Kabak lahana ve patates ile nasıl pişirilir. Video tarifi: Kabak, patates ve lahanadan oluşan sebze yahnisi. Ekşi krema ile kabak, patates ve tavuk yahnisi

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı ince ince doğrayın. Kalın duvarlı bir tencereyi ocağa koyun, içine bitkisel yağ dökün ve lahanayı katlayın. Ateş küçük olmalıdır.

2. Kabağı durulayın ve küpler halinde kesin. Kalın kabuklularsa ve büyük tohumları varsa, uygun şekilde çıkarın ve temizleyin. Lahanaya kabak ekleyin.

3. Patatesleri soyun, rastgele küpler halinde kesin, ancak çok büyük değil. Ayrıca tencereye ekleyin.

4. Ardından, tavayı bir kapakla kapatın ve sebzeleri on beş ila on dakika pişirin. Bu süre zarfında her şeyi iki veya üç kez karıştırın.

5. Soğanları ve havuçları soyun. İkincisi büyük deliklerle rendelenmelidir. Soğanı ince ince dilimleyin.

6. Ayrı bir ısıtılmış tavada sebzeleri yumuşayana kadar kızartın.

7. Sebzeleri lahana, kabak ve patatesle birlikte tencereye ekleyin. Domates püresini de ekleyin. İyi etli domateslerden yapmanız tavsiye edilir, ancak yoksa, normal hazır püreyi alın.

8. Güveçe biber ve tuz koyun, her şeyi iyice karıştırın ve on dakika daha pişirin.

9. Sarımsakları soyun, ince ince doğrayın. Dereotunu da yıkayıp ince ince kıyın. Pişirmenin en sonunda bu malzemeleri tencereye ekleyin.

10. Güveci karıştırmak için kalır ve ocaktan alabilirsiniz.

11. Hafif ve güzel kokulu güveç hazır! Sıcak olarak masaya servis yapın ve porsiyonlar halinde tabaklara yayın. Çanak, hem bağımsız bir yemek hem de kümes hayvanları, balık, et için garnitür olarak işlev görebilir. Afiyet olsun!

Dürüst olmak gerekirse, lahana, patates ve kabaklı sebze yahnisi bana göründüğü kadar sulu ve lezzetli görünmedi. Alışılmadık sebze kombinasyonu, tarifin basitçe mevcut olanı topladığını gösteriyordu. Ve bundan değerli bir şey çıkıp çıkmayacağı da soru işareti. Olmuş. Evet, o kadar lezzetliydi ki ertesi gün tekrarladım, sadece renk ve aroma için biraz daha baharat ekledim ve domates sosu yerine taze domates koydum. Baharatlara gelince, güvecin solgun ve taze çıkmaması için zerdeçal ve biraz acı biber eklemenizi tavsiye ederim.

İçindekiler

Sebze güveç yapmak için ihtiyacınız olacak:

• patates - 6-8 orta boy yumru;
• kabak - 1 adet;
• lahana - yarım küçük kafa;
• domates - 4-5 adet (veya 3 yemek kaşığı domates);
• soğan - 2 kafa;
• havuç - 1-2 adet;
• ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. ben;
• tuz - tatmak;
• zerdeçal, kırmızı biber - her biri 2/3 çay kaşığı;
• karabiber veya acı biber (öğütülmüş, pul) - tatmak.

Patates, lahana ve kabak ile sebze yahnisi nasıl pişirilir. Yemek tarifi

Tavaya ilk giren soğan ve havuç olacak - Onlardan sebze hazırlamaya başlıyorum. Soğanı büyük yarım halkalar halinde kestim - pilav sırasında çözülmemeli, fark edilsin. Birisi soğanları sevmiyorsa, daha küçük kesin. Havuçlar ayrıca büyük, geniş kısa şeritler halinde kesilir.

Bir tencereye sıvı yağı alıp kızdırıyorum. Kızgın yağa baharatları atıyorum. Aromalarını ve tatlarını ortaya çıkarmak için ısınmak için bir dakikaya ihtiyaçları var. Karıştırıyorum - gözetimsiz bırakıldığında hızla yanacak, acı olacak.

Soğanı güzel kokulu yağa döküyorum. Ateşi orta seviyeye getirin. Kızarmış soğanın karakteristik kokusu görünene kadar kızartırım.

havuç ekliyorum Alevi çok sessiz yapıyorum ve sebze dilimlerini çürümeye bırakıyorum. Ara sıra karıştırırım.

Bu süre zarfında patatesleri soyup orta büyüklükte herhangi bir şekilde parçalar halinde kesiyorum. Kabak okudum. Bir bıçakla ince pürüzlü cilt şeritlerini çıkarırım, içinde tohum varsa ortasını keserim. Kabağı patates dilimleri ile aynı büyüklükte küpler halinde kestim.

Lahanayı, pancar çorbası veya lahana çorbasından daha büyük, geniş şeritler halinde doğradım. İnce kıyılırsa lahana diğer sebzeler arasında kaybolacaktır. Küpler halinde kesilebilir. Domatesleri ince değil, dilimler halinde kestim. Kabuğu çıkarmam, bize karışmaz. Domateslerin üzerine kaynar su döküp, soğuk suyla durulayıp kabuklarını çıkarabilirsiniz.

Havuç yumuşadı, lahana eklemenin zamanı geldi - biraz kızartılacak ve kendine özgü lezzetini kaybedecek. Tereyağı, soğan ve havuç ile karıştırıyorum.

Biraz yumuşayıp hacmini kaybeder kaybetmez üzerini kapatın. On dakika kaynamaya bıraktım.

Tavsiye. Genç lahana için iki ila üç dakika yeterlidir, uzun süreli pilav ile sindirilir.

Patates gönderiyorum. Ayrıca hafifçe kızartırım ya da daha doğrusu yağ ve baharatlarla emprenye ederim. Bir kabuğa kızartmak gerekli değildir, güveçteki sebzeler yumuşak, sulu kalmalıdır. Su eklemiyorum, lahana hiçbir şeyin yanmaması için yeterince meyve suyu verecek.

On dakika sonra kabağı ekliyorum. Yumuşatıldığında kabak da meyve suyu verecek ve sebzeler sosta çürüyecektir.

zevke göre ekliyorum Tuz, sebze suyunun salınmasına katkıda bulunur, bu nedenle güveci pişirmenin başında tuzlamanız ve pişirme sonunda istediğiniz tada getirmeniz gerekir.

Görüyorsunuz, patates dilimlerinden sıvı parlıyor - bu sebze suyu, su eklemedim. Patatesler yumuşayıp kolay kırılınca domatesleri ekledim. Daha erken koymak gerekli değildir, asit nişastalı posanın kaynamasını geciktirecektir.

Bir kapakla örtün ve sebzeleri kısık ateşte kaynamaya bırakın. 7-8 dakika içinde hazır olacaklar.

Güveçte sebze parçalarının şeklini koruması önemlidir, bu yüzden onları büyük doğrayıp daha az karıştırmaya çalışıyorum. Bu basit tavsiyelere uyarsanız, fotoğrafımda olduğu gibi kabak, lahana ve patates ile lezzetli, sulu bir sebze yahnisi alacaksınız. Herkese afiyet olsun! Peluşkin.

Güveçin menşeinin tarihi hakkında, hazırlanması için seçenekler olduğu kadar çok varsayım vardır. Her ne olursa olsun, sürecin kendisi aynı kalır: ister et ister tavuk kullanın, ister yağsız bir yemek hazırlayın - ana aşamalar önce kızartma ve ardından malzemeleri haşlama olacaktır.

Bugün ana bileşenleri patates, kabak ve beyaz lahana olacak bir sebze yahnisi hazırlıyoruz. Tabii ki diğer sebzeler de kabul edilir çünkü güveç sebzedir. Ayrıca bu yemeği hazırlamanın basitliği, sebzeler kesilir kesilmez hemen tavaya gönderilmesinde yatmaktadır. Ayrıca sebzeleri dilimlemek için özel kurallar yoktur, bu nedenle herkes normal yolu kullanır. Bu nedenle, kabak, patates ve lahanadan oluşan bir sebze yahnisi hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alacağız.

Soğanı ince ince doğruyoruz.

Daha zengin bir tat için havuçları yarım daire şeklinde kestim.

Sarımsakları ince dilimler halinde kestim. Çanaktaki miktarı tercihlerinize bağlıdır.

Doğranmış sebzeleri bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya kaydırıp 5-10 dakika kızartıyorum.

Bu sırada patatesleri kabaca doğrayın.

Kabakları da küçük küçük doğradım.

Sebzeleri tavaya aktarıyorum ve kapağı kapalı olarak pişirmeye devam ediyorum.

Lahanayı hemen ince şeritler halinde kesin ve bir kaseye aktarın. Tatmak için tuz ve ellerinizle dikkatlice yoğurun.

Kabak zaten biraz söndürüldü, bu yüzden lahanayı tavaya aktarıyoruz, içindekileri suyla (tercihen sıcak) dolduruyoruz, kapağı kapatıyoruz ve tüm bileşenler hazır olana kadar yemeği pişiriyoruz.

Domatesi soyun, küçük parçalar halinde kesin.

Yemeğe bir domates ve tatmak için biraz daha tuz ve karabiber ekleyin.

Pişirmeye devam ediyoruz. Genel olarak, söndürme 40-50 dakikadan fazla sürmez. Bitmiş tabakta minimum sıvı kalacak ve tüm bileşenler yumuşayarak tek bir bütünsel tabakta birleşecektir.

Kabak, patates ve lahanadan oluşan hazır sebze yahnisini garnitür veya ana mercimek yemeği olarak sofraya servis ediyoruz.

Afiyet olsun!

Sebze güveci özellikle yaz aylarında çok sık sofralarımızda yer alır. Ve bu sağlıklı ve lezzetli yemeği iki versiyonda pişiriyorum - patates eklemeden etli veya etsiz, ancak patatesli, çünkü onunla sebze yahnisi daha doyurucu çıkıyor.
Ailemizin en sevdiği "etsiz" seçeneklerden biri kabak, lahana ve patatesli sebze yahnisi, salçalı fotoğraflı bir tarif. Bütün bu sebzeler birbiriyle mükemmel bir şekilde birleştirilir, yemek sulu ve tadı zengindir. Bunu da kontrol et.
Sebzelerin yanı sıra yahniye sarımsak ve salça ekliyorum. Koca, onlarla birlikte etin eklendiğini söylüyor. Gerçekten de yemek oldukça basit olmasına rağmen çok ilginç bir tat çıkıyor.

Bu nedenle, patates, kabak ve lahana ile sebze yahnisi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

- 400 gr. kabak,
- 300 gr. lahana,
- 200 gr. patates,
- 150 gr. havuçlar,
- 3 diş sarımsak,
- 3 yemek kaşığı salça,
- 3 yemek kaşığı sebze yağı,
- tuz,
- biber.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

1. Güveç için sebzeleri, her bir parçanın sağlam kalması için oldukça büyük kestim. Havuçları soyun ve dörde bölün.




2. Kabağı büyük kareler halinde kesin. Olgun kabakta kabuğu ve tohumları çıkarırız, gençlerde bırakırız.




3. Patateslerin kabuğunu çıkarın, fazla nişastayı birkaç kez durulayın ve ayrıca büyük kareler halinde kesin.






4. Lahanayı parçalayın, ancak talaş şeklinde değil, orta boy parçalar halinde doğrayın. Lahana erken ise, daha büyük bir kesim seçebilirsiniz.




5. Bir kazanda veya yüksek duvarlı bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve üzerinde havuçları kızartın. Birkaç dakika sonra ince kıyılmış sarımsakları ekleyin.




6. Birkaç dakika sonra kabağı tavaya gönderin. Tavayı bir kapakla kapatın ve kabak ve havuçları kısık ateşte kaynamaya bırakın.






7. Bu sırada domates sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için salçayı bir bardak suyla seyreltin ve ardından tavaya ekleyin. Tuz, karabiber, tekrar örtün ve 5-7 dakika kaynamaya bırakın.




8. Ardından lahanayı ekleyin, tavanın tüm içeriğini iyice karıştırın ve kapağın altında 5 dakika daha pişirin. Daha az lezzetli olmadığı ortaya çıktı.




9. Patatesleri eklemenin, tavayı tekrar bir kapakla kapatmanın ve sebze güvecini hazır hale getirmenin zamanı geldi. Bu 10 dakikadan fazla sürmez.




10. Servis yaparken sebze güvecini taze otlarla serpmeyi unutmayın. Bu yemek için ekşi krema da servis ediyorum, çok lezzetli çıkıyor!