casa » Chirurgia plastica » Arrotolare zucchine zucchine senza sterilizzazione. Conservare le zucchine per l'inverno. Ricette per deliziose zucchine in scatola. Come preparare le insalate di zucchine in scatola in barattolo? È possibile preservare il pitching senza sterilizzazione? La lingua della suocera dalle zucchine - elegante

Arrotolare zucchine zucchine senza sterilizzazione. Conservare le zucchine per l'inverno. Ricette per deliziose zucchine in scatola. Come preparare le insalate di zucchine in scatola in barattolo? È possibile preservare il pitching senza sterilizzazione? La lingua della suocera dalle zucchine - elegante

Nei miei anni da studente, quando studiavo all'istituto e vivevo con le mie amiche in un ostello, i miei genitori ci portavano in macchina cibo in scatola, patate e altre verdure dell'orto due volte l'anno in modo che “gli studenti poveri non morissero di fame .”

Abbiamo tenuto tutta questa roba sotto il letto e, credetemi, non è esplosa una sola lattina di conservazione! Tra tutte le preparazioni, mi sono piaciute di più le zucchine in scatola: con aceto, con aglio, con erbe aromatiche e spezie.

Da allora ne è passata tanta acqua sotto i ponti, ma le zucchine in scatola di mamma restano intramontabili. Una deliziosa e nostalgica ricetta di conserve di zucchine che occupa un posto speciale nel mio ricettario.

Cucineremo zucchine in scatola per l'inverno senza sterilizzazione, barattolo da un litro, il che semplifica enormemente il processo di conservazione, e anche le hostess alle prime armi possono fare tali zucchine in scatola. Tuttavia, non funzionerà affatto senza sterilizzazione: per la ricetta dovrai sterilizzare barattoli e coperchi vuoti.

Quindi, incontra, zucchine in scatola per l'inverno senza sterilizzazione "Studente"! Spero davvero che apprezzerai sicuramente le zucchine in scatola senza sterilizzazione secondo questa ricetta, e se hai qualche domanda, risponderò sicuramente nei commenti.

Ingredienti:

Zucchine 2 kg.
Aglio 1 testa
Carote 1 pz.
Grani di pepe nero
foglia d'alloro
Foglie di aneto e rafano

Marinata:

1,7 l. acqua
2 cucchiai sale
3 cucchiai Sahara
250 ml. aceto 9%

Come cucinare le zucchine in scatola per l'inverno senza sterilizzazione:

Per prima cosa prepariamo "gustosi additivi" per le nostre zucchine: laviamo le verdure, sbucciamo le carote e le tagliamo a rondelle sottili, e puliamo anche l'aglio. Inoltre, non dimenticare la foglia di alloro e i grani di pepe nero.

Poiché stiamo preparando zucchine sottaceto per l'inverno senza sterilizzazione, è necessario prestare particolare attenzione alla sterilizzazione di barattoli e coperchi. Lavare i barattoli in acqua tiepida con detersivo, quindi sterilizzare in modo conveniente: a vapore, al forno o al microonde. Coprire i coperchi con acqua fredda e far bollire per 5 minuti.

Prepariamo gli ingredienti per la marinata: misuriamo la giusta quantità di acqua, aceto, zucchero e sale.

In una pentola capiente, mescolare tutti gli ingredienti della marinata, aggiungere l'alloro e i grani di pepe nero. Metti la pentola sul fuoco, copri con un coperchio e porta ad ebollizione.

Disponiamo le verdure preparate, l'aglio, le carote e l'aglio in barattoli.

Immergiamo le zucchine nella marinata bollente e, mescolando con una schiumarola, le teniamo nella marinata bollente per 5 minuti.

Portare a ebollizione la marinata in una casseruola e versare i barattoli con le zucchine.

Quindi avvitiamo i barattoli con i coperchi o li arrotoliamo con una chiave per l'inscatolamento. Ma non è tutto. Dato che stiamo preparando le zucchine in scatola per l'inverno senza sterilizzazione, capovolgiamo i barattoli con il pezzo in lavorazione e li avvolgiamo in una coperta finché non si raffreddano completamente.

Una varietà di verdure deve semplicemente essere raccolta per i mesi invernali, perché le verdure raccolte dal tuo orto contengono molte vitamine e sostanze nutritive. Ecco perché vale la pena pensare di salare le zucchine, in questa forma conservano vitamine e gusto fresco. Come salare le zucchine per l'inverno è la nostra selezione. Molti non sanno nemmeno quali preparazioni gustose e salutari per l'inverno si possono fare in casa, ad esempio sottaceti, sale e.

La verdura è perfettamente conservata in barattoli se aggiungi abbastanza sale. Grazie a questa ricetta per salare le zucchine in barattolo, non solo puoi mettere sott'aceto le verdure, ma anche dar loro un sapore con spezie ed erbe verdi.

Ingredienti richiesti:

Zucchine - 1 chilogrammo;
Prezzemolo e aneto - 30 grammi;
peperoncino - 1 baccello;
Radice di rafano - 5 grammi;
Aglio - 10 piccoli chiodi di garofano;
Sale, cottura - 80 grammi;
Acqua - 1 l.

Come mettere in salamoia le zucchine per l'inverno:

Per prima cosa devi preparare i contenitori per gli spazi vuoti, per questo è più conveniente usare barattoli di vetro, vengono lavati con un detergente, sciacquati bene e sterilizzati in modo conveniente.
Lavate bene i frutti, privateli dei piccioli e tagliateli a cerchi o fette, lo spessore dei pezzi non deve superare 0,6 centimetri.
Metti i pezzi in un'ampia ciotola, mescolali con le erbe tritate.
Dopodiché, dovrebbe essere preparata una salamoia, mescolando acqua e sale.
I pezzi preparati vengono versati con salamoia, sopra viene posto un piatto grande e sopra viene posto un barattolo d'acqua o un grande carico.
Si consiglia di coprire il contenitore con un asciugamano e metterlo in un luogo buio per diversi giorni.
Al termine del processo di salatura, puoi trasferire i frutti in barattoli, coprire con i coperchi e metterli in un luogo fresco.

Zucchine giovani salate

Per preparare le zucchine salate conviene scegliere i frutti più giovani, privi di semi che, durante la salatura, aggiungeranno amarezza al composto. I giovani frutti hanno una consistenza delicata, che influenzerà favorevolmente il gusto dell'intero pezzo. E l'erba conferisce al pezzo un aspetto più interessante.

Ingredienti richiesti:

Zucchine giovani - 10 chilogrammi;
Prezzemolo - 300 grammi;
Foglie di ciliegio - 300 grammi;
Rafano - 300 grammi;
Sale - 250 grammi;
Acqua - 5 litri.

Come salare le zucchine in barattoli per l'inverno:

Sciacquate bene i frutti, privateli dei piccioli, tritateli con una forchetta o un bastoncino affilato in più punti;
Risciacquare l'erba, lasciare così com'è, non c'è bisogno di tagliare;
Se nel pezzo viene utilizzata la radice di rafano, deve essere tagliata a pezzetti;
Nel contenitore per la salatura è necessario adagiare a strati la frutta ei condimenti;
Dopodiché, vale la pena preparare una salamoia, viene fatta bollire con acqua e sale, la soluzione viene fatta bollire, filtrata più volte attraverso una garza e raffreddata;
La soluzione preparata va versata sui frutti, poi chiusa con i coperchi e messa tutta in un luogo fresco. La salatura richiede solitamente circa 20-25 giorni, quindi puoi provare il twist.

Zucchine salate a fette

I frutti salati vengono preparati in diversi modi, per un gusto e un aroma maggiori, è possibile aggiungere diverse quantità di spezie al pezzo. Tali verdure sono particolarmente buone in combinazione con rafano, prezzemolo, foglie di ciliegio. La polpa sufficientemente fresca, in questo caso, risulta essere più satura e interessante.

Ingredienti richiesti:

Zucchine - circa 10 chilogrammi;
Foglie di ciliegio - 150 grammi;
Foglie di rafano - 250-300 grammi;
Radice di rafano - 100 grammi;
Prezzemolo - 100-150 grammi;
Sale - 250-300 grammi;
Acqua - 5 litri.

Come salare le zucchine in barattolo:

È meglio scegliere frutti giovani, ma se sono già maturi, allora è necessario tagliare le verdure a metà e togliere i semi con le fibre dal centro, è anche necessario staccare la polpa matura, è molto ruvida, quando la polpa è cotta, si taglia a fette oa cerchi;
Risciacquare i condimenti, sistemare;
Sbucciare la radice di rafano e tagliarla a pezzi grossi;
I pezzi tritati vanno disposti a strati in un barattolo, potete mescolare le verdure con i condimenti e riempire i barattoli con questo composto;
Nel frattempo si può preparare una soluzione per la salatura, per prepararla bisogna far bollire l'acqua, aggiungere il sale misurato, la quantità di sale dipende dal gusto individuale, dopo la preparazione la soluzione va raffreddata a temperatura ambiente;
La soluzione raffreddata va versata in barattoli con polpa, chiusi con coperchi di plastica e riposti in luogo fresco;
Man mano che le verdure vengono salate, la soluzione salina può essere assorbita nella polpa, quindi sarà necessario aggiungerla ai vasetti;
Il colpo di scena sarà pronto non prima di 20 giorni.

Ricetta per salare le zucchine per l'inverno in barattoli con prezzemolo

In fondo tutte le verdure si sposano bene con le erbe e le zucchine non fanno eccezione. Insieme al prezzemolo formano un delizioso intruglio che tornerà utile sulla tavola della cucina durante i mesi invernali. La polpa si ottiene, come fresca, colta direttamente dall'orto. La foglia di alloro nella ricetta conferisce al pezzo un sapore interessante.

Ingredienti richiesti:

Zucchine - 2 piccoli frutti;
Foglia di alloro - 5-7 pezzi;
Prezzemolo - 1 mazzo grande;
Zucchero - 1 tavolo. il cucchiaio;
Sale - 1 tavolo. il cucchiaio;
Acqua - 1000 millilitri.

Come salare la ricetta delle zucchine:

Lavate la polpa, è meglio non sbucciare la buccia, così i frutti saranno forti e non si ammorbidiranno durante il processo di salatura, quindi i frutti vengono tagliati a pezzetti;
In barattoli sterilizzati stendere prima le foglie di alloro, poi la polpa tritata, adagiarvi sopra il prezzemolo lavato;
In un contenitore a parte bisogna mescolare l'acqua con il sale, mettere il tutto a fuoco e far bollire per qualche minuto;
Ora non resta che versare la miscela calda sugli spazi preparati e chiuderli con coperchi sterilizzati. I coperchi vengono semplicemente sterilizzati in acqua bollente.

Zucchine salate con zucca

Le verdure come i patissons non sono sempre utilizzate nelle preparazioni, ma hanno le loro qualità positive. Questa combinazione può essere integrata con una varietà di erbe, come aneto, prezzemolo, alloro, rafano, foglie di ciliegio e altre. E se le erbe non sono a portata di mano, puoi usare solo una soluzione salina.

Ingredienti richiesti:

Zucchine - 5 chilogrammi;
zucca - 5 chilogrammi;
Sale - 300-400 grammi;
Acqua - 5 litri.

Come salare velocemente le zucchine:

La polpa può essere salata in un'ampia varietà di contenitori, se la salatura avviene in una tinozza o in una pentola capiente, allora non è necessario tagliare le verdure, e se si salano in barattoli, allora si tagliano a cerchi;
I cerchi preparati vanno posti in un contenitore in uno strato, cospargere di erbe tritate;
Dopodiché, è il momento di preparare la salamoia, mettere una pentola d'acqua sul fuoco, salare e mescolare. La soluzione dovrebbe bollire per circa 5 minuti;
Puoi versare le verdure con una soluzione calda o fredda, dipende dal grado di maturazione delle verdure. I giovani frutti devono essere versati con una soluzione completamente raffreddata, in tale salamoia le verdure non si ammorbidiranno, ma risulteranno tenere e completamente salate. Ma se si usano frutti completamente maturi, allora la salamoia va aggiunta calda, così i pezzi saranno salati meglio e la polpa non sarà così dura;
Dopo che i contenitori sono stati riempiti di salamoia, devi immediatamente arrotolarli con i coperchi e metterli in un luogo fresco. Una tale svolta sarà salata per molto tempo, devi provarla non prima di dopo 2 mesi.

Zucchine salate alla moldava

Questa ricetta per salare le zucchine per l'inverno utilizza una grande quantità di spezie ed erbe aromatiche, quindi i pezzi non sono solo salati. Tale preparazione non è simile ai sottaceti, ma a uno spuntino indipendente, quindi semplicemente non è necessario aggiungere altri prodotti. Il fustellato viene semplicemente aperto e servito in tavola.

Ingredienti richiesti:

Zucchine giovani - 10 chilogrammi;
Verdure all'aneto - 0,5 chilogrammi;
Aglio - 300 grammi;
Peperoncino - 100 grammi;
Verdi al dragoncello - 60-80 gambi;
Foglie di ribes - 40-50 pezzi;
Rafano - 20 foglie piccole;
Sedano - 15-20 foglie;
Foglie di ciliegio - 10 pezzi;
Sale - circa 1,5 tazze;
Acqua - 5 litri.

Istruzioni di cottura passo passo:

Per prima cosa devi far bollire la salamoia. Per questo è necessario far bollire l'acqua, aggiungere sale da cucina, mescolare, far bollire per 2-3 minuti in modo che i cristalli di sale siano completamente sciolti, ora la soluzione deve essere filtrata attraverso un panno o diversi strati di garza pulita;
Mentre la soluzione si raffredda, è necessario preparare tutti gli ingredienti necessari, sciacquare le zucchine, tagliare i gambi su entrambi i lati, tritare con una forchetta o uno stuzzicadenti;
Sciacquare bene tutte le foglie e i condimenti, mettere ad asciugare un po ';
Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili;
Lavate il peperone, privatelo dei semi, tritatelo finemente;
Sul fondo del contenitore in cui verranno salate le verdure, è necessario adagiare una piccola parte delle spezie, quindi disporre i frutti in modo che tra loro ci sia meno spazio libero possibile, mettere al centro delle verdure delle verdure, stendere i frutti rimanenti e ricoprire il tutto con la restante quantità di verdure;
Puoi mettere l'oppressione sulla superficie delle verdure, oppure puoi lasciarla così;
Quindi i pezzi devono essere versati con una soluzione completamente raffreddata, l'impasto non viene rimosso in una cella frigorifera per circa 1 mese, momento in cui avverrà il processo di salatura;
Successivamente sarà possibile prelevare la polpa in contenitori di vetro e chiudere i coperchi;
È meglio conservare tale salatura in una stanza fresca e puoi provarla in circa 2-3 mesi.

Le zucchine possono essere utilizzate per la raccolta non solo del caviale vegetale, ma anche, ad esempio, per la salatura. Puoi provvedere alla salatura delle zucchine in modo freddo, e anche imparare a salare le zucchine come i funghi porcini. La polpa salata può essere successivamente aggiunta a verdure in umido, stufati di carne e altri piatti. Le zucchine piccanti possono essere utilizzate come piatto indipendente.

Le zucchine per l'inverno sono un ottimo modo per conservare tutti i nutrienti e le vitamine nelle zucchine fino all'inverno. Quando cucini le zucchine per l'inverno secondo ricette collaudate e migliori, conservare le zucchine è molto gustoso e questa è forse la vera preferita nazionale tra le verdure come le zucchine. Per preservare il raccolto di zucchine, da esse si ricavano preparazioni invernali fatte in casa, che è quello che faremo ora. Quindi iniziamo!

Preparazioni di zucchine per l'inverno: "Ricette d'oro"

Le zucchine sono un prodotto unico che costituisce gran parte delle scorte invernali. Come i cetrioli, hanno poco o nessun sapore intenso, il che significa che con la giusta abilità puoi cucinare praticamente qualsiasi cosa. Varie insalate - sia vegetali che con vari additivi come il riso.

Puoi cucinare il caviale: ci sono centinaia di ricette: dalle verdure al forno e crude, con l'aggiunta di aglio e tutti i tipi di spezie. Marmellate e composte sono preparate con zucchine, sono in salamoia (come cetrioli e funghi), salate.

Nella stagione della zucca, facciamo tutti la raccolta invernale e, nonostante il tempo imponga la moda per i cibi surgelati e molti considerino la conservazione un residuo del passato post-sovietico, la raccolta di frutta e verdura nel "formato in scatola" è ancora pertinente.

Nelle fredde serate invernali, è così bello aprire un barattolo di insalata di zucchine, o semplicemente spalmare il caviale di zucchine sul pane. La stagione delle zucchine sta finendo rapidamente, ma queste gustose verdure ricche di vitamine possono essere facilmente conservate fino alla primavera. La cosa principale è scegliere il modo giusto per conservare il prodotto. Puoi fare preparazioni di zucchine per l'inverno con una varietà di additivi.

Prepararsi per l'inverno è una cosa utile, ma può anche essere divertente. Ricordi come inizia di solito la stagione del raccolto? Devi trovare ricette che siano meglio testate, preparare barattoli e altri contenitori, quindi acquistare lentamente tutto ciò di cui hai bisogno e creare spazi vuoti.

E se rimuovi la fase più difficile da questo elenco: la ricerca di ricette collaudate, il processo di preparazione delle preparazioni invernali sarà molto, molto piacevole. I blank a base di zucchine sono un prodotto sano e gustoso, facile da preparare (e anche molto economico). Leggi le ricette, scegli quelle che ti piacciono e cucina per la tua salute!

Zucchine in coreano per l'inverno: una ricetta e tutti i segreti

Le verdure in salamoia alla coreana sono rimaste impresse nella mia memoria fin dall'infanzia. Le luminose note pepate sono entrate strettamente nelle nostre vite e hanno conquistato una grande nicchia negli spazi vuoti.

Le zucchine alla coreana per l'inverno sono probabilmente uno degli snack più deliziosi. Risulta speziato, adatto per una tavola festiva e per una cena in famiglia.

In generale, ora ci sono molte ricette diverse in coreano. La cucina coreana è una delle cucine più antiche e colorate del mondo. È caratterizzato da piatti moderatamente piccanti che piacciono a moltissimi.

Inoltre, la cucina coreana può essere considerata una delle più utili, poiché le verdure e le erbe aromatiche occupano un posto speciale e vengono utilizzate nella preparazione di quasi tutti i piatti. Facciamo zucchine alla coreana per l'inverno. La ricetta più deliziosa spiegherà tutti i dettagli passo dopo passo.

Ingredienti:

Zucchine - 2,5 kg;
pepe bulgaro - 0,5 kg.;
Cipolla - 0,5 kg;
Aglio - 200 g;
Carote - 1 kg.;
Aceto 9% - 150 ml;
Olio vegetale - 1 bicchiere;
Condimento per carote in coreano - 20 g;
Zucchero - 3/4 di tazza (210 g);
Sale - 2 cucchiai. l.

Il condimento per le carote in coreano conferisce a questo antipasto un gusto caratteristico, il sito consiglia di cucinare secondo questa ricetta. Inoltre, preparare un antipasto del genere è facile.

Metodo di cottura:

Togliamo la pelle alle zucchine e togliamo i semi (se la zucchina è più matura). Con le zucchine giovani tutto è più semplice: devi solo togliere la pelle. Zucchine tagliate a cerchi. Se vuoi fare delle zucchine croccanti, non tagliarle troppo sottili. Lo spessore di ogni cerchio deve essere di almeno 1 cm;
Il peperone bulgaro può essere tagliato a listarelle, le cipolle a semianelli. Le carote possono essere grattugiate su una grattugia speciale per carote in coreano o in lastre sottili usando un pelapatate;
Metti tutte le verdure in una ciotola profonda. Passare l'aglio in una pressa e unirlo al resto delle verdure;
Versare l'aceto, aggiungere sale e zucchero e il condimento per le carote coreane;
Scaldiamo l'olio vegetale e versiamo l'insalata con olio caldo. Mescola bene, se riesci a gestirlo con un cucchiaio, ottimo. Quando ci sono molte verdure e vengono tagliate più grandi, è più conveniente mescolare con le mani. E allo stesso tempo potete impastare un po' le verdure per renderle più morbide e succose;
Ora devi dare a questa insalata il tempo di marinare. Coprire la ciotola con l'insalata con un canovaccio pulito e lasciare a temperatura ambiente per 3 ore. Durante questo tempo le verdure rilasceranno il succo, si marinano e assorbono l'aroma dei condimenti;
Mescolare bene l'insalata e stenderla in barattoli ben lavati. Mettiamo i vasetti di insalata in una pentola di acqua tiepida. Portiamo l'acqua a ebollizione e sterilizziamo i barattoli per 15-30 minuti, a seconda del loro volume. A parte, fai bollire i coperchi;
Arrotoliamo l'insalata alla coreana con i coperchi, capovolgiamo i barattoli e copriamo con qualcosa di caldo.

Se non hai il condimento pronto per le carote coreane, non importa. Basta aggiungere pepe rosso macinato e coriandolo all'insalata.

Cosa si può aggiungere alle zucchine coreane per l'inverno?

Il colpo di additivi è il peperone succoso e bello. 3-4 pezzi sono sufficienti per la quantità della nostra ricetta. di medie dimensioni. I peperoni verdi hanno un bell'aspetto e quelli rossi forniscono la massima dolcezza all'insalata finita.

Come cucinare il condimento con le tue mani?

Tutte le spezie del set per le carote coreane sono vendute separatamente nei grandi supermercati sui portaspezie. Tiriamo fuori un macinino da caffè o un mortaio e maciniamo in polvere:

grani di pepe nero - 1 cucchiaino;
Peperoncino in polvere (se vi piace il piccante) - sulla punta di un coltello;
Semi di coriandolo - 1 cucchiaino;
Aglio essiccato (possibile in granuli) - 1 cucchiaino.

L'insalata di zucchine alla coreana acquisirà un gusto originale se aggiungerai semi di sesamo leggermente fritti;
Per rendere le zucchine nell'insalata elastiche e croccanti, assicurati di strizzarle leggermente dopo averle lavate;
È meglio mescolare gli ingredienti per l'insalata di zucchine coreane con le mani;
Prima di arrotolarlo in barattoli, ha senso assaggiare l'insalata e, se manca qualcosa, aggiungere le spezie a piacere.

Zucchine sottaceto per l'inverno: croccanti e gustose

La particolarità delle zucchine è che si abbinano a qualsiasi verdura e, come i camaleonti, ne acquisiscono il gusto. Pertanto, non sarà difficile per la padrona di casa cucinare le zucchine marinate a proprio piacimento, aggiungendo loro le spezie, le spezie e le verdure preferite.

Spezie e spezie trasformano prodotti semplici in un insieme straordinario, fragrante e gustoso. Anche le banali zucchine sottaceto possono essere un piatto straordinario. Soprattutto se apri un barattolo di verdura nel bel mezzo di un freddo inverno.

Le zucchine piccanti in salamoia possono essere utilizzate come contorno per qualsiasi piatto. Oppure preparali per la conservazione a lungo termine. Molte persone adorano i piatti di zucchine. Sono fritti, cotti al forno e conservati per l'inverno in diverse varianti.

Le zucchine marinate per l'inverno non sono peggio dei cetrioli sottaceto. Sono altrettanto deliziosi e croccanti.

Pertanto, le zucchine sottaceto in inverno possono essere offerte agli ospiti per una vacanza come delizioso spuntino o messe in tavola per una tranquilla cena in famiglia. Quindi, considera la ricetta più semplice per le zucchine sottaceto.

Ingredienti:

Zucchine - 1,5 kg;
Aglio - 10 chiodi di garofano;
Una miscela di peperoni - 2 cucchiaini;
Foglia di alloro - 8 pezzi;
Prezzemolo - 1 mazzetto;
Garofano - 10 gemme;
Aneto - 1 mazzo;
Coriandolo macinato - 1 cucchiaino;
Aceto 9% - 80 ml;
Zucchero - 8 cucchiaini;
Sale - 4 cucchiaini;
Acqua - 1,2 litri.

Metodo di cottura:

Puoi iniziare con i verdi. Da esso, lavato in modo pulito, inviato a uno scolapasta, durante il periodo in cui verranno preparati altri prodotti, tutto il liquido non necessario verrà drenato;
Mentre puoi fare la marinata. Porta l'acqua a ebollizione per lui. Quindi aggiungere la foglia di alloro, le spezie e le spezie mescolate insieme;
Quando la massa bolle, versa l'aceto nella padella;
Togliere i piatti dal fuoco, aggiungere l'olio alla marinata calda, mescolando bene;
Mentre il liquido profumato si raffredda, puoi preparare zucchine, erbe aromatiche e aglio per il decapaggio;
Togliere la pelle alle zucchine, la buccia superiore all'aglio, smontarla a fettine. Tagliare a pezzetti;
Poiché le zucchine sono giovani, hanno ancora semi minuscoli e molto teneri, praticamente non influiranno sulla gamma di sapori, quindi non possono essere rimossi. Tagliare l'intera verdura a listarelle sottili;
Macinare le verdure;
Mescolare i prodotti tritati in una casseruola da 3-4 litri, preferibilmente smaltata;
Versare la marinata sul composto ottenuto, anche se non si è raffreddata del tutto. Quando l'intero composto raggiunge la temperatura ambiente, è necessario rimuoverlo per un giorno in frigorifero;
Prima di disporre le zucchine sott'aceto in barattoli, è necessario sterilizzare sia i contenitori che i coperchi;
Distribuire il composto finito e sigillare i barattoli. Ora puoi metterli in un posto più affidabile, dove non c'è luce solare ed è abbastanza fresco.

Insalata di zucchine per l'inverno - ricetta passo dopo passo

L'insalata piccante di zucchine preparata oggi è una deliziosa preparazione casalinga facile da preparare e alla portata di tutti. Per prepararlo per l'inverno, non hai bisogno di molto tempo.

L'insalata di zucchine ha un gusto deciso e, allo stesso tempo, delicatamente dolce. Con l'inizio della stagione delle zucchine mature, semplicemente non ci fanno niente: vengono stufate, farcite, fritte, aggiunte a zuppe, insalate o servite in tavola sotto forma di casseruola.

Se in estate riceviamo tutto ciò di cui abbiamo bisogno, allora con l'avvento del freddo le cose cambiano. Per accontentare la famiglia con leccornie in qualsiasi periodo dell'anno, d'estate è necessario preparare un'insalata di zucchine per l'inverno. Inoltre, l'insalata di zucchine in salamoia non perde tutte le sue proprietà benefiche.

Di solito il gusto del piatto finito dipende da come preparare un'insalata di zucchine per l'inverno. Vari condimenti e altri ingredienti ti consentono di ottenere qualsiasi gusto: acido, piccante, salato o dolciastro.

Per conservare le zucchine, preparare prima la marinata, in cui si aggiungono per insaporire aceto ordinario, girasole o olio d'oliva, zucchero, sale, nonché aglio e aneto. Per insalata, insieme alle zucchine, tagliare le cipolle e le carote, che si mescolano bene, versare la marinata già pronta e mettere sul fuoco.

Le insalate di zucchine sono buone perché possono essere abbinate a quasi tutte le verdure. La conservazione con l'aggiunta di pomodori e peperoni è un'ottima opzione come contorno. Le zucchine possono essere tagliate a strisce, fette o cubetti, quest'ultima opzione è stata utilizzata nella nostra prossima ricetta.

Ingredienti:

Zucchine sbucciate - 3 kg.;
Peperone dolce - 3 pezzi;
Pomodori - 1,5 kg.;
Olio vegetale - 0,5 tazze;
Aceto 9% - 4-5 cucchiai. l.;
pepe nero macinato - a piacere;
Aglio - 100 g;
Zucchero - 1 tazza;
Sale - 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

La prima fase consiste nell'affettare le zucchine a cubetti, che in pochi secondi fanno un ottimo lavoro gli assistenti di cucina: multicutter, robot da cucina, tritacarne;
Successivamente è necessario sciacquare i peperoni, dopodiché vengono ripuliti dai semi e tagliati nuovamente a cubetti, come le zucchine;
1,5 kg. i pomodori devono essere schiacciati fino a ottenere una consistenza liquida. Se la presenza della buccia di pomodoro è inaccettabile, la massa viene passata al setaccio. Per accelerare il processo di scolare la pappa di pomodoro, mescolare delicatamente;
Successivamente, è necessario preparare l'aglio - sbucciare gli spicchi e poi strofinare su una grattugia fine o utilizzare un frullatore;
Il secondo passo è preparare i vasetti per la conservazione. I piatti vengono sterilizzati o lavati in lavastoviglie ad alte temperature. Dovresti anche prenderti cura dei coperchi: riempili d'acqua e fai bollire;
La terza fase è la preparazione della conservazione. Versare l'aglio tritato nella pappa di pomodoro, dopodiché la padella viene messa sul fuoco e portata a ebollizione. Durante la cottura vi si aggiungono sale e zucchero;
Mentre la salsa di pomodoro cuoce, si aggiungono tutte le zucchine ei peperoni tritati;
Dopo l'ebollizione, nella padella si versano olio vegetale e aceto da tavola e si lascia bollire l'insalata per 40 minuti;
A fine cottura aggiungete del pepe nero macinato e amalgamate bene il tutto. L'insalata è disposta in barattoli puliti, arrotolata e posata con un coperchio.

Caviale per l'inverno di zucchine - una ricetta semplice per il caviale di zucchine

Il caviale di zucchine, perfettamente conservato in inverno, non è solo un delizioso spuntino invernale, ma anche un ottimo modo per lavorare le zucchine. Ci sono molte ricette per il caviale di zucca: probabilmente tante quante sono le donne in questo mondo.

Dopotutto, ognuno aggiunge qualcosa di diverso alla ricetta e ottiene un prodotto completamente nuovo da gustare. Il caviale più delizioso per l'inverno delle zucchine, cucinato secondo questa ricetta, risulterà incredibilmente gustoso. È anche incredibilmente bello e sembrerà fantastico sul tavolo.

Ingredienti:

Zucchine - 1 kg.;
Pomodori - 300 g;
Cipolla - 300 g;
Carote - 300 g;
Aglio - 1 testa;
Aceto - 1/4 tazza;
Olio di girasole - 0,5 tazze;
pepe nero macinato - a piacere;
Zucchero - a piacere;
Sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Per questa ricetta prendete una pentola a fondo pesante da cinque litri per adagiare l'intero trito di verdure;
Osserviamo il principio base della cottura: adagiamo prima le verdure più dure e dense, e per ultime quelle morbide e cotte velocemente;
Metti la padella a fuoco medio, versa l'olio. Laviamo tutte le verdure, sbucciamo e tagliamo a cubetti;
Tagliare la carota nel senso della lunghezza in quattro parti, quindi tagliarla a cubetti. Mandiamo in padella, in olio leggermente caldo;
Tagliare la cipolla e l'aglio a cubetti e mandarli nella padella;
Tagliamo a cubetti le zucchine giovani insieme a una buccia succosa. Se ne trovi uno vecchio, rimuovi i semi con un cucchiaio;
Cuocere a fuoco lento le verdure. Le carote diventano morbide e lasciano uscire il succo, le cipolle dovrebbero diventare trasparenti;
Metti sopra le zucchine tritate;
Seguito da pomodori pelati e tagliati a pezzetti. Come puoi vedere, non abbiamo messo il sale apposta. Dà una grande quantità di liquido, di cui non abbiamo affatto bisogno;
Stufare le verdure fino a cottura ultimata, senza chiudere la padella con un coperchio per 20-30 minuti. Quindi, mentre è caldo, trasferisci il composto in un robot da cucina;
Macina le verdure con un frullatore fino a ottenere una purea. L'abbiamo ottenuto in un bellissimo colore marrone chiaro, consistenza delicata, arioso. Rimettiamo tutto nella padella, e ora lo porteremo al gusto e alla densità desiderati;
Aggiungere il concentrato di pomodoro per colore e gusto. Aceto per acidità e conservazione. Pepe nero macinato per una leggera amarezza. Anche sale e zucchero. Mescolare tutto accuratamente, far bollire per 5 minuti. Se il caviale si è rivelato acquoso, far bollire fino alla densità desiderata;
Disponiamo caldo, in barattoli sterilizzati preparati. Chiudere con i coperchi bolliti, capovolgere e coprire con una coperta per raffreddare lentamente. Conservare in una cantina fresca.

Dopo la posa nei barattoli rimane sempre una parte del prodotto. Lasciare fermentare per 15-20 minuti e raffreddare. E ora lo spalmiamo su un pezzo di pane nero e lo mangiamo con piacere. Buon Appetito!

Zucchine "Ti leccherai le dita" - una deliziosa preparazione per l'inverno

Le zucchine da leccarsi le dita sono deliziose e sono abbastanza facili da preparare.

Ingredienti:

Zucchine sbucciate - 3 kg.;
Pomodori - 0,5 kg.;
Pepe bulgaro (rosso, dolce) - 1 kg .;
Aglio - 2 teste;
Peperoncino - 2 pezzi;
Olio raffinato - 1 tazza;
Aceto 9% - 0,5 tazze;
Zucchero - 1 tazza;
Sale - 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

Tritare grossolanamente le zucchine (questo è necessario in modo che le zucchine non bolleno nel processo);
Riduciamo in purea i pomodori e i peperoni con un frullatore o un tritacarne, li mettiamo in una casseruola, aggiungiamo sale, zucchero, versiamo lì l'olio, mettiamo l'aglio tritato (puoi girarlo in un tritacarne o in un frullatore insieme a pomodoro e pepe). Il composto deve essere ben amalgamato;
Mettere le zucchine in una casseruola con il composto di verdure, mescolare bene, chiudere il coperchio e mettere a fuoco medio;
Quando il composto bolle, bisogna lasciarlo sul fuoco per altri venti minuti (nel caso in cui il composto bolle troppo, allora bisogna abbassare il fuoco);
Quindi mettiamo l'aceto, lo mescoliamo, lo scaldiamo per due minuti e lo mettiamo nei barattoli (precedentemente sterilizzati), quindi lo arrotoliamo.

Zucchine come funghi al latte: una ricetta passo passo per l'inverno

Fare preparativi fatti in casa per l'inverno è una vera arte. Dopotutto, è necessario non solo rendere le verdure gustose e insolite, ma anche conservarne tutte le proprietà utili. Zucchine come funghi al latte - una ricetta per l'inverno che ti sorprenderà con la sua semplicità. Le verdure sono molto sazianti, fragranti, con un retrogusto raffinato.

Ingredienti:

Zucchine - 1,6 kg.;
Olio vegetale - 130 g;
Aceto 9% - 0,6 tazze;
Aglio - 6 chiodi di garofano;
pepe macinato - 1 cucchiaino;
Una miscela di aneto e prezzemolo - 70 g;
Zucchero - 2,5 cucchiai. l.;
Sale iodato - 1,5 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Sciacquare accuratamente le zucchine in acqua fredda, private della buccia e del torsolo. È necessario ritagliare con cura tutte le ossa, altrimenti l'effetto dei funghi non sarà raggiunto;
Tagliare le zucchine a fette oblunghe;
Rilasciare l'aglio dalla buccia, tagliato a quadretti;
Sciacquare l'aneto e il prezzemolo in acqua fredda, tritarli finemente;
Mescolare le fette di zucchine con sale, pepe, zucchero semolato, aglio ed erbe tritate. Versare l'aceto e l'olio. Mescolare delicatamente. Mettere in un luogo ombreggiato per 6-7 ore;
Lavare i barattoli con i coperchi, pulire e sterilizzare;
Metti le verdure preparate in barattoli, versa sopra il liquido risultante. Coprire bene con i coperchi e metterli in acqua tiepida in modo che copra le spalle del barattolo. Sterilizzare 6-7 minuti;
Arrotolare i barattoli, capovolgerli e posizionarli su una superficie piana. La parte superiore può essere coperta con una coperta calda;
Quindi abbiamo preparato le zucchine come funghi al latte per l'inverno. Dopo che i barattoli si sono raffreddati, si consiglia di riporli in cantina, cantina o in qualsiasi luogo buio.

La preparazione può essere servita come antipasto freddo o come contorno per carne, pollame, pesce di mare.

Zucchine fantastiche (come i funghi) per l'inverno - molto gustose

Cuciniamo le zucchine come i funghi: uno spuntino vegetale insolitamente profumato e molto gustoso. E infatti, in questa forma, pezzi di zucchine teneri ma allo stesso tempo elastici ricordano in qualche modo i funghi.

Tanto aglio e aneto rendono la preparazione ancora più interessante, e la marinata, equilibrata nel gusto, risulta essere gradevole e non troppo piccante. Assicurati di preparare zucchine come funghi per l'inverno: questo è un ottimo spuntino, specialmente con patate calde.

Solo le zucchine giovani e robuste, con la buccia ancora verde e i semi piccoli e appena formati, sono adatte al decapaggio. Si sposano bene con aglio e aneto fresco, particolarmente profumato all'inizio dell'estate.

La cucitura viene preparata secondo il principio dell'insalata, cioè prima tutti gli ingredienti vengono tagliati, poi conditi con spezie, aceto e olio e lasciati in infusione per diverse ore fino a quando non danno molto del loro succo.

Dopodiché non resta che sterilizzare i barattoli, lasciarli evaporare sotto una coperta, e potete inviarli per la conservazione in cantina, dove le zucchine marinate per l'inverno staranno tranquillamente fino al prossimo raccolto.

Ingredienti:

Zucchine - 3 kg.;
Carote - 3 pezzi;
Aneto: un mucchio;
Prezzemolo: un mucchio;
Aglio - 2 teste;
Olio vegetale - 100 ml;
Aceto 9% - 100 ml;
Pepe nero macinato - 1 cucchiaio. l.;
Zucchero: mezzo bicchiere;
Sale - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Per prima cosa preparate le zucchine: vanno lavate, sbucciate e tagliate a pezzi grossi oa cubetti;
Le zucchine giovani sono molto meglio per questa ricetta. Se hai zucchine troppo mature, devi rimuovere i semi grandi da loro;
Successivamente, le carote devono essere lavate, sbucciate e tagliate a cerchi sottili;
Prepariamo l'aglio: deve essere sbucciato e tagliato a cubetti (puoi usare un coltello o usare una grattugia, premere);
Passiamo all'aneto: va lavato, asciugato dal liquido in eccesso e tagliato;
Prendiamo il prezzemolo e, come l'aneto, laviamo, asciugiamo e tritiamo;
Dopo aver tagliato tutti gli ingredienti, prendiamo una comoda padella e versiamo dentro zucchine, carote, aglio, prezzemolo e aneto;
Alle verdure in una casseruola aggiungete mezzo bicchiere di zucchero, due cucchiai di sale e un cucchiaio di pepe nero macinato;
Quindi aggiungere cento grammi di olio vegetale e 100 g di aceto al 9%. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti;
Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, copriteli con un coperchio e lasciate marinare per 3 ore;
Dopo che le verdure sono state marinate, vanno disposte in barattoli verso l'alto, il restante succo delle verdure nella padella va versato nei barattoli;
Passiamo alla sterilizzazione. Versare l'acqua nella padella, mettere i barattoli (l'acqua non deve raggiungere un po 'la parte superiore dei barattoli, in modo che durante l'ebollizione non cada nei barattoli), coprire con i coperchi e mandare al fuoco. Sterilizzare i barattoli per 15 minuti (dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola);
Trascorsi 15 minuti è necessario togliere i barattoli dalla padella e arrotolare i coperchi;
Capovolgi i barattoli arrotolati, assicurati che il succo non fuoriesca da essi: devono essere ben chiusi. Successivamente, copri i barattoli con una coperta per un giorno.

Zucchine fantastiche al gusto di funghi per l'inverno - pronte: vanno conservate in un luogo fresco e buio. Le zucchine così preparate diventeranno uno spuntino originale e saporito da accompagnare con patate o piatti di carne.

Zucchine fritte per l'inverno: una ricetta passo dopo passo

Le zucchine fritte sono il piatto preferito di molti, quindi, non appena compaiono le prime verdure, ogni casalinga cerca di cucinarlo. La raccolta ti permetterà di gustarla anche in inverno.

Ma le loro zucchine in giardino sono solo d'estate, ma cosa succede se vuoi mangiare zucchine tutto l'anno? La risposta è ovvia per tutti: zucchine fritte per l'inverno, ti leccherai le dita, che bontà!

Sì, ci sono molte ricette. Speriamo che questa ricetta d'oro e consigli su come chiudere le zucchine fritte per l'inverno siano utili, e ognuno di voi sceglierà la ricetta più deliziosa per sé e per i propri cari.

Ingredienti:

Zucchine - 1 kg.;
Aglio - 1 testa;
Aneto o prezzemolo - un mazzo;
Olio vegetale - 100 ml;
Aceto 9% - 50 ml;
Sale - a piacere (15-20 g.).

Metodo di cottura:

Per questo spazio vuoto, è meglio prendere zucchine lunghe e sottili in modo che i cerchi siano gli stessi. Lavate la verdura, asciugatela con un canovaccio da cucina e tagliatela a cerchi spessi un centimetro;
Strofina ogni cerchio con sale e lascia per 15 minuti;
Lubrificare la padella con olio vegetale, scaldarla bene e distribuire le zucchine in uno strato. Friggere fino a doratura, quindi girare e rosolare dall'altra parte. Se necessario, aggiungere olio durante la cottura;
Laviamo le verdure, asciugiamo e tritiamo finemente. Liberiamo l'aglio dalla buccia, lo maciniamo con una pressa. Portare a ebollizione l'olio, raffreddare e unire alle erbe;
Versare un filo d'olio alle erbe in ogni barattolo sterile pulito e riempire con le zucchine fritte, cospargendo ogni strato di aglio. Pestiamo in modo che l'olio sia sopra;
Aggiungiamo l'aceto. Coprire con i coperchi e sterilizzare in un'ampia casseruola per mezz'ora. Arrotoliamo le banche e ci raffreddiamo.

Il pezzo può essere fatto in un altro modo. Per fare questo, immergi i cerchi di zucchine nell'olio con le erbe e mettili in un barattolo, pigiandoli bene.

Insalata "Ankle Bens" di zucchine per l'inverno: una ricetta

Molte persone ricordano il gusto dell'insalata di zucchine alla caviglia fin dall'infanzia. Si sposa bene con vari piatti e le tenere verdure che compongono la sua composizione si sciolgono semplicemente in bocca.

Le casalinghe moderne preparano ancora l'insalata di zucchine alla caviglia per l'inverno per goderne il gusto meraviglioso. Esistono diverse ricette per preparare un piatto del genere, ognuna delle quali utilizza un certo insieme di ingredienti. La padrona di casa deve scegliere una combinazione di verdure e condimenti per l'insalata di zucchine secondo i suoi gusti.

Piatti di carne e pollame si armonizzano con l'insalata di zucchine chiamata Ankle Bens. Ha un originale retrogusto agrodolce con piccantezza.

L'insalata di caviglie di zucchine è ricca di vitamine, poiché per la sua preparazione vengono utilizzate verdure fresche. Migliorerà il gusto della carne e si abbina bene anche con le patate fritte. Con l'insalata di zucca Ankle Bens, le serate invernali diventeranno più piacevoli.

Ingredienti (per 4,5 litri di prodotto finito):

Zucchine - 2 kg.;
Pomodori - 2,5 kg.;
pepe bulgaro - 1 kg.;
Aglio - 200 g;
Aceto 9% - 50 ml.;
Olio vegetale - 200 ml;
Zucchero - 200 g;
Sale - 40 gr.

Metodo di cottura:

Preparare le verdure, sbucciare le zucchine e l'aglio, togliere i semi dal peperone, togliere i sigilli nella zona dei piccioli dai pomodori;
Tagliate i pomodori a fette regolari e passateli al tritacarne;
Tagliare le zucchine a cubetti e metterle in un calderone;
Mescolare la massa di pomodoro con sale e zucchero, olio vegetale;
Versare le zucchine con la massa di pomodoro e dare fuoco;
Cuocere a fuoco lento, ricordando di mescolare, per mezz'ora;
Tagliare il peperone a quadratini;
Aggiungere il pepe alle zucchine e cuocere a fuoco lento per un altro quarto d'ora;
Schiacciare gli spicchi d'aglio con una pressa speciale;
Aggiungere l'aglio alle verdure, versare l'aceto;
Dopo aver sobbollito per altri 5 minuti, togliere la pentola di insalata dal fuoco e metterla in barattoli sterilizzati;
Arrotolare i barattoli con coperchi metallici utilizzando una chiave speciale, capovolgere e lasciare raffreddare. Non è necessario coprire con nulla, poiché le verdure hanno subito un trattamento termico sufficiente.

Dopo aver raffreddato le lattine, non resta che metterle nella dispensa. Questa insalata ricorda una salsa densa con pezzi di verdure - zucchine e peperoni. Ha un pronunciato gusto e aroma di aglio, appartiene agli snack piccanti.

Zucchine croccanti marinate per l'inverno. Sorprendi i tuoi amici!

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Una casalinga esperta sa che le zucchine in scatola fatte in casa in inverno sono un'ottima alternativa a cetrioli, pomodori o funghi. Dopotutto, le zucchine croccanti sono perfette sia per i piatti di carne che per diversificare cereali e patate a digiuno. Inoltre, raccogliere le zucchine è un ottimo modo per risparmiare denaro senza sacrificare la qualità.

Per il decapaggio, scegli le verdure giovani

Le zucchine sono un ortaggio versatile. Può essere marinato, fritto e persino trasformato in marmellata. Ma vuoi sempre che, insieme al gusto, anche gli spazi vuoti mantengano i loro benefici, perché le ricette per conservare le zucchine senza sterilizzazione sono sempre richieste.

Questa semplice ricetta piacerà a chi non ama pasticciare con la conservazione, perché è molto semplice e non richiede più di un'ora.

Per un barattolo da tre litri avrai bisogno di:

1,5-1,7 kg di zucchine;
3-4 rametti di prezzemolo;
3-4 spicchi d'aglio;
3 cucchiai. l. zucchero e sale;
6 art. l. aceto;
alloro e grani di pepe.

Molto spesso, le zucchine vengono tagliate a cerchi per chiuderle.

Ordine di cottura:

Lavare le verdure e tagliarle a cerchi non più spessi di 1 cm, versare acqua corrente e lasciar riposare per tre o quattro ore.
Scarica l'acqua, non ne abbiamo più bisogno.
Sul fondo di un barattolo sterilizzato mettiamo prezzemolo, alloro e pepe con aglio.
Mettiamo le zucchine in un barattolo il più strettamente possibile, versiamo acqua bollita calda e copriamo con un coperchio.
Dopo 20-25 minuti, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero. Portare a ebollizione, quindi aggiungere l'aceto.
Versare la salamoia in un barattolo, arrotolare il coperchio.
Capovolgi il barattolo e avvolgilo con una coperta finché non si raffredda completamente.

Consiglio. Quando si marinano le zucchine, è possibile aggiungere la radice e le foglie di rafano, nonché le foglie di ciliegio a piacere.

Le zucchine non sono solo un ortaggio delizioso, ma anche molto salutare. Il consumo regolare di zucchine migliora la circolazione sanguigna, rallenta l'invecchiamento precoce della pelle, protegge dai raggi ultravioletti e salva anche i capelli dai primi capelli grigi. E tutto questo si può ottenere semplicemente mangiando deliziose preparazioni fatte in casa in inverno.

Insalata di zucchine "Teschin language"

Ingredienti per cucinare l'insalata "Teschin lingua"

3 kg di zucchine fresche;
1,5 kg di pomodori;
5 pezzi. peperone;
3 pz. peperoncino rosso piccante;
4 spicchi d'aglio;
1° olio vegetale;
1° l. sale;
250 gr di zucchero;
1° aceto al 6%.

Come cucinare

Macinare pomodori e peperoni con un frullatore o passare attraverso un tritacarne, versare in una casseruola e portare a ebollizione.
Sbucciate le zucchine, privatele dei semi con un cucchiaio, tagliatele a striscioline.
Versare sale, zucchero, olio vegetale nella miscela bollente di pomodori e aggiungere le zucchine. Far bollire per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
Cinque minuti prima della prontezza, aggiungi l'aglio tritato e l'aceto.
Versare in barattoli al vapore e arrotolare i coperchi.

Insalata pronta in barattoli

Raccolta domestica di verdure per l'inverno - salvezza dal problema: come diversificare la tavola in inverno? Il set standard di verdure invernali è noioso e rapidamente noioso. E grazie ai preparativi per l'inverno, ogni giorno puoi inventare un piatto nuovo, soprattutto quando vuoi davvero qualcosa di insolito. Le insolite ricette fatte in casa includono la raccolta di "zucchine come ananas". Tale preparazione fatta in casa è adatta sia come spuntino indipendente, sia come ingrediente nel piatto principale. E i tuoi ospiti, molto probabilmente, non immagineranno nemmeno che questi non sono ananas, ma zucchine.

Ricetta "Zucchine come ananas"

Per un barattolo da 1 litro avrai bisogno di:

zucchine - 3 pezzi;
prugna ciliegia - 500 g;
zucchero - 100 g;
acqua.

La tua famiglia adorerà il gusto piccante di questo piatto.

Come cucinare

Zucchine lavate e sbucciate tagliate a rondelle o semianelli. Scava i semi con un cucchiaio.
Metti la prugna ciliegia sul fondo del barattolo lavato, versa sopra lo zucchero.
Coprire con uno strato di zucchine. Coprilo di nuovo con uno strato di cherry plum. Stendere e riempire i barattoli a strati.

Attenzione. Lo strato superiore deve essere fatto di prugna ciliegia.

Versare i barattoli con acqua cruda e unirli al contenuto in una casseruola. Versare l'acqua sulle "spalle" della padella, far bollire, tenere a fuoco basso per 15-20 minuti.

Arrotolare i coperchi e avvolgerli in una coperta, capovolgendoli, finché non si raffreddano completamente.

Zucchine fritte in salsa di pomodoro per l'inverno

Ecco un modo semplice per chiudere deliziose verdure fritte in un pomodoro.

Regola la quantità di spezie nei piatti in base ai tuoi gusti.

Questa preparazione casalinga è molto ricca, ha un sapore piccante e si conserva bene. Inoltre, le zucchine secondo questa ricetta vengono preparate senza sterilizzazione ripetuta, il che riduce notevolmente i tempi di cottura e rende più piacevole il processo di raccolta.

Per cucinare hai bisogno di:

3 kg di zucchine;
2 kg di pomodori;
3 teste d'aglio;
150 ml di aceto;
4 cucchiai. l. Sahara;
2 cucchiai. l. sale;
1 sl. l. peperoncino essiccato;
olio vegetale a piacere.

Tagliare le zucchine per condire l'insalata

Procedura

Sciacquare le zucchine, tagliarle a cubetti di media grandezza, friggerle un po '.
Macina i pomodori in un frullatore o in un tritacarne.
Mescolare le verdure con zucchero, sale e olio e dare fuoco.
Dopo l'ebollizione, cuocere per un quarto d'ora.
Aggiungere le spezie e l'aceto. Far bollire 5 minuti.
Disponiamo in contenitori al vapore e chiudiamo i coperchi.

Adjika fatto in casa dalle zucchine

Questa ricetta ti spiegherà come chiudere l'adika fatto in casa dalle zucchine per l'inverno. Ideale per chi ama il caviale di zucca e il cibo piccante.

Adika dalle zucchine

Necessario:

3 kg di zucchine;
500 g di carote;
1,5 kg di pomodori;
500 g di peperone dolce;
1° spicchi d'aglio;
1° olio vegetale;
125 g di zucchero;
50 g di sale;
3 art. l. aceto;
3 grani di peperoncino piccante.

Dopo che i barattoli sono chiusi, capovolgili e lasciali raffreddare in questa posizione

Il processo di creazione dell'adika

Lavate, pulite, tritate le verdure e tritatele con un tritacarne.
Portare a ebollizione il composto e aggiungere l'olio. Far bollire per 40 minuti.
Versare sale, zucchero, aceto e aglio, far bollire per altri 5-7 minuti.
Versare in barattoli sterili e chiudere con i coperchi.

Congelare le zucchine

Forse il modo più semplice e veloce per cucinare deliziose verdure senza sterilizzarle per l'inverno è congelare le zucchine grigliate.

Zucchine grigliate pronte da congelare

Le verdure devono essere lavate e tagliate longitudinalmente in piatti medi. Friggere in una padella antiaderente. Assicurati di friggere senza olio! Distribuire le verdure fritte su una tavola in un unico strato e metterle nel congelatore. Quando le zucchine sono congelate, possono essere messe in un sacchetto o in un contenitore di plastica.

Consiglio. Dopo aver scongelato le zucchine, puoi condirle con olio d'oliva e aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche.

Marmellata di zucchine e arance

Sì, non lo pensavi. Confettura appunto, e precisamente di zucchine e arance. Nonostante l'insolito abbinamento, la marmellata risulta essere molto gustosa e incredibilmente profumata. Sorprendi la tua famiglia con questa sorpresa insolita.

Per cucinare hai bisogno di:

1 arancia media;
600 gr di zucchine;
400 g di zucchero;
100 g di acqua.

Marmellata di agrumi e verdure già pronta

Come cucinare

Pulite le zucchine dalla buccia e dai semi. Tagliare a fette di media grandezza.
Tagliare l'arancia con la buccia a pezzetti.
Mettere le verdure in una casseruola, aggiungere lo zucchero e l'acqua, portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono morbide e traslucide. (Di solito questo è di circa 15-20 minuti.)
Aggiungere l'arancia e far bollire per altri 15 minuti.
Versare caldo in barattoli al vapore, chiudere ermeticamente con coperchi sterilizzati.

Tagliare le zucchine a pezzetti per la marmellata

Zucchine al ribes rosso

Una ricetta gourmet che non richiede ulteriore sterilizzazione. Zucchine marinate al ribes rosso

Aggiungere sale, zucchero e aceto all'acqua bollente, attendere che l'acqua bolle di nuovo e versare subito la marinata nei barattoli con verdure e ribes.

Chiudete bene con i coperchi e lasciate raffreddare completamente. Conservare in un luogo freddo.

Vino di zucchine

Quando tutte le conserve sono pronte e le zucchine sono ancora rimaste, puoi fare il vino con queste verdure sane.

Per cucinare avrai bisogno di:

3 kg di zucchine;
25–40 g di zenzero;
5 litri di acqua bollente;
succo di 3 limoni;
1° l. lievito.

Per fare il vino, le zucchine devono essere tritate finemente

Laviamo le verdure, le tagliamo a pezzetti, aggiungiamo lo zenzero grattugiato e ci versiamo sopra dell'acqua bollente. Partiamo sotto oppressione per una settimana e ogni giorno aggiungiamo oppressione. L'ottavo giorno, mescolare il succo spremuto dai limoni, il lievito e lo zucchero. Partiamo per 3-4 settimane in un luogo caldo per la fermentazione, leggermente coperto. Quando è giunto il momento, mescola bene il vino e rimuovilo per diversi giorni finché il sedimento non si deposita. Quindi il vino deve essere travasato attraverso un doppio strato di garza. Dopo 5-6 mesi, il vino fatto in casa deve essere imbottigliato, tappato in modo sicuro e conservato in un luogo fresco.

Molti considerano la conservazione delle zucchine una reliquia dell'era sovietica, ma non è affatto così. Questo versatile ortaggio ti consente di chiudere molti piatti diversi per l'inverno, senza richiedere grandi spese. E poiché molti pezzi grezzi vengono realizzati senza alcuna sterilizzazione, ciò consente anche di risparmiare tempo e fatica. Ma che piacere e varietà in inverno ti porteranno i tuoi sforzi estivi.

I preparativi per l'inverno dalle zucchine occupano un posto d'onore nel mio modesto sito culinario. Ho raccolto con cura tutte le ricette di zucchine per l'inverno nel corso degli anni da persone diverse per creare la mia raccolta di collaudate ricette di zucchine.

È molto comodo aprire una pagina di stagione: e inscatolare le zucchine per l'inverno - ricette con foto davanti ai tuoi occhi, devi solo acquistare gli ingredienti giusti sul mercato e iniziare a conservare. Nonostante il fatto che molte persone considerino le preparazioni di zucchine per l'inverno come "resti del passato sovietico" e preferiscano i cibi surgelati, non sono d'accordo con questa opinione.

Se cucini le zucchine per l'inverno secondo ricette collaudate, conservare le zucchine per l'inverno è molto gustoso, soprattutto in inverno, e fa risparmiare molto tempo nella preparazione quotidiana dell'insalata. Congelo anche le zucchine per l'inverno, ho un congelatore fino al soffitto per questi scopi. Ci sono sfumature nel congelamento delle zucchine e ti dirò come congelare correttamente le zucchine nel prossimo articolo.

Ora torniamo a inscatolare le zucchine. I tramonti dalle zucchine per l'inverno colpiscono per la loro diversità e sono molto contento che ora le ricette per inscatolare le zucchine siano molto più interessanti che durante la mia infanzia sovietica. Ad esempio, madre e nonna non hanno mai conservato adjika di zucchine, lecho di zucchine, lingua di suocera di zucchine per l'inverno o zucchine per l'inverno in coreano, e nessuno ha mai sentito parlare di marmellata di zucchine.

Grazie a Internet, le hostess hanno imparato cosa significa conservare le zucchine per l'inverno: ricette con foto, quando ogni passaggio viene fotografato e descritto nei minimi dettagli. E si tratta di tali ricette per gli spazi vuoti di zucchine che saranno discusse in questo articolo.

Porto alla vostra attenzione, cari amici, i preparativi per l'inverno dalle zucchine - le migliori ricette che ho provato tante volte, che spero vi piaceranno. Tutti gli spazi vuoti di zucchine per l'inverno presentati nella pagina sono ricette "ti leccherai le dita". E questa non è affatto un'esagerazione!

Amici, quali sono i vostri semilavorati di zucchine preferiti? Condividi le tue ricette di successo per conservare le zucchine per l'inverno nei commenti!

Zucchine per l'inverno "leccati le dita"

Una ricetta semplice e gustosa per le zucchine sotto il coperchio, giustifica pienamente il suo nome "ti leccherai le dita". Va anche notato che le zucchine sono preparate per l'inverno "ti leccherai le dita", senza sterilizzazione, il che semplifica enormemente il processo di preparazione delle zucchine per l'inverno. Come cucinare le zucchine "leccarsi le dita" per l'inverno (ricetta con foto passo dopo passo), puoi vedere.

Zucchine come funghi al latte

Ho una ricetta meravigliosa per te: zucchine per funghi al latte per l'inverno. Sì, sì, come risultato del decapaggio e dell'inscatolamento, le zucchine diventano simili ai funghi per gusto e densità. Una tale preparazione risulta essere molto economica e conveniente, se si parla di finanza, ma molto gustosa e bella, se ne valutiamo la qualità. Vedi ricetta con foto.

Caviale di zucchine secondo GOST come nei negozi dell'URSS

Continuiamo a prepararci per l'inverno. Conserveremo lo stesso caviale di zucchine con l'aggiunta di maionese secondo GOST come in URSS, che veniva venduto nei negozi sovietici. Lo confesso, questa è una delle mie ricette preferite per la conservazione delle zucchine. Ricetta con foto.

Adjika piccante di zucchine per l'inverno

Ti suggerisco di cucinare l'adika, ma non semplice, ma schiaccia l'adika per l'inverno. Sì, sì, puoi persino cucinare l'adika dalle zucchine, puoi immaginare? Ciò dimostra ancora una volta quanto sia versatile questo ortaggio. Guarda come cucinare.

Insalata di zucchine per l'inverno con cavolo, pomodori e carote

Cucinare insalata di zucchine per l'inverno con cavolo senza sterilizzazione. Questo antipasto di verdure riscuote da tempo un successo nella mia famiglia e tradizionalmente occupa uno dei posti d'onore in tavola. Cucinarlo è semplice e veloce. Basta tritare tutte le verdure, stufarle insieme, metterle in barattoli sterilizzati e arrotolarle con un'apposita macchina. Guarda come cucinare.

Zucchine sott'aceto per l'inverno senza sterilizzazione per barattolo da un litro

Cari amici, alle vostre numerose richieste nei commenti, ho preparato per voi una ricetta per le zucchine marinate in barattolo da un litro. Cucineremo zucchine in un barattolo da un litro senza sterilizzazione - con triplo riempimento, che semplifica notevolmente l'intero processo di inscatolamento. Le zucchine marinate per l'inverno senza sterilizzazione sono molto gustose, succose e croccanti. Erbe e spezie li rendono incredibilmente profumati. Come chiudere le zucchine in barattoli da un litro, ho scritto.

Caviale di zucchine "Leccati le dita"

Quindi mi chiedevo quale sarebbe stato il risultato finale. Guardando al futuro, dirò che il risultato non mi ha deluso affatto. Caviale di zucchine "Ti leccherai le dita", sebbene sia cucinato a casa, risulta molto simile al caviale acquistato in negozio, quello che veniva venduto durante la mia infanzia. Ricetta con foto.

Insalata di zucchine per l'inverno con riso

Ti suggerisco di provare a cucinare una deliziosa insalata di zucchine per l'inverno con il riso. Si scopre un abbondante e succoso antipasto di zucchine, che può essere servito freddo come insalata, oppure riscaldato, e poi si ottiene uno stufato magro a tutti gli effetti con verdure estive. Guardando al futuro, dirò che questa insalata invernale di zucchine con riso viene preparata senza sterilizzazione, con ingredienti semplici ed economici. Puoi vedere come cucinare l'insalata di zucchine per l'inverno con il riso.

Zucchine marinate per l'inverno senza sterilizzazione secondo la ricetta di mia nonna

Cucino questa ricetta per le zucchine sottaceto senza sterilizzazione ogni anno. Croccanti, moderatamente salati e piccanti con erbe aromatiche, sono il miglior abbinamento con carne, pollame e patate fritte. Pertanto, le fragranti e gustose zucchine marinate per l'inverno sono sempre molto richieste da noi. Potete vedere la ricetta con le foto passo passo.

Insalata di zucchine per l'inverno con carote e cipolle

Alla ricerca di una nuova insalata di zucchine per l'inverno? Assicurati di dare un'occhiata all'insalata di zucchine per l'inverno con carote e cipolle... Ha una ricetta abbastanza semplice, ingredienti economici, ma un gusto eccellente e un aspetto molto presentabile. Come cucinare l'insalata di zucchine per l'inverno con carote e cipolle, puoi vedere.

Insalata di zucchine per l'inverno in coreano

Insalata di zucchine molto gustosa e piccante per l'inverno. Se lo fai, non te ne pentirai! Ricetta con foto passo passo.

Zucchine in scatola per l'inverno con carote

Le zucchine sono molto belle e appetitose, con un interessante gusto piccante. Assicurati di preparare una preparazione così fatta in casa per l'inverno in modo da poter gustare deliziose verdure anche in bassa stagione. Ricetta con foto passo passo.

Gustoso adjika di zucchine per l'inverno

Questo adjika di zucchine ha un gusto molto interessante: abbastanza piccante (grazie all'aglio), ma allo stesso tempo morbido e avvolgente (proprio per via delle zucchine). Ricetta con foto passo passo.