Ricetta per frittelle di farina di segale. Frittelle di farina di segale su kefir. Come cucinare i pancake su kefir con mele e kiwi

Attualmente, i pancake sono un alimento cotto sano, ricco di carboidrati e minerali. Erano il cibo più economico e, in termini di proprietà, molto utile e accettabile per il corpo umano.

1. Farina di segale (sbucciata) - 1 cucchiaio;
2. Uovo di gallina - 1 pz.;
3. Latte acido o kefir - 1 cucchiaio;
4. Zucchero - 1 cucchiaio. l.;
5. Sale - 0,5 cucchiaini;
6. Soda - 0,5 cucchiaini

Lussureggianti frittelle di farina di segale su kefir: ricetta

La farina di segale si distingue principalmente in 3 tipologie: integrale, decorticata e senza semi. Tutti differiscono l'uno dall'altro nel contenuto di particelle di crusca, nonché nella qualità della macinazione. Tra queste varietà, la varietà sbucciata è la più richiesta e utile. Si ritiene che sia lui a conservare il massimo di sostanze utili contenute nella segale. Gli scienziati hanno dimostrato che la farina di segale è molto utile e ha un buon effetto sulla riproduzione del corpo umano.

Inoltre, chi è a dieta o decide di reintegrare la propria dieta con qualcosa di nuovo, i prodotti a base di farina di segale faranno una buona compagnia.

Per cucinare frittelle di questo tipo, devi avere il minimo di prodotti in cucina. La ricetta è piuttosto semplice.

Vale a dire:

1. Sbattere l'uovo, mescolando, aggiungere kefir o latte acido.
2. Versare lo zucchero e il sale nella massa risultante.
3. Ora versa anche lentamente la soda, quindi la farina di segale e mescola accuratamente. La massa risultante dovrebbe essere omogenea, approssimativamente della consistenza della panna acida. Dopo, lasciare per 10-20 minuti.
4. Scaldiamo con cura la padella, se la padella non è con fondo antiaderente, aggiungiamo olio vegetale sul fondo.
5. La cottura deve essere fatta a fuoco vivace. Friggere per 1-2 minuti da un lato e la stessa quantità dall'altro.

Come puoi vedere dall'elenco sopra, questo piatto è molto conveniente e non difficile da preparare.

Produciamo i nostri pancake di segale

Questo tipo di pancake può essere cucinato senza aggiungere uova di gallina. Una questione di preferenze di gusto. Alcune persone aggiungono il lievito alla farina. A volte i pancake sono fatti con il lievito. Spesso il latte viene aggiunto alla preparazione dei pancake. A volte l'olio vegetale viene aggiunto all'impasto.

In generale, le frittelle di segale, rispetto alle frittelle di grano, sono molto facili da togliere dalla padella. Poiché la farina di segale ha una viscosità molto bassa, i pancake non si attaccano alla padella. E da qui la probabilità molto bassa che il tuo pancake risulti grumoso.

I benefici delle frittelle di farina di segale sono fantastici.

Sta nel fatto che questo prodotto ha la capacità di visualizzare:

1. scorie;
2. sale;
3. Tossine dal corpo umano.

Ciò esclude lo sviluppo di varie malattie. La farina di segale, a bassissimo contenuto calorico, contiene anche una grande quantità di minerali e proteine ​​utili.

Va notato che la farina di segale non deve essere conservata vicino a prodotti profumati. Assorbe molto bene gli odori e questo può deformare l'aroma unico della segale.

Mangiare prodotti a base di farina di segale è indesiderabile per le persone che soffrono di elevata acidità, così come per quelle con ulcere gastriche. Questo può essere dannoso per la salute.

Cucinare frittelle di segale su kefir o yogurt

Le casalinghe esperte sanno che il kefir o il latte acido è uno degli ingredienti principali per la cottura.

Questo prodotto è il non plus ultra per dare forme soffici e dal sapore delicato a qualsiasi impasto.

Succede che i pancake vengano cotti nel latte acido o nell'acqua e il gusto è molto buono. Ci sono opzioni quando la farina di segale viene mescolata con farina di frumento. Da questa miscela si ottengono frittelle non meno gustose e fragranti. I pancake di segale fatti con kefir hanno un gusto speciale e non sono meno salutari. Possono fare colazione. Possono essere consumati a pranzo come dessert. Possono anche cenare.

Più veloce passa il tempo, più ricca diventa la varietà dei piatti preparati. Quindi i pancake non sono inferiori nella loro diversità. Dopotutto, la farina di segale può essere combinata con vari tipi di frutta. Ad esempio, con banane o kiwi. È solo necessario tritare il frutto desiderato e aggiungerlo all'impasto. Ottieni frittelle di segale con il gusto e l'aroma desiderati.

Deliziose frittelle di farina di segale (video)

Sul tavolo, le frittelle di segale, così come le zucchine (zucchine), vengono solitamente servite con panna acida. Questo rende il pasto ancora più gustoso e commestibile. I pancake uno per uno ti volano in bocca. Se a una persona piacciono i dolci, è di moda servire frittelle con marmellata, marmellata, marmellata o miele. Tutto quanto sopra accelererà solo il consumo di frittelle già deliziose.

Hai bisogno di preparare qualcosa di delizioso per colazione? Cuocere le frittelle di mele su kefir e farina di segale. I prodotti sono convenienti, l'impasto è facile da preparare e anche un cuoco alle prime armi può friggere torte morbide. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.

Le frittelle di mele su kefir e farina di segale sono molto facili da cucinare. Per il loro splendore, assicurati di aggiungere soda o lievito. Poiché la presenza di questi prodotti nell'impasto acido renderà i pancake più porosi e soffici. Un sapore speciale di frittelle viene aggiunto dalla polvere di cannella in polvere, che viene inserita direttamente nell'impasto. Questi pancake sono sani, ricchi di carboidrati e sali minerali. Sono economicamente accessibili e, secondo le loro proprietà, sono molto utili e accettabili per il corpo.

Il piatto in sé è abbastanza banale e va sempre col botto. Invece di kefir, puoi prendere qualsiasi bevanda a base di latte fermentato simile ad essa con qualsiasi contenuto di grassi e grado di freschezza. Ci sono ricette in cui l'impasto viene impastato anche su kefir acido (entro limiti ragionevoli), perché. dopo il trattamento termico, è abbastanza adatto per l'uso. I pancake possono essere fritti in burro chiarificato o vegetale. Sono adatti anche oli di girasole, oliva, mais e altri. È gradita anche la sperimentazione con diversi tipi di farina. La farina di segale può essere integrata con grano saraceno, farina d'avena, mais, ecc.

Vedi anche come cucinare.

• Contenuto calorico per 100 g - 195 kcal.
• Il numero di porzioni - 15-18 pezzi.
• Tempo di cottura - 30 minuti

Ingredienti:

• Kefir - 150 ml
• Uova - 1 pz.
• Cannella in polvere - 1 cucchiaino
• Sale: un pizzico
• Olio vegetale - per friggere
• Farina di segale - 200 g
• Mele - 3-4 pezzi.
• Zucchero - 2-3 cucchiai o da gustare
• Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino

Cottura passo passo delle frittelle di mele su kefir e farina di segale, ricetta con foto:

1. Versare a temperatura ambiente in un contenitore per impastare. Quindi aggiungere crudo. Non dovrebbe provenire dal frigorifero, in modo da non raffreddare kefir e altri prodotti. Perché la soda reagisce con i prodotti a base di latte fermentato solo quando sono caldi.

2. Successivamente, versare lo zucchero, un pizzico di sale, il bicarbonato di sodio e il macinato. Mescolare bene gli ingredienti liquidi.

3. Lavare e asciugare con un tovagliolo di carta. Rimuovere l'anima con un coltello speciale e grattugiare la polpa su una grattugia grossa. Mescolare il cibo.
6. Inserisci la farina nell'impasto.

5. Mescolare l'impasto con un cucchiaio fino a che liscio in modo che la farina sia distribuita su tutto il volume.

6. Versare 1 cucchiaio nell'impasto. olio vegetale e mescolare. Questo ti permetterà di utilizzare una quantità minima di olio durante la frittura.

7. Lubrificare il fondo della padella con un sottile strato di olio vegetale e scaldare bene. Prelevare una parte dell'impasto con un cucchiaio e stenderlo nella teglia a forma di frittella.

8. Friggere i pancake da un lato fino a doratura per circa 3 minuti e girarli dall'altro lato, dove friggono fino a cottura. Servire frittelle di mele su kefir e farina di segale calde con panna acida, panna montata, miele e altri condimenti.

Guarda anche la video ricetta su come preparare i pancake con farina di segale su kefir.

• Articolo

I pancake al kefir aiuteranno la padrona di casa quando vuoi qualcosa di gustoso, ma non hai affatto voglia di cucinare piatti complessi. Sì, e hai bisogno di pochissimi prodotti. Kefir può essere trovato in qualsiasi frigorifero.

Anche i restanti componenti della ricetta non sono un problema, per qualsiasi set di ingredienti esiste una ricetta per frittelle deliziose e morbide. In precedenza ti abbiamo già detto come cucinare. Oggi, i redattori del sito web Suggerimenti utili hanno selezionato per te le migliori e uniche opzioni comprovate per preparare i pancake con l'impasto di kefir. Qui troverai frittelle molto gustose e tenere a base di pasta con latte cotto fermentato, con semolino, che piaceranno molto ai tuoi bambini.

Frittelle sane a base di farina di segale e anche senza l'uso di farina. Frittelle soffici e morbide con soda e cotolette di maiale. Scegli quello che fa per te e divertiti a cucinare.

I pancake alla soda sono molto soffici, nonostante non contengano lievito e uova, è un prodotto come la soda che conferisce morbidezza ai pancake. Secondo questa ricetta, le frittelle hanno un numero incredibile di buchi, hanno un gusto insuperabile.

Inoltre, non sono richiesti sforzi e costi speciali per i prodotti per preparare i pancake con la soda, il che è particolarmente importante per ogni casalinga che non ha molto tempo libero.

Per la loro preparazione, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• kefir a basso contenuto di grassi - 250 ml;
• soda - mezzo cucchiaino;
• brandy - 25 ml;
• vanillina - 1 bustina;
• zucchero semolato - 50 gr.;
• farina - 150 gr.;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. falso;
• sale - un pizzico.

Frittelle di pasta Kefir con soda - una ricetta passo passo con una foto:

Versa il kefir in un contenitore e versaci dentro la soda. Lascialo riposare per un po 'per iniziare la reazione.

Ora aggiungi cognac, zucchero, olio vegetale, sale e vaniglia.

Il cognac viene aggiunto per insaporire, ma se stai cucinando per i bambini, non puoi farlo.

Mescolare bene il liquido. Quindi aggiungere la farina a poco a poco. È necessario interferire con l'aiuto di una spatola non molto intensamente in modo che le bolle d'aria non fuoriescano.

L'impasto già preparato deve riposare e lievitare per circa mezz'ora, e solo allora puoi iniziare a cuocere i pancake.

Scaldare una padella a fuoco medio e spennellare con un po' di burro fuso. Usa un cucchiaio per raccogliere piccoli pancake e cuoci fino a quando la parte superiore è completamente cotta.

Capovolgi i pancake e cuoci per un altro paio di minuti.

Tira fuori i pancake finiti su un tovagliolo di carta, questo ti aiuterà a sbarazzarti del grasso in eccesso. Servi queste frittelle versate con panna acida, marmellata o miele liquido.

In tali frittelle, puoi aggiungere una mela tagliata a pezzetti nell'impasto stesso. Allo stesso tempo, il gusto diventerà solo più piccante e interessante.

Frittelle su ryazhenka: tenere e dolci

Le frittelle Ryazhenka sono una meravigliosa variazione della preparazione di un piatto tradizionale slavo, che ha un gusto e un aroma speciali.

Ryazhenka rende i pancake più ariosi e soffici rispetto alla ricetta del latte. I pancake possono anche essere preparati con ripieni, come la mela, che aggiungerà acidità, o la banana, che aggiunge dolcezza al dolce, così come con pere e altri frutti.

La semplicità di cucinare i pancake su ryazhenka li rende una prelibatezza indispensabile per la colazione. Veloce, gustoso ed economico: cosa c'è di meglio!

Gli ingredienti per preparare i pancake ryazhenka sono comuni e ogni hostess ha:

• cinque m. l. oppure 200 g di farina;
• un uovo;
• un bicchiere di latte cotto fermentato;
• una m. l. Sahara;
• un quarto di cucchiaino bibita;
• un po 'di sale.

Il processo di preparazione delle frittelle su ryazhenka:

Sbattere l'uovo con lo zucchero e il sale, utilizzare una frusta o un frullatore per sbattere bene gli ingredienti. Mescolare la farina con la soda. Aggiungilo al composto di uova risultante.

Versare la ryazhenka e mescolare bene il tutto in modo che non ci siano seni. Se sono ancora formati, l'impasto deve essere passato attraverso un colino o battuto con un frullatore.

L'impasto risulterà come una spessa panna acida.

Dopo aver preparato l'impasto, scaldare la padella. Aggiungere un paio di cucchiai di olio di semi di girasole. Metti un po 'di pasta su una padella calda.

Friggiamo a fuoco basso in modo che le frittelle siano ben cotte all'interno. Quando la crosta sarà rosolata, capovolgere le frittelle dall'altra parte con una spatola di legno, tenere premuto per un minuto e togliere dalla padella, friggendo così tutte le altre frittelle.

Metti i pancake finiti su un piatto. Una colazione appetitosa è pronta. Invita il tuo coniuge e i tuoi figli a tavola per soddisfare e nutrire con gusto i tuoi cari e i tuoi cari. Servi panna acida, marmellata di fragole, albicocche o ciliegie o miele per i pancake. Si sono rivelate frittelle favolosamente deliziose!

Frittelle su kefir con semolino - una ricetta per bambini

Le frittelle di semolino sono di gran lunga il piatto più comune per molte casalinghe. Dopotutto, la loro preparazione non richiede molto tempo. Soprattutto quando gli ospiti sono già sulla soglia ei prodotti per la loro preparazione sono in ogni cucina. Le frittelle di semolino sono un dessert meraviglioso. Possono essere consumati con panna acida, latte condensato, cioccolato fuso o marmellata, marmellata. Sarà molto gustoso!

Quindi, gli ingredienti necessari per cuocere questi pancake sono:

• kefir (puoi yogurt) - mezzo litro;
• semola - quindici cucchiai;
• farina setacciata - due, tre cucchiai;
• soda: un cucchiaino;
• uova - tre pezzi;
• zucchero, sale, vanillina - a piacere;
• olio di semi di girasole - un bicchiere (per friggere i pancake).

Come cucinare i pancake su kefir con semolino:

Prendiamo il kefir, lo versiamo in una tazza profonda e aggiungiamo uova e soda. Ora sbatti bene con una frusta, fino a che liscio (puoi usare un frullatore per comodità).

Iniziamo anche ad aggiungere con cura la semola nella tazza, mescolando subito con una forchetta in modo che non si formino grumi. E partiamo per venticinque, trenta minuti, in modo che i nostri cereali si gonfino.

Trascorso il tempo previsto, iniziamo ad aggiungere lo zucchero, la vanillina, il sale e la farina, mescoliamo bene il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Mettiamo una padella con olio di semi di girasole raffinato a fuoco medio. Cinque minuti dopo, puoi iniziare a cuocere.

Stendiamo l'impasto con un cucchiaio. Dopo che il lato inferiore del pancake è dorato, puoi girarlo sull'altro.

Cuociamo il resto dei pancake nello stesso ordine. I nostri pancake sono pronti! Possono essere serviti sia caldi che freddi. E il gusto delicato non passerà inosservato alla tua famiglia, i tuoi parenti te ne saranno grati. Questo dolce è particolarmente indicato per la colazione.

I pancake senza farina saranno un'ottima colazione per tutta la tua famiglia. Anche se segui una dieta rigorosa o una corretta alimentazione, ciò non significa affatto che sia vietato concederti periodicamente una porzione di un piatto delizioso, poiché questo piatto è dietetico e piuttosto gustoso.

Le frittelle senza farina in casa sono molto tenere e ariose ed è molto facile e veloce cucinarle, e tutti possono trovare gli ingredienti per la loro preparazione.

Gli ingredienti per fare i pancake dovrebbero essere a portata di mano:

• semolino - 1 bicchiere pieno; farina d'avena - 1 bicchiere;
• uova di gallina - 3 pezzi; olio vegetale - 50 ml;
• zucchero semolato - 2 cucchiai; kefir - 1 confezione;
• bicarbonato di sodio e sale ½ cucchiaino ciascuno.

Frittelle su kefir senza farina - istruzioni passo passo:

Per cominciare, separare la semola e la farina d'avena, macinare questi cereali con un frullatore (se lo si desidera, è possibile utilizzare un mortaio per questi scopi).

Versare il kefir in un contenitore con cereali macinati e lasciare fino a quando non si gonfia.

Va tenuto presente che più a lungo resiste l'impasto, più gustose saranno le frittelle, ma se il tempo sta per scadere, puoi cavartela con 2 ore.

Quando l'impasto è aumentato di dimensioni, mescolare il tutto e cospargere di sale, aggiungere lo zucchero semolato, il bicarbonato di sodio e la quantità specificata di olio vegetale.

Quindi sbattere le uova di gallina con una frusta o un mixer e versarle nell'impasto. Mescola di nuovo tutto accuratamente Devi friggere i pancake in una padella asciutta, perché. l'impasto contiene già abbastanza olio, non è più necessario utilizzarlo.

Mantieni la pirofila sul fuoco fino a doratura, gira ogni frittella e friggi dall'altra parte (un minuto è sufficiente per un lato).

L'intero processo di cottura non richiederà più di mezz'ora. Qualsiasi tipo di sciroppo, miele, marmellata, latte condensato, cioccolato fuso o panna acida è già adatto per frittelle già pronte.

Frittelle su pasta di kefir - una ricetta semplice

I pancake delicati sono un piatto favolosamente gustoso che si abbina ugualmente bene sia con salsa piccante che con marmellata dolce. La preparazione di tali frittelle è un processo molto semplice che ti permetterà di "rinfrescare" il menù del giorno e sorprendere gli ospiti. Ma cosa ci vorrà per cucinare dei teneri pancake, quali prodotti e quale metodo di cottura? Vedi le risposte a queste domande qui sotto.

Per preparare queste frittelle, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• latte acido o kefir - 0,5 l;
• uovo - 2 pezzi;
• farina raffinata - 250 gr.;
• zucchero bianco - 4 cucchiaini;
• lievito in polvere (puoi usare la normale soda) - 0,5 cucchiaini;
• sale (a proprio gusto);
• olio vegetale.

La tecnologia per preparare i pancake più semplici su kefir è la seguente:

In un contenitore profondo, mescolare lo zucchero e le uova, aggiungere. Versare metà del latte acido preparato nella miscela risultante. In assenza di latte acido, puoi usare fresco o kefir.

Ma sappi che tali frittelle con l'aggiunta di latte acido risulteranno più magnifiche e tenere, e questo giustificherà solo il loro nome.

Il passaggio successivo consiste nell'aggiungere la farina, aggiungere la quota rimanente di latte e mescolare accuratamente. È preferibile mescolare i componenti con una frusta, per evitare la formazione di grumi.

E ancora più importante! L'impasto deve avere una consistenza cremosa. Se il contenuto di grassi del latte non è elevato, vale la pena aggiungere altra farina.

E l'ultimo - nell'impasto risultante è necessario aggiungere la soda o il lievito. L'impasto finito dovrebbe essere lasciato per alcuni minuti. Quando sulla superficie compaiono bolle d'aria, puoi iniziare a cucinare.

Il processo di frittura è simile alla preparazione delle frittelle classiche: con un cucchiaio grande immerso nell'acqua, metti una parte dell'impasto in una padella riscaldata con olio e attendi il "colore appetitoso" su ciascun lato della frittella, rimuovi il finito frittelle dalla padella su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso non necessario da esse.

Come notato sopra, queste frittelle sono buone sia con marmellata dolce che con qualche salsa insolita e piccante.

Pancakes su kefir lussureggianti senza uova

I pancake lussureggianti senza uova sono un piatto che non richiede molto tempo e inoltre non avrai bisogno di molti prodotti e sono i più semplici.

Nei giorni in cui i credenti digiunano e non possono mangiare le uova, la ricetta di un piatto del genere tornerà utile, perché è assolutamente magra. Inoltre, ci sono molte persone che non mangiano mai uova.

In un modo o nell'altro, e le lussureggianti frittelle senza uova risultano essere ariose e molto appetitose, procediamo a una considerazione dettagliata della ricetta di questo piatto.

Per preparare l'impasto per frittelle senza uova, avrai bisogno di:

• farina di frumento - 1,5 tazze;
• kefir - 1 bicchiere;
• lievito ad azione rapida - 1 bustina;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale da cucina (a piacere);
• olio di semi di girasole.

Come cucinare i pancake senza uova in modo che siano soffici e morbidi:

Per prima cosa devi prendere un grande contenitore profondo. Setacciare la farina al setaccio in modo che si arricchisca di ossigeno. Quindi fare un buco nella farina.

Versaci dentro il kefir, assicurati che sia a temperatura ambiente (ma non freddo!), Aggiungi lievito ad azione rapida, zucchero e sale. Mescolare bene con un cucchiaio o una frusta. L'impasto risulterà denso e traspirante.

Quindi è necessario avvolgere il contenitore con un asciugamano e lasciare riposare per un'ora. Una volta che l'impasto è lievitato, non puoi più mescolarlo.

Friggere in una padella dalle pareti spesse, in olio ben riscaldato. Prendi con cura un cucchiaio di impasto e mettilo nella padella.

Successivamente, coprire con un coperchio e ridurre la temperatura di frittura. Attenzione a non bruciare le frittelle! Non appena appare una crosta dorata, gira. Sorgeranno davanti ai tuoi occhi!

Affinché le frittelle non siano unte, dopo la frittura, adagiatele su carta assorbente e lasciate scolare l'olio. Dopodiché, metti le frittelle su un piatto e versaci sopra miele o marmellata. Oh, quanto sono deliziosi, fragranti e ariosi, semplicemente deliziosi, ti leccherai le dita!

Pancakes su kefir come lanugine: una caratteristica segreta

La ricetta segreta per deliziose frittelle, secondo le quali cucinavano le nostre madri e nonne. I pancake senza olio sono molto facili da preparare e se hai bisogno della loro ricetta, allora ti offriamo una delle opzioni di cottura per questo delizioso piatto. Questi pancake sono molto popolari in America.

Ed è meglio portare con sé lo sciroppo. Può essere acero, oppure puoi ciliegio o qualsiasi altro secondo i tuoi gusti. Il clou di questo piatto è che non è necessario versare l'olio di semi di girasole nell'impasto o nella padella. Naturalmente, è preferibile utilizzare padelle con rivestimento antiaderente.

Speriamo che cucinare i pancake porti molto piacere e che il processo di mangiarli si trasformi in una piccola vacanza per te e per i tuoi cari.

Per ottenere frittelle lussureggianti, dobbiamo preparare i seguenti prodotti:

• kefir: un bicchiere intero;
• uova - 3 cose;
• sale - mezzo cucchiaino;
• soda - mezzo cucchiaino;
• zucchero - 4 cucchiai pieni;
• farina - 2 bicchieri pieni.

Cucinare deliziose frittelle senza olio in un modo così semplice:

Affinché i pancake risultino soffici nel risultato finale, devi prima sbattere bene le uova con lo zucchero. Si consiglia di farlo con una frusta. Aggiungi kefir lì e mescola con una forchetta o un cucchiaio.

Quindi aggiungere immediatamente il sale. Misurare con cura la quantità richiesta di soda e versarla nella farina. Ora aggiungi con cura la farina e la soda alla massa liquida.

Devi mescolare accuratamente in modo che non rimangano grumi di farina. Quando si ottiene una massa omogenea, è necessario lasciarla riposare per un po'. Lo facciamo in modo che i pancake siano rigogliosi.

Riscaldare la padella finché non è calda. Prendete ora un cucchiaio di impasto e versatelo nella teglia. Da un lato, friggi i pancake fino a formare delle bolle.

Dopodiché, gira e friggi ancora un po 'dall'altra parte Per rendere più gustose le frittelle, puoi preparare lo sciroppo per loro. Per fare questo, sbatti mezzo bicchiere di zucchero con un bicchiere di panna acida.

Sbattere preferibilmente con una frusta o un mixer. Quindi lo sciroppo di crema risulterà tenero e soffice. Assicurati di frullare fino a quando lo zucchero non si dissolve. Le frittelle sono più gustose da mangiare quando si sono già raffreddate con sciroppo di panna acida cotta o altra salsa che ti piace.

Frittelle di farina di segale su kefir

Le frittelle di farina di segale sono un'ottima alternativa alle frittelle a base di farina di grano bianco di prima qualità, le frittelle a base di questa farina hanno un ottimo sapore e sono più sane. Vale la pena notare che la segale ha un gusto interessante ed è ricca di vitamine del gruppo B, molto benefiche per il corpo.

Ecco perché tali frittelle sono buone a colazione per ricaricare le batterie per l'intera giornata, dando una sensazione di vivacità e un'ondata di forza. Le frittelle di farina di segale sono un po 'diverse da quelle ordinarie, perché vengono fritte un po' in padella e poi vengono anche cotte al forno.

L'impasto per i pancake viene impastato su qualsiasi prodotto a base di latte fermentato (kefir o latte acido fatto in casa) con l'aggiunta di soda o lievito, ed è anche preparato con lievito. La farina di segale può essere miscelata con farina di frumento bianco. In ogni caso risultano buonissimi, morbidi e teneri.

Questi pancake devono essere preparati dai seguenti componenti:

uova - un pezzo;
kefir (latte acido) - un cucchiaio;
farina di segale - un cucchiaio e mezzo;
zucchero - uno o due cucchiai. l.;
sale; soda - mezzo cucchiaino.

Cuocere i pancake su kefir dalla farina di segale in un modo così semplice:

Il latte acido (o kefir) deve essere mescolato con lo zucchero, un pizzico di sale e un uovo di gallina. Quindi aggiungere la farina di segale e aggiungere la soda.

Mescolare bene l'impasto e lasciare riposare per mezz'ora, quindi scaldare bene la padella. Si consiglia di cuocere i pancake, come i pancake, su un rivestimento antiaderente in modo che non brucino. Si consiglia di friggere le frittelle senza olio a fuoco molto alto.

Un paio di minuti da un lato e un paio dall'altro e le frittelle cuoceranno perfettamente, dopodiché le frittelle vengono disposte su una teglia nel forno.

Impostare la temperatura di cottura a 100-150 gradi. Cuocere per un quarto d'ora, questa volta è sufficiente.

Servili caldi con panna acida e puoi anche preparare per loro deliziose tisane con menta e altre erbe profumate.

Frittelle di carne con carne di maiale dall'impasto di kefir

Le frittelle di maiale sono un'ottima opzione per preparare un piatto nutriente e gustoso, inoltre, non richiedono molto tempo per cucinare. Inoltre, possono essere preparati con qualsiasi carne disponibile in frigorifero. Ma se c'è un pezzetto di carne di maiale, le frittelle risulteranno insolitamente gustose e soddisfacenti.

Inoltre, anche una persona senza particolari capacità culinarie può gestire la preparazione delle frittelle di maiale, perché è abbastanza semplice cucinarle, segui i consigli di seguito e avrai successo!

Per preparare questi pancake, devi prendere i seguenti prodotti:

carne di maiale, preferibilmente magra, - 0,5 kg;
2-3 pezzi cipolla;
2 uova di gallina;
60 grammi di fecola di patate;
100 grammi di maionese o kefir;
eventuali spezie a piacere.

Il metodo per preparare le frittelle di carne è semplice ed è il seguente:

La carne di maiale leggermente congelata va tagliata a cubetti o tritata in un frullatore, quindi si aggiunge la cipolla tritata finemente. Il tutto viene riposto in un comodo contenitore, preferibilmente richiudibile.

Tutti gli ingredienti rimanenti, le spezie vengono poste in questo contenitore. Il tutto viene ben amalgamato e posto in frigorifero per almeno due ore per marinare bene la carne.

Dopo due ore, puoi iniziare a cucinare. Per fare questo, un po 'di olio vegetale dovrebbe essere versato in una padella e riscaldato ad alta temperatura.

Le frittelle sono disposte su una padella riscaldata con un cucchiaio grande, dovrebbero essere modellate in un ovale e fritte bene. Sarà molto gustoso se servirai questi pancake con le erbe. Può essere tritato finemente o servito con frittelle direttamente in un mazzo.

Tali frittelle di carne su kefir con carne di maiale saranno un ottimo piatto indipendente, sono anche buone in combinazione con qualsiasi contorno o verdura. Puoi star certo che tutti i parenti e gli amici apprezzeranno questi pancake!

Ricetta per pancake al cioccolato con cacao

I pancake al cioccolato sono un dolce e una colazione follemente deliziosi, originali e molto belli, che piaceranno sia ai bambini che agli adulti, questo piatto è adatto anche per una tavola festiva.

Soprattutto questi pancake sono perfetti per gli amanti dei dolci, in particolare del cioccolato. Dopotutto, i pancake al cioccolato hanno un gusto e un colore di cioccolato, sono molto appetitosi, così belli e piaceranno a tutti!

I prodotti per fare l'impasto sono molto semplici:

kefir (2,5%) - 400 ml;
farina - 300 gr.;
zucchero semolato - 60 gr.;
cacao (in polvere) - 50 gr.;
uovo: uno è sufficiente; soda;
succo di limone (da un limone);
olio (vegetale) - a tua discrezione.

Cottura di pancake al cioccolato dall'impasto di kefir:

Prendi una tazza profonda, sbatti dentro succo di limone spremuto, zucchero semolato, un uovo. Quindi metti il ​​​​resto degli ingredienti per l'impasto: kefir, cacao in polvere, soda e farina.

L'impasto per i pancake al cioccolato dovrebbe essere molto denso. Non sarà in grado di resistere a lungo, quindi è necessario iniziare immediatamente a friggere i pancake, attendere solo dieci minuti.

Frittelle di frittura: inizialmente è necessario preparare una padella, scaldarla aggiungendo un po 'di olio vegetale. Le frittelle vanno fritte velocemente ea fuoco vivace, su entrambi i lati.

Quando i pancake saranno fritti, si alzeranno, si allargheranno un po' e diventeranno soffici. In una forma così appetitosa, rimarranno anche dopo il raffreddamento.

Cosa servire con i pancake al cioccolato? In primo luogo, possono essere cosparsi di zucchero a velo sopra o versati con latte condensato.

I pancake risulteranno molto gustosi se ci versi sopra una barretta di cioccolato fuso (amaro, il latte è adatto). Per gli amanti dell'originalità, puoi mettere un pezzetto di gelato alla vaniglia sui pancake.

Come cucinare i pancake su kefir con mele e kiwi

Frittelle di frutta - fragranti, gustose, si sciolgono in bocca - un'ottima colazione per la famiglia. Sia gli adulti che i bambini li adorano. Per diversificarli in qualche modo, è possibile aggiungere all'impasto tutti i tipi di ripieno. E oggi aggiungeremo diverse varietà di frutta.

E alla fine otteniamo deliziose frittelle di frutta. Cos'altro posso dire - frittelle tenere, morbide e fragranti per colazione - esattamente ciò di cui hai bisogno per il buon umore. E così, meno parole e procedi direttamente alla preparazione dei pancake.

Ecco un elenco degli ingredienti di cui hai bisogno:

• farina di grano bianco - 1,5 cucchiai;
• kefir - 1 cucchiaio;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini;
• mela e kiwi - 1 ciascuno;
• zucchero vanigliato - ½ confezione;
• olio di semi di girasole per friggere.

Prima di iniziare a cucinare, vale la pena notare che, se lo si desidera, è possibile aggiungere alle frittelle mandarino, albicocche secche, arancia, uvetta, ecc. - tutto dipende dai tuoi gusti.

Quindi, prepariamo frittelle profumate con mela e kiwi secondo i nostri semplici consigli:

Il metodo per fare i pancake con mele e kiwi è il seguente: Versare la farina setacciata in una casseruola profonda.

Aggiungere lo zucchero vanigliato. Quindi versare la soda spenta nel kefir e mescolare accuratamente.

Sbattere l'uovo con lo zucchero e aggiungere alla massa risultante. Sbucciare la mela, tagliarla a pezzetti (o grattugiarla) e aggiungerla all'impasto.

Facciamo lo stesso con il kiwi. L'impasto, si scopre, è denso come panna acida... Scaldiamo la padella di ghisa con olio vegetale. Abbassiamo l'impasto in porzioni in olio di semi di girasole riscaldato e friggiamo su entrambi i lati fino a formare una bella crosta.

I pancake alla frutta pronti possono essere spolverati con zucchero a velo, versati sopra con panna acida o marmellata o serviti con marmellata fatta in casa, tè profumato.

Video ricetta: frittelle veloci su kefir in 5 minuti

Natalia Ignatova in particolare per il sito web Consigli Utili!

Se segui una dieta sana o guardi la tua linea, prepara frittelle di farina di segale rubiconda che possono essere servite a colazione o a merenda. Li definirei dietetici, poiché per friggere si usa una quantità minima di olio vegetale e per impastare si usa la farina di segale, che è considerata più utile, a differenza del grano. Devo dire subito che i miei uomini si sono rifiutati di assaggiare frittelle così sane. Quindi questa semplice ricetta non è per tutti.

I pancake sono molto morbidi, leggermente dolci, anche se nella composizione ci sono 4 cucchiai di zucchero. La quantità di zucchero, ovviamente, può essere aumentata, ma preferisco usare tali pasticcini con il miele. Quindi per me questa opzione è abbastanza ideale in termini di utilità e contenuto calorico.

Per cucinare, prendi tali prodotti.

Rompere le uova in una ciotola profonda. Versare il sale e lo zucchero semolato. Mescolare usando un mixer o una frusta a mano.

Versiamo il latte. Puoi prendere grassi o pochi grassi. E se vuoi ridurre al minimo le calorie, puoi usare l'acqua al posto del latte. Ancora una volta, mescolare fino a che liscio.

Versa la soda in un cucchiaio, versa il succo di limone appena spremuto e osserva come tutto bolle e sibila. Aggiungere al resto degli ingredienti e mescolare.

Versare la farina di segale in parti e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.

Aggiungi olio vegetale.

Da quando ho cucinato i pancake secondo questa ricetta per la prima volta, mi sono imbattuto in un piccolo problema: l'impasto si è rivelato molto denso e non si è diffuso bene nella padella. Ho dovuto aggiungere un po' più di liquido per ottenere il risultato desiderato. L'impasto finito dovrebbe allargarsi un po 'sulla padella. Nella ricetta ne ho tenuto conto e ho indicato le proporzioni desiderate di ingredienti liquidi e secchi. Anche se l'impasto può essere reso ancora più liquido. Quindi i pancake saranno sottili.

Riscaldo la padella a fuoco alto. Ungo con un sottile strato di olio vegetale usando un pennello da cucina. Aggiungo una parte dell'impasto al centro, con un cucchiaio o mestolo capiente, e con un cucchiaio lo livella accuratamente per rendere il prodotto liscio e dello stesso spessore. Friggere a fuoco basso fino a doratura su entrambi i lati.

Le frittelle di farina di segale sono pronte. Servi subito con le tue salse dolci preferite, marmellate, miele, latte condensato e, naturalmente, panna acida.

Buon Appetito!

Mi sono svegliata un sabato mattina e ho pensato che volevo davvero qualcosa di gustoso!!! E poi mi sono ricordato di come mia madre ci ha viziato con i pancake durante l'infanzia. È così delizioso svegliarsi dall'aroma stuzzicante dei pasticcini freschi, correre in cucina... E lì troverai una tazza di tè e frittelle calde e tenere che ti aspettano!!! Mmmmmm .. Quindi, spinto da questi ricordi, ho deciso di friggere i pancake. E siccome, tirando fuori dall'armadietto tutti gli ingredienti, ho notato la farina di segale, ho pensato: “E se...?”. In conclusione: frittelle di segale su kefir))).
Ho fatto tutto "a occhio", quindi semmai - regolati come desideri))).

La composizione dei pancake di segale su kefir comprende:

• 0,5 litri di kefir;
• 0,25 cucchiaini bibita;
• 1 uovo;
• Zucchero, sale - qb (ho messo 2 cucchiaini di zucchero e un pizzico di sale);
• 1-1,5 °. farina di segale;
• 0,5 °. Farina di frumento;
• Olio vegetale o grasso per friggere.

Come cucinare i pancake di segale su kefir:

Rompere l'uovo in una ciotola, sbatterlo con lo zucchero e il sale.

Spegniamo la soda nel kefir, se è vecchia. In caso contrario, estinguere con acido citrico. Aggiungi il kefir all'uovo e sbatti bene.

Setacciare la farina in una ciotola usando un piccolo setaccio e sbattere ancora.

Scaldare il grasso o l'olio vegetale in una padella, stendere le frittelle con un cucchiaio e friggere su entrambi i lati.

Se non sei rimasto grasso, metti i pancake finiti su un tovagliolo in modo che il grasso in eccesso scorra, e solo allora lo trasferiamo su un piatto e lo mettiamo sul tavolo.
Serviamo panna acida o marmellata per i pancake, come preferisci. E ovviamente tè caldo!