ev » Estetik cerrahi » Sterilizasyon olmadan kabak kabak haddeleme. Kabakların kış için saklanması. Lezzetli konserve kabak tarifleri. Kavanozlarda konserve kabak salatası nasıl hazırlanır? Atmayı sterilizasyon olmadan korumak mümkün mü? Kayınvalidenin kabaktan dili - lüks

Sterilizasyon olmadan kabak kabak haddeleme. Kabakların kış için saklanması. Lezzetli konserve kabak tarifleri. Kavanozlarda konserve kabak salatası nasıl hazırlanır? Atmayı sterilizasyon olmadan korumak mümkün mü? Kayınvalidenin kabaktan dili - lüks

Enstitüde okuduğum ve kız arkadaşlarımla bir pansiyonda yaşadığım öğrencilik yıllarımda, ailem “fakir öğrenciler açlıktan ölmesin” diye yılda iki kez bahçeden konserve, patates ve diğer sebzeleri araba ile getirirdi. ”

Bütün bunları yatağın altında tuttuk ve inanın bana, tek bir konserve kutusu bile patlamadı! Tüm müstahzarlar arasında en çok konserve kabağı sevdim: sirkeli, sarımsaklı, aromatik otlar ve baharatlarla.

O zamandan beri köprünün altından çok sular aktı, ancak annemin konserve kabakları zamansız olmaya devam ediyor. Tarif defterimde özel bir yeri olan lezzetli ve kolay nostaljik kabak konservesi tarifi.

Koruma sürecini büyük ölçüde basitleştiren litre kavanoz başına kış için konserve kabak pişireceğiz ve acemi hostesler bile bu tür konserve kabakları yapabilir. Sterilizasyon olmadan hiç çalışmasa da: tarif için boş kavanozları ve kapakları sterilize etmeniz gerekecek.

Öyleyse tanışın, kış için konserve kabak sterilizasyon olmadan "Öğrenci"! Bu tarife göre sterilize etmeden kabak konservesinden kesinlikle keyif alacağınızı umuyorum ve herhangi bir sorunuz varsa, yorumlarda kesinlikle cevaplayacağım.

İçindekiler:

Kabak 2 kg.
sarımsak 1 baş
havuç 1 adet
Karabiber
Defne yaprağı
Dereotu ve yaban turpu yaprakları

Marine:

1,7 l. su
2 yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı Sahra
250 ml. sirke %9

Sterilizasyon olmadan kış için konserve kabak nasıl pişirilir:

Öncelikle kabaklarımız için "lezzetli katkı maddeleri" hazırlayalım: yeşillikleri yıkayın, havuçları soyun ve ince halkalar halinde kesin ve ayrıca sarımsakları soyun. Ayrıca defne yaprağını ve karabiberi de unutmayın.

Kışa kabak turşusu sterilizasyon yapılmadan hazırladığımız için kavanoz ve kapakların sterilizasyonuna özellikle dikkat edilmelidir. Kavanozları deterjanlı ılık suda yıkayın ve ardından uygun bir şekilde sterilize edin: buharda, fırında veya mikrodalga fırında. Kapakları soğuk suyla örtün ve 5 dakika kaynatın.

Marine için malzemeleri hazırlıyoruz: doğru miktarda su, sirke, şeker ve tuz ölçüyoruz.

Büyük bir tencerede turşunun tüm malzemelerini karıştırın, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Tencereyi ocağa koyun, bir kapakla örtün ve kaynatın.

Hazırlanan yeşillikleri, sarımsakları, havuçları ve sarımsakları kavanozlara koyuyoruz.

Kabağı kaynayan turşunun içine indiriyoruz ve oluklu bir kaşıkla karıştırarak 5 dakika kaynayan turşunun içinde tutuyoruz.

Turşuyu bir tencerede kaynatın ve kabaklı kavanozları dökün.

Sonra kavanozları kapaklarla kapatıyoruz veya bir konserve anahtarıyla yuvarlıyoruz. Ama hepsi bu kadar değil. Kışa kabak konservesini sterilize etmeden hazırladığımız için iş parçası olan kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarıyoruz.

Kış ayları için çeşitli sebzelerin hasat edilmesi yeterlidir, çünkü bahçenizden toplanan sebzeler birçok vitamin ve besin içerir. Bu nedenle kabakları tuzlamayı düşünmeye değer, bu formda vitaminleri ve taze tadı koruyorlar. Kış için kabak nasıl tuzlanır bizim seçimimiz. Birçoğu, turşu, tuz ve turşu gibi kış için hangi lezzetli ve sağlıklı hazırlıkların evde yapılabileceğini bile bilmiyor.

Yeterince tuz eklerseniz, sebze kavanozlarda mükemmel şekilde saklanır. Kavanozlarda kabak tuzlamak için kullanılan bu tarif sayesinde sadece sebze turşusu yapmakla kalmaz, aynı zamanda baharatlar ve yeşil otlar ile tatlandırabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

kabak - 1 kilogram;
maydanoz ve dereotu - 30 gram;
acı biber - 1 bakla;
Yaban turpu kökü - 5 gram;
Sarımsak - 10 küçük diş;
Tuz, pişirme - 80 gram;
Su - 1 l.

Kış için kabak turşusu nasıl yapılır:

Öncelikle boşluklar için kaplar hazırlamanız gerekir, bunun için cam kavanoz kullanmak en uygunudur, bunlar bir temizlik maddesi ile yıkanır, iyice durulanır ve uygun bir şekilde sterilize edilir.
Meyveleri iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve daire veya dilimler halinde kesin, parçaların kalınlığı 0,6 santimetreyi geçmemelidir.
Parçaları geniş bir kaseye koyun, doğranmış otlar ile karıştırın.
Bundan sonra bir tuzlu su hazırlanmalı, bunun için su ve tuz karıştırılmalıdır.
Hazırlanan parçalar tuzlu suyla dökülür, üstüne büyük bir tabak konur ve üstüne bir kavanoz su veya büyük bir yük konur.
Kabı bir havluyla örtmeniz ve birkaç gün karanlık bir yere koymanız önerilir.
Tuzlama işlemi bittiğinde meyveleri kavanozlara aktarabilir, kapaklarla kapatabilir ve serin bir yere koyabilirsiniz.

Tuzlu genç kabak

Tuzlu kabak hazırlamak için en genç meyveleri seçmelisiniz, tuzlama işlemi sırasında karışıma acılık katacak tohumları yoktur. Genç meyveler, tüm iş parçasının tadını olumlu yönde etkileyecek hassas bir dokuya sahiptir. Ve çim, iş parçasına daha ilginç bir görünüm verir.

Gerekli Malzemeler:

genç kabak - 10 kilogram;
maydanoz yeşillikleri - 300 gram;
kiraz yaprakları - 300 gram;
yaban turpu - 300 gram;
Tuz - 250 gram;
Su - 5 litre.

Kış için kavanozlarda kabak nasıl tuzlanır:

Meyveleri iyice durulayın, saplarını çıkarın, birkaç yerde çatal veya keskin bir çubukla doğrayın;
Çimi durulayın, olduğu gibi bırakın, kesmeye gerek yok;
İş parçasında yaban turpu kökü kullanılıyorsa, küçük parçalar halinde kesilmelidir;
Tuzlama kabına meyveleri ve baharatları katmanlar halinde koymak gerekir;
Bundan sonra tuzlu su hazırlamaya değer, su ve tuzdan kaynatılır, çözelti kaynatılır, birkaç kez tülbentten süzülür ve soğutulur;
Hazırlanan çözelti meyvelerin üzerine dökülmeli, ardından kapaklarla kapatılmalı ve serin bir yere konulmalıdır. Tuzlama genellikle yaklaşık 20-25 gün sürer, ardından bükümü deneyebilirsiniz.

Dilimlenmiş tuzlu kabak

Tuzlu meyveler farklı şekillerde hazırlanır, daha fazla tat ve aroma için iş parçasına farklı miktarlarda baharat eklenebilir. Bu tür sebzeler yaban turpu, maydanoz, kiraz yaprakları ile kombinasyon halinde özellikle iyidir. Yeterince taze hamur, bu durumda, daha doymuş ve ilginç çıkıyor.

Gerekli Malzemeler:

kabak - yaklaşık 10 kilogram;
kiraz yaprakları - 150 gram;
Yaban turpu yaprakları - 250-300 gram;
Yaban turpu kökü - 100 gram;
maydanoz yeşillikleri - 100-150 gram;
Tuz - 250-300 gram;
Su - 5 litre.

Kavanozlarda kabak nasıl tuzlanır:

Genç meyveleri seçmek en iyisidir, ancak zaten olgunlaşmışlarsa, sebzeleri ikiye bölmeniz ve ortadan lifli tohumları çıkarmanız gerekir, ayrıca olgunlaşmış posayı da soymanız gerekir, çok pürüzlüdür, et pişirildiğinde dilimler veya daireler halinde kesilir;
Baharatları durulayın, sıralayın;
Yaban turpu kökünü soyun ve büyük parçalar halinde kesin;
Doğranmış parçalar bir kavanoza kat kat dizilmelidir, sebzeleri baharatlarla karıştırıp bu karışımla kavanozları doldurabilirsiniz;
Bu arada tuzlama için bir çözelti hazırlayabilirsiniz, hazırlamak için suyu kaynatmanız, ölçülü tuz eklemeniz gerekir, tuz miktarı kişisel zevkinize bağlıdır, hazırlandıktan sonra çözelti oda sıcaklığına soğutulmalıdır;
Soğutulan çözelti, posalı kavanozlara dökülmeli, plastik kapaklarla kapatılmalı ve serin bir yere konulmalıdır;
Sebzeler tuzlandıkça salin solüsyonu posa tarafından emilebilir, bu nedenle onu kavanozlara eklemeniz gerekecek;
Büküm en geç 20 gün içinde hazır olacak.

Maydanozlu kavanozlarda kış için kabak tuzlama tarifi

Temel olarak, tüm sebzeler otlar ile iyi gider ve kabak bir istisna değildir. Maydanozla birlikte kış aylarında mutfak sofralarının vazgeçilmezi olacak lezzetli bir karışım hazırlıyorlar. Kağıt hamuru, sanki tazeymiş gibi, doğrudan bahçeden toplanmış olarak elde edilir. Tarifteki defne yaprağı, iş parçasına ilginç bir tat verir.

Gerekli Malzemeler:

kabak - 2 küçük meyve;
defne yaprağı - 5-7 adet;
maydanoz - 1 büyük demet;
Şeker - 1 masa. Bir kaşık;
Tuz - 1 masa. Bir kaşık;
Su - 1000 mililitre.

Kabak tarifi nasıl tuzlanır:

Posayı yıkayın, kabuğunu soymamak daha iyidir, böylece meyveler kuvvetli olur ve tuzlama işlemi sırasında yumuşamaz, ardından meyveler küçük parçalar halinde kesilir;
Sterilize edilmiş kavanozlara önce defne yapraklarını, ardından kıyılmış posayı koyun, üzerine yıkanmış maydanozu koyun;
Ayrı bir kapta suyu tuzla karıştırmanız, hepsini ateşe vermeniz ve birkaç dakika kaynatmanız gerekir;
Şimdi sadece sıcak karışımı hazırlanan boşlukların üzerine dökmek ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatmak kalır. Kapaklar kaynar suda basitçe sterilize edilir.

Kabak ile tuzlu kabak

Patissons gibi sebzeler her zaman müstahzarlarda kullanılmaz, ancak olumlu nitelikleri vardır. Bu kombinasyon, dereotu, maydanoz, defne yaprağı, yaban turpu, kiraz yaprağı ve diğerleri gibi çeşitli bitkilerle desteklenebilir. Ve otlar elinizde değilse, o zaman sadece tuzlu su kullanabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

kabak - 5 kilogram;
kabak - 5 kilogram;
Tuz - 300-400 gram;
Su - 5 litre.

Kabak hızlı bir şekilde nasıl tuzlanır:

Et, çok çeşitli kaplarda tuzlanabilir, tuzlama bir küvette veya büyük bir tencerede meydana gelirse, sebzeleri kesmeye gerek yoktur ve kavanozlarda tuzlanırsa daire şeklinde kesilir;
Hazırlanan daireler tek kat halinde bir kaba konulmalı, üzerine doğranmış otlar serpilmelidir;
Bundan sonra sıra salamurayı hazırlamaya gelir, bunun için ocağa bir tencere su koyun, üzerine tuz ekleyin ve karıştırın. Çözelti yaklaşık 5 dakika kaynatılmalıdır;
Sebzeleri sıcak veya soğuk bir solüsyonla dökebilirsiniz, sebzelerin olgunluk derecesine bağlıdır. Genç meyveler tamamen soğutulmuş bir çözelti ile dökülmelidir, böyle bir salamurada sebzeler yumuşamaz, yumuşar ve tamamen tuzlanır. Ancak tamamen olgunlaşmış meyveler kullanılıyorsa, salamura sıcak eklenmelidir, böylece parçalar daha iyi tuzlanır ve et çok sert olmaz;
Kaplar tuzlu suyla doldurulduktan sonra hemen kapaklarla sarılmalı ve serin bir yere koyulmalıdır. Böyle bir bükülme uzun süre tuzlanacak, en geç 2 ay sonra denemeniz gerekiyor.

Moldavya tuzlu kabak

Kış için kabak tuzlamak için bu tarif, çok miktarda baharat ve bitki kullanır, bu nedenle parçalar sadece tuzlanmaz. Böyle bir müstahzar turşuya benzemez, ancak bağımsız bir atıştırmalıktır, bu nedenle ona ek ürünler eklemenize gerek yoktur. Boşluk basitçe açılır ve masaya servis edilir.

Gerekli Malzemeler:

genç kabak - 10 kilogram;
dereotu yeşillikleri - 0,5 kilogram;
Sarımsak - 300 gr;
acı biber - 100 gram;
Tarhun yeşillikleri - 60-80 sap;
Frenk üzümü yaprağı - 40-50 adet;
Yaban turpu - 20 küçük yaprak;
kereviz - 15-20 yaprak;
kiraz yaprakları - 10 adet;
Tuz - yaklaşık 1,5 su bardağı;
Su - 5 litre.

Adım adım pişirme talimatları:

İlk önce tuzlu suyu kaynatmanız gerekir. Bunun için suyu kaynatmanız, üzerine sofra tuzu eklemeniz, karıştırmanız, tuz kristallerinin tamamen çözülmesi için 2-3 dakika kaynatmanız gerekir, şimdi çözelti bir bez veya birkaç kat temiz gazlı bezden süzülmelidir;
Çözelti soğurken gerekli tüm malzemeleri hazırlamak, kabağı durulamak, her iki taraftaki sapları kesmek, çatal veya kürdan ile doğramak gerekir;
Tüm yaprakları ve baharatları iyice durulayın, biraz kurutun;
Sarımsağı soyun ve ince dilimler halinde kesin;
Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, ince ince doğrayın;
Sebzelerin tuzlanacağı kabın dibine baharatların küçük bir kısmını sermek, ardından meyveleri aralarında olabildiğince az boşluk kalacak şekilde yerleştirmek, ortasına biraz yeşillik koymak gerekir. sebzelerden kalan meyveleri koyun ve kalan yeşillik miktarıyla kaplayın;
Sebzelerin yüzeyine baskı uygulayabilir ya da öyle bırakabilirsiniz;
Daha sonra parçalar tamamen soğutulmuş bir çözelti ile dökülmelidir, karışım yaklaşık 1 ay soğuk bir odaya alınmaz, bu sırada tuzlama işlemi gerçekleşir;
Daha sonra posayı cam kaplara alıp kapakları kapatmak mümkün olacaktır;
Bu tür tuzlamayı serin bir odada saklamak daha iyidir ve yaklaşık 2-3 ay içinde deneyebilirsiniz.

Kabak sadece sebze havyarı hasadı için değil, aynı zamanda örneğin tuzlama için de kullanılabilir. Kabakların soğuk tuzlanmasını sağlayabileceğiniz gibi kabakları da süt mantarı gibi tuzlamayı öğrenebilirsiniz. Tuzlu posa daha sonra haşlanmış sebzelere, et güveçlerine ve diğer yemeklere eklenebilir. Baharatlı kabak bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir.

Kışlık kabak, kabaktaki tüm besinleri ve vitaminleri kışa kadar korumanın harika bir yoludur. Kanıtlanmış ve en iyi tariflere göre kışlık kabak pişirdiğinizde, kabak konservesi çok lezzetli olur ve kabak gibi sebzeler arasında belki de gerçek ulusal favori budur. Kabak hasadını korumak için onlardan ev yapımı kışlık müstahzarlar yapılıyor, şimdi yapacağımız da bu. Öyleyse başlayalım!

Kabaktan kışa hazırlıklar: "Altın Tarifler"

Kabak, kışlık erzakların büyük bir bölümünü oluşturan eşsiz bir üründür. Salatalıklar gibi, kendilerine ait yoğun bir lezzetleri yok denecek kadar azdır, bu da doğru beceriyle onlardan hemen hemen her şeyi pişirebileceğiniz anlamına gelir. Çeşitli salatalar - hem sebze hem de pirinç gibi çeşitli katkı maddeleri ile.

Havyar pişirebilirsiniz - yüzlerce tarif vardır: pişmiş ve çiğ sebzelerden, sarımsak ve her türlü baharat ilavesiyle. Kabaktan reçeller ve kompostolar hazırlanır, salamura edilir (salatalık ve mantar gibi), tuzlanır.

Kabak mevsiminde hepimiz kış hasadı yapıyoruz ve donmuş yiyecekler için modayı zamanın belirlemesine ve birçoğunun korumayı Sovyet sonrası geçmişin kalıntıları olarak görmesine rağmen, sebze ve meyvelerin "konserve formatında" hasadı hala devam ediyor. ilgili.

Soğuk kış akşamlarında bir kavanoz kabak salatası açmak ya da sadece ekmeğe kabak havyarı sürmek çok güzel. Kabak mevsimi hızla bitiyor ama bu lezzetli, vitamin dolu sebzeler bahara kadar rahatlıkla saklanabilir. Ana şey, ürünü korumanın doğru yolunu seçmektir. Çeşitli katkı maddeleri ile kabaktan kışa hazırlıklar yapabilirsiniz.

Kışa hazırlanmak faydalı olduğu kadar keyifli de olabilir. Hasat mevsiminin genellikle nasıl başladığını hatırlıyor musunuz? En iyi test edilmiş tarifleri bulmanız, kavanozları ve diğer kapları hazırlamanız ve ardından ihtiyacınız olan her şeyi yavaş yavaş satın alıp boşluklar yapmanız gerekir.

Ve bu listeden en zor aşamayı - kanıtlanmış tarifleri aramayı - çıkarırsanız, o zaman kış hazırlıklarını hazırlama süreci çok, çok keyifli olacaktır. Kabak bazlı kütükler, hazırlaması kolay (ve aynı zamanda çok ucuz) olan sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Tarifleri okuyun, beğendiklerinizi seçin ve sağlığınız için pişirin!

Kış için Korece kabak: bir tarif ve tüm sırlar

Kore usulü salamura sebzeler çocukluğumdan beri hafızama kazınmıştır. Parlak biberli notalar hayatımıza sıkıca girdi ve boşluklarda büyük bir niş kazandı.

Kışın Kore usulü kabak muhtemelen en lezzetli atıştırmalıklardan biridir. Baharatlı, şenlikli bir masaya ve bir aile yemeğine uygun çıkıyor.

Genel olarak, artık Korece'de birçok farklı tarif var. Kore mutfağı, dünyanın en eski ve renkli mutfaklarından biridir. Pek çok kişinin damak tadına hitap eden orta derecede baharatlı yemekler ile karakterizedir.

Ayrıca Kore mutfağı, sebze ve otların özel bir yer tutması ve hemen hemen tüm yemeklerin hazırlanmasında kullanılması nedeniyle en faydalılarından biri olarak kabul edilebilir. Kış için Kore usulü kabak yapalım. En lezzetli tarif adım adım tüm detayları anlatacak.

İçindekiler:

kabak - 2,5 kg;
Bulgar biberi - 0,5 kg;
Soğan - 0,5 kg;
Sarımsak - 200 gr;
havuç - 1 kg;
Sirke %9 - 150 ml;
Bitkisel yağ - 1 su bardağı;
Korece havuç baharatı - 20 gr;
Şeker - 3/4 su bardağı (210 gr);
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Korece havuç baharatı bu mezeye karakteristik bir tat verir, site bu tarife göre yemek yapılmasını önerir. Üstelik böyle bir meze hazırlamak kolaydır.

Pişirme metodu:

Kabaktan cildi çıkarırız ve tohumları çıkarırız (kabak daha olgunsa). Genç kabak ile her şey daha kolay - sadece kabuğunu çıkarmanız gerekiyor. Kabak halkalar halinde kesin. Çıtır kabak yapmak istiyorsanız çok ince kesmeyin. Her dairenin kalınlığı en az 1 cm olmalıdır;
Bulgar biberi şeritler halinde, soğanlar yarım halkalar halinde kesilebilir. Havuçlar, Korece havuçlar için özel bir rende üzerine veya bir sebze soyucu kullanılarak ince tabaklar halinde rendelenebilir;
Tüm sebzeleri derin bir kaba koyun. Sarımsağı bir presten geçirin ve kalan sebzelere ekleyin;
Sirkeyi dökün, tuz ve şeker ekleyin ve Kore havuçları için baharat ekleyin;
Bitkisel yağı ısıtıyoruz ve salatayı sıcak yağ ile döküyoruz. İyice karıştırın, kaşıkla tutabiliyorsanız harika. Çok fazla sebze olduğunda ve daha büyük kesildiğinde, elinizle karıştırmanız daha uygundur. Aynı zamanda sebzeleri biraz yoğurarak daha yumuşak ve sulu hale getirebilirsiniz;
Şimdi bu salataya marine etmesi için zaman vermelisin. Salatanın olduğu kaseyi temiz bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında 3 saat bekletin. Bu süre zarfında sebzeler suyunu salacak, marine edecek ve baharatların aromasını emecektir;
Salatayı iyice karıştırın ve temiz yıkanmış kavanozlara koyun. Salata kavanozlarını ılık su dolu bir tencereye koyuyoruz. Suyu kaynatıp kavanozları hacimlerine göre 15-30 dakika sterilize ediyoruz. Kapakları ayrı ayrı kaynatın;
Kore usulü salatayı kapaklarla yuvarlıyoruz, kavanozları ters çeviriyoruz ve üzerini sıcak bir şeyle kapatıyoruz.

Kore havuçları için hazır baharatınız yoksa önemli değil. Sadece salataya öğütülmüş kırmızı biber ve kişniş ekleyin.

Kış için Kore kabağına ne eklenebilir?

Katkı maddelerinin etkisi sulu ve güzel dolmalık biberdir. Tarifimizdeki miktar için 3-4 adet yeterlidir. orta boy. Yeşil biberler harika görünüyor ve kırmızı olanlar bitmiş salataya maksimum tatlılık sağlıyor.

Kendi elinizle baharat nasıl pişirilir?

Kore havuç setindeki tüm baharatlar, büyük süpermarketlerde baharat raflarında ayrı ayrı satılmaktadır. Bir kahve değirmeni veya harç alıp toz haline getiriyoruz:

karabiber - 1 çay kaşığı;
Acı biber tozu (acı seviyorsanız) - bir bıçağın ucunda;
Kişniş tohumları - 1 çay kaşığı;
Kurutulmuş sarımsak (granüllerde olabilir) - 1 çay kaşığı.

Kore tarzı kabak salatası, üzerine hafifçe kızartılmış susam eklerseniz orijinal bir tat alacaktır;
Salatadaki kabakları elastik ve çıtır yapmak için yıkadıktan sonra hafifçe sıktığınızdan emin olun;
Kore kabak salatası için malzemeleri elinizle karıştırmak en iyisidir;
Kavanozlara yuvarlamadan önce salatayı tatmak ve bir şey eksikse tadına bakmak için baharat eklemek mantıklıdır.

Kış için kabak turşusu: gevrek ve lezzetli

Kabağın özelliği, herhangi bir sebzeyle birleştirilmesi ve bukalemunlar gibi tadı kazanmasıdır. Bu nedenle hostesin marine edilmiş kabakları beğeninize göre pişirmesi, onlara en sevdiğiniz baharatları, baharatları ve sebzeleri eklemesi zor olmayacaktır.

Baharatlar ve baharatlar, basit ürünleri hoş kokulu ve lezzetli harika bir topluluğa dönüştürür. Sıradan kabak turşusu bile harika bir yemek olabilir. Özellikle soğuk bir kışın ortasında bir kavanoz sebze açarsanız.

Baharatlı kabak turşusu, herhangi bir yemek için garnitür olarak kullanılabilir. Veya uzun süreli saklama için hazırlayın. Birçok insan kabak yemeklerini sever. Farklı varyasyonlarda kızartılır, pişirilir ve kış için korunurlar.

Kış için marine edilmiş kabak, salatalık turşusundan daha kötü değildir. Onlar da bir o kadar lezzetli ve çıtır çıtır.

Bu nedenle kışın kabak turşusu tatil için gelen misafirlere lezzetli bir atıştırmalık olarak sunulabilir veya sakin bir aile yemeği için masaya konulabilir. Ardından, kabak turşusu için en kolay tarifi düşünün.

İçindekiler:

kabak - 1,5 kg;
sarımsak - 10 diş;
Biber karışımı - 2 çay kaşığı;
Defne yaprağı - 8 adet;
maydanoz - 1 demet;
karanfil - 10 tomurcuk;
dereotu - 1 demet;
Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
Sirke %9 - 80 ml;
şeker - 8 çay kaşığı;
Tuz - 4 çay kaşığı;
Su - 1,2 litre.

Pişirme metodu:

Yeşillikler ile başlayabilirsiniz. Ondan temiz bir şekilde yıkanır, bir kevgir içine gönderilir, diğer ürünlerin hazırlanacağı süre boyunca tüm gereksiz sıvılar boşalır;
Turşuyu yapabilirken. Onun için suyu kaynatın. Ardından defne yaprağını, baharatları ve baharatları birlikte karıştırarak ekleyin;
Kütle kaynadığında tavaya sirke dökün;
Bulaşıkları ocaktan alın, sıcak turşuya yağ ekleyin, iyice karıştırın;
Güzel kokulu sıvı soğurken kabak, otlar ve sarımsak turşusu için hazırlayabilirsiniz;
Kabaktan cildi çıkarın, sarımsağın üst kabuğunu soyun, dilimler halinde ayırın. Küçük parçalar halinde kesin;
Kabak genç olduğu için hala küçük, çok hassas tohumları vardır, tat aralığını pratik olarak etkilemeyeceklerdir, bu nedenle çıkarılamazlar. Bütün sebzeyi ince şeritler halinde kesin;
yeşillikleri öğütün;
Doğranmış ürünleri tercihen emaye kaplı 3-4 litrelik bir tencerede karıştırın;
Tamamen soğumamış olsa bile, elde edilen karışımın üzerine turşuyu dökün. Karışımın tamamı oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabında bir gün bekletmek gerekir;
Kabak turşusunu kavanozlara koymadan önce hem kaplar hem de kapaklar sterilize edilmelidir;
Bitmiş karışımı yayın ve kavanozları kapatın. Artık onları daha güvenilir, güneş ışığı almayan ve oldukça serin bir yere koyabilirsiniz.

Kış için kabak salatası - adım adım tarif

Bugün hazırlanan baharatlı kabak salatası, hazırlaması kolay ve herkes tarafından erişilebilir lezzetli bir ev yapımı müstahzardır. Kışa hazırlamak için fazla zamana ihtiyacınız yok.

Kabak salatası keskin ve aynı zamanda zarif tatlı bir tada sahiptir. Olgun kabak mevsiminin başlamasıyla birlikte, onlarla hiçbir şey yapmazlar: haşlanır, doldurulur, kızartılır, çorbalara, salatalara eklenir veya güveç şeklinde masaya servis edilir.

Yaz aylarında ihtiyacımız olan her şeyi alırsak, o zaman soğuk havanın gelişiyle birlikte işler farklıdır. Aileyi yılın herhangi bir zamanında güzelliklerle memnun etmek için yazın kış için kabak salatası hazırlamak gerekir. Ayrıca kabak turşusu salatası tüm faydalı özelliklerini kaybetmez.

Genellikle bitmiş yemeğin tadı, kış için kabak salatasının nasıl hazırlanacağına bağlıdır. Çeşitli çeşniler ve diğer bileşenler, ekşi, baharatlı, tuzlu veya tatlı herhangi bir tada ulaşmanızı sağlar.

Kabağı korumak için önce lezzet için sıradan sirke, ayçiçeği veya zeytinyağı, şeker, tuz, ayrıca sarımsak ve dereotu eklendiği turşuyu hazırlayın. Salata için kabak ile birlikte doğranmış soğan ve havuç iyice karıştırılır, hazır turşuyla dökülür ve ocağa konur.

Kabak salataları iyidir çünkü hemen hemen her sebzeyle kombine edilebilirler. Domates ve biber ilavesiyle muhafaza, garnitür olarak harika bir seçenektir. Kabak şeritler, dilimler veya küpler halinde kesilebilir, sonraki tarifimizde ikinci seçenek kullanıldı.

İçindekiler:

Soyulmuş kabak - 3 kg;
tatlı biber - 3 adet;
Domates - 1,5 kg;
Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
Sirke %9 - 4-5 yemek kaşığı. l.;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
Sarımsak - 100 gr;
şeker - 1 su bardağı;
Tuz - 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

İlk aşama, kabağı birkaç saniye içinde mutfak asistanlarının mükemmel bir iş çıkardığı küpler halinde dilimlemekten ibarettir - çoklu kesiciler, mutfak robotları, kıyma makineleri;
Daha sonra biberleri durulamanız, ardından tohumlardan arındırmanız ve kabak gibi tekrar küpler halinde kesmeniz gerekir;
1,5 kilo domateslerin sıvı kıvamda ezilmesi gerekir. Domates kabuğunun varlığı kabul edilemezse, kütle bir elekten geçirilir. Domates püresini boşaltma işlemini hızlandırmak için hafifçe karıştırın;
Ardından, sarımsağı hazırlamanız gerekir - karanfilleri soyun ve ardından ince bir rende üzerine sürün veya bir blender kullanın;
İkinci adım, kavanozları korumaya hazırlamaktır. Bulaşıklar sterilize edilir veya bulaşık makinesinde yüksek sıcaklıklarda yıkanır. Kapaklara da dikkat etmelisiniz - suyla doldurun ve kaynatın;
Üçüncü aşama, korumanın hazırlanmasıdır. Doğranmış sarımsakları domates püresine dökün, ardından tavayı ocağa koyun ve kaynatın. Pişirme sırasında oraya tuz ve şeker eklenir;
Domates sosu pişerken içine bütün doğranmış kabak ve biberler eklenir;
Kaynattıktan sonra tavaya bitkisel yağ ve sofra sirkesi dökülür ve salata 40 dakika kaynamaya bırakılır;
Pişirmenin sonunda karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Salata temiz kavanozlara konur, sarılır ve bir kapakla kapatılır.

Kabaktan kış için havyar - kabak havyarı için basit bir tarif

Kışın mükemmel bir şekilde saklanan kabak havyarı, sadece lezzetli bir kış atıştırmalığı değil, aynı zamanda kabağı işlemenin harika bir yoludur. Kabak havyarı için pek çok tarif var: muhtemelen bu dünyada kadın sayısı kadar.

Sonuçta, her biri tarife farklı bir şey katıyor ve tatmak için tamamen yeni bir ürün elde ediyor. Bu tarife göre pişirilen kabaktan kışın en lezzetli havyarı inanılmaz lezzetli olacak. Aynı zamanda inanılmaz derecede güzel ve masanın üzerinde harika görünecek.

İçindekiler:

Kabak - 1 kg;
Domates - 300 gr;
Soğan - 300 gr;
havuç - 300 gr;
Sarımsak - 1 kafa;
Sirke - 1/4 su bardağı;
Ayçiçek yağı - 0,5 su bardağı;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
Tadımlık şeker;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Bu tarif için, doğranmış sebze karışımının tamamını yerleştirmek için beş litrelik kalın tabanlı bir tencere alın;
Pişirmenin temel prensibine uyuyoruz: önce daha sert ve yoğun sebzeleri, sonra yumuşak ve çabuk pişen sebzeleri koyuyoruz;
Tavayı orta ateşte koyun, yağı dökün. Tüm sebzeleri yıkar, soyup küpler halinde keseriz;
Havucu uzunlamasına dört parçaya bölün, ardından küçük küpler halinde kesin. Biraz kızgın yağda tavaya gönderiyoruz;
Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde kesin ve tavaya gönderin;
Genç kabağı sulu bir kabukla birlikte küpler halinde kesiyoruz. Eski bir tane çıkarsa, tohumları bir kaşıkla çıkarın;
Sebzeleri kısık ateşte pişirin. Havuçlar yumuşar ve suyunu bırakır, soğan şeffaf hale gelmelidir;
Üzerine doğranmış kabak koyun;
Ardından soyulmuş ve doğranmış domatesler gelir. Gördüğünüz gibi bilerek tuz koymadık. Hiç ihtiyacımız olmayan çok miktarda sıvı verir;
Tavayı 20-30 dakika kapakla kapatmadan tamamen pişene kadar sebzeleri haşlayın. Ardından karışımı sıcakken mutfak robotuna aktarın;
Sebzeleri bir blender ile püre haline getirin. Güzel bir açık kahverengi renkte, narin dokuda, havadar aldık. Her şeyi tekrar tavaya koyuyoruz ve şimdi istediğimiz tat ve yoğunluğa getireceğiz;
Renk ve tat için domates salçası ekleyin. Ekşilik ve koruma için sirke. Hafif bir acılık için öğütülmüş karabiber. Ayrıca tuz ve şeker. Her şeyi iyice karıştırın, 5 dakika kaynatın. Havyarın sulu olduğu ortaya çıktıysa, istenen yoğunluğa kadar kaynatın;
Hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yayıyoruz. Haşlanmış kapaklarla kapatın, ters çevirin ve yavaşça soğuması için bir battaniyeyle örtün. Serin bir mahzende saklayın.

Kavanozlara dizdikten sonra her zaman ürünün bir kısmı kalır. 15-20 dakika demlenip soğumaya bırakın. Şimdi de bir parça siyah ekmeğin üzerine sürüp afiyetle yiyoruz. Afiyet olsun!

Kabak "Parmaklarını yalayacaksın" - kışa lezzetli bir hazırlık

Parmak yalamalı kabak lezzetlidir ve hazırlanması oldukça kolaydır.

İçindekiler:

Soyulmuş kabak - 3 kg;
Domates - 0,5 kg;
Bulgar biberi (kırmızı, tatlı) - 1 kg;
Sarımsak - 2 kafa;
acı biber - 2 adet;
Rafine yağ - 1 su bardağı;
Sirke %9 - 0,5 su bardağı;
şeker - 1 su bardağı;
Tuz - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Kabağı kabaca doğrayın (bu, kabağın işlem sırasında kaynamaması için gereklidir);
Domates ve biberleri bir blender veya kıyma makinesi ile püre haline getiriyoruz, bir tencereye koyuyoruz, tuz, şeker ekliyoruz, yağı oraya döküyoruz, doğranmış sarımsakları koyuyoruz (kıyma makinesinde veya karıştırıcıda çevirebilirsiniz) domates ve biber). Karışım iyice karıştırılmalıdır;
Kabağı sebze karışımıyla birlikte bir tencereye koyun, iyice karıştırın, kapağı kapatın ve orta ateşte koyun;
Karışım kaynadığında yirmi dakika daha ocakta bırakmanız gerekir (karışımın çok kaynaması durumunda ateşi küçültmeniz gerekir);
Sonra sirkeyi koyup karıştırıyoruz, iki dakika ısıtıp kavanozlara (önceden sterilize edilmiş) koyuyoruz, sonra yuvarlıyoruz.

Süt mantarı gibi kabak: kış için adım adım bir tarif

Kış için ev yapımı hazırlıklar yapmak gerçek bir sanattır. Sonuçta, sadece sebzeleri lezzetli ve sıra dışı yapmak değil, aynı zamanda içlerindeki tüm yararlı özellikleri korumak da gereklidir. Süt mantarı gibi kabak - sadeliği ile sizi şaşırtacak bir kış tarifi. Sebzeler çok tatmin edici, hoş kokulu ve ağızda rafine bir tat bırakıyor.

İçindekiler:

Kabak - 1,6 kg;
Bitkisel yağ - 130 gr;
Sirke %9 - 0,6 su bardağı;
Sarımsak - 6 diş;
öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı;
Dereotu ve maydanoz karışımı - 70 gr;
şeker - 2,5 yemek kaşığı. l.;
İyotlu tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Kabak, kabuk ve çekirdekten arındırılmış soğuk suda iyice durulayın. Tüm kemikleri dikkatlice kesmek gerekir, aksi takdirde mantarların etkisi elde edilemez;
Kabağı dikdörtgen dilimler halinde doğrayın;
Sarımsağı kabuğundan çıkarın, kareler halinde kesin;
Dereotu ve maydanozu soğuk suda durulayın, ince ince doğrayın;
Kabak dilimlerini tuz, karabiber, toz şeker, sarımsak ve doğranmış otlar ile karıştırın. Sirke ve yağı dökün. Nazikçe karıştır. 6-7 saat gölgeli bir yere koyun;
Kapaklı kavanozları yıkayın, silin ve sterilize edin;
Hazırlanan sebzeleri kavanozlara koyun, elde edilen sıvıyı üstüne dökün. Kapaklarla sıkıca kapatın ve kavanozun omuzlarını örtecek şekilde ılık suya koyun. 6-7 dakika sterilize edin;
Kavanozları sarın, ters çevirin ve düz bir yüzeye yerleştirin. Üst, sıcak bir battaniye ile kaplanabilir;
Biz de kabakları kışa süt mantarı olarak hazırladık. Kavanozlar soğuduktan sonra kilere, bodruma veya herhangi bir karanlık yere konulması tavsiye edilir.

Hazırlık soğuk meze olarak veya et, kümes hayvanları, deniz balıkları için garnitür olarak servis edilebilir.

Kış için harika kabak (mantar gibi) - çok lezzetli

Alışılmadık derecede hoş kokulu ve çok lezzetli bir sebze atıştırmalığı olan kabakları mantar gibi pişirelim. Ve aslında, bu formda, yumuşak ama aynı zamanda elastik kabak parçaları bir şekilde mantarları andırıyor.

Çok fazla sarımsak ve dereotu, hazırlığı daha da ilginç hale getiriyor ve tadı dengeli olan turşunun hoş olduğu ve çok baharatlı olmadığı ortaya çıkıyor. Kış için mantar gibi kabak hazırladığınızdan emin olun - bu, özellikle sıcak patateslerle harika bir atıştırmalıktır.

Sadece hala yeşil kabuklu ve küçük, zar zor oluşturulmuş tohumları olan genç, güçlü kabak turşuluk için uygundur. Özellikle yaz başında hoş kokulu olan sarımsak ve taze dereotu ile iyi giderler.

Dikiş, salata prensibine göre hazırlanır, yani önce tüm malzemeler kesilir, ardından baharat, sirke ve yağ ile tatlandırılır ve kendi suyunun çoğunu verene kadar birkaç saat demlenir.

Bundan sonra geriye kalan tek şey kavanozları sterilize etmek, bir battaniyenin altında buharlaşmalarına izin vermek ve onları kış için marine edilen kabağın bir sonraki hasata kadar sessizce duracağı bodrum katına gönderebilirsiniz.

İçindekiler:

Kabak - 3 kg;
havuç - 3 adet;
dereotu - bir demet;
maydanoz - bir demet;
Sarımsak - 2 kafa;
Bitkisel yağ - 100 mi;
Sirke %9 - 100 ml;
öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - yarım bardak;
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

İlk önce kabağı hazırlayın: yıkanmaları, soyulmaları ve büyük parçalar veya küpler halinde kesilmeleri gerekir;
Genç kabak bu tarif için çok daha iyi. Aşırı olgunlaşmış kabaklarınız varsa, onlardan büyük tohumları çıkarmanız gerekir;
Daha sonra havuçların yıkanması, soyulması ve ince halkalar halinde kesilmesi gerekir;
Sarımsağı hazırlayalım: soyulmalı ve küçük bir küp şeklinde kesilmelidir (bıçak kullanabilir veya rende kullanabilirsiniz, bastırın);
Dereotuna dönüyoruz: yıkanması, fazla sıvıdan kurutulması ve kesilmesi gerekiyor;
Maydanoz alırız ve dereotu gibi yıkar, kurutur ve doğrarız;
Tüm malzemeler doğrandıktan sonra uygun bir tencereye alıp içine kabak, havuç, sarımsak, maydanoz ve dereotunu döküyoruz;
Bir tenceredeki sebzelere yarım su bardağı şeker, iki yemek kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı karabiber ekleyin;
Bundan sonra yüz gram bitkisel yağ ve 100 gr% 9 sirke ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın;
Tüm malzemeler iyice karıştırıldığında, üzerlerini bir kapakla kapatıp 3 saat marine etmeye bırakmanız gerekir;
Sebzeler marine edildikten sonra kavanozlara üste dizilmeli, tavada kalan sebzelerin suyu kavanozlara dökülmelidir;
Sterilizasyona geçelim. Tavaya su dökün, kavanozları koyun (su, kavanozların üstüne biraz ulaşmamalı, böylece kaynatıldığında kavanozların içine düşmemelidir), kapaklarla kapatılır ve ateşe gönderilir. Kavanozları 15 dakika sterilize edin (bir tencerede su kaynattıktan sonra);
15 dakika geçtikten sonra kavanozları tavadan çıkarmanız ve kapakları açmanız gerekir;
Yuvarlanmış kavanozları ters çevirin, içlerinden meyve suyunun akmadığından emin olun: sıkıca kapatılmalıdır. Ardından, kavanozları bir gün boyunca bir battaniyeyle örtün.

Kış için mantar tadında harika kabak - hazır: onları serin ve karanlık bir yerde saklamanız gerekir. Bu şekilde hazırlanan kabak, patates veya et yemeklerinin yanında servis edilebilecek özgün ve lezzetli bir atıştırmalık olacaktır.

Kış için kızarmış kabak: adım adım tarif

Kızarmış kabak birçok kişinin favori yemeğidir, bu nedenle ilk sebzeler ortaya çıkar çıkmaz her ev hanımı onu pişirmeye çalışır. Hasat, kışın bile tadını çıkarmanıza izin verecektir.

Ama bahçedeki kabakları sadece yaz aylarında, peki ya tüm yıl boyunca kabak yemek isterseniz? Cevap herkes için açık - kış için kızarmış kabak, parmaklarınızı yalayacaksınız, ne kadar lezzetli!

Evet, birçok tarif var. Bu altın tarifin ve kış için kızarmış kabak nasıl kapatılacağına dair tavsiyelerin faydalı olacağını umarız ve her biriniz kendiniz ve sevdikleriniz için en lezzetli tarifi seçersiniz.

İçindekiler:

Kabak - 1 kg;
Sarımsak - 1 kafa;
dereotu veya maydanoz - bir demet;
Bitkisel yağ - 100 mi;
Sirke %9 - 50 ml;
Tuz - tatmak (15-20 gr.).

Pişirme metodu:

Bu boşluk için, dairelerin aynı olması için uzun ve ince kabak almak daha iyidir. Sebzeyi yıkayın, bir mutfak havlusu ile silin ve bir santimetre kalınlığında daireler halinde kesin;
Her daireyi tuzla ovalayın ve 15 dakika bekletin;
Tavayı bitkisel yağla yağlayın, iyice ısıtın ve kabağı tek kat halinde yayın. Kızarana kadar kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafını da kahverengileştirin. Gerekirse, pişirme işlemi sırasında yağ ekleyin;
Yeşillikleri yıkar, kurutur ve ince ince doğrarız. Sarımsağı kabuğundan kurtarıyoruz, bir preste öğütüyoruz. Yağı kaynatın, soğutun ve bitkilerle birleştirin;
Her temiz steril kavanoza otlar ile biraz yağ dökün ve her katmanı sarımsak serperek kızarmış kabak ile doldurun. Yağ üstte olacak şekilde sıkıştırıyoruz;
Sirke ekliyoruz. Kapaklarla örtün ve geniş bir tencerede yarım saat sterilize edin. Bankaları topluyoruz ve serinliyoruz.

İş parçası başka bir şekilde yapılabilir. Bunu yapmak için kabak halkalarını otlar ile yağa batırın ve sıkıca kurcalayarak bir kavanoza koyun.

Kış için kabak salatası "Ankle Bens": bir tarif

Pek çok insan kabaktan yapılan Ankle Bens salatasının tadını çocukluktan hatırlar. Çeşitli yemeklerle iyi gider ve bileşimini oluşturan yumuşak sebzeler ağzınızda erir.

Modern ev kadınları, harika tadının tadını çıkarmak için kışın kabaktan Ankle Bens salatası yapmaya devam ediyor. Böyle bir yemeği hazırlamak için, her biri belirli bir bileşen seti kullanan birkaç tarif vardır. Hostes, kabak salatası için kendi zevkine göre sebze ve baharat kombinasyonunu seçmeye bırakılır.

Et yemekleri ve kümes hayvanları, Ankle Bens adı verilen kabak salatası ile uyum sağlar. Baharatlı orijinal ekşi-tatlı bir tada sahiptir.

Kabaktan Ayak Bileği Bens salatası, hazırlanmasında taze sebzeler kullanıldığı için vitamin bakımından zengindir. Etin lezzetini artıracağı gibi patates kızartmasıyla da iyi gider. Ankle Bens kabak salatası ile kış akşamları daha keyifli hale gelecek.

Malzemeler (4,5 litre bitmiş ürün için):

Kabak - 2 kg;
Domates - 2,5 kg;
Bulgar biberi - 1 kg;
Sarımsak - 200 gr;
Sirke %9 - 50 ml.;
Bitkisel yağ - 200 mi;
şeker - 200 gr;
Tuz - 40 gr.

Pişirme metodu:

Sebzeleri hazırlayın, kabağı ve sarımsağı soyun, biberin çekirdeklerini çıkarın, domateslerin sap bölgesindeki contaları çıkarın;
Domatesleri normal dilimler halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin;
Kabağı küçük küpler halinde kesin ve bir kazana koyun;
Domates kütlesini tuz ve şeker, bitkisel yağ ile karıştırın;
Kabağı domates kütlesi ile dökün ve ateşe verin;
Yarım saat karıştırmayı unutmadan kısık ateşte pişirin;
Biberi küçük kareler halinde kesin;
Kabağa biber ekleyin ve çeyrek saat daha pişirin;
Sarımsak dişlerini özel bir presle ezin;
Sebzelere sarımsak ekleyin, sirke dökün;
5 dakika daha kaynattıktan sonra salata tenceresini ocaktan alın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun;
Metal kapaklı kavanozları özel bir anahtarla sarın, ters çevirin ve soğumaya bırakın. Sebzeler yeterince ısıl işlem görmüş olduğundan üzerini herhangi bir şeyle örtmeye gerek yoktur.

Kutuları soğuttuktan sonra, sadece kilere koymak kalır. Bu salata, sebze parçaları - kabak ve biber ile kalın bir sosu andırıyor. Belirgin bir sarımsak tadı ve aroması vardır, baharatlı atıştırmalıklara aittir.

Kış için marine edilmiş çıtır kabak. Arkadaşlarınızı şaşırtın!

Makaleyi beğendiyseniz Kabaktan (kabak) kışa hazırlıklar: En lezzetli 10 tarif" Görüşlerinizi yorumlarda paylaşın. Kendinize kaydetmek ve sosyal ağlarda paylaşmak için aşağıdaki düğmelerden herhangi birine tıklayın. Bu, materyal için en iyi "teşekkür ederim" olacaktır.

Deneyimli bir ev hanımı, kışın ev yapımı konserve kabakların salatalık, domates veya mantarlara harika bir alternatif olduğunu bilir. Ne de olsa çıtır kabak hem et yemekleri için mükemmeldir hem de oruçta tahılları ve patatesleri çeşitlendirir. Ayrıca kabak hasadı, kaliteden ödün vermeden tasarruf etmenin harika bir yoludur.

Turşu için genç sebzeleri seçin

Kabak çok yönlü bir sebzedir. Marine edilebilir, kızartılabilir ve hatta reçel haline getirilebilir. Ancak her zaman tadın yanı sıra boşlukların da faydalarını korumasını istersiniz, çünkü kabakları sterilizasyon olmadan korumak için tarifler her zaman talep görmektedir.

Bu basit tarif, konservasyonla uğraşmayı sevmeyenlere hitap edecek çünkü çok basit ve bir saatten fazla sürmüyor.

Üç litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

1,5–1,7 kg kabak;
3-4 dal maydanoz;
3-4 diş sarımsak;
3 yemek kaşığı l. şeker ve tuz;
6 sanat. l. sirke;
defne yaprağı ve karabiber.

Çoğu zaman kabak, kapatmak için daireler halinde kesilir.

Pişirme sırası:

Sebzeleri yıkayın ve 1 cm'den kalın olmayan daireler halinde kesin, akan su dökün ve üç ila dört saat bekletin.
Suyu boşaltın, artık ihtiyacımız yok.
Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine maydanoz, defne yaprağı ve sarımsaklı biber koyuyoruz.
Kabağı olabildiğince sıkı bir kavanoza koyup üzerine sıcak kaynamış su döküp bir kapakla kapatıyoruz.
20-25 dakika sonra suyu bir tencereye dökün, tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın, ardından sirke ekleyin.
Tuzlu suyu bir kavanoza dökün, kapağı açın.
Kavanozu ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın.

Tavsiye. Kabağı marine ederken, tadına bakmak için yaban turpu kökü ve yaprakları ile kiraz yaprakları ekleyebilirsiniz.

Kabak sadece lezzetli bir sebze değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Düzenli kabak tüketimi kan dolaşımını iyileştirir, cildin erken yaşlanmasını yavaşlatır, ultraviyole ışınlarına karşı korur ve hatta saçları erken beyazlayan saçlardan kurtarır. Ve tüm bunlar, kışın lezzetli ev yapımı müstahzarlar yiyerek elde edilebilir.

Kabak salatası "Teschin dili"

Salata "Teschin dili" yemek pişirmek için malzemeler

3 kg taze kabak;
1,5 kg domates;
5 parça. tatlı biber;
3 parça. acı kırmızı biber;
4 diş sarımsak;
1 inci. sebze yağı;
1 inci. l. tuz;
250 gr şeker;
1 inci. %6 sirke

Nasıl pişirilir

Domates ve biberleri bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin, bir tencereye dökün ve kaynatın.
Kabağı soyun, çekirdeklerini bir kaşıkla çıkarın, şeritler halinde kesin.
Kaynayan domates karışımına tuz, şeker, bitkisel yağ dökün ve kabağı ekleyin. Ara sıra karıştırarak yarım saat kaynatın.
Hazırlıktan beş dakika önce doğranmış sarımsak ve sirke ekleyin.
Buharda pişirilmiş kavanozlara dökün ve kapakları sarın.

Kavanozlarda hazır salata

Kış için evde sebze hasadı - sorundan kurtuluş: kışın sofra nasıl çeşitlendirilir? Standart kış sebzeleri seti sıkıcıdır ve hızlı bir şekilde sıkıcıdır. Ve kış hazırlıkları sayesinde, özellikle sıra dışı bir şey istediğinizde, her gün yeni bir yemek yiyebilirsiniz. Alışılmadık ev yapımı tarifler arasında "ananas gibi kabak" hasadı yer alır. Bu tür ev yapımı müstahzar, hem bağımsız bir atıştırmalık hem de ana yemekte bir bileşen olarak uygundur. Ve misafirleriniz büyük olasılıkla bunların ananas değil kabak olduğunu tahmin bile etmeyecekler.

Tarif "ananas gibi kabak"

1 litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

kabak - 3 adet;
kiraz eriği - 500 gr;
şeker - 100 gr;
su.

Aileniz bu yemeğin baharatlı tadına bayılacak.

Nasıl pişirilir

Yıkanmış ve soyulmuş kabak halka veya yarım halka halinde kesilir. Bir kaşıkla tohumları çıkarın.
Yıkanmış kavanozun dibine kiraz eriği koyun, üstüne şeker dökün.
Bir kabak tabakası ile örtün. Tekrar bir kiraz eriği tabakası ile örtün. Kavanozları katmanlar halinde yayın ve doldurun.

Dikkat. Üst tabaka kiraz eriğinden yapılmalıdır.

Kavanozları ham suyla dökün ve içindekilerle birlikte bir tencereye koyun. Tencerenin "omuzlarına" su dökün, kaynatın, 15-20 dakika kısık ateşte tutun.

Kapakları toplayın ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı çevirerek bir battaniyeye sarın.

Kış için domates soslu kızarmış kabak

İşte bir domateste lezzetli kızarmış sebzeleri kapatmanın kolay bir yolu.

Yemeklerdeki baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.

Bu ev yapımı müstahzar çok zengindir, baharatlı bir tada sahiptir ve iyi saklanmıştır. Ayrıca bu tarife göre kabaklar tekrar sterilizasyon yapılmadan hazırlanır, bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltır ve hasat sürecini daha keyifli hale getirir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

3 kg kabak;
2 kg domates;
3 baş sarımsak;
150 ml sirke;
4 yemek kaşığı l. sahra;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
1 yemek kaşığı l. kurutulmuş acı biber;
tatmak için bitkisel yağ.

Salata sosu için kabakları kesin

prosedür

Kabağı durulayın, orta boy küpler halinde doğrayın, biraz kızartın.
Domatesleri bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün.
Sebzeleri şeker, tuz ve yağ ile karıştırın ve ateşe verin.
Kaynattıktan sonra çeyrek saat pişirin.
Baharat ve sirke ekleyin. 5 dakika kaynatın.
Buharda pişirilmiş kaplara yayıyoruz ve kapakları kapatıyoruz.

Kabaktan ev yapımı Acıka

Bu tarif size kış için ev yapımı Acıka'yı kabaktan nasıl kapatacağınızı söyleyecektir. Kabak havyarı ve baharatlı yemekleri sevenler için ideal.

Kabaktan Acıka

Gerekli:

3 kg kabak;
500 gr havuç;
1,5 kg domates;
500 gr tatlı biber;
1 inci. diş sarımsak;
1 inci. sebze yağı;
125 gr şeker;
50 gr tuz;
3 sanat. l. sirke;
3 acı biber.

Kavanozları kapattıktan sonra ters çevirin - bu pozisyonda soğumaya bırakın

Acıka yapma süreci

Sebzeleri yıkayın, temizleyin, doğrayın ve bir kıyma makinesi ile kıyın.
Karışımı kaynatın ve yağı ekleyin. 40 dakika kaynatın.
Tuz, şeker, sirke ve sarımsak dökün, 5-7 dakika daha kaynatın.
Steril kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Dondurucu kabak

Kış için sterilize etmeden lezzetli sebzeleri pişirmenin belki de en kolay ve en hızlı yolu, ızgara kabakları dondurmaktır.

Izgara kabak donmaya hazır

Sebzeler yıkanmalı ve uzunlamasına orta boy tabaklar halinde kesilmelidir. Izgara tavasında kızartın. Yağsız kızartmayı unutmayın! Kızaran sebzeleri bir tahta üzerine tek kat olacak şekilde yayın ve dondurucuya koyun. Kabak donduğunda bir torbaya veya plastik bir kaba konulabilir.

Tavsiye. Kabağı çözdükten sonra zeytinyağı ile tatlandırıp doğranmış sarımsak ve otları ekleyebilirsiniz.

Kabak ve portakal reçeli

Evet, öyle düşünmedin. Tam olarak reçel ve tam olarak kabak ve portakallardan. Olağandışı kombinasyona rağmen, reçel çok lezzetli ve inanılmaz derecede kokulu. Ailenizi bu sıra dışı muamele ile şaşırtın.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

1 orta boy portakal;
600 gr kabak;
400 gr şeker;
100 gr su

Hazır narenciye-sebze reçeli

Nasıl pişirilir

Kabağı deriden ve tohumlardan temizleyin. Orta boy dilimler halinde kesin.
Portakalı kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin.
Sebzeleri bir tencereye koyun, şeker ve su ekleyin, kaynatın. Sebzeler yumuşak ve yarı saydam olana kadar kısık ateşte pişirin. (Genellikle bu yaklaşık 15-20 dakikadır.)
Portakalı ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın.
Buharda pişirilmiş kavanozlara sıcak dökün, sterilize edilmiş kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın.

Reçel için kabakları küçük küçük doğrayın.

Frenk üzümü ile kabak

Ek sterilizasyon gerektirmeyen bir gurme tarifi. Kırmızı kuş üzümü ile marine edilmiş kabak

Kaynayan suya tuz, şeker ve sirke ekleyin, su tekrar kaynayana kadar bekleyin ve hemen turşuyu sebze ve kuş üzümü ile kavanozlara dökün.

Kapaklarla sıkıca kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayın.

kabak şarabı

Tüm muhafazalar hazır olduğunda ve kabak hala kaldığında, bu sağlıklı sebzelerden şarap yapabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

3 kg kabak;
25–40 gr zencefil;
5 litre kaynar su;
3 limon suyu;
1 inci. l. maya.

Şarap yapmak için kabak ince kıyılmış olmalıdır.

Sebzeleri yıkayıp küçük küçük doğrayıp rendelenmiş zencefili ekleyip üzerine kaynar su döküyoruz. Bir hafta zulmün altından çıkıyoruz ve her gün zulmü ekliyoruz. Sekizinci gün limondan sıkılmış suyu, maya ve şekeri karıştırın. Fermantasyon için ılık bir yerde 3-4 hafta üzerini gevşek bir şekilde kapatarak bırakıyoruz. Zamanı geldiğinde şarabı iyice karıştırın ve tortu çökene kadar birkaç gün çıkarın. Daha sonra şarap, çift kat gazlı bezle boşaltılmalıdır. 5-6 ay sonra ev yapımı şarap şişelenmeli, mantarı sıkıca kapatılmalı ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Birçoğu, kabakların korunmasını Sovyet döneminin bir kalıntısı olarak görüyor, ancak durum hiç de böyle değil. Bu çok yönlü sebze, büyük masraflar gerektirmeden kış için birçok farklı yemeği kapatmanıza olanak tanır. Ve birçok boşluk hiç sterilizasyon yapılmadan yapıldığından, bu aynı zamanda zamandan ve emekten tasarruf sağlar. Ama kışın yaz çabalarınız size ne büyük bir zevk ve çeşitlilik getirecek.

Kabaktan kışa hazırlıklar, mütevazı mutfak sitemde gurur duyuyor. Kanıtlanmış kabak tarifleri koleksiyonumu oluşturmak için yıllar boyunca farklı insanlardan kış için tüm kabak tariflerini dikkatlice topladım.

Sezonda bir sayfa açmak çok uygundur: ve kış için kabak konservesi - gözünüzün önünde fotoğraflı tarifler, sadece piyasadan doğru malzemeleri satın almanız ve konserve etmeye başlamanız yeterlidir. Pek çok kişinin kışlık kabak hazırlıklarını "Sovyet geçmişinin kalıntıları" olarak görmesine ve donmuş yiyecekleri tercih etmesine rağmen, ben bu görüşe katılmıyorum.

Kanıtlanmış tariflere göre kışlık kabak pişirirseniz, kabakları kış için saklamak özellikle kışın çok lezzetlidir ve günlük salata hazırlığında önemli ölçüde zaman kazandırır. Ben de kışın kabak donduruyorum, bu amaçlar için tavana kadar dondurucum var. Kabağı dondurmanın nüansları var ve size bir sonraki makalede kabakları nasıl doğru şekilde donduracağınızı anlatacağım.

Şimdi kabak konservesine geri dönelim. Kış için kabaktan gün batımı, çeşitliliğiyle dikkat çekiyor ve şimdi kabak konservesi tariflerinin Sovyet çocukluğumdan çok daha ilginç olmasına çok sevindim. Örneğin, anne ve büyükanne Acıka'yı kabaktan, lecho'yu kabaktan, kayınvalide dilini kabaktan veya kış için kabağı Korece'de asla saklamadılar ve hiç kimse kabak reçeli duymadı.

İnternet sayesinde hostesler, kabakları kış için korumanın ne olduğunu öğrendiler - her adım fotoğraflanıp ayrıntılı olarak anlatıldığında fotoğraflı tarifler. Ve bu makalede tartışılacak olan, kabak boşlukları için bu tür tariflerle ilgilidir.

Sevgili dostlar, kabaktan kış hazırlıklarını dikkatinize sunuyorum - birçok kez denediğim ve beğeneceğinizi umduğum en iyi tarifler. Sayfada sunulan kış için kabaktan yapılan tüm boşluklar “parmaklarınızı yalayacaksınız” tarifleridir. Ve bu hiç de abartı değil!

Arkadaşlar en sevdiğiniz kabak müstahzarları nelerdir? Lütfen kış için kabak konservesi için başarılı tariflerinizi yorumlarda paylaşın!

Kışlık kabak "parmaklarınızı yalayın"

Kapağın altındaki kabak için basit ve lezzetli bir tarif, "parmaklarını yalayacaksın" adını tamamen haklı çıkarıyor. Kabakların kışa "parmaklarınızı yalayacaksınız" sterilizasyon yapılmadan hazırlandığı da unutulmamalıdır, bu da kabakları kışa hazırlama sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır. Kış için "parmaklarınızı yalayın" kabak nasıl pişirilir (adım adım fotoğraflı tarif), görebilirsiniz.

Süt mantarı gibi kabak

Senin için harika bir tarifim var - kış için süt mantarı için kabak. Evet, evet, turşu ve konserve sonucunda kabak, tat ve yoğunluk bakımından mantarlara benzer hale gelir. Böyle bir hazırlık, finanstan bahsedersek çok bütçeli ve uygun fiyatlı, ancak kalitesini değerlendirirsek çok lezzetli ve güzel çıkıyor. Fotoğraflı tarife bakın.

SSCB mağazalarında olduğu gibi GOST'a göre kabak havyarı

Kış hazırlıklarına devam ediyoruz. Sovyet mağazalarında satılan SSCB'de olduğu gibi GOST'a göre aynı kabak havyarını mayonez ilavesiyle koruyacağız. İtiraf ediyorum, bu benim en sevdiğim kabak koruma tariflerimden biri. Fotoğraflı tarif.

Kış için kabaktan baharatlı Acıka

Acıka pişirmenizi öneririm ama basit değil ama kış için acıka ezin. Evet, evet, kabaktan Acıka bile pişirebilirsin, hayal edebiliyor musun? Bu, bu sebzenin ne kadar çok yönlü olduğunu bir kez daha kanıtlıyor. Nasıl pişirileceğini görün.

Lahana, domates ve havuç ile kış için kabak salatası

Sterilizasyon olmadan lahana ile kış için kabak salatası pişirmek. Bu sebze mezesi, ailemde uzun zamandır başarılı olmuştur ve geleneksel olarak masanın en onurlu yerlerinden birini alır. Yemek pişirmek basit ve hızlıdır. Tüm sebzeleri doğramak, birlikte haşlamak, sterilize edilmiş kavanozlara koymak ve özel bir makine ile sarmak yeterlidir. Nasıl pişirileceğini görün.

Litre kavanoz başına sterilizasyon olmadan kış için kabak turşusu

Sevgili dostlar, yorumlardaki sayısız istekleriniz üzerine, sizler için bir litrelik kavanozda marine edilmiş kabak tarifi hazırladım. Bir litrelik kavanozda kabağı sterilizasyon olmadan pişireceğiz - tüm konserve sürecini büyük ölçüde basitleştiren üçlü doldurma ile. Sterilizasyon yapılmadan kış için marine edilmiş kabaklar çok lezzetli, sulu ve gevrektir. Otlar ve baharatlar onları inanılmaz derecede kokulu hale getirir. Litrelik kavanozlara kabak nasıl kapatılır, yazdım.

Kabak havyarı "Parmaklarını yala"

Bu yüzden sonucun ne olacağını merak ediyordum. İleriye baktığımda, sonucun beni hiç hayal kırıklığına uğratmadığını söyleyeceğim. Kabak havyarı "Parmaklarını yalayacaksın", evde pişirilmesine rağmen, çocukluğumda satılan mağazadan satın alınan havyara çok benziyor. Fotoğraflı tarif.

Pirinçli kış için kabak salatası

Pilav ile kış için lezzetli bir kabak salatası pişirmeyi denemenizi öneririm. Salata olarak soğuk olarak servis edilebilen veya ısıtılabilen kabaktan doyurucu ve sulu bir meze çıkıyor ve ardından yaz sebzeleriyle tam teşekküllü yağsız bir güveç alıyorsunuz. İleriye baktığımda, pilavlı bu kış kabak salatasının basit ve uygun fiyatlı malzemelerden sterilize edilmeden hazırlandığını söyleyeceğim. Pilavlı kış için kabak salatasının nasıl pişirildiğini görebilirsiniz.

Büyükannemin tarifine göre kısırlaştırmadan kış için marine edilmiş kabak

Bu tarifi her yıl sterilizasyon olmadan kabak turşusu için pişiriyorum. Çıtır çıtır, orta tuzlu ve otlarla baharatlı, et, kümes hayvanları ve patates kızartması ile en iyi uyum sağlar. Bu nedenle kış için güzel kokulu ve lezzetli marine edilmiş kabaklar bizde her zaman büyük talep görmektedir. Tarifi adım adım fotoğraflarla görebilirsiniz.

Havuç ve soğan ile kış için kabak salatası

Kış için yeni bir kabak salatası mı arıyorsunuz? Kışın havuç ve soğanlı kabak salatasına mutlaka göz atın Oldukça basit bir tarife, ucuz malzemelere sahip, ancak mükemmel bir tada ve çok şık bir görünüme sahip. Havuç ve soğan ile kışlık kabak salatası nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Korece kış için kabak salatası

Kış için çok lezzetli ve baharatlı kabak salatası. Eğer yaparsan, pişman olmayacaksın! Adım adım fotoğraflarla tarif.

Havuçlu kış için konserve kabak

Kabak, ilginç bir baharatlı tada sahip, çok güzel ve iştah açıcıdır. Sezon dışında bile lezzetli sebzelerin tadını çıkarabilmeniz için kışa böyle bir ev yapımı hazırlık hazırladığınızdan emin olun. Adım adım fotoğraflarla tarif.

Kış için kabaktan lezzetli Acıka

Bu kabak Acıka'nın çok ilginç bir tadı var: oldukça baharatlı (sarımsak sayesinde), ama aynı zamanda yumuşak ve saran (tam olarak kabak nedeniyle). Adım adım fotoğraflarla tarif.