Ev » genitoüriner sistem » Bozkır eti: basit tarifler. Tarif: Bozkır Domuz Eti - garnitür dahil Bozkır Domuz Eti

Bozkır eti: basit tarifler. Tarif: Bozkır Domuz Eti - garnitür dahil Bozkır Domuz Eti

Bozkır eti (yemeklerin fotoğraflarını içeren tarifler eklenmiştir) nasıl pişirileceğini öğrenmeye değer. Yemek için ayrı bir garnitür yapmanıza gerek yok. Ve bu olmadan, kompozisyon, bileşenlerle uyumlu bir şekilde tamamlanır. Bu isme rağmen, mutfak sanatının bu şaheserinin büyük olasılıkla uçsuz bucaksız bozkırlarla hiçbir ilgisi yoktur. Ama önemli değil. Lezzetli ve tatmin edici çıkıyor - önemli olan bu. Fotoğrafı kontrol ederseniz daha uygun olacaktır. Bozkır eti ana resimdeki gibi görünmelidir.

Küçük ama önemli detaylar

Çanak, patates kabuğundaki pirzola gibi görünüyor. Etin yağsız domuz etinden bozkır usulü pişirilmesi tercih edilir. Tarifte yer alan ekşi krema, bitmiş yemekte olmayabilir. Bu elbette kalori miktarını azaltacak ancak etin biraz kuru olmasına katkıda bulunacaktır. Bozkırda eti nasıl pişireceğinize dair tercihlerinize odaklanın: bu malzemeyle veya bu malzeme olmadan. Tarifimizde her durumda ekşi krema bulunacaktır.

Tavada kızartırken etin üzerini kapatmayın: patatesler düşebilir ve etin kendisi güveç gibi olur. Aynı nedenle bifteklerin arasında en az bir santimetre boşluk bırakmak gerekiyor ki kenarları güzelce kızarsın.

Adım adım bozkır eti nasıl pişirilir: fotoğraflı tarif

Bu yöntem ev yapımı yemekler için iyidir. Mevcut ve sevilen ürünler. Gerekli bileşenlerin listesi:

et - yarım kilo;
patates - yarım kilo;
büyük yumurtalar - 2 adet;
soğan - 1 büyük baş;
sarımsak - 2-4 diş;
un - 2 yemek kaşığı;
ekşi krema ürünü - 200 gram;
tuz, karabiber ve diğer baharatlar - tatmak;
aromasız, yağsız yağ - gerektiği gibi.

lezzetli bir yemek pişirmek

Bu tarife göre bozkır etinin pişirilmesi oldukça kolaydır. Ve acemi hostes görevle başa çıkacak. Ana şey, önerileri kesinlikle takip etmektir.

İlk adım. Et bonfileyi soğuk suda yıkayın. Zor ve gereksiz olan her şeyi kaldıralım. Filmler ve tendonlar, bitmiş yemeğin tadını bozar. Eti biftek şeklinde kestik. Her parçanın genişliği 1 santimetreden kalın olmamalıdır. Mutfağı temiz tutmak için et bifteklerini streç filmle sarmak veya plastik bir torbaya koymak en iyisidir. Şimdi özel bir çekiçle her iki taraftaki her katmanı dövüyoruz. Pirzolaları diğer baharatlarla birlikte tuz ve karabiberle işliyoruz. Karışımdan biraz avucunuzun içine alın ve okşama hareketleriyle bileşimi hafifçe etin içine süreceğiz.

İkinci adım. Ampul temizleme ve parçalama. Çok ince kesilmesi gerekiyor.

Üçüncü adım. Patates yumrularının işlenmesi - yıkayın, soyun ve soğuk suyla durulayın. Sebzeyi doğramak için büyük bir rende kullanıyoruz. Yakında patateslerden çok fazla meyve suyu çıkacaktır. Bu sıvıdan kurtulmalıyız. Bunu yapmak için patates cipsi sıkar.

Dördüncü adım. Derin bir kapta ürünleri birleştiriyoruz: patates, soğan, un, tuz. 2 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Sarımsak dişlerini presin içinden geçirip elde edilen hamura 2 yumurta kırıyoruz. Baharatları ekleyin ve yemeğin içindekileri tekrar karıştırın.

Eti bir tavada kızartın

Tüm ürünler hazır. Kalın tabanlı iyi bir kızartma tavasını ocakta yağsız yağ ile ısıtıyoruz ve içinde elde edilen pirzolaları patates hamurunda kızartmaya başlayacağız.

İzlenecek yol:

Her parçayı patates talaşına sarın. Bunu yapmak ilk bakışta göründüğünden daha kolaydır. Avucunuzun içine biraz patates karışımı koyun. Bifteği karışımın üzerine yerleştirin. Yüzeyi aynı miktarda patatesle kaplıyoruz.
İş parçasını hızlı bir şekilde tavaya yerleştirip bir sonrakini oluşturmaya devam ediyoruz. Ortalama olarak, bir tavada bu tür üç ila dört boşluk bulunabilir.
Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. Önce bir taraf, sonra diğer taraf.

fırına gönderiyoruz

Bozkırda et pişirmenin son aşaması fırında pişirmektir. Tüm kızarmış biftekler, bitkisel yağ ile yağlanmış, yapışmaz bir forma gönderilir. Tavada kalanları dökebilirsiniz. Bitmiş yemeğe sululuk ve hassasiyet vermek için her parçayı üstüne ekşi krema ile kaplıyoruz. Kalanı hazırlanan et parçalarının üzerine dökün. Fırın tepsisini folyo ile örtün. Parlak taraf içeride, dış kısım mat. Çanağı 180 derecelik bir sıcaklıkta 15 dakika pişirin. Etli formu çıkardıktan sonra folyodan çıkarıyoruz. 10-15 dakika daha kahverengileşmesine izin verin.

Hızlı parça

Bu yöntem, yarım saatlik bir zamandan tasarruf etmeniz gerektiğinde kullanışlıdır. Bileşenlerin listesi:

et - 600-800 gram;
patates - 2 kök bitki;
yumurtalar - 2 adet;
un - 3 yemek kaşığı;
ekşi krema veya mayonez - 3 yemek kaşığı;
krema veya seyreltilmiş mayonez - 250 mililitre;
sarımsak - 2-5 diş;
bitkisel yağ - kızartma için;
yeşillikler, tuz ve karabiber - tatmak.

Bozkır tarzında etin hızlandırılmış bir versiyonunu hazırlama prensibi yukarıda tarif edilene benzer. Ayrıca posayı katmanlar halinde keseceğiz ve sebzeleri işledikten sonra onlardan patates hamuru yapacağız. Bu tarifte etin sadece bir tarafı patatesle kaplı. Hamuru yayıyoruz, parçanın yüzeyine düzleştiriyoruz ve bu tarafı ısıtılmış bir tavada kızarana kadar kızartıyoruz.

Bir fırın tepsisini yağla yağlayın. Parçaları et tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Her parçayı ekşi krema (veya mayonez) ile yağlayın. Kremayı bir tavaya dökün. Tuz, baharat ekleyin. Krema yerine, kaynamış suyla üçte bir oranında seyreltilmiş bir mayonez dolgusu hazırlayabilirsiniz. Yüzeyi folyo ile kapatıyoruz ve etimizi bozkır tarzında sıcak bir fırına gönderiyoruz. Pişirme süresi 30 dakika. Güzel bir kızartılmış hamur elde etmek için, pişirmeye başladıktan 20-25 dakika sonra folyoyu çıkarın.

Bitmiş yemeği salata veya taze sebzelerle servis edin. En sevdiğiniz sosa batırarak bozkırda et yiyebilirsiniz.

Bu yemeğin bu kadar ilginç bir adını nereden aldığı - bozkır domuzu, bilmiyorum, bozkırlara benzer bir şeye sahip olması pek olası değil, ancak yazara çok teşekkürler - bu versiyondaki et alışılmadık derecede yumuşak, hoş kokulu ve çok lezzetli!

Bozkır domuz eti, iki malzemenin mükemmel kombinasyonu sayesinde çok doyurucu ve kendi kendine yeten bir yemektir - domuz eti ve patates, bu yemek için bir garnitür gerekmez, bu sayede domuz eti hızlı ve lezzetli pişirilir. Doğru, hafif bir sebze salatası veya sadece doğranmış taze sebzeler işe yarayacaktır.

Bu yöntemi ilk kez kullanarak pişirdim, yazarın tarifinin bazı yerlerinde küçük yanlışlıklar vardı, örneğin 700 gr et için - patates alınması tavsiye edildi - 2 adet?! 5 patatesin kabuğunu soydum ve sadece 5 parçaya yetecek kadar oldu, kabuğunu tekrar pişirdim, bu sefer daha fazla, ancak kabuğu daha kalın yapmayı seviyorum ama yine de miktar yetersiz.

Bu nedenle, patateslerle tam olarak tahmin edemezsiniz, yemeği nasıl pişirmeye karar verdiğinize bağlıdır, bir kenar boşluğu ile yapmak daha iyidir, eğer kürk manto gereksizse - patates kalıntılarından krep kızartabilirsiniz. Sonuçta, yemeğin bu versiyonu aslında büyük boy, etli dolgulu çok lezzetli bir patatesli gözleme. Bozkır domuzunu biraz süslerseniz, yemek şenlikli hale gelir ve şenlik masasının menüsü için çok uygundur. Peki, hızlı ve lezzetli domuz etinden ne pişirilir ...

İçindekiler
Kemiksiz Et (700 gr)
Ekşi krema, tercihen %25 (2 yemek kaşığı)
Yumurta (2 adet)
Patates (1-1,5 kg)
Un (4 yemek kaşığı)
Sarımsak (2-3 diş)
Ampul büyük (1 adet)
Yeşiller - isteğe bağlı
Tuz biber
Kızartma için bitkisel yağ

Adım adım fotoğraflı fırında bir kürk manto altında domuz eti tarifi (bozkıra göre)

pirzolayı kes

1. Bu tarif için çok uygun - eskalop veya fileto ve karbonat, karbonat aldım. Karbonatı durulayın, kurutun, lifler boyunca küçük parçalar halinde kesin.

yendik

2. Eti plastik bir torbaya koyarak veya üzerini streç filmle kaplayarak sıçramaması için hafifçe çırpın. Dövdükten sonra tuz, karabiber ikiye bölün, pirzolalar çok büyük olduğu için etin kürk manto ile giydirilmesi uygun olmayacaktır.

Ceket için malzemeleri hazırlayın

3. Bir kürk manto hazırlayın - patatesleri soyun, kaba bir rende ile rendeleyin, sıkın, aksi takdirde kürk manto sulu olabilir. Oldukça kuvvetli sıktım, her patatesi doğradıktan sonra elde edilen kütleyi alıp iki elimle sıktım. Sebzeleri hazırlayın - soğanı doğrayın ve sarımsağı sıkın, istenirse yeşillik ekleyin.

Bir kürk manto yapmak

4. Hazırlanan malzemeleri bir araya getirin - patates, doğranmış soğan, sarımsak ve otlar, yumurta ekleyin, ekşi krema ve unu ekleyin, iyice karıştırın - kaplama hazır.

Eti bir kürk manto ile kapatıyoruz

5. Bir çorba kaşığı ile kabuğun bir kısmını topluyoruz, elimize dağıtıyoruz, pirzolayı kat tabakasının üstüne koyuyoruz, başka bir tabaka ile kaplıyoruz, et tamamen patates kütlesinin altına gizlenmeli.

Yağda kızartmak

6. Tavayı bitkisel yağla iyice ısıtın, hafifçe kızarana kadar kızartın, tabağı çok dikkatli bir şekilde ters çevirmeye çalışın.

Eti fırına veriyoruz, servis ediyoruz.

7. Fırını 220 derecede önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, eti yayın, 10 dakika pişirmeye gönderin. Fırında patatesli domuz etini daha yumuşak hale getirmek için üzerine su, mayonez veya krema ile karıştırılmış ekşi krema dökün. Eti sadece tereyağında bir fırın tepsisinde pişirdim ve tepsilere ekşi krema döktüm, fırında bir kürk manto altında "ekşi krema" domuz eti oybirliğiyle kazandı.))) Umarım fırında patatesli domuz eti nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir sorusunu cevaplamışızdır.

Küçük ama önemli detaylar

Adım adım bozkır eti nasıl pişirilir: fotoğraflı tarif

Bu yöntem ev yapımı yemekler için iyidir. Mevcut ve sevilen ürünler. Gerekli bileşenlerin listesi:

et - yarım kilo;
patates - yarım kilo;
büyük yumurtalar - 2 adet;
soğan - 1 büyük baş;
sarımsak - 2-4 diş;
un - 2 yemek kaşığı;
ekşi krema ürünü - 200 gram;
tuz, karabiber ve diğer baharatlar - tatmak;
aromasız, yağsız yağ - gerektiği gibi.

lezzetli bir yemek pişirmek

Bu tarife göre bozkır etinin pişirilmesi oldukça kolaydır. Ve acemi hostes görevle başa çıkacak. Ana şey, önerileri kesinlikle takip etmektir.

İkinci adım. Ampul temizleme ve parçalama. Çok ince kesilmesi gerekiyor.

Üçüncü adım. Patates yumrularının işlenmesi - yıkayın, temizleyin ve soğuk suyla durulayın. Sebzeyi doğramak için büyük bir rende kullanıyoruz. Yakında patateslerden çok fazla meyve suyu çıkacaktır. Bu sıvıdan kurtulmalıyız. Bunu yapmak için patates cipsi sıkar.

Eti bir tavada kızartın

Tüm ürünler hazır. Kalın tabanlı iyi bir kızartma tavasını ocakta yağsız yağ ile ısıtıyoruz ve içinde elde edilen pirzolaları patates hamurunda kızartmaya başlayacağız.

İzlenecek yol:

Her parçayı patates talaşına sarın. Bunu yapmak ilk bakışta göründüğünden daha kolaydır. Avucunuzun içine biraz patates karışımı koyun. Bifteği karışımın üzerine yerleştirin. Yüzeyi aynı miktarda patatesle kaplıyoruz.
İş parçasını hızlı bir şekilde tavaya yerleştirip bir sonrakini oluşturmaya devam ediyoruz. Ortalama olarak, bir tavada bu tür üç ila dört boşluk bulunabilir.
Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. Önce bir taraf, sonra diğer taraf.

fırına gönderiyoruz

Hızlı parça

Bu yöntem, yarım saatlik bir zamandan tasarruf etmeniz gerektiğinde kullanışlıdır. Bileşenlerin listesi:

et - 600-800 gram;
patates - 2 kök bitki;
yumurtalar - 2 adet;
un - 3 yemek kaşığı;
ekşi krema veya mayonez - 3 yemek kaşığı;
krema veya seyreltilmiş mayonez - 250 mililitre;
sarımsak - 2-5 diş;
bitkisel yağ - kızartma için;
otlar, tuz ve karabiber - tatmak.

Bitmiş yemeği salata veya taze sebzelerle servis edin. En sevdiğiniz sosa batırarak bozkırda et yiyebilirsiniz.

Bozkırda domuz eti - patates kabuğunda pirzola olan her gün için lezzetli bir et yemeği. Bu yemek aslında bir garnitür gerektirmez, sebze salatası veya sadece doğranmış sebzeler yeterlidir.

Bu tür etleri pişirmek zor değil, asıl mesele onu bir "kürk manto" altına saklamaya alışmak. Kızarttıktan sonra eti fırında hazır hale getirmeniz, istenirse suyla seyreltilmiş ekşi krema dökmeniz önerilir.

Kızartma için pirzola, patates, soğan, tuz, yumurta, ekşi krema, biber ve yağ için domuza ihtiyacımız olacak.

Domuz etini pirzola gibi dilimler halinde kesin, sadece parçalar pirzola avucunuza sığacak şekilde kesilmelidir, aksi takdirde eti bir "kürk manto" içine koymak sakıncalı olacaktır.

Bir "kürk manto" için patatesleri soyup rendeleyin, doğranmış soğanı ekleyin.

Sebzeleri tuzlayın, sarımsakları sıkın ve istenirse yeşillikleri ekleyin. Dereotunu buzluktan çıkardım.

Yumurtaları bir kaseye kırın, ekşi krema ve elenmiş unu ekleyin.

Karışımı karıştırın - "kürk manto" hazır!

Şimdi bir pirzola oluşturuyoruz. Avuç içine hafifçe un serpin, biraz "kürk manto" yayın ve avucunuzun üzerine dağıtın.

Eti üstüne koyun, biraz tuz ve karabiber.

Bir "kürk manto" tabakasıyla tekrar kapatın. Etin "kürk manto" altından dışarı çıkmasını engellemeye çalışın.

Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve eti doğrudan avucunuzun içinden üst tabaka aşağı gelecek şekilde yayın. Bu belki de en zor ve en önemli an.

Altlarının kızardığını görünce bir spatula ile pirzolaları ters çevirin.

Böylece tüm pirzolaları kızartın.

Daha sonra fırın tepsisini yağla yağlayın, pirzolaları koyun ve suyla seyreltilmiş ekşi krema ile dökün. Sosun yoğunluğunu dilediğiniz gibi kendiniz ayarlayın. Sossuz da pişirebilirsiniz.

Fırını 220 dereceye ısıtın ve pirzolaları 10 dakika hazır hale getirin.

Bozkırda lezzetli, yumuşak domuz eti hazır! Salata ile çok lezzetli servis yapın. Yeşil soğan, salatalık ve turp ile lahana salatası var.

Afiyet olsun!

Bozkırda domuz eti - patates hamurunda pirzola pişirilen doyurucu bir et yemeği. Şimdi, bu kadar ilginç bir ismin tam olarak nereden geldiğini belirlemek zor - bu pirzolaların bir zamanlar bozkır veya göçebe bir yaşam tarzıyla ilgili olması pek olası değil. Ancak ne yazık ki gerçeği ortaya çıkarmak ve tarifin kökeninin tarihini öğrenmek pek mümkün değil. Önemli olan patates kabuğundaki etin çok lezzetli olması ve buna kesinlikle dikkat etmelisiniz!

Tarife göre et müstahzarları rendelenmiş patateslerden oluşan bir "kürk" ile kaplanır, bir tavada hafifçe kızartılır ve ardından fırında hazır hale gelir. Ayrı hazırlanmış bir garnitür bile gerektirmeyen hoş kokulu ve iştah açıcı bir yemek çıkıyor. Pirzola sebze dilimleri, otlar veya turşu ile desteklenebilir ve bu oldukça yeterli olacaktır. Bir aile yemeği veya misafirlerle tanışmak için harika bir fikir!

İçindekiler:

domuz eti - 500 gr;
patates - 500 gr;
ampul - 1 adet;
yumurtalar - 2 adet;
un - 30 gr;
sarımsak - 2 diş;
ekşi krema veya mayonez - 150-200 gr;
bitkisel yağ (kızartma için) - yaklaşık 30 ml;
tuz, karabiber - tatmak.

Adım adım fotoğraflı bozkır domuz tarifi

Patates hamurunda domuz pirzolası nasıl pişirilir

Domuzu yıkar, peçeteyle sileriz veya tahtada kuruturuz. Bir film olan olası yağlı katmanları çıkardıktan sonra, eti yaklaşık olarak aynı boyutta (1 cm'den fazla olmayan) porsiyonlu katmanlar halinde keseriz. Streç film ile sarılmış et hazırlıklarını her iki taraftan da çırpıyoruz. Film, et parçalarının sıçramasını önleyecek ve işyerini temiz tutacaktır.
Pirzolaları tuzlayın, karabiber ekleyin, isteğe bağlı olarak kuru otlar veya diğer aromatik katkı maddeleri serpin.
Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın.
Patatesleri üçü kaba bir rende üzerinde temizliyoruz. Ayrılan sıvıyı boşaltın.
Soğanı patates kütlesine yüklüyoruz, un, 2 yemek kaşığı ekşi krema veya mayonez ekliyoruz, yumurtaları çırpıyoruz ve sarımsak dişlerini preste sıkıyoruz. Karışımı tuzlayın ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
Her pirzolayı patates hamuru ile kaplıyoruz - eti avucunuzun içine koyun, üstüne biraz patates cipsi dağıtın, düzeltin. Aynısını ikinci taraf için de yapıyoruz. Sonuç olarak, pirzola tamamen patates kütlesine sarılmalıdır.
Oluşturulan yarı mamul ürünler hemen ısıtılmış yağ ile bir tavaya konur. Orta ateşte tutun.
Patates kabuğu "tuttuğunda" ve alt kısmı gözle görülür şekilde kızardığında, domuz etini ters çevirin. İkinci tarafı kızartın.
Yarı mamul domuz etini ısıya dayanıklı bir formun içine bozkır tarzında yerleştiriyoruz. Daha fazla sululık için pirzolaları üstüne ekşi krema veya mayonez ile yağlayın. Yaklaşık 20 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Eti 180 derece sıcaklıkta hazır hale getiriyoruz.
Hazır bozkır domuz eti hem sıcak hem de soğutulmuş olarak servis edilebilir. Doyurucu bir yemeği taze veya tuzlu sebzeler, hafif salatalar vb.

Patates hamurundaki domuz pirzolası hazır! Afiyet olsun!

Paylaşmak: