Dom » Imunologija » Kolačići "Breskve": recept, savjeti. Kolači s breskvama Kako kuhati kolačiće s breskvama

Kolačići "Breskve": recept, savjeti. Kolači s breskvama Kako kuhati kolačiće s breskvama

Kolači ili kolačići u obliku malih breskvi vjerojatno su svima poznati. Nažalost, rijetkost je da se vaša omiljena poslastica više može pronaći na policama, ali nitko nije otkazao mogućnost pripreme deserta kod kuće. U ovom ćemo vam članku predstaviti recepte za izradu kolačića s breskvama.

Kako ispeći kolačiće s breskvama? – recept br.1

100 grama putera ili margarina
Umjetne boje, ili sok od cikle i mrkve
Dva jaja
80 grama kiselog vrhnja
Pola čaše šećera i malo za posipanje
Dvije i pol šalice brašna

Priprema

Temeljito tucite meki maslac i šećer dok se ne pojavi prozračna, bijela masa. Bez prestanka mućenja dodajte jedno po jedno jaje u tijesto dok se potpuno ne sjedini. Čim su svi sastojci umućeni u glatku smjesu, dodajte kiselo vrhnje, a zatim u tijesto u omjeru dodajte brašno, prosijano s praškom za pecivo. Gotovo tijesto premijesite rukama, oblikujte ga u kuglu i umotajte u foliju. Ostavite tijesto da odstoji 20-30 minuta u hladnjaku.

Odmoreno tijesto podijelite na dijelove od kojih svaki treba biti veličine pola breskve. Komade tijesta stavite u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u pećnicu da se peče 10-15 minuta na 200 stupnjeva.

Polovice breskve možete spojiti kondenziranim kuhanim mlijekom ili kremom, ili možete ostaviti kako jest i samo dati odgovarajuću boju. Da biste ocvali keks pretvorili u pravu breskvu, premažite ga sokom od cikle i mrkve, a zatim pospite šećerom. Da bude još realističnije, breskve možete ukrasiti listićima mente i poslužiti uz šalicu čaja.

Kolačići od breskvi s kondenziranim mlijekom i orasima – recept br.2

Kolačiće s breskvama nije tako teško napraviti, ali delicija iz djetinjstva bila je punjena mješavinom kondenziranog mlijeka i orašastih plodova za čiju će pripremu trebati puno više vremena. Međutim, trud je vrijedan rezultata, a nakon sat vremena na stolu ćete imati ne samo ukusan, već i nezaboravan desert.

Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

Za breskve:

3,5 šalice brašna
Prstohvat soli
Sok od mrkve i repe
Tri žlice maslaca
Tri žlice kiselog vrhnja
Jedna žličica praška za pecivo
Pola čaše šećera
Dva jaja

Za punjenje:

Kondenzirano kuhano mlijeko
Orasi

Priprema

Umutiti mekani maslac i šećer dok se ne dobije bijela pjenasta masa. Jaja umiješajte u smjesu s maslacem, dobro promiješajte i dodajte kiselo vrhnje u omjeru - žlicu po žlicu.

Brašno prosijati zajedno s praškom za pecivo, suhe sastojke dobro promiješati pjenjačom, posoliti. Postupno dodajte brašno u postojeću smjesu za tijesto, ne prestajući miješati. Gotovo tijesto zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 20-30 minuta.

Tijesto podijeliti na 30 loptica iste veličine, svaku lopticu prepoloviti i staviti u tepsiju koju ste prethodno obložili papirom za pečenje i namazali puterom. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i ostavite da se peče 12-15 minuta.

Dok se breskve peku potrebno je napraviti nadjev. Samljeti orahe u blenderu i pomiješati s kondenziranim kuhanim mlijekom. Gotove polovice breskvi ohladite i žlicom im izvadite sredicu. Izmrvite višak pulpe i dodajte ga nadjevu od orašastih plodova. Nadjevom napunite polovice breskvi i spojite ih. Običnim ubrusom ili kulinarskim kistom bojimo naše breskve sokom od mrkve i cikle ili običnom bojom za hranu u odgovarajuće boje. Pogačice pospite šećerom i stavite u hladnjak do posluživanja.

Kolačići "Breskve" - recept br. 3

Za izradu ovih kolačića potrebni su nam sljedeći sastojci:

3,5 šalice brašna
Jedna žličica praška za pecivo
Dva jaja
Jedna žličica vanilin šećera
Jedna čaša šećera
Dvije žlice kiselog vrhnja
60 grama maslaca

Za kremu:

Mrkva
Repa
Boje
0,5 limenke kuhanog kondenziranog mlijeka

Priprema

Umutiti jaje sa šećerom. Dodajte omekšali maslac, vanilin šećer, kiselo vrhnje i još jednom dobro umutite. Prosijano brašno pomiješajte s praškom za pecivo i postupno dodajte u smjesu jaja i maslaca. Zatim umijesite elastično mekano tijesto.

Od tijesta odvajajte male komadiće i od njih valjajte kuglice. Svaku kuglicu prerežite na pola i stavite polovice na maloj udaljenosti jedna od druge na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.

Izvadite polovice iz pećnice. Pomoću male žličice uklonite malo pulpe iz svake polovice, čineći malu rupu. Bolje je izvaditi pulpu dok su polovice još malo vruće. U dobivenu rupu stavite malo kuhanog kondenziranog mlijeka. Tako sve polovice breskvi napunite kondenziranim mlijekom. Koristeći kondenzirano mlijeko, zalijepite polovice zajedno.

Za ukras

Naribajte sirovu ciklu. Naribajte i sirovu mrkvu. Gazu presavijte u dva sloja, u sredinu stavite naribani dio cikle, napravite tampon, isto učinite s mrkvom. Koristeći tampone od gaze, obojite stranice kolačića mrkvom i ciklom. Gotove kolačiće pospite šećerom.

Kolačići "Breskve" - recept br. 4

Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

Za test:

100 grama maslaca
Pola žličice sode
100 grama šećera
400 grama brašna
60 grama kiselog vrhnja
Dva jaja

200 grama bijele cokolade
400 grama kondenziranog mlijeka
70 grama pletenih strugotina
200 grama maslaca

Sve sastojke otopiti na laganoj vatri (osim strugotina naravno), dodati kokosove strugotine, sve dobro izmiješati (možete i mikserom za sigurno) i staviti u hladnjak na oko sat vremena da se stegne.

Izrada tijesta:

Umutiti jedno žumanjak, šećer i jedno jaje. U drugoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i omekšali maslac, dodajte sodu. Smjesu umočiti u umućena jaja, sve dobro izmiješati i dodati brašno. Zamijesite tijesto!

I onda krećemo sa oblikovanjem naših breskvica, možete ih peći u tepsiji, zatim izrezati sredinu i napuniti kremom, možete peći i u silikonskom kalupu, kako vam više odgovara, ako djeca pomažu, onda ih možete pustiti da prave ovale, ili odmah oblikovati ovalne košarice s udubljenjima . Nemojte peći u vrućoj pećnici. Vrijeme pečenja će trajati oko 20 minuta, ali ne možemo sa sigurnošću reći, ali morate pripaziti, svaka domaćica zna svoj štednjak! Izvadite iz pećnice, izrežite sredinu, pomiješajte s vrhnjem i kuhanim kondenziranim mlijekom, a zatim, klincima vjerojatno najzanimljivije, svaki kolačić umočite u sok od cikle i mrkve, pospite šećerom i uživajte uz jutarnju ili večernju kavu čaj s kolačićima od breskve.

Kolačići "Breskve" - recept br. 5

Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

Četiri žlice brašna
Dvije žličice praška za pecivo
Jedna žličica vanilin šećera ili ekstrakta vanilije
250 grama šećera
250 miligrama biljnog ulja
Četiri jaja

500 grama brašna

Za punjenje:

Jedna teglica Nutelle ili lemon curda (može i džem)

Za slikanje:

Jedna čaša šećera
Čaša mlijeka
Prehrambene boje crvena i žuta

Priprema

Samljeti jaja i šećer, dodati biljno ulje i sve dobro izmiješati. Četiri žlice brašna pomiješajte s praškom za pecivo i prosijte u smjesu.

Ostavite tijesto da odstoji sat vremena. Zatim dodati pola kilograma prosijanog brašna i zamijesiti tijesto. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Obložite pleh papirom za pečenje. Podmažite ruke biljnim uljem i napravite male kuglice od tijesta nešto manje od veličine oraha.

Pecite otprilike 15-20 minuta. Kolačići trebaju ostati bijeli! Važno je ne presušiti! Kad se keksići ohlade, nožem ili žličicom vaditi sredinu tako da tu stane nadjev. U pekmez, skutu ili Nutellu dodajte malo mrvica keksa, promiješajte i nadjenite kolačiće.

Ulijte pola čaše mlijeka u dva tanjura i dodajte par kapi boje. Kolačiće umočite u boju i uvaljajte u šećer. Ostavite kolačiće da se osuše pa ih stavite u kutiju.

Kolačići "Breskve" - recept br. 6

Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

500 grama pšeničnog brašna
Pola čaše džema od marelica
Pola čaše džema od crnog ribiza
200 grama kiselog vrhnja
Jedno jaje
330 grama šećera
125 grama margarina
1/3 žličice sode bikarbone

Za kremu:

Jedna žlica kakaa u prahu
Četiri žlice šećera
200 grama guste kisele pavlake

Priprema

Prvo umutiti margarin sa 230 grama šećera, dodati kiselo vrhnje, jaje i izmiksati. Zatim dodati brašno pomiješano sa sodom i od ove smjese zamijesiti tijesto. Za pripremu umutite kiselo vrhnje sa šećerom, dodajte kakao prah i promiješajte. Desertnom žlicom od tijesta oblikujte polovice breskvi, stavite ih u lim za pečenje, prethodno namašćen, i pecite na 220 stupnjeva 15-20 minuta. Pečenim toplim polovicama izrežite sredinu, usitnite je i pomiješajte s vrhnjem. Dobivenim nadjevom ispunite udubljenje u prazninama i spojite ih u parove. Breskve premažite marmeladom od ribiza i marelica, pospite šećerom i stavite na tanjur. Malo prosušite prije posluživanja.

Kolačići "Breskve" - recept br. 7

Kolačići u obliku kuglica, gotovo kao torta, punjeni kakaom i vrhnjem, inspirirani breskvama, peku se na plehu u pećnici.

Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

700 grama brašna
Dva jaja
Pola žličice soli
Pola žličice sode
Jedna čaša kiselog vrhnja
Dvije čaše šećera

Sastav punjenja:

Šećer - po ukusu
Sok od ribiza - po ukusu
Četiri žlice kakaa
Dvije čaše šećera
Dvije čaše kiselog vrhnja

Priprema

Prvi korak je temeljito umijesiti tijesto. Pripremite lim za pečenje, premažite ga margarinom ili maslacem, a radnu površinu lima za pečenje prekrijte papirom za pečenje. Od tijesta pravite male kuglice (otprilike veličine breskve) i postupno ih stavljajte na lim za pečenje. Između kuglica mora postojati razmak.

Lim s kuglicama stavite u pećnicu (tijekom pečenja temperatura treba biti najmanje 180 stupnjeva kako kuglice ne bi popucale). Stavite lim za pečenje u sredinu pećnice, tako da vrh istovremeno porumeni, a donji dio kuglica ne zagori. Spremnost treba odrediti bojom. U međuvremenu, dok se prva serija kolačića hladi, pripremite drugi pleh za pećnicu.

Kada su kuglice konačno gotove, prije nego što se ohlade, pažljivo nožem izrežite sredinu (mrvice od središta koristite kao nadjev). To se mora učiniti tako da hemisfera ostane praktički prazna. Sada biste trebali prijeći na pripremu nadjeva za kolačiće. Pjenjačom dobro izmiješajte kiselo vrhnje, šećer i kakao. Izrezane mrvice iz kuglica dobro sameljite, dodajte u kremu i promiješajte. Punjenje za breskve treba biti viskozno, ne posebno suho i ne previše tekuće.

Napunite kuglice nadjevom koji ste upravo pripremili, zalijepite svaki kolačić dajući mu oblik breskve. Potom svaku breskvu umočiti u sok ili pekmez od ribiza, dok su kolačići mokri uvaljati ih u šećer.

Gotove breskve stavite na pladanj; trebaju biti dobro namočene i suhe. Tek nakon toga kolačići se mogu poslužiti.

Mnogi ljudi poznaju kolačiće s breskvama od djetinjstva. Ovi će proizvodi biti prekrasan dodatak blagdanskom ili svakodnevnom stolu. Sada, osim tradicionalnog recepta, postoje i drugi. U našem članku ćemo pogledati različite.

"Breskve" (kolačići). Recept sa fotografijom

Prvo ćemo opisati klasičnu metodu izrade deserta. Cijeli proces trajat će otprilike dva sata. Imajte na umu da kondenzirano mlijeko morate kuhati unaprijed.

Za pripremu će vam trebati:

mrkva;
dvije čaše šećera;
dva jaja;
150 grama maslaca;
repa;
0,5 čajna žličica sode;
jedna limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
vanilin šećer;
dvije žlice kiselog vrhnja.

Kolačići "Breskve": korak po korak recept sa fotografijama

"Breskve" s mascarponeom

Kako napraviti kolačiće od breskvi? Korak po korak recept će vam pomoći. Sada ćemo pogledati sve faze stvaranja tako ukusnog deserta.

Za pripremu tijesta trebat će vam:

četiri jaja;
četiri stotine grama maslaca;
vanilija (žličica);
tri stotine grama šećera;
jedan i pol kilograma brašna;
prašak za pecivo (dvije žličice).

Za pripremu nadjeva trebat će vam:

žlica ruma;
250 grama mascarponea;
300 grama zdrobljenih kolačića (trebalo bi biti mrvica);
kondenzirano mlijeko (jedna limenka).

Za dekoraciju će vam trebati i svježa menta.

Kako bi naše "breskve" bile svijetle, potrebno ih je obojiti. Za ovo će vam trebati:

dvije čaše mlijeka;
žuta boja za hranu (50 + 20 kapi);
crvena prehrambena boja (2 kapi + 60).

Korak po korak recept za kuhanje

Kolačići "Breskve" sa džemom

Sada pogledajmo još jedan recept. Ovaj desert će se svidjeti onima koji vole slatko.

Za pripremu će vam trebati:

tri jaja;
pekmez;
200 grama šećera;
prehrambene boje i šećer (za ukras);
vrećica vanilin šećera;
paketić praška za pecivo;
500 grama brašna;
200 ml suncokretovog ulja;
korica jednog limuna.

Kuhanje kolačića

1. Uzmite malu posudu. Ulijte dvije žlice (kašike) mlijeka, dodajte prašak za pecivo. Zatim promiješajte.

2. Zatim umutiti vanilin šećer sa jajetom i običnim šećerom. Kad se dobije pjena, u tankom mlazu ulijevati ulje. Dobro umijesiti.

3. Brašnu dodajte limunovu koricu (naribanu) i prašak za pecivo koji ste prethodno razmutili u mlijeku. Zatim zamijesite tijesto. Trebalo bi ispasti mekano i nježno.

4. Tijesto zarolajte u valjak i narežite na male komadiće. Uvaljati ih u kuglice (veličine oraha).

5. Uzmite lim za pečenje i obložite ga papirom za pečenje. Pecite dvadesetak minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.

6. Dobivene komade pustite da se malo ohlade.

7. Dok su još tople izvaditi im sredinu. Činite to pažljivo da ne polomite kolačiće.

8. Pripremite nadjev. Pomiješajte džem s izmrvljenim sredinama.

9. Polovice zatim premazati nadjevom. Povežite se zajedno.

10. Sada krenimo s dizajnom. Da biste to učinili, uzmite crvenu boju hrane i šećer. Također možete koristiti sok od cikle ili višnje.

11. Uzmite posudu, ulijte dvije žlice vode, razrijedite boju.

12. U drugi tanjurić sipati šećer.

13. Breskvice kolačiće umočite u boju. Zatim uvaljati u šećer.

Čokoladne breskve

Oni koji vole nekonvencionalne slastice svidjet će se ovom. Priprema se ništa teže od tradicionalnih kolačića. Proces izrade trajat će otprilike dva sata.

Da biste napravili kolačiće "Breskve", recept za koji opisujemo, trebat će vam:

600 grama brašna;
0,5 žličice soli;
limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
50 grama tamne čokolade;
20 kom. zelenilo;
180 grama šećera;
40 grama kakaa;
3 žlice. žlice kiselog vrhnja;
korica od dvije naranče;
2 jaja;
jedan gram vanilina;
200 grama mekog maslaca;
4 žlice škroba.

Proces kuhanja

Unaprijed pripremite lišće za ukrašavanje. Možete uzeti obične iz kućnih biljaka. Prvo operite listove, a zatim ih tapkajte ručnikom.
Čokoladu izlomite na komadiće i stavite u posudu. Otopiti u vodenoj kupelji.
Na poleđinu listova nanesite čokoladu. Zatim odvojite zadnji. Kao rezultat toga, imate zanimljiv dekor.
Sada napravite tijesto. Da biste to učinili, tucite jaja sa šećerom mikserom velikom brzinom. Zatim dodajte maslac (omekšali), koricu jedne naranče, škrob, vanilin, kiselo vrhnje, kakao i sol. Zatim promiješajte.
Ugasite sodu octenom kiselinom. Zatim dodati u ukupnu masu.
Prosijte brašno. Postupno ga umiješajte u smjesu. Zatim umijesite elastično tijesto. Pokrijte ga filmom. Stavite u hladnjak na tridesetak minuta.
Tijesto podijelite na jednake komade (svaki po tridesetak grama).
Uvaljati ih u kuglice. Stavite ih na lim za pečenje (prethodno obložen papirom za pečenje) na maloj udaljenosti jedan od drugog.
Pecite u pećnici zagrijanoj na dva stupnja dvadesetak minuta. Nakon toga toplim komadima oštrim nožem izrežite sredinu. Ohladite ih.
Zatim pripremite nadjev. Da biste to učinili, samljeti sredinu u mrvice. Zatim dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i koricu druge naranče. Promiješajte masu.
Dobivenom smjesom filovati pogačice. Zatim ih zalijepite zajedno u parovima. Zatim ga stavite u hladnjak na sat vremena.
Uzmite ravnu posudu. Dodajte šećer.
Dvije žličice čokolade otopite u pola čaše tople prokuhane vode.
Otopinu premažite stvrdnutim breskvama. Zatim ga umočite u šećer.
Zatim sve proizvode stavite na ravni tanjurić. Na svaki obavezno pričvrstite listić čokolade.

Zaključak

Sada znate kako pripremiti kolačiće s breskvama, čija je fotografija predstavljena u članku. Nadamo se da će vam naše preporuke pomoći u stvaranju takvih slatkih i ukusnih proizvoda.

Želite li iznenaditi svoje goste prekrasnim i dojmljivim kolačima, pripremite im kolačiće “Breskve”. Iz našeg članka naučit ćete recepte za to, kao i neke tajne njegove pripreme.

Kolačići "Breskve" s kondenziranim mlijekom

Mnogi pripadnici starije generacije dobro se sjećaju okusa ovog neobičnog peciva. U Sovjetskom Savezu pripremao se u gotovo svim obiteljima, a kolačići su se mogli pronaći i na policama kulinarskih trgovina. Kako napraviti klasične kolačiće breskve? Recept za desert možete vidjeti u nastavku:

Zgnječite stotinu grama mekog maslaca vilicom i utrljajte ga s pola čaše šećera.
U smjesu dodajte dva kokošja jaja i tri žlice kiselog vrhnja. Miješajte proizvode dok ne postanu glatki.
Dvije i pol šalice brašna i paketić praška za pecivo prosijte kroz sito, postupno dodajte suhu smjesu u tekuću smjesu i miješajte.
Umijesite gusto tijesto za kekse, stavite ga u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na pola sata.
Kada prođe određeno vrijeme, tijesto podijeliti na jednake dijelove veličine oraha.
Svaki komad malo rukama spljoštiti, a zatim staviti u pleh koji ste prethodno obložili.
Pećnicu treba zagrijati na 200 stupnjeva, a zatim u nju staviti kolačiće i peći desetak minuta.
Kad se komadići ohlade, svakom izvadite unutrašnjost i komadiće pomiješajte s jednom limenkom kuhanog kondenziranog mlijeka.
Stavite nadjev u kolačiće, au sredinu stavite komadić oraha. Spojite polovice.

Da pečenja dobiju karakterističnu boju premažite ih sokom od mrkve ili cikle i uvaljajte u šećer. Poslužite kolačiće s breskvama, ukrasivši jelo listićima svježe mente.

Kolačići "Breskve" sa džemom

Svaka domaćica može lako pripremiti ovo pecivo kod kuće. Pažljivo pročitajte naše upute i sigurno ćete uspjeti. Za pripremu kolačića od breskvi trebat će vam:

Mikserom umutite dva kokošja jaja i još dva žumanjka s pola čaše šećera.
U smjesu dodajte 180 grama maslaca sobne temperature i ponovno izmiksajte proizvode.
U dobivenu smjesu iscijedite sok od pola limuna.
U zdjelu s hranom prosijte četiri i pol šalice brašna, dodajte jednu žličicu sode bikarbone i prstohvat soli.
Zamijesite tijesto za kekse. Trebalo bi biti mekano i ne lijepiti se za ruke.
Stavite tijesto u posudu, pokrijte ga poklopcem i stavite u hladnjak na sat vremena.
Oblikujte komade nalik na polovice breskve, stavite ih na pleh obložen silikonskom podlogom i pecite do kraja.
Kad se keksići ohlade, namažite polovice gustim pekmezom (bilo kojim) i spojite ih.
Površinu kolačića premažite sokom od crvenog povrća, a stranice pospite šećerom.

Peciva stavite na tanjur i poslužite uz vrući čaj ili kavu.

“Breskve” od prhkog tijesta

Ako dizajnu ovog slatkog peciva pristupite kreativno, teško ćete ga na prvi pogled razlikovati od pravog voća. Ovaj put ćemo prhke kolačiće “Breskve” pripremiti na sljedeći način:

U zdjelu stavite 200 grama maslaca, 100 grama šećera u prahu i 300 grama prosijanog brašna.
Proizvode meljite rukama dok ne dobijete mrvičaste mrvice.
U zdjelu dodajte vaniliju ili po ukusu i zamijesite mekano tijesto. Nakon toga zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
Nakon određenog vremena tijesto podijeliti i od čestica oblikovati kolačiće.
Tijesto pecite u zagrijanoj pećnici do kraja.
Spojite polovice bilo kojom kremom ili džemom.

Premažite ga sokom, pospite šećerom i složite u lijepu vazu.

Keksi i krema

Ukusni i lijepo dekorirani kolačići podsjetit će vas na vruće ljetne dane. Kako sami napraviti kolačiće od breskvi? Recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan:

Jedno jaje i jedno žumanjak umutiti mikserom sa jednom čašom šećera. Kao rezultat, trebali biste dobiti laganu i pahuljastu kremu.
Posebno umutiti mikserom 100 grama mekog margarina sobne temperature sa dvije kašike kiselog vrhnja.
Pomiješajte obje smjese i dobro promiješajte.
U dobivenu masu dodajte dvije i pol šalice brašna i pola žličice sode.
Zamijesite gusto tijesto i podijelite ga na 20 jednakih dijelova. Svaki oblikovati u kuglu i prerezati na dvije polovice.
Komade stavite u lim obložen papirom za pečenje, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite do kraja.
Izvadite kolačiće, nožem odstranite sredinu, sitno narežite i stavite u zdjelu.
Za kremu pomiješajte 200 grama maslaca, 100 grama kondenziranog mlijeka i žličicu ruma (možete uzeti konjak).
Kremu pomiješajte s mrvicama, njima napunite kolačiće i spojite polovice jednu s drugom.

Nakon desetak minuta breskve umočite u sok od cikle i uvaljajte u šećer.

Breskve vanilije

Evo još jednog recepta za poznatu poslasticu. Ovaj put ćemo mu diverzificirati okus i dodati vanilin šećer u tijesto. Recept za desert:

Umutiti dva jaja sa 200 grama šećera.
U smjesu dodajte dvije žličice vanilin šećera, 80 grama kiselog vrhnja i 70 grama maslaca sobne temperature. Ponovno izmiksajte sastojke.
Postepeno dodavati 500 grama brašna pomiješanog sa jednom vrećicom praška za pecivo i zamijesiti tijesto.
Tijesto podijeliti na nekoliko dijelova, oblikovati kuglice i svaku prepoloviti.
Ispeći kekse, pljosnati dio premazati kremom i stisnuti polovice.

Dovršite kolačiće tako da svaki umočite u sok od povrća i uvaljate u krupni šećer.

Ako odlučite izrezati sredinu kolačića i zatim ga pomiješati s vrhnjem ili kondenziranim mlijekom, učinite to dok se pečeni proizvodi još nisu ohladili. U protivnom riskirate slomiti ohlađene kolačiće.
Da biste dobili sok od povrća, ogulite i zatim naribajte mrkvu ili ciklu na sitno ribež. Nakon toga presavijte gazu u dva sloja iu sredinu stavite jednu žlicu nasjeckanog povrća. Oblikovati tampon i njime premazati još mokre kolačiće.
Za kraj breskve stavite šećer u posudu i u njega uvaljajte kolačiće.
Poslužite deliciju stolu, ukrašavajući je svježim listovima metvice, koji će nalikovati listovima pravog voća.

Zaključak

Bit će nam drago ako uživate u izradi kolačića "Breskve", čije recepte smo objavili u ovom članku. Ispecite ga za svoju obitelj i iznenadite starije generacije davno poznatim, ali zaboravljenim okusom. A klinci će, sigurni smo u to, rado probati prekrasne kolačiće koji podsjećaju na sočno voće.

Hrpa ukusnih breskvi. Okrugli, rumeni i... mirisni na domaće kolače. Samo želim, kao u dalekom djetinjstvu, polako ukrasti jednu s tanjura - osvrćući se oko sebe hoće li tko primijetiti. Izgledaju vrlo primamljivo - bilo kolačići ili sitni kolačići.

A koliko je istinske radosti za djecu koja dolaze sa svojim majkama na prijateljska druženja! Ovdje je važno ne izgubiti oprez: kolačići od breskvi imaju naviku "nestati" iz vaze dok ste uključeni u intiman razgovor uz šalicu kave.

Stoga ćete morati kuhati s rezervom – da bude dovoljno za sve. Recept za ovu slatku, nostalgičnu poslasticu vrlo je jednostavan. Istina, morat ćete petljati, a pečenje nije najintenzivnija faza. Ali prvo o svemu.

Prva faza: tijesto

Najjednostavniji recept je prhko tijesto. Za njega će vam trebati:

pakiranje margarina;
2 jaja;
4 šalice brašna;
čaša šećera;
1/2 žličice soda zagašena octom.

Šećer i jaja dobro samljeti. Nastavljajući mljeti dodati margarin, zatim sodu i brašno.

Ostavite tijesto u hladnjaku nekoliko sati - to je definitivno ono što recept traži. I počnite stvarati buduće "voće".

Razvaljajte male loptice (veličine oraha) i oblikujte ih u polovice breskvi.

Vrlo je važno da njihova površina bude glatka; pukotine i druge "nespretnosti" su krajnje nepoželjne.

Ne stavljajte ih pretijesno na lim za pečenje i stavite ih u pećnicu. Vrlo je važno ne prepeći: površina kolačića treba ostati svijetla.

Tijesto možete pripremiti i s kiselim vrhnjem. Malo je gusto i manje masno od peciva. Njegov recept nije ništa kompliciraniji:

2 žlice. l. kiselo vrhnje;
50-60 g maslaca;
2 jaja;
čaša šećera;
3-3,5 šalice brašna;
1/2 žličice svaki limunska kiselina i soda.

Umutiti jaja s kiselim vrhnjem, dodati šećer i - dalje muteći - omekšali (ne otopljeni!) maslac.

Brašno pomiješajte s limunskom kiselinom i sodom i postupno dodajući u smjesu kiselo vrhnje-maslac-jaje zamijesite tijesto.

Ako želite da kolačići imaju ugodnu kiselost, možete dodati malo više limunske kiseline nego što recept zahtijeva. Još ga je bolje zamijeniti sokom od pola limuna.

Tijesto će izaći prilično mekano i ne treba ga “odmarati” u hladnjaku: možete odmah krenuti s oblikovanjem i pečenjem.

Druga faza: punjenje

Najjednostavnije je zalijepiti polovice "breskvi" kuhanim kondenziranim mlijekom. Možete kupiti gotove “karamele”, a možete i kao u djetinjstvu: veća šerpa, pet litara vode, limenka kondenziranog mlijeka – i na najslabijoj vatri neka se dulje kuha. Previše dosadan? Kondenzirano mlijeko zamijenite gustim, kiselkastim džemom: on će također pouzdano zalijepiti kolačiće.

Vjerojatno ste kao dijete kupovali upravo takve “breskve”. Ali budući da ih pripremamo kod kuće, recept će biti profinjeniji. S punjenjem, pa čak i s “pravom” kosti.

Za to je potrebno iz još toplih komada vrlo pažljivo žlicom izrezati središte. I stavite ih sa strane – i dalje će vam trebati. Dok se kolačići hlade pripremite podlogu.

To može biti krema od maslaca i kondenziranog mlijeka (ili možda imate svoj prepoznatljivi recept za kremu od maslaca).

Ili pekmez u koji se radi arome doda narančina korica ili kap likera amaretto (dat će jedinstveni miris košticama marelice). Ili drugi recept: tucite nepunu čašu guste kisele pavlake sa šećerom (2-3 žlice) i kakaom.

Izrezane sredine sameljite u mrvice, pomiješajte s temeljcem i punite naše breskve. Ne zaboravite u sredinu staviti “kamen” – cijeli badem, lješnjak ili pola oraha.

Treća faza: najodgovornija

Još samo da naši kolačići izgledaju kao prave breskve s grane. Rumeni, baršunasti, crveno-žuto-narančasti. Često možete pronaći recept koji preporuča "dovođenje sjaja" bojom za hranu razrijeđenom u mlijeku.

Ali sokovi jarko narančaste mrkve i bordo cikle jednako će dobro obojiti vaša peciva.

I to s pravom: domaći recept - bez kemikalija (ovoga ima u izobilju u kupovnim slatkišima). Dakle, uzmite svoje povrće, sitno ribež i gazu - i krenite! Svaki sok iscijediti u za to predviđenu posudu, bez miješanja. Breskve umočimo u sok od mrkve, a zatim ih "zapržimo" sokom od cikle. I dok su još mokri uvaljati ih u šećer. Za potpunu verodostojnost možete napraviti i listiće: savršene su grančice metvice ili matičnjaka.

Nakon posipanja ostavite breskve da se dobro osuše. Ako je nadjev kremast, stavite ih u hladnjak da se krema stegne i čvrsto drži polovice zajedno. A onda - na stol. I nemojte se iznenaditi ako ih sljedeći put budete morali peći u duploj količini!

Druga verzija poslastice

Prva faza: priprema tijesta

Nježno i pahuljasto tijesto dobije se ako koristite sljedeći, brz i relativno jeftin recept:

Maslac ili margarin – 100 gr.
Sok od cikle, mrkve i jabuke
Prašak za pecivo – 1 žličica.
Jaje – 2 kom.
Kiselo vrhnje - 100 gr.
Brašno - 2,5 šalice
Šećer za posipanje
Džem od crvenog ribiza
Sok od 0,5 limuna
Badem

Druga faza - punjenje

Krenimo s pripremom nadjeva. Nadjev za breskve trebao bi imitirati okus prave breskve - slatkast s blagom kiselošću.

Izvrsna opcija je orah od badema, koji će imitirati "pravi kamen".

Dakle, za pripremu nadjeva možete koristiti kondenzirano mlijeko, kiseli džem ili oboje zajedno. Hoćemo li probati?

Čim su kolačići pečeni, pažljivo ih izvadite iz lima za pečenje i žličicom izrežite sredinu sa strane - dobro će nam poslužiti za nadjev. Dok se jetrica od breskve hladi, krenut ćemo s pripremom ukusnog nadjeva.

U blenderu sredice sameljite u mrvice, pomiješajte s marmeladom od ribiza i time napunite sredice. U sredinu stavite jedan badem.

Treća faza je formiranje

Kolačići od breskvi trebaju izgledati prirodno. Stoga, počnimo ga dizajnirati.
Sipajte granulirani šećer na ravni tanjur i dodajte mu sok od pola limuna - promiješajte.
Uzimamo mrkvu, ciklu i zelenu jabuku. Narežite sastojke na kockice.
Prvo sameljite mrkvu i ciklu u blenderu. Zatim mrkva i jabuka.
Od dobivene mase dobijemo sok koji prelijemo u dvije odvojene posude.
Rukama uzimamo kolačiće Breskve i polovicu prvo umočimo u sok od mrkve i jabuke. Da bi breskva dobila rumenu boju, stavite je u drugu zdjelu sa sokom od cikle i mrkve. Uvaljati u šećer.

Gotove kolačiće Breskvice stavite na zdjelu s voćem i ukrasite ih listićima mirisne mente ili melise. Možete imitirati "prave voćne repove" tako da na svako voće pričvrstite slatku slamku koja izgleda poput grančice.

Pozdrav, dragi čitatelji stranice! Danas imamo super poslasticu - kolačiće s breskvama iz djetinjstva! Blog kuharica Alena dijeli s nama svoj prekrasan recept: “Kolačići s breskvama izgledaju realistično i vrlo ukusno. Ima okus kao nevjerojatna poslastica. Recept je poznat, ali svaka domaćica ima svoje dodatke. Osobito s nadjevom možete biti kreativni. Gusti džem, kuhano kondenzirano mlijeko, sušeno voće, maslac od orašastih plodova itd. mogu se odabrati kao punilo.” Također preporučujemo da pogledate još jedan recept iz djetinjstva za kuhanje.

Kolačići od breskvi s kondenziranim mlijekom

Sastojci za tijesto:

Jaja kategorije 1 - 2 kom.
Šećer - ½ šalice
Vanilija - 1 vrećica
Brašno - 2,5-3 žlice.
Prašak za pecivo - 1 žlica.
Kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - 3 pune žlice.
Maslac – 100 gr.

Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka
Mrkva – 1 kom.
Cvekla - ½ kom.
Šećer za posipanje
Listovi metvice ili matičnjaka

Kako napraviti kolačiće od breskve:

Jaja razbiti u dublju zdjelu, dodati šećer i vaniliju i dobro izmiješati pjenjačom.

U zdjelu dodajte kiselo vrhnje, otopljeni ili omekšali maslac na sobnoj temperaturi i ponovno promiješajte.

U tekući dio tijesta dodati brašno prosijano sa praškom za pecivo. Količinu brašna prilagoditi.

Gotovo tijesto mora biti elastično. Oblikujte ga u kuglu, prekrijte folijom i ostavite pola sata.

Od tijesta oblikujte male loptice i stavljajte ih na lim za pečenje. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili silikonskom podlogom. Kuglice malo pritisnuti dlanom. Dobila sam 16 kuglica, dovoljno za 8 velikih “breskvi”. Tijesto za kolače pecite na 250 stupnjeva. oko 20 minuta.

Ohladite kuglice i oštrim dugim nožem uklonite dio pulpe.

Ogulite mrkvu i ciklu. Posebno naribati na sitno ribež i iscijediti sok kroz gazu. Sok možete napraviti i pomoću sokovnika. Kao opciju možete koristiti gotove sokove - naranču i šipak. Provucite izvađenu pulpu u mlinu, dodajte u kondenzirano mlijeko i miješajte dok ne postane glatka. Stavite šećer na poseban tanjur.

Polovice kuglica napunite nadjevom. Pričvrstite polovice zajedno. Kekse prvo premažite sokom od mrkve (slastičarskom četkicom), a zatim jednu stranu umočite u sok od cikle. I završna faza - pospite šećerom. Ostalo je samo ukrasiti listićima mente.