Come cucinare correttamente gli involtini di cavolo pigri al forno. Involtini di cavolo pigri al forno nella ricetta della salsa di panna acida al pomodoro. Ricetta per involtini di cavolo pigri in salsa di panna acida

I classici involtini di cavolo sono un piatto tradizionale della cucina russa. Sono nutrienti, aromatici e diventano sempre una decorazione da tavola, ma hanno uno svantaggio: ci vuole molto tempo e fatica per prepararli. E poi la ricetta degli involtini di cavolo pigri viene in soccorso.

Ciò che queste ricette hanno in comune sono solo gli ingredienti necessari. Tutto il resto è fondamentalmente diverso. Gli involtini di cavolo pigri cotti al forno non possono essere definiti un piatto molto veloce. Ma questa ricetta fa sicuramente risparmiare tempo, permettendoti di lasciare il gusto interessante di questo piatto. Gli ingredienti principali degli involtini di cavolo sono cavolo e carne, e altri possono essere aggiunti a piacere.

Ingredienti:

Come cucinare involtini di cavolo pigri al forno

1 . Sbucciare le cipolle e le carote. Grattugiare le carote e tritare la cipolla. Passivare le verdure (friggere fino a quando la cipolla sarà morbida e trasparente) nel burro o nell'olio vegetale.

2 . Lessare il riso fino quasi a cottura.

3 . Tagliare il cavolo cappuccio a cubetti e versare acqua bollente per 10 minuti.

4 . Macinare il riso bollito, le cipolle e le carote fritte, il cavolo scottato e l'aglio in un tritacarne. Aggiungi carne macinata.

5 . Mescolare e aggiungere le spezie.

6 . Ungere una teglia con olio vegetale. Dalla carne macinata risultante, formare delle palline della stessa dimensione, non troppo grandi. Sarà necessario che le polpette siano riempite di sugo almeno per metà; calcolate la dimensione a seconda della profondità della sfoglia; Disporre gli involtini di cavolo pigri.

7 . Mettete in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 15-20 minuti. Gli involtini di cavolo dovrebbero cambiare colore e la carne macinata dovrebbe cuocere.

8 . Sciogliere la panna acida in 1-1,5 bicchieri d'acqua, aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro o ketchup e un pizzico di sale. Versare la salsa di panna acida risultante su una teglia.

9. Cospargere con le erbe aromatiche e mettere in forno per altri 30-40 minuti.

I deliziosi involtini di cavolo sono pronti al forno

Buon appetito!

Involtini di cavolo pigri con salsa al forno

Questa ricetta è la più tradizionale e riconoscibile. La composizione dei prodotti può essere modificata, così scoprirai nuovi gusti, ad esempio potrai sostituire il riso con un altro chicco, oppure non aggiungerlo affatto. E puoi aggiungere il peperone alle solite carote e cipolle.

Per creare involtini di cavolo pigri avrai bisogno di:

Carne – 0,5 kg;
cavolo - forchetta media;
riso: un bicchiere;
1 carota media;
1 cipolla grande;
2 pomodori maturi;
panna acida – 150 g;
acqua – 250 ml;
briciole di pane.

Cominciamo con il cavolo. Deve essere tritato finemente e trattato termicamente, rendendolo così morbido. Per fare questo, fai bollire velocemente il cavolo o versaci sopra dell'acqua bollente per un po '. Quindi strizzare per rimuovere l'umidità in eccesso.
Lessare il riso in acqua salata fino a metà cottura. Scolare in uno scolapasta e sciacquare velocemente. Non dovresti lasciarti trasportare da questo, poiché la viscosità del riso sarà necessaria per creare e mantenere la forma degli involtini di cavolo.

Scorri la carne attraverso un tritacarne.
Unisci tutti gli ingredienti preparati, aggiungi sale grosso e pimento. Mescolare tutto bene.
Dal composto risultante, arrotolare piccole cotolette con le mani bagnate, arrotolare il pangrattato e disporle in una teglia profonda. Copritelo con la pellicola e mettetelo in forno, riscaldato a 180° per venti minuti.
Mentre gli involtini di cavolo rosolano prepariamo il sugo.

Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia media.
Tagliare la cipolla a cubetti medi.
Aggiungere prima le cipolle, poi le carote, in una padella calda e unta d'olio. Portare fino a metà cottura e aggiungere la passata di pomodoro.

Se non ci sono pomodori freschi adatti, puoi usare i pomodori in scatola nel loro stesso succo!
Quindi aggiungi alle verdure un barattolo di panna acida, acqua, un po 'di sale e le tue spezie preferite. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Versate questa salsa sugli involtini di verza, cercate di distribuire le verdure negli avvallamenti tra le cotolette in modo che non brucino. A cottura ultimata mettetela in forno senza pellicola per quaranta minuti.
Guarnire il piatto finito con erbe tritate.

Involtini di cavolo pigri - torta pigra, lasagne

Naturalmente c'è ben poco in comune tra questo piatto e le ricette originali. Da ciascuno di essi è stata presa solo la cosa principale: dagli involtini di cavolo la composizione e dalle lasagne il metodo di disposizione dei prodotti.

Ingredienti:

1 forchetta media per cavolo cappuccio;
carne macinata – 600 g;
riso – 200 g;
cipolla - testa;
carote – 1 pz.;
pomodoro – 2 pezzi;
panna acida -150 g;
acqua – 250 ml;
concentrato di pomodoro – 2 cucchiaini;
stagionatura;
sale.

Lessare il cavolo per 20 minuti finché le foglie non si ammorbidiscono. Smontare la forchetta raffreddata in foglie.
Lessare il riso in acqua salata fino a metà cottura. Scolare in uno scolapasta, ma non risciacquare troppo. Quindi mescolare il riso con carne macinata, sale e condimento.

Tagliare la cipolla sbucciata a pezzi medi. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Cuocere le verdure in una padella. Le verdure saltate possono essere condite con sale e pepe.

Dopo aver preparato tutti i prodotti di cui sopra, puoi iniziare a posarli. Versare un filo d'olio sul fondo della padella profonda e ricoprire tutta la superficie interna. Disporre le foglie di cavolo come primo strato, quindi distribuire con cura il ripieno di carne. Il terzo strato sono le verdure. E così ripetiamo fino al bordo dello stampo e copriamo con il cavolo.
Per la salsa, unire la panna acida, il concentrato di pomodoro e l'acqua e versarla sulle lasagne.
Cuocere per 1 ora a 180°.

Involtini di cavolo pigri al forno

La ricetta per questi pigri involtini di cavolo non ha alcun gusto inferiore agli altri. La sua differenza è la presenza di verdure in umido nelle cotolette e non nella salsa.

Per prepararti avrai bisogno di:

Carne – 500 g;
cavolo - testa media;
riso: un bicchiere;
1 carota media;
1 cipolla media;
verdure: un mucchio;
uovo – 1 pz.;
panna acida – 150 g;
concentrato di pomodoro – 2 cucchiaini;
brodo di cavolo;
sale, condimento.

Tritare il cavolo e far bollire fino a renderlo morbido. Raffreddare e spremere. Non versate il brodo rimasto; vi servirà per preparare il ripieno.

Macinare la carne con un tritacarne e metterla da parte per ora.
Lessare il riso in acqua sufficientemente salata. Scolare in uno scolapasta, ma non risciacquare troppo.
Lavare, sbucciare e preparare cipolle e carote per lo stufato. Cuocerli in una padella ben calda per 10 minuti finché non si saranno ammorbiditi. Evitare di bruciare.

Tritare finemente le verdure.
Unisci tutti gli ingredienti: cavolo, verdure, carne macinata, erbe aromatiche e uovo. Non dimenticare di condire bene con sale e pepe.
Formare delle cotolette dal composto risultante e disporle su una teglia.
Preparare il ripieno unendo panna acida, brodo di cavolo e concentrato di pomodoro. Versatelo sugli involtini di verza e metteteli in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora.

Video “Involtini di cavolo pigri al forno”

Gli involtini di cavolo ripieni sono detti pigri perché il metodo di preparazione non è così laborioso rispetto alla versione classica. Il piatto risulta non meno gustoso, molto amato dai bambini, che si sforzano di togliere le foglie di cavolo dai normali involtini di cavolo, preferendo loro il ripieno di carne. Esistono molte ricette per involtini di cavolo pigri, ma come prepararli correttamente?

Come i normali involtini di cavolo, gli involtini di cavolo pigri sono composti da tre ingredienti principali: cavolo, carne e riso. Un grande vantaggio del piatto è l'opportunità di sperimentare e cambiare costantemente forma: servirlo sotto forma di “ricci” rotondi, deliziose cotolette grandi con sugo, cotolette ovali e così via. Nella versione più semplice, soprattutto se avete davvero poco tempo per cucinare, potete realizzarla anche sotto forma di casseruola, tagliandola in porzioni subito prima di servire. E puoi cucinarlo ovunque: in padella, in una pentola a cottura lenta, in forno o in una casseruola. È sufficiente padroneggiare la ricetta base per apportare facili modifiche in seguito.

Per la ricetta classica vi serviranno:

• carne cruda macinata – 600 g;
• cavolo – 300 g;
• riso – 100 g;
• uova – 1 pz.;
• olio vegetale raffinato – 50-70 g;
• cipolla – 1 testa grande;
• carote – 1 pz.;
• concentrato di pomodoro (ketchup) – 2 cucchiai;
• panna acida – 2 cucchiai;
• acqua bollita (carne, brodo vegetale) – 300 ml;
• pangrattato o farina – 200 g;
• sale pepe.

La prima cosa importante da fare è cuocere il riso. Per gli involtini di cavolo pigri, in linea di principio, è adatta qualsiasi varietà - rotonda o allungata - è una questione di gusti. Ma con il riso cotto a vapore a lungo, gli involtini di cavolo sembreranno più ricci, perché, a differenza di quelli rotondi, questa varietà mantiene meglio la sua forma. Mentre il riso cuoce, tritate finemente il cavolo cappuccio, tritate finemente la cipolla a cubetti e grattugiate le carote su una grattugia grossa. Spegnete il riso a metà cottura: arriverà insieme agli involtini di verza. I cereali troppo cotti si trasformeranno rapidamente in poltiglia e perderanno la loro attrattiva. Adesso passiamo alla cosa più importante: “assemblare” gli involtini di cavolo.

Fai tutto passo dopo passo:

1. Friggere cipolle e carote in olio vegetale.
2. Aggiungete il cavolo cappuccio alle verdure e fatelo soffriggere velocemente finché sarà al dente (deve rimanere croccante all'interno).
3. Mescolare l'arrosto con riso e carne macinata.
4. Aggiungi erbe, spezie e sale a piacere alla carne macinata.
5. Sbattere l'uovo nella carne macinata.
6. Amalgamate bene il tutto con le mani.
7. Formare delle piccole cotolette.
8. Scaldiamo la padella.
9. Passate gli involtini di cavolo nella farina o nel pangrattato.
10. Metti le cotolette su una padella calda.
11. Friggere velocemente su entrambi i lati finché non si forma una crosticina.
12. Trasferiamo gli involtini di cavolo su una teglia, in una pirofila, oppure li lasciamo in padella.
13. Mescolare concentrato di pomodoro, panna acida, brodo o acqua.
14. Versare la salsa preparata sugli involtini di cavolo.
15. Ridurre il fuoco al minimo.
16. Cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti fino al termine.

È molto corretto servire gli involtini di cavolo finiti, versandoci sopra la salsa. Puoi servire il purè di patate come contorno o mangiarlo come piatto separato. Assicurati di offrire fette di pane bianco fresco.

Il nostro consiglio! Qualsiasi carne è adatta al piatto, tranne forse qualche agnello speciale. Un piatto tenero e morbido sarà preparato con pollo misto a lombo di maiale. Gli involtini di cavolo molto gustosi sono fatti con una miscela di carne macinata con maiale o pollo.

Cucinare deliziosi involtini di cavolo in una pentola a cottura lenta

Un multicooker può semplificare notevolmente il processo. La massaia non deve modellare le cotolette; tutti gli ingredienti possono essere disposti a strati, come in una casseruola. Gli involtini di cavolo pigri in una pentola a cottura lenta risultano più dietetici: puoi aggiungere una quantità puramente simbolica di burro (basta ungere il fondo della padella), e anche gli involtini di cavolo non conterranno né farina né pangrattato. Il contenuto calorico degli involtini di cavolo preparati nei multicooker è di 153 kcal per 100 grammi.

Quindi, tagliamo tutti gli ingredienti esattamente come nella prima ricetta (vedi la classica ricetta passo passo), e poi mettiamo tutto a strati sul fondo della multi-ciotola nella seguente sequenza:

1. Il primo strato è carne macinata.
2. La seconda riguarda le verdure.
3. Il terzo è il cavolo.
4. Quarto: riso.

Versa la salsa sugli involtini di cavolo e accendi il multicooker in modalità "cottura" se vuoi che il piatto assomigli a quelli al forno. È possibile utilizzare la modalità "riso", quindi il cibo cuocerà a fuoco lento e diventerà stufato. Il tempo di cottura dipende solo dalle capacità del dispositivo. Per un multicooker Polaris, ad esempio, saranno circa 40 minuti, mentre per una pentola a pressione multicooker Sakura ci vorranno solo 10-12 minuti.

Il piatto viene servito con erbe fresche e il condimento migliore in questo caso è il prezzemolo.

Con carne macinata al forno

Gli involtini di cavolo pigri possono facilmente prendere il posto che meritano durante una cena domenicale in famiglia se li cuoci al forno. Gli involtini di cavolo pigri al forno risultano bellissimi se li cuoci in porzioni, dando loro la forma di grandi cotolette.

Non c'è bisogno di essere complicati durante il processo di cottura: sentitevi liberi di affidarvi alla ricetta classica. Ma, a differenza di esso, gli involtini di cavolo non vanno arrotolati nella farina e nel pangrattato: vengono modellati e adagiati con cura su una teglia unta con olio vegetale. Preriscaldare il forno a 180 gradi, adagiare gli involtini di cavolo, infornare fino a cottura, versandoci sopra periodicamente la salsa. Se perdi questo momento, il piatto potrebbe perdere la sua succosità. Il tempo totale di cottura è di 45 minuti.

Consigli gourmet! Anche se accidentalmente seccassi gli involtini di cavolo, non disperare. Serviteli con una salsa che può essere preparata utilizzando ketchup, maionese e panna acida mescolati in parti uguali. Se aggiungi del prezzemolo tritato finemente e spremi uno spicchio d'aglio, risulterà piccante e piccante.

Come cucinare involtini di cavolo pigri con salsa di pomodoro?

Nella versione classica, gli involtini di cavolo vengono solitamente cotti con panna acida e ripieno di pomodoro. Ma molto interessante risulta essere anche la versione senza panna acida: i pomodori conferiscono al piatto una caratteristica acidità, che enfatizza il gusto delle verdure e della carne macinata.

La tecnologia qui è molto semplice: facciamo tutto esattamente come nella ricetta base, ma non aggiungiamo panna acida. Per una consistenza più densa e densa, puoi mescolare la salsa di pomodoro con la farina: questo la renderà più densa. Cuocere gli involtini di cavolo fino a cottura, servire con erbe fresche. Il coriandolo fresco aggiungerà un tocco orientale al piatto: questa spezia aromatica si sposa perfettamente con i pomodori. Ma questo consiglio non è per tutti: è possibile mangiare involtini di cavolo con prezzemolo o aneto.

Sfumatura! Al posto della pasta è meglio usare pomodori freschi o nel loro stesso succo. Vengono cosparsi di acqua bollente, accuratamente sbucciati, grattugiati o perforati con un frullatore. È meglio aggiungere subito sale e pepe alla salsa e lasciarla fermentare per un po '.

Ricetta facile e veloce con salsa di panna acida

Puoi fare facilmente a meno dei pomodori: la salsa di panna acida ammorbidirà il piatto e gli darà una consistenza che si scioglie in bocca, quindi il piatto si adatterà perfettamente alla dieta dei bambini a partire da un anno. Dal cavolo preparato e dalla carne macinata, arrotolare piccole cotolette, metterle in una teglia profonda e versare la salsa a base di panna acida.

Come cucinarlo? È semplicissimo: mescolate in un bicchiere un po’ d’acqua (o meglio ancora brodo di carne) con tre cucchiai di panna fresca acida al 20% di grassi e un cucchiaino di farina. Salare la salsa. Lascia fermentare un po'. Versare sugli involtini di cavolo. È meglio cuocere la pirofila nel forno per 30 minuti. Servire con panini freschi non zuccherati.

Sfumatura! Invece della panna acida, usa il latte o la panna, che non viene mescolata al brodo, ma usata nella sua forma pura.

Stufato in padella

È meglio stufare gli involtini di cavolo in una casseruola a strati, proprio come in una pentola a cottura lenta. Verdure, carne macinata, riso vengono disposti a strati e poi riempiti con salsa. Ma qui è importante assicurarsi che la pietanza non scappi e bruci: per fare questo, è opportuno accendere il fornello sul fuoco più lento non appena bolle.

Deliziosi, semplici, veloci, gli involtini di cavolo vengono preparati in padella sotto il ripieno di latte.

La preparazione del piatto è molto semplice:

1. Sul fondo della padella mettere la carne macinata, leggermente fritta in padella con le cipolle.
2. Il cavolo viene posto sopra, sminuzzato il più sottile possibile.
3. L'ultimo strato è il riso crudo.

Gli involtini di cavolo ripieni vengono versati con il latte (mezzo litro è sufficiente), portati a ebollizione e poi fatti bollire finché sono teneri a fuoco più basso (circa 40 minuti). Rimarrai sorpreso, ma il latte sarà completamente assorbito negli strati, il riso cuocerà a vapore e sopra apparirà una deliziosa crosta marrone dorata. Il piatto risulta tenero, succoso e piace sia ai bambini che agli adulti.

In una padella

Puoi cucinare gli involtini di cavolo pigri nella stessa padella in cui sono stati fritti. Per fare questo, subito dopo la frittura, versateli con la salsa di pomodoro preparata, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti. L'importante è che i piatti siano sufficientemente profondi, altrimenti la salsa inizierà a “scappare”.

È importante! Fate attenzione che la salsa copra completamente gli involtini di verza nella padella: altrimenti non si bagneranno e risulteranno un po' asciutti. Ma se cucinati correttamente risultano succosi e molto appetitosi.

Ricetta per involtini di cavolo pigri, proprio come all'asilo

Ricordiamo alcuni piatti per molti anni dall'asilo. Gli involtini di cavolo pigri dell'asilo sono, in un certo senso, una leggenda. Probabilmente non c'è una sola persona che non li ricordi fin dall'infanzia. Nel frattempo, il principio fondamentale della cucina all'asilo è l'uso minimo di spezie e la completa assenza di ingredienti che possano danneggiare il delicato stomaco dei bambini.

Qual è la differenza tra gli involtini di cavolo pigri dell'asilo?

• La carne è sempre bollita e solo pollo e manzo (si sconsiglia di dare la carne di maiale ai bambini).
• Alla salsa non vengono aggiunti pomodori, solo latte o panna acida.
• Sono escluse le spezie e il pepe, rimane solo il sale.

Il piatto non viene preparato in porzioni; tutti i componenti vengono mescolati e stufati contemporaneamente in un grande contenitore. Deve sobbollire bene, poi il sapore diventa ottimo. Alla fine potete aggiungere un pezzo di burro.

Metodo di preparazione quaresimale

Il piatto è molto pregiato perché è facile da preparare durante la Quaresima, così come durante una dieta temporanea senza carne. Il riso è mescolato con verdure fritte e cavolo in umido. La carne macinata viene formata in cotolette oblunghe, che vengono stufate e ricoperte con salsa di pomodoro ed erbe aromatiche (anche la panna acida, se ricordate, non va consumata a digiuno). Il piatto è molto soddisfacente, soprattutto se lo si mangia con il pane nero.

Come puoi vedere, un piatto così semplice come gli involtini di cavolo pigri ha molte opzioni di cottura. Non esistono accorgimenti particolari, e se lo cucini più volte, “fai il pieno”, il tempo totale supererà a malapena un’ora. Il piatto può essere preparato due o tre giorni prima. Non perde le sue proprietà gustative durante la conservazione, ma, al contrario, diventa più aromatico.

Un piatto delizioso che aiuta a risparmiare molto tempo e inoltre non è un peccato trattare i tuoi amici. L'ho aperto di recente e ora cucino involtini di cavolo pigri ogni settimana. Li preparo al forno in diversi modi per non stancarmi.

Di solito a tutti piace la combinazione di carne macinata, riso e cavolo fresco. Ai bambini piace mangiare i mirtilli. Ricordi come ti davano un piatto all'asilo? Ho selezionato alcune delle mie ricette preferite per il “bradipo”, continua a leggere e scegli la tua.

Come cucinare gli involtini di cavolo pigri al forno, alcuni consigli

Nella preparazione della versione classica del piatto, preparare il cavolo cappuccio, avvolgere la carne macinata e friggerla è piuttosto complicato. L'opzione pigra è molto più veloce, tuttavia ha anche le sue sfumature.

1. Sii responsabile nella scelta della carne macinata; non deve essere secca o liquida. L'opzione migliore sarebbe carne di maiale e manzo, uno a uno. Moderatamente grasso, non permetterà agli involtini di cavolo di sfaldarsi.
2. Il riso deve essere preparato correttamente. Di solito ne assumono la stessa quantità della carne macinata. I cereali devono essere cotti fino a metà cottura. Non è necessario sciacquarlo, è il glutine rilasciato durante la cottura che permetterà al piatto di mantenere meglio la sua forma. Io uso sempre il riso tondo, ha una migliore collosità.
3. Non esistono requisiti particolari per il cavolo, tranne che deve essere fresco. Invece del cavolo bianco, puoi prendere il cavolo di Pechino.
4. Durante la preparazione del sugo è consentita la presenza di carote, cipolle, funghi e altre verdure a piacere.
5. Molto spesso utilizzo salsa di pomodoro o panna acida per cuocere gli involtini di cavolo al forno. Bene, o una combinazione di loro insieme. È buonissimo anche servito con la normale besciamella.
6. Cos'è la carne macinata senza cipolle? Risulta delizioso leggermente fritto nel burro. Se davvero non hai tempo, puoi macinarlo con un frullatore. È consentita anche l'aggiunta di aglio.
7. Gli involtini di cavolo ripieni vengono solitamente cotti in una teglia. Ma hanno un sapore migliore nelle stoviglie in ghisa o ceramica a pareti spesse.

Deliziosi involtini di cavolo pigri al forno, ricetta passo passo con foto

Ingredienti richiesti:

• carne macinata - 500 gr
• riso tondo - 0,5 tazze
• cipolla - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.
• cavolo - 200 gr
• succo di pomodoro - 0,5 litri
• foglia di alloro - 2 pezzi
• miscela di sale e pepe

Processo di cottura:

Mescolare carne macinata e riso bollito.

Tritare finemente la cipolla e la carota a listarelle e friggerle.

Tritare il cavolo il più sottile possibile.

Unisci la carne macinata con il cavolo e la frittura raffreddata.

Condire e salare a occhio, a piacere.

Con le mani bagnate formare delle palline e adagiarle nello stampo.

Riempitela quasi completamente con il succo di pomodoro, conditela e aggiungete le foglie di alloro.

Coprite la teglia con carta stagnola e infornate a 180 gradi per circa un'ora.

Involtini di cavolo ripieni al forno a strati con panna acida e salsa di pomodoro

Questo metodo di cottura è anche chiamato involtini di cavolo molto pigri, perché non è nemmeno necessario scolpire nulla. Il gusto è lo stesso, cambia solo l'aspetto.

Avremo bisogno:

• carne macinata magra - 800 g
• cavolo bianco e cinese - 500 g ciascuno
• riso - 300 gr
• carote - 1 pz.
• cipolla - 2 pezzi
• panna acida - 0,5 tazze
• succo di pomodoro - 0,5 litri
• uova - 2 pezzi
• sale e pepe

Processo di cottura:

Dovremo prendere uno stampo profondo e dalle pareti spesse, magari anche una padella per anatre. Lubrificarlo con olio e adagiare gli strati.

Cuocere leggermente il riso. Tritare l'uno e l'altro cavolo in piccole tagliatelle. Tritate le cipolle e le carote a listarelle e fatele stufare un po' separatamente potete lasciarle fresche;

Mescolare il cavolo cappuccio con le carote, rompere le uova nella carne macinata, salare, condire, aggiungere la cipolla e il riso.

Disporre sul fondo dello stampo un terzo del cavolo con le carote in uno strato sottile, poi anche un terzo della carne con il riso, ripetere il procedimento fino ad esaurimento degli ingredienti.

Per preparare la salsa di ripieno, mescoliamo il succo con panna acida, condiamo, saliamo e diluiamo con un po 'd'acqua. Mescolare la salsa e versarla nello stampo.

Ora gli involtini di cavolo vanno nel forno preriscaldato. Devi tenerli a una temperatura di 200 gradi per 25 minuti, non di più. Successivamente, coprite la padella con un foglio di alluminio o un coperchio per evitare che la parte superiore si secchi. Lasciare cuocere per altri 40 minuti fino a cottura. Sarebbe bello cospargere il piatto con erbe aromatiche tritate finemente prima di servire.

Ricetta per involtini di cavolo pigri in salsa di panna acida

Ad alcune persone non piacerà l’aspetto del piatto; senza pomodoro non sarà così brillante, ma è molto gustoso.

Noi usiamo:

• carne di maiale e manzo macinata - 500 g
• cavolo - 500 gr
• riso - 0,5 tazze
• cipolla - 1 pz.
• uovo - 1 pz.
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• farina - 3 cucchiai. l.
• pomodoro - 1 pz.
• acqua - 1 bicchiere
• panna acida - 2/3 tazze
• sale, miscela di pepe, luppolo suneli, alloro

Processo di cottura:

Cuocere il riso fino quasi a cottura. Tritare il cavolo cappuccio in piume sottili con un coltello affilato. È meglio frullare la cipolla in un frullatore.

Mettete in una ciotola la carne macinata, il riso, il cavolo, la cipolla, l'uovo e le spezie con il sale. Mescolare e formare delle cotolette pulite. Friggerli su entrambi i lati in una padella molto calda e disporli in uno stampo.

Versare acqua bollente sul pomodoro, eliminare la pelle e tagliarlo a cubetti molto piccoli. È importante che sia elastico in modo che non si allarghi. Successivamente, mescolare la farina con l'acqua e aggiungerla alla panna acida, aggiungere i pezzi di pomodoro e le spezie. Riempire gli involtini di verza.

Cuocere la pirofila per 40 minuti a 200 gradi. Se lo si desidera, è possibile aggiungere successivamente erbe aromatiche e aglio schiacciato.

Involtini di cavolo pigri con salsa deliziosa

Dopo aver giocherellato ancora un po', otteniamo un gusto dei mirtilli assolutamente incomparabile. L'aroma alla cottura è tale che tutta la famiglia si riunisce in cucina, aspettando con impazienza il dolcetto.

Noi usiamo:

• carne macinata - 500 gr
• riso - 0,5 tazze
• cavolo - 500 gr
• uovo - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• briciole di pane
• miscela di sale e pepe

Per il sugo:

• pomodoro - 2 grandi
• carote - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 2 pezzi
• panna acida - 2/3 tazze
• acqua calda - 0,5 litri
• khmeli-suneli - 1/3 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Tagliamo il kaput a cubetti e lo mettiamo in uno scolapasta, lo immergiamo per qualche secondo in acqua bollente in modo che la verdura diventi morbida e l'amarezza scompaia.

Lessare completamente il riso, così le cotolette si attaccheranno meglio. Cuocetelo in acqua leggermente salata. Macinare la carne macinata attraverso un tritacarne insieme alla cipolla. Aggiungete il riso, l'uovo e il cavolo strizzato, condite e mescolate.

Dalla carne macinata prepariamo lunghe cotolette e le arrotoliamo nel pangrattato. Disporre in file su una teglia. Impostare immediatamente il forno per riscaldarsi a 200 gradi. Cuocere per 20 minuti senza salsa.

Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote e friggerle fino a doratura. Grattugiare tre pomodori, senza buccia, e aggiungerli nella padella con le verdure. Spremi l'aglio. E oscuriamo tutto.

Diluiamo la panna acida con acqua, sale e condiamo con le spezie. Versate il liquido nelle verdure e fatelo bollire un po'.

Versare gli involtini di cavolo al forno con il sugo e lasciare cuocere per un'altra mezz'ora.

Ricetta involtini di cavolo ripieni senza riso

Tutti adoreranno questa cena abbondante. Ci vuole meno tempo per cucinare perché non è necessario cuocere il riso.

Noi usiamo:

• carne macinata - 500 gr
• uova - 2 pezzi
• cavolo - 500 gr
• panna acida - 1 bicchiere
• cipolla - 2 pezzi
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.
• foglia di alloro - 2 pezzi
• olio di oliva o di girasole
• pepe in grani e macinato

Come cucinare:

Tritare il cavolo molto finemente. Mescolare la carne macinata con le cipolle. Mescolare il tutto, salare, aggiungere uova e pepe.

Arrotolare la carne macinata risultante in piccole cotolette e friggerle in una padella calda. Mettere subito nello stampo.

Preparare una salsa con panna acida e concentrato di pomodoro, mescolare gli ingredienti e diluire con un po' d'acqua, aggiungere i grani di pepe e le foglie di alloro. Versare gli involtini di verza e mettere la teglia in forno per 1 ora.

Ricetta per bambini per involtini di cavolo pigri, preparati come all'asilo

Ricordiamo tutti gli involtini di cavolo dell'asilo. Anche se questo piatto era porridge di riso con l'aggiunta di carne e cavolo. Perché gli involtini di cavolo non possono essere inclusi nel menu dell'asilo. Il piatto è preparato senza spezie piccanti, ma il gusto e l'aroma sono appetitosi.

Prenderemo:

• carne magra - 500 g
• cavolo cappuccio 1 kg
• riso - 1 tazza
• carote - 1 pz.
• cipolla - 2 pezzi
• farina - 1 cucchiaio. l.
• burro - 1 cucchiaio. l.
• olio vegetale - 5 cucchiai. l.
• concentrato di pomodoro - 5 cucchiai. l.
• cracker di segale per impanare
• panna acida - 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

Maciniamo la carne attraverso un tritacarne o la maciniamo in un frullatore insieme a cavoli e cipolle. Lessare il riso fino a completa cottura. Amalgamare la carne con il riso, salare e formare delle polpette. Li arrotoliamo nell'impanatura e li mettiamo in uno stampo, sul fondo del quale mettiamo le carote e le cipolle tritate.

Mettete gli involtini di cavolo nel forno per quindici minuti. Nel frattempo prepariamo il ripieno, diluendo nel brodo il concentrato di pomodoro e la panna acida. Togliamo lo stampo, versiamo la salsa e inforniamo nuovamente per 40 minuti.

Involtini di cavolo pigri quaresimali

Le casalinghe sono spesso interessate a cosa può sostituire il riso negli involtini di cavolo, solo il normale grano saraceno, il gusto è eccellente. Il piatto può essere preparato anche senza carne, ad esempio durante la Quaresima.

Prenderemo:

• cavolo - 1 kg
• funghi prataioli – 500 gr
• grano saraceno - 1 tazza
• succo di pomodoro - 1 bicchiere
• cipolla - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• aneto fresco
• olio vegetale
• sale, miscela di pepe, alloro, timo

Processo di cottura:

Tagliamo la verza in tagliatelle molto sottili, la mettiamo in acqua bollente salata per un paio di minuti e la mettiamo al setaccio.

Tritare le carote e le cipolle e friggerle in una padella. Tagliate i funghi a cubetti e aggiungeteli alle verdure. Dopo 5 minuti aggiungere il grano saraceno lavato e riempirlo con acqua. Lasciamo cuocere per una ventina di minuti circa.

Unire il grano saraceno con le verdure e il cavolo, condire e salare. Formate delle piccole cotolette e disponetele su una teglia. Cuocere per un'ora a 190 gradi.

Come cucinare involtini di cavolo pigri al forno, video ricetta

Quando la nostra famiglia dice che è ora di preparare pigri involtini di cavolo, queste parole significano la ricetta per la quale è sul mio sito da molto tempo e ha raccolto molte recensioni positive. Adoriamo moltissimo questo piatto, la sua ricetta è molto semplice, ma da tempo volevamo provare a fare degli involtini di cavolo pigri al forno, che si presentano sotto forma di cotolette.

Pianificato - fatto. Dopo aver cercato in Internet, ho trovato una ricetta che mi sembrava più accettabile in termini di ingredienti e metodo di cottura. Ho deciso di preparare degli involtini di cavolo pigri usando questa ricetta e di confrontare il gusto con i miei soliti involtini di cavolo molto pigri. 🙂 Scriverò la mia conclusione alla fine dell'articolo.

Ingredienti:

• 500 g di carne macinata mista
• 1/2 tazza di riso crudo
• 500 g di cavolo cappuccio
• 1 cipolla grande
• 1 uovo
• sale pepe
• briciole di pane

Per la salsa:

• 1 cipolla grande
• 1 carota grande (150 g)
• 350 g di pomodori
• 2 spicchi d'aglio
• un pizzico di khmeli-suneli
• 150 g di panna acida densa
• 0,5 litri di acqua calda
• sale pepe

Da questa quantità di prodotti ho ricavato 15 involtini di cavolo pigro.

Preparazione:

Togliamo il gambo del cavolo e tagliamo la testa del cavolo a cubetti molto piccoli, più o meno nello stesso modo in cui solitamente tagliamo una cipolla.

Metti il ​​​​cavolo in una tazza profonda, versa l'acqua bollente dal bollitore e mettila da parte a raffreddare. Il cavolo bollito in acqua bollente diventerà molto più morbido, non si sgretolerà e preparare gli involtini di cavolo sarà molto più conveniente.

Mettete il riso in acqua bollente salata e cuocetelo finché sarà tenero. Quindi scolare l'acqua attraverso uno scolapasta. Non è necessario risciacquare troppo il riso per evitare che perda la sua collosità.

Macinare la carne e le cipolle in un tritacarne, aggiungere sale e pepe a piacere. Se hai carne macinata già pronta dal negozio, non farà male girarla di nuovo insieme alla cipolla in un tritacarne, o semplicemente aggiungere la cipolla tritata finemente alla carne macinata, oppure grattugiarla su una grattugia grossa.

Scolare l'acqua dal cavolo raffreddato attraverso uno scolapasta. Quindi assicurati di spremere il cavolo con le mani per eliminare il liquido in eccesso.

Aggiungere il riso, il cavolo spremuto e l'uovo nel piatto con la carne macinata.

Mescolate bene e ottenete questo ripieno per gli involtini di cavolo pigri:

Adesso è il momento di accendere il forno. Impostate la temperatura a 200 gradi e lasciate scaldare.
Versare il pangrattato in un piatto fondo e cominciare a formare delle cotolette di cavolo cappuccio ovali del diametro di circa 4,5-5 cm. Passare ciascuna cotoletta nel pangrattato.

Quindi posizionateli in uno stampo unto con olio vegetale. Ho uno stampo che misura 20*30 cm.

Mettete la teglia nel forno preriscaldato e fate cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate la salsa.
Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio vegetale in una padella profonda o in una casseruola fino a renderla trasparente. Il fuoco dovrebbe essere medio in modo che le verdure non brucino.

Aggiungere le carote, grattugiate su una grattugia grossa, e continuare a friggere, mescolando, per altri cinque minuti fino a quando le carote saranno morbide.

Tagliate i pomodori a metà e poi in tre su una grattugia grossa, tenendoli per la buccia. Poi buttiamo via la pelle.

Ovviamente la passata di pomodoro può essere sostituita con concentrato di pomodoro diluito, ma la salsa con pomodori freschi risulta sempre incomparabilmente più gustosa.
Aggiungere i pomodori grattugiati, l'aglio pressato e un pizzico di luppolo suneli nella casseruola con cipolle e carote.

Mescolare, lasciare bollire per 1-2 minuti e togliere dal fuoco.

Mescolare la panna acida con 0,5 litri di acqua tiepida da un bollitore, mescolare in modo che non ci siano grumi.

Versare la panna acida diluita in una casseruola, mescolare, salare e pepare a piacere. La salsa è pronta.

Togliamo gli involtini di cavolo pigri dal forno. Si sono già cotti un po', si sono solidificati e mantengono bene la forma.

Versare la salsa sugli involtini di verza, distribuendo uniformemente le verdure sugli involtini di verza e tra di essi.

Rimettete la teglia con gli involtini di verza nel forno e fate cuocere alla stessa temperatura per altri 30-40 minuti. Tenetelo d'occhio voi stessi in modo che tutto il liquido non bolle via e che gli involtini di cavolo non brucino.

Puoi servire gli involtini di cavolo pigri come piatto separato oppure puoi preparare una sorta di contorno. Molto gustoso con panna acida. In generale, gli involtini di cavolo sono stati un successo, si sono rivelati estremamente gustosi!

Bene, se confronti questo piatto con i miei involtini di cavolo molto pigri, dove tutto viene semplicemente tagliato e stufato sul fornello, allora dirò questo: non importa come lo cucini, risulta super gustoso, non posso nemmeno dirlo quale metodo è preferibile. Ce n'è solo uno MA: cucinare gli involtini di cavolo pigri nel forno richiede molto più tempo.

È tutto per oggi. Buona fortuna a tutti e buona giornata!

Divertiti sempre a cucinare!

Sorriso! 🙂

Quando vedo la parola “pigra” nel titolo di una ricetta, penso subito: oh, questa non è certamente per le pigre, ma al contrario – per le donne molto energiche che amano moltissimo i loro mariti. Altrimenti mi è difficile immaginare la motivazione con cui una casalinga è disposta a passare un'ora ai fornelli, facendo costantemente bollire qualcosa, tritando, mescolando, arrotolando, friggendo, ecc. Ecc. Eppure alla fine ho raccolto il coraggio e Per la prima volta nella mia vita ho cucinato involtini di cavolo pigri al forno. Non posso dire nulla in contrario, perché la bontà è irreale, inoltre c'è abbastanza cibo per una famiglia numerosa per almeno due giorni. Sono rimasto anche sorpreso dal fatto che tutte queste teglie da una volta e mezza fossero fatte con solo mezzo chilo di carne. In generale, l'esperienza di quelle fatiche è valsa la pena. Anche se i miei lavori necessitano ancora di essere divisi almeno in due. Dopotutto, non ho solo cucinato pigri involtini di cavolo al forno, ho anche seguito la ricetta con le foto passo dopo passo.

Ingredienti:

• 500 g di carne macinata,
• 1 cipolla grande,
• 2 carote,
• 2 uova,
• ½ tazza di riso,
• 300 g di cavolo cappuccio (un terzo di una testa di cavolo del peso di 1 kg),
• Un cucchiaino di sale,
• Pepe a piacere
• Olio vegetale per friggere – 3-4 cucchiai. cucchiai

• 2 pomodori grandi (300 g),
• 2 cucchiai di panna acida

Ricetta per involtini di cavolo pigri al forno (foto passo dopo passo)

1. Preparazione di prodotti per carne macinata.

1) Il ripieno per i cari pigri è composto da sei ingredienti principali. Cominciamo dal riso. Mentre cuoce assembliamo tutto il resto. Versare il riso in una casseruola. Risciacquiamo. Questo di solito viene fatto in tre acque. Ma il mio riso viene lavato in 10-15 acque. Aggiungete quindi al riso un bicchiere d'acqua, mettetelo sul fuoco e portate a ebollizione.

Abbassate la fiamma e lasciate cuocere senza coperchio finché tutta l’acqua non sarà evaporata. Alla fine ti ritroverai con esattamente quello che desideri: riso poco cotto.

2) Poi ci sono le cipolle e le carote. Non trascurare la frittura. Con esso, gli involtini di cavolo pigri al forno risultano, senza esagerare, deliziosi. Quindi lavate le cipolle e le carote, sbucciatele e poi tritate le cipolle a cubetti più piccoli e grattugiate le carote su una grattugia media. Mettiamo le verdure in una padella, versiamo l'olio vegetale, non lesinamo.

E friggi tutto a fuoco basso fino a renderlo morbido. Mescolando per non bruciare. Questo processo mi ha richiesto esattamente 12 minuti.

3) Passiamo al cavolo. Ci soffermeremo su di esso più in dettaglio, poiché la sua preparazione è lontana dalla procedura di triturazione standard a cui siamo già abituati. Quindi prima tagliamo il pezzo di cui abbiamo bisogno. Se la vostra testa di cavolo è uguale alla mia, del peso di un chilogrammo, separatene un terzo, praticando dei tagli profondi fino al gambo.

Quindi tritiamo il trituratore per ottenere piccoli cubetti.

Se non sei sicuro che il tuo cavolo diventerà morbido durante la cottura degli involtini di cavolo pigri nel forno, procedi come segue: metti il ​​cavolo in una casseruola o in una ciotola e versaci sopra dell'acqua bollente.

Dopo cinque minuti scolate l'acqua, mettete la verza in uno scolapasta e strizzatela ancora un po' con un cucchiaio e poi con le mani.

2. Preparare la carne macinata per involtini di cavolo pigri.

Questo completa la preparazione preliminare degli ingredienti. Iniziamo a preparare gli involtini di cavolo. Per questi scopi, prendi una casseruola più grande. Inseriamo i prodotti in base all'elenco:
- riso, bollito fino a metà cottura,
- Carne tritata,
- cavolo cappuccio tritato e cotto a vapore,
- cipolle fritte con carote.

Quindi sbattere due uova. Aggiungi 1 cucchiaino di sale. Pepiamolo.

Mescolare energicamente. Il nostro compito è garantire che tutti gli ingredienti siano miscelati in modo uniforme.

3. Modellare e friggere gli involtini di cavolo.

Metti la padella sul fuoco. Versare l'olio vegetale. E iniziamo a fare gli involtini di cavolo, mettendoli poi in una padella. È facile scolpirli. Li ho fatti di piccole dimensioni. Ho raccolto la carne macinata con un cucchiaio, in modo che fosse un piccolo mucchio. Poi lo posò sul palmo della mano. E cominciò a farlo rotolare da un palmo all'altro finché non ottenne una cotoletta liscia. Qui potete vedere come sono venuti. E c'erano due padelle e mezzo così.

Friggere per 5 minuti da un lato e dall'altro. Non provare a friggere gli involtini di cavolo finché non diventano dorati. Punta solo a un colore dorato chiaro.

Metti gli involtini di cavolo pigro fritti su una teglia. Ce l'ho con un rivestimento antiaderente, quindi non si attacca nulla.

4. Preparare la salsa.

La salsa per involtini di cavolo pigri al forno è molto facile da preparare. Questo è il passaggio più semplice della nostra ricetta. Prendete i pomodorini e tagliateli a metà. Successivamente, fai tre tagli su una grattugia sopra una ciotola. Tutta la pelle rimane nel palmo della mano e nella ciotola si ottiene una bella passata di pomodoro fresca.

Aggiungi la panna acida. Mescolare.

9. Metti un cucchiaio di salsa rosa su ogni involtino di verza. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.

Tutto. Eccoli, questi bei ragazzi, già sfornati.

Mettiamo i pigri involtini di cavolo nei piatti e diamo da mangiare agli uomini, ai bambini e a tutti gli altri che sono venuti per l'aroma.

Buon appetito!