Importanza e ruolo delle vitamine liposolubili per l'organismo umano. Vitamine liposolubili: cosa sono? Basi liposolubili

Le vitamine liposolubili sono ottenute da prodotti vegetali e animali.

Quelli che contengono oli e grassi naturali. Alcune vitamine di questo gruppo sono potenti antiossidanti che proteggono il corpo dall'azione dei radicali liberi.

Questo tipo di vitamina è immagazzinato nei tessuti del corpo, specialmente nel fegato e nel tessuto adiposo. Pertanto, la loro carenza diventa evidente non immediatamente. Ma è anche possibile un sovradosaggio, in particolare A e D - ipervitaminosi.

Di solito, diete squilibrate ricche di un tipo di grasso o, al contrario, che lo escludono, portano a una carenza o un eccesso di vitamine liposolubili.

proprietà delle vitamine liposolubili

Considera 6 importanti proprietà delle vitamine liposolubili:

Proprietà 1. Sciogliere nei grassi.

Proprietà 2. Fanno parte delle membrane cellulari.

Proprietà 3. Hanno la capacità di accumularsi nel grasso sottocutaneo, nelle capsule di grasso degli organi interni. Grazie a ciò, nel corpo viene creato un apporto abbastanza "forte" di vitamine liposolubili. Il loro eccesso viene immagazzinato nel fegato e, se necessario, viene escreto da esso nelle urine.

Proprietà 4. La principale fonte di contenuto sono gli alimenti di origine animale (carne, pesce, latte, uova, formaggio e così via), nonché i prodotti vegetali. La vitamina K è formata dalla microflora intestinale del corpo.

Proprietà 5. La mancanza di vitamine liposolubili è estremamente rara, poiché questo tipo di vitamina viene espulso lentamente dal corpo.

Proprietà 6. Un sovradosaggio di vitamine liposolubili o un singolo uso di una dose ultra elevata può portare a gravi disturbi del corpo. Un sovradosaggio di vitamine A e D è particolarmente tossico.

Funzioni delle vitamine liposolubili

Come solubile in acqua, questo gruppo ha i suoi scopi funzionali. Le funzioni principali delle vitamine liposolubili sono cinque:

1. Le sostanze di questo gruppo svolgono un ruolo importante nel mantenimento dello stato ottimale delle membrane di tutte le cellule.

2. Queste sostanze aiutano l'organismo ad assorbire i prodotti della dieta quotidiana. Contribuiscono alla completa scomposizione dei grassi che entrano nel nostro corpo con il cibo.

3. Le vitamine liposolubili non formano coenzimi. L'unica eccezione è lo stesso rappresentante del gruppo - K.

4. Insieme agli ormoni steroidei, questo gruppo di sostanze svolge la missione di induttori della sintesi proteica. Le forme di vitamina D sono particolarmente attive in questo processo.

5. Alcune delle vitamine liposolubili fungono da antiossidanti per il nostro corpo e lo proteggono dagli effetti dannosi dei distruttori più pericolosi: i radicali liberi.

Quindi, il gruppo liposolubile comprende le vitamine A, E, K, D, F. La maggior parte di queste sostanze le persone dovrebbero assumere con il cibo, formando attentamente la loro dieta quotidiana. Se non si monitora la presenza di questi additivi biologici nel cibo, allora questo è irto di beriberi, che può portare allo sviluppo di malattie e disturbi del corpo. Affinché questo gruppo di vitamine sia ben assorbito, sono necessari i grassi (per quelli idrosolubili - acqua).

E ora passiamo alle caratteristiche e alle caratteristiche di ciascun rappresentante del gruppo liposolubile.

Vitamina A (vitamina antinfettiva, vitamina antixeroftalmica, retinolo, deidroretinolo)

La vitamina A (o retinolo) è una vitamina liposolubile. Il retinolo è stato scoperto per primo, quindi gli è stato dato il nome di vitamina A. Il retinolo agisce come antiossidante.

La principale fonte di vitamina A sono i prodotti di origine animale. La vitamina A può anche essere prodotta dall'organismo dal beta-carotene, un pigmento presente in molti frutti e verdure. Inoltre, i cibi rossi contengono molta più vitamina A rispetto ai cibi gialli e verdi.

La vitamina A è in grado di accumularsi nel fegato. Con l'uso prolungato di retinolo ad alte dosi, diventa tossico. I fabbisogni giornalieri di vitamina A per diversi gruppi di persone sono diversi. Gli uomini hanno bisogno di 700-1000 microgrammi di vitamina A al giorno, le donne hanno bisogno di vitamina A - 600-800 microgrammi e per le donne incinte l'assunzione giornaliera di vitamina A è di 100 microgrammi in più e per le donne che allattano - 400 microgrammi. A seconda dell'età e delle caratteristiche del sesso per i bambini, l'assunzione giornaliera di vitamina A è di 400-1000 mcg. In caso di carenza acuta di vitamina A, il dosaggio viene aumentato fino a un massimo di 3000 mcg.

La vitamina A viene assorbita meglio con il grasso (olio) e non si dissolve in acqua. Ma durante la cottura e la lavorazione del cibo, si perde il 15-35% del retinolo. Questo deve essere tenuto in considerazione quando si preparano cibi ricchi di vitamina A.

Il retinolo supporta il sistema immunitario. La salute della pelle, dei denti, delle ossa, dei capelli è impossibile senza la vitamina A. La condizione dei polmoni e delle vie urinarie dipende in gran parte dalla vitamina A. Il retinolo è molto utile per la vista. La vitamina A contribuisce al corretto sviluppo del corpo del bambino.

Vitamina D (vitamina antirachitica, ergocalciferolo, colecalciferolo, viosterolo)

Sistema scheletrico: la funzione principale della vitamina D è l'assorbimento di magnesio e calcio, necessari per la formazione e lo sviluppo di denti e ossa. Inoltre stimola l'assorbimento del calcio nei reni e nell'intestino. Regola il contenuto di fosforo e calcio nel sangue, la vitamina D è l'anello principale nella regolazione ormonale del metabolismo del fosforo e del calcio. Inoltre, aumenta il flusso di calcio alle ossa e ai denti, contribuendo a rafforzarli.

Crescita cellulare: la vitamina D è coinvolta nel processo di crescita e sviluppo cellulare. Secondo gli studi, l'ormone calcitriolo protegge il corpo dalle malattie maligne rallentando la crescita delle cellule tumorali nel seno, nel colon e nella pelle. È uno strumento efficace nel trattamento e nella prevenzione della leucemia, del cancro al seno, alle ovaie, alla prostata, al cervello. La vitamina D 3 viene utilizzata esternamente nel trattamento della psoriasi, poiché riduce la pelle squamosa caratteristica della psoriasi.

Sistema immunitario: la quantità di vitamina D nel corpo colpisce l'area del midollo osseo responsabile della sintesi delle cellule immunitarie - monociti, cioè aumenta l'immunità.

Ormoni: la vitamina D coordina la produzione di insulina da parte del pancreas, cioè influenza i livelli di glucosio nel sangue.

Sistema nervoso: contribuisce a mantenere un livello ottimale di calcio nel sangue, che assicura la piena trasmissione degli impulsi nervosi e il processo di contrazione muscolare, cioè il normale funzionamento di nervi e muscoli. Secondo alcuni rapporti, potenziando il processo di assorbimento del magnesio e del calcio, la vitamina D aiuta a ripristinare le membrane protettive che circondano il nervo, per questo è inclusa nel complesso trattamento della sclerosi multipla.

Vitamina E (tocoferolo, vitamina antisterile)

La vitamina E è anche conosciuta come tocoferolo. È una vitamina liposolubile che ha una potente proprietà antiossidante naturale e radioprotettiva.

Inoltre, la vitamina E ha una serie di altre proprietà utili:

• rallenta significativamente il processo di invecchiamento nel corpo;
• stimola il sistema immunitario, partecipa alla protezione contro le infezioni virali e batteriche;
• migliora la rigenerazione dei tessuti;
• stimola la formazione dei capillari e migliora il tono, la permeabilità vascolare;
• migliora la circolazione sanguigna;
• aumenta le capacità di recupero del corpo;
• partecipa alla sintesi degli ormoni;
• riduce la formazione di cicatrici, cicatrici sulla pelle;
• riduce l'affaticamento del corpo;
• riduce la manifestazione di convulsioni;
• aiuta ad abbassare la pressione sanguigna;
• aiuta a garantire la normale coagulazione del sangue, previene il suo livello elevato, partecipa al trattamento delle malattie trombotiche;
• partecipa alla prevenzione della cataratta;
• previene la pigmentazione senile;
• aiuta a ridurre la glicemia;
• protegge dagli effetti negativi del fumo di sigaretta;
• è incluso nel complesso trattamento del diabete, morbo di Alzheimer;
• aiuta il normale funzionamento dei muscoli;
• insieme alla vitamina C, ha un elevato effetto antitumorale sul corpo;
• favorisce l'assorbimento della vitamina A.

Vitamina K (Menadione, vitamina della coagulazione, vitamina antiemorragica)

La vitamina K è una vitamina necessaria per la normale coagulazione del sangue. È anche coinvolta in alcuni dei processi associati alla formazione ossea e una carenza di questa vitamina può portare a fratture ossee, soprattutto in età avanzata. L'assunzione giornaliera di vitamina K è di 120 microgrammi per gli uomini e di 90 microgrammi per le donne. La tabella 1 mostra il contenuto di vitamina K negli alimenti vegetali ricchi di questa vitamina.

La vitamina K si riferisce alla sostanza chimica menadione e ai suoi altri derivati, che presentano attività antiemorragica. Esistono due tipi di vitamina K:

Filochinone - trovato principalmente nei prodotti vegetali; domina nelle verdure a foglia verde. Tradizionalmente chiamato vitamina K 1 .

Menachion - trovato in prodotti animali e batteri. Tradizionalmente chiamato vitamina K 2 .

È importante ricordare che alcuni farmaci, alcaloidi e bevande distruggono le vitamine liposolubili o ne riducono il contenuto nel corpo. L'alcol elimina la vitamina A, la nicotina provoca la scomposizione delle vitamine A ed E, i sonniferi rallentano l'assorbimento delle vitamine A, D ed E. Ma durante il trattamento termico del cibo, questo gruppo di vitamine è meno soggetto alla distruzione rispetto all'acqua- quelli solubili.

Ognuna di queste vitamine liposolubili è necessaria all'organismo a modo suo, la mancanza di una di esse (che però è molto rara) può portare a conseguenze molto negative. Tuttavia, non bisogna dimenticare che il loro significativo eccesso può causare anche gravi disturbi in alcuni processi corporei.

Il metabolismo ottimale nel corpo umano è il primo indicatore del fatto che è sano. Vuoi essere sempre in salute? Quindi senza l'uso di elementi come le vitamine liposolubili, non puoi farlo. Alcuni sono in grado di accumularsi autonomamente dal corpo umano, mentre altri possono essere ottenuti dalle persone solo consumandoli dall'esterno (da prodotti o farmaci acquistati in farmacia). L'unica condizione è la completa interazione di sostanze utili con un solvente organico.

Le sostanze necessarie per il corpo, che sono coinvolte nei processi metabolici con l'aiuto del grasso, hanno ricevuto il "nome" di vitamine liposolubili. I loro componenti attivi iniziano a decadere, saturando le cellule con sostanze utili solo se combinate con grassi, sia di origine vegetale che animale. Se non c'è grasso, le sostanze necessarie all'organismo non vengono praticamente assorbite: si verifica una carenza vitaminica. C'è una diminuzione dell'immunità, fragilità di unghie, capelli, apatia, un generale deterioramento della condizione umana. Componenti in eccesso di sostanze utili si accumulano nel fegato e poi vengono rimosse con l'urina.

Il ruolo delle vitamine liposolubili nel corpo umano

La funzione principale delle vitamine è quella di saturare ogni cellula del corpo umano con utili micro e macro elementi. La composizione biologica delle cellule è organizzata in modo tale che se manca un componente, si disintegrano e vengono distrutte. Il complesso di sostanze utili prese tempestivamente preserva la giovinezza, la bellezza di una persona, la sua salute, la longevità. Alcuni dei loro componenti aiutano le cellule a combattere i radicali liberi (gruppo A, D).

Quali vitamine sono liposolubili - elenco

Le vitamine liposolubili includono gruppi di sostanze utili per il corpo come A, E, D, K, F. Con la mancanza di almeno un componente, le funzioni degli organi possono essere compromesse, il che influisce non solo sull'aspetto di una persona, ma anche benessere. Per evitare queste conseguenze, devi costruire attentamente la tua dieta. Saturando il sistema nutrizionale con tutte le sostanze necessarie, puoi ottenere una salute eccellente, ottenere un bell'aspetto.

Vitamina A

Se la tua acuità visiva è diminuita, la reazione difensiva del corpo ai virus, sono comparsi altri problemi di salute, questo è il primo impulso del corpo alla mancanza di vitamina A. Questo gruppo di elementi è responsabile di:

• condizione della pelle;
• normale metabolismo nel corpo;
• formazione di denti, sistema scheletrico;
• il lavoro dell'immunità, l'elasticità delle mucose umane;
• salute della retina (retinolo), visione scarsa.

Questa sostanza in una forma pronta per il consumo è contenuta all'interno del tuorlo d'uovo, del fegato e dell'olio di pesce. Il corpo può produrre la vitamina A da solo attraverso la trasformazione dal beta-carotene, che si trova all'interno di legumi, spinaci, carote, zucca, albicocche e meloni. Questa sostanza si trova nei peperoni dolci, nel latte, nei prodotti caseari, nelle verdure e nella frutta di colore rosso vivo o arancione.

Un eccesso di una sostanza del gruppo A può portare all'effetto opposto. Una persona avrà maggiori probabilità di ammalarsi di malattie virali, potrebbe apparire desquamazione della pelle, la vista si deteriorerà, le condizioni del sistema scheletrico. La regola principale è osservare il senso delle proporzioni in modo che il fabbisogno giornaliero di una determinata sostanza all'interno del corpo non superi la norma necessaria per la salute.

Vitamina E

Un componente importante per prolungare la giovinezza, la bellezza e la salute riproduttiva di tutti i sessi è la vitamina E, che si basa sulla sostanza tocoferolo (un potente antiossidante). Associarlo al retinolo aiuta a rallentare il processo di ossidazione di quest'ultimo. Le sostanze del gruppo E migliorano il tono muscolare, la circolazione sanguigna all'interno del corpo. È meglio prenderli da oli di origine animale e vegetale, cereali germinati. Carne, latte, fegato, uova aiutano a sopperire alla sua carenza. Altrimenti, il lavoro del cuore, dei sistemi vascolari e nervosi è disturbato, il che porta a infertilità, anemia.

Vitamina D

La sostanza del gruppo D presenta una serie di vantaggi:

• normalizza il processo di assorbimento di calcio e fosforo all'interno dell'intestino umano;
• partecipa alla formazione di denti, ossa;
• migliora il funzionamento del sistema immunitario;
• ha proprietà anticancerogene (blocca la comparsa di composti e cellule tumorali);
• può essere prodotto da solo sotto l'influenza della radiazione ultravioletta e accumularsi nel tessuto adiposo e nel fegato.

Questo componente, utile per l'organismo, si trova nel burro, nel latte, nelle uova, nei formaggi, nel grasso e nel fegato del pesce e nei prodotti a base di cereali. Aiuta a evitare il cancro al seno e l'osteoporosi negli adulti. Deve essere trattato con cautela. Con un eccesso di vitamina D, si verificano mal di testa, debolezza muscolare, danni ai vasi del cuore e dei reni. I bambini di età inferiore a un anno dovrebbero assumere un farmaco contenente una sostanza del gruppo D per evitare lo sviluppo del rachitismo.

Vitamina K

Il componente del gruppo K è noto per il suo eccellente controllo del processo:

• metabolismo nelle ossa e nel tessuto connettivo;
• assorbimento del calcio;
• coagulazione del sangue;
• corretto funzionamento dei reni.

Durante il lavoro dell'apparato digerente di una persona sana, la vitamina K (fillochinone) viene prodotta e accumulata nell'intestino. Se non è sufficiente, le persone sperimentano sanguinamento dalle gengive, guarigione prolungata di tagli e ferite. È facile compensare la carenza di questo componente nel corpo da latticini, cereali, fegato, lattuga, cavolo.

Vitamina F

Se hai problemi con la pelle, i capelli, le unghie, il sistema cardiovascolare, allora ha senso compensare la mancanza di vitamina F nel corpo. Questo complesso di acidi grassi polinsaturi (arachidonico, linolenico e linoleico) è responsabile della normale circolazione sanguigna, migliora la rigenerazione della pelle. La sostanza F rafforza il sistema immunitario, previene lo sviluppo dell'aterosclerosi. Sono ricchi di olio di lino, noci, olive, mais, girasole.

Le proprietà e le funzioni delle vitamine dei gruppi A, E, D, K, F sono chiaramente riportate nella tabella sottostante. La classificazione di questi elementi consente in alcuni casi di utilizzarli come cura per le malattie. Queste vitamine aiutano a influenzare rapidamente i processi metabolici nel corpo, migliorano non solo l'aspetto di una persona, ma anche la sua funzionalità interna. La tabella indica come ogni specifica vitamina è utile, cosa contiene, ed è scritto sui possibili danni all'organismo in caso di carenza.

Vitamine liposolubili - caratteristiche e nomi. Tabella delle vitamine liposolubili: tutto su droghe e salute su Zdravie4ever.ru

Il corpo umano ha bisogno di vitamine per funzionare correttamente. È noto che sono classificati in due gruppi principali. Uno di questi sono le vitamine liposolubili che si accumulano nei tessuti grassi e negli organi. Svolgono varie funzioni, ma la cosa principale è che permettono al corpo di sentirsi vigile ed energico. A causa della loro presenza, una persona si ammala meno spesso, non soffre di mal di testa e inoltre non nota il deterioramento del funzionamento degli organi interni e dei loro sistemi.

Il concetto di vitamine liposolubili

È noto che le vitamine liposolubili sono composti di natura organica che, purtroppo, il corpo umano non può produrre da solo. La loro funzione principale è garantire il lavoro attivo degli organi interni di una persona, i loro sistemi per un lungo periodo di tempo. Affinché il corpo funzioni normalmente, è sufficiente riceverli in una piccola quantità.

Tuttavia, se il gruppo specificato di sostanze vitaminiche non è sufficiente per lui, possono svilupparsi varie condizioni patologiche. Quindi, ad esempio, c'è una violazione dei processi metabolici, che, a sua volta, diventa la causa dell'inibizione delle funzioni protettive del corpo, appare l'eccesso di peso e il processo di invecchiamento accelera. Non pensare che un'overdose di questo gruppo di sostanze vitaminiche non sia pericolosa. L'ipervitaminosi è una condizione le cui conseguenze influenzano negativamente il corpo umano nel suo insieme.

Spesso le vitamine liposolubili sono chiamate "elisir di giovinezza". Donne, uomini e bambini ne hanno bisogno ogni giorno. Per ricostituire la norma quotidiana del loro contenuto nel corpo, è sufficiente aderire alle regole di uno stile di vita sano, avvicinarsi razionalmente alla scelta del cibo e abbandonare le cattive abitudini. Tuttavia, non è così facile calcolare autonomamente la quantità richiesta di determinati prodotti a casa. Per questo vale la pena prestare attenzione ai farmaci offerti in farmacia.

Proprietà

Le principali proprietà di questo gruppo di sostanze vitaminiche sono:

• la capacità di dissolversi nei grassi;
• partecipazione ai processi metabolici dovuta all'inclusione nella composizione delle parti di membrana delle cellule;
• la capacità di accumulare fibre sotto la pelle, grasso, che consente al corpo di immagazzinarle per un po ';
• alto contenuto di carne, latticini, alimenti vegetali;
• assimilazione quasi completa da parte del corpo, che impedisce il verificarsi di uno stato di beri-beri.

È necessario utilizzare con cautela i preparati farmaceutici contenenti vitamine liposolubili, poiché il loro sovradosaggio porta a disturbi intestinali.

Funzioni

Questo gruppo di sostanze è una sorta di "starter" dei processi metabolici. Le principali funzioni delle vitamine liposolubili sono:

• accelerazione del processo di digestione del cibo, che contribuisce al rapido assorbimento di carne, latticini;
• riproduzione della produzione di composti proteici insieme agli ormoni steroidei;
• accelerazione del processo di scissione delle cellule adipose;
• mantenere lo stato normale delle strutture a membrana degli elementi cellulari;
• soppressione dei processi ossidativi, protezione del corpo dagli effetti di sostanze nocive provenienti dall'esterno;
• migliorare l'aspetto di una persona.

È noto che questo gruppo di sostanze, isolate durante la classificazione delle vitamine, non può essere completamente assorbito dalle pareti intestinali se l'organismo non dispone di una quantità sufficiente di cellule adipose.

Quali vitamine sono liposolubili?

Le vitamine liposolubili includono vitamine appartenenti ai gruppi A, D, E, K, F. Sono tutte considerate antiossidanti, hanno un effetto sulla produzione di alcuni ormoni e normalizzano il funzionamento dei sistemi cardiovascolare, neuromuscolare e muscolo-scheletrico. Un gruppo di sostanze vitaminiche come F è attualmente considerato una classe condizionale, assegnata durante la prima classificazione degli elementi.

Gruppo A

Questo gruppo contiene sostanze come:

• A1 - retinolo;
• A2 - deidroretinolo;
• provitamina A - carotene (dopo la disintegrazione si trasforma in retinolo).

Il significato biologico di questo gruppo di sostanze è determinato nelle seguenti funzioni:

• fornendo un effetto antiossidante;
• partecipazione alla costruzione dello scheletro del bambino in età precoce e prescolare;
• accelerazione della rigenerazione dei tessuti;
• rafforzare il sistema immunitario, aumentando la resistenza del corpo allo stress;
• normalizzazione del funzionamento degli organi visivi.

Gli elementi vitaminici del gruppo interagiscono perfettamente con acido ascorbico, ferro, zinco, potenziando il loro effetto sul corpo umano.

Gruppo E

Il gruppo contiene sostanze come:

• alfa-tocoferolo;
• beta-tocoferolo;
• gammatocoferolo.

Si distinguono per un'elevata "naturalezza" dell'occorrenza. È l'alfa-tocoferolo che è considerato il composto biologico più attivo. Le sostanze hanno le seguenti proprietà:

• migliorare il funzionamento degli organi riproduttivi, sia maschili che femminili;
• arresto del processo di invecchiamento dei composti cellulari;
• stabilire l'interazione neuromuscolare;
• migliorare il funzionamento degli organi del sistema cardiovascolare;
• miglioramento della condizione di capelli, unghie, pelle.

Le vitamine del gruppo E interagiscono perfettamente con il selenio, l'acido ascorbico. Migliorano il loro effetto positivo sul corpo umano.

Gruppo D

Le caratteristiche di questo gruppo di sostanze ci permettono di distinguere tra loro i seguenti elementi:

• lamisterolo (D1);
• ergocalciferolo (D2);
• colecalciferolo (D3);
• deidrotachisterolo (D4, D5).

Il loro ruolo nel corpo umano è quello di svolgere funzioni come:

• normalizzazione della struttura delle cellule costituenti la membrana;
• miglioramento dell'attività mitocondriale;
• accelerazione del processo di creazione di nuovi composti cellulari, il processo rigenerativo;
• migliorare il funzionamento della "ghiandola tiroidea";
• accelerazione della sintesi di sostanze ormonali.

È noto che questo gruppo di sostanze vitaminiche è più necessario per le persone con la pelle scura.

Gruppo K

Le caratteristiche generali del gruppo consentono di evidenziare in esso elementi quali:

• fillochinone (K1);
• menachinone (K2).

Si distinguono per l'unicità del meccanismo di sintesi, svolgono le seguenti funzioni:

• regolazione del processo di coagulazione del materiale genetico;
• migliorare il funzionamento del sistema renale;
• ripristino dei processi metabolici nei tessuti connettivi;
• rafforzamento delle pareti vascolari e valvolari;
• un aumento della quantità aggiuntiva di energia nel corpo.

Gruppo F

Il gruppo condizionale di sostanze vitaminiche differisce nel contenuto di acidi grassi polinsaturi. Loro includono:

• oleico;
• arachidonico;
• Linoleico;
• linolenico.

Il gruppo specificato di sostanze secondo la classificazione adottata a livello internazionale è acidi grassi. Sono simili nella composizione alle vitamine. Il loro effetto complessivo sul corpo umano è:

• normalizzazione del funzionamento del sistema cardiovascolare;
• regolazione dei processi metabolici nei grassi;
• protezione del corpo dalla comparsa di depositi aterosclerotici;
• accelerazione della rigenerazione cutanea in presenza di vari tipi di danno.

Le sostanze sono "amiche" con gli elementi del gruppo D, accelerando l'assorbimento di calcio e fosforo.

Caratteristiche dei modi di entrare nel corpo

Esistono diversi modi in cui gli elementi liposolubili entrano nel corpo umano. Tra questi ci sono:

• assunzione con il cibo;
• la loro produzione da parte dell'organismo sotto l'influenza di processi esterni (ad esempio luce solare - vitamina D);
• la loro produzione da parte di microrganismi benefici situati negli organi interni dei tessuti umani (vitamina K);
• ricevuta insieme ai complessi contenenti uno degli elementi specificati.

In quest'ultimo caso, l'ingresso di sostanze nel corpo umano avviene quando necessita di ulteriore supporto. Molto spesso, questo è necessario per le donne incinte, gli atleti infortunati, una persona che ha subito un'operazione complessa o è in fase di recupero dopo un'operazione grave. Tuttavia, non dovresti ricorrere all'uso di droghe senza consultare un medico, altrimenti lo stato di ipovitaminosi può trasformarsi in ipervitaminosi, che influirà negativamente sullo stato del corpo.

Alimenti contenenti vitamine liposolubili

Tutte queste vitamine si trovano in alcuni alimenti. Per questo motivo, se organizzi correttamente la tua dieta, non dovrai assumere ulteriori farmaci che li contengono. Ciò significa che è necessario determinare in quali verdure, frutta e altri prodotti sono in quantità sufficienti. Le loro principali fonti sono presentate nella tabella, che contiene anche una descrizione delle caratteristiche dei processi che si verificano nel corpo con la loro carenza.

È importante osservare le specifiche della preparazione di questi alimenti in modo che le sostanze vitaminiche liposolubili in essi contenute siano completamente assorbite dal corpo umano. Le verdure si consumano al meglio con un po' di olio, mentre la carne conserva il massimo dei suoi nutrienti quando viene cotta al vapore.

Come fornire loro il corpo e a cosa porta la loro mancanza, impareremo più in dettaglio.

Che cos'è: caratteristiche principali

Entra nel corpo insieme ad alcuni, ma la sua quota principale è prodotta sulla base del colesterolo nella pelle sotto l'influenza dei raggi solari (ultravioletti).

Tuttavia, il calciferolo è necessario non solo per la formazione del tessuto osseo:

• ma anche per il loro rafforzamento, fusione: è inoltre prescritto per le fratture, durante la menopausa (quando la forza ossea diminuisce dopo operazioni per accelerare la guarigione delle ferite;
• i cosmetologi usano il calciferolo per migliorare la crescita
• riduce il rischio di
• noto anche come elisir
• insieme agli elementi A e C senza consentire
• il calciferolo stimola il lavoro della ghiandola tiroidea e rimuove anche il piombo dai tessuti.

Le persone che escono raramente all'aperto di solito si lamentano della mancanza di questa sostanza, tuttavia oggi la diminuzione del suo livello nel corpo umano è un fenomeno comune: a causa dell'inquinamento atmosferico, della presenza di smog sulle città, diminuisce la concentrazione della luce solare.

In questo caso, aiuterà a correggere la situazione vitamina D dagli alimenti:

• Burro;

La vitamina E, o tocoferolo, fu scoperta nel 1922 durante la ricerca.

Nella sua composizione sono stati trovati solo idrogeno, carbonio e ossigeno, ma ciò non gli impedisce di essere uno dei microelementi più importanti del corpo umano, responsabile della capacità di riprodursi.

Importante!In effetti, l'elemento E è un nome collettivo per due sottogruppi di tocoferoli e tocotrienoli, che sono molto simili per struttura e proprietà, ma differiscono per il grado di attività biologica.

Caratterizzando questa connessione, vale la pena notare quanto segue:

• come tutti i rappresentanti del gruppo liposolubile, non si dissolve nell'ambiente acquatico e si accumula nei tessuti adiposi, nel fegato, così come nelle ghiandole surrenali e pituitarie. Ma, a differenza della maggior parte delle altre vitamine, il suo eccesso viene espulso rapidamente dal corpo, quindi questo complesso non è tossico;
• non ha paura delle alte temperature, l'azione degli acidi. Tuttavia, quando viene riscaldato, perde la maggior parte delle sue utili proprietà;
• il corpo umano è in grado di assorbire non più del 50% della vitamina E contenuta negli alimenti alla volta (a condizione che ci sia una quantità sufficiente di acidi biliari per la loro elaborazione).

Oltre alla funzione riproduttiva, i tocotrienoli e i tocoferoli lavorano in altre aree:

• stimolare il sistema endocrino;
• prendono parte al metabolismo delle proteine, garantendone lo sviluppo (per questo sono tanto amati
• proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi grazie alla presenza di un gruppo OH libero.
• durante la prevenzione della comparsa di patologie nel feto.

• e dentro

  La mancanza di calciferolo (composto D) porta al sottosviluppo delle ossa e al rachitismo durante l'infanzia e per gli adulti è irto di osteoporosi.

  Porta a conseguenze estremamente negative per il corpo mancanza di vitamina E: provoca malfunzionamenti del sistema nervoso, del cuore e può anche diventare una causa, tuttavia la conseguenza più grave di una carenza è

  Pensiamo di essere riusciti a spiegare cosa sono le vitamine liposolubili. Il loro ruolo è difficile da sopravvalutare, ma vale la pena ricordare una sfumatura importante: La loro sovrabbondanza è anche estremamente dannosa per il corpo. Con quello giusto, non sono necessari ulteriori complessi vitaminici, quindi è meglio non usarli senza appuntamento per evitare un sovradosaggio.

Le vitamine liposolubili e idrosolubili sono divise in 2 grandi gruppi in base alle loro proprietà fisiche. La connessione con alcuni alimenti e la protezione contro le malattie è stata fatta risalire all'antico Egitto. Scorbuto, cecità notturna, beriberi impararono a vincere molto prima della scoperta delle vitamine (e questo accadde già nel 1911, anche se le speculazioni sulla loro esistenza sorsero anche prima).

Ora probabilmente tutti conoscono questi composti, ma molte delle sfumature rimangono un mistero. Per fugare finalmente i dubbi, nell'articolo analizzeremo nel dettaglio le principali funzioni delle vitamine, cosa bisogna mangiare e come comporre razionalmente la propria dieta. Dopotutto, queste sostanze bioattive svolgono un ruolo enorme nella regolazione dei processi e devono essere presenti nel nostro menu.

Infatti, queste sostanze biologicamente attive hanno in comune solo una necessità assoluta per l'organismo. Le vitamine stesse hanno una diversa natura chimica e struttura, e agiscono come una "squadra".

La loro caratteristica è l'incapacità di accumularsi nel corpo, vengono escreti nelle urine al giorno, ad eccezione della B12 (ad esempio, il nutriente C, che negli animali viene sintetizzato e si accumula nel fegato da solo, e una persona deve consumarlo quotidiano). Questi composti sono altamente instabili e vengono facilmente distrutti dal calore o dall'ossidazione del metallo.

Non sono prodotti nel corpo. Le funzioni delle vitamine idrosolubili sono estremamente diverse, questo gruppo svolge un ruolo speciale nella regolazione dei processi metabolici. influenzando la crescita, l'attività mentale e fisica, aumenta la resistenza del corpo alle malattie, la fonte sono piante e animali. Con una carenza (avitaminosi), anche un anello della catena degli elementi vitaminici, il metabolismo è più o meno disturbato e influisce sul benessere di una persona. Dopotutto, uno integra necessariamente l'altro e sono intercambiabili, motivo per cui sono strettamente interconnessi.

Acido ascorbico (vitamina C)

L'elemento alimentare più popolare e conosciuto. È un importante antiossidante (riduce gli effetti aggressivi delle specie reattive dell'ossigeno e riduce il processo di invecchiamento). Il composto è piuttosto "capriccioso" e può essere distrutto non solo durante la lavorazione di frutta e verdura, ma anche sotto l'azione dei metalli.

Proprietà di base:

• Partecipa alla sintesi degli ormoni surrenali (che sono estremamente importanti per la regolazione della pressione sanguigna e delle prestazioni) e della ghiandola tiroidea.
• Aiuta ad aumentare l'immunità.
• Neutralizza i dannosi sali nitriti (contenuti negli insaccati).
• Riduce il rischio di sviluppare aterosclerosi.
• Fornisce l'accelerazione della sintesi del collagene (importante per mantenere il tono della pelle e dei tessuti connettivi).
• Aumenta l'assorbimento del ferro.
• Accelera la guarigione.

La necessità di un elemento non è sempre la stessa, dovrebbe essere fornita in quantità molto maggiori con raffreddori, neoplasie maligne e infezioni. I sintomi della carenza di vitamina C sono una maggiore fragilità dei vasi sanguigni, che porta a sanguinamento multiplo: polmonare, uterino, gastrico. La violazione della circolazione sanguigna influisce anche sulla condizione dei denti, portando alla loro perdita. Questo tipo di beriberi è anche chiamato scorbuto.

Fatto: fumare solo 1 sigaretta distrugge 25 mg di vitamina nel nostro corpo.

L'assunzione inadeguata di un nutriente (un elemento biologicamente significativo e insostituibile che entra nel corpo dall'esterno) porta a una diminuzione dell'efficienza, aumento della fatica e aumento del numero di raffreddori. Forse lo sviluppo dell'anemia da carenza di ferro.

Alimenti ricchi di acido ascorbico

Tiamina (vitamina B1)

Le vitamine idrosolubili comprendono l'intero gruppo B. L'azione più importante (o B1) è la partecipazione al metabolismo dei carboidrati, sebbene svolga un ruolo importante in quasi tutti i tipi di metabolismo. La produzione del coenzima carbossilasi, l'enzima acetilcolina, dipende dalla vitamina. Garantiscono un'adeguata conduzione delle fibre nervose.

L'avitaminosi B1 porta all'interruzione del funzionamento del sistema nervoso periferico e centrale e a una diminuzione della normale elaborazione dei carboidrati.

Cause di carenza di nutrienti

• compromissione della memoria,
• paresi degli arti,
• Emicrania,
• Aumento dell'irritabilità.
• Violazione dell'attività cardiaca - dolore, mancanza di respiro, palpitazioni, edema "cardiaco" (stinchi).
• I fenomeni di dispepsia - nausea, diarrea o costipazione, perdita di appetito.

Più a lungo il corpo non riceve tiamina, più pronunciati sono i segni di carenza. In un grado estremo (che è anche chiamato beri-beri), appare un'andatura traballante, il verificarsi della paralisi delle gambe.

Importante: nei paesi sviluppati, l'avitaminosi di questa vitamina si verifica abbastanza raramente. Il motivo della diminuzione della sua assunzione nel corpo potrebbe essere: una dieta monotona di prodotti a base di farina di prima qualità, abuso di alcol, malattie dell'intestino tenue.

Riboflavina (B2)

Una funzione importante della vitamina è la partecipazione al rinnovamento dei tessuti del corpo. Contribuisce alla protezione della pelle dalle radiazioni ultraviolette e ne aumenta le proprietà barriera. Ci sono anche prove che un consumo sufficiente di alimenti ricchi di questo elemento aumenta l'aspettativa di vita.

L'ipovitaminosi porta a manifestazioni abbastanza ovvie nel corpo:

1. Crepe e desquamazione delle labbra, comparsa di "zaed" agli angoli della bocca.
2. Secchezza della pelle sottile - ali del naso, dietro le orecchie, collo.
3. Violazione della vista: diminuzione della percezione del colore e del crepuscolo.

La carenza di B2 è abbastanza comune, specialmente con una dieta priva di latticini. L'oligoelemento è sensibile alla luce solare, così i prodotti in cui è contenuto. Non raccomandato per l'esposizione diretta.

Piridossina (B6)

Partecipa a quasi tutti i tipi di metabolismo e regola la sintesi degli ormoni. Spesso i sintomi della carenza vitaminica sono espressi in disturbi del sistema nervoso centrale: sonnolenza, depressione, irritabilità. Sono possibili anche manifestazioni cutanee, solitamente sotto forma di arrossamento del bordo delle labbra, della lingua, processi infiammatori della mucosa orale e della pelle.

Una forte diminuzione dell'assunzione di vitamine provoca spesso la chemioterapia per la tubercolosi. I farmaci reagiscono con l'elemento, rendendolo inattivo.

Importante: la carenza di vitamina B6 nei bambini può portare allo sviluppo di anemia.

Cobalamina (B12)

Questa vitamina, a differenza di altre, può essere depositata nel deposito del fegato, da dove viene utilizzata per diversi anni (in assenza di assunzione). Svolge un ruolo importante nell'emopoiesi, nei processi metabolici e nella sintesi dell'acetilcolina.

L'elemento è essenziale per mantenere un sistema nervoso sano. Una diminuzione del suo consumo può portare ad una maggiore irritabilità, deterioramento del funzionamento degli organi pelvici, paresi delle gambe. Spesso c'è una carenza di emoglobina, anemia, è possibile l'esacerbazione dei processi erosivi nello stomaco e nell'intestino.

Di solito l'avitaminosi grave colpisce i vegetariani rigorosi che aderiscono a una dieta priva di proteine ​​​​per lungo tempo. La carenza di B12 può verificarsi durante la gravidanza, la dipendenza da alcol e lo squilibrio della microflora.

Acido nicotinico (PP o B3)

È l'unico elemento del gruppo B che è una droga. Ha anche diversi nomi: niacina B3; nicotinammide (RR); un acido nicotinico. L'acido è coinvolto nella regolazione del metabolismo energetico. Con una malnutrizione prolungata, è possibile lo sviluppo della pellagra, una malattia del sistema nervoso con gravi lesioni del tratto gastrointestinale, della pelle e del sistema nervoso centrale.

La malattia è accompagnata da dermatite, infiammazione della lingua, diarrea. Spesso c'è una diminuzione dell'attività motoria, disturbi depressivi, aggressività e psicosi, non per niente viene chiamata la "vitamina calma". Il beri-beri prolungato può portare a disturbi permanenti del cervello - demenza.

La pellagra era ampiamente diffusa tra i poveri, dove l'alimento base era il mais. Inoltre, la carenza di vitamina PP può causare alcolismo cronico e farmaci antitubercolari.

I prodotti contengono acido nicotinico

Acido pantotenico (B5)

L'elemento prende parte attiva alla sintesi degli enzimi e fa anche parte di alcune sostanze biologicamente attive: il coenzima A (sintetizza gli acidi grassi).

Normalmente, la tua microflora può produrre autonomamente questa vitamina, ma in quantità molto minori - circa 3,5 mg durante il giorno. La carenza di nutrienti si esprime in danni alle piccole arterie e ai capillari delle gambe e dei piedi, provocando una sensazione di bruciore in essi. Ci possono essere crampi e dolore alle articolazioni.

Importante: B5 è molto sensibile al trattamento termico.

Acido folico (B9)

La vitamina può essere sintetizzata dalla nostra microflora intestinale, ma solo in presenza di vitamina B10. L'acido ha proprietà simili alla B12, ma la sua carenza porta a una diminuzione di tutte le cellule del sangue: leucociti, eritrociti, piastrine. L'avitaminosi porta a diarrea persistente, può causare molteplici deformità nel feto e una diminuzione dell'immunità.

Biotina (N)

Partecipa attivamente ai principali tipi di metabolismo: grassi, proteine ​​​​e carboidrati. Una diminuzione del suo utilizzo porta a disturbi del sistema nervoso, visivo ed ematopoietico. I principali segni di beri-beri sono:

• desquamazione della pelle sulle ali del naso, dietro le orecchie, sulla testa.
• Aumento della caduta dei capelli.
• Affaticamento e diminuzione dell'umore
• anemia grave,
• Caratteristica lingua liscia.

Vitamine liposolubili

Questo gruppo di sostanze nutritive include quelle vitamine che non si dissolvono in acqua (in che modo differiscono dalle loro controparti idrofile). La divisione in questo gruppo è piuttosto condizionata, perché la scienza ha fatto un lungo passo avanti. Gli scienziati hanno imparato a portare nuove forme, trasformandole in controparti idrosolubili.

Gli elementi di questo gruppo tendono a causare non solo beriberi con somministrazione insufficiente, ma provocano anche ipervitaminosi - avvelenamento da un eccesso di sostanze in entrata. Nella maggior parte delle vitamine, l'eccesso viene escreto nelle urine. Per A e D, questa regola non funziona. Tendono ad accumularsi, il che, a dosi eccessivamente elevate, porta all'avvelenamento di tutto il corpo.

Retinolo (A)

Un nutriente estremamente versatile. È coinvolto in quasi tutte le aree del corpo. La vitamina A ha il massimo effetto sulla vista, sulla pelle e sul sistema riproduttivo. Il retinolo è coinvolto nella crescita, accelera il rinnovamento dei tessuti e sostiene l'immunità. Questa è una sorta di "prima linea del fronte", che fornisce la nostra protezione contro i processi infiammatori e le malattie.

La vitamina ha capacità antiossidanti, riducendo l'invecchiamento del corpo.

La mancanza di reddito influisce attivamente su molte funzioni:

• Diminuzione della visione notturna (cecità notturna).
• Danni agli occhi - secchezza della cornea, cheratite (infiammazione) formazioni ulcerative.
• Lesioni cutanee - malattie infiammatorie, acne, pelle secca.
• Diminuzione della funzione immunitaria con maggiore suscettibilità al verificarsi di polmonite, bronchite e malattie infettive del sistema genito-urinario.
• Ritardo della crescita nei bambini.

Tuttavia, questo elemento utile provoca non solo un'interruzione nel lavoro del nostro corpo con una carenza, ma può anche provocare intossicazione. Con l'ipervitaminosi A, il colore della pelle cambia (giallo, diventa quasi arancione), compaiono secchezza, prurito e desquamazione, aumenta la caduta dei capelli. La sindrome astenovegetativa è caratteristica: letargia, sonnolenza, emicrania, vomito sono possibili.

calciferolo (D)

Il partecipante più importante nel metabolismo del fosforo e del calcio. Fornisce la normale crescita e formazione del tessuto osseo. Particolarmente importante è il suo apporto sufficiente nella prima infanzia, una carenza porta a gravi conseguenze e deformazioni multiple dello scheletro, causando malattie - rachitismo.

Nelle fasi iniziali della carenza vitaminica, il sistema nervoso ne risente: pianto, sudorazione eccessiva (sudore appiccicoso), insonnia. Quindi, con la progressione dell'ipovitaminosi, si uniscono ritardo della crescita, debolezza muscolare, rammollimento dell'osso e del tessuto cartilagineo.

Negli adulti, il ridotto apporto di nutrienti provoca cambiamenti osteoporotici o osteomalacia (rammollimento). Tali cambiamenti si verificano estremamente raramente - con una dieta squilibrata e una lunga assenza di luce solare nelle donne incinte, così come nei residenti dell'estremo nord.

Un fatto interessante è che il calciferolo viene prodotto indipendentemente nel nostro corpo sotto l'influenza della luce solare. Inoltre, le persone con la pelle chiara producono questa vitamina solare meglio dei loro parenti dalla pelle scura. L'abbronzatura crea una barriera naturale contro la sovraesposizione all'elemento.

Tocoferolo (E)

Questa vitamina è un elemento essenziale per il sistema riproduttivo, sia per le donne che per gli uomini. È coinvolto nella sintesi degli ormoni gonadotropici (quelli che contribuiscono alla formazione del follicolo, dell'ovulazione e del normale concepimento e del corso della gravidanza) e di molte proteine: muscoli lisci, collagene, mucosa genitale, placenta, ecc.

Il nutriente ha le proprietà antiossidanti più forti, che sono notevolmente migliorate in presenza di vitamina C. L'oligoelemento è in grado non solo di proteggere le nostre cellule dagli effetti ossidativi negativi, ma anche di ridurre l'ipossia (carenza di ossigeno) dei tessuti.

Di solito, le vitamine vengono vendute in una preparazione complessa A ed E. Ciò è necessario per proteggere la vitamina A suscettibile all'ossidazione.

Inoltre, il nutriente è in grado di ridurre la quantità di colesterolo nel sangue e rafforzare il sistema immunitario.

L'ipovitaminosi si verifica abbastanza spesso. Soprattutto nelle aree con contaminazione radioattiva. È possibile sviluppare gravi forme di insufficienza nei neonati prematuri.

I principali segni di una carenza vitaminica sono:

• Danni al tessuto cerebrale (loro ammorbidimento).
• Disturbi della parola e dell'andatura.
• Debolezza muscolare.
• Disturbo delle funzioni del sistema riproduttivo - diminuzione dell'erezione, frequenti aborti spontanei.
• Danni ai reni e al fegato.
• Disturbi visivi (dovuti all'associazione con la vitamina A).

L'ipervitaminosi si verifica molto raramente: un eccesso di una sostanza viene escreto dal corpo insieme alla bile. La malattia può essere accompagnata da sepsi, lesioni necrotiche del fegato, dei reni e dell'intestino.

Fillochinone (vitamina K)

È un fattore di coagulazione del sangue. Inoltre, partecipa alla sintesi del tessuto osseo, delle proteine. Il nostro corpo (più precisamente, i microrganismi intestinali benefici) fornisce completamente l'assunzione necessaria del nutriente.

La sua carenza è solitamente associata a problemi al fegato, disbatteriosi e anche all'assunzione di alcuni anticoagulanti (ad esempio dicumarina, warfarin).

Con l'ipovitaminosi sono possibili emorragie estese, l'ossificazione del tessuto cartilagineo e la formazione di placche saline sulle pareti dei vasi sanguigni.

Vitamine liposolubili e idrosolubili: tabella

liposolubile

solubile in acqua

Stampa la tabella e guarda più spesso quando compili un menu di casa.

Le vitamine, tutte liposolubili e idrosolubili, devono essere presenti nella nostra dieta, sotto forma di alimenti, integratori. Sfortunatamente, per ottenere la giusta dose di alcuni elementi, è necessario consumare un'enorme quantità di cibo, e questo difficilmente piacerà a nessuno.

Fino a nuovi post.

Prenditi cura di te e dei tuoi cari!