Zašto se hurmašice lijepe za usta? Zašto kaki plete: uzroci i rješenje problema

S početkom hladnog vremena na policama se pojavljuju vaši omiljeni narančasti plodovi, često s neugodnom kiselinom. Što učiniti ako je kaki tvrd i od njega se lijepe usta? Odgovor je jednostavan - naučite pravilno odabrati, a ako naiđete na opor plod, ispravite situaciju jednostavnim metodama. Situacija je zaista neugodna, u davna vremena slatkoću ploda uspoređivali su s medom, a kaki kupujemo s radošću prisjećajući se sunčanog ljeta.

Zašto kaki plete

Zahvaljujući znanstvenicima, otkrili su razloge viskoznosti voća. Prilično čudno, ali trpkost kakija je izravno povezana s tim, točnije, ovisi o sastavu ploda. Kada sam pisao o prirodnim tvarima kojima je kaki obdaren, spomenuo sam nevjerojatno blagotvornu tvar tanin. Posjedujući snažne antioksidativne i protuupalne učinke, tvar pomaže u borbi s mnogim bolestima. Tonira tijelo, suzbija razvoj patogena, zaustavlja krvarenje.

Nažalost, postoji negativna strana prednosti - tanini daju kakiju karakterističnu viskoznost. Sjetite se trpkosti lišća čaja, gorčine prirodne čokolade i zrna kave, arome lišća eukaliptusa i smole crnogoričnog drveća - ova svojstva posjeduju zahvaljujući taninu.

Nakon što uđu u usta, tanini stupaju u interakciju sa slinom, smanjujući njezino izlučivanje, što rezultira blagim anestetičkim učinkom, koji pogrešno smatramo trpkošću.

U zrelom plodu tvar se djelomično uništava, a djelomično prelazi u drugi oblik, pa zrelo voće praktički ne ostaje u ustima.

Što učiniti ako se dragun plete

Pomozite kakiju da se riješi viskoznosti nekim umjetnim metodama, koje su ljudi dokazale i vrlo su učinkovite.

1. Ako imate vremena, učinite to jednostavno – ostavite plodove sa strane i pričekajte da sazriju. Tjedan ili dva, i moći ćete uživati ​​u zrelim, bez trpkosti, hurmašicama.
2. Ako nemate još dva tjedna, upotrijebite bržu opciju – zamrznite. Plodove stavite u zamrzivač preko noći i za kratko vrijeme će nestati adstrigentna svojstva. Nedostatak odabrane metode je da će značajan dio korisnih svojstava biti izgubljen.
3. Kako se hurmašice ne bi vezale, uz hurmašice u vrećicu stavite jednaku količinu zrelih banana i jabuka. Nakon jednog dana, možete ga gostiti; zahvaljujući vašem susjedu, sazrijet će.
4. Ekstremna metoda je probušiti plodove nožem na nekoliko mjesta i preliti ih vrućom vodom. Pričekajte 12 sati i kušajte - toplina će neutralizirati tanin. Pojašnjenje: ne morate koristiti kipuću vodu, dovoljno je 50-60 stupnjeva.
5. Ponekad ga je dovoljno samo staviti u vruću vodu na nekoliko minuta. Hurma će brzo postati prozirna, sjajeći iznutra, što ukazuje na početak procesa pretvaranja tanina u glukozu. Voće će izgubiti tvrdoću i nježnost okusa.

Pažnja! Prezrele bobice su jestive; nemojte se bojati držati kaki dok ne sazriju. Nezreli plodovi puno su štetniji, posebno za osobe koje imaju želučane i crijevne probleme.

Što učiniti ako pojedete trpak dragun

Ako ste kupili i jeli nezrele kaki i osjetili ste viskoznost u ustima, pomozite si. Osim neugodnih osjećaja, tvari sadržane u plodovima nemaju najbolji učinak na zubnu caklinu.

• Jednostavan način je ispiranje usta i pranje zuba.
• Ako imate problema sa zubnom caklinom, isperite kako biste neutralizirali štetne učinke tako da u toplu vodu dodate malo sode bikarbone. Nije pomoglo - namočite štapić i uklonite ga ručno, brišući jezik i desni - osjećaj viskoznosti će nestati.

Kako odabrati dragun da se ne plete

Uzgajivači su razvili sorte koje su u početku izbjegavale trpkost. Na primjer, sorta Sharon, slatke pulpe, bez sjemenki i oporog okusa, dobivena križanjem voća s jabukama. Ali u većini sorti količina tanina se smanjuje kako sazrijevaju.

Zanimljiva činjenica: ako cvjetove drveta oprašuju insekti, tada će kaki proizvoditi slatkoću poput meda, bez neugodne viskoznosti; oni koji nisu oprašeni postat će trpki.

Ako želite zajamčeno kupiti slatke kaki, birajte najzrelije plodove. Razlikuju se:

• Apsolutno suha stabljika.
• Meso poput želea.
• Tanka koža tamnonarančaste boje.

Ako ne želite gubiti vrijeme na uklanjanje viskoznosti, kupite plodove sorte Korolek, imaju niska adstrigentna svojstva i prekrasan okus čokolade.

Nemate sreće i kupili ste trpko voće u velikim količinama - napravite džem ili sušite kriške voća u pećnici. Dodajte pulpu u tijesto za pečenje slastica, napravite salatu. I konačno, učinite to, pomlađujući i poboljšavajući stanje svoje kože.

Ne propustite sezonu kakija, od srca uživajte u prekrasnim sunčanim plodovima, a ako vas nešto zaboli, poslušajte moj savjet. Predlažem da pogledate prekrasan video o blagodatima voća, s detaljnom pričom.

Gostivši hurmašice, mnogi primjećuju da ovo ukusno i zdravo voće ostavlja neugodan trpak osjećaj u ustima. Pokušavajući shvatiti zašto persimmons plesti, prvo morate obratiti pozornost na stupanj zrelosti voća.

Glavni razlog viskoznosti je nepotpuna zrelost ploda. Nezrele bobice sadrže veliku količinu tanina. Ova tvar se također naziva taninska kiselina. Čim tanini dođu u dodir sa sluznicom usne šupljine, dolazi do procesa koagulacije proteina. To daje osjećaj neugodne viskoznosti nakon jedenja takvih bobica. Osim toga, tanini uzrokuju smanjenje lučenja žlijezda slinovnica i sužavanje krvnih žila i krvnih kapilara, što rezultira osjećajem obamrlosti.

Tijekom procesa zrenja te se tvari raspadaju i više ne djeluju štetno na organizam.

Tanini se široko koriste u farmakologiji; imaju snažna protuupalna i antioksidativna svojstva. Oni sprječavaju razvoj raka, toniziraju sve tjelesne sustave i potiču uklanjanje otrovnih tvari. Ali u ovom slučaju, oni čak mogu uzrokovati štetu. Jezik utrne i slabo se kreće, rad žlijezda se usporava, a pokretljivost crijeva slabi.

Kako sazrijeti voće kod kuće

Da biste uživali u ukusnim i slatkim plodovima, morate im pomoći da sazriju.

Prirodno dozrijevanje

Najlakši način je da nezrele plodove ostavite na miru 7-10 dana. Za to vrijeme će steći zrelost i izgubiti svoja adstringentna svojstva. Tanini će biti djelomično uništeni i djelomično pretvoreni u druge oblike.

Toplinska obrada i zamrzavanje

Jedan od brzih načina je zamrzavanje na 12 sati i zatim odmrzavanje. Tijekom tog vremena, kaki će izgubiti svoju viskoznost, ali će, nažalost, postati mekan, manje ukusan i izgubit će većinu svojih hranjivih tvari.

Voće možete jednostavno probušiti nožem na nekoliko mjesta i staviti u vruću vodu 12 sati, povremeno zagrijavajući. Ovim postupkom naglo se smanjuje količina tanina, ali ne utječe na okus i teksturu. U nekim slučajevima dovoljno je voće jednostavno nakratko uroniti u vruću vodu.

Jedna od najoriginalnijih metoda je banana. Nezrele plodove kakija treba staviti u istu vrećicu sa zrelim bananama, a omjer plodova treba biti ujednačen. Vrećica mora biti čvrsto vezana i ostavljena 24 sata. Za to vrijeme kaki će dostići normalnu zrelost, jer tvari koje se oslobađaju iz zrelih plodova doprinose brzoj razgradnji tanina. Umjesto banana možete koristiti zrele jabuke.

Što učiniti ako se kaki pletu i nakon smrzavanja

Ako se voće plete nakon smrzavanja, tada je u ovom slučaju već teško bilo što učiniti, jer pulpa postaje vrlo mekana. Možete pokušati napraviti džem od takvih sirovina ili ga koristiti kao nadjev za pite. Tepsija od skute s pulpom kakija ispada vrlo ukusna. Čak i djeca dobro jedu ovo zdravo jelo.

Hurma se dobro slaže s mnogim namirnicama, pa se može dodati slatkim pahuljicama, umacima, palačinkama i mesu. Od njega čak rade i juhu, dodajući bundevu kao drugi sastojak. Ova juha ispada vrlo svijetla, aromatična i zdrava.

Ukusni napici pripremaju se i od kakija, uz dodatak kurkume, đumbira, cimeta i drugih začina. Ne možete ih nazvati osvježavajućim, ali šalica takvog napitka u hladnom zimskom danu ne samo da će vas podsjetiti na sunčane dane, već će vam dati i puno energije i snage.

Kako se riješiti trpkog osjećaja u ustima

Ako je opor osjećaj u ustima jako neugodan, možete ga se riješiti ispiranjem. Da biste to učinili, morate pripremiti slabu otopinu sode i isprati usta. Ostatke možete pažljivo ukloniti žlicom. Zube ne smijete prati odmah jer kiseline sadržane u pulpi omekšavaju zubnu caklinu, koja postaje preosjetljiva na intenzivne pokrete četkice i lako se može izgrebati čekinjama.

Sorte kakija koje se ne lijepe za usta

Raznolikost draguna igra važnu ulogu. Postoje slatke sorte koje se uopće ne pletu. Ali morate imati na umu da ponekad na istom stablu mogu biti i slatki i trpki plodovi. Bobice koje nastaju oprašivanjem kukcima uopće se ne vežu, a trpki plodovi često se razvijaju iz neoprašenih cvjetova.

Izraelski uzgajivači križali su sortu kakija Korolek s jabukom.

Nova sorta dobila je ime "Sharon" i stekla nova svojstva:

• bobice imaju tanku kožu;
• količina tanina je minimalna;
• bez kostiju;
• nema viskoznosti ili trpkosti.

Kavkaske i orijentalne sorte mogu biti trpke ako plodovi nisu dovoljno zreli. Oporke bobice ne bi smjele konzumirati osobe s probavnim problemima ili oni koji su bili podvrgnuti operaciji želuca.

Kako odabrati slatke i zrele kaki

Nezrelo voće često izgleda vrlo privlačno. Gusti su, elastične su konzistencije i dobrog izgleda, lako se transportiraju, ali okus je nejestiv.

Zreli plodovi su bogate tamnonarančaste ili čokoladne boje, sa smeđim mesom koje je mekano, slatko i sočno.

Neatraktivnog su izgleda i mogu djelovati naborano i oštećeno. Stabljika im je tamna i suha. Loše podnose transport i vrlo su zahtjevni za životne uvjete, zbog čega se na policama često mogu naći nezrele kaki. Ali nema veze. Takvi će plodovi lako postići stanje u toploj prostoriji. Ali ako naiđete na zrele bobice, ne treba se bojati da će biti prezrele. Prezrele hurmašice puno su ukusnije i zdravije od nezrelih plodova.

Dragun je zdrav proizvod. Stoga si tijekom sezone svakako trebate barem s vremena na vrijeme priuštiti uživanje u ovim ukusnim plodovima. Njihova konzumacija je dobra prevencija raka, bolesti živčanog i kardiovaskularnog sustava. Osim toga, kaki se pojavljuju na policama trgovina u kasnu jesen i zimu, kada tijelo doživljava akutni nedostatak hranjivih tvari. Stoga ne postoji bolji način za poboljšanje zdravlja.

Mnogi ljudi, nakon što su jednom probali kaki, odluče zauvijek odustati od ovog slatkog i vrlo zdravog voća. Razlog tome je opor osjećaj u ustima koji se javlja nakon jela.

Vrijedno je reći da takva svojstva imaju samo nezreli plodovi, koji se vrlo često nalaze u prodaji u regijama gdje ova kultura ne raste zbog klimatskih uvjeta. Dođete li na jug i probate zrele i sočne hurmašice, iznenadit ćete se koliko je ovo voće ukusno i aromatično.

Zašto se od kakija lijepe usta?

Tijekom procesa zrenja ovo voće sadrži veliku količinu tanina koji se naziva tanin. Kada potonji uđe u ljudsku usnu šupljinu, uzrokuje koagulaciju proteina sadržanog u sluznici, zbog čega se pojavljuju takvi neugodni osjećaji. Osim toga, tanin djeluje i na krvne žile, sužava ih i izaziva svojevrsnu prirodnu anesteziju. Na kraju zrenja tanin se potpuno raspada i tek tada možete u potpunosti uživati ​​u okusu i blagotvornim svojstvima kakija.

Što učiniti s nezrelim kakijem

Jedini način da se spriječi adstringentni učinak je izazvati umjetno sazrijevanje ploda. Ovisno o stanju voća, to može potrajati i do dva tjedna, pa ako deliciju trebate poslužiti na stol u roku od nekoliko dana, najbolje je pri kupnji odabrati najmekše voće. Ne obraćajte puno pozornosti na njihov neugodan izgled, udubljenja i pukotine ukazuju na zrelost voća, a da biste im dali ukusan izgled, samo ih narežite na kriške prije posluživanja, uklanjajući ružnu koru.

Video. Kako se riješiti adstringentnih svojstava persimona

Najduži, ali najlakši način da dovedete kaki do potpunog sazrijevanja je da ga stavite na sunčano i dobro prozračeno mjesto. Svaki plod treba ležati odvojeno i ne dolazi u dodir s ostalima, kako ne bi ometao ventilaciju, što sprječava truljenje. Svaki dan plodovi se okreću u različitim smjerovima radi ravnomjernog sazrijevanja.

Ako je potrebno brzo ukloniti adstringentna svojstva, kaki možete staviti u zamrzivač ili u vruću vodu (ne više od 80 stupnjeva, jer će kipuća voda, naprotiv, izazvati povećanje adstrigentnih svojstava) oko dvanaest sati. To će ukloniti tanin iz voća, ali će malo pogoršati okus.

U slučaju da imate puno nezrelih plodova, možete jednostavno osušiti kaki i tako dobiti izvrsnu zdravu deliciju, koja se, između ostalog, može čuvati cijelu zimu.

S početkom jeseni na policama trgovina često nalazimo jarko narančastu bobicu - dragun. Nekima se uopće ne sviđa jer im često zaveže usta, dok ga drugi redovito kupuju, pa čak i spremaju za buduću upotrebu. I to je točno, jer dragun ima jaka korisna svojstva zbog visokog sadržaja vitamina i vlakana. A ako je zrela, neobično je nježna i ukusna.

Voće raste po cijelom svijetu i dolazi u mnogo različitih vrsta. No, kod nas su najčešći kaki u prodaji obični kaki, kraljevčić i sorta šaron. Pogledajmo ovo pobliže, budući da je ova trpka bobica prepuna puno zanimljivih i neobičnih stvari.

Ispostavilo se da sorte "Korolek" i "obični" kaki mogu rasti na istom stablu. A kad ovo drvo počne cvjetati, neki se cvjetovi mogu oprašiti, a drugi ne. To dovodi do činjenice da s jedne grane možete ubrati dvije bobice koje su potpuno različite po okusu i obliku.

Oprašeni cvjetovi potom daju bobicu koja ima sjemenke i slatkog je okusa. I, naravno, ovo je "kraljevski" dragun, kojeg mnogi vole. A iz neoprašenih cvjetova rastu plodovi trpkog okusa, a zovu se "obični" dragun.

Karakteristike tri vrste bobičastog voća

Obični. Ima oblik žira, narančaste ili svijetlo narančaste boje, uvijek elastičan-mekan na dodir i male veličine. Kada se pritisne, ne puca i ne ostavlja udubljenja. Nema sjemenki iznutra i karakterizira ga opor, trpak okus čak i kada je potpuno zreo.

Carić. Ova vrsta je sferičnog oblika, a boja može varirati od svijetlo narančaste do smeđe. Djeluje elastično i mekano na dodir. Ako pogledate unutar ploda, sigurno ćete vidjeti sjemenke i smeđu boju pulpe. Okus je sladak i blago trpak. Vjeruje se da kralj sadrži više glukoze i fruktoze od običnog.

Sharon. Ova vrsta nam često "dolazi" iz Izraela. Ima veliki sferni oblik i svijetlo narančastu boju. Na dodir je uvijek čvrst i elastičan. Ovaj znak često koriste beskrupulozni prodavači, a nezreli obični dragun se izdaje kao sorta Sharon.

Ako ga prerežete, možete vidjeti svijetlo meso, uvijek bez sjemenki. Okus je vrlo sladak i nema nimalo trpkosti. Sadrži puno glukoze i fruktoze.

Ali morate znati da se odsutnost adstringentnog učinka u šaronu postiže zahvaljujući umjetnom zrenju. Uz pomoć alkohola (u vrlo malim količinama) i vodikovog oksida modificira se tanin u voću, čime se bobica u potpunosti lišava trpkosti i viskoznosti.

Kako odabrati dragun?

Rane sorte obično se pojavljuju u prodaji u rujnu. Ali najukusniji je i najzreliji za prvih, slabijih mrazeva. Ovo je mjesec listopad, studeni.

Stručnjaci kažu da hurmašice nemaju nikakvih posebnih vanjskih znakova koji bi upućivali na njihovu zrelost. Njegovom zrelošću smatra se peteljka. Ako je smećkasta i suha, to znači da je bobica ubrana već zrela i postoji mogućnost da je već bila prezrela “na putu” do pulta.

Bobica sa zelenom peteljkom ukazuje na to da je ubrana prije nego što je sazrela i odvezena... A u kakvom je trenutno stanju možemo utvrditi samo po vanjskim znakovima.

Također morate znati sortu draguna. Da biste to odredili, morate uzeti u obzir boju i oblik bobice. Sve voće koje je nježno na dodir smatra se prezrelim, vrlo zrelim ili je prethodno bilo zamrznuto. A kako biste ih donijeli kući, a da ih ne oštetite, preporučljivo je imati poseban spremnik, na primjer, košaru. Iznimka je sorta Sharon, jer čak i kada sazrije uvijek ostaje elastična i tvrda.

Koje su prednosti draguna?

Sočna, mesnata pulpa ove bobice bogata je vitaminima i velikom količinom grubih vlakana. Isti onaj koji se ne otapa u želucu i ima sposobnost “očistiti” sve iz crijeva i cijelog tijela.

Nije ni čudo što je kaki poznat po svojim snažnim antibakterijskim svojstvima. Njegova redovita uporaba može značajno očistiti tijelo od svih vrsta patogenih bakterija, plijesni i otrova. Gruba prehrambena vlakna također pomažu u prevenciji raka probavnog sustava.

Također je bogat beta-karotenom (vitamin A) i C. Sadrži veliku količinu magnezija koji je dobar za rad srca. Uostalom, magnezij savršeno opušta glatke mišiće i širi krvne žile.

Tanini, koji voću daju adstringentni učinak, negativno utječu na rast tumora i neoplazmi.

Djeca, starije osobe i svi koji boluju od kardiovaskularnih bolesti svakako bi trebali jesti kaki. Posebno se preporučuje trudnicama za puni razvoj ploda.

A neki liječnici čak propisuju svojim pacijentima da jedu najmanje 2 bobice dnevno za bolji rad srca i krvnih žila. Već je primijećeno da se takvi ljudi "oslobađaju" viška tekućine u tijelu i počinju se osjećati puno bolje. Također je lijepo.

Velika količina magnezija omogućuje vam normalizaciju aktivnosti živčanog sustava i uklanjanje viška razdražljivosti. Čovjekove misli počinju bolje raditi, a učinak se povećava. Stoga su prednosti draguna očite.

Štetna svojstva draguna

Budući da voće sadrži gruba dijetalna vlakna, to se mora uzeti u obzir. Zašto? Prilikom konzumacije veće količine kakija (više od dva dnevno), ili kada želudac ne radi dobro iz više razloga, ta se vlakna mogu skupiti u određenim „klupcima“. Također se nazivaju bezoari.

A ove neprohodne kvržice koje se formiraju u želucu mogu ozbiljno zakomplicirati život osobe, sve do stanja koje zahtijeva kiruršku intervenciju. Stoga ne možete jesti više od 1-2 bobice dnevno. Voće je također potpuno kontraindicirano za one koji imaju želučane probleme.

Osobe s teškim dijabetesom ne bi se trebale zanositi ovom bobicom.

Kako smanjiti adstringentna svojstva kakija?

Zrele bobice su uvijek blago opore. Ali što je s onom koja ima jak čep usta? Umjetno ga dozrijevajte kod kuće. Postoje tri načina za sazrijevanje kakija kod kuće.

Prvi način. Stavili smo u zamrzivač na dva-tri sata. Zatim ga izvadimo i čekamo da se otopi. Nakon ovog postupka potpuno gubi opor okus.

Drugi način. Bobice prelijte vrućom vodom 8-10 sati. Preporučena temperatura +40°S.+50°S. U takvoj "kupki" brzo postaje mekan i zreo.

Treći način. Hurmašice stavite u dobro zatvorenu prozirnu posudu zajedno s ostalim voćem (staklenka). To može biti jabuka, rajčica ili banana. Dovoljna je zatvorena plastična vrećica. Ovdje se događa sljedeće: jabuka (rajčica, banana) oslobađa plin etilen, koji potiče brzo sazrijevanje. Za otprilike jedan dan plodovi će biti zreli i ukusni.

Četvrta metoda. Ovo je prirodno sazrijevanje. Ove bobice ostavljamo negdje na svijetlom, toplom mjestu nekoliko dana (na primjer, kuhinjski stol ili prozorsku dasku).

Kako čuvati kaki?

Može se čuvati savršeno zamrznuta oko šest mjeseci, a da pritom ne izgubi nikakva korisna svojstva.

Dobre su i hurmašice sušene na suncu ili sušene. U ovom obliku okus i nutritivna svojstva čuvaju se do tri do četiri mjeseca. Da biste to učinili, narežite voće na kriške debljine 0,5 cm i stavite na lim za pečenje. Stavite u pećnicu na +45°C oko 6-8 sati. Ispada sušeni dragun.

Ali, naravno, najukusniji je i zdrav kada je svjež. Dvije bobice sadrže cjelokupnu dnevnu potrebu za vlaknima za osobu i pola vitamina C.

Zaključak

Sažmimo. Svi nježni i neuobičajeno mekani kakiji smatraju se prezrelima (ponekad čak i prezrelima) ili su bili prethodno zamrznuti. To se često radi kako se ne bi vidjela njegova nezrelost ili kada je žele prodati kao drugu sortu. Osim toga, ova metoda uklanja adstringentni učinak. Ali vrlo je teško takve dragulje donijeti kući zdrave i zdrave. Često je jako naborana i oštećena, te postaje neprikladna za hranu.

Vjerojatno je bolje odabrati elastične plodove i pustiti ih da sazriju kod kuće. Što se tiče sorte Sharon, čak i vrlo zrela imat će tvrdu, elastičnu površinu.

Osobno preferiram sortu "Korolek" i biram je zbog sferičnog oblika i boje. Ako vidim smeđu peteljku, onda znam da bobica mora biti vrlo zrela.

Meni je Sharon sorta jako slatkog okusa, ima puno kalorija i to mi ne odgovara, a osim toga uvijek košta neopravdano više. Ali to je samo moje mišljenje!

Budite zdravi, ostanite povezani!

Ljudi koji vole hurmašice znaju da se prilikom jela u ustima osjeća opor okus. Zašto kaki plete i kako to popraviti?

Prije nego što saznate zašto persimmons plete, vrijedi napomenuti da se takva svojstva pojavljuju samo u nezrelim plodovima. Kod odraslih nestaju. Zbog toga je sorta kakija "Korolek" vrlo cijenjena. U početku je slađi.

Zašto se kaki plete? Činjenica je da nezrelo voće sadrži posebne tvari - tanine. Upravo su one, odnosno taninske kiseline, zaslužne za specifičan okus nezrelog voća.

Počinje se javljati kada tanini djeluju na naše okusne organe (sluznice i sve što sadrži proteinsku strukturu), kada dolazi do koagulacije proteina. Njihova koagulacija daje onaj neugodan opor osjećaj u ustima.

Tanini također utječu na krvne žile, uzrokujući njihovo sužavanje. Žlijezde počinju smanjivati ​​izlučivanje tvari. Postoji lagana utrnulost, koja se smatra nekom vrstom prirodne anestezije.

Dragun pletenice: što učiniti?

Sazrijevanje plodova može se ubrzati na nekoliko umjetnih načina.

1. Ako ste kupili nezrele, opore kaki, ostavite ih da odstoje otprilike tjedan dana. Za to vrijeme će sazrijeti i izgubiti značajan dio svojih štetnih svojstava.
2. Trpak kaki stavite u zamrzivač na oko 12 sati. Nakon što ga odmrznete, pulpa će izgubiti svoj specifičan okus. Nažalost, smrznuto voće postaje mekano i ne tako ukusno.
3. Ako persimmon probušite nožem na nekoliko mjesta odjednom, a zatim prelijete vrućom vodom (ali ne kipućom vodom!) 12 sati, to će značajno smanjiti prisutnost tanina. Osim toga, neće biti tako mekan kao nakon zamrzavanja.
4. Stavite kaki u plastičnu vrećicu zajedno sa žutim bananama oko jedan dan. Koliko imaš hurmašica, toliko i banana. Plodovi će brzo sazrijeti i izgubiti opor okus, ali će zadržati sva svoja blagotvorna svojstva.

Jela od draguna: recepti

Mekani sladoled od kakija i banane

Spoj:

1. Svježi sok od limuna - 1 žličica.
2. Listići mente (za ukras)
3. Mljeveni cimet
4. Banane - 1 kom.
5. Dragun - 4 kom.

priprema:

• Bananu ogulite i narežite na male komadiće. Stavite u zamrzivač na 3 sata, operite i osušite papirnatim ubrusom.
• Odrežite vrh kakija zajedno s peteljkom, pa žličicom pažljivo ostružite pulpu. Stavite pulpu kakija i smrznutu bananu u posudu i dodajte sok od limuna. Sve tucite mikserom dok ne postane glatko. Čašice kakija napunite sladoledom, lagano pospite cimetom i ukrasite listićima svježe mente.

Pita od kakija

Spoj:

1. Dragun - 4 kom.
2. Kiselo vrhnje - 6 žlica. l.
3. Šećer u prahu - 125 g
4. Jaja - 3 kom.
5. Brašno - 175 g
6. Soda bikarbona ili prašak za pecivo - 1 žličica.
7. Mljeveni cimet - 1/2 žličice.
8. Meki maslac - 2 žlice. l.
9. Orašasti plodovi (bilo koji) - 100 g

priprema:

• Operite hurmašice, odvojite peteljku, izdvojite sjemenke (ako ih ima) i izmiksajte mikserom dok smjesa ne postane glatka.
• U pire dodajte kiselo vrhnje, šećer, jaja, prašak za pecivo, cimet, meki maslac, mljevene orahe i brašno. Sve umutiti.
• Kalup namažite maslacem bez mirisa ili biljnim uljem, ulijte tijesto i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 40 minuta.
• Gotovu pitu ohladite, narežite na komade i po želji pospite šećerom u prahu.

Zašto ne možete jesti puno kakija?

Šteta od kakija je upravo zbog njegovih adstrigentnih svojstava.

Unatoč činjenici da tanini - tanini - sadržani u nezrelom voću imaju protuupalna svojstva, oni također mogu naštetiti tijelu. To se izražava u činjenici da dragun malo utrnu jezik, žlijezde gastrointestinalnog trakta počinju raditi lošije, a peristaltika slabi.

Ljudi koji pate od kroničnog gastritisa s visokom kiselošću ne smiju jesti dragun.

Također je kontraindiciran za one koji imaju neravnotežu bakterija u crijevima. Zbog konzumacije velikih količina kakija može doći do zatvora.

Hurma je kontraindicirana za djecu jer je njihov gastrointestinalni trakt preslab, a kada tanin i tanini završe u želucu, javljaju se probavne smetnje i jaki bolovi u trbuhu.

Djeci možete dati jedan slatki plod kakija dnevno.

Mnogi ljudi vole kaki: i odrasli i djeca. Ovo voće je zdravo, ali njegova upotreba ima neke posebnosti. Zbog visokog sadržaja tanina u pulpi voća, ponekad postaje opor. Toga se možete riješiti korištenjem metoda za brzo sazrijevanje kakija. Imajte na umu da je ovo voće kontraindicirano za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta!