Kako ukrasiti uskršnju tortu kod kuće. Kako i čime lijepo ukrasiti uskršnji kolač? Neobične DIY ukrasne ideje. Ukrašavanje uskrsnih kolača šećerom u prahu

Svatko zna za praznik Uskrsa - najveći u pravoslavnom svijetu. Za ovaj dan sve obitelji pripremaju blagdanske kolače i farbaju jaja. A ako je korišteni recept za tijesto približno isti, onda postoji mnogo mogućnosti za ukrašavanje uskrsnih kolača. Neki su klasični, drugi originalni.

Dekoracija sa šećerom u prahu

Ova metoda je uobičajena i ne zahtijeva puno vremena. Za završetak ove opcije potreban vam je samo šećer u prahu koji se ravnomjerno nanosi na vrh blagdanskog pečenja. Na ovaj način štedite vrijeme i novac.

Da bi uskrsna torta bila originalna, također se posipa posebnim prskalicama. Ovi se ukrasi prodaju u različitim oblicima i veličinama. Također je moguće dobiti zanimljiv uzorak pomoću šablone ili salvete. Da biste to dovršili, potrebno je odabranu šablonu pričvrstiti na vrh uskrsne torte i posuti je šećerom u prahu. Rezultat će biti zanimljiv i uredan uzorak.

Dekoracija uskrsne torte proteinskom glazurom - recept

Ova je opcija jednaka klasičnoj, jer je popularna i koristi je većina domaćica. Ovu vrstu ukrasa lako je napraviti, a rezultat će vam se sigurno svidjeti.

1. Odvojiti bjelanjke od žutanjaka.
2. Bjelanjke stavite na kratko u hladnjak da se ohlade.
3. Nakon što izvadite bjelanjke iz hladnjaka, istucite ih zajedno s limunovim sokom.
4. U dobivenu masu dodati šećer i dalje mutiti. Trebali biste dobiti gustu konzistenciju.
5. Na kraju ostaje još samo da obilno zalijete vrhove kolača.

Zanimljivo će izgledati kapljice na stranama. Da biste proizvodu dali više boje, koristite posebne prskalice. Što će izgledati skladno na bijelom vrhu.

Slikanje uskrsnih kolača proteinskom glazurom

Ova ideja je zanimljiva i originalna.

• proteinska glazura pripremljena prema gore navedenom receptu;
• prehrambene boje.

1. Prvo pripremite bijelu glazuru.
2. Odlučite koji će crteži biti napravljeni (crkve, cvijeće, uskrsna jaja, itd.).
3. Glazuru rasporedite po posudama i bojite je različitim bojama.
4. Da biste stvorili uzorak, prvo se vrhovi prekrivaju bijelom bojom, a zatim se kistom crtaju obojeni elementi.

Ova će se opcija svidjeti onima koji vole i znaju crtati. Međutim, svatko može nacrtati jednostavne elemente.

Posna glazura

Ovo je jedna od varijanti ukrašavanja uskršnje torte za Uskrs. Nije ništa teže napraviti od obične glazure, ali među sastojcima nema jaja, zbog čega se smatra posnom.

1. Ulijte sastojke u duboku posudu.
2. Vilicom ili pjenjačom temeljito izmiješajte sastojke dok ne postanu glatki.
3. Prelijte kolače dobivenom glazurom.

Glazura od voća ili bobica

Za one koji vole isprobavati nove ideje i eksperimentirati, sok od limuna možete zamijeniti drugim sokom od voća ili bobica. U ovom slučaju dobit ćete originalnu glazuru zanimljive boje i okusa.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• sok od voća ili bobica - 6 tbsp. l.;
• šećer u prahu - 1 šalica.

1. Prvo stavite sastojke u zdjelu.
2. Sastojke miješajte dok smjesa ne postane homogena i bez grudica.
3. Zgusnutu glazuru obilato prelijte po vrhovima kolača.

Zahvaljujući korištenju šećera u prahu dobiva se voćna glazura u nježnim nijansama.

Čokoladna glazura

Tko ne voli čokoladu? Takvih ljudi vjerojatno praktički nema. Stoga bi jedna od opcija za ukrašavanje uskrsnih kolača bila priprema glazure od čokolade.

Da biste to učinili, trebat će vam sljedeće komponente:

1. Najprije pustite da se maslac otopi.
2. Zatim dodajte ostale sastojke, promiješajte i stavite na laganu vatru. Smjesu neprestano miješajte da ne zagori. Pustite da se smjesa zgusne, a zatim maknite s vatre.
3. Prelijte malo ohlađenu smjesu za kolač.
4. Za ljepotu, možete po vrhu posipati posebne posipe, orahe, marmeladu, dragee bombone itd.

Ukrašavanje mastikom

Među modernim domaćicama sigurno će biti ljubitelja mastike. Uz njegovu pomoć svaki pečeni proizvod možete pretvoriti u pravo umjetničko djelo. Mastika je izvrstan način ukrašavanja uskršnjih peciva vlastitim rukama.

Za pripremu će vam trebati:

• marshmallows - 200-250 g;
• bojanje hrane;
• voda - 1/4 šalice;
• šećer u prahu - 400 g.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

1. Stavite marshmallows u posudu i stavite u vodenu kupelj. Kada se marshmallows počnu širiti i lijepiti na dodir, malo po malo dodajte šećer u prahu i neprestano miješajte.
2. Da bi figure od mastike bile šarene, dodajte malo vode i boje.
3. Oblikujte figure sami ili pomoću kalupa.

Postoje i druge mogućnosti za izradu mastike, na primjer, koristeći jednostavne marshmallows.

U ovom slučaju potrebni su sljedeći sastojci:

• šećer u prahu - 400 g;
• marshmallows - 200 g;
• maslac - 100 g;
• sok od limuna - 2 žlice. l.

1. Stavite marshmallows u zdjelu i dodajte mu sok od limuna. Stavite u vodenu kupelj i pričekajte dok se marshmallows ne otopi, promiješajte.
2. U sadržaj zdjele dodajte maslac i pomiješajte s marshmallow smjesom.
3. Dodavati malo po malo šećer u prahu neprestano miješajući.
4. Dobivena masa bi trebala biti mekana i ne lijepiti se za ruke. Kada je spreman, možete početi oblikovati figure.

Dekoracija jestivim elementima

Klasično dizajnirani blagdanski predmeti mogu se nadopuniti raznim elementima. Ima ih dosta. Evo glavnih:

• Specijalni posipi: raznobojne kuglice, štapići, cvjetići, zvjezdice itd.
• Žele voće ili kuglice izgledaju originalno i sofisticirano, a mogu se kombinirati i s drugim ukrasnim elementima.
• Komadići voća bit će prikladni i na vrhu proizvoda iu tijestu.
• Marmelada i kandirano voće bit će originalan i ukusan dodatak blagdanskom pečenju.
• Šećerna olovka. Uz pomoć takvog uređaja stvaraju se prava remek-djela u pečenju. Prodavaonice slatkiša prodaju različite boje, tako da je moguće stvoriti zanimljiv dizajn na temu Uskrsa.
• Šećerni biseri. Ovaj jestivi ukras će izgledati originalno u kombinaciji s drugim ukrasnim elementima, poput mastike.
• Zanimljiv način ukrašavanja su i figure od vafla. Cvjetovi od oblatni izgledat će sjajno na bijelom vrhu blagdanskih peciva.

Kada se pripremate za Uskrs, upotrijebite svoju maštu pri odabiru načina ukrašavanja glavnog atributa - uskrsne torte. Sljedeći recepti pomoći će vam da odlučite. Na vama je da odlučite koju ćete izabrati: klasičnu ili kompliciraniju. Svatko će moći odabrati odgovarajući recept koji odgovara njegovom ukusu, raspoloženju i proračunu.

Ukrašavanje uskrsnih kolača nije ništa manje važno od njihove pripreme. Lijepi uskrsni kolači potrebni su i za odlazak u crkvu na posvećenje, i za ukusne uskrsne darove za obitelj i prijatelje, i jednostavno za stvaranje blagdanskog ugođaja za Uskrs. Naravno, za sve ove svrhe možete kupiti gotove uskrsne kolače, ali mnogo je ugodnije i zanimljivije pripremiti ih i ukrasiti vlastitim rukama. Djeca će posebno voljeti ovu aktivnost! Web stranica Culinary Eden prikupila je najsjajnije, najsvježije, najjednostavnije i najoriginalnije ideje za ukrašavanje uskrsnih kolača za Uskrs - odaberite!

Proteinska glazura za uskršnje kolače

Pahuljasti snježnobijeli šešir na uskrsnim kolačima napravljen je od proteinske glazure. Zbog lijepog izgleda ovu gustu glazuru nazivaju royal icing. Nije ga teško pripremiti, samo trebate pronaći svježa jaja i vježbati tučenje bjelanjaka. Kraljevska bijela glazura izgleda elegantno i sama i s raznobojnim slastičarskim preljevima, komadićima kandiranog i sušenog voća.

Recept za proteinsku glazuru

Sastojci:
3 vjeverice,
1 žličica sok od limuna ili naranče,
300 g šećera u prahu.

priprema:
U suhoj i čistoj zdjeli lagano istucite bjelanjke sa sokom. Dodajte šećer u prahu malo po malo i nastavite tući velikom brzinom dok smjesa ne postane glatka i pahuljasta, s čvrstim, oštrim vrhovima. Vruće kolače premazati glazurom i ostaviti preko noći da se ohlade. Da biste ubrzali stvrdnjavanje glazure, kolači se mogu malo osušiti u pećnici na laganoj vatri.

Na bijelu glazuru lako je pričvrstiti voluminozne ukrase u obliku cvjetova ili obojenih jaja od marcipana ili mastike.

Pomoću pincete i mirne ruke možete napraviti zamršene uzorke ili slova XB od kandiranog i suhog voća na proteinskoj glazuri.

Originalna ideja za poklone je ukrasiti tortu svježim jagodama i komadićima čokolade.

Marshmallows, marshmallows ili meringue u boji na uskrsnoj torti - zašto ne?

Možete se odmaknuti od uobičajenih kanona i ukrasiti uskršnju tortu kao da je torta: sastavom od makarona, latica badema, sjemenki bora, tanko narezanog suhog voća, pa čak i cvijeća, na primjer, lavande i suhih ruža.

Šećerna glazura izgleda jednostavnije od bijele, ali je idealna za dugotrajno skladištenje i za one koji zaziru od sirovih jaja. Važno je da šećerna glazura bude gusta - ako se pokaže previše tekuća, pokvarit će izgled uskrsnih kolača i neće dopustiti da se na njih pričvrste ukrasi. Šećerna glazura može se napraviti s mlijekom kako bi se produbila boja; sa sokom od naranče ili limuna da mu daju ugodnu kiselost i aromu; Ili glazuru možete obojiti u nježno ružičastu ili lila sokom od odmrznutog bobičastog voća: trešanja, jagoda, borovnica.

Recept za šećernu glazuru

Sastojci:
1 žlica. tekućine - voda, mlijeko, sok od bobica,
100 g šećera u prahu.

priprema:
Prosijani šećer u prahu pomiješajte s tekućinom i dobro promiješajte. Svježe kolače preliti glazurom i ostaviti nekoliko sati.

Glazura od otopljene čokolade je relativno nov, ali vrlo popularan način ukrašavanja uskrsnih kolača. Čokoladna glazura je jednostavna za pripremu, čvrsto prianja na kosu površinu torte i lako drži ukrase u obliku šećernih posipa u boji, kandiranog i suhog voća.

Recept za glazuru od čokolade

Najjednostavnije je čokoladu otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici i preliti kolače. Možete i bez čokolade, ova će glazura ispasti vrlo nježna i mekana:

Sastojci:
100 g masne kisele pavlake,
50 g maslaca,
2 žlice. kakao u prahu,
2-3 žlice. šećer u prahu.

priprema:
U loncu otopite maslac sa kiselim vrhnjem, dodajte kakao i šećer u prahu kroz cjedilo, dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri. Malo ohlađenu glazuru prelijte preko pogačica.

Inače, uskršnje kolače možete i bez ukrašavanja ako ih prije pečenja odozgo pospete pinjolima, bademima ili lješnjacima. Orašasti plodovi će se čvrsto i lijepo utisnuti u tijesto, a preostaje samo da pogačice lagano pospete šećerom u prahu ili premažete pekmezom od marelica da se sjaje.

Ambalaža za uskrsne kolače

Vrijedno je posebno spomenuti pakiranje uskrsnih kolača - također bi trebalo biti lijepo. Za posvećenje u crkvi i za ukrašavanje blagdanskog stola omotajte uskrsne kolače širokom čipkastom vrpcom. Donji dio uskrsnih kolača možete omotati tankim šarenim papirom, oblikujući ga u lijepe nabore, te zavezati pletenicom ili vrpcom u obliku zelene grane. Ako uskrsne kolače pečete u posebnim papirnatim kalupima sa slikama, to će biti dovoljno.

Ukrašavanje uskrsnih kolača za Uskrs je zanimljiva i uzbudljiva aktivnost!

S približavanjem velikog blagdana Uskrsa, domaćice počinju razmišljati o receptima za uskrsne kolače, a vidite, ima ih ogroman broj - od ekonomičnih do skupljih proizvoda. No za koji god recept da se odlučite, torta bi svakako trebala biti ukusna, aromatična i lijepa.

Želio bih obratiti posebnu pozornost na temu Ukrasi za uskršnju tortu. Uostalom, važno je ne samo pripremiti ukusnu uskršnju tortu, već i ukrasiti je s dostojanstvom i ukusom. Osim toga, vjeruje se da ukrašavanje uskrsnog kolača simbolizira čiste misli ljudi koji zajedno lome kruh, obnovu i čišćenje.

Kada početi ukrašavati uskrsnu tortu? Svakako, tortu treba ukrašavati tek nakon što se ohladi. Imajte na umu da kolač treba hladiti prema određenim pravilima: polako i prilično temeljito. Ispravno bi bilo samo pečene uskršnje kolače zamotati u nešto i ostaviti ih da se tako hlade 3-4 sata. Tek tada uskrsne kolače razmotajte, ukrasite i spremite do blagdana, primjerice, u tepsiju.

Kako se najčešće ukrašavaju uskrsni kolači? Nekima je lakše kupiti ukrase za uskrsne kolače, ali zašto ne ukrasiti tortu na nešto neobično i nezaboravno? Nudimo sljedeće opcije za ukrašavanje uskrsnih kolača:

• ukrašavanje uskrsnih kolača šećerom u prahu
• ukrašavanje uskrsnih kolača od tijesta
• ukrašavanje uskrsnih kolača mastikom
• glazura za uskrsne kolače

– posna glazura od šećera u prahu i limunova soka
– glazura od bobičastog voća za uskrsne kolače
– čokoladna glazura za uskrsne kolače
– čokoladno-maslačna glazura za uskrsne kolače
– čokoladna glazura za uskrsne kolače
– glazura s rumom za uskrsne kolače
– glazura od žumanjaka za uskrsne kolače

UKRAŠAVANJE USKRSNIH KOLAČA ŠEĆEROM

Najjednostavniji, najbrži i najjeftiniji način ukrašavanja uskrsnih kolača je da kupite šećer u prahu i pomoću finog cjedila ravnomjerno utrljate cijelu površinu ohlađenog kolača. Bijela boja praha savršeno naglašava ružičasti kolač i čini ga ljepšim i ukusnijim.

UKRAŠAVANJE USKRSNIH KOLAČA OD TIJESTA

Zašto ne ukrasiti uskrsne kolače tijestom? Ostavite malo tijesta i smislite kako ćete ga staviti na tortu. To može biti zaseban dizajn križa, cvijeća ili slova, često "XB". Vrlo lijepo izgledaju uskrsni kolači s ukrasima od tijesta u obliku pletenica, latica i listića te spirala od tijesta. Prilikom pečenja uskrsnog kolača vidjet ćete kako nastaje lijep i skladan uzorak.

Za dekoraciju možete koristiti isto tijesto od kojeg ćete peći kolač ili nešto drugo. Ukras od tijesta za uskršnju tortu možete peći zajedno s tortom ili zasebno. Ako pečete uskršnji kolač zajedno s ukrasom od tijesta, možete ga namazati žumanjkom ili biljnim uljem. Nakon pečenja, takav se kolač može preliti sirupom ili ukrasiti slastičarskim prahom, orasima i kandiranim voćem. Ako tortu i tijesto pečete odvojeno, onda ukras na tortu pričvrstite bjelanjkom. Ovdje možete pokazati svoju maštu i učiniti tijesto šarenim za ukrašavanje. Imajte na umu da ukras treba biti mali, jer će se nakon pečenja značajno povećati.

Na primjer, pripremimo ukras od tijesta u obliku slova "XB". Koristimo isto tijesto kao za uskršnju pogaču. Uzimamo mali komad, smotamo ga u kuglu, oblikujemo kobasicu, od koje stavljamo slova na vrh torte. Slova prvo namažite žumanjkom da se dobro zalijepe za uskršnji kolač. Samu tortu namažemo istim žumanjkom. Nakon što je kolač sa slovima pečen, možete ga ukrasiti po svom ukusu - pospite kolač šećerom u prahu i ostavite slova netaknuta ili obrnuto - pospite slova, ali ne i kolač. Torta će lijepo izgledati i ako se slova na njoj preliju čokoladnom glazurom ili ukrase slastičarskim prahom.

Mnoge domaćice odavno su upoznate s mastikom. Može se kupiti i gotova. Navikli smo vidjeti mastiku na tortama, keksima i kolačima, ali mastika na uskršnjoj torti neće izgledati ništa manje šareno i ukusno. Glavna stvar je da dobijete ukusnu i elastičnu mastiku i lako možete napraviti originalni uskrsni kolač. Da biste to učinili, morate razvaljati mastiku u sloj, a zatim izrezati figure. Domaćice koje još nemaju iskustva u oblikovanju mastike mogu započeti s izrezivanjem cvijeća, srca i drugih elemenata pomoću običnih kalupa za kekse. Ljudi koji znaju rukovati mastikom i imaju veliko iskustvo u tome mogu stvoriti prava kulinarska remek-djela. Slijedeći temu, možete stvoriti trodimenzionalni dekor u obliku cvijeća, ptica i uskršnjih jaja.

Za izradu domaće mastike trebat će vam: 200 g marshmallowa (sljeza za žvakanje), 500 g šećera u prahu.

Kako napraviti domaću mastiku. Marshmallowe stavite u manju posudu i zagrijavajte dok potpuno ne omekšaju u vodenoj kupelji (ili u mikrovalnoj). Vidjet ćete kako marshmallows vizualno povećava volumen, a na dodir će se snažno zalijepiti, deformirati i otpasti. Meki marshmallows pomiješajte sa 300 g šećera u prahu, promiješajte i dobivenu masu stavite na stol. Postupno dodajte preostali šećer u prahu i zamijesite smjesu kao obično tijesto. Mastika će biti spremna kada vam se prestane lijepiti za ruke. Zatim možete početi oblikovati figure od mastike.

Glazura za uskrsne kolače potpuno je pristupačan užitak. S ovim dodatkom kolači izgledaju posebno lijepo i nježno. Osim toga, glazura nije samo lijepa, već je i neophodna - zahvaljujući glazuri uskrsni kolači dulje ostaju svježi, mekani i ukusni. Pogledajmo nekoliko opcija glazure.

POSNI FONDAN GLAZURA OD ŠEĆERA U PRAHU I LIMUNOVOG SOKA

Jednako složen način ukrašavanja uskršnje torte je prelijevanje glazurom od svježe iscijeđenog limunova soka i šećera u prahu. Zašto se ova glazura smatra posnom? Jer ne sadrži jaja. Ovo je prilično brz način ukrašavanja uskrsnih kolača.

Da biste napravili posnu glazuru od šećera u prahu i limunovog soka, trebat će vam: 1 žlica. šećera u prahu, 5-6 žlica. sok od limuna.

Kako napraviti mršavu glazuru od šećera u prahu i limunovog soka. Sve je vrlo jednostavno - samo trebate sjediniti oba sastojka u dubokoj zdjeli i polako, ali temeljito izmiješati dok ne dobijete homogenu gustu i viskoznu masu. Obično je 1 limun dovoljan za takvu porciju, ali limuni su različiti, pa morate sagledati situaciju. Limunov sok možete zamijeniti i sokom od drugog citrusa. Ili zašto ne koristiti dodatno ili umjesto soka od limuna, naribano bobičasto voće iz zamrzivača. Naravno, boja glazure fondanta će se promijeniti, ali okus se neće definitivno pogoršati.

Glazura će vas oduševiti svojom nježnom bojom i ugodnim okusom bobičastog voća.

Da biste napravili glazuru od bobičastog voća za uskrsne kolače, trebat će vam: 1 žlica. šećera u prahu, 4-5 žlica. prirodni sok od bobica.

Kako napraviti glazuru od bobičastog voća za uskrsne kolače. Prirodni sok od bobičastog voća (domaćeg, nerazrijeđenog) ulijte u posudu sa šećerom u prahu. Samljeti i pratiti konzistenciju. Masa ne smije biti grudasta, već nalik na gustu kiselu pavlaku. Boja glazure ispada pastelnim tonovima, čak i unatoč bogatoj boji korištenog soka. Ako želite svjetliju boju za glazuru, upotrijebite prehrambenu boju.

Voliš li čokoladu? Ukrasite uskršnje kolače čokoladnom glazurom. Ništa novo ili neobično, ali je sigurno ukusno!

Za izradu čokoladne glazure za uskrsne kolače trebat će vam: 200 g šećera, 4 žlice. kakaa, 120 ml vode, 100 g maslaca.

Kako napraviti čokoladnu glazuru za uskrsne kolače. Otopite maslac u manjoj posudi. Dodajte kakao, šećer, promiješajte i zalijte vodom. Kuhajte na laganoj vatri dok se malo ne zgusne i maknite s vatre. Nakon što se glazura ohladi, postat će puno gušća. Za aromu možete dodati malo soka od vanilije ili naranče.

ČOKOLADNA KREM GLAZURA ZA USKRSNE KOLAČE

Nevjerojatna glazura za uskrsne kolače - s malo kiselosti, bez cloying, lijepe konzistencije. Trebat će vam malo vremena - a rezultat će se isplatiti!

Za pripremu glazure od čokoladnog maslaca za uskrsne kolače trebat će vam: 1 žlica. šećera, 4 žlice. vrhnja, 100 g maslaca, 6 žlica. kakao.

Kako napraviti čokoladnu glazuru od putera za uskrsne kolače. Kutlaču maslaca staviti na laganu vatru, otopiti, dodati šećer, kakao, promiješati i dodati kiselo vrhnje (po mogućnosti domaće domaće). Uz stalno miješanje kuhajte smjesu dok se ne zgusne.

Ovo je možda jedan od najjednostavnijih načina za ukrašavanje uskrsnih kolača. Čokoladna glazura priprema se od samo dva sastojka i to za svega nekoliko minuta.

Da biste napravili čokoladnu glazuru za uskrsne kolače, trebat će vam: 100 g čokolade (crne mliječne ili bijele), 30 ml gustog vrhnja.

Kako napraviti čokoladnu glazuru za uskrsne kolače. Kuhaču vrhnja stavite na laganu vatru, u nju izlomite čokoladu i uz stalno miješanje smjesu izjednačite.

Pripremite nevjerojatnu aromatičnu glazuru za kolače s rumom.

Za pripremu glazure od ruma trebat će vam: 0,5 žlice. šećer u prahu, 1,5 žlica. rum, 0,5 žlice. Vruća voda.

Kako napraviti glazuru od ruma. U manju posudu prosijte šećer u prahu, ulijte rum i vruću vodu. Smjesu temeljito utrljajte žlicom. Glazura je gotova, njome možete premazati ohlađene kolače.

Svi smo navikli čuti o proteinskoj glazuri za uskrsne kolače, ali postoji jednako dobar recept za glazuru od žumanjaka.

Za izradu glazure od žumanjaka trebat će vam: 5 žumanjaka, 1,5 žlica. šećera u prahu, 3-4 žlice. svježi sok od naranče.

Kako napraviti glazuru od žumanjaka. Žumanjke stavite u zdjelu, dodajte svježe iscijeđeni sok od naranče i tucite mikserom dok se ne stvori stabilna pjena. Posebno prosijati šećer u prahu i postupno ga dodavati smjesi od jaja i naranče. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Dobivenom glazurom premažite pogačice i stavite u pećnicu da se suše na 100 stupnjeva.

KARAMEL GLAZURA ZA USKRSNE KOLAČE

Volite li karamele? Nemojte ih sve pojesti odjednom, sačuvajte ih za glazuru na kolačima.

Za izradu glazure od maslaca trebat će vam: 400 g tvrdih karamela, 80 g maslaca, 0,5 žlice. mlijeka, 2-4 žlice. šećer u prahu.

Kako napraviti glazuru od maslaca. Na vatru stavite lonac s maslacem, otopite ga i ulijte mlijeko. Zagrijte pa dodajte karamele, dodajte šećer u prahu. Smjesu kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se bomboni potpuno ne otope. Gotovu glazuru nanesite na tortu u nekoliko slojeva.

1. Svaka glazura treba biti srednje konzistencije - ne tekuća i ne gusta. Konzistencija bi trebala nalikovati kiselom vrhnju. Tada se glazura dobro nanese na uskršnji kolač, ne cijedi se, ne stvara grudice i ne puca. Ako ste slijedili recept, ali je glazura bila pregusta, dodajte 1 žličicu. vruće vode, ako je prerijetko - žlica šećera u prahu.
2. Za pripremu glazure najbolje je koristiti šećer u prahu koji ste sami pripremili, prije dodavanja ostalim sastojcima obavezno ga prosijte.
3. U glazuru se često dodaje sok od limuna; Limunov sok se može koristiti kao zamjena za vodu ili dodati za aromu. Limun daje glazuri nevjerojatan miris i okus.
4. Glazuru možete pripremiti ili posebno od bjelanjaka ili od žumanjaka. Uz bjelančevine, glazura se češće koristi za prekrivanje uskrsnih kolača, također je idealna za nanošenje uzoraka. Što se tiče glazure od žumanjaka, ona ima ugodnu žućkastu nijansu. Ovu glazuru treba sušiti u pećnici na temperaturi od 100 stupnjeva.
5. Glazuru možete diverzificirati i promijeniti joj boju. Mnogi ljudi koriste boje za hranu u tu svrhu. U tome, naravno, nema ništa loše, ali ne zaboravite da možete koristiti prirodne boje, na primjer, koristiti kurkumu, sok od cikle ili jednostavno dodati malo džema od malina u glazuru.
6. Tekuću glazuru praktičnije je nanositi na uskrsne kolače slastičarskom četkom. Glazura za crtanje nanosi se pomoću slastičarske šprice. Usput, za one koji ga nemaju, možete koristiti običnu štrcaljku za jednokratnu upotrebu.
7. Vaši će uskrsni kolači izgledati posebno lijepo i originalno ako glazuru namažete ne samo na vrh kolača, već i na bočne strane. Da biste to učinili, stavite ohlađeni uskrsni kolač na jednu stranu, napravite uzorke, pričekajte da se glazura osuši, a zatim učinite isto s druge strane uskrsnog kolača.
8. Ako planirate po vrhu glazure posipati slastičarski prah ili “stisnuti” već gotove figure ili ukrasne perle, učinite to odmah na svježe nanesenu glazuru jer će se u suprotnom stvrdnuti i vaši se ukrasi neće zalijepiti za glazuru.
9. Osim glazurom, uskrsne kolače možete ukrasiti sjeckanim orasima, suhim voćem, kandiranim voćem, marmeladom, komadićima čokolade, kokosovim listićima i dr.
10. Možete ukrasiti kolače na vrhu glazure s uzorcima i natpisima koristeći šećerne olovke. Brzo je i praktično, pogotovo za one koji nemaju puno slobodnog vremena za ukrašavanje uskrsnih kolača.

Danas možete pronaći puno gotovih glazura za uskrsne kolače, ali zašto ih kupovati ako sada znate puno opcija za glazuru i druge vrste ukrašavanja uskrsnih kolača? Ne pretvarajmo Uskrs u proslavu brze hrane! Nudimo vam Uradi sam uskršnji ukras za uskršnju tortu

Uskrsna torta je poput velike rođendanske torte! Ovo je glavni i dugo očekivani desert. I ne radi se samo o slatkom tijestu, već i o svečanom uređenju. Tradicionalna bijela glazura simbolizira pročišćenje i početak novog života. Sve druge mogućnosti ukrašavanja - obojeni ili čokoladni fondant, natpisi, prskalice - pojavile su se mnogo kasnije i također imaju pravo postojati zbog svojih estetskih i okusnih kvaliteta. Pa počnimo sa svim vrstama recepata i ukrasimo uskrsne kolače za praznik.

Ukusna, jednostavna i brza opcija za ukrašavanje

Započnimo naše upoznavanje s kulinarskim užicima s najjednostavnijim receptima. Dobro će doći kako onima koji tek prave prve korake u slastičarskom poslu, tako i svim domaćicama koje vole mutiti delicije.

Opcija broj 1 - šećer u prahu. Što može biti jednostavnije od ukrašavanja torte pripremljenim prahom ili šećerom samljevenim u mlincu za kavu? Ovdje je sačuvana tradicionalna bijela boja, a delicija će biti za prste polizati!

Opcija broj 2 - bjelanjke umućene sa šećerom. Trebat će vam blender, mikser ili pjenjača. Šećer - pola čaše za svaki protein (obično je dovoljno nekoliko komada). Ako ste sami pekli kolače, onda su žumanjci korišteni za tijesto, a preostali bjelanjak će vam biti vrlo koristan za glazuru. Umućenu gustu pjenu namažite po vrhovima uskršnjih kolača i ostavite da se osuše u pećnici. Ispostavilo se da je to ekonomičan recept naših baka.

Jednostavna metoda broj 3 - gotova uskrsna glazura. Za vrijeme praznika može se kupiti u bilo kojem supermarketu. Sadržaj vrećice je šećer u prahu s dodacima (škrob i limunska kiselina). Škrob u sastavu je neophodan za brže zgušnjavanje mase; bit će dovoljno nekoliko minuta.

Recept je obično napisan na pakiranju: istucite prah s bjelanjcima u navedenom omjeru, a zatim žlicom ili slastičarskom četkom premažite vrhove kolača.

Tajne izrade glazure

Postoje tajne za pripremu glazure koja ima savršenu konzistenciju i okus. Zapamtimo ih jednom zauvijek, kako bismo se kasnije mogli ponositi našim slastičarskim remek-djelima:

Kako napraviti glazuru od bjelanjaka - video

Koristimo ukrasne posipe

Gotovi slastičarski preljev pravo je čudo za ukrašavanje uskrsnih kolača. Jedna je nijansa važna: kada točno njime posipati pečene proizvode. Morate uhvatiti trenutak kada se glazura malo stvrdnula, ali ne i potpuno osušila. Ako posipe dodate prerano u tekuću proteinsku masu, tada će se te šarene čestice jednostavno rastopiti. Ako je prekasno, ukrasni elementi od šećera neće se pričvrstiti na površinu torte. Inače nema ograničenja.

U trgovini možete odabrati posipe bilo koje boje i oblika i ukrasiti svoje pečenje kako god želite.

Za ukrašavanje uskrsnih kolača možete kombinirati različite vrste dekora i stvoriti jedinstvene kombinacije boja i oblika. Za još veću raznolikost, posipe možete zamijeniti jednako lijepim, ukusnim i aromatičnim sastojcima, a to su:

• kokosove pahuljice;
• komadići tamne, mliječne i bijele čokolade;
• kandirano voće

Umjesto proteinske glazure možete koristiti domaću čokoladu ili otopljenu pločicu. Zatim upotrijebite ovu opciju za ukrašavanje torte: na premaz od tamne čokolade pospite bijele strugotine i obrnuto, na bijelu glazuru dodajte tamnu čokoladu.

Za ljubitelje domaće mliječne čokolade postoji provjeren, ukusan recept. Trebat će vam sljedeće komponente:

• 100 g mlijeka;
• 50 g maslaca;
• 1 žličica Sahara;
• 4 žlice. l. kakao u prahu

priprema:

1. Zagrijte mlijeko na štednjaku.
2. Stavite kakao i šećer u lonac s mlijekom.
3. Posebno zagrijte maslac u vodenoj kupelji i ulijte ga u mliječnu smjesu.
4. Pustite smjesu da zavrije, a zatim kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri.
5. Pripremljenu čokoladu odmah nanesite na pečenje jer se dosta brzo stvrdne.

Slatka slova i natpisi

Da biste napravili slatki čestitki na uskrsnoj torti, postoji nekoliko zanimljivih načina.

Izvorne ideje za dekor

Osim popularnih opcija koje se raspravljaju, postoji mnogo više načina za ukrašavanje uskrsnog kolača na originalan način. Grubo rečeno, na glazuru možete posipati sve slatko, sitno i lijepo. Na primjer:

Uskrsni kolači ispadaju vrlo lijepi ako na glazuru zalijepite odmrznuto bobičasto voće. Nekoliko trešanja u sredini okruglog slatkog kruha - slatko je, svijetlo i ukusno!

Vrhunac slastičarske umjetnosti je prekrasna uskrsna torta s figurama od šećerne mastike ili marcipana. Možete ih kupiti ili napraviti sami, kao od plastelina. Uključite stoga djecu u izradu slatkih figurica zečića, raznih cvjetića, pilića, golubova, vrbovih grančica, minijaturnih uskršnjih jaja, anđela i svega ostalog.

Za djecu možete pripremiti male uskrsne kolače i koristiti sljedeće metode ukrašavanja: nacrtajte smiješna nasmijana lica, svijetle zvijezde i divna srca bilo kojim slastičarskim sredstvima.

Ali na najveću uskršnju tortu zalijepite marshmallow ili meringue. Sirovi proteini odlično funkcioniraju kao ljepilo za kuhanje.

Ideje za ukrašavanje uskrsnih kolača tu ne završavaju! Mogućnosti:

Završni detalji prije posluživanja

Sada znate gotovo sve o tome kako ukrasiti uskrsnu tortu. Ostalo je još nekoliko kulinarskih i dekorativnih suptilnosti.

• Za lijepo posluživanje gotovog uskršnjeg kolača, veže se jednom vrpcom ili nekoliko raznobojnih, ažurnih, vezenih. Obavezno zavežite bujnu mašnu, kao na poklonu. A na vrpcu možete pričvrstiti stabljiku s proljetnim cvijetom, živim ili umjetnim. Stavite klasje pšenice i ukrašena jaja jedno do drugog.
• Prodaje se i poseban kulinarski papir za zamatanje uskrsnih kolača (oslikan cvjetnim i drugim motivima).
• Uskrsni kolači izgledaju ništa manje naočit na okruglim bijelim pletenim salvetama. Ručnik s izvezenim nacionalnim ornamentom također je dobra pozadina za uskrsna jela. Ako volite tradicionalne tanjure, odaberite neutralne bijele ili one koji odgovaraju boji ukrasa na vašim kolačima.

I što je najvažnije: uskrsne kolače treba ukrašavati samo u dobrom raspoloženju i s velikom ljubavlju prema procesu kuhanja i prema onima za koje se darovi peku. Tek tada će rezultat biti prava djela slastičarske umjetnosti, ugodna za gledanje i okus. Upotrijebimo svoju duhovnu snagu i bogatu maštu da Uskrs bude jedan od najljepših blagdana u godini!

Glazura za uskršnju tortu bez jaja - video

Nijedno slavlje Uskrsa ne može se zamisliti bez uskrsnog kolača. Ova vrsta pečenja je vrlo jednostavna za pripremu. Simbolizira prisutnost Boga u našim životima na svečanom stolu. Svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu takvih peciva. U ovom članku pokušat ćemo ih otkriti.

Postoji mnogo recepata za pečenje za svečani stol na Sveto Kristovo uskrsnuće. U nastavku smo pokušali prikupiti najbolje od njih. Ova peciva se mogu pripremati na tradicionalan način ili pomoću sporog kuhala i pekača kruha. Ali prvo o svemu.

Recepti za tijesto

Aleksandrija. Umutiti jaja (10 kom.). Maslac (500 g) narežite na sitne kockice. Svježi kvasac (150 g) i toplo mlijeko (1 l) stavite u jaja. Pomiješajte ovu masu i stavite na toplo mjesto 12 sati.

Operite i poparite grožđice (200 g). Dodamo ga kvascu i jajima. Dodajte vanilin (po ukusu), konjak (2 žlice) i prosijano brašno (2,5 kg). Miksajte dok ne postane mekana masa. Ostavite sat vremena. Njegov volumen trebao bi se udvostručiti.

bečki. Potrebno je pomiješati jaja (3 kom.) sa šećerom (200 g). Kvasac (20 g) razrijedimo u svježem mlijeku (125 ml). Sjediniti obje mase, promiješati i ostaviti 12 sati.

Dodajte mekani maslac (100 g), vaniliju, koricu (1 žličica) i brašno (500 g). Promiješajte i ostavite da se ponovno diže.

Uskrsni kolač s grožđicama

Recept: Kvasac (50 g) razmutiti u čaši toplog mlijeka. Tamo dodajte brašno (150 g) i sol. Miješati. Sameljite žumanjke (6 kom.) sa šećerom (2 šalice). Bjelanjke (6 kom.) potrebno umutiti u pjenu. Rastopite maslac (300 g). Pomiješajte sve sastojke. Masa se mora temeljito umijesiti i posuti brašnom na vrhu. Pokriti ručnikom i ostaviti preko noći.

VAŽNO: Temperatura u prostoriji u kojoj se pripremaju takva peciva mora biti najmanje 25 stupnjeva. Osim toga, morate se unaprijed zaštititi od propuha. Mogu uvelike ometati dobivanje pahuljastih i prozračnih peciva.

• Preostalo brašno (800 g - 900 g) i vanilin šećer pomiješati sa tijestom da masa ne bude jako gusta. Čekamo da se volumen udvostruči i dodamo grožđice (150 g). Pomiješajte i stavite u pripremljene posude
• Kad su kalupi napunjeni do trećine, stavite ih na toplo mjesto i pokrijte ručnikom. Kad je tijesto povećalo volumen, namažite vrhove slatkom vodom i stavite peći.
• Kada su kolačići pečeni, izvaditi ih iz pećnice, ohladiti i ukrasiti.

Uskrsni kolač s grožđicama i kandiranim voćem

RECEPT:Priprema tijesta. Kvasac (30 g) razrijedi se mlijekom (500 ml) i pomiješa s brašnom (300 g - 400 g). Stavite tijesto 3-6 sati na toplo mjesto. Nakon što se tijesto diglo dodajte preostalo brašno (600 g - 700 g), jaja (3 kom.), šećer (200 g), maslac (200 g), mljeveni kardamom, šafran i kandirano voće. Dobro promiješajte.

VAŽNO: Vjeruje se da će pečenje biti uspješno ako se pri miješenju mase “udari 200 puta”. To jest, provodite ovaj proces vrlo dugo i pažljivo.

• Stavite smjesu na toplo mjesto. Kad naraste 2-3 puta namazati kalupe uljem i puniti do pola. Čekamo da se digne, premažemo žumanjcima i posipamo sjeckanim bademima i kandiranim voćem
• Peći na 200 stupnjeva oko sat vremena. Izvadite, ohladite i ukrasite kolače

Recept za domaću uskršnju pogaču

• Umutiti jaja (8 kom.) sa šećerom (0,5 kg). Dodajte kiselo vrhnje (200 ml), cimet i vanilin (na vrhu noža). Dodajte omekšali maslac (200 g). Svježi kvasac (50 g) otopite u toplom mlijeku (500 ml). Dodati u masu. Sve promiješajte i dodajte brašno (1,5-2 kg). Umijesiti tijesto
• Dublji pleh iznutra premažite uljem. Stavite tijesto tamo, pokrijte ručnikom i ostavite 7-8 sati
• Podmažite stol i ruke biljnim uljem. Izvadite tijesto i premijesite ga. Ostavite 1 sat ispod ručnika. Postupak ponavljamo 3 puta. Prije posljednjeg miješenja u tijesto dodajte kandirano voće (100 g) i grožđice (100 g).

VAŽNO: Uskrsno pečenje trebate raditi na Veliki četvrtak. Prije toga svakako zaplivajte prije izlaska sunca i čistog tijela i misli krenite u pripremu ukusnih jela.

• Tepsije namazati uljem i u njih staviti tijesto. Njegov volumen ne smije prelaziti polovicu oblika. Ostavite kolače 30 minuta
• Uključite pećnicu na maksimalnu snagu i pecite pogačice oko 10 minuta. Zatim trebate smanjiti vatru i peći dok se ne pojavi korica.
• Izvadite kolače iz pećnice, ostavite da se ohlade i ukrasite

Bujni uskršnji kolač

• Pomiješajte vruće mlijeko (1 šalicu), toplo vrhnje (2 šalice) i brašno (2,4 šalice). Sve dobro izmiješajte i pričekajte dok se tijesto ne ohladi na sobnu temperaturu
• Kvasac (50 g) razrijedimo u malo mlijeka i dodamo jaja (2 kom.). Izmiješajte i dodajte u tijesto. Miješajte dok ne postane glatko i stavite na toplo mjesto.

VAŽNO: Prilikom pripreme uskrsnih jela ne smijete psovati, svađati se i svađati se. Sva negativna energija može se prenijeti na posuđe.

• Šećer (2,4 šalice) podijelite na dva dijela. U jednu polovicu umutiti bjelanjke (8 kom.), a drugu samljeti sa žumanjcima (8 kom.). Pomiješajte obje mase odozgo prema dolje i dodajte brašno. Ponovno sve promiješajte. Čekamo da tijesto stigne
• Izlupajte tijesto. Podijeliti na dva dijela i svaki staviti u podmazan kalup. Ostavite tijesto da se digne i pecite na 180 stupnjeva dok ne bude gotovo

Uskrsni kolači s orasima

• Za pripremu takvih peciva uzimamo grožđice (100 g), bademe (100 g) i kandirano voće (100 g). Razvrstamo grožđice, očistimo ih od grančica i drugih ostataka. Napunite vrućom vodom 15 minuta. Zatim ocijedite vodu
• Bademe prelijte kipućom vodom 3-4 minute. Zatim ocijedite vruću vodu, a orahe prelijte hladnom vodom, a bademe ogulite. Orašaste plodove sušite 2-3 minute u mikrovalnoj, zatim ih popržite u tavi i nasjeckajte nožem. Mikser nije prikladan za sjeckanje oraha.

VAŽNO: Biblija spominje samo dvije vrste orašastih plodova: bademe i pistacije. Stoga se samo takvi orašasti plodovi trebaju koristiti u pravoslavnom uskršnjem pečenju.

• Zagrijte mlijeko (500 ml) i u njemu otopite kvasac (50 g). Za ovaj recept najbolje je koristiti svježi kvasac. Dodajte brašno (500 g) i promiješajte. Dobivenu masu treba staviti na toplo mjesto i prekriti ručnikom.
• Sameljite žumanjke (6 kom.) sa šećerom (300 g) i vanilinom (1 žličica). Bjelanjke istucite u pjenu sa soli
• Tijesto bi trebalo narasti za 30 minuta. Njegov volumen će to signalizirati. Trebao bi se povećati 2-3 puta. U tijesto dodajte žumanjke i otopljeni maslac (200 g) te izmiješajte. Posljednje dodati bjelanjke
• Brašno (1 kg) prosijati i dodati u ukupnu masu. To treba učiniti u dijelovima, svaki put mijeseći masu dok ne postane glatka. Budite spremni da će možda trebati više brašna. Njegova količina ovisi o mnogim čimbenicima
• Tijesto je potrebno staviti u tavu i poslati na toplo mjesto. Ovisno o temperaturi bit će gotovo za 40 minuta do 1,5 sat. Grožđice potopiti u brašno i dodati u tijesto. Zatim morate dodati kandirano voće i nasjeckane bademe
• Ponovno dobro umijesite tijesto i pošaljite ga na toplo mjesto. Čekamo da se poveća za 1,5 - 2 puta. Priprema obrazaca. Dno namažite uljem, a na stijenke stavite nauljeni papir za pečenje.
• Stavite tijesto na stol i izrežite na komade. Svaki dio razvaljajte u kuglicu i stavite u kalup. Morate staviti kalupe na lim za pečenje i pričekati dok se tijesto ne digne. Nakon toga šaljemo obrasce u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva.
• Nakon 10 minuta pečenja kolača, potrebno je povećati temperaturu na 190 stupnjeva i peći do kraja. Izvadite kalupe za kolače iz pećnice i ostavite 10 minuta. Zatim ih izvadimo iz kalupa i ukrasimo

Jednostavan uskršnji kolač

• Zagrijte mlijeko (125 ml) i u njemu razmutite kvasac (15 g). Ulijte u zdjelu s prosijanim brašnom (100 g). Promiješajte i prekrijte salvetom. Ostavite 30 minuta
• Dva žumanjka i bjelanjak samljeti sa šećerom (100 g) i uliti esenciju vanilije (1-2 žličice). Smjesu ulijte u tijesto i dodajte omekšali maslac (50 g). Dobro promiješajte

VAŽNO: Naši preci su budućnost odredili kvalitetom uskrsnog peciva. Ako je rezultat bio dobar i lijep blagdanski kruh, onda bi obitelj bila uspješna. Ako su pečeni proizvodi popucali i nisu izašli, onda treba očekivati ​​nesreću.

• Dodajte ostatak brašna (200 g). Umijesiti, pokriti tijesto salvetom i ostaviti 1 sat na toplom mjestu. Operite grožđice (100 g) i napunite ih konjakom (30 ml). Dignuto tijesto ispustite i dodajte grožđice. Ponovno premijesite tijesto i ostavite 1 sat
• Kalup za tortu obložite papirom za pečenje. Namažite maslacem i napunite tijestom. Tijesto treba zauzimati 1/3 - 1,5 kalupa. Ostavite tijesto u kalupima 1 sat
• Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva. Stavite peći u pećnicu i nakon 10 minuta (kada je tijesto naraslo) pojačajte temperaturu na 180 stupnjeva. Pecite 30-40 minuta
• Nakon vađenja pričekati da se kolač ohladi i preliti ga glazurom

Recept za uskršnji kolač bez kvasca

• Operite grožđice (100 g). Osušite ga i pospite brašnom. Brašno (300 g - 350 g) prosijati nekoliko puta. Koru limuna (1 komad) naribati na sitno rende. Dodajte sodu (1 žličicu) u kefir (300 ml) i ostavite dvije minute
• Zagrijte ulje (100 g). U to dodajte kurkumu (1/4 žličice), koricu i šećer (150 g). Za aromu možete dodati vanilin šećer. Dodajte kefir i sodu i promiješajte
• U dobivenu masu dodajte brašno i grožđice. Tijesto ne smije biti jako tekuće. Konzistenciju provjeravamo okom. Po potrebi dodajte brašna. Pripremljene kalupe puniti do ½ - 1/3 volumena. Stavite ih u lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite do kraja. Izvadite i ukrasite

Recept za uskršnji kolač od skute

• Brašno (1,2 - 1,5 kg) prosijati 2-3 puta. Kvasac (50 g) otopite u mlijeku (70 ml), dodajte šećer (0,5 šalice) i pokrijte ubrusom. Premjestiti na toplo mjesto
• Odvojiti bjelanjke od žumanjaka (6 kom) i umutiti ih sa prstohvatom soli. Samljeti žumanjke s preostalim šećerom (2 šalice) i vanilinom (1 g). Svježi sir (200 g) sameljite kroz sitno cjedilo. Grožđice (100 g) operite, osušite i pospite brašnom

VAŽNO: U svim kršćanskim zemljama na blagdan Uskrsnuća Gospodinova peku se posebni “teški pecivi”. Takvi proizvodi uključuju engleski muffin i australski reindling. Vrlo hranjivo i visokokalorično pecivo.

• U toplom mlijeku (500 ml) razrijedimo odgovarajući kvasac. Pomiješajte i dodajte preostale sastojke: svježi sir, žumanjke, kiselo vrhnje (200 g), maslac (250 g), biljno ulje (50 ml) i promiješajte. Na samom kraju dodajte umućena bjelanca. Sve dobro promiješajte
• Dodajte brašno u malim obrocima, neprestano miješajući. Tijesto ne smije postati tijesno. Ali treba izbjegavati i tekuće tijesto. Ostavimo da se diže 2,5 – 3 sata. Za to vrijeme je potrebno 2-3 puta premijesiti.
• Zatim je potrebno namastiti kalupe i napuniti ih do 1/3. Ispunjene obrasce ostavite 30 minuta. Nakon što se tijesto udvostruči, pogačice je potrebno peći na 180 stupnjeva oko 40 minuta.
• Ukrasite na tradicionalan način

Čokoladni kolači

• Pomiješajte brašno (200 g), vodu (100 g), suhi kvasac (1 1/4 žličice) i šećer (35 g). Pokriti ručnikom i ostaviti 2 sata. Rastopiti čokoladu (100 g). U tu svrhu možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili vodenu kupelj. Dio čokolade (100 g) potrebno je nasjeckati na sitne kockice. Naribati narančinu koricu (1 kom.)
• Pomiješajte brašno (200 g), mlijeko (55 ml), sol (pola žličice), žumanjke (3 kom.), vanilin, šećer (70 g), maslac (70 g), kvasac (3/4 žličice) i kiselo tijesto . Na kraju dodajte otopljenu čokoladu. Tijesto treba biti mekano i homogeno. Gustoću je potrebno dotjerati dodavanjem brašna.

VAŽNO: Prvi koji su počeli dodavati čokoladu pekarskim proizvodima bili su engleski pekari. Predstavnici obitelji Fry, Rounty i Cadbury još se svađaju oko toga tko je to točno započeo.

• U gotovo tijesto dodajte komadiće čokolade i koricu naranče. Ostavite smjesu 10 minuta. Zatim ga podijelite na nekoliko dijelova, poklopite i ostavite još 30 minuta. Nakon toga potrebno je napuniti kalupe i ostaviti ih 3,5 sata na toplom mjestu
• Čokoladne kolače treba peći na 180 stupnjeva. Kada korica porumeni, izvadite pečenje iz pećnice, ostavite da se ohladi i ukrasite.

Talijanska panettone torta

U Italiji, svečani stol na ovaj svijetli dan uvijek je ukrašen Panettoneom.

• Za pripremu je potrebno pomiješati vodu s mlijekom i dodati kvasac (1 vrećica). Kada se pojavi mala “kapica” u smjesu dodajte brašno (4 žlice) i šećer (1 žlica). Pomiješajte smjesu, pokrijte folijom i stavite na toplo mjesto 30 minuta.
• Umutiti jaja (3 kom.), šećer (100 g), vaniliju, koricu citrusa. Zatim dodajte smjesu s kvascem i sve ponovno izmiješajte dok ne postane glatko.
• Dodajte brašno (540 g), meki maslac (70 g) i sol. Za miješenje tijesta bolje je koristiti mikser na niskoj brzini s posebnim nastavkom. Nakon što je masa dobila homogenu strukturu, dodajte kandirano voće (1/4 šalice) i grožđice (1 šalica). Ponovno promiješajte

VAŽNO: Postoji nekoliko verzija porijekla ovog recepta. Prema jednom od njih, Panettone je izumila jedna od časnih sestara samostana u blizini Milana. Skupila je malu količinu ionako oskudnih sastojaka i dodala koricu limuna. Što je unaprijed odredilo okus buduće pite. I njegov daljnji uspjeh.

• Pospite stol brašnom, izlijte smjesu na njega i premijesite. Povremeno morate smjesu posipati brašnom. Ovako obrađeno tijesto se oblikuje u kuglu i ostavi 3-4 sata u podmazanoj posudi.
• Zagrijte pećnicu na 170 - 180 stupnjeva. Smjesu stavite u kalupe, podmažite površinu žumanjkom i pecite. 20 minuta nakon početka pečenja, površina kolača se poprečno reže kako bi se oblikovala tradicionalna “kruna”

Recepti za kolače s maslacem

Šećer, jaja, mlijeko i ostali sastojci koji određuju okus blagdanskih peciva su pečenja. Tradicionalno su se svi konzervirani proizvodi dodavali u pečenje za prvi obrok nakon posta. Zato su pečeni proizvodi ispali teški i vrlo zadovoljavajući.

Najukusniji uskršnji kolač

• Rastopite maslac (600 g) i pričekajte da se ohladi. Kvasac (100 g) razrijedite u toplom mlijeku (1 l), dodajte brašno (600 g), biljno ulje (3 žlice), sol i šećer (100 g). Stavite na toplo mjesto 1 sat
• Žumanjke (12 kom.) i bjelanjke (10 kom.) posebno umutiti sa smeđim šećerom (svaki po 350 g). U žumanjke uz mućenje dodajte vanilin (2 vrećice).
• Kada se tijesto digne potrebno je dodati umućene žumanjke i otopljeni maslac. Pomiješajte sastojke. Pripremite grožđice (400 g). Prije dodavanja u tijesto potrebno ga je uvaljati u brašno.
• U tijesto dodajte brašno (1,5 kg). Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte grožđice i kandirano voće (400 g). Ponovno promiješajte. Ostavite 30 minuta na toplom mjestu
• Kada se tijesto digne potrebno je dodati bjelanjke umućene u čvrsti snijeg. Dobro promiješajte i pričekajte da ponovno nadođe. Pečenje uskrsnih kolača na tradicionalan način

Kulich s višnjama

• Pripremite tijesto i stavite ga na toplo mjesto. Šafran (1 prstohvat) prelijte žlicom kipuće vode i ostavite da se kuha. Kada se tijesto udvostručilo, dodajte sol, žumanjke (10 kom.), mljevene sa šećerom (3 šalice), konjak (35 ml), rastopljeni maslac (500 g) i infuziju šafrana. Sve sastojke dobro promiješajte
• Bjelanjke (10 kom.) umutiti u čvrst snijeg i dodati u pripremljenu masu. Dodajte preostalo brašno (2 kg) i zamijesite tijesto optimalne konzistencije. Ostaviti na toplo mjesto. Kad je gotovo dodajte oprane grožđice (200 g) i kandirane višnje (200 g)
• Pomiješajte, ostavite da se kuha i stavite u kalupe. Potrebno ih je staviti na toplo mjesto i pustiti masu da poveća volumen. Peći na 180 stupnjeva. Posljednjih 10 minuta temperatura se može smanjiti za 20 stupnjeva.

Kulich od pudinga

• U mlijeko (50 ml) sipati šećer (1 žlica) i promiješati. Izmrvite kvasac (40 g) i ostavite 20 minuta. Zakuhajte mlijeko (200 g) i u njega dodajte brašno (1-3 žlice). Smjesu miješajte drvenom kuhačom
• Zagrijte vrhnje (200 g), dodajte ga u smjesu i promiješajte. Kad se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, u nju ulijte kvasac. Stavite tijesto na toplo mjesto
• Rastopite maslac (150 g). Odvojiti bjelanjke od žumanjaka (5 jaja). Sameljite žumanjke sa šećerom (1,5 šalica) i vanilijom (1 žličica). Istucite bjelanjke prije dodavanja u gustu pjenu. U tijesto ulijte žumanjke, maslac i posolite. Izmiksati i dodati bjelanjke. Miješajte smjesu od vrha prema dolje.
• Dodajte brašno (700 g - 1 kg) u nekoliko faza, stalno ga mijesite rukama. Gotovo tijesto se namaže uljem, stavi u zdjelu i prekrije ručnikom. Zdjelu treba staviti na toplo mjesto
• Priprema "fila" za tortu od kreme. Da biste to učinili, izrežite marshmallow (50 g) i marmeladu (50 g) na male kockice. Suhe marelice (100 g) operite i sitno narežite. Ove sastojke dodajte u dignuto tijesto. Zamijesite ga. Ostaviti na toplo mjesto
• Podijelimo ga na dijelove. Stavite ih u kalupe i pecite

Kremasti uskršnji kolač

• Pomiješajte brašno (3,5 šalice), toplo mlijeko (1 šalicu), maslac (200 g) i šećer (1 šalicu). U smjesu ulijte mlijeko (0,5 šalice) s razrijeđenim kvascem (12 g-16 g). Miješati. Pokriti ubrusom i ostaviti da se diže
• Čim se tijesto digne potrebno je dodati jaja (3 kom.) i ostaviti da ponovno nadođe. Nakon 1-2 sata morate dodati grožđice (2 žlice). Miješati. Pustite da se kuha i podijelite na komade. Pecite u posudama 30-40 minuta na 180 stupnjeva

samostan Kulich

• Otopiti kvasac (15 g) u malo mlijeka. U drugoj zdjeli pomiješajte toplo mlijeko (0,5 šalice) s otopljenim maslacem (100 g), šećerom (100 g) i soli. Promiješajte i ohladite. Pomiješajte sadržaj dviju posuda. Dodajte brašno (400 g), promiješajte i pošaljite na toplo mjesto da se diže
• Kad se tijesto digne dodajte jedno žumanjak i jedno cijelo jaje. Pomiješajte i dodajte grožđice (100 g). Ponovno premijesite tijesto i pošaljite ga da se diže
• Tepsije namazati maslacem i do pola napuniti tijestom. Čekamo da se volumen tijesta poveća i pečemo u pećnici na 180 stupnjeva do kraja. Manastirski uskršnji kolač ukrašava se šećernom glazurom

Uskrsni kolač na dizanom tijestu

• Pravilno pripremljeno tijesto pomoći će aktiviranju punog potencijala kvasca. Opara je kvasac koji pomaže ispeći rahli i prozračni uskrsni kolač od teškog maslenog tijesta.
• Tijesto je dosta jednostavno za pripremu. Mlijeko morate zagrijati na 28-30 stupnjeva. U tome razmutiti kvasac i dodati brašno. Za pripremu tijesta obično se uzima puna količina mlijeka i kvasca iz bilo kojeg recepta i pola količine brašna
• Tijesto se razrijedi u dubokoj posudi. Kvasac, mlijeko i brašno ne smiju prelaziti 50% volumena posude. Morate biti spremni da tijesto udvostruči volumen. Spremnik s tijestom treba prekriti ubrusom i poslati na toplo mjesto
• Kada je tijesto gotovo dodajte ostale sastojke.
• Umiješeno tijesto treba ostaviti da se digne i ispeći slatke, rahle kolače

Uskrsni recept u laganom kuhalu

Multicooker je izvrstan kuhinjski aparat koji će vam pomoći u pripremi ne samo raznih žitarica i drugih jela, već i peciva. Za Uskrs možete pripremiti ukusan kolač od naranče u laganom kuhalu.

• Prosijte brašno (450 g), dodajte sol, vanilin i suhi kvasac (2 žličice). Pomiješajte sastojke. U posebnoj zdjeli umutite jaja (4 kom.) sa šećerom (1 šalica). Finom ribežom uklonite koricu naranče (1 kom.). Prerežite ga na dvije polovice i iz jedne iscijedite sok
• U brašno dodajte smjesu jaja i šećera, sok i koricu naranče. Miješati. Zatim dodajte omekšali maslac (100 g) i ponovno zamijesite tijesto. Stavite ga u namašćenu zdjelu. Pokrijte ručnikom i pošaljite na toplo mjesto
• Dok se tijesto diže (obično traje 1,5 - 2,5 sata), potrebno je pripremiti grožđice. Da biste to učinili, potrebno ga je očistiti, isprati i kuhati na pari. Zatim osušiti i uvaljati u brašno. Dignuto tijesto lagano premijesite i pomiješajte s grožđicama.
  Zdjelu multicookera namažite uljem i u nju stavite tijesto
• Uključite "grijanje" 2-3 minute. Isključite i ostavite tijesto da se diže 30 minuta. Multicooker mora biti zatvoren. Nakon pola sata aktivirajte način rada "pečenje". Postavljamo ga na 150 stupnjeva i čekamo 45-50 minuta.
• Ova torta je dekorisana na tradicionalan način.

Uskrsni recept u stroju za kruh

Pekač za kruh još je jedan bitan kuhinjski aparat. Ako želite sami ispeći ukusan i aromatičan kruh, onda ne možete bez ovog uređaja. Uskrsne kolače možete ispeći i u stroju za kruh.

RECEPT: Oguljene grožđice (175 g) prelijte konjakom i ostavite da se kuha 20 minuta. Ulijte sirutku (200 ml) u posudu za pečenje kruha. Dodajte redom: sol (6,5 g), jaje (1 kom.), šećer (75 g), omekšali maslac (100 g), grožđice, cimet i kardamom. Prosijte brašno (½ kg brašna) i također dodajte u posudu. Na sredini hrpice brašna napravite mjesto za kvasac (11 g) i ulijte ga tamo.

Aktivirajte način rada "butter lepinja" i ispecite kolač.

Pite za Uskrs

Pečenje za uskršnji stol nije ograničeno na uskrsne kolače i kolače. Postoji mnogo recepata za uskrsne kolače.

Uskršnja pita od svježeg sira

• Pomiješajte brašno (200 g), prašak za pecivo (1/2 žličice), šećer (40 g), vanilin (5 g), jaja (1 kom.) i nasjeckani maslac (80 g). Bjelanjke (6 kom.) potrebno umutiti u pjenu. Pomiješajte svježi sir (1 kg), žumanjke (6 kom.), šećer (90 g), škrob (90 g), vanilin i naribanu koricu jedne naranče. Dodajte smjesu proteina i promiješajte
• Namastite tepsiju i stavite sloj tijesta. Izbodite ga vilicom i pecite 10 minuta na 200 stupnjeva. Zatim u nju stavimo masu od skute, namažemo je žumanjkom i pečemo na temperaturi od 180 stupnjeva. Nakon 15 minuta napravite rez po obodu pite. Prije posluživanja pitu od skute treba posuti prahom.

Uskrsna pita od malina

• Kvasac (30 g) razrijedimo u toplom mlijeku. Dodati sol, malo šećera i brašno. Ostavite smjesu na toplom mjestu. Samljeti jaja (4 kom.) sa šećerom (3/4 šalice). Dodajte maslac (6-7 žlica) i koricu limuna. Dignuto tijesto ulijte u posudu, premijesite i dodajte brašno (2 šalice) i mlijeko (1 šalicu). Tijesto dobro premijesiti i ostaviti da se diže
• Kada je tijesto naraslo, potrebno ga je ponovno premijesiti i staviti u kalup. Pecite u vrućoj pećnici 35-40 minuta. Vrući kolač izvadite iz kalupa i prelijte sirupom od malina (3/4 šalice). Vratite ga u kalup i ostavite nekoliko sati.
• Zagrijte marmeladu od malina i njome premažite površinu pite. Kolač od badema sameljite i mrvicama pospite kolač od malina. Ukrasite ga bobičastim voćem

Uskrsni kolačići

Svoj uskršnji stol možete obogatiti ukusnim kolačićima. U nastavku su dva recepta za ovu ukusnu poslasticu. Mogu se peći u velikim ili malim kalupima za muffine.

Klasični cupcake

• Maslac (250 g) izvadimo iz hladnjaka i pričekamo da se ugrije na sobnu temperaturu. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Ogulite grožđice (0,5 šalice) i prelijte ih kipućom vodom. Prosijte brašno (2 šalice). Dodajte mu maslac i šećer (1 šalicu). Sastojke samljeti rukama. Dodati prašak za pecivo (1 vrećica) i izmiješati
• U tijesto treba dodavati jaja (6 kom.) jedno po jedno. Dodajte, promiješajte i dodajte sljedeće. Nakon što ste dodali posljednje jaje, u posudu ulijte konjak (2 žlice) i grožđice nalivene vodom
• Kalup za tortu namazati maslacem. Prebacite tijesto u kalup i pecite kolač na 200 stupnjeva 25 - 30 minuta. Zatim smanjite temperaturu za 40 stupnjeva i pecite još 30 minuta.

kolač od banane

• Zgnječite banane (4 kom.). Prosijte brašno (1,5 šalicu) i dodajte šećer (3/4 šalice), sodu (1/2 žličice), prašak za pecivo (1 žličicu) i sol (1/4 žličice). Napravite udubljenje u sredini smjese pa umiješajte maslac (1/2 šalice), jaja (2 kom.), pire od banane i vaniliju. Mijesite tijesto dok ne postane glatko. Stavite u kalupe (bolje u kalupe za muffine) i pecite

Ovi kolačići mogu se ukrasiti glazurom i kriškama banane.

Uskrsna lepinja

Na uskrsnom stolu uvijek ima puno pečenja. Ako želite iznenaditi goste koji su navikli na uskrsne kolače, obogatite svoj jelovnik nježnim i mirisnim uskršnjim pecivima.

• Pomiješajte brašno (450 g), mlijeko (210 ml), jaje (1 kom.), sol (0,5 žličice), šećer (50 g), maslac (50 g) i suhi kvasac (1,5 žličice). U tijesto dodajte cimet, muškatni oraščić, korijander i vanilin (po želji i ukusu). Nakon malo miješanja dodajte poparene grožđice (75 g) i suhe marelice (25 g). Mijesiti dok ne postane glatko
• Tijesto podijeliti na nekoliko dijelova. Od njih oblikujemo kiflice i slažemo u lim za pečenje. Na svakoj kifli potrebno je poprečno zarezati nožem. Ostavite posudu na toplom mjestu 40-50 minuta
• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pomiješajte brašno (50 g) i margarin (2 žlice). Dodajte hladnu vodu dok se ne formira pasta. Stavimo ga u kornet i na prethodno pripremljeno mjesto na kiflicama iscrtamo linije u obliku križa
• Lepinje je potrebno peći oko 15 minuta. Kad porumene izvaditi iz pećnice i silikonskom četkicom premazati šećerom u prahu.

Uskrsni medenjaci

Medenjaci su vrlo ukusan slastičarski proizvod. Povijesno su povezani s blagdanskim stolom. Postoji i uskršnja verzija medenjaka. Za ovaj praznik pripremaju se u mnogim zemljama svijeta. Tradicionalni ruski uskršnji medenjaci pripremaju se ovako.

• Maslac se otopi (100 g) i dodaju mu se med (250 g) i šećer (250 g). Neprestano miješajući masu drvenom kuhačom dodajte prstohvat đumbira, cimeta i klinčića. Neka se smjesa ohladi
• Pjenasto umutiti jaja (3 jaja + 1 žumanjak) te ih dodati u ohlađenu smjesu. Tu također morate dodati brašno (7 čaša), kakao (2 žlice) i soda (1,5 žličice). Pomiješajte sastojke. Trebali biste dobiti homogeno tijesto. Stavite u hladnjak
• Tijesto razvaljajte na debljinu ne veću od 0,5 cm. Izrežite medenjake bilo kojeg oblika. Stavite ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pecite na 180 stupnjeva.
• Kad su medenjaci pečeni pričekati da se ohlade i preliti ih glazurom.

Recept za uskršnju glazuru

Glazura je tradicionalni način ukrašavanja uskrsnih kolača. Za ukrašavanje se u pravilu koristi proteinska verzija glazure. Za pripremu je potrebno odvojiti bjelanjke od žumanjaka i staviti ih u hladnjak.

• U ohlađene bjelanjke dodajte prstohvat soli i tucite dok se ne stvori gusta pjena. Morate tući malom brzinom i postupno je povećavati. Ne zaustavljajući proces mućenja bjelanjaka, u smjesu morate dodati šećer. Glazura će biti gotova kada se u njoj otope zrnca šećera.
• Na ohlađene uskršnje kolače nanijeti proteinsku glazuru. Gornji dio torte može se ukrasiti raznim posipima. Sjeckani orasi, kokosove pahuljice, ribana čokolada, cimet savršeni su za tu svrhu.

Uskrsna skuta

Uskrs od sira priprema se samo jednom godišnje. Tradicionalno se ovo jelo priprema na “sirov” način. To jest, bez toplinske obrade.

• Za pripremu ovog jela, svježi sir (2,5 kg) potrebno je nekoliko puta procijediti kroz fino sito. Zatim u smjesu dodajte šećer (1 šalicu) i maslac (200 g). Pomiješajte masu od skute i dodajte kiselo vrhnje (250 g). Miksajte dok smjesa ne postane homogena i dok se kristali šećera ne otope u njoj.
• Konzistencija dobivene mase trebala bi podsjećati na gustu kremu. Posolite to i ponovno promiješajte. Smjesu staviti u uskršnju tepsiju, lagano je pritisnuti i staviti u hladnjak.
• Da bi Uskrs sa svježim sirom bio nježan, umjesto šećera trebate koristiti šećer u prahu.

Uskrsna janjetina

Za Uskrs se često peku i janjci. Ove životinje su simbol Jaganjca Božjeg. Peku se od bogatog dizanog tijesta. Dodajte mljevene orahe, kokos i ostale sastojke. Ponekad su takvi pečeni proizvodi ukrašeni bijelom glazurom. Imitira životinjsko krzno.

• Da biste pripremili takav jestivi ukras za stol, potrebno je otopiti žlicu šećera u toplom mlijeku i dodati kvasac. Kada se kvasac (7 g) počne dizati, potrebno je dodati brašno (100 g) i zamijesiti tijesto. Stavite tijesto na toplo mjesto. Trebao bi se otprilike udvostručiti
• Rastopite maslac (90 g). Dodajte šećer (100 g), promiješajte i dodajte jaje (1 kom.) i vanilin. Opet sve dobro promiješajte.
• Dobivenu smjesu dodajte u tijesto. Zamijesite dok ne postane glatko i dodajte brašno (500 g). Tijesto treba biti mekano i elastično. Ostavite neko vrijeme na toplom mjestu
• Kada se tijesto udvostručilo potrebno ga je razvaljati i uz pomoć šablone izrezati lik janjeta. Ostatak tijesta razvaljajte u pravokutnik, navlažite ga vodom i pospite makom i šećerom. Skupite tijesto u roladu i izrežite na male krugove
• Stavite figuricu janjeta na lim za pečenje. Na njega postavljamo “vunene” krugove na za njih predviđeno mjesto. Pecite janjetinu na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Kada pečenje dobije zlatnu boju, izvadite pleh iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Uskršnji zeko

Drugi simbol Uskrsa je zec. U zapadnim zemljama za ukrašavanje uskršnjeg stola izrađuju se figure zečeva od marcipana, au obliku ove životinje peku se kolačići i peciva. I iako ovaj simbol Uskrsa nije tako čest u našoj zemlji, iznenadite svoju djecu i goste svog doma čokoladnom figuricom zeca na ovaj svijetli praznik.

• Čokoladnog zeku najlakše ćete napraviti tako da otopljenu čokoladu ulijete u kalup. Kad se čokolada ohladi, figura će biti gotova. Danas nije teško kupiti silikonski kalup zeca ili drugih životinja.

Angela. Prilikom pečenja uskrsnih kolača vrlo je važno da tijesto ne bude tekuće ili, naprotiv, gusto. Uskrsni kolači od tekućeg tijesta postat će plosnati, a od gustog tijesta teški i tvrdi. I ne zaboravite napuniti kalup tijestom samo do pola. Ako ima više tijesta u kalupima ono će “pobjeći” iz njih.

Ksenija. Moderna tvornička jaja ne daju uvijek pečenim proizvodima lijepu zlatnu nijansu. Zato u kolače uvijek dodam prstohvat kurkume. Ovaj začin ne samo da daje postojanu boju, već i poboljšava okus pečenih proizvoda.

Video: Uskrsni kolač s proteinskom glazurom