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Salsa di mirtilli rossi per anatra. Salsa di mirtilli rossi: ricette per servire con carni e dessert. Salsa speziata di mirtilli rossi

La salsa di mirtilli rossi agrodolce, piuttosto densa e insolitamente brillante non è popolare tra noi. Ma invano! La salsa di mirtilli rossi è la salsa perfetta per quasi tutte le carni. Si abbina particolarmente bene con la carne di pollame: tacchino e anatra. Ma soprattutto, la salsa di mirtilli rossi è molto salutare. Grazie al rapido trattamento termico, i mirtilli rossi conservano la maggior parte delle loro proprietà benefiche, tra cui un alto contenuto di vitamine C e A, calcio e potassio. Il vantaggio innegabile della salsa di mirtilli rossi è la sua facilità di preparazione: letteralmente 15 minuti e un delizioso condimento per la carne è pronto!

Salsa universale di mirtilli rossi per carne: ricetta con foto passo passo

Esistono molte varianti della salsa di mirtilli rossi: vino, miele, aceto, cipolla, salsa americana, salsa nera, ecc. A seconda degli ingredienti aggiuntivi e delle spezie utilizzate, la salsa di mirtilli rossi può aggiungere piccantezza, dolcezza e piccantezza alla carne. La ricetta che ti suggeriamo di padroneggiare per prima è un'opzione universale. La sua caratteristica principale è che è già di per sé una salsa di mirtilli rossi a tutti gli effetti, ma può anche essere la base per altre varianti di salsa di mirtilli rossi.

Ingredienti richiesti:

mirtilli rossi freschi - 350 gr.
zucchero - 3/4 tazza
scorza d'arancia - 1 cucchiaio. l.
succo d'arancia appena spremuto - 1/2 tazza
cannella - 1 bastoncino

Istruzioni passo passo

Salsa piccante di mirtilli rossi per anatra - ricetta passo passo con foto

La salsa di mirtilli rossi si sposa bene con la carne di anatra. Il suo gusto agrodolce enfatizza perfettamente la carne succosa dell'anatra arrosto. E se aggiungi il peperoncino alla salsa di mirtilli rossi, conferirà all'uccello un'insolita piccantezza e piccantezza.

Ingredienti richiesti:

mirtilli rossi freschi o congelati - 350 gr.
zucchero - 200 g.
acqua - 1/3 di tazza
succo di limone - 3 cucchiai. l.
scorza di limone - 1/2 cucchiaino.
peperoncino - 2 pz.
sale - 1/2 cucchiaino.
tequila - 2 cucchiaini.
anice stellato a piacere

Istruzioni passo passo

Salsa di mirtilli rossi per carne di Yulia Vysotskaya - ricetta passo passo

Oltre al suo eccezionale talento nella recitazione, Yulia Vysotskaya ha anche un altro talento: quello culinario. Inoltre, le ricette che l'attrice sceglie per il suo programma diventano immediatamente molto popolari. E tutto perché Vysotskaya preferisce cucinare non solo piatti gustosi, ma anche semplici e veloci. La ricetta della salsa di mirtilli rossi per carne di Yulia Vysotskaya è un ottimo esempio di un piatto del genere.

Ingredienti richiesti:

mirtilli rossi - 350 gr.
zucchero - 200 g.
liquore alla ciliegia - 3 cucchiai. l.
acqua - 75 ml.

Una nota! Il liquore alla ciliegia dovrebbe essere molto dolce. Invece, puoi usare una miscela di 2 cucchiai per la salsa di mirtilli rossi. l. succo d'arancia e 1 cucchiaio. l. cognac

Istruzioni passo passo

Laviamo i mirtilli freschi, ma non scongeliamo quelli congelati: li mettiamo immediatamente in una casseruola dal fondo spesso.
Aggiungi lo zucchero, l'acqua e il liquore alla ciliegia ai mirtilli rossi. Mescolare tutto e dare fuoco.
Cuocere la salsa di mirtilli fino a quando bolle, abbassare la fiamma e continuare a cuocere a fuoco lento, coperto, per altri 15 minuti.
Quando la salsa di mirtilli si sarà addensata, provatela: se non c'è abbastanza dolcezza aggiungete un po 'di zucchero, se non c'è abbastanza acidità aggiungete il succo di limone.
Raffreddare la salsa di mirtilli finita e metterla in frigorifero. Prima di servire, la salsa fredda va schiacciata bene con una forchetta fino a renderla omogenea.

Salsa profumata di mirtilli rossi per pesce - ricetta passo passo con foto

Ma non sono solo la carne e il pollame che si sposano bene con la salsa di mirtilli rossi. Il pesce al forno si sposa bene anche con la salsa di mirtilli rossi. Particolarmente buono è l'abbinamento del pesce rosso con una salsa piccante di mirtilli rossi, che contiene zenzero fresco e rosmarino.

Ingredienti richiesti:

mirtilli rossi -300 gr.
acqua - 100 ml.
zucchero - 200 g.
arancione - 1 pz.
radice di zenzero - 1 pz.
rosmarino - 3-4 rametti

Istruzioni passo passo

Salsa di mirtilli rossi per carne dello chef Hector Jimenez-Bravo - istruzioni passo passo

Questa ricetta è adatta non solo alla carne rossa, ma anche al pollame e al pesce. La salsa di mirtilli rossi dello chef Hector Jimenez-Bravo è piccante e ricca. Ma nonostante la grande quantità di spezie, questa salsa di mirtilli rossi ha un gusto piuttosto delicato e un colore molto bello.

Ingredienti richiesti:

mirtilli rossi - 500 gr.
succo d'arancia - 200 ml.
zenzero macinato - 1 pizzico
cannella - 1 pizzico
miscela di pepe nero, bianco e rosso - 1 pizzico
zucchero di canna -200 gr.
scorza di 1 arancia

Istruzioni passo passo

Metti i mirtilli rossi, il succo d'arancia, la scorza e le spezie in una padella profonda. Mescolare e cuocere a fuoco basso finché metà del liquido non sarà evaporata.
Quindi aggiungere lo zucchero, portare nuovamente a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti.
Controlla la dolcezza della salsa di mirtilli rossi finita, aggiungendo un po 'più di zucchero di canna se necessario. Se vi piace il sapore della salsa di mirtilli rossi, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.
Metti la salsa di mirtilli preparata nel frigorifero o nel congelatore per 24 ore. Prima di servire con la carne, scaldare leggermente la salsa di mirtilli rossi in una casseruola.

Ti invitiamo a guardare un video sull'argomento come preparare una deliziosa salsa di mirtilli rossi (una ricetta simile può essere vista nel programma "Tutto sarà delizioso")

Per questo nuovo anno, abbiamo deciso di cuocere l'anatra fatta in casa con mele e prugne e di preparare la salsa di mirtilli rossi. È andato bene anche con un cosciotto d'agnello. L'alleanza aromatica di mirtilli rossi, miele e rosmarino è una sorta di magia :)

Sembra che l'anatra con le mele sia di per sé un piatto eccellente. Ma questa salsa decora incredibilmente pezzi di carne e permette di rivelare tutte le sfumature del gusto. In breve, l'anatra senza salsa di mirtilli rossi è uno spreco di denaro.

I mirtilli devono essere scongelati; toglieteli dal congelatore almeno 30 minuti prima di iniziare a lavorare con la salsa. Lavare le bacche. Idealmente, dovrebbero essere schiacciati in un mortaio o in uno schiacciapatate di legno. Perché non in un frullatore? Perché ci sarà il porridge nel frullatore e abbiamo bisogno di bacche intere per imbatterci. E in generale, è più profondo farlo manualmente. Dopotutto, questa è una salsa per l'anatra fatta in casa :)

Metti la purea di mirtilli rossi in una padella smaltata. Versare olio e acqua lì. Portare a ebollizione il composto, abbassare leggermente la fiamma e cuocere per 10 minuti. Non è necessario chiudere il coperchio; lasciare evaporare l'acqua.

Mentre la salsa cuoce, sbucciate l'aglio. Tagliatelo nel senso della lunghezza, schiacciatelo con la lama di un coltello e tritatelo finemente.

Sono quindi trascorsi 10 minuti da quando la salsa sta cuocendo. Ora è il momento di aggiungere l'aglio, il miele, il sale, lo zucchero, la cannella, il rosmarino, il timo e il basilico. È meglio tritare prima il rosmarino in un mortaio.

Bene, quasi tutto è pronto. Non resta che alzare un po' la fiamma e far cuocere la salsa per 3 minuti esatti con il coperchio aperto. Quindi non resta che raffreddare l'infuso e versarlo in una bella salsiera.

La salsa di mirtilli rossi è di un rubino brillante e molto, molto saporita. Se non l'hai mai fatto prima, provalo. A proposito, se ti piacciono le polpette dell'IKEA, anche lui ci va come un nativo. Buon appetito!

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

I vari condimenti aiutano sempre a rivelare il gusto di un piatto e ad aggiungervi nuove note. La salsa di mirtilli rossi è considerata molto popolare e si sposa bene con carne, pollame, pesce e verdure. Non è affatto difficile da realizzare, ci vuole poco tempo. Ricorda alcune ricette per questo delizioso sugo.

Come preparare la salsa di mirtilli rossi

Il condimento è composto da frutti di bosco freschi o congelati con l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi. Può cambiare radicalmente il gusto di qualsiasi piatto in meglio. Preparare la salsa di mirtilli rossi è molto semplice, chiunque può farlo. Le bacche vengono solitamente selezionate, lavate, tritate e stufate per qualche tempo. La densità della massa finita viene regolata aggiungendo amido o farina. I restanti componenti servono a conferire al sugo determinate sfumature di gusto.

Ricetta salsa di mirtilli rossi

L'elenco dei componenti che saranno inclusi nel sugo è determinato dal piatto a cui è destinato. Esiste una ricetta per la salsa di mirtilli rossi per pollame, maiale, manzo, vitello e pesce. Spesso vengono aggiunti altri frutti di bosco e frutti: fragole, mirtilli rossi, arance. Qualunque piatto tu decida di preparare, sarai sicuramente in grado di trovare una ricetta di condimento di successo.

Salsa di mirtilli rossi semplice

Tempo di cottura: 10-15 minuti.
Numero di porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 139 kcal.
Destinazione: per piatti di carne.
Cucina: europea.

Se hai appena iniziato a sperimentare con i condimenti, allora questa semplice ricetta di salsa di mirtilli rossi è perfetta per te. Ne esce denso, con un gusto pronunciato. La carne con salsa di mirtilli rossi, preparata secondo la seguente ricetta con foto, risulta semplicemente eccellente. Questa salsa sarà buona anche in combinazione con pesce e pollame. Otterrai una piccola ciotola, sufficiente per due porzioni di qualsiasi piatto principale.

Ingredienti:

mirtilli rossi freschi – 170 g;
acqua – 125 ml;
zucchero – 185 g.

Metodo di cottura:

Sciacquare accuratamente le bacche e asciugarle su un tovagliolo di carta. Metti da parte quelli viziati.
Versare lo zucchero in una casseruola e versare l'acqua. Mettere sul fuoco medio e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando tutti i chicchi si saranno sciolti.
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere i frutti di bosco. Mettere a fuoco basso e mescolare.
Cuocere per 7-10 minuti finché le bacche non scoppiano.
Prima di servire, riporre la salsa in frigorifero per un paio d'ore per addensarla.

Ricetta per salsa di mirtilli rossi per carne

Tempo di cottura: 20 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 456 kcal.
Scopo: salsa di mirtilli rossi per carne.
Cucina: fatta in casa.
Difficoltà di preparazione: facile.

La successiva salsa di mirtilli rossi si sposa bene con la carne come la precedente e viene preparata secondo una ricetta altrettanto semplice. Contiene cipolle normali e un po' di aceto di mele. Lo zucchero e la cannella nel ripieno conferiscono ulteriore dolcezza. Il condimento ai mirtilli rossi risulta essere molto denso, la consistenza ricorda la marmellata o la marmellata preparata in casa.

Ingredienti:

mirtilli rossi – 0,3 kg;
sale – 1 cucchiaino;
cipolle – 2 pezzi;
cannella – 2 cucchiaini;
aceto di mele – 4 cucchiai. l.;
zucchero – 6 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Metti nella padella i frutti di bosco lavati e asciugati e le cipolle tritate.
Versare un bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Frullare il composto con un frullatore. Versare l'aceto e il sale. Aggiungi cannella e zucchero.
Cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti. Raffreddare prima di servire.

Salsa di mirtilli rossi e mirtilli rossi

Tempo di cottura: 20 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 594 kcal.
Scopo: salsa di mirtilli rossi per piatti di carne.
Cucina: finlandese.
Difficoltà di preparazione: facile.

Tradizionalmente in Finlandia la carne viene servita con salsa di mirtilli rossi e mirtilli rossi. Ha un sapore molto dolce e si sposa perfettamente con l'agnello, il manzo e il maiale. Preparare questa salsa di mirtilli rossi con mirtilli rossi è incredibilmente semplice, non ci vorrà più di mezz'ora. Si conserva per molto tempo; se lo mettete in frigorifero in un barattolo di vetro chiuso non si rovinerà per un mese intero. Assicurati di ricordare come preparare il condimento ai mirtilli rossi.

Ingredienti:

mirtilli rossi – 250 g;
zenzero fresco grattugiato – 0,5 cucchiaini;
mirtilli rossi – 250 g;
zucchero – 160 g.

Metodo di cottura:

Lavate le bacche e mettetele in uno scolapasta ad asciugare bene. Macinare con un frullatore, ma non completamente.
Versare la purea in una casseruola smaltata e metterla a fuoco basso.
Aggiungere lo zucchero mescolando il composto.
Fai bollire la salsa di mirtilli rossi per un quarto d'ora. Aggiungete lo zenzero, mescolate e spegnete dopo un paio di minuti. Si consiglia di raffreddare il piatto prima di servire.

Salsa di mirtilli rossi per anatra

Tempo di cottura: 20 minuti.
Numero di porzioni: 10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 346 kcal.
Scopo: condimento ai mirtilli rossi per carne di anatra.
Cucina: fatta in casa.

La salsa di mirtilli rossi per l'anatra aiuterà a rivelare il gusto di questa carne, che molti considerano specifica e non amano particolarmente. Il segreto del successo di questa salsa non risiede solo nei frutti di bosco, ma anche negli ingredienti aggiuntivi, tra cui miele, sale e zucchero, aglio e un bouquet di spezie. Risulta moderatamente dolce con sottili note speziate. La carne d'anatra con salsa di mirtilli rossi preparata nella seguente ricetta sarà semplicemente magnifica.

