Za što se koristi začin od estragona? Biljka estragon - ljekovita svojstva i kontraindikacije. Berba estragona

Estragon nije baš čest u Rusiji, ali iznimno popularna začinska aromatična biljka u svijetu. Ima široku primjenu u kulinarstvu i narodnoj medicini. Kultura je nepretenciozna, čak i ne baš iskusan vrtlar može dobiti urod.

Opis estragona

Estragon, profesionalnim botaničarima poznat kao estragon, a većini Rusa kao estragon, višegodišnja je zeljasta grmolika biljka. Ima široku primjenu u narodnoj medicini i kulinarstvu. U prirodi se estragon najčešće nalazi u istočnoj Europi i Aziji sve do Mongolije i Indije. Jedan je od najbližih "rođaka" poznatog pelina, ali su njegovi listovi potpuno lišeni karakteristične gorčine. Umjesto toga, njihov inherentni okus podsjeća na anis.

U prirodi se estragon uspješno prilagođava ne uvijek povoljnim klimatskim i vremenskim uvjetima.

Rusija se s estragonom upoznala relativno nedavno, u 17. stoljeću, nakon pridruživanja transkavkaskim državama - Armeniji, Gruziji, Azerbajdžanu. Do sada je ovaj začin sastavni dio kavkaske kuhinje. Odatle je došao i lokalni naziv "estragon". U Rusiji je dobio niz nadimaka - "zmaj", "zmija", "stragun". Činjenica je da rizom biljke, doista, u obliku pomalo podsjeća na ovo nevjerojatno čudovište.

Prosječna visina grma estragona je 1,2-1,5 m. Listovi su uski, lancetasti, glatkog ruba i oštro zašiljenog vrha. Ovisno o sorti, njihova boja varira od salate do bogate tamnozelene. Cvatnja je duga, traje od početka srpnja do rujna. Cvjetovi su mali, sferni, skupljeni u cvatove u obliku košare ili metlice. Njihova žućkasto-bijela nijansa postupno prelazi u ružičastu ili blijedocrvenu. Tada sjeme sazrijeva. Sjemenke su vrlo sitne.

Grmovi estragona nisu previsoki, ali bez nadzora vrtlara mogu se brzo raširiti po mjestu.

Estragonov rizom je vrlo snažan, razvijen, "drvenast". Stabljike su malobrojne, uspravne, žućkastosmeđe. Počinju se granati bliže vrhu.

Tijekom prve sezone nakon sadnje sadnica ili sjemena u zemlju, estragon se ne uznemirava. Žetva se počinje rezati tek u drugoj godini, budući da prva biljka troši na formiranje korijenskog sustava.

Estragon cvate vrlo skromno

Dobrobit za zdravlje

Karakterističan ljuti okus lišća duguje se prisutnosti eteričnih ulja, smola, flavonoida i alkaloida u visokoj koncentraciji. Estragon je također bogat karotenoidima, taninima, vitaminima B i C, fosforom, kalijem, magnezijem, selenom, natrijem i željezom.

Listovi estragona su dugi i uski, s glatkim rubom.

Nutricionisti preporučuju uključivanje estragona u prehranu za one koji slijede dijetu bez soli. Također je indiciran kod visokog krvnog tlaka i problema s bubrezima, te kod žena s poremećajima ciklusa. Estragon je također koristan za poboljšanje apetita.

Estragon bi mogao zamijeniti sol

Postoje i kontraindikacije. Zabranjeno je koristiti zelje za epilepsiju, bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi (osobito s čirevima i gastritisom), žene u bilo kojoj fazi trudnoće. Ako je estragon neumjeren, vrlo su vjerojatni mučnina, napadi povraćanja, u posebno teškim slučajevima mogući su čak i konvulzije i gubitak svijesti.

Ulje s okusom estragona iznimno je popularno u francuskoj kuhinji.

Začin je također tražen u kuhanju. U kućnom konzerviranju koristi se tako da se dodaje u marinadu za krastavce i rajčice, u kiseli kupus. U mediteranskim zemljama popularni su ulje i ocat s estragonom. Zelenje je dio mnogih umaka. Od estragona možete napraviti i osvježavajući tonik. Okus soda vode "Tarhun" vjerojatno je poznat mnogima iz djetinjstva.

Poznato mnogima od djetinjstva, osvježavajuće i ukusno piće "Tarhun" lako se priprema kod kuće.

Video: kako napraviti piće od estragona kod kuće

Eterično ulje estragona naširoko se koristi u aromaterapiji i kozmetologiji. U prvom slučaju, vjeruje se da njegova aroma ima sposobnost smirivanja, ublažavanja nerazumne tjeskobe i depresije i normalizira stanje uma nakon živčanog sloma. Maske s estragonovim uljem toniraju kožu, poboljšavaju boju i ujednačavaju ton lica, zaglađuju fine bore.

Video: opis estragona i njegovih zdravstvenih prednosti

Uobičajene sorte

Estragon je popularan među uzgajivačima. Stoga postoji dosta sorti koje su uzgojili domaći i strani stručnjaci:

• Valkovskog. Jedna od najstarijih sorti poznatih u Rusiji. Listovi su mat, aroma nije previše izražena. Sorta je ranog zrenja, manje od mjesec dana prolazi od trenutka nicanja sadnica za drugu sezonu do prvog rezanja usjeva. Cijenjen zbog svoje otpornosti na mraz, rijetko pati od bolesti. Ima vrlo negativan stav prema vlaženju tla;
• Gribovski. Listovi su bogate smaragdne boje, s izraženom aromom, vrlo nježni. Razlikuje se u otpornosti na hladnoću. Na istoj gredici može se uzgajati bez ugrožavanja okusa do 15 godina. Zeleni se mogu rezati nakon 1,5 mjeseca, a zatim nakon još 3-4 tjedna;
• Dobrynya. Niska (do 1 m) biljka. Zeleni se razlikuju po visokom sadržaju karotenoida i vitamina C. Dobro podnosi mraz i dugotrajnu sušu. Prvi put se zelje reže nakon 30 dana, drugi put nakon još 3 mjeseca. Na jednom mjestu sorta se može uzgajati do 10 godina;
• Zhulebinsky Semko. Odlikuje se vrlo visokom otpornošću na mraz. Grm je s više stabljika, visok 0,6–1,5 m. Donji dio stabljika brzo ogrubljuje, gubi lišće. Miris je karakterističan, anis, zelenilo ima slatki okus. Režite usjev u razmacima od mjesec dana. Na jednoj gredici raste 5-7 godina;
• Kralj bilja. Visina gustog lisnatog polu-grma je 1-1,2 m. Izražena aroma anisa je svojstvena zelenilu. Listovi su mat. Sorta je otporna na hladnoću, ali ne podnosi sušu. Prvi put se zelje reže nakon 40 dana, a zatim tek nakon 2,5-3 mjeseca. Žetva - oko 4 kg / m²;
• Goodwin. Jedna od najčešćih sorti. Polugrm visok oko 1,15 m, gusto lisnat. Pogodno za uzgoj kod kuće. Listovi su gorkog okusa. Ima visok prinos - svaki grm daje oko 0,5–0,6 kg zelene mase. Prvi put se usjev reže za mjesec dana, a zatim nakon 130 dana;
• Monarh. Visina moćne snažno razgranate biljke je oko 1,5 m. Listovi su svijetli smaragdni. Sorta se odlikuje dobrom otpornošću na mraz. Okus je oštar, osvježavajući. Aroma svojstvena biljci sačuvana je i nakon sušenja. Prvi rez - za mjesec dana ili čak malo ranije, 135 prolazi prije drugog;
• Smagard. Jedna od najnižih sorti (oko 0,7–0,8 m). Stabljike su uspravne, gusto lisnate. Aroma zelenila je vrlo ugodna, osvježavajuća. Razlikuje se u otpornosti na mraz i otpornosti na sušu. Koristi se u dizajnu krajolika. Produktivnost - do 4 kg / m²;
• Francuski. Kulinarstvo prepoznato kao jedna od najboljih sorti, zelje je vrlo mirisno. Također je cijenjen zbog visokog prinosa (0,5-0,7 kg zelenila po biljci) i "urođene" imunosti na bolesti. Koristi se ne samo u kuhanju, već iu dizajnu krajolika. Snježnobijeli cvjetovi učinkovito se razlikuju od tamnozelenog lišća;
• astečki. Lagano "oplemenjena" od strane uzgajivača, meksička sorta estragona. Grm visok do 1,5 m, intenzivno razgranat, gusto lisnat. Aroma je anis, jako izražena. Na jednom te istom mjestu ne može se uzgajati više od 7 godina bez gubitka kvalitete zelenila;
• Gribovčanin. Vrlo kompaktan grm visok do 0,8 m. Odlikuje se cvjetovima blijedo ružičaste boje. Listovi dugo ne gube nježnost i sočnost. Produktivnost - do 0,6 kg zelenila od odrasle biljke. Prije prvog rezanja prođe mjesec dana, prije drugog - 120 dana. "Jednokratni" usjev - 3 kg / m²;
• Biljni. Grm je gotovo sferičan (promjera 0,85 m, visine 1–1,1 m). Stabljike su uspravne. Listovi se odlikuju visokim sadržajem eteričnih ulja, dugo ne gube svoju sočnost. Cvjetovi su jarko žuti.

Fotogalerija: sorte estragona popularne kod ruskih vrtlara

Tarragon Valkovsky ne podnosi pretjerano zalijevanje Tarragon Gribovsky može se uzgajati dosta dugo na jednom mjestu bez ugrožavanja kvalitete zelenila Tarragon Dobrynya cijenjen je zbog visokog sadržaja vitamina Estragon Zhulebinsky Semko je vrlo dobar u pićima zbog slatkastog okusa. Estragon Kralj bilja negativno reagira na sušu Estragon Goodwin jedna je od najpopularnijih sorti među ruskim vrtlarima Tarragon Monarch je visoka, ali prilično kompaktna biljka Sorta estragona Smagard popularna je zbog svoje "minijaturnosti" Estragon francuski iznimno je cijenjen od strane kulinarskih stručnjaka "Predak" estragona Aztec dolazi iz Meksika
Estragon Gribovčanin odlikuje se cvjetovima pastelno-ružičaste boje Estragon trava odlikuje se visokim sadržajem eteričnih ulja u zelenilu

Pogodni uvjeti za uzgoj estragona

Tarragon se ne razlikuje u posebnim zahtjevima za "uvjete zadržavanja". Na istom mjestu usjev se može uzgajati do 12-15 godina, ali praksa pokazuje da je krevet bolje promijeniti nakon 4-5 godina. Inače, zelje gubi svoj inherentni okus i aromu, stabljike postaju krute, lišće postaje kruto.

Preporučljivo je uzeti biljku na sunčano mjesto ili područje u djelomičnoj sjeni. U sjeni također neće umrijeti, ali aroma neće biti izražena. Odgovara mu gotovo svako tlo, osim zakiseljenog i močvarnog. U prirodi kultura tiho preživljava gotovo na golom kamenju u stepama. Ako se podzemna voda približi površini, estragon se sadi u grebene visine oko 50 cm. Inače, korijenje može istrunuti. Iz istog razloga, nepoželjno je postaviti slijetanja u nizine.

Preporučljivo je posaditi estragon na krevet koji je dobro zagrijan suncem, samo u ovom slučaju koncentracija eteričnih ulja u lišću bit će maksimalna.

Teškoj zemlji mora se dodati pijesak ili istruljena piljevina. Prekomjerna kiselost pomoći će neutralizirati dolomitno brašno, prosijani drveni pepeo, zdrobljenu kredu ili ljuske jaja u prahu. Idealna opcija je labava, ali plodna ilovača.

Dolomitno brašno je prirodni dezoksidant tla, ovisno o dozi, proizvod nema nuspojava

Biljka je grmolika, s "raširenim" rizomima, stoga se prilikom sadnje između grmlja ostavlja najmanje 50 cm, a isti se interval održava između redova sadnica.

Od jeseni je krevet iskopan do dubine jednog bajuneta lopate. Od gnojiva primjenjuju se humus ili truli kompost, nitrophoska, azofoska ili druga složena mineralna gnojiva (10-15 g / m²). Svježi stajnjak i višak dušičnih gnojiva strogo su zabranjeni. Estragon ima svojstvo nakupljanja nitrata. U proljeće će supstrat morati ponovno pažljivo razrahliti.

Azofoska je složeno dušično-kalijevo-fosforno gnojivo, morate se strogo pridržavati doze koju preporučuje proizvođač: njegov višak je štetan za estragon

Dobri prethodnici za estragon su sve mahunarke i biljke za zelenu gnojidbu koje zasićuju tlo dušikom. Loše se razvija na mjestu gdje su rasli cikorija, jeruzalemska artičoka i zelena salata.

Jeruzalemska artičoka i estragon teško se slažu rame uz rame

Sadnja sadnica i sjemena estragona

Najčešće se estragon sadi sadnicama. Ali nitko ne zabranjuje sijanje sjemena u vrtu. Kod estragona su vrlo sitne pa ih treba nastojati što ravnomjernije posijati. Vrijeme je odabrano tako da je vjerojatnost povratnih proljetnih mrazova minimalna. U većini Rusije estragon se sije krajem svibnja ili početkom lipnja, u toplim južnim krajevima - u drugoj polovici travnja.

Prije sadnje, sjeme se natapa 10-12 sati u otopini Epina, Cirkona, Heteroauksina i drugog biostimulansa. One koje isplivaju na površinu možete baciti. Zatim se sjeme mora osušiti.

Epin, kao i drugi biostimulansi, ima pozitivan učinak na klijavost sjemena.

Estragon se sije u utore koji se nalaze na udaljenosti od oko 0,5 m jedan od drugog. Najprije ih je potrebno dobro proliti vodom i ostaviti da se namaču. Na vrhu sadnje ne zaspu tlom, inače se klijavost naglo smanjuje.

Sjeme klija neravnomjerno, nakon 15-25 dana. Tijekom prvog ljeta, sadnice je poželjno zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti. Da biste to učinili, iznad vrtnog kreveta izgrađen je nadstrešnica od bilo kojeg pokrovnog materijala u bijeloj boji. Kad narastu do 4-5 cm visine, sadnice se prorjeđuju, ostavljajući najsnažnije i najrazvijenije. Razmak između njih je najmanje 30 cm (optimalno - 50 cm).

Pri prorjeđivanju biljke se ne čupaju, već se pažljivo režu škarama.

Sjemenke estragona klijaju neprijateljski, trebat će dugo čekati

Daljnja njega sadnje tijekom sezone sastoji se od umjerenog zalijevanja (najbolje iz boce s raspršivačem), prihranjivanja (otprilike jednom mjesečno, organska gnojiva), pažljivog labavljenja i redovitog plijevljenja gredica. Za zimu je preporučljivo osigurati i zaštititi biljke od mogućih jakih mrazova.

Njega biljaka na otvorenom

Agrotehnika estragona nije osobito teška. Korovite ga samo u prvoj sezoni nakon slijetanja u zemlju. Tada su rizomi biljaka čvrsto isprepleteni, sprječavajući probijanje korova. Razvijaju se prilično brzo i uskoro mogu "puzati" do susjednih kreveta, utapajući druge usjeve. Da bi se to izbjeglo, područje s estragonom oko perimetra je okruženo pločama škriljevca, kopajući ih do dubine od 20-25 cm.

Druga mogućnost zaštite susjednih grebena je da svaki grm stavite u staru kantu bez dna prilikom sadnje.

Zalijevanje

Prečesto zalijevanje estragona je potpuno nepotrebno, čak i po vrućini. Zbog toga korijenje može istrunuti, a okus zelenila može se značajno pogoršati. Dovoljno je jednom svakih 12-15 dana. Preporučljivo je zalijevati biljke prskanjem, ravnomjerno natapajući tlo do dubine od oko 40 cm, a ako je ljeto hladno i kišovito, estragon općenito može proći prirodnim oborinama. Posebno treba biti oprezan sa zalijevanjem ako se estragon sadi u sjeni. Nakon svakog postupka, nakon otprilike pola sata, poželjno je popustiti podlogu u prolazima.

prihranjivanje

Ako je krevet pravilno pripremljen, gnojiva se primjenjuju tek od druge godine boravka na otvorenom polju. U rano proljeće, prije nego što estragon počne rasti, smjesa od 25 g jednostavnog superfosfata, 15 g kalijevog sulfata i 10 g ureje raspršuje se po krevetu. Zatim se gnojiva posipaju tankim slojem plodnog tla. U tom slučaju morate postupati pažljivo kako ne biste oštetili klice koje se pojavljuju.

U budućnosti se ne primjenjuju mineralna gnojiva s udjelom dušika. Višak ovog makronutrijenta negativno utječe na okus zelenila, nitrati se nakupljaju u lišću. Nakon svake rezi biljke se mogu prihraniti prirodnom organskom tvari. Da biste to učinili, svježi kravlji izmet, ptičji izmet, lišće koprive ili maslačka infuziraju se u posudi pod zatvorenim poklopcem 3-4 dana (svaki korov iz vrta može se koristiti kao sirovina). Prije upotrebe proizvod se filtrira i razrijedi vodom u omjeru 1:15 (za stelju) odnosno 1:8 (za sve ostalo). Prikladna su i sva gnojiva kupljena u trgovini na bazi biohumusa i infuzije drvenog pepela. Potonji je prirodni izvor kalija i fosfora, pa ga u jesen, ispod korijena odraslih biljaka, možete sipati u suhom obliku (oko šaka po grmu).

Infuzija koprive - prirodni izvor fosfora i kalija

Priprema za zimnicu

Otpornost na smrzavanje estragona je visoka, do -35 ° C. Odrasle biljke bez dodatnog skloništa uspješno prezimljuju na Uralu, Sibiru i Dalekom istoku. Ali preporučljivo je sadnice presađene ove godine u jesen pokriti otpalim lišćem, piljevinom, slamom, iglicama, komadićima treseta ili humusom, posuti ih granama smreke, stvarajući sloj debljine 8-10 cm. Prije toga sve stabljike moraju biti odrežite do razine tla i pažljivo zakopajte korijenje.

Uzgoj estragona kod kuće

Grmovi estragona se ne razlikuju po velikim dimenzijama, tako da se ovaj usjev može uzgajati i kod kuće. U pravilu, visina grma u ovom slučaju ne prelazi 0,5 m. Ako možete nabaviti reznicu, možete je ukorijeniti, ali puno je lakše kupiti sjeme u trgovini. Period produktivnog života biljke u "zatočeništvu" je 3-4 godine. Najbolje vrijeme za sadnju je rano proljeće.

Dimenzije grma estragona omogućuju uzgoj u posudi na prozorskoj dasci.

Sjemenke su vrlo sitne pa ih je prije sadnje poželjno pomiješati s pijeskom. Estragon se sadi u male posude napunjene univerzalnom zemljom za presadnice ili mješavinom busenastog tla s krupnim riječnim pijeskom ili komadićima treseta (3:1). Vrlo plodan supstrat za kulturu čak je štetan - u isto vrijeme zelena masa intenzivno raste, ali sadržaj eteričnih ulja u lišću je smanjen. Nakon sadnje tlo se dobro zalije. Voda će "odvući" sjeme na potrebnu dubinu.

Sjeme estragona, da bi se lakše sadilo, pomiješa se s pijeskom

Na dnu lonca potreban je sloj ekspandirane gline ili drugog drenažnog materijala. Plastične vrećice stavljaju se na vrh spremnika ili pokrivaju staklom. Prije klijanja drže se na tamnom mjestu na temperaturi od 16–18 ° C.

Da bi se poboljšala klijavost, sjeme se može namočiti 2-3 dana u vodi sobne temperature. Morat će se mijenjati svakodnevno.

Estragon voli sunčevu svjetlost, ali je poželjno zasjeniti ga od izravnih zraka kako se na lišću ne bi pojavile opekline. Orijentalna prozorska daska je pogodna za lonac. Optimalno trajanje dana je 10-12 sati. Rasvjeta može biti potrebna u jesen, zimi i rano proljeće. Za to su prikladne i obične fluorescentne i posebne fitolampe. Ljeti se lonac može iznijeti na lođu ili ostakljeni balkon.

Estragon za ljeto možete staviti na balkon ili verandu

Većina sorti loše podnosi vrućinu, listovi često venu. Optimalna temperatura je 18-20°C. Tlo se zalijeva tek nakon što se gornji sloj osuši 2-3 cm duboko.

Estragon se prihranjuje u rano proljeće i sredinom jeseni. Bilo koje univerzalno složeno gnojivo za vrtlarske kulture sa smanjenim udjelom dušika će učiniti. Koncentracija sredstva je prepolovljena u odnosu na onu koju preporučuje proizvođač.

Metode reprodukcije

Estragon se razmnožava generativno i vegetativno. Prvom se pribjegava ako je potrebno radikalno pomladiti zasade. Drugi pomaže "naseliti" kulturu oko stranice, premjestiti je na novo mjesto. Oduzima puno manje vremena, omogućuje vam bržu žetvu.

Podjela grma

Metoda je prikladna za biljke stare 3-4 godine i starije.Čim se tlo dovoljno zagrije, grm se iskopa iz zemlje i podijeli na nekoliko dijelova tako da svaki ima 2-3 pupoljka. Preporučljivo je korijenje razmrsiti rukom, au krajnjem slučaju pribjeći pomoći škarama i nožu.

Korijenje se lakše odmotava ako se nekoliko sati potopi u vodu.

Kod dijeljenja grma estragona škare se koriste samo u krajnjem slučaju.

Dijelovi biljke odmah se sade na novo mjesto i umjereno zalijevaju. Prva 2-3 tjedna poželjno je zaštititi ih od izravne sunčeve svjetlosti. Praksa pokazuje da se estragon brže ukorijeni ako se postojeće stabljike prepolove. Time se smanjuje područje isparavanja.

Ne možete posaditi čak ni dio grma, već komad rizoma duljine 7-10 cm, postavljaju se vodoravno u tlo, prethodno natopljeni bilo kojim biostimulansom 2-3 sata. Sekcije prije sadnje moraju se posuti zdrobljenom kredom, aktivnim ugljenom, prosijanim drvenim pepelom.

reznice

Stabljika estragona - gornji dio izdanka dugačak oko 12-15 cm, odsijecaju se bliže sredini ljeta, krajem lipnja - početkom srpnja. Do tog vremena grm "donatora" uspio je povećati rast kako ne bi bio pod stresom.

Reznice estragona režu se sredinom ljeta

Rez je napravljen pod kutom od 40-45 °. Listovi na donjoj trećini reznice se odrežu. Zatim se natapa 6-8 sati u otopini bilo kojeg biostimulansa. Također možete koristiti sok od aloe, jantarnu kiselinu, pa čak i med. Reznice se sade u posude, staklenik, plastenik ili odmah na stalno mjesto. U potonjem slučaju, prije ukorjenjivanja, prekriveni su izrezanim plastičnim bocama ili staklenim čepovima. Optimalna temperatura za razvoj estragona je 18–20 ° C, pa će se sadnice morati redovito provjetravati.

Domaći "staklenik" pomaže da se reznice estragona brže ukorijene, ali ga je potrebno redovito provjetravati.

Ukorjenjivanje obično traje 2-3 tjedna. Nakon još 10-15 dana mlade biljke formiraju 1-2 nova izdanka. Nakon tog vremena mogu se prenijeti iz staklenika ili staklenika na stalno mjesto. Reznice se vade iz zemlje zajedno s grumenom zemlje, nastojeći što manje ozlijediti korijenje.

Praksa pokazuje da ako se estragon dugo razmnožava na bilo koji vegetativni način, gubi sposobnost cvjetanja. Okus i miris zelenila se ne gube.

Izgleda kao razmnožavanje reznicama raslojavanjem. Jedna od stabljika je savijena, odrezana odozdo i pričvršćena na tlo u sredini, ispunjavajući ovo mjesto humusom. Ljeti je potrebno obilno zalijevanje. Do sljedećeg proljeća na ovom bi se mjestu trebali pojaviti korijeni. U svibnju se raslojavanje može odvojiti od matičnog grma i prenijeti na stalno mjesto.

Razmnožavanje raslojavanjem prakticira se za razne hortikulturne usjeve.

klijanje sjemena

Metoda uzgoja sadnica estragona prilično je naporna, ali on se najčešće prakticira u Rusiji. Sjeme se može sakupljati samostalno ili kupiti u trgovini. Ostaju održivi 3-4 godine. Estragon se sije za presadnice sredinom ili krajem ožujka.

Važno je napomenuti da se dugotrajnim uzgojem iz vlastitog sjemena kultura postupno "degenerira", stoga je preporučljivo s vremena na vrijeme ažurirati sadni materijal.

Sjemenke estragona klijaju dugo, čak i ako se izvrši predsadnja

Proces ukrcaja:

1. Sjeme se natapa 10-12 sati u otopini bilo kojeg biostimulansa (za poboljšanje klijanja) ili blijedo ružičastoj otopini kalijevog permanganata (za dezinfekciju). Za prevenciju gljivičnih bolesti, kisele se 15-20 minuta u bilo kojem fungicidu biološkog podrijetla (Baileton, Alirin-B, Baikal-EM). Zatim se sjeme mora osušiti.
2. Plitka posuda ispunjena je mješavinom travnatog tla i treseta ili pijeska (3: 1). Tlo je umjereno navlaženo i izravnano. Sjeme se sije, prethodno pomiješano s finim pijeskom, u plitke brazde. Zatim se sadnice ponovno zalijevaju. Odozgo, sjeme ne zaspi ničim.
3. Posude su prekrivene staklenom ili plastičnom folijom, čuvane u mraku na temperaturi od 16-18 ° C do klijanja. Kako se tlo suši, navlaži se pištoljem za prskanje, staklenik se redovito otvara 5-10 minuta, oslobađajući se nakupljenog kondenzata.
4. Kada se pojave izdanci (morat ćete pričekati najmanje 2 tjedna), sklonište se uklanja, spremnik se prenosi na najbolje osvijetljeno mjesto u stanu. Sadnice se zalijevaju vrlo štedljivo.
5. Nakon otprilike mjesec dana, sadnice se rone (biljke bi već trebale imati najmanje dva prava lista). Razmak između njih je 7-10 cm.
6. Početkom lipnja sadnice se mogu prenijeti na stalno mjesto. Otprilike tjedan dana prije toga potrebno ga je hraniti prskanjem otopinom bilo kojeg gnojiva koje sadrži dušik (1-2 g na 1 litru vode). Odmah nakon sadnje sadnice je preporučljivo vezati za nosače odgovarajuće debljine. Stabljike mladih biljaka estragona dovoljno su tanke da se lako lome.

Uzgoj sadnica estragona prilično je dugotrajan način, ali možete brže dobiti urod

Bolesti i štetnici

Visoka koncentracija eteričnih ulja i alkaloida u listovima estragona učinkovito odbija mnoge štetnike s biljaka. Oni praktički ne pate od bolesti, po prirodi imaju visok imunitet.

Iznimka je lisna hrđa. Prednja strana prekrivena je ružičastim oteklinama, pogrešna strana je zategnuta kontinuiranim slojem vunenog plaka boje šafrana. Postupno se zgusne i potamni, zahvaćeni listovi se suše i otpadaju. Širenje bolesti pospješuje prekomjerno hranjenje biljaka dušikom i pretjerana gustoća sadnje.

Hrđa lišća je česta gljivična bolest.

Za prevenciju, sjeme se tretira 15-20 minuta u otopini bilo kojeg fungicida biološkog podrijetla. Tijekom sezone, tlo u vrtu se posipa zdrobljenom kredom, prosijanom s drvenim pepelom.

Ako se bolest primijeti na vrijeme, sasvim je moguće nositi se s njom narodnim lijekovima - pjenom od sapuna za pranje rublja, sodom razrijeđenom s vodom, svijetlo ružičastom otopinom kalijevog permanganata, razrijeđenim kefirom ili sirutkom s dodatkom joda (10 kapi). na 10 l). Ako nema učinka, koriste se bilo koji fungicidi: stari provjereni proizvodi (bakreni sulfat, Bordeaux tekućina) ili moderni pripravci koji sadrže bakar (Skor, Horus, Tsineb, Raek, Topaz).

Od štetnika najveću štetu zasadima estragona mogu nanijeti lisne uši i žičnjaci (ličinke kliktača). Lisne uši se hrane sokom biljaka, razlikuju se po svojoj rijetkoj svejedosti. Ona se lijepi oko vrhova izdanaka, mladog lišća, cvjetnih pupova s ​​cijelim kolonijama. Zahvaćeni dijelovi biljke požute, zatim obezboje i osuše se.

Lisne uši prekrivaju vrhove biljaka u cijelim kolonijama

Štetočina ne voli jako oštre mirise, stoga se za prevenciju pored estragona mogu saditi neveni, nasturtium i lavanda. Infuzije strelica luka i češnjaka, vrhova rajčice, kore naranče, suhog lišća duhana učinkovito odbijaju lisne uši. Oni će također pomoći da se riješite štetnika, ako se još nije masovno razmnožio. Samo će se učestalost tretmana morati povećati s jednom u 12-15 dana na 2-3 puta dnevno. U nedostatku željenog rezultata koriste se bilo koji insekticidi općeg djelovanja - Inta-Vir, Iskra-Bio, Admiral, Calypso, Confidor-Maxi.

Žičnjak grize korijenje biljaka, brzo se suše i umiru. Za prevenciju, u hodnicima možete posaditi lisnatu gorušicu, grah, druge biljke za zelenu gnojidbu i posuti vrtnu gredicu duhanskom prašinom. Dobar učinak daju i zamke - posude ukopane u zemlju napunjene komadima sirovog krumpira, mrkve i cikle. U slučaju masovne invazije štetnika koriste se Provotox, Bazudin, Pochin.

Žičnjak grize korijenje biljaka, dovodeći ih do smrti.

Žetva i skladištenje

Odrežite usjev samo po suhom vremenu. Ali ako se bere rizom estragona, to nije važno. U svakom slučaju, prije sušenja morat će se oprati i izrezati.

Žetva se može rezati 2-3 puta tijekom vegetacije. Za grm je takav postupak čak i koristan - počinje se intenzivnije granati, postaje "pahuljastiji". Stabljike su odrezane ne do baze, ostavljajući "panjeve" visine 10-12 cm.Svježi listovi mogu se čuvati u hladnjaku 10-15 tjedana, u posebnom odjeljku za povrće i voće, umotani u prozirnu foliju.

U prvoj godini nakon sadnje sadnica u zemlju, preporučljivo je ne ometati grm i pustiti ga da mirno izgradi zelenu masu. Osim toga, lišće mladog estragona nije tako mirisno.

Osušeni estragon može se u odgovarajućim uvjetima čuvati 1,5-2 godine

Zeleni estragon za sušenje i liječenje najbolje je rezati ili neposredno prije cvatnje ili tijekom ploda. U tim je razdobljima koncentracija eteričnih ulja u lišću najveća. Ali u isto vrijeme treba imati na umu da se već u kolovozu biljka počinje pripremati za zimovanje i nepoželjno je uznemiravati.

Osušite stabljike na mjestu zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti, na temperaturi ne višoj od 35 ° C. Potrebna je dobra ventilacija. Proces traje malo vremena, vlaga u zelenilu je samo 5-7%. Zatim se listovi odvajaju od stabljika (trebaju postati krhki), melju u prah (ručno ili u mlinu za kavu), sipaju u staklene posude s hermetički zatvorenim poklopcem, platnene ili papirnate vrećice. Čuvajte ih na suhom i tamnom hladnom mjestu. Važno je ne presušiti zelje - trebalo bi zadržati svoju prirodnu boju. Korisna svojstva i aroma čuvaju se 1,5-2 godine.

Osušite sve zelenilo na mjestu gdje na njega ne pada izravna sunčeva svjetlost.

Nakon što se usjev prvi put ubere tijekom sezone, iskusni vrtlari preporučuju potpuno odsijecanje preostalih stabljika i obilno zalijevanje kreveta. Zeleni će u ovom slučaju brzo ponovno narasti. Listovi će biti nešto manji nego prije, ali to neće utjecati na okus i miris.

Postoje i drugi načini skladištenja estragona:

• soljenje. Zelje se opere, osuši, sitno nasjecka, posoli u omjeru 5:1. Zatim se polažu u sterilizirane staklenke, dobro nabijajući. Čuvati na hladnom, pod plastičnim poklopcima;
• smrzavanje. Cijeli listovi i mlade grančice poredaju se u limove za pečenje ili pladnjeve prekrivene papirom, stave u zamrzivač na 2-3 minute u režimu "šok" zamrzavanja. Zatim se u malim obrocima polažu u posebne vrećice sa zapečaćenom kopčom. Odmrzavanje i ponovno zamrzavanje strogo je kontraindicirano - listovi se pretvaraju u neprivlačnu sluzavu kašu;
• čuvanje u ulju ili octu. Oprano i osušeno zelje zdrobi se, stavi u staklenke, pospe solju, prelije bilo kojim rafiniranim biljnim uljem ili octom tako da potpuno prekrije estragon. Čuvajte na hladnom mjestu s dobro zatvorenim poklopcem.

Soljenje estragona nije baš popularna metoda skladištenja, ali u ovom obliku zelje zauzima vrlo malo prostora.

Uzgoj estragona u vašem vrtu prilično je jednostavan. Ova kultura je izuzetno zdrava, a začinjeno zelje također će biti dobar dodatak receptima za mnoge domaće pripravke i druga jela. Postoji mnogo sorti koje uzgajaju uzgajivači, svaki vrtlar će moći pronaći najprikladniju za sebe.

Estragon, poznat kao estragon, višegodišnji je grm ugodnog zeljastog mirisa i oštrog, ljutog okusa. Ova vrsta biljaka jasno predstavlja obitelj Asteraceae. Po rodu je pelin (otuda je službeni naziv biljke estragonski pelin), no unatoč tome jedina mu pripada biljka koja nema gorčinu.

Estragon ima prilično snažan rizom, što je dobro za razmnožavanje ovog začina (za to se rjeđe koriste reznice i sjemenke). Visina biljke doseže uglavnom 1 metar. A stabljike, prekrivene uskim srebrnozelenim lišćem, postaju drvenaste kako grm sazrijeva. Blijedožuti cvjetovi skupljeni su u gustu, usku i metličastu cvat.

Kultura radije raste na padinama i dobro osvijetljenim područjima, iako se dobro ukorijeni u sjeni i ne voli vlaženje.

Gdje raste

Teško je imenovati mjesto gdje se nalazi estragon. Ali vjeruje se da je rodno mjesto ovog začina Mongolija i istočni Sibir.

Od 17. stoljeća začin se koristi u Francuskoj. Do tada se tamo uzgajala ova biljka, koja ima vrlo nježan ugodan okus i miris, te se aktivno jede. Rusija (osim Urala) je zemlja u kojoj raste začin, čija je karakteristika kratko lišće, grublji miris i okus, kao i nedostatak slatkoće.

Plantaža estragona u Francuskoj

fotografija biljke

Mirisniji zmijina trava miris sorti koje rastu u Ukrajini, Uralu i Zakavkazju. U Meksiku estragon ima oštar i ljut okus.

Kemijski sastav, hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija

Estragon sadrži mnoge tvari koje su vrlo korisne za ljudsko zdravlje. Sadrži značajnu količinu vitamina A, PP, C, B1 i B2. Važne komponente ove začinske kulture su karoten, alkaloidi, flavonoidi, kumarini i eterična ulja. Od minerala u njemu se može naći željezo, magnezij, kalij, natrij, fosfor, jod i drugi. Korisna svojstva estragona predstavljena su značajnom količinom ugljikohidrata i proteina. Istovremeno, njegov sadržaj kalorija ostaje prilično nizak - 25 kcal na 100 g proizvoda.

Listovi i mladi izdanci, koji su bogati eteričnim uljima, čine ovu biljku respektabilnom.

Kako se još zove?

Ispostavilo se da ova biljka ima mnogo imena. Tri od njih - estragon, estragon i estragon nam je već poznat. Druga imena ove kulture također imaju pravo na život - stragon, dragon-trava, pelin-estragon, turgun. Ali bez obzira koliko imena ima, vrsta trave je praktički ista, a korisno svojstvo pelina od toga se ne smanjuje.

Pelin estragon, estragon, estragon itd.

Sorte estragona (estragon)

Neformalno, estragon je podijeljen u dvije vrste:

• francuski - biljka s ugodnom nježnom aromom i blago začinjenom notom okusa je grm srednje veličine s tankom stabljikom i malim tamnozelenim lišćem. Dobro cvate, ali ne daje sjeme;
• ruski - ima jaku bogatu aromu i blijedozelene cvjetove. Stabljika i listovi su joj masivniji od francuskih.

francuski estragon

ruski estragon

Svaka zemlja ima svoju sortu ove začinjene kulture. Mi prakticiramo uzgoj nekoliko sorti, među kojima treba istaknuti:

• Gribovski 31 - glavni izdanak i lišće, koji imaju svijetlo zelenu boju s jakom aromom;
• Zhulebinsky Semko - sorta univerzalne namjene, namijenjena za svježu i prerađenu potrošnju. Na jednom mjestu može rasti do 7 godina. Otporan na mraz. Ugodnog je okusa s oštrom koricom i ugodnom aromom.

Ovu začinsku biljku u Gruziji nazivaju "kraljicom zelenila". Tu je estragon dobio ime "estragon" ili "estragon", kako se za njega kaže. Njegovi svježi listovi ovdje imaju nježan okus i podsjećaju na okus anisa.

Korisna i ljekovita svojstva

Korist estragon je poznat od davnina. Stari Grci su ga koristili ne samo za kuhanje, već i za liječenje zubobolje.

Arapi su estragon koristili za poboljšanje probave, a ruski iscjelitelji, koji su estragon zvali dragunova trava, njime su liječili ekceme, šugu i opekline.

Ljekovita svojstva estragona posebno se aktivno koriste u naše vrijeme, budući da su proučavane sve njegove ljekovite mogućnosti. Da ne spominjemo narod, ova biljka se naširoko koristi u službenoj medicini za proizvodnju lijekova koji liječe rane, ublažavaju upale, smiruju, tonik, tonik i diuretik smjerova. Dakle, njegovo ljekovito djelovanje je očito.

Apsolutno ne gorak, mirisan (može podsjećati na anis ili metvicu), s pikantnošću, ovaj se začin nedavno aktivno koristio u kuhanju. Estragon se dodaje grickalicama, salatama, prvim jelima, kiselim krastavcima, marinadama, fermentacijama itd.

Kontraindikacije i šteta za tijelo

Umjerena konzumacija estragona nedvojbeno je korisna za zdravlje. Šteta od estragona može se očitovati velikom količinom njegovog eteričnog ulja. S tim u vezi, postoji određena kontraindikacija za velike doze ove začinske biljke:

• može izazvati akutno trovanje;
• u trudnica - izazvati pobačaj;
• neće biti od koristi onima koji boluju od gastritisa ili peptičkog ulkusa.

primjena biljaka

Danas se ova biljka koristi kao začin. dodaje se juhama, juhama, umacima, vinima, pićima, meso i riba trljaju se listovima. Smatra se da bi bilo bolje da se ovaj začin dodaje prvo na početku, a zatim na kraju kuhanja.

U terapeutske svrhe koriste se izdanci i listovi estragona. ima i mnogo primjera za to.

U kuhanju

Estragon i njegov okus u kulinarstvu je tema koja se ne može opisati u nekoliko riječi. Danas se naširoko koristi za kuhanje:

• očuvanje - dodaje se marinadama i kiselim krastavcima pri berbi krastavaca, gljiva, rajčice, patlidžana, kiselog kupusa, kiselih jabuka;
• salate - može se dodati gotovo svakom od njih, posebno u proljeće za sprječavanje beri-beri i jačanje imuniteta;
• prva i druga jela - obično se koristi u suhom obliku, posebno za mesne juhe, topla jela od povrća, sireve, kiselo mlijeko, pri kuhanju jaja;
• meso i umaci - posebno pogodan za umake od divljači, peradi, janjetine i bijelog kita;
• riba i morski plodovi - i kuhano i pečeno. U Francuskoj se od estragona proizvodi ocat koji se koristi u pripremi ribe umjesto soli;
• aromatiziranje alkoholnih pića - grančica estragona, stavljena u votku, liker ili vino, dat će im ugodan okus i miris.

Svježa trava estragona nije termički obrađena, jer može dati gorčinu u jelu. Bolje je staviti svježe listove u već kuhanu hranu. Suhi začini mogu se koristiti slobodno.

suhi začin

svježi začin

No, ako prilikom pripreme jela niste imali estragon, možete ga zamijeniti sjemenkama komorača ili anisa.

U medicini

Estragon se također aktivno koristi u medicini. Dobro svladava zubobolju i glavobolju (uglavnom se koristi korijen). Začin je također prikazan za depresiju, nesanicu, nedostatak apetita. Estragon će pomoći u poboljšanju probave kod teške i masne hrane. Dokazana je učinkovitost biljke kod oboljenja dišnih organa.

Smatra se da je estragon korisno uzimati umjesto soli kod bolesnika s raznim bolestima bubrega i mokraćnih puteva. Estragon dobro djeluje kao diuretik.

Ova aromatična biljka, koja ima antipiretička svojstva, zaslužuje biti u ormariću s lijekovima u vrijeme kada prehlade haraju. Infuzija estragona ima moć vratiti učinkovitost, dati energiju.

Kao pomoć, estragon se može koristiti za:

• upala pluća;
• tuberkuloza;
• bronhitis;
• probavne smetnje;
• vaskularne patologije;
• depresivna stanja;
• zamarati;
• nesanica;
• gubitak apetita, itd.

Estargon je dio mnogih lijekova

Za liječenje se uglavnom koriste ljekovita svojstva lišća i izdanaka (eterično ulje i svježi sok), kao i dekocije pripremljene od suhe trave.

Zdravi recept kod proširenih vena: šaku suhog lišća estragona pomiješajte s 0,5 l jogurta, stavite u gazu i namažite odabrane vene. Prekrijte prozirnom folijom i ostavite pola sata.

U kozmetologiji

Svojstva estragona:

• pomladiti se;
• hidratizirati;
• ublažiti;
• Pojačaj;
• dezinficirajte kožu.

Estragon (eng.) naširoko se koristi u kozmetologiji. Uvarci od njega koriste se kao losioni ili se dodaju raznim maskama za lice i kosu. Njegovo ljekovito djelovanje dobro djeluje u kombinaciji sa zelenim čajem, maslinovim uljem, herkulom, medom, mlijekom i jogurtom. Osim na licu, maske se rade i na vratu i dekolteu.

Ulje od estragona

Kako sušiti i čuvati estragon?

Kako bi estragon zadržao svoja korisna svojstva, morate znati pravilno pripremiti njegove sirovine. Estragon je indiciran za upotrebu svjež, osušen i smrznut. Faze njegove pripreme i skladištenja su sljedeće:

• prikupljanje - svježe zelje estragona skuplja se zajedno s cvjetovima i pupoljcima kad počnu cvjetati (obično u kolovozu ili rujnu). Ali u proljeće možete rezati svježe lišće. Neki travari dopuštaju berbu biljaka tijekom ljeta, režući ih nekoliko puta. Pritom morate znati da se od estragona ne odreže sve zelje, već samo vrh. Preostali dio stabljike trebao bi biti otprilike 15 cm.Svježe pripremljene sirovine mogu se čuvati 7 dana u hladnjaku. Osim toga, rezanjem na male komade estragon se može zamrznuti, a da pritom zadrži sva njegova ljekovita svojstva;
• gredica - posebno se cijene ljekovita svojstva lista estragona. stoga se odrezani dijelovi biljke suše u grozdovima u dobro prozračenom prostoru, gdje nisu izloženi suncu. Korijenje se bere u jesen. Nakon što se dobro operu i izrežu na krugove, suše se u hladu ili na suncu. Isto učinite sa sjemenkama. Prilikom berbe korijena uzimaju samo dio da bi se biljka mogla dalje razvijati;
• skladištenje - sirovine se mogu staviti u platnene vrećice ili staklene posude i sakriti od vlage i svjetla. Zbog visokog udjela eteričnih ulja, takvi pripravci se čuvaju odvojeno od ostalih ljekovitih biljaka.

Recepti

Čaj

Nekoliko grančica nasjeckane svježe trave estragona prelijte 2 žlice. kipuće vode i ostavite 15 minuta. Zatim procijediti.

Možete piti, ako je slab, 1-2 šalice dnevno. Listovi estragona mogu se jednostavno dodati u crni ili zeleni čaj.

Salata s grožđem i sirom

• Grožđe (kishmysh) - 150 g;
• ljubičasti luk - 1 kom .;
• maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
• mljeveni crni papar;
• sol - prstohvat;
• lišće zelene salate - 1 hrpa;
• tvrdi sir - 100 g;
• ocat - 1 žlica. l.;
• svježi estragon - 20 g

Luk izrezati na pola prstena i preliti octom. Listove zelene salate i estragona sitno nasjeckajte. Svaku bobicu prerežite na pola. Tvrdi sir naribajte na sitno ribež. Sve sjedinite, dodajte maslinovo ulje, pa lagano promiješajte i posolite.

Obitelj Asteraceae zastupljena je u kućnim zbirkama uzgajivača cvijeća i vrtlara kao maslinastozelena visoka biljka. estragon (estragon), cvjetaju u kolovozu-rujnu blijedožutim (najčešće) cvjetovima. Mirisno je i nemirisno.

astečki

Aztec svoje ime duguje drevnom meksičkom podrijetlu. Snažno razgranat i dobro lisnat. Gusta aroma biljke ima nijanse anisa. Najčešće se biljka koristi kao kulinarski začin. Grm naraste do 1,5 m visine. Uzgaja se na jednom mjestu do 7 godina.

Valkovskog

Mat listovi estragona Walkovskog imaju blagu aromu. Ovo je sorta estragona otporna na hladnoću ruskog uzgoja. Nepretenciozan je i otporan na bolesti. Mali, bjelkasti cvjetovi sadrže nešto eteričnog ulja koje se koristi u kulinarstvu i parfumeriji. Od izdanaka do sazrijevanja u svibnju - 2 mjeseca.

Važno!Ne podnosi višak vlage.

Goodwin

Jedna od najpoznatijih mirisnih sorti estragona. S visinom od jednog metra, odlikuje se velikom količinom zelene mase - više od 0,5 kg u drugoj godini vegetacije. Svijetli miris ima gorak okus. Listovima ovog estragona začinjavaju se kiseli krastavci i razna jela. Može se uzgajati na otvorenom ili u posudi na prozorskoj dasci.

Gribovski

Estragon Gribovski stekao je veliku popularnost zbog otpornosti na mraz i trajanja rasta na jednom mjestu (do 15 godina). Dugi, šiljasti listovi na metar dugoj biljci služe kao tamnozelena kulisa za male, bjelkaste cvjetove. Primjena - klasična za sve sorte mirisnog estragona - začin za salate, kisele krastavce, jela od mesa i ribe.

Dobrynya

Uobičajena metarska visina Tarragon Dobrynya kombinira se s neobično visokim sadržajem korisnih tvari - askorbinske kiseline, karotena, vitamina i mikroelemenata. Ova začinska biljka pokazuje sve dobrobiti estragona. Dobro se osjeća u suši, ne boji se hladnoće. Može rasti na istom mjestu 10 godina.

Dali si znao?Estragon se mora pomladiti prilikom dijeljenja grmlja svake 3 godine.

Zhulebinsky Semko

Kompaktni grm otporan na mraz sa zelenim mat listovima. Ima sitne žućkaste cvjetove u okruglim cvatovima. U roku od 7 godina na jednom mjestu naraste do 150 cm.Slatki začin univerzalne upotrebe pogodan je za pečenje i pripremu gaziranih pića.

Dali si znao?Drvenaste stabljike estragona u donjem dijelu rano gube lišće.

Kralj bilja

Cvate ljeti. Visina grma (do 1,5 m) slična je Tarragon Monarchu i nekim drugim sortama. Kao i Tarragon Aztec, snažnom aromom dominira aroma anisa. Listovi sadrže tvari koje pomažu u očuvanju boje, povećanju čvrstoće te poboljšanju mirisa i okusa u domaćoj hrani. Pomaže u liječenju mnogih bolesti.

Važno!U prvoj godini razvoja biljke berba se obavlja jednom – prije cvatnje.

Monarh

U uspravnom grmu (od 0,8 do 1,5 m) veliki broj stabljika. Listovi estragona su uski, svijetle smaragdne boje.Od sjetve za sadnice do sadnje na stalno mjesto (od proljeća do proljeća) prolazi cijela godina. Svježe zelje Monarch Estragona posebno je dobro u salatama.

Ljuti okus biljke ove sorte preferira se za upotrebu u pićima i kiselim krastavcima. Postoje ljekovita svojstva: estragon poboljšava rad želuca, povećava apetit i smanjuje upalu. Uz pomoć estragona liječe se bolesti dišnog trakta - upala pluća, tuberkuloza, bronhitis.

Smaragd

Preferira otvorene ravne površine. Stabljike su uspravne, visine unutar 80 cm, gusto lišće postaje kruto do početka cvatnje. Uske metlice cvatova formiraju košare u obliku kuglica, u kojima su skupljeni žućkasti cvjetovi. Za soljenje, konzerviranje i amatersko kuhanje koriste se listovi i mladi izdanci estragona Smaragda. Također, estragon ove sorte često koriste uzgajivači cvijeća za ukrasne sadnje.

Korisna svojstva i kontraindikacije estragona kao ljekovite biljke počela su se proučavati u Europi u 17. stoljeću. Već tada su uočena glavna farmakološka svojstva biljke - sedativno, regenerativno, protuupalno, antiskorbutsko, anthelmintičko, sekretorno. U većini zemalja estragon je prvenstveno poznat kao začin. Francuska, talijanska, njemačka, grčka, kavkaska, srednjoazijska, indijska kuhinja ne mogu bez ovog začina. Trava se koristi svježa, suha, smrznuta. Suhi začini dobivaju još izraženiji pikantni okus i miris.

Zmijina trava. Vrste. Područje rasta

fotografija biljke u njenom prirodnom staništu

Gdje raste:

Estragon trava samoniklo raste u jugoistočnoj Europi, Indiji, Pakistanu, Mongoliji, Kini i središnjoj Aziji. Na ruskim teritorijima biljka se može vidjeti iz Srednjeg pojasa, Sibira i Dalekog istoka. Biljka estragon preferira suha tla, padine, dobro prozračena mjesta. U mnogim zemljama uzgaja se kao kultivirana biljka.

Kako izgleda estragon:

Biljka pripada rodu pelina, drugo ime estragona je "pelin od estragona". Naraste do pola metra visine, ima dugu ravnu stabljiku s uskim duguljastim listovima bez peteljki. Cvjeta do kraja ljeta žutim sitnim cvjetovima skupljenim u metlice. Plod dozrijeva početkom listopada kao duguljasta sjeme bez čuperka.

vrste biljaka:

Postoje dvije vrste biljaka: estragon mirisni i bez mirisa.

Smrdljivi ili francuski - uobičajeni u srednjoj Aziji, južnoj Rusiji, Engleskoj i Francuskoj. Dobrog je okusa i koristi se kao začin u kulinarstvu.

Bez mirisa ili ruski - rjeđi u kuhanju, jer ima oštriji okus i manje mirisan.

Opis

Estragon, ili na latinskom Artemisia dracunculus, predstavnik je brojnog roda pelina, obitelji Astera ili Compositae. Rod objedinjuje preko 400 biljnih vrsta koje su rasprostranjene isključivo na sjevernoj hemisferi.

Estragon je zeljasta grmolika trajnica. Za razliku od poznatijeg "rođaka" pelina koji je gorkog okusa i mirisa, ima ugodan miris po anišu. Visina biljke doseže 120-150 cm, stabljike su joj uspravne, gole, malobrojne. Slikano žućkastim, smeđim bojama. Estragon se grana bliže vrhu. Korijenov sustav je vrlo snažan, dobro razvijen, drvenast.

Listovi biljke su cjeloviti, naizmjenični, bez stipula. Imaju lancetasti, izduženi oblik. Rub limenih ploča je ravan, njihovi krajevi su šiljasti. Boja varira od svijetlozelene do tamnozelene. Cvjetovi estragona pojavljuju se u srpnju i traju do početka jeseni. Cvatovi grozdasti, mali, sferni. Njihova boja varira od žućkasto bijele do svijetlocrvene. Plodovi su duguljaste sjemenke. Dozrijevaju u listopadu.

Jedna od značajki pelina estragona je sposobnost prilagodbe nepovoljnim klimatskim uvjetima. Njegova domovina su suhe stepe južnog i istočnog Sibira i Mongolije. Sve što joj treba je toplina i umjerena količina vlage. Stoga se divlji estragon nalazi na jugu europskog dijela Rusije, na Kavkazu, u zapadnom Sibiru, na Dalekom istoku, u središnjoj Aziji, duž sjeverne obale Afrike, u Sjevernoj Americi. Biljka preferira stepe, slane i planinske livade. Otporan je na suše i mrazeve, rađa na alkalnim tlima.

Estragon se uzgaja posvuda zbog svoje nepretencioznosti. Osjeća se ugodno iu sjeni i na sunčanim područjima.

Kemijski sastav. farmakološki učinak

estragon je bogat biološki korisnim tvarima za tijelo, što mu omogućuje upotrebu u liječenju i prevenciji raznih bolesti

Što je koristan estragon:

Korisna svojstva i kontraindikacije estragona su zbog njegovog kemijskog sastava i terapeutskog djelovanja. Biljka sadrži mnogo biološki aktivnih tvari:

• Esencijalna ulja;
• Phenylpropanoids;
• Vitamini A, skupine B, C i PP;
• alkaloidi;
• Minerali (kalcij, željezo, mangan, fosfor, natrij, kalij, jod);
• Kumarini;
• gorčina, smola;
• Proteini, ugljikohidrati.

Ljekovita svojstva estragona:

• sekretorni;
• antibakterijski;
• Sedativi;
• Diuretik;
• Antispazmodik;
• Vaskularno jačanje;
• Protuupalno;
• opće jačanje;
• sedativi;
• Sredstva za pročišćavanje krvi;
• Antihelmintik;
• Tonik;
• Zarastanje rana.

Značajke biljke estragon

Koja je korist i šteta trave estragona? Kako uzgojiti i ubrati začine? Za koje bolesti se preporučuje uzimanje dekocija i infuzija bilja?

Područje rasta

Gdje možete pronaći pelin estragon u divljini? U južnim i istočnim zemljama Europe, u Kini, Pakistanu, Indiji, Mongoliji, središnjoj Aziji. U Rusiji možete vidjeti ne samo u srednjoj stazi, već čak iu Sibiru i na Dalekom istoku. Trava je rasprostranjena na sjevernoameričkom kontinentu. Voli suho tlo, padine, otvorena, dobro osvijetljena područja, iako se može ukorijeniti iu sjeni. Biljka se uzgaja u mnogim zemljama svijeta.

farmakološki učinak

Ljekovita svojstva estragona:

• tonik;
• protuupalno;
• vitamin;
• obnavljajuće;
• diuretik;
• sedativ;
• antispazmodik;
• zarastanje rana;
• vaskularno jačanje;
• karminativ;
• sekretorni;
• pročišćavanje krvi;
• antiskorbutski;
• antihelmintik.

Komponente biljke:

• najvrjednije je eterično ulje koje sadrži metileugenol, sabinen, metilhavikol, mircen;
• alkaloidi;
• fenilpropanoidi;
• kumarini;
• gorčina;
• smole;
• mikro i makro elementi;
• vitamin C i A;
• bjelančevine;
• ugljikohidrata.

Farmakološka svojstva ove biljke još se proučavaju. Potencijalno se razmatra antitumorsko djelovanje, a eksperimentalno su otkrivena antibakterijska svojstva. Proučava se bogat sastav mineralnih tvari u korijenu i lišću trave.

prazan

• Kolekcija. Preporuča se sakupljanje trave zajedno s cvjetovima i pupoljcima na početku cvatnje - u kolovozu ili rujnu. Svježe listove možete rezati i u proljeće. Neki travari tvrde da se biljka može brati tijekom cijelog ljeta i rezati nekoliko puta. Režite travu ne u samom korijenu, već samo na vrhovima. Potrebno je ostaviti stabljike do 15 cm iznad razine tla.
• prazan. Listovi se vežu u grozdove i suše u hladu, na dobro prozračenom mjestu. Korijenje se bere u jesen. Režu se na kolutiće, suše u hladu ili na suncu, kao sjemenke. Kod berbe korijena potrebno je dio ostaviti kako bi se biljka sljedeće godine mogla razmnožiti.
• Skladištenje. Sirovine možete razgraditi u lanene vrećice ili staklene, porculanske posude. Trava je zaštićena od vlage i svjetlosti, čuva se odvojeno od ostalih ljekovitih biljaka zbog visokog sadržaja eteričnog ulja. Maksimalni rok trajanja, ovisno o uvjetima skladištenja, je 3 godine.

Neki izvori pokazuju da je bolje žetvu estragona u prvim godinama vegetacije. U tom razdoblju se u travi nakuplja maksimalna količina korisnih komponenti. Svježe se mogu čuvati 7 dana u hladnjaku. Također, biljka se može zamrznuti u malim obrocima. Kada se zamrzne, sve korisne tvari ostaju sačuvane.

uzgoj

Trava pripada nepretencioznim biljkama, pa se lako može uzgajati u zemlji ili u dvorištu. Kakvi bi trebali biti uvjeti za uspješan uzgoj ovog začina? Što preporučuju vrtlari?

• Kako bi biljka bila bujna i brzo se razvijala, potrebno je odabrati otvoreno, sunčano zemljište.
• Bolje je gnojiti tlo humusom, dodati mu pijesak i treset.
• Estragon ne voli kiselo tlo, pa se često preporuča posipati tlo pepelom kako bi se smanjila kiselost.
• Trava se može sijati u proljeće, bez prethodnog klijanja sjemena.
• Kad sjeme proklija, potrebno ga je prorijediti (između klica treba biti razmak od 30 cm).
• Također možete posaditi sadnice estragona, u kojem će slučaju do kraja ljeta biljka obilno cvjetati i dati dobru žetvu.
• Za sadnice sjeme se sije krajem ožujka, a sadi u zemlju krajem travnja, u svibnju, po toplom vremenu.
• Trava ne voli visoku vlažnost, ne može se napuniti vodom.
• Zahtijeva redovito labavljenje i uklanjanje korova.
• Za zimu je bolje izolirati korijenski sustav: prekriven je piljevinom, suhom travom, slamom ili tresetom.

Indikacije

Kod kojih bolesti i simptoma može pomoći estragon (estragon)? Koliko se često biljka koristi u znanstvenoj medicini?

Koje su kontraindikacije za estragon? Kronične bolesti gastrointestinalnog trakta, na prvom mjestu - čir na želucu i gastritis s visokom kiselošću. Trava se odnosi na otrovne biljke, tako da može biti opasno za trudnice, dojilje, djecu. Dugotrajno i nekontrolirano uzimanje može izazvati mučninu, povraćanje, vrtoglavicu, konvulzije, gubitak svijesti. Postoje i slučajevi individualne netolerancije na estragon i alergijske reakcije na travu.

Kako odabrati i gdje kupiti estragon

fotografija cvjetanja estragona

Priprema biljke:

Biljka se konzumira svježa, smrznuta i osušena.

Preporuča se brati mlade biljke - one sadrže najveću količinu ljekovitih tvari. Estragon se skuplja na početku cvatnje zajedno s pupoljcima, odreže se gornji dio biljke, povlačeći se od korijena najmanje 15 cm, vežu se u grozdove i suše u suspendiranom stanju na suncu zaštićenom i dobro- ventilirana prostorija. Tijekom sušenja biljka dobiva izraženiju aromu i okus.

Korijenje se iskopa u jesen, očisti od zemlje, opere, pusti da se malo osuši i zgnječi. Osušite, poput sjemena, u hladu na otvorenom.

Čuvajte sirovine u hermetički zatvorenim spremnicima ili u vrećicama od tkanine do 3 godine.

Svježi estragon može stajati u hladnjaku 7 dana, tada gubi na kvaliteti.

Za duže skladištenje, svježe zelje se zamrzava u malim serijama, takve sirovine zadržavaju korisne tvari do sljedeće berbe.

Kako odabrati:

pri kupnji svježeg estragona treba obratiti pažnju na njegov izgled

Svježi estragon možete pronaći u velikim trgovinama ili na tržnici. Prilikom odabira treba paziti na izgled, izbjegavati stare, letargične, obojene biljke, aroma i okus trebaju biti zasićeni.

Suhi estragon prodaje se u pakiranjima, koja moraju biti netaknuta, rok valjanosti ne ističe.

Rastući. sjemenke

biljka bez puno gnjavaže može se uzgajati na osobnoj parceli

Trava nije ćudljiva, lako se može uzgajati u vrtu ili u zemlji, za to morate slijediti određena pravila:

• bolje je posaditi estragon na otvorenom sunčanom području;
• obogatiti zemlju humusom, pijeskom i tresetom;
• biljka ne podnosi kisela tla, pa se pepeo mora dodati prije sadnje u zemlju;
• posađeno sa sjemenkama u dovoljno toplom tlu;
• nakon klijanja sjemena, klice se moraju razrijediti (razmak između njih mora biti najmanje 30 cm);
• estragon se može saditi sadnicama, tada se žetva dobiva ranije;
• tijekom rasta, ne treba često zalijevati, biljka ne podnosi vlaženje tla;
• potrebno je povremeno ukloniti korov i popustiti tlo;
• kako se korijenje zimi ne bi smrznulo, izolirano je piljevinom, slamom ili suhom travom.

Biljka se uzgaja iz sjemena na dva načina:

• sije se u rano proljeće u zemlju.
• posijano zimi kod kuće za dobivanje sadnica, koje se kasnije sade u zemlju.

Raste u vašem vrtu

Estragon je nepretenciozna biljka. Na parceli možete lako uzgajati ovu travu koristeći sljedeće savjete:

• odaberite otvoreno mjesto;
• tlo ne smije biti kiselo, potrebno je dodati pepeo kako bi se smanjila kiselost;
• sjeme se sije direktno u tlo bez klijanja;
• nakon klijanja potrebno ih je prorijediti, ostavljajući razmak od 30 cm između klica;
• estragon ne voli obilno zalijevanje;
• korisno plijevljenje i labavljenje.

Vrijeme sakupljanja zelenila, vlasnik određuje sam. Listovi su narasli do željene visine - cijela biljka se odreže do zemlje i zalije, klice će uskoro opet obilno niknuti.

Estragon je uz pravilnu upotrebu koristan u ljekovite svrhe. Sukladnost s dozom i režimom primjene neće izazvati nuspojave. Kontraindikacije za uporabu ukazuju na aktivne aktivne sastojke u kemijskom sastavu. Slijedeći sve mjere opreza, uz estragon možete tijelu donijeti neprocjenjive koristi.

Izvor

Zdravstvene prednosti estragona

biljka ima širok raspon terapeutskih učinaka na tijelo

Ljekovita svojstva estragona

Bogat kemijski sastav estragona ima sljedeće blagotvorne učinke na organizam:

Nutritivna vrijednost i kalorija

Kalorični sadržaj estragona je 296 kcal na 100 gr. proizvod, uključujući:

• do 23 gr. vjeverica;
• do 7,3 gr. masti;
• do 50,2 gr. ugljikohidrata.

Što pomaže

Estragon se koristi u kompleksnoj terapiji u liječenju sljedećih bolesti:

• Gripa i SARS;
• Upala pluća, bronhitis, kašalj;
• tuberkuloza;
• Depresija, neuroza, nesanica;
• Neuspjeh menstrualnog ciklusa;
• Glavobolja i zubobolja;
• Probavni poremećaji;
• Vaskularne bolesti;
• Tromboflebitis i proširene vene;
• Zamarati;
• impotencija;
• Pretilost.

Ljekovita svojstva

Listove estragona od davnina koriste mnogi narodi i kao arome hrani i kao lijek. Sadrže sljedeće komponente:

• ugljikohidrati - 45%;
• proteini - 25%;
• karoten - do 15%;
• eterična ulja - do 0,8% u mokroj težini;
• askorbinska kiselina - 0,19%.

Ostale tvari koje čine biljku: flavonoidi i alkaloidi, tanini i kumarini, vitamini A, C, B1 i B2, fosfor, kalcij, kalij, željezo. Tragovi alkaloida nalaze se u korijenskom sustavu.

Vjeruje se da je najveća koncentracija hranjivih tvari u estragonu tijekom prve tri godine života. Zatim se njihov broj postupno smanjuje. U ovom slučaju život biljaka često prelazi 10 godina.

Kultura se cijeni ne samo zbog svoje ugodne arome, već i zbog sposobnosti zasićenja ljudskog tijela vitaminima. Nadzemni dio sadrži karoten i askorbinsku kiselinu. Jačaju imunološku obranu organizma, daju snagu i polet.

Lijekovi na bazi biljaka pomažu kod depresije i emocionalnog prenaprezanja.

Od estragona se dobivaju eterična ulja ugodne, pikantne arome. Koriste se u proizvodnji muških i ženskih parfema. Sastav sadrži:

• sabinen;
• ocimene;
• felandren.

Upotreba bilja estragona u domaćoj kuhinji. Recepti

Biljka je stekla svoju popularnost u cijelom svijetu kao začin. Estragon se u kulinarstvu koristi svjež i osušen:

• Začin od estragona dodaje se kiselim krastavcima, marinadama pri konzerviranju krastavaca, rajčica, gljiva, patlidžana, ali morate znati mjeru i ne dodajte puno, jer će biljka ubiti okus glavnog proizvoda.
• svježi estragon dodaje se salatama kako bi se jelo obogatilo vitaminima.
• suhi začin dodaje se mesnim juhama i drugim toplim jelima s povrćem, jajima, kao i sirevima i jogurtu.
• koristiti biljku u pripremi umaka za janjetinu, perad i divljač.

estragon se dodaje ribljim jelima, dajući im izvorni pikantni okus

• estragon ide dobro uz ribu - kuhanu, pečenu, slanu.
• ekstrakt estragona koristi se u pripremi likera i votke - daje piću ugodnu pikantnu aromu i okus.
• ne preporuča se svježi estragon podvrgnuti dugoj toplinskoj obradi, može dodati gorčinu jelu. Bolje ga je dodati na kraju kuhanja ili obogatiti već pripremljena jela.

Čaj i dekocija

Možete napraviti čaj sa svježim estragonom, to će imati opće jačanje i umirujuće djelovanje.

• staviti šaku zdrobljene sv. estragon i prelijte prokuhanom vodom. Zamotajte i ostavite da se kuha 15-20 minuta. Procijeđeni čaj s estragonom možete piti do dvije šalice dnevno. Nije loše dodati svježe listove biljke kada kuhate crni ili zeleni čaj - to će povećati njegov okus i ljekovita svojstva.

pića s estragonom ojačat će imunitet i raspoloženje

• Umjetnost. l. suhi estragon i čašu kipuće vode, držite na laganoj vatri 5 minuta, inzistirajte, procijedite. Uzmite napitak od estragona do 3 puta dnevno po pola čaše.

Mast

Koristi se za vanjsku upotrebu kod dermatitisa, ekcema, radikulitisa, mast se koristi za liječenje usne šupljine sa stomatitisom, čirevima i pukotinama.

• putera u količini od 100 gr. rastopiti, dodati estragon u prahu (20 gr.) i držati na laganoj vatri par minuta. Ohlađenu masu čuvati u hladnjaku.

kiseli kornišoni

• u steriliziranu staklenku od 3 litre staviti grančicu estragona, pripremljene kornišone, nasjeckani luk i češnjak;
• na vrh stavite drugu grančicu estragona, crni papar u zrnu, klinčiće i lovorov list po ukusu;
• spustite dvije žlice u vodu. žlice soli, žlica octa, možete dodati malo šećera, dovesti do vrenja i preliti sadržaj staklenke vrućom slanom vodom;
• zarolati i spremiti na hladno mjesto.

Domaća limunada od estragona

domaća limunada s estragonom pomoći će utažiti žeđ i djelovati tonično na tijelo

Od estragona se može napraviti poznata limunada, lako ju je napraviti kod kuće:

• pola litre vode i 100 gr. kuhati šećer na laganoj vatri nekoliko minuta;
• dodajte nasjeckanu sv. estragon (150 gr.) i svježe iscijeđen sok od limuna;
• pustite da se kuha sat vremena;
• procijediti i uzeti hladno.

Recept za estragon se može prilagoditi – umjesto šećera staviti med i dodati grančicu metvice. To će povećati ljekovitost i poboljšati okus, koristite piće od estragona kao osvježavajuće, umirujuće i tonik.

Uzgoj i njega

Budući da je estragon nepretenciozan, uzgoj i njega ne zahtijevaju puno vremena. Biljka treba:

umjereno zalijevanje - 1-2 puta tjedno u nedostatku kiše; labavljenje nakon zalijevanja kako bi se uništila kora tla; sustavno plijevljenje.

Nakon svake košnje, estragon treba hraniti infuzijom divizme (1: 10) na vlažnom tlu. Na jednom mjestu može rasti do 15 godina, ali upotrebljivo lišće daje tek u prvih 5-6 godina.

Racionalnije je razmnožavati estragon zelenim reznicama, slojevima ili korijenskim potomcima. Sjemenke hibridnih sorti ne zadržavaju roditeljske kvalitete, trava raste iz njih gotovo bez okusa. Ako je potrebno, uzgojite estragon iz sjemena metodom sadnica, budući da sadnice moraju čekati do 3 tjedna.

Racionalnije je razmnožavati estragon zelenim reznicama

Biljka estragon - primjena u medicini

biljka je prepoznata u medicini i koristi se u složenom liječenju mnogih bolesti

Korištenje estragona ima pozitivan učinak u sljedećim područjima:

Od prehlade i virusnih infekcija - kao opći tonik, estragon je koristan za gripu, SARS, liječi kašalj i upalu dišnog sustava, pomaže u brzom suočavanju s bolešću.

Od hipertenzije - estragon ima diuretski i vazodilatacijski učinak koji može sniziti krvni tlak.

Od crva - estragon i pelin pripadaju istom rodu i imaju izražen anthelmintski učinak, pomažući da se riješite Giardia, pinworms, roundworms.

Za probavu - gorčina sadržana u biljci aktivira stvaranje želučanog soka, normalizira pokretljivost crijeva, otklanja nadutost i nadutost te poboljšava apetit.

Za živčani sustav - estragon ima sedativno, sedativno i toničko djelovanje u slučaju živčane razdražljivosti, stresa i povećane tjeskobe.

Vanjska uporaba - biljka ima svojstvo zacjeljivanja rana, pomaže kod kožnih bolesti - dermatitisa, psorijaze, ekcema, rana koje slabo zacjeljuju, kao i kod lezija oralne sluznice i stomatitisa. Kod proširenih vena dobro je raditi obloge s vodenim ekstraktom estragona. U kozmetičke svrhe biljka se koristi za njegu kože i kose.

kada se ulije estragon, sve korisne komponente biljke prelaze u piće koje ima terapeutski i profilaktički učinak na tijelo

Kod mršavljenja

Estragon poboljšava probavu i probavu hrane, aktivira metaboličke procese, metabolizam, uklanja produkte raspadanja iz tijela, ima čišćenje i diuretski učinak, uklanja višak tekućine, što pomaže da se riješite viška kilograma.

Za žene

Biljka pomaže u ublažavanju simptoma menopauze - povećane razdražljivosti, nervoze, napetosti, poboljšava raspoloženje i san. Estragon može poboljšati rad hormonalnog sustava, metabolizam, poboljšava cirkulaciju krvi u genitourinarnom sustavu, regulira menstrualni ciklus i poboljšava reproduktivno zdravlje. Koristi se u kozmetičke svrhe za održavanje zdravlja i ljepote.

Za muškarce

Biljka ima blagotvoran učinak na zdravlje muškaraca - smiruje živčani sustav, uklanja uzroke seksualne disfunkcije, vraća rad spolnih žlijezda i mušku snagu. U ove svrhe preporuča se dugotrajno uzimanje estragona s drugim ljekovitim biljem. Biljka ublažava trovanje alkoholom, čisti tijelo od štetnih proizvoda i toksina, normalizira probavu i ublažava glavobolju.

Estragon recepti za zdravlje

Sok - svježe iscijeđen sok kroz sokovnik koristi se u medicinske svrhe kao antipiretik i laksativ.

Ocat - proizvod dugo ne gubi okus i miris, koristi se u kuhanju.

• Sv. stabljika estragona stavi se u bocu;
• ulijte ocat;
• inzistirati na tamnom mjestu dva tjedna;
• procijediti i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Eterično ulje estragona koristi se u medicini, kozmetologiji i aromaterapiji kao lijek za ublažavanje živčane napetosti i poboljšanje emocionalnog raspoloženja.

malo s estragonom može se kupiti gotovo, a po želji skuhati i sami

Indikacije za medicinsku upotrebu estragonovog ulja su: neuroze, nesanica, bolesti dišnog sustava, mjehura i bubrega, probavne smetnje, neuralgija, artritis, išijas.

Ljekoviti čaj - za njegovu pripremu uzima se grančica estragona, korijen đumbira, nekoliko kriški limuna, majčina dušica i menta. Sve se spusti u čajnik, doda se kuhana voda i inzistira do pola sata. Procijeđen napitak pije se topao sa šećerom ili medom.

Tinktura estragona na votki - za pripremu proizvoda, napunite posudu za 1/3 volumena sa suhim sirovinama, napunite je votkom i uklonite je za infuziju na tamnom mjestu. Nakon dva tjedna filtrirajte i koristite za liječenje prehlade, kašlja, jačanje imuniteta.

Kontraindikacije

Estragon nije iznimka među ljekovitim biljem i ima svoje kontraindikacije. Kada se koristi umjereno, biljka ne uzrokuje štetu. Primjerice, kada se nekoliko listova doda čaju ili hrani kao zdravi začin, obično se ne pojavljuju nikakve nuspojave. A s redovitim nekontroliranim unosom izvarka ili domaće limunade na bazi estragona moguće su neugodne posljedice.

Prevelike količine estragona i pića od njega štetni su za:

• kronične bolesti gastrointestinalnog trakta - gastritis, čirevi;
• trudnoća i dojenje;
• individualna netolerancija na estragon, alergijske reakcije na tvari sadržane u njemu.

Dugotrajna nekontrolirana uporaba pelina od estragona nije sigurna za zdravlje. Simptomi koji ukazuju da se prijem mora prekinuti:

• vrtoglavica;
• mučnina;
• povraćanje;
• gubitak svijesti.

Za djecu je estragon bezopasan, pod uvjetom da se biljka koja se dodaje hrani i piću konzumira u malim količinama. U takvim slučajevima, svojstva biljke su korisna.

Liječenje estragona s oprezom potrebno je ženama tijekom dojenja. Možete ga uključiti u prehranu ne prije nego što dijete napuni 3 mjeseca. Do ove dobi bebin probavni sustav nije potpuno formiran i može biti ranjiv. Eterična ulja biljke prelaze u majčino mlijeko. Oni mogu izazvati nelagodu kod djeteta. Kako mu ne biste naštetili, preporuča se odbiti korištenje estragona. 3 mjeseca nakon rođenja bebe, majka može početi kušati pića s estragonom ili hranu sa začinima i istovremeno pratiti reakciju bebe.

Primjena u kozmetologiji

Estragon djeluje omekšavajuće, vlaži, dezinficira, tonira i pomlađuje kožu. Infuzi s biljkom koriste se sami ili se dodaju uobičajenim proizvodima za njegu kože i kose. Estragon se koristi u pripremi raznih maski u kombinaciji s drugim sastojcima - maslinovim uljem, zelenim čajem, medom, zobenim pahuljicama, mlijekom ili jogurtom.

Za svakodnevnu njegu kože dobro je koristiti kozmetički led s estragonom kao losion. Da biste to učinili, infuzija s biljkom se izlije u kalupe i zamrzne.

Koristiti za muškarce

Također je korisno za predstavnike jače polovice koristiti estragon kao ljekovitu biljku i za prevenciju. Ovo je izvrstan alat za održavanje tonusa i aktivnosti dugi niz godina.

Prednosti za muškarce:

• normalizira proizvodnju spolnih hormona;
• smanjuje upalu u genitourinarnom sustavu;
• potiče rast mišića;
• pomaže u uklanjanju otrovnih tvari iz pluća, što je važno za dugogodišnje pušače.

Estragon - trava se smatra dobrom prevencijom impotencije. Samo ga trebate početi piti unaprijed. Biljni pripravci ne djeluju odmah, za razliku od lijekova.

Što je

Estragon, poznat i kao estragon, je začinska biljka zelenih, dugih, tankih, šiljastih listova i neobične arome poput anisa koja se koristi svježa i osušena kao začin.

Estragon je posebno popularan u mediteranskoj kuhinji. To je ključna biljka u francuskoj kuhinji (neophodan sastojak Béarnaise umaka) i dobro se slaže s jajima, sirom i peradi.

Slatki koncentrat estragona aromatiziran je popularnim gaziranim bezalkoholnim pićem - Estragon limunadom.

Nabava ljekovitih sirovina

Estragon uzgojen u vrtu može se osušiti i kasnije koristiti kao ljekovita sirovina. Sakupljanje biljke za berbu treba obaviti u vrijeme kada joj lišće ili cvjetovi cvjetaju, ili kada počinje davati plodove. U to vrijeme količina hranjivih tvari u njemu je maksimalna.

Nadzemne dijelove trave treba brati po suhom vremenu, a korijen u svim uvjetima okoline. Ispušni plinovi, ulazeći u tlo, postupno prodiru u sve dijelove biljke, pa je preporučljivo uzgajati je dalje od gradskih prometnica.

Cvjetove i plodove estragona potrebno je pažljivo sakupljati kako se ne bi oštetili. Nadzemni dijelovi mogu se u potpunosti odrezati, a kod sakupljanja korijena potrebno je ostaviti dio estragona za daljnje razmnožavanje. Prilikom pripreme sirovina za sušenje treba oprati samo rizom biljke. Zatim je potrebno raširiti travu u tankom sloju i premjestiti je na tamno mjesto s dobrom cirkulacijom zraka. Plodovi, korijen, kora i sjemenke estragona mogu se sušiti na suncu. Prije žetve sirovina, preporučljivo je izrezati debele korijene u krugove, a dugačke - poprijeko.

Lišće pravilno osušene biljke treba samljeti u stanje praha. Stabljike i rizomi trebali bi postati krhki. Osušeni plodovi estragona neće se slijepiti. Gotova ljekovita sirovina zadržat će svoju izvornu boju.

Osušeni pelin estragon čuvajte u vrećicama ili kutijama. Sirovine treba čuvati u hladnom i redovito prozračenom prostoru.

Učinak estragona na tijelo

Korištenje estragona pridonosi liječenju bolesti bubrega i mokraćnog trakta - normalizira rad organa i uklanja upalne procese. Zbog antivirusnog i protuupalnog djelovanja biljke koristi se za liječenje dišnog sustava: tonzilitis, bronhitis, upala pluća pa čak i tuberkuloza.

Estragon je izvor vrijednih antioksidansa - selena, askorbinske kiseline i vitamina A i E. Oni uklanjaju djelovanje slobodnih radikala na tijelo, sprječavaju prerano starenje kože, sprječavaju onkologiju, aktiviraju obranu imuniteta i povećavaju otpornost na prehlade.

Tradicionalna medicina koristi estragon za liječenje kronične migrene, nesanice, dugotrajne depresije i zubobolje. Redovita uporaba biljke je korisna za muškarce - estragon povećava potenciju, zbog velike količine minerala i vitamina, kao i jačanje učinka na zidove krvnih žila.

Bolesti i štetnici estragona

Najčešća bolest estragona je hrđa. Ova gljivična bolest često se manifestira u pretjerano zadebljanim nasadima, kao i tamo gdje se unosi velika količina dušičnih hranjiva. Spore bolesti mogu se u kratkom vremenu proširiti cijelim područjem i zaraziti zdrave biljke. Bez potrebnih mjera kontrole, lišće biljaka uskoro blijedi i suši se. Liječenje bolesti uključuje primjenu odgovarajućih fungicida. Preventivne mjere su sljedeće:

• slijedite općeprihvaćenu tehnologiju uzgoja biljaka, posebno u pogledu prihrane i količine sjetve;
• odmah ukloniti i spaliti biljne ostatke;
• plijeviti i po potrebi odreži zeleni dio.

Od štetnih insekata na kulturi najčešće se nalaze lisne uši, žičnjaci i skakavci. Možete se riješiti prvog štetnika samo uz pomoć narodnih lijekova. U ovom slučaju koristite infuzije pripremljene na temelju:

• zeleni vrhovi krumpira;
• ljuske luka;
• stolisnik;
• duhan.

Šteta od žičnjaka je oštećenje korijenskog sustava. Insekt predstavlja ozbiljnu opasnost za mlade biljke, dok ne uzrokuje značajnu štetu starijim primjercima. Žičnjak možete uništiti vapnenjem tla, kao i njegovim dubokim labavljenjem.

Pennitsy leafhoppers

Najveću opasnost među skakavcima na europskom teritoriju Rusije za estragon predstavljaju skakavci. Insekti su dobili ime po pjenastoj, tekućoj tvari koju luče oko sebe. Odrasli primjerci štetnika i ličinke oštećuju lišće biljke, isisavaju sokove iz njega i čine lišće naboranim i ružnim. Rizik od pojave i širenja ovih štetočina moguće je smanjiti pravodobnim uklanjanjem korova koji je početno mjesto pojave cvrčaka. Zahvaćeno lišće treba odrezati i spaliti što je prije moguće, a zasade treba tretirati posebnim insekticidima ili pahuljastim vapnom.

Bilješka! Potrebno je pribjeći korištenju kemikalija samo kao posljednje sredstvo, kada sve druge metode nisu pokazale očekivanu učinkovitost.

Je li estragon dobar za mršavljenje

Prednosti estragona za žene uključuju, između ostalog, njegova dijetetska svojstva. Estragon pomaže tijelu da bolje apsorbira hranu, pospješuje oslobađanje i apsorpciju kreatina - tvari odgovorne za energetsku ravnotežu i izgradnju mišića.

Tako, kada se doda hrani, estragon ubrzava metabolizam i pomaže u skidanju suvišnih kilograma. A njegova hranjiva svojstva omogućuju vam da izgubite samo beskorisnu masnu masu, ali u isto vrijeme održavate zdravo mišićno tkivo.

Nabava i skladištenje

Estragon trava je na neki način jedinstvena. Može se koristiti svježa, sušena i smrznuta, a sadržaj korisnih elemenata ostaje dosta visok. Glavna stvar je pridržavati se pravila žetve i skladištenja.

Odrezani dijelovi se pletu u male kitice i suše na tamnom, hladnom mjestu. Takva se trava čuva ne više od 3 godine, pod uvjetom da spremnik štiti sadržaj od vlage, sunčeve svjetlosti i stranih mirisa.

Berba korijena počinje bliže jeseni. Iskopajte samo mali dio korijena kako biljka ne bi umrla. Režu se na tanke krugove i suše na suncu. Uvjeti skladištenja su isti kao i za prizemne dijelove biljke. Potrebno je odabrati staklenu ili porculansku posudu, s čvrstim poklopcem, zaštićenu od hladnoće, topline, vlage i sunca.

Neki travari se slažu da je pripravke od biljke estragon bolje praviti u prve dvije godine njezine vegetacije. U to vrijeme sadržaj aktivnih tvari je maksimalan.

Što se tiče svježih izdanaka, oni bi trebali biti u hladnjaku ne više od tjedan dana. A kada se zamrzne, biljka nastavlja zadržavati svoja svojstva nekoliko godina. Za pravilno zamrzavanje estragona dovoljno ga je dobro isprati, osušiti papirnatim ručnikom, zatim omotati prozirnom folijom i u takvom obliku staviti u zamrzivač.

Postoji još jedan način. U inox posudu ulijte 100-150 ml suhog bijelog vina i isparite sav alkohol da ostane oko pola tekućine. Za to vrijeme nekoliko vezica estragona dobro operite, osušite i sitno nasjeckajte. Nasjeckano zelje uspite u vruće vino i promiješajte. Od dobivene mase oblikovati kuglice ili brikete. Zamotajte ih u prozirnu foliju i zamrznite.

domaća limunada

Za pripremu ukusnog bezalkoholnog napitka, morat ćete samljeti 200 g biljaka u blenderu, dodati 1 litru vode i 1 žlicu. šećera ili sirupa od trske. Dobro promiješajte i dodajte kockice leda u vrč.

Sjeckani estragon možete preliti spriteom i dodati 3-4 kriške limete, 1 žlicu. sirup od limuna. U ovom okrepljujućem napitku uživat će cijela obitelj. Možete dodati estragon raznim zelenim smoothijima kako biste bili zdravi.

Na bazi biljke možete pripremiti čajni napitak tako što ćete 5 jagoda preliti sa 500 ml kipuće vode, dodati 10 grama estragona i 10 grama pasjeg trna, dodati žlicu sirupa od jagoda. Kuhajte 10-15 minuta. Čaj će biti izvrstan dodatak večeri.

Estragon ili estragon je ljekovita biljka ugodnog okusa i mirisa. Koristi se kao ljekovita biljka, u kozmetičke svrhe, u kulinarstvu. Unatoč velikim blagodatima, estragon u velikim količinama može uzrokovati ozbiljne štete organizmu.

Estragon u kozmetici

Estragon (estragon) ima široku primjenu u njezi kose i kože. Bogat kemijski sastav pomaže koži vratiti elastičnost i ugodnu boju, a beživotnoj kosi sjaj i zdravu snagu.

Nudimo vam nekoliko recepata za domaću kozmetiku s estragonom.

1. Maska za hidrataciju kože vrata i lica. Šaku svježih listova estragona poparimo kipućom vodom, pričekamo da se malo ohladi, filtriramo i nanesemo zelenu masu na kožu dvadeset minuta. Umivamo se vodom zaostalom nakon procjeđivanja estragona.

1. Maska za starenje kože. U blenderu sameljite 40 g mladog estragona, pomiješajte sa sokom od mrkve, svježim sirom i vrhnjem (po 1 žlica). Nanesite smjesu na očišćenu kožu, pričekajte 15 minuta i isperite jako skuhanim zelenim čajem.

1. Kontrastni oblog za vrat. Zakuhajte žlicu estragona i peršina kipućom vodom, ostavite 10 minuta, procijedite i ohladite u hladnjaku. Zagrijemo bilo koje kozmetičko ulje, navlažimo ubrus u njemu i stavimo ga na vrat 1 minutu. Zatim ga uklonimo i stavimo drugi ubrus umočen u ohlađenu infuziju estragona. Postupak ponavljamo pet puta.

1. Maska za područje dekoltea i vrata. Kuhamo 3 žlice kipućom vodom. svježe nasjeckanog estragona s ¾ šalice valjane zobi. U toplu smjesu dodajte bjelanjak i nanesite na kožu pola sata. Isperite ostatke toplom vodom.

1. Hranjiva maska ​​za lice s estragonom. Pomiješamo 2 žličice. med s 1 žlica. zdrobljenih listova svježeg estragona, stavite na lice i pričekajte 20 minuta. Isperite masku i nanesite hidratantnu kremu na lice.

1. Maska s estragonom za jačanje kose. Kuhajte šaku lišća estragona u vodi nekoliko minuta, a zatim skuhajte vrećicu bezbojne kane s izvarkom. Ohladite na podnošljivu temperaturu, pomiješajte s 3 kapi ulja kamilice, nanesite na kosu i glavu 1,5 sat. Stavili smo vrećicu na vrh. Ostatak maske isperite toplom vodom.

Kako koristiti estragon u kozmetici

Estragon (estragon): kontraindikacije za upotrebu

Unatoč korisnim svojstvima estragona (estragon), u nekim je slučajevima njegova uporaba neprihvatljiva.

1. Lišće i eterično ulje estragona ne smiju koristiti trudnice: estragon povećava tonus maternice i može izazvati pobačaj.
2. Dojilje bi također trebale odustati od estragona, jer smanjuje laktaciju.
3. Tarragon je kontraindiciran kod čira i onih kojima je dijagnosticiran gastritis s visokom kiselošću.
4. Ne možete ga koristiti s kamencima u žučnom mjehuru: povećavajući izlučivanje žuči, estragon uzrokuje izlazak svih kamenaca odjednom, što dovodi do jakih bolova.
5. Ako ste alergični na neven, krizanteme i druge biljke iz porodice Compositae, estragon je također kontraindiciran.

Čak i ako se ove kontraindikacije ne odnose na vas, ne biste ga trebali uzimati nekontrolirano i redovito. Prekoračenje dopuštene doze može uzrokovati nesvjesticu, mučninu, grčeve, pa čak i maligne tumore. To je zbog sadržaja u malim dozama methylchavicola u estragonu, koji pripada fenolima - kancerogenim tvarima. Stoga promatramo mjeru i ne zaboravimo se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Biljka estragon - ljekovita svojstva i kontraindikacije

Trava estragon ima neobičan okus i ima drugo ime - estragon. Od njega se pripremaju ukusni čajevi i limunade, ali mnogi zaboravljaju da je estragon izvrsna ljekovita biljka. Uz njegovu pomoć, uz redovitu upotrebu, možete se riješiti ozbiljnih bolesti, ako uzmete sveobuhvatan pristup terapiji. U nastavku donosimo pregled svih dobrobiti i najučinkovitijih recepata za očuvanje zdravlja!

Narodni recepti: kozmetologija

1. Maska za suhu kožu.

Šaku listova estragona pomiješajte s 5 g zobenih pahuljica. Komponente prelijte s ½ šalice kipuće vode i ostavite sastav četvrt sata, a zatim ulijte oko 5 ml maslinovog ulja. Nanesite proizvod na očišćenu kožu lica, nakon četvrt sata temeljito isperite.

2. Maska za normalnu kožu.

Samljeti 30 g svježeg lišća estragona ili 15 g suhe biljke, preliti kipućom vodom. Ulijte sadržaj 1 ampule tekućeg vitamina A u sastav, a zatim dodajte 15 g svježeg sira. Konačni sastav trebao bi nalikovati kaši u konzistenciji. Proizvod nanesite na kožu, držite 15 minuta, zatim isperite. Za pripremu maski treba koristiti samo svježe lišće biljke. Redovito korištenje biljnih pripravaka sigurno će produljiti mladolikost kože.

Indikacije za uporabu estragona

Prije svega, estragon trava je mirisan začin koji svakom mesnom jelu daje dašak začina. Biljka se također dodaje kiselim krastavcima i domaćim konzervama.

U narodnoj medicini biljka se koristi za liječenje:

• menstrualne nepravilnosti;
• beriberi;
• skorbut;
• nesanica;
• poremećaji probavnih procesa;
• rane i ogrebotine na koži;
• hipertenzija.

Biljka sadrži posebne spojeve koji pozitivno utječu na rad ženskog genitourinarnog sustava.

Korištenje lišća omogućuje vam normalizaciju menstrualnog ciklusa, riješite se specifičnih simptoma predmenstrualnog sindroma. Redovita uporaba estragona učinkovita je prevencija upalnih bolesti ženskih spolnih organa.

Zbog toničkog učinka, listovi biljke mogu se koristiti za smanjenje potencije kod muškaraca. Prijem estragona je indiciran za slabljenje seksualne želje u pozadini dugotrajnog stresa ili kroničnog umora.

Biljka ima pozitivan učinak na živčani sustav, otklanja štetne učinke stresa i normalizira san. U tom smislu, estragon je indiciran u razdobljima jakog psihičkog stresa, s neurozama i neurastenijom, kao i kao dio sveobuhvatnog liječenja depresije.

Zbog velike količine vitamina listovi estragona pomažu kod skorbuta i sezonskog beri-berija. Redoviti unos pića s estragonom bit će izvrsna prevencija SARS-a.

Listovi estragona normaliziraju probavne procese, poboljšavaju proizvodnju želučanog soka i povećavaju apetit. Ovo svojstvo biljke trebaju uzeti u obzir ljudi koji prate težinu ili slijede strogu dijetu iz medicinskih razloga.

Ljekovite masti

Za liječenje kožnih bolesti: ekcemi, gljivice, alergijski dermatitis - koristite sljedeću mast. U jednakim omjerima pomiješajte celandin, estragon i stabljiku velebilja (popularno "vučja bobica"). Samljeti dok se ne dobije prah i pomiješati s tekućim medom u omjeru 1 dio suhe tvari prema 3 dijela meda. Nanesite mast na problematična područja jednom dnevno dva tjedna. Pripremljenu smjesu čuvati u hladnjaku.

Također možete pripremiti univerzalnu kremu koja se dobro nosi s bolovima radikulitisa, pukotinama i čirevima na koži, stomatitisom. Potrebno je otopiti 100 g domaćeg maslaca i dodati 2 žličice. estragon u prahu. Kuhajte na laganoj vatri 3 minute pa prebacite u staklenku i ohladite. Pripremljenu mast čuvati na hladnom, koristiti po potrebi.

Koje je drugo ime?

Mnogi su zainteresirani kako se drugačije naziva estragon. U pravilu, estragon i estragon - nema razlike između ovih imena. Ovo je ista biljka.

Na znanstveni način, začin se zove na sljedeći način: estragon estragon, na latinskom - Artemísia dracúnculus. Riječ dolazi iz grčkog, što znači "zdrav". Ovo se tumačenje odnosi na sve vrste pelina. Ali za to postoji još jedno objašnjenje. Biljka je dobila ime po starogrčkoj božici lova Artemidi. Ovdje valja spomenuti kraljicu Artemiziju, koja je, da bi odala počast uspomeni na svog muža Mauzoleja, sagradila mauzolej u Halikarnasu.

Biljka također ima naziv dragoon-grass. Od riječi "dracúnculus", što znači "mali zmaj". Biljka estragon je dobila ovo ime po svom izgledu. Oblik lišća je vrlo sličan zmajevom jeziku, jednako dugačak i rašljast.

Također, sam korijen estragona izvija se poput zmije. Osim toga, trava može poslužiti kao dobar protuotrov u slučaju ugriza nekih vrsta ovih gmazova. Dakle, travu možete nazvati na različite načine, osim estragona ili estragona - oba će imena biti točna.

Fotografija estragona (estragon)

Za one koji nisu vidjeli kako izgleda estragon, predstavljamo njegovu fotografiju:

Proces kuhanja

Dakle, kako kuhati estragon? Estragon se mora temeljito oprati, a zatim izrezati na dovoljno velike komade. U gotovu sirovinu dodajte sok od jedne limete i jednog limuna. Dobiveni sastav mora se razrijediti prokuhanom vodom, po mogućnosti na sobnoj temperaturi. Dovoljno je samo pola čaše tekućine.

Nakon toga, smjesa se mora slomiti. Najbolji način da to učinite je pomoću blendera. Sada se tekućina mora odvojiti od nasjeckanog zelenila. Da biste to učinili, iscijedite travu i procijedite dobiveni napitak. Najbolje je koristiti gazu, pomaknutu nekoliko puta.

Gotovi sok treba razrijediti prokuhanom vodom. U ovom slučaju potrebno je pridržavati se određenih proporcija. Za jedan dio soka potrebno je uzeti 4 dijela prokuhane vode. Nakon toga u piće možete dodati malo šećera. To je sve. Domaći estragon piće je koje će se svidjeti i odraslima i djeci. Takva limunada u vrućini savršeno gasi žeđ. A ako u čašu dodate par komadića leda, učinak će biti jednostavno nezaboravan.

Pitanja i odgovori

Meksički estragon - je li estragon ili ne?

U Meksiku raste kultura koja izgledom i mirisom podsjeća na estragon. Ali ova biljka pripada drugoj obitelji. Meksički "estragon" na latinskom se zove Tagetes lucida, što znači Tagetes blistav. Ovo je rođak običnih vrtnih nevena.

Listovi Tagetes radiata koriste se za poticanje probave, kao diuretik i antipiretik. Od njih se dobiva vrlo mirisan čaj s primjesama okusa anisa. No, biljka sadrži halucinogene tvari, pa je psihodelik i može ometati rad neurotransmitera. Autohtono stanovništvo Meksika koristi ga za meditacijske prakse i u nekim vjerskim ceremonijama.

Meksički "estragon" se na latinskom naziva Tagetes lucida.

Priroda je čovjeku podarila mnogo ljekovitih biljaka. Jedan od njih je estragon, skladište vitamina, zdrave gorčine i odličnih okusnih nota koje zaista želite osjetiti u svojim omiljenim jelima.

Spoj. Sadržaj vitamina, mikro i makroelemenata u travi

* norma se izračunava iz prosječnog dnevnog kalorijskog unosa od 2000 kcal

Tablica pokazuje da je estragon, kao i mnoge druge biljke, bogat željezom. Ova činjenica opravdava savjete liječnika da se uvarak od estragona pije i koristi svjež za one koji su nedavno operirani ili se oporavljaju od teške bolesti. Estragon bi trebali uvrstiti u svoj dnevni jelovnik i vegetarijanci, koji osim nedostatka željeza često osjećaju nedostatak vitamina B-6.

Dnevni unos estragona

Dnevna doza biljke ovisi o dobi osobe i sorti estragona.

1. Svježi estragon se preporučuje ne više od 50 g dnevno.
2. U osušenom obliku ta se količina smanjuje na samo 5 g.
3. Dnevna količina dekocija i čajeva na bazi estragona ne smije prelaziti 500 ml.

Osim toga, prvo je potrebno razgovarati s pedijatrom o uputnosti korištenja biljke u dječjoj prehrani, inače estragon može naškoditi bebi.

Osnovno pravilo

Ne znaju svi recept za estragon. I vrlo često se pri odabiru načina kuhanja čine mnoge pogreške. Vrijedno je odmah napustiti one recepte u kojima se trava treba kuhati kipućom vodom ili neko vrijeme kuhati. Rezultat je čaj neshvatljive smeđe boje. Čak nema ni okus tog jarkozelenog pića. Ovaj recept s estragonom je pogrešan. Nakon takvih eksperimenata, teško je vjerovati da se boje ne mogu koristiti u proizvodnji pića. Međutim, još uvijek postoji način da napravite ukusan estragon ugodne zelene nijanse.

Pogledajte samo lišće biljke. One će pustiti svoj okus i sok već na temperaturi koja će biti nešto viša od temperature ljudskog tijela. Ali s čvrstim stabljikama situacija je malo drugačija. S ovim dijelom biljke ne možete stajati na ceremoniji. Stabljike se mogu malo prokuhati, a zatim ostaviti da se ulijevaju. To će piće učiniti ukusnijim. Također je vrijedno kombinirati infuziju stabljika i infuziju lišća. Dobiveni napitak treba staviti u hladnjak na nekoliko sati. Tako će sirovina dati vodi više aromatičnih i aromatičnih tvari.

Gdje raste estragon?

Jedinstvena trava nalazi se u velikim područjima istočne Europe i središnje Azije. U Rusiju se također donosi iz Kine i Mongolije, rjeđe iz Indije. Ogromne plantaže divljeg estragona nalaze se u Pakistanu i Sjevernoj Americi. U Rusiji ova trava također rado raste po raznim poljima i stepskim brdima.

Savjet! Poželjno je koristiti prirodni svježi estragon, jer sadrži više hranjivih tvari, a prodaje se gotovo posvuda. Prilikom odabira izdanaka obratite pozornost na njihovu svježinu - odsutnost letargije, žutila i plijesni.

Svježi i kvalitetni estragon ugodnog je mirisa, a za kuhanje je prikladnija francuska sorta. Ruska vrsta biljke idealna je za domaće pripravke i ljekovite recepte.

Što se tiče samostalnog uzgoja začina, ni s tim nema problema: estragon izvrsno raste kako u loncima na prozorskoj dasci, tako iu bilo kojoj zemlji u ljetnoj kućici. Ruske sorte dobro podnose mraz i vole hladnoću, ali ne trebaju redovito zalijevanje.

Berba estragona

• odrežite stabljike i stavite travu u vodu - tako će stajati 3-4 tjedna na hladnom mjestu;
• operite listove i stavite ih u vrećicu, stavite u zamrzivač - trava će se čuvati do 5-6 mjeseci.

Estragon možete sušiti tako da ga raširite u hladnoj prostoriji u koju ne prodiru sunčeve zrake. Mora se ventilirati.

Estragon je neobična biljka koja će uz pravi pristup zaštititi tijelo od razvoja raznih bolesti. Najviše će koristi donijeti svježe. Uostalom, nabaviti visokokvalitetni zeleni estragon tijekom cijele godine nije tako teško: lako ga je uzgajati u zemlji i zamrznuti ili posaditi u jednostavan lonac i ostaviti na prozorskoj dasci!

Estragon, također poznat kao "estragon estragon", "estragon" je višegodišnja biljka koja pripada obitelji Asteraceae. Koristi se kao začin i dodatak za soljenje i konzerviranje jela. Ovaj članak detaljno opisuje korisna svojstva i kontraindikacije estragona, njegovu upotrebu, sastav, kao i recepte, zanimljive činjenice, fotografije.

Dobrobiti biljnog čaja

Čaj i izvarak na bazi lišća estragona vrlo su korisni za ljudsko tijelo. Piće pomaže u normalizaciji probavnog sustava, uklanja grčeve u trbušnoj šupljini, povećano stvaranje plinova, smanjenu pokretljivost crijeva.

Zdravi napitak možete pripremiti prema sljedećem receptu:

1. 1 žličica estragon prelijte čašom kipuće vode.
2. Dodajte 20 g svježeg đumbira i krišku limuna.
3. Inzistirati 15 minuta.

Po želji možete dodati šećer i med.

Sadržaj kalorija. Koliko kalorija u 100 g proizvoda

Estragon ima izrazito nisku energetsku vrijednost: samo 25 kcal na 100 g proizvoda. U ovom slučaju kombinacija proteina, masti i ugljikohidrata je sljedeća:

Zahvaljujući tako niskom sadržaju kalorija, estragon se može sigurno dodati u bilo koje jelo bez straha za vašu figuru. Ovi izračuni su točni za svježi proizvod. Suha trava će sadržavati 250 kcal na 100 g.

01.04.2018

Koliko ste puta pročitali recepte u kojima se nalazi tajanstvena biljka estragon ili estragon, a niste znali što je to i kako se koristi u kulinarstvu? Ovo je jedna od onih biljaka koje popravljaju okus jelima, ali su dobre i za zdravlje. Na Pravravkino.ru saznat ćete o svojstvima i upotrebi estragona ili, kako ga još zovu, estragona.

Estragon, poznat i kao estragon, je začinska biljka zelenih, dugih, tankih, šiljastih listova i neobične arome poput anisa koja se koristi svježa i osušena kao začin.

Estragon je posebno popularan u mediteranskoj kuhinji. To je ključna biljka u francuskoj kuhinji (neophodan sastojak Béarnaise umaka) i dobro se slaže s jajima, sirom i peradi.

Slatki koncentrat estragona aromatiziran je popularnim gaziranim bezalkoholnim pićem - Estragon limunadom.

Opći opis

Estragon (estragon) pripada obitelji Asteraceae ili Compositae (Asteraceae) i rodu pelina (Artemisia)

Najpoznatije sorte:

• francuska (Artemisia dracunculus) je biljka porijeklom iz srednje Azije i južne Rusije, ali je također česta u zapadnoj kuhinji, a posebno je popularna u Francuskoj, Engleskoj i Sjedinjenim Državama.
• Ruska (Artemisia dracunculoides Pursch) - manje mirisna i oštrijeg okusa, stoga nije tako česta u kuhanju.

Drugo ime estragona je estragon.

Francuski se smatra najboljim, a njegov okus je suptilniji, zbog čega će se razmotriti u ovoj publikaciji stranice.

Estragon Artemisia dracunculus sada raste u većem dijelu sjeverne hemisfere, uključujući Europu, Aziju, Indiju, Sjevernu Ameriku i dijelove sjevernog Meksika.

Ova biljka je mali grm s tankom drvenastom razgranatom stabljikom koja doseže visinu do jednog metra. Dobro raste u plodnom, bogatom, pjeskovitom tlu s dovoljno sunčeve svjetlosti.

Korijenje je dugo, uvijeno i vlaknasto, nalik na upletene zmije.

Listovi od 2 do 8 cm, glatki, s tamnozelenom površinom, izduženi, sa šiljastim vrhovima.

Cvjetovi promjera 2 do 4 mm, zelenkastožuti.

Estragon i estragon su isto ime za istu biljku.

Kakav miris i okus

Estragonova trava (estragon) vrlo je mirisna i slatkastog okusa koji je pomalo gorak i pomalo sličan anisu, komoraču i sladiću, ali je ujedno jedinstven.

Začin treba dodavati vrlo malo prilikom kuhanja jer njegov miris i okus mogu nadjačati sve ostale sastojke u jelu.

Kako odabrati i gdje kupiti

Estragon nije tako čest kao peršin ili cilantro, pa ćete ga morati potražiti u specijaliziranim trgovinama ili na tržnicama. Najvjerojatnije ćete ga pronaći iu velikim supermarketima ako imaju veliki izbor svježeg začinskog bilja.

Ako možete kupiti zelenilo estragona, potražite biljku bogatog okusa i izbjegavajte onu s mlitavim, promijenjenim i starijim listovima.

Najčešće se u trgovinama prodaje sušeni estragon. Kao i kod većine sušenih biljaka, aroma će biti slabija, a okus neće biti tako blag kao svježe lišće, ali ipak dovoljno dobar za začinjanje. Obratite pažnju na cjelovitost pakiranja i datume proizvodnje: začinima ne smije isteći rok trajanja.

Kako i koliko skladištiti

Svježa trava estragona čuva se u odjeljku za povrće u hladnjaku i koristi se što je prije moguće, budući da je rok trajanja zelenila ograničen - samo 2-3 dana.

Osušeni estragon može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu do šest mjeseci.

Kemijski sastav

Estragon nema toliko ljekovitih svojstava kao mnoge druge biljke, ali ipak ima što ponuditi, jer ima prilično bogat sastav korisnih tvari.

Hranjiva vrijednost suhe biljke estragon/estragon (Artemisia dracunculus) na 100 g.

Ime	Količina	Postotak dnevne norme,%
Energetska vrijednost (udio kalorija)	295 kcal	15
Ugljikohidrati	50,22 g	38
Protein	22,77 g	40
masti	7,24 g	24
Dijetalna vlakna (vlakna)	7,4 g	19
folat	274 mcg	68,5
Niacin	8,950 mg	56
piridoksin	2,410 mg	185
Riboflavin	1,339 mg	103
Tiamin	0,251 mg	21
vitamin A	4200 IU	140
Vitamin C	50,0 mg	83
Natrij	62 mg	4
Kalij	3020 mg	64
Kalcij	1139 mg	114
Bakar	0,677 mg	75
Željezo	32,30 mg	403
Magnezij	347 mg	87
Mangan	7,967 mg	346
Cinkov	3,90 mg	35

Fiziološka uloga

Estragon ima sljedeći učinak na tijelo:

• diuretik;
• karminativ;
• poticanje probave;
• reguliranje menstrualnog ciklusa;
• antispazmodik;
• antihelmintik;
• antiseptički;
• umirujući.

Zdravstvene dobrobiti

Estragon je mirisna višegodišnja biljka bogata fitonutrijentima koji potiču zdravlje, kao i antioksidansima koji potiču zdravlje i sprječavaju bolesti.

Evo kako je to korisno:

Iako estragon ima zdravstvene prednosti, trebali biste biti oprezni prije nego što ga koristite u medicinske svrhe jer postoje neke kontraindikacije. Neki ljudi ne samo da imaju koristi od estragona, već i štete. Evo nekoliko upozorenja:

Osobe koje su alergične na biljku iz obitelji Asteraceae, poput ambrozije, kamilice ili nevena, također mogu imati alergijske reakcije na estragon.

Žene tijekom trudnoće i dojenja trebale bi biti oprezne s ovom biljkom, jer velika količina estragona potiče menstruaciju.

U velikim količinama estragon usporava zgrušavanje krvi. Ako idete na operaciju, prestanite ga uzimati dva tjedna prije zakazane operacije kako biste spriječili probleme s krvarenjem.

Primjena u kulinarstvu

U pravilu se estragon dodaje u malim količinama pred kraj kuhanja kako bi se sačuvao miris i okus.

Svježa biljka ima mnogo intenzivniji miris od osušene i treba je koristiti štedljivo.

1 žlica svježeg estragona = 1 žličica osušenog.

Zelenje prije kuhanja operite, pa u jelo dodajte cijele grančice ili listove skinite sa peteljki i koristite cijele ili nasjeckane.

Dobar za ribu i piletinu, kao i za vinaigrette i umake.

Evo još nekoliko savjeta gdje dodati estragon:

• Svježi estragon koristi se u zelenim salatama.
• Suhi estragon - za kiseljenje rajčica i gljiva, kao i za soljenje i kiseljenje kupusa.
• Usitnjeni listovi također daju poseban okus začinima kao što su senf, majoneza, tartar umak.
• Svježi, ali i osušeni listovi stavljaju se kao mirisna podloga u marinade za ribu, janjetinu i perad.
• Aroma estragona odlično se slaže s rajčicom i mrkvom. Ovaj začin možete dodati prženom ljetnom povrću.
• Estragon nadopunjuje pečeni krumpir, krumpir salatu i jela od jaja.
• Od njega se pravi ukusan goveđi umak koji kombinira majonezu, Dijon senf, estragon i češnjak.
• Estragon je najvažniji sastojak popularnog francuskog umaka Béarnaise.
• Odlično se slaže s jelima od rajčice pa se dodaje juhama od rajčice ili umaku od rajčice za tjesteninu.
• Od sušenog estragona pomiješanog s bosiljkom, bosiljkom i kiselim vrhnjem izvrstan je umak za škampe ili začin za meso, ribu ili povrće.
• Estragon je također dobar za pripremu jednostavne pržene piletine ili kao začin za ribu na žaru.
• Ova biljka se koristi za aromatiziranje ulja ili octa od bijelog vina.

Recept za čaj od estragona

Ne postoji bolji način da iskusite sve dobrobiti od kuhanja čaja od estragona. Trebat će vam kuhalo za vodu, malo lišća estragona i sljedeće upute:

1. Zakuhajte vodu u kuhalu za vodu.
2. 1 žlicu lišća estragona prelijte čašom vode.
3. Ostavite da odstoji oko 5 minuta ili više.

Uz dodatak limuna ili meda vaš će čaj biti još ukusniji i zdraviji. Ovaj napitak pomaže kod probavnih smetnji i ublažava tjeskobu. Čaj od estragona lako se priprema i može se piti nekoliko puta dnevno.

Limunada od estragona - kako napraviti estragon kod kuće. Video

Što se može zamijeniti u receptu

Ako nemate estragon pri ruci, niste ga pronašli u trgovinama ili vam se jednostavno ne sviđa okus, postoje neke dobre zamjene koje možete koristiti kao alternativu ovoj biljci.

• Uzmite jednaku količinu svježih listova drenjine ili komorača. Ako nemate ni jedno ni drugo, upotrijebite prstohvat sjemenki komorača ili anisa na svaku žlicu svježeg estragona.
• Zamijenite estragon jednakom količinom kopra, bosiljka ili mažurana. Ove biljke nemaju takav okus, ali dobro djeluju u jelima u koja se obično stavlja.

Dakle, naučili ste što je estragon. Mnogi su ljudi upoznati s njegovom kulinarskom upotrebom, ali većina ne zna za njegova jedinstvena korisna svojstva i neke kontraindikacije. Ovaj se začin stoljećima koristi u mnogim kulturama kao prirodni lijek za mnoge bolesti. Osim toga, estragon je izvrstan dodatak svakoj hrani jer je bogat vitaminima, kalijem i drugim nutrijentima.