Cómo hacer fondue en casa receta. Fondue de queso. fondue de queso holandés

Alexander Gushchin

No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)

Contenido

Un plato suizo famoso que se ha vuelto muy popular en muchos restaurantes caros de cualquier ciudad en los últimos años es la fondue. Ahora existen muchas variedades, combinaciones y tipos de preparación de este plato, aunque originalmente la fondue incluía vino y queso. Un plato así puede ser una buena razón para reunirse en un grupo grande y hablar sobre sus propios temas.

¿Qué es la fondue y qué tipos hay?

Cuando antiguamente en Suiza preparaban comida para el invierno, había mucho queso entre ellos. Dado que este producto puede deteriorarse o secarse rápidamente con el tiempo, fue necesario ablandarlo de alguna manera durante el almacenamiento prolongado. Según la receta de una familia, se sumergía un trozo de queso duro en vino caliente que, al agitarse, se derretía gradualmente y creaba una salsa increíble. Hoy en día, existe una gran cantidad de subespecies diferentes de esta original fondue, que no tienen un sabor menos interesante.

Queso

Este tipo es muy similar al plato autóctono de los suizos. El queso es el ingrediente principal de esta fondue y el vino se puede sustituir por leche, agua u otro líquido. El plato de queso combina bien con pan blanco o bollería especial de diferentes gustos y composiciones. Los chefs pueden preparar tanto un plato suizo dulce como uno salado; todo depende de sus deseos. La fondue de queso debe estirarse, por lo que se utilizan dispositivos especiales para ello.

Esta receta combina varios tipos de queso para crear un sabor especial. Se le puede agregar harina, almidón o mantequilla para que la masa de queso tenga una consistencia uniforme y no se separe ni se asiente. A la hora de preparar esta fondue hay que tener mucho cuidado para que la comida no se queme. Es importante revolver el plato de un lado a otro por el centro, así el queso rallado se derretirá más rápido y se convertirá en una salsa homogénea.

Dulces elaborados con chocolate o frutas.

Este es un subtipo de plato creado recientemente: el dulce. Para preparar el plato es necesario mojar varias frutas tropicales y caseras en chocolate caliente o mezcla de cacao. Para esta fondue, como para otras subespecies, se permite el uso de varias salsas o gravy. Puede ser chocolate para untar, leche, crema agria o fresa.

En la mayoría de los casos, la fondue dulce es la etapa final de la comida. A menudo se encuentra sin alcohol ni aditivos alcohólicos. Al comer una comida de este tipo, es importante recordar las reglas de etiqueta. Lo principal es retirar la pieza de fruta con la boca sin tocar el tenedor. Esto se hace debido al hecho de que el dispositivo debe volver a la olla de chocolate común.

De pescado, verduras o carne.

La fondue sin azúcar con pescado, verduras o carne es la más popular entre los hombres. Para ello se seleccionan varias salsas y complementos. La fondue de carne se diferencia de la clásica fondue de queso incluso en la etiqueta a la hora de comer. Al comer un plato de este tipo, la carne se ensarta en un tenedor especial, el trozo se coloca en un plato y allí se corta en trozos pequeños con un cuchillo. Si desea ponerse toda la parte en la lengua a la vez, es fácil quemarse, ya que la fondue se calienta constantemente en una estufa de alcohol.

Además de la fondue salada, se permite añadir una salsa a base de pepinillos, huevos y mostaza, y champiñones. Puedes elegir otros que te gusten. La variedad es importante aquí. La fondue puede ser con o sin alcohol. Las opciones de carne y pescado pueden no contener alcohol. Al pedir un plato de este tipo en un restaurante, es importante tener en cuenta la actitud hacia el alcohol para que el cliente reciba la fondue ideal.

Utensilios y utensilios necesarios para preparar fondue.

Para preparar un plato de este tipo en casa, es necesario abastecerse no solo de los ingredientes gourmet necesarios. Una parte importante a la hora de preparar fondue es el recipiente que contendrá la mezcla caliente. Está hecho de hierro fundido, cerámica, cobre y acero resistentes al calor. La fondue debe tener mangos de goma o accesorios de madera para que el cocinero no se queme las manos al trasladarla a la mesa.

