casa » Proctologia » Involtini di pollo ripieni di funghi. Rotolo di pollo con funghi e formaggio al forno. Involtini di pollo con funghi al forno

Involtini di pollo ripieni di funghi. Rotolo di pollo con funghi e formaggio al forno. Involtini di pollo con funghi al forno

Rotolo di pollo ai funghi nel forno sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi tavola delle vacanze. La base degli involtini di pollo può essere utilizzata sia per il filetto di pollo che per la carne macinata. È difficile dire quale di questi involtini sia più gustoso, probabilmente dipende tutto dalla ricetta.

Oggi voglio proporvi di cucinare il pollo tritato con champignon al forno. Ho trovato la ricetta di questo rotolo su Internet, l'ho appena rifatto un po' a modo mio. Nella ricetta originale dell'involtino di pollo con carne macinata al forno, c'era una pagnotta e il ripieno consisteva in funghi porcini fritti e formaggio. Poiché non avevo i funghi porcini, ho deciso di prendere gli champignon e di sostituire la pagnotta con una piccola quantità di amido, dato che il rotolo era preparato per gli ospiti e volevo che risultasse più carnoso.

Allo stesso modo, puoi prendere questa ricetta per involtino di pollo con funghi al forno come base e aggiungerla a tuo gusto. Ad esempio, sopra i funghi si possono mettere fette di peperone, bastoncini di carota fritti, formaggio grattugiato, olive tritate, albicocche secche o prugne secche. Grazie a questo strato, l'aspetto nella sezione e, naturalmente, il suo gusto cambieranno.

Ora vediamo come cucinare involtino di pollo con funghi al forno passo dopo passo.

Ingredienti:

Pollo macinato - 600 gr.,
Champignon - 200 gr.,
Cipolla - 2 pezzi (1 per il ripieno e 1 per il ripieno),
Uova - 1 pz.,
Fecola di patate - 1 cucchiaio. cucchiaio (senza scivolo),
Sale - a piacere
Pepe nero o altre spezie
Olio di semi di girasole.

Rotolo di pollo con funghi - ricetta

La cottura del rotolo di pollo con funghi consisterà in tre fasi. Nella prima fase, devi preparare la base di carne del rotolo, nella seconda - il suo ripieno. L'ultimo passaggio sarà cuocere in forno il rotolo di pollo con i funghi. Metti il pollo tritato in una ciotola.

Aggiungere ad esso la cipolla, tritata su una grattugia fine.

Salare e pepare la carne macinata.

Per mantenere la forma dell'involtino di pollo e non si sfalda durante la cottura, sbattere l'uovo nella carne macinata.

Mescolare il pollo tritato con altri ingredienti. Successivamente, aggiungi la fecola di patate.

Mescolare accuratamente il ripieno per il rotolo.

Come durante la preparazione del macinato per cotolette, questo macinato per una maggiore viscosità e saturazione con l'ossigeno, si consiglia di sbattere i lati del piatto con le mani. Coprite la ciotola con pellicola e mettete in frigo. Ora devi preparare il ripieno di funghi per il rotolo di pollo. Si prepara in modo molto semplice. Champignon lavati e tagliati a cubetti.

Tritare finemente la cipolla.

Soffriggere leggermente la cipolla in olio vegetale. Quando la cipolla sarà diventata bianca, aggiungete i funghi tritati.

Stufare i funghi con le cipolle per 5-7 minuti.

A fine cottura aggiungete le spezie e il sale. Mescolare, tenere sul fuoco per altri 2-3 minuti.

Rotolo di pollo ai funghi. Una foto

Questi prodotti da soli bastano per illuminare gli occhi dei bambini e drizzare le orecchie.

Con tali piatti, puoi attirare qualsiasi irrequietezza sul tavolo.

Sì, forse, e la compagnia maschile, riunita per discutere dei problemi pressanti del nostro tempo, non è così difficile da sedurre con i profumi e il suono dei piatti.

Credimi, vale la pena provare.

Involtini di pollo con funghi e formaggio - principi generali di cucina

Gli involtini di pollo vengono arrotolati dal filetto di petto o dalle cosce di pollo. Il seno viene utilizzato senza pelle e le gambe con essa. Il filetto viene tagliato a strati o macinato in carne macinata. Spesso, per la preparazione degli involtini, viene acquistata appositamente la pelle di pollo o la pancetta tagliata a listarelle per avvolgervi la carne macinata e il ripieno di funghi.

Puoi prendere qualsiasi fungo: funghi ostrica, champignon o funghi di bosco, sia freschi che congelati. Tutto dipende dalle preferenze e dalle opportunità di gusto. Il ripieno si prepara a partire dai funghi facendone soffriggere i pezzi con le cipolle, oppure si aggiunge alla salsa, che viene versata sui prodotti.

Il formaggio viene schiacciato con una grattugia o tagliato in piatti sottili e aggiunto al ripieno, può essere sottaceto o duro. Il gusto speciale del piatto consente l'utilizzo di due tipi di formaggio contemporaneamente.

Gli involtini di pollo con formaggio e funghi vengono cotti al forno da soli, al cartoccio o in condimenti appositamente preparati. I prodotti a base di pollo macinato possono anche essere fritti in padella.

Gli involtini pronti vengono tagliati a fette e decorati con erbe aromatiche, serviti come piatto indipendente o con contorni di verdure fresche, cereali o patate.

Involtini di pollo con funghi e formaggio di coscia di pollo

Ingredienti:

Due grandi gambe;

40 gr. prosciutto cotto;

Formaggio, varietà "russo" - 50 gr.;

Funghi freschi (champignon) - 200 gr.;

Un uovo;

Olio d'oliva;

Formaggio, varietà "Mozzarella" - 40 gr.;

Succo di limone appena spremuto - 5 ml.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le gambe in acqua fredda e asciugarle con un asciugamano. All'interno di ciascuno, praticare una profonda incisione longitudinale sull'osso. Rimuovere prima l'osso insieme alla cartilagine dalla coscia, quindi separare con cura la carne dallo stinco. Tagliare l'osso davanti alla cartilagine, appena sopra il punto di attacco della pelle e dei tendini, non rimuovere la pelle stessa.

2. Sbatti il pollo dall'interno. Fallo il più attentamente possibile senza danneggiare la pelle.

3. Pepare leggermente il filetto sbattuto e cospargere di sale fino. Cospargere il pollo con il succo di limone mescolato con olio vegetale e lasciare riposare per mezz'ora.

4. Tritare finemente la cipolla, pulire lo sporco dai cappucci e dalle cosce dei funghi. Sciacquare con acqua fredda e scottare con acqua bollente, asciugare, tagliare i funghi a cubetti di media grandezza.

5. Immergete la cipolla in una padella con il burro caldo e lasciate soffriggere a fuoco basso.

6. Dopo 2 minuti, aggiungi i funghi alla cipolla e continua a cuocere il tutto insieme per altri 10 minuti. Non coprire la padella con un coperchio e ricordarsi di mescolare di tanto in tanto. Metti i funghi fritti con le cipolle in una ciotola separata, fai raffreddare.

7. Tagliare la mozzarella e il prosciutto cotto a bastoncini sottili di media grandezza, strofinare il formaggio a pasta dura su una grattugia e sbattere l'uovo.

8. Sul bordo del pollo, nella direzione dall'osso verso l'alto, a forma di rullo, disponi metà dei funghi fritti e accanto a loro una barra di salsiccia e mozzarella. Spolverizzate il tutto con le briciole di formaggio e versate sopra l'uovo.

9. Arrotolare con cura e imballare saldamente ciascuno di questi rotoli in un foglio.

10. Metti le confezioni con i rotoli nella tostatrice, mettila a 180 gradi nel forno.

11. Dopo mezz'ora, rimuovere, tagliare con cura la pellicola e allargarne i bordi. Rimetti gli articoli in forno per altri 10 minuti.

Involtini di pollo con funghi e formaggio, in pancetta (con formaggio)

Ingredienti:

Mezzo chilo di petto (due filetti);

100 gr. formaggio in salamoia;

Piccoli funghi prataioli freschi - 100 gr.;

Cipolla, amara - una testa;

100 gr. pancetta affettata;

Un cucchiaio di puro olio vegetale;

150 gr. riso selvatico.

Metodo di cottura:

1. Affinché il riso si cuocia bene in rotoli, deve essere preparato in anticipo. Non bollire, poiché i chicchi si apriranno durante la cottura. Il riso selvatico va messo a bagno in acqua fredda per 12 ore, quindi risciacquato bene e asciugato.

2. Tritare finemente la cipolla, lavare i funghi e asciugarli bene. Non macinare i funghi.

3. Friggere leggermente i funghi e le cipolle in olio vegetale, aggiungere il riso gonfio, mescolare e scaldare tutto insieme per circa un minuto e mezzo. Raffreddare, togliere i funghi e tagliarli a metà.

4. Sciacquare i filetti con acqua fredda e asciugarli con un asciugamano.

5. Senza tagliare fino in fondo, partendo dal lato più spesso, tagliare i filetti in due parti e aprirli. Coprire gli strati di pollo con pellicola e sbattere il più sottile possibile. Cerca di farlo con attenzione, non sfondare.

6. Pepare leggermente gli strati di filetto spezzato e distribuire uniformemente il formaggio grattugiato su una grattugia grossa su tutta la superficie.

7. Quindi, da un bordo di ogni strato, stendere il riso riscaldato con le cipolle. Sopra, adagiare le metà dei funghi in una fila e arrotolare involtini.

8. Avvolgere entrambi i rotoli con le strisce di pancetta. Trasferisci gli spazi vuoti in una forma resistente al calore e versaci un po 'd'acqua, saranno sufficienti 50 ml.

9. Chiudere bene lo stampo con un foglio di carta stagnola e praticare alcuni fori per far uscire il vapore in eccesso.

10. Preriscaldare il forno a 200 gradi, posizionare il modulo con i rotoli.

11. Dopo un quarto d'ora, abbassare il fuoco a 180 gradi e, dopo un altro quarto d'ora, rimuovere la pellicola e portare i rotoli a prontezza per 10 minuti.

Se il tuo forno ha la funzione grill, accendilo 2 minuti prima che sia pronto.

Involtini di pollo con funghi e formaggio Brynza

Ingredienti:

Un chilo e mezzo di filetto di pollo;

600 gr. funghi prataioli giovani;

200 gr. panna acida grassa;

Una confezione di formaggio;

Due lampadine;

Formaggio, qualsiasi varietà - 120 gr.;

Aneto e prezzemolo: diversi rami ciascuno;

Latte pastorizzato.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i funghi a fette o fette di media grandezza, tritare la cipolla con un coltello pesante.

2. Immergere i pezzi di cipolla nell'olio riscaldato in una padella e friggere fino ad ottenere un colore ambrato.

3. Aggiungere i funghi e continuare a friggere di tanto in tanto, mescolando fino a cottura. L'importante è non asciugare eccessivamente, non appena tutta l'umidità è evaporata, aggiungere la panna acida, condire con pepe macinato. Salate leggermente e lasciate raffreddare. Se il ripieno risulta essere denso, diluirlo leggermente con il latte.

4. Tagliare il filetto di pollo a strati sottili e sbattere ciascuno il più sottile possibile. Puoi tagliare il filetto in due modi: lungo o trasversalmente, con una leggera angolazione.

5. Tagliare il formaggio a fettine sottili, tritare finemente il prezzemolo e l'aneto.

6. Su ogni strato di pollo, da un'estremità, metti un piatto di formaggio e alcune verdure.

Le migliori ricette per involtini di pollo con funghi

Quindi arrotolare e fissare i rotoli con stuzzicadenti di legno.

7. A fuoco alto in olio vegetale, friggere rapidamente i pezzi su tutti i lati e trasferirli in una forma resistente al calore con i lati. Rimuovere gli stuzzicadenti.

8. Versare sopra il ripieno di funghi e mettere in forno preriscaldato per 40 minuti.

9. Cinque minuti prima della completa preparazione, cospargere gli involtini con piccole briciole di formaggio a pasta dura.

Involtini di pollo con funghi, formaggio e cavolo cappuccio con la pelle di pollo

Ingredienti:

Polpa di filetto di pollo - 800 gr.;

200 gr. cavolo cappuccio fresco;

250 gr. funghi prataioli;

Una carota grande;

Pelle di pollo;

120 gr. formaggio dolce a pasta dura;

Due uova;

Lampadina;

Petrolio raffinato;

Maionese ipocalorica o panna acida a medio contenuto di grassi.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il filetto e il cavolo lavati a pezzi grossi e rigirarli in un tritacarne. La dimensione delle celle della griglia non ha importanza.

2. Versare le uova, aggiungere un po' di sale e pepe e mescolare bene.

3. Friggere i funghi tritati in olio vegetale. Non asciugare eccessivamente!

4. In una padella separata, soffriggere le cipolle tritate finemente con le carote grattugiate grossolanamente fino a quando i pezzi di cipolla diventano dorati.

5. Mescolare le verdure fritte con i funghi e far raffreddare bene.

6. Lavare le pelli di pollo. Stendere i pezzi di pelle sul tavolo e distribuirvi sopra la carne macinata in modo uniforme, con uno strato leggermente più sottile di mezzo centimetro.

7. Spalmare il ripieno di funghi sulla carne macinata e ricoprirlo con formaggio grattugiato. Più piccole sono le patatine al formaggio, meglio è.

8. Avvolgere delicatamente i rotoli. Per affidabilità, puoi riparare gli spazi vuoti in più punti con un filo spesso, ma di solito i rotoli mantengono la loro forma così bene.

9. Stendere gli spazi vuoti su una teglia unta e spennellare con ketchup e panna acida (maionese) sopra, mescolandoli in proporzioni uguali.

10. Cuocere i prodotti in forno, a 180 gradi per circa mezz'ora.

Involtini di pollo fritto con funghi e formaggio, al sesamo

Ingredienti:

700 gr. pollo tritato;

. Formaggio "russo" o "Kostroma" - 150 gr.;

Una cipolla grande;

Champignon freschi o surgelati;

Tre uova;

Spezie "Per carne macinata";

olio di semi di girasole;

Seme di sesamo.

Metodo di cottura:

1. Pulite i funghi dallo sporco, sciacquateli sotto l'acqua corrente e tagliateli a fettine sottili. Tritare finemente la cipolla.

2. Trasferire i piatti a base di funghi e le cipolle in una padella profonda, aggiungere l'olio e friggere finché non saranno teneri a fuoco basso. La cosa principale: non cuocere troppo, altrimenti il ripieno sarà asciutto. Rimuovere i funghi finiti dal fuoco, mescolare con le erbe tritate finemente e raffreddare.

3. Condisci il pollo tritato con le spezie a tuo piacimento, rompi un uovo e impasta bene.

4. Tagliare il formaggio a pasta dura a cubetti.

5. Prendi una pellicola o un foglio di alluminio. Tagliare a piccoli pezzi rettangolari e stenderli sul tavolo.

6. Metti la carne macinata di pollo spessa non più di mezzo centimetro su ciascuna e dai agli strati di carne una forma rettangolare.

7. Metti i funghi su un lato della carne, mettici sopra il formaggio, circa 2 bastoncini per ogni pezzo. Con delicatezza, sollevando il bordo con il ripieno dalla pellicola (lamina), avvolgete il tutto in un rotolo e rimuovete la pellicola.

8. Lisciare delicatamente la superficie dei prodotti con le mani bagnate. Prestare particolare attenzione alla cucitura trasversale e ai lati.

9. Sbattere le uova rimanenti con le spezie, versare i semi di sesamo in una ciotola separata.

10. Immergere ogni rotolo nelle uova, quindi rotolare bene nei semi di sesamo e friggere in olio ben caldo fino a doratura, croccante.

Involtini di pollo piccanti con funghi e formaggio

Ingredienti:

Filetto fresco, pollo - 2 pezzi;

Funghi ostrica freschi (champignon) - 350 gr.;

Una lampadina;

Peperone;

. Formaggio "Kostroma" - 120 gr.;

Crema di burro dolce - 30 gr.;

. Formaggio "olandese" - 150 gr;

Maionese: qualche cucchiaio;

Un cucchiaio di adika, rafano e senape.

Metodo di cottura:

1. Mescolare l'adika con senape e rafano.

2. Sciacquare il filetto di pollo con acqua corrente e tagliarlo per il lungo, in due strati più o meno dello stesso spessore, sbattere. Spalmate il composto piccante sulla carne battuta da tutti i lati e lasciate riposare per mezz'ora.

3. Tagliare i funghi a cubetti di media grandezza, la cipolla a fettine, tritare il peperone a striscioline sottili. Friggere i funghi con le cipolle nel burro fuso fino a cottura.

4. In una ciotola, unire entrambi i tipi di formaggio grattugiato su una grattugia fine. Aggiungere la maionese, l'aglio grattugiato finemente.

5. Stendere uno strato di filetto sbattuto su un doppio foglio di carta stagnola. Quindi spalmateci sopra a strati: un composto di formaggi, funghi e peperoni. Arrotolare il tutto e avvolgerlo nella carta stagnola. Fate lo stesso con il resto dei pezzi di pollo.

6. Disporre le confezioni con i rotoli su una teglia e infornare a cuocere. Tiralo fuori dopo 20 minuti.

7. Con attenzione, per non scottarsi, tagliare la pellicola e aprire la confezione, non rimuoverla completamente. Rimettete la teglia in forno e cuocete per 10 minuti. Durante questo tempo, la parte superiore degli involtini sarà ben dorata.

8. Rilasciare i rotoli finiti dalla carta stagnola, raffreddare leggermente e tagliare a fette sottili.

Involtini di pollo con funghi e formaggio - Trucchi e consigli utili in cucina

Arrotolare bene i rotoli di petto e assicurarsi di fissarli con degli spiedini di legno prima di friggerli o infornare. In caso contrario, durante il trattamento termico, i prodotti potrebbero sfaldarsi, cadrà anche il ripieno.

È meglio cucinare da soli il pollo tritato, quello acquistato potrebbe risultare troppo liquido e non sarà così facile avvolgervi il ripieno.

Più sottile sbatti il pollo, più facilmente la carne si arriccia in un rotolo.

I rotoli cotti al cartoccio non risultano rossicci. Per ottenere questo effetto, tieni i prodotti quasi finiti stesi in forno sotto il grill per un paio di minuti o un po' di più. La loro parte superiore sarà ricoperta da una crosta rossastra.

I piatti di carne sono una parte indispensabile del menu festivo. Il polpettone può essere un'ottima alternativa alla salsiccia. Gli involtini di filetto di pollo o tacchino funzionano particolarmente bene: il filetto ha un gusto delicato, si stende bene in uno strato, quindi si arrotola bene e mantiene la sua forma. Il ripieno per involtino di pollo può essere molto vario: con uova, formaggio, funghi, verdure, ecc.

Involtini di pollo con funghi

Ingredienti:

Filetto di pollo 2 pezzi
Funghi 300 g
Cipolla 1 pezzo
Pangrattato 50 g
Panna acida 1 cucchiaio
Olio vegetale 1 cucchiaio
Sale a piacere
Pepe nero macinato a piacere

Metodo di cottura:

Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente. preparare il filetto di pollo
Tagliare ogni filetto in 2 pezzi, cospargere di sale e pepe nero e sbattere (si può avvolgere con pellicola).
Sciacquare i funghi e tagliarli a pezzi medi. preparare i funghi prataioli
Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti piccoli. tritare la cipolla
Versare l'olio vegetale in una padella calda e soffriggere la cipolla e i funghi tritati per 10 minuti.
Avvolgere il ripieno nel filetto. 1 cucchiaio per ogni pezzo di filetto tritato.
Avvolgere la carne ripiena in un rotolo. Fissare (stuzzicadenti, spiedini, legare con filo).
Passate gli involtini nel pangrattato. Leggi di più:
Friggere gli involtini in olio vegetale fino a doratura da un lato e dall'altro.
Versare un cucchiaio di panna acida e un po' d'acqua nella padella, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Involtini di pollo con funghi e formaggio

Offriamo di cucinare deliziosi e sostanziosi involtini di pollo con funghi e formaggio al forno. Il piatto è abbastanza veloce da preparare, integra perfettamente il pranzo o la cena, decora la tavola festiva.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 200 g
Sale - a piacere
Pepe nero macinato - a piacere
Cipolla - 50 g
Champignon - 50 g
Formaggio a pasta dura - 30 g
Olio di semi di girasole - per friggere

Metodo di cottura:

Per prima cosa preparate il ripieno.
Dai funghi, puoi usare champignon, funghi ostrica o qualsiasi fungo di bosco.
Lavate i funghi.
Se lo si desidera, togliere la pelle, tagliare a pezzetti.
Friggere in poco olio le cipolle e i funghi tritati.
Friggere per 8-10 minuti a fuoco basso.
Dopo un po' di sale e pepe, fate raffreddare a temperatura ambiente.
Aggiungere il formaggio a pasta dura grattugiato ai funghi fritti, mescolare. Il ripieno è pronto.
Sciacquare il filetto di pollo, asciugarlo con carta assorbente. Tagliare a metà. Batti leggermente indietro
Metti una parte del ripieno su un bordo.
Arrotolare e fissare con lo spago.
Mettere gli involtini di pollo nello stampo, versare un filo di olio di semi di girasole e infornare per 50-60 minuti. Cuocere a 180 gradi.
Gli involtini di pollo sono pronti.

Involtini di petto di pollo ai funghi

Ingredienti:

Filetto di pollo - 400 g
Champignon - 50 g
Formaggio a pasta dura - 50 g
Verdi di aneto - 2-3 rametti
Aglio - 1-2 chiodi di garofano
Sale - 2-3 pizzichi
Pepe nero macinato - 1-2 pizzichi
Uova - 2 pezzi
Pangrattato - 5-6 cucchiai. cucchiai
Burro - 100-150 g

Metodo di cottura:

Preparare gli ingredienti per gli involtini di pollo e funghi.
Come cucinare gli involtini di petto di pollo ai funghi:
Tagliare il filetto di pollo per il lungo in strati di 1-1,5 cm di spessore, sbattere leggermente su entrambi i lati, salare e pepare. Taglia l'aneto.
Se ti piacciono i piatti speziati, puoi mettere l'aglio tritato finemente o cospargere con la miscela di aglio. Per fare questo, sbucciate l'aglio e tritatelo finemente.
Lavate e asciugate i funghi, tagliati a fettine sottili.
Formaggio tagliato a fettine sottili.
È meglio prendere il formaggio senza un gusto particolarmente pronunciato, ad esempio il russo, altrimenti ucciderà il sapore di funghi ed erbe aromatiche.
Spalmare aneto e aglio sulle fette di filetto di pollo.
Disporre i funghi sul filetto di pollo.
Disporre le fette di formaggio sui funghi.
Arrotolare delicatamente i petti di pollo con i funghi. Bucherellare con gli stuzzicadenti.
Sbattere le uova. Immergi prima ogni rotolo di petto di pollo nell'uovo.
Poi nei cracker, ancora in un uovo e nei cracker.
Sciogliere il burro in una casseruola, calderone o padella. Metti i petti di pollo preparati con i funghi sott'olio (uno strato di olio dovrebbe coprire gli involtini a metà).
Friggere i rotoli di petto di pollo a fuoco basso su entrambi i lati fino a quando appare un delizioso marrone dorato. Primi 10 minuti da un lato.
E poi friggere gli involtini di petto di pollo per altri 10-12 minuti dall'altro lato.
È importante che il fuoco sia piccolo (l'olio dovrebbe bollire leggermente), in modo che gli involtini siano completamente fritti dall'interno e la loro superficie non sia bruciata.
Disporre gli involtini di pollo su un vassoio.
Puoi guarnire involtini di pollo con funghi, patate lesse ed erbe fresche.

Involtini di pollo con funghi o "dita"

Ingredienti:

Petti di pollo - 1 kg
Funghi (champignon) - 300 g
Cipolla - 2 pezzi
Formaggio - 100 g
Olio vegetale per friggere
Pepe
Verdi
Briciole di pane

Cucinando:

Tagliate a cubetti la cipolla e i funghi.
Metti la cipolla in una padella con olio vegetale riscaldato.
Friggere per 3-5 minuti.
Aggiungere i funghi e friggere fino a cottura.
Fate raffreddare i funghi e le cipolle.
Tagliare i petti di pollo nei piatti. Respingere.
Le costolette di pollo devono essere sottili, ma non strappare. Sale pepe.
Mescolare i funghi e le cipolle raffreddati con il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche tritate.
Mettere la carne macinata cotta (funghi, cipolle, formaggio, verdure) sui pezzi di petto di pollo rotti.
Ora arrotolare questi pezzi in rotoli e passarli nel pangrattato.
Le briciole di pane possono essere acquistate o preparate.
Per fare questo, taglia il pane o la pagnotta a cubetti.
Asciugateli in forno fino a quando saranno rassodati a 100°.
Quindi macinare in modo conveniente.
Metti gli involtini su una padella riscaldata con olio vegetale.
Friggere a fuoco medio fino a doratura (qualche minuto su tre lati).
Trasferite gli involtini fritti a “dita” in una pirofila e infornate a 200° per 20 minuti.
Gli involtini di pollo ai funghi sono pronti.
Servire caldo.

Involtini di pollo con funghi e prosciutto

Ingredienti:

cosce di pollo (pollo da carne) 2 pz
succo di limone 1 cucchiaino
olio vegetale sale pepe
funghi (di bosco o champignon) 200 g
cipolla 1 pz
prosciutto 30 g
mozzarella 30 g
formaggio a pasta dura 30 g
uovo 1 pz
olio vegetale per friggere
sale pepe macinato fresco

Metodo di cottura:

Lavate il prosciutto, asciugatelo
Tagliare la coscia per tutta la lunghezza dalla coscia alla coscia e separare con cura la carne di pollo dalle ossa.
Sulla pelle dovrebbe rimanere uno strato di carne di pollo.
Mettere il filetto di pollo con la pelle tra due confezioni e sbattere leggermente.
Grattugiare il filetto sbattuto con sale, pepe, cospargere di succo di limone, olio vegetale e lasciare per 20 minuti (puoi lasciarlo tutta la notte in frigorifero)
Prepara il ripieno
Mondate e tritate finemente la cipolla.
Ordinate i funghi, lavateli e tagliateli a pezzetti.
In una padella riscaldata con olio vegetale, friggere la cipolla per circa 2 minuti.
Aggiungere i funghi, mescolare e friggere, mescolando, ~ 7-10 minuti, sale e pepe.
Tagliate il prosciutto a listarelle.
Affettate la mozzarella come un prosciutto.
Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine.
Rompete l'uovo in una ciotola e sbattetelo leggermente con una frusta o una forchetta, aggiungendo un pizzico di sale.
Mettere dei funghi fritti con le cipolle sul bordo del filetto di pollo.
Adagiate sui funghi i bastoncini di prosciutto e mozzarella.
Guarnire con formaggio a pasta dura grattugiato.
Irrorate con un po' di uovo sbattuto.
Piegare delicatamente il filetto di pollo in modo che il ripieno sia all'interno e legarlo con dei fili.
In una padella ben riscaldata con olio vegetale, friggere gli involtini su entrambi i lati fino a doratura ~ 2-3 minuti per lato.
Metti la padella con i rotoli fritti nel forno e cuoci per circa 20 minuti (fino a cottura), a una temperatura di ~ 180 gradi.

Rotolo di pollo ai funghi

Ingredienti:

2 filetti di pollo
200 g di petto
2 cucchiai. cucchiai di olio per ungere la carta stagnola e friggere
250 g di funghi prataioli
1 mazzetto di spinaci
1 lampadina
2-3 spicchi d'aglio
Pepe

Metodo di cottura:

Tagliate il filetto di pollo a libro e sbattetelo nella pellicola. Sale e pepe.
Friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura.
Aggiungere i funghi nella padella, friggere per 5-7 minuti.
Ricoprire il composto di cipolla e funghi con gli spinaci e l'aglio tritati, cuocere per 2 minuti, aggiustare di sale e pepe. Il ripieno è pronto, deve essere raffreddato.
Ungere la carta stagnola con olio vegetale e stendere il petto, tagliato a strisce.
Adagiate sopra il filetto di pollo.
Metti il ripieno sul filetto, facendo un passo indietro di 5 centimetri da un bordo.
Formate un rotolo usando un foglio. Fai un piccolo sforzo, dovrebbe essere arrotolato in modo compatto. Utilizzare un foglio spesso o avvolgere in due strati in modo che il succo non fuoriesca e il rotolo di pollo non risulti asciutto.
Mettere in forno preriscaldato a 190-200°C per 30-35 minuti.
Quindi aprire la carta stagnola e lasciar cuocere per 10-15 minuti fino a formare una leggera crosticina dorata.
Il rotolo di pollo con funghi e spinaci è pronto. Tagliare e servire.

Involtini di pollo con funghi

Propongo di cucinare un'altra deliziosa versione di involtini di pollo, questa volta con i funghi. La combinazione di pollo e funghi è molto popolare, molti di noi adorano le costolette di pollo con i funghi, le cappelle di funghi ripiene di pollo e ci sono molti altri piatti interessanti. Per gli involtini ho usato gli champignon, ma penso che con i funghi di bosco sarà ancora più gustoso, soprattutto se siete esperti di funghi e li avete raccolti voi stessi.

Ingredienti:

filetto di pollo,
champignon,
formaggio stagionato,
cipolla,
una miscela di peperoni e sale.

Metodo di cottura:

Tritare finemente i funghi. Tritare la cipolla. Friggere in olio vegetale fino a quando la cipolla non sarà morbida. Lasciate raffreddare.
Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine. Mescolare i funghi raffreddati con le cipolle con formaggio, sale e pepe a piacere.
Tagliare il filetto di pollo a strati, sbattere leggermente, coprendo con pellicola. Salate e cospargete di pepe macinato.
Spalmateci sopra il ripieno di formaggio ai funghi. Arrotolare bene i rotoli e avvolgerli con un filo robusto.
Quindi puoi procedere in due modi. Mettere gli involtini in una forma unta e cuocere in forno per 35-40 minuti a 180°C. O friggere.
Visto che ho sfornato gli involtini precedenti, ho deciso di friggerli per mostrare un modo diverso di cucinare. Friggere fino a doratura su tutti i lati.
Metti i rotoli finiti su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso, quindi rimuovi i fili e servi su un piatto.

Involtini di pollo con formaggio e funghi

Ingredienti:

Petto di pollo, filetto 3 pz.
Champignon 400 g
Sale, pepe macinato, spezie qb.
Formaggio a pasta dura 150 g
Olio vegetale per friggere

Metodo di cottura:

Preparare la carne per gli involtini. Lavate i petti di pollo, tagliateli per il lungo e sbatteteli leggermente. Potete salare e pepare (io ho salato i petti quando erano già arrotolati).
Lavate i funghi. Se lo desideri, puoi pulirli. Tagliare a cubetti o piatti.
Mondate la cipolla e tritatela finemente.
Soffriggere la cipolla e i funghi in olio vegetale fino a renderli morbidi.
Il formaggio deve essere grattugiato, fine o grossolano - decidi tu. L'ho strofinato su una grattugia fine e sono rimasto soddisfatto.
Versare i funghi prataioli fritti con le cipolle in una ciotola e mescolare con il formaggio grattugiato.
Mettere una miscela di formaggio e funghi sul petto di pollo. Non fare lo strato troppo spesso, perché il rotolo sarà più difficile da stendere e il ripieno uscirà da esso.
Bucherellare il rotolo arrotolato con uno stuzzicadenti in modo che non si apra durante la frittura. Puoi usare un filo speciale in modo che i rotoli probabilmente non si svolgano (la mia versione).
Friggere gli involtini di pollo su tutti i lati fino a doratura. Circa 7 minuti per lato. Di tanto in tanto coprivo la padella con un coperchio.
Togliere gli involtini finiti dalla teglia e togliere il filo o lo stuzzicadenti, tagliare a pezzi e servire.

Involtini di pollo con funghi

Ingredienti:

Petti di pollo - 6 pezzi
Burro - 220 g
Uova 4 pezzi
Maionese 2 cucchiai. l.
Cipolla 1 pz.
Sale, pepe, olio vegetale

Metodo di cottura:

Rosolare a fuoco vivo per 3 minuti, la cipolla tritata e i funghi a semianelli (se sono grandi tritarli prima). Questa tecnologia non li asciugherà eccessivamente, ma li manterrà succosi. Quindi toglietele dal fuoco e rompete le uova nel composto, mescolando bene con il composto di cipolla e funghi. Lo "legheranno" e gli involtini di pollo risulteranno puliti, con un bel taglio liscio.
Sbattere il filetto, tagliarlo a metà (separare la maggior parte del petto dal piccolo). Puoi usare ogni pezzo come un rotolo separato, oppure puoi attorcigliarne uno piccolo come strato interno del rotolo.
Quindi, stendere la maggior parte del filetto su una superficie piana, distribuire il ripieno, adagiare sopra una parte più piccola del filetto sbattuto, attorcigliarlo con un "tappeto" e legarlo con lo spago.
Preriscaldate il forno, spennellate la carne con olio e adagiatela su una teglia foderata con carta da forno, con la cucitura rivolta verso il basso. Cuocere per 30 minuti o più fino a doratura. Durante la cottura, la carne dovrà essere girata 1-2 volte.

Involtini di pollo con funghi e spinaci

Involtini di pollo ripieni di funghi e spinaci, con salsa di funghi. Ottima cena per le vacanze. Dovrai armeggiare, ma il risultato è sicuro di impressionare.

Ingredienti:

rotoli:
filetto di pollo 3 pz.
spinaci freschi (o s/m) 300 (150) g
funghi 150 g
cipolla 1 pz.
mozzarella 100 g
vino bianco secco 30 ml
olio d'oliva
sale pepe
salsa:
funghi secchi 30 g
cipolla 1 pz.
aglio 3 g
timo 1 pz.
vino bianco secco 170 ml
brodo di pollo 150 ml
crema 20% 250 ml
paprika per servire

Metodo di cottura:

Salsa. I funghi secchi versare 100 ml di acqua bollente e lasciare per 30 minuti.
Tritare cipolla e aglio. Gettare i funghi su un setaccio, conservare il liquido, tritare finemente i funghi.
Scaldare l'olio, soffriggere cipolla e aglio. Aggiungere i funghi, il timo. Versare il liquido di sotto i funghi e il vino, aggiungere il brodo. Far bollire due volte.
Aggiungere la panna, cuocere fino a ottenere una salsa densa. Frullare con un frullatore.
Rotoli. Tritate cipolle, funghi, formaggio, spinaci (se li prendete freschi).
Scaldare l'olio in una casseruola capiente, friggere i funghi. Aggiungi la cipolla. Cuocere fino a quando non sarà trasparente. Aggiungere gli spinaci, 30 ml di vino. Evaporare il vino.
Tagliare il filetto a libro, sbattere. Condire con sale e pepe.
Raffreddare il ripieno e unire al formaggio. vivacizzare
Metti 2 cucchiai con uno scivolo di ripieno sul filetto, arrotolalo in un rotolo.
Legare i rotoli con del filo.
Friggere in padella fino a doratura. Trasferire su una teglia e mettere in forno (190°) per 30 minuti.
Servire con salsa. Ho anche spolverato il rotolo con la paprika al momento di servire.

Involtini di pollo con funghi in una pentola a cottura lenta

La salsiccia acquistata in negozio lascia molto a desiderare e chi ama le salsicce può cucinare le proprie a casa, ottimi involtini di pollo con funghi. Inoltre, puoi usare una pentola a cottura lenta per cucinare, poiché in essa i panini risulteranno ancora più morbidi, molto gustosi e incredibilmente succosi.

Ingredienti:

1 cucchiaio olio di girasole raffinato
320 g di filetto di pollo
Noce moscata; proprio sulla punta del coltello
82 champignon reali
1 cucchiaino eventuali spezie piccanti, luppoli-suneli sono migliori
1 PC. cipolla piccola
2 cucchiai panna acida grassa fatta in casa
23 g di formaggio a pasta dura

Metodo di cottura:

Il miglior componente principale per la preparazione di tali involtini è il filetto di pollo o tacchino.
Dovresti prima preparare tutti i prodotti necessari, il che significa che devi lavare il filetto molto accuratamente selezionato, quindi separarne la maggior parte dal piccolo. Inoltre, la parte più grande dovrebbe essere divisa in due parti completamente uguali, dovranno essere sbattute un po' con un martello da cucina.
Mescolare i condimenti e la panna acida fatta in casa in una ciotola, mescolare tutti questi componenti, quindi immergere il filetto di pollo tritato nella marinata di panna acida risultante, mettere il contenitore in frigorifero per circa trenta minuti.
Allo stesso tempo, è necessario elaborare i funghi prataioli reali, rimuovere la pellicola da essi con molta attenzione e quindi tagliarli a cubetti.
Allo stesso modo tritare la cipolla, precedentemente sbucciata, a cubetti, metterla nell'olio di semi di girasole ben scaldato, soffriggere fino a quando non assume una leggera tonalità dorata. Le cipolle fritte in una tonalità dorata dovrebbero essere versate in una ciotola separata e i cubetti di champignon dovrebbero essere fritti nello stesso olio di semi di girasole e dovrebbero essere cotti fino a quando il liquido non evapora da loro.
Ora devi estrarre il filetto di pollo marinato dal frigorifero, mettere il ripieno di formaggio con cipolle fritte e funghi nella parte centrale, quindi arrotolare l'intera composizione in un rotolo.
Tali spazi vuoti devono essere cotti in una padella per cinque minuti prima di dorare la crosta.
Avvolgere gli involtini di pollo fritti in una crosticina in un foglio di carta da cucina, quindi mettere questi fagotti nella ciotola del multicooker, cuocere in modalità cottura per venti minuti.
Trascorso il tempo stabilito, aprire i fagottini, continuare la cottura per altri quindici minuti.

Involtini di pollo con funghi

Ingredienti:

Filetto di pollo - 800 g
Funghi champignon freschi - 300 g
Cipolla - 1 pz.
Formaggio semiduro - 50 g
Crema (20%) - 300 ml.
Verdi di aneto - 3-4 rametti;
Olio vegetale per friggere;
Sale, pepe nero macinato - a piacere

Metodo di cottura:

Per preparare involtini di pollo con funghi, preparare i prodotti necessari.
Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua fredda, asciugarlo, tagliarlo in più parti per il lungo.
Coprire il filetto con pellicola e sbattere da entrambi i lati.
Sale e pepe
Lavate bene i funghi e tagliateli a listarelle
Cipolla tagliata a cubetti.
In una piccola quantità di olio vegetale, friggere i funghi e le cipolle fino a quando saranno teneri, mescolando di tanto in tanto. Sale a piacere
Metti un po' di ripieno di funghi con la cipolla su ogni costoletta di pollo
Arrotolare.
Ungete una teglia con olio vegetale e adagiatevi gli involtini di pollo, con la cucitura rivolta verso il basso.
Farcire con la crema. Cuocete gli involtini di pollo in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 30-35 minuti.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e cospargere i rotoli finiti con esso.
E servire subito.

Involtini di pollo classici

Mio figlio frequenta regolarmente una società sportiva e controlla attentamente la sua dieta. Spesso chiede di cucinare per lui qualcosa dal filetto di pollo. Non è molto interessante fare le braciole tutto il tempo, quindi cerco di inventare qualcosa di nuovo ogni volta :) Oggi, ad esempio, a pranzo ho cucinato involtini di pollo con funghi e formaggio. Sia mio figlio che mia figlia li adoravano. Vi consiglio di preparare questi involtini deliziosi, teneri e succosi

Ingredienti:

700-800 gr di filetto di pollo (4 pz)
300 gr di funghi prataioli
1 cipolla (100-150 gr)
150 gr di panna acida
150 gr di formaggio (io ho "russo")
Sale, pepe a piacere
Olio vegetale per friggere

Metodo di cottura:

Da questa quantità di ingredienti ho ottenuto 12 rotoli
Mondate e tagliate a cubetti la cipolla. Leggi di più:
Lavate bene e tagliate a cubetti i funghi
Friggere la cipolla in olio vegetale. Non friggere troppo
Aggiungere i funghi alla cipolla e soffriggere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto
Aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti
Strofiniamo il formaggio su una grattugia media (preferibilmente varietà dure
Aggiungere il formaggio in padella. Mescolate bene fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Cuocere a fuoco basso per altri 3-4 minuti. Sale, pepe a piacere
Lavate il filetto di pollo e asciugatelo con carta assorbente. Quindi tagliare per il lungo in porzioni sottili. Ho tagliato ogni filetto in tre pezzi.
Battere leggermente con il lato liscio del martello, facendo attenzione a non danneggiare le fibre. Invece di un martello, uso un meraviglioso gadget da cucina: un inteneritore.
Salate e pepate ogni pezzo. Ai miei bambini non piacciono i cibi piccanti, quindi aggiungo le loro spezie preferite
Tagliamo quadrati di alluminio di circa 20 * 20 cm Lubrificare ogni quadrato con olio vegetale
Al centro della braciola mettiamo il ripieno, circa un cucchiaio
Avvolgiamo i bordi del filetto uno sopra l'altro, chiudendo il ripieno
Mettiamo il rotolo al centro del quadrato, solleviamo i bordi del foglio e li attorcigliamo
Formiamo anche i nodi rimanenti e li mettiamo in una teglia
Lo mandiamo al forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti
Quindi lo tiriamo fuori, apriamo con cura la pellicola e lo rimettiamo in forno a rosolare per altri 10 minuti
Gli involtini di pollo teneri e succosi sono pronti. Li ho serviti con insalata verde e salsa satsebeli.

Ciao a tutti. Oggi prepariamo involtini di pollo con funghi e formaggio, prima fritti in padella e poi cotti al forno, guardate la ricetta con una foto qui sotto.

Una parte indispensabile del menu festivo sono i piatti di carne. E, in alternativa alla salsiccia, gli involtini di pollo con funghi e formaggio possono servire perfettamente. Funzionano particolarmente bene, perché il filetto di pollo è perfettamente teso in un piatto, quindi è ben attorcigliato in un rotolo, inoltre mantiene perfettamente la sua forma e allo stesso tempo ha un gusto delicato.

Gli involtini di pollo possono essere farciti con uova, funghi, formaggio, verdure, ecc. A proposito, sul nostro sito Web puoi utilizzare le ricette di alcuni snack a base di carne più simili, ad esempio:

E ora, propongo di cucinare involtini di pollo sostanziosi e appetitosi con funghi e formaggio. Prima li friggiamo in una padella per ottenere una crosta croccante, quindi li portiamo a prontezza in forno. Questo piatto è molto veloce e facile da preparare, integra perfettamente la cena o il pranzo e sarà anche al centro dell'attenzione sulla tavola delle feste.

Proprietà utili degli involtini di pollo con funghi e formaggio

Il petto di pollo stesso è puro proteico: questo è il principale vantaggio di un piatto del genere. In effetti, questo prodotto è una fonte importante della nostra forza e vitalità. Contiene un'abbondanza di vitamine: selenio, rame, calcio, ferro, fosforo, magnesio, vitamine B2, B1, A.
È stato dimostrato che abbiamo bisogno della carne di pollo per sostenere l'immunità e ripristinare la salute fisica. Questo prodotto è consigliato per gastrite, ulcera peptica (ma, ovviamente, non stiamo parlando di carne fritta, è meglio cuocerla al forno o cuocerla in una pentola a cottura lenta). Il consumo regolare di carne di pollo previene ictus e infarti.
Le ragazze e le donne devono ricordare che ci sono molte vitamine del gruppo B nel petto di pollo, che influiscono fondamentalmente sulla loro bellezza. I processi metabolici migliorano, c'è un effetto positivo sulla salute delle unghie e della pelle. Durante la dieta, in nessun caso dovresti rifiutare i prodotti a base di carne. Usa piatti di carne a basso contenuto di grassi: involtini di pollo con funghi e formaggio, i più deliziosi e salutari. Formaggio e funghi possono essere sostituiti con verdure.
Molte persone hanno spesso paura delle nuove ricette non testate, a loro sembrano molto complicate. Ma il piatto di involtini di pollo di oggi è abbastanza semplice da cucinare e lo vedrai di persona quando lo cucinerai secondo la mia ricetta con foto dettagliate passo dopo passo.

Puoi servire tali tagli con olive, erbe aromatiche, olive nere, verdure essiccate al tavolo festivo. E per dare un sapore piccante agli involtini di pollo con funghi e formaggio, servili con una sorta di salsa, abbiamo una vasta selezione, ad esempio.

A volte arrivano momenti in cui vuoi qualcosa di insolito. Se hai anche il filetto di pollo a tua disposizione, l'idea di cucinare involtini di pollo con funghi di per sé evoca già piacevoli emozioni. Inoltre, molte persone si pongono la domanda: cosa si può preparare con un filetto di pollo per una tavola festiva o semplicemente per cena? E in questo caso, gli involtini di pollo con funghi sono un'opzione davvero utile. Sulla tavola delle feste, un piatto del genere sembra fantastico e puoi comporre canzoni sul gusto degli involtini di pollo.

È delizioso! Inoltre, i modi di servire questo piatto possono essere diversi: puoi mettere gli involtini con i funghi sul piatto intero o tagliati a fette - e così e così hanno un bell'aspetto e provocano un appetito esorbitante. I funghi sono meravigliosamente combinati con la carne di pollo e la panna conferisce al piatto tenerezza e un sapore cremoso individuale. Allo stesso tempo, è abbastanza semplice preparare un piatto o uno spuntino così chic.

Ogni hostess che vuole compiacere se stessa, i suoi cari o gli ospiti può tranquillamente intraprendere la preparazione di involtini di pollo con funghi, perché ciò non richiede abilità speciali. I prodotti utilizzati nella ricetta degli involtini di pollo sono alla portata di tutti: non ci sono ingredienti speciali che sarebbero difficili da trovare nei mercati locali o nei supermercati. Quindi, solo il desiderio può separarti dall'assaporare un piatto così appetitoso, e se stai leggendo queste righe, ce l'hai già. Quindi prendi nota della ricetta degli involtini di pollo con funghi e vai al supermercato: iniziamo a cucinare questo capolavoro!

Ingredienti per fare gli involtini di pollo ai funghi

Filetto di pollo - 300 grammi;
Funghi champignon - 300 grammi;
Cipolla a bulbo - 1 pz (cipolla grande);
Olio vegetale - per friggere;
Burro - 1-2 cucchiai;
Sale - a piacere;
Pepe nero macinato - a piacere;
Crema fresca non acida - 1/2 tazza (a basso contenuto di grassi);
Farina - per arrotolare.

Ricetta per involtini di pollo con funghi

Per prima cosa, prepariamo il ripieno di funghi nei nostri involtini. Per fare questo, dobbiamo pulire e lavare un po' i funghi. Adesso tagliateli a pezzetti. I funghi non dovrebbero essere troppo grandi, quindi sarà scomodo usarli come ripieno. Ma non vale la pena tagliarlo molto finemente: nel processo di frittura, diminuiscono di dimensioni e possono asciugarsi leggermente. Cerca l'equilibrio, guarda come nella mia foto.

Anche se avete degli champignon piccoli, tagliateli comunque a metà in modo che in seguito il ripieno non cada dagli involtini. Distribuiamo i funghi prataioli tritati su una padella preriscaldata con una piccola quantità di olio vegetale, letteralmente in modo che non si attacchino alla padella. Mescolate bene e aspettate che i funghi rilascino acqua. Mescolate di tanto in tanto e fate evaporare completamente il succo dei funghi finché non iniziano a friggere nella piccola quantità di olio vegetale che avete versato inizialmente nella padella. Tutto questo deve essere fatto a fuoco vivo. Aspetta che i funghi si scuriscano leggermente dalla frittura.

Ora devi sbucciare e sciacquare bene le cipolle. Tagliarlo a cubetti e aggiungerlo nella padella con i funghi. Se senti che non c'è abbastanza burro, è delizioso aggiungere un po' di burro. Ora tutto questo deve essere salato e pepato a piacere. Se ti piace aggiungere le spezie ai funghi, allora è il momento di farlo. Mi sono limitato a sale e pepe.

Mescolando di tanto in tanto, friggere i funghi con le cipolle a fuoco medio. Devi friggere fino a quando la cipolla non sarà dorata. Quando la cipolla è pronta, spegnere il fuoco e mettere il contenuto della padella in un piatto separato. Cerca di lasciare nella padella quanto più olio possibile. I rotoli non hanno bisogno di molto olio. Il ripieno di funghi negli involtini di pollo è pronto.

Ora è il momento di iniziare a lavorare il filetto di pollo. Deve essere lavato bene, asciugato un po' e diviso in grandi e piccoli. Lasciamo invariato il filetto piccolo e tagliamo a spessore il filetto grande. Si ottengono pezzi di circa 8 cm di lunghezza e uno spessore dell'ordine di un centimetro. Salare e pepare il filetto e distribuire con cura il sale e il pepe con le mani su tutti i pezzi.

Ora il filetto deve essere sbattuto. Per fare ciò, è più conveniente avvolgere ogni pezzo in una pellicola trasparente, come nella foto. Ora puoi tranquillamente sbattere la carne su entrambi i lati fino a renderla morbida. Ma non esagerare: il filetto di pollo è molto più tenero dello stesso maiale, sbattilo con cura in modo che i pezzi (costolette) mantengano la loro integrità e risultino senza buchi. Per salvare il film, è meglio farlo a turno - avvolgiamo un pezzo - lo battiamo, quindi avvolgiamo un altro nello stesso film. Lo facciamo fino alla rottura del film. Se necessario, avvolgere un nuovo pezzo con un nuovo pezzo di pellicola trasparente.

Iniziamo ad assemblare i rotoli. Per ogni pezzo di filetto di pollo rotto, circa al centro, stendere la quantità adeguata di ripieno di funghi. La quantità varia a seconda delle dimensioni del pezzo di braciola, da circa un cucchiaino a un cucchiaio di funghi.

Successivamente, avvolgiamo la braciola in un rotolo. Il bordo superiore del rotolo deve essere fissato con uno spiedino di legno sottile o uno stuzzicadenti in modo che il rotolo non si svolga durante la successiva cottura. Gli spiedini di plastica non dovrebbero mai essere usati! E premiamo semplicemente i bordi sui lati con le dita: il filetto di pollo, in particolare quello sbattuto, ha una leggera viscosità e, se non metti troppo ripieno di funghi, i bordi si attaccano perfettamente.

Versare un paio di manciate di farina in un piatto separato o su un tagliere. Ogni rotolo piegato e fisso viene accuratamente arrotolato nella farina su tutti i lati.

Distribuiamo gli involtini disossati in una padella ben riscaldata con olio vegetale e friggiamo rapidamente fino a doratura a fuoco vivo.

Condividere: