajo en calorías es la leche, seguido de la nata, luego el helado y el más alto en calorías es la paleta helada. Pero cuanto mayor es el contenido de grasa de este postre, más sabroso resulta.

Hacer helado en casa

Hacer helado en casa es más fácil de lo que imaginas.

Si tiene una máquina para hacer helados, antes de cargar en ella todos los ingredientes para el helado, debe mezclarlos bien con una batidora o licuadora. La heladera sólo debe llenarse hasta la mitad.

Y si haces helado sin heladera, durante la congelación debes revolverlo varias veces para que no se formen cristales de hielo en el postre.

Pero puedes simplificar todo el procedimiento para hacer helado sin heladera si tienes un recipiente especial con tapa para congelar hielo en cubitos:

• hacer la mezcla base para nuestro postre;
• viértalo en un recipiente para congelar con hielo;
• colóquelo en el congelador durante 30 minutos hasta que la mezcla esté medio congelada;
• transfiera los cubos al recipiente de una batidora y agregue rellenos allí, si lo desea;
• triture todo bien con una batidora equipada con un accesorio para cuchillo;
• Transfiera la mezcla a moldes para helado y colóquela en el congelador durante 2-3 horas. ¡Listo!

Al hacer helado, utilice únicamente productos lácteos muy frescos. Por supuesto, la leche se puede sustituir por nata y la nata por leche, pero ten en cuenta que la leche y la nata ligera también forman cristales en el helado. Para evitar esto, puede agregar jarabe de maíz a la golosina (y en porciones no para niños, solo un poco de alcohol o licor), miel.

Al batir, la nata debe estar fría (pero no congelada); debe conservarse en el frigorífico durante al menos 2 horas; Si están a temperatura ambiente meterlas en el congelador durante 30 minutos. La nata se debe batir justo hasta que espese. Si usas batidora, bate a velocidad baja para evitar batir la mantequilla. Dado que la crema se bate rápidamente, es mejor batir azúcar en polvo en lugar de azúcar, que tarda mucho en disolverse.

Si agrega chocolate o miel al helado, deberá agregar menos azúcar. De lo contrario, el helado quedará demasiado dulce y empalagoso.

Dado que el helado aumenta su volumen cuando se congela, los moldes sólo necesitan llenarse hasta dos tercios de su capacidad.

Se deben agregar nueces y frutas al helado durante la congelación, antes de que se endurezca, y se debe agregar almíbar antes de congelarlo.

Puede congelar el postre helado en moldes para muffins, vasos de plástico, vasos de yogur o cartones de jugo para niños (cuya parte superior debe cortarse e insertarse palitos de helado).

Además de la miel, al helado es bueno agregar pasas, frutas confitadas, bayas y frutas frescas o congeladas, nueces picadas, trozos de galletas y chocolate. Además, se pueden utilizar para decorar delicias preparadas. Las finas semillas de sésamo, las hojuelas de coco, el polvo o el cardamomo también serán una buena decoración para el postre.

Al preparar helado con bayas o frutas, elija las frutas más maduras y jugosas. Si tomamos, por ejemplo, kiwis duros, todavía estarán verdes y serán demasiado ácidos para este postre.

Si decides hacer helado de chocolate, antes de agregar cacao a la mezcla, no olvides verter primero leche o crema caliente y luego enfriar.

Congele y guarde el helado en un recipiente con tapa o cubierto con film transparente.

Dado que el helado casero se compone íntegramente de ingredientes naturales, su vida útil es corta: no más de 3 días. Además, no debes volver a congelar el helado derretido.

Puedes servir helado casero con un bizcocho en forma de tarta o bollería; o córtelo en pequeñas briquetas y colóquelo entre dos galletas.

Es mejor dar helado a los niños en porciones pequeñas y no inmediatamente del congelador, sino dejar que se derrita un poco. Además, si esperas 10 minutos, el sabor y aroma del postre aparecerán más brillantes.

3 formas más fáciles de hacer helado

1. Introduzca una barra de helado en una taza de yogur comprada en la tienda y póngala en el congelador durante 1 a 2 horas;
2. Pega palitos de helado en dos mitades de plátano, puedes mojarlos en chocolate derretido y enrollarlos en nueces o migas de galleta y meterlos en el congelador por media hora o una hora;
3. De manera similar, puedes preparar frutas en glaseado de chocolate: colocar las frutas peladas y cortadas en trozos en palitos y dejar en el frigorífico media hora; luego sumergirlos en el glaseado y volver a meterlos en el frigorífico hasta que endurezcan. Puedes descubrir cómo hacer glaseado de chocolate al final de este artículo.

Hacer helado cremoso

Receta 1 (básica):
Si a esta receta le añades vainilla, quedará... vainilla helado; si agrega cacao (2-3 cucharadas) funcionará chocolate helado; si agrega crema brulée (vea la receta a continuación), obtendrá helado crema brulée.

250 ml de leche (3,2%)
250 ml de nata (30%, si no, 20%)
5-6 cucharadas de azúcar (o al gusto)

Receta 2:
En esta receta se prepara helado cremoso con leche condensada.

1 lata de leche condensada (solo azúcar y leche, sin aditivos)
300 ml de nata al 30% (si no la tienes, entonces nata agria, yogur o 150 ml de diferentes productos; puedes variar)

Preparación:

1. Mezclar bien todos los ingredientes de la 1ª o 2ª receta en una batidora o licuadora;
2. Transfiera la mezcla a una máquina para hacer helados y luego siga las instrucciones; Si no tienes máquina para hacer helados, mételo en el congelador durante media hora, sácalo y mezcla, y haz esto 3-4 veces durante las primeras 2 horas. Luego déjelo por otras 2 horas. ¡Listo!

Receta 3: helado
Para hacer un helado cremoso, que es más graso (al menos un 15%) que el helado normal, es necesario tomar:
200 ml de leche (3,2%)
500 ml de nata (30%)
6-7 cucharadas de azúcar (o al gusto)

Preparación:

1. Batir la nata con el azúcar;
2. mezclar bien con la leche;
3. verter la mezcla en una heladera y continuar según las instrucciones; Si no tienes máquina para hacer helados, mételo en el congelador durante media hora, sácalo y mezcla, y haz esto 3-4 veces durante las primeras 2 horas. Luego dejar congelar otras 2 horas.

Receta 4: helado con gelatina
500 ml de nata 20% grasa
6 cucharadas cucharadas de azúcar granulada (o al gusto)
1 cucharadita (pequeña) de gelatina
1 cucharadita de azúcar de vainilla

Preparación:

1. Verter medio vaso de nata fría en un cazo, añadir la gelatina, remover y dejar hinchar 30 minutos;
2. agregue el azúcar de vainilla, el azúcar granulada, revuelva y, revolviendo, caliente (¡pero no hierva!) hasta que los ingredientes se disuelvan;
3. vierte el resto de la nata en la misma cacerola, revuelve y refrigera por varias horas o toda la noche;
4. Luego batir la gelatina líquida pero gelatinosa con una batidora;
5. Mételo en el congelador, recordando revolverlo cada hora (sólo las 2 primeras horas); y luego lo dejamos varias horas para sacarlo por última vez y disfrutar de un delicioso helado ¡sin granos de hielo!

Hacer helado de crema brulée

(receta clásica)

receta basica helado de crema (ver arriba) agregue crema brulée.

Crema brulée:
2 cucharadas. cucharadas de azúcar
3 cucharadas cucharadas de crema

1. Mezclar los ingredientes y calentar a fuego lento hasta que espese y se dore ligeramente;
2. Agregue inmediatamente la crema brulée resultante a la masa cremosa de helado (debe estar a temperatura ambiente), mientras se mezcla bien;
3. transferir a una heladera o congelador para congelar (en este caso, no olvides sacar el helado y revolver).

Hacer helado de almendras

Para hacer este helado necesitas básico Agregue almendras a la receta de helado cremoso (ver arriba).

1. Pele las almendras (es mejor comprarlas con cáscara y en bolsas selladas; esto conserva todas las vitaminas y propiedades curativas de las almendras), en la cantidad de 2 cucharadas;
2. escaldar las almendras y quitarles la cáscara;
3. picar finamente las almendras;
4. sofreír las almendras en el horno hasta que adquieran un color marrón claro;
5. Mezclar bien la masa ya congelada y agregar las almendras.

Hacer helado de cuajada

Si desea que no se sienta el sabor del requesón, debe batirlo con otros ingredientes por más tiempo.

Receta 1:
0,5 latas de leche condensada hervida
200 g de requesón
100 ml de leche

1. Requesón suelto con leche condensada y leche en una licuadora;
2. Distribuir la mezcla en moldes y colocar en el congelador durante 3-4 horas.

Receta 2:
250 gramos. requesón
150 gramos. leche
250 ml de nata
75 gramos. azúcar granulada
250 gramos. frutas (manzanas, albaricoques) o bayas
puedes agregar 2 almendras amargas y 1 huevo batido (si tienes huevos caseros, porque los huevos comprados en la tienda son peligrosos para comer crudos)

1. Mezcle el requesón, la leche y el azúcar y disuelva en una licuadora;
2. añadir, si se desea, huevo y almendras, nata montada, fruta picada, mezclar;
3. Coloca la mezcla en el congelador.

hacer paletas heladas

300 ml de nata 40% grasa
azúcar o azúcar glass (al gusto)
300 gramos. cualquier fruta fresca o congelada

1. Batir el azúcar y la nata hasta que espese;
2. agregue puré o trozos de fruta, mezcle bien;
3. configurar para congelar.

Hacer helado con bayas congeladas

300 gramos. cualquier baya congelada
0,5 tazas de crema fría
100 gramos. Sáhara
un poco de vainilla (puedes prescindir de ella)

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla por varios minutos;
2. meter en el congelador durante media hora. ¡Listo!

Hacer helado de plátano

Para hacer este delicioso helado, primero debes pelar y picar los plátanos en trozos grandes. Luego extiéndelas para que no se toquen y mételas en el congelador durante 2 horas o más.

Receta 1:
2 plátanos
0,5 tazas de yogur natural (o leche, kéfir)
2 cucharadas. cucharadas de cacao

2. vierte el yogur en la licuadora y mezcla todo;
3. congelar durante 2 horas.

Receta 2:
2 plátanos
0,5 tazas de crema
1 cucharada. cucharada de polvo
1 cucharada. cucharada de jugo de limon

1. Saque los plátanos del congelador, tritúrelos bien en una licuadora y agregue el cacao;
2. agregue la crema, el jugo de limón y el polvo a la licuadora y mezcle;
3. Colocar en el congelador por 2 horas y durante este tiempo es necesario sacarlo 2 veces para mezclar.

Si espolvoreas el helado terminado con chocolate rallado y nueces, ¡quedará indescriptiblemente delicioso!

Receta 3:
Muy adecuado para aquellas familias que practican el ayuno.

2-3 plátanos
un poco de agua (o jugo)

1. Pele los plátanos y colóquelos en el congelador durante 2-3 horas (o toda la noche);
2. Poner en una licuadora y triturar durante 2-3 minutos con un accesorio de cuchilla, agregando un poco de agua.

Antes de servir, vierta miel o espolvoree con chocolate rallado y nueces.

Hacer helado con yogur

Receta 1:
2 cucharadas. cucharadas de miel
150 ml de zumo de naranja
1 taza de yogur natural
1 cucharada. cucharada (o al gusto) de azúcar
1 puñado de bayas frescas

1. Batir todos los ingredientes con una batidora;
2. Colocar en el congelador durante 3 horas.

Receta 2:
Medio 1 plátano
1 kiwi sin piel
1 cucharada. cuchara de trozos de piña congelados
4 cucharadas cucharadas de yogur natural
1 cucharadita de miel

1. Batir bien todos los ingredientes con una batidora.
2. Colocar en el congelador durante 1 o 2 horas.

Hacer helado Hielo de frutas

Receta 1:
Para deleite de los niños, resulta brillante, de dos colores. Además, muy sabroso. Pero lo más importante para nosotros, los padres, ¡es útil!

220 gramos. frambuesas u otras bayas
2-3 uds. kiwi
2-3 cucharadas cucharadas de azúcar en polvo
½ taza de agua filtrada
10 mililitros de jugo de limón

1. Coloque los kiwis pelados en una licuadora y muela;
2. Muele las bayas por separado;
3. Vierta el azúcar glass con agua y caliente hasta que los cristales se disuelvan;
4. vierta jugo de limón y enfríe el almíbar;

5. añadir la mitad del almíbar al kiwi y la otra mitad a las frambuesas;
6. Vierte la mezcla de frambuesa en los moldes hasta la mitad y coloca en el congelador por 1 hora;
7. cuando se congele, clava un palito en el centro de la masa y vierte encima la mezcla de kiwi;
8. Queda congelar el postre por otras 2-3 horas. ¡Listo!

Receta 2:
1 manzana mediana o bayas, frutas (opcional)
½ cucharadita de gelatina
½ vaso de agua
4 cucharaditas de azúcar
jugo de limón (al gusto)

1. Agregue gelatina a 2 cucharadas. cucharadas de agua hervida fría y dejar hinchar durante 30 minutos;
2. Vierta agua hirviendo sobre el azúcar y revuelva hasta que se disuelva;
3. mezclar la gelatina con el almíbar y disolverla también, enfriar;
4. Prepare puré de manzana (o corte con cuidado cualquier fruta en rodajas, agregue las bayas);
5. mezcle la gelatina enfriada con puré (o con rodajas de frutas y bayas), agregue jugo de limón;
6. Vierte la mezcla en moldes, llenando solo 3/4;
7. poner el helado en el congelador.

Hacer helado esquimal

Hagamos helado cubierto con glaseado de chocolate - paleta.

Para helado:
Tome la receta de helado (ver arriba).

Para el glaseado:
200 gramos. chocolate
200 gramos. manteca

1. Vierta la mezcla de helado en moldes estrechos para paletas preparados e inserte los palitos;
2. colocar en el congelador durante al menos 3 horas;
3. Poco antes de sacar el helado, derretir al baño maría los trozos de chocolate y mantequilla y remover. Deje que el glaseado se enfríe un poco;
4. Sumergir muy rápidamente el helado helado en el glaseado aún tibio, esperar hasta que se endurezca sobre el postre y meterlo en el congelador para que se endurezca.

El glaseado se puede hacer sin mantequilla, pero luego se vierte el glaseado sobre el helado y no se congela, sino que se sirve inmediatamente. Si no hay chocolate, el glaseado se puede hacer con cacao.

Glaseado de chocolate y cacao:

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Les contaré mis intentos, tal vez alguien pueda decirme qué salió mal la segunda vez.
La primera vez en casa sólo había un 33% de nata y leche. Y almidón de patata. Por lo tanto, tomé 2 veces menos almidón (como se recomienda en comparación con el maíz) y en lugar de 10-20% de crema mezclé grasa y leche (aproximadamente 1 a 2). El helado quedó genial.
La segunda vez tomé todo según la receta (fécula de maíz, 200 g de nata al 10% y 500 g de nata al 20%). Y no funcionó 😟
Primero, cuando vertí el almidón en la mezcla hirviendo, inmediatamente se espesó. Quedó muy espeso, como natillas (la primera vez lo cocí unos minutos con fécula de patata). Y cuando mezclé la mezcla enfriada con el resto de la nata y la vertí en la heladera, quedó líquida 😢 Además, al ver a los 20 minutos que la mezcla no espesaba, vertí otros 250 ml de nata espesa, pero no ayudó ((
Por cierto, un consejo para aquellos a quienes se les ha cuajado la leche con caramelo. Simplemente lo colé por un colador (ya sea la primera o la segunda vez) y quedó muy bien.

Hola Olia. Leí tu historia y me pregunto qué pudo haber salido mal.
Lo único que me viene a la mente es el almidón. ¿Quizás le pasaba algo? Mi mezcla no se espesó inmediatamente ni con almidón de maíz ni de patata. Había que hervirlo. Dado que la mezcla se espesó inmediatamente, ¿había demasiado almidón o era demasiado fuerte?
Es posible que la mezcla no se espese en la máquina para hacer helados si no se enfría bien. Antes de verterlo en la heladera lo enfrío casi hasta el momento en que el helado empieza a congelarse por las paredes. De lo contrario, mi heladera simplemente no tiene tiempo para congelarlo todo. Cuanto más grasa sea la mezcla, más fácil será espesar. Pero si el helado no se espesa, entonces la crema extra no ayudará, al menos si tienes una máquina para hacer helados con un recipiente previamente enfriado en el congelador.
Dime, ¿qué tipo de heladera tienes?

Tengo un clatrónico. Donde es necesario enfriar el recipiente en el congelador.
Por cierto, hoy hice helado según la receta de Chadeika (también por segunda vez), y tampoco se espesó ((Pero la primera vez se espesó (la única diferencia estaba en el almidón. Luego también era de patata ). En general, lo probaré una tercera vez con papa, pero no sé qué tipo de crema tomar (().

Y tengo el mismo clatrónico. Entonces todo es cuestión de almidón 😊 Ya puedes estar más tranquilo. Por cierto, mi heladera ha notado que cuando hace calor no enfría bien la mezcla. Por eso trato de enfriarlo lo más posible. Puedes utilizar cualquier crema de forma segura. ¿Cuáles prefieres? Simplemente no tenemos gente gorda, así que tomo el 10%. Incluso lo hice solo con leche. y todo sale, pero hay que enfriar muy bien la mezcla en el congelador. Hasta el inicio de la cristalización y no te pierdas el momento en que la heladera deja de congelarse. En el calor se necesitan entre 25 y 30 minutos. Entonces ya es visible. que el propio cuenco se ha descongelado y el helado que contiene comienza a licuarse ante nuestros ojos. Además, cuanto menor sea su contenido en grasa, más rápido sucederá.
Así que cambia el almidón y no dudes en probarlo. Por cierto, si la mezcla no espesa bien, métela en el congelador y luego revuélvela con algo un par de veces durante el proceso de congelación. Y el helado se salvará 😉

Probablemente no haya entre nosotros a quienes no les gusten los dulces. Pastel esponjoso, sorbete dulce, malvaviscos bajos en calorías o helado frío. Hoy en día, hay decenas de tipos diferentes en las tiendas. Se trata de una paleta helada, la favorita desde pequeño, en vaso, en cucurucho, una briqueta en gofres o una golosina en chocolate, etc. Hagamos helado en casa. Es muy simple: sólo 3 componentes.

Atención: Esta versión de este helado es apta para vegetarianos: lo preparamos sin huevos.

Necesitará:

1. 1/2 taza de leche;
2. 1 vaso de nata (la más grasa, preferiblemente 33%);
3. 4 cucharadas azúcar granulada o 3 cucharadas. leche condensada.

Tiempo de cocción: 5 minutos.

Tiempo total de cocción: 1 hora.

Número de porciones: 2 piezas.

Receta de helado sin huevo

Atención: Un helado delicioso debe comenzar por elegir ingredientes de calidad. Tomamos crema con una vida útil corta. El porcentaje óptimo de grasa debe ser del 33% o más. Esto le garantiza picos estables al batir. GOST debe estar en la etiqueta de la leche condensada.

La receta es universal. Puedes cambiar las proporciones o agregar tus propios ingredientes. Empecemos montando la nata fría. Batir hasta que se formen picos estables. Luego vierte un poco de leche y leche condensada. Vuelve a batir.

Transfiera el helado a una taza honda. Colocar en el congelador durante una hora.

Servir con fruta fresca.

Buen provecho.

Prepara helado sin huevo usando este video:

Receta de helado nº 2

Puedes preparar el helado favorito de tu infancia en casa. ¿Tienes alguna duda? Intentemos.

Necesitará:

• 0,2 litros de nata al 33% (la más grasa que puedas encontrar);
• 150-200 g de leche condensada;
• azúcar de vainilla.

Método para hacer helado sin añadir huevos:

Todos los productos deben enfriarse en el frigorífico antes de empezar a cocinar. Vierta la crema en un recipiente hondo para batidora. Batir hasta obtener picos rígidos durante 2-3 minutos. Luego poco a poco comenzamos a verter la leche condensada y la vainillina.

Consejo: Puedes agregar chispas de chocolate o bayas frescas como relleno.

Entonces el helado está casi listo. Vierta en moldes. Colocar en el congelador y dejar reposar 1 hora. Sirve y disfruta del sabor.

Buen provecho.

Receta de helado nº 3

Esta es otra opción de delicioso helado casero.

Necesitará:

• 0,3 litros de nata al 30%;
• 0,3 litros de leche;
• 70 g de leche en polvo;
• 17 g de almidón de maíz o 20 g de patata;
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla;
• ½ taza de azúcar.

Método de cocción paso a paso:

Vierte una pequeña parte de la leche en una taza. Agrega almidón. Mezcla. Vierte el resto de la leche en la cacerola. Combine el azúcar, el azúcar de vainilla y la leche en polvo. Mezcla. Colocar a fuego medio. Revolviendo constantemente, llevar a ebullición. Vierta la mezcla de leche y almidón. Mezclar nuevamente vigorosamente y retirar del fuego. Dejar enfriar. Vierta la crema en un recipiente grande. Batir con una batidora hasta que se formen picos estables. Combina 2 mezclas. Vierta en la heladera. Servir en porciones. Buen provecho.