Si en una reunión familiar decides preparar en casa un plato suizo tan exquisito, no dejes de comprar un juego de fondue. Incluye no sólo una olla para fondue, sino también tenedores especiales con mangos de goma o de madera, recipientes para salsas adicionales y un plato para trozos de pan, pasteles y fruta. Asegúrese de tener también un quemador portátil, ya que la fondue en la mesa requiere mantener el proceso de ebullición.

Recetas de fondue de bricolaje con fotos.

Si los platos para el plato ya están preparados, cabe preguntarse cómo hacer tal milagro. Hay muchas recetas entre las que puedes elegir la más adecuada. Es importante considerar la región y zona donde desea cocinar la fondue. Es necesario determinar qué receta es la adecuada en función de los productos disponibles, su frescura y la posibilidad de compra. Consideremos las opciones de platos gourmet más simples, pero muy sabrosas.

Suizo clásico

No hay nada mejor que el original. Sólo un plato clásico puede contener los mejores tipos de productos, estilo de cocina y el espíritu de sus creadores. Un verdadero plato suizo tiene una receta estándar de fondue de queso. Si preparas este plato tú mismo en casa, puedes poner pan en un tenedor y mojarlo en fondue, sintiendo el espíritu de Suiza.

Ingredientes para la receta suiza:

• 1 diente de ajo;
• jugo de limón: 1 cucharadita (no se recomienda reemplazarlo con ácido cítrico diluido, ya que se perderá el sabor de la fondue de queso);
• Quesos emmental y gruyere, 250 g cada uno;
• harina de maíz mediana o finamente molida - 2 cucharaditas;
• una copa de vino blanco (es mejor tomar seco o semidulce);
• vodka – 2 cucharadas;
• pimienta blanca (preferiblemente guisantes y moler antes de agregar al plato), nuez moscada (la misma recomendación que para el elemento anterior del plato) - una pizca pequeña.

Para preparar fondue suiza clásica:

1. Frote el recipiente de fondue de queso suizo con ajo fresco, es mejor cortar el diente por la mitad y exprimir un poco de jugo. Está permitido pasar el condimento por una prensa de ajos y engrasar con él el molde.
2. Llevar a ebullición el vino mezclado con jugo de limón, calentando a fuego lento.
3. Agrega poco a poco los quesos rallados a la mezcla, que primero hay que mezclar. Para revolver, use una cuchara de madera o una espátula.
4. Mientras la mezcla se derrite, mezcle una porción de harina y vodka en otro recipiente. Después de combinar estos ingredientes, mantenlos al fuego un par de minutos más, hasta que alcancen la homogeneidad.
5. Agrega especias.
6. Servir con pequeñas rebanadas de pan francés.

queso francés

La base para preparar este plato son ingredientes procedentes de Francia. Si el cocinero o ama de casa que quiere hacer fondue no ha estado en este país, entonces la tienda cuenta con quesos y vinos importados que serán ingredientes ideales para el plato. Trate de considerar cuidadosamente la elección de los productos en la tienda, de esto dependerá el sabor insuperable de la fondue de queso francés.

Ingredientes para cocinar (receta de fondue de Francia):

• 250-300 g de queso francés Comte, Gruyère y suizo de Friburgo cada uno (se permite sustituir un tipo por Borgoña);
• Botella de 750 g de vino blanco (preferiblemente seco);
• 4 cucharaditas de almidón de patata;
• diente de ajo.

Secuencia de preparación de la clásica fondue de queso francés:

1. Preparar todos los ingredientes (rallar el queso, calentar el vino a temperatura ambiente, abrir, pelar los ajos).
2. Trate la fondue con ajo, vierta el vino y hierva todo.
3. Muy lentamente, removiendo el vino en forma de zigzag, agrega los quesos. Revuelve hasta que se disuelva a fuego lento.
4. Agregue almidón, mezcle hasta obtener una masa homogénea. Sirva la mezcla espesante con rebanadas de productos horneados.

Chocolate

Este plato tiene un sabor un poco parecido a la fuente dulce, que es un invitado frecuente en grandes celebraciones, bodas y cumpleaños. Pocas personas saben que se puede sustituir fácilmente por una deliciosa fondue. Estas pequeñas ollas para fondue se pueden colocar en cada mesa de invitados y crean un ambiente excelente para comunicarse y pasar un buen rato. Pero si has decidido hacer fondue en casa, utiliza esta receta sencilla y rápida.

Ingredientes para el plato:

• unos 200 g de barras de chocolate con leche, 50 g de blanco;
• 100 g de nata natural;
• unas cucharadas de licor (leche, naranja);
• frutas (manzanas, plátanos, fresas, naranjas).

Receta paso a paso de fondue de chocolate en casa:

1. Derretir lentamente todo el chocolate al baño maría, añadiendo poco a poco la nata y luego el licor.
2. Cortar las frutas por separado y colocar en un plato. Pinche una pieza y sumérjala en fondue. ¡Buen provecho!

Video

Para preparar un auténtico plato suizo no es necesario comprar una máquina para hacer fondue. Puedes usar una olla de cocción lenta estándar, solo elige una receta especial. Esto le evitará problemas innecesarios en la cocina y le permitirá concentrarse en usted mismo, los invitados o la familia. No dejes de ver el vídeo a continuación, que explica paso a paso el proceso de preparación de fondue de queso u otro tipo de plato en una olla de cocción lenta. De esta forma podrás aprender rápidamente a cocinar el plato perfecto y muy sabroso.

La fondue no es sólo un plato, es un ritual que une a cualquier empresa. En un recipiente especial, calentado con una lámpara de alcohol, se encuentra una sabrosa mezcla en la que todos los miembros de la familia o participantes en una fiesta amistosa sumergen trozos de pan, frutas y verduras. La tradición nos llegó desde los Alpes. Hoy en día, se puede comprar un juego de fondue en muchas tiendas, pero hay recetas en las que puedes prescindir de una olla para fondue. Aunque el entorno, por supuesto, no será el mismo. Pero aún así, lo principal es que las recetas de fondue, que se utilizan con mayor frecuencia en casa, tienen éxito y están probadas. De lo contrario, la mezcla simplemente no quedará fragmentada, resultará demasiado viscosa o líquida, o incluso heterogénea.

fondue de queso suizo

Ingredientes necesarios:

• queso (Gruyere, Emmental, Appenzeller) o mezcla de queso para fondue - medio kilo,
• vino blanco seco - copa,
• condimentos - al gusto,
• ajo (opcional) - diente,
• pan (preferiblemente de trigo, no demasiado blando): cuánto se necesitará.

Proceso de cocción:

1. Rallar el queso con un rallador fino.
2. Calentar el vino en un bol a fuego lento.
3. Agrega el queso poco a poco, revolviendo constantemente.
4. Si lo desea, exprima el ajo, espolvoree con condimentos y coloque la olla de fondue en el fuego.
5. Cortar el pan en trozos pequeños.
6. Con un tenedor, sumerja una rebanada en la fondue de queso, revolviendo hasta que el queso cubra el pan por todos lados. Espera unos segundos para no quemarte y mete el trozo en la boca. Como ves, hacer fondue de queso en casa no es difícil. También puedes servirlo con verduras, tanto frescas como en escabeche, pero no es necesario. También se recomienda acompañar el plato con vino. La receta es buena, pero no apta para niños.

Receta de fondue de queso sin vino

Ingredientes necesarios:

• Queso Gouda - medio kilo,
• leche - vaso,
• mantequilla - media barra,
• huevos (solo yemas) - media docena,
• especias - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Cortar el queso en cubos pequeños, agregar la leche y dejar en el frigorífico una hora.
2. Hervir el queso con la leche al baño maría, revolviendo, durante aproximadamente media hora.
3. Agrega la mantequilla y cocina hasta que la mezcla se vuelva pegajosa.
4. Agrega las yemas batidas, calienta un rato, sin que hierva. Ya puedes hacer esto en una fondue.
5. Agrega pimienta, sirve pan e invita a todos en casa a la mesa.

Receta de fondue de chocolate

Ingredientes necesarios:

• chocolate con leche: dos barras (puedes hacer fondue de chocolate con chocolate amargo),
• crema - 200 ml,
• baileys - una cucharada,
• canela, nuez moscada - una cucharadita,
• frutas y bayas, malvaviscos.

Proceso de cocción:

1. Derretir el chocolate en una olla para fondue. Para evitar que se queme, agréguelo unas rodajas a la vez.
2. Agregue la crema y cocine a fuego lento hasta que espese.
3. Agrega especias y licor (puedes excluirlo de la receta de fondue de chocolate si hay niños en la mesa).
4. Corte bellamente las frutas (manzana, plátano), los dulces (malvaviscos, malvaviscos), lave las bayas (las fresas son las mejores).
5. ¡La fondue de chocolate está lista!

Elena Pronina

La fondue no es sólo un plato sabroso. Fondue es comunicación, tertulias amistosas y encuentros cálidos alrededor de una olla mágica de queso hirviendo.

El plato suizo con nombre francés fondu (en francés "derretido") nos llegó desde las casas nevadas de los agricultores alpinos, y llegó allí gracias al ingenio forzado de los pastores de montaña. Cuando iban a las montañas durante mucho tiempo, llevaban consigo sólo modestas provisiones de alimentos, entre los que se encontraban queso endurecido, pan y vino preparado en verano. Para diversificar de alguna manera la escasa dieta, a los pastores se les ocurrió la idea de fundir trozos de queso con vino en una vasija de barro caquelon. En esta rica masa de queso con aroma a vino mojaban trozos de pan duro. Así surgió la ceremonia de la fondue, amada por millones, que hasta el día de hoy reúne deliciosos banquetes amistosos y familiares.

Hoy en día, la fondue ha adquirido muchas formas nuevas: queso, mantequilla, caldo, chocolate e incluso fondue de helado, pero la tradición sigue siendo la misma. En una olla para fondue de cerámica, barro o metal, que se instala sobre un fuego abierto en forma de quemador o simple vela, se calienta la base de la fondue, condimentándola con especias. Los invitados reunidos para comer, con tenedores alargados, sumergen en la olla trozos de pan seco, verduras, carne, pescado, champiñones o frutas y bayas, si se trata de una fondue dulce. Acompañan el plato suizo con vino seco y mantienen cálidas conversaciones.

Para una comida tan sencilla, conviene poner la mesa en consecuencia. ¡Sin pompa ni pretensión! En una mesa así, sólo los colores naturales y la decoración natural: flores silvestres, textiles rústicos y vajillas sencillas: la plata y el cristal caros quedarán algo ridículos. El pan debe servirse en cestas de mimbre y los bocadillos y salsas, en jarrones pequeños y prolijos. Este es el ritual de servir y comer que se considera tradicional de la fondue.

La comida de los pastores suizos se ha consolidado firmemente en muchas cocinas del mundo, pero en cada una de ellas ha adquirido su carácter y personalidad únicos. Gracias a las mejores recetas y experimentos culinarios, podrás crear tu propia fondue original, que te trasladará a aquellos tiempos lejanos en los que se valoraba la comunicación humana conmovedora y la comida que unía.

TOP 5 recetas para hacer fondue

Receta 1. Fondue clásica de Neuchâtel

Para 4 porciones: 300 g de queso gruyere, 100 g de queso emmental, 200 ml de vino blanco seco, diente de ajo, 2 cucharaditas de maicena, 1-2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón fresco, Kirsch (vodka de cereza), baguette francesa, especias al gusto.

1. Quite la corteza dura de los quesos y rallelos en un rallador con agujeros grandes en un bol. Mezclar las virutas.
2. Cortar el pan de ayer o ligeramente seco en rodajas de 3 por 3 cm y colocar en una panera. Si el pan está fresco no se pegará bien al tenedor y puede caerse en el queso.
3. Cortar el diente de ajo por la mitad a lo largo y frotar bien el interior de la olla de fondue.
4. Coloque la olla para fondue en el fuego y ajuste el fuego a medio. Vierta el vino y el jugo de limón en una olla caliente. Disuelva inmediatamente la maicena.
5. Pasados ​​​​unos minutos, cuando el vino esté bien caliente, agrega una mezcla de quesos, sazona con especias, centrándote en tu gusto.
6. Removiendo continuamente con una cuchara de madera, derrita las virutas de queso. Si la mezcla queda demasiado líquida, puedes espesarla con una porción adicional de almidón; si queda demasiado espesa, puedes diluirla con vino;
7. Cuando aparezcan burbujas suaves en la superficie de la masa, vierte un poco de kirsch y mezcla todo.
   Consejo: El procedimiento para calentar la masa de vino y queso se puede realizar en la estufa y la fondue ya preparada se puede transferir al quemador. Esto acelerará el tiempo de cocción.
8. Ajustando la temperatura de calentamiento de la olla, comienza a preparar y comer la fondue. Ensarte los trozos de pan en tenedores largos especiales y sumérjalos en la mezcla de queso que hierve a fuego lento.

Como aperitivos para la fondue de Neuchatel, además del pan, se pueden servir: pequeños tubérculos de patatas cocidas, jamón, embutidos crudos, carne, pepinillos y cebollas en escabeche, tomates secos, trozos de pimiento fresco, champiñones en escabeche, alcachofas. y aceitunas.

Receta 2. Fondue de tres quesos con champagne

Para 6 porciones: 200 g de queso gruyere, 85 g de queso brie, 140 g de queso emmental, 1,25 tazas de champán, 4 cucharaditas de almidón de maíz, 1 cucharada. una cucharada de zumo de limón, 1 chalota, una pizca de nuez moscada y pimienta negra molida, pan de campo.

1. Mezcle la maicena y el jugo de limón en un recipiente aparte.
2. En una olla para fondue o en un recipiente de paredes gruesas, combine el champán y las chalotas picadas y caliente a fuego lento durante un par de minutos.
3. Retirar la olla de fondue del fuego y verter todos los quesos rallados (el brie se puede picar finamente).
4. Agrega almidón y jugo de limón a la mezcla de quesos y champagne. Regrese la cacerola al fuego, reduzca el fuego a medio y derrita el queso, revolviendo, hasta que se convierta en una sustancia suave (aproximadamente 12 minutos).
5. Cuando la mezcla comience a formar burbujas de ebullición, agregue las especias (nueces y pimienta).
6. Coloca la fondue de queso con champagne en una hornilla a fuego lento para que la temperatura sea la suficiente para mantener el calor.
7. Corta el pan seco en rebanadas pequeñas y cómodas y sírvelo con fondue.

Receta 3. Fondue mexicana

Para 6 porciones: 300 g de cualquier queso crema tierno, 300 g de queso cheddar, 300 ml de cerveza light, 3 cucharaditas de almidón, 2 cucharadas. cucharadas de jugo de lima, 4 cucharadas. cucharadas de tequila, 1 vaina de ají.

1. Moler los quesos en un rallador con los agujeros más grandes o picarlos finamente.
2. Prepare un espesante para la masa de queso: mezcle almidón, jugo de limón y tequila hasta que quede suave.
3. Vierta la cerveza de la olla de fondue, caliente hasta que hierva y reduzca la temperatura al mínimo.
4. Remueve la cerveza con una espátula de madera, agrega las virutas de queso y espera hasta que la mezcla quede suave.
5. Espesa la mezcla con una mezcla de almidón, tequila y lima. Agregue las vainas de chile finamente picadas. Para no estropear el plato con un picante excesivo, agregue pimienta en partes, probando el queso.
6. Coloque la fondue sobre un soporte y ajuste el fuego del fuego para que la masa de queso se caliente constantemente, pero no se queme.
7. Sirva papas fritas o mariscos con fondue mexicana.

Receta 4. Fondue holandesa con verduras

Para 6-8 porciones: 500 g de queso holandés, un vaso de leche, ½ cebolla, una cucharadita de comino, 3 cucharaditas de harina de maíz, 3 cucharadas. cucharadas de ginebra, diente de ajo, pan blanco, coliflor mediana, 1 pimiento dulce grande, tomates secados al sol, champiñones frescos, especias al gusto.

1. Frote la mitad de la cebolla en los lados gruesos de la olla para fondue y colóquela en la estufa. Verter la leche y, bajo supervisión, llevar a ebullición.
2. Agrega el queso rallado en partes, revolviendo la mezcla con una cuchara. Cuando el queso crezca, espolvorea la mezcla con semillas de alcaravea.
3. En un recipiente aparte, combine la harina y la ginebra. Vierta la consistencia homogénea en la masa de leche y queso.
4. Calienta la salsa de fondue en la estufa por unos minutos más, revolviendo continuamente hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa. Sazonar.
5. Preparar los picatostes de ajo: cortar el pan en rodajas que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor, secar en el horno y rallar con un diente de ajo.
6. Dividir la col en inflorescencias y blanquearla en agua hirviendo con sal durante dos minutos. El repollo, al igual que los pimientos, los champiñones y el pan, también se pueden asar ligeramente. Esto le dará al plato un sutil aroma a fogata.
7. Coloca la olla de fondue de queso sobre una hornilla a fuego lento. Coloque las verduras y el pan en bonitos tazones.

Receta 5. Fondue de chocolate Schokoladenfondue

La receta de esta fondue tiene un poco de historia, de la que surgió una obra maestra del chocolate. En 1966, en una rueda de prensa, los periodistas recibieron un obsequio cuyo postre fue la fondue de chocolate Toblerone. Este plato causó sensación y periodistas encantados lo glorificaron en todo el mundo, lo que no pasó desapercibido para los restauradores. Así fue como la fondue de chocolate se convirtió en una celebridad.

Los expertos dicen que la fondue de chocolate más deliciosa sigue siendo la de chocolate Toblerone. La combinación de almendras y miel en su receta hace que el plato sea inolvidable. Pero el postre de crema se puede preparar con otros tipos de chocolate, ¡lo principal es que debe ser de gran calidad! El porcentaje de frijoles en dicha baldosa debe ser lo más alto posible. La fondue de chocolate negro, con leche e incluso blanco encontrará el camino más corto hacia su corazón.

Para 6 porciones: 400 g de chocolate picado, 100 ml de nata espesa, 16 g de mantequilla, ¼ de cucharadita de extracto de vainilla, ¼ de cucharadita de canela molida, 2 cucharadas. cucharadas de licor (café, naranja).

Para servir: frutas favoritas, pero preferiblemente con pulpa (fresas, melón, peras, manzanas, piñas, plátanos, naranjas, mangos, frutos secos, etc.), galletas blandas, bizcochos, malvaviscos, malvaviscos, tartas de queso.

1. Lavar y secar las frutas, cortarlas en trozos grandes. Retire los tallos y las semillas de las bayas. Divide la galleta, los malvaviscos y los cupcakes en trozos.
2. Verter la nata en un recipiente de paredes gruesas y calentar.
3. Retirar de la superficie caliente y agregar el chocolate picado. Disuélvelo completamente en crema tibia.
4. Agregue mantequilla blanda, vainilla, canela. Si el postre no se va a servir a los niños, vierta el licor para obtener una crema más espesa, puede agregar 3 cucharadas; cucharadas de cacao en polvo sin azúcar. Revuelve la mezcla de crema de chocolate hasta que se forme una masa suave.
5. Vierta el chocolate en la olla para fondue y encienda el fuego que se encuentra debajo.
6. Con ayuda de brochetas, sumerja trozos de fruta, galletas y dulces en chocolate caliente. Revuelve la nata mientras comes. Si comienza a espesarse demasiado, vierta la crema tibia (agregue 1 cucharada a la vez hasta que se forme la consistencia deseada).

La fondue es muy sencilla de preparar, pero experimentando y mejorando el sabor con la ayuda de consejos culinarios, podrás desarrollar la fórmula del plato ideal en casa.

1. Para preparar fondue, no es necesario comprar una olla para fondue, un quemador especial y salseras. Sin embargo, servir fondue en platos comunes hace que el banquete sea común y corriente. Para crear una atmósfera y dar la bienvenida a los queridos invitados, es mejor comprar un caquelón y toda la parafernalia que lo acompaña.
2. Cuando se utiliza por primera vez, es necesario “endurecer” la olla para fondue para que en el futuro la mezcla de queso o chocolate no se pegue a las paredes y al fondo del caquelón. Para ello, hierva una mezcla de agua y leche (1:1) en un recipiente nuevo.
3. En lugar del clásico queso suizo con sabor a nuez (Gruyère), puedes tomar cualquier queso duro, pero con algunas notas picantes. Una alternativa podría ser: Cheddar, Mozzarella, Beaufort, Edam, Kostroma con pimienta, etc.
4. Cherry Kirsch también se puede reemplazar usando vodka de cereza casero, infundido con cerezas durante un mes.
5. Para que la fondue de varios tipos de queso se derrita mejor y cree una masa suave y homogénea, agregue jugo de limón o lima al queso.
6. Debes espesar la fondue de queso con almidón antes de que hierva. Agrega el almidón rápidamente, sin dejar de remover, para evitar la formación de compactaciones.
7. Todo el proceso de preparación de la fondue debe ir acompañado de movimientos de agitación, pero no en círculo, sino en forma de ocho. De esta forma la masa de queso o chocolate no se pegará al fondo.
8. Las fondues de chocolate contienen mucha azúcar, que se derrite rápidamente y se deposita en el fondo. Por tanto, el quemador sólo debe mantener la nata caliente, pero no debemos olvidarnos de removerla periódicamente.
9. La fondue se sirve con el tipo de alcohol con el que se prepara. También puede ser té caliente o zumo de uva si la fondue es postre.

Una fiesta en la que se sirve fondue está condenada al éxito. Después de todo, la fondue no es sólo comida. Se trata, ante todo, de unas vacaciones cargadas de emociones, en las que se presta atención a los invitados y se mantienen conversaciones cálidas e íntimas, y la fondue es un ambiente especial en el que cada uno decide por sí mismo si se trata de una fiesta del alma o del gusto.

El queso se incluye en muchos platos, pero hay un plato en el que es un ingrediente clave. Esta es una fondue de queso que encanta a todos los amantes del queso. La fondue de queso no tarda mucho en prepararse y es una excelente cena, completa con un poco de pan crujiente y una copa de vino.

La principal cuestión a la hora de preparar fondue es la elección del queso. No existen reglas claras sobre qué tipo de queso se necesita para la fondue, lo principal es que debe ser duro. Si está listo para experimentar, le mostraremos cómo hacer fondue de queso.

Fondue de queso clásica

Ingredientes:

• queso duro – 400-500 g (al menos tres variedades);
• ajo – 3 dientes;
• vino blanco seco – 150-200 g;
• pimienta negra, nuez moscada;
• almidón - 1 cucharada. cuchara.

Preparación

Toma la sartén en la que vas a cocinar la fondue y frota el interior con un diente de ajo. Deja el ajo en el fondo. Luego vierte el vino en la cacerola, lleva a ebullición y reduce el fuego. Rallar todo el queso, agregar al vino caliente y calentar, revolviendo constantemente, hasta que el queso se disuelva por completo.

Después de eso, agregue almidón al queso, que primero se puede diluir en coñac. Continúe revolviendo vigorosamente y cocine por otros 5 minutos hasta que la salsa se vuelva homogénea y bastante espesa.

Al final, exprima el ajo, agregue nuez moscada y pimienta. Apague el fuego, transfiera el bol de fondue a una almohadilla térmica y colóquelo en el centro de la mesa. Corta el pan fresco en porciones pequeñas, utiliza un tenedor para mojarlas en la fondue y disfruta.

Fondue de queso sin vino - receta

Si no te gusta el alcohol o no puedes tomarlo, te contamos cómo hacer fondue de queso sin vino.

Ingredientes:

• queso duro – 300 g;
• leche – 150 ml;
• yemas de huevo – 2 piezas.;
• mantequilla – 50 g;
• sal, pimienta negra al gusto.

Preparación

Cortar el queso en cubos pequeños y colocar en leche durante varias horas. Luego derrita todo al baño maría, agregando aproximadamente la mitad de la mantequilla. Derretir, revolviendo hasta que la masa se vuelva homogénea y elástica. Después de esto, agregue las yemas de huevo, recordando revolver constantemente. Tenga en cuenta que la mezcla no debe hervir, de lo contrario las yemas se cuajarán.

Al final, agregue el aceite restante, sal y pimienta e inmediatamente coloque la fondue sobre la mesa sobre una vela o sobre una almohadilla térmica. Come fondue de queso con pan blanco o negro.

Receta sencilla de fondue de queso

Si decides hacer fondue de queso en casa, pero no tienes todos los ingredientes o no tienes suficiente queso duro de buena calidad, te compartiremos un método de cómo hacer una fondue de queso sencilla.

Ingredientes:

• queso – 300-400 g;
• vino blanco seco – medio vaso;
• ajo – 2-3 dientes.

Preparación

Frote la cacerola con un diente de ajo y déjelo en el fondo. Luego ralla el queso allí, y puedes tomar 2/3 de queso normal (por ejemplo, “ruso”), lo principal es que se derrita bien, y un poco de queso duro y aromático para darle sabor. Cuando el queso se haya derretido verterle el vino, calentarlo un poco más para que se evapore y retirar la fondue del fuego. Colócalo en el centro de la mesa para calentar y comer con picatostes.

Fondue de queso con hierbas

Si te encanta la combinación de queso y hierbas, esta receta te gustará.