كيف تزين طبق فاكهة بيديك. قطع الفاكهة الجميلة لقضاء عطلة للأطفال
مجسم تقطيع ونحت الخضار والفواكه "زهرة الخيال اللذيذ".
قطع بسيط للخضروات والفواكه خطوة بخطوة مع صورة
جيست كسينيا ألكساندروفنا ، مدرس التربية البدنية ، المدرسة رقم 53 ، مستوطنة Oktyabrsky ، منطقة Lyuberetsky ، منطقة موسكو.الهدف والمهام:
- تنمية القدرات الإبداعية والخيال.
- لتكوين طعم جمالي ؛
- لزراعة الدقة في أداء العمل والحذر ؛
- تعلم تقطيع الخضار باستخدام تقنية "النحت"
غاية:
هذا الفصل الرئيسي مخصص لطلاب المدارس الثانوية والمعلمين وأولياء الأمور والمبدعين. هذا التصميم للأطباق مناسب لأي عطلة أو مأدبة ، وببساطة لتحسين تصور الطعام والمزاج الجيد.
للزينة نحتاج:
طماطم ، خيار ، ليمون ، برتقال ، كمثرى ، تفاح ، كيوي ، بصل ، لوح تقطيع ، 2 سكاكين (كبير وصغير بأسنان) ، 2 طبق مسطح ، منشفة.
تقدم.
نحت(من نحت الإنجليزية - "استغنى عن") - فن التقطيع الفني للخضار والفواكه وكذلك على الخشب والثلج والحجر.نصائح للمبتدئين "النحاتين" ليست كل الفاكهة والخضروات مناسبة للنحت. لذلك ، على سبيل المثال ، يجب أن يكون الفجل كبيرًا ومشرقًا ، ويجب أن تكون الجزرة ناعمة وسلسة ، ويجب أن يكون البرتقال طازجًا جدًا. من الأفضل تناول التفاح ذو القشرة الناعمة والخيار - حتى مع البشرة الداكنة ، فإن القرع ذو الجلد الخشن يكون له لب أكثر كثافة وأسهل في التعامل معه.يجب دمج الزخارف مع الطبق بالألوان ، وكذلك في الذوق . من الأفضل تزيين أطباق اللحوم بالخيار والطماطم والجزر والمأكولات البحرية - بالليمون. ستكون الفواكه بمثابة زخرفة ممتازة للحلوى ، بالإضافة إلى طعام شهي مستقل.عند اختيار مجموعات الطعام ، قم بإعطاء الأفضلية للألوان المتناقضة - ستكون التركيبات أكثر سحراً. الأحمر والأخضر والأصفر هي المفضلة ، ويجب أن تكون الفواكه والخضروات للنحت نظيفة وجافة ، ويجب أن يكون هناك وسيلة ذهبية في كل شيء. يجب ألا تفرط في تزيين الأطباق - فالمقياس مهم في كل شيء.
1) أول خضار نبدأ به هو الطماطم. اقطعها إلى نصفين واقطع الجزء غير الضروري.
2) ثم ، بسكين حاد ، قطع أحد نصفي الطماطم.
إذا كانت صغيرة ، فيمكنك دمج النصفين المقطوعين في نصف واحد. كما في الصورة.
3) بعد ذلك ، "نمد" الطماطم بأكبر قدر ممكن من النحافة ونبدأ في لفها لتصبح أزهارًا.
4) لنقل الزهرة النهائية بعناية إلى الطبق ، تحتاج إلى إغلاقها بكلتا يديك ، والضغط عليها من جميع الجوانب.
مستعد! يمكنك وضع ورقة خس في قاع الطبق.
5) الزهرة ينقصها شيء. يمكنك إضافة البقدونس أو عمل أجراس الخيار. للقيام بذلك ، ضع الخيار في راحة يدك. بسكين صغير حاد ، نوجهه إلى أنفسنا ، نقطع الخيار على شكل بتلة ، ونغمر نصل السكين في المنتصف. ثم قلبها وقطع بتلتين أخريين.
6) يجب أن تحصل على جرس بثلاث بتلات. لفصل الزهرة عن الخيار ، تحتاج إلى قلبها قليلاً وسوف تسقط من تلقاء نفسها.
ثم يمكنك الاستمرار بنفس الترتيب حتى ينفد الخيار.
في منتصف الأجراس ، يمكنك إضافة شرائح من الفلفل أو الزيتون.
7) يمكنك أيضًا تقطيع شرائح رقيقة من الخيار ، ثم طيها إلى نصفين دون كسر ، واستكمال طبقنا.
8) ننتقل تدريجياً إلى القوس. ما الذي يمكن عمله بالبصل؟ يمكننا أن نجعل منها زنبق الماء. للقيام بذلك ، يجب تقشير البصل ونقعه في الماء البارد حتى لا نبكي. ثم تحتاج إلى قطعه بالتساوي مع القرنفل ، مع غمر السكين فقط في المنتصف. عند الانتهاء ، سوف ينقسم بسهولة إلى نصفين.
يجب إزالة جميع أجزاء البصل وجمعها بالفعل لتشكيل زهرة.
9) زخرفتنا للطبق جاهزة ويمكنك إضافة الخضار المقطعة أو اللحوم الباردة.
إذا كنت ترغب في علاج الضيوف بالسندويشات ، يمكنك استخدام الوسط لزهرة الطماطم.
10) الزخرفة النباتية جاهزة. الآن يمكنك البدء في تزيين طبق الفاكهة. للقيام بذلك ، نحتاج إلى قطع نصف برتقالة كما هو موضح أعلاه.
11) افعل الشيء نفسه مع الليمون.
بالمناسبة ، فإن زهرة الليمون تسير على ما يرام مع منتجات الأسماك.
12) بعد ذلك ، قطع الكيوي كما في الصورة. يمكنك تزيين طبق أو ترتيبه بهذا الشكل على الفاكهة.
13) الآن المفضل لدي. أجنحة من التفاح والكمثرى. نحن بحاجة إلى أنصاف فاكهة.
قسّم التفاحة بصريًا إلى نصفين. قطعت لك الشريط من أجل الوضوح. في أحد النصفين نجد الوسط ونغمر السكين بعمق قليلاً. لتسهيل التخيل ، نقطع القشر نوعًا ما. تحتاج إلى الحصول على نصف بتلة.
ثم على الجانب الآخر نفعل الشيء نفسه ، لكننا نقطع بالضبط إلى الزوايا المصنوعة. يجب الحرص على عدم قطع الفائض. حصلت على ورقة.
التراجع عن القطع 2-3 مم ، اقطع الورقة التالية.
نقطع حتى نصل إلى "حدود" التفاحة.
الآن نربط كل التفاصيل ونفصل بينها حتى نحصل على جناح.
14) تبدو هذه الأجنحة مثل البتلات ، لذا يمكن استخدامها في الطهي عند تزيين أي أطباق. وحتى لا يغمق لون التفاح ، يجب رشه بالليمون أو غمسه في الماء المحمض.
شرائح الفاكهة هي سمة مهمة على أي طاولة عطلة. يتم تقديم طبق فاكهة مع النبيذ والشمبانيا والكونياك والشاي والقهوة. يتطلب القطع الجميل الامتثال لقواعد بسيطة. من المهم أن تكون الثمار طازجة وناضجة.
يتم القطع دائمًا قبل العطلة نفسها. لا ينصح بفعل ذلك مسبقًا ، لأن الثمار يمكن أن تفقد لونها ورائحتها وتنتهي.
تقطيع الفاكهة على المائدة: أفضل الطرق
في الوقت الحالي ، تحظى القطع الفنية للفواكه ، والتي تسمى نحت ، بشعبية كبيرة. يستطيع أساتذة النحت إنشاء روائع حقيقية من الفاكهة. في المنزل ، ليس من السهل إتقان هذه التقنية. لإجراء تخفيضات فنية ، هناك حاجة إلى مهارات وأدوات خاصة. إذا كنت لا تزال تقرر القيام بالنحت.
ستحتاج إلى مجموعة خاصة من سكاكين الفاكهة. تُباع هذه السكاكين في متاجر الخردوات وأقسام أدوات المطبخ. أبسط نحت للفاكهة محلي الصنع هو باقة من الزهور. لا توجد مهارات خاصة مطلوبة هنا. قطع الفاكهة والأعشاب. ضعهم على أسياخ. باستخدام خيالك ، قم ببناء باقات من الأسياخ وضعها في مزهرية جميلة.
- خطوط الفاكهة.لتقديم الفاكهة بشكل جميل ، ليس من الضروري الانخراط في القطع الفني. هناك خيارات أسهل بكثير. تقطع الثمار إلى دوائر بنفس السماكة (1 - 1.5 سم). قم بمبادلتها. على سبيل المثال ، إذا قمت بتقطيع البرتقال والكمثرى والتفاح ، يجب أن تحصل على برتقالة مع تفاحة أو تفاحة مع كمثرى. يمكنك أيضًا مزج ثمار من نفس النوع ولكن بألوان مختلفة. ضعي الفاكهة المطبوخة بشكل جميل على طبق وقدميها.
- رسم الفاكهة.من قطع الفاكهة متعددة الألوان ، يمكنك عمل فسيفساء أو صورة. ليس من الضروري أن يكون لديك موهبة فنان لهذا الغرض. اختر قطعة أرض بسيطة أو توقف عند تجريد مشرق. تأكد من أن الضيوف سيقدرون هذا الإبداع. شكل قطع الفاكهة. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى آلات تمزيق خاصة. يمكنك شرائها من المتجر. هناك مثل هذه الأجهزة التي تسمح لك بقص الزهور والبتلات والأرانب وغيرها من الأشكال غير العادية دون بذل الكثير من الجهد.
قطع الفاكهة على الطاولة: الصورة
عمل تخفيضات على الطاولة
مُجَمَّع:
- الماندرين - 2 قطعة.
- كيوي - 3 قطع.
- باميلا - 1 جهاز كمبيوتر.
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- تفاح - 2 قطعة.
- حلقات الأناناس المعلبة - 1 حظر.
- رمان - 1 قطعة
طبخ:
- اشطف الفاكهة جيدًا وأزل القشر عنها. تُقسم ثمار الحمضيات إلى شرائح ، وتُقطع الكيوي إلى حلقات رفيعة. ترفع البذور من التفاح وتقطع إلى شرائح. ضع الثمار المحضرة بترتيب عشوائي على طبق جميل. نرش بذور الرمان على الوجه. الشيء الرئيسي هو أن كل شيء يبدو ملونًا وأنيقًا واحتفاليًا!
- ليس من الضروري تقشير كل الثمار. سيعطي تباينًا مع التقطيع ويحافظ على نضارة الفاكهة لفترة أطول. يمكن استخدام القشر لتزيين الطبق. على سبيل المثال ، من السهل صنع سلة أصلية أو برعم ورد أنيق من نكهة البرتقال البرتقالية.
لتقطيع الثمار بشكل جميل ودقيق ، عليك اتباع بعض القواعد والحيل.
- تأكد من غسل كل الفاكهة قبل تقطيعها. بالنسبة للنقل والتخزين ، فهي مغلفة بتركيبة كيميائية تسمح لك بالحفاظ على نضارة المنتجات لفترة أطول. إنه خطير جدا!
- استخدم السكاكين الحادة فقط للتقطيع. لذلك ستكون شرائح الفاكهة متساوية ورقيقة. تقطع الفاكهة قبل التقديم. حتى في الثلاجة ، يمكن أن تفقد مظهرها الأصلي وتجف.
- للحفاظ على الشرائح طازجة لفترة أطول ، دهنها بطبقة رقيقة من الهلام الشفاف.
- يُزين بالتوت وبذور الرمان لجعل الطبق فاتح للشهية وجذاب.
- لا تخف من التجارب الساطعة والمجموعات غير العادية!
- تصبح شرائح التفاح والموز أكثر قتامة من الفواكه الأخرى ، لذا قم بإعدادها في اللحظة الأخيرة. لا تنس رش الشرائح بعصير الليمون ، فهذا سيساعد الفاكهة على البقاء بيضاء لفترة أطول.
توافق الفاكهة مع المنتجات الأخرى
- تتحلل الفواكه الحلوة والتمر والكاكي والتين والموز والفواكه المجففة بشكل أبطأ من الحامضة. لا ينصح بتناولها بعد العشاء ، وإلا لا يمكن تجنب الانتفاخ وعدم الراحة في البطن. تتماشى الفاكهة الحلوة جيدًا مع الفواكه الحامضة ، مع الأعشاب ، والقشدة ،
- الفواكه شبه الحمضية: العنب البري ، التوت ، التفاح ، الخوخ ، الكمثرى ، المانجو ، الفراولة ، المشمش ، الخوخ ، العنب ، والبطيخ. تتناسب بشكل جيد مع الفواكه الحلوة والحامضة ومنتجات الألبان المخمرة والأطعمة البروتينية (الجبن واللحوم والجبن والمكسرات وما إلى ذلك) والأعشاب والقشدة.
- الفواكه شبه الحمضية غير متوافقة مع البقوليات والفطر والبيض والأسماك والبازلاء. الفواكه الحامضة: اليوسفي والأناناس والرمان والليمون والباميلا والبرتقال والعنب البري والتوت البري والتفاح الحامض والخوخ والكمثرى والعنب والمشمش. تتماشى بشكل جيد مع بعضها البعض ، مع منتجات الحليب المخمر والقشدة الحامضة والقشدة والجبن والأعشاب والمكسرات والجبن الدهني. لا ينصح بدمج الفواكه الحمضية مع البروتينات الحيوانية والبازلاء والبقوليات والأطعمة النشوية.
عندما تستعد المضيفة لعيد احتفالي ، بالإضافة إلى جمع الوصفات اللذيذة للأطباق المختلفة ، تحتاج إلى الاهتمام بطبق مهم مثل التقطيع لطاولة الأعياد.
القطع الجميلة على طاولة الأعياد هي مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة التي تكون موجودة دائمًا على الطاولة خلال العطلة ، ومن خلال هذه الأطباق يبدأ الطعام غالبًا.
التخفيضات الجميلة لطاولة الأعياد ليست في الواقع شيئًا مميزًا ، لأن التخفيضات لطاولة الأعياد ، اعتمادًا على نوع القطع ، تشمل أطباق اللحوم الجاهزة والجبن والوجبات الخفيفة من الأسماك والخضروات ومكونات الفاكهة.
يجب أن تأخذ المضيفة في الحسبان أن القطع لطاولة احتفالية ، وتصميمها عملية شاقة إلى حد ما ، ستبدو رائعة ببساطة إذا تم ضبط الطاولة بطريقة أصلية مسبقًا ، وهو أمر مهم جدًا لخلق جو خفيف وغير مزعج.
إذا كان هدفك هو قطع جميل على طاولة الأعياد ، فقبل إجراء جروح متنوعة ، احرص على وجود الأدوات الحادة ، وقبل كل شيء ، السكين الذي يجب أن يقطع قطعة من الوجبة الخفيفة بحركة واحدة.
يمكن تقطيع الفاكهة والخضروات على طاولة الأعياد باستخدام أدوات نحت خاصة.
كقاعدة عامة ، يتضمن القطع الجميل على طاولة الأعياد خيارات التقطيع التالية ، وهي:
قطع طاولة احتفالية أو نحت الفاكهة
الخضار المقطعة على طاولة الأعياد
قطع اللحم
تقطيع الجبن على طاولة الأعياد
قطع السمك من أنواع مختلفة من الأسماك والمأكولات البحرية
قطع متنوعة لطاولة الأعياد
يجب تحضير أي قطع احتفالي من المكونات الطازجة الممكنة قبل وقت قصير من التقديم. هذا ينطبق بشكل خاص على تقطيع الفواكه والخضروات على طاولة الأعياد ، والتي ، بعد التقطيع ، يمكن أن تفقد بريقها الطبيعي وعصيرها بسرعة.
وهكذا ، ما الذي يمكن أن يكون قطعًا احتفاليًا ، وكيفية طهي التخفيضات الأصلية لطاولة الأعياد ، بحيث يعجب الضيوف بالأطباق التي يرونها.
شرائح اللحم على طاولة الأعياد - وجبات خفيفة لذيذة بتصميم مذهل
تعتبر اللحوم الباردة لطاولة الأعياد من الأطباق الأولى التي سيحاول الضيوف تجربتها ، لذا لا ينبغي أن تكون اللحوم الباردة الاحتفالية لذيذة فحسب ، بل يجب أن تكون جمالية جدًا أيضًا لجعل الحاضرين على الطاولة يرغبون في تجربة جميع الوجبات الخفيفة والأطباق الأخرى .
قد تشمل اللحوم الباردة للمائدة الاحتفالية لحم الخنزير المسلوق ولحم الخنزير واللسان والنقانق وما إلى ذلك.
يجب تقطيع قطع اللحم على طاولة الأعياد إلى شرائح رفيعة. إذا كان لديك جهاز أوتوماتيكي خاص للتقطيع على طاولة الأعياد ، فأنت أكثر حظًا ، لأن كل القطع على طاولة الأعياد ستكون متساوية ، كما لو كانت تحت المسطرة.
لجعل القطع على الطاولة الاحتفالية ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا مثيرًا للاهتمام في التصميم ، ضع قطعًا من القطع على الطاولة الاحتفالية في صفوف وخطوط ونمط رقعة الشطرنج ودائرة وبطرق أخرى بالتناوب.
حتى لا تكون اللحوم الباردة على طاولة الأعياد مملة ، يمكنك تزيينها بالزيتون والخيار والطماطم والأعشاب الطازجة والمكونات الأخرى التي يخبرك بها خيالك.
اللحم المقطع إلى شرائح لطاولة الأعياد ، إذا كان مقطعًا رفيعًا ، يصلح للزينة جيدًا ، لأنه يمكنك لف الأنبوب ، والزهرة ، واللفائف ، وما إلى ذلك من قطعة لحم الخنزير ، والنقانق وغيرها من وجبات اللحوم الخفيفة.
شرائح الجبن على طاولة الأعياد - وجبات خفيفة للذواقة
تشريح الجبن هو تقطيع دقيق ولذيذ للغاية للمائدة الاحتفالية التي ستجذب الذواقة.
عند تقطيع الجبن إلى شرائح لطاولة احتفالية ، من الناحية المثالية ، تحتاج إلى تناول عدة أنواع من الجبن ، على وجه الخصوص الجبن الطري والصلب والأزرق والكلاسيكي التقليدي والماعز والأغنام والذوق الرفيع وما إلى ذلك.
يمكن تقديم قطع الجبن على طاولة الأعياد على طبق على شكل شرائح أو شرائح أو مكعبات. يمكنك نشر شرائح الجبن على طاولة الأعياد ليس فقط من الجبن ، ولكن أيضًا مع مكونات اللحوم والخضروات.
سيكون قطع الجبن على طاولة الأعياد دائمًا وجبة خفيفة شهيرة في وليمتك.
تذكر أن شرائح الجبن على الطاولة الاحتفالية من أنواع مختلفة من الجبن تختلف اختلافًا كبيرًا في مذاق المكونات ، لذلك تحتاج إلى وضع الجبن وفقًا لذوقك: من الأكثر رقة إلى الأكثر حارة.
تقطيع الأسماك على طاولة العطلة - مجموعة متنوعة من المذاقات وفوائد غير محدودة للمكونات
قطع السمك على طاولة الأعياد هي طبق رائع آخر يتم تقديمه في بداية العيد ، إما بمفرده أو مع مكونات أخرى.
قطع السمك على طاولة الأعياد هي ، بالطبع ، وجبات خفيفة صحية للغاية ، لأن قيمة العناصر الدقيقة الموجودة في الأسماك غير محدودة.
يمكن وضع قطع السمك على الطاولة الاحتفالية ، مثل القطع المتنوعة الأخرى ، بتراكب ، ومروحة ، وحتى صفوف ، وما إلى ذلك. مرة أخرى ، كل هذا يتوقف على خيال المضيفة.
لجعل قطع السمك على الطاولة الاحتفالية لا تبدو جميلة فحسب ، بل لها أيضًا طعم حار ، استخدم مكونات مثل الجير والليمون والتفاح ، والتي ستضيف حموضة ضرورية للغاية إلى طبقك.
اصنع قطع السمك للمائدة الاحتفالية من أنواع مختلفة من الأسماك ، وزين قطع السمك بالبقدونس والأعشاب الأخرى حسب الرغبة.
قطع أصلية متنوعة لطاولة الأعياد
في أغلب الأحيان ، تقوم المضيفات بعمل قطع متنوعة جميلة لطاولة الأعياد ، حيث يخلطون مكونات مختلفة.
عادة ما توجد مثل هذه التخفيضات لطاولة الأعياد على طبق كبير ، ومزينة بتركيبات نباتية وأعشاب.
يمكن وضع القطع المتنوعة الكبيرة لطاولة الأعياد على طبق دائري ومربع ، وكذلك على صينية أو طبق ذي شكل غير نمطي.
في كثير من الأحيان ، تكون القطع المتنوعة التي تنثر قطعة قطعة من الطاولة ، والتي لا يمكن إلا أن تتأثر بالتصميم الأصلي للتخفيضات على طاولة الأعياد.
تقطيع الفاكهة على طاولة الأعياد - حلوى فواكه لذيذة وصحية
بالطبع ، يشير تقطيع الفاكهة على الطاولة الاحتفالية إلى الحلوى ، لأن الفواكه يمكن أن تحل محل الدقيق والحلويات.
