Recepti za piknik u prirodi ljeti. Korisni savjeti i originalne ideje za piknik
Svjež zrak, prijateljsko društvo i vatra - ovo je tipičan piknik. Glavno jelo na njemu je, naravno, roštilj.
Nudimo vam da diverzifikujete jelovnik. Uostalom, na ugljevlju možete skuhati mnogo ukusnih jela. Supa, prilozi, pa čak i deserti!
Spremni da zapišete recepte? Odlično! Ali prvo, hajde da ponovimo materijal:
Shurpa
dnaumoid/Depositphotos.comOvo je jelo orijentalne kuhinje, koje kod različitih naroda ima različite, ali suglasne nazive: šurpa, čorba, šorpo, sorpa i drugi. Ali, kako god je nazvali, to je bogata mesna supa sa povrćem. Posebno je ukusan kada se kuva na vatri. Jelo je dugotrajno, ali ako provedete cijeli dan u prirodi, zagrijat će i dati energiju.
Tradicionalno, šurpa se pravi od jagnjetine (bolje je uzeti svježu). Ali možete koristiti govedinu ili svinjetinu. Vratimo se klasici.
Sastojci:
1 kg jagnjetine (moguće sa kosti);
100 g masnoće repne masti;
1 kg crnog luka;
1 kg krompira;
500 g svježeg paradajza;
5 srednjih šargarepa;
5 srednjih paprika;
5 litara vode;
so, biber u zrnu i drugi začini;
zelje (peršun, bosiljak, cilantro i tako dalje).
za marinadu:
500 ml sirćeta;
500 ml vode;
sol i šećer po ukusu.
Kuvanje
Prvo pokiselimo luk. Uzmite polovinu crnog luka (500 g), narežite ga na kolutiće, posolite i prelijte mješavinom vode, sirćeta, soli i šećera. Stavite pod pritisak i ostavite 1-2 sata.
Za pripremu šurpe trebat će vam kotao ili tiganj s debelim dnom. U njemu otopite masnoću sa repa. Jagnjetinu narežite na krupnije komade i pržite sa začinima (može biti kim, žutika, mljeveni korijander - po vašem ukusu). Prženu jagnjetinu izvadite iz kotlića na neko vrijeme. Na preostaloj masnoći popržite seckanu šargarepu i drugu polovinu crnog luka. Vratite jagnjetinu u kazan. Dodajte seckani paradajz i papriku. Pirjajte meso i povrće još nekoliko minuta.
Zatim ih napunite vodom, poklopite kotao i dinstajte oko dva sata. Kada provri, skinite penu. Na kraju dodati krupno seckani krompir i biber u zrnu. Posolite i dodajte začine po ukusu.
Nakon još 20 minuta šurpu možete sipati na tanjire. To se radi ovako. U jedan tanjir se sipa juha, a u drugi se stavlja meso i povrće. Svako će dodati jagnjetine i povrća koliko želi. Čorbu poprskajte sitno nasjeckanim začinskim biljem i stavite ukiseljeni luk (obavezno!).
Hamburgeri
ehaurylik/Depositphotos.com Sendviči sa mesnim okruglicama i povrćem smatraju se brzom hranom. Međutim, kuhani vlastitim rukama, pa čak i u prirodi, potpuno su različiti po ukusu. Osim toga, hamburgere je prilično lako napraviti.
Sastojci:
5 lepinja za hamburger;
3 srednja luka;
5 kriški topljenog sira;
zelena salata, paradajz, krastavci i ostalo povrće;
majonez, sos ili senf po ukusu.
za kotlete:
500 g mljevenog mesa;
100 g prezla;
100 g tvrdog sira;
2 srednja luka;
sol i crni biber po ukusu;
maslinovo ulje;
Worcestershire sos.
Kuvanje
Količina sastojaka zavisi od toga koliko hamburgera želite da napravite. U ovom slučaju je dizajniran za pet osoba.
Prvo pripremamo mleveno meso. Svinjetina će mu biti previše masna, pa je bolje koristiti govedinu ili ćuretinu. Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na maslinovom ulju dok ne porumeni. Sir naribajte na rende. Pomiješajte sve sastojke, posolite, pobiberite, dodajte malo Worcestershire sosa i oblikujte pljeskavice. Pažnja! Kotleti treba da budu proporcionalni lepinji. Također u sredini svakog od njih morate napraviti udubljenje kako prilikom prženja ne bi izgubili oblik.
Pogodnije je napraviti kotlete kod kuće, zamrznuti i donijeti ih sa sobom na piknik. Ali možete formirati i na licu mjesta. Glavna stvar je unaprijed pripremiti mljeveno meso.
Kotlete pažljivo stavite na roštilj i pržite sa obe strane. Kiflice prerežite i osušite na roštilju da ne omekšaju kada na njih leže sočni kotleti. Po želji, osim kotleta, možete ispeći slaninu.
renamarie/Depositphotos.com Počnimo sa sastavljanjem hamburgera. Ovdje ništa ne ograničava vašu maštu. Puno opcija. Na primjer, na donju lepinju stavite listove zelene salate (da se ne pokisne), prelijte ih kečapom, senfom ili majonezom (bilo koji sos po želji), stavite kotlet, sir. Dalje, svježi ili kiseli krastavci, paradajz i luk ukiseljeni kod kuće. Na vrh stavite drugu polovinu lepinje. Hamburger je spreman!
Lula kebab
CNRN/Shutterstock.com Ćevapi na Kavkazu i Centralna Azija zovu jela od prženog mesa. Postoji mnogo varijanti ovog jela. Ljulja je ćevap od mlevenog mesa nanizan na ražnjiće i pržen na roštilju. By klasičan recept lula se pravi od janjetine, ali možete koristiti govedinu, svinjetinu, pa čak i piletinu. Posebnost mljevenog mesa za ćevap je da se u njega ne dodaju jaja ili kruh. Samo meso, luk i začini. Međutim, prvo o svemu.
