Diyet 10 ne anlama geliyor? Diyet yaparken yiyeceklerle nasıl başa çıkılır?

10 numaralı diyetin özü ve özellikleri

Pevzner'e göre 10 numaralı diyet tablosunun özellikleri, beslenmenin kalp ve kan damarlarının çalışmasını kolaylaştırmak için tasarlanmış olmasıdır. Bu, öğünlerdeki tuzu en aza indirerek, serbest sıvı miktarını azaltarak ve diyetin kalori içeriğini azaltarak başarılabilir. Onuncu sofranın enerji değeri, hayvansal yağların ve kolay sindirilebilen karbonhidratların miktarı azaltılarak azaltılır.

10 numaralı tabloya dayalı bir diyetle kalp ve kan damarlarının çalışması, lipotropik maddeler, yağ asitleri, potasyumlu yiyecekler, magnezyum, C vitaminleri ve B grubu menüsündeki içeriğin artmasıyla kolaylaştırılır.

10 numaralı diyet nedir - özü ve ilkeleri:

  • sinir sistemini harekete geçiren ve kalp kasının artan aktivitesini uyaran yiyecek ve yemeklerin reddedilmesi;
  • kolesterolü düşürmek ve aterosklerozu önlemek;
  • böbreklerin ve karaciğerin çalışmasını kolaylaştırmak;
  • vücuda gerekli vitamin ve mineralleri sağlamak;
  • rasyonel diyet - küçük porsiyonlarda günde en az 5-6 kez, son öğün yatmadan en geç 3 saat önce.

Teşhis edilen ateroskleroz ile doktor, 10 numaralı tedavi tablosu temelinde oluşturulan bir hipokolesterol diyeti önerebilir. Bu beslenme sisteminin kullanılması sayesinde kalpte tehlikeli komplikasyonların gelişmesi engellenebilir.

10 numaralı tedavi masasının atanması için endikasyonlar


Tablo 10, her şeyden önce, kardiyovasküler hastalıklar için bir diyettir. Randevu endikasyonları şunlardır:

  • kardiyak iskemi;
  • koroner damarların aterosklerozu;
  • aritmi;
  • kalp kusurları;
  • kardiyoskleroz;
  • kalp yetmezliği.

Yüksek kan kolesterolü ile hipokolesterolemik bir diyet reçete edilir. Diyeti 10. tedavi tablosuna dayanmaktadır, ancak bazı özellikleri vardır. Bir hipokolesterol diyeti, menüde mutlaka yağların birikmesini engelleyen bitki sterollerini içerir: özellikle keten tohumu ve zeytinyağında, çeşitli tahıllarda birçoğu vardır. 10. diyet, kaba bitki lifleri içeren gıdaların sınırlandırılmasını öneriyorsa, o zaman hipokolesterol, aksine, günde en az 35 g lif kullanımını içerir.

Hipertansiyon için, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olacak bir araç olarak Diyet 10 önerilir. Vasküler aterosklerozun arka planına karşı hipertansiyon gelişimi, vasküler duvarları güçlendirmek ve spazmlarını önlemek ve kardiyovasküler komplikasyonları önlemek için beslenme düzeltmesini gerektirir.

10 numaralı tedavi masası ayrıca romatizma, varisli damarlar, bazı sinir sistemi ve böbrek hastalıkları, kan damarları etkilendiğinde ve kan dolaşımı bozulduğunda vücuda etkili bir yardımcıdır.

Pevzner'e göre 10 numaralı diyetin amacı


Pevzner Diyeti #10'un temel amacı kalbin çalışmasını kolaylaştırmaktır. Bunu yapmak için diyet potasyum, magnezyum ve diğer mikro ve makro elementler, C vitaminleri ve B grubu içermelidir. Bu maddeler kalp kasının kasılmasını iyileştirerek ona oksijen ve besinler sağlar. Yiyecekler özütleyiciler, çok miktarda tuz ve baharat, uyarıcı ürünler (kahve, güçlü çay, çikolata) ve kalbi daha fazla çalıştırabilecek diğer unsurları içermemelidir.

10 numaralı tablonun bir diğer önemli amacı, kan dolaşımını iyileştirmek ve aterosklerozun ilerlemesini yavaşlatmaktır. Bu, kolesterol plaklarının yapışmasını önlemek için damar duvarlarının güçlendirilmesi ve elastikiyetlerinin arttırılması gerektiği anlamına gelir. Bunu yapmak için diyet, C vitaminleri ve omega asitleri, lipotropik ürünlerle zenginleştirilir.

10 numaralı diyetin hedeflerinden biri vücut ağırlığını normalleştirmektir, çünkü kardiyovasküler hastalığa genellikle fazla kilo eşlik eder. Obezite, korkunç kardiyovasküler komplikasyonların gelişimi için ciddi bir risk faktörü haline geliyor. Bu nedenle, onuncu tablonun diyeti, menüdeki kolayca sindirilebilir karbonhidrat ve yağ miktarını azaltarak düşük kalorili bir yiyecek sağlar.

Pevzner'e göre 10 numaralı tablonun genel özellikleri


Onuncu tablonun enerji değeri yaklaşık 2300-2500 kcal'dir. 10 kişilik bir diyetle bir haftalık menü, bir kişinin her gün en az 90 g protein aldığı bir dizi ürün sağlar (bunların yarısı hayvansal kökenli olmalıdır). 80 gr yağ (üçte biri bitkisel yağlardır), 350-400 gr karbonhidrat (saf formda ve ürünlerde şeker 50 gr'dan fazla olmamalıdır). Kardiyovasküler hastalıklara obezite eşlik ediyorsa, her gün için menü ayarlanır. Günlük diyetin enerji değeri 2200 kcal'yi geçmemelidir. Bunun için karbonhidrat (300 gr/güne kadar) ve yağ (70 gr'a kadar) miktarı azaltılır. Tuza 8 g'dan fazla izin verilmez, serbest sıvı - bir litre. Sık sık ve kesirli olarak yemelisiniz - günde 5 kez, yiyecek miktarı iki avuç içine sığmalıdır.

3.-4. derece dolaşım yetmezliği olan kalp ve kan damarlarının hastalıkları için, doktor 10a'lık bir diyet önerebilir. Tüketilebilecek ürün listesini büyük ölçüde azalttı. Tuz hariçtir, yemekler sadece ılık yenir, kaynatılır ve ezilir. Günde 700 ml'den fazla sıvı içmeyin. İzin verilen tuzsuz ekmek, meyveler, sebzeler, süt ürünleri. Protein ve yağ içeriği çok sınırlıdır (sırasıyla 60 ve 50 g'a kadar).

Diyet 10b romatizma için reçete edilir. Özelliği karbonhidratı 250 gr/güne düşürmesidir, hazırlanan yemeğin tuzlanması için ellere (3 gr) tuz verilir. Tablo 10c, aşırı kilo ile komplike olan kardiyovasküler hastalıklar için önerilir. Özelliği, karbonhidratları günde 130 gr'a düşürmektir ve sadece sebzelerden veya tahıllardan elde edilebilirler.

Ürünler ve diyet yemekleri tablo numarası 10


Nasıl diyet yapılacağı ve kardiyovasküler hastalıklarda ne yiyebileceğiniz hakkında daha fazla bilgi, spesifik tanıya ve eşlik eden koşullara bağlı olarak doktor tarafından önerilecektir. Genel kurallardan - mantarlar, baklagiller, kaba lifli yiyecekler yasaktır. Alkol ve tatlı gazlı içeceklerden, fast food ve hazır yiyeceklerden, soslardan vazgeçmek gerekir. Sınırlı makarna tüketimi. Menüye tereyağı ve bitkisel yağları eklediğinizden emin olun.

10. masanın diyetiyle neleri yiyip neleri yiyemeyeceğinizin tablosu:

Ürünler ve yemekler Tavsiye edilen Dikkatle izin verilir Yasaklı
Günlük Az yağlı süzme peynir, kefir, doğal yoğurt Süt, ekşi krema, tuzsuz peynir Tuzlu ve yağlı peynirler, krema
Ekmek ve hamur işleri Tuzsuz ekmek, kuru buğday Şekersiz ve şekersiz kurabiyeler, bisküviler Taze zengin ve puf böreği, krep, krep
Yumurtalar Protein buharlı omlet Rafadan yumurta, "torbada" Sert haşlanmış yumurta, sahanda yumurta
sebzeler Kabak, kabak, domates, salatalık, patlıcan, havuç Beyaz lahana, bezelye, yeşil yapraklı sebzeler Soğan, sarımsak, ıspanak, kuzukulağı, turp, turp
hububat Karabuğday, yulaf ezmesi, arpa Darı, pirinç, irmik inci arpa
Meyveler, meyveler Muz, elma, mandalina, ahududu Armut, portakal, greyfurt, üzüm, yaban mersini Ayva, kızılcık
İçecekler Yabani gül ve buğday kepeği, jöle, kompostolardan oluşan bir kaynatma Sütlü zayıf çay ve kahve, meyvelerden, sebzelerden, meyvelerden elde edilen doğal meyve suları Güçlü doğal kahve, güçlü çay, kakao, sıcak çikolata
Tatlı Kurutulmuş meyveler, muslar, jöle, marshmallow, marmelat Bal, reçel, meyveli karamel Çikolata, dondurma, krem ​​şanti, şekerleme kremaları
Çorbalar Sebzeli, tahıllı vejeteryan Süt, meyve Et, balık veya mantar suyunda
Et, kümes hayvanları Dana eti, dana eti, hindi, tavuk, tavşan eti Domuz eti, kuzu Ördek, kaz, mağazadan alınan sosisler, sakatat
Balık, deniz ürünleri Az yağlı deniz veya nehir balığı Deniz ürünleri (midye, istiridye, deniz tarağı, karides) Havyar, yağlı balık, konserve balık

Diyetin dengeli olabilmesi için bir haftalık diyet yapılması gerekir. İçindeki gerekli protein, yağ ve karbonhidrat miktarını öngörmek ve hesaplamak kolaydır, vitaminleri unutmayın, içme yükünü hesaba katın.

Hipertansif hastalar ve kardiyovasküler hastalıkları olan kişiler için yaklaşık günlük menü


Hipertansif hastalar için günlük bir menü derlerken, günlük sıvı miktarının sınırlı olduğu unutulmamalıdır: yaklaşık 800 ml'ye izin verilir. Bu nedenle çorbalardan kaçınılması, süt, kuşburnu suyu, meyve veya sebze suyu, temiz su ile 100 gr çay içilmesi önerilir.

Arteriyel hipertansiyon için 10 numaralı tablo menüsüne bir örnek:

  • 1. kahvaltı: yulaf ezmesi veya karabuğday lapası, proteinli omlet veya süzme peynir püresi, sütlü çay;
  • 2. kahvaltı: pişmiş elma veya kuru kurabiye ile az yağlı yoğurt.
  • Öğle yemeği: haşlanmış sebzeli (karnabahar, kabak, balkabağı) buharda pişirilmiş tavuk pirzola, meyve kompostosu.
  • Atıştırmalık: süzme peynir veya havuç-elma güveci, jöle.
  • Akşam yemeği: Haşlanmış veya fırınlanmış balık, sebze yahnisi, kuşburnu suyu.
  • Yatmadan 3 saat önce: 100 gr kefir.

Kardiyovasküler hastalıkları olan kişiler için tipik bir 10 numaralı tablonun günlük menüsünde 1200 ml miktarında sıvıya izin verilir. Aynı zamanda kan damarlarını güçlendirmek için mikro ve makro elementler, vitaminler almak çok önemlidir. Bu nedenle, diyet sebze ve meyveler açısından zengindir.

Kardiyovasküler hastalığı olan kişiler için örnek menü 10 tablosu:

  • 1. kahvaltı: sütlü yulaf ezmesi, rafadan yumurta, bir dilim proteinsiz ekmek, çay.
  • 2. kahvaltı: kuru bisküvili kuşburnu suyu.
  • Öğle yemeği: kremalı kabak çorbası, haşlanmış balkabağı ile haşlanmış tavuk göğsü, meyve kompostosu.
  • Öğleden sonra atıştırması: süzme peynirli güveç veya cheesecake, jöle.
  • Akşam yemeği: balık köfte, haşlanmış karnabahar, çay.
  • Yatmadan 3 saat önce: kefir veya doğal yoğurt.

10 numaralı diyet için bazı yemekler için tarifler


Buhar proteinli omlet.İki yumurtanın beyazını ayırın, 120 ml süt ve bir çay kaşığı tereyağı ekleyin. Bir karıştırıcıda çırpın. Karışımı buhar kabına dökün ve 10 dakika pişirin. Karışımı küçük bir tavaya dökebilir, üzerini bir kapakla kapatabilir ve büyük bir kaynar su tenceresinin üzerine yerleştirebilirsiniz. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Diyet izin veriyorsa yumurta-süt karışımına ince doğranmış kabak, domates, dolmalık biber, taze otlar eklenebilir.

Balık köftesi. 300 gr az yağlı balık filetosu (hake, morina, turna), yumurta akı, 50 ml süt, bir çorba kaşığı tereyağı, 20 gr kabuksuz somuna ihtiyacınız olacak. Ekmeği suya batırın ve sıkın. Balıkları parçalara ayırın, bir karıştırıcıya koyun ve doğrayın. Muz ve yumurta beyazını ekleyip tekrar çırpın. 1 litre suyu kaynatın, kıyma topları oluşturun ve kaynar suya indirin. Köfteler üste çıktıktan sonra 5 dakika daha pişirin. Oluklu bir kaşıkla çıkarın, üzerine tereyağı dökün.

havuç ve elmalı turta. Büyük bir elma ve 2 havuç alın, soyun, yıkayın ve parçalara ayırın, bir karıştırıcıda doğrayın. 300 gr az yağlı süzme peyniri 2 çırpılmış yumurta ve 2 yemek kaşığı irmik ile karıştırın. Havuç-elma kütlesi ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kalıbı yağla yağlayın, güveci koyun ve orta ateşte fırına koyun. 40 dakika sonra güveç hazır.

Beslenme uzmanı tavsiyesi. Çoğu durumda, kardiyovasküler sistem hastalıkları ile katı bir diyet gerekli değildir. Başka bir şeyi hatırlamak önemlidir: vejeteryan yönelimli bir diyet gereklidir. Zikzaklar denilen gevşemeye izin verir, en sevdiğiniz yemekleri diyete periyodik olarak dahil etmenizi sağlar. Bir vegan diyeti, hayvansal ürünleri dışlamaz, ancak onları makul bir minimumda tutar. Az yağlı et, süzme peynir ve az yağlı süte izin verilir, deniz balığı ve deniz ürünleri tavsiye edilir.

Ve çeşitli meyve ve sebzelere gelince, bunlar ateroskleroz şifacılarıdır. Diyet lifleri kan lipitlerini ve toplam kolesterol seviyelerini azaltır. Günlük tüketilen meyve ve sebze miktarı en az 900 gr olmalıdır.

10 numaralı diyet menüsü ve hipokolesterol çeşidi hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoya bakın.

© Site materyallerinin kullanımı sadece idare ile mutabık kalınarak.

Bir insan için yemek bir enerji kaynağıdır, zihinsel ve fiziksel aktivite için gerekli maddeleri sağlar, kısacası ona yaşam sağlar. Sağlıklı bir insanın tat tercihlerini takip etmesinin çok daha kolay olduğu konusunda herkes hemfikir olacaktır, mide ve karaciğer çok fazla dayanır ve kan damarlarının duvarlarında birikenler onları yavaşça yok ederek kısa sürede kendini hatırlatmaz, bu nedenle hiç kimse özellikle 10. masaya gitmek için acele etmez (No. 10).

Modern tıp ise diyetle beslenmeyi tüm tedavi sürecinin bir parçası olarak algılar ve ilaç ve diğer tedavi yöntemleriyle birlikte ele alır. Kardiyovasküler patoloji, yüksek insidans, morbidite ve mortalite nedeniyle beslenme uzmanları önemli bir rol oynar ve bu amaçla bu tür hastalar için özel bir diyet geliştirdiler - tablo 10 (doktorlar buna onuncu tablo veya 10 numaralı diyet diyorlar).

Bir kişi yemeğe bağımlıdır - bununla tartışmak zor

Artık herkes fazla kilolu olmakla mücadele ediyor ve bunun sağlıkla hiçbir ilgisi yok. Doğası gereği bir avcı olan insan vücudu, normal yemek yemeye devam edemeyen genç kızları podyum için model haline getiren vejeteryanlığı, çiğ gıdayı, açlığı ve çeşitli diyetleri özellikle kabul etmez.

Sağlık nedenleriyle her şeyi arka arkaya yiyemeyen insanlar, yine de beslenme uzmanlarının tavsiyeleri sayesinde iyi uyum sağlarlar. Patolojiye göre doktor özel bir diyet verir, kişi buna alışır ve "yasak" yiyecekleri fark etmeyi bırakarak diyetini sağlıklı yiyeceklerle doldurur. Örneğin, "diyabetik" kesinlikle tablo 9'u takip eder, "çekirdek" tablo 10'u alır ve "ülser" tablo 1'e yapışır.

Modern Homo sapiens, atalarından çok uzaklaştı ve yiyecekleri ısıl işleme tabi tutmayı çoktan öğrendi ve iki hedefi takip etti: lezzeti iyileştirmek ve çeşitli hastalıklara neden olabilen patojenik mikroorganizmaları yok etmek.

Öngörülen diyete uymak ve dengeli beslenme ilkelerine bağlı kalmak neden bu kadar önemlidir? Belirli yiyecekler insan vücudunda nasıl bir rol oynar? Bu soruların cevapları, yemeğimizin temel özelliklerinde ve görevlerinde bulunabilir:

  • Beslenme, metabolik süreçler üzerinde gözle görülür bir etkiye sahip olabilir, onu düzenleyebilir: diabetes mellitusta glikoz seviyelerini azaltabilir, düşük yoğunluklu kolesterolün zararlı etkilerini nötralize edebilir ve böylece aterosklerozdan etkilenen damarları temizleyebilir ve oluşumunu önleyebilir, ayrıca diğer sistem ve organların fonksiyonel yeteneklerini etkileyebilir;
  • Gıdalarda bulunan vitaminler ve doğal antioksidanlar, vücudun olumsuz faktörlere (enfeksiyonlar, toksik maddeler) karşı savunma tepkisini ve immünobiyolojik reaktivitesini artırabilir, telafi edici mekanizmaları etkileyebilir, beyin damarlarındaki kan dolaşımını iyileştirebilir, koroner kalp hastalığıyla savaşabilir;
  • Hayvansal kaynaklı gıdalar, vücuda kendi sentezleyemeyeceği esansiyel amino asitleri sağlamak için tasarlanmıştır. Bir amino asit, sırasıyla damar duvarı ve kalp kası dahil olmak üzere hücrelerin ve dokuların "inşasında" yer alan bir protein molekülünün yapısal bir birimidir;
  • Gıda ile sağlanan mikro elementler, kalp ve kan damarları için çok önemli olan iç ortamın sabitliğini (homeostaz) koruyarak asit-baz ve elektrolit dengesini düzeltir.

Yararlı da olsa bazı maddelerle sistematik aşırı doygunluk veya bunların sürekli eksikliği metabolik bozukluklara yol açarak ciddi patolojik değişikliklere neden olur., yine özel diyetler, tarifler, manastır çayı yardımıyla ortadan kaldırmaya çalışıyoruz, kalp, böbrek, karaciğer hastalıkları için bir gün, bir hafta, bir ay için yaklaşık bir menü oluşturuyoruz ... Kaynağımızın odak noktası göz önüne alındığında, bugün tedavi tablosu 10'un özelliklerinden bahsedeceğiz.

Tablo numarası 10: kalp ve kan damarlarının hastalıkları için rasyonel beslenme

Diyetle beslenme, belirli bir hastalığın tedavisine yönelik terapötik önlemler kompleksine dahil edilir. Tüm tablolar 15'tir, ancak her birinin kendi alt türü olabilir ve bu, aşağıda bir tedavi tablosu 10 örneği kullanılarak tartışılacaktır. Bu liste aynı zamanda sağlıklı bir kişinin ana diyetini, yani 15 numaralı tabloyu içerir.

Uzun süreli kronik hastalıklarda, uzun süre için tasarlanmış özel bir diyet reçete edilir. Bazen böyle bir rejimin ömür boyu takip edilmesi reçete edilir. Bu, gibi hastalıklar için geçerlidir. Alevlenme anında hasta, fizyolojik yetersizliğini gösteren küçük bir ön ek ile aynı tablo numarasına geçer (diyet No. 10a), ancak durum düzeldikçe menü genişler ve koruyucu diyet, sağlıklı bir kişinin beslenmesine mümkün olduğunca yakın, fizyolojik olarak eksiksiz bir diyetle değiştirilir.

Diyet tablosu 10, aşağıdaki ilkelere göre oluşturulmuştur:

  1. Hayvansal yağın kısıtlanması, bunun yerine bitkisel yağ (bir çoklu doymamış yağ asitleri kaynağı);
  2. Diyetin potasyum (K), kalsiyum (Ca), magnezyum (Mg) tuzları, temel vitaminler ve antioksidanlar ile zenginleştirilmesi;
  3. Ağırlıklı olarak et ve balık ürünlerinde bulunan özütleyicilerin azaltılmış tüketimi;
  4. Basit karbonhidrat alımını en aza indirin.
  5. Diyet yemeklerinin hazırlanması çift kazanda yapılır, tarifler tuz, su ve içeceklerin kısıtlanmasını sağlar ve vejetaryen (yağsız) lahana çorbası, çorbalar ve pancar çorbası önerilir;
  6. Hastanın aşırı kilosu, koroner kalp hastalığı, miyokard enfarktüsü öyküsü varsa, yukarıdaki kısıtlamalar bırakılır, ancak diyet diğer faydalı maddelerle zenginleştirilir. Böyle bir patolojiden muzdarip bir kişinin yaklaşık menüsü, yağ metabolizmasını uyarma özelliklerine sahip bileşenlerle (bitkisel yağ, pektin formundaki diyet lifi ve sebze ve meyvelerde bulunan hemiselüloz) daha fazla temsil edilmelidir ve gereksiz kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olmalıdır.

  • Kahvaltı genellikle yulaf ezmesi ve çaydı;
  • Çoğu durumda öğle yemeği, et belirtisi olmayan pancar veya diğer sebze çorbası, buharlı pirzola ile patates püresi, lahana salatası ve komposto ile temsil edildi;
  • Gün, yumurta ve çay veya yulaf lapası ile güveç şeklinde hafif bir akşam yemeği ile sona erdi.

Tabii ki, çok nadiren birisi kendini böyle bir diyetle sınırladı, çünkü sevilen birinin sağlığına dikkat eden akrabalar ve arkadaşlar önce onu beslemeye çalışırlar ki bu her zaman olumlu bir etki yaratmaz. Doğru karar, ziyaretçileri meyve, kefir, süzme peynir getirmeleri için önceden uyarmak olacaktır, aksi takdirde hastanın harekete geçmekten başka yapacak bir şeyi kalmaz, yani "yeyin, aksi takdirde kaybolur."

Hasta, kural olarak, günlük yaşamda kardiyovasküler hastalıklar için ne tür bir diyetin izlenmesi gerektiği ile tanıştırılır. Atandığında, aşağıdaki gibi parametreler:

Kardiyovasküler hastalıklar için bir diyet, vücuda aynı anda hem besin hem de enerji sağlayarak dolaşım sistemini ve kalp kasının işlevsel yeteneklerini olumlu yönde etkilemek için tasarlanmıştır. Aşağıdaki durumlarda atanır:

  • arteriyel hipertansiyon.

Diyetin ana ilkeleri, fazla sıvının (tuz, su) birikmesine katkıda bulunabilecek ürünleri sınırlamak ve bu sürece dahil olan sistemleri harekete geçirmektir. Bu, elbette herkesin üzerinde duran ve vücutta olup biten her şeyi düzenleyen merkezi sinir sistemi (merkezi sinir sistemi), olayların devam etmesini sağlayan kardiyovasküler sistem ve yine ek strese maruz kalan, metabolizma sonucu oluşan maddeleri dışarı atan boşaltım sistemidir (böbrekler). Bu ürünler, elbette, her türden ve markadan güçlü içecekleri (votka, şarap, bira, cin tonik vb.), Alkolden sonra “iyi” olduğunu kanıtlamış soslar, turşular, baharatlı soslar ve baharatların yanı sıra aşırı hacimlerde kahve ve çayı içerir.

Günlük menüdeki protein, yağ, karbonhidrat bileşimi, vitamin ve mikro elementlerin içeriği özel hesaplamalarla verilir ve bir bileşenin alımını artırmaya ihtiyaç duyulursa doktor sizi bilgilendirir. Önemli olan, diyetin belirli bir düzende ve belirli bir oranda bulunması gerektiğidir:

  1. Bize esas olarak hayvansal gıdalarla verilen proteinler ve yağlar ile şeker veya bal içeren çeşitli tatlılar şeklinde elde edilen karbonhidratlar (B - 90 g, 50 g hayvansal, F - 80 g, bunların 25 g sebze, U - 350 - 400 g);
  2. Bahçe ve meyve bahçelerinin armağanlarında önemli miktarlarda bulunan vitaminler, antioksidanlar (A, B 1, B 2, PP veya B 3, askorbik asit, provitamin A) ve eser elementler (potasyum, sodyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir).

Tedavi tablosu 10'un kalori içeriği günde 2500 - 2700 kcal'dir. Böyle bir diyet, belirtiler ya çok az fark edildiğinde ya da tamamen yok olduğunda izlenmelidir.

Hastanın kardiyovasküler hastalıklar için bir diyete geçişi ile doktorlar aşağıdaki kurallara uyulmasını tavsiye eder:

  • Kaliteli undan yapılmış yumuşak, hala ılık buğday ekmeğinin yanından geçin. Elbette baştan çıkarıcı ama dün ocaktan çıkan kaba öğütülmüş kepek ürünlerinin yanında durmak daha iyidir;
  • İlk yemek için tarif ararken bir süre vejeteryan olmanız gerekiyor, bu nedenle "şekerli" kemik suyunda pişirilen çorbalara odaklanmamalısınız, kalp hastalıkları için lahana çorbası, çorbalar ve sadece sebzelerden suda pişirilen pancar çorbası daha uygundur;
  • İkinci olarak, bir koşulu gözlemleyerek kümes hayvanları, sığır eti, domuz eti kullanabilirsiniz - yağsız parçaları seçin ve suda kaynatarak veya buharda pişirin;
  • Sadece pansuman olarak kullanılmasına izin verilen ekşi krema hariç, tüm çeşitlerin süt ürünlerini sevmeye başlayın. Süzme peynire (peynirli kekler, güveçler - çok fazla kalsiyum içerirler) dayalı diyet yemekleri pişirmek için tarifler kullanmak, diyete gözle görülür bir çeşitlilik katacak ve tadı güzel;
  • Patates iyidir, içinde çok fazla potasyum vardır, ancak kızartmak kötüdür ve kaynatmakla tekrar etmemek için, yulaf lapasını daha sık kullanmanız tavsiye edilir - pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi, ancak irmikten uzak durmak daha iyidir;
  • Sebzelerin faydalarını hatırlayın (kelimenin tam anlamıyla alınmamalıdır - salamura ve tuzlanmış sebzelerin bununla hiçbir ilgisi yoktur). Ancak baklagiller ve turplara dikkat edilmelidir;
  • İçeceklerden - güçlü olmayan her şey: kahve (tercihen hindiba ile yumuşaktır), yeşil ve siyah çay.

Rafadan yumurtaların taşınmasına gerek yoktur - günde birden fazla değil. Artık bir parça "et" veya daha yağlı balık almak söz konusu olamaz. Kazlar ve ördekler (elmalı ve elmasız) da başlangıçta çok yağlıdır ve pişirme sürecinde bu kalite yalnızca artar. Zengin tavuk, et ve mantar et suları, peynirler ve tütsülenmiş sosisler, baharatlı ketçaplar, konserve yiyecekler ve sakatatlarla tüm ilişkilerin kesin olarak kesilmesi tavsiye edilir. Hastanın artık bu tür yiyecekleri sevmediğine kendini ikna ederek bu tür ürünleri unutması gerekiyor.

Daha derin değişikliklerin eşlik ettiği patolojiye gelince, ana bileşen seti aynı kalmasına rağmen burada diyette bir miktar değişiklik sağlanır.

Tablo No. 10a

Dolaşım bozukluklarının (evre II-III) eşlik ettiği kardiyovasküler hastalıklar için diyet, onuncu tabloyla hemen hemen aynıdır, ancak kendine has bazı özelliklere sahiptir:

  1. İlk kurs hariçtir;
  2. Proteinler, yağlar ve karbonhidratlar eşit olarak azaltılır;
  3. Ekmek, kraker ile değiştirilir;
  4. İçilen sıvı miktarı 800 ml'yi geçmemelidir;
  5. Tuz tamamen hariç tutulmuştur;
  6. Kalori içeriği 2000 kcal'yi aşamaz.
  7. Menü buharda pişirilmiş ürünlerden oluşuyor;
  8. Püre haline getirilmiş yiyecekler kesirli ve sıklıkla alınır (günde 6 kez).

Bu tür kısıtlamalar, hastanın vücudunu boşaltmak için tasarlanmıştır, bu arada, bu tür yiyecekler diyet olarak veya birlikte kullanılabilir.

Diyet No.10c

Diyet tablosu 10 için endikasyonlar İle damarların ve kalbin bu tür hastalıkları kabul edilir:

  • Vuran ateroskleroz ve;
  • aterosklerotik kardiyoskleroz;
  • Kardiyak iskemi.

Önceki diyet sadece hipokolesterol diyeti olarak önerilebilirse, o zaman tablo 10 İle güvenle böyle adlandırılabilir, çünkü ana görevi, yağ metabolizmasını ve genel metabolik süreçleri düzenleyerek bireysel (zararlı) fraksiyonları ve aterojenik katsayısı azaltarak normal lipit spektrumunu eski haline getirmektir.

Sonuçlar elde edilebilir:

  1. Diyette normal bir protein içeriği korunurken, hayvansal ürünler pahasına yağ miktarı keskin bir şekilde sınırlandırılmalıdır;
  2. "Tatlı ve beyaz ölüm" tüketiminin azaltılması (basit şekerler ve sofra tuzu - günde en fazla 4 g);
  3. Diyetin PUFA'lar (bitkisel yağlarda bulunan çoklu doymamış yağ asitleri), lifler ve lif, sindirilemeyen gastrointestinal enzimler, yağ ve kolesterol metabolizmasını düzenleyen maddeler (lesitin, kolin, metionin) ile zenginleştirilmesi.

Obezite genellikle anjina pektoris, ateroskleroz, hipertansiyonun bir arkadaşıdır, bu nedenle bu gerçek dikkate alınmalı ve kalorilerde 2000 kcal / gün'e kadar bir azalma ile kendi diyetinizi oluşturmalısınız.

İlk bakışta, önceki diyetten çarpıcı bir fark yok, her şey aynı az yağlı, haşlanmış, pişmiş (kaynattıktan sonra!) Veya çift kazanda pişirilmiş, ancak:

  • Gelen yağların neredeyse tamamı bitkisel niteliktedir;
  • Yumurtalar yalnızca proteinli omlet şeklinde kullanılır, çünkü kolesterol yumurta sarısında yoğunlaşmıştır;
  • Kısıtlama listesine eklenen mantar, kuzukulağı, ıspanak, üzüm suyu ve tatlılar;
  • Tedavi tablosu 10'daki kısıtlamalar tam bir yasak haline geldi.

Özel onuncu tablo - diyet numarası 10i

Muhtemelen okuyucu, bazı özel kardiyak patoloji vakalarından bahsedeceğimizi zaten tahmin etmiştir. Ve o haklı. Tablo numarası 10 Ve için endikedir ve ek olarak, sonraki ilk günlerde önerilebilir, çünkü bu hala cerrahi bir müdahaledir ve anjina atakları can sıkıcı olmayı bırakmış olsa da, ameliyat sonrası diyet, bildiğiniz gibi, kardiyovasküler sistem ve bir bütün olarak tüm organizma için mümkün olduğunca yumuşak olmalıdır.

Bu diyetin amacı, kalp kasındaki iyileşme sürecini hızlandırmak, dolaşım sisteminin fonksiyonel yeteneklerini geliştirmek ve gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirmektir. Koruyucu onuncu tablonun ana özellikleri:

  1. 1000 kcal / gün'e düşürülen kalori içeriği bir hafta boyunca mevcuttur ve günlük yaklaşık menü şu şekildedir: B - 40 g, F - 35 g, U - 140 g;
  2. Püre haline getirilmiş, yarı sıvı, tuz içermeyen gıda;
  3. Tüketilen sıvı miktarı (çorbalar, meyve suları, kompostolar ile birlikte) - günde 750 ml'ye kadar;
  4. Bağırsaklarda gaz oluşumuna ve şişkinliğe neden olan ürünlerin tamamen dışlanması;
  5. Öğünler sıktır (günde 7-8 kez).

İkinci haftadan itibaren diyet kademeli olarak genişletilerek kalori içeriği 1600 kcal / gün'e çıkarılır. Hastanın kendi dişlerine güvenmesine izin verilir, yiyecek artık ovuşturulmaz, daha fazla ekmek verilir ve bu miktarda meyve suları, kompostolar, jöle dahil bir litreye kadar su içmelerine izin verilir. Postoperatif dönemin olumlu seyri ile hasta anti-aterosklerotik beslenmeye aktarılır (tablo No. 10 İle), çünkü ateroskleroz hala devam ediyor ve diyete yaşamın sonuna kadar uyulması gerekecek.

Taburcu olurken, ilgili doktor, kural olarak, yasaklar ve kısıtlamalar hakkında uzun ve bilgilendirici bir konuşma yapar ve tüm önerileri dikkate alarak beslenme sorununu hastanın kendisi çözmesini önerir. Evde sadece özdenetiminize güvenebilir ve tüketilen yiyeceklerin kalitesine ve miktarına büyük önem vererek hayatınızı önemli ölçüde uzatabilirsiniz. Veya kısaltın.


hipertonik hastalık- kan basıncında kalıcı kronik artış. Dünyadaki en yaygın hastalıklardan biri olarak kabul edilir. Gezegendeki yetişkin nüfusun yaklaşık %30'u bu hastalıktan muzdariptir. Normal kan basıncı okuması 120/80 mmHg'dir. Sanat. 140/90 mmHg'nin üzerindeki değerler Sanat. zaten hipertansiyonun varlığını gösterir. Bu hastalığın 3 derece şiddeti vardır:
  • 1 derece (hafif) - 140-159 / 90-99 mm Hg. Sanat.;
  • 2 derece (orta) - 160-179 / 100-109 mm Hg. Sanat.;
  • 3 derece (şiddetli) - 180'in üzerinde / 110 mm Hg'nin üzerinde. Sanat.
Yüksek tansiyona neden olan en yaygın faktörler genetik yatkınlık, fazla kilo, diyabet, sigara ve alkol kötüye kullanımı, yüksek yağ veya tuz içeren beslenme, bazı kalp, kan damarları veya böbrek hastalıklarıdır. Ayrıca, genellikle stresli durumlarda olan kişilerde veya hamile kadınlarda hipertansiyon gelişebilir.

Nedeni ne olursa olsun, kan basıncında keskin bir artışla birlikte, insanlar genellikle baş ağrısı (özellikle başın arkasında), kulak çınlaması, bulanık görme, halsizlik, nefes darlığı ve kalp ağrısından şikayet ederler. Hipertansiyonu olan bazı kişiler asemptomatiktir. Bununla birlikte, görünüşte zararsız bir hastalık, kalp yetmezliği, böbrek hasarı, nörolojik hastalıklar, kan damarlarının yırtılması ve ardından çeşitli organ ve dokularda kanama gibi komplikasyonlarla tehlikelidir. Bu nedenle, kan basıncınızı izlemek ve normal sınırlar içinde tutmak çok önemlidir. Bu durumda diyet, tıbbi tedaviye sadık bir yardımcıdır:

  • Hafif derecede arteriyel hipertansiyon ile 10 numaralı diyet reçete edilir;
  • Orta ve yüksek şiddette hipertansiyon durumunda, 10 A diyete geçilmesi önerilir;
  • Aterosklerozun arka planında hipertansiyon gelişirse, diyet No. 10 C reçete edilir.
ateroskleroz- kandaki lipidlerin dengesizliğinin neden olduğu, kan damarlarının duvarlarının iç kısmında yağlı plakların birikmesiyle kendini gösteren kronik bir damar hastalığı. Boyutları giderek artan bu plaklar sonunda bağ dokusuna dönüşerek damar lümenini kapatarak kan dolaşımında ciddi bozukluklara yol açar. Gelişmiş ülkelerde ateroskleroz, nüfusun ana ölüm nedenlerinden biridir, bu nedenle bu hastalık gezegenin nüfusu için ciddi bir tehlike oluşturmaktadır.

Ateroskleroz genellikle, özellikle hareketsiz bir yaşam tarzı ve aşırı kilo ile birleştiğinde, sağlıksız yağlar açısından yüksek sağlıksız bir diyetten kaynaklanır. Diğer risk faktörleri kalıtsal yatkınlık, şeker hastalığı, vücuttaki yağ metabolizmasını bozan hastalıklar, sigara, hipertansiyon, stres vb.

Ateroskleroz belirtileri oldukça çeşitlidir. Yağ birikintilerinin oluştuğu damara bağlıdırlar. Ekstremite damarlarının tıkanması ile ağrı, bozulmuş hassasiyet ve motor aktivite, trofik ülser oluşumu ve son olarak uzuvun ölümü gibi semptomlar ortaya çıkar. Kalp, beyin veya diğer hayati organların damarlarına en tehlikeli hasar. Bu organların işlevlerinin ciddi şekilde ihlal edilmesine yol açarlar ve çoğu zaman ölümle sonuçlanırlar.

Aterosklerozda diyet, bu hastalığın tedavisinde önemli bir faktördür. Kandaki kolesterol ve trigliserit seviyelerini normalleştirmeyi, hastalığın ilerlemesini yavaşlatmayı ve tezahürlerini hafifletmeyi amaçlar.

miyokardiyal enfarktüs- kalp kasının bir bölümünün ölümü, bu bölgedeki dokulara yetersiz kan gitmesinden kaynaklanır. Dolaşım eksikliği çoğunlukla tromboz, emboli, spazm veya aterosklerozdan kaynaklanan damar lümeninin kapanmasından kaynaklanır. Miyokard enfarktüsüne obezite, sigara ve alkol kötüye kullanımı, hipertansiyon, yüksek yağlı beslenme, kandaki kolesterol ve trigliserit düzeylerinin artması, sürekli stres ve diğer birçok faktör neden olur.

Bir miyokard enfarktüsünün en yaygın tezahürü, kalp bölgesinde çeneye, sol kola, sol kürek kemiğine veya vücudun sol tarafına yayılabilen keskin bir ağrıdır. Birçok kişi ayrıca bir saldırıdan önce nefes darlığı, yoğun endişe veya korku duyguları, baş dönmesi veya halsizlik yaşayabilir.
Miyokard enfarktüsü geçirmiş hastaların tedavisi genellikle çok karmaşıktır ve her zaman karmaşıktır. Bu durumda diyet, kesinlikle tavsiyelere göre izlenir, çünkü asıl amacı kalp kasının iyileşmesi için en uygun koşulları yaratmak ve kalbin işlevsel yeteneğini eski haline getirmektir. Hastalığın her dönemi için 10 numaralı belirli bir diyet seçeneği vardır ve:

  • Seçenek 1 - akut miyokard enfarktüs dönemi (ilk hafta);
  • Seçenek 2 - miyokard enfarktüsünün subakut dönemi (2 ve 3 hafta);
  • Seçenek 3 - yara izi süresi (4 haftadan itibaren).

Bu diyetin amacı nedir?

  • Sağlıksız yağ ve tuz alımını sınırlamak- Kardiyovasküler hastalıkların en yaygın nedenlerinden biri, aşırı miktarda sağlıksız yağ veya tuz içeren bir diyettir. Kandaki kolesterol ve trigliserit seviyesinin artması, ateroskleroz, hipertansiyon vb.
  • Vitamin ve mineral açısından zengin besinler- çeşitli kardiyovasküler rahatsızlıkları olan hastaların diyeti, metabolizmayı normalleştiren, kan damarlarının duvarlarını güçlendiren ve kandaki lipit içeriğini dengeleyen vitaminlerle zenginleştirilmelidir. Ayrıca magnezyum, iyot, manganez ve kobalt iyonlarının alımını da artırmalısınız. Vücuttaki yağların metabolizması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler ve ayrıca kandaki kolesterol seviyesini düşürürler.
  • Diyetin enerji değerinin kısıtlanması Obezite, kardiyovasküler sistem hastalıklarının gelişimi için en yaygın risk faktörlerinden biridir. Aşırı kilolu kişilerin hipertansiyon, ateroskleroz veya kalp yetmezliğinden muzdarip olma olasılığı daha yüksektir. Bu nedenle, kilonuzu izlemek ve normal aralıkta tutmak çok önemlidir. Diyetin kalori içeriğinin kısıtlanması, kalp kası üzerindeki yükü önemli ölçüde azaltacak ve ayrıca ateroskleroz gelişme riskini azaltacak olan ağırlığın azaltılmasına yardımcı olur.

Rakamlarla diyet

dizin 10 numaralı diyet Diyet No. 10 A 10 numaralı diyet ve Diyet numarası 10 C
sincaplar 70g 60g 40-90g 90-100g
yağlar 60g 50 gram 30-70g 70-80g
karbonhidratlar 400g 300 gram 200-350g 300-350g
Sıvı 1,2 litre 1 litreye kadar 0,8-1,2 l 1 litre
Tuz 5-7 gr Hariç tutmak 1,5-5 gr (ürünlerde) 3.5-5g
kalori 2300 kalori 1900 kalori 1230-2200 kcal 2200 kalori

Yeme modu

10 numaralı diyeti uygularken, yiyeceklerin günde 5-6 kez eşit porsiyonlarda tüketildiği fraksiyonel bir diyetin izlenmesi önerilir. İlk öğün çok ağır olmamalı, son öğün ise yatmadan 2-3 saat önce alınmalıdır. Günde çok fazla serbest sıvı içmemelisiniz, çünkü bu kalbe ek bir yük verir.

Aşırı yemek, tuz veya yağlı yiyeceklerin kötüye kullanılması kesinlikle kontrendikedir! Ayrıca çok miktarda acı baharat kullanmamalısınız. Gazlı veya alkollü içecekler diyetten çıkarılır. Beslenmenin vitaminler ve eser elementlerle zenginleştirilmesi tavsiye edilir.

Çorbalar: diyetin tüm alt grupları için, sebze püresi veya yumurta gevreği içeren zayıf bir sebze suyunda çorbalara izin verilir. 10 C diyete bağlı olarak sebze çorbalarına meyve, süt ve tahıl çorbaları eklenir. 10 numaralı diyeti uygularsanız çorbalar ekşi krema, sitrik asit ve otlar ile tatlandırılabilir.

10 numaralı diyet için çorbanın günlük porsiyonu 250-400 gr. 10 I numaralı diyetin 1. seçeneği için günlük porsiyon 200 g'ı geçmez, 2. ve 3. seçenekler için yaklaşık 300 g'dır.

10 A diyetine uyulursa çorbalar diyetten çıkarılır.
Hariç tutmak:

Et, balık veya mantar suyu, turşu, lahana çorbası, baklagil ilaveli çorbalar.

Et ve balık yemekleri: sadece az yağlı sığır eti, dana eti, kümes hayvanları (tavuk, hindi) ve balık (levrek, morina) çeşitlerine izin verilir. Etin kaynatılması veya pişirilmesi, bir parça veya doğranmış olması arzu edilir. Pişirmeden önce et, fasya, tendonlar, deri ve yağ tabakalarından temizlenmelidir.
10 numaralı diyete bağlı olarak ve kıyma veya balık (buharda pişirilmiş pirzola, köfte, köfte) kullanarak yemek pişirmek daha iyidir, bu durumda etin günlük kısmı 60 gr'ı geçmez.
Hariç tutmak: yağlı etler, kümes hayvanları (kaz, ördek) veya balık, sakatat (beyin, karaciğer, böbrekler), tütsülenmiş etler, konserve et ve balık, tuzlanmış balık, havyar, sosisler. Kızarmış et yemeklerinin de yenmesi önerilmez.

un ürünleri: diyetin tüm alt grupları için, dün pişmiş veya kurutulmuş tam buğday ekmeği ve ondan krakerlere izin verilir. 10 veya 10 C numaralı diyetleri uygularsanız, üzerine süzme peynir, et veya balık ilavesiyle gevrek ekmek, kuru yağsız kurabiye ve yağsız hamur işleri ekleyebilirsiniz.
Diyet No. 10 I'e uygun ekmek ürünlerinin günlük porsiyonu, seçenek 1 için 50 gr, seçenek 2 için 100 gr ve seçenek 3 için 250 gr'dır.
Tüm unlu mamullerin tuz eklenmeden pişirilmesi önemlidir!
Hariç tutmak: börek ve milföyden elde edilen her türlü ürün, pankek, pankek, bisküvi, turta, tatlı hamur işleri. Taze ekmek veya kurabiye de yemeyin.

Sebzeler ve meyveler: lahana, pancar ve havuçtan (haşlanmış, ezilmiş, ezilmiş) yapılan yemeklerin yanı sıra olgun meyveler ve çiğ, pişmiş, ezilmiş veya ezilmiş meyveler tavsiye edilir. 10, 10 A ve 10 C numaralı diyetlere tabi olarak salatalık, kabak, patates, yeşil bezelye, domates, balkabağı yemeye de izin verilir.
Hariç tutmak: diğer sebze ve meyveler (özellikle kaba lifli: turp, turp, ıspanak, kuzukulağı), konserve sebzeler, salamura, tuzlanmış veya salamura sebzeler, üzüm, mantar, soğan, sarımsak.

Hububat: yulaf ezmesi, karabuğday, irmik, pirinç ve darı kabuğu çıkarılmış tane, suya veya süte tuz eklenmeden hazırlanan tahıl püresi şeklinde tavsiye edilir.
10 ve 10 A numaralı diyetlere tabi olarak, makarna yemeklerini sınırlı miktarlarda yemeye de izin verilir. Tahıllardan yapılan yemekler güveç, sufle veya ufalanmış tahıllar şeklinde hazırlanabilir.
10 C diyetine bağlı olarak, pirinç ve irmiğin diyetten çıkarılması tavsiye edilir.
10 I numaralı diyet için tahıl yemeklerinin günlük porsiyonu: seçenek 1 - 100 gr, seçenek 2 - 150 gr ve seçenek 3 - 200 gr.
Hariç tutmak: un ve makarna, bakliyat, arpa ve inci arpa.

Yumurta ve süt ürünleri: haftada 2-3 yumurta kadar fırınlanmış proteinli omlet veya rafadan olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Süt ürünlerinden süt, az yağlı süzme peynir, kefir, yoğurt, asidofil, az yağlı ve tuzsuz peynirlere izin verilir. Ekşi kremaya sadece yemekler için baharat olarak izin verilir.
Hariç tutmak: yağlı süzme peynir, krema ve ekşi krema, yağlı veya tuzlu peynirler, kızarmış veya haşlanmış yumurta, yumurta sarısı.

Tatlı yemekler: kardiyovasküler sistem hastalıklarında, özellikle yağlı kremler veya dondurma içerenler olmak üzere tatlı tüketiminin mümkün olduğunca sınırlandırılması arzu edilir. Meyve ve meyvelerden çeşitli tatlılar tavsiye edilir (jöle, köpük, jöle, komposto). Bal, reçel, çikolatasız tatlılar, marