Dom » Joga » Recept za achmu od lavaša u laganom kuhalu. Achma u laganom kuhalu. Lijena achma od lavaša u laganom kuhalu

Recept za achmu od lavaša u laganom kuhalu. Achma u laganom kuhalu. Lijena achma od lavaša u laganom kuhalu

Ako ste bili u Gruziji ili samo posjetili restoran s dobrom gruzijskom kuhinjom, možda ste imali sreću da tamo probate achmu - višeslojnu pitu punjenu sulugunijem ili mješavinom raznih sireva. Jela od tijesta sa sirom poznata su među mnogim narodima - khachapuri, lasagna, achma. Achma je gruzijska višeslojna pita punjena sirom, koja se stavlja između nekoliko slojeva tijesta. Suluguni se u Gruziji koristi kao nadjev, ali možete koristiti i mješavinu različitih sireva, ali jedan od sireva svakako mora biti slan.

Žurimo zadovoljiti sve ljubitelje ovog prekrasnog jela: sasvim je moguće pripremiti takvu ljepotu kod kuće; pametan multi-kuhalo dobro se nosi s ovim zadatkom. Jedina napomena je da je za pojednostavljenje postupka kod kuće vrlo zgodno koristiti tanki list pita kruha umjesto tijesta - dobivate tzv. lijena achma u laganom kuhalu. I moram napomenuti da nije ništa manje ukusan od “originala”, iako je to, da tako kažem, “lakša” verzija. Probajte - nećete požaliti, rezultat više nego pokriva sve troškove rada i vremena!

Sastojci za desert "Achma Lazy in the Multicooker"

Tanki lavaš - 3 lista
Kefir - 400 ml
Jaja - 3 komada
Kiselo vrhnje - 3 žlice
Sir - 400 g

Priprema deserta "Achma Lazy in the Multicooker"

Pomiješajte kefir, jaja i kiselo vrhnje dok ne postane glatko.
Naribajte sir.
Na dno posude stavite list lavaša, pospite sirom i prelijte s malo nadjeva.
Ostatak lavaša narežite na komade, dobro namočite u umak od kefira i
stavite na sir. Tako izmjenjujte sir i komade namočenog pita kruha.
Stavite zadnji sloj komadića lavaša i ulijte preostalu smjesu.
Pomoću gumba “IZBORNIK/ODABIR” odaberite program “CASSERLE”. Pritisnite tipku “START”.

Priča o lijenoj Achmi

"Lijena achma" je ono što Armenci nazivaju pitu od lavaša i sira. Doista, ova pita vrlo podsjeća na još jedno ukusno armensko jelo, koje ima složenu tehnologiju pripreme, a zahvaljujući tankom lavašu, achmu, iako "lijenu", može pripremiti svaka domaćica, čak i ona s najmanje iskustva. Posebno treba istaknuti u ovom slučaju sam tanki pita kruh. Ovaj naizgled običan somun zapravo je jedinstven proizvod. Ne može ga svatko ispeći, jer se tanki lavaš peče u posebnim tonirskim pećnicama.

U Armeniji se u tu svrhu obično okupljaju žene iz nekoliko kućanstava kako bi zajedno obavile cijeli obred pečenja, dok muškarci pomažu paliti tonir i održavati vatru. Naravno, pečenje lavaša je bučno i zabavno. Danas su izumljene posebne pećnice za pečenje lavaša, ali, kako kažu, njegov se okus mijenja. Tanki lavaš ima toliko svojstava da je, zajedno s drugim armenskim vrijednostima, poput duduka, hačkara, arhitektonskih spomenika od kamena, uvršten na popis UNESCO-a od strane Armenije. A ovo već puno govori.

Za maksimalnu udobnost, pretplatite se na Yandex ZEN. I ostavite svoje povratne informacije u komentarima na naš recept " Achma lijena u laganom štednjaku ».

Achma je višeslojna pita sa sirom, čiji nam je recept došao iz gruzijske kuhinje. Svi proizvodi koji se u njoj koriste mogu se bez problema kupiti u ruskim trgovinama, pa je ova pita kod nas sve popularnija. Može se kuhati achmu i u laganom štednjaku. Sada ću vam reći kako to učiniti.

Za pripremu ahme tradicionalno se koristi tanko razvaljano tijesto, čiji se svi slojevi, osim donjeg i gornjeg, prije pripreme pite malo prokuhaju. Kao nadjev koristi se suluguni sir, koji se, međutim, može zamijeniti drugim kiselim sirom, na primjer feta sirom, a može se miješati i s drugim vrstama sireva. Osim toga, nadjevu se u manjim količinama mogu dodati i drugi sastojci koji se dobro slažu sa sirom: meso, uključujući perad, svježi sir, gljive, češnjak, začinsko bilje - sve, naravno, vrlo sitno nasjeckano, ili još bolje, mljeveno meso.

Istina, danas ćemo kuhati achmu u laganom štednjaku po malo pojednostavljenom receptu. Naime, umjesto tijesta uzet ćemo tanki armenski lavaš. Mnogo je lakše pripremiti pitu na ovaj način, zbog čega se popularno naziva: lijena achma od lavaša u laganom kuhalu. A rezultat je, vjerujte mi, prilično lošiji od pite pripremljene prema izvornom receptu!

Što je potrebno za pripremu achme u laganom kuhalu:

lavash - dva lista
200 grama tvrdog nizozemskog sira
300 grama sira Suluguni

za punjenje:

tri jaja
500 ml kefira
prstohvat soli

U dubljoj zdjeli umutiti jaja sa prstohvatom soli.

Dodajte kefir.

Tucite dok ne postane glatko.

Oba sira naribajte na krupnije ribe.

Pitu sam premazala sa malo fila da se ne lomi. Podmažite tavu za više kuhala maslacem ili biljnim uljem.

Rasporedimo pita kruh po dnu, savijajući rubove prema gore. U redu je ako se malo pokvari. Na dno sam stavila i list pita kruha, otprilike iste veličine kao i samo dno.

Zatim rasporedite naribani sir i prelijte nadjevom.

Zatim sloj pita kruha natopljenog nadjevom. Zatim izmjenite sloj sira i lavaša. Zadnji sloj je sloj lavaša navlažen nadjevom i preklopite rub. Zaliti preostalim nadjevom.

Kuhanje lijena achma u laganom kuhalu u načinu "pečenje" 60 minuta.

Nakon signala, preokrenite pomoću posude na pari i kuhajte još 20 minuta u istom načinu rada.

Spreman!

Odrežite komad achme. Dobar tek!

Za lijenu achmu možete koristiti bilo koju vrstu sira. Možete dodati češnjak, začinsko bilje, pa čak i svježi sir.

Volim achmu pripremljenu od tijesta prema svim pravilima, ali ipak češće je radim od pita kruha, a osim toga, u laganom štednjaku. Lavash achma je zaista ukusno jelo, bilo svježe pripremljeno ili podgrijano.

Ahmu možete peći u multicookeru ili direktno u zdjeli, ili u silikonskom kalupu ili u kalupu od folije odgovarajućeg promjera.

Za Achma varijante uzima se sir ili mješavina sireva koji se razlikuju po okusu ili su dostupni, a posebno je pogodan sir Suluguni.

U sastojcima je naznačen broj pita kruhova - 4-6 komada, ovisno o njihovoj veličini. U idealnom slučaju, sami pripremite pita kruh za achmu i imajte potreban promjer.

Za pripremu achme od pita kruha u laganom štednjaku, pripremite sastojke prema popisu.

Naribajte sir.

Glavicu sulugunija od oko pola kilograma obično sameljem odjednom, a neiskorištenu količinu stavim u zamrzivač za kasnije. Može biti vrlo praktičan za korištenje, na primjer, za pizzu.

Pomiješajte kefir s jajetom. Neki dodaju sol, ali mi u ovom nadjevu bez soli.

Površinu za pečenje (zdjelu ili kalup) dobro namazati maslacem iz svih razloga: i zbog boljeg okusa i zbog boljeg izvlačenja gotove ahme.

Sljedeći zadatak je rasporediti listove pita kruha, izmjenjujući ih nadjevima od sira i kefira. Na dnu je bolje napraviti sloj od dva pita kruha ili od pita kruha i komada pita kruha, a jedan rub pita kruha ostaviti da visi kako bi onda njime prekrili zadnji sloj.

Prikupite buduću achmu: pita kruh, nadjev od sira, nadjev od kefira, pita kruh itd.

Ponoviti 3-4 puta.

Radi lakšeg sastavljanja, pita kruh se može natrgati na komade i također naborati. Ako su pitarice pretanke (imam kupovne koje se lako raspadaju) onda u svaki sloj stavite po dvije pitarice, a ne samo na donji i gornji.

Zadnji sloj prekrijte rubom donjeg pita kruha.

Na to stavite listiće maslaca. Postavite način pečenja na 1 sat.

Nakon zvučnog signala multicookera lavash kruh je spreman.

Za ljubitelje jela sa sirom, ovo je jako ukusno!

Dobar tek!

Naravno, ovo nije recept za pravu gruzijsku pitu. Ali ovaj recept ima okus sličan izvornom nacionalnom jelu. Achma je odlična za doručak, večeru i druženje s društvom. Nakon što ste to učinili jednom, počet ćete to činiti redovito, pogotovo jer ne zahtijeva nikakve herojske napore. Achma ispada tako prozračna, zadovoljavajuća, aromatična da će svi biti oduševljeni! Ovo jelo se može jesti kao predjelo, ali i kao samostalno jelo, toplo i hladno.

Sastojci:

tanki lavaš (ukusniji iz tandoora, aromatičniji je) - 2 komada;
suluguni sir - 200 grama;
Adyghe sir - 200 grama;
zelje - 30 grama;
kefir - 0,5 litara;
jaja - 2 komada;
kiselo vrhnje - 2-3 žlice.

Multicooker: Panasonic, Redmond i drugi.

Kuhanje

U posebnu posudu ulijte kefir, dodajte kiselo vrhnje i jaja, umutite mikserom ili dobro promiješajte žlicom dok se smjesa ne ujednači. Zelje sitno nasjeckajte.

Tri vrste sira naribati na krupno rende i pomiješati, dodati začinsko bilje i opet promiješati. Na dno multicooker zdjele stavite list lavaša tako da su mu rubovi malo uzdignuti, pospite izmiješanim sirom i prelijte s malo preljeva.

Ostatak pita kruha istrgnemo rukama na male komadiće, prelijemo ih nadjevom od kefira i promiješamo da se komadi pita kruha dobro prožmu smjesom, malo prosušimo rukama i prebacimo u suhu tanjur. Pita kruh treba biti dobro natopljen, ali ne smije postati kaša. Zatim izmjenite sir s namočenim pita kruhom tako da zadnji sloj bude nužno sir.

Stavili smo našu gruzijsku pitu na način rada "Pečenje" na 40 minuta. Nakon završetka ciklusa, okrenite kolač pomoću parnog sita i ponovno pecite na način rada "Pečenje" još 20 minuta.

Jelo poslužite nakon što se malo ohladi.

Achma je višeslojna pita punjena slanim sirom (suluguni). Predstavit ću vam pojednostavljenu verziju pripreme ovog jela.

Autor publikacije

Autor i osnivač projekta “site” - kulinarskog portala o jednostavnoj i ukusnoj hrani. Uz pomoć stranice ujedinjuje sve ljubitelje domaće hrane. Zajedno s drugim food blogerima dijeli ukusne recepte s detaljnim opisima korak po korak. Voli kuhati i svoje kulinarsko znanje stavlja u recepte. Svaki dan pokušavamo ovaj projekt učiniti još praktičnijim i zanimljivijim. Mama Anje i Kirila.

Autor recepta: Olesya Fisenko
Nakon kuhanja dobit ćete 8
Vrijeme kuhanja: 70 min