طاجن السمك: وصفات. طاجن السمك والبطاطس - الوصفة بسيطة وواضحة ، والطاجن لذيذ ومرضي! طاجن سمك مع بطاطس بالفرن
1. قم بإذابة شرائح السمك المجمدة ، اشطفها ، جففها بمنشفة ورقية وقطّعها إلى قطع صغيرة.
نصيحة الطهي
انه مهم! عند شراء شرائح مجمدة طازجة ، انتبه لمظهرها. يجب أن يكون السطح أملسًا ، خالٍ من الشقوق والبقع والأضرار. يشير هذا إلى أن الأسماك لم يتم تجميدها عدة مرات وأنها ذات جودة عالية.
2. قشر البصل واشطفه واقطعه إلى أنصاف حلقات وضعه في وعاء. 
3. فوق ذلك ، يجب وضع البطاطس المقشرة والمغسولة والمقطعة إلى شرائح رفيعة. يضاف الزيت والبهارات ويخلط. 
4. نضع الخضار في صحن الخبز ، على نحو سلس. 
5. وزعي السمك بالتساوي على الوجه ، أضيفي الملح والقليل من الفلفل. 
6. يخلط المايونيز مع البيض ويخلط جيدا. 
7. صب خليط السمك مع الخضار. 
8. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة واخبزيها لمدة ساعة تقريباً. 
9. عندما يصبح طبق السمك والبطاطس جاهزًا ، يمكنك تركه في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ورشه بالأعشاب عند التقديم. 
طبق لذيذ وعطر جاهز. بالمناسبة ، إذا استبدلت المايونيز بالزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة ، فهي مناسبة تمامًا لقائمة النظام الغذائي.
أتمنى لك وجبة شهية!
30.03.2018
طاجن السمك والبطاطس في الفرن هو طبق يتناسب بشكل متناغم مع نظام عائلتك الغذائي. يمكنك إضافة خضروات مختلفة إليها حسب ذوقك. في كل مرة ستحصل على طبق خزفي مع نكهة جديدة.
طاجن السمك والبطاطس بالفرن يحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية ويعطي أقصى قدر من الذوق. ستجمع رائحته على الفور كل أحبائك على مائدة العشاء.
مكونات:
- نازلي (فيليه) - 300 جم ؛
- درنات البطاطس - 4 محاصيل جذرية ؛
- اللفت البصل - رأس واحد ؛
- حليب - 140 مل ؛
- نبات القراص؛
- بيض - 3 قطع
- زيت زيتون - 1 ملعقة صغيرة. الملعقة؛
- ملح؛
- مزيج التوابل.
في المذكرة! وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي طبق خزفي من أي سمكة.
طبخ:
- سنقوم بإعداد المنتجات التي نحتاجها. نقوم بتنظيف وغسل وتجفيف الخضار. اشطف النازلي وجففها.
- تقطع جذور البطاطس إلى شرائح رفيعة. لذا فإن طاجننا سوف يطهى بشكل أسرع.
- اغلي بعض الماء والملح.
- دعونا نخرج البطاطس. نحن نطبخه لمدة عشر دقائق. نحن نستنزف الماء.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات.
- في مقلاة ، سخني القليل من الزيت النباتي غير المنكه ، أضيفي البصل.
- مررها برفق. يمكنك حرق اللفت مسبقًا بالماء المغلي ، ثم يخرج المرارة غير الضرورية.
- لنعد أوراق نبات القراص: اشطفها ، واسكبها بالماء المغلي. نقطعها ونضيفها إلى البصل في نهاية القلي.
- قطع فيليه السمك إلى شرائح. حاول أن تحافظ على سمكها حوالي 1 سم.
- تحضير الحشوة: اخفق البيض في الحليب وأضف الملح والتوابل.
- باستخدام خفاقة ، اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.
- تحضير طبق كسرولة. ادهني كل منها بزيت الزيتون.
- نضع البطاطس أولاً ، ثم فيليه السمك. ملح المكونات.
- أضف تعبئة إلى القوالب. لا تملأ القوالب بالكامل إلى الأعلى ، حيث قد تتسرب الحشوة أثناء عملية المعالجة الحرارية.
- اطبخ الكسرولة لمدة 30-35 دقيقة. عتبة درجة الحرارة 180 درجة.
- دع العلاج يبرد قليلاً ويمكنك تقديمه على الطاولة.
في المذكرة! لا يمكنك توزيع الطاجن في قوالب ، لكن يمكنك طهيه في صفيحة خبز.
وهذا الطاجن هو حقًا طبق احتفالي. تمنحك قشرة الجبن ملاحظات لاذعة ومذاقًا فريدًا.
مكونات:
- فيليه سمك - 400 جم ؛
- درنات البطاطس - 0.5 كجم ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- جبنة - 80 جم ؛
- القشدة الحامضة - 3 مائدة. ملاعق.
- كريم يحتوي على نسبة دهون 20٪ - 6 مائدة. ملاعق.
- خردل - 1 ملعقة صغيرة. الملعقة؛
- عصير ليمون طازج - 1 مائدة. الملعقة.
طبخ:
طاجن غير عادي
طبق السمك مع الخضار في الفرن مع البازلاء الخضراء لن يترك أي شخص غير مبال. إنه لذيذ ، مرضي ، معطر!
مكونات:
- درنات البطاطس - 1 كجم ؛
- زيت زيتون مكرر - 4 مائدة. ملاعق.
- جوزة الطيب - 1/3 ملعقة صغيرة. ملاعق.
- اللفت البصل - رأس واحد ؛
- جذر الجزرة
- سيقان الكرفس - 3 قطع ؛
- النشا (الذرة فقط) - 0.5 طاولة. ملاعق.
- حليب - 500 مل ؛
- جبنة - 170 جم ؛
- الخردل - 1 طاولة. الملعقة؛
- بَقدونس؛
- فيليه بولوك - 1 كجم ؛
- بيض - 4 قطع
- البازلاء الخضراء - 0.1 كجم ؛
- ملح؛
- فلفل اسود.
طبخ:
- ننظف جذور البطاطس ونغسلها.
- تبلي البطاطس بجوزة الطيب وقدمي 2 طاولتين. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وكذلك الملح والفلفل الأسود.
- نصنع البطاطا المهروسة. في الوقت الحالي ، قم بتغطية الوعاء بغطاء.
- خذ مقلاة عميقة. أضف جدولين إليها. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نقوم بتنظيف جذر البصل والجزر. دعونا نقطع الخضار.
- اغسل سيقان الكرفس واقطعها إلى حلقات.
- ضعي الكرفس والجزر والبصل في المقلاة.
- في أدنى مستوى للموقد ، اقلي الخضار حتى تنضج.
- يُمزج الحليب مع نشاء الذرة ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.
- صب الصلصة الناتجة في المقلاة.
- جبن رائع.
- يغسل البقدونس ويقطع ناعما.
- يُضاف إلى الخضار في المقلاة ، عندما يغلي المزيج ، عصير الليمون ، الخردل ، كتلة الجبن والبقدونس.
- يقلب وبعد بضع دقائق أخرجه من الموقد.
- نغسل شرائح السمك ونجففها ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
- دهن صينية الخبز بالزيت. نحتاج إلى أطباق بحجم 2.5 لتر.
- ضع شرائح بولوك بالتساوي.
- يرش الملح والفلفل.
- سنطبخ مسبقًا ، كما يقولون ، البيض المسلوق.
- قشرهم وقطّعهم إلى مكعبات صغيرة. النصيحة! لجعل القشرة تتحرك بسهولة بعيدًا عن البيض ، املأها بالماء البارد بعد الطهي.
- ضعي البازلاء الخضراء على السمك ، ثم البيض.
- نسكب الصلصة فوق الطبق.
- وزعي البطاطس المهروسة بالتساوي فوقها.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة.
- نرسل طبق خزفي فارغ فيه. نخبز لمدة نصف ساعة. يجب أن يكون الطبق مغطى باللون البني الذهبي الجميل. مستعد!
ليس من الضروري التحدث لفترة طويلة عن فوائد المأكولات البحرية. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن. هناك العديد من خيارات الطهي: السمك مقلي ، مطهي على البخار ، مشوي ، إلخ. ويمكن أن يأخذ طبق السمك مع البطاطس مكانه الصحيح على طاولتك ويصبح طبقًا مفضلًا حتى للأطفال. من المنتجات البسيطة وبأسعار معقولة ، يمكنك بسهولة تحضير عشاء دسم.
أضمن خيار لشراء الأسماك الطازجة هو شرائها حيا ، إذا لم يكن ذلك ممكنا ، فإننا ننظر إليها بعناية ونقيمها وفقا للمعايير المذكورة أدناه.
- الجذع. اضغط بإصبعك على الجانب ، إذا اختفى الثقب بسرعة عند الضغط عليه ، فهذا يعني أن المنتج طازج.
- لحمة. يرجى ملاحظة أنه ليس قشاري.
- الخياشيم. اختر لونًا أحمر ونظيفًا. لا تأخذ إذا رأيت طلاء أبيض أو رمادي عليها.
- جليد. عند شراء الأسماك المجمدة ، انظر بعناية إلى الجليد ، يجب أن يكون صافياً أو أبيض قليلاً.
الطبخ في الفرن
طاجن مع السمك والبطاطس في الفرن سهل التحضير. يمكنك أن تأخذ أي سمكة ، لكن الأسماك الزيتية أكثر ملاءمة.
الوصفة الكلاسيكية
سوف تحتاج:
- فيليه سمك - 600 جم ؛
- بطاطس - 500 جم ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- مايونيز - 100 مل ؛
- كريما حامضة - 150 مل ؛
- بصل - قطعتان ؛
- زيت نباتي - للتزييت.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طبخ
- قطع البطاطس ، البصل ، فيليه السمك ، قطع الجبن.
- توضع البطاطس ، الفيليه والبصل في طبقات بالشكل. ملح ، غطي بالبطاطس.
- يُمزج المايونيز مع القشدة الحامضة ويُسكب فوق المكونات.
- اخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
- يرش الطبق بالجبن ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
طاجن السمك والبطاطس في الفرن جاهز. يمكنك تزيينها بالأعشاب وتقديمها مع الخضار أو سلطة الملفوف الطازجة.
لقائمة الأطفال
يجب أن تكون الأسماك موجودة في غذاء الطفل. يعمل على إثراء الجسم بفيتامينات A و D وأوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 الدهنية. طاجن السمك والبطاطس للأطفال مصنوع من فيليه سمك قليل الدسم كما في الصورة. يمكنك صنع طبق خزفي مع سمك القد المعلب.
سوف تحتاج:
- بطاطس - 500 جم ؛
- سمك - 300 جم ؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- بيضة - قطعتان
- كريمة حامضة 15٪ - 150 مل ؛
- ملح - قرصة.
طبخ
- اسلقي البطاطس واهرسيها في هريس.
- نقطع الشرائح إلى قطع صغيرة.
- ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
- يخفق البيض والقشدة الحامضة.
- يوزع في طبقات من المهروس ، الفيليه والجزر.
- صب صلصة البيض مع القشدة الحامضة.
- تُرسَل لتخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة مئوية.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الجبن أو الأعشاب الخفيفة. قدمي لطفلك الخيار أو الطماطم أو الخضار المفضلة لديه.
مع فطر
سوف تحتاج:
- فيليه - 600 جم ؛
- فطر - 300 جم ؛
- جبنة صلبة - 50 جم ؛
- كريما حامضة - 150 مل ؛
- المفرقعات الأرضية - 20 جم ؛
- دقيق - 20 جم ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طبخ
- نقطع السمك إلى قطع صغيرة.
- يقلى الفطر بالزيت ويضاف الدقيق في النهاية.
- اطحن الجبن على مبشرة خشنة.
- دهن صينية الخبز بالزيت ثم ضعي السمك ثم الفطر. صب القشدة الحامضة. رشي عليها فتات الخبز والجبن.
- اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
يتم الحصول على الطبق وفقًا لهذه الوصفة بقشرة فاتحة للشهية ، ويقوم الفطر بتنويع المذاق المألوف بالفعل.
مع طماطم و أعشاب
لقد تعلمت بالفعل كيفية طهي طاجن السمك المعلب ، حاول هذه المرة إضافة الطماطم إليه.
سوف تحتاج:
- بطاطس - 800 جم ؛
- سمك - 500 جم ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- بصل - قطعتان ؛
- جبنة صلبة - 50 جم ؛
- كريم - 100 مل ؛
- الخضر - 50 جم ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طبخ
- قطع السمك والبطاطس.
- يقطع البصل نصف حلقات ، طماطم شرائح ، جبنة في شرائح رفيعة. يقطع الخضر.
- انشر البطاطس على شكل ملح. أعلى - البصل والسمك والملح وسكب الكريمة ، ورش الأعشاب. الأعلى - الطماطم. يُغلق بأطباق الجبن ويُسكب فوق الكريمة المتبقية.
- اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
سوف تساعدك التوابل على تنويع الطبق. الريحان ، الشمر ، الهيل ، الكمون ، الزعفران ، الكركم ، بلسم الليمون مع السمك. جرب النكهات وستحصل على تحفة فنية خاصة بك.
مع سمك مفروم
تختلف وصفة طاجن السمك من حيث أنها تتكون من سمك مفروم وبطاطس مهروسة جاهزة. يمكنك طهي اللحم المفروم بنفسك أو شراء الجاهزة. سمك السلمون المفروم المناسب ، سمك النازلي ، بولوك.
سوف تحتاج:
- بطاطس - 4 قطع ؛
- لحم مفروم - 350 جم ؛
- بيض - قطعتان
- بصل - قطعتان
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- حليب - 2 ملاعق كبيرة
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طبخ
- تحضير البطاطس المهروسة.
- نقطع البصل ناعما.
- يُمزج البيض والحليب والملح والفلفل.
- ابشر الجبن بشكل خشن.
- نضع البطاطس المهروسة والبصل على شكل مدهون بالزيت. ثم لحم مفروم متبل بالملح والفلفل ومرة أخرى البصل. طبقة أخرى من البوريه مع البيض المخفوق.
- يُطهى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- بعد نصف ساعة ، رشي الجبن واتركيه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
طاجن البطاطس مع السمك في الفرن جاهز. تحضير الصلصة لها. مزيج معجون الطماطم والقشدة الحامضة والتوابل والأعشاب.
طاجن السمك مع البطاطس في طباخ بطيء
إذا كنت بحاجة إلى طهي العشاء بسرعة وبذل الحد الأدنى من الجهد ، سيساعدك الطباخ البطيء. جرب وصفة طاجن السمك والبطاطس السهلة التي ستحبها جميع أفراد الأسرة.
سوف تحتاج:
- بطاطس - 6 قطع ؛
- فيليه - 600 جم ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- مايونيز - 100 مل ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طبخ
- نقطع البطاطس إلى شرائح ونخلطها مع المايونيز.
- نقطع الشرائح إلى قطع صغيرة. يضاف الفلفل والملح.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات.
- ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
- قم بتشحيم جهاز الطهي متعدد الوظائف بالزيت النباتي.
- ضعي طبقة من البطاطس ثم شرائح البصل والبصل. يرش الجبن.
- حدد وضع "الخبز" ، واضبط المؤقت لمدة 50 دقيقة واخبز.
بعد الصفير ، سيكون طبق البطاطس بالسمك جاهزًا. لا تتسرع في الحصول عليه على الفور ، اتركه يبرد قليلاً حتى يتجمد الجبن وتسقط الكتلة خلف جدران الوعاء.
ربما لا يزال البعض يتذكر كيف أنه في الحقبة السوفيتية تم تقديم أطباق السمك فقط في المقاصف مرة واحدة في الأسبوع. كانت تسمى هذه الأيام على التوالي - "الأسماك". لا يمكن وصف الوصفات التي تم إعداد الأطباق وفقًا لها بأنها رائعة بشكل خاص ، ومع ذلك ، لم يكن عبثًا أن يُعرض على الزوار رفض اللحوم مرة واحدة على الأقل كل سبعة أيام. الحقيقة هي أن الأسماك هي منتج غذائي ممتاز ومصدر للعديد من المواد المفيدة ، بما في ذلك الفوسفور الضروري لجسمنا. ثم في المقاصف ، كانت القائمة في الغالب من الأسماك المقلية والبخارية. اليوم يمكننا معالجة براعم التذوق لدينا بأطباق أكثر إثارة للاهتمام. لحسن الحظ ، وصفات الأسماك الحالية دقيقة للغاية.
لكننا قررنا ألا نكون انتقائيين بشكل خاص ، ولكن لنخبرك كيف يتم إعداد طبق بسيط ولكنه صحي للغاية ، والذي نأمل ، بعد قراءة مقالتنا ، أن يصبح جزءًا لا غنى عنه في قائمة عائلتك. هذا طاجن مع البطاطس والسمك. مطبوخ في الفرن ، إنه لذيذ للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، والأهم من ذلك ، أن هذا الطبق شهي ، ولن تقضي مضيفةنا الحديثة المزدحمة الكثير من الوقت في تناوله.
لذلك ، طبق خزفي مع البطاطس والسمك. بالمناسبة ، في الفرن أو الطباخ البطيء ، الأمر متروك لك لطهيها ، لأن الوصفات التي اقترحناها مثالية للموقد المعجزة.
استطرادية صغيرة
كقاعدة عامة ، عند تحضير طبق مثل طبق خزفي مع البطاطس والسمك في الفرن ، عادة ما يأخذون أسماك البحر. من المعروف أن عدد العظام أقل ، وهذا أمر إيجابي. التنوع لا يهم حقًا. من يحب ماذا. بالنسبة للبطاطس ، من الأفضل بالطبع أن تأخذ درنات صغيرة. لكن هذا الشرط اختياري. بالإضافة إلى ذلك ، تذكر أنه يمكن دائمًا تعديل الوصفة الكلاسيكية بشكل طفيف. حسب ذوقك ، إذا جاز التعبير. وآخر شيء - يتم طهي طبق خزفي مع البطاطس والسمك في الفرن بسرعة كبيرة ، لذا ضع ذلك في اعتبارك ولا تفوت نهاية العملية.
البديل الكلاسيكي
سيكون هذا أبسط طاجن بولوك. لتحضيرها ، ستحتاج إلى تخزين خمسمائة جرام من السمك (بالتأكيد تحتاج إلى شريحة فيليه) ، وثلاث أو أربع بطاطس كبيرة ، ومائة جرام من الجبن الصلب ، والمايونيز والقشدة الحامضة (100 جرام لكل منهما) ، وبصل كبير. .
عملية الطهي نفسها بسيطة. يجب تقطيع البطاطس إلى دوائر ، وبقية المكونات - بشكل تعسفي. ملح فلفل. ثم ، في شكل مدهون مسبقًا ، ضع جميع المنتجات في طبقات. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون هناك بطاطس أدناه وما فوق. ثم نسكب الطاجن المستقبلي بمزيج من القشدة الحامضة والمايونيز ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة. درجة الحرارة مائة وثمانين درجة. بعد مرور الوقت ، رشي الطاجن بالجبن واتركيه في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
خيار معقد
الآن دعونا نحاول تعديل الوصفة قليلاً. سوف نأخذ نفس الكمية من السمك والبطاطس والبصل كما في الإصدار السابق ، لكن إضافة المزيد من الفطر ، ستكون ثلاثمائة جرام كافية. نحتاج أيضًا إلى بيضة أخرى ، بضع فصوص من الثوم ، وملعقتين كبيرتين من الطحين والشبت.
طبخ
لقد قطعنا السمك مرة أخرى بشكل تعسفي ، ولكن في قطع كبيرة بالفعل ، لكن البطاطس ستحتاج إلى أن تكون مبشورة (كبيرة فقط). تقلى الفطر ، جنبا إلى جنب مع البصل المفروم. ثم نبني طبق خزفي. نضع البطاطس المبشورة في الأسفل ، ثم نضع السمك ، ثم الفطر بالبصل. يرش الشبت. ثم نسكب خليط البيض والدقيق والثوم. حسنًا ، لا داعي للتذكير بحقيقة أننا نقوم بفلفل ونملح المنتجات. أي ربة منزل تعرف هذا حتى بدوننا. الجميع. يدخل الكسرولة إلى الفرن في نفس الوقت وبنفس درجة حرارة الفرن الأول الكلاسيكي ، إذا جاز التعبير.
طاجن بالزاندر والبطاطس
لا يمكن للحديث عن المرء أن يفشل في ذكر سمك الكراكي ، وهو الأنسب لهذا الطبق. وإذا كانت طازجة أيضًا وليست مجمدة ، فسيكون مذاق الطعام ممتازًا بكل بساطة. لذلك ، نأخذ شرائح سمك القرش والبصل والبطاطس مرة أخرى بنفس الكميات. نحتاج أيضًا إلى طماطم - طرية ، ثلاث قطع. بالإضافة إلى الجبن ، مائة وخمسون جرام ، كيس من القشدة الحامضة وملعقتان كبيرتان (ملاعق كبيرة) من صلصة الصويا.
كيف تطبخ؟ نعم ، بسيط جدا. مرة أخرى ، نغطي الجزء السفلي من النموذج بشرائح البطاطس ، ونضع الطماطم + البصل عليها ، ثم نذهب إلى قطع كبيرة من السمك. التحذير الوحيد - يجب أولاً طلاء سمك الكراكي بصلصة الصويا. نرش الجبن على طبقنا ، نسكب الكثير من الكريما الحامضة. الجميع. حان وقت طبق خزفي في الفرن. لمدة ساعة في نفس درجة الحرارة - مائة وثمانين درجة.
خيار الأطفال
في النظام الغذائي للأطفال ، يجب أن تكون الأسماك موجودة دون أن تفشل. لكن لا يمكنك أن تقدم للطفل طبقًا محضرًا بصلصة الصويا أو الفلفل أو أي مكونات أخرى للبالغين. ولكن بالنسبة لهم هناك نوع مختلف من طبق خزفي للأسماك.
لتحضيره ، تحتاج إلى طهي البطاطس المهروسة من نصف كيلوغرام من البطاطس. نضع نصفها في صورة مدهونة ، ونضع الجزر المبشور في الأعلى ، ثم السمك. بعد ذلك ، أغلق كل شيء بباقي الهريس. اصنع صلصة من بيضتين وكوب من القشدة الحامضة. تصب فوق الطاجن. طهي لمدة نصف ساعة.
يأخذون سلسلة من التلال الكبيرة بحيث تكون نسبة شرائح السمك المقطعة والبطاطس متساوية تقريبًا.
يتم غسل العمود الفقري لسمك السلمون وتغميسه في الماء المغلي المملح.
بعد 4-5 دقائق ، بمجرد أن يضيء لحم السمك ، تتم إزالة التلال من المقلاة وتوضع على طبق.
قالب خزفي عميق ملطخ بزيت عباد الشمس.
الجزء السفلي من القالب مبطن بشرائح البصل. يرش حلقات البصل مع التوابل الجافة المطحونة. يعد وجود البصل في قاع القالب ضمانًا لإمكانية إزالة الكسرولة دون كسر أو كسر الطبقات.
إذا كنت ترغب في طهي طبق مشابه بدون بطاطس ، انتبه إلى وصفة طاجن النعناع في الفرن أو طاجن السمك في طباخ بطيء.
تُسلق البطاطس حتى تنضج نصفًا حتى لا تضطر الكسرولة إلى البقاء في الفرن لفترة طويلة. إذا كان لا يزال لديك بطاطس مسلوقة بالأمس ، فهي مناسبة تمامًا. تُسلق البطاطس كاملةً أو في قشرها ، وتُقطع إلى شرائح ، قبل إرسالها إلى القالب مباشرةً.
من المعلوم أن البطاطس تم غليها في ماء مالح ، لذلك لا تحتاج القطع إلى الملح بشكل إضافي. رش شرائح البطاطس بالبهارات.
حشو البيض هو الرابط الذي سيجمع السمك مع بقية المكونات. اكسري بيضتين كبيرتين وضعيهما في وعاء عميق.
يُبشَّر الجبن أو يُقطع إلى مكعبات ويُخلط مع البيض. في هذه الحالة ، يتم استخدام الجبن محلي الصنع مع بذور الشيا. هذه الإضافة المفيدة هي أيضًا عنصر ممتاز لتزيين الأوعية المقاومة للحرارة. يمكنك ببساطة رمي نصف ملعقة صغيرة من هذه البذور في حشوة البيض.
توضع الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني في وعاء. اضافة قرصة من الملح.
تُهز الحشوة بمضرب حتى تصبح متجانسة إلى حد ما ؛ لا يلزم إحضار قطع الجبن إلى بنية عجينة.
ينزلق لب السمك الأحمر المغلي قليلاً والمبرد بشكل مثالي من التلال ، ويسحق وينتشر فوق البطاطس.
يُسكب الكسرولة بالسمك والبطاطس - صلصة البيض. يوضع النموذج في الفرن ويسخن إلى 180-200 درجة. يعتمد مقدار خبز السمك والبطاطس في الفرن على البطاطس. إذا كانت البطاطس جاهزة تمامًا للأكل بالفعل ، فإن الكسرولة تبقى في الفرن لمدة 20 دقيقة فقط ، حتى تتكون قشرة جبن كريمية على سطحها.
عندما يتم إرسال البطاطس نصف المخبوزة إلى الفرن ، يتم الاحتفاظ بالكسرولة لمدة 40-60 دقيقة ، وتغطيتها بورق الألمنيوم بعد ظهور القشرة الذهبية العلوية.
يتم تقطيع طاجن السمك الدافئ إلى مربعات ، مع رش الأعشاب ، ويقدم مع أي خضروات.