Attrezzature per la lavorazione dell'olio di girasole. Tecnologia di produzione dell'olio di girasole

L'olio vegetale è un prodotto indispensabile nella cucina di ogni casalinga. Si tratta infatti di un grasso vegetale estratto dai frutti o dai semi di piante, come mais, soia, girasole. Le insalate sono condite con olio, viene aggiunto alla pasticceria, fritto su di esso - ci sono molte opzioni per il suo utilizzo.

L'olio di girasole rappresenta una quota significativa del mercato degli oli vegetali in Russia. Ogni anno nel nostro paese vengono consumati circa 2 milioni di tonnellate di tale prodotto. La sua produzione è svolta principalmente da piccole e medie imprese. L'elevata popolarità del prodotto, nonché l'assenza di restrizioni territoriali per la sua vendita, rendono l'idea di produrre olio di girasole interessante per il business. Proviamo a capire come organizzare tale produzione e quanto può essere redditizia.

Tecnologia di produzione dell'olio di girasole

Come sapete, l'olio di girasole è di due tipi: raffinato e non raffinato. La loro principale differenza sta nel grado di purificazione. L'olio di girasole non raffinato ha un colore scuro perché contiene più impurità. Ha un odore gradevole e pronunciato. Tale olio è considerato più utile. Tuttavia, presenta anche degli svantaggi: un sapore amaro e una breve conservabilità.

L'olio raffinato si distingue per il fatto che praticamente non contiene impurità nella sua composizione. Pertanto, ha un aspetto quasi trasparente, ha un gusto e un odore neutri. Ma il vantaggio principale dell'olio di girasole raffinato è la sua lunga durata: da 4 a 12 mesi contro 2 mesi, durante i quali l'olio non raffinato può essere adatto. La tecnologia di produzione dell'olio di girasole di questi due tipi è diversa.

I piccoli produttori utilizzano solitamente un sistema di spremitura a freddo. Questa tecnologia non fornisce volumi elevati: in 1 ora si possono ottenere 38 litri di olio di alta qualità da 100 kg di semi di girasole. I semi vengono schiacciati e l'olio viene spremuto da essi utilizzando una pressa a vite. Quindi l'olio viene fatto passare più volte attraverso speciali filtri in tessuto. Questo metodo è ottimo per la produzione di olio di girasole a casa. L'olio spremuto a freddo è molto apprezzato dai consumatori, poiché conserva tutti gli oligoelementi che compongono il prodotto originale.

I produttori più grandi utilizzano bracieri speciali nel processo di produzione dell'olio, riscaldando i semi ad alta temperatura, nonché potenti presse ad alta velocità, a seguito delle quali l'olio si scurisce, perdendo aroma e proprietà utili.

Il processo tecnologico in un tipico impianto di estrazione dell'olio si compone delle seguenti fasi:

• trattamento delle sementi mediante setaccio vibrante (o apposito separatore), durante il quale la materia prima viene ripulita da grossi detriti e varie impurità;
• pulire i semi dalla buccia nell'apparato a ventaglio (schiacciare i semi, seguito dal soffiare la buccia con un flusso d'aria);
• lavorazione della massa risultante mediante una pressa con una coclea (impatto sui semi frantumati con una forza di 2.500 tonnellate a una temperatura superiore a 100 gradi);
• raffinazione mediante vari filtri (solitamente argilla sbiancante o terra di diatomee - polvere di alghe);
• versando l'olio finito in contenitori.

Una buona attrezzatura consente di ottenere 20.000 bottiglie di olio di girasole con un volume di 1 litro ciascuna da 50 tonnellate di semi in 1 ora. Cioè, da 2,5 kg di semi di girasole si può produrre 1 litro di olio.

Una caratteristica vantaggiosa della manutenzione di un impianto di estrazione dell'olio è che tale produzione è praticamente priva di sprechi. La farina che avanza dalla lavorazione dei semi viene acquistata da allevamenti e allevamenti ittici, mentre i gusci vengono acquistati dalle fabbriche di laterizi.

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Come avviare un'attività di olio di girasole

Quindi, la prima cosa da fare è scegliere un formato di attività più adatto a te. Prima di tutto, è necessario basarsi sul budget e sull'esperienza esistente.

Opzioni per organizzare la propria produzione

Un impianto di estrazione del petrolio è un progetto costoso con un investimento di capitale di almeno 12 milioni di rubli all'inizio. e un periodo di ammortamento di circa tre anni. Questa non è l'opzione migliore per un imprenditore in erba. È più adatto a chi ha un'esperienza "decente" nel campo della gestione e comprende tutte le complessità del processo produttivo.

L'apertura di una piccola officina con una capacità da 5 a 10 tonnellate di olio al giorno non richiede costi di input troppo elevati. Puoi soddisfare l'importo di circa 3 milioni di rubli e, nel tempo, prendere piede nel mercato, espandere la produzione, acquistare attrezzature aggiuntive e aumentare i volumi.

La produzione domestica di olio di girasole è un progetto economico che non porterà grandi profitti, ma ti consentirà comunque di guadagnare un reddito stabile e di provvedere ai bisogni di tutta la famiglia (vedi,). Gli estrattori di olio domestici sono caratterizzati da una bassa produttività (circa 5 l / h), il loro costo, rispettivamente, è molto inferiore al prezzo delle attrezzature professionali. Quindi, un piccolo frantoio a vite per la spremitura a freddo può essere acquistato per soli 150.000 rubli.

E su come ottenere olio usando un frantoio in legno a casa e quali varietà di girasole è meglio usare, guarda il seguente video:

Un'altra opzione che può essere considerata un'attività aggiuntiva è la coltivazione del girasole come attività commerciale. La resa media di questo raccolto è di 12-15 centesimi per 1 ettaro. Secondo dati approssimativi, se viene utilizzata un'area di 100 ettari, il costo per ettaro coltivato sarà di circa 3.500 rubli e il possibile reddito sarà di 6.000 rubli. La coltivazione del girasole per ulteriori lavorazioni consente di ottenere un ciclo di produzione completo e aumentarne l'efficienza più volte.

Base giuridica

L'attività per la produzione di olio vegetale da semi di girasole deve essere registrata presso il Servizio fiscale federale (FTS). Puoi scegliere autonomamente la forma di attività più conveniente: ottenere lo status di imprenditore individuale (IP) o registrare una persona giuridica.

Questa attività non richiede una licenza. Ma avrai comunque bisogno di alcuni documenti aggiuntivi per lavorare con calma e competere con altri produttori sul mercato.

Prima di tutto, devi scegliere un impianto di produzione adatto e prepararlo secondo SanPiN 1197-74. "Norme sanitarie per le imprese di produzione di oli vegetali". Questo documento normativo contiene tutte le informazioni sui requisiti per il dispositivo, l'illuminazione, la ventilazione, il riscaldamento dei locali industriali, di stoccaggio e dei servizi di tali imprese.

L'ufficio di rappresentanza locale del servizio Rospotrebnadzor sarà in grado di confermare la conformità della tua officina a tutti i requisiti stabiliti, nonché di aiutare con lo sviluppo di un programma di controllo della produzione, che è anche un documento obbligatorio. Oltre a questa istanza, sarà necessario contattare il dipartimento territoriale del Ministero delle situazioni di emergenza e ottenere una conclusione sul rispetto delle norme di sicurezza antincendio nei locali.

Il prossimo documento importante è una dichiarazione di conformità del tuo prodotto al Regolamento Tecnico dell'Unione Doganale (TR CU) 021/2011 "Sulla sicurezza alimentare". Puoi rilasciare tale dichiarazione presso qualsiasi centro di certificazione accreditato. Viene rilasciato per un periodo da 1 a 5 anni. Il costo medio dei servizi di dichiarazione è di 7.000 rubli.

Questo conclude l'elenco dei documenti di base necessari per avviare un'attività di produzione di olio. E passiamo alla questione del materiale e delle attrezzature tecniche.

Sala officina e attrezzature di produzione

Per accogliere anche una piccola produzione è necessaria una stanza abbastanza spaziosa. L'altezza del soffitto nell'officina deve essere di almeno 3,5 M. La stanza deve essere suddivisa in più zone:

• per pulire, frantumare e pressare i semi;
• per la raffinazione;
• per l'imbottigliamento e il confezionamento dei prodotti;
• per lo stoccaggio delle materie prime;
• immagazzinare il prodotto finito;
• per lo stoccaggio e il trattamento dei rifiuti;
• per fini amministrativi.

L'area totale dell'officina deve essere di almeno 300 mq. m, mentre la maggior parte ricadrà sul magazzino delle materie prime.

Importante! Il sistema di alimentazione in officina deve essere trifase con una tensione di 380 V. Ciò è necessario per garantire il funzionamento ininterrotto delle apparecchiature di produzione.

Attrezzature e personale per la produzione del burro

L'elenco delle attrezzature necessarie per la produzione di olio di girasole con prezzi approssimativi:

• separatore per la pulizia primaria dei semi - 50.000 rubli;
• macchina di giunco ​​e pera per separare la buccia - 70.000 rubli;
• macchina a rulli per macinare semi - 500.000 rubli;
• braciere - 350.000 rubli;
• premere per strizzare - 600.000 rubli;
• attrezzature per la raffinazione: 700.000 rubli;
• linea di imbottigliamento - 300.000 rubli.

Il costo totale dell'attrezzatura sarà di circa 2.570.000 rubli.

Per servire una tale linea di produzione, saranno necessarie circa 10-12 persone, compreso un tecnologo. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla selezione dei candidati per la posizione di tecnologo di produzione. Tale specialista dovrebbe conoscere bene i GOST e altri documenti normativi, comprendere la strategia e le prospettive di sviluppo dell'impresa, conoscere i metodi per valutare l'efficienza produttiva. Le sue responsabilità includeranno il controllo delle materie prime in entrata, la partecipazione allo sviluppo di un sistema di qualità del prodotto, il supporto tecnologico per l'intero ciclo produttivo.

I requisiti per gli altri dipendenti sono minimi: devono essere accurati e responsabili. Tutti i dipendenti dell'impresa devono disporre di libri medici personali con voti aggiornati sugli esami professionali.

Spese correnti dell'impresa e profitto atteso

Le spese mensili per la manutenzione dell'officina sono costituite da affitti, stipendi, utenze e servizi di trasporto, tasse, costi per l'acquisto di materie prime e di consumo (imballi).

Il prezzo all'ingrosso del girasole semi oleosi è di circa 15.000 rubli. per 1 tonnellata. Le capacità dell'attrezzatura nel nostro caso ci consentono di elaborare circa 5 tonnellate di materie prime per turno, ovvero 150 tonnellate al mese. Il costo per l'acquisto del girasole sarà di circa 2.250.000 rubli. L'acquisto di materiali di consumo avrà un costo di 200.000 rubli.

Dovrebbero essere preventivati ​​circa 250.000 rubli per salari e premi assicurativi per i dipendenti. Per i costi di trasporto, servizi pubblici e pubblicità - circa altri 100.000 rubli. L'affitto sarà di circa 100.000 rubli. Totale al mese, l'importo delle spese sarà al livello di 2.900.000 rubli.

Ora proviamo a calcolare il possibile reddito. Il prezzo medio all'ingrosso dell'olio di girasole raffinato è di 50 rubli. per 1 litro Da 150 tonnellate di semi di girasole si ottengono 60.000 litri di olio. I proventi della sola vendita di petrolio saranno di 3.000.000 di rubli e se vendi anche i tuoi prodotti attraverso i tuoi punti vendita, le tue entrate aumenteranno.

Una delle acquisizioni redditizie per avviare un'attività in proprio è un mini impianto di burro, poiché la domanda di prodotti è costante. Se consideriamo la diversità delle specie vegetali, il più popolare è l'olio di girasole. Pertanto, è importante considerare le caratteristiche della sua produzione.

L'essenza del processo produttivo

Pensando a tutti i dettagli del ciclo produttivo, è necessario decidere quale tipo di olio di girasole - non raffinato, raffinato - verrà prodotto. Differiscono nel grado di purificazione.

Il ciclo per la produzione di olio raffinato è più laborioso, in quanto comprende metodi chimico-tecnologici per la pulizia, che consentono di rimuovere odori indesiderati e sapori estranei. Se l'obiettivo è un tipo non raffinato, il processo si ferma alla fase di filtrazione meccanica e il prodotto conserva il gusto specifico e l'odore piuttosto espressivo dell'olio vegetale naturale.

Come si produce l'olio di semi di girasole

Un uomo d'affari alle prime armi dovrebbe tenere conto del fatto che, nonostante i costi inferiori, il profitto derivante dalla vendita di petrolio non raffinato è ridotto, poiché il suo costo è inferiore e la domanda è inferiore.

La filiera tecnologica per la produzione di olio vegetale è piuttosto ramificata, mediamente si compone dei seguenti passaggi:

Se l'olio di girasole viene prodotto da una linea di varietà non raffinate, non ci sarà alcuna operazione di raffinazione nel ciclo. A volte la fase di trattamento termico viene eliminata per risparmiare sull'acquisto di attrezzature.

Il trattamento termico in presenza di un ciclo completo prima della pressatura prevede il riscaldamento delle materie prime nei bracieri. La temperatura ottimale per questa operazione è impostata nel range da 100 a 110°C.

La completezza della successiva estrazione nelle presse dipende da una serie di indicatori: viscosità, pressione, densità. La fase successiva prevede la filtrazione (decantazione, centrifugazione), il cui scopo è rimuovere le impurità meccaniche. Dopo questa operazione si ottiene l'olio grezzo che può essere venduto.

La raffinazione comporta il passaggio di diverse fasi:

1. Per rimuovere i fosfatidi e rendere limpido l'olio, questo viene trattato con acqua calda (65-70°C) (processo di idratazione).

1. È possibile eseguire una procedura di neutralizzazione, in cui l'olio preriscaldato viene esposto agli alcali. Come risultato della reazione, gli acidi grassi liberi vengono rimossi.

Classico processo di raffinazione continua L'olio dopo queste fasi viene definito raffinato non deodorato. La deodorizzazione rimuove completamente i pigmenti, i composti volatili, conferendo all'olio raffinato deodorato risultante un colore paglierino chiaro.

Differenze tra una mini-fabbrica e le grandi imprese

Quando pianifichi la tua produzione di olio vegetale di alta qualità, dovresti prestare attenzione alle mini-fabbriche già pronte, che presentano una serie di vantaggi, a differenza delle grandi imprese.

• Compattezza. Le mini-fabbriche non richiedono grandi aree, quindi un imprenditore alle prime armi non ha bisogno di spendere fondi significativi se i locali vengono affittati o costruiti appositamente.
• Mobilità. Se necessario, non ci sono difficoltà quando si sposta una mini-fabbrica focalizzata sulla produzione di olio di girasole in un'altra sede.
• Redditività. Si osservano risparmi significativi in ​​\u200b\u200bdiversi punti: l'acquisto di attrezzature, i salari, poiché un piccolo numero di persone serve le linee di produzione.
• Efficienza. In una piccola impresa è possibile apportare rapidamente modifiche al processo tecnologico in conformità con i requisiti moderni.

Equipaggiamento necessario

Se la decisione su quale tipo di olio vegetale verrà prodotto è già stata presa, è necessario analizzare la gamma di attrezzature offerte dai diversi produttori. Può essere un'unità domestica di piccola potenza o una mini-fabbrica ad alte prestazioni. La scelta dipende dalle prestazioni previste.

Quando si pianifica di ricevere 30 tonnellate o più al giorno, è necessario acquistare una linea tecnologica completa, che includa sia l'estrazione che la raffinazione dell'olio di girasole. Avendo deciso di ricevere non più di 10 tonnellate al giorno, è consigliabile acquistare separatamente l'attrezzatura necessaria:

• un separatore progettato per pulire i semi;
• aggregato di frantumazione e avvolgimento;
• macchina a rulli;
• filatoio;
• braciere;
• filtri - 2-3 pezzi necessari per estrarre l'olio;
• apparecchi per la raffinazione;
• macchina riempitrice.

Nella fase iniziale della formazione, non è possibile acquistare un braciere, includendolo in un piano a lungo termine per espandere la produzione.

Il passo principale e importante nella preparazione per l'inizio dell'attività è l'ottenimento di tutti i permessi, poiché vengono imposti seri requisiti alla produzione alimentare. I locali sono attrezzati secondo le norme sanitarie con approvvigionamento idrico e fognario. Devono essere osservate le indicazioni normative per l'illuminazione, nonché le misure necessarie per la sicurezza antincendio.

L'area del locale in cui verrà installata la minifabbrica viene calcolata in base alla necessità di prevedere circa 40 mq. metri per tonnellata di materie prime che si prevede di lavorare durante il giorno. Assicurati di prevedere ampi magazzini incentrati sullo stoccaggio delle scorte di produzione delle materie prime, che dovrebbero essere sufficienti per almeno un mese di funzionamento della mini-fabbrica. Tenendo conto del fatto che durante lo stoccaggio i semi di girasole si sbriciolano in uno strato basso, le strutture di stoccaggio dovrebbero essere abbastanza spaziose, quasi il doppio dell'area dell'officina di produzione.

Sarà necessario un luogo per conservare la farina e le bucce - scarti di produzione rimasti nel processo di produzione dell'olio vegetale. Nei giorni caldi, possono essere sotto una tettoia. Con il funzionamento tutto l'anno, sarà necessaria una stanza separata per questi scopi. Il numero del personale addetto alla manutenzione dipende dal grado di automazione della mini-fabbrica. Se la produttività è bassa e tutte le operazioni vengono eseguite secondo un determinato programma, sono sufficienti una o due persone.

Piano aziendale

Iniziando a redigere un business plan, è necessario svolgere preventivamente serie attività di marketing al fine di identificare i consumatori abituali di un particolare tipo di olio di girasole. Viene utilizzato non solo come prodotto alimentare e venduto nei punti vendita al dettaglio, ma funge anche da materia prima in vari settori: cosmetici, pitture e vernici, saponi, industrie mediche.

Uno dei vantaggi di ottenere olio vegetale è l'assenza di sprechi. Durante la decorticazione dei semi, la buccia viene separata. Se l'olio viene ottenuto con il metodo di estrazione, si forma la farina e, quando si utilizza il metodo di spremitura, rimane la torta. Tutti questi tipi di rifiuti trovano il loro consumatore. Il pasto e la torta servono come mangime prezioso. Buccia - la buccia del seme funge da fertilizzante organico, è una materia prima per la produzione di lastre isolanti termiche e acustiche, nonché combustibile granulato.

costo, rimborso

Una sezione importante del business plan è il calcolo del profitto previsto, per il quale vengono calcolati i costi imminenti per l'ottenimento di olio vegetale sulla linea della mini-fabbrica, progettata per 5 tonnellate / giorno, e i possibili profitti.

Spese in conto capitale approssimative (migliaia di rubli):

• attrezzatura - 2000;
• svolgimento di lavori preparatori nella stanza - 300;
• scartoffie - 50.

Totale: 2350 mila rubli.

Spese operative mensili approssimative (migliaia di rubli):

• affitto di locali (almeno 500 mq) - 100;
• salario (basato su tre persone) - 60;
• tasse - 70;
• acquisto di materie prime per la produzione di olio di girasole - 708;
• pubblicità, bollette, spese di trasporto - 100.

Totale: il costo dei prodotti finiti sarà di 1038 mila rubli.

Il reddito è determinato in base al funzionamento delle apparecchiature in un turno giornaliero. La produzione mensile sarà:

5 t/giorno: 3 turni ∙ 30 giorni = 50 t.

L'olio di girasole viene venduto in media a 40 rubli per chilogrammo. Quindi il reddito sarà:

40 ∙ 50000 = 2000000 = 2000 mila rubli.

Il profitto sarà pari a:

2000 - 1038 = 962 mila rubli.

Il rimborso dei costi di capitale è:

2350 / 962 ≈ 2,5 mesi.

Video: perché l'olio spremuto a freddo è migliore

La produzione alimentare è uno dei tipi di attività più redditizi e rilevanti. Ma, nonostante ciò, non tutte le aree di attività in quest'area portano un buon reddito. La produzione di olio di girasole in Russia attira molti imprenditori in fase di avviamento, poiché tali prodotti vengono consumati nel nostro paese in enormi quantità. Come aprire un'attività del genere, parleremo in questo articolo.

Analisi di mercato e funzionalità aziendali

Nel nostro Paese la produzione di olio di girasole occupa uno dei posti di primo piano. Questo è un business altamente redditizio che chiunque può fare. I produttori di olio di girasole in Russia producono ogni anno 7-10 milioni di tonnellate di prodotti. Se traduciamo queste cifre in denaro, otteniamo circa 90 miliardi di rubli. Circa la metà del volume di produzione di questi prodotti ricade su medie e piccole imprese.

Per aprire un impianto per la produzione di olio di girasole, avrai bisogno di un grande capitale iniziale. Le conoscenze necessarie possono essere acquisite durante l'attuazione del progetto. Il successo di un'impresa del genere dipende in gran parte dalla tua perseveranza e determinazione. Se vuoi aprire un'attività redditizia e promettente, la produzione di olio di girasole è l'opzione migliore per gli aspiranti imprenditori.

Pro e contro aziendali

L'olio di girasole è un prodotto essenziale, quindi ci sarà sempre una richiesta, indipendentemente dalle condizioni economiche. Secondo gli esperti, nel nostro Paese il consumo mensile di questo prodotto è di 1 litro a persona. Inoltre, le imprese di ristorazione pubblica acquistano decine di litri di olio di girasole.

Inoltre, i prodotti vengono esportati all'estero e utilizzati come materie prime in altre aree di produzione:

• Fare pittura ad olio;
• Produzione di margarina;
• Produzione di cosmetici;
• Fabbricazione di alcuni medicinali.

Una gamma così ampia di applicazioni consente di vendere facilmente prodotti in grandi quantità a un buon prezzo. Per gli imprenditori in fase di avviamento, la produzione di mini olio di girasole è un'opzione commerciale vantaggiosa per tutti. Il suo unico inconveniente è un grande investimento.

Vale anche la pena notare separatamente l'inutilità della produzione. Tutti i resti hanno trovato la loro applicazione in altre aree. La buccia o farina viene utilizzata per la produzione di miscele di mangimi per animali, poiché contiene molte proteine. Viene acquistato volentieri dagli agricoltori che allevano animali domestici.

Raccolta ed esecuzione di atti

Per aprire la produzione di olio di girasole in casa non è necessario richiedere permessi o licenze speciali. Basta registrare un imprenditore privato e mettersi al lavoro. Poiché questa attività è legata al cibo, va notato che la tua azienda sarà periodicamente ispezionata da varie autorità di regolamentazione, come i vigili del fuoco, SES e altri. Pertanto, è meglio ottenere tutti i permessi necessari in anticipo. È anche importante che tu sia registrato come produttore agricolo. Ciò ti consentirà di ricevere agevolazioni finanziarie dall'ufficio delle imposte.

Posizione dell'azienda

Questa è la questione più importante che dovrebbe essere prestata particolare attenzione durante lo sviluppo di un piano aziendale per la produzione di olio di girasole. Per ogni tonnellata di semi che l'azienda lavora in un turno, saranno necessari 40 metri quadrati. metri di superficie. Successivamente, dovrebbe essere calcolata la potenza minima della linea per ripagare rapidamente tutti gli investimenti iniziali. Questo è un problema piuttosto complesso che richiede una considerazione dettagliata.

Prima di tutto, avrai bisogno di tre magazzini:

1. Per materie prime;
2. Per prodotti finiti;
3. Per i rifiuti.

Inoltre, devi selezionare altre tre zone in cui posizionerai:

1. Reparto stampa;
2. Negozio di raffineria;
3. Locale per imbottigliamento e confezionamento prodotti.

I pavimenti nell'area di produzione devono avere una solida base in cemento. Le pareti e il soffitto sono imbiancate a calce. Sotto l'impianto petrolifero, che lavora 25 tonnellate di materie prime al giorno, avrai bisogno di un locale con una superficie di 3mila metri quadrati. metri.

Attrezzatura

Il costo delle attrezzature per la produzione di olio di girasole varia da 10 a 20 mila dollari. Il prezzo dipende in gran parte dalle prestazioni delle unità, dalla loro configurazione e dal produttore. Se vuoi aprire, puoi acquistare attrezzature controllate manualmente. Per un'impresa seria, è necessario acquistare una linea automatica.

Fondamentalmente, gli imprenditori utilizzano le seguenti attrezzature:

• Frantoio della capacità richiesta;
• Filtro dell'olio;
• Torrefattore per semi;
• Separatore.

L'opzione migliore per gli imprenditori start-up è un mini impianto. La sua produttività è di 100 kg/h. Per installare tali apparecchiature è sufficiente un'area di 80 metri quadrati. metri. La linea di produzione è composta da pressa a vite, serbatoio dell'olio, pompa, filtro e coclea.

Personale

Le apparecchiature per la produzione di olio di girasole devono essere sottoposte a manutenzione da parte di lavoratori qualificati. Se installi una linea automatica, avrai bisogno di molto meno personale addetto alla manutenzione.

Inoltre, dovrebbero essere assunti tecnologi e artigiani esperti. Inoltre, in tali imprese lavorano autisti, caricatori e addetti alle pulizie. A casa, l'intero processo di produzione può essere eseguito da una sola persona.

Tecnologia di produzione dell'olio di girasole

Il processo di produzione dell'olio di girasole consiste nelle seguenti fasi:

• Le materie prime vengono pulite da impurità estranee. La pulizia viene eseguita in due fasi. Il primo è in uno speciale separatore, il secondo è la separazione dei semi dalle bucce. Per fare ciò, utilizzare speciali macchine rack-and-roll;
• Macinare i semi con una macchina a rulli;
• I semi schiacciati vengono inviati al braciere. Sono una grande caldaia riscaldata da bruciatori a gas;
• L'olio viene spremuto dai chicchi puliti e lavorati utilizzando una pressa a vite;
• L'olio finito viene difeso, raffreddato e filtrato per eliminare le impurità;
• Imbottigliamento.

Spese

Prima di iniziare il progetto, dovresti calcolare attentamente tutti i costi:

1. Affitto della stanza - 100 mila rubli;
2. Attrezzatura: 2 milioni di rubli;
3. Stipendio per i lavoratori - 200 mila rubli;
4. Registrazione di un'impresa - 10-20 mila rubli.

Se non hai un posto dove prendere una quantità così grande per aprire una piccola fabbrica, presta attenzione. Scegli una zangola economica, installala nel tuo garage o in qualsiasi altro ripostiglio e mettiti al lavoro.

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Profitto

È piuttosto difficile determinare la redditività di questa attività, poiché dipende dal contenuto di umidità e dal contenuto di olio delle materie prime, dalla stagionalità e dalla tecnologia di produzione dell'olio di girasole. Un'impresa media lavora circa 50 tonnellate di materie prime al giorno. In media, il contenuto di olio del girasole raggiunge il 45%, mentre il 5% viene speso in perdite e sprechi tecnologici.

La buccia (rivestimento del seme) costituisce il 20% del peso totale. Di conseguenza, da 50 tonnellate di materie prime si ottengono 16 tonnellate di petrolio. Le restanti 24 tonnellate sono farine e 10 tonnellate sono bucce. Se converti tonnellate in litri, ottieni 17,4 mila litri. Ad oggi, il prezzo all'ingrosso dell'olio di girasole dal produttore è di 35 rubli per 1 litro. La buccia può essere venduta a 900 rubli per tonnellata e farina a 1,5 mila rubli per tonnellata. Il reddito lordo totale dell'impresa sarà di circa 725 mila rubli.

Una tonnellata di semi di girasole costa 12.000 rubli. Per un giorno lavorativo è necessario acquistare materie prime per 600 mila rubli. Di conseguenza, l'impresa porterà un utile netto di 125 mila rubli. La redditività di tale attività è del 20%.

Se il churn lavora in un turno per 24 giorni lavorativi, il reddito mensile sarà di 3 milioni di rubli. Con la detrazione di tutte le spese, rimarranno circa 2 milioni di rubli.

Vendita di prodotti finiti

Come accennato in precedenza, l'olio di girasole è un prodotto popolare, con la cui vendita di solito non ci sono problemi. Di norma, l'olio di girasole all'ingrosso dal produttore viene acquistato da supermercati, negozi, esercizi di ristorazione e intermediari.

La cosa più importante è aderire all'alta qualità dei prodotti. Solo in questo caso sarai in grado di trovare mercati di vendita affidabili e garantire un'elevata redditività della tua impresa.

• Investimenti di capitale 11 685 104 rubli
• Entrate mensili medie 5 879 556 rubli
• Utile netto RUB 455.225
• Rimborso 26 mesi.

 

1. Tecnologia di produzione

Il processo di produzione per la produzione di olio di girasole raffinato consiste nelle seguenti fasi:

• Rotazione;
• processo di raffinazione;
• Imballaggio ed etichettatura dei prodotti finiti.

1.1. Estrazione dell'olio

Prima della pressatura, le materie prime vengono riscaldate in bracieri ad una temperatura di 100-110 °C, mescolando e inumidendo. Successivamente, la materia prima viene pressata nelle presse. La completezza dell'estrazione dell'olio vegetale dipende dalla pressione, dalla viscosità e dalla densità.

Dopo la spremitura del girasole, rimangono panelli e bucce, che possono essere ulteriormente lavorati o utilizzati nell'allevamento. Quindi da una tonnellata di semi di girasole con un contenuto di olio del 44,7% si possono ottenere i seguenti prodotti:

1.2. Processo di raffinazione

Primo stadio:

Eliminazione delle impurità meccaniche (decantazione, filtrazione e centrifugazione), dopo di che l'olio vegetale viene messo in vendita come commerciale non raffinato,

Seconda fase:

Trattamento dell'olio con acqua calda (65-70 °C). Questo viene fatto per rimuovere i fosfatidi o l'idratazione Dopo la lavorazione, l'olio vegetale diventa trasparente.

Terzo stadio:

Escrezione di acidi grassi liberi. Con un contenuto in eccesso di tali acidi, l'olio vegetale ha un sapore sgradevole. L'olio vegetale che ha superato queste tre fasi si chiama già raffinato non deodorato.

Quarta fase:

Deodorizzazione (sbiancante). Dopo questo processo, nell'olio non rimangono pigmenti, compresi i carotenoidi, e diventa paglierino chiaro. rimuove i composti volatili, deodora l'olio vegetale e lo trasforma in un raffinato olio deodorato.

Quinta tappa:

Congelamento, con il suo aiuto, vengono rimosse le cere, dopodiché si ottiene un olio vegetale viscoso e incolore

2. Attrezzatura richiesta

Dopo aver analizzato le offerte su Internet per la vendita di attrezzature/linee per la produzione di olio di girasole raffinato, siamo giunti alle seguenti conclusioni:

• Se prevedi di produrre più di 30 tonnellate di prodotti al giorno, allora è ottimale acquistare un impianto oleario, oltre alla linea di spremitura, nel suo kit sarà inclusa una linea di raffinazione, lo svantaggio di tali impianti è l'alto costo (i prezzi partono da 1,5 milioni di euro senza installazione),
• Se prevedi di produrre 5-10 tonnellate di prodotti al giorno, è ottimale acquistare l'attrezzatura separatamente (pressatura, raffinazione, confezionamento)

Il nostro piano aziendale prevede l'organizzazione della produzione di olio di girasole con una capacità di 5-10 tonnellate di prodotti al giorno, quindi tutte le attrezzature verranno acquistate separatamente.

2.1. Linea stampa

Analizzando le proposte, la più interessante in termini di rapporto prezzo / prestazioni / qualità ci è sembrata l'attrezzatura dell'azienda Penzmash OJSC. Questa azienda produce su ordinazione linee per la produzione di olio vegetale LM-1.

Specifiche

1. Produttività per semi di girasole, t/giorno: 10 - 12
2. Resa in olio, %, a contenuto di olio

• semi di girasole 48-50%: 40-42
• semi di lino 42-45%: 3-38
• colza 40-42%: 33-35

Potenza installata, kW: 60

Parametri nominali della rete di alimentazione: tensione, V: 380, frequenza corrente, Hz: 50, numero di fasi: 3

Superficie occupata, non più di, m2: 55

Peso, kg: 6200

Per la manutenzione dell'impianto sono necessarie 5 persone per turno.

Il costo è di 1.931.040 rubli IVA inclusa.

Con una capacità di olio fino a 5-10 tonnellate al giorno, la linea di pulizia e raffinazione LSX-5000 è ottimale (Cina), produttività fino a 5 tonnellate al giorno.

La linea LSX-5000 implementa il principio della raffinazione discontinua, che è pienamente coerente con la tecnologia classica di questo processo per le varianti industriali di tali apparecchiature.

L'apparecchiatura viene fornita con un elevato grado di predisposizione installativa, dotata di quadro termico ed elettrico; per la messa in servizio è necessario solo provvedere alla fornitura di acqua sanitaria, energia elettrica e combustibile (carbone o legna, o gas o gasolio), soda caustica, acido fosforico e agente sbiancante (argilla o carbone attivo).

Specifiche della linea di presse LSX-5000

• Linee di tipo a pacchetto (discontinuo).
• Design e layout semplici e premurosi.
• Include unità di riscaldamento e pannello di controllo.
• L'apparecchiatura non è destinata alla raffinazione di oli altamente rancidi con un numero di perossidi superiore a 10 meq/kg.
• Facilità di installazione, nessun requisito particolare per i locali e le fondamenta, l'apparecchiatura può essere installata sia all'interno che all'esterno.

* È anche possibile utilizzare gas o gasolio come vettore di calore

2.3. Linea di confezionamento

Per l'imbottigliamento di prodotti finiti in bottiglie, l'attrezzatura prodotta da Prodvizhenie LLC è adatta in modo ottimale. Questa azienda produce una linea automatica per l'imbottigliamento dell'olio in bottiglie in PET con una capacità di 0,25-2,0 litri, con una capacità di 2700 bottiglie / ora (1,0 l). Il costo è di 2.132.000 rubli.

Numero di dipendenti: 2 persone per turno.

3. Studio di fattibilità del progetto

3.1. Costi dell'attrezzatura

3.2. Costi di consegna e installazione dell'attrezzatura

3.3. Capitale circolante (materie prime, spese mensili, ecc.)

Denominazione delle spese
Capitale circolante (acquisto di materie prime, buste paga mensili, altro)
TOTALE SPESE CAP

Il totale degli investimenti di capitale ammonta a 11.685.104 rubli.

3.4. Locali richiesti

• Per posizionare la linea di filatura è necessario uno stabilimento produttivo con una superficie di 55 mq. (altezza soffitto 3,5 metri)
• Per ospitare la linea di raffinazione è necessario un locale di 100 mq.
• 60 mq sono necessari per ospitare una linea di confezionamento del prodotto.
• Sono inoltre necessari magazzini per lo stoccaggio delle materie prime e dei prodotti finiti: 200 mq. e locali amministrativi per il personale 25 mq. M.

Totale richiesto

non meno di 215 mq. per l'organizzazione della produzione
non meno di 200 mq. per magazzini
almeno 25 mq di locali amministrativi e di servizio.

I locali dell'officina dovrebbero essere dotati di 380 watt, un sistema di approvvigionamento idrico dovrebbe essere collegato e dovrebbe esserci un comodo accesso per camion all'officina per la consegna delle materie prime e la spedizione dei prodotti finiti.

3.5. Personale

Saranno necessari 25 lavoratori per servire la produzione

Titolo di lavoro	quantità
Direttore
Arte. Tecnologo
Tecnologo
Magazziniere
Laboratorio di pressatura diretta
Negozio di raffineria
Reparto confezionamento

Commenti

• Il reparto di pressatura diretta e il reparto di raffinazione sono aperti 24 ore su 24 (turno 8 ore)
• 1 caposquadra lavora a turni, 3 operai nel reparto pressatura e 2 operai nel reparto raffinazione.
• Tecnologi, magazzinieri e lavoratori del reparto imballaggi lavorano in un turno.
• Il regista si occupa dell'acquisto delle materie prime, della vendita dei prodotti finiti
• 3.6. Tassazione

Poiché la maggior parte dei potenziali acquirenti lavora con l'IVA, la forma più accettabile per un laboratorio di produzione di olio è 3 imposta sul reddito delle persone fisiche, forma di attività: imprenditore individuale.

3.7. Prezzi

Secondo i dati di Internet, i prezzi dei prodotti sono i seguenti:

3.8. Calcolo delle entrate

Come risultato della lavorazione dei semi di girasole, vengono prodotti i seguenti prodotti:

Raffinazione dell'olio di girasole - utilizzato nell'industria alimentare.

Torta, la buccia è usata nella zootecnia

3.9. Prezzo di costo:

Per la fabbricazione di 5 tonnellate di prodotti è necessario lavorare 11,8 tonnellate di semi di girasole. Sono inclusi nel costo di produzione anche i costi di elettricità, carbone, acqua, soda, agente sbiancante e costi di imballaggio.

L'agente sbiancante per carbone, acqua e soda è la materia prima per la linea di raffinazione e raffinazione del petrolio.

4. Studio di fattibilità

Dati in ingresso

Produttività: 5 tonnellate al giorno.
Investimenti di capitale: rubli: 11.685.104 rubli
Superficie camera: 440 mq (affitto 100.000 rubli al mese)
Numero di turni mensili: 30
Numero di dipendenti: 25 persone.

4.1. Spese generali, al mese

4.2. Calcolo della redditività

4.3. Calcolo del rimborso

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Aggiunta

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