Sastojci:
1 kg jagnjeće pulpe;
300 g masnoće repne masti;
100 g luka;
100 g zelenog luka;
zelenilo;
so, biber i začini po ukusu.
Kuvanje
Mljeveno meso za ćevap možete unaprijed pripremiti kod kuće. Onda vam preostaje samo da ga nanižete na ražnjiće.
Jagnjetinu oprati i proći kroz mašinu za mlevenje mesa sa velikom rešetkom. Zasebno preskočite repnu masnoću. Trebalo bi da bude najmanje četvrtina količine mesa. Luk narezan na sitne kockice. Ne treba ga propuštati kroz mašinu za mlevenje mesa ili mleveti blenderom jer će biti previše soka. Sitno nasjeckajte i zeleni luk. Sve ove sastojke pomiješajte, posolite, pobiberite i dodajte začine i začinsko bilje po vašem ukusu.
Važna tačka je mesenje mlevenog mesa za lulu. Tačnije, mora se odbiti. Da biste to učinili, sakupite dobiveno mljeveno meso u grudvicu i silom ga bacite u zdjelu. Ponavljajte postupak 10 minuta. Svakim udarcem mljeveno meso će izgubiti sok i postati plastičnije. Da se tokom mesenja ne lepi za ruke, navlažite ih u slanoj vodi. Nakon toga izvadite mljeveno meso na sat vremena u hladnjak.
Kada se ugljevlje zagrije, mljeveno meso nanizati na ražnjiće u obliku kobasica širine 3-4 cm i dužine oko 15 cm. Navlažite ruke vodom i, čvrsto pritiskajući mljeveno meso uz ražanj, oblikujte kobasice na skewer. Lula-kebab se brzo prži, a servira se uz ađiku ili neki drugi sos, pita hleb i povrće.
Odrezak od lososa
indigolotos/Shutterstock.com Takođe, povrće se peče na ugljevlju u foliji. U ovom receptu "posuda" je paprika.
Sastojci:
6 paprika.
Za punjenje:
130 ml maslinovog ulja;
250 g parmezana;
2 tbsp. l. mljeveni orasi;
4 čena belog luka;
konzerva kukuruza iz konzerve;
listovi bosiljka.
Kuvanje
Količina sastojaka zavisi od toga koliko će ljudi biti na pikniku. U ovom slučaju, predviđeno je za osam osoba: četiri paprike, prerezane na pola, daju nam osam porcija.
Dio parmezana (200 g) utrljajte na krupno rende. Procedite beli luk kroz prese. Pomiješajte maslinovo ulje, sir, bosiljak, orahe i bijeli luk. Dobro promešati.
Sastojci:
1 kg krompira.
za marinadu:
maslinovo ulje;
sok od limuna;
senf;
bijeli luk;
paprika;
timijan;
ružmarin;
origano;
peršun.
Kuvanje
Svi sastojci za marinadu se uzimaju na oko, sve zavisi od preferencija ukusa. Krompir se koristi cijeli. Mora se oprati i prokuhati u uniformi. Glavna stvar je da ne prekuvate. Krompir ostavite da bude vlažan iznutra - pecite na roštilju.
Krompir pošaljite u marinadu 1-2 sata. Zatim stavite ražnjiće i pecite na drvenom uglju dok ne postanu hrskavi.
banana boats
tablespoon.com Za to postoje dvije opcije jednostavan recept: u koru i bez. U prvom slučaju, kora zamjenjuje foliju. Za više informacija o tome kako pripremiti neoljuštenu bananu za roštilj, pročitajte i pogledajte. A mi ćemo vam reći kako da skuvate čamce od banane bez kore.
Sastojci:
banane (prema broju ljudi);
marshmallow;
čokolada;
cimet ili kokos po ukusu.
Kuvanje
Banane oguliti i iseći po dužini. Čokoladu nasjeckajte na male komadiće; isjeci marshmallow ako je veliki. Napunite bananu čokoladom i marshmallows-om, kao što je prikazano na fotografiji.
Dobijate nešto poput kanua. Ako volite cimet, pospite ga po voću. Umotajte bananu u foliju i pržite na roštilju.
Gratetv.com Nakon 5-6 minuta moći ćete skinuti sa roštilja, otvoriti foliju i posuti kokosovim listićima uživati u desertu. Možete ponijeti još sladoleda sa sobom na piknik i uz njega jesti pečene banane.
narandžasti kolačići
cupcakeproject.com "Pečenje u prirodi" zvuči kao mazohizam. Zapravo, sve je vrlo jednostavno i estetski ugodno.
Sastojci:
4-5 narandži.
Za test:
225 g šećera;
180 g brašna;
160 ml punomasnog mlijeka;
60 g putera;
80 g kisele pavlake;
2 kokošja jaja;
1,5 tsp brašno;
0,5 tsp sol;
1 st. l. ekstrakt vanilije;
kesica vanilin šećera.
Kuvanje
Kod kuće napravite tijesto i tvornice za kolače.
Za tijesto pomiješajte običan i vanilin šećer. U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Posebno umutiti jaja, pavlaku i ekstrakt vanile. U dobijenu smesu sipajte brašno i šećer. Nastavite da mutite. Dodajte omekšali puter. Umutiti. Zatim lagano dodajte mlijeko u tijesto i nastavite da mutite malom brzinom. Kao rezultat toga, tijesto neće ispasti strmo, ali ne i tekuće. Takođe možete napraviti testo za bilo koji recept za kolače koji volite.
Operite pomorandže i prepolovite. Iz svake polovine kašikom izdubite meso. Ne čistite pažljivo voće, neka pulpa ostane na zidovima kore. Time je domaća kuhinja završena.
Ostaje samo da se u prirodi pripremi ugljevlje i posloži narandže u gnijezda od folije, a možete koristiti i staru metalnu tepsiju za kolače. Svaku polovinu napunite testom na tri četvrtine i pošaljite na ugljevlje.
cupcakeproject.com Brzina pečenja kolačića zavisi od temperature. Ovo obično traje oko 10 minuta. Spremnost kolačića možete provjeriti čačkalicom.
Poslužite kolače direktno u narandžastim šoljama.
Pečene jabuke
magone/Depositphotos.com Još jedna opcija deserta za majski piknik su pečene jabuke.
Sastojci:
5 velikih jabuka;
5 tsp med;
20 g brusnica;
5 oraha;
cimet (opciono).
Kuvanje
Jabuke operite i nožem uklonite jezgru. Ali ne u potpunosti - otprilike polovina. U svaku jabuku stavite jednu kašičicu meda, jedan orah (može i zdrobljen) i malo bobičastog voća. Po želji možete dodati cimet.
Svaku jabuku umotajte u foliju i pecite na ugljevlju ili na roštilju dok voće ne omekša.
Možete poslužiti uz sladoled.
Grog
Sofia Andreevna/Shutterstock.com Naravno, piknik nije potpun bez pića. Iako maj veseli toplinom, vrijeme je često hirovita. Stoga je važno da postoji nešto što zagrijava.
Grog je alkoholno piće, koji su izmislili engleski mornari i nazvan po viceadmiralu Edwardu Vernonu, zvanom Old Grog. Upravo je on smislio, kako bi uštedio novac, da mornarima daju ne čisti, već razrijeđeni rum. I tako je nastao recept za grog.
Sastojci:
voda;
čaj (kuhanje);
konjak;
rum.
Kuvanje
Količina sastojaka zavisi od veličine lonca i kompanije. Prvo skuvajte jak čaj, a zatim u to dodajte konjak i rum u omjeru 1 litar čaja 5 kašičica konjaka i 5 kašika ruma.
Kada napitak proključa, sipajte ga u šolje i uživajte u prijatnoj toplini.
Kafa za kampovanje
Pi-Lens/Shutterstock.com Sa sobom možete ponijeti termosicu ili možete kuhati mirisno piće na vatri.
Sastojci:
5 tsp instant kava;
1 litar vode;
100 g čokolade;
šećer po ukusu.
Kuvanje
Turska kafa se može skuvati na ugljevlju. Za to su potrebni Turčin i vještina. Lakša opcija je skuhati kafu u loncu ili kotlu na logorskoj vatri.
U šerpu sipajte vodu, prokuvajte i dodajte kafu. Nakon par minuta dodajte nasjeckanu čokoladu. Pazite da piće ne pobjegne.
Kada se čokolada potpuno otopi, sipajte kafu u šolje. Zasladite svaki po ukusu.
Nadamo se da smo vas inspirisali da diverzifikujete jelovnik za majski piknik.
Šta kuhate na otvorenom? Razgovarajmo u komentarima.
Summer! Heat! Mnoge porodice pokušavaju da napuste prašnjavi zagušljivi grad i izađu na svež vazduh - u šumu ili na reku. Bez obzira kakav odmor preferirate, meni za piknik na otvorenom mora biti pažljivo isplaniran.
Uostalom, možda neće biti prilike da kupite zaboravljenu veknu hleba. Opcija da sa sobom nose jeftine riblje konzerve ili čorbe u vrećicama takođe nije dobra. U najboljem slučaju ćete dobiti snažnu averziju prema konzerviranoj hrani i koncentratima, a u najgorem... pa, da ne pričamo o najgorem :)
U članku ćemo razmotriti uzorak menija za izlazak u prirodu vikendom od petka uveče do nedelje popodne. Međutim, takav jelovnik za piknik u prirodi pogodan je i za male porodično putovanje ili upada u zemlju.
Meni za petak
Večera:
- Najčešće jelo za piknik je roštilj. A u petak uveče ćemo ga kuvati. Postoji veliki broj recepata za ovo ukusno, ali ne baš zdravo jelo. Na primjer, . Ili . Povrće sa roštilja kao prilog.
- U međuvremenu se prži roštilj, pripremite grickalice:. Ako nema ribe, onda su ove rolnice ukusne i jednostavno sa začinskim biljem. Ili isjeci prethodno skuvano.
- Sakupljamo - gljive za ovaj recept bolje je pripremiti kod kuće, au prirodi pomiješati fil i stvari.
- I salatu po izboru, ili možete samo nasjeckati povrće.
- A uveče možete dugo sjediti uz šoljicu aromatičnog čaja sa ( kuhanje kod kuće unaprijed) i diviti se zvijezdama.
Jelovnik za subotu
- Doručak:
Pirinčana kaša na koncentrovanom mleku sa suvim grožđem. Koncentrovano mleko se razblaži otprilike 1:3 sa vodom, a zatim kuva kao obična kaša. Ako uveče ostane roštilj, šećer i grožđice ne možete dodavati u zajednički lonac - ako želite, biće prilog za meso.
Čajna kafa,. - večera:. Ili .
Ako niste sigurni da ćete na licu mjesta moći nabaviti štuku, sa sobom možete ponijeti smrznutu ribu. Za skladištenje kvarljivih proizvoda možete koristiti posebne torbe za hlađenje ili napraviti improvizirani hladnjak od improviziranih sredstava. Zamrznute namirnice se umotaju u foliju, stave u vrećicu, tu se stavi nekoliko plastičnih boca sa prethodno smrznutom vodom i sve se to prekrije ćebetom. Sigurnost proizvoda za nekoliko dana je osigurana. - popodnevni čaj. Svježi sir sa kondenzovanim mlijekom i voćem. .
Ako je sezona, u šumi možete brati borovnice i jagode. Ako je još prerano, suvo voće prelijte kipućom vodom i dodajte u skutu. - Večera. ili . Ukras - pečeni krompir. Salata.
Ljubitelji egzotike mogu se razmaziti.
čaj,
Meni za nedelju
- doručak:. Umjesto običnog mlijeka koristimo koncentrovano mlijeko.
- večera: . Ako nemate sreće i još nema pečuraka, ne brinite: ovu supu možete pripremiti i sa sušenim gljivama.
- Čaj, kolačići, pojedi šta je ostalo.
Prije nego što napustite čistinu, ne zaboravite počistiti za sobom. Međutim, najčešće se smeće zakopava psi lutalice iz najbližeg sela pronalaze takve ukope po mirisu i rasturaju ih. Nakon toga, slikovita čistina pretvara se u deponiju. Ako nije moguće ponijeti smeće sa sobom i baciti ga u kontejner, bolje ga je spaliti. Limene limenke koje su spaljene na lomači zarđaće za godinu ili dve.
Nadam se da će vam naš meni za piknik u prirodi pomoći da ne razmišljate čime i kako da nahranite svoje prijatelje ili porodicu, već će povećati užitak i korist vikenda van grada. Želimo vam odlične utiske, ugodan odmor i snagu za nove podvige!
Kupiti sve, pozvati svakoga, izabrati mjesto, razmisliti o zabavi i, naravno, ne zaboraviti na sigurnost - nesumnjivo, ovo je vrlo važne tačke. Ali mnogi će se složiti s tim glavni dio svaki piknik je meni.
A ako ga pravilno sastavite i u svako jelo unesete dio svoje duše, uspomene na piknik će ostati dugo. Dalje, razgovarajmo detaljno o tome što kuhati za piknik, tako da će se rekreacija na otvorenom svidjeti svima bez izuzetka.
Odabir mesa
Meso najčešće postaje kruna svakog odmora u prirodi. Može biti roštilj ili roštilj. Glavna stvar je pripremiti ga na otvorenoj vatri. I veoma je važno da ga pravilno odaberete.
Evo nekoliko savjeta kako ne pogriješiti pri odabiru:
- ohlađeno meso. Ne možete uzeti par, jer može biti teško. Ne preporučuje se uzimanje smrznute, zbog gubitka nekog ukusa. Strogo se ne preporučuje uzimanje ponovno zamrznute.
- meso treba biti sjajno, suho, elastično kada se pritisne i bez stranih neugodnih mirisa.
- tamno meso takođe ne vredi uzimati, jer je najverovatnije već jednostavno staro. Takvo meso se koristi samo za supu, a ni tada ne uvijek.
- Meso je bolje uzeti u jednom komadu i iseći na porcije kod kuće.
- potrebno je osigurati da nema komadića masti ili vena.
Obično se za roštilj biraju svinjetina, janjetina ili piletina. Rijetko govedina. I ovdje je potrebno uzeti u obzir neke nijanse pri odabiru:
- boja jagnjećeg mesa treba da bude svetla. Ako potamni, meso je staro. Pogodno za roštilj: lungić, pečenica, meso sa leđa.
- Svinjetina se bira svijetlo ružičaste boje i uvijek sa malom količinom masti. Prikladan vrat, slabine.
- za roštilj od piletine, bolje je uzeti piletinu brojlera - ona ima najnježnije meso. Što se tiče dijela, može se skoro sve - file, bataki, butovi.
- ako se odlučite za junetinu, onda je teleća mesa idealna. Sve ostalo može biti preteško.
Odgovarajuća marinada - ukusan roštilj
U nekim slučajevima, ovo može biti stvar pogodnosti ili jednostavno priznanje modi. Jednom riječju, na vama je. Mnogo je važnije napraviti pravu marinadu. Uostalom, od toga zavisi koliko će meso biti ukusno i mekano.
Vino, sirće, čaj, mineralna voda, kivi, grejp, majonez, začini, paradajz, luk - to je samo mali deo onoga što se može koristiti za marinadu.
Postoje marinade koje su pogodne za bilo koje meso ili perad. Ovo je, na primjer, sirće sa lukom. Ili majonez sa istim lukom. Ove opcije su gotovo uvijek dobitne, a također ne oduzimaju puno vremena.
Osim toga, ne zahtijevaju posebne novčane troškove. Ali ipak, bolje je odabrati marinadu promišljenije i pažljivije. I najbolje je polaziti od vrste mesa ili peradi koju ste odabrali za roštilj.
Dakle, marinade od soka od nara, kivija ili piva dobro su prikladne za svinjetinu. Za jagnjetinu - kefir marinada ili soja sos. A govedina se može marinirati, na primjer, u vinu. Ako se odlučite za roštilj od piletine, onda možete napraviti marinadu od gaziranih mineralna voda. Ili - marinada za konjak.
Naravno, ne zaboravite na klasične opcije - marinade od octa, majoneze, luka, limunovog soka i tako dalje.
? Kako izmjeriti tekućinu pomoću improviziranih kuhinjskih alata, pročitajte naš članak.
Šta je origano, kako koristiti začin i čemu odgovara, pročitajte.
Koliko grama šećera ima u kašičici? 100, 200, 300 grama proizvoda uobičajenim priborom za jelo.
alternativa za meso
Šta možete skuhati za piknik osim roštilja? Naravno, osim ćevapa od mesa, postoje i druge vrste. Na primjer, povrće. Povrće se može kuvati i na zasebnim ražnjićima (ražnjićima) ili na rešetki, ili naizmenično sa komadima mesa. Za ove namjene prikladno je gotovo svako povrće - paradajz, luk, patlidžan, paprika i drugo.
Zanimljiva kombinacija povrća sa pečurkama. Na primjer, sa gljivama. Ali postoji jedno upozorenje. Ako se povrće može pržiti i na ražnjićima (ražnjićima) i na roštilju, tada će u kombinaciji s gljivama i dalje biti prikladnije koristiti ražnjiće.
I, naravno, ne zaboravite na ribu. Što je bolje izabrati?
Glavna stvar je da nije mala i da sama po sebi nema sjajan bogat ukus. Ako je riba srednje veličine, onda se prži cijela, ako je velika, može se narezati na porcije.
Što se tiče izbora marinade i njene potrebe - odlučite sami. Ako je za meso apsolutno potrebna marinada, onda s ribom sve nije tako jednostavno. Mnogi ljudi kažu da to nije potrebno. Jer tokom kuhanja na otvorenoj vatri riba se ispostavi da je malo dimljena, sa dimom.
Ali ako se ipak odlučite za mariniranje, onda morate zapamtiti da to trebate učiniti vrlo kratko prije početka kuhanja i bolje je ograničiti se na nešto jednostavno i nepretenciozno. Na primjer, limun, sol i komorač.
U svakom slučaju, i povrće i riblji ražnjići nisu samo ukusna alternativa ili dodatak mesu, već i odlično jelo za vegetarijance.
Diverzificirajte jelovnik
Naravno, roštilj je prepoznatljivo jelo koje će ukrasiti svaki piknik. Ali ne zaboravite na druga jela. Prije svega, to je, naravno, povrće. Možete ih jednostavno poslužiti tako što ćete ih krupno nasjeckati i ukrasiti začinskim biljem. To je piknik, a ne večera. Ovdje je prikladna jednostavnost jela i njihova prezentacija. Ali ipak će biti mnogo ukusnije i zanimljivije napraviti salatu.
Salata od povrća
Paradajz i krastavci se iseku na kockice, paprike na trakice. Luk narezan na pola prstena. Sitno nasjeckajte zelje. Pomiješajte povrće, dodajte ulje i začinsko bilje. Po želji možete posoliti i pobiberiti.
Osim toga, povrće se može kuhati na roštilju. Ovdje je dovoljno poznavati dva osnovna pravila - povrće se narezuje krupno i obavezno ga treba preliti sa malo ulja i/ili limunovog soka. Kada su gotovi, mogu se poslužiti kao zasebno jelo, ili pomešati u obliku vruće salate.
Često sa sobom ponesu sendviče na piknik. A u njihovoj pripremi možete koristiti svu svoju, gotovo neograničenu, maštu.
Sada su vrlo popularni, na primjer, sendviči sa mocarela sirom.
Sendviči sa mocarelom
Za njih će vam trebati:
- Ražani hljeb;
- mocarela sir;
- paradajz;
- krastavac;
- balzamiko sirće.
Vrijeme pripreme za jedan sendvič će biti nekoliko minuta. Kalorični sadržaj takvog sendviča bit će oko 150 kcal na 100 grama.
Odsecite dve kriške hleba, paradajz i krastavce na tanke kriške. Mocarela je takođe isečena na krugove. Na jednu krišku hljeba poslagaju se krastavci, zatim paradajz, a nakon njih mocarela. Sve to poškropite balzamičnim sirćetom i prekrijte drugim komadom hleba. Vaš sendvič je spreman.
Postoji još jedna jednostavna i vrlo ukusna proljetno-ljetna salata od rotkvice.
salata od rotkvice
Za njega vam je potrebno:
- rotkvica - pola grozda;
- dva ili tri krastavca;
- nasjeckani kupus - trista grama;
- malo kopra;
- suncokretovo ili maslinovo ulje, po ukusu;
- vinsko sirće, po ukusu.
Za pripremu će vam trebati dvadesetak minuta. Kalorijski sadržaj salate je oko 46 kcal na 100 grama.
Rotkvicu narežite na kolutiće, krastavce na pola kolutića. Kupus sitno nasjeckajte. Nasjeckajte kopar. Sve se to pomiješa i poprska uljem i sirćetom.
Koje grickalice skuvati za piknik
Sada vrlo velika popularnost zarezane rolnice pita hleba. Osim što se vrlo lako pripremaju, daju prostora i mašti u izboru filova. A takođe je savršen za piknik.
Jedina upozorenje je da ako je vani jako vruće, vozite prilično daleko i/ili od jutra do večeri, onda je bolje zamijeniti majonez s malo masnoće kisele pavlake.
Evo, na primjer, varijante pita grickalice.
Lavash rolat sa pečurkama
- tanak pita kruh - 3 komada;
- pečurke - 200 grama (šampinjoni);
- zelje (peršun i kopar u pola grozda);
- sir - 200 grama (tvrdi);
- majonez - oko 100 grama.
Vrijeme pripreme za rolat će biti oko 15-20 minuta. A sadržaj kalorija je 252 kcal na 100 grama.
Prvo narendajte sir. Pečurke skuvajte ili pržite - po želji. Zelje je sitno iseckano.
Lavaš se polaže s preklapanjem i namaže majonezom.
Zatim rasporedite u hrpama naizmenično pečurke i sir. Sve to pospite začinskim biljem.
Čvrsto zarolajte i stavite u frižider. Oko pola sata. Nakon toga izvadite ga i izrežite.
I malo koji piknik je potpun bez krompira. Kako nije pripremljeno! Kuvano, pečeno, prženo u ugljevlju. Ili evo dobre opcije - krompir harmonika. Takvo predjelo se može napraviti i kod kuće, unaprijed, u pećnici, i već u prirodi, na roštilju ili u istom ugljevlju.
harmonika krompir
Za nju će vam trebati:
- krompir - 5 komada;
- slanina - 200 grama;
- luk - 2 komada;
- češanj belog luka;
- sol, biber (po ukusu);
- suncokretovo ulje - 50 grama.
Da biste kuhali u pećnici, trebat će vam nešto više od sat vremena, a sadržaj kalorija bit će oko 350 kcal na 100 grama.
Krompir prvo oguliti i napraviti rezove. Slaninu narežite na kriške, luk na kockice, prilično sitno. Isecite beli luk.
Krompir rasporedite na foliju, pospite ga sa puno belog luka. Posolite i pobiberite po ukusu. Stavite kriške slanine u proreze. Sve to poprskano uljem i umotano u foliju. Potrebno je peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni nešto više od sat vremena.
I još jedna zanimljiva varijacija na temu povrća su rolnice od patlidžana. Oni vas i vaše goste sigurno neće ostaviti ravnodušnim.
Patlidžan rolnice
Za njih vam je potrebno:
- patlidžan - 2 komada;
- paradajz - 2 komada;
- 2 čena belog luka;
- sol i biber po vašem ukusu;
- suncokretovo ulje - 2 kašike;
- peršun po vašem ukusu;
- majonez - 50 ml.
Za pripremu kiflica trebat će vam oko sat vremena. Sadržaj kalorija - 85 kcal na 100 grama.
Prvo patlidžan narežite po dužini na kriške. I potopite ih pola sata u slanu vodu, tako ćete ukloniti gorčinu. Dok se patlidžan namače, možete pripremiti ostale sastojke.
Narežite paradajz na kriške. Nasjeckajte zelje i bijeli luk i pomiješajte sa majonezom. Kad su patlidžani gotovi, ocijedite vodu i osušite ih papirnim ubrusima. Zatim ih pržite u tiganju na zagrejanom suncokretovom ulju.
Pržene patlidžane namažite majonezom sa belim lukom i začinskim biljem, na njih stavite paradajz. Rolat zarolajte i ivice odrežite ražnjem ili čačkalicom. Vaša užina je spremna.
Da biste diverzificirali stol i pokazali svoju vještinu i gostoprimstvo, možete pronaći stotine i hiljade divnih recepata. Ali najvažniji recept za svaki piknik su bliski ljudi i odlično raspoloženje!
Iz ovog članka dobit ćete iscrpan odgovor na postavljeno pitanje.
opće informacije
Svaki put, odlazeći u prirodu, želim da se što ugodnije opustim. Zato hranu za piknik, čije ćemo recepte razmotriti malo kasnije, treba pripremiti brzo i jednostavno, a ispasti će ukusna, zdrava i hranjiva. Naravno, možete se ograničiti na jednostavne rezove svježeg povrća. Ali šta ako trebate pokriti prelep sto u čast nekog praznika? Da biste to učinili, preporučujemo korištenje sljedećih recepata za piknik u prirodi.
Nježni i ukusni ražnjići od pilećih prsa
Kakav izlet u prirodu bez uobičajenog roštilja? Međutim, za takvo jelo uopće nije potrebno koristiti svinjetinu. Uostalom, mnogo ukusniji i nježniji je roštilj belo meso ptice. Za ovo nam je potrebno:
- pileća prsa što svježija - 3-5 kg (ovisno o broju ljudi);
- mirisni začini, bilo koji, uključujući biber i sol - koristite prema vlastitom nahođenju;
- nemasni majonez - 4-5 velikih kašika;
- voda za piće - 3-5 čaša;
- svježe zelje, uključujući strelice luka - dodajte gotovom jelu.
Priprema mesa
Recepti za piknik u prirodi trebaju biti jednostavni i laki za pripremu. Zato smo odlučili da umjesto svinjetine za roštilj koristimo nježno meso peradi. Treba ga dobro oprati, pažljivo očistiti od kože, kostiju i iseći na ne baš sitne komade. Zatim morate uzeti novu vrećicu, u nju staviti pileća prsa i preliti je slanom vodom. U tom stanju poželjno je meso izdržati oko pola sata. Nakon toga, komadiće je potrebno ukloniti, osušiti papirnim ubrusima, namazati nemasnim majonezom i začiniti aromatičnim začinima.
Termičku obradu
Predstavljeni recept za piknik (fotografiju ovog jela možete pronaći u ovom članku) razlikuje se od tradicionalnog načina kuhanja roštilja po tome što se zahvaljujući njemu jelo od mesa ispada veoma mekano, sočno i ukusno.
Za termičku obradu pilećih prsa u prirodi treba zapaliti vatru u roštilju i sačekati da se pojavi užareni ugalj. Zatim se komadi mesa moraju posaditi na ražnjiće i ravnomjerno pržiti na ugljevlju 25-35 minuta.
Pravilno serviranje
Nije dovoljno znati koje recepte možete koristiti za piknik u prirodi. Uostalom, za uspješnu proslavu rođendana na svježi zrak usluga je takođe važna. Treba napomenuti da je krajnje obeshrabreno stavljati na ljetni stol one proizvode koji zahtijevaju stalno hlađenje (maslac, konditorskih proizvoda, sladoled, mliječni sastojci, kobasice, majonez itd.). Ako zanemarite ovaj savjet, onda se vrlo lako možete otrovati ne samo sebe, već i naštetiti voljenima.
Dakle, nakon što je potpuno skuvan, mora se pažljivo ukloniti sa ražnja, staviti na veliki tanjir i po vrhu posuti sitno nasjeckanim zelenim lukom, peršunom i koprom.
Laka salata za piknik: recept za kuhanje
Ako se u prirodi odlučite poslužiti roštilj od mesa kao toplo jelo, onda se s njim nikako ne preporučuje kuhati ili peći krumpir. Zaista, od kombinacije ovakvih sastojaka, vi i vaši gosti ćete gotovo odmah nakon jela osjetiti neviđenu težinu u želucu, što će nesumnjivo pokvariti cijeli odmor. S tim u vezi, preporučuje se uz meso poslužiti laganu, ali ukusnu salatu. Za piknik, recept za takvo jelo treba da sadrži samo svježe povrće, i to:
- zreli paradajz - 3-4 kom.;
- veliki krastavci - 2-3 kom.;
- svježe zelje i zeleni luk - u hrpi;
- Bugarski biber - 1 kom .;
- listovi zelene salate - nekoliko komada;
- masline ili masline bez koštica - standardna staklenka;
- Feta sir - 100 g (možete odmah uzeti na kockice);
- suncokretovo ili maslinovo ulje - 2 velike kašike;
- cvjetni med - desertna kašika;
- senf - ½ male kašike.
Obrada povrća i priprema sosa
Takvu salatu možete pripremiti u prirodi. Da biste to učinili, operite svo povrće i začinsko bilje. Krastavce, papriku i paradajz isjeći na krupnije kockice, sitno nasjeckano zelje, a listove zelene salate nasumično istrgnuti rukama. Zatim morate početi pripremati sos. Da biste to učinili, pomiješajte suncokretovo ili maslinovo ulje, med i senf.
proces formiranja zelene salate
Nakon što su povrće i sos gotovi, možete početi da pravite letnju salatu. Da biste to učinili, rajčice, paprike, krastavci i začinsko bilje moraju se staviti u veliki tanjir. Zatim ih treba preliti aromatičnim sosom i izmiješati. U zaključku, na salatu morate staviti kockice feta sira i cijele masline (ili masline). Nakon toga, jelo se ne smije miješati, već se mora odmah poslužiti na stol zajedno sa gotovim roštiljem.
Ukusni i lagani sendviči
Piknici su uvek veoma popularni kod onih koji vole da se opuste u prirodi. Na kraju krajeva, prije nego što sjednete za sto i uživate u najukusnijem roštilju (koji morate pričekati) uz laganu salatu od povrća, zaista želite da na brzinu zagrizete. Da biste to učinili, preporučujemo da napravite male sendviče koji sadrže sljedeće sastojke:
- nezaslađen hleb (možete uzeti običan hleb) - 2-3 kom.;
- kuvana pileća jaja - 3 kom.;
- paprika - 2 kom.;
- zreli paradajz - 3 kom.;
- tunjevina iz konzerve - 2 staklenke;
- svježi listovi zelene salate - nekoliko komada;
- grančice peršuna i kopra - nekoliko kom.
Priprema glavnih komponenti
Za pripremu takvih sendviča prokuhajte unaprijed kokošja jaja i dobro oprati povrće i začinsko bilje. Zatim je potrebno paradajz i papriku iseći na krugove, a tunjevinu iz konzerve zgnječiti viljuškom zajedno sa sopstvenim sokom. Takođe je potrebno nezaslađenu veknu podeliti na komade debljine 1-2 centimetra.
Proces formiranja sendviča
Na veknu (za svaki komad) treba staviti svež list zelene salate, ispasirati i staviti krug jaja, paradajz, kolut paprike i grančice peršuna i kopra.
Kanape za piknik
Za piknik nisu manje popularni od sendviča. Uostalom, ovo je zgodno po tome što se može konzumirati, čak i ako niste imali vremena oprati ruke, ali zaista želite zalogaj.
Dakle, za pripremu kanapea potrebno nam je:
- ražnjići - 20-30 komada;
- Mocarela sir - 200 g;
- svježi krastavac - 2-3 kom.;
- masline s bilo kojim punjenjem - staklenka;
- čeri paradajz - 20-30 kom.
Proces kuvanja
Priprema ovakvog predjela je prilično jednostavna. Da biste to učinili, operite svo povrće. Krastavci se moraju oguliti, a zatim nasjeckati na jednake kockice (veličine 2 x 2 cm). Slično, preporučuje se rezanje sira. Zatim morate početi formirati kanapee. Da biste to učinili, na ražanj naizmjenično sadite sljedeće sastojke: cherry paradajz, kocku sira, maslinu i kocku svježeg krastavca. Cijelo formirano predjelo se mora staviti na ravan tanjir i poslužiti gostima uz prethodno pripremljene sendviče.
Sažimanje
Kao što vidite, nije teško pripremiti lijep i ukusan stol za rekreaciju na otvorenom. Ako ne možete bez deserta, onda vam preporučujemo da unaprijed kupite ne tortu ili bilo koje pecivo, već slatku lubenicu ili sočnu dinju. Prijatno!
Proljeće i ljeto su topla godišnja doba, vrijeme za roštiljanje, piknike i druge vrste rekreacije na otvorenom. Lepo vreme pomaže da napustite sve i izađete iz bučnog grada, odmorite se od gradske vreve, prošetate parkom, šumom, kuvate ukusna jela na vatri (roštilj) i kupanje u rijeci ili jezeru.
Danas ćemo razgovarati o tome šta ponijeti i skuhati za piknik. Zajedno sa Vama napravićemo meni za piknik.
Dakle, šta ponijeti na piknik?
Napravimo listu svih potrebnih stvari da ne zaboravimo ništa važno.
1. Šibice, upaljači.
2. Noževi (više komada).
3. Sol, biber.
4. Otvarač, vadičep.
5. Daska za rezanje (po mogućnosti plastična - lakše je).
6. Posuđe za jednokratnu upotrebu (tanjiri, šolje, viljuške, kašike).
7. Kese za smeće.
8. Salvete i peškiri.
9. Roštilj (veoma zgodan mangal na sklapanje, koristimo ga dugi niz godina).
10. Ražnjači.
11. Mrežica za roštilj.
12. Prekrivač.
13. Jednokratna uljana krpa.
14. Namještaj na sklapanje (kako ne bi sjedio na tlu).
15. Ogrevno drvo ili ugalj.
16. Mala sjekira, ako ne ponesete drva i ugalj sa sobom.
17. Sredstva za paljenje vatre.
18. Sprej protiv komaraca i drugih insekata.
19. Krema za sunčanje, naočare.
20. Šeširi.
21. Mini komplet prve pomoći.
22. Industrijska voda za pranje proizvoda, ruku.
23. Vlažne maramice, toalet papir.
24. Topla odeća.
25. Igre i igračke.
26. Viseća mreža.
Evo liste do koje sam došao. Ako imate šta da dodate, pišite u komentarima.
Nije tajna da se apetit prirode ozbiljno rasplamsava. Predstavljamo vam 10 jela koja su pogodna za piknik.
Kada sastavljate jelovnik za piknik, fokusirajte se na jela koja se neće brzo pokvariti bez hlađenja.
Prilikom pripreme za piknik u prirodi ponesite sa sobom meso, ribu, povrće i voće, hljeb, sir, dimljene kobasice. Pogodno za piće čista voda, sok, pivo, vino.
Piknik meni TOP 10 jela
1. Ćevapi iz različite vrste meso (svinjetina, perad, jagnjetina, teletina).
2. Riba na žaru.
3. Pečurke, grilovano povrće. Salate od povrća na žaru.
4. Sveže povrće, zelje i voće.
5. Salate.
6. Sendviči.
7. Krompir pečen na vatri.
8. Lavash predjelo sa sirom.
9. Kolačići i peciva.
10. Alkoholna i bezalkoholna pića.
Šta je piknik bez roštilja? Ako ne znate kako najbolje marinirati meso i skuhati ukusan roštilj, pročitajte naš.
Kako kuhati ribu na roštilju?
U pravilu, meni za piknik nije potpun bez takvog jela kao što je riba na žaru. Za pripremu uzimamo 6-8 odreska lososa i natrljamo ih krupnim bijelim biberom morska so i posuti sok od limuna. Svaki komad umotamo u foliju, preklopimo svježi nasjeckani peršun i kriške limuna. Ostavite da se marinira na hladnom mestu 20-30 minuta. Tako pečemo u foliji na rešetki 20-25 minuta, s vremena na vrijeme okrećući.
Grilovano povrće Ovo je odlična alternativa prženoj hrani. A u pogledu sadržaja vitamina, dat će prednost svakom drugom jelu.
Povrće (pečurke) se može kuvati na roštilju, ražnjićima i direktno na ugljevlju, prethodno umotano u foliju za hranu. Slatke paprike, šampinjone, tikvice, luk, patlidžan, paradajz najbolje je pržiti na ražnjićima, nakon prelivanja maslinovim uljem. Kada je povrće gotovo, potrebno je da popaprite i posolite.
Povrće sa roštilja može se kuvati ukusne salate. Evo jednog dobrog recepta.
Sastojci:
Patlidžan - 2 kom.;
tikvice - 1 kom.;
slatka paprika - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
čeri paradajz - 12 kom.
Sastojci za marinadu:
Voda - 1 l;
sol - 2 žlice. l.;
šećer - 1 kašika. l.;
sirće - 2 kašike. l.
Sastojci za dresing:
Maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
med - 1 kašičica;
biber - prstohvat;
zelje - po ukusu.
1. Papriku očistiti od sjemenki i isjeći na kriške.
2. Patlidžan i tikvice operite, osušite i narežite na tanke ploške.
3. Pripremite marinadu od vode, soli, šećera i sirćeta. Preliti preko patlidžana i ostaviti 30 minuta.
4. Pomiješajte med, maslinovo ulje, sol i biber. Stavite sve povrće u činiju i sipajte ovu smesu, promešajte.
5. Zagrijte gril tiganj, stavite povrće u jedan sloj i pržite 1-2 minute sa svake strane.
6. Popaprite vruću, stavite u plastičnu vrećicu, ostavite 15 minuta i skinite kožicu.
7. Sitno nasjeckajte zelje, a luk narežite na tanke kolutiće.
8. Preliv pripremite tako što ćete pomešati maslinovo ulje i med.
9. Pomiješajte povrće, dodajte začinsko bilje, luk i dresing.
Šta je piknik bez svježih proljetnih salata?
Salatu od jaja najčešće pravimo sa rotkvicama i krastavcima.
Sastojci:
Pileća jaja - 2 kom.;
krastavci - 2 kom.;
rotkvica - 5 kom.;
zeleni luk - 2 stabljike;
pavlaka -3-4 kašike. l.;
sol - po ukusu.
kuhanje:
1. Tvrdo skuvajte jaja.
2. Povrće dobro operite pod mlazom vode.
3. Narežite rotkvice i krastavce na tanke poluprstenove.
4. Iseckajte zeleni luk.
5. Jaja narežite na kockice ili krugove.
6. Sve sastojke pomešati, posoliti i začiniti kiselom pavlakom.
Krompir se jednostavno može peći na vatri. Da biste to učinili, dovoljno ga je oprati i staviti u vrući pepeo. Ali, potrebno je sačekati da vatra izgori.
umeš li da kuvaš krompir pečen u foliji. Treba ga dobro oprati i na svakom krompiru napraviti nekoliko poprečnih rezova, ne do kraja, tako da dobijete nešto poput harmonike. U ove utore stavite hranu koja se kombinuje po ukusu (kriške slanine, sir, šunka, dimljena kobasica). Posolite, pobiberite, zamotajte u foliju i stavite na rešetku iznad vatre. Pecite 25-30 minuta.
Sendviči se mogu peći i u foliji na rešetki. Hleb namazati puterom, staviti kobasicu ili šunku, pečeno meso, krišku sira i preliti hlebom namazanim puterom. Stavite na foliju, zamotajte i pecite dok se sir ne otopi.
Lavash predjelo sa sirom Ovo je takođe pogodna pozicija za piknik. Dobar je jer se priprema od raznih sastojaka koji su pri ruci. Uzmite tanki jermenski lavaš, napunite ga bilo kojim filom i rendanim sirom, umotajte u foliju i pecite na rešetki nekoliko minuta da se sir otopi. Kao punjenje možete koristiti meso, povrće, plodove mora, zelje, ribu, kobasice.
Mnogi ljudi na meniju za piknik uključuju šampinjoni na ražnjićima (ražnjići). Pripremamo ih na sljedeći način: veliki šampinjoni su oguljeni, podmazani biljno ulje, sol i papar. Nanesite na ražnjiće i ispecite.
Pečurke se takođe mogu prethodno marinirati. Da biste to učinili, sipajte limunov sok, sol, biber po ukusu i ostavite da se kuha oko 5 sati. Stavite na ražnjiće i pržite.
Kakvu hranu za piknik kuvate? Pišite u komentarima. Ako znate šta još možete skuhati za piknik, napišite i vi.