Oprema za preradu suncokretovog ulja. Tehnološka linija za proizvodnju biljnog ulja od suncokretovog sjemena

Proizvodna poslovna ideja suncokretovo ulje na bazi uljare. Sa pozicije ulaganja među profesionalcima, ideja nije izgubila na popularnosti, još uvijek je tražena i isplativa.

Međutim, za mnoge je pitanje prihoda u ovoj oblasti prilično kontroverzno, što je uzalud. Pogledajmo izbliza, da se ne oslanjamo na mišljenja većine, već da svoje zaključke baziramo na konkretnim brojkama i činjenicama.

AT ovaj posao Ne možete se zasititi samog putera. Profit od njegove implementacije teško da je dovoljan da dostigne nivo troškova. Ali ne smijemo zaboraviti na dodatne proizvode dobivene iz uljare, koji donose značajnu neto dobit.

Oprema za proizvodnju biljnog ulja

Proizvodnja biljno ulje kod kuće je ograničen finansijskim sredstvima. Ova vrsta poslovanja je atraktivna zbog svoje fleksibilnosti i brzog razvoja. Možete početi s minimalnom konfiguracijom proizvodna radnja a zatim proširen dodatnom opremom za proizvodnju nusproizvoda. Dakle, asortiman se širi, a profit raste. Punopravni pogon za proizvodnju biljnog ulja trebao bi biti BEZ OTPADA!

Minimalna oprema linije sastoji se od sljedeće opreme:

Uglavnom, ove dvije komponente su već sasvim dovoljne za proizvodnju i prodaju 2 proizvoda: dobrog suncokretovog ulja i sačme. Inače, uljarica se široko koristi za ishranu životinja i ptica u poljoprivredi. Stoga se prodaje mnogo brže od glavnog proizvoda. Osim toga, mnogo je više na izlazu prerađenih sirovina - 65%.

Ali ako planirate zaraditi više, onda biste trebali razmisliti o proširenju proizvodnje. Dodatna tehnološka oprema za proizvodnju biljnih ulja omogućava nam da dobijemo nekoliko proizvoda odjednom iz jedne uljare:

1. Suncokretovo ulje sirovo.
2. Prženo suncokretovo ulje.
3. Ulje tehničko sušivo ulje.
4. Vrhunski krugovi.
5. Shrot.
6. Fuze biochar.
7. Briketi biogorivo od ljuske.

Uljara, čak i kod kuće, može proizvesti 7 vrsta proizvoda ako su dostupni potrebnu opremu. Vrijedi obratiti pažnju i na druge poslovne pogodnosti.

Skladištenje biljnog ulja u proizvodnji ne zahtijeva posebne uslove. Suva prostorija, zaštićena od sunčeve svjetlosti, s temperaturom zraka od +5 do +15 stepeni, može čuvati nerafinirane proizvode 5 mjeseci.

Za proizvodnju biljnih ulja možete koristiti različite sirovine. Na primjer, sjemenke: suncokret, soja, lan, bundeva i mnoge druge uljarice. Ova prednost također ima pozitivan učinak na proširenje asortimana i povećanje prodaje. Moguće je ponovo profilisati poslovanje za druge proizvode bez nadogradnje linije.

Tehnologija proizvodnje biljnih ulja prešanjem

Tehnološka šema proizvodnje:

Tehnološka linija za proizvodnju biljnog ulja opremljena je:

• Separator za grubo i fino čišćenje zrna i semena.
• Mašina za ljuštenje sjemena suncokreta i drugih uljarica.
• Dvopužni ekstruder preše za ulje sa grijačima uljarica do +50C (za brzi početak).
• Filter za prečišćavanje biljnih ulja od fitilja (hrana).
• Presa za isceđivanje osigurača (fuzodavka).
• Pritisnite za formiranje krugova za torte.
• Presa za briketiranje suncokretovih ljuski i drugih sjemenki.
• Pomoćni inventar, konstrukcije i uređaji: bunker; pneumatski utovarivač; težina; kante, lopate itd.

Provest ćemo jednostavnu radionicu o tehnologiji proizvodnje biljnih ulja.

Proizvodnja bez otpada hladnim prešanjem tokom presovanja odvija se u nekoliko uzastopnih faza:

1. Grubo čišćenje uljarica (sirovina). Od grubih nečistoća koje mogu oštetiti tehnološku opremu (kamenje, žica, itd.).
2. Fino čišćenje sirovina. Od malih premija koje mogu utjecati na kvalitetu proizvoda (prašina, sjeme korova, itd.).
3. Deskvamacija sjemenske ovojnice. Ovaj postupak se izvodi neposredno prije hladnog presovanja. U neotpadnoj proizvodnji biljnog ulja, ljuska se koristi za biogorivo, a jezgra se koristi za ulje i kolač. Ljuska uljarica se može ukloniti na različitim vrstama opreme u drugačiji način: brisanje školjke na posebno valovitu površinu; cijepanje školjke pri udaru; kompresija pritiska.
4. Prešanje zrna kroz vijčanu prešu za ulje kako bi se dobilo ulje i pogača. U ovoj fazi dobijamo 2 poluproizvoda.
5. Filtracija. Proces filtriranja sirovog proizvoda dobivenog samo iz preše odvija se uz pomoć filtera na bazi filterskih tkanina. Na primjer - lavsan. Pod pritiskom vazduha tečnost udara o površinu tkanine i prolazi kroz nju, ostavljajući fitilj na površini.
6. Ekstrakcija fitilja. Sam fuz dobijen nakon filtriranja lavsanom sadrži 80% masti. Racionalno je i to istisnuti. Proizvodnja biljnih ulja prešanjem u ovoj fazi se završava. Daljnji nusproizvodi se proizvode.
7. Toplo ceđenje kolača. Makukhu je najbolje prešati odmah po izlasku iz preše za ulje, dok je još zadržala temperaturu od pritiska.
8. Briketiranje. Da biste profitabilno i brzo prodali ljusku iz sjemena, potrebno je od njih proizvesti traženi proizvod - biogorivo. prirodno za ovaj proces trebat će vam posebna oprema.

Što se tiče organizacije rada u proizvodnji na takvoj liniji, ovdje sve ovisi o opterećenju radionice sirovinama za preradu i vremenu. Ako je opterećenje minimalno (na primjer, 1 tona dnevno), onda je dovoljan čak i 1 radnik. Kada se uspostavi tržište za sve vrste robe proizvedene u uljari, biće potrebna dodatna radna snaga da bi se ispoštovali rokovi uz dobar obim proizvodnje.

Otpad od proizvodnje biljnog ulja i njihova upotreba

Kućna mlaznica za proizvodnju suncokretovog ulja brže se isplati ako se sve njene prednosti racionalno koriste. Relevantnost upravljanja otpadom ne treba potcijeniti.

Na izlazu iz preše za ulje dobijamo nerafinirano biljno ulje crne boje. Treba ga ili braniti ili filtrirati na poseban način iz fitilja.

