Priprema dinje za zimu u staklenkama. Skoro ananas (konzervirana dinja). Kako odabrati najbolju dinju

Med, šećer, jantar - koji god se epiteti koriste za opisivanje dinje. Ljubiteljima slatkih bundeva malo je žao što ne traju dugo. Ali ne treba se uzrujavati. Postoji mnogo načina za pripremu ukusnih i zdravih usjeva za zimu.

Značajke berbe dinja

Prije nego počnete provoditi bilo koji recept, obratite pozornost na sljedeće nijanse:


Savjet. Budite oprezni pri kupnji dinje. Ne kupujte voće u blizini cesta ili na prašnjavim mjestima. Bundeva je osjetljiva na negativne čimbenike i apsorbira ispušne plinove, postajući zasićena nitratima.

Ukiseljena dinja

Ovakva priprema dinje vrlo je jednostavna i ne oduzima puno vremena i truda. Odaberite plod težak otprilike 1,7 kg. Trebat će vam i:

  • voda - 0,7 l (za marinadu);
  • šećer - 250 g;
  • octena esencija - 10 ml;
  • cimet - 5 malih štapića;
  • piment - 15 graška;
  • klinčić - 10 kišobrana.

Pažnja! Kada sterilizirate pripravke od dinje, ispod staklenki stavite smotanu krpu ili drugu podlogu. Važno je da dno staklenih posuda ne dodiruje dno posude, lavora ili zdjele u kojoj sterilizirate konzerve.

Zarolajte poklopce. Preokrenite i zamotajte staklenke. Nakon 2-3 dana mogu se premjestiti u smočnicu ili podrum. Za navedenu količinu sastojaka trebat će vam 3-4 staklenke od 0,5 litara.

Pekmez i marmelada od dinje

Dinja se rijetko koristi u konzervama i džemovima, iako je izvrsnog okusa u jelima i lako se priprema. Džem u ovom receptu ne samo da ima nevjerojatan okus, već i odlično izgleda na polici čekajući da bude otvoren. Kao da je samo sunce zatvoreno u staklenkama. Dominantna slatkoća dinje zahtijeva ravnotežu okusa. U potpunosti će ga osigurati suptilni kiselkasti okus limuna. Za jelo vam je potrebna bundeva srednje veličine i dva citrusa.

Način pravljenja ukusnog i zdravog pekmeza od dinje:

  1. Pripremljenu kašu narežite na ne prevelike kocke. Stavite u duboku zdjelu i pospite šećerom (0,5 kg). Ostavite poklopljeno 10 sati.
  2. Nakon tog vremena operite i, bez skidanja kore, narežite jedan limun na tanke ploške. Pošaljite kriške u pripremu dinje.
  3. Drugi limun prepolovite i iz polovica iscijedite sok. Prelijte i preko dinje.
  4. Pomiješajte dobivenu masu i stavite na vatru. Nakon što zavrije, smanjite temperaturu i nastavite kuhati oko 1 sat. Miješajte stalno. Kontrolirajte konzistenciju džema - trebao bi postati homogen i jantarno proziran.
  5. Ulijte džem u sterilne staklenke i zatvorite limenim poklopcima.

Džem od dinje

Usput, za džem nije potrebno koristiti pulpu dinje - postoji recept na bazi kore. U sočnosti nisu niži od pulpe. Odrežite tanku tvrdu ovojnicu s kore: ispod je sloj zelenkaste pulpe. Nasjeckajte ga na sitne komadiće i dodajte šećer (1:1). Pustite dinju da pusti sok - za to će joj trebati 6-7 sati. Smjesu zatim stavite na vatru 5 minuta, a pošto je gusta cijelo vrijeme miješajte.

Izvadite iz pećnice i ostavite džem da se malo ohladi. Testirajte: ako vam se ne sviđa okus, dodajte još šećera ili vanilina. Na ovaj ili onaj način, da biste završili kuhanje jela, morate ga ponovno staviti na vatru i dovesti do vrenja. Zatim smjesu ulijte u sterilne staklenke i zatvorite.

Savjet. Postupak hlađenja-kuhanja može se ponoviti 2-3 puta. Time je okus pekmeza bogatiji.

Kompot od dinje

Sočna dinja može biti odlična baza za kompot. Trebat će vam plod težak nešto više od 1 kg. U njegovom društvu:

  • voda za piće - 1 l;
  • limunska kiselina - 2 g;
  • šećer - 600 g.

Savitljiva i nježna dinja stvorena je za slatke pripravke. Recepti su obično vrlo jednostavni, a postoje mnoge varijante: kompoti, džem ili komadići u marinadi. Važno je samo odabrati kvalitetne plodove.

Dinja za zimu: video

Korak 1: Pripremite dinju.

Prvo pripremite dinju. Obavezno ga oprati pa tek onda podijeliti na polovice pa na tanke ploške. Uzmite jednu takvu polukružnu krišku u ruku, napravite okomite rezove na njoj, a zatim jednostavno odrežite pulpu iz kore.


Kao rezultat, trebali biste završiti s ovim ukusnim kockicama dinje.

Korak 2: Pripremite đumbir.



Korijen đumbira operite i uklonite koru. Zatim od njega izrežite nekoliko malih tankih kriški.

Korak 3: konzerviranje dinje.



Stavite kriške đumbira na dno čistih staklenih posuda, a zatim stavite kockice dinje čvrsto jednu uz drugu. Dodajte šećer i limunsku kiselinu. Na samom kraju svu ovu ljepotu napunite kipućom vodom do samog vrha, ostavljajući minimalan prostor za zrak.


Napunjene staklenke dobro zatvorite poklopcima i stavite u lonac s gazom ili krpom na dnu. Sve zalijte toplom vodom do vješalica staklenki. Važno: Voda u posudi iu staklenkama treba biti približno iste temperature. Posudu stavite na vatru i zakuhajte vodu u njoj, zatim malo smanjite plin da ne kuha toliko, poklopite sve poklopcem i sterilizirajte staklenke s pripravkom za 5-7 minuta.
Nakon sterilizacije, izvadite staklenke iz posude i odmah ih dobro zatvorite. Zamotajte ga u deku ili deku, okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Ohlađene staklenke konzervirane dinje okrenite naopačke i stavite ih na hladno i tamno mjesto do odgovarajućeg vremena.

Korak 4: Poslužite dinju iz konzerve.



Konzervirana dinja je vrlo aromatična i slatka. Iskoristite ga za pripremu raznih slastica, iznenadite goste ljetnom poslasticom usred zime ili ga jedite jednostavno uz topli čaj.
Dobar tek!

Količina šećera može se mijenjati prema ukusu, čineći pripremu slađom ili, obrnuto, manje cloying.

Korijen đumbira je neobavezan sastojak za konzerviranje dinja, ali s njim su pripravci aromatičniji i zanimljiviji.

Navedena količina sastojaka trebala bi biti dovoljna za 2 staklenke od 0,5 litara.

Ljeto nas raduje žetvom bobica, voća i dinja, a dinja među njima, naravno, zauzima posebno mjesto. Može se koristiti ne samo za izradu aromatičnog džema. Poseban okus pulpe, koji blago podsjeća na ananas, i struktura, slična tikvicama, omogućuju da se ovaj usjev valja na različite načine. Konzerviranje pomaže u očuvanju sočnosti i okusa izvornog proizvoda. Dinja, poput tikvica, savršeno upija mirise, što vam omogućuje eksperimentiranje i otkrivanje nečeg novog i neobičnog. Svaki dolje ponuđeni recept je poseban, svaka će domaćica moći odabrati nešto što će se svidjeti cijeloj obitelji.

Recept s đumbirom

Ovaj recept je za ljubitelje svijetlog, bogatog okusa. Konzervacija će se razlikovati od običnog džema ili džema s posebnim naglascima okusa; gurmani će cijeniti ovaj pripravak.

Sastojci za 2 tegle od pola litre:

  • 1 dinja srednje veličine;
  • 100 grama granuliranog šećera;
  • 2 komada đumbira (svježi korijen);
  • nekoliko zrna limunske kiseline;
  • voda.

Priprema i konzerviranje dinje sa đumbirom:

  1. Isperite dinju. Pažljivo ga prerežite na dva dijela, a zatim narežite na ploške. Na svakoj kriški napravite nekoliko poprečnih rezova. Tada će biti lako izrezati pulpu iz kore. Kao rezultat toga, proizvod će biti izrezan na kocke srednje veličine.
  2. Ogulite korijen đumbira pomoću gulilice za povrće. Sada možete odrezati nekoliko malih kriški.
  3. Staklenke operite i sterilizirajte, na dno stavite komadiće đumbira, a zatim staklenu posudu napunite pulpom dinje. Pospite sve granuliranim šećerom, ne zaboravite dodati limunsku kiselinu u svaku staklenku.
  4. Ulijte kipuću vodu do ramena, ostavljajući malo prostora za zrak u staklenkama.
  5. Napunjenu staklenu posudu stavite u veliki lonac čije je dno obloženo debelom krpom.
  6. U posudu ulijte toliko tople vode da razina doseže do vješalica staklenki. Imajte na umu da temperatura tekućine u staklenoj posudi i u loncu treba biti gotovo ista.
  7. Zakuhajte vodu u tavi, smanjite vatru i pokrijte staklenke sterilnim poklopcima. Sterilizirajte obradak 7 minuta.
  8. Sada dovršite konzerviranje zatvaranjem svake staklenke ključem.
  9. Zamotajte obradak u deku, stavljajući limenke naopako. Nakon potpunog hlađenja, konzervacija se može prenijeti u smočnicu za skladištenje.

Ovako pripremljena dinja ima posebnu aromu i nježan okus. Može se koristiti kao nadjev za pečenje i razne slastice.

Ananas u staklenkama

Recept za pripremu konzervirane hrane vrlo je jednostavan, a okus pripravka za zimnicu oduševit će vas svojom sličnošću s konzerviranim ananasom. Dinja u saftu može se koristiti za pripremu salata i slatkih jela.

Sastojci za staklenke od 4 litre:

  • 2 dinje srednje veličine;
  • 1,5 litara čiste vode;
  • 150 mililitara stolnog octa;
  • 8 pupoljaka klinčića;
  • 500 grama granuliranog šećera.

Kako kuhati:

  1. Prvo pripremite voće tako da ga temeljito operete pod mlazom vode. Uklonite kožu nožem, izrežite pulpu na kriške.
  2. Pripremite staklenke za konzerviranje, operite ih i sterilizirajte.
  3. Stavite 2 pupoljka klinčića na dno sterilne staklene posude i čvrsto stavite komade dinje.
  4. Skuhajte sirup od potrebne količine vode, šećera i stolnog octa i ulijte u staklenke.
  5. Nakon toga staklenke treba sterilizirati 15 minuta.
  6. Zatim možete početi začepiti.
  7. Sada bi se konzervacija trebala potpuno ohladiti ispod pokrivača. Preporuča se čuvanje obradaka na tamnom i hladnom mjestu.

Recept za konzerviranu dinju u portu sa začinima

Porto vino i začini savršeno će istaknuti okus voća, nadopuniti ga, pretvarajući običnu pripremu u pravu deliciju. U hladnoj zimskoj večeri svoje najmilije možete obradovati izvrsnom delicijom koja podsjeća na tople ljetne dane.

Sastojci:

  • 2 dinje srednje zrelosti;
  • 500 mililitara vode;
  • 3 pupoljka klinčića;
  • 450 grama šećera;
  • 1 mahuna vanilije i štapić cimeta;
  • 220 mililitara porto vina.

Postupak pripreme pikantnih konzervi u portu:

  1. Prerežite dinju na pola, uklonite sjemenke i sva vlakna. Okruglom žlicom za sladoled izdubite pulpu. Dobit ćete ukusne kuglice.
  2. U šerpu ulijte potrebnu količinu vode, dodajte granulirani šećer, klinčiće, sadržaj mahune vanilije i štapić cimeta. Pustite da sve prokuha, a zatim maknite posudu sa začinjenim šećernim sirupom s vatre.
  3. Kuglice dinje stavite u sirup i zalijte portom. Sada se sadržaj posude mora ostaviti da se kuha 15 minuta.
  4. Zatim šupljikavom žlicom pažljivo izvadite dinju iz tave. Sirup će se morati reducirati na pola na srednjoj vatri.
  5. Kad je sirup ispario, maknite posudu s vatre. Tamo stavite dinju i pričekajte dok se tekućina potpuno ne ohladi.
  6. Sada se pulpa dinje može staviti u sterilne staklenke i napuniti filtriranim začinskim sirupom. U svaku staklenku ulijte 15 ml porta, dodajte pupoljak klinčića i ½ mahune vanilije koje ste koristili tijekom kuhanja.
  7. Staklenke sterilizirajte pola sata, zatvorite limenim poklopcima i spremite zajedno s ostatkom konzervi.

Jelo se može poslužiti kao samostalna poslastica ili u kombinaciji sa sladoledom od vanilije.

Ukiseljeno: recept korak po korak

Možete ukiseliti ne samo povrće, već i dinju. Okus pripravka je odličan. Skup začina i bilja omogućuje potpuno otkrivanje okusa zrelog voća.

Sastojci:

  • 1 kilogram pulpe dinje;
  • 70 grama tekućeg meda;
  • 25 grama šećera;
  • 2 grama soli;
  • 1 štapić cimeta;
  • 2 kom. zvjezdasti anis i klinčići;
  • 100 mililitara stolnog octa;
  • 3 grama pimenta;
  • mljevena paprika.

Kako pripremiti kiselu dinju:

  1. Dinju temeljito operite kuhinjskom četkom.
  2. Prerežite voće na pola i pažljivo uklonite koru.
  3. Pulpu narežite na tanke trakice pa na kockice. Sada se dinja može uroniti u marinadu.
  4. Za pripremu marinade trebate uzeti lonac ili tavu. Na dno stavite cimet i zvjezdasti anis, dodajte med, sol i šećer.
  5. Začine prelijte vodom i marinadu prokuhajte.
  6. Nakon što sadržaj tave prokuha, stavite kriške dinje i dodajte papriku. Sve kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
  7. Na samom kraju kuhanja dodajte stolni ocat i uklonite marinadu sa štednjaka.
  8. Ohlađenu marinadu ulijte u staklenke s dinjom.
  9. Staklenke sterilizirajte u pećnici na 150°C 25 minuta.
  10. Nakon što prođe određeno vrijeme, izvadite staklenke iz pećnice i zarolajte ih ključem.
  11. Izradak se mora ohladiti dok je zamotan; za to će biti potrebno nekoliko udaraca.

Proizvod možete pohraniti u podrum ili smočnicu.

Konzervirana dinja s limunom u sirupu

Limun se dobro slaže s dinjom, dodajući laganu citrusnu notu, naglašavajući slatkoću šećera. Aromatičan i umjereno sladak pripravak možete poslužiti uz domaća peciva.

Sastojci:

  • 5 kilograma dinje;
  • 700 grama granuliranog šećera;
  • 2 limuna.

Proces pripreme slatkih priprema za zimu:

  1. Dinju operite, narežite na kriške, izvadite sjemenke i vlakna iz sredine ploda.
  2. Limun temeljito operite i narežite na srednje kriške.
  3. Sterilizirajte staklenke i poklopce na način koji vam odgovara.
  4. Kriške dinje stavite u staklenke od litre, u svaku dodajte po 2 kriške limuna.
  5. Napunjene staklenke napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da odstoje 5 minuta.
  6. Ocijedite tekućinu iz staklenki u posebnu posudu, dodajte potrebnu količinu šećera u prahu. Sve prokuhajte.
  7. Pripremljeni sirup ulijte u staklenke.
  8. Stavite napunjenu staklenu posudu u veliki lonac.
  9. U tepsiju ulijte vodu do vješalica limenki. Sterilizirajte obradak 20 minuta.
  10. Zavrnite staklenke sa sterilnim poklopcima, okrenite ih naopačke i umotajte u deku.

Radni komad možete pohraniti u smočnicu.

Dinje u sirupu (video)

Svaka staklenka sočnog, slatkog pripravka od pulpe dinje oduševit će vas izvrsnim okusom tijekom cijele zime. Pripremite izvrsnu deliciju za zimu koristeći gore navedene recepte i iznenadite svoje najmilije kulinarskim remek-djelima.

Po želji, berbu dinja možete pohraniti zimi. Koristi se za izradu pekmeza, džema ili suši. Konzervirana dinja ima neobičan okus. Slatke dinje, spremljene za zimu, nalikuju kriškama ananasa iz metalnih limenki na policama supermarketa.

Lažna bobica dobro se slaže sa začinskim biljem, medom, ananasom i korijenom đumbira. U staklenku možete dodati vanilin, cimet ili klinčiće. Recepti za konzerviranje nisu komplicirani. Čak i neiskusna domaćica može se nositi s takvim pripravkom kao što je dinja za zimu u staklenkama (ananas).

Glavni uvjet za odabir voća je da mora biti gusto i slatkog okusa. Tijekom procesa konzerviranja oni koji su prezreli još više omekšaju i formiraju viskoznu strukturu. Voće sa znakovima nezrelosti ne preporučuje se za takvo očuvanje.

Prvi recept: u sirupu

Sastojci:

  • 2,5 kg dinja;
  • šećer - 2 žlice;
  • limunska kiselina - 1 žličica;
  • pročišćena voda - 1 l.

Sirup je prethodno pripremljen. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Prokuhajte i držite na vatri oko 5 minuta. Dinje ogulite, sitno narežite, stavite u sterilizirane staklenke i prelijte vrućim sirupom. Zatim ih stavite u posudu s vrućom vodom i kuhajte 10 minuta. Nakon toga, vrijeme je za zatvaranje metalnim poklopcima.

Drugi recept: s đumbirom

Ovaj recept ima bogat okus koji prave gurmane neće ostaviti ravnodušnima.

Potrebni proizvodi:

  • dinja težine 2,5 - 3 kg;
  • šećer - 100 g;
  • svježi korijen đumbira - 70 – 100 g;
  • prstohvat limunske kiseline;
  • voda iz bunara.

Dinju oprati, podijeliti na 2 dijela i odstraniti sjemenke. Zatim narežite na uzdužne trake i svaku odvojite od kore. Možete napraviti nekoliko poprečnih presjeka svake kriške, a zatim odvojiti svaki komad. Ogulite vanjsku kožu korijena đumbira i narežite ga na male kriške. Za ovu porciju trebat će vam staklenke od otprilike 5 litara.

Na dno sterilizirane staklenke stavite nasjeckane komadiće đumbira, a na njih kriške dinje. Zatim dodajte granulirani šećer, limunsku kiselinu i prelijte kipućom vodom. Staklenke nije potrebno puniti do vrha. Bit će dovoljno ako je posuda napunjena do ramena. Napunjene staklenke stavljamo u veliku posudu ili lavor s vrućom vodom. Dno najprije mora biti prekriveno tkaninom. Nakon što voda zakipi, smanjite vatru i poklopite staklenke poklopcima. Izradak se sterilizira 7-10 minuta. Zatim se spremnik izvadi iz kipuće vode i smota.

Očuvanje se čuva u podrumu ili stanu. Ovaj pripravak se koristi kao desert ili za punjenje.

Sirup iz limenke koji ostane nakon otvaranja limenke može se koristiti kao sastojak milkshakea.

Vidi također
Recepti za konzervirano lišće grožđa za dolmuPročitajte

Treći recept: šećer

Ova će slastica svojim bogatim okusom oduševljavati ukućane tijekom cijele zime. Konzerviranjem se čuva prirodna aroma. Osim toga, ukiseljene dinje su prikladne za pečenje.

Sastojci:

  • jedna velika dinja;
  • 2 litre pročišćene vode za piće;
  • 4 žlice. granulirani šećer;
  • 1 žličica limunska kiselina.

Dinje ogulite, narežite na sitne kockice i stavite u sterilizirane staklenke. Pripremite sirup: vodu zajedno sa šećerom i limunskom kiselinom kuhajte 5 - 7 minuta. Tijekom tog vremena kristali bi se trebali potpuno otopiti.

Nakon toga tegle napunjene dinjom prelijemo sirupom. Zatim se stavljaju na daljnju sterilizaciju u posudu s vodom i pokrivaju poklopcima. Nakon vrenja staklenke ostaju u ovoj posudi još 10 minuta. Nakon tog vremena treba ih izvaditi i hermetički zatvoriti, a nakon hlađenja odnijeti u podrum.

Recept četvrti: s ananasom

U ovom receptu okus dinje blago je zakiseljen sokom od ananasa. Koristi se i za dodavanje mesnim salatama i u slasticama. Twist svoju neobičnu aromu dobiva zahvaljujući klinčićima.

Potrebni sastojci:

  • nekoliko malih dinja;
  • ananas - 0,5 - 1 kg;
  • stolni ocat 9% - 150 ml;
  • voda za piće - 1,5 litara;
  • 500 g granuliranog šećera.

Prethodno pripremite posude za konzerviranje (operite i sterilizirajte). Oguljenu dinju narežite na kockice. Ananas ogulite, izvadite sredinu i narežite na male ploške.

U staklenke stavite 2 sjemenke klinčića i dodajte nasjeckani ananas i kockice dinje. Pripremite sirup od vode, octa i šećera. Kipući sirup ulijeva se u staklenke, a zatim se posuda mora sterilizirati 15 minuta u velikom loncu s kipućom vodom. Sljedeći korak je zarolati staklenke i pokriti ih dekom, ostaviti da se ohlade. Čuvajte obradak na hladnom i suhom mjestu.

Vidi također
Ukusni recepti za tikvice s rižom za zimu polizat će vam prstePročitajte

Recept pet: pikantno soljenje

Sirup u ovom receptu priprema se s dodatkom porta i stolnih začina, što daje izvornu aromu dinje i izvanredan okus konzervi. Gurmani će cijeniti prezentaciju takvog jela za stolom.

Potrebni sastojci:

  • dvije srednje dinje;
  • nekoliko klinčića;
  • 500 ml vode;
  • 250 ml porto vina;
  • cimet (prah) - 1 žlica. l. (ili 1 štapić);
  • mahune vanilije - 1 kom. (ili vrećicu vanilije u prahu).

Operite dinju i posebnom žlicom izrežite pulpu na kuglice. U lonac s vodom stavite klinčiće, granulirani šećer, cimet i štapić vanilije. Nakon vrenja, sirup se kuha dok se kristali šećera ne otope.

Zatim u istu tavu staviti nasjeckane kuglice i zaliti vinom. Isključite vatru, pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se kuglice dinje natapaju izvornim sirupom. Ovaj proces traje 15 minuta.

Kuglice se vade šupljikavom žlicom u posebnu posudu, a sirup se ponovno prokuha. Kuglice se stavljaju u razmućen sirup i drže dok se skroz ne ohladi.

Sterilnom šupljikavom žlicom stavite šalice od dinje u pripremljene sterilne staklenke i napunite ih sirupom. Sljedeći korak je sterilizacija 30 minuta u kipućoj vodi. Nakon toga izvadite, sačuvajte i stavite na police za skladištenje.

Recept šesti: bez kuhanja

Ovo je najbrži način konzerviranja. Unatoč činjenici da je bez sterilizacije potrebno manje vremena za pripremu, to ne utječe na rok trajanja.

Sastojci:

  • dinja - 0,5 kg;
  • 2 litre čiste vode za piće;
  • limun - 0,5 kom .;
  • 200 g šećera.

Kockice dinje narežite na komade od 2 cm, zagrijte vodu do vrenja i dodajte ih. Kuhajte 3 minute i u šerpu dodajte sok iscijeđen iz pola limuna. Zatim dodajte šećer i kuhajte oko četvrt sata. Sve ulijte u sterilne staklenke i zatvorite nepropusnim poklopcima. Zatim staklenke okrenite i ostavite da se potpuno ohlade. Sada možete uzeti twist za pohranu.

U jeku sezone lubenica i dinja, želim u njima uživati ​​ne samo ljeti, već ih i pripremiti za zimnicu kako bih maksimalno iskoristila njihova blagotvorna svojstva. U ovom ćemo članku podijeliti najbolje recepte za dinju za zimu kako biste mogli počastiti sebe i svoje najmilije ovom delicijom u hladnim zimskim večerima.

Mirisni džem od dinje za zimu

Jednostavan recept za ovu slasticu sačuvat će očaravajuću aromu dinje i njen okus meda te vam neće oduzeti puno vremena i truda. Da biste dobili džem poput pekmeza, odaberite najzreliju dinju za klasični džem, prikladne su malo nezrele, tvrde sorte.

Standardni omjer dinje i šećera je 1:0,5. Odnosno, za 1 kilogram dinje potrebno je 500 grama šećera. Za gustoću možete dodati i banane, a za okus limunovu koricu.

Opis korak po korak

  1. Dobro opranoj i osušenoj dinji uklonite koru i sjemenke.
  2. Pulpu narežite na komade srednje veličine, dodajte šećer i ostavite pola sata.
  3. U dinju i šećer dodajte koricu i banane. Zakuhajte smjesu, zatvorite poklopac i isključite plin.
  4. Nakon potpunog hlađenja ponovno zakuhajte i kuhajte 5-7 minuta.
  5. Gotov džem potpuno ohladite i rasporedite u staklenke.

Slažete se, prilično jednostavan recept za džem od dinje za zimu? I što je najvažnije, vrlo ukusan i aromatičan desert zadovoljit će i najrazmaženije sladokusce.

Recept za pekmez od jantara

Za pripremu nježnog, homogenog pekmeza trebat će vam kilogram dinje, jedan i pol kilogram šećera, malo vanilina, limunske kiseline i svježeg đumbira. Što se tiče klasičnog pekmeza, dinja se oguli i nareže na komade. Jedino kod džema potrebno ga je što sitnije narezati ili čak samljeti u stroju za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu. Da, trajat će malo duže nego što bismo željeli, ali rezultat će zasjeniti sva sjećanja na nevolje.

Naribana dinja se pomiješa sa šećerom i ostavi pola sata da pusti sok. Nakon toga dodajte limunsku kiselinu, vanilin i đumbir i kuhajte ne više od deset minuta. Pekmez ohladiti i staviti u sterilizirane staklenke.

Nevjerojatan džem od zlatnih bobica

U svim receptima vjerojatno ste primijetili da se koristi samo oguljena pulpa zrelih bobica. Jeste li ikada probali džem od kore dinje? Ako niste, toplo vam savjetujemo da uživate u ovom desertu.

Za takav desert trebat će vam tvrde kore dinje, s kojih je koža oguljena u vrlo tankom sloju. Kore se izrežu na sitne kockice, posipaju šećerom u jednakom omjeru i ostave nekoliko sati da puste sok.

Gotovu masu kuhajte na laganoj vatri doslovno 7-8 minuta, dok komadići dinje ne izgledaju poput marmelade. Pekmez se ohladi i ponovo kuha 5 minuta da se zgusne. Vruće se stavlja u sterilizirane staklenke i zatvara.

Mirisni kompot od dinje

Još jedan jednostavan način pripreme dinje za zimu je kuhanje kompota. Mirisni i slatki napitak mnogo je ukusniji i zdraviji od bilo kojeg soka iz trgovine. Recept za kompot od dinje za zimu prilično je jednostavan. Za početak, kilogram dinje potrebno je oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na velike komade. U posebnoj posudi skuhajte sirup od litre vode, 500 grama šećera i žličice limunske kiseline. Vrijeme kuhanja sirupa ne smije biti duže od 10 minuta. U sirup se dodaju komadići dinje i kuhaju nekoliko minuta. Gotova dinja se stavlja na dno staklenki i puni vrućim sirupom. Staklenke se steriliziraju i začepe. To je sve - kompot od dinje je spreman za zimu! Staklenke kompota ohladiti i spremiti.

Konzervirana dinja za zimu

Izvrsna opcija za pripremu dinje, koja će imati okus kao konzervirani ananas. Proces čuvanja dinje za zimu sličan je pripremi kompota od nje. Oguljena i nasjeckana dinja čvrsto se složi u staklenke i prelije kipućim slatkim sirupom. Sirup za konzerviranje priprema se prema prilično standardnom receptu - od šećera, vode i limunske kiseline. Omjere možete odrediti sami, po svom ukusu. Sve ovisi o tome koliko je dinja slatka i koliku koncentraciju šećera preferirate u sokovima i kompotima. Staklenke dinje napunjene vrućim sirupom sterilizirati i zarolati. Ova konzervirana dinja za zimu neće biti samo ukusan desert, već i izvrstan sastojak za salate.

Dinja u pikantnoj marinadi

Prilično neobičan način pripreme ove slatke bobice za zimu. Neobična je zbog dodavanja začina i octa slatkoj marinadi. To je ono što dinji daje posebnu pikantnost i neobičnost. Za marinadu za deset staklenki od pola litre trebat će vam jedna i pol litra vode, pola kilograma šećera, dvije žlice octa. U svaku staklenku potrebno je staviti par zrna crnog papra, klinčiće i prstohvat cimeta. Komadići dinje kuhaju se nekoliko minuta u kipućoj vodi i stavljaju u staklenke. Sirup se kuha desetak minuta od vode i šećera u koji se kasnije dodaje ocat. Marinada se ulije u staklenke, nakon čega se one, zajedno sa sadržajem, steriliziraju i začepe.

Smrzavanje

Volite li zamrzavati bobice, voće i povrće za zimu? Onda ste se vjerojatno barem jednom zapitali je li moguće zamrznuti dinju za zimu? Naravno, možete! Ali ova metoda pripreme dinje za zimu ima svoje nijanse.

  • Za zamrzavanje se odabiru sorte s gustom pulpom, koje su manje osjetljive na gubitak ukusnog izgleda nakon odmrzavanja.
  • Dinja se reže na porcije i zamrzava na tanjurima ili pladnjevima. Za najbolju kvalitetu smrznute hrane, držite mali razmak između izrezanih komada. Tako će se brže zamrznuti, čime će se sačuvati svi vitamini i hranjive tvari.
  • Smrznuti komadi pohranjuju se u posebne vrećice ili plastične posude s čvrstim poklopcem.

Smrznuta dinja koristi se za razne koktele i frapee. Nakon odmrzavanja spreman je za jelo, unatoč malom gubitku izgleda.

Sočan sorbet od dinje kod kuće

Sjajan način da sačuvate sve najbolje kvalitete dinje je priprema domaćeg sorbeta. Rezultat je ukusan domaći sladoled, koji je napravljen od potpuno prirodnih sastojaka vlastitim rukama.

Prvo morate skuhati sirup od čaše šećera i čaše vode. Ohlađeni sirup, komadiće dinje (oko četiri šalice pulpe) i malo korice citrusa usitnite u blenderu u glatki pire. Gotova masa se stavlja u posude i zamrzava. Dok se smrzava, sorbet je potrebno miješati - tako se ravnomjerno smrzava i ne stvaraju se komadići leda.

Da biste dobili delikatniji okus, možete dodati vrhnje i vanilin u sorbet prije zamrzavanja. Tako ćete dobiti pravi sladoled od dinje, napravljen vlastitim rukama.

Dinja za zimu u vlastitom soku

Dinja pripremljena u vlastitom soku smatra se ne manje ukusnom. Ova metoda omogućuje vam očuvanje okusa i arome dinje u nerazrijeđenom obliku. Za ovaj recept potrebna je zrela sočna dinja, šećer i limunska kiselina. Za kilogram šećera uzmite 3-4 kilograma dinje i nekoliko žličica limunske kiseline. Komadići dinje očišćene od kore i sjemenki posipaju se šećerom i ostave nekoliko sati. Idealna opcija bila bi ostaviti dinju pod šećerom cijelu noć - to će dati više soka. Čim se stvori dovoljno sirupa, dinja se kuha u soku uz dodatak limunske kiseline doslovno pet minuta, slaže u staklenke i konzervira. Prije konzerviranja sve se staklenke i poklopci temeljito steriliziraju.

Sušena dinja

Možete sušiti dinju za zimu. Točnije, suši se. Za to nisu prikladne mnoge sorte, naime: "torpedo", "kolektivni farmer" i "gulyabi". Najprije se dinja ostavi da sazrije nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Zatim ogulite, izvadite sjemenke i narežite na tanke ploške. Debljina takvih traka ne smije biti veća od četiri centimetra. Odrezane kriške dinje vješaju se na užad ili žice u dobro prozračenoj prostoriji. Ovo sušenje traje najmanje dva tjedna, uz uvjet da se kriške stalno okreću radi boljeg prozračivanja. Zahvaljujući ravnomjernom isparavanju vlage, težina dinje će se smanjiti za oko 10-12 puta u usporedbi s originalom.

Gotove sušene kriške dinje prilično su elastične, što im omogućuje pletenje za praktično i estetsko skladištenje. Osušenu dinju možete čuvati i u staklenim teglama s hermetičkim poklopcem.

Od sušene dinje dobivaju se vrlo ukusni i zdravi prirodni slatkiši. Osušenu krišku jednostavno uvaljajte u kuglicu i uvaljajte u sezam ili mljevene orahe. Rolice od dinje i oraha su ukusne. Ovim domaćim slatkišima sigurno ćete iznenaditi svoje ukućane i goste.

Prednosti pripravaka od dinje

Jeste li znali da dinja nije samo slatka i mirisna, već i nevjerojatno zdrava bobica? U ovom odjeljku ćemo govoriti o tome koliko su vrijedne pripreme dinje za zimu. Uostalom, može se konzumirati ne samo svježe, već i sačuvati sve vitamine i mikroelemente gotovo tijekom cijele godine.

Dinja je bogata vitaminima A, PP, B1 i B2. Također je ispred limuna i naranče po sadržaju vitamina C. Po količini željeza dinja je čak 17 puta veća od mlijeka. A zahvaljujući visokom udjelu kalija i magnezija, dijeta s dinjom je indicirana za osobe koje pate od reume, anemije te bolesti zglobova, bubrega i jetre.

Pulpa ove mirisne bobice sadrži veliku količinu škroba, pektina, vlakana i mineralnih soli. Visok sadržaj silicija u plodovima dinje poboljšava stanje kože lica i povećava aktivnost mozga.

Samo nekoliko kriški ove zrele bobice može vam trenutno popraviti raspoloženje. Sve to zahvaljujući tvarima koje potiču proizvodnju "hormona sreće" - serotonina.

Udio: