Dom » Plastična operacija » Rolanje tikvica od tikvica bez sterilizacije. Čuvanje tikvica za zimu. Recepti za ukusne konzervirane tikvice. Kako pripremiti konzervirane salate od tikvica u staklenkama? Je li moguće konzervirati pitch bez sterilizacije? Svekrvin jezik od tikvica - posh

Rolanje tikvica od tikvica bez sterilizacije. Čuvanje tikvica za zimu. Recepti za ukusne konzervirane tikvice. Kako pripremiti konzervirane salate od tikvica u staklenkama? Je li moguće konzervirati pitch bez sterilizacije? Svekrvin jezik od tikvica - posh

U mojim studentskim godinama, kada sam studirao na institutu i živio sa svojim djevojkama u hostelu, moji roditelji su nam dva puta godišnje autom dovozili konzerviranu hranu, krumpir i drugo povrće iz vrta kako „jadni studenti ne bi umrli od gladi. .”

Sve smo to držali ispod kreveta i vjerujte mi, nijedna konzerva nije eksplodirala! Od svih priprema najviše su mi se svidjele konzervirane tikvice: s octom, s češnjakom, s aromatičnim biljem i začinima.

Od tada je puno vode proteklo ispod mosta, ali mamine konzervirane tikvice ostaju bezvremenske. Ukusan i jednostavan nostalgičan recept za konzerviranje tikvica koji zauzima posebno mjesto u mojoj knjižici recepata.

Konzervirane tikvice za zimu ćemo kuhati bez sterilizacije, po litrenoj staklenci, što uvelike pojednostavljuje proces konzerviranja, pa čak i domaćice početnice mogu napraviti takve konzervirane tikvice. Iako, bez sterilizacije nikako neće uspjeti: za recept ćete morati sterilizirati prazne staklenke i poklopce.

Dakle, upoznajte, konzervirane tikvice za zimu bez sterilizacije "Student"! Zaista se nadam da ćete sigurno uživati u konzerviranju tikvica bez sterilizacije prema ovom receptu, a ako imate bilo kakvih pitanja, sigurno ću odgovoriti na njih u komentarima.

Sastojci:

Tikvice 2 kg.
Češnjak 1 glavica
Mrkva 1 kom.
Crni papar u zrnu
lovorov list
Lišće kopra i hrena

Marinada:

1,7 l. voda
2 žlice sol
3 žlice Sahara
250 ml. ocat 9%

Kako kuhati konzervirane tikvice za zimu bez sterilizacije:

Prije svega, pripremimo "ukusne dodatke" za naše tikvice: operite zelje, ogulite mrkvu i narežite na tanke kolutove, a također očistite češnjak. Također ne zaboravite na lovorov list i zrna crnog papra.

Budući da ukiseljene tikvice za zimu pripremamo bez sterilizacije, posebnu pozornost treba obratiti na sterilizaciju staklenki i poklopaca. Operite staklenke u toploj vodi s deterdžentom, a zatim sterilizirajte na prikladan način: na pari, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Pokrijte poklopce hladnom vodom i kuhajte 5 minuta.

Pripremamo sastojke za marinadu: izmjerimo pravu količinu vode, octa, šećera i soli.

U velikom loncu pomiješajte sve sastojke za marinadu, dodajte lovorov list i crni papar u zrnu. Stavite lonac na štednjak, pokrijte poklopcem i zakuhajte.

U staklenke rasporedimo pripremljeno zelje, češnjak, mrkvu i češnjak.

U kipuću marinadu spustimo tikvice i miješajući šupljikavom žlicom držimo ih u kipućoj marinadi 5 minuta.

Marinadu u loncu zakuhajte i prelijte staklenke s tikvicama.

Zatim staklenke zavrnemo poklopcima ili ih smotamo ključem za konzerviranje. Ali to nije sve. Budući da pripremamo tikvice konzervirane za zimu bez sterilizacije, staklenke s radnim dijelom okrećemo naopačke i umotamo ih u deku dok se potpuno ne ohlade.

Razno povrće jednostavno je potrebno ubrati za zimske mjesece, jer povrće prikupljeno iz vašeg vrta sadrži mnogo vitamina i hranjivih tvari. Zato vrijedi razmisliti o soljenju tikvica, u ovom obliku zadržavaju vitamine i svjež okus. Kako posoliti tikvice za zimu naš je izbor. Mnogi čak i ne znaju koje se ukusne i zdrave pripreme za zimnicu mogu napraviti kod kuće, na primjer, kiseli krastavac, sol i.

Povrće se savršeno čuva u staklenkama ako ga dovoljno posolite. Zahvaljujući ovom receptu za soljenje tikvica u staklenkama, povrće možete ne samo ukiseliti, već mu dati i okus začinima i zelenim biljem.

Potrebni sastojci:

Tikvice - 1 kilogram;
Peršin i kopar - 30 grama;
Ljuta paprika - 1 mahuna;
Korijen hrena - 5 grama;
Češnjak - 10 malih češnja;
Sol, kuhanje - 80 grama;
Voda - 1 l.

Kako ukiseliti tikvice za zimu:

Prvo morate pripremiti spremnike za praznine, za to je najprikladnije koristiti staklene posude, one se operu sredstvom za čišćenje, dobro isperu i steriliziraju na prikladan način.
Voće dobro operite, uklonite peteljke i narežite na kolutove ili ploške, debljina komadića ne smije biti veća od 0,6 cm.
Stavite komade u široku zdjelu, pomiješajte ih sa nasjeckanim začinskim biljem.
Nakon toga treba pripremiti salamuru, za koju se miješaju voda i sol.
Pripremljeni komadi se preliju salamurom, na vrh se stavi veliki tanjur, a na vrh staklenka vode ili veliki teret.
Preporuča se pokriti posudu ručnikom i staviti na tamno mjesto nekoliko dana.
Kada je proces soljenja gotov, voće možete prebaciti u staklenke, pokriti poklopcima i staviti na hladno mjesto.

Posoljene mlade tikvice

Da biste pripremili slane tikvice, vrijedi odabrati najmlađe plodove, oni nemaju sjemenke, koje će tijekom procesa soljenja dodati gorčinu smjesi. Mladi plodovi imaju nježnu teksturu, što će povoljno utjecati na okus cijelog obratka. A trava izratku daje zanimljiviji izgled.

Potrebni sastojci:

Mlade tikvice - 10 kilograma;
Zeleni peršin - 300 grama;
Lišće trešnje - 300 grama;
Hren - 300 grama;
Sol - 250 grama;
Voda - 5 litara.

Kako posoliti tikvice u staklenkama za zimu:

Plodove dobro oprati, odstraniti peteljke, nasjeckati vilicom ili oštrim štapićem na nekoliko mjesta;
Isperite travu, ostavite kakva jest, nema potrebe rezati;
Ako se u radnom komadu koristi korijen hrena, mora se izrezati na male komadiće;
U posudi za soljenje potrebno je složiti voće i začine u slojevima;
Nakon toga vrijedi pripremiti slanu otopinu, kuha se od vode i soli, otopina se kuha, nekoliko puta filtrira kroz gazu i ohladi;
Pripremljenom otopinom treba preliti plodove, zatvoriti ih poklopcima i staviti na hladno mjesto. Soljenje obično traje oko 20-25 dana, a zatim možete isprobati twist.

Narezane slane tikvice

Slano voće se priprema na različite načine, za bolji ukus i miris, u radni komad se mogu dodati različite količine začina. Takvo povrće posebno je dobro u kombinaciji s hrenom, peršinom, lišćem trešnje. Dovoljno svježa pulpa, u ovom slučaju, ispada zasićenija i zanimljivija.

Potrebni sastojci:

Tikvice - oko 10 kilograma;
Lišće trešnje - 150 grama;
Lišće hrena - 250-300 grama;
Korijen hrena - 100 grama;
Zeleni peršin - 100-150 grama;
Sol - 250-300 grama;
Voda - 5 litara.

Kako posoliti tikvice u staklenkama:

Najbolje je birati mlade plodove, ali ako su već zreli, tada je potrebno povrće prerezati na dvije polovice i izvaditi sjemenke s vlaknima iz sredine, također je potrebno oguliti zrelu pulpu, vrlo je gruba, kada je pulpa kuhana, reže se na kriške ili krugove;
Isperite začine, sortirajte;
Korijen hrena oguliti i narezati na velike komade;
Nasjeckani komadi moraju biti poslagani u slojevima u staklenku, povrće možete pomiješati sa začinima i tom smjesom napuniti staklenke;
U međuvremenu možete pripremiti otopinu za soljenje, za pripremu je potrebno prokuhati vodu, dodati izmjerenu sol, količina soli ovisi o individualnom ukusu, nakon pripreme otopina se mora ohladiti na sobnu temperaturu;
Ohlađena otopina mora se uliti u staklenke s pulpom, zatvoriti plastičnim poklopcima i staviti na hladno mjesto;
Kako se povrće soli, slana otopina se može upiti u pulpu, pa ćete je morati dodati u staklenke;
Twist će biti spreman najranije za 20 dana.

Recept za soljenje tikvica za zimu u staklenkama s peršinom

Uglavnom, svo se povrće dobro slaže sa začinskim biljem, a ni tikvice nisu iznimka. Zajedno s peršinom čine ukusan složenac koji će dobro doći na kuhinjskom stolu tijekom zimskih mjeseci. Pulpa se dobiva, kao da je svježa, ubrana izravno iz vrta. Lovorov list u receptu daje radnom komadu zanimljiv okus.

Potrebni sastojci:

Tikvice - 2 mala voća;
lovorov list - 5-7 komada;
Peršin - 1 velika hrpa;
Šećer - 1 stol. žlica;
Sol - 1 stol. žlica;
Voda - 1000 mililitara.

Kako soliti tikvice recept:

Operite pulpu, bolje je ne guliti koru, tako da će plodovi biti jaki i neće omekšati tijekom procesa soljenja, a zatim se plodovi izrežu na male komadiće;
U sterilizirane staklenke prvo rasporedite lovorov list, zatim nasjeckanu pulpu, na vrh stavite oprani peršin;
U zasebnoj posudi trebate pomiješati vodu sa soli, staviti sve na vatru i kuhati nekoliko minuta;
Sada ostaje samo preliti vruću smjesu preko pripremljenih praznina i zatvoriti ih steriliziranim poklopcima. Poklopci se jednostavno steriliziraju u kipućoj vodi.

Slane tikvice s tikvicom

Povrće poput patissona ne koristi se uvijek u pripremama, ali ima svojih pozitivnih osobina. Ova kombinacija može se nadopuniti raznim biljem, kao što su kopar, peršin, lovorov list, hren, lišće trešnje i drugi. A ako bilje nije pri ruci, onda možete koristiti samo fiziološku otopinu.

Potrebni sastojci:

Tikvice - 5 kilograma;
Squash - 5 kilograma;
Sol - 300-400 grama;
Voda - 5 litara.

Kako brzo posoliti tikvice:

Pulpa se može soliti u najrazličitijim posudama, ako se soljenje odvija u kadi ili velikom loncu, tada nije potrebno rezati povrće, a ako se soli u staklenkama, onda se režu na krugove;
Pripremljene krugove treba staviti u posudu u jednom sloju, posuti nasjeckanim biljem;
Nakon toga, na redu je priprema rasola, za koji se na štednjak stavi lonac s vodom, posolite i promiješajte. Otopina treba kuhati oko 5 minuta;
Povrće možete preliti toplom ili hladnom otopinom, ovisi o stupnju zrelosti povrća. Mlado voće mora se preliti potpuno ohlađenom otopinom, u takvoj salamuri povrće neće omekšati, već će ispasti nježno i potpuno soljeno. Ali ako se koristi potpuno zrelo voće, tada se salamura mora dodati vruća, tako da će se komadi bolje posoliti i pulpa neće biti tako tvrda;
Nakon što se posude napune salamurom, morate ih odmah smotati poklopcima i staviti na hladno mjesto. Takav zavoj će dugo biti soljen, morate ga isprobati ne prije nego nakon 2 mjeseca.

Moldavske slane tikvice

Ovaj recept za soljenje tikvica za zimu koristi veliku količinu začina i bilja, tako da komadi nisu samo soljeni. Takav pripravak nije sličan kiselim krastavcima, već samostalnom zalogaju, tako da jednostavno ne morate dodavati dodatne proizvode. Praznina se jednostavno otvori i posluži na stolu.

Potrebni sastojci:

Mlade tikvice - 10 kilograma;
Zeleni kopar - 0,5 kilograma;
Češnjak - 300 gr.;
Ljuta paprika - 100 grama;
Zeleni estragon - 60-80 stabljika;
Listovi ribiza - 40-50 komada;
Hren - 20 malih listova;
Celer - 15-20 listova;
Lišće trešnje - 10 komada;
Sol - oko 1,5 šalice;
Voda - 5 litara.

Korak po korak upute za kuhanje:

Prvo morate prokuhati rasol. Za to je potrebno prokuhati vodu, dodati joj kuhinjsku sol, promiješati, kuhati 2-3 minute da se kristali soli potpuno otope, sada se otopina mora filtrirati kroz krpu ili nekoliko slojeva čiste gaze;
Dok se otopina hladi, potrebno je pripremiti sve potrebne sastojke, oprati tikvice, odrezati peteljke s obje strane, usitniti vilicom ili čačkalicom;
Sve listove i začine dobro isperite, stavite da se malo osuše;
Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške;
Papriku oprati, odstraniti sjemenke, sitno nasjeckati;
Na dno posude u kojoj će se povrće soliti, potrebno je staviti mali dio začina, zatim rasporediti voće tako da između njih bude što manje slobodnog prostora, u sredinu staviti malo zeleniša. od povrća posložite preostalo voće i sve pokrijte preostalom količinom zelja;
Možete staviti ugnjetavanje na površinu povrća, ili ga možete ostaviti tako;
Zatim se komadi moraju preliti potpuno ohlađenom otopinom, smjesa se ne uklanja u hladnu sobu oko 1 mjesec, a tada će se odvijati proces soljenja;
Tada će biti moguće ukloniti pulpu u staklene posude i zatvoriti poklopce;
Bolje je takvo soljenje čuvati u hladnoj prostoriji, a možete ga probati za otprilike 2-3 mjeseca.

Tikvice se mogu koristiti za berbu ne samo biljnog kavijara, već i, na primjer, za soljenje. Možete osigurati soljenje tikvica na hladan način, a također naučiti kako soliti tikvice poput mliječnih gljiva. Posoljena pulpa se kasnije može dodati pirjanom povrću, mesnim gulašima i drugim jelima. Začinjene tikvice mogu se koristiti kao samostalno jelo.

Tikvice za zimu odličan su način da sačuvate sve hranjive tvari i vitamine u tikvicama do zime. Kada kuhate tikvice za zimu prema provjerenim i najboljim receptima, onda je konzerviranje tikvica vrlo ukusno i ovo je možda pravi nacionalni favorit među povrćem kao što su tikvice. Kako bismo sačuvali urod tikvica, od njih se rade domaće zimnice, što ćemo sada učiniti. Pa počnimo!

Pripreme od tikvica za zimu: "Zlatni recepti"

Tikvice su jedinstven proizvod koji čini veliki dio zimskih zaliha. Poput krastavaca, imaju malo ili nimalo intenzivnog vlastitog okusa, što znači da uz odgovarajuću vještinu možete skuhati gotovo sve od njih. Razne salate - i povrtne i s raznim dodacima poput riže.

Možete kuhati kavijar - postoje stotine recepata: od pečenog i sirovog povrća, s dodatkom češnjaka i svih vrsta začina. Od tikvica se pripremaju džemovi i kompoti, kisele (kao krastavci i gljive), sole.

U sezoni tikvica svi radimo berbu zimnice, i unatoč činjenici da vrijeme diktira modu za smrznutu hranu, a mnogi konzerviranje smatraju ostacima postsovjetske prošlosti, berba povrća i voća u "formatu konzerviranja" još uvijek je relevantan.

U hladnim zimskim večerima tako je lijepo otvoriti teglu salate od tikvica ili jednostavno namazati kavijar od tikvica na kruh. Sezona tikvica brzo završava, ali ovo ukusno povrće prepuno vitamina lako se može spremiti do proljeća. Glavna stvar je odabrati pravi način očuvanja proizvoda. Pripreme od tikvica za zimu možete napraviti s raznim dodacima.

Priprema zimnice je korisna stvar, ali može biti i ugodna. Sjećate li se kako obično počinje sezona žetve? Treba pronaći recepte koji su najbolje provjereni, pripremiti staklenke i ostale posude, a onda polako kupovati sve što vam treba i raditi praznine.

A ako s ovog popisa uklonite najtežu fazu - potragu za provjerenim receptima, tada će proces pripreme zimskih priprema biti vrlo, vrlo ugodan. Blaganci na bazi tikvica zdrav su i ukusan proizvod koji se lako priprema (i vrlo je jeftin). Pročitajte recepte, odaberite one koji vam se sviđaju i kuhajte na svoje zdravlje!

Tikvice na korejskom za zimu: recept i sve tajne

Ukiseljeno povrće na korejski ostalo mi je urezano u sjećanje od djetinjstva. Svijetle paprene note čvrsto su ušle u naše živote i osvojile veliku nišu u prazninama.

Tikvice u korejskom stilu za zimu vjerojatno su jedan od najukusnijih zalogaja. Ispada pikantno, pogodno za svečani stol i za obiteljsku večeru.

Općenito, sada postoji mnogo različitih recepata na korejskom. Korejska kuhinja jedna je od najstarijih i najživopisnijih kuhinja na svijetu. Karakteriziraju je umjereno začinjena jela koja su po ukusu mnogih.

Osim toga, korejska kuhinja može se smatrati jednom od najkorisnijih, jer povrće i začinsko bilje u njoj zauzimaju posebno mjesto i koriste se u pripremi gotovo svih jela. Napravimo tikvice na korejski način za zimu. Najukusniji recept objasnit će sve detalje korak po korak.

Sastojci:

Tikvice - 2,5 kg;
bugarski papar - 0,5 kg;
Luk - 0,5 kg;
Češnjak - 200 g;
Mrkva - 1 kg;.
Ocat 9% - 150 ml;
Biljno ulje - 1 šalica;
Začin za mrkvu na korejskom - 20 g;
Šećer - 3/4 šalice (210 g);
Sol - 2 žlice. l.

Začin za mrkvu na korejskom daje ovom predjelu karakterističan okus, stranica preporučuje kuhanje prema ovom receptu. Štoviše, priprema takvog predjela je jednostavna.

Način kuhanja:

Tikvicama skinemo koru i odstranimo sjemenke (ako su tikvice zrelije). S mladim tikvicama je sve lakše - samo im treba skinuti koru. Tikvice izrezati na krugove. Želite li napraviti hrskave tikvice, nemojte ih rezati pretanko. Debljina svakog kruga mora biti najmanje 1 cm;
Bugarski papar može se izrezati na trake, luk na pola prstena. Mrkva se može naribati na posebnom ribežu za mrkvu na korejskom ili na tanke ploške pomoću gulilice za povrće;
Sve povrće stavite u duboku zdjelu. Provucite češnjak kroz prešu i dodajte ostatku povrća;
Ulijte ocat, dodajte sol i šećer i začin za korejsku mrkvu;
Zagrijemo biljno ulje i prelijemo salatu vrućim uljem. Dobro izmiksati, ako mozes sa zlicom, super. Kada ima puno povrća i nareže se krupnije, zgodnije je miješati rukama. A pritom povrće možete malo gnječiti da bude mekše i sočnije;
Sada ovoj salati morate dati vremena da se marinira. Zdjelu sa salatom prekrijte čistim ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi 3 sata. Za to vrijeme povrće će pustiti sok, marinirati se i upiti arome začina;
Salatu dobro izmiješati i redati u čisto oprane staklenke. Staklenke sa salatom stavimo u lonac s toplom vodom. Zakuhamo vodu i steriliziramo staklenke 15-30 minuta, ovisno o volumenu. Zasebno prokuhajte poklopce;
Smotamo korejsku salatu s poklopcima, okrenemo staklenke i pokrijemo nečim toplim.

Ako nemate gotove začine za korejsku mrkvu, nema veze. U salatu samo dodajte mljevenu crvenu papriku i korijander.

Što se može dodati korejskim tikvicama za zimu?

Hit aditiva je sočna i lijepa paprika babura. Za količinu iz našeg recepta dovoljna su 3-4 komada. Srednja veličina. Zelene paprike izgledaju sjajno, a crvene daju maksimalnu slatkoću gotovoj salati.

Kako kuhati začin vlastitim rukama?

Svi začini iz seta za korejsku mrkvu prodaju se odvojeno u velikim supermarketima na policama za začine. Izvadimo mlinac za kavu ili tarionik i sameljemo u prah:

Crni papar u zrnu - 1 žličica;
Čili paprika u prahu (ako volite ljuto) - na vrhu noža;
Sjemenke korijandera - 1 žličica;
Osušeni češnjak (moguće u granulama) - 1 žličica.

Salata od tikvica u korejskom stilu dobit će originalan okus ako joj dodate lagano pržene sjemenke sezama;
Kako bi tikvice u salati bile elastične i hrskave, nakon pranja ih svakako malo ocijedite;
Sastojke za korejsku salatu od tikvica najbolje je miješati rukama;
Prije nego što je uvaljate u staklenke, ima smisla kušati salatu i, ako nešto nedostaje, dodati začine po ukusu.

Ukiseljene tikvice za zimu: hrskave i ukusne

Osobitost tikvica je u tome što se kombiniraju s bilo kojim povrćem i, poput kameleona, dobivaju njihov okus. Stoga domaćici neće biti teško kuhati marinirane tikvice po vašem ukusu, dodajući im svoje omiljene začine, začine i povrće.

Začini i začini pretvaraju jednostavne proizvode u nevjerojatan ansambl, mirisan i ukusan. Čak i obične ukiseljene tikvice mogu biti izvrsno jelo. Pogotovo ako usred hladne zime otvorite staklenku s povrćem.

Ukiseljene pikantne tikvice mogu se koristiti kao prilog svakom jelu. Ili ih pripremite za dugoročno skladištenje. Mnogi ljudi vole jela od tikvica. Pržene su, pečene i konzervirane za zimu u različitim varijantama.

Tikvice marinirane za zimu ne izlaze ništa gore od ukiseljenih krastavaca. Jednako su ukusni i hrskavi.

Stoga se ukiseljene tikvice zimi mogu ponuditi gostima za odmor kao ukusni zalogaj ili staviti na stol za mirnu obiteljsku večeru. Zatim razmotrite najlakši recept za ukiseljene tikvice.

Sastojci:

Tikvice - 1,5 kg;
Češnjak - 10 češnja;
Mješavina paprika - 2 žličice;
Lovorov list - 8 kom .;
Peršin - 1 hrpa;
Karanfil - 10 pupova;
Kopar - 1 hrpa;
Mljeveni korijander - 1 žličica;
Ocat 9% - 80 ml;
Šećer - 8 žličica;
Sol - 4 žličice;
Voda - 1,2 litre.

Način kuhanja:

Možete početi sa zelenilom. Iz njega, čisto opranog, poslanog u cjedilo, tijekom razdoblja u kojem će se pripremati drugi proizvodi, iscijedit će se sva nepotrebna tekućina;
Dok možete učiniti marinadu. Zakuhajte mu vodu. Zatim dodajte lovorov list, začine i mirodije pomiješane;
Kada masa prokuha, ulijte ocat u tavu;
Uklonite posuđe s vatre, dodajte ulje u vruću marinadu, dobro promiješajte;
Dok se mirisna tekućina hladi, možete pripremiti tikvice, začinsko bilje i češnjak za kiseljenje;
S tikvica uklonite koru, s češnjaka ogulite gornju koru, rastavite ga na ploške. Izrežite na male komade;
Budući da su tikvice mlade, još uvijek imaju sitne, vrlo nježne sjemenke, one praktički neće utjecati na raspon okusa, pa se ne mogu ukloniti. Cijelo povrće narežite na tanke trakice;
Grind zelje;
Pomiješajte nasjeckane proizvode u tavi od 3-4 litre, po mogućnosti emajliranoj;
Dobivenu smjesu prelijte marinadom, čak i ako nije skroz ohlađena. Kada cijela smjesa dosegne sobnu temperaturu, potrebno ju je ukloniti na jedan dan u hladnjaku;
Prije stavljanja ukiseljenih tikvica u staklenke, i posude i poklopce treba sterilizirati;
Gotovu smjesu rasporedite i zatvorite staklenke. Sada ih možete staviti na pouzdanije mjesto, gdje nema sunčeve svjetlosti i prilično je hladno.

Salata od tikvica za zimu - korak po korak recept

Danas pripremljena pikantna salata od tikvica ukusna je domaća priprema koja se lako priprema i dostupna je svima. Da biste ga pripremili za zimu, ne treba vam puno vremena.

Salata od tikvica ima oštar, au isto vrijeme nježno slatki okus. S početkom sezone zrelih tikvica, s njima jednostavno ništa ne rade: pirjaju se, pune, prže, dodaju juhama, salatama ili poslužuju na stolu u obliku lonca.

Ako ljeti dobivamo sve što nam je potrebno, onda s dolaskom hladnog vremena stvari stoje drugačije. Kako biste ugodili obitelji s poslasticama u bilo koje doba godine, ljeti je potrebno pripremiti salatu od tikvica za zimu. Također, salata od ukiseljenih tikvica ne gubi sva svoja korisna svojstva.

Obično okus gotovog jela ovisi o tome kako pripremiti salatu od tikvica za zimu. Razni začini i drugi sastojci omogućuju vam postizanje bilo kojeg okusa - kiselog, ljutog, slanog ili slatkog.

Da biste sačuvali tikvice, prvo pripremite marinadu u koju se za okus dodaju obični ocat, suncokretovo ili maslinovo ulje, šećer, sol, kao i češnjak i kopar. Za salatu, uz tikvice, izrezati luk i mrkvu, koje dobro izmiješati, preliti gotovom marinadom i staviti na štednjak.

Salate od tikvica dobre su jer se mogu kombinirati s gotovo svim povrćem. Konzervacija s dodatkom rajčice i paprike odlična je opcija kao prilog. Tikvice se mogu rezati na trakice, kriške ili kockice, potonja opcija je korištena u našem sljedećem receptu.

Sastojci:

Oguljene tikvice - 3 kg .;
Slatka paprika - 3 kom .;
Rajčice - 1,5 kg .;
Biljno ulje - 0,5 šalice;
Ocat 9% - 4-5 žlica. l.;
Mljeveni crni papar - po ukusu;
Češnjak - 100 g;
Šećer - 1 šalica;
Sol - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

Prva faza sastoji se od rezanja tikvica na kockice, koje u nekoliko sekundi kuhinjski pomoćnici rade izvrstan posao - multi-kuteri, procesori hrane, mlinci za meso;
Zatim je potrebno oprati paprike, nakon čega ih očistiti od sjemenki i ponovno narezati na kockice, kao tikvice;
1,5 kg. rajčice je potrebno zgnječiti do tekuće konzistencije. Ako je prisutnost kože rajčice neprihvatljiva, masa se prolazi kroz sito. Da biste ubrzali proces ocjeđivanja kaše od rajčice, lagano je promiješajte;
Dalje, trebate pripremiti češnjak - oguliti češnjeve, a zatim utrljati na finu ribež ili koristiti blender;
Drugi korak je priprema staklenki za konzerviranje. Posuđe se sterilizira ili pere u perilici posuđa na visokim temperaturama. Također biste trebali voditi računa o poklopcima - napunite ih vodom i prokuhajte;
Treća faza je priprema konzervacije. U kašu od rajčice uspite nasjeckani češnjak, nakon čega se tava stavi na štednjak i zakuha. Tijekom kuhanja tamo se dodaju sol i šećer;
Dok se umak od rajčice kuha, u njega se dodaju sve nasjeckane tikvice i paprike;
Nakon vrenja, u tavu se ulije biljno ulje i stolni ocat, a salata se ostavi kuhati 40 minuta;
Pred kraj kuhanja dodajte crni mljeveni papar i sve dobro promiješajte. Salata se slaže u čiste staklenke, zarola i poklopi.

Kavijar za zimu od tikvica - jednostavan recept za kavijar od tikvica

Kavijar od tikvica, koji se savršeno čuva zimi, nije samo ukusna zimska grickalica, već i izvrstan način obrade tikvica. Postoji mnogo recepata za kavijar od tikvica: vjerojatno onoliko koliko ima žena na ovom svijetu.

Uostalom, svaki dodaje nešto drugo u recept i dobiva potpuno novi proizvod za okus. Najukusniji kavijar za zimu od tikvica, kuhan prema ovom receptu, bit će nevjerojatno ukusan. Također je nevjerojatno lijep i izgledat će sjajno na stolu.

Sastojci:

Tikvice - 1 kg;.
Rajčice - 300 g;
Luk - 300 g;
Mrkva - 300 g;
Češnjak - 1 glava;
Ocat - 1/4 šalice;
Suncokretovo ulje - 0,5 šalice;
Mljeveni crni papar - po ukusu;
Šećer - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Za ovaj recept uzmite lonac s debelim dnom od pet litara u koji ćete staviti cijelu smjesu nasjeckanog povrća;
Pridržavamo se osnovnog principa kuhanja: prvo slažemo tvrđe i gušće povrće, a posljednje ono koje je mekano i brzo kuhano;
Stavite tavu na srednje jaku vatru, ulijte ulje. Sve povrće operemo, ogulimo i narežemo na kockice;
Mrkvu prerežite uzdužno na četiri dijela, pa narežite na sitne kockice. Šaljemo u tavu, u malo vruće ulje;
Narežite luk i češnjak na male kockice i pošaljite u tavu;
Mlade tikvice narežemo na kockice zajedno sa sočnom korom. Ako naiđe stari, izvadite sjemenke žlicom;
Povrće pirjajte na laganoj vatri. Mrkva postaje mekana i pusti sok, luk bi trebao postati proziran;
Na vrh stavite nasjeckane tikvice;
Slijede oguljene i nasjeckane rajčice. Kao što vidite, nismo namjerno stavili sol. Daje veliku količinu tekućine, koja nam uopće nije potrebna;
Povrće pirjajte dok nije potpuno kuhano, bez zatvaranja posude poklopcem 20-30 minuta. Zatim smjesu dok je vruća prebacite u multipraktik;
Povrće sameljite blenderom u pire. Dobili smo ga u prekrasnoj svijetlo smeđoj boji, nježne teksture, prozračan. Sve vratimo u šerpu, a sada ćemo da dovedemo do željenog ukusa i gustoće;
Dodajte pastu od rajčice za boju i okus. Ocat za kiseljenje i konzerviranje. Mljeveni crni papar za laganu gorčinu. Također sol i šećer. Sve dobro promiješajte, kuhajte 5 minuta. Ako se kavijar pokazao vodenastim, prokuhajte do željene gustoće;
Slažemo vruće u pripremljene sterilizirane staklenke. Zatvoriti prokuhanim poklopcima, okrenuti naopako i pokriti dekom da se polako hladi. Čuvati u hladnom podrumu.

Nakon slaganja u staklenke uvijek ostane dio proizvoda. Ostavite da se kuha 15-20 minuta i ohladite. A sada ga namažemo na komad crnog kruha i jedemo sa zadovoljstvom. Uživajte u jelu!

Tikvice "Prste ćete polizati" - ukusna priprema za zimnicu

Tikvice za prste polizati su ukusne i prilično ih je jednostavno pripremiti.

Sastojci:

Oguljene tikvice - 3 kg .;
Rajčice - 0,5 kg .;
bugarski papar (crveni, slatki) - 1 kg;
Češnjak - 2 glave;
Čili paprika - 2 kom .;
Rafinirano ulje - 1 šalica;
Ocat 9% - 0,5 šalice;
Šećer - 1 šalica;
Sol - 2 žlice.

Način kuhanja:

Tikvice grubo nasjeckati (potrebno je da se tikvice pritom ne raskuhaju);
Rajčice i paprike pretvorimo u pire blenderom ili strojem za mljevenje mesa, stavimo ih u lonac, dodamo sol, šećer, ulijemo ulje, stavimo nasjeckani češnjak (možete ga okrenuti u stroju za mljevenje mesa ili blenderu zajedno s rajčica i paprika). Smjesa mora biti dobro izmiješana;
Stavite tikvice u lonac sa mješavinom povrća, dobro promiješajte, zatvorite poklopac i stavite na srednju vatru;
Kada smjesa prokuha, potrebno ju je ostaviti na štednjaku još dvadesetak minuta (u slučaju da smjesa previše kuha, tada je potrebno smanjiti vatru);
Zatim stavimo ocat, promiješamo, zagrijavamo dvije minute i stavimo u staklenke (prethodno sterilizirane), pa zarolamo.

Tikvice poput mliječnih gljiva: korak po korak recept za zimu

Pravljenje domaćih zimnica prava je umjetnost. Uostalom, potrebno je ne samo učiniti povrće ukusnim i neobičnim, već i sačuvati sva korisna svojstva u njemu. Tikvice poput mliječnih gljiva - recept za zimu koji će vas iznenaditi svojom jednostavnošću. Povrće je vrlo zadovoljavajuće, mirisno, s profinjenim okusom.

Sastojci:

Tikvice - 1,6 kg .;
Biljno ulje - 130 g;
Ocat 9% - 0,6 šalice;
Češnjak - 6 češnja;
Mljevena paprika - 1 žličica;
Mješavina kopra i peršina - 70 g;
Šećer - 2,5 žlice. l.;
Jodirana sol - 1,5 tbsp. l.

Način kuhanja:

Tikvice temeljito isperite u hladnoj vodi, očistite ih od kore i jezgre. Potrebno je pažljivo izrezati sve kosti, inače se neće postići učinak gljiva;
Tikvice nasjeckajte na duguljaste ploške;
Oslobodite češnjak od ljuske, izrežite na kvadrate;
Isperite kopar i peršin u hladnoj vodi, sitno nasjeckajte;
Ploške tikvica pomiješajte sa soli, paprom, granuliranim šećerom, češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem. Ulijte ocat i ulje. Lagano promiješajte. Stavite na zasjenjeno mjesto 6-7 sati;
Operite staklenke s poklopcima, obrišite i sterilizirajte;
Pripremljeno povrće stavite u staklenke, prelijte dobivenom tekućinom do vrha. Čvrsto zatvorite poklopcima i stavite u toplu vodu tako da prekrije ramena staklenke. Sterilizirati 6-7 minuta;
Staklenke zarolajte, okrenite naopako i stavite na ravnu površinu. Vrh se može prekriti toplom dekom;
Tako smo pripremili tikvice kao mliječne gljive za zimu. Nakon što se staklenke ohlade, preporučljivo ih je staviti u podrum, podrum ili bilo koje mračno mjesto.

Pripravak se može poslužiti kao hladno predjelo ili kao prilog mesu, peradi, morskoj ribi.

Fenomenalne tikvice (kao gljive) za zimu - vrlo ukusne

Skuhajmo tikvice poput gljiva - neobično mirisan i vrlo ukusan zalogaj od povrća. I zapravo, u ovom obliku, nježni, ali u isto vrijeme elastični komadi tikvica pomalo podsjećaju na gljive.

Puno češnjaka i kopra čine pripremu još zanimljivijom, a marinada, uravnotežena okusom, ispada ugodna i ne previše začinjena. Obavezno pripremite tikvice poput gljiva za zimu - ovo je odličan međuobrok, posebno s vrućim krumpirom.

Za kiseljenje su prikladne samo mlade jake tikvice, s još zelenom kožicom i sitnim, jedva formiranim sjemenkama. Odlično se slažu s češnjakom i svježim koprom, posebno mirisni u rano ljeto.

Zavarivanje se priprema prema principu salate, to jest, prvo se svi sastojci izrežu, zatim začine začinima, octom i uljem i infuziraju nekoliko sati dok ne daju puno vlastitog soka.

Nakon toga ostaje samo sterilizirati staklenke, pustiti ih da ispare pod pokrivačem i poslati ih na skladištenje u podrum, gdje će tikvice marinirane za zimu mirno stajati do sljedeće berbe.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg;.
Mrkva - 3 kom .;
Kopar - hrpa;
Peršin - hrpa;
Češnjak - 2 glave;
Biljno ulje - 100 ml;
Ocat 9% - 100 ml;
Mljeveni crni papar - 1 žlica. l.;
Šećer - pola čaše;
Sol - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Prvo pripremite tikvice: potrebno ih je oprati, oguliti i narezati na velike komade ili kocke;
Za ovaj recept su puno bolje mlade tikvice. Ako imate prezrele tikvice, onda morate ukloniti velike sjemenke iz njih;
Dalje, mrkvu je potrebno oprati, oguliti i izrezati na tanke krugove;
Pripremimo češnjak: potrebno ga je oguliti i izrezati na malu kockicu (možete koristiti nož ili koristiti ribež, pritisnite);
Prelazimo na kopar: treba ga oprati, osušiti od viška tekućine i rezati;
Uzimamo peršin i, poput kopra, operemo, osušimo i nasjeckamo;
Nakon što su svi sastojci izrezani, uzmemo prikladnu tavu i u nju usipamo tikvice, mrkvu, češnjak, peršin i kopar;
U povrće u loncu dodajte pola čaše šećera, dvije žlice soli i jednu žlicu mljevenog crnog papra;
Nakon toga dodajte sto grama biljnog ulja i 100 g 9% octa. Sve sastojke temeljito promiješajte;
Kada su svi sastojci dobro izmiješani, trebate ih pokriti poklopcem i ostaviti da se mariniraju 3 sata;
Nakon što se povrće marinira, mora se rasporediti u staklenke do vrha, preostali sok od povrća u tavi mora se uliti u staklenke;
Prijeđimo na sterilizaciju. Ulijte vodu u tavu, stavite staklenke (voda ne smije dosezati malo do vrha staklenki, tako da kad ključa ne padne u staklenke), poklopite poklopcima i pošaljite na vatru. Sterilizirajte staklenke 15 minuta (nakon ključanja vode u loncu);
Nakon što prođe 15 minuta, morate izvaditi staklenke iz posude i smotati poklopce;
Zarolane staklenke okrenite naopako, pazite da iz njih ne iscuri sok: moraju biti dobro zatvorene. Zatim pokrijte staklenke dekom na jedan dan.

Sjajne tikvice s okusom gljiva za zimu - spremne: morate ih čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ovako pripremljene tikvice postat će originalan i slastan zalogaj koji možete poslužiti uz krumpir ili mesna jela.

Pržene tikvice za zimu: korak po korak recept

Pržene tikvice omiljeno su jelo mnogih, stoga, čim se pojavi prvo povrće, svaka domaćica pokušava ga skuhati. Berba će vam omogućiti da u njoj uživate i zimi.

Ali njihove tikvice u vrtu su samo ljeti, ali što ako želite jesti tikvice tijekom cijele godine? Odgovor je očigledan svima - pržene tikvice za zimu, polizat ćete prste, kako su ukusne!

Da, postoji mnogo recepata. Nadamo se da će vam ovaj zlatni recept i savjeti kako zatvoriti pržene tikvice za zimu biti korisni, a svatko od vas će odabrati najukusniji recept za sebe i svoje najmilije.

Sastojci:

Tikvice - 1 kg;.
Češnjak - 1 glava;
Zeleni kopar ili peršin - hrpa;
Biljno ulje - 100 ml;
Ocat 9% - 50 ml;
Sol - po ukusu (15-20 g.).

Način kuhanja:

Za ovu prazninu bolje je uzeti duge i tanke tikvice tako da krugovi budu isti. Povrće operite, obrišite kuhinjskom krpom i narežite na krugove debljine centimetar;
Svaki krug utrljajte solju i ostavite 15 minuta;
Podmažite tavu biljnim uljem, dobro je zagrijte i rasporedite tikvice u jednom sloju. Pržite dok ne porumene, zatim okrenite i zapecite s druge strane. Po potrebi dodajte ulje tijekom procesa kuhanja;
Zelenje operemo, osušimo i sitno nasjeckamo. Oslobodimo češnjak od ljuske, sameljemo ga kroz prešu. Ulje prokuhajte, ohladite i pomiješajte s biljem;
U svaku čistu sterilnu staklenku ulijte malo ulja sa začinskim biljem i punite prženim tikvicama, posipajući svaki sloj češnjakom. Nabijamo tako da je ulje na vrhu;
Dodamo ocat. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u širokoj tavi pola sata. Smotamo banke i ohladimo.

Radni komad se može napraviti na drugi način. Da biste to učinili, umočite krugove tikvica u ulje sa začinskim biljem i stavite ih u staklenku, čvrsto nabijajući.

Salata "Ankle Bens" od tikvica za zimu: recept

Mnogi se iz djetinjstva sjećaju okusa Ankle Bens salate od tikvica. Odlično se slaže s raznim jelima, a nježno povrće koje čini njegov sastav jednostavno se topi u ustima.

Moderne domaćice i dalje prave Ankle Bens salatu od tikvica za zimu kako bi uživale u njenom prekrasnom okusu. Postoji nekoliko recepata za pripremu takvog jela, od kojih svaki koristi određeni skup sastojaka. Domaćici preostaje da odabere kombinaciju povrća i začina za salatu od tikvica po svom ukusu.

Jela od mesa i peradi pristaju uz salatu od tikvica Ankle Bens. Ima izvorni kiselkasto-slatki naknadni okus s pikantnošću.

Ankle Bens salata od tikvica bogata je vitaminima jer se za pripremu koristi svježe povrće. Poboljšat će okus mesa, a odlično ide i uz pržene krumpiriće. Uz Ankle Bens squash salatu zimske večeri bit će ugodnije.

Sastojci (za 4,5 litara gotovog proizvoda):

Tikvice - 2 kg .;
Rajčice - 2,5 kg .;
bugarski papar - 1 kg;
Češnjak - 200 g;
Ocat 9% - 50 ml;
Biljno ulje - 200 ml;
Šećer - 200 g;
Sol - 40 g.

Način kuhanja:

Pripremiti povrće, tikvicu i češnjak oguliti, papriku očistiti od sjemenki, rajčici ukloniti brtve u predjelu peteljki;
Izrežite rajčice na pravilne kriške i prođite kroz mlin za meso;
Tikvice narežite na male kockice i stavite u kotao;
Pomiješajte masu rajčice sa soli i šećerom, biljnim uljem;
Ulijte tikvice s masom od rajčice i stavite na vatru;
Kuhajte na laganoj vatri, ne zaboravite miješati, pola sata;
Izrežite papriku na male kvadrate;
Dodajte papar u tikvice i pirjajte još četvrt sata;
Zgnječite režnjeve češnjaka posebnom prešom;
Dodajte češnjak u povrće, ulijte ocat;
Nakon još 5 minuta laganog kuhanja maknite lonac sa salatom sa štednjaka i stavite u sterilizirane staklenke;
Staklenke posebnim ključem zarolajte metalnim poklopcima, preokrenite i ostavite da se ohlade. Nema potrebe ničim pokrivati jer je povrće dovoljno termički obrađeno.

Nakon hlađenja limenki, ostaje ih samo staviti u smočnicu. Ova salata podsjeća na gusti umak s komadićima povrća - tikvice i paprike. Ima izražen okus i miris po češnjaku, spada u ljute zalogaje.

Marinirane hrskave tikvice za zimu. Iznenadite svoje prijatelje!

Ako vam se svidio članak Pripreme za zimu od tikvica (tikvice): 10 najukusnijih recepata" podijelite svoje mišljenje u komentarima. Kliknite na bilo koji od gumba ispod kako biste ga spremili za sebe i podijelili na društvenim mrežama. Ovo će biti vaša najbolja "zahvala" za materijal.

Iskusna domaćica zna da su domaće konzervirane tikvice zimi odlična alternativa krastavcima, rajčicama ili gljivama. Uostalom, hrskave tikvice savršene su i za mesna jela i diverzificiraju žitarice i krumpir u postu. Osim toga, berba tikvica odličan je način da uštedite novac bez žrtvovanja kvalitete.

Za kiseljenje birajte mlado povrće

Tikvice su svestrano povrće. Može se marinirati, pržiti, pa čak i raditi džem. Ali uvijek želite da, uz okus, praznine zadrže i svoje prednosti, jer su recepti za konzerviranje tikvica bez sterilizacije uvijek traženi.

Ovaj jednostavan recept svidjet će se onima koji se ne vole petljati s konzerviranjem, jer je vrlo jednostavan i ne traje više od sat vremena.

Za staklenku od tri litre trebat će vam:

1,5-1,7 kg tikvica;
3-4 grane peršina;
3-4 češnja češnjaka;
3 žlice. l. šećer i sol;
6 umjetnost. l. ocat;
lovorov list i papar u zrnu.

Najčešće se tikvice režu na kolutove za zatvaranje.

Redoslijed kuhanja:

Povrće operite i narežite na krugove ne deblje od 1 cm.Prelijte tekućom vodom i ostavite tri do četiri sata.
Ispustite vodu, više nam ne treba.
Na dno sterilizirane staklenke stavimo peršin, lovorov list i papar s češnjakom.
Tikvice stavimo u staklenku što je moguće čvršće, prelijemo vrućom prokuhanom vodom i pokrijemo poklopcem.
Nakon 20-25 minuta ulijte vodu u lonac, dodajte sol, šećer. Zakuhajte, pa dodajte ocat.
Ulijte slanu otopinu u staklenku, zarolajte poklopac.
Staklenku preokrenite i umotajte u deku dok se potpuno ne ohladi.

Savjet. Kod mariniranja tikvica možete dodati korijen i listove hrena, a po ukusu i listove trešnje.

Tikvice nisu samo ukusno povrće, već i vrlo zdravo. Redovita konzumacija tikvica poboljšava cirkulaciju krvi, usporava prerano starenje kože, štiti od ultraljubičastih zraka i čak spašava kosu od ranog sijedih vlasi. A sve to možete dobiti jednostavno jedući ukusne domaće pripravke zimi.

Salata od tikvica "Teschin jezik"

Sastojci za kuhanje salate "Teschin jezik"

3 kg svježih tikvica;
1,5 kg rajčice;
5 komada. slatka paprika;
3 kom. ljuta crvena paprika;
4 režnja češnjaka;
1 sv. biljno ulje;
1 sv. l. sol;
250 g šećera;
1 sv. 6% octa.

Kako kuhati

Rajčice i paprike sameljite blenderom ili propasirajte kroz mlin za meso, ulijte u lonac i prokuhajte.
Tikvice ogulite, žlicom izvadite sjemenke, narežite na trakice.
U kipuću smjesu rajčica ulijte sol, šećer, biljno ulje i dodajte tikvice. Kuhajte pola sata uz povremeno miješanje.
Pet minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani češnjak i ocat.
Ulijte u staklenke na pari i zarolajte poklopce.

Gotova salata u staklenkama

Kućna berba povrća za zimu - spas od problema: kako diverzificirati stol zimi? Standardni set zimnice je dosadan i brzo dosadan. A zahvaljujući pripremama za zimnicu, svaki dan možete osmisliti novo jelo, pogotovo kada stvarno želite nešto neobično. Neobični domaći recepti uključuju žetvu "tikvica poput ananasa". Takav domaći pripravak prikladan je i kao samostalni međuobrok i kao sastojak glavnog jela. A vaši gosti, najvjerojatnije, neće ni pogoditi da to nisu ananasi, već tikvice.

Recept "Tikvice poput ananasa"

Za staklenku od 1 litre trebat će vam:

tikvice - 3 kom .;
trešnja šljiva - 500 g;
šećer - 100 g;
voda.

Vaši će se ukućani svidjeti pikantnom okusu ovog jela.

Kako kuhati

Oprane i oguljene tikvice narežite na kolutove ili polu kolutove. Žlicom izdubite sjemenke.
Na dno oprane staklenke staviti šljivu, na vrh posuti šećerom.
Pokrijte slojem tikvica. Ponovo prekrijte slojem višanja. Raširite i punite staklenke u slojevima.

Pažnja. Gornji sloj mora biti od trešnje šljive.

Staklenke prelijte sirovom vodom i zajedno sa sadržajem stavite u lonac. Ulijte vodu preko "ramena" tave, prokuhajte, držite na laganoj vatri 15-20 minuta.

Zarolajte poklopce i umotajte u deku, okrećući ih naopako, dok se potpuno ne ohlade.

Pržene tikvice u umaku od rajčice za zimu

Evo jednostavnog načina da zatvorite ukusno prženo povrće u rajčici.

Količinu začina u jelima prilagodite svom ukusu.

Ovaj domaći pripravak je vrlo bogat, pikantnog okusa i dobro se čuva. Osim toga, tikvice prema ovom receptu pripremaju se bez ponovljene sterilizacije, što značajno skraćuje vrijeme kuhanja i čini proces žetve ugodnijim.

Za kuhanje vam je potrebno:

3 kg tikvica;
2 kg rajčice;
3 glavice češnjaka;
150 ml octa;
4 žlice. l. Sahara;
2 žlice. l. sol;
1 sl. l. sušena čili paprika;
biljno ulje po ukusu.

Narežite tikvice za preljev za salatu

Postupak

Tikvice operite, nasjeckajte na kockice srednje veličine, malo popržite.
Rajčice sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.
Povrće pomiješajte sa šećerom, soli i uljem i stavite na vatru.
Nakon vrenja kuhajte četvrt sata.
Dodajte začine i ocat. Kuhajte 5 minuta.
Stavljamo u posude kuhane na pari i zatvaramo poklopce.

Domaća adjika od tikvica

Ovaj recept će vam reći kako zatvoriti domaću adjiku od tikvica za zimu. Idealno za one koji vole kavijar od tikvica i ljutu hranu.

Adjika od tikvica

Potrebno:

3 kg tikvica;
500 g mrkve;
1,5 kg rajčice;
500 g slatke paprike;
1 sv. češnjak;
1 sv. biljno ulje;
125 g šećera;
50 g soli;
3 umjetnost l. ocat;
3 ljuta papra u zrnu.

Nakon što se staklenke zatvore, okrenite ih naopako – ostavite da se ohlade u tom položaju

Proces izrade adjike

Povrće operite, očistite, nasjeckajte i sameljite na stroju za mljevenje mesa.
Zakuhajte smjesu i dodajte ulje. Kuhajte 40 minuta.
Ulijte sol, šećer, ocat i češnjak, pustite da kuha još 5-7 minuta.
Ulijte u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima.

Zamrzavanje tikvica

Možda je najlakši i najbrži način kuhanja ukusnog povrća bez sterilizacije za zimu zamrzavanje tikvica na žaru.

Tikvice na žaru spremne za zamrzavanje

Povrće treba oprati i izrezati po dužini na srednje ploče. Pržite u gril tavi. Obavezno pržiti bez ulja! Prženo povrće rasporedite po dasci u jednom sloju i stavite u zamrzivač. Kada su tikvice zamrznute, mogu se staviti u vrećicu ili plastičnu posudu.

Savjet. Nakon odmrzavanja tikvica ih možete začiniti maslinovim uljem i dodati nasjeckani češnjak i začinsko bilje.

Džem od tikvica i naranče

Da, nisi tako mislio. Upravo džem, i to baš od tikvica i naranči. Unatoč neobičnoj kombinaciji, džem se pokazao vrlo ukusnim i nevjerojatno mirisnim. Iznenadite svoje ukućane ovom neobičnom poslasticom.

Za kuhanje vam je potrebno:

1 srednja naranča;
600 g tikvica;
400 g šećera;
100 g vode.

Gotovi džem od citrusa i povrća

Kako kuhati

Tikvice očistite od kore i sjemenki. Izrežite na kriške srednje veličine.
Naranču s korom narežite na sitne komadiće.
Stavite povrće u lonac, dodajte šećer i vodu, pustite da prokuha. Pirjajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša i postane prozirno. (Obično je to oko 15-20 minuta.)
Dodajte naranču i kuhajte još 15 minuta.
Vruće sipati u naparene staklenke, hermetički zatvoriti steriliziranim poklopcima.

Tikvice narežite na sitne komadiće za pekmez

Tikvice s crvenim ribizlom

Gurmanski recept koji ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Marinirane tikvice sa crvenim ribizlom

U kipuću vodu dodajte sol, šećer i ocat, pričekajte da voda ponovno zakipi i odmah ulijte marinadu u staklenke s povrćem i ribizlom.

Dobro zatvorite poklopcima i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvati na hladnom mjestu.

Vino od tikvica

Kada su svi konzervi spremni, a tikvice su još ostale, možete napraviti vino od ovog zdravog povrća.

Za kuhanje trebat će vam:

3 kg tikvica;
25-40 g đumbira;
5 litara kipuće vode;
sok od 3 limuna;
1 sv. l. kvasac.

Za izradu vina tikvice se moraju sitno nasjeckati

Povrće operemo, sitno narežemo, dodamo naribani đumbir i prelijemo kipućom vodom. Ostavljamo pod ugnjetavanjem tjedan dana i svaki dan dodajemo ugnjetavanje. Osmi dan pomiješajte sok iscijeđen od limuna, kvasac i šećer. Ostavljamo 3-4 tjedna na toplom mjestu za fermentaciju, labavo pokriveno. Kada dođe vrijeme, vino dobro promiješajte i maknite nekoliko dana dok se talog ne slegne. Zatim se vino mora pretočiti kroz dvostruki sloj gaze. Nakon 5-6 mjeseci domaće vino treba staviti u boce, dobro začepiti i čuvati na hladnom mjestu.

Mnogi smatraju da je konzerviranje tikvica relikt sovjetske ere, ali to uopće nije slučaj. Ovo svestrano povrće omogućuje vam da zatvorite mnogo različitih jela za zimu, a ne zahtijeva velike troškove. A budući da se mnoge praznine izrađuju uopće bez sterilizacije, to također štedi vrijeme i trud. Ali kakav će vam užitak i raznolikost zimi donijeti vaši ljetni napori.

Pripreme za zimu od tikvica zauzimaju počasno mjesto na mom skromnom kulinarskom mjestu. Pažljivo sam prikupljao sve recepte za zimnicu od tikvica tijekom godina od različitih ljudi kako bih stvorio svoju kolekciju provjerenih recepata za tikvice.

Vrlo je zgodno otvoriti stranicu u sezoni: i konzerviranje tikvica za zimu - recepti s fotografijama pred vašim očima, samo trebate kupiti prave sastojke na tržištu i početi čuvati. Unatoč činjenici da mnogi ljudi zimnicu od tikvica smatraju "ostacima sovjetske prošlosti" i preferiraju smrznutu hranu, ja se ne slažem s tim mišljenjem.

Ako kuhate tikvice za zimu prema provjerenim receptima, onda je konzerviranje tikvica za zimu vrlo ukusno, posebno zimi, i značajno štedi vrijeme na svakodnevnoj pripremi salate. Također zamrzavam tikvice za zimu, za te svrhe imam zamrzivač do stropa. Postoje nijanse u zamrzavanju tikvica, a ja ću vam reći kako pravilno zamrznuti tikvice u sljedećem članku.

Sada se vratimo na konzerviranje tikvica. Zalasci sunca od tikvica za zimu su upečatljivi u svojoj raznolikosti, i jako mi je drago što su sada recepti za konzerviranje tikvica mnogo zanimljiviji nego u mom sovjetskom djetinjstvu. Na primjer, majka i baka nikada nisu spremale adjiku od tikvica, lecho od tikvica, svekrvin jezik od tikvica za zimu ili tikvice za zimu na korejskom, a nitko nikada nije čuo za džem od tikvica.

Zahvaljujući internetu, hostese su naučile što znači čuvati tikvice za zimu - recepte s fotografijama, kada je svaki korak fotografiran i detaljno opisan. Upravo o takvim receptima za praznine od tikvica bit će riječi u ovom članku.

Predstavljam vam pozornost, dragi prijatelji, pripreme za zimu od tikvica - najbolje recepte koje sam testirao mnogo puta, a nadam se da će vam se svidjeti. Sve praznine od tikvica za zimu predstavljene na stranici su recepti "polizat ćete prste". I to nije nikakvo pretjerivanje!

Prijatelji, koji su vaši omiljeni pripravci od tikvica? Podijelite svoje uspješne recepte za konzerviranje tikvica za zimu u komentarima!

Tikvice za zimu "prste polizati"

Jednostavan i ukusan recept za tikvice ispod peke, u potpunosti opravdava svoj naziv "za prste ćete polizati". Također treba napomenuti da se tikvice pripremaju za zimu "za prste ćete polizati", bez sterilizacije, što uvelike pojednostavljuje proces pripreme tikvica za zimnicu. Kako kuhati tikvice "lizati prste" za zimu (recept s fotografijom korak po korak), možete vidjeti.

Tikvice poput mliječnih gljiva

Imam jedan prekrasan recept za vas - tikvice za mliječne gljive za zimu. Da, da, kao rezultat kiseljenja i konzerviranja, tikvice po ukusu i gustoći postaju slične gljivama. Takav se pripravak pokazuje vrlo proračunskim i pristupačnim, ako govorimo o financijama, ali vrlo ukusnim i lijepim, ako procijenimo njegovu kvalitetu. Pogledajte recept sa fotografijom.

Kavijar od tikvica prema GOST-u kao u trgovinama SSSR-a

Nastavljamo s pripremama za zimu. Sačuvat ćemo isti kavijar od tikvica s dodatkom majoneze prema GOST-u kao u SSSR-u, koji se prodavao u sovjetskim trgovinama. Priznajem, ovo je jedan od mojih omiljenih recepata za konzerviranje tikvica. Recept sa fotografijom.

Začinjena adjika od tikvica za zimu

Predlažem da skuhate adjiku, ali ne jednostavnu, već adjiku od tikvica za zimu. Da, da, možete čak i kuhati adjiku od tikvica, možete li zamisliti? To još jednom dokazuje koliko je ovo povrće svestrano. Pogledajte kako kuhati.

Salata od tikvica za zimu s kupusom, rajčicama i mrkvom

Kuhanje salate od tikvica za zimu s kupusom bez sterilizacije. Ovo predjelo od povrća odavno je uspjelo u mojoj obitelji i tradicionalno zauzima jedno od počasnih mjesta na stolu. Kuhanje je jednostavno i brzo. Dovoljno je sve povrće nasjeckati, pirjati zajedno, staviti u sterilizirane staklenke i zarolati pomoću stroja. Pogledajte kako kuhati.

Ukiseljene tikvice za zimu bez sterilizacije po litarskoj teglici

Dragi naši, na vaše brojne zahtjeve u komentarima, pripremila sam za vas recept za marinirane tikvice u teglici od litre. Tikvice ćemo kuhati u litrenoj staklenci bez sterilizacije - s trostrukim punjenjem, što uvelike pojednostavljuje cijeli proces konzerviranja. Marinirane tikvice za zimu bez sterilizacije vrlo su ukusne, sočne i hrskave. Začinsko bilje i začini čine ih nevjerojatno mirisnima. Kako zatvoriti tikvice u teglama od litre, napisala sam.

Kavijar od tikvica "Prste polizati"

Pa sam se pitao kakav bi bio krajnji rezultat. Gledajući unaprijed, reći ću da me rezultat uopće nije razočarao. Kavijar od tikvica „Prste ćete polizati“, iako se kuha kod kuće, ispada vrlo sličan kavijaru iz trgovine - onom koji se prodavao tijekom mog djetinjstva. Recept sa fotografijom.

Salata od tikvica za zimu s rižom

Predlažem da pokušate kuhati ukusnu salatu od tikvica za zimu s rižom. Ispada izdašno i sočno predjelo od tikvica, koje se može poslužiti hladno kao salata ili zagrijano, a zatim dobijete punopravno nemasno varivo s ljetnim povrćem. Gledajući unaprijed, reći ću da se ova zimska salata od tikvica s rižom priprema bez sterilizacije, od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Možete vidjeti kako kuhati salatu od tikvica za zimu s rižom.

Marinirane tikvice za zimu bez sterilizacije prema receptu moje bake

Svake godine kuham ovaj recept za ukiseljene tikvice bez sterilizacije. Hrskavi, umjereno slani i začinjeni začinskim biljem, najbolje se slažu s mesom, peradi i prženim krumpirićima. Stoga su mirisne i ukusne marinirane tikvice za zimu kod nas uvijek u velikoj potražnji. Možete vidjeti recept s fotografijama korak po korak.

Salata od tikvica za zimu s mrkvom i lukom

Tražite novu salatu od tikvica za zimu? Obavezno pogledajte salatu od tikvica za zimu s mrkvom i lukom, ima prilično jednostavan recept, jeftine sastojke, ali odličan okus i vrlo naočit izgled. Kako kuhati salatu od tikvica za zimu s mrkvom i lukom, možete vidjeti.

Salata od tikvica za zimu na korejskom

Vrlo ukusna i začinjena salata od tikvica za zimu. Ako to učinite, nećete požaliti! Recept s fotografijama korak po korak.

Konzervirane tikvice za zimu s mrkvom

Tikvice su vrlo lijepe i ukusne, zanimljivog pikantnog okusa. Ovakvu domaću pripremu svakako pripremite za zimnicu kako biste u ukusnom povrću mogli uživati i izvan sezone. Recept s fotografijama korak po korak.

Ukusna adjika od tikvica za zimu

Ova adjika od tikvica ima vrlo zanimljiv okus: prilično pikantan (zahvaljujući češnjaku), ali u isto vrijeme mekan i obavijajući (upravo zbog tikvica). Recept s fotografijama korak po korak.