Foose su sitne čestice ljuske i pogače sa visokim sadržajem ostataka proizvedenog proizvoda, koji ostaje nakon filtriranja. najbolja metodačišćenje od osigurača smatra se filterom od tkanine. Neka vam nije žao filtera. Novac, a zatim će kvalitetno očistiti proizvod i pripremiti ga za prezentaciju. Kada se ulje očisti, prikupljeni osigurač se može utisnuti kroz fuzodavku. Od njega još možemo dobiti 20% bio-uglja + 80% biljnog ulja. Obrađeni fuz se dalje pretvara u kamen koji se, pak, koristi kao gorivo za kotlove.

Ne propustite akciju fuzodavka, kao što to rade nemarni privrednici! Uostalom, neke firme vrlo jeftino kupuju otpad od preduzeća za proizvodnju biljnog ulja da bi onda iz njih izvukle sav profit.

Dakle, poslovna ideja može postati proces gotovo bez otpada. Dobit ćete ne samo visokokvalitetan proizvod, koji neće biti tražen u bilo koje doba godine, već i jedinstveno gorivo i dobar kolač.

Profitabilnost uljare

Dakle, sirovine za proizvodnju (sjemenke suncokreta) koštaju oko 500 dolara (oko 480), ako govorimo o toni. Nakon prerade sirovina iz ove količine može se dobiti oko 350 kg suncokretovog ulja (prinos 35%). Jedan litar je lako prodati za jedan i po dolar. Tako će za 350 kg, kao rezultat, izaći 525 dolara. 525 - 480 = 45$ profita. Naravno, 45 dolara po toni nije velika suma. Ali ne zaboravite da tokom proizvodnje možete zaraditi novac na drugom proizvodu - na vrhu (obrok).

Makuha, usput, ništa manje vruća roba nego samo ulje. Po prijemu 350 kg glavnog proizvoda, obrok će biti 650 kg. Obrok se najčešće kupuje u cijelim vrećama, a ne po kilogramu, pa će se znatno brže prodati. Makukha je rasprodat po cijeni od 0,4 USD za 1 kg. Dakle, ako pomnožite 650 kg. za 0,4$, iznos će biti 260$. S obzirom na ove brojke, poslovna ideja postaje mnogo zanimljivija.

Katalog sadrži proizvođače biljnog ulja u Rusiji. Prodaja na veliko i malo na veliko. Na listi je 100 kompanija za 2019. Veleprodajne cijene određuju direktno dobavljači.

Suncokretovo ulje čini preko 80% tržišta biljnog ulja. Slijede soja, kukuruz i uljana repica. Najveći udio proizvodnje, od 40%, pripada regijama Južnog federalnog okruga - Kubanj, Rostovskoj oblasti itd. Postrojenja za ekstrakciju ulja proizvode proizvode hladnim ili toplim presovanjem.

Poznata ruska preduzeća:

• Krasnogorska fabrika,
• CJSC DonMasloProduct,
• Fabrika ulja Altai-Rodino doo,
• MHE "Sunčano polje",
• "Kulundinska uljara" itd.

Proizvođači biljnog ulja pozivaju veletrgovce, trgovce i predstavnike u regionima na saradnju. Za kupovinu prehrambenih proizvoda na veliko, preuzmite cjenik, kontaktirajte menadžere proizvođača na njihovim stranicama. Lista se redovno ažurira.

Zavisi od kvaliteta semena suncokreta koje se isporučuje na preradu, rokova i uslova skladištenja semena pre ceđenja. Glavne karakteristike kvaliteta sjemena suncokreta su sadržaj ulja, vlažnost, period zrenja. Sadržaj ulja zavisi od sorte suncokreta i koliko je ljeto bilo toplo i sunčano. Što je veći sadržaj ulja u sjemenu, veći je i prinos ulja. Optimalni procenat vlažnosti sjemena suncokreta koji se isporučuje za preradu je 6%. Sjeme koje je previše vlažno će se loše skladištiti i biti teže. Vrijeme zrenja kod nas klimatskim uslovima- veoma važan faktor koji indirektno utiče na cenu. Vrhunac proizvodnje i ponude gotovih biljnih ulja je oktobar - decembar. A vrhunac potražnje je kraj ljeta - početak jeseni. Shodno tome, što se ranije sirovine zaprime, to će gotov proizvod brže doći do potrošača. Osim toga, sjeme mora biti dobro očišćeno, sadržaj krhotina ne bi trebao biti veći od 1%, a lomljenog zrna - 3%. Prije prerade vrši se dodatno čišćenje, sušenje, destrukcija (destrukcija) kore sjemena i odvajanje od jezgre. Zatim se sjeme izgnječi, dobije se menta ili pulpa.

Ekstrakcija (proizvodnja) suncokretovog ulja. dobijene 2 metode - presovanjem ili ekstrakcijom. Ekstrakcija ulja je ekološki prihvatljiviji način. Iako je prinos ulja, naravno, manji. U pravilu, prije prešanja, menta se zagrijava na 100-110 ° C u žaru, uz miješanje i vlaženje. Zatim se pečena menta istiskuje u vijčanim prešama. Potpunost ekstrakcije biljnog ulja zavisi od pritiska, viskoznosti i gustine ulja, debljine sloja mente, trajanja ekstrakcije i drugih faktora. Karakterističan okus ulja nakon toplog ceđenja podsjeća na pržene suncokretove sjemenke. Ulja dobivena toplim prešanjem su intenzivnije obojena i aromatizirana zbog produkata razgradnje koji nastaju tijekom zagrijavanja. Hladno ceđeno suncokretovo ulje se dobija od mente bez grejanja. Prednost ovog ulja je očuvanje većine korisnih tvari u njemu: antioksidansa, vitamina, lecitina. Negativna stvar je što se takav proizvod ne može dugo čuvati, brzo postaje mutan i užegao. Kolač koji ostane nakon ceđenja ulja može se podvrgnuti ekstrakciji ili koristiti u stočarstvu. , dobijen presovanjem, naziva se "sirov", jer se nakon presovanja samo brani i filtrira. Takav proizvod ima visok ukus i nutritivna svojstva.

Ekstrakcija suncokretovog ulja. Metoda ekstrakcije podrazumijeva korištenje organskih otapala (najčešće ekstrakcijskih benzina) i provodi se u posebnim uređajima - ekstraktorima. U toku ekstrakcije dobija se miscela - rastvor ulja u rastvaraču i bezmasni čvrsti ostatak - brašno. Rastvarač se destiluje iz miscele i brašna u destilatorima i pužnim isparivačima. Gotovo ulje se taloži, filtrira i dalje obrađuje. Metoda ekstrakcije za ekstrakciju ulja je ekonomičnija, jer omogućava maksimalnu ekstrakciju masti iz sirovina - do 99%.

Rafinacija suncokretovog ulja. Rafinirano ulje praktično nema boju, ukus, miris. Ovo ulje se još naziva i bezličnim. Njegovo nutritivnu vrijednost određuje samo prisustvo nezamjenjivog masne kiseline(uglavnom linolne i linolenske), koji se još naziva i vitaminom F. Ovaj vitamin je odgovoran za sintezu hormona, održavanje imuniteta. Daje stabilnost i elastičnost krvnim sudovima, smanjuje osetljivost organizma na dejstvo ultraljubičastih zraka i radioaktivnog zračenja, reguliše kontrakciju glatkih mišića i obavlja mnoge druge vitalne funkcije. U proizvodnji biljnog ulja postoji nekoliko faza rafiniranja.

Prva faza rafiniranja. Oslobađanje od mehaničkih nečistoća - taloženje, filtracija i centrifugiranje, nakon čega ide u prodaju kao nerafinisana roba.

Druga faza rafiniranja. Uklanjanje fosfatida ili hidratacija - tretman sa malom količinom tople - do 70°C vode. Kao rezultat toga, proteinske i sluzave tvari, koje mogu dovesti do brzog kvarenja ulja, bubre, talože i uklanjaju se. Neutralizacija je djelovanje na zagrijano ulje baze (alkalije). Ovaj korak uklanja slobodne masne kiseline koje katalizuju oksidaciju i izazivaju dim prilikom prženja. Teški metali i pesticidi se također uklanjaju u fazi neutralizacije. Nerafinirano ulje ima nešto nižu biološku vrijednost od sirovog, jer se hidratacijom uklanja dio fosfatida, ali se može duže čuvati. Takva prerada čini biljno ulje prozirnim, nakon čega se naziva komercijalno hidratiziranim.

Treća faza rafiniranja. Izlučivanje slobodnih masnih kiselina. Uz višak sadržaja ovih kiselina, pojavljuje se biljno ulje los ukus. Prošli ove tri faze se naziva već rafiniranim nedezodorisanim.

Četvrta faza dorade. Izbjeljivanje je obrada ulja adsorbentima organskog porijekla (najčešće specijalne gline) koji upijaju komponente boje, nakon čega se mast bistri. Pigmenti prelaze u ulje iz sjemenki i također prijete da oksidiraju gotov proizvod. Nakon izbjeljivanja u ulju ne ostaju pigmenti, uključujući karotenoide, i postaje lagana slamka.

Peta faza dorade. Dezodorizacija - uklanjanje aromatičnih supstanci izlaganjem vrućoj suvoj pari na temperaturi od 170-230°C pod vakuumom. Tokom ovog procesa uništavaju mirisne supstance koje dovode do oksidacije. Uklanjanje gore navedenih, nepoželjnih nečistoća dovodi do mogućnosti produženja roka trajanja ulja.

Šesta faza usavršavanja. Zamrzavanje je uklanjanje voskova. Sve sjemenke su prekrivene voskom, ovo je vrsta zaštite od prirodnih faktora. Voskovi zamućuju ulje, posebno kada se prodaje na ulici u hladnoj sezoni, i time kvare njegovu prezentaciju. Tokom procesa zamrzavanja, ulje postaje bezbojno. Nakon prolaska kroz sve faze, postaje bezličan. Od takvog proizvoda se prave margarin, masnoće za kuvanje, koje se koriste u konzerviranju. Stoga ne bi trebalo da ima specifičan ukus ili miris, kako ne bi narušio celokupni ukus proizvoda.

Na police su stigli sljedeći proizvodi: Rafinirano nedezodorisano ulje - spolja proziran, ali sa karakterističnim mirisom i bojom za njega. Rafinirano dezodorisano ulje- prozirno, svetlo žuto, seme bez mirisa i ukusa. Nerafinirano ulje - tamniji od izbijeljenog, možda sa talogom ili suspenzijom, ali je ipak prošao filtraciju i, naravno, zadržao miris koji svi poznajemo iz djetinjstva.

Punjenje suncokretovog ulja u boce. ima ograničen rok trajanja. Rok trajanja flaširanog ulja je 4 mjeseca za nerafinirano i 6 mjeseci za rafinirano ulje. Za tečeno ulje - do 3 mjeseca. Kupovinom i u skladu sa GOST-om, osigurani ste od nevolja: neočekivanog prolivanja ulja u vrećici, kupovine nekvalitetnih proizvoda itd. Flaširano ulje sadrži sve potrebne podatke o proizvodu na ambalaži, te je higijenski čistije. Moderne tehnologije proizvodnja pakovanog suncokretovog ulja praktično eliminiše ručni rad. Sve se radi na automatizovanoj liniji - brzo, efikasno, precizno. Plastika od koje je duvana ambalaža je izdržljiva, lagana i ekološki prihvatljiva. Boce su hermetički zatvorene, oblik posude je optimizovan za potrebe kupaca, a ima i zgodna udubljenja, reljefnu površinu, koja sprečava klizanje posude u ruci.

Vrste suncokretovog ulja

Sirovo suncokretovo ulje (prvo ceđenje) - ulje koje se samo filtrira pa je najkorisnije. Potpuno zadržava fosfatide, tokoferole, sterole i druge biološki vrijedne komponente. Prijatnog je mirisa i ukusa, ali se ne može dugo čuvati, brzo postaje mutna i užegla.

Ne - očistiti mehanički bez dodatne obrade. Ulje je bogate tamno žute boje, izraženog ukusa i mirisa po sjemenkama. Postoje viši, prvi i drugi razredi. Najviša i prva sorta imaju specifičan ukus i miris karakterističan za suncokretovo ulje, bez stranih mirisa, ukusa i gorčine. U ulju drugog razreda dozvoljen je blago pljesniv miris i blago gorak okus, može biti taloga. Nerafinirano ulje je djelimično prečišćeno - taloženo, filtrirano, hidratizirano i neutralizirano. U nerafiniranom ulju sačuvane su korisne tvari i vitamini: fosfolipidi, vitamini E, F i karoten.
Nerafinirano suncokretovo ulje idealno je za pripremu salata i hladnih jela, koristi se i za izradu tijesta.

Hidrirano suncokretovo ulje - Dobija se mehaničkim čišćenjem i hidratacijom. Da biste to učinili, ulje se propušta zagrijano na 60 ° C vruća voda(70°C) u atomiziranom stanju. Proteini i mukozne tvari se talože, a proizvod se odvaja. Ulje je, za razliku od nerafinisanog, manje izraženog ukusa i mirisa, manje intenzivne boje, bez zamućenja i mulja. Hidrirano ulje, kao i nerafinisano, proizvodi se najvišeg, prvog i drugog razreda.

Rafinirano suncokretovo ulje - providan, bez taloga, ima boju niskog intenziteta, dosta izraženog ukusa i mirisa. Rafiniranje je faza u proizvodnji biljnog ulja, a to je prečišćavanje biljnog ulja od raznih zagađivača. obrađeni alkalijama, iz njega se uklanjaju slobodne masne kiseline, fosfolipidi; proizvod se stratificira, rafinirano biljno ulje se diže i odvaja se od taloga. Biljno ulje se zatim podvrgava izbjeljivanju. Biološki, rafinirano ulje je manje vrijedno jer sadrži manje tokoferola i ne sadrži fosfatide.

Rafinirano dezodorisano suncokretovo ulje dobijeno izlaganjem vodenoj pari pod vakuumom. Tokom ovog procesa uništavaju se sve aromatične supstance koje mogu dovesti do preranog kvarenja ulja. Suncokretova ulja su razreda "P" i "D". Sam po sebi, brend D podrazumijeva rafinirano dezodorisano suncokretovo ulje. Ulje ove marke namijenjeno je proizvodnji proizvoda za djecu i dijetalna hrana. U pogledu fizičko-hemijskih parametara, razlikuje se od marke P po kiselinskom broju. Za ulje marke D ne smije biti više od 0,4 mgKOH / g, a za ulje marke P norma nije veća od 0,6 mgKOH / g.

Smrznuto suncokretovo ulje dobiveno uklanjanjem prirodnih tvari sličnih vosku (voska) iz suncokretovog ulja. Ovi voskovi daju suncokretovom ulju zamućenost. Ako je ulje bilo podvrgnuto "zamrzovanju", tada se njegovo ime dopunjava riječju "zamrznuto". u domaćoj kuhinji koristi se za prženje i dinstanje. Budući da ne dodaje dodatni miris proizvodima, savršen je za prženje u dubokom prženju. Rafinirano suncokretovo ulje se također koristi za proizvodnju margarina i ulja za kuhanje. Rafinirano suncokretovo ulje koristi se u proizvodnji konzervirane hrane, kao iu proizvodnji sapuna i industriji boja i lakova.

Rafinirano ili nerafinirano?

Za zdravu ishranu cele porodice potrebno je oboje.

Nerafinirano ulje Ima specifičan prijatan miris i stvara talog tokom skladištenja. Nerafinirano je prirodni proizvod, zadržava sve prirodne komponente neophodne ljudskom organizmu - vitamine A, D, E, tokoferole i druge biološki aktivne supstance, pa se može i treba konzumirati u "sirovom" obliku. Najbolje je nerafiniranu dodati u salate, kuvana variva ili kuvana jela. Ali prženje u nerafiniranom suncokretovom ulju se ne preporučuje, jer. u procesu zagrijavanja gubi sva svoja divna svojstva.

Rafinirano suncokretovo ulje- prozirna, zlatna ili svijetlo žuta. Tokom skladištenja ne stvara talog. Odličan je za pečenje i prženje: ne pjeni se i ne „puca“ u tiganju, nema oštar miris i gorak okus.

Uslovi skladištenja

Sva biljna ulja imaju tri neprijatelja: svjetlost, kisik i toplinu. Stoga morate čuvati ulja na tamnom mjestu u dobro zatvorenim posudama, jer se mnoga od njih gube na svjetlu. korisne karakteristike. Optimalna temperatura skladištenja je od +8° do +20°C. moraju biti zaštićeni od kontakta sa vodom i metalima. Nerafinirano, takozvano domaće, ulje treba čuvati ne samo na tamnom, već i na hladnom mjestu, na primjer, u frižideru.

Nerafinirano ulje se čuva 4 mjeseca, rafinirano - 6 mjeseci. Neke domaćice, radi boljeg očuvanja, u ulje sipaju malo soli i u njega umače nekoliko čisto opranih i osušenih zrna graha.

Šta ne raditi sa uljem

1. U zagrejan tiganj sipajte ulje. Sve masti se spontano zapale na visokim temperaturama. A temperatura zagrijanog tiganja lako može preći 3000C!

2. Ostavite ulje bez nadzora. Nikada nemojte dozvoliti da se zagrije osim ako ga ne nadzirete. Moguće je spontano paljenje ulja! Pa ipak, ako se odjednom vaše ulje zapali, onda nemojte paničariti: brzo ga pokrijte vlažnom krpom (gruba platnena pregača, itd.) I ni u kom slučaju ne napunite vodom da biste ga ugasili !!

3. Pržite hranu na vrelom ulju. Svako pregrijano ulje će pucati i uvijek pokvariti okus proizvoda koji pripremate.

4. Držite ulje na svjetlu. Svjetlost izaziva oksidativne procese u ulju i uništava korisne tvari u njemu. Nerafinirano ulje brzo gubi boju (pigmenti u ulju se uništavaju) i užeglo. Rafinirano ulje također “blijedi” i iako to ne utječe kritično na kvalitetu ulja, ipak ga vrijedi čuvati na mjestu zaštićenom od svjetlosti.

5. Prilikom pripreme jela od mljevenog mesa količina tečnosti(mlijeko, voda, majonez) dodaje se mljevenom mesu ne bi trebalo da prelazi 10% mase mesa. Prilikom prženja višak tekućine sa sokom koji istječe iz proizvoda skuplja se u zgusnutom obliku u tavi i također izaziva „pucanje“ vašeg ulja.

6. Prije prženja meso, prvo se mora osušiti.(umotana u papirnu salvetu), jer. vlaga u mesu (često ne potpuno odmrznuta) ulazi u ulje i ulje počinje da „puca“ i dimi se.

7. Narezani sirovi krumpiri moraju se dobro oprati prije prženja. hladnom vodom za uklanjanje zrna škroba s površine, inače će se pri prženju kriške zalijepiti i mogu se čak zalijepiti za dno, a također i osušiti (na primjer, papirnim ubrusom) - to će ubrzati stvaranje kore, ulja neće prskati, komadi će se ravnomjerno pržiti.

8. Koristiti za hranu nakon isteka roka trajanja. Vremenom se u njemu stvaraju oksidi koji remete metabolizam organizma.

9. Ponovo upotrebite ulje nakon prženja. Kada se zagrije, stvara toksična jedinjenja koja imaju mutagena i kancerogena dejstva. Ali u njemu uopće nema korisnih komponenti.

Vitamini i lekovita svojstva suncokretovog ulja

- jedan od najbolji pogledi biljna mast. Zbog svog sastava ima najveći energetski intenzitet, jer se pri sagorijevanju 1 g masti oslobađa 9 kcal topline, dok se pri sagorijevanju 1 g proteina ili ugljikohidrata oslobađa samo 4 kcal. Created rezerva energije(u razumnim granicama) omogućava tijelu da izdrži nepovoljne uslove, posebno hladno vrijeme i bolesti. - proizvod koji nije inferioran u kalorijama mastima životinjskog porijekla. Dakle, to je 899 kcal / 100 g, a vrhnje - 737 kcal / 100 g. Osim toga, svarljivost suncokretovog ulja je 95-98%. Ali jedan od najvažnijih razloga zašto ga svi jednostavno trebamo koristiti je taj što je to jedinstveni izvor čitavog kompleksa bioloških aktivne supstance.

vitamin E (tokoferol) naziva se antisterilnim vitaminom, jer je neophodan za normalan proces reprodukcije. Nedostatak ove supstance () dovodi do degenerativne promjene spermatozoida kod muškaraca, a žene gube sposobnost normalnog nošenja fetusa. Također neutralizira oksidativne reakcije u tijelu i jedan je od glavnih antioksidansa, i to prirodnih. Velika važnost ima u prevenciji ateroskleroze, mišićne distrofije i tumora. Vitamin E poboljšava pamćenje blokirajući proizvodnju slobodnih radikala koji uzrokuju starenje. Nije ni čudo što ga nazivaju i „vitaminom mladosti“, jer će njegov nedostatak u organizmu odmah uticati na stanje kose, noktiju i kože. Zahvaljujući vitaminu E poboljšava se cirkulacija krvi: smanjuje se zgrušavanje krvi, sprječava se stvaranje krvnih ugrušaka. A jačajući učinak vitamina E na imunitet je van svake sumnje: zahvaljujući tokoferolu naše tijelo je u stanju odoljeti raznim virusima i infekcijama. A evo još nekih važnijih funkcija ovog vitamina: pomaže u snižavanju krvnog tlaka, sprječavanju upale i sprečavanju razvoja katarakte. Osim toga, vitamin E, koji doprinosi razvoju fizičke snage, neophodan je onima koji vode aktivan način života i bave se sportom. Odrasla osoba treba u prosjeku 10-25 mg vitamina E dnevno. Najveću dozu koriste sportisti, trudnice i dojilje. 100 g suncokretovog ulja sadrži do 50 mg ovog vitamina! Ne zaboravite, uzgred, da se prirodni vitamin E bolje apsorbira u tijelu nego iz ljekarne.

Vitamin F (višestruko nezasićene masne kiseline: linolna, linolenska) - vitalni kompleks biološki aktivnih supstanci koji se ne sintetizira u ljudskom tijelu i mora se redovno snabdjevati suncokretovim uljem - bogat izvor vitamina F. Upravo je on odgovoran za sintezu hormona, održavanje imuniteta i regeneraciju stanica. Nema boljeg saveznika u borbi protiv ateroskleroze.

U ovom članku:

Od vremena kada je Petar Veliki doneo nepoznati prekomorski cvet u Rusiju, suncokretovo ulje je lider među osnovnim proizvodima. Volume Rusko tržište suncokretovo ulje brzo raste svake godine, godišnji porast je oko 3%, au vrijednosnom smislu - 82 milijarde rubalja. Gotove proizvode ne proizvode samo velike korporacije i kompanije, već i farme.

Potražnja za suncokretovim uljem je stabilna i ne podliježe sezonalnosti, stoga će, uz kompetentnu marketinšku i cjenovnu politiku, proizvodnja suncokretovog ulja u Rusiji profitabilan posao, za čiju organizaciju su potrebna ulaganja. Posebna prednost ove vrste poslovanja je mogućnost dobijanja dodatnog izvora sredstava od prodaje proizvodnog otpada.

Karakteristike proizvodnje suncokretovog ulja

Prije nego što počnete organizirati privatno poduzeće za proizvodnju suncokretovog ulja, morate se upoznati sa karakteristikama njegove proizvodnje.

Tehnološki se cijeli proces proizvodnje suncokretovog ulja može podijeliti u sljedeće glavne faze:

1. Čuvanje i čišćenje uljarica- obuhvata preradu sjemenske mase od organskih, mineralnih i uljnih nečistoća.

Čišćenje sjemena vrši se na specijalnoj opremi: separatorima, kamenčićima, aspiratorima.

Prerada sjemenske mase može se izvršiti sljedećim metodama:

• prosijavanjem kroz sito sa rupama različitih oblika i veličina;
• duvanjem semena vazduhom;
• zbog odvajanja sjemena prema feromagnetnim svojstvima.

2. Priprema i dorada uljarica za ekstrakciju ulja– uključuje odvajanje sjemena po veličini, kondicioniranje sjemena, ljuštenje sjemena, odvajanje jezgra od ljuske i drobljenje zrna.

Guljenje ljuske uljarica može se izvesti na sljedeće načine:

• zbog cijepanja ljuske uslijed udara;
• kompresija ljuske;
• rezanje omotača sjemena;
• kao rezultat ljuštenja ljuske na hrapavoj površini. Stoga oprema za proizvodnju suncokretovog ulja u poduzećima može biti raznolika, ovisno o načinu ljuštenja ljuski uljarica.

3. Direktna ekstrakcija ulja– može se izvesti presovanjem ili ekstrakcijom. Ali na osnovu ove dvije metode, u poduzećima za proizvodnju suncokretovog ulja mogu se razviti sljedeće sheme proizvodnog procesa:

• jedno pritiskanje;
• dvostruko pritiskanje praćeno pritiskom;
• hladno prešanje;
• ekstrakcija;
• direktna ekstrakcija.

4. Rafinerija suncokretovog ulja a - proces prečišćavanja ulja od srodnih nečistoća. Postoje takve metode rafiniranja:

• fizički;
• hemijski;
• fizičko i hemijsko.

5. Flaširanje- vrši se u transportnom kontejneru. U modernim poduzećima punjenje suncokretovog ulja se vrši na automatskim linijama, u kojima se nalaze mašine za kalupljenje, punjenje, zatvaranje, etiketiranje.

6. Pakovanje i etiketiranje gotovih proizvoda - ulje u polimernim bocama je hermetički zatvoreno i etiketirano.

Tehnološka shema za proizvodnju suncokretovog ulja prikazana je na dijagramu ispod.

Regulatorni dokumenti koji regulišu delatnost preduzeća koja proizvode suncokretovo ulje

Da biste otvorili pogon za proizvodnju suncokretovog ulja, morate se upoznati s tim normativni dokumenti koji upravlja aktivnostima:

• SanPiN 1197-74 - sanitarna pravila za preduzeća za proizvodnju biljnih ulja;
• GOST 22391-77 - standardi koji regulišu kvalitet sjemena suncokreta koji se isporučuju u postrojenje;
• GOST 1129-73* - dokument koji reguliše kvalitet suncokretovog ulja;
• GOST 22391-89 - Standardi skladištenja uljarica ("Suncokret. Zahtjevi za nabavku i nabavku").

Tehnologija proizvodnje suncokretovog ulja

Rafinirano suncokretovo ulje, koje je bez mirisa, ukusa i boje, najtraženije je na ruskom tržištu. Stoga mnoga preduzeća za proizvodnju suncokretovog ulja proizvode ovu vrstu[ proizvod. Proces proizvodnje rafiniranog suncokretovog ulja uključuje sljedeće korake:

1. Ekstrakcija ulja– izvode se u presama ispod visokog pritiska. Sirovine se prethodno zagrevaju u posebnim mangalima na temperaturi od oko 110 ° C. Ako se ulje proizvodi u preduzeću kao rezultat hladnog prešanja, tada se sirovine prethodno ne podvrgavaju toplotnoj obradi. Kolač dobijen prešanjem ulja koristi se u stočarstvu. Dakle, prodajom kolača preduzeća dobijaju dodatni izvor prihod.

2. Rafinacija nafte- odvija se u sljedećim koracima:

• eliminacija mehaničkih nečistoća kao rezultat sedimentacije, centrifugiranja ili filtracije. U ovoj fazi rafinacije dobija se nerafinirano suncokretovo ulje;
• prerada biljnog ulja vruća voda omogućava eliminaciju fosfatida;
• uklanjanje masnih kiselina omogućava dobivanje rafiniranog nedezodoriziranog suncokretovog ulja;
• dezodoracijom se uklanjaju pigmenti, isparljiva jedinjenja, miris i biljno ulje postaje svetle boje;
• zamrzavanje - tokom ovog procesa se uklanjaju voskovi.

3. Pakovanje i etiketiranje gotovih proizvoda.

Oprema za proizvodnju suncokretovog ulja

Kupovina kompleta opreme ili linija za proizvodnju suncokretovog ulja zavisi od kapaciteta pogona, pa je preporučljivo donijeti sljedeće zaključke:

• Ako pogon mora proizvoditi oko 30 tona gotovih proizvoda dnevno, onda je potrebno nabaviti liniju za ekstrakciju, preradu nafte. Linija za proizvodnju suncokretovog ulja u prosjeku košta od 1,5 miliona eura, bez troškova instalacije.
• Ako će produktivnost poduzeća biti 5-10 tona suncokretovog ulja dnevno, preporučljivo je kupiti svaku vrstu opreme zasebno. Prosjek ukupni troškovi oprema će biti oko 7.000.000 rubalja.

Poslovni plan za proizvodnju suncokretovog ulja

Ovaj poslovni plan uključuje organizaciju radionice kapaciteta 5-10 tona dnevno.

Troškovi opreme uključuju:

• Kupovina linije za proizvodnju ulja - 2.000.000 rubalja;
• Nabavka linije za preradu - 2.100.000 rubalja;
• Kupovina linije za pakovanje - 2.200.000 rubalja.

Ukupni ukupni troškovi za set opreme su: 6.300.000 rubalja.

Troškovi ugradnje i isporuke opreme u radionicu iznosit će: 2.150.000 rubalja.

Obrtni kapital, uključujući nabavku sirovina, mjesečne troškove i druge troškove su: 3.600.000 rubalja.

Ukupni kapitalni troškovi za organizovanje radnje za proizvodnju suncokretovog ulja iznose: 12.050.000 rubalja. Zatim morate uspostaviti prostor za smještaj proizvodne opreme, skladištenje sirovina i skladište gotovih proizvoda.

Za ugradnju linije za ekstrakciju suncokretovog ulja potrebna je prostorija površine od najmanje 55 kvadratnih metara. m.

Za ugradnju linije za preradu potrebna je radionica površine više od 100 kvadratnih metara. m.

Za ugradnju linije za pakovanje gotovih proizvoda potrebna je prostorija od 60 kvadratnih metara. m.

Ukupno, organizacija preduzeća za proizvodnju suncokretovog ulja zahteva:

• Preko 220 kvadratnih metara. m za industrijske prostore;
• Preko 200 kvadratnih metara. m za skladište.

Za nesmetan rad preduzeća potrebno je samo 25 radnika, opšti fondčije će plate iznositi 417.000 rubalja mjesečno.

Broj smjena mjesečno za radnike: 30.

Ukupni mjesečni troškovi za preduzeće su: 760.000 rubalja.

Mjesečni prihod- 5900000 rubalja.

Cijena koštanja je 4.700.000 rubalja.

Profitabilnost preduzeća je 8%.

Rok otplate - 2 godine i 1 mjesec.

Visoka stopa profitabilnosti preduzeća ukazuje da je proizvodnja suncokretovog ulja profitabilan posao, čiji je period otplate samo 2 godine.

Organizacija mini-bućnice za proizvodnju suncokretovog ulja

Organizacija mini-bućnice za dobijanje suncokretovog ulja uključuje minimalna kapitalna ulaganja.

Uostalom, trošak bušotine za ulje kapaciteta 10 - 17 l / h može varirati u rasponu cijena: 200-400 USD, filter za ulje košta oko 100-200 USD, trošak kupnje dodatnih alata i proizvoda će biti samo 100 dolara. Zbog toga mnogi poljoprivredni proizvođači organizuju aktivnosti privatnih mini-kladionica.

Glavna oprema za mini-poduzeće je mlaznica za maslac

Moderna mlinac za maslac je presa ekstruder koji izgleda kao mlin za meso. Dizajn ekstruder prese uključuje tri dijela:

• Bunker za davanje sjemena;
• Vijčani dio, mljevenje uljarica;
• Uljni ekstraktor.

Suncokretovo ulje dobiveno iz mlaznice mora se filtrirati. Ako su količine proizvodnje male, onda se platnene vreće mogu koristiti za filtraciju. Nakon što je ulje filtrirano, potrebno ga je odbraniti i nakon nekog vremena ocijediti u posudu. Preostali talog se može ponovo filtrirati. Ako mlaznica ima veću produktivnost, tada je potrebno kupiti posebne filtere za čišćenje suncokretovog ulja.

Preporučljivo je otvoriti mini-poduzeće kada njegov vlasnik sam uzgaja suncokret. Zbog toga neće biti troškova za nabavku sirovina i njihov transport.

Proizvodnja suncokretovog ulja: izvodljivost ove vrste poslovanja + vrste suncokretovog ulja + plan korak po korak realizacija poslovne ideje + proizvodna tehnologija + kompletna lista potrebne opreme + detaljna analiza troškova i prihoda.

Ukoliko želite da postanete uspješan biznismen u oblasti proizvodnje, ali se još niste odlučili za pravac, predlažemo da razmislite o perspektivnoj industriji u ovoj poslovnoj oblasti - proizvodnji suncokretovog ulja.

Uprkos veoma velikoj konkurenciji u ovoj industriji, ovakvo preduzeće je praktično osuđeno na uspeh. A stvar je u tome da je suncokretovo ulje proizvod koji uživa stalnu popularnost, a potražnja za njim je konstantno velika.

U ovom članku ćemo pogledati koliko takav posao može biti profitabilan i šta je potrebno za njegovu implementaciju.

Proizvodnja suncokretovog ulja: poslovni značaj

O činjenici da popularnost poslovanja proizvodnje biljnog ulja u Rusiji raste svake godine može se suditi iz dijagrama, koji jasno pokazuje da se obim proizvedenih proizvoda svake godine samo povećava.

Istovremeno, obratite pažnju na nivo potrošnje suncokretovog ulja od strane samih Rusa. Ostao je na istom nivou. To sugerira da proizvodnja suncokretovog ulja nema jedini kanal prodaje (kod kuće). Rusko suncokretovo ulje se izvozi i u inostranstvo, štaviše, tamo je veoma traženo.

Uglavnom, flaširani proizvodi se izvoze u Uzbekistan, dok je rasuti proizvod u Turskoj veoma tražen:

Tako velika potražnja za suncokretovim uljem je zbog činjenice da se široko koristi u raznim industrijama:

• Kuvanje.
• Proizvodnja konzervirane hrane.
• Pravljenje sapuna.
• Lek.
• kozmetologija.
• Proizvodnja boja i lakova.

Ali potražnja za biljnim uljem daleko nije jedini razlog zašto mnogi biznismeni započinju svoje poduzetničke aktivnosti u ovoj oblasti. Popularnost ove poslovne linije je i zbog činjenice da je proizvodnja suncokretovog ulja neotpadna proizvodnja.

Hajde da objasnimo kako to može biti. Činjenica je da pri preradi sjemenki suncokreta, osim samog ulja, dobijamo i ljuske (sredstvo za čišćenje sjemena) i pogaču (proizvod za ekstrakciju ulja), koji se također mogu uspješno prodati za različite potrebe.

I na kraju, napominjemo još jednu važnu prednost organizacije ove poslovne ideje: proizvodnja suncokretovog ulja ima mnogo nijansi sa kojima ćete se suočiti kao organizator-preduzetnik, ali pokretanje takvih preduzeća neće zahtijevati specijalno obrazovanje i vještine.

Posao se brzo isplati i, unatoč brojnoj konkurenciji, pronalazi tržišta u svim regijama Ruske Federacije. Takav posao možete započeti s minimalnim proizvodnim kapacitetom, postupno povećavajući obim.

Nakon što smo naveli mnogo “za” i dokazali da je takav posao ovih dana zaista vrlo svrsishodan, pređimo na sljedeće pitanje.

Koje se vrste suncokretovog ulja proizvode?

Sva preduzeća za proizvodnju ulja od sjemenki suncokreta usmjerena su na proizvodnju dvije glavne vrste: rafinirano i nerafinirano suncokretova ulja.

Glavna razlika između njih je način obrade. Ako se nerafinirano ulje može samo mehanički rafinirati, tada se rafinirano ulje taloži i prolazi kroz procese hidratacije, dezodoracije i izbjeljivanja prije nego što stigne na šalter supermarketa.

Rafinirano biljno ulje je popularnije, jer nema izražen miris i okus, pa se stoga može koristiti u bilo kojoj industriji.

Osim toga, ne treba zaboraviti ni proizvode za preradu sjemena suncokreta, koji su također veoma traženi. Ljuska se, na primjer, koristi kao dodatak građevinski materijal, a kolač i obrok su popularni proizvodi u proizvodnji hrane za kućne ljubimce.

Nakon što smo se pozabavili glavnim proizvodima proizvodnje, razgovarajmo o organizaciji poduzeća za proizvodnju biljnog ulja.

Korak po korak implementacija poslovne ideje za proizvodnju suncokretovog ulja

Poslovanje u ovoj industriji, kao iu svakom drugom, zahtijeva pažljivu pripremu za pokretanje poduzeća. Ukratko ćemo analizirati svaku od faza organizacije vlastita proizvodnja tako da imate ideju kako izgraditi posao u ovoj oblasti.

Plan organizacije poslovne ideje sastoji se od 5 glavnih faza.

Faza 1. Registracija preduzeća.

Prije nego počnete polako graditi proces proizvodnje, morate legalno .

Najčešće se za organizaciju proizvodnje registruje društvo sa ograničenom odgovornošću (DOO), odnosno pravno lice. Ali takva odluka ima smisla ako planirate veliku proizvodnju. Kada je u pitanju malo, "kućno" preduzeće, možete se registrovati i kao individualni preduzetnik(IP).

Detaljna uputstva za registraciju mogu se naći na web stranici Federalne porezne službe:

• https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition (za individualne preduzetnike);
• https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_yl/register (za LLC).

Proizvodnja biljnog ulja nije potrebna veliki broj dozvole, što uvelike pojednostavljuje njegovu registraciju. Ali ne zaboravite na obavezno prisustvo dozvole od vatrogasne službe i sanitarne i epidemiološke stanice.

Faza 2. Zakup i uređenje proizvodnih i skladišnih objekata.

Da biste započeli proizvodnju proizvoda, morat ćete kupiti ili iznajmiti nekoliko prostorija:

• Prvo- proizvodna površina, koja je obračunata u iznosu od 40 m2. po 1 toni proizvedenih proizvoda dnevno.
• Sekunda- ovo je skladište čije dimenzije trebaju biti 2 puta veće od proizvodnog dijela. To je opravdano činjenicom da skladištenje sjemena suncokreta treba pažljivo tretirati, a ne polagati ga u previše uskom sloju.
• Treće- Ovo je malo skladište za skladištenje ljuski. Njegova površina je otprilike ¾ površine proizvodne radionice.

Što se tiče pripreme prostorija, one moraju biti u skladu sa zahtjevima sanitarne i epidemiološke stanice, kao i zahtjevima zaštite od požara.

Faza 3. Kupovina opreme i traženje dobavljača.

Čim nađete prostorije, možete. Kakva je oprema potrebna, analizirat ćemo nešto kasnije.

Odabir dobavljača sjemena od kojeg ćete proizvoditi ulje je odgovorna stvar. Pronaći najnovije danas nije teško. Ako živite izvan grada, najvjerovatnije možete kupiti sirovine direktno od lokalno stanovništvo. Ako u vašoj blizini nema takvih dobavljača, potražite ih na internetu ili u novinama.

Glavna stvar je da isporučene sirovine budu Visoka kvaliteta, jer će o tome ovisiti kvalitet vaših proizvoda.

Faza 4. Zapošljavanje zaposlenih.

U zavisnosti od veličine vaše kompanije, broj zaposlenih može varirati.

Ali u svakom slučaju, ova vrsta poslovanja je dobra jer vam nije potrebno mnogo stručnjaka. Dovoljno je zaposliti 5-7 tehnologa i zanatlija koji imaju stručnu spremu. Svakako, u vašem timu, pored potonjeg, treba da budu i utovarivači, skladištari, a takođe i računovođa.

Faza 5. Pokretanje proizvodnje i prodaja proizvoda.

Kada je kompletna proizvodna shema uspostavljena, možete započeti s radom.

Morate unaprijed voditi računa o tržištima za svoje poduzeće, tako da, nakon što dobijete prvu seriju proizvoda, odmah počnete da je prodajete i počnete pokrivati ​​svoje troškove stvaranja poslovanja. O njima ćemo detaljno govoriti na kraju ovog članka.

Sada kada imamo jasan plan za organizaciju našeg poslovanja, hajde da pričamo o tehnologiji proizvodnje i opremi koja nam je potrebna.

Detaljna tehnologija proizvodnje suncokretovog ulja

Danas postoje dva glavna načina proizvodnje suncokretovog ulja:

1. Uz pomoć vijčanih presa (metoda presa).
2. Ekstrakcija (metoda ekstrakcije).

Razlika između metoda je u tome kakvom je utjecaju sjeme podložno.

Prilikom obrade sjemena pužnim prešama dolazi do istiskivanja ulja, nakon čega se dobivaju 2 proizvoda - ulje i pogača. Ulje dobijeno na ovaj način naziva se "sirovo".

Kada se koristi metoda ekstrakcije, umjesto presa koriste se organska otapala koja doprinose dobivanju maksimalne količine ulja. Za proizvodnju ulja na ovaj način koristi se posebna oprema - ekstraktor.

Prilikom dobijanja ulja drugom metodom dobijamo i 2 proizvoda: miscelu (uljni rastvor u rastvaraču) i bezmasni ostatak mase - brašno. Nadalje, za dobivanje ulja potrebno je destilirati rastvarač u destilatoru i filtrirati suncokretovo ulje.

Da bismo bolje razumjeli cijeli proces prerade sjemena za dobivanje suncokretovog ulja, koristimo dijagram.

Prvo, razmotrite prvu metodu proizvodnje ulja - prešanje:

Kako nam pokazuje ova jednostavna shema, tehnologija proizvodnje suncokretovog ulja prešanjem je sljedeća:

• semenke suncokreta početna faza mora biti bez svih vrsta nečistoća. To se događa uz pomoć magnetnih i sitastih separatora.
• Zatim se sjemenke moraju pravilno osušiti kako bi se njihov sadržaj vlage sveo na minimum.
• Nakon toga zrna treba valjati ili, jednostavnije, zgnječiti. U tom procesu dobijamo prerađeni proizvod koji se zove menta.
• Da bi se u budućnosti moglo dobiti ulje, menta se podvrgava termičkoj obradi - prvo se kuha na pari, a zatim prži u mangali.
• Tako, nakon preduzetih radnji, dobijamo pulpu. Iz njega će se cijediti suncokretovo ulje. Kao rezultat, imaćemo dva proizvoda: ulje i kolač.

Što se tiče metode ekstrakcije, u prvim fazama tehnološki proces sjemenke suncokreta su pogodne za iste vrste prerade. Međutim, u završnim fazama proizvodnje umjesto pužnih presa koristi se ekstrakcija, odnosno otapanje ulja organskim tvarima.

Prvi način proizvodnje suncokretovog ulja je nesumnjivo ekološki prihvatljiviji, ali je druga opcija superiornija u svojoj efikasnosti.

Zato mnogi proizvođači koriste, recimo, kombinovanu metodu za dobijanje suncokretovog ulja: prvo se ulje preša na presama, a zatim, da bi se dobio maksimalan volumen, pogača se podvrgava ekstrakciji.

Sada, da bi se dobio konačni proizvod, suncokretovo ulje će se rafinirati. Ovaj proces prerade suncokretovog ulja sastoji se od niza faza koje imaju za cilj da ga što više pročiste od nečistoća, oslobode se njegovog karakterističnog mirisa i boje.

Nakon što smo se pozabavili procesom proizvodnje, analizirat ćemo kakva će oprema biti potrebna i kolika je njena cijena.

Oprema za proizvodnju suncokretovog ulja

Analiziraćemo opremu potrebnu za kompletiranje tehnološke linije na osnovu proizvodne šeme, kada je seme prvo podložno presovanju, a nakon ekstrakcije.

Dakle, oprema za proizvodnju suncokretovog ulja uključuje 8 glavnih uređaja:

identifikacija opreme	Svrha	Cijena	Slika
Separator	Za odvajanje sjemena od velikih nečistoća	Od 40 hiljada rubalja.
Rushing machine		Od 70 hiljada rubalja.
mašina sa valjcima	Za mlevenje semena (za dobijanje mente)	Od 400 hiljada rubalja.
Brazier	Za termičku obradu mente. Postoje vatra i para (u zavisnosti od vrste tretmana - toplota ili para)	Vatra - od 75 hiljada rubalja. Steam - od 300 hiljada rubalja.
vijčana presa	Za ekstrakciju ulja	Od 600 hiljada rubalja.
Filter	Za filtriranje prešanog ulja	Od 80 hiljada rubalja.
Ekstraktor	Za ekstrakciju ostatka ulja	Od 500 hiljada rubalja.
Linija za flaširanje	Za sipanje ulja u posude	Od 700 hiljada rubalja.

Dakle, sva oprema potrebna za proizvodnju proizvoda na gore navedeni način koštat će oko 2,5 milijuna rubalja. (s obzirom da će se kupovati ložište, a ne parno).

Podsjetimo da se cijene opreme mogu razlikovati ovisno o odabranoj proizvodnoj kompaniji i regiji Rusije. Također, ako koristite presa metodu obrade sjemena, ne možete uzeti u obzir troškove kupovine ekstraktora.

Na kraju, vaša proizvodna linija će izgledati ovako:

A sada je vrijeme da saznate koje druge troškove će preduzetnik početnik imati u ovoj oblasti i koliko brzo se preduzeće može isplatiti.

Obračun troškova za organizaciju poslovanja i procijenjeni prihod

Prilikom proizvodnje biljnog ulja potrebno je predvidjeti sljedeće troškove:

• Za registraciju poduzetničke aktivnosti - do 10 hiljada rubalja.
• Za iznajmljivanje prostora - od 50 hiljada rubalja.
• Za troškove transporta - do 50 hiljada rubalja.
• Na komunalne usluge- do 35 hiljada rubalja.
• Za kupovinu opreme - do 25.000 hiljada rubalja.
• Za isplatu plata zaposlenima - od 200 hiljada rubalja.
• Za oglašavanje - do 25 hiljada rubalja.
• Za kupovinu sirovina - od 300 hiljada rubalja.

Ukupan iznos početnog kapitala za pokretanje vlastitog poduzeća u ovoj industriji bit će od 3,2 miliona rubalja.

Ova cifra pretpostavlja da će preduzeće prerađivati ​​od 5 tona semena suncokreta dnevno. Možete organizirati i proizvodnju manjeg obima, tada će se količina materijalnih ulaganja smanjiti.

Sada za otplatu:

• Preradom 1 tone sirovina dobijamo 350 litara proizvoda i 650 kg sačme. Prodajom ovog proizvoda možete zaraditi oko 44,5 hiljada rubalja ulažući oko 27 hiljada rubalja u kupovinu samih sirovina. U ovom slučaju dobit će biti jednaka 17 hiljada rubalja.
• Takva kalkulacija sugeriše da će povrat preduzeća, u zavisnosti od njegovog obima, varirati u roku od 1-2 godine. Neka mala preduzeća uspevaju da povrate svoja ulaganja u roku od šest meseci.
• Profitabilnost poslovanja u ovoj oblasti se po pravilu kreće od 7 do 20%.

Proizvodnja biljnog ulja. Šta bi trebalo da bude
stvarno ukusno biljno ulje?

Tehnologija proizvodnje nerafinisanog ulja
hladno ceđeno.

Tržišta prodaje proizvedenih proizvoda

Kao što je već spomenuto, suncokretovo ulje je proizvod koji se može prodavati u bilo kojoj regiji, a potražnja za njim je konstantno velika.

Najčešći kanali distribucije takvih proizvoda uključuju:

1. Supermarketi.
2. Male prodavnice prehrambenih proizvoda.
3. Tržišta hrane.
4. Restorani i kafići.

Osim toga, takva roba je potrebna iu drugim ugostiteljskim objektima, na primjer, u menzama, u školama, vrtićima, u fabrikama i fabrikama. Takođe, biljno ulje se može prodavati u inostranstvu.

Glavna stvar je da ne zaboravite na svoju reklamnu promociju zaštitni znak. Možete štampati reklame u novinama, na bilbordima, emitovati video na TV-u. Za proizvodnju velikih razmjera, preporučljivo je uključiti stručnjake u promociju.

Detaljno smo analizirali proizvodnju suncokretovog ulja u Rusiji i razmotrili najvažnija pitanja: kako se proizvod proizvodi, koja oprema je potrebna za to i koji kapital je potreban na početku.

Kao rezultat toga, napominjemo da takav posao zahtijeva prilično velika ulaganja + nije ga najlakše organizirati, ali je vrlo popularan i profitabilan. Stoga, ako vam finansijske prilike dopuštaju da razmislite o implementaciji takve ideje, nemojte je ostavljati po strani.

Koristan članak? Ne propustite nove!
Unesite svoju e-poštu i primajte nove članke poštom