Cazuela de pescado: recetas. Cazuela de pescado y patatas: la receta es sencilla y directa, ¡y la cazuela es deliciosa y abundante! Cazuela de pescado y patatas al horno.

1. El filete de pescado se debe descongelar, lavar, secar con una toalla de papel y cortar en trozos pequeños.

Consejos culinarios

¡Es importante! Al comprar filetes recién congelados, preste atención a su apariencia. La superficie debe ser lisa, sin roturas, manchas ni desperfectos. Esto indica que el pescado no ha sido congelado varias veces y es de gran calidad.

2. Pelar la cebolla, enjuagar, cortar en mitades y colocar en un bol.


3. Colocar encima las patatas peladas, lavadas y cortadas en rodajas finas. Agregue aceite y especias, revuelva.


4. Coloque las verduras en una fuente para horno y nivele.


5. Colocar el pescado uniformemente encima, añadir sal y un poco de pimienta.


6. Mezclar la mayonesa con los huevos y mezclar bien.


7. Vierta la mezcla resultante sobre el pescado y las verduras.


8. Colocar en un horno precalentado a 180 grados y hornear durante aproximadamente una hora.


9. Cuando la cazuela con pescado y patatas esté lista, puedes dejarla en el horno otros 5-7 minutos y espolvorear con hierbas al servir.


Un plato sabroso y aromático está listo. Por cierto, si reemplazas la mayonesa con yogur natural o crema agria, es muy adecuada para un menú dietético.
¡Buen provecho!

30.03.2018

La cazuela de pescado y patatas al horno es un plato que encajará armoniosamente en tu dieta familiar. Puedes añadirle diferentes verduras según tu gusto. Cada vez obtendrás una cazuela con nuevas notas de sabor.

La cazuela de pescado y patatas fritas al horno contiene un mínimo de calorías y aporta el máximo sabor. Su aroma reunirá instantáneamente a todos tus seres queridos en la mesa.

Ingredientes:

• merluza (filete) – 300 g;
• tubérculos de patata - 4 tubérculos;
• cebolla - 1 cabeza;
• leche – 140 ml;
• ortiga;
• huevos - 3 piezas;
• aceite de oliva – 1 cucharadita. cuchara;
• sal;
• mezcla de condimentos

¡En una nota! Esta receta se puede utilizar para preparar una cazuela con cualquier pescado.

Preparación:

1. Prepararemos los productos que necesitemos. Limpiamos, enjuagamos y secamos las verduras. Lavar y secar la merluza.
   
2. Corta las raíces de patata en tiras finas. De esta forma nuestra cazuela se cocinará más rápido.
   
3. Hervimos un poco de agua y le ponemos sal.
4. Coloca las patatas. Cocínalo durante diez minutos. Drenar el agua.
   
5. Cortar la cebolla en mitades.
6. Calentar un poco de aceite vegetal sin sabor en una sartén y añadir la cebolla.
7. Saltearlo ligeramente. Primero puedes escaldar la cebolla con agua hirviendo, luego saldrá un amargor innecesario.
8. Preparemos las hojas de ortiga: lávelas y vierta agua hirviendo sobre ellas. Píquelos y agréguelos a las cebollas al final de freír.
   
9. Cortar el filete de pescado en tiras. Intenta que tengan aproximadamente 1 cm de grosor.
   
10. Preparemos el relleno: bata los huevos con la leche, agregue sal y condimentos.
    
11. Usando un batidor, combine los ingredientes hasta que quede suave.
    
12. Preparemos las cazuelas. Lubrique cada uno con aceite de oliva.
13. Añade primero las patatas y luego los filetes de pescado. Salamos los ingredientes.
    


14. Agrega relleno a los moldes. No llenes los moldes hasta el tope, ya que el relleno puede derramarse durante el proceso de tratamiento térmico.
    
15. Cocina la cazuela durante 30-35 minutos. Umbral de temperatura – 180 grados.
    
16. Deja que el manjar se enfríe un poco y ya puedes servirlo en la mesa.

¡En una nota! No es necesario distribuir la cazuela en moldes, sino cocinarla en una bandeja de horno.

Y esta cazuela es un plato verdaderamente festivo. La corteza de queso le aporta notas picantes y un sabor único.

Ingredientes:

• filete de pescado – 400 g;
• tubérculos de patata – 0,5 kg;
• tomates – 3 piezas;
• queso – 80 g;
• crema agria - 3 mesas. cucharas;
• Crema con un contenido de grasa del 20% - 6 cucharadas. cuchara;
• mostaza – 1 cucharadita. cuchara;
• jugo de limón recién exprimido - 1 mesa. cuchara.

Preparación:

Cazuela inusual

Una cazuela de pescado y verduras al horno con guisantes no dejará indiferente a nadie. ¡Es sabroso, satisfactorio y aromático!

Ingredientes:

• tubérculos de patata – 1 kg;
• aceite de oliva refinado – 4 cucharadas. cucharas;
• nuez moscada – 1/3 cucharadita cucharas;
• cebolla - 1 cabeza;
• tubérculo de zanahoria;
• tallos de apio - 3 piezas;
• almidón (solo maíz) – 0,5 mesa. cucharas;
• leche – 500 ml;
• queso – 170 g;
• mostaza - 1 mesa. cuchara;
• perejil;
• filete de abadejo – 1 kg;
• huevos – 4 piezas;
• guisantes – 0,1 kg;
• sal;
• pimienta negra.

Preparación:

1. Pela las raíces de las patatas y enjuágalas.


2. Sazona las patatas con nuez moscada y añade 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, además de sal y pimienta negra.
3. Haz puré de patatas. Por ahora, cubre la sartén con una tapa.
4. Coge una sartén honda. Agregue la tabla 2. cucharadas de aceite de oliva.
5. Pelamos la cebolla y la raíz de zanahoria. Picar las verduras.
   
6. Lavamos los tallos de apio y los cortamos en aros.
7. Coloque el apio, las zanahorias y la cebolla en una sartén.
8. En el fuego más bajo, sofreír las verduras hasta que se ablanden.
9. Combine la leche con la maicena y revuelva hasta que quede suave.
   
10. Vierta la salsa resultante en la sartén.
11. Rallemos el queso.
12. Lavar el perejil y picarlo finamente.
13. Cuando la mezcla hierva, agregue el jugo de limón, la mostaza, la mezcla de queso y el perejil a las verduras en la sartén.
14. Remueve y después de un par de minutos retira del fuego.
15. Lavamos el filete de pescado, lo secamos y lo cortamos en tiras finas.
    
16. Engrasa una bandeja para horno con aceite. Necesitamos platos con un volumen de 2,5 litros.
17. Coloque los trozos de filete de abadejo de manera uniforme.
18. Sal y espolvorea con pimienta.
19. Cocemos los huevos con antelación, como dicen.
20. Límpielos y córtelos en cubos pequeños. ¡Consejo! Para que las cáscaras se desprendan fácilmente de los huevos, llénelos con agua fría después de hervir.
    
21. Coloque los guisantes encima del pescado y luego los huevos.
22. Llena el plato con salsa.
23. Distribuya el puré de patatas uniformemente por encima.
24. Precalienta el horno a 200°.
25. Le enviamos la preparación de la cazuela. Hornear durante media hora. El plato debe quedar cubierto con una hermosa corteza dorada. ¡Listo!

No es necesario hablar mucho sobre los beneficios de los mariscos. Son ricos en vitaminas y minerales. Hay muchas opciones de cocción: el pescado se fríe, se guisa, se cuece al vapor, se asa a la plancha, etc. Y la cazuela de pescado y patatas puede ocupar el lugar que le corresponde en su mesa y convertirse en el plato favorito incluso de los niños. Puede preparar fácilmente una cena abundante con ingredientes sencillos y asequibles.

La opción más segura para comprar pescado fresco es comprarlo vivo; si esto no es posible, entonces lo observamos detenidamente y lo evaluamos según los parámetros que se detallan a continuación.

• Torso.
• Presione el costado con el dedo, si al presionar el hueso desaparece rápidamente, entonces el producto está fresco.
• Carne. Tenga en cuenta que no es escamoso.
• Branquias.

Elija los rojos y los claros. No debes tomarlo si ves una capa blanca o gris en ellos.

Hielo. Al comprar pescado congelado, fíjate bien en el hielo, debe ser transparente o ligeramente blanco.

Cocinar en el horno

La cazuela con pescado y patatas al horno es muy fácil de preparar. Puedes tomar cualquier pescado, pero los grasos funcionarán mejor.

• Receta clásica
• Necesitará:
• filete de pescado - 600 g;
• patatas - 500 g;
• queso duro - 100 g;
• mayonesa - 100 ml;
• crema agria - 150 ml;
• cebollas - 2 piezas;

aceite vegetal - para lubricación;

1. sal, pimienta - al gusto.
2. Preparación
3. Picar las patatas, la cebolla, los filetes de pescado y picar el queso.
4. Coloque las patatas, los filetes y las cebollas en capas en la sartén. Sazone con sal y cubra con patatas.
5. Mezcle mayonesa y crema agria, vierta los ingredientes.

Hornear por 30 minutos a 180°C.

Espolvorea el plato con queso y colócalo en el horno por otros 10 minutos.

El pescado debe estar presente en la dieta de un niño. Enriquecerá el organismo con vitaminas A y D, ácidos grasos Omega-3 y Omega-6. La cazuela de pescado y patatas para niños se prepara con filetes de pescado magros como en la foto. Puedes hacer una cazuela con bacalao enlatado.

La cazuela con pescado y patatas al horno es muy fácil de preparar. Puedes tomar cualquier pescado, pero los grasos funcionarán mejor.

• Necesitará:
• pescado - 300 g;
• mantequilla - 3 cucharadas;
• zanahorias - 1 pieza;
• huevo - 2 piezas;
• crema agria 15% - 150 ml;
• sal - una pizca.

aceite vegetal - para lubricación;

1. Precocina las patatas y tritúralas hasta obtener un puré.
2. Cortar el filete en trozos pequeños.
3. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
4. Batir los huevos y la crema agria.
5. Distribuir el puré, el filete y las zanahorias en capas en la sartén.
6. Vierta sobre el huevo y la salsa de crema agria.
7. Hornear en el horno durante 30 minutos a 180°C.

Si lo desea, puede espolvorear con queso suave o hierbas. Sirve a tu bebé con pepino, tomate o sus verduras favoritas.

Con champiñones

La cazuela con pescado y patatas al horno es muy fácil de preparar. Puedes tomar cualquier pescado, pero los grasos funcionarán mejor.

• filete - 600 g;
• champiñones - 300 g;
• queso duro - 50 g;
• queso duro - 100 g;
• galletas molidas - 20 g;
• harina - 20 g;
• cebollas - 2 piezas;

aceite vegetal - para lubricación;

1. Cortar el pescado en trozos pequeños.
2. Freír los champiñones en aceite y finalmente añadir la harina.
3. Muele el queso en un rallador grueso.
4. Engrasar una bandeja para horno con aceite, colocar el pescado y luego los champiñones. Cubra con crema agria. Espolvorea con pan rallado y queso.
5. Hornear a 180°C por 30 minutos.

El plato según esta receta tiene una corteza apetitosa y el sabor ya familiar se diversifica con los champiñones.

Con tomates y hierbas

Ya has aprendido a hacer una cazuela de pescado enlatado, esta vez intenta agregarle tomates.

Necesitará:

• patatas - 800 g;
• pescado - 500 g;
• tomates - 3 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• queso duro - 50 g;
• crema - 100 ml;
• verduras - 50 g;
• cebollas - 2 piezas;

aceite vegetal - para lubricación;

1. Cortar el pescado y las patatas.
2. Picar la cebolla en mitades, los tomates en rodajas y el queso en rodajas finas. Picar las verduras.
3. Coloca las patatas en la sartén y añade sal. Encima: cebolla, pescado, sal y vierta la crema, espolvoree con hierbas. Arriba, tomates. Cubrir con rodajas de queso y verter la nata restante.
4. Hornear a 200°C durante 30 minutos.

Las especias te ayudarán a diversificar tu plato. La albahaca, el hinojo, el cardamomo, el comino, el azafrán, la cúrcuma y la melisa combinan bien con el pescado. Experimenta con sabores y crearás tu propia obra maestra.

Con pescado picado

La receta de la cazuela de pescado se diferencia en que se compone de pescado picado y puré de patatas ya preparado. Puedes preparar tú mismo la carne picada o comprarla ya preparada. Son adecuados el salmón, la merluza y el abadejo picados.

La cazuela con pescado y patatas al horno es muy fácil de preparar. Puedes tomar cualquier pescado, pero los grasos funcionarán mejor.

• patatas - 4 piezas;
• carne picada - 350 g;
• huevos - 2 piezas;
• cebollas - 2 piezas
• filete de pescado - 600 g;
• leche - 2 cucharadas;
• cebollas - 2 piezas;

aceite vegetal - para lubricación;

1. Prepara puré de patatas.
2. Picar finamente la cebolla.
3. Combine los huevos, la leche, la sal y la pimienta.
4. Rallar el queso en trozos grandes.
5. Coloque el puré de papas y la cebolla en una fuente para hornear engrasada. A continuación, la carne picada se sazona con sal y pimienta y nuevamente la cebolla. Agrega otra capa de puré y cubre con huevo batido.
6. Cocinar a 180°C durante 30 minutos.
7. Pasada la media hora, espolvorear con queso y dejar en el horno otros 10 minutos.

La cazuela de patatas con pescado al horno está lista. Prepara la salsa para ello. Mezcle pasta de tomate, crema agria, especias y hierbas.

Cazuela de pescado con patatas en olla de cocción lenta.

Si necesita preparar la cena rápidamente y hacer un mínimo de esfuerzo, una olla de cocción lenta le ayudará. Prueba una receta fácil de cazuela de pescado y patatas que encantará a toda la familia.

La cazuela con pescado y patatas al horno es muy fácil de preparar. Puedes tomar cualquier pescado, pero los grasos funcionarán mejor.

• patatas - 6 piezas;
• filete - 600 g;
• cebolla - 1 pieza;
• patatas - 500 g;
• queso duro - 100 g;
• cebollas - 2 piezas;

aceite vegetal - para lubricación;

1. Cortar las patatas en rodajas y mezclar con mayonesa.
2. Cortar el filete en trozos pequeños. Agrega pimienta y sal.
3. Cortar la cebolla en mitades.
4. Rallar el queso duro en un rallador grueso.
5. Cubra la multicocina con aceite vegetal.
6. Coloque una capa de patatas, luego el filete y la cebolla. Espolvorea con queso.
7. Seleccione el modo "Hornear", configure el temporizador en 50 minutos y hornee.

Tras el pitido estará lista la cazuela de patatas con pescado. No te apresures a sacarlo enseguida, déjalo enfriar un poco para que el queso se endurezca y la masa se despegue de las paredes del bol.

Probablemente algunas personas todavía recuerdan cómo en la época soviética en los comedores se servía exclusivamente platos de pescado una vez a la semana. En consecuencia, estos días se denominaron "días de pesca". Las recetas según las cuales se preparaban los platos no podían considerarse particularmente refinadas, pero no en vano se pedía a los visitantes que renunciaran a la carne al menos una vez cada siete días. El caso es que el pescado es un excelente producto dietético, fuente de muchas sustancias útiles, incluido el fósforo, tan necesario para nuestro organismo. En aquel entonces, el menú de los comedores incluía principalmente pescado frito y al vapor. Hoy podemos mimar nuestro paladar con platos más interesantes. Afortunadamente, las recetas actuales de pescado son muy sofisticadas.

Pero decidimos no ser demasiado exigentes, sino contarte cómo preparar un plato sencillo pero muy saludable que, esperamos, después de leer nuestro artículo, se convierta en un componente indispensable del menú de tu familia. Se trata de una cazuela con patatas y pescado. Cocido al horno, queda increíblemente sabroso. Además, lo más importante es que este plato es abundante y nuestra ama de casa moderna y constantemente ocupada no le dedicará mucho tiempo.

Entonces, cazuela con patatas y pescado. Por cierto, tú decides si lo cocinas en horno o en olla de cocción lenta, porque las recetas que te ofrecemos son perfectas para un horno milagroso.

Un pequeño retiro

Por regla general, cuando se prepara en el horno un plato como una cazuela con patatas y pescado, se suele utilizar pescado de mar. Se sabe que tiene menos huesos, lo cual es una ventaja. La variedad realmente no importa. A quién le gusta qué. En cuanto a las patatas, lo ideal, por supuesto, es tomar tubérculos tiernos. Pero esta condición es opcional. Además, recuerda que la receta clásica siempre se puede modificar ligeramente. Según tu propio gusto, por así decirlo. Y por último, una cazuela con patatas y pescado al horno se cocina bastante rápido, así que tenlo en cuenta y no te pierdas el tiempo de finalización del proceso.

Versión clásica

Esta será la cazuela de abadejo más sencilla. Para prepararlo, necesitará abastecerse de quinientos gramos de pescado (definitivamente necesitará filetes), tres o cuatro papas grandes, cien gramos de queso duro, mayonesa y crema agria (100 g cada una) y una cebolla grande. .

El proceso de cocción en sí es sencillo. Las patatas se deben cortar en círculos, el resto de los ingredientes se deben cortar al azar. Sal y pimienta. Luego coloca todos los productos en capas en un molde previamente engrasado. Además, debe haber patatas abajo y arriba. Luego llena la futura cazuela con una mezcla de crema agria y mayonesa y métela al horno durante media hora. La temperatura es de ciento ochenta grados. Pasado el tiempo, espolvoreamos la cazuela con queso y dejamos en el horno otros diez minutos.

Opción complicada

Ahora intentemos modificar un poco la receta. Cogeremos la misma cantidad de pescado, patatas y cebollas que en la versión anterior, pero añadiremos más champiñones, trescientos gramos serán suficientes. También necesitaremos otro huevo, unos dientes de ajo, un par de cucharadas de harina y eneldo.

Cocinando

Volvemos a cortar el pescado al azar, pero en trozos grandes, pero habrá que rallar las patatas (solo en un rallador grueso). Freír los champiñones junto con la cebolla picada. Luego armamos la cazuela. Coloque las patatas ralladas en el fondo, luego el pescado, luego los champiñones y la cebolla. Espolvorea con eneldo. Y luego rellénalo con una mezcla de huevos, harina y ajo. Bueno, no hace falta que te recordemos que salpimentamos y salamos la comida. Cualquier ama de casa lo sabe sin nosotros. Todo. La cazuela se mete en el horno al mismo tiempo y a la misma temperatura que la primera, clásica, por así decirlo.

Cazuela con lucioperca y patatas

Al hablar de ello, no podemos dejar de mencionar el lucioperca, que encaja perfectamente con este plato. Y si es fresco y no congelado, el sabor de la comida será simplemente excelente. Entonces, volvemos a tomar el filete de lucioperca, la cebolla y las patatas en las mismas cantidades. También necesitamos tres tomates jugosos. Más queso, ciento cincuenta gramos, un paquete de crema agria y dos cucharadas (cucharadas) de salsa de soja.

¿Cómo cocinar? Sí, muy sencillo. Nuevamente forramos el fondo del molde con patatas cortadas en círculos, colocamos encima tomates + cebollas, luego trozos grandes de pescado. La única advertencia es que primero se debe cubrir el lucioperca con salsa de soja. Espolvorea nuestro plato con queso por encima y vierte abundante crema agria. Todo. Llega el momento de meter la cazuela al horno. Durante una hora, a la misma temperatura: ciento ochenta grados.

versión infantil

Definitivamente el pescado debería estar presente en la dieta de un niño. Pero no se puede ofrecer a un niño un plato preparado con salsa de soja, pimienta o cualquier otro ingrediente puramente adulto. Pero para ellos también existe la opción de cazuela de pescado.

Para prepararlo es necesario triturar medio kilo de patatas. Coloque la mitad en forma engrasada, ponga encima zanahorias ralladas y luego pescado. Luego cubre todo con el puré restante. Haga una salsa con dos huevos y un vaso de crema agria. Vierta sobre la cazuela. Cocine durante media hora.

Toman una columna vertebral grande para que la proporción entre filetes de pescado cortados y patatas sea aproximadamente la misma.

La espina dorsal del salmón se lava y se coloca en agua hirviendo con sal.

Después de 4-5 minutos, tan pronto como la carne del pescado se haya aclarado, se retira la cresta de la sartén y se coloca en un plato.

El molde cerámico hondo está untado con aceite de girasol.

El fondo del molde se forra con rodajas de cebolla. Los aros de cebolla se espolvorean con condimento molido seco. La presencia de cebollas en el fondo de la sartén garantiza que se pueda retirar la cazuela sin romper ni alterar las capas.

Si quieres cocinar un plato similar sin patatas, presta atención a la receta de cazuela de mentai al horno o cazuela de pescado en olla de cocción lenta.

Las patatas se hierven hasta que estén medio cocidas para que la cazuela no tenga que reposar mucho tiempo en el horno. Si te sobraron patatas cocidas de ayer, están bien. Hervir las patatas enteras o con piel, y cortarlas en rodajas justo antes de ponerlas en el molde.

Se entiende que las patatas se hervían en agua con sal, por lo que no es necesario salar más las rodajas. Las rodajas de patata se espolvorean con especias.

El relleno de huevo es el nexo que unirá el pescado con el resto de ingredientes. Rompe dos huevos grandes y colócalos en un recipiente hondo.

Rallar o cortar el queso en cubos y mezclarlo con los huevos. En este caso se utiliza queso casero con semillas de chía. Este útil aditivo también es un excelente elemento para decorar guisos. Simplemente puedes echar media cucharadita de estas semillas en el huevo batido.

Coloque la crema agria sin contenido de grasa en un bol. Añade una pizca de sal.

Utilice un batidor para agitar el relleno hasta que quede más o menos homogéneo, no es necesario reducir los trozos de queso a una estructura pastosa;

Ligeramente hervido y enfriado, la carne del pescado rojo se desprende perfectamente del espinazo, se tritura y se coloca encima de las patatas.

Vierta la cazuela con pescado y patatas - aderezo de huevo. La forma se coloca en el horno, precalentado a 180-200 grados. El tiempo para hornear pescado y patatas en el horno depende de las patatas. Si las patatas ya estaban completamente listas para usar, la cazuela se cuece a fuego lento en el horno durante solo 20 minutos hasta que se forme una costra de crema agria y queso en su superficie.

Cuando las papas a medio cocer se envían al horno, la cazuela se mantiene durante 40 a 60 minutos, cubriéndola con papel de aluminio en la parte superior después de que la corteza superior esté dorada.

La cazuela de pescado caliente se corta en cuadritos, se espolvorea con hierbas y se sirve con verduras.