Riblji lonac: recepti. Lonac od ribe i krumpira - recept je jednostavan i jasan, a lonac je ukusan i zadovoljavajući! Riblji lonac s krumpirom u pećnici

1. Riblji file odmrznite, operite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na male komadiće.

Kulinarski savjet

To je važno! Kada kupujete svježe smrznuti file, obratite pozornost na njegov izgled. Površina mora biti glatka, bez pukotina, mrlja i oštećenja. To znači da riba nije više puta smrzavana i da je visoke kvalitete.

2. Ogulite luk, isperite, narežite na pola kolutića i stavite u zdjelu.


3. Na to je potrebno staviti oguljeni, oprani i na tanke ploške izrezani krumpir. Dodajte ulje i začine, promiješajte.


4. Stavite povrće u posudu za pečenje, zagladite.


5. Odozgo ravnomjerno rasporedite ribu, posolite i malo popaprite.


6. Majonezu pomiješajte s jajima i dobro promiješajte.


7. Ulijte smjesu ribe s povrćem.


8. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko sat vremena.


9. Kada je složenac s ribom i krumpirom gotov, možete ga ostaviti da odstoji u pećnici još 5-7 minuta, a prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.


Ukusno i mirisno jelo je spremno. Usput, ako majonezu zamijenite prirodnim jogurtom ili kiselim vrhnjem, sasvim je prikladno za dijetalni jelovnik.
Uživajte u jelu!

30.03.2018

Lonac od ribe i krumpira u pećnici jelo je koje će se skladno uklopiti u vašu obiteljsku prehranu. Možete dodati različito povrće po svom ukusu. Svaki put ćete dobiti lonac s novim notama okusa.

Lonac od ribe i krumpira iz pećnice sadrži minimalno kalorija, a daje maksimum okusa. Njegova će aroma u trenu okupiti sve vaše najdraže za stolom.

Sastojci:

  • oslić (file) - 300 g;
  • gomolji krumpira - 4 korijena;
  • luk repa - 1 glava;
  • mlijeko - 140 ml;
  • kopriva;
  • jaja - 3 komada;
  • maslinovo ulje - 1 žličica. žlica;
  • sol;
  • mješavina začina.

Napomena! Prema ovom receptu, možete kuhati lonac od bilo koje ribe.

Kuhanje:

  1. Pripremit ćemo potrebne proizvode. Povrće očistimo, operemo i osušimo. Oslić operite i osušite.
  2. Korijenje krumpira narežite na tanke trakice. Tako će se naša tepsija brže kuhati.
  3. Prokuhajte malo vode, posolite.
  4. Ugasimo krumpir. Kuhamo desetak minuta. Ocijedimo vodu.
  5. Izrežite luk na pola prstena.
  6. U tavi zagrijte malo biljno ulje bez okusa, dodajte luk.
  7. Lagano prijeđite. Repu možete prethodno opariti kipućom vodom, tada će izaći nepotrebna gorčina.
  8. Pripremimo lišće koprive: isperite, prelijte kipućom vodom. Nasjeckajte ih i pred sam kraj prženja dodajte luku.
  9. Riblji file narežite na trakice. Nastojte da budu debele oko 1 cm.
  10. Pripremiti nadjev: umutiti jaja u mlijeko, posoliti i dodati začine.
  11. Pjenjačom sjedinite sastojke dok ne postanu glatki.
  12. Pripremite vatrostalnu posudu. Svaku premažite maslinovim uljem.
  13. Prvo stavite krompir, a zatim file ribe. Posolite sastojke.

  14. Dodajte fil u kalupe. Kalupe nemojte puniti do vrha, jer tijekom termičke obrade nadjev može iscuriti.
  15. Kuhajte lonac 30-35 minuta. Temperaturni prag je 180 stupnjeva.
  16. Neka se poslastica malo ohladi i možete je poslužiti za stol.

Napomena! Tepsiju možete ne raspoređivati ​​u kalupe, već je peći u plehu.

A ova tepsija je zaista svečano jelo. Kora sira daje mu pikantne note i jedinstven okus.

Sastojci:

  • riblji file - 400 g;
  • gomolji krumpira - 0,5 kg;
  • rajčice - 3 komada;
  • sir - 80 g;
  • kiselo vrhnje - 3 stol. žlice;
  • vrhnje s udjelom masti od 20% - 6 stol. žlice;
  • senf - 1 žličica. žlica;
  • svježe iscijeđen sok od limuna - 1 stol. žlica.

Kuhanje:


Neobična tepsija

Riblji lonac s povrćem u pećnici sa zelenim graškom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ukusan je, zadovoljavajući, mirisan!

Sastojci:

  • gomolji krumpira - 1 kg;
  • rafinirano maslinovo ulje - 4 stol. žlice;
  • muškatni oraščić - 1/3 žličice. žlice;
  • luk repa - 1 glava;
  • korijen mrkve;
  • stabljike celera - 3 komada;
  • škrob (samo kukuruz) - 0,5 stol. žlice;
  • mlijeko - 500 ml;
  • sir - 170 g;
  • senf - 1 stol. žlica;
  • peršin;
  • pollock file - 1 kg;
  • jaja - 4 komada;
  • zeleni grašak - 0,1 kg;
  • sol;
  • crni papar.

Kuhanje:

  1. Očistimo korijenje krumpira, operemo ih.

  2. Začinite krumpir s muškatnim oraščićem, uvedite 2 stola. žlice maslinovog ulja, kao i sol i crni papar.
  3. Pravimo pire krumpir. Za sada pokrijte lonac poklopcem.
  4. Uzmite duboku tavu. Dodajte mu 2 stola. žlice maslinovog ulja.
  5. Luk i korijen mrkve očistimo. Nasjecimo povrće.
  6. Stabljike celera operite i nasjeckajte na kolutiće.
  7. U tavu stavite celer, mrkvu i luk.
  8. Na najmanjoj jačini plamenika pirjajte povrće dok ne omekša.
  9. Pomiješajte mlijeko s kukuruznim škrobom, miješajte dok ne postane glatko.
  10. Dobiveni umak ulijte u tavu.
  11. Naribati sir.
  12. Peršin operite i sitno nasjeckajte.
  13. Povrću u tavi dodajte, kada smjesa prokuha, limunov sok, senf, sirnu masu i peršin.
  14. Promiješajte i nakon par minuta maknite sa štednjaka.
  15. Riblji file operemo, osušimo i narežemo na tanke trakice.
  16. Lim za pečenje namazati uljem. Trebamo posuđe zapremine 2,5 litre.
  17. Ravnomjerno rasporedite filete polloka.
  18. Posolite i pospite paprom.
  19. Unaprijed ćemo kuhati, kako kažu, tvrdo kuhana jaja.
  20. Ogulite ih i nasjeckajte na sitne kockice. Savjet! Kako bi se ljuska lako odmaknula od jaja, nakon kuhanja ih napunite hladnom vodom.
  21. Stavite zeleni grašak na vrh ribe, a zatim jaja.
  22. Umak prelijte preko jela.
  23. Po njemu ravnomjerno rasporedite pire krumpir.
  24. Pećnicu zagrijemo na 200°.
  25. U nju šaljemo prazan lonac. Pečemo pola sata. Posuda bi trebala biti prekrivena lijepom zlatnom bojom. Spreman!

Nije potrebno dugo govoriti o prednostima plodova mora. Bogate su vitaminima i mineralima. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja: riba se prži, pirja, kuha na pari, na žaru itd. A riblji lonac s krumpirom može zauzeti svoje pravo mjesto na vašem stolu i postati omiljeno jelo čak i za djecu. Od jednostavnih i pristupačnih proizvoda možete jednostavno pripremiti obilnu večeru.

Najsigurnija opcija za kupnju svježe ribe je kupnja žive, ako to nije moguće onda je pažljivo pregledamo i ocijenimo prema dolje navedenim parametrima.

  • Torzo. Pritisnite prstom sa strane, ako rupa brzo nestane kada se pritisne, onda je proizvod svjež.
  • Meso. Imajte na umu da se ne ljušti.
  • Škrge. Odaberite crvene i čiste. Nemojte uzimati ako na njima vidite bijelu ili sivu prevlaku.
  • Led. Kada kupujete smrznutu ribu, pažljivo pogledajte led, trebao bi biti proziran ili blago bijel.

Kuhanje u pećnici

Lopsa s ribom i krumpirom u pećnici vrlo je jednostavna za pripremu. Možete uzeti bilo koju ribu, ali prikladnija je ona masna.

Klasičan recept

Trebat će vam:

  • riblji file - 600 g;
  • krumpir - 500 g;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • majoneza - 100 ml;
  • kiselo vrhnje - 150 ml;
  • luk - 2 komada;
  • biljno ulje - za podmazivanje;
  • sol, papar - po ukusu.

Kuhanje

  1. Izrežite krumpir, luk, riblje filete, nasjeckajte sir.
  2. U formu slažite krompir, filete i luk u slojevima. Posolite, prekrijte krumpirom.
  3. Pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje, prelijte preko sastojaka.
  4. Pecite 30 minuta na 180°C.
  5. Posudu pospite sirom i stavite u pećnicu još 10 minuta.

Lonac od ribe i krumpira u pećnici je spreman. Možete ga ukrasiti začinskim biljem i poslužiti uz povrće ili salatu od svježeg kupusa.

Za dječji meni

Riba mora biti prisutna u prehrani djeteta. Obogatit će tijelo vitaminima A i D, omega-3 i omega-6 masnim kiselinama. Tepsija od ribe i krumpira za djecu napravljena je od nemasnog ribljeg fileta kao na fotografiji. Možete napraviti tepsiju s bakalarom iz konzerve.

Trebat će vam:

  • krumpir - 500 g;
  • riba - 300 g;
  • maslac - 3 žlice;
  • mrkva - 1 komad;
  • jaje - 2 komada;
  • kiselo vrhnje 15% - 150 ml;
  • sol - prstohvat.

Kuhanje

  1. Prethodno skuhajte krumpir i zgnječite ga u pire.
  2. Filete narežite na male komadiće.
  3. Naribajte mrkvu na krupnije ribež.
  4. Umutiti jaja i kiselo vrhnje.
  5. Namazati u slojeve pirea, fileta i mrkve.
  6. Ulijte umak od jaja s kiselim vrhnjem.
  7. Pošaljite da se peče u pećnici 30 minuta na 180 ° C.

Po želji možete posuti blagim sirom ili začinskim biljem. Poslužite bebu s krastavcem, rajčicom ili njegovim omiljenim povrćem.

S gljivama

Trebat će vam:

  • filet - 600 g;
  • gljive - 300 g;
  • tvrdi sir - 50 g;
  • kiselo vrhnje - 150 ml;
  • mljeveni krekeri - 20 g;
  • brašno - 20 g;
  • sol, papar - po ukusu.

Kuhanje

  1. Ribu narežite na male komadiće.
  2. Na ulju popržiti šampinjone, pred kraj dodati brašno.
  3. Sir sameljite na krupnije ribež.
  4. Pleh namazati uljem, staviti ribu, pa gljive. Ulijte kiselo vrhnje. Pospite prezlama i sirom.
  5. Pecite na 180°C 30 minuta.

Jelo prema ovom receptu dobiva se s ukusnom koricom, a gljive diverzificiraju već poznati okus.

S rajčicama i začinskim biljem

Već ste naučili kako kuhati riblji lonac iz konzerve, ovaj put pokušajte dodati rajčice.

Trebat će vam:

  • krumpir - 800 g;
  • riba - 500 g;
  • rajčice - 3 komada;
  • luk - 2 komada;
  • tvrdi sir - 50 g;
  • krema - 100 ml;
  • zelje - 50 g;
  • sol, papar - po ukusu.

Kuhanje

  1. Izrežite ribu i krumpir.
  2. Nasjeckajte luk na pola kolutića, rajčicu na kriške, sir na tanke kriške. Nasjeckajte zelje.
  3. Širite krumpir u obliku, sol. Vrh - luk, riba, sol i prelijte vrhnjem, pospite začinskim biljem. Vrh - rajčice. Zatvorite ploškama sira i prelijte ostatkom vrhnja.
  4. Pecite na 200°C 30 minuta.

Začini će vam pomoći da diverzificirate jelo. Uz ribu se dobro slažu bosiljak, komorač, kardamom, kumin, šafran, kurkuma, matičnjak. Eksperimentirajte s okusima i dobit ćete svoje remek-djelo.

S mljevenom ribom

Recept za riblju tepsiju razlikuje se po tome što se sastoji od mljevene ribe i gotovog pire krumpira. Mljeveno meso možete kuhati sami ili kupiti gotovo. Prikladan mljeveni losos, oslić, pollock.

Trebat će vam:

  • krumpir - 4 komada;
  • mljeveno meso - 350 g;
  • jaja - 2 komada;
  • luk - 2 komada
  • tvrdi sir - 100 g;
  • mlijeko - 2 žlice;
  • sol, papar - po ukusu.

Kuhanje

  1. Pripremite pire krumpir.
  2. Luk sitno nasjeckajte.
  3. Pomiješajte jaja, mlijeko, sol i papar.
  4. Sir naribati na krupno.
  5. Stavite pire krumpir i luk na nauljeni oblik. Zatim mljeveno meso začinjeno solju i paprom, opet luk. Drugi sloj pirea i prelijte razmućenim jajetom.
  6. Pecite na 180°C 30 minuta.
  7. Nakon pola sata pospite sirom i ostavite u pećnici još 10 minuta.

Lopsa od krumpira s ribom u pećnici je spremna. Pripremite umak za to. Pomiješajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje, začine i bilje.

Riblji lonac s krumpirom u laganom kuhalu

Ako trebate brzo skuhati večeru i uložiti najmanje truda, sporo kuhalo će vam pomoći. Isprobajte jednostavan recept za složenac od ribe i krumpira koji će se svidjeti cijeloj obitelji.

Trebat će vam:

  • krumpir - 6 komada;
  • filet - 600 g;
  • luk - 1 komad;
  • majoneza - 100 ml;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • sol, papar - po ukusu.

Kuhanje

  1. Krompir narežite na kriške, pomiješajte s majonezom.
  2. Filete narežite na male komadiće. Dodajte papar, sol.
  3. Luk izrežite na pola kolutića.
  4. Tvrdi sir narendati na krupnije ribež.
  5. Podmažite multicooker biljnim uljem.
  6. Staviti sloj krumpira, zatim filete i luk. Pospite sirom.
  7. Odaberite način rada "Pečenje", postavite mjerač vremena na 50 minuta i pecite.

Nakon zvučnog signala, lonac od krumpira s ribom bit će spreman. Nemojte žuriti da ga odmah dobijete, pustite da se malo ohladi tako da se sir smrzne i masa padne iza zidova zdjele.

Neki se vjerojatno još uvijek sjećaju kako su se u sovjetsko vrijeme jednom tjedno u kantinama služila samo riblja jela. Takvi dani su se zvali - "riba". Recepti prema kojima su pripremljena jela ne mogu se nazvati posebno izvrsnim, ali nije uzalud posjetiteljima još uvijek ponuđeno da odbiju meso barem jednom svakih sedam dana. Činjenica je da je riba izvrstan dijetetski proizvod, izvor mnogih korisnih tvari, uključujući fosfor, koji je toliko potreban našem tijelu. Tada je u menzama na jelovniku uglavnom bila pržena riba i riba kuhana na pari. Danas svoje nepce možemo počastiti zanimljivijim jelima. Srećom, trenutni riblji recepti su vrlo profinjeni.

No, odlučili smo ne biti posebno izbirljivi, već vam ispričati kako se priprema jednostavno, ali vrlo zdravo jelo koje će, nadamo se, nakon čitanja našeg članka postati neizostavan dio jelovnika vaše obitelji. Ovo je lonac s krumpirom i ribom. Pečeno u pećnici je izuzetno ukusno. Osim toga, što je najvažnije, ovo je jelo izdašno, a naša moderna, stalno zaposlena domaćica neće trošiti toliko vremena na njega.

Dakle, lonac s krumpirom i ribom. Usput, u pećnici ili sporom štednjaku, na vama je da ga skuhate, jer su recepti koje smo predložili savršeni za čudo štednjak.

mala digresija

U pravilu, kada se priprema jelo kao što je lonac s krumpirom i ribom u pećnici, obično se uzima morska riba. Poznato je da ima manje kostiju, što je plus. Raznolikost zapravo nije bitna. Tko voli što. Što se tiče krumpira, idealno je, naravno, najbolje uzeti mlade gomolje. Ali ovaj uvjet nije obavezan. Osim toga, zapamtite da se klasični recept uvijek može malo prilagoditi. Po vašem ukusu, da tako kažem. I posljednja stvar - lonac s krumpirom i ribom u pećnici kuha se prilično brzo, pa imajte to na umu i ne propustite kraj procesa.

Klasična varijanta

Ovo će biti najjednostavniji lonac od pollocka. Da biste ga pripremili, morat ćete se opskrbiti s pet stotina grama ribe (svakako vam treba filet), tri ili četiri velika krumpira, sto grama tvrdog sira, majoneze i vrhnja (po 100 g), jedan veliki luk .

Sam proces kuhanja je jednostavan. Krumpir mora biti izrezan na krugove, ostatak komponenti - proizvoljno. Sol papar. Zatim, u prethodno podmazan oblik, stavite sve proizvode u slojeve. Štoviše, ispod i iznad bi trebao biti krumpir. Zatim prelijte budući lonac mješavinom kiselog vrhnja i majoneze i stavite u pećnicu na pola sata. Temperatura je sto osamdeset stupnjeva. Nakon isteka vremena tepsiju pospite sirom i ostavite u pećnici još desetak minuta.

Komplicirana opcija

Sada pokušajmo malo modificirati recept. Uzet ćemo istu količinu ribe, krumpira i luka kao u prethodnoj verziji, ali dodati više šampinjona, tristo grama će biti dovoljno. Treba nam još jedno jaje, nekoliko režnjeva češnjaka, par žlica brašna i kopar.

Kuhanje

Ribu ponovno izrežemo proizvoljno, ali već na velike komade, ali krumpir će morati biti nariban (samo veliki). Gljive, zajedno s nasjeckanim lukom, pržite. Zatim gradimo tepsiju. Na dno stavimo naribani krumpir, zatim ribu, pa gljive s lukom. Pospite koprom. A zatim prelijte mješavinom jaja, brašna i češnjaka. Pa, ne morate podsjećati na činjenicu da paprimo i solimo proizvode. Svaka domaćica to zna i bez nas. Svi. Tepsija ide u pećnicu u isto vrijeme i na istu temperaturu kao i prva, klasična, da tako kažem.

Lonac sa smudom i krumpirom

Govoreći o tome, ne može se ne spomenuti smuđ, koji je najprikladniji za ovo jelo. A ako je također svježa, a ne smrznuta, tada će okus hrane biti jednostavno izvrstan. Dakle, opet uzimamo file smuđa, luk i krumpir u istim količinama. Također trebamo rajčice - sočne, tri komada. Plus sir, stotinu i pedeset grama, vrećica kiselog vrhnja i dvije žlice (žlice) sojinog umaka.

Kako kuhati? Da, vrlo jednostavno. Opet obložimo dno forme narezanim krumpirom, na to poslažemo rajčice + luk, zatim idu krupni komadi ribe. Jedina zamjerka - smuđa prvo treba premazati soja umakom. Odozgo pospite naše jelo sirom, obilno prelijte kiselim vrhnjem. Svi. Na redu je tepsija u pećnici. Sat vremena, na istoj temperaturi - sto osamdeset stupnjeva.

Dječja opcija

U dječjoj prehrani riba mora biti prisutna bez izostanka. Ali ne možete ponuditi djetetu jelo pripremljeno sa soja umakom, paprom ili bilo kojim drugim čisto odraslim sastojcima. Ali za njih postoji varijanta riblje tepsije.

Za pripremu je potrebno skuhati pire od pola kilograma krumpira. Polovicu staviti u podmazan oblik, na to staviti naribanu mrkvu, pa ribu. Nakon toga sve zatvoriti ostatkom pirea. Napravite umak od dva jaja i čaše kiselog vrhnja. Preliti preko tepsije. Kuhajte pola sata.

Uzimaju veliki hrbat tako da omjer izrezanih ribljih fileta i krumpira bude približno isti.

Okosnicu lososa oprati i potopiti u kipuću slanu vodu.

Nakon 4-5 minuta, čim meso ribe posvijetli, hrbat se izvadi iz posude i poslaže na tanjur.

Duboki keramički kalup premazan je suncokretovim uljem.

Dno kalupa obložiti ploškama luka. Kolutove luka pospite suhim mljevenim začinom. Prisutnost luka na dnu kalupa jamstvo je da se lonac može izvaditi bez lomljenja ili lomljenja slojeva.

Ako želite kuhati slično jelo bez krumpira, obratite pozornost na recept za mintai lonac u pećnici ili riblji lonac u laganom kuhalu.

Krompir se kuha do pola da džezva ne stoji dugo u pećnici. Ako još uvijek imate jučerašnji kuhani krumpir, sasvim je prikladan. Krumpir se kuha cijeli ili u ljusci, te se nareže na ploške, neposredno prije slanja u kalup.

Podrazumijeva se da se krumpir kuhao u slanoj vodi, pa rezove nije potrebno dodatno soliti. Ploške krumpira pospite začinima.

Nadjev od jaja je poveznica koja će spojiti ribu s ostalim sastojcima. Razbijte dva velika jaja, stavite ih u duboku zdjelu.

Sir se nariba ili izreže na kockice, pomiješa sa jajima. U ovom slučaju koristi se domaći sir s chia sjemenkama. Ovaj korisni dodatak izvrstan je element i za ukrašavanje složenaca. Pola žličice ovih sjemenki možete jednostavno ubaciti u nadjev od jaja.

Kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti stavlja se u zdjelu. Dodajte prstohvat soli.

Nadjev se miješa pjenjačom dok ne postane koliko-toliko homogen, komadiće sira nije potrebno dovoditi do pastozne strukture.

Lagano prokuhana i ohlađena pulpa crvene ribe idealno sklizne s grebena, zgnječi se i rasporedi po vrhu krumpira.

Tepsiju s ribom i krumpirom prelijte preljevom od jaja. Oblik se stavlja u pećnicu, zagrijanu na 180-200 stupnjeva. Koliko peći ribu i krumpir u pećnici ovisi o krumpiru. Ako je krumpir već bio potpuno spreman za jelo, lonac odstoji u pećnici samo 20 minuta, dok se na površini ne stvori kremasta korica od sira.

Kada se polupečeni krumpir pošalje u pećnicu, lonac se drži 40-60 minuta, pokrivajući ga folijom nakon što se pojavi gornja zlatna korica.

Topli riblji lonac se reže na kvadrate, posipa začinskim biljem, poslužuje s bilo kojim povrćem.

Udio: