Biscotti “Pesche”: ricetta, consigli. Torte alle pesche Come cucinare i biscotti alle pesche

Torte o biscotti a forma di piccole pesche sono probabilmente familiari a ciascuno di loro. Purtroppo è ormai raro trovare sugli scaffali la propria prelibatezza preferita, ma nessuno ha cancellato la possibilità di preparare il dolce in casa. In questo articolo ti presenteremo le ricette per preparare i biscotti alle pesche.

Come cuocere i biscotti alle pesche? – ricetta n. 1

• 100 grammi di burro o margarina
• Coloranti artificiali o succo di barbabietola e carota
• Due uova
• 80 grammi di panna acida
• Mezzo bicchiere di zucchero e un po' per spolverizzare
• Due tazze e mezzo di farina

Preparazione

Sbattere a fondo il burro morbido e lo zucchero finché non appare una massa ariosa e bianca. Senza smettere di sbattere, aggiungere un uovo alla volta all'impasto fino a completo impasto. Non appena tutti gli ingredienti saranno montati fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere la panna acida, quindi aggiungere la farina in proporzione all'impasto, setacciato con il lievito. Lavorare l'impasto finito con le mani, formare una palla e avvolgerla nella pellicola. Lasciare riposare l'impasto per 20-30 minuti in frigorifero.

Dividete l’impasto riposato in porzioni, ciascuna delle quali dovrà essere grande quanto mezza pesca. Disporre i pezzetti di impasto su una teglia ricoperta di carta da forno e mettere in forno a cuocere per 10-15 minuti a 200 gradi.

Puoi unire insieme le metà della pesca usando latte bollito condensato o crema pasticcera, oppure puoi lasciarlo così com'è e dargli semplicemente il colore appropriato. Per trasformare un biscotto sbiadito in una vera pesca, spennellatelo con succo di barbabietola rossa e carota, quindi cospargetelo di zucchero. Per rendere il tutto ancora più realistico potete decorare le pesche con foglie di menta e poi servirle con una tazza di tè.

Biscotti alle pesche con latte condensato e noci – ricetta n. 2

I biscotti alle pesche non sono così difficili da preparare, ma la prelibatezza infantile era riempita con una miscela di latte condensato e noci, la cui preparazione richiederà molto più tempo. Tuttavia, lo sforzo vale il risultato e dopo un'ora avrai sulla tua tavola non solo un dessert gustoso, ma anche memorabile.

Per la preparazione avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

Per le pesche:

• 3,5 tazze di farina
• Un pizzico di sale
• Succo di carota e barbabietola
• Tre cucchiai di burro
• Tre cucchiai di panna acida
• Un cucchiaino di lievito in polvere
• Mezzo bicchiere di zucchero
• Due uova

Da riempire:

• Latte bollito condensato
• Noci

Preparazione

Sbattere il burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere una massa bianca e soffice. Sbattere le uova nel composto di burro, mescolare accuratamente e aggiungere la panna acida in proporzioni: un cucchiaio alla volta.

Setacciare la farina insieme al lievito, mescolare bene gli ingredienti secchi con una frusta, aggiungere il sale. Aggiungere gradualmente la farina all'impasto esistente, senza smettere di mescolare. Avvolgere l'impasto finito nella pellicola e riporlo in frigorifero per 20-30 minuti.

Dividete l'impasto in 30 palline della stessa dimensione, tagliate ciascuna pallina a metà e disponetela su una teglia, precedentemente ricoperta con carta da forno e unta con burro. Mettete la teglia nel forno, preriscaldato a 200 gradi, e lasciate cuocere per 12-15 minuti.

Mentre le pesche cuociono bisogna preparare il ripieno. Macinare le noci usando un frullatore e mescolare con latte bollito condensato. Raffreddare le metà della pesca finite e rimuovere il torsolo utilizzando un cucchiaio. Sbriciolare la polpa in eccesso e unirla al ripieno di noci. Riempire le metà della pesca con il ripieno e fissarle insieme. Utilizzando un semplice tovagliolo o un pennello da cucina, dipingiamo le nostre pesche con succo di carota e barbabietola, oppure con normali coloranti alimentari nei colori appropriati. Cospargere le torte con lo zucchero e riporre in frigorifero fino al momento di servire.

Biscotti "Pesche" - ricetta n. 3

Per realizzare questi biscotti abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3,5 tazze di farina
• Un cucchiaino di lievito in polvere
• Due uova
• Un cucchiaino di zucchero vanigliato
• Un bicchiere di zucchero
• Due cucchiai di panna acida
• 60 grammi di burro

Per la crema:

• Carota
• Barbabietola
• Coloranti
• 0,5 lattine di latte condensato bollito

Preparazione

Sbattere l'uovo con lo zucchero. Aggiungere il burro ammorbidito, lo zucchero vanigliato, la panna acida e sbattere nuovamente bene. Mescolare la farina setacciata con il lievito e aggiungerla gradualmente al composto di uova e burro. Quindi impastare la pasta morbida elastica.

Separare piccoli pezzi dall'impasto e ricavare delle palline da questi pezzi. Tagliare ogni pallina a metà e posizionare le metà a poca distanza l'una dall'altra su una teglia unta con olio vegetale. Cuocere per 20 minuti a 200 gradi.

Togliere le metà dal forno. Utilizzando un cucchiaino, eliminate un po' di polpa da ciascuna metà, praticando un piccolo foro. È meglio togliere la polpa quando le metà sono ancora leggermente calde. Metti un po 'di latte condensato bollito nel foro risultante. Quindi, riempi tutte le metà della pesca con latte condensato. Usando il latte condensato, incolla insieme le metà.

Per la decorazione

Grattugiare le barbabietole crude. Grattugiare anche le carote crude. Piegare la garza in due strati, mettere al centro la parte grattugiata delle barbabietole, fare un tampone, fare lo stesso con le carote. Usando tamponi di garza, tingi i lati dei biscotti con carote e barbabietole. Cospargere i biscotti finiti con lo zucchero.

Biscotti "Pesche" - ricetta n. 4

Per la preparazione avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

Per il test:

• 100 grammi di burro
• Mezzo cucchiaino di soda
• 100 grammi di zucchero
• 400 grammi di farina
• 60 grammi di panna acida
• Due uova

• 200 grammi di cioccolato bianco
• 400 grammi di latte condensato
• 70 grammi di trucioli intrecciati
• 200 grammi di burro

Sciogliere tutti gli ingredienti a fuoco basso (tranne le scaglie, ovviamente), aggiungere le scaglie di cocco, mescolare bene il tutto (si può sbattere con un mixer per sicurezza) e mettere in frigorifero per circa un'ora a rassodare.

Preparare l'impasto:

Sbattere un tuorlo, lo zucchero e un uovo. Mescolare la panna acida e il burro ammorbidito in un'altra ciotola, aggiungere la soda. Immergere il composto nelle uova sbattute, mescolare bene il tutto e aggiungere la farina. Impasta la pasta!

E poi procediamo alla formazione delle nostre pesche, potete cuocerle in una teglia, poi ritagliare la metà e farcirla con la crema, potete anche cuocerle in uno stampo di silicone, a seconda di come vi è più comodo, se il i bambini aiutano, quindi puoi lasciare che facciano degli ovali o modellare immediatamente dei cestini ovali con rientranze. Non cuocere in forno caldo. Il tempo di cottura richiederà circa 20 minuti, ma non possiamo dirlo con certezza, ma devi guardare, ogni casalinga conosce la sua stufa! Sfornare, tagliare la metà, mescolarlo con panna e latte condensato bollito, quindi, probabilmente la cosa più interessante per i bambini, immergere ogni biscotto nel succo di barbabietola rossa e carota, cospargere di zucchero e gustarlo con il caffè mattutino o serale. tè con biscotti alla pesca.

Biscotti "Pesche" - ricetta n. 5

Per la preparazione avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Quattro cucchiai di farina
• Due cucchiaini di lievito in polvere
• Un cucchiaino di zucchero vanigliato o estratto di vaniglia
• 250 grammi di zucchero
• 250 milligrammi di olio vegetale
• Quattro uova

• 500 grammi di farina

Da riempire:

• Un vasetto di Nutella o lemon curd (potete usare la marmellata)

Per la verniciatura:

• Un bicchiere di zucchero
• Un bicchiere di latte
• Colorante alimentare rosso e giallo

Preparazione

Macinare le uova e lo zucchero, aggiungere l'olio vegetale e mescolare tutto accuratamente. Mescolare quattro cucchiai di farina con il lievito e setacciarli nel composto.

Lasciare riposare l'impasto per un'ora. Quindi aggiungere mezzo chilo di farina setacciata e impastare la pasta. Riscaldare il forno a 180 gradi.

Fodera una teglia con pergamena. Ungetevi le mani con olio vegetale e formate delle palline di impasto leggermente più piccole della dimensione di una noce.

Cuocere per circa 15-20 minuti. I biscotti devono restare bianchi! È importante non asciugare eccessivamente! Quando i biscotti si saranno raffreddati, utilizzare un coltello o un cucchiaio per rimuovere i centri in modo che il ripieno si adatti lì. Aggiungere un po' di briciole di biscotti alla marmellata, al caglio o alla Nutella, mescolare e guarnire i biscotti.

Versare mezzo bicchiere di latte in due piatti e aggiungere un paio di gocce di colorante. Immergere i biscotti nella tintura e arrotolarli nello zucchero. Lasciare asciugare i biscotti e poi riporli in una scatola.

Biscotti "Pesche" - ricetta n. 6

Per la preparazione avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 grammi di farina di frumento
• Mezzo bicchiere di marmellata di albicocche
• Mezzo bicchiere di marmellata di ribes nero
• 200 grammi di panna acida
• Un uovo
• 330 grammi di zucchero
• 125 grammi di margarina
• 1/3 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Per la crema:

• Un cucchiaio di cacao in polvere
• Quattro cucchiai di zucchero
• 200 grammi di panna acida densa

Preparazione

Il primo passo è sbattere la margarina con 230 grammi di zucchero, aggiungere la panna acida, l'uovo e mescolare. Quindi aggiungere la farina mescolata con la soda e impastare la pasta da questa miscela. Per preparare, sbattere la panna acida con lo zucchero, aggiungere il cacao in polvere e mescolare. Utilizzando un cucchiaio da dessert, formare delle metà di pesca dall'impasto, adagiarle su una teglia, pre-unta, e infornare a 220 gradi per 15-20 minuti. Tagliare la metà delle metà calde cotte al forno, tritarle e unirle alla panna. Riempi la rientranza negli spazi vuoti con il riempimento risultante e collegali insieme a coppie. Spennellare le pesche con la marmellata di ribes nero e albicocca, spolverizzare con lo zucchero e disporle su un piatto. Asciugare leggermente prima di servire.

Biscotti "Pesche" - ricetta n. 7

Su una teglia nel forno vengono cotti biscotti a forma di palla, quasi come una torta, ripieni di cacao e panna acida, ispirati alle pesche.

Per la preparazione avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 700 grammi di farina
• Due uova
• Mezzo cucchiaino di sale
• Mezzo cucchiaino di soda
• Un bicchiere di panna acida
• Due bicchieri di zucchero

Composizione dell'imbottitura:

• Zucchero - a piacere
• Succo di ribes - a piacere
• Quattro cucchiai di cacao
• Due bicchieri di zucchero
• Due bicchieri di panna acida

Preparazione

Il primo passo è impastare bene l'impasto. Preparare una teglia, ungerla con margarina o burro e ricoprire la superficie di lavoro della teglia con carta da forno. Formate delle palline di impasto (della grandezza di una pesca) e disponetele man mano su una teglia. Ci deve essere una distanza tra le palle.

Metti la teglia con le palline nel forno (durante la cottura la temperatura dovrebbe essere di almeno 180 gradi in modo che le palline non si rompano). Mettete una teglia al centro del forno, così la parte superiore dorirà contemporaneamente e la parte inferiore delle sfere non brucerà. La prontezza dovrebbe essere determinata dal colore. Nel frattempo, mentre la prima infornata di biscotti si raffredda, preparate la seconda teglia per il forno.

Quando le sfere saranno finalmente pronte, prima che si siano raffreddate, ritagliate con cura la parte centrale con un coltello (utilizzate le briciole dei centri come ripieno). Questo deve essere fatto in modo che l'emisfero rimanga praticamente vuoto. Ora dovresti passare alla preparazione del ripieno per i biscotti. Mescolare accuratamente panna acida, zucchero e cacao con una frusta. Macinare bene le briciole ritagliate dalle sfere, aggiungerle alla panna e mescolare. Il ripieno delle pesche dovrà risultare viscoso, non particolarmente secco e poco liquido.

Riempite le sfere con il ripieno appena preparato, incollate tra loro ogni biscotto, dandogli la forma di una pesca. Quindi immergi ogni pesca nel succo di ribes o nella marmellata, mentre i biscotti sono bagnati, arrotolali nello zucchero.

Disporre le pesche finite su un vassoio; devono essere ben ammollate e asciutte. Solo dopo potrete servire i biscotti.

Molte persone conoscono i biscotti alle pesche fin dall'infanzia. Questi prodotti saranno un'aggiunta meravigliosa alla tavola delle vacanze o di tutti i giorni. Ora, oltre alla ricetta tradizionale, ce ne sono altre. Nel nostro articolo ne esamineremo diversi.

"Pesche" (biscotti). Ricetta con foto

Per prima cosa descriveremo il metodo classico per creare il dessert. L'intero processo richiederà circa due ore. Tieni presente che è necessario far bollire il latte condensato in anticipo.

Per prepararti avrai bisogno di:

• carota;
• due bicchieri di zucchero;
• due uova;
• 150 grammi di burro;
• barbabietola;
• 0,5 cucchiaini di soda;
• una lattina di latte condensato bollito;
• zucchero vanigliato;
• due cucchiai di panna acida.

Biscotti “Pesche”: ricetta passo passo con foto

"Pesche" al mascarpone

Come preparare i biscotti alle pesche? Una ricetta passo passo aiuterà. Ora esamineremo tutte le fasi della creazione di un dessert così delizioso.

Per preparare l'impasto vi serviranno:

• quattro uova;
• quattrocento grammi di burro;
• vaniglia (cucchiaino);
• trecento grammi di zucchero;
• un chilo e mezzo di farina;
• lievito in polvere (due cucchiaini).

Per preparare il ripieno vi serviranno:

• un cucchiaio di rum;
• 250 grammi di mascarpone;
• 300 grammi di biscotti tritati (dovrebbero esserci delle briciole);
• latte condensato (una lattina).

Avrai bisogno anche di menta fresca per la decorazione.

Per rendere brillanti le nostre “pesche” è necessario colorarle. Per questo avrai bisogno di:

• due bicchieri di latte;
• colorante alimentare giallo (50+20 gocce);
• colorante alimentare rosso (2 gocce + 60).

Ricetta di cucina passo dopo passo

Biscotti "Pesche" con marmellata

Ora diamo un'occhiata ad un'altra ricetta. Questo dessert piacerà a chi ama i dolci.

Per prepararti avrai bisogno di:

• tre uova;
• marmellata;
• 200 grammi di zucchero;
• colorante alimentare e zucchero (per la decorazione);
• un sacchetto di zucchero vanigliato;
• una bustina di lievito;
• 500 grammi di farina;
• 200 ml di olio di semi di girasole;
• scorza di un limone.

Cucinare i biscotti

1. Prendi un piccolo contenitore. Versare due cucchiai (cucchiai) di latte, aggiungere il lievito. Quindi mescolare.

2. Quindi sbattere lo zucchero vanigliato con l'uovo e lo zucchero normale. Quando si forma la schiuma, versare l'olio a filo. Impastare bene.

3. Aggiungete la farina, la scorza di limone (grattugiata) e il lievito, che avrete precedentemente diluito nel latte. Quindi impastare la pasta. Dovrebbe risultare morbido e tenero.

4. Stendere l'impasto su un rullo e tagliarlo a pezzetti. Formate delle palline (della grandezza di una noce).

5. Prendi una teglia e rivestila con carta da forno. Cuocere per venti minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

6. Lascia raffreddare leggermente i pezzi risultanti.

7. Mentre sono ancora caldi, togli la metà. Fatelo con attenzione per non rompere i biscotti.

8. Preparare il ripieno. Unire la marmellata ai centri sbriciolati.

9. Quindi distribuire il ripieno sulle metà. Connettiti insieme.

10. Ora cominciamo con la progettazione. Per fare questo, prendi colorante alimentare rosso e zucchero. Puoi anche usare il succo di barbabietola o di ciliegia.

11. Prendi una ciotola, versa due cucchiai d'acqua, diluisci la vernice.

12. Versa lo zucchero in un altro piattino.

13. Immergi i biscotti alle pesche nella vernice. Quindi rotolare nello zucchero.

Pesche al cioccolato

Chi ama i dolci non convenzionali adorerà questo. È preparato non più difficile dei biscotti tradizionali. Il processo di creazione richiederà circa due ore.

Per realizzare i biscotti “Pesche”, la ricetta di cui descriviamo, avrete bisogno di:

• 600 grammi di farina;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• una lattina di latte condensato bollito;
• 50 grammi di cioccolato fondente;
• 20 pezzi verde;
• 180 grammi di zucchero;
• 40 grammi di cacao;
• 3 cucchiai. cucchiai di panna acida;
• scorza di due arance;
• 2 uova;
• un grammo di vanillina;
• 200 grammi di burro morbido;
• 4 cucchiai di amido.

Processo di cottura

1. Preparare in anticipo le foglie per la decorazione. Puoi prenderne di normali dalle piante domestiche. Per prima cosa lavate le foglie, poi tamponatele con un asciugamano.
2. Spezzettate il cioccolato a pezzetti e mettetelo in un contenitore. Sciogliere a bagnomaria.
3. Applicare il cioccolato sul retro delle foglie. Quindi separa l'ultimo. Di conseguenza, hai un arredamento interessante.
4. Ora prepara l'impasto. Per fare questo, sbatti le uova con lo zucchero con un mixer ad alta velocità. Quindi aggiungere il burro (ammorbidito), la scorza di un'arancia, l'amido, la vanillina, la panna acida, il cacao e il sale. Quindi mescolare.
5. Disseta la soda con acido acetico. Quindi aggiungere alla massa totale.
6. Setacciare la farina. Incorporatelo gradualmente al composto. Quindi impastare la pasta elastica. Copritelo con pellicola. Mettere in frigorifero per circa trenta minuti.
7. Dividete l'impasto in pezzi uguali (circa trenta grammi ciascuno).
8. Arrotolarli in palline. Disponeteli su una teglia (pre-foderata con carta da forno) a poca distanza l'uno dall'altro.
9. Cuocere in forno preriscaldato a due gradi per venti minuti. Successivamente, ritagliare la parte centrale dei pezzi caldi con un coltello affilato. Raffreddarli.
10. Preparare quindi il ripieno. Per fare questo, macina la parte centrale in briciole. Quindi aggiungere il latte condensato bollito e la scorza della seconda arancia. Mescola la massa.
11. Riempire le torte con il composto ottenuto. Quindi incollateli insieme a coppie. Quindi mettetelo in frigorifero per un'ora.
12. Prendi un piatto piano. Aggiungi lo zucchero.
13. Sciogliere due cucchiaini di cioccolato in mezzo bicchiere di acqua calda bollita.
14. Spennellare la soluzione sui biscotti alle pesche induriti. Poi immergetela nello zucchero.
15. Quindi posizionare tutti i prodotti su un piattino piano. Assicurati di attaccare una foglia di cioccolato a ciascuno.

Conclusione

Ora sai come preparare i biscotti alle pesche, la cui foto è presentata nell'articolo. Ci auguriamo che i nostri consigli ti aiutino a creare prodotti così dolci e gustosi.

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con pasticcini belli e impressionanti, prepara per loro i biscotti “Pesche”. Dal nostro articolo imparerai le ricette per questo e alcuni segreti della sua preparazione.

Biscotti "Pesche" con latte condensato

Molti membri della vecchia generazione ricordano molto bene il gusto di questa straordinaria pasticceria. Nell'Unione Sovietica veniva preparato in quasi tutte le famiglie e i biscotti si potevano trovare anche sugli scaffali dei negozi di cucina. Come preparare i classici biscotti alle pesche? Potete vedere la ricetta del dolce qui sotto:

1. Schiacciare cento grammi di burro morbido con una forchetta e strofinare con mezzo bicchiere di zucchero.
2. Aggiungi due uova di gallina e tre cucchiai di panna acida al composto. Mescolare i prodotti fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Setacciare due tazze e mezza di farina e una bustina di lievito attraverso un setaccio, aggiungere gradualmente il composto secco al composto liquido e mescolare.
4. Impastare una pasta densa per biscotti, metterla in un sacchetto di plastica e metterla in frigorifero per mezz'ora.
5. Trascorso il tempo indicato dividere l'impasto in parti uguali della dimensione di una noce.
6. Appiattire leggermente ogni pezzo con le mani, quindi posizionarlo su una teglia precedentemente foderata.
7. Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi, quindi inserire i biscotti e cuocere per dieci minuti.
8. Quando i pezzi si saranno raffreddati, rimuovere l'interno di ciascuno e mescolare i pezzi con una lattina di latte condensato bollito.
9. Disporre il ripieno nei biscotti e posizionare al centro un pezzetto di noce. Collega le metà.

Per dare ai prodotti da forno un colore caratteristico, spennellateli con succo di carota o barbabietola e rotolateli nello zucchero. Servite i biscotti “Pesche”, guarnendo il piatto con foglioline di menta fresca.

Biscotti "Pesche" con marmellata

Ogni casalinga può preparare facilmente questa pasticceria a casa. Leggi attentamente le nostre istruzioni e avrai sicuramente successo. Per preparare i biscotti alle pesche vi serviranno:

1. Sbattere due uova di gallina e altri due tuorli con un mixer insieme a mezzo bicchiere di zucchero.
2. Aggiungere al composto 180 grammi di burro a temperatura ambiente e mescolare nuovamente i prodotti.
3. Spremi il succo di mezzo limone nella miscela risultante.
4. Setacciare quattro tazze e mezza di farina in una ciotola con il cibo, aggiungere un cucchiaino di soda e un pizzico di sale.
5. Impastare la pasta per biscotti. Dovrebbe essere morbido e non attaccarsi alle mani.
6. Mettete l’impasto in un contenitore, copritelo con un coperchio e ponetelo in frigorifero per un’ora.
7. Formare dei pezzi simili a metà di pesca, disporli su una teglia rivestita con un tappetino in silicone e cuocere fino a cottura.
8. Quando i biscotti si saranno raffreddati, ungere le metà con marmellata densa (di qualsiasi tipo) e collegarle insieme.
9. Spennellare la superficie dei biscotti con il succo di verdura rossa e cospargere i lati con lo zucchero.

Disporre i pasticcini su un piatto e servire con tè o caffè caldi.

“Pesche” di pasta frolla

Se ti avvicini in modo creativo al design di questa pasticceria dolce, sarà difficile distinguerlo dai frutti veri a prima vista. Questa volta prepareremo i biscotti di pasta frolla “Pesche” come segue:

1. Mettete in una ciotola 200 grammi di burro, 100 grammi di zucchero a velo e 300 grammi di farina setacciata.
2. Macinare gli ingredienti con le mani fino ad ottenere delle briciole friabili.
3. Aggiungere la vaniglia o a piacere nella ciotola e impastare fino a ottenere un impasto morbido. Dopodiché, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per mezz'ora.
4. Trascorso il tempo specificato, dividere l'impasto e formare dei biscotti dalle particelle.
5. Cuocere l'impasto in forno preriscaldato fino a cottura ultimata.
6. Unisci le metà insieme usando qualsiasi crema o marmellata.

Spennellatelo con il succo, cospargetelo di zucchero e impilatelo in un bel vaso.

Biscotti e crema

Biscotti deliziosi e splendidamente decorati ti ricorderanno le calde giornate estive. Come preparare i biscotti alle pesche? La ricetta per realizzarlo è abbastanza semplice:

1. Sbattere un uovo e un tuorlo con un mixer insieme a un bicchiere di zucchero. Di conseguenza, dovresti ottenere una crema leggera e soffice.
2. A parte, sbattere con un mixer 100 grammi di margarina morbida a temperatura ambiente con due cucchiai di panna acida.
3. Unisci entrambe le miscele e mescola accuratamente.
4. Aggiungi due tazze e mezza di farina e mezzo cucchiaino di soda alla massa risultante.
5. Lavorare un impasto denso e dividerlo in 20 parti uguali. Formare con ciascuno una palla e tagliarla in due metà.
6. Disporre i pezzi su una teglia ricoperta di pergamena, metterli nel forno preriscaldato e cuocere fino a cottura.
7. Tirate fuori i biscotti, eliminate la parte centrale con un coltello, tagliateli a pezzetti fini e metteteli in una ciotola.
8. Per la crema, mescola 200 grammi di burro, 100 grammi di latte condensato e un cucchiaino di rum (puoi prendere il cognac).
9. Mescolare la panna con le briciole, riempire i biscotti con loro e collegare le metà tra loro.

Dopo dieci minuti, immergere le pesche nel succo di barbabietola e rotolarle nello zucchero.

Pesche alla vaniglia

Ecco un'altra ricetta per la famosa delizia. Questa volta diversificheremo il suo gusto e aggiungeremo lo zucchero vanigliato all'impasto. Ricetta del dolce:

1. Sbattere due uova con 200 grammi di zucchero.
2. Aggiungere al composto due cucchiaini di zucchero vanigliato, 80 grammi di panna acida e 70 grammi di burro a temperatura ambiente. Sbattere nuovamente gli ingredienti.
3. Aggiungere gradualmente 500 grammi di farina mescolata con una bustina di lievito e lavorare la pasta.
4. Dividete l’impasto in più parti, formate delle palline e tagliate ciascuna a metà.
5. Sfornate i biscotti, spennellate la parte piatta con la crema pasticcera e premete insieme le metà.

Finire i biscotti immergendoli ciascuno nel succo di verdura e rotolandoli nello zucchero grosso.

1. Se decidi di ritagliare il centro del biscotto e poi mescolarlo con panna o latte condensato, fallo mentre i prodotti da forno non si sono raffreddati. Altrimenti rischi di rompere i biscotti raffreddati.
2. Per ottenere il succo di verdura, sbucciare e poi grattugiare le carote o le barbabietole su una grattugia fine. Successivamente piegare la garza in due strati e posizionare al centro un cucchiaio di verdure tritate. Formate un tampone e usatelo per dipingere i biscotti ancora bagnati.
3. Per completare le pesche, mettete in una ciotola lo zucchero e rotolateci dentro i biscotti.
4. Servite la prelibatezza in tavola, decorandola con foglie di menta fresca, che assomiglieranno alle foglie del vero frutto.

Conclusione

Saremo lieti se ti divertirai a preparare i biscotti “alle pesche”, le ricette per le quali abbiamo pubblicato in questo articolo. Preparalo per la tua famiglia e sorprendi la generazione più anziana con un gusto familiare ma dimenticato da tempo. E i bambini, ne siamo sicuri, saranno felici di provare dei bellissimi biscotti che ricordano i frutti succosi.

Un mucchio di deliziose pesche. Rotondo, roseo e... profumato con i dolci fatti in casa. Voglio solo, come nella mia lontana infanzia, rubarne lentamente uno dal piatto, guardandomi intorno per vedere se qualcuno se ne accorge. Sembrano molto allettanti: biscotti o piccole torte.

E quanta gioia autentica provano i bambini che vengono con le loro mamme alle riunioni amichevoli! È importante non perdere la vigilanza: i biscotti alle pesche hanno l'abitudine di "scomparire" dal vaso mentre siete impegnati in una conversazione intima davanti a una tazza di caffè.

Quindi dovrai cucinare con una riserva, in modo che ce ne sia abbastanza per tutti. La ricetta per questo dolcetto carino e nostalgico è abbastanza semplice. È vero, dovrai armeggiare e la cottura non è la fase più laboriosa. Ma prima le cose principali.

Prima fase: impasto

La ricetta più semplice è la pasta frolla. Per questo avrai bisogno di:

• un pacchetto di margarina;
• 2 uova;
• 4 tazze di farina;
• un bicchiere di zucchero;
• 1/2 cucchiaino. soda schiacciata con aceto.

Mescolare bene lo zucchero e le uova. Continuando a macinare, aggiungere la margarina, quindi la soda e la farina.

Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per un paio d'ore: questo è sicuramente ciò che richiede la ricetta. E iniziare a produrre futuri “frutti”.

Formate delle palline (della grandezza di una noce) e modellatele a metà pesca.

È molto importante che la loro superficie sia liscia; crepe e altre "goffaggine" sono estremamente indesiderabili.

Non posizionarli troppo stretti su una teglia e metterli nel forno. È molto importante non cuocere troppo: la superficie dei biscotti dovrà rimanere chiara.

Puoi anche preparare l'impasto con panna acida. È un po' denso e meno grasso del biscotto di pasta frolla. La sua ricetta non è più complicata:

• 2 cucchiai. l. panna acida;
• 50–60 g di burro;
• 2 uova;
• un bicchiere di zucchero;
• 3–3,5 tazze di farina;
• 1/2 cucchiaino ciascuno acido citrico e soda.

Sbattere le uova con la panna acida, aggiungere lo zucchero e, continuando a sbattere, il burro ammorbidito (non sciolto!).

Mescolare la farina con acido citrico e soda e, aggiungendola gradualmente al composto di panna acida, burro e uova, impastare la pasta.

Se vuoi che i biscotti abbiano una piacevole acidità, puoi aggiungere un po 'più di acido citrico di quanto richiesto dalla ricetta. È ancora meglio sostituirlo con il succo di mezzo limone.

L'impasto risulterà piuttosto morbido e non necessita di “riposo” in frigorifero: potete subito iniziare a modellare e cuocere.

Seconda fase: riempimento

La cosa più semplice è incollare le metà delle “pesche” insieme al latte condensato bollito. Puoi acquistare "caramella mou" già pronta, oppure puoi farlo come facevi da bambino: una casseruola più grande, cinque litri d'acqua, una lattina di latte condensato - e a fuoco più basso, lascialo cuocere più a lungo. Troppo stucchevole? Sostituisci il latte condensato con marmellata densa e acida: incollerà anche in modo affidabile i biscotti.

Probabilmente hai comprato proprio queste "pesche" da bambino. Ma visto che li prepariamo in casa, la ricetta sarà più raffinata. Con ripieno e anche con un “vero” osso.

Per fare questo, è necessario ritagliare con molta attenzione la parte centrale dei pezzi ancora caldi con un cucchiaio. E mettili da parte: ne avrai ancora bisogno. Mentre i biscotti si raffreddano preparate la base.

Potrebbe essere una crema a base di burro e latte condensato (o forse hai la tua ricetta personale per la crema al burro).

Oppure marmellata, a cui per insaporire viene aggiunta la scorza d'arancia o un goccio di liquore all'amaretto (regalerà un profumo unico di noccioli di albicocca). Oppure un'altra ricetta: sbattere un bicchiere incompleto di panna acida densa con zucchero (2-3 cucchiai) e cacao.

Ridurre in briciole i centri ritagliati, unirli alla base e farcire le nostre pesche. Non dimenticare di mettere un "nocciolo" al centro: una mandorla intera, una nocciola o mezza noce.

Terza fase: la più responsabile

Non resta che far sembrare i nostri biscotti delle vere pesche dal ramo. Rubino, vellutato, rosso-giallo-arancio. Spesso è possibile trovare una ricetta che consiglia di “ravvivare” il colore con colorante alimentare diluito nel latte.

Ma i succhi di carote arancione brillante e barbabietole bordeaux coloreranno altrettanto bene i tuoi prodotti da forno.

E giustamente: una ricetta fatta in casa, senza prodotti chimici (ce n'è in abbondanza nei dolci acquistati in negozio). Quindi prendi le verdure, una grattugia fine e un po' di garza e vai avanti! Spremi ogni succo nell'apposita ciotola, senza mescolare. Immergiamo le nostre pesche nel succo di carota, quindi “fioriamo” con il succo di barbabietola. E mentre sono ancora bagnati, rotolateli nello zucchero. Per una completa verosimiglianza potete realizzare anche delle foglie: perfetti dei rametti di menta o di melissa.

Dopo averle cosparse, lasciate asciugare bene le pesche. Se il ripieno è cremoso, metteteli in frigorifero in modo che la crema si indurisca e tenga saldamente insieme le metà. E poi - sul tavolo. E non stupitevi se la prossima volta dovrete cuocerli in quantità doppie!

Seconda versione del dolcetto

Prima fase: preparazione dell'impasto

Un impasto tenero e soffice si ottiene se si utilizza la seguente ricetta, veloce e relativamente economica:

• Burro o margarina – 100 gr.
• Succo di barbabietola, carota e mela
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Uovo – 2 pz.
• Panna acida – 100 gr.
• Farina – 2,5 tazze
• Zucchero per spolverare
• Marmellata di ribes rosso
• Succo di 0,5 limone
• Mandorla

Fase due: riempimento

Iniziamo a preparare il ripieno. Il ripieno delle pesche dovrebbe imitare il gusto di una vera pesca: dolciastro con una leggera acidità.

Un'ottima opzione è la mandorla, che imiterà una "vera pietra".

Quindi, per preparare il ripieno, puoi utilizzare latte condensato, marmellata acida o entrambi insieme. Proviamo?

Appena i biscotti saranno cotti, toglieteli con cura dalla teglia e ritagliate lateralmente con un cucchiaio i centri: ci saranno utili per il ripieno. Mentre il fegato alla pesca si raffredda, inizieremo a preparare il delizioso ripieno.

Nel frullatore ridurre i centri in briciole, mescolarli con la marmellata di ribes rosso e riempire con essa i centri. Metti una mandorla al centro.

La terza fase è la formazione

1. I biscotti alle pesche dovrebbero apparire naturali. Pertanto, iniziamo a progettarlo.
2. Versare lo zucchero semolato su un piatto piano e aggiungere il succo di mezzo limone e mescolare.
3. Prendiamo carote, barbabietole e una mela verde. Tagliare gli ingredienti a cubetti.
4. Per prima cosa, macina le carote e le barbabietole in un frullatore. Poi carote e mele.
5. Dalla massa risultante otteniamo il succo, che versiamo in due ciotole separate.
6. Prendiamo con le mani i biscotti alle pesche e prima ne immergiamo la metà nel succo di carote e mele. Per dare alla pesca un aspetto roseo, mettetela in una seconda ciotola contenente il succo di barbabietola rossa e carota. Arrotolare lo zucchero.

Disporre i biscotti alle pesche finiti in una ciotola da frutta e decorarli con profumate foglie di menta o melissa. Puoi imitare le “vere code di frutta” attaccando a ogni frutto una cannuccia dolce che assomiglia a un ramoscello.

Ciao, cari lettori del sito! Oggi abbiamo una super sorpresa: i biscotti alla pesca dell'infanzia! La cuoca del blog Alena condivide con noi la sua meravigliosa ricetta: “I biscotti alla pesca sembrano realistici e molto appetitosi. Ha il sapore di una delizia favolosa. La ricetta è nota, ma ogni casalinga ha le sue aggiunte. Soprattutto con il ripieno puoi essere creativo. Come riempitivo è possibile scegliere marmellata densa, latte condensato bollito, frutta secca, burro di noci, ecc. Ti consigliamo anche di guardare un'altra ricetta dell'infanzia per cucinare.

Biscotti alle pesche con latte condensato

Ingredienti per l'impasto:

• Uova di categoria 1 – 2 pz.
• Zucchero – ½ tazza
• Vaniglia – 1 bustina
• Farina – 2,5-3 cucchiai.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaio.
• Panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - 3 cucchiai pieni.
• Burro – 100 gr.

E:

• Latte condensato bollito – 1 lattina
• Carote – 1 pz.
• Barbabietole – ½ pz.
• Zucchero per spolverare
• Foglie di menta o melissa

Come preparare i biscotti alla pesca:

Rompiamo le uova in una ciotola profonda, aggiungiamo lo zucchero e la vaniglia e mescoliamo bene con una frusta.

Aggiungere nella ciotola la panna acida, il burro fuso o ammorbidito a temperatura ambiente e mescolare nuovamente.

Aggiungere alla parte liquida dell'impasto la farina setacciata con il lievito. Regola la quantità di farina.

L'impasto finito dovrebbe essere elastico. Formate una palla, copritela con pellicola e lasciatela riposare per mezz'ora.

Formare delle palline dall'impasto e disporle su una teglia. Foderare una teglia con pergamena o rivestimento in silicone. Premi leggermente le palline con il palmo della mano. Ne ho ricavate 16 palline, sufficienti per 8 “pesche” grandi. Cuocere l'impasto per biscotti a 250 gradi. circa 20 minuti.

Raffreddare le palline e utilizzare un coltello lungo e affilato per rimuovere parte della polpa.

Sbucciare le carote e le barbabietole. Separatamente, grattugiare su una grattugia fine e spremere il succo con una garza. Puoi anche preparare il succo usando uno spremiagrumi. Come opzione, puoi utilizzare succhi già pronti: arancia e melograno. Scorrere la polpa estratta in un macinino, aggiungere al latte condensato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Metti lo zucchero su un piatto separato.

Riempi le metà della palla con il ripieno. Fissare insieme le metà. Per prima cosa ricoprire i biscotti con il succo di carota (usando un pennello da cucina), quindi immergere un lato nel succo di barbabietola. E la fase finale: cospargere di zucchero. Non resta che decorare con foglioline di menta.

I biscotti alla pesca sono pronti!

Buon appetito!

Per la visualizzazione, offriamo un'altra ricetta interessante dal nostro sito web di cucina