Gdje se nalazi vitamin A? Koja hrana sadrži vitamin A? Opasna svojstva vitamina A, njegove kontraindikacije i upozorenja
U nekim slučajevima, posebice na vitaminskim pripravcima, sadržaj vitamina ispisan je u IU - međunarodnim jedinicama. IU mjeri ono što se naziva "biološka aktivnost". 1 IU = 0,3 mcg vitamina A ili oko 0,6 mcg B-karotena. Prosječni dnevni preporučeni unos vitamina A = 1000 mcg (1 mg), odnosno 3300 IU.
Tablica sadržaja vitamina A u prehrambenim proizvodima u mg/100 g proizvoda, te kao postotak preporučenog prosječnog dnevnog unosa od 1000 mcg (1 mg).
| Proizvodi | Sadržaj vitamina A u mg/100g | Sadržaj vitamina A u % od prosječne dnevne norme 1 mg (1000 mcg) | |
| Riblja mast | 19 | 1900 | 5,3 |
| Pileća jetra | 12 | 1200 | 8,3 |
| Goveđa jetra | 8,2 | 820 | 12,2 |
| Jetra bakalara | 4,4 | 440 | 22,7 |
| Janjeća jetra | 3,6 | 360 | 27,8 |
| Svinjska jetra | 3,4 | 340 | 29,4 |
| Zrnasti kavijar Beluga | 1,0 | 100 | 100 |
| Akne | 0,9 | 90 | 111 |
| Prepeličja jaja | 0,5 | 50 | 200 |
| Neslani maslac | 0,5 | 50 | 200 |
| Zrnasti kavijar lososa | 0,45 | 45 | 222 |
| Kokošja jaja | 0,35 | 35 | 285 |
| Suha krema | 0,35 | 35 | 285 |
| Cheddar sir | 0,3 | 30 | 333 |
| sir "ruski" | 0,26 | 26 | 385 |
| Sir "Roquefort" | 0,25 | 25 | 400 |
| vrhnje 35% | 0,25 | 25 | 400 |
| Kiselo vrhnje 30% | 0,23 | 23 | 435 |
| Goveđe srce | 0,23 | 23 | 435 |
| Goveđi bubrezi | 0,23 | 23 | 435 |
| Sir "Poshekhonsky" | 0,23 | 23 | 435 |
| Sir "holandski" | 0,2 | 20 | 500 |
| Papaline u ulju | 0,15 | 15 | 667 |
| Topljeni sir | 0,15 | 15 | 667 |
| Sir "Brynza" | 0,12 | 12 | 833 |
| Masni svježi sir | 0,10 | 10 | 1000 |
| Piletina | 0,09 | 9 | 1110 |
Kao stalni izvor vitamina A puno je bolje koristiti njegov provitamin – karoten koji se nalazi u biljnoj hrani.
Prvo:
Kada se konzumira s biljnom hranom, karoten se nakuplja u ljudskoj jetri, a zatim se, prema potrebi, iz njega sintetizira retinol. Time se eliminira mogućnost hipervitaminoze – viška vitamina A u ljudskom tijelu sa svim negativnim posljedicama.
Drugo:
Za mjerenje sadržaja vitamina A u hrani koristi se IU (međunarodna jedinica), što odgovara 0,3 mcg retinola ili 0,6 mcg B-karotena.
Što sadrži B (beta) karoten (o vitaminu A). Stol.
| Proizvod | Sadržaj karotena: mg/100 g. proizvod | Sadržaj karotena: u% prosječne dnevne preporučene norme. | U zagradama je količina proizvoda koja sadrži dnevne potrebe, u gramima. |
| Crvena mrkva | 12 | 600 | 17 |
| crvena paprika | 10 | 500 | 20 |
| Peršin | 9 | 450 | 20 |
| Loboda | 8 | 400 | 25 |
| Špinat | 8 | 400 | 25 |
| Suhi šipak | 6,5 | 325 | 30 |
| Zeleni luk | 6 | 300 | 35 |
| Soja | 6 | 300 | 35 |
| Čeremša | 4,2 | 210 | 50 |
| Salata | 3 | 150 | 65 |
| Svježi šipak | 2,6 | 130 | 75 |
| Kalina | 2,5 | 125 | 80 |
| Suhe šljive | 2,0 | 100 | 100 |
| Mljevene rajčice | 2,0 | 100 | 100 |
| Rowan vrt | 1,8 | 90 | 110 |
| marelice | 1,6 | 80 | 125 |
| Bundeva | 1,5 | 75 | 135 |
| morski trn | 1,5 | 75 | 135 |
| Kopar | 1,4 | 70 | 140 |
| Rowan aronija | 1,2 | 60 | 165 |
| Žuta mrkva | 1,1 | 55 | 180 |
| Slatka zelena paprika | 1,0 | 50 | 200 |
| Grašak | 0,8 | 40 | 250 |
| Lisičarke | 0,8 | 40 | 250 |
| Breskve | 0,7 | 35 | 285 |
| Bijeli kupus | 0,6 | 30 | 335 |
| Dinja | 0,4 | 20 | 500 |
| prokulice | 0,3 | 15 | 670 |
| Šljiva | 0,3 | 15 | 670 |
| Kupina | 0,3 | 15 | 670 |
| Slatki krumpir | 0,3 | 15 | 670 |
| Morski kelj | 0,2 | 10 | 1000 |
| Maline | 0,2 | 10 | 1000 |
| Crveni ribizli | 0,2 | 10 | 1000 |
| Crni ribiz | 0,1 | 5 | 2000 |
| crveni kupus | 0,1 | 5 | 2000 |
| Kelj od korabice | 0,1 | 5 | 2000 |
| Lubenica | 0,1 | 5 | 2000 |
| krastavci | 0,06 | 3 | 3350 |
Potrebno je konzumirati namirnice koje sadrže karoten s dodatkom ulja radi bolje apsorpcije, jer je vitamin A topiv u mastima.
Vrijednost sadržaja vitamina A u hrani.
– enzime neophodne za stvaranje vezivnog tkiva, kostiju, hrskavice; također hijaluronska kiselina – glavna međustanična tvar.
– jetreni enzimi;
– taurin – sudjeluje u prijenosu živčanih impulsa, djeluje antikalcijevo (taloži se na stijenkama krvnih žila);
– sinteza proteina mišićnog tkiva;
– sinteza DNA, RNA, molekula kolagena;
– glikoproteini koji su dio međustaničnih membrana;
– spolni hormoni;
– formiranje imunološkog sustava;
– enzimi koji sprječavaju prerano starenje kože;
– enzim u mrežnici uključen u "vid u sumrak".
– rast, formiranje kože i koštanog tkiva, mrežnice;
– procesi reprodukcije;
Osim toga, zbog svoje strukture ovaj vitamin dolazi u interakciju sa slobodnim radikalima, odnosno ima antioksidativno djelovanje, a također pojačava antioksidativno djelovanje vitamina E. Ova činjenica naglašava važnost sadržaja vitamina A u namirnicama.
Nedostatak vitamina A (hipovitaminoza i nedostatak vitamina).
Najraniji simptom nedostatka vitamina je smanjena prilagodba na slabo svjetlo. Ili "noćno sljepilo". Mogu se početi javljati razne lezije kože (dermatitis), sluznice crijeva (prije stvaranja čira), genitourinarnog sustava (infekcija) i bronhitis. Bolesti oka povezane sa smanjenim stvaranjem suza (vlaženje oka). Smanjeni imunitet, inhibicija reproduktivne funkcije. Zastoj u rastu kod djece. Svi ovi negativni čimbenici koji utječu na ljudsko tijelo uzrokovani su nedostatkom vitamina A u hrani. Ovaj vitamin je najpotrebniji trudnicama i dojiljama.
Višak vitamina A
Ovaj vitamin spada u skupinu vitamina topivih u mastima, pa se, za razliku od onih topivih u vodi, može nakupljati u tijelu. Toga bi trebali zapamtiti oni koji redovito koriste sintetske vitamine i obogaćene dodatke prehrani. Dnevna konzumacija vitamina u količini od 4000 IU po 1 kg težine, u razdoblju od šest mjeseci do 12-15 mjeseci, uzrokuje kronično trovanje. U tom slučaju pojavljuju se sljedeći simptomi: upala rožnice očiju, povećanje jetre, mučnina i mogući bolovi u zglobovima. Višak vitamina može uzrokovati krhkost kostiju. Time se naglašava važnost uzimanja u obzir sadržaja vitamina A u prehrambenim proizvodima, posebice u dodacima prehrani koje konzumiraju ljudi.
Dnevne potrebe za vitaminom A.
Dnevne potrebe za vitaminom A kreću se od 400 mcg u djetinjstvu do 1500 mcg za dojilje. Za adolescente od 9 do 13 godina preporučuje se oko 700 mcg, za odrasle - oko 1000 mcg vitamina dnevno.
Vitamin A (Retinol) je 1920. godine otkrila grupa znanstvenika, to je prvi otkriveni vitamin.
Znanstvenici su nakon mnogo istraživanja došli do zaključka da maslac i kokošji žumanjak sadrže tvar povezanu s lipoidima potrebnu za rast životinja; također su pokazali da sadrži aktivnu tvar koja se ne uništava djelovanjem lužina i tijekom saponifikacije ostaje izvan saponificirane frakcije . Ova tvar je označena kao "faktor A topiv u mastima" i kasnije je preimenovana u vitamin A.
Drugi nazivi za vitamin A su antiinfektivni vitamin, antikseroftalmički vitamin, retinol, dehidroretinol.
Postoje dva oblika ovog vitamina: gotovi vitamin A (retinol) i provitamin A (), koji se u ljudskom organizmu pretvara u vitamin A, pa se može smatrati biljnim oblikom vitamina A.
Blijedožute je boje koja nastaje od crvenog biljnog pigmenta. Tijekom toplinske obrade gotovo ne gubi svoja svojstva (samo 15-30%), ali u kombinaciji sa zrakom tijekom dugotrajnog skladištenja se uništava.
Fizikalno-kemijska svojstva vitamina A
Skupina vitamina A uključuje sljedeće spojeve: retinol, retinal, retinoična kiselina, retinol palmitat, retinol acetat.
Vitamin A je ciklički nezasićeni alkohol, koji oksidacijom u tijelu stvara vitamin A-aldehid i retinoičnu kiselinu.
Proizvodi od žitarica i obrano mlijeko, čak i s vitaminskim dodacima, nezadovoljavajući su izvori, kao i vitamin A u tragovima.
Dnevne potrebe za vitaminom A
- Dojenčad: 0-6 mjeseci. - 400 mcg; 7-12 mjeseci - 500 mcg
- Djeca: 1-3 godine - 300 mcg; 4-8 godina - 400 mcg
- Muškarci: 9-13 godina - 600 mcg; 900 mcg (3000 IU) za 14-70 godina
- Žene: 9-13 godina - 600 mcg; 700 mcg (2300 IU) za 14-70 godina
- Trudnice: mlađe od 19 godina - 750 mcg; 19-50 godina - 770 mcg
- Žene koje doje: mlađe od 19 godina - 1200 mcg; 19-50 godina - 1300 mcg
Za bolesti povezane s nedostatkom retinola, doza se može povećati na 10 000 IU dnevno (kalorizer). (Gore navedene doze odnose se isključivo na retinoidni oblik vitamina A. Karotenoidni oblik nije toliko toksičan).
Retinol se može dobiti iz farmaceutskih suplemenata (što je 1/3 dnevnih potreba), a 2/3 ovog vitamina može se dobiti iz prirodnih namirnica koje sadrže karoten, poput paprike ili mrkve.
Vitamin A (retinol) je vitamin topiv u mastima, antioksidans, bitan za vid i kosti, kao i za zdravu kožu, kosu i rad imunološkog sustava. Retinol je uključen u redoks procese, regulaciju sinteze proteina, potiče normalan metabolizam, funkciju staničnih i substaničnih membrana, igra važnu ulogu u formiranju kostiju i zuba, kao i masnih naslaga; neophodan za rast novih stanica, usporava proces starenja.
Vitamin A dobro se bori protiv virusa i bakterija, pomaže u jačanju noktiju i ubrzava zacjeljivanje rana.
Ima dobar učinak na reproduktivni sustav muškaraca i žena, povećava aktivnost proizvodnje spolnih hormona.
Štetna svojstva vitamina A
Vitamin A može biti štetan ako se predozira. Kada ga ima u višku, tijelo se truje i manifestira se sljedećim simptomima: gubitak apetita, mučnina, glavobolja, upala rožnice, povećanje jetre (kalorizator).
Trudnice bi ovaj vitamin trebale uzimati s oprezom, jer Višak retinola može dovesti do poremećaja razvoja fetusa i pojave raznih kongenitalnih patologija kod djeteta.
Apsorpcija vitamina A
Vitamin A je topiv u mastima, pa su mu potrebne masti, kao i minerali da bi ga probavni trakt apsorbirao.
Njegove rezerve ostaju u tijelu dovoljno dugo da ih nije potrebno obnavljati svaki dan.
Nedostatak vitamina A u tijelu
S nedostatkom vitamina A razvija se noćno sljepilo, pojavljuje se osip na koži, ljušti se koža, počinje prerano starenje, povećana sklonost raznim bolestima, smanjuje se oštrina vida, javljaju se suhe oči, razvija se konjuktivitis, perut i gubitak kose, apetit smanjuje se.
Višak vitamina A u tijelu
S viškom vitamina A pojavljuju se sljedeći simptomi: mučnina, povraćanje, pospanost, glavobolja, letargija, crvenilo lica, bolovi u kostima donjih ekstremiteta, menstrualne nepravilnosti.
Sudjelovanje vitamina A u procesu vida
Karotenoidi (tj. biljni izvori vitamina A) glavni su izvori zaštite za naše oči, pomažu u prevenciji katarakte, a također smanjuju rizik od degeneracije makule, koja je glavni uzrok sljepoće.
Sudjelovanje u antioksidativnoj obrani organizma od vitamina A
Vitamin A je bitna komponenta tjelesne antioksidativne obrane, posebice karotenoida. Promiče njegovu interakciju sa slobodnim radikalima, uključujući slobodne radikale kisika - ovo je najvažnija značajka vitamina, koja mu omogućuje da se smatra učinkovitim antioksidansom.
Antioksidativni učinak vitamina A ima važnu ulogu u prevenciji bolesti srca i krvnih žila, također ima zaštitni učinak kod bolesnika s anginom pektoris, a također povećava sadržaj dobrog kolesterola u krvi (kalorija).
S obzirom na to da se retinol smatra snažnim antioksidansom, on je sredstvo za prevenciju i liječenje raka, te sprječava ponovnu pojavu tumora nakon operacije.
Interakcija vitamina A (Retinol) s drugim tvarima
Vitamin A značajno pojačava antioksidativna svojstva, ali se može potpuno uništiti ako u organizmu nema dovoljno cinka, a djeluje i u odnosu na vitamin A.
Mineralno ulje, koje se ponekad može uzeti kao laksativ, može otopiti tvari topive u mastima (kao što su vitamin A i ). Ti vitamini potom prolaze kroz crijeva, a da se ne apsorbiraju jer su otopljeni u mineralnom ulju iz kojeg ih tijelo ne može izvući. Kronična uporaba mineralnog ulja može dovesti do nedostatka vitamina A.
Za normalnu apsorpciju retinola neophodna je prisutnost masti i proteina u prehrani. Razlika između jestivog ulja i mineralnog ulja je u tome što tijelo može apsorbirati jestivu mast zajedno s vitaminom A koji je u njoj otopljen; Tijelo ne apsorbira mineralno ulje.
Za više informacija o vitaminu A pogledajte video “Great Vitamin A. A Brick in the Building of Health”
Ovaj vitamin je vrlo važan za ljudski organizam. Da bi redovito ulazio u tijelo, potrebno je znati gdje se vitamin A nalazi.
Bogati proizvodi mogu se naći u bilo kojoj trgovini. Ako ove namirnice jedete redovito i pravilno ih pripremate, nećete osjetiti nedostatak retinola.
| Proizvodi | Porcija | Vitamin A (mcg) RAE |
|---|---|---|
| Povrće i voće | ||
| Povrće | ||
| Slatki krumpir ili batat, oguljen, kuhan | 1 srednje | 1096 |
| Bundeva, konzervirana | 125 ml (½ šalice) | 1007 |
| sok od mrkve | 125 ml (½ šalice) | 966 |
| Mrkva, kuhana | 125 ml (½ šalice) | 653-709 |
| Mrkva, sirova | 1 srednja (61 g) | 509 |
| Špinat, kuhan | 125 ml (½ šalice) | 498 |
| Zelena repa, kuhana | 125 ml (½ šalice) | 290-466 |
| Rajčica, sirova | 1 srednja (123 g) | 300 |
| Romaine salata (rimska salata, romaine) | 250 ml (1 šalica) | 258 |
| Crvena salata (zelena salata) | 250 ml (1 šalica) | 218 |
| Kineska zelenjava, kuhana | 125 ml (½ šalice) | 190 |
| Crvena paprika, kuhana | 125 ml (½ šalice) | 106 |
| Voće | ||
| Marelice, sušene (suhe marelice, kajsije) | 60 ml (¼ šalice) | 191 |
| Marelice, konzervirane | 125 ml (½ šalice) | 169 |
| Proizvodi od žitarica | Ova skupina namirnica sadrži vrlo male količine retinola. | |
| Mlijeko i mliječni proizvodi | ||
| Sir | ||
| Kravlji sir, tvrdi | 50 g | 243 |
| Cheddar, bez masnoće | 50 g | 220 |
| Kravlji sir, polumeki | 50 g | 204 |
| Munster, Neuchatel, Gruyère, Cheddar, Colby | 50 g | 132-158 |
| Ricotta | 125 ml (½ šalice) | 140-156 |
| Plava/Roquefort | 50 g | 99-147 |
| Kriške topljenog sira, Cheddar | 125 | |
| Mlijeko | ||
| Obrano, 1%, 2%, čokoladno mlijeko | 250 ml (1 šalica) | 137-163 |
| 3,3% homogenizirano | 250 ml (1 šalica) | 119 |
| Sojino mlijeko | 250 ml (1 šalica) | 103-104 |
| Meso i mesne prerađevine | ||
| Meso | ||
| Jetrica, pureća, kuhana* | 75 g | 16950 |
| Jetrica, teleća, kuhana* | 75 g | 15052-15859 |
| Iznutrice, puretina, kuhana | 75 g | 8053 |
| Jetrica, govedina, kuhana* | 75 g | 5808-7082 |
| Jetrica, janjetina, kuhana* | 75 g | 5618-5836 |
| Jetrica, svinjska, kuhana* | 75 g | 4054 |
| Jetrica, piletina, kuhana* | 75 g | 3222 |
| Riba i plodovi mora | ||
| Jegulja, kuhana | 75 g | 853 |
| Tuna, sirova ili kuhana | 75 g | 491-568 |
| Haringa, slana | 75 g | 194 |
| Skuša, kuhana | 75 g | 189 |
| Školjke, kuhane | 75 g | 128 |
| Losos, kuhani | 75 g | 112 -118 |
| Kamenice, kuhane | 75 g | 110 |
| Zamjene za meso | ||
| Jaja, kuhana | 2 velike | 190-252 |
| masti | ||
| Riblja mast | 5 ml (1 žličica) | 1382 |
Posebnost! Predstavljeni proizvodi bolje će se apsorbirati ako se konzumiraju svježi. Prije upotrebe vrlo je važno upoznati se s dnevnom dozom retinola. Time ćete izbjeći predoziranje i njegove nuspojave.
Uvjeti pod kojima se vitamin A apsorbira
Pod određenim uvjetima ovaj se vitamin bolje apsorbira:
- Istovremeni unos vitamina A i E. Oni se nadopunjuju i pojačavaju učinak. Proizvodi koji sadrže vitamin A i E u isto vrijeme: sok od mrkve, suhe marelice (suhe marelice, marelice), rajčice, špinat, slatki krumpir, bundeva, brokula.
- Konzumiranje svježeg povrća i voća. Toplinska obrada uništava ovu tvar, nestaje jer osoba ne prima potrebne vitamine.
- Zdrav stil života. Loše navike dovode do toga da tijelo više ne apsorbira hranjive tvari. Kada pušite ili pijete alkohol, retinol se ne apsorbira pravilno. Kada se odreknete loših navika, apsorpcija retinola se povećava nekoliko puta.
- Zdrav rad crijeva. Ako je mikroflora u crijevima zdrava, retinol se savršeno apsorbira. Međutim, ako je rad ovog organa poremećen, tvari potrebne za tijelo se izlučuju, a da se ne apsorbiraju.
- Konzumacija hrane koja sadrži masti. Oni povećavaju protok žuči i time potiču apsorpciju retinola.
Dnevna norma
Dnevni unos ove tvari varira ovisno o spolu i dobi osobe:
- Djeca: 600 mcg.
- Žene: 800 mcg.
- Muškarci: 700 mcg.
- Žene tijekom trudnoće: 1200 mcg.
- Žene tijekom dojenja: 1300 mcg.
- Osobe u dobi za umirovljenje: 700 mcg.
Posebnost!Žene tijekom trudnoće i dojenja trebaju više retinola, budući da je u ovom trenutku neophodan ne samo ženi, već i djetetu. Žena i tijelo koje raste trebaju hranjive tvari.
Koje povrće sadrži najviše vitamina A?
Stručnjaci ističu sljedeći popis povrća s visokim sadržajem vitamina A:
- Batat, žute i narančaste sorte (961 mcg);
- Mrkva (852 mcg);
- Špinat (469 mcg);
- Peršin (421 mcg);
- Bundeva (288 mcg);
- kineski kupus (223 mcg);
- Brokula (77 mcg);
- Tikvice (56 mcg);
- Luk (50 mcg);
- Rajčica (42 mcg);
- Iceberg salata (25 mcg);
- Slatka paprika (23 mcg).
Ako se salate pripremaju od povrća, treba ih začiniti uljem ili kiselim vrhnjem. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti majonezu, jer ona neće dopustiti da se beta-karoten pravilno apsorbira.
Slatki krumpir, žuta i narančasta varijanta (961 mcg)
Mrkva (852 mcg)
Špinat (469 mcg)
Vitamin A u mrkvi
Mrkva je bogata ovom tvari. Stručnjaci savjetuju da ga koristite svakodnevno. Prije konzumacije važno je upoznati se sa sadržajem vitamina u proizvodu i pravilima konzumacije. Ako se naprave određene pogreške, apsorpcija proizvoda može biti smanjena do 90%. Samo uz visoku apsorpciju tvari ljudsko tijelo će imati koristi.
Koliko vitamina A ima u mrkvi
- Jedna mrkva srednje veličine teži 128 g i sadrži 1 g vitamina A.
- 100 g mrkve sadrži 0,8 g vitamina A.
- 1 šalica (236 ml) soka od mrkve sadrži 2,2 g vitamina A.
Vitamin A se možda neće u potpunosti apsorbirati ako osoba nepravilno jede mrkvu ili je priprema na pogrešan način.
Kako jesti mrkvu da apsorbira vitamin A
Da bi ljudsko tijelo apsorbiralo maksimalnu količinu tvari, morate zapamtiti nekoliko uvjeta pod kojima se vitamin A apsorbira:
- Mrkva se jede s mastima. Tako se puno bolje apsorbira. Bez masti, 90% tvari će biti eliminirano iz tijela. To znači da tijelo neće dobiti nikakvu korist. Mrkva se mora pomiješati s maslacem i kiselim vrhnjem. Oni pomažu da se hranjive tvari bolje apsorbiraju u crijevima.
- Bolje je koristiti svježi proizvod. Prilikom prženja vitamini nestaju i tijelo ih uopće ne apsorbira. Morate se naviknuti da redovito jedete svježu mrkvu. Može se jesti u bilo koje doba dana, ali je apsorpcija bolja u prvoj polovici dana.
- Ovaj vitamin savršeno se apsorbira u tekućem obliku. Korisno je piti svježe iscijeđen sok od mrkve.
Važno! Ovaj proizvod se može pomiješati s medom, maslacem ili kiselim vrhnjem za poboljšanje korisnih tvari i bolju apsorpciju beta-karotena. Međutim, potrebno je zapamtiti. da predoziranje vitaminom može dovesti do nuspojava. Ne biste trebali jesti više od četiri do pet mrkvi dnevno.
Pržena mrkva neće donijeti nikakvu korist; postaje štetna za tijelo. Pržena mrkva može povećati količinu kolesterola u krvi, pa je ovaj tretman neprihvatljiv.
Koje voće ima vitamin A?
Voće je puno ove tvari u velikim količinama. Zato ih je potrebno redovito konzumirati. Najveći sadržaj nalazi se u sljedećem voću:
- Marelica (96 mcg);
- Dragun (81 mcg);
- Grejp (46 mcg);
- Mandarina (34 mcg);
- Šljiva (17 mcg);
- Nektarina (17 mcg);
- Breskva (16 mcg);
- Naranča (11 mcg);
Važno! Voće treba konzumirati svježe, bez toplinske obrade. Tako su korisne tvari u njemu sačuvane i ne nestaju. Plodove treba jesti zrele. Nezrelo i prezrelo voće sadrži malo vitamina, a također može štetiti ljudskom tijelu i izazvati gastrointestinalne smetnje.
Koliko vitamina A ima u ribljem ulju?
Riblje ulje je nevjerojatno korisno za ljudski organizam, sadrži Omega-3 polinezasićene masne kiseline koje sprječavaju razvoj kardiovaskularnih bolesti.
Riblje ulje sadrži 30 mg vitamina A na 100 g proizvoda. Ovaj lijek treba koristiti s oprezom kako bi se spriječilo predoziranje vitaminom A.
Posebnost! Riblje ulje se najčešće konzumira u obliku kapsula. Lako se uzimaju i ne izazivaju gađenje. Ovaj kompleks sadrži detaljnu dozu, tako da osoba može izbjeći predoziranje. Obično se konzumiraju kapsule 1-2 puta dnevno, ali točna doza se primjenjuje na kapsule. Ovisi o dobi i spolu osobe.
Koristan video
Pogledajte koristan video koji objašnjava koji proizvodi sadrže retinol:
U kontaktu s
Kad bi se vitaminima dodjeljivala nagrada po stupnju korisnosti, vitamin A bi bez sumnje bio na prvom mjestu: njegov utjecaj na ljudsko zdravlje doista je kolosalan. upoznat će vas s glavnim značajkama tako važnog elementa, a također će vam detaljno objasniti kako pravilno "izgraditi odnos" s ovim vitaminom tako da njegova upotreba donosi maksimalnu korist tijelu.
Vitamin A je s razlogom naveden na samom početku "vitaminske abecede": bio je prvi od svojih srodnika kojega su znanstvenici otkrili. Zašto tijelo toliko treba ovaj element?
Multifunkcionalni liječnik
Spektar korisnih svojstava vitamina A doista je impresivan svojom golemošću: kada uđe u ljudsko tijelo u dovoljnim količinama, čini čuda. Jedna od njegovih najpoznatijih supermoći je podršku i obnovu vida: od ranog djetinjstva su nam govorili da moramo što češće jesti mrkvu bogatu karotenom. vitamin A bori se protiv pojave katarakte. Osim toga, vitamin A čuva zdravlje kože: uz njegovu pomoć riješite se akni i psorijaze, izvrstan je liječi rane i opekotine, aktiviranje ubrzanog obnova epitela.
Zasebno je vrijedno spomenuti izravan učinak vitamina A na imunološki sustav: ako osoba konzumira ovaj element u dovoljnim količinama, jača imunitet gotovo pred našim očima. Sluznice tijela postaju više otporan na razne viruse, te u respiratornom traktu, genitourinarnom sustavu i gastrointestinalnom traktu gotovo nema infekcija. Potreban je vitamin A i štitnjača- nedostatak ovog elementa u tijelu može potaknuti razvoj leukemije i drugih bolesti endokrinog sustava.
Oni ljudi koji se redovito suočavaju s bolestima ne mogu bez vitaminske terapije. gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava. Aktivan vitamin A bori se protiv ateroskleroze, tromboflebitisa i hipertenzije, povećanje sadržaja "dobrog" kolesterola u tijelu i sprječavanje nakupljanja "lošeg" kolesterola. Ovaj element normalizira proces sinteze proteina, promiče rast novih stanica i poboljšava metabolizam; zdrave zube i kosti- također njegovih ruku djelo.
Još jedna vrijedna dobrobit vitamina A je njegova antioksidativna svojstva: uz njihovu pomoć ovaj element značajno usporava starenje organizma i povećava otpornost na rak. Upravo taj vitamin gradi aktivnu zaštitu od negativnih učinaka stresa i otklanja posljedice doticaja s onečišćenim zrakom. Osim toga, vitamin A je vitalan za normalno funkcioniranje spolnih žlijezda pa čak i sposoban štite od neplodnosti.
Gdje tražiti: glavni izvori vitamina A
Odmah je vrijedno napomenuti da ljudsko tijelo prima vitamin A iz dva različita izvora: životinjski proizvodi zasićena retinol, dok povrće - karoten(provitamin A). Svaki od ovih elemenata ima veliku vrijednost za tijelo, ali to uvijek treba imati na umu Vitaminsko djelovanje karotena približno je 3 puta slabije od retinola. I od karoten sadržano isključivo u povrće, voće i bilje, njihova bi količina u ljudskoj prehrani trebala tri puta veći volumen životinjskih proizvoda, zasićeno retinol.
Koju biste hranu trebali jesti redovito da biste dobili potrebnu dozu vitamina A?
Kako vaše tijelo ne bi znalo što je nedostatak retinola, svakako ga uvrstite u svoju svakodnevnu prehranu maslac sa sadržajem masti većim od 82% i drugi mliječni proizvodi(što im je rok trajanja kraći, to bolje). Osim toga, trebali biste redovito konzumirati goveđa jetra i jetra bakalara, i žumanjke i bubrege. Ali ne zaboravite na umjerenost: ako tijelo doživljava stalni višak retinola, šanse za pojavu raka i kardiovaskularnih bolesti značajno će se povećati.
Što se tiče konzumiranja hrane s visokim udjelom karotena, možete biti sigurni: možete je jesti u gotovo svim količinama - što više, to bolje. Osobito su vrijedni izvori karotena kajsije(svježi i sušeni) i mrkva(osobito sorta carotel, koja je dala ime provitaminu A). Naglasak treba staviti i na korištenje žuto i narančasto povrće i voće, svi tipovi kupus(posebno brokula) i krumpir. Osim toga, smatra se pravim skladištem karotena zelenilo(peršin, potočarka itd.) i zelena salata.
Važne nijanse: kako pravilno konzumirati vitamin A?
Ako je s retinolom sve vrlo jednostavno, onda karoten zahtijeva poseban pristup. Stvar je u tome što je ovaj vitamin topiv u mastima – drugim riječima, da bi ga tijelo normalno apsorbiralo, masnoće moraju biti prisutne u jelu. Važno je održavati ravnotežu: nedavna istraživanja su pokazala da se provitamin A najbolje apsorbira kada se kombinira s vrlo malom količinom biljnih ulja.
Također karoten gubi svoja korisna svojstva kada se hrana kuha a kvari se ako se ostavi na otvorenom duže vrijeme.
Kolika je dnevna potreba za vitaminom A?
To su pokazala brojna istraživanja zdravstvenih djelatnika odrasli muškarci trebaju otprilike 900 mcg vitamina A dnevno, dok je za žene oko 700 mcg. Za djecu se norma može sigurno podijeliti s dva. Nutricionisti preporučuju uključivanje u dnevnu prehranu 2 sirove mrkve(jelo "mrkva na korejski" idealno je za ove svrhe), a također 200 g brokule, jedna porcija goveđe jetre I šaka bučinih sjemenki– ova kombinacija će osigurati idealnu ravnotežu vitamina A u vašem tijelu.
Oni ljudi koji imaju težak, iscrpljujući rad, oslabljen imunitet i iskustvo stalni stres. Osim toga, puno ovisi o klimatskim uvjetima: stanovnici toplih, sunčanih zemalja, gdje je učestalost raka višestruko veća, trebali bi konzumirati vitamin A u mnogo većim količinama.
O nedostatku: kako znate da vaše tijelo nema dovoljno vitamina A?
Uvijek se smatralo najčešćim znakom nedostatka vitamina A problemi s vidom. Ako počnete primjećivati da vam je postalo teže vidjeti i čitati pri slabom osvjetljenju, oči su vam redovito suhe i peckaju (kao da ih je udario pijesak), a na hladnom zraku pojavljuju se suzne oči, vrijeme je da ponovno razmislite o dijeta. Osim toga, nedostatak vitamina A jedan je od Glavni neprijatelji ljepote: koža postaje suha, na licu se pojavljuju preuranjene bore, kosa se suši i puca, javlja se perut i svrbež vlasišta, uništava se zubna caklina.
Drugi organi pate ništa manje - nedostatak retinola i karotena izaziva ozbiljne bolesti gastrointestinalnog trakta i genitourinarnog sustava, a također dovodi do dugotrajnog i složenog prehlade, poremećaji spavanja i mentalne ravnoteže, opća slabost.
Što uzrokuje ovaj nedostatak? Kao prvo - loša prehrana. Najčešće se s takvim problemima susreću ljudi koji konzumiraju premalo masti, bjelančevina i hrane koja sadrži vitamin E - nedostatak potonjeg dovodi do ubrzane oksidacije vitamina A u tijelu. U posebnoj su zoni rizika oni koji se odluče potpuno odreći masti, jer one pomažu apsorpciju karotena.
O predoziranju: simptomi viška vitamina A
Prije svega, treba napomenuti da obični prehrambeni proizvodi praktički ne mogu dovesti do predoziranja vitaminom A: ako je prehrana uravnotežena, tijelo će iz nje uzeti samo ono što mu je potrebno, a ostatak će jednostavno biti eliminiran. Ali ono čega treba biti oprezan su farmaceutski vitaminski kompleksi koji sadrže sintetski vitamin A - ako se nepravilno koristi, lako se nakuplja u tijelu u neprihvatljivim količinama, uzrokujući poremećaje u radu mnogih vitalnih organa i sustava. Tako, višak sintetičkog vitamina A u tijelu povlači za sobom problemi sa želucem i crijevima, povećanje slezene i jetre, mučnina, bolovi u kostima i zglobovima. Osim toga, nokti postaju lomljivi, koža postaje suha, svrbi i pigmentirana, a kosa počinje aktivno ispadati.
Međunarodni naziv – vitamin A, u obliku dodatka prehrani također se naziva retinol.
Vitamin topiv u mastima, esencijalna komponenta za zdrav rast, formiranje koštanog i zubnog tkiva te strukturu stanica. Od velike je važnosti za noćni vid, neophodan za zaštitu od infekcija tkiva dišnog, probavnog i urinarnog trakta. Odgovoran za ljepotu i mladost kože, zdravu kosu i nokte, oštrinu vida. Vitamin A se apsorbira u tijelu u obliku retinola, koji se nalazi u jetri, ribljem ulju, žumanjku, mliječnim proizvodima i dodaje se margarinu. Karoten, koji se u tijelu pretvara u retinol, nalazi se u mnogo povrća i voća.
Povijest otkrića
Prvi preduvjeti za otkriće vitamina A i posljedica njegovog nedostatka pojavili su se još 1819. godine, kada je francuski fiziolog i psiholog Magendie uočio da psi koji su slabo hranjeni imaju veću vjerojatnost da obole od čira na rožnici i imaju višu stopu smrtnosti.
Godine 1912. britanski biokemičar Frederick Gowland Hopkins otkrio je do tada nepoznate tvari u mlijeku koje nisu bile poput masti, ugljikohidrata ili bjelančevina. Nakon detaljnijeg ispitivanja pokazalo se da su pridonijeli rastu laboratorijskih miševa. Hopkins je za svoja otkrića dobio Nobelovu nagradu 1929. Godine 1917. Elmer McCollum, Lafayette Mendel i Thomas Burr Osborn također su vidjeli slične tvari proučavajući ulogu prehrambenih masti. Godine 1918. otkriveno je da su ove "dodatne tvari" topljive u mastima, a 1920. konačno su dobile naziv vitamin A.
Hrana bogata vitaminom A
Navedena okvirna dostupnost u 100 g proizvoda
Dnevne potrebe za vitaminom A
Preporuke za dnevni unos vitamina A temelje se na količini potrebnoj za nekoliko mjeseci opskrbe retinolom. Ova rezerva održava normalno funkcioniranje tijela i osigurava zdravo funkcioniranje reproduktivnog sustava, imuniteta, vida i aktivnosti gena.
Godine 1993. Europski znanstveni odbor za prehranu objavio je preporučeni unos vitamina A:
Mnoga europska nutricionistička povjerenstva, poput Njemačkog društva za prehranu (DGE), preporučuju 0,8 mg (800 mcg) vitamina A (retinola) dnevno za žene i 1 mg (1000 mcg) za muškarce. Budući da vitamin A ima značajnu ulogu u normalnom razvoju embrija i novorođenčeta, trudnicama se savjetuje uzimanje 1,1 mg vitamina A počevši od 4. mjeseca trudnoće. Žene koje doje trebale bi dobiti 1,5 mg vitamina A dnevno.
Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) je 2015. godine utvrdila da bi dnevni unos vitamina A trebao biti 750 mcg za muškarce, 650 mcg za žene, a za novorođenčad i djecu od 250 do 750 mcg vitamina A dnevno, uzimajući u obzir starost računa . Tijekom trudnoće i dojenja dodatna količina vitamina koja se mora unijeti u tijelo zbog nakupljanja retinola u tkivima fetusa i majke, kao i ulaska retinola u majčino mlijeko, naznačena je na 700 i 1300 mcg. po danu, odnosno.
Godine 2001. Američko vijeće za hranu i prehranu također je utvrdilo preporučeni unos vitamina A:
Kao što vidimo, iako količina varira prema različitim organizacijama, približni dnevni unos vitamina A ostaje na istoj razini.
Potreba za vitaminom A raste sa:
- 1 povećanje tjelesne težine;
- 2 intenzivan fizički rad;
- 3 radne noćne smjene;
- 4 sudjelovanje u sportskim natjecanjima;
- 5 stresnih situacija;
- 6 rad u uvjetima lošeg osvjetljenja;
- 7 dodatno opterećenje očiju od monitora;
- 8 trudnoća, dojenje;
- 9 problema s gastrointestinalnim traktom;
- 10 ARVI.
Fizička i kemijska svojstva
Vitamin A je vitamin topiv u mastima koji je dio skupine molekula slične strukture - retinoida - i pojavljuje se u nekoliko kemijskih oblika: aldehidi (retinal), alkohol (retinol) i kiselina (retinoična kiselina). U hrani životinjskog podrijetla, najčešći oblik vitamina A je ester, prvenstveno retinil palmitat, koji se sintetizira u retinol u tankom crijevu. Provitamini - biokemijski prekursori vitamina A - prisutni su u namirnicama biljnog podrijetla, oni su komponente karotenoida; Karotenoidi su organski pigmenti koji se prirodno nalaze u biljnim kromoplastima. Manje od 10% od 563 karotenoida poznata znanosti može se sintetizirati u vitamin A u tijelu.
Vitamin A je vitamin topiv u mastima. Ovo je naziv za skupinu vitamina za čiju je apsorpciju organizam neophodan unos masti, ulja ili lipida iz hrane. Tu spadaju, primjerice, ulja za kuhanje, orašasti plodovi, riba, meso, avokado.
Dodaci prehrani s vitaminom A često dolaze u obliku kapsula napunjenih uljem kako bi se osiguralo da tijelo potpuno apsorbira vitamin. Ljudi koji ne unose dovoljno masti u prehrani imaju veću vjerojatnost da će imati manjak vitamina topivih u mastima. Slični problemi mogu se pojaviti i kod osoba s lošom apsorpcijom masti. Srećom, vitamini topivi u mastima prirodno se nalaze u hrani koja sadrži masti. Dakle, uz hranjivu prehranu, nedostatak takvih vitamina je rijedak.
Da bi vitamin A ili karoten u tankom crijevu dospio u krv, potrebno je da se oni, kao i drugi vitamini topljivi u mastima, spoje sa žuči. Ako hrana u tom trenutku sadrži malo masti, tada se izlučuje malo žuči, što dovodi do malapsorpcije i gubitka do 90 posto karotena i vitamina A u izmetu.
Otprilike 30% beta-karotena apsorbira se iz biljne hrane, približno polovica beta-karotena pretvara se u vitamin A. Od 6 mg karotena u tijelu nastaje 1 mg vitamina A, stoga je faktor pretvorbe količine karotena u količini vitamina A je 1:6.
Korisna svojstva vitamina A
Vitamin A obavlja nekoliko funkcija u tijelu. Najpoznatiji je njegov učinak na vid. Retinil ester transportira se do mrežnice, koja se nalazi unutar oka, gdje se prerađuje u tvar zvanu 11-cis-retinal. Zatim, 11-cis-retinal završava u štapićima (jedan od fotoreceptora), gdje se spaja s proteinom opsinom i tvori vidni pigment "rodopsin". Štapići koji sadrže rodopsin mogu detektirati čak i vrlo male količine svjetla, što ih čini neophodnim za noćno gledanje. Apsorpcija fotona svjetlosti katalizira transformaciju 11-cis-retinala natrag u all-trans-retinal i rezultira njegovim oslobađanjem iz proteina. To pokreće lanac događaja koji vode do stvaranja elektrokemijskog signala optičkom živcu, koji mozak obrađuje i tumači. Nedostatak retinola dostupnog mrežnici rezultira oštećenom prilagodbom na tamu poznatom kao noćno sljepilo.
Vitamin A u obliku retinoične kiseline ima važnu ulogu u regulaciji ekspresije gena. Nakon što stanica preuzme retinol, on se može oksidirati u retinal, koji se oksidira u retinoičnu kiselinu. Retinoična kiselina je vrlo moćna molekula koja se veže na različite nuklearne receptore kako bi pokrenula ili inhibirala ekspresiju gena. Kroz regulaciju ekspresije specifičnih gena, retinoična kiselina ima važnu ulogu u diferencijaciji stanica, jednoj od najvažnijih fizioloških funkcija.
Vitamin A potreban je za normalno funkcioniranje imunološkog sustava. Retinol i njegovi metaboliti potrebni su za održavanje cjelovitosti i funkcioniranja stanica kože i sluznice (dišni, probavni i mokraćni sustav). Ta tkiva služe kao barijera i prva su linija obrane tijela od infekcija. Vitamin A ima središnju ulogu u razvoju i diferencijaciji bijelih krvnih stanica, limfocita, koji su ključni čimbenici u odgovoru imunološkog sustava.
Vitamin A neophodan je tijekom embrionalnog razvoja, jer je izravno uključen u rast udova, formiranje srca, očiju i ušiju fetusa. Osim toga, retinoična kiselina utječe na ekspresiju gena odgovornog za hormon rasta. I nedostatak i višak vitamina A mogu uzrokovati urođene mane.
Vitamin A se koristi za normalan proces razvoja matičnih stanica u crvene krvne stanice. Osim toga, vitamin A vjerojatno poboljšava mobilizaciju željeza iz rezervi u tijelu, usmjeravajući ga na crvena krvna zrnca koja se razvijaju. Tamo je željezo uključeno u hemoglobin, prijenosnik kisika u crvenim krvnim stanicama. Smatra se da metabolizam vitamina A djeluje na nekoliko načina s cinkom i željezom. Nedostatak cinka može rezultirati smanjenom količinom transportiranog retinola, smanjenim otpuštanjem retinola u jetri i smanjenom pretvorbom retinola u mrežnicu. Dodaci vitamina A povoljno djeluju na nedostatak željeza (anemija) i poboljšavaju apsorpciju željeza kod djece i trudnica. Čini se da kombinacija vitamina A i željeza liječi anemiju učinkovitije nego dodatni unos željeza ili vitamina A sam.
Nedavne studije pokazale su da vitamin A, karotenoidi i provitamin A karotenoidi mogu biti učinkoviti antioksidansi u sprječavanju razvoja srčanih bolesti. Antioksidativno djelovanje vitamina A i karotenoida osigurava hidrofobni lanac polienskih jedinica, koji može ugasiti singletni kisik (molekularni kisik s većom aktivnošću), neutralizirati tiilne radikale i stabilizirati peroksilne radikale. Ukratko, što je dulji polienski lanac, veća je stabilnost peroksilnog radikala. Zbog svoje strukture, vitamin A i karotenoidi mogu se oksidirati kada se napetost O2 poveća i stoga su najučinkovitiji antioksidansi pri niskim napetostima kisika, koje su tipične za fiziološke razine koje se nalaze u tkivima. Općenito, epidemiološki dokazi upućuju na to da su vitamin A i karotenoidi važni prehrambeni čimbenici za smanjenje učestalosti srčanih bolesti.
Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA), koja daje znanstvene savjete kreatorima politika, potvrdila je da su uočene sljedeće zdravstvene dobrobiti kod konzumiranja vitamina A:
- normalna dioba stanica;
- normalan razvoj i funkcioniranje imunološkog sustava;
- održavanje normalnog stanja kože i sluznice;
- održavanje vida;
- normalan metabolizam željeza.
Vitamin A ima visoku kompatibilnost s vitaminima C i E te mineralima željezom i cinkom. Vitamini C i E štite vitamin A od oksidacije. Vitamin E povećava apsorpciju vitamina A, ali samo u slučajevima kada se vitamin E konzumira u malim količinama. Visoke razine vitamina E u prehrani pak oštećuju apsorpciju vitamina A. Cink pomaže apsorpciju vitamina A sudjelujući u njegovoj pretvorbi u retinol. Vitamin A pospješuje apsorpciju željeza i utječe na korištenje rezervi željeza prisutnih u jetri.
Vitamin A također se dobro kombinira s vitaminima D i K2, magnezijem i dijetalnim mastima. Vitamini A, D i K2 djeluju sinergistički kako bi podržali imunološko zdravlje, promicali adekvatan rast, održavali zdravlje kostiju i zuba te štitili meko tkivo od kalcifikacije. Magnezij je neophodan za proizvodnju svih proteina, uključujući one koji su u interakciji s vitaminima A i D. Mnogi proteini uključeni u metabolizam vitamina A i receptori za vitamine A i D funkcioniraju ispravno samo u prisutnosti cinka.
Vitamini A i D također rade zajedno na reguliranju proizvodnje određenih proteina ovisnih o vitaminima. Nakon što vitamin K aktivira te proteine, oni pomažu mineralizirati kosti i zube, štite arterije i druga meka tkiva od abnormalne kalcifikacije i štite od smrti stanica.
Proizvode koji sadrže vitamin A najbolje je konzumirati uz hranu koja sadrži “zdrave” masti. Primjerice, špinat, koji je bogat vitaminom A i luteinom, preporučuje se kombinirati s avokadom. Isto vrijedi i za zelenu salatu i mrkvu, koje se dobro slažu s avokadom u salatama. U pravilu životinjski proizvodi bogati vitaminom A već sadrže određenu količinu masti dovoljnu za njegovu normalnu apsorpciju. Što se tiče povrća i voća, preporuča se dodati malu količinu biljnog ulja u salatu ili svježe iscijeđeni sok - tako ćemo biti sigurni da će tijelo dobiti potrebne vitamine u potpunosti.
Važno je napomenuti da je najbolji izvor posebno vitamina A, kao i drugih korisnih tvari, uravnotežena prehrana i prirodna hrana, a ne dodaci prehrani. Kod uzimanja vitamina u ljekovitom obliku vrlo je lako pogriješiti s dozom i unijeti više nego što je tijelu potrebno. A višak određenog vitamina ili minerala u tijelu može imati vrlo ozbiljne posljedice. Može se povećati rizik od razvoja raka, može se pogoršati opće stanje organizma, može doći do poremećaja metabolizma i rada organskih sustava. Stoga bi se upotreba vitaminskih tableta trebala provoditi samo kada je to potrebno i nakon savjetovanja s liječnikom.
Primjena u medicini
Konzumacija velikih količina vitamina A propisana je u sljedećim slučajevima:
- za nedostatak vitamina A, koji se može pojaviti kod ljudi s nedostatkom proteina, dijabetesom, pretjeranim radom štitnjače, vrućicom, bolešću jetre, cističnom fibrozom ili nasljednim poremećajem koji se zove abelatipoproteinemija.
- za rak dojke. Smatra se da žene u predmenopauzi s obiteljskom poviješću raka dojke koje konzumiraju visoke razine vitamina A u svojoj prehrani smanjuju rizik od razvoja raka dojke. Nije poznato ima li uzimanje vitamina A kao dodatka prehrani sličan učinak.
- za kataraktu. Istraživanja pokazuju da visok unos vitamina A u prehrani dovodi do smanjenog rizika od razvoja katarakte.
- za proljev uzrokovan HIV-om. Čini se da uzimanje vitamina A zajedno s konvencionalnim lijekovima smanjuje rizik od smrti od proljeva kod djece zaražene HIV-om s nedostatkom vitamina A.
- za malariju. Uzimanje vitamina A oralno smanjuje simptome malarije kod djece mlađe od 3 godine u područjima gdje je malarija česta.
- s ospicama. Uzimanje vitamina A oralno smanjuje rizik od komplikacija ili smrti od ospica kod djece s ospicama i nedostatkom vitamina A.
- za prekancerozne lezije u ustima (oralna leukoplakija). Istraživanja pokazuju da uzimanje vitamina A može pomoći u liječenju prekanceroznih lezija u ustima.
- tijekom oporavka nakon laserske operacije oka. Uzimanje vitamina A oralno uz vitamin E poboljšava zacjeljivanje nakon laserske operacije oka.
- za komplikacije nakon trudnoće. Uzimanje vitamina A smanjuje rizik od proljeva i vrućice nakon trudnoće kod pothranjenih žena.
- za komplikacije tijekom trudnoće. Uzimanje vitamina A oralno smanjuje rizik od smrti i noćnog sljepila tijekom trudnoće kod pothranjenih žena.
- za bolesti oka koje zahvaćaju mrežnicu (retinitis pigmentosa). Istraživanja pokazuju da uzimanje vitamina A može usporiti napredovanje očnih bolesti koje uzrokuju oštećenje mrežnice.
Farmakološki oblik vitamina A može varirati. U medicini se nalazi u obliku dražeja, kapi za unutarnju primjenu, kapi za oralnu primjenu u uljnom obliku, kapsula, uljne otopine za intramuskularnu primjenu, uljne otopine za oralnu primjenu i u obliku filmom obloženih tableta. . Vitamin A se uzima u preventivne i ljekovite svrhe, obično 10-15 minuta nakon jela. Uljne otopine uzimaju se kod poremećene apsorpcije u probavnom traktu ili kod težih oblika bolesti. U slučajevima kada je potrebno dugotrajno liječenje, otopina za intramuskularnu injekciju kombinira se s kapsulama. U farmakologiji se količina vitamina A često označava u međunarodnim jedinicama. Za blagu i umjerenu avitaminozu odraslima se propisuje 33 tisuće međunarodnih jedinica dnevno; za hemeralopiju, kseroftalmiju - 50-100 tisuća IU / dan; djeca - 1-5 tisuća IU / dan, ovisno o dobi; za kožne bolesti kod odraslih - 50-100 tisuća IU / dan; djeca - 5-20 tisuća IU / dan.
Tradicionalna medicina savjetuje korištenje vitamina A kao lijeka za perutavu i nezdravu kožu. Da biste to učinili, preporuča se konzumiranje ribljeg ulja, jetre, maslaca i jaja, kao i povrća bogatog vitaminom A - bundeva, marelica, mrkva. Dobar način za nadopunjavanje nedostatka je svježe iscijeđeni sok od mrkve s dodatkom vrhnja ili biljnog ulja. Još jedan narodni lijek za dobivanje vitamina smatra se izvarkom gomolja visokog trbuha - koristi se kao tonik, restorativno i antireumatsko sredstvo. Također vrijedan izvor vitamina A, kao i drugih korisnih tvari, su sjemenke lana, koje se konzumiraju interno i kao dio vanjskih maski, masti i dekocija. Prema nekim izvješćima, vrhovi mrkve sadrže veliku količinu vitamina A, čak i više nego u samom plodu. Može se koristiti u kuhanju, kao i napraviti izvarak, koji se koristi interno kao tečaj za mjesec dana.
Najnovija znanstvena istraživanja o vitaminu A:
Istraživači s Medicinskog fakulteta Sveučilišta Case Western Reserve otkrili su da nekontrolirani metabolizam vitamina A u crijevima može uzrokovati opasnu upalu. Ovo otkriće uspostavlja vezu između sastava prehrane i upalnih bolesti Crohnove bolesti i upalnog crijevnog sindroma.
Istraživači su pronašli granu u metaboličkom putu vitamina A koji ovisi o specifičnom proteinu zvanom ISX. Početak putovanja je beta-karoten, pigmentirana, visoko hranjiva tvar odgovorna za boju batata i mrkve. Beta-karoten se u probavnom traktu pretvara u vitamin A. Odatle se najveći dio vitamina A isporučuje drugim tkivima, osiguravajući dobar vid i druge važne funkcije. Proučavajući miševe kojima je uklonjen ISX, znanstvenici su primijetili da ovaj protein pomaže tijelu uravnotežiti ovaj proces. Proteini pomažu tankom crijevu da odredi koliko je beta-karotena potrebno da zadovolji tjelesne potrebe za vitaminom A. Imunološke se stanice oslanjaju na ovaj kontrolni mehanizam kako bi pravilno odgovorile na hranu koja ulazi u tanko crijevo. To predstavlja učinkovitu barijeru protiv potencijalnih opasnosti od hrane. Istraživači su otkrili da kada ISX nedostaje, stanice imunološkog sustava u probavnom traktu počinju pretjerano reagirati na prehranu bogatu beta-karotenom. Njihovi rezultati dokazuju da je ISX glavna poveznica između onoga što jedemo i crijevnog imuniteta. Znanstvenici su zaključili da uklanjanje proteina ISX ubrzava ekspresiju gena koji pretvara beta karoten u vitamin A za 200 puta. Zbog toga su miševi s izbrisanim ISX-om dobili višak vitamina A i počeli ga pretvarati u retinoičnu kiselinu, molekulu koja regulira aktivnost mnogih gena, uključujući one koji tvore imunitet. To je uzrokovalo lokaliziranu upalu jer su imunološke stanice ispunile područje u crijevima između želuca i debelog crijeva i počele se razmnožavati. Ova teška upala proširila se na gušteraču i uzrokovala imunodeficijenciju kod miševa.
Novija istraživanja pokazuju da vitamin A povećava aktivnost β-stanica koje proizvode inzulin. Znanstvenici su otkrili da beta stanice koje proizvode inzulin imaju veliki broj receptora na svojoj površini koji su osjetljivi na vitamin A. Istraživači vjeruju da je razlog tome što vitamin A igra važnu ulogu u razvoju beta stanica u ranom fazama života, kao i za pravilno funkcioniranje tijekom ostatka života, posebno tijekom patofizioloških stanja – odnosno kod nekih upalnih bolesti.
Kako bi proučili važnost vitamina A u dijabetesu, istraživači su radili sa stanicama inzulina iz miševa, zdravih ljudi i ljudi s dijabetesom tipa 2. Znanstvenici su blokirali receptore u fragmentima i dali pacijentima malo šećera. Vidjeli su da se sposobnost stanica da luče inzulin pogoršava. Isti trend se može primijetiti kada se uspoređuju inzulinske stanice donora s dijabetesom tipa 2. Stanice pacijenata s dijabetesom tipa 2 bile su manje sposobne proizvoditi inzulin u usporedbi sa stanicama ljudi bez dijabetesa. Znanstvenici su također otkrili da je otpornost beta stanica na upalu smanjena u nedostatku vitamina A. Kada uopće nema vitamina A, stanice umiru. Ovo istraživanje također može imati implikacije za neke vrste dijabetesa tipa 1, gdje su beta stanice slabo razvijene u ranim fazama života. “Kao što je postalo jasno nakon studija na životinjama, novorođeni miševi trebaju vitamin A za puni razvoj svojih beta stanica. Gotovo smo sigurni da se slične stvari događaju i kod ljudi. Djeca moraju unositi pravu količinu vitamina A u svoju prehranu,” rekao je Albert Salehi, viši istraživač u Centru za dijabetes na Sveučilištu Lund u Švedskoj.
Znanstvenici sa Sveučilišta Lund u Švedskoj otkrili su dosad neistražen učinak vitamina A na ljudski embrionalni razvoj. Njihova istraživanja pokazuju da vitamin A utječe na stvaranje krvnih stanica. Signalna molekula poznata kao retinoična kiselina je derivat vitamina A koji pomaže odrediti kako će se različite vrste tkiva formirati u rastućem fetusu.
Studija bez presedana iz laboratorija profesora Niels-Bjarnea Woodsa u Staničnom centru Lund Stam u Švedskoj pokazala je učinak retinoične kiseline na razvoj crvenih krvnih stanica, bijelih krvnih stanica i trombocita iz matičnih stanica. U laboratorijskim uvjetima matične stanice su pod utjecajem određenih signalnih molekula transformirale u hematopoetske stanice. Znanstvenici su primijetili da visoke razine retinoične kiseline brzo smanjuju broj proizvedenih krvnih stanica. Smanjenje retinoične kiseline je zauzvrat povećalo proizvodnju krvnih stanica za 300%. Unatoč činjenici da je vitamin A neophodan za normalan tijek trudnoće, utvrđeno je da višak vitamina A šteti embriju, uvodeći rizik od razvoja malformacija ili prekida trudnoće. S obzirom na to, trudnicama se strogo savjetuje da kontroliraju konzumaciju namirnica koje sadrže velike količine vitamina A u obliku retinoida, poput jetrica. “Rezultati naše studije pokazuju da vitamin A u velikim količinama ima negativan učinak na hematopoezu. To sugerira da bi trudnice dodatno trebale izbjegavati pretjerani unos vitamina A”, kaže Nils-Bjarne Woods.
Ovo je jedna od glavnih komponenti koje osiguravaju zdravu i zategnutu kožu. Kada dobijete dovoljnu količinu vitamina, možete zaboraviti na probleme kao što su opuštena koža, staračke pjege, akne, akne, suhoća.
Vitamin A u čistom, koncentriranom obliku lako se može pronaći u ljekarnama, u obliku kapsula, uljnih otopina i ampula. Vrijedno je zapamtiti da je ovo prilično aktivna komponenta, pa je treba koristiti s oprezom, a po mogućnosti nakon 35 godina. Kozmetolozi savjetuju izradu maski koje sadrže vitamin A tijekom hladne sezone i jednom mjesečno. Ako postoje kontraindikacije za upotrebu farmaceutskog vitamina A u maskama, možete ga zamijeniti prirodnim proizvodima koji su bogati ovim vitaminom - viburnum, peršin, špinat, žumanjci, mliječni proizvodi, bundeva, mrkva, riblje ulje, alge.
Postoji mnogo recepata za maske s vitaminom A. Često sadrže tvari koje sadrže masti - maslinovo ulje, punomasno kiselo vrhnje, čičkovo ulje. Vitamin A (uljna otopina i retinol acetat) ima dobru kompatibilnost sa sokom aloe, zobenim pahuljicama i medom. Da biste uklonili bore na licu i modrice ispod očiju, možete koristiti mješavinu vitamina A i bilo kojeg biljnog ulja ili lijek Aevit, koji već sadrži i vitamin A i vitamin E. Dobar preventivni i terapeutski lijek za akne je maska s mljevene leće, vitamin A u ampuli ili manja količina cinkove masti, nanijeti 2 puta mjesečno. Ako imate alergijske reakcije, otvorene rane, oštećenu kožu ili bilo kakve kožne bolesti, trebali biste se suzdržati od korištenja takvih maski.
Vitamin A je također dobar za zdrave nokte kada se pomiješa s drugim sastojcima. Na primjer, možete pripremiti masku za ruke s tekućim vitaminima A, B i D, bogatom kremom za ruke, kokosovim uljem, limunovim sokom i kapljicom joda. Ovu smjesu treba nanijeti na kožu ruku i ploče nokta, masirati 20 minuta i ostaviti da se upije. Redovitim izvođenjem ovog postupka poboljšat ćete stanje noktiju i ruku.
Ne treba podcjenjivati utjecaj vitamina A na zdravlje i ljepotu kose. Može se dodati u šampone (neposredno prije svakog postupka, kako bi se izbjegla oksidacija tvari kada se dodaje cijelom pakiranju šampona), u maske - za povećanje sjaja i mekoće kose. Kao i kod maski za lice, vitamin A preporuča se kombinirati s drugim sastojcima - vitaminom E, raznim uljima, dekocijama (kamilica, preslica), škrobom (za mekoću), senfom ili paprom (za ubrzavanje rasta kose). Ove proizvode s oprezom trebaju koristiti oni koji su alergični na farmaceutski vitamin A te oni čija je kosa sklona pretjeranom mašćenju.
Vitamin A u životinjskoj, biljnoj i industrijskoj proizvodnji
Pronađen u zelenoj travi, lucerni i nekim ribljim uljima, vitamin A, inače poznat kao retinol, jedan je od nutrijenata ključnih za zdravlje peradi. Nedostatak vitamina A dovodi do lošeg perja uz slabost, probleme s očima i kljunom, čak i njihovo oštećenje. Drugi važan faktor za proizvodnju je da nedostatak vitamina A može usporiti rast.
Vitamin A ima relativno kratak rok trajanja i, kao rezultat toga, suha hrana koja se čuva dulje vrijeme možda neće sadržavati dovoljne količine vitamina. Nakon bolesti ili stresa, imunološki sustav ptica je vrlo slab. Dodavanjem kratkotrajne doze vitamina A u hranu ili vodu mogu se spriječiti daljnje bolesti, budući da su bez dovoljne količine vitamina A ptice osjetljive na brojne štetne patogene.
Vitamin A također je neophodan za zdrav rast sisavaca, održavanje dobrog apetita, stanje dlake i imunitet.
- to je prvi vitamin koji je čovjek otkrio;
- Jetra polarnog medvjeda toliko je bogata vitaminom A da jedenje cijele jetre može biti kobno za ljude;
- Procjenjuje se da 259 do 500 milijuna djece svake godine izgubi vid zbog nedostatka vitamina A;
- u kozmetici se vitamin A najčešće nalazi pod nazivima retinol acetat, retinil linoleat i retinil palmitat;
- Riža obogaćena vitaminom A, razvijena prije otprilike 15 godina, mogla bi spriječiti stotine tisuća slučajeva sljepoće kod djece. Ali zbog zabrinutosti oko genetski modificirane hrane, nikada nije pušten u proizvodnju.
Opasna svojstva vitamina A, njegove kontraindikacije i upozorenja
Vitamin A je prilično otporan na visoke temperature, ali se uništava na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Stoga je namirnice bogate vitaminima, kao i medicinske dodatke prehrani potrebno čuvati na tamnom mjestu.
Znakovi nedostatka vitamina A
Do nedostatka vitamina A obično dolazi zbog nedovoljnog unosa hrane s visokim sadržajem vitamina A, beta-karotena ili drugih karotenoida provitamina A; koji se u tijelu metaboliziraju u vitamin A. Uz probleme s prehranom, prekomjerna konzumacija alkohola i malapsorpcija mogu uzrokovati nedostatak vitamina A.
Najraniji znak nedostatka vitamina A je zamagljen vid u mraku ili noćno sljepilo. Teški ili dugotrajni nedostatak vitamina A uzrokuje promjene u stanicama rožnice koje na kraju dovode do čira na rožnici. Nedostatak vitamina A među djecom u zemljama u razvoju vodeći je uzrok sljepoće.
Nedostatak vitamina A također je povezan s imunodeficijencijom, smanjujući sposobnost borbe protiv infekcija. Čak i djeca s blagim nedostatkom vitamina A imaju veću učestalost respiratornih bolesti i proljeva, kao i veću stopu smrtnosti od zaraznih bolesti (osobito ospica), u usporedbi s djecom koja unose odgovarajuće količine vitamina A. Osim toga, nedostatak vitamina A može uzrokovati poremećaje rast i formiranje kostiju u djece i adolescenata. Kod pušača nedostatak vitamina A može pridonijeti razvoju kronične opstruktivne plućne bolesti (KOPB) i emfizema, za koje se smatra da povećavaju rizik od raka pluća.
Znakovi viška vitamina A
Akutna hipervitaminoza vitamina A, uzrokovana vrlo visokim dozama retinola, koji se brzo apsorbira i sporo eliminira iz tijela, relativno je rijetka. Simptomi uključuju mučninu, glavobolju, umor, gubitak apetita, vrtoglavicu, suhu kožu i oticanje mozga. Postoje istraživanja koja dokazuju da dugotrajni višak vitamina A u tijelu može dovesti do razvoja osteoporoze. Neki sintetski derivati retinola (npr. tretinat, izotretinoin, tretinoin) mogu uzrokovati oštećenja u embriju i ne smiju se koristiti tijekom trudnoće ili pokušaja začeća. U takvim slučajevima beta-karoten se smatra najsigurnijim izvorom vitamina A.
Nalazi iz ispitivanja učinkovitosti beta-karotena i retinola (CARET) sugeriraju da bi dugoročnu upotrebu vitamina A (retinola) i beta-karotena trebalo dugoročno izbjegavati za osobe s visokim rizikom od razvoja raka pluća, poput pušača i ljudi izloženih azbestu.
Interakcija s drugim lijekovima
Vitamin A, koji je već ušao u krv, počinje se brzo razgrađivati ako tijelu nedostaje vitamina E. A ako postoji nedostatak vitamina B4 (kolina), tada se vitamin A ne pohranjuje za buduću upotrebu. Smatra se da antibiotici malo smanjuju učinke vitamina A. Vitamin A također može pojačati učinke tvari koja se zove izotretinoin i dovesti do ozbiljnih nuspojava.
Prikupili smo najvažnije točke o vitaminu A u ovoj ilustraciji i bit ćemo vam zahvalni ako podijelite sliku na društvenoj mreži ili blogu s poveznicom na ovu stranicu:
Reprint materijala
Zabranjeno je korištenje bilo kojeg materijala bez našeg prethodnog pisanog pristanka.
Sigurnosne mjere
Administracija nije odgovorna za pokušaj korištenja bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne jamči da će pružene informacije pomoći i da vam neće osobno naštetiti. Budite pametni i uvijek se obratite svom odgovarajućem liječniku!