يمكن تقطيع الفاكهة على الطاولة الاحتفالية إلى شرائح ومكعبات وشرائح وقطع موضوعة بطرق متنوعة ومزينة بمسحوق وشوكولاتة ورقائق جوز الهند.
في الآونة الأخيرة ، تم تقطيع الفاكهة على طاولة الأعياد على شكل تركيبات فواكه وباقات وسلال. أيضًا ، في كثير من الأحيان ، توجد شرائح الفاكهة في إطار خاص بشكل معين ، على سبيل المثال ، الفراشات ، وأشجار عيد الميلاد ، والطيور النارية ، إلخ.
يمكن أن يجمع تقطيع الفاكهة على طاولة الأعياد بين الفواكه الغريبة والفواكه والتوت المألوف لدينا.
تُروى شرائح الفاكهة على طاولة الأعياد بعصير الليمون حتى لا تغمق الشرائح.
الخضار المقطعة على طاولة الأعياد - الإضافة المثالية لأطباق اللحوم
لتنويع مذاق طعام اللحوم ، سيحب الضيوف قطع الخضار على طاولة الأعياد.
يمكن أن تفقد التخفيضات المشرقة والأصلية لطاولة الخضار الاحتفالية ، وكذلك قطع الفاكهة ، صفاتها الخارجية إذا تم قطعها بشكل غير صحيح أو قبل وصول الضيوف بوقت طويل.
يتم تقطيع الخضار على الطاولة الاحتفالية في شرائط أو مكعبات أو شرائح أو شرائح على طبق مربع أو دائري ، مزين مسبقًا بأوراق الملفوف أو الخس.
أيضًا ، مؤخرًا ، يتم تقطيع الخضار على الطاولة الاحتفالية على شكل عناصر مجعدة تسمى نحت.
ستكون قطع الخضار على الطاولة الاحتفالية إضافة جيدة لمقبلات اللحوم والديكور الأنيق للمائدة.
لذلك أطلقنا على أنواع القص على طاولة الأعياد. والآن أفكار صورنا للتقطيع على طاولة الأعياد.
سيسمح التصميم الإبداعي للمضيفات بالإعلان بفخر عن مهاراتهن ، وإسعاد الضيوف بأطباق لذيذة وجميلة.
إجراء تخفيضات على طاولة الأعياد: أفكار صور للمضيفات المبدعات
طاولة مزينة بشكل جميل تبتهج على الفور وتجعلك ترغب في الجلوس عليها في أقرب وقت ممكن وبدء وجبة.
يلعب التقطيع المذهل للفاكهة دورًا مهمًا في هذا ، فهو يؤكد بشكل إيجابي ويكمل تطور الاحتفال. يتم تقديم طبق فاكهة مع المشروبات الكحولية والقهوة والشاي بالإضافة إلى حلوى منفصلة.
في المذكرة!يسمى تقطيع الفاكهة الفني ، الذي شاع في الآونة الأخيرة ، بالنحت.
ولكن لإنشاء قطع فواكه جميلة في المنزل ، ليس من الضروري على الإطلاق تعلم مهارات النحت. يكفي أن يكون لديك فاكهة في متناول اليد ، وسكين حاد ، والعديد من القوالب والأطباق الجميلة ، بالإضافة إلى أسياخ وأعواد أسنان.
وبالطبع ، فإن القليل من الإلهام لإنشاء تحفة فاكهة حقيقية لن يؤذينا بالتأكيد.
التحضير لخلق خلق الفاكهة
- عند اختيار التوت والفواكه للمائدة ، كن حذرًا وانتقائيًا. نظرًا لأن الثمار ستظل على الطاولة لعدة ساعات على الأقل ، فيجب أن تظل جميلة. لذلك لا بد من اختيار الفاكهة دون ضرر وطازجة دائما. يجب أن تكون ضيقة ومرنة.
- قم بإعداد طبق فاكهة قبل الاحتفال مباشرة بحيث يكون أقل ما يمكن في الهواء. تحضير شرائح الليمون للرذاذ.
- للتقطيع ، تحتاج إلى سكين حاد حتى تكون الشرائح رفيعة ومتساوية.
- قبل أن تبدأ في استحضار الفاكهة والتوت ، اشطفها جيدًا.
- يجب إزالة الفاكهة التي تعطي العصير في وعاء منفصل.
قواعد تزيين الطاولة بشرائح الفاكهة
عند عمل قطع الفاكهة ، من المهم اتباع قواعد معينة. كشف أصحاب المطاعم المشهورون عن بعض أسرارهم.
- انشر التفاح والكمثرى بحيث يكون لحمها في أدنى حد من ملامسة الهواء ، وإلا سيصبح داكنًا. يمكنك رش الشرائح بعصير الليمون.
- نضع البطيخ مع البطيخ مع القشر ولكن في قطع صغيرة ورقيقة. وإذا أمكن ، قم بإزالة جميع البذور من الثمار.
- يمكن تقديم ثمار الحمضيات المفرومة على شكل شرائح أو دوائر. لكن الخيار الأخير يجب أن يكون مع قشر.
- قشر الكيوي والمانجو وقطّعوا إلى شرائح رفيعة. قبل ذلك ، يجب غسلها جيدًا. نظرًا لأنها لا تغمق من الجو ، يمكنهم تزيين التفاح.
- قدمي الخوخ الكامل والمشمش. إذا كانت الثمار كبيرة ، تقطع إلى نصفين وتوضع على طبق مع اللب.
- يجب تقديم العنب في شكل عناقيد فقط. يمكنك إضفاء مظهر غير رسمي عن طريق تعليق جزء من الفرع من اللوحة.
- نضع الكرز والكرز على طبق به غصن ، والفراولة "بذيل".
- وإزالة اللب. تقطع إلى أعمدة أو لوحات نصف دائرية صغيرة.
كيفية تقديم الفاكهة بشكل جميل
صنع الفاكهة والتوت لقضاء العطلة له فروقه الدقيقة. يوجد العديد من الأطفال في كل احتفال تقريبًا ، ولا ينبغي أن تتسخ أيديهم ، وإلا فإن الملابس وكل ما حولها ستُغطى بلب الفاكهة والعصير.
لذلك ، سيكون القرار الصحيح هو تقديم الأشياء الجيدة على أسياخ ، في الأبواق ، والسلال.
نصيحة!إذا كنت تزين التوت والفواكه على شكل صورة ، فضع أسياخًا مشرقة في مكان قريب بحيث يكون مناسبًا للضيوف لتقطيع قطع الفاكهة دون أن تتسخ أيديهم.
كانابي
يتم الحصول على علب مذهلة باستخدام تباين التوت والفواكه.
يجب أن تكون قاعدة الشطيرة الصغيرة صلبة. تفاحة أو قطعة جبن مثالية لهذا الدور.
تتماشى الأجبان المملحة والمتعفنة مع الفواكه الحلوة.
تغذية المؤامرة
تتضمن هذه الخدمة إنشاء لوحات أو أشكال حقيقية من قطع الفاكهة. إنها مسطحة ، أي شرائح الفاكهة موضوعة على طبق. أو ضخمة ، باستخدام أسياخ ، وهي عملية تستغرق وقتًا طويلاً.
على طبق ، يمكنك وضع شجرة نخيل مشرقة ، بعد بنائها من الموز والكيوي واليوسفي.
ويمكنك قص الأشكال أو الوجوه المضحكة عن طريق أخذ قواطع ملفات تعريف الارتباط. للأطفال الصغار ، يمكنك بناء القنفذ ، ويني ذا بوه ، تشيبوراشكا ، طاووس.
سيجعلك خيار العرض هذا تتذكر الرسوم المتحركة أو الصور المضحكة أو تبتكر شيئًا خاصًا بك. بالإضافة إلى ذلك ، قد ترتبط الحبكة باحتفال ، على سبيل المثال ، شجرة عيد الميلاد متعددة الألوان للعام الجديد.
أسياخ صغيرة
الطريقة المجزأة المريحة مناسبة لكل من عطلات الأطفال والكبار. ضع الفاكهة في طبق كبير أو صينية. سيكون هو الأساس. البطيخ والأناناس والكمثرى الكبيرة أو الجريب فروت مثالية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام: الموز والكيوي والعنب والتفاح والخوخ والتوت. يجب غسلها وتقطيعها إلى قطع مجزأة.
بعد ذلك ، يمكن تعليق الفاكهة على أسياخ. يلتصق الكباب اللذيذ بالقاعدة ويقدم على هذا النحو للضيوف.
ميزة التقطيع على شكل كباب هو أنه يمكنك استخدام التوت والفواكه المعلبة ، وليس فقط الفواكه الطازجة.
خدمة الكباب الصغير بدون قاعدة جيدة أيضًا. ببساطة افردها بشكل جميل على صينية واسكبها فوق الشوكولاتة المذابة أو الحليب المكثف. مثالية لتقديم أسياخ الفاكهة مع مغارف الآيس كريم.
تبدو قطع الكباب الصغيرة على شكل نصف دائرة مشرقة. إذا تأكدت من تطابق ألوان الفاكهة على كل سيخ في طبقات ، فستحصل على قوس قزح ممتع.
في المذكرة!يمكنك إضافة قطع من الجبن إلى الشواء ، فهي تسير على ما يرام مع الفاكهة.
سلال الخبز
تبدو سلال الفاكهة رائعة على الطاولة. جرب صنع سلطة فواكه مغطاة بالزبادي أو الكريمة المخفوقة ، ثم ضع السلطة في قطع صغيرة. تبدو جيلي الفاكهة في سلال غير عادية.
بدلاً من الفطائر الصغيرة ، تعتبر السلال المصنوعة من عجين الفطير أو المعجنات القصيرة مثالية.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك قطع سلة من البطيخ أو البطيخ وملء قشر ثمار الحمضيات. سوف تحصل على قوارب مثيرة للاهتمام. كل هذا يتوقف على خيالك.
من المثير للاهتمام تزيين السلال في الأعلى بالشوكولاتة المبشورة أو رقائق جوز الهند أو الجوز المفروم. يمكنك خلط الفاكهة بقطع ، ولكن بعد ذلك تخزينها في الفريزر قبل التقديم.
بدلاً من السلال ، يمكنك استخدام مخروط الوافل ، وتعبئته أولاً بالكريمة المخفوقة أو الكريمة الحامضة. ثم ضع التوت مع قطع الفاكهة في الكتلة البيضاء جيدة التهوية. مثل هذه المقبلات تطير من على الطاولة بسرعة فائقة.
على الطبق
حاول تقطيع البرتقال والكيوي والتفاح والكمثرى إلى شرائح رفيعة باستخدام قطاعة شرائح وترتيبها بشكل جميل على طبق على شكل أنماط أو أشكال مختلفة. يمكن تزيين اللوحة بأوراق النعناع أو الزهور الطازجة.
استخدم القطع غير المعتاد ، وسوف يسعد الضيوف. ولتسهيل الأمر ، ضع أسياخًا ملونة في الشرائح.
الفاكهة في الفاكهة
يمكن أن تكون هذه سلال فردية ، على سبيل المثال ، من برتقالة. وقد تكون هناك سلال للخدمة العامة ، والبطيخ والبطيخ سيفي بالغرض.
يمكن تقطيع الثمار وتتبيلها بالعسل والقشدة والشراب وإرسالها إلى السلة بهذا الشكل. ويمكنك ، إذا لم تكن كبيرة الحجم ، تركها كاملة.
تبدو خدمة التوت في سلة الأناناس رائعة للغاية. من الضروري قطع الجزء العلوي من الأناناس والحصول على اللب. نضع الكرز والكرز والعنب والفراولة في التجويف.
يمكنك أيضًا قطع اللب وملء التفاح بالتوت الصغير. وفوق سلة التفاح ، رشي القرفة أو قطعي قلبًا من قلب التفاحة وضعيه على سيخ في السلة.
طريقة تزيين شرائح الفاكهة
من المعتاد تزيين جميع الأطباق والتخفيضات والحلويات للاحتفالات بشكل جميل. لهذا تستخدم:
- سكر ناعم؛
- قرفة؛
- جوزة الهند؛
- زهور طبيعية
- اوراق الزهور؛
- أوراق نعناع طازجة
- مربى البرتقال.
- مارملشو.
- حلويات شرقية
- فواكه مسكرة
- المكسرات.
- البن والكاكاو.
أي قطع فواكه تُطحن بالسكر البودرة والقرفة. أنها تعطي لهجة جديدة ويخفي جيدا لب الكمثرى والتفاح التي أغمق في الهواء.
تبدو نشارة جوز الهند مثيرة للإعجاب عند تقديم الفاكهة في قطع الأرض.
قطع من المارشميلو أو مربى البرتقال تسير بشكل جيد مع البطيخ والفراولة ، ويمكن تقطيعها في أسياخ وتقديمها مع الفاكهة الحلوة.
يتم إدخال الزهور الطازجة وأوراق النعناع في شرائح الفاكهة وفقًا لتقديرك الخاص. طبق مرشوشة بتلات الورد.
تساعد بذور الرمان على التناقضات ، أضفها إلى شرائح الكيوي أو الموز.
توضع مربى البرتقال والفواكه المسكرة والحلويات الشرقية على صينية بها فواكه بترتيب عشوائي. إنشاء ظلال ملونة ، لا تخف!
رشي شرائح الليمون فوق القهوة وقدميها مع المشروبات الكحولية القوية.
ستكون القوالب الجميلة وأدوات المائدة والأسياخ وألواح الحلوى في متناول اليد لتزيين الطاولة. لكن اخترهم بحيث يتطابقون في الأسلوب.
للإلهام وظهور أفكار جديدة ، ابحث على الإنترنت ، فالمواقع مليئة بالعديد من الرسوم التوضيحية حول النحت والبوفيهات الملونة.
في المذكرة!اخبز الفطائر الرقيقة الخاصة بك. نأخذ الوافل النهائي ونزينه بشرائح التين والموز والكيوي. رشي الفاكهة بالشوكولاتة أو شراب القيقب ، ثم ضعي فوقها قطعة وافل ثانية. أضف الكريمة المخفوقة إلى الفطائر. هذه الحلوى ستزول في أي وقت من الأوقات.
تتيح لك مجموعة كبيرة من التوت والفواكه في محلات السوبر ماركت تحويل أي أفكار أو تخيلات إلى واقع ، وجعل شرائح الفاكهة جزءًا مهمًا من طاولة الأعياد.
شرائح الفاكهة هي سمة مهمة على أي طاولة عطلة. يتم تقديم طبق فاكهة مع النبيذ والشمبانيا والكونياك والشاي والقهوة. يتطلب القطع الجميل الامتثال لقواعد بسيطة. من المهم أن تكون الثمار طازجة وناضجة.
يتم القطع دائمًا قبل العطلة نفسها. لا ينصح بفعل ذلك مسبقًا ، لأن الثمار يمكن أن تفقد لونها ورائحتها وتنتهي.
تقطيع الفاكهة على المائدة: أفضل الطرق
في الوقت الحالي ، تحظى القطع الفنية للفواكه ، والتي تسمى نحت ، بشعبية كبيرة. يستطيع أساتذة النحت إنشاء روائع حقيقية من الفاكهة. في المنزل ، ليس من السهل إتقان هذه التقنية. لإجراء تخفيضات فنية ، هناك حاجة إلى مهارات وأدوات خاصة. إذا كنت لا تزال تقرر القيام بالنحت.
ستحتاج إلى مجموعة خاصة من سكاكين الفاكهة. تُباع هذه السكاكين في متاجر الخردوات وأقسام أدوات المطبخ. أبسط نحت للفاكهة محلي الصنع هو باقة من الزهور. لا توجد مهارات خاصة مطلوبة هنا. قطع الفاكهة والأعشاب. ضعهم على أسياخ. باستخدام خيالك ، قم ببناء باقات من الأسياخ وضعها في مزهرية جميلة.
- خطوط الفاكهة.لتقديم الفاكهة بشكل جميل ، ليس من الضروري الانخراط في القطع الفني. هناك خيارات أسهل بكثير. تقطع الثمار إلى دوائر بنفس السماكة (1 - 1.5 سم). قم بمبادلتها. على سبيل المثال ، إذا قمت بتقطيع البرتقال والكمثرى والتفاح ، يجب أن تحصل على برتقالة مع تفاحة أو تفاحة مع كمثرى. يمكنك أيضًا مزج ثمار من نفس النوع ولكن بألوان مختلفة. ضعي الفاكهة المطبوخة بشكل جميل على طبق وقدميها.
- رسم الفاكهة.من قطع الفاكهة متعددة الألوان ، يمكنك عمل فسيفساء أو صورة. ليس من الضروري أن يكون لديك موهبة فنان لهذا الغرض. اختر قطعة أرض بسيطة أو توقف عند تجريد مشرق. تأكد من أن الضيوف سيقدرون هذا الإبداع. شكل قطع الفاكهة. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى آلات تمزيق خاصة. يمكنك شرائها من المتجر. هناك مثل هذه الأجهزة التي تسمح لك بقص الزهور والبتلات والأرانب وغيرها من الأشكال غير العادية دون بذل الكثير من الجهد.
قطع الفاكهة على الطاولة: الصورة
عمل تخفيضات على الطاولة
مُجَمَّع:
- الماندرين - 2 قطعة.
- كيوي - 3 قطع.
- باميلا - 1 جهاز كمبيوتر.
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- تفاح - 2 قطعة.
- حلقات الأناناس المعلبة - 1 حظر.
- رمان - 1 قطعة
طبخ:
- اشطف الفاكهة جيدًا وأزل القشر عنها. تُقسم ثمار الحمضيات إلى شرائح ، وتُقطع الكيوي إلى حلقات رفيعة. ترفع البذور من التفاح وتقطع إلى شرائح. ضع الثمار المحضرة بترتيب عشوائي على طبق جميل. نرش بذور الرمان على الوجه. الشيء الرئيسي هو أن كل شيء يبدو ملونًا وأنيقًا واحتفاليًا!
- ليس من الضروري تقشير كل الثمار. سيعطي تباينًا مع التقطيع ويحافظ على نضارة الفاكهة لفترة أطول. يمكن استخدام القشر لتزيين الطبق. على سبيل المثال ، من السهل صنع سلة أصلية أو برعم ورد أنيق من نكهة البرتقال البرتقالية.
لتقطيع الثمار بشكل جميل ودقيق ، عليك اتباع بعض القواعد والحيل.
- تأكد من غسل كل الفاكهة قبل تقطيعها. بالنسبة للنقل والتخزين ، فهي مغلفة بتركيبة كيميائية تسمح لك بالحفاظ على نضارة المنتجات لفترة أطول. إنه خطير جدا!
- استخدم السكاكين الحادة فقط للتقطيع. لذلك ستكون شرائح الفاكهة متساوية ورقيقة. تقطع الفاكهة قبل التقديم. حتى في الثلاجة ، يمكن أن تفقد مظهرها الأصلي وتجف.
- للحفاظ على الشرائح طازجة لفترة أطول ، دهنها بطبقة رقيقة من الهلام الشفاف.
- يُزين بالتوت وبذور الرمان لجعل الطبق فاتح للشهية وجذاب.
- لا تخف من التجارب الساطعة والمجموعات غير العادية!
- تصبح شرائح التفاح والموز أكثر قتامة من الفواكه الأخرى ، لذا قم بإعدادها في اللحظة الأخيرة. لا تنس رش الشرائح بعصير الليمون ، فهذا سيساعد الفاكهة على البقاء بيضاء لفترة أطول.
توافق الفاكهة مع المنتجات الأخرى
- تتحلل الفواكه الحلوة والتمر والكاكي والتين والموز والفواكه المجففة بشكل أبطأ من الحامضة. لا ينصح بتناولها بعد العشاء ، وإلا لا يمكن تجنب الانتفاخ وعدم الراحة في البطن. تتماشى الفاكهة الحلوة جيدًا مع الفواكه الحامضة ، مع الأعشاب ، والقشدة ،
- الفواكه شبه الحمضية: العنب البري ، التوت ، التفاح ، الخوخ ، الكمثرى ، المانجو ، الفراولة ، المشمش ، الخوخ ، العنب ، والبطيخ. تتناسب بشكل جيد مع الفواكه الحلوة والحامضة ومنتجات الألبان المخمرة والأطعمة البروتينية (الجبن واللحوم والجبن والمكسرات وما إلى ذلك) والأعشاب والقشدة.
- الفواكه شبه الحمضية غير متوافقة مع البقوليات والفطر والبيض والأسماك والبازلاء. الفواكه الحامضة: اليوسفي والأناناس والرمان والليمون والباميلا والبرتقال والعنب البري والتوت البري والتفاح الحامض والخوخ والكمثرى والعنب والمشمش. تتماشى بشكل جيد مع بعضها البعض ، مع منتجات الحليب المخمر والقشدة الحامضة والقشدة والجبن والأعشاب والمكسرات والجبن الدهني. لا ينصح بدمج الفواكه الحمضية مع البروتينات الحيوانية والبازلاء والبقوليات والأطعمة النشوية.
قطع الفاكهة على طاولة احتفالية هو فن كامل وعمل رائع. بعد كل شيء ، يجب ترتيب الثمار بحيث تبدو جذابة وتوقظ الشهية. ولكن ، حتى بدون المهارات الجادة والموهبة الفنية ، يمكنك أن تجرب نفسك في هذا النشاط الإبداعي. الشيء الرئيسي هو إظهار الخيال والرغبة ، وكل شيء سينجح! تخيل وفاجئ ضيوفك.