Ingredienti:

mirtilli rossi congelati – 0,45 kg;
rosmarino – 1,5 cucchiaino;
acqua – 350ml;
basilico – 1,5 cucchiaini;
olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
timo – 1,5 cucchiaini;
sale – un paio di pizzichi;
cannella – 1,5 cucchiaini;
zucchero – 4,5 cucchiai. l.;
aglio – 6 spicchi;
miele – 4,5 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Scongelare le bacche. Lavateli, asciugateli su tovaglioli di carta e frullateli. È meglio farlo non con un frullatore, ma in un mortaio, in modo che interi frammenti siano inclusi nel piatto finito.
Mettere la purea in un contenitore smaltato, versare acqua e olio vegetale, mescolare. Mettete sul fuoco e lasciate cuocere per 10 minuti senza coperchio per far evaporare il liquido.
Aggiungere l'aglio schiacciato, le spezie, lo zucchero e il miele, il sale, mescolare accuratamente. Si consiglia di mescolare le erbe essiccate e di macinarle un po' in un mortaio.
Alzare la fiamma e cuocere a fuoco lento la salsa ai mirtilli rossi per altri 5 minuti. Raffreddalo e puoi servire.

Salsa di mirtilli rossi per pollo

Tempo di cottura: mezz'ora.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 532 kcal.
Scopo: salsa di mirtilli rossi per carne di pollo.
Cucina: fatta in casa.
Difficoltà di preparazione: facile.

La carne di pollo è nella dieta di molte persone; è sana e nutriente. Tuttavia, a volte vuoi diversificare il suo gusto con qualcosa, per renderlo più insolito. Se hai un tale desiderio, prova a preparare e servire la salsa di mirtilli rossi con il pollo. Grazie a lui, la carne ti si aprirà in un modo completamente diverso. L'asprezza della salsa di mirtilli rossi è data non solo dai frutti di bosco, ma anche dagli agrumi.

Ingredienti:

mirtilli rossi – 0,4 kg;
zucchero – 1,5 cucchiai. l.;
limone – 2 pezzi;
sale: un pizzico;
vino rosso secco – 150 ml;
pepe nero macinato - un pizzico;
fecola di patate – 1 cucchiaino;
radice di zenzero fresca - un pezzetto.

Metodo di cottura:

Lavare le bacche. Metteteli in una casseruola, aggiungete il vino e un po' d'acqua. Attendere che metà del liquido sia evaporata.
Sbucciare la radice di zenzero e grattugiarla molto finemente. Filtrare il succo e aggiungerlo al contenitore con i frutti di bosco.
Aggiungere zucchero, sale e pepe.
Abbassa la fiamma al minimo e cuoci la pietanza per un quarto d'ora.
Sciogliere l'amido in una piccola quantità d'acqua e versarlo nella salsa di mirtilli rossi. Aspettate che raggiunga il bollore e spegnete dopo un paio di minuti. Puoi filtrare il sugo prima di servire o lasciarlo così com'è.

Salsa di mirtilli rossi per pesce

Tempo di cottura: 25 minuti.
Numero di porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 438 kcal.
Destinazione: condimento per piatti di pesce.
Cucina: fatta in casa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Alcuni pensano che il pesce fritto o al forno sia troppo banale. Cambieranno idea se provassero a condirlo con salsa di mirtilli rossi. È adatto sia per pesci di fiume che per pesci di mare. Il condimento risulta molto bello, rosso vivo, moderatamente denso. Ricorda come preparare la salsa di mirtilli rossi per il pesce con cipolle, miele e burro.

Ingredienti:

mirtilli rossi freschi – 0,3 kg;
peperoncino piccante macinato – 0,5 cucchiaini;
burro – 75 g;
sale: un pizzico;
arancione – 1 grande;
miele - 3 cucchiai. l.;
cipolla – 1 pz.

Metodo di cottura:

Sciogliere il burro in una padella e soffriggere la cipolla tagliata a cubetti.
Utilizzando una grattugia fine, eliminate la scorza dell'arancia e poi spremete il succo dalla polpa.
Metti le bacche e le cipolle in una casseruola. Aggiungi il succo e la scorza d'arancia, tesoro. Cuocere a fuoco basso, coperto, per un quarto d'ora.
Apri la padella. Cuocere a fuoco lento il condimento ai mirtilli rossi, mescolando, per 8 minuti.
Macinare il piatto. Aggiustare di sale e pepe, lasciare raffreddare e servire.

Salsa di mirtilli rossi per il tacchino

Tempo di cottura: 40 minuti.
Numero di porzioni: 12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 675 kcal.
Scopo: condimento per il tacchino.
Cucina: americana.
Difficoltà di preparazione: media.

Ogni famiglia americana in cui è consuetudine cuocere il tacchino sa sempre come prepararlo con il sugo di mirtilli rossi. Senza condimento, un piatto del genere non sarà considerato completo. Il tacchino con salsa di mirtilli rossi si rivela in un modo completamente diverso e acquisisce un gusto straordinario. Inoltre, sotto il colore rubino brillante, la carne appare molto elegante e festosa.

Ingredienti:

mirtilli rossi – 0,6 kg;
brandy – 4 cucchiai. l.;
zucchero – 0,3 kg;
arance – 2 pz.

Metodo di cottura:

Sciacquate i frutti di bosco e metteteli in una ciotola dove verrà cotta la salsa ai mirtilli rossi. Cospargere di zucchero.
Togliete la scorza a due arance, spremete il succo di una e aggiungete subito entrambi i componenti nella padella con la salsa. Mescolare gli ingredienti e mettere a fuoco medio.
Non appena il piatto inizia a bollire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Aggiungi il liquore. Aspettate che riprenda il bollore e spegnete subito.

Salsa di mirtilli rossi agrodolce

Tempo di cottura: 20 minuti.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 396 kcal.
Cucina: fatta in casa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Una salsa agrodolce ai mirtilli rossi molto gradevole è universale; si sposa bene con pesce, carne e pasta. Si prepara secondo una ricetta molto semplice. Oltre ai frutti di bosco, vengono aggiunti mele e zucchero. L’intero processo, dalla preparazione del cibo al servizio, non richiede più di venti minuti, quindi non causerà inutili seccature. Assicurati di provare a preparare questo condimento per il tuo piatto preferito, ti piacerà.

Ingredienti:

mirtilli rossi – 340 g;
acqua – 0,2 l;
zucchero – 8 cucchiai. l.;
mela – 2 pezzi

Metodo di cottura:

Sbucciare la mela dalla buccia e dai semi. Tagliare finemente. Mettere in un contenitore smaltato.
Aggiungere i frutti di bosco, lo zucchero e l'acqua. Mettere a fuoco basso.
Cuocere il condimento per 10 minuti dopo l'ebollizione, mescolando continuamente.
Frullare la massa risultante con un frullatore e poi filtrare al setaccio.

Salsa di mirtilli rossi con arancia

Tempo di cottura: 10 minuti.
Numero di porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 385 kcal.
Destinazione: condimento per piatti principali.
Cucina: inglese.
Difficoltà di preparazione: facile.

Se vuoi preparare una salsa di mirtilli rossi e arancia perfetta, questi sono i prodotti di cui hai bisogno. Il condimento con questi ingredienti risulta dolce, leggermente aspro. Si sposa meglio con la carne, ma può essere abbinato anche al pesce, a seconda di come cucinate quest'ultimo. Se ti piace sperimentare, puoi modificare leggermente la ricetta e aggiungere eventuali prodotti a tua discrezione.

Ingredienti:

arancione – 1 grande;
mirtilli rossi – 350 g;
zenzero macinato – 0,5 cucchiaini;
chiodi di garofano: un paio di stelle;
zucchero – 100 g;
cannella - mezzo bastoncino.

Metodo di cottura:

Macinare le bacche usando un frullatore o un tritacarne.
Utilizzando una grattugia fine, rimuovere la scorza dell'arancia e spremere il succo dalla polpa.
Mescolare i mirtilli rossi e lo zucchero in una ciotola adatta. Aggiungere il succo d'arancia, la scorza, i chiodi di garofano, la cannella.
Mettete sul fuoco e aspettate che bolle.
Abbassa la fiamma e fai sobbollire il condimento sotto il coperchio per cinque minuti. Raffreddarlo e servire.

Salsa piccante di mirtilli rossi

Tempo di cottura: 25 minuti.
Numero di porzioni: 18 persone.
Contenuto calorico del piatto: 836 kcal.
Destinazione: condimento per piatti principali.
Cucina: europea.
Difficoltà di preparazione: facile.

Se vuoi aggiungere un po' di spezie a qualsiasi piatto, prepara una salsa piccante di mirtilli rossi. Si sposa particolarmente bene con l'anatra, ma si sposa bene anche con altri tipi di carne. Grazie al succo e alla scorza di limone, al peperoncino e al cognac, il suo gusto è semplicemente indescrivibile. Il condimento viene preparato rapidamente e le porzioni sono numerose rispetto alla quantità di ingredienti presentata.

Ingredienti:

mirtilli rossi freschi – 0,7 kg;
anice stellato – 4-6 pezzi;
zucchero – 0,4 kg;
cognac – 4 cucchiaini;
acqua – 375ml;
sale – 1 cucchiaino;
succo di limone – 6 cucchiai. l.;
peperoncino – 4 pezzi;
scorza di limone - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Lavare accuratamente le bacche e asciugarle. Tritare il peperoncino molto finemente, senza eliminare i semi.
Spremete il limone e misurate la quantità di succo necessaria. Togliere la scorza.
Versare i frutti di bosco, lo zucchero, il pepe in una piccola casseruola. Aggiungere il succo, la scorza, il cognac, l'anice stellato.
Versare l'acqua e mescolare accuratamente.
Metti il contenitore sul fornello. Portare a ebollizione il condimento.
Imposta il fuoco al livello più basso. Cuocere coperto per un quarto d'ora. Durante questo tempo la salsa si addenserà e diventerà viscosa. Raffreddarlo e servire.

Come preparare la salsa di mirtilli rossi: segreti di cucina

La salsa di mirtilli rossi è particolarmente indicata con le carni grasse.
Cuocere solo in piatti smaltati. Se la medicazione reagisce con il metallo ad alte temperature, le bacche inizieranno a rilasciare sostanze pericolose per il corpo umano, quindi i contenitori di alluminio non sono adatti.
I mirtilli rossi si sposano meglio con cipolle, arance, miele, mirtilli freschi, uvetta e albicocche secche. Per quanto riguarda le spezie, è preferibile utilizzare cannella, pimento e peperoncino, noce moscata, chiodi di garofano e zenzero. I succhi di agrumi funzionano bene nella salsa.
Prova a scegliere solo bacche mature, rosso scuro senza danni. I mirtilli troppo leggeri molto probabilmente non sono maturi e avranno un sapore amaro.
Prima della cottura, assicurati di separare le bacche, sciacquarle accuratamente e asciugarle.
Potete conservare il condimento per un po' in frigorifero in un contenitore di vetro chiuso.
Se hai frutti di bosco congelati, assicurati di scongelarli mantenendoli a temperatura ambiente per un po'. Non utilizzare microonde o acqua calda.
La salsa di mirtilli rossi con mirtilli rossi si sposa bene con il maiale.
Qualunque sia la ricetta del condimento che scegli, puoi aggiungere un po 'di vino secco se lo hai a portata di mano. Non rovinerà mai il gusto.
Se possibile, utilizzare lo scalogno anziché la cipolla. Ha un gusto più delicato.
Assicurati di assaggiare la salsa di mirtilli rossi durante la cottura. Puoi aggiungere alcuni componenti in tempo per migliorare il gusto.
I mirtilli stanno benissimo con il mango. Prova ad aggiungere frutta matura alla salsa. Non solo miglioreranno il gusto, ma aggiungeranno anche un colore straordinario al piatto.

Video: salsa di mirtilli rossi per carne

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5 ricette passo passo per preparare la salsa di mirtilli rossi per vitello, tacchino e anatra. Consigli generali e videoricette.
Il contenuto dell'articolo:

Le salse sono un'ottima aggiunta a molti piatti. Arricchisce il gusto del cibo, lo rende più aromatico e appetitoso. Pertanto, l'articolo di oggi è dedicato alla preparazione della salsa di mirtilli rossi per la carne.

Ovviamente ketchup, maionese e altre salse possono essere acquistati nel negozio. Tuttavia, se vuoi compiacere e sorprendere i tuoi cari con il gusto originale della carne, prepara la tua salsa di mirtilli rossi. Può aggiungere un gusto brillante, unico e festoso a qualsiasi piatto. Il condimento è a base di mirtilli rossi freschi, ha un sapore agrodolce e un colore rosso-bordeaux brillante. Servito principalmente con piatti di carne e dolciumi. È molto popolare nel Regno Unito e in America, dove viene consumato durante il Ringraziamento. In questa festa, la salsa di mirtilli rossi è un piatto irrinunciabile, tradizionalmente servito con il tacchino e spesso con molti tipi di pollame, incl. e pollo. Può però essere servito anche con altri tipi di carne e pollame. Ad esempio, la salsa si sposa bene con le carni grasse come maiale e agnello, e i vegetariani amano aggiungerla a prodotti da forno, pasta e verdure.

Inoltre, i mirtilli rossi sono dotati di un gran numero di proprietà benefiche, quindi la salsa può essere utilizzata non solo come aggiunta ai piatti, ma anche per scopi preventivi e medicinali. Questa bacca è giustamente considerata il più potente antiossidante ed è la fonte più ricca di vitamine e minerali. Pertanto, queste bacche sono ampiamente utilizzate in cucina: nelle insalate, nelle torte, nei sorbetti, nei gelati e nella carne. E con una sapiente combinazione di prodotti, la salsa conferirà ai piatti di carne un sapore speciale. Scoprite qualche segreto e semplici ricette su come preparare questo condimento.

Come preparare la salsa di mirtilli rossi: dettagli della ricetta

La salsa di mirtilli rossi per carne è unica a modo suo, e non è affatto difficile da preparare, e molto velocemente, saranno sufficienti 5-15 minuti, a seconda del tempo di cottura. La densità della salsa si ottiene aggiungendo farina, amido o facendo bollire più a lungo. La salsa va bollita in un contenitore smaltato, quindi la componente acida dei mirtilli rossi (acido) non “contatta” il metallo, il che porta alla produzione di sostanze nocive. È vietato utilizzare pentole in alluminio per la cottura del sugo.

Come ogni altro piatto, la salsa di mirtilli rossi ha senza dubbio le sue sottigliezze e trucchi culinari. Il segreto principale del rifornimento di carburante è il seguente. Un gusto unico con note diverse può essere ottenuto aggiungendo miele, cipolla e arancia ai mirtilli rossi. Gli ingredienti opzionali sono: cannella in polvere, pimento macinato, succo di limone e noce moscata. Ma, tuttavia, escludendo queste spezie dalla ricetta, la salsa non risulterà così aromatica e gustosa. Pertanto, se vuoi ottenere un vero capolavoro culinario con l'una o l'altra sfumatura di gusto, non trascurare questi prodotti. Va notato che tutti questi prodotti non vanno messi contemporaneamente nei piatti; è importante mantenere le proporzioni per non rovinare la salsa.

Gli chef esperti consigliano di utilizzare mirtilli rossi maturi, freschi, interi e di colore rosso scuro per preparare la salsa. Se tali frutti non sono disponibili, le bacche congelate sono abbastanza adatte. E se usi mirtilli rossi acerbi o acerbi, la salsa risulterà un po' amara. Per rendere gustosa la salsa, dovresti separare i frutti di bosco, sciacquarli, asciugarli, metterli in uno scolapasta e tritarli con un frullatore. Puoi anche utilizzare il metodo "vecchio": un normale setaccio attraverso il quale vengono macinati i frutti. Il condimento finito viene conservato in frigorifero in un barattolo di vetro per non più di 2 settimane.

Come preparare la salsa di mirtilli rossi: ricetta passo passo

Per preparare la salsa di mirtilli rossi per la carne, devi prima preparare le bacche. Per fare questo, è necessario acquistarli maturi. Quando scegli i frutti, dovresti prestare attenzione al colore ricco e leggermente bordeaux, assicurarti che siano freschi e succosi. Questi mirtilli renderanno la salsa succosa e saporita.

Se sei riuscito ad acquistare una bacca acerba, devi aggiungere più zucchero e spezie, perché... Tali bacche sono un po' amare, il che può danneggiare il gusto del condimento. I frutti acerbi si distinguono per il colore rosso chiaro e la succosità limitata. Hanno un sapore amaro ben definito e un retrogusto acido. Le bacche congelate devono essere scongelate completamente e gradualmente in condizioni naturali. Non utilizzare bagni caldi o forni a microonde. Li rovinerà soltanto.

Contenuto calorico per 100 g - 150 kcal.
Numero di porzioni - 2
Tempo di cottura - 30 minuti

Ingredienti:

Mirtillo rosso - 150 g
Zucchero - 2 cucchiai.
Acqua potabile - 3 cucchiai.
Cannella in polvere - un pizzico
Noce moscata: un pizzico
Chiodi di garofano - 2 germogli
Limone - 1 pz.
Arancione - 1 pz.

Preparazione:

Metti i mirtilli rossi lavati in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungere lo zucchero, aggiungere l'acqua e far bollire. Cuocere le bacche a temperatura media per 3-5 minuti. I frutti inizieranno a scoppiare e a rilasciare il succo.

Lavare e asciugare gli agrumi (arancia e limone). Usando una grattugia, togli la scorza e spremi il succo, dall'arancia - 3 cucchiai, dal limone - 2 cucchiaini.

Aggiungi la scorza, la noce moscata, i chiodi di garofano, la cannella ai mirtilli rossi e cuoci per altri 5 minuti. Puoi aggiungere la spezia obbligatoria inclusa nella salsa di mirtilli rossi americana: un pizzico di pimento giamaicano.

Versare il succo degli agrumi e continuare a cuocere a fuoco lento la salsa per altri 5 minuti. Dopodiché, raffreddalo e versalo in un contenitore per la conservazione.

Se vuoi addensare la salsa, diluisci un po 'di amido nel succo d'arancia e versalo nel condimento freddo. Puoi anche aggiungere l'amido direttamente alla salsa stessa a fine cottura.

La salsa finita viene opzionalmente frantumata con un frullatore o passata al setaccio. Ma puoi anche lasciare pezzi di frutti di bosco interi nella salsa.

Salsa di mirtilli rossi semplice

La salsa di mirtilli rossi per la carne è una procedura semplice che non richiede molto tempo. Allo stesso tempo, il piatto più ordinario si trasforma immediatamente in una sorpresa festosa.

Ingredienti:

Mirtilli rossi freschi - 500 g
Cipolle - 150 g
Zucchero semolato - 300 g
Aceto di mele - 150 ml
Pepe nero - 1/2 cucchiaino.
Cannella in polvere - 1/2 cucchiaio.
Sale - 1/2 cucchiaio.
Aglio - 3 spicchi
Semi di sedano - 1/2 cucchiaio.
Piselli pimento - 1/2 cucchiaio.

Passaggi per preparare la salsa di mirtilli rossi:

Mettere i mirtilli rossi lavati e le cipolle sbucciate in una casseruola, aggiungere 200 ml di acqua, far bollire e cuocere sotto un coperchio ben chiuso a fuoco basso per 10 minuti.
Quindi utilizzare un frullatore per portare il composto alla consistenza di una purea.
Aggiungi lo zucchero nella padella, versa l'aceto e metti tutte le spezie. Cuocere il composto a fuoco basso per mezz'ora fino a raggiungere la consistenza di un ketchup denso.
Raffreddare la salsa di mirtilli rossi preparata per la carne, trasferirla in una casseruola e conservare in un luogo fresco.

Il gusto succoso e tenero della bistecca di vitello è perfettamente completato da una squisita salsa di mirtilli rossi agrodolci. La carne acquisisce un aroma e un gusto unici, grazie ai quali questo piatto è il segno distintivo di molti ristoranti.

Ingredienti:

Filetto di vitello - 800 g
Mirtilli rossi congelati - 200 g
Cipolle da insalata - 200 g
Vino rosso semidolce - 200 ml (preferibilmente Cabernet)
Miele scuro - 2 cucchiai.
Burro - 25 g
Olio d'oliva - 2 cucchiai.
Sale e pepe nero - a piacere
Basilico e menta - 2 rametti ciascuno per la decorazione

Preparazione:

Scongelare i mirtilli rossi. Tagliare la cipolla sbucciata a pezzi grossi e friggerla in una padella a fuoco vivo nel burro fino a doratura.
Versate il vino nella padella, mescolate e fate cuocere finché non sarà evaporato della metà.
Aggiungete il miele e lasciate addensare il composto.
Aggiungere i mirtilli rossi, sale, pepe, mescolare e togliere dal fuoco.
Sbucciare il filetto di vitello dalla pellicola e tagliarlo a fette lungo la venatura. Strofinare con sale, pepe e ricoprire con olio d'oliva. Friggere in una padella asciutta e preriscaldata per 5 minuti su ciascun lato, girando da un lato all'altro ogni 2,5 minuti.
Disporre la carne finita su un piatto, versarvi sopra la salsa di mirtilli rossi, guarnire con basilico, menta e servire.

Il gusto tradizionale del tacchino preparato per la tavola di Natale può essere reso più gradevole e integrato armoniosamente con la salsa di mirtilli rossi per la carne.

Ingredienti:

Tacchino - 500 g
Mirtillo rosso - 250 g
Acqua potabile - 1/4 di tazza
Zhelfix con lievito e zucchero vanigliato - 1 bustina
Zucchero - 1/2 tazza
Chiodi di garofano - 2 germogli
Olio d'oliva - 3 cucchiai.
Sale - 1/2 cucchiaino.

Cucinare il tacchino in salsa di mirtilli rossi:

Lavare il tacchino, strofinarlo con sale e pepe, spennellarlo con olio d'oliva, avvolgerlo in una teglia e cuocere in forno per 1,5 ore a 200 gradi.
Allo stesso tempo, prepara la salsa di mirtilli rossi. Lavare i mirtilli rossi, aggiungere acqua e far bollire. Quando le bacche iniziano a scoppiare, abbassate la temperatura e fatele sobbollire per mezz'ora.
Macinare alcune bacche in un frullatore e mescolare con Zhelfix. Unire i mirtilli rossi (purea e frutti di bosco), far bollire, aggiungere i chiodi di garofano, il sale, lo zucchero, mescolare e togliere dal fuoco.
Tagliare la carne in porzioni, servirla su un piatto e versarvi sopra la salsa tiepida.

Salsa di mirtilli rossi per anatra

Grazie al sapore aspro della salsa di mirtilli rossi, l'anatra acquisisce carne succosa, tenera, grassa e leggermente dolce. Questa bacca si sposa bene con l'anatra, aiutandola a mettere in risalto tutte le sue qualità aromatiche. E la salsa stessa aggiunge colori vivaci e aromi fantastici al piatto.

Ingredienti:

Mirtillo rosso - 200 g
Miele - 3 cucchiai.
Olio d'oliva - 2 cucchiai.
Aglio - 4 spicchi
Acqua - 500 ml
Zucchero - 4 cucchiai.
Sale - 2 pizzichi
Cannella, chiodi di garofano, cardamomo - 1/3 cucchiaino.
Filetto d'anatra - 500 g
Pepe macinato - a piacere
Noce moscata macinata - 1/2 cucchiaino.

Preparazione del sugo d'anatra:

Lavare il filetto d'anatra e strofinarlo con noce moscata macinata, sale e pepe. Avvolgere nella pellicola alimentare e cuocere in forno a 200 gradi per 1,5 ore.
Nel frattempo preparate la salsa. Lavate le bacche e pestatele in un mortaio. Riempiteli con acqua e olio e metteteli sul fuoco. Portare a ebollizione la miscela, mescolando continuamente, e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio ben chiuso per 15 minuti.
Aggiungere lo zucchero, il sale e l'aglio spremuto con una pressa. Mescolare e cuocere per 5 minuti. Condire con le spezie e togliere dal fuoco.
Mettere il filetto d'anatra finito su un piatto, tagliarlo in porzioni e versarvi sopra la salsa piccante.

Ricette video per preparare la salsa di mirtilli rossi per la carne:

Mentre la salsa cuoce, sbucciate l'aglio. Tagliatelo nel senso della lunghezza, schiacciatelo con la lama di un coltello e tritatelo finemente.

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