Requesón gelatinoso. Cómo hacer gelatina de cuajada que no sea peor que los chefs del mundo. Las recetas más deliciosas de gelatina de cuajada con chocolate, frutos rojos y galletas. Jalea de leche dulce elaborada con crema agria y requesón

Por supuesto, ninguna fiesta está completa sin un postre dulce y original. Después de un increíble banquete en familia o con amigos, después de una variedad de platos calientes, snacks y ensaladas, es costumbre servir un delicioso té o café, acompañado de tartas, dulces y otras delicias. ¡Intentemos preparar hoy una gelatina de cuajada magnífica y muy tierna! Gracias a este fabuloso plato, tus invitados recordarán la festividad durante mucho tiempo.

Ingredientes:

• masa de cuajada - 100 g;
• gelatina seca - 1 cucharada. cuchara;
• leche - 200 ml;
• azúcar - 2 cucharadas. cucharas.

Preparación

Ahora te contamos cómo hacer gelatina de cuajada. Entonces, vierte la leche en una cacerola pequeña, ponla a fuego lento, agrega el azúcar y calienta hasta que aparezcan burbujas. Luego retire inmediatamente la leche del fuego, agregue la gelatina instantánea, mezcle y refrigere. En cuanto la masa cuaje un poco, añadir la masa de cuajada y batir. Refrigere por 1 hora más y luego decore con hojas de menta fresca y trozos de fruta.

Cuajada - gelatina de chocolate

Ingredientes:

• gelatina - 25 g;
• crema 10% - 100 ml;
• requesón dietético - 400 g;
• crema agria - 400 ml;
• azúcar - 6 cucharadas. cucharas;
• cacao en polvo - 4 cucharadas. cucharas.

Preparación

Entonces, para preparar gelatina de cuajada y crema agria, diluir la gelatina seca en la nata y después de 30 minutos, y cuando se hinche, poner la mezcla en un baño de vapor. Una vez que la gelatina se haya disuelto por completo, retirar la masa del fuego y dejar enfriar.

Mientras tanto, muele bien el requesón con el azúcar, agrega la crema agria, vierte la mezcla con la gelatina y mezcla. Ahora dividimos la masa resultante en 2 partes iguales, echamos cacao en una de ellas. A continuación, coloque el postre en capas en los tazones: primero la mezcla de cuajada y crema agria, luego la de chocolate, y así sucesivamente. Luego metemos todo en el frigorífico, y después de 3 horas obsequiamos a nuestros invitados con un delicioso postre, espolvoreado con hojuelas de coco o nueces picadas.

Gelatina de cuajada con frutas.

Ingredientes:

• crema agria - 2 cucharadas;
• requesón dietético - 400 g;
• azúcar en polvo - 1 cucharada;
• piñas enlatadas - 50 g;
• plátanos - 2 piezas.;
• agua - 1 cucharada;
• gelatina - 1 sobre;
• cacao - 25 g.

Preparación

Consideremos otra opción sobre cómo hacer gelatina de cuajada. Vierta la gelatina instantánea en un bol, llénelo con agua tibia y colóquelo a fuego lento. Mantener en el fuego, revolviendo, hasta que el producto se disuelva por completo, luego retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar.

Escurre todo el almíbar de las piñas, córtalas en cubos medianos y colócalas en el fondo de los vasitos en los que servirás el postre. Limpiamos los plátanos, los picamos finamente y los ponemos ahí.

Ahora mezcle el requesón dietético con la crema agria en un tazón y agregue el azúcar en polvo. Batir todo un poco con una batidora hasta que quede suave, luego verter con cuidado la gelatina y mezclar. A continuación, vierte con cuidado la mezcla en las tazas de fruta preparadas y refrigéralas durante 3 horas. Pasado este tiempo, sacamos el postre, decoramos con menta fresca e invitamos a todos a la mesa.

Postre de cuajada con gelatina

Ingredientes:

Preparación

Vierta la gelatina en un bol y llénelo con agua. Pasados ​​​​los 30 minutos, poner los platos a fuego lento y remover hasta que se disuelva. Triturar el requesón, triturarlo con azúcar, verter el kéfir tibio y la gelatina. Mezclar bien toda la masa hasta que quede suave. Cortamos las fresas en trozos, las colocamos en tazones o las trituramos en una licuadora y las combinamos con la mezcla de cuajada y kéfir. Vierte la mezcla sobre las bayas y coloca el postre en el congelador durante 3 horas. Antes de servir, decora la gelatina a tu gusto.

Recetas paso a paso para hacer gelatina de cuajada: clásica, rápida sin crema agria, "Creamy Tenderness", "Tropical Island", "Royal" con fresas

Calificación
receta

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

10 gramos.

10 gramos.

carbohidratos

204 kilocalorías.

Opción 1: receta clásica de gelatina de cuajada

Si quieres hacer un postre delicioso y a la vez saludable, elige gelatina de cuajada. Se puede preparar con diferentes ingredientes y decorar a tu gusto. A mucha gente no le gusta el requesón, especialmente a los niños. Si haces gelatina de cuajada, los beneficios serán los mismos que los del requesón normal, solo que el ingrediente principal se disfrazará de postre. Cada ama de casa tiene sus propios trucos, toma nota de este también.

Ingredientes:

• cuatrocientos gramos de requesón;
• cien ml de leche;
• cuatrocientos gramos de crema agria;
• setecientas cucharadas de azúcar granulada;
• veinticinco gramos de gelatina.

Receta paso a paso de gelatina de cuajada

Vierta la leche en un cazo, agregue la gelatina, revuelva y déjela por media hora. Durante este tiempo se hinchará.

Después de treinta a cuarenta minutos, poner la cacerola al fuego, encender el fuego y calentar la leche con gelatina, revolviendo constantemente con una espátula. Simplemente caliéntalo, no lo dejes hervir, esto es muy importante. Sólo necesitamos disolver la gelatina y no estropearla.

Colocar el requesón en un bol, agregar el azúcar granulada y triturar. Agregue la crema agria y revuelva. Luego bate todo bien con una batidora, para que la consistencia de la gelatina de cuajada quede más suave.

Ahora agregue gelatina disuelta en leche a la masa resultante. Revuelve todo hasta que quede suave.

Decide de inmediato cómo servirás la gelatina de cuajada, en tazones individuales o como postre grande. Por lo general, tarda de dos a tres horas en endurecerse.

La superficie se puede decorar con almíbar de frutas y fruta enlatada.

Nota: Puedes hacer otra capa de gelatina, pero de gelatina de frutas. Combinar la gelatina con el jugo de frutas, dejar que se hinche, luego calentar un poco y verter en el molde. Cuando todo haya endurecido esparcir por encima la gelatina de cuajada. Esperamos a que endurezca y lo servimos en platos llanos para que se vean ambas capas.

Opción 2: receta rápida de cuajada

En esta versión utilizamos agua sin crema agria para hacer gelatina. Prepara rápidamente la base de gelatina y cuajada y mezcla todo. Todo lo que tienes que hacer es esperar hasta que todo se congele.

Ingredientes:

• trescientos cincuenta gramos de requesón;
• cien ml de leche;
• dos cucharadas de azúcar granulada;
• veinticinco gramos de gelatina de rápida disolución;
• vaso de agua fría.

Cómo hacer rápidamente gelatina de cuajada

Primero necesitamos gelatina instantánea. Viértelo en un recipiente pequeño, llénalo con agua fría y revuelve, deja que se hinche.

Luego mezcle la gelatina hinchada con la leche, agregue el azúcar granulada y revuelva. Colocar a fuego lento y calentar solo sin que hierva.

Batir el requesón con una batidora. Vierta en él la masa de gelatina de leche resultante y vuelva a batir vigorosamente.

Extienda la base de gelatina de cuajada en tazones y déjela durante dos o tres horas hasta que esté completamente endurecida.

Además, antes de servir, puedes decorar con frutas o bayas frescas.

Opción 3: Jalea de cuajada “Ternura cremosa”

Agregue crema de confitería normal y use requesón dietético como base. Por supuesto, no puedes prescindir de la gelatina.

Ingredientes:

• novecientos gramos de requesón dietético;
• un cuarto de litro de crema pastelera;
• dieciséis gramos de gelatina;
• cinco cucharadas de almíbar de vainilla;
• dos paquetes de vainillina.

Receta paso a paso

Remojar la gelatina en un vaso de agua y dejar que se hinche.

Muele ligeramente el requesón dietético. Vierta el almíbar de vainilla y combine con la gelatina exprimida del agua.

La crema pastelera se bate con azúcar de vainilla. Combinar con base de cuajada. Mezclar todo hasta que quede suave. Si lo deseas, puedes volver a batirlo hasta que quede esponjoso con una batidora.

Rellena el molde para cupcakes con la base para la gelatina de cuajada y déjalo en el frigorífico cuatro horas. Al servir, rocíe con el almíbar dulce de su elección.

Nota: También puedes rellenar un molde desmontable con gelatina que aún no se haya endurecido. Primero colocar el bizcocho en el fondo, luego extender la masa de cuajada y dejar hasta que endurezca.

Opción 4: Gelatina de cuajada “Isla Tropical”

Un auténtico postre exótico a base de requesón. Usamos requesón dietético, un par de plátanos, kiwi y naranjas. Hay otro ingrediente secreto: el agar-agar, solo necesitas dos platos.

Ingredientes:

• trescientos gramos de yogur casero;
• seiscientos gramos de requesón dietético;
• cien gramos de azúcar granulada;
• tres cucharadas de jugo de limón;
• dos placas de agar-agar;
• dos plátanos;
• dos kiwis;
• dos naranjas.

Cómo cocinar

Coloque el requesón dietético y el yogur en un bol. Si no los tienes caseros, úsalos comprados en la tienda sin aditivos. Vierta el azúcar granulada, vierta el jugo de limón y muela todo junto.

Lavar las naranjas, quitarles la piel y las fibras blancas. Cortar en cubos.

Pelar el kiwi y cortarlo del mismo modo que las naranjas.

Pela los plátanos, pícalos finamente y espolvoréalos literalmente con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.

Queda algo de jugo al cortar la naranja. Disuelva el agar-agar en él. Luego agrégalo a la masa de yogur y divídelo en tres partes iguales.

Agrega fruta a cada parte y revuelve. Además, golpee con una licuadora.

Tome un molde desmontable para tartas y pasteles. Primero, unta la gelatina de cuajada con naranja y refrigérala hasta que endurezca por completo. Luego agrega la capa de cuajada de plátano y deja que se endurezca. La última capa es kiwi, haz lo mismo.

Sirva el postre terminado frío. No olvides quitar el molde desmontable y colocarlo en un plato plano. Decora la parte superior de la gelatina de cuajada con rodajas de naranja, rodajas de plátano y kiwi.

Opción 5: Jalea de cuajada “Royal”

Preparemos un postre bonito y saludable digno de cenas y recepciones. Necesitaremos frutas enlatadas en almíbar para decorar y realzar el sabor.

Ingredientes:

• trescientos gramos de requesón;
• dos bolsas de gelatina de veinticinco gramos cada una;
• tres cucharadas de leche;
• vaso de metano 20%;
• medio vaso de azúcar en polvo;
• una lata de frutas enlatadas (melocotones, piñas, etc.).

Receta paso a paso

Disuelva toda la gelatina en leche tibia. Deja que se hinche.

Muele el requesón por un colador. Luego agregue la crema agria y el azúcar en polvo. Revuelva hasta que quede suave con una cuchara.

Saca la fruta enlatada del frasco y córtala en trozos. No viertas el almíbar, aún lo necesitaremos para decorar.

Colocamos las rodajas de fruta en el fondo del molde en el que prepararemos la gelatina de cuajada.

Agregue gelatina disuelta a la masa de cuajada, mezcle y extienda sobre la fruta.

Agrega un poco de gelatina al almíbar de frutas para endurecerlo. Decoramos con esto la parte superior de nuestro postre.

Colocar en el frigorífico hasta que esté completamente congelado. Servido como postre grande. Puedes decorar la parte superior con fruta.

También puedes ponerlo no en un recipiente grande, sino en tazones o tazones de postre.

Opción 6: Gelatina de cuajada con fresas

Para preparar este postre necesitamos fresas frescas. Prepárelo en forma grande o inmediatamente en porciones, según la cantidad de miembros del hogar o invitados.

Ingredientes:

• un kg de fresas frescas;
• ciento cincuenta gramos de crema agria;
• cuatrocientos gramos de requesón;
• doscientos ml de jugo de cereza;
• ciento cincuenta ml de nata espesa;
• dos bolsas de gelatina de veinticinco gramos cada una;
• dos cucharadas de leche;
• quinientos gramos de galletas o bizcocho;
• cien ml de yogur de fresa.

Cómo cocinar

Primero, disuelva la gelatina en la leche. También puedes utilizar agua normal.

Pasamos el requesón por un colador, luego agregamos crema espesa y crema agria.

Vierta dos cuartos de gelatina en la masa resultante. También agregamos azúcar en polvo y llevamos hasta que quede suave.

Preparemos la base para el postre. Agrega un cuarto de la gelatina al yogur de fresa, desmenuza las galletas con las manos y mezcla.

Agrega la gelatina restante al jugo de cereza.

Vierta la mitad del jugo de cereza con gelatina en un molde desmontable o refractario normal. Déjalo endurecer.

Lava las fresas y córtalas en mitades o cuartos. También puedes usar círculos, lo que quieras. Colocar sobre una capa congelada de jugo de cereza.

Vierta el jugo restante y refrigere hasta que endurezca.

La siguiente capa es una capa de masa de cuajada. Inmediatamente encima hay una capa de galletas con yogur y gelatina. Alisar y dejar en el frigorífico hasta que cuaje por completo.

Ahora necesitas preparar el postre para servir. Coloca el recipiente en agua hirviendo durante unos segundos y voltéalo sobre un plato grande. Nos quedó casi un bizcocho con base de bizcocho y capas de gelatina de cuajada y fruta con zumo.

¿Te gusta el kéfir y la leche horneada fermentada? Úsalos como base para tu postre dulce. ¿Prefieres crema agria y yogur? Obtendrás una maravillosa gelatina de crema agria. Pero dejaremos todos estos productos para la próxima vez, pero por ahora estamos preparando gelatina casera con requesón y leche.

Ingredientes:

requesón pastoso– 250-300 gramos;

leche – 250 gramos;

azúcar – 3 cucharadas;

gelatina – 1,5 cucharadas.

Hacer gelatina casera con requesón y leche.

Tomamos los productos requeridos.

Si toma solo requesón pastoso, la gelatina quedará aireada y muy tierna. Si su requesón es granulado, es mejor molerlo primero con una licuadora o incluso pasarlo por una picadora de carne.

Vierte la leche en una cacerola, agrega azúcar y coloca a fuego medio.

Llevar a ebullición. No es necesario que hierva; tan pronto como aparezcan burbujas, apáguelo. Agrega gelatina a la leche caliente.

Remueve y deja reposar unos 20 minutos. Durante este tiempo, por supuesto, no se disolverá, así que pon la cacerola con la leche a fuego lento y caliéntala. Retira del fuego y vuelve a dejar la gelatina en la leche tibia durante unos 20 minutos, si durante este tiempo no se ha dispersado repite el proceso una tercera vez. Lo principal es no hacer hervir el contenido de la cacerola: la gelatina perderá sus propiedades gelificantes.

Cuando todos los cristales de gelatina se hayan disuelto en la leche, verterla en un recipiente hondo, ponerle el requesón y batir con una batidora durante un par de minutos. Luego, rápidamente, hasta que se haya asentado la masa oxigenada de cuajada y leche, viértala en tazones (o incluso tazas) y póngala en el frigorífico durante 3-4 horas.

La gelatina casera hecha de requesón y leche no se diferencia de la gelatina comprada en la tienda. Para darle un sabor extra al manjar y suavizar un poco su dulzor, antes de servir, poner encima un par de arándanos ácidos, grosellas rojas o negras, cerezas, en general, meter todo lo que puedas encontrar en el frigorífico. ¡Buen provecho!

Ingredientes para gelatina de cuajada con frutos rojos:

• requesón o masa de cuajada - 200 g.,
• azúcar granulada - 3 cucharadas,
• gelatina instantánea - 2 cucharadas,
• leche o agua - 0,5 cucharadas,
• bayas al gusto.

Soy requesón con una cuchara enorme.
Como por la mañana por ambas mejillas.
mis piernas seran rapidas
¡Los dientes son blancos y fuertes!

Recordemos una vez más los beneficios del requesón; después de todo, es verdaderamente una fuente indispensable de calcio para el cuerpo de un niño en crecimiento. Usando una receta simple, puedes cocinar. Se considera muy útil, especialmente para los niños alérgicos a la leche de vaca.

¿Qué platos sabrosos y saludables puedes prepararle a tu hijo? Todo el mundo lo sabe, e incluso.
También es muy útil el requesón fresco (con crema agria, azúcar, pasas, etc.), pero también sucede que el estómago de un adulto o un niño no puede digerir el requesón, lo que puede provocar malestar en las heces y pérdida de peso. Apetito y malestar general. En este caso, los nutricionistas ofrecen la siguiente opción muy sabrosa para preparar platos con requesón: gelatina de requesón. Al interactuar con la gelatina, las propiedades del requesón cambian ligeramente, lo que permite reponer fácilmente el calcio en el cuerpo. La receta de gelatina de cuajada con frutos rojos es una opción muy sabrosa y rápida. ¿Lo intentamos?

Preparación de gelatina de cuajada con frutos rojos:

La gelatina de crema agria se puede llamar con confianza un plato festivo. El postre tiene un aspecto atractivo, tierno y muy sabroso. Se sirve atrevidamente en la mesa junto con platos gourmet. El contenido calórico del postre es bajo, lo que también constituye su ventaja. Contrariamente a la creencia popular de que es necesario utilizar crema agria entera casera para su preparación, recomendamos: utilizar crema agria baja en grasa comprada en la tienda. Para conseguir un plato delicioso es adecuado un producto con un contenido de grasa de hasta el 15%.

Características de preparar gelatina de crema agria.

Para preparar un buen postre (crema agria), no basta con seguir la receta de gelatina de crema agria. Debes conocer varias sutilezas del plato, de las que ahora te contamos.

• Cuanto menos grasa sea la crema agria, mejor se batirá. Esto significa que la crema agria comprada en la tienda es mucho más adecuada para el plato que la casera.
• Para que los productos estén bien mezclados y el azúcar se disuelva por completo, es necesario utilizar componentes a temperatura ambiente. Por lo tanto, si planeas preparar un postre de gelatina clásico con gelatina y crema agria, saca todo lo que necesitas del refrigerador con anticipación.
• Batir la crema agria con un batidor, luego obtendrás una masa esponjosa que recuerda a un soufflé. Lo ideal es utilizar una batidora o batidora. Desafortunadamente, trabajar con un tenedor o revolver con una cuchara no dará un resultado decente.
• Asegúrate de preparar gelatina. para gelatina con crema agria. La receta excluye la posibilidad de simplemente verter el polvo en la masa, de lo contrario no se endurecerá. La técnica correcta para trabajar con gelatina es remojar el polvo en agua fría hasta que se hinche (el volumen de líquido requerido siempre lo indica el fabricante en el empaque). Cuando los grumos aumentan de tamaño unas 3-4 veces, es necesario calentar la gelatina en un baño de agua hasta que se disuelva por completo. Puedes hacerlo en el microondas, fijando solo el tiempo mínimo, por ejemplo, empezando por 15 segundos, y removiendo bien la gelatina cada vez. No se puede dejar que hierva y dejarlo sin disolver, ya que en ningún caso espesará la masa.
• Si estás preparando gelatina de crema agria con frutas, quítale la corteza y las semillas a esta última. Casi todas las frutas y bayas son adecuadas para este fin, excepto los exóticos kiwis y piñas. Producen jugo activamente y la masa resultará acuosa. Por cierto, para el postre de frutas puedes utilizar no solo ingredientes frescos, sino también congelados.

Secretos para hacer gelatina en capas.

¿Cómo hacer gelatina de crema agria en capas? Hay 2 técnicas.

1. Colocando la masa líquida. Coloca un par de cucharadas de la primera capa en el molde, centrándote en el centro. Luego se coloca encima una capa de otro color, también exactamente en el centro. Cada capa posterior de gelatina multicolor con crema agria hace que la anterior se extienda sobre la forma. En este caso, se forma un patrón característico sin líneas claras: las capas son suaves y parecen fluir entre sí. De esta forma puedes preparar gelatina a partir de crema agria y cacao.
2. Colocar sobre una capa espesa. En este caso, cada capa se guarda en el frigorífico hasta que endurezca, y solo entonces se coloca la siguiente. El método preferido es para hojaldre de crema agria y gelatina de fresa y para cualquier postre de frutas, ya que permite conservar la ubicación de los trozos de fruta o bayas.

Recetas de gelatina de crema agria lakomka

Te invitamos a probar a hacer gelatina de crema agria con cacao, frutos rojos o requesón (como en la foto). ¡Con nuestras recetas no será difícil!

Jalea de leche dulce elaborada con crema agria y requesón

Necesitará:

• requesón y crema agria - 250 g cada uno;
• azúcar - 100 g;
• azúcar de vainilla - 30 g;
• leche (se puede reemplazar con agua) - 200 ml;
• gelatina - 15 g.

Cocinar paso a paso

1. Remojar la gelatina en leche (agua) durante 1 hora y disolver.
2. Agregue azúcar regular y de vainilla a la masa de gelatina caliente y revuelva hasta que quede suave.
3. Mezclar la crema agria con la masa de gelatina.
4. Moler el requesón (pasarlo por un colador o picarlo con una licuadora), mezclar con la crema agria y la masa de gelatina.
5. Pasar a un molde o bol y dejar en el frigorífico hasta que endurezca.

Receta de crema agria y gelatina de cacao

Necesitará:

• crema agria - 400 ml;
• cacao en polvo - 2 cucharadas. cucharas;
• azúcar - 150 g (vaso parcial);
• gelatina - 40 g;
• agua - 200 ml.

Preparación

1. Remojar la gelatina en agua, dejar que se hinche y luego disolverla.
2. Agrega el azúcar a la crema agria y bate hasta que esté completamente disuelto.
3. Mezcle la crema agria con la gelatina, revuelva.
4. Dividir la mezcla en 2 partes, mezclar una de ellas con cacao en polvo.
5. Coloque las capas en tazones en porciones con una cuchara, permitiendo que se extiendan en círculo. Esto te dará un efecto cebra. También puedes colocar primero una capa de un color, por ejemplo el blanco, dejar que se endurezca en el frigorífico y luego colocar la marrón. Entonces obtendrás una gelatina de dos capas. También puedes hacer gelatina de tres capas, quedará muy sabrosa y hermosa.

Jalea de crema agria con fresas

La belleza de esta receta de gelatina de crema agria en capas con fresas es que las bayas se pueden reemplazar con absolutamente cualquier fruta. ¡Y consigue un nuevo sabor cada vez!

Necesitará:

• crema agria - 400 ml;
• azúcar - 120 g (o 4 cucharadas);
• gelatina - 45 g;
• fresas - 200 g.

Preparación

1. Verter la gelatina con agua, dejar que se hinche y se disuelva.
2. Batir la crema agria con el azúcar, agregar la gelatina.
3. Lavar, pelar, secar y cortar en trozos las fresas grandes.
4. Coloque en capas en tazones: fresas, crema agria, fresas, crema agria.
5. Dejar endurecer en el frigorífico, decorar con frutos rojos.

Como ves, cada receta es muy sencilla, ¡y el sabor de los postres será un auténtico descubrimiento para ti!

Video: preparar gelatina de crema agria.