Consejos importantes sobre nutrición después de la extirpación de la vesícula biliar. Dieta antes y después de la extirpación de la vesícula biliar: qué puedes comer y beber y qué no. Principios de la dieta durante el período de recuperación.

La vesícula biliar es necesaria para almacenar secreciones biliares y participar en el funcionamiento del tracto gastrointestinal. La nutrición inadecuada y el estancamiento de la bilis provocan procesos inflamatorios y contribuyen a la aparición de cálculos (cálculos). Como resultado, existe el peligro de perforación de la vesícula biliar y derrame biliar hacia el peritoneo, por lo que en la mayoría de los casos se prescribe tratamiento quirúrgico.

Características de la nutrición en el postoperatorio.

La extirpación del órgano enfermo se realiza mediante laparoscopia (extirpación de la vesícula biliar mediante pequeñas incisiones en el abdomen) o laparotomía (cirugía abierta para extirpar la vesícula biliar). Después del tratamiento quirúrgico, el paciente necesita reconsiderar radicalmente su dieta y empezar a comer bien. Estas medidas ayudarán a evitar problemas no deseados después de la extirpación de la vesícula biliar. Durante el primer mes, el cuerpo comienza a funcionar teniendo en cuenta el órgano perdido, y llevará tiempo reponerlo.

La dieta de ayuno después de la extirpación de la vesícula biliar debe durar 12 horas (inmediatamente después de la operación). Durante las primeras cuatro horas, el paciente tiene estrictamente prohibido levantarse de la cama o beber. Si tiene mucha sed, puede limpiarse los labios con un bastoncillo de algodón húmedo. Después de este tiempo, se permite beber agua sin gas en un volumen total de no más de 1500 ml por día, dos sorbos cada 15 minutos.

Al día siguiente de la laparoscopia, el paciente ya puede empezar a comer. En el postoperatorio de la colecistectomía, los alimentos deben ser líquidos y molidos para facilitar el proceso de su paso y procesamiento en el tracto digestivo.

Después de un día, el paciente puede beber kéfir bajo en grasas, té suave o compota sin azúcar. Después de otro día, se le permite comer pescado al vapor, sopa en puré, tortilla de clara de huevo y jugo de manzana.

Al quinto día, se le permite comer pan blanco, galletas saladas o bizcochos del día anterior en una cantidad no superior a 100 g por día. Al final del período postoperatorio (después de 7 a 10 días), se permite comer puré de gachas (trigo sarraceno, avena) cocidas en agua, pescado hervido, carne hervida y puré de verduras.

La característica principal es que la bilis ahora no tiene dónde quedarse y, por tanto, se necesita una descarga constante para evitar su estancamiento en las vías biliares y la aparición de nuevos cálculos. El estómago, los intestinos y el hígado asumen la función de la vesícula biliar después de su extirpación. Por lo tanto, la dieta después de la colecistectomía debe ser seguida estrictamente por el paciente por el resto de su vida.

Durante el postoperatorio está estrictamente prohibido ingerir frituras, dulces, ahumados y alcohol.

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Después de la laparotomía y la laparoscopia, durante las cuales se extirpa la vesícula biliar, la dieta es el componente más importante del período de rehabilitación. Es especialmente necesario reducir la carga funcional del sistema digestivo durante la adaptación. La dieta después de la cirugía de vesícula biliar es estricta, sin embargo, su cumplimiento depende de si el cuerpo responderá desarrollando complicaciones.

¿Cómo cambia el funcionamiento del sistema digestivo después de la extirpación de un órgano?

El hígado produce bilis constantemente y no solo durante las comidas. La secreción se acumula en la vesícula biliar y se libera al duodeno sólo después de la irritación de los receptores químicos y mecánicos. Cuanto más grasos son los alimentos, más se irritan los receptores y los conductos biliares se contraen con más fuerza.

Por tanto, el volumen de bilis expulsada depende de la cantidad de alimento que ingresa al estómago. Al estar en la vesícula biliar, la secreción se vuelve más concentrada, lo que significa que las enzimas descomponen los nutrientes más rápidamente (la bilis del hígado tiene un pH de 7,3 a 8 y la bilis de la vesícula biliar, ya que se absorben los bicarbonatos, tiene un pH de 6 a 7).

Después de la extirpación de la vesícula biliar, la secreción del hígado no se "asienta", sino que ingresa inmediatamente al duodeno. Y como la bilis no está concentrada y no hay suficiente, se necesita mucho tiempo para descomponer los nutrientes, de ahí la aparición de reflujo (reflujo del contenido intestinal hacia el estómago), aumento de la formación de gases como resultado de la descomposición y procesos de fermentación, inflamación del duodeno.

Para acelerar la digestión, es necesario seguir una dieta que implique consumir alimentos que no requieran muchas enzimas y sustancias orgánicas para descomponerse. Después de la colecistectomía, es importante no sólo lo que come el paciente, sino también el horario de alimentación. Es necesario que una persona desarrolle un reflejo condicionado que desencadene la secreción de bilis en un momento determinado.

Para ello, es necesario comer a la misma hora del día y en pequeñas porciones. Un mes después de la operación, se recomienda organizar seis comidas al día, es necesario comer cada 3 horas. Es recomendable beber un vaso de agua entre 10 y 15 minutos antes de las comidas para estimular la glándula y la secreción de bilis.

¿Qué dieta se prescribe?

La nutrición después de la cirugía es limitada; al paciente no se le permite beber ni comer durante 4 a 6 horas. Después, sólo puedes enjuagarte la boca con agua o decocción de hierbas. Puedes beber sólo 12 horas después de la cirugía. Se le permite beber 1-2 sorbos de agua corriente cada 10 minutos, pero en total no puede beber más de 0,5 litros por día.

24 horas después de la extracción de la vejiga, el paciente puede beber kéfir bajo en grasa, té sin azúcar y gelatina. En total, puedes beber 1,5 litros al día (medio vaso de líquido una vez cada tres horas). Al tercer o cuarto día el paciente puede comer. Se permite comer puré de patatas semilíquido, sopas de verduras en puré (sin carne), tortilla de proteínas, pescado hervido en puré, gelatina y un poco de crema agria.

Puedes beber jugo de manzana y calabaza, té con azúcar. Es necesario comer cada 2 horas, pero en porciones de 150 a 200 g. El quinto día, la dieta postoperatoria permite la introducción de galletas secas y pan blanco seco. Al día siguiente, el menú se puede diversificar con trigo sarraceno o avena (hervida), soufflé de carne o pescado hervido, requesón bajo en grasa, productos lácteos fermentados y puré de verduras.

Una semana después de la operación, el médico determina qué dieta es más adecuada, lo que depende de la gravedad de la colecistitis o enfermedades concomitantes, así como de las complicaciones.

En ausencia de complicaciones, entre los días 8 y 10 después de la extirpación del órgano, se prescribe la dieta nº 5A, que garantiza la preservación de los órganos afectados y ayuda a normalizar las funciones del sistema hepatobiliar. Asume un consumo normal de proteínas (80 a 100 g) y carbohidratos (350 a 400 g), pero limita las grasas a 70 a 80 g y la sal a 8 a 10 g. El contenido calórico de la dieta debe ser de aproximadamente 2300 a 2500 kcal. .

Para los pacientes que han desarrollado síndrome poscolecistectomía con inflamación severa del duodeno o recaída de gastritis crónica, hepatitis, se ha desarrollado una dieta No 5Sh (suave). En el contexto de la colelitiasis, a menudo se desarrollan patologías del sistema biliar que provocan la liberación de bilis poco concentrada.

La dieta promueve la máxima preservación del sistema digestivo y reduce la producción de bilis. Siguiendo esta dieta, una persona debe excluir completamente las grasas vegetales de la dieta y limitar el consumo de carbohidratos simples a 30-50 gramos.

Debe abstenerse de comer frutas y verduras crudas, carnes y pescados grasos, alimentos ahumados y picantes y caldos ricos. La composición química de los alimentos es la siguiente: 90 a 100 g de proteínas, 50 a 60 g de grasas, 300 a 350 g de carbohidratos. Las calorías no deben superar las 2000-2400 kcal. Se debe seguir la dieta 5Sh hasta que desaparezcan las manifestaciones clínicas de la enfermedad (2 a 3 semanas) y luego cambiar a la dieta número 5.

Si en el período postoperatorio se desarrolla el síndrome de estancamiento de la bilis, en el que se reduce la motilidad del tracto biliar, se prescribe la dieta número 5F. A diferencia de la dieta 5Sh, por el contrario, estimula la secreción de bilis. Además, la nutrición terapéutica tiene un efecto lipotrópico (“quema” grasa en el tejido hepático), ya que introduce en la dieta ácidos grasos poliinsaturados y proteínas completas.

Según la dieta, el paciente debe incluir en la dieta diaria 100 g de proteínas, 120 a 130 g de grasas (la mitad de las cuales son vegetales) y 400 a 450 g de carbohidratos. Se añaden a la dieta productos proteicos con propiedades lipotrópicas (carne dietética, claras de huevo, requesón, pescado), salvado, aceite vegetal refinado de girasol o de oliva y verduras.

El contenido calórico de los platos consumidos al día no debe exceder las 3100-3400 kcal. En los días 3-4 después de la cirugía, si se ha desarrollado el proceso inflamatorio, se puede recomendar una dieta No 5B, que limita la cantidad de comida ingerida. La dieta diaria del paciente incluye 1.600 a 1.700 kcal (55 a 65 g de proteínas, 250 g de carbohidratos, 30 a 40 g de grasas).

Las sopas de cereales viscosas y las papillas semilíquidas se muelen y se sirven sin añadir aceite (se permite añadir un poco de leche desnatada a la papilla). El menú puede incluir compotas, jugos de verduras, jaleas, chuletas de carne al vapor, pescado hervido, requesón bajo en grasa, galletas saladas y pan seco.

Se recomienda no salar los platos. Comer al menos cinco veces al día en porciones de hasta 200 gramos. Es necesario beber una gran cantidad de líquido al día (hasta 2,5 litros). Después de una semana de dicha dieta, se prescribe una dieta menos estricta No 5A o No 5, que depende del grado de inflamación del tracto gastrointestinal.

Es importante comer a ciertas horas

La dieta nº 5 es fisiológicamente completa, por lo que se prescribe durante un tiempo prolongado. Su finalidad es normalizar la secreción de bilis y reducir la concentración de colesterol en sangre. Se trata de comer una gran cantidad de verduras (a excepción de las que contienen mucho ácido oxálico o aceites esenciales), que conviene condimentar preferentemente con aceite vegetal sin refinar.

También se recomienda comer bayas, frutas y huevos de gallina para mejorar la secreción de bilis. Para evitar el estancamiento de la bilis, se eliminan de la dieta los carbohidratos de fácil digestión (dulces, mermeladas, azúcar, miel) y la cantidad de sal se reduce a 8 a 10 g por día. La ingesta calórica diaria total es de 2800 a 3000 kcal (90 g de grasa, 100 g de proteína, 450 g de carbohidratos).

Si después de la colecistomía el proceso inflamatorio en el páncreas ha empeorado, se prescribe la tabla dietética número 5P. Se recomienda al paciente reducir a la mitad la ingesta de grasas, proteínas y carbohidratos de fácil digestión durante varios días; el contenido calórico de la dieta diaria no debe exceder las 1300-1800 kcal.

Una vez que el dolor ha disminuido, el paciente puede pasar a la segunda opción de dieta y diversificar el menú, así como aumentar la ingesta calórica a 2300-2500 kcal. La composición química es la siguiente: 120 g de proteína, 70 g de grasa, 300 a 350 g de carbohidratos.

La tabla “5P” prohíbe el consumo de alimentos picantes, picantes, dulces, ácidos y grasos, así como alimentos que contengan grandes cantidades de fibra, purinas y sustancias extractivas, ya que estimulan las funciones del páncreas.

La dieta debe seguirse durante tres meses.

¿Qué se puede comer después de la extirpación de órganos?

Después de la cirugía, podrá consumir los siguientes alimentos y platos:

• sopas con verduras y cereales;
• pan de trigo (no los productos horneados actuales), galletas saladas, bizcochos, bizcochos secos;
• carnes magras (conejo, ternera, pollo, ternera);
• productos lácteos fermentados (kéfir, leche horneada fermentada, requesón, yogur, queso suave);
• tortilla de huevos de gallina y clara de huevo;
• trigo sarraceno y avena;
• ensaladas de verduras permitidas (berenjenas, brócoli y coliflor, zanahorias, pepinos, tomates, calabacines), aderezadas con aceite vegetal;
• zumos de frutas y bayas;
• frutos secos (pasas, orejones, almendras, avellanas, ciruelas pasas);
• frutas y bayas dulces (manzanas, plátanos);
• malvaviscos, mermeladas, malvaviscos;
• té negro y verde, infusión de rosa mosqueta, agua mineral sin gas.

Debe recordarse que todos los platos deben cocinarse a baño maría o hervirse, antes de servirlos deben picarse (los soufflés, chuletas, albóndigas están hechos de carne y pescado), las gachas deben hervirse bien y las ensaladas deben picarse finamente.

Es mejor agregar aceite vegetal al plato terminado, ya que no se recomienda someterlo a un tratamiento térmico y, por el contrario, es mejor no consumir la leche cruda. Al principio, es necesario moler todos los alimentos, incluso las compotas de manzana, y luego se recomienda desarrollar el hábito de masticar bien los alimentos y durante mucho tiempo.

Lo que se puede comer después de la cirugía depende de la tolerancia alimentaria individual y de las enfermedades concomitantes.

Qué evitar después de la cirugía

Después de eliminar la vesícula biliar de la dieta, es necesario excluir:

• sopas con caldo (carne, champiñones, pescado);
• manteca de cerdo, grasa;
• carnes grasas (ganso, pato, cerdo);
• productos ahumados, conservas;
• pan, mantequilla y hojaldre recién horneados;
• huevos fritos o duros;
• pescado graso y salado;
• leche entera con más del 6% de grasa, nata, requesón entero y crema agria, queso salado;
• salsas (mostaza, mayonesa, rábano picante);
• alimentos picantes y grasos;
• productos con nata, chocolate, helados;
• bayas ácidas;
• café negro, cacao, alcohol.

También conviene limitar el consumo de alimentos de difícil digestión, que contengan aceites esenciales o purinas. Se trata de todo tipo de legumbres, rábanos, rábanos, champiñones, acedera, cebollas verdes, espinacas, ajos, verduras encurtidas y enlatadas. Después de la colecistectomía, es necesario seguir una dieta de forma continua.

Muchos pacientes, al notar la ausencia de trastornos dispépticos, poco después de la cirugía comienzan a comer como antes, lo que provoca el desarrollo de enfermedades gastrointestinales. En los primeros tres meses, coma estrictamente siguiendo una dieta terapéutica y permita que el cuerpo se adapte a las nuevas condiciones.

Con el tiempo, podrás desviarte un poco de la dieta terapéutica y añadir tus alimentos favoritos a tu dieta, pero aún así tendrás que olvidarte de los platos grasos, picantes y pesados. Después de la extirpación quirúrgica de la vesícula biliar, es imperativo seguir las reglas de nutrición fraccionada.

Después de la cirugía, a las personas se les prohíbe ayunar y saltarse comidas, ya que la bilis se filtra constantemente al intestino delgado y, si no hay suficiente "trabajo", daña la membrana mucosa. Según las opiniones de los pacientes, después de un año no notan muchas de las consecuencias de la operación y pueden cambiar a una dieta saludable sin dolor ni indigestión.

Una dieta terapéutica después de la extirpación de la vesícula biliar es necesaria para la rehabilitación exitosa del paciente. Una mejora notable después de la colecistectomía en el 50% de los casos se produce después de 2 años. Seguir las recomendaciones de un gastroenterólogo le permite volver rápidamente a un estilo de vida normal y reduce el riesgo de recaídas de enfermedades del hígado y de los conductos biliares o del sistema hepatobiliar.

Cambios en el cuerpo después de la colecistectomía.

La vesícula biliar no es un órgano vital. La colecistectomía ocupa el segundo lugar entre las operaciones quirúrgicas en la población después de la apendicectomía, cuando se extirpa el apéndice inflamado. El paciente debe estar bajo supervisión médica durante los primeros 6 meses posteriores a la cirugía. Esta rehabilitación a largo plazo se asocia con cambios en el tracto digestivo después de la intervención, se necesitan al menos seis meses para estabilizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal;

Cambios en el sistema digestivo.

La vesícula biliar actúa como un vaso en el que se acumula y concentra la bilis. Cuando la masa de alimento, o quimo, pasa del estómago al duodeno, el órgano comienza a contraerse y la enzima concentrada ingresa al intestino delgado. La bilis realiza las funciones más importantes:

• juega un papel importante en la digestión de las grasas;
• ayuda a absorber vitaminas liposolubles;
• participa en la neutralización del ambiente ácido asociado con la ingesta de jugo gástrico junto con la masa alimentaria;
• tiene propiedades bactericidas.

El hígado produce bilis constantemente. En un adulto, el volumen de secreción producida alcanza los 2 litros. Hay dos tipos de bilis: la vesical y la hepática. Este último va directamente del hígado al intestino delgado y contiene una menor concentración de sustancias activas. El líquido quístico contiene menos agua y es expulsado por la vesícula biliar a través del conducto cístico, esto ocurre durante la digestión activa. La diferencia de algunas enzimas se muestra en la tabla.

Después de la colecistectomía, no se forma bilis quística y la bilis hepática ingresa constantemente al duodeno desde el hígado. Una concentración débil de sustancias activas y una cantidad insuficiente al recibir una gran cantidad de alimentos son las principales causas de trastornos digestivos en las primeras etapas después de la cirugía. Una dieta terapéutica durante la cirugía de la vesícula biliar ayudará a reducir la carga sobre el sistema hepatobiliar y los intestinos y acortará el tiempo que tarda el cuerpo en adaptarse a las nuevas condiciones.

Síndrome poscolecistectomía

En el 15-40% de los casos, los pacientes experimentan el síndrome poscolecistectomía. Esta condición se acompaña de las siguientes quejas de los pacientes:

• dolor en el hipocondrio derecho;
• amargura en la boca;
• cólico hepático;
• ictericia;
• recaída de colelitiasis (GSD);
• alteración de la función intestinal (hinchazón, aumento de la formación de gases, diarrea, estreñimiento).

La extirpación de la vesícula biliar no es una panacea para la colelitiasis; puede ser necesario un tratamiento continuo. Se pueden formar piedras o cálculos en los conductos biliares después de la cirugía. El pronóstico para el desarrollo de la enfermedad depende en un 70% de qué alimentos tomará el paciente después de la cirugía.

Si se sigue una dieta adecuada, las manifestaciones del síndrome poscolecistectomía desaparecen.

Principales reglas de nutrición después de la colecistectomía.

Una dieta restringida después de la cirugía se basa en una nutrición terapéutica, que se prescribe en caso de daño al sistema hepatobiliar. Los fundamentos de la dietética doméstica fueron desarrollados por M.I. Pevzner a mediados del siglo pasado y apenas han cambiado hasta el día de hoy. Lista de reglas nutricionales después de la colecistectomía:

• es necesario comer con frecuencia, unas 5 veces al día;
• las porciones deben ser pequeñas;
• En cuanto a la composición cualitativa, las proteínas y los carbohidratos predominan sobre las grasas.

La tabla prescrita debe ser equilibrada y cubrir plenamente las necesidades del organismo. Comer en exceso, así como la falta de comida, incluso cuando se consumen alimentos aprobados, afectará negativamente el estado del sistema digestivo.

Los estándares dietéticos nº 5, 5a, 5b muestran cómo comer correctamente sin vesícula biliar. Estas recetas se utilizan para crear un menú para pacientes con enfermedades del sistema hepatobiliar, por lo que las personas a las que se les ha extirpado la vesícula biliar pueden estar familiarizadas con este régimen.

Productos prohibidos

Después de la cirugía, los pacientes deben seguir reglas de alimentación saludable durante toda su vida. Lista de alimentos prohibidos por la dieta tras la extirpación de la vesícula biliar:

• alcohol;
• carnes ahumadas;
• café fuerte;
• comida frita;
• bebidas dulces carbonatadas;
• bocadillos, patatas fritas;
• dulces;
• encurtidos, adobos;
• Comida rápida.

Es importante recordar otros consejos para un estilo de vida saludable. Dormir lo suficiente, hacer poco ejercicio con regularidad y la ausencia de estrés son importantes para el funcionamiento normal de todos los sistemas del cuerpo. Las caminatas diarias y los ejercicios matutinos tienen un efecto beneficioso sobre la función hepática y previenen la colelitiasis.

Qué no comer después de la extirpación de la vesícula biliar durante el período de rehabilitación:

• chocolate, cacao;
• postres con nata;
• helado;
• nueces y semillas;
• carnes y pescados enlatados.

En el futuro, estos productos podrán volver a la dieta en cantidades mínimas. Esto depende del estado individual del paciente, de las enfermedades gastrointestinales concomitantes y del éxito del período de recuperación después de la cirugía.

Etapas de rehabilitación

La duración de la recuperación depende del método quirúrgico. La más preferible es la laparoscopia, un método mínimamente invasivo en el que el órgano se extrae mediante punciones. La hospitalización es de 4-5 días. El período de rehabilitación principal es de 20 días. La dieta después de un mes (a veces un período más largo) desde el día de la extirpación de la vesícula biliar se acerca a las normas de una dieta saludable.

Sin embargo, también se realiza cirugía abdominal abierta, con mayor frecuencia en casos de emergencia con colecistitis aguda, perforación de las paredes de un órgano o pérdida de cálculos en el área peritoneal. En el 8-20% de los casos, la laparoscopia finaliza con cirugía abierta. En este caso, la recuperación se retrasa de 2 a 3 meses.

Nutrición inmediatamente después de la cirugía.

El primer día después de la extirpación de la vesícula biliar, se recomienda al paciente que esté en ayunas. No se recomienda beber durante varias horas; los labios se limpian con un hisopo de algodón húmedo. Posteriormente, se le permitirá beber agua potable sin gas en pequeñas porciones. El primer día postoperatorio, el paciente está bajo la supervisión de personal médico. La dieta que se prescribirá depende del estado del paciente después de la extirpación de la vesícula biliar.

Las primeras dos semanas después de la cirugía.

Al principio, la dieta después de la extirpación de la vesícula biliar tiene restricciones estrictas no solo en la elección de los productos, sino también en la forma de preparar los platos y su temperatura. Los alimentos no deben contener fibras duras; todos los platos se sirven en puré y líquidos. El segundo día después de la cirugía, se ofrecen avena, sopas de verduras y puré de patatas.

Se permiten dos métodos de tratamiento térmico de los alimentos: cocer al vapor y hervir. Se deben excluir guisar, hornear y saltear. No coma alimentos muy calientes o fríos. La temperatura óptima de los alimentos es 30-50 0 C. Los alimentos del refrigerador pueden provocar cólicos hepáticos y espasmos del esfínter de Oddi, a través del cual la bilis ingresa al duodeno. El médico tratante prescribirá lo que está permitido al extirpar la vesícula biliar después de la cirugía. Suelen ser papillas líquidas y purés de verduras que el paciente recibe en el hospital.

Métodos de procesamiento de alimentos

En los primeros días después de la cirugía se recomienda una dieta 5B, que garantiza el ahorro químico, mecánico y térmico del sistema hepatobiliar. Esto significa que durante los primeros seis días los alimentos deben molerse y calentarse a la temperatura corporal. Los métodos de cocción pueden ser los siguientes:

• platos al vapor;
• cocinando;
• hornear alimentos cocidos – 2 semanas después de la cirugía;
• hornear y guisar: seis meses después de la cirugía abdominal.

Los alimentos fritos están excluidos de la dieta. El procesamiento térmico de la grasa libera carcinógenos que contribuyen a la formación de cálculos biliares y al desarrollo de la enfermedad del hígado graso. No debes poner mucha sal y condimentos en tus platos.

Valor energético de los alimentos. Proporción de proteínas, grasas y carbohidratos.

El paciente debe saber qué dieta se recomienda después de la extirpación de la vesícula biliar. La nutrición debe cubrir las necesidades de energía y nutrientes de una persona. Se da preferencia a los alimentos con proteínas. La tasa de consumo de proteínas corresponde a los estándares para una persona sana: 1 g por 1 kg de peso, el 50-55% debe ser de origen animal.

Los productos lácteos bajos en grasa, los huevos, las carnes magras y el pescado contienen aminoácidos esenciales, colina y metiolina, que previenen la degeneración del hígado. Algunos cereales tienen un efecto similar:

• alforfón;
• avena;
• harina de soja.

Para los pacientes con insuficiencia renal, la cantidad de proteínas se reduce y son más preferibles los productos de origen vegetal.

Las grasas se deben consumir en promedio 70 g por día. Se da preferencia a la mantequilla y los aceites vegetales. Contienen vitaminas A, E, aminoácidos, mejoran el metabolismo y ayudan a normalizar los niveles de colesterol en sangre. Es necesario evitar las grasas poco digeribles, como la carne de res, cerdo y cordero. Contienen un alto porcentaje de colesterol, provocan el desarrollo de colelitiasis y afectan negativamente al estado del hígado.

A los pacientes a los que les acaban de extirpar la vesícula biliar se les prescribe una dieta baja en grasas. En los primeros días están completamente ausentes de la dieta, luego su contenido aumenta hasta la norma establecida. Para aumentar la producción de bilis, se añaden a la dieta hasta 100 g por día de grasas vegetales y animales en proporciones iguales.

La cantidad de carbohidratos es de 300 a 330 g por día. Las fibras vegetales juegan un papel importante: pectina y fibra. Ayudan a mejorar la motilidad intestinal y reducir los niveles de colesterol. Sin embargo, las fibras gruesas no se utilizan inmediatamente después de la cirugía de extirpación de la vesícula biliar. Esto se explica por la necesidad de preservar mecánicamente el sistema hepatobiliar. Las verduras, frutas y bayas frescas se incluyen gradualmente en la dieta. Se deben minimizar los carbohidratos rápidos o los dulces.

Composición de una dieta terapéutica.

El gastroenterólogo determina qué dieta se necesita después de un mes de rehabilitación. La comida debe ser ligera, nutritiva y no sobrecargar el tracto gastrointestinal.

Cereales

En los primeros días, la dieta implica el uso de cereales molidos en la dieta. Se pueden preparar gachas y sopas con trigo sarraceno, arroz y avena. Composición del menú:

Sopas y caldos

Durante las primeras dos semanas, todos los ingredientes de las sopas deben prepararse en puré o en forma de puré líquido. Los caldos tiernos se cocinan con verduras y cereales. Puedes añadir al plato carne o pescado que haya sido cocinado por separado. Antes de servir, hay que picar bien los trozos. La dieta incluye:

Hervir dos patatas medianas, 100 g de brócoli, media cebolla mediana, una zanahoria pequeña. Añade una pizca de sal. No escurrir el caldo de las verduras cocidas. Pon un pequeño trozo de mantequilla o media cucharadita de aceite vegetal sin refinar. Muele las verduras en una licuadora hasta obtener un puré líquido.

Sopa de puré con abadejo

Hervir el pescado por separado sin sal (100-200 g). Separe la carne de los huesos y la piel. Hervir dos patatas medianas, una zanahoria pequeña y media cebolla, añadir sal. Agrega la carne de pescado hervida a las verduras preparadas, bate todo con una licuadora hasta obtener un puré líquido. Puedes agregar media cucharadita de aceite vegetal sin refinar.

Pez

Es necesario incluir en su dieta cualquier tipo de marisco bajo en grasas. Contienen aminoácidos esenciales, fósforo y magnesio. El pescado se puede incluir en el menú hasta tres veces por semana. Unos días después de la operación, no es necesario picar los trozos hervidos. Composición de la dieta:

Añade la cebolla rallada, 1 cucharada de sémola, 1 yema y sal a 300 g de pescado picado. Batir la clara de huevo hasta que se forme una espuma blanca e incorporar suavemente a la mezcla. Forme hamburguesas pequeñas o llene moldes para hornear. Cocine a baño maría.

Carne

Puedes incluir en tu dieta carne magra de ternera, conejo y un poco más tarde cerdo. La carne debe estar troceada, sin venas, cartílagos ni grasa. Composición de la dieta:

Picar finamente 1-2 patatas medianas, añadir agua para que los trozos queden cubiertos 1-2 cm. Hervir a fuego lento. Agrega la cebolla picada y las zanahorias ralladas, agrega sal. Hervir un pequeño trozo de carne por separado. Agregue carne picada a las verduras preparadas.

Pájaro

La dieta incluye platos de pechuga de pollo. En la sexta semana después de la cirugía, no es necesario picar la carne hervida. Durante la cocción se utiliza únicamente carne blanca sin piel. Reglas de la dieta:

Muele la pulpa de una pechuga de pollo hasta obtener carne picada con una picadora de carne o una licuadora. Añade 150-200 g de pulpa de pan de trigo remojada en leche o agua. Batir la carne picada, añadiendo poco a poco la proteína. Formar bolitas de 3-4 cm de diámetro y cocinar al vapor durante 15 minutos.

Lácteos

La dieta incluye leche saludable, kéfir, leche horneada fermentada y requesón bajo en grasa. Una semana después de la cirugía, se puede introducir queso suave. No consumir alimentos directamente del frigorífico. Esto puede causar dolor. Composición del menú:

Frote 200 g de requesón bajo en grasa por un colador. Agrega un vaso de kéfir o yogur. Incorpora suavemente la clara de 1 huevo batido hasta que se forme una espuma blanca. Agregue frutas secas picadas o bayas dulces. Cocer al vapor durante 15 minutos. Antes de servir, rocíe con 1 cucharadita de miel.

Huevos

En las dos primeras semanas, la dieta prohíbe el consumo de yema como producto que provoca una mayor formación de bilis. En la preparación de platos solo se utilizan proteínas. No se recomienda comer huevos crudos ni huevos revueltos. El plato preferido es una tortilla de proteínas al vapor. La yema se administra en las últimas etapas del período de rehabilitación.

Bebidas

Lo correcto es beber aproximadamente un litro y medio de líquido al día. Los estándares nutricionales indican que se pueden beber compotas, gelatinas y bebidas de frutas. En el hospital, a menudo se ofrece una bebida de rosa mosqueta y se permiten jugos diluidos con agua. Reglas de la dieta:

Salsas

La dieta terapéutica prohíbe el uso de mayonesa y ketchup. Al preparar salsa, no debes utilizar harina frita. Las salsas se pueden preparar con leche, una decocción de cereales con la adición de almidón.

Verduras frutas

Pan

Los pacientes sin vesícula biliar pueden comer pan de trigo seco y galletas. Debes evitar los productos horneados y el pan de centeno.

Menú de muestra para el día.

La dieta consiste en dividir las comidas en pequeñas porciones. El paciente no debe sentir hambre ni saciedad. A diferencia del menú normal, todas las comidas son del mismo tamaño. Menú de ejemplo para un día:

Preparación psicológica para una alimentación saludable.

La dieta después de la extirpación de la vesícula biliar incluye todos los nutrientes necesarios para la vida. Sin embargo, la necesidad de seguir estrictamente las normas nutricionales después de la cirugía obliga al paciente a cambiar la cultura de la conducta alimentaria. Si una persona está acostumbrada a los alimentos grasos y fritos prohibidos, le encantan los dulces o los snacks, le resulta difícil cambiar de opinión. En tales casos, el consejo de los psicólogos ayudará:

• comprender que la comida chatarra se ha convertido en una de las causas de problemas en el tracto gastrointestinal, la comida sana satisface plenamente las necesidades fisiológicas del cuerpo;
• Deje menos tiempo libre para no pensar constantemente en la comida, sino para encontrar un pasatiempo apasionante. Realice paseos al aire libre, realice trabajo físico ligero.
• la publicidad en la televisión alimenta el deseo de comer algo sabroso pero dañino;
• los familiares deben apoyar constantemente al paciente, inculcarle que la comida sana es buena para todos;
• busque el sustituto más seguro de los dulces, prepare postres con frutas y bayas;
• Seguir una dieta estricta permitirá que el cuerpo se recupere en poco tiempo y luego, dentro de lo razonable, disfrutar de su comida favorita.

El siguiente ejercicio le ayudará a evitar un estado de ánimo deprimido. A modo de ejemplo: una persona sueña con mandarinas, pero están contraindicadas para él. Puedes coger un par de piezas y sentarte cómodamente. Come lentamente cada rodaja, masticando largo rato, disfrutando del sabor, pensando en la mandarina. Este ejercicio se puede llamar meditación del gusto.

Conclusión

La dieta después de la extirpación de la vesícula biliar es una medida necesaria. Ésta es una condición para una rehabilitación exitosa y el regreso a un estilo de vida normal. Principios básicos de nutrición:

• porciones pequeñas a intervalos regulares;
• Valor energético óptimo sin comer en exceso ni pasar hambre.

Después de la operación, el médico tratante determina los principios de nutrición y explica cómo cumplirlos. Se excluyen de la dieta los productos que son difíciles de digerir, irritan el tracto gastrointestinal y provocan fermentación y formación de gases. Está prohibido beber alcohol y fumar. En los primeros días la comida se cuece al vapor o se hierve y se evitan las verduras y frutas frescas. La comida debe quedar triturada y líquida. Después de un tiempo, los platos se pueden hornear. El cumplimiento de los principios de la nutrición dietética debe ir acompañado de una actividad física constante.

La duración de la rehabilitación depende del método de intervención quirúrgica, las características del proceso de recuperación del cuerpo, la presencia de enfermedades concomitantes y el cumplimiento de una nutrición dietética adecuada. En ausencia de complicaciones, el paciente, bajo la supervisión de un gastroenterólogo, vuelve a comer normalmente para una persona sana. Un año después de la extirpación de la vesícula biliar, la dieta ya no es tan estricta y se puede comer más libremente.

Según las estadísticas médicas de los últimos 10 a 15 años, el número de pacientes sometidos a colecistectomía, es decir, cirugía para extirpar la vesícula biliar, ha aumentado significativamente: solo en los Estados Unidos, casi medio millón de personas pierden este órgano cada año. . Por tanto, la cuestión de qué dieta después de la colecistectomía es necesaria para el funcionamiento normal del organismo no pierde su relevancia.

Cabe destacar que la primera comida después de la operación está permitida solo después de 12 horas, y en la institución médica al paciente se le ofrecerá sopa de verduras en puré, papilla líquida con agua (también molida) y gelatina hecha de bayas no ácidas. Después de 3 a 4 días, se agregan a la dieta puré de verduras y carne magra, pescado de mar hervido (bajo en grasa, triturado) y requesón bajo en grasa. Y luego se prescribe la dieta número 5, que se debe seguir durante tres o cuatro meses después de la cirugía.

Dieta 5 después de la colecistectomía

Cualquier dieta, incluida la dieta 5 después de la colecistectomía, implica excluir ciertos alimentos de la dieta diaria, así como dividir las comidas, es decir, comer en porciones más pequeñas, pero con mayor frecuencia, de 5 a 6 veces durante el día. En este caso, todos los alimentos deben estar lo más finamente picados posible, ni demasiado calientes ni demasiado fríos.

Surge una pregunta natural: ¿qué no se debe comer después de la colecistectomía? El cumplimiento de la dieta número 5 excluye por completo el uso de:

• grasos (carnes y pescados grasos, caldos ricos, manteca de cerdo, lácteos con alto porcentaje de grasa, etc.);
• frito (todos los platos deben cocinarse, cocerse al vapor o al horno, a veces guisarse);
• ahumados y enlatados;
• adobos y encurtidos (incluidas las conservas caseras);
• condimentos y salsas picantes (mostaza, rábano picante, ketchup, mayonesa, etc.);
• despojos (hígado, riñones, sesos);
• champiñones, caldos y salsas de champiñones;
• verduras crudas (incluidas cebollas y cebolletas) y legumbres;
• centeno y pan blanco fresco;
• ricos productos de harina, tartas y tortitas, tartas y pasteles con nata;
• chocolate, cacao y café negro;
• bebidas alcohólicas (incluido vino seco y cerveza).

Ahora respondamos a la pregunta, ¿qué se puede comer después de la colecistectomía?

Según la dieta 5 después de la colecistectomía, se permite incluir en la dieta:

• carnes magras (ternera, ternera, conejo) y aves (pollo, pavo), hervidas o al horno;
• pescado magro (hervido o al vapor);
• papillas y sopas vegetarianas con verduras y cereales (además de pastas variadas);
• verduras - al vapor o guisadas;
• productos lácteos bajos en grasa (kéfir, yogur, requesón, queso), pero crema agria, solo como condimento;
• frutas y bayas no ácidas (frescas, en forma de gelatina, compotas, mousses o jaleas);
• pan blanco de ayer o especialmente seco;
• miel, mermelada, mermeladas.

Además, la dieta 5 después de la colecistectomía introduce restricciones sobre la mantequilla (no más de 45 a 50 g por día) y el aceite vegetal (no más de 60 a 70 g por día). La norma diaria de pan es de 200 g, azúcar - 25-30 g y el consejo urgente de los nutricionistas es beber un vaso de kéfir bajo en grasas por la noche.

Además, se puede beber té suave, jugo no ácido diluido en agua, café con leche, compotas e infusión de rosa mosqueta. Por cierto, sobre el régimen de bebida después de la colecistectomía. Algunos nutricionistas recomiendan beber hasta 2,5 litros de líquido al día; otros - no más de 2 litros; Otros afirman que el límite de ingesta de líquidos es de 1,5 litros (para evitar la secreción excesiva de bilis)…

Con el tiempo, la carne y el pescado no procesados, así como las verduras crudas, se van incluyendo gradualmente en la nutrición terapéutica. En principio, la dieta 5 después de la colecistectomía se sigue durante unos dos años.

Menú de dieta después de la colecistectomía.

A pesar de limitar el consumo de muchos alimentos, el menú dietético tras la colecistectomía puede ser variado y bastante nutritivo, es decir, equilibrado en contenido calórico. Será mucho más saludable para su hígado si reemplaza el rico borscht de cerdo con sopa de verduras por caldo de pollo suave o caldo de verduras. A continuación se muestran ejemplos de menús dietéticos recomendados por gastroenterólogos y nutricionistas de acuerdo con la dieta 5 después de la colecistectomía.

Opción de menú I

Para el desayuno: avena con leche, cazuela de requesón al vapor, té con leche.

Almuerzo: requesón, manzana al horno sin azúcar.

Almuerzo: sopa de arroz en puré con verduras, chuletas de pollo al vapor con puré de zanahoria y calabaza, gelatina.

Merienda: un vaso de jugo.

Cena: pescado magro hervido con verduras al vapor, té.

Opción de menú II

Para el desayuno: requesón con crema agria y azúcar, puré de gachas de trigo sarraceno con mantequilla, té con leche.

Almuerzo: puré de frutas.

Almuerzo: sopa de puré de verduras, pechuga de pollo hervida con verduras, compota de frutos secos.

Merienda: mousse de fruta fresca.

Cena: pescado hervido con puré de patatas, soufflé de requesón con pasas, té.

Opción de menú III

Para el desayuno: puré de gachas de arroz con leche, té con picatostes de pan blanco.

Almuerzo: manzana al horno con azúcar.

Almuerzo: sopa de cereales en puré con verduras, chuleta de ternera magra al vapor con puré de verduras, gelatina.

Merienda: decocción de rosa mosqueta.

Cena: albóndigas de pescado al vapor con puré de patatas, cazuela de requesón con calabaza, té.

Recetas dietéticas después de la colecistectomía.

La mayoría de los platos dietéticos después de la colecistectomía son fáciles de preparar.

Por ejemplo, para una sopa de puré de verduras sabrosa y saludable, basta con tomar una coliflor pequeña (recomendada por todos los nutricionistas), pelarla, dividirla en inflorescencias y ponerla en agua fría con sal durante 15-20 minutos. Luego enjuague el repollo y colóquelo en agua hirviendo (agregue un poco de sal).

No es necesario tapar la sartén; se debe cocinar a fuego alto durante unos 5 minutos y luego a fuego lento durante 10 minutos. Con una espumadera, retire el repollo terminado del caldo, córtelo hasta obtener una masa homogénea y regréselo a la sartén. Secar una cucharada de harina de trigo en una sartén (sin aceite) y diluirla en agua a temperatura ambiente, remover bien (para que no queden grumos) y verter en la sartén. Cocina unos minutos más a fuego lento, sazona con una cucharadita de mantequilla. En un bol, espolvorea la sopa con perejil o eneldo finamente picado.

Y aquí tienes una receta de albóndigas de pollo o pavo al vapor con verduras. Necesitará 300 g de filete de ave, 1 zanahoria, una cabeza de cebolla pequeña, 150 g de calabacín, un manojo de eneldo y sal.

Se prepara carne picada y verduras (se cortan por separado y luego se combinan), se forman albóndigas a partir de la carne picada y se cuecen a baño maría durante unos 25 minutos.

La dieta después de la colecistectomía tiene el objetivo principal de darle tiempo al hígado, que ha perdido a su "compañero", la vesícula biliar, y a todo el sistema digestivo para adaptarse a las nuevas condiciones de funcionamiento. Siga la dieta prescrita por sus médicos y todo mejorará con el tiempo.

La vesícula biliar realiza las funciones de almacenar, concentrar y eliminar la bilis. De este órgano depende la calidad de la digestibilidad de las sustancias necesarias para el funcionamiento del organismo que vienen con los productos alimenticios, que afectan directamente el rendimiento y el bienestar general de una persona.

Una de las principales e inevitables preguntas que surge en los pacientes tras la extirpación de la vesícula biliar es: ¿qué se puede comer?

La vesícula biliar es un órgano hueco que recoge la bilis producida por el hígado. Se libera en los intestinos a través de los conductos biliares, lo que promueve una digestión de alta calidad de los alimentos.

Después de la cirugía para extirpar este órgano, una persona debe seguir una dieta por el resto de su vida. Esto se debe al hecho de que no existe una cavidad para la acumulación de secreción producida por el hígado y ésta ingresa constantemente al duodeno. Por lo tanto, al consumir alimentos grasos, la cantidad de bilis no es suficiente para su digestión normal y la persona experimenta náuseas, flatulencias y diarrea.

Además, como resultado de la mala absorción de grasas, ingresa al cuerpo una cantidad insuficiente de ácidos grasos y se altera la absorción de algunas vitaminas liposolubles. Tras la eliminación de este órgano, suele producirse una disminución en la absorción de los antioxidantes contenidos en casi todos los vegetales, lo que conduce a procesos oxidativos más intensos. El resultado de esto es el envejecimiento prematuro del cuerpo.

Dieta y sus características.

Mantener una nutrición adecuada y mantener un estilo de vida activo son factores primordiales durante el período de rehabilitación. Por lo tanto, no se debe descuidar el régimen y la dieta prescritos por el médico, ya que de su implementación dependerá la excreción oportuna de bilis, lo que ayudará a evitar el síndrome poscolecistectomía. La dieta incluye realizar de cinco a seis comidas al día en pequeñas porciones, además de evitar alimentos que puedan provocar un flujo rápido de bilis.

Los alimentos que ingiera deben estar calientes; está estrictamente prohibido comer alimentos muy calientes o fríos. Los alimentos deben masticarse bien: de esta manera será más fácil procesarlos con la bilis y el proceso de digestión será fácil.

Para no dañar el organismo y aportarle las vitaminas y microelementos necesarios, se pueden ingerir los siguientes alimentos y platos:

1. Grasas vegetales y lácteas. Aseguran la descarga normal de bilis de los intestinos y otros órganos del tracto gastrointestinal. Para el desayuno y la cena, lo mejor es comer productos lácteos fermentados (ryazhenka, yogur, kéfir) y platos de requesón (tartas de queso, guisos). Si lo desea, los platos se pueden condimentar con crema agria, cuyo contenido de grasa es del 10%. Puedes diversificar tu desayuno y cena con huevos pasados ​​por agua o tortillas.
2. Caldos. Este plato se come mejor en el almuerzo. Los caldos deben ser fáciles de digerir para el sistema digestivo, por eso se cocinan con verduras o carnes magras. Se les permite agregarles una pequeña cantidad de cereales y hierbas.
3. Carne. Es aceptable agregar productos cárnicos al acompañamiento de los platos principales. Las carnes magras, como la de pavo, conejo o pollo, son buenas para la dieta.
4. Pez. Puedes comer pescado magro no más de dos veces por semana. Es mejor si es pescado de mar, ya que contiene microelementos que favorecen la absorción de grasas.
5. Mantequilla o aceite de linaza Se recomienda añadirlo a la comida. Ayudará a mantener el equilibrio de los procesos metabólicos en el cuerpo, cuyo fallo hace que la persona se sienta peor.
6. Salvado Ricos en vitaminas y microelementos, son fácilmente absorbidos por el sistema digestivo y también contribuyen al curso normal de los procesos metabólicos.
7. Pan blanco o gris, secar en horno o microondas.
8. Condimentos. A la hora de preparar platos, se recomienda utilizar hojas de laurel y diversas hierbas, además de cúrcuma. Todos estos condimentos tienen propiedades medicinales.
9. Papilla. Si a una persona le han extirpado la vesícula biliar, se deben agregar a la dieta todo tipo de papillas: trigo sarraceno, cebada perlada, arroz o avena.
10. Verduras, bayas y frutas. Entre las verduras, las zanahorias y la calabaza son especialmente útiles para el consumo. Vale la pena dar preferencia a las bayas y frutas de variedades dulces. Las sandías son especialmente útiles: esta baya tiene un efecto diurético y ayuda a eliminar sustancias tóxicas del cuerpo.
11. Productos dulces(con cuidado). De postre, se permiten miel, malvaviscos, mermelada, mermelada, mermelada, pero en cantidades limitadas. Los dulces de confitería deben reemplazarse con frutas secas: orejones y ciruelas pasas.

Recordar! Los productos consumidos (carne, pescado y verduras) deben someterse a un tratamiento térmico, es decir, hervido o al vapor.

Productos prohibidos

Para evitar molestias en forma de náuseas, flatulencias y diarrea, que pueden ocurrir debido a un desequilibrio en el sistema digestivo, se deben evitar los siguientes alimentos:

1. Las especias picantes, el ajo y la cebolla, así como los rábanos, irritan las membranas mucosas del tracto gastrointestinal, por lo que su uso está estrictamente prohibido.
2. Caldos. Están contraindicados los caldos cocidos con champiñones o pescado.
3. Los alimentos encurtidos, salados y ácidos también perjudicarán la digestión normal.
4. Confitería (dulces, bollería y tartas). Tienen un efecto perjudicial sobre el tracto gastrointestinal y, si a una persona se le extirpa la vesícula biliar, su condición empeora significativamente.
5. Agua con gas. La saturación de gases provoca irritación intestinal.
6. Productos con altos niveles de fibra gruesa. Estos incluyen pan (de harina integral), guisantes, frijoles, etc.
7. Chucrut. Absolutamente todos los platos en los que está presente están prohibidos, ya que este producto provoca un proceso de fermentación que conduce a la formación de gases.
8. Manteca de cerdo y carnes grasas. Debes evitarlos por completo, ya que contienen sustancias que provocan problemas con la circulación de la bilis. Cuando se extirpa la vesícula biliar, disminuye la cantidad de enzimas en la bilis que ayudan a digerir las grasas.

   Están prohibidas las carnes grasas y la manteca de cerdo.

9. Productos fríos: gelatinas, helados, etc. Al consumirlos, existe una alta probabilidad de que se produzcan reacciones espasmódicas del tracto biliar.
10. Alcohol. Está estrictamente prohibido consumirlo, ya que irrita las mucosas de los órganos digestivos y los intestinos.

Dieta en el postoperatorio.

Incluso si el paciente se siente bien después de la operación, es necesario seguir estrictamente las recomendaciones sobre la ingesta de alimentos dadas por el médico tratante.

Primeros días después de la cirugía.

Para que el período de rehabilitación sea exitoso, el paciente necesita comer adecuadamente:

• No debe ingerir ningún alimento el día después de la cirugía. Es aceptable mojarse los labios y beber unos sorbos de agua al final del día;
• El segundo día se puede beber yogur desnatado o kéfir en pequeñas cantidades, no más de 100 ml por dosis. Debe haber un descanso de al menos dos horas entre dosis;
• al tercer día se introducen en la dieta soufflé de carne o verduras, caldo de verduras y productos lácteos desnatados. Además, se recomienda beber mucho líquido; lo mejor es agua mineral sin gas.

Debe comer los alimentos lentamente y masticar bien; estas acciones ayudarán al cuerpo a adaptarse a una situación desconocida.

Receta para los primeros días - soufflé de verduras

Ingredientes:

• zanahorias (se pueden reemplazar con remolacha);
• agua;
• leche;
• clara de huevo.

Las verduras se rallan con un rallador fino. Luego se colocan en una sartén, se vierte un poco de agua y se cuecen a fuego lento sin aceite. Después de que las verduras se ablanden, agregue una cucharada de leche y clara de huevo batida. Se mezcla toda la masa y se coloca en el horno, precalentado a 180 grados, durante veinte minutos. ¡Listo!

Primera semana después de la cirugía

Normalmente, una persona recibe el alta del hospital al sexto o séptimo día después de la cirugía. En casa, el paciente debe seguir de forma independiente la nutrición dietética, siguiendo las recomendaciones sobre alimentos permitidos y prohibidos.

Los alimentos deben tomarse seis o siete veces al día en pequeñas porciones; esta distribución continuará la adaptación del cuerpo. Un sistema digestivo aún debilitado podrá afrontar más fácilmente pequeñas cantidades de alimentos ligeros. Para ajustar el funcionamiento del hígado, se recomienda comer al mismo tiempo; luego, la bilis se liberará solo durante las comidas.

Es necesario beber entre un litro y medio y dos litros de líquido al día. Se permiten decocciones de rosa mosqueta, jugos con pulpa, agua mineral, pero aún así debes consultar primero con tu médico, ya que existen características individuales del período de rehabilitación.

Durante este período, es útil comer sopa con leche, panecillos de pollo cocidos al horno, cazuela de requesón, soufflé de carne al vapor, productos lácteos fermentados (yogur, kéfir, queso), gachas de avena, tortilla al vapor hecha con claras de huevo. De postre, puedes beber infusión de rosa mosqueta o infusión de hierbas con malvaviscos o malvaviscos.

Receta para las primeras semanas después de la cirugía: sopa de leche letona con verduras

Ingredientes:

• leche;
• agua;
• zanahoria;
• arroz roto;
• papa;
• verdor;
• sal;
• ghee.

Debes verter leche en la cacerola y diluirla hasta la mitad con agua. Después de que hierva, agregue arroz triturado, zanahorias, hierbas, papas y cebollas. Cocine hasta que esté listo; esto está determinado por el grosor ligero del plato. Después, no olvides añadir sal (con la punta de un cuchillo) y un cuarto de cucharadita de mantequilla derretida.

Dos meses después de la cirugía

Si el proceso de recuperación transcurre normalmente (no hay dolor ni molestias), se permite al paciente introducir gradualmente otros alimentos en la dieta.

Por ejemplo, se permiten sopas de verduras o caldo de pollo magro. Pero a la hora de preparar estos platos, no se les pueden añadir verduras fritas.

Las verduras al vapor son buenas como guarnición para segundos platos: por ejemplo, zanahorias, remolachas, berenjenas, calabacines y repollo (es mejor tomar coliflor). Puedes agregar vegetación.

Para la cena son adecuadas las patatas hervidas con pescado guisado o hervido. Puedes agregar hierbas y un poco de mantequilla al plato. También se permite el pescado en gelatina, pero hay que tener cuidado con la concentración del caldo. Si resulta demasiado espeso, conviene diluirlo con caldo de verduras.

La cazuela de requesón baja en grasas es una buena opción para la merienda.

¡Recordar! Los platos de proteínas son muy útiles, ya que gracias a ellos la bilis se vuelve menos espesa.

Receta - ternera en suero

Ingredientes:

• ternera;
• suero.

Se coloca ternera fresca en la sartén, se rellena con suero y se deja reposar durante 10 a 12 horas. Luego, la carne se corta en trozos grandes, se coloca en una sartén y se cuece en el horno o se cuece al fuego bajo una tapa cerrada sin añadir aceite. El horno debe precalentarse a solo 150-160 grados, ya que no se debe formar una costra frita en la carne.

Nutrición durante un año después de la cirugía.

La dieta no debe incluir alimentos ricos en colesterol, ya que aumenta la viscosidad de la bilis y favorece su estancamiento en las vías biliares.

Los productos prohibidos mencionados anteriormente en la mayoría de los casos contienen componentes que ejercen una gran carga sobre el páncreas, que, después de la extracción de la vesícula biliar, recibe una doble carga. Si no sigue una dieta suave, este órgano puede fallar.

Receta: repollo en pan rallado

Ingredientes:

• coliflor o repollo blanco;
• galletas blancas;
• manteca.

El repollo picado se cuece en una sartén. También puedes cocinarlo en el microondas. El plato terminado se espolvorea con pan rallado blanco finamente triturado y se vierte mantequilla derretida encima. Debe quedar completamente absorbido por las galletas. El sabor será el mismo que si el repollo estuviera frito empanizado.

Tabla 1. Modelo de menú diario para el primer año del período de rehabilitación.

Video: características del período de recuperación después de la colecistectomía.

Consecuencias de no seguir la dieta

Después de la cirugía, el funcionamiento del tracto gastrointestinal cambia significativamente, por lo que es necesario seguir una dieta. De lo contrario, el paciente puede desarrollar síndrome poscolecistectomía, acompañado de las siguientes manifestaciones:

• náuseas que prácticamente no abandonan al paciente;
• dolor, cuya intensidad cambia constantemente;

Diagnóstico del síndrome poscolicistectomía

El síndrome poscolecistectomía es peligroso porque provoca una liberación caótica de bilis en los intestinos. La enteritis y la colitis también son el resultado de un desequilibrio en el organismo, que puede ocurrir debido a problemas digestivos si no se sigue una dietoterapia.

Una nutrición adecuada reduce significativamente el riesgo de otras enfermedades debido a procesos patológicos en el tracto gastrointestinal. Por tanto, la duración de la dieta depende de la velocidad del proceso de adaptación de todo el organismo a las condiciones actuales y del restablecimiento del funcionamiento normal del tracto digestivo. Esto suele tardar al menos un año.

Gimnasia para el abdomen.

Muchos de los que se han sometido a una cirugía de extirpación de la vesícula biliar se han beneficiado de ejercicios especiales para ayudarlos a recuperarse. Tienen como objetivo mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal y fortalecer los músculos abdominales.

Si se ha realizado una cirugía abdominal, la gimnasia debe comenzar no antes de un mes y medio o dos después del alta del hospital. Con la intervención endoscópica, los ejercicios de restauración se pueden iniciar en un mes.

Tabla 2. Ejercicios para restaurar y fortalecer el cuerpo después de la extirpación de la vesícula biliar.

Ejercicio	Numero de veces
Posición inicial: de pie. Los pies deben estar separados a la altura de los hombros y las manos en el cinturón. Se realizan giros lentos del cuerpo, primero hacia la derecha y luego hacia la izquierda. Mientras realiza el ejercicio, es posible que sienta un ligero dolor en la zona abdominal, pero esto es normal. Al realizar este ejercicio, debe intentar encontrar la amplitud de rotación óptima. Si se produce un dolor intenso, es mejor suspender el ejercicio.	De 5 a 10 veces de una vez es suficiente para empezar, especialmente cuando una persona está debilitada. Con el tiempo, cuando mejore, se puede aumentar el número de veces.
Posición inicial: tumbado en el suelo. Las piernas deben estar dobladas por las rodillas. Luego, respire profundamente e incline las piernas por turno, primero hacia la izquierda y luego hacia la derecha. Para obtener mayores beneficios del ejercicio, es necesario colocar una pequeña bolsa de arena o sal que pese entre 200 y 300 gramos encima de su estómago. Mientras exhala, debe levantarlo con la ayuda de los músculos y, mientras inhala, bajarlo. Con este ejercicio se fortalecen los grupos musculares dañados durante la cirugía.	5-10 veces, si la condición mejora, se debe aumentar la cantidad.

Conclusión

La extirpación de la vesícula biliar cambiará significativamente la vida de una persona, ya que habrá que prestar más atención a la dieta y la dieta, excluyendo de ella muchos, quizás, sus alimentos y platos favoritos. La organización adecuada de su rutina diaria y su dieta lo protegerá de un empeoramiento de su condición y lo ayudará a regresar a su estilo de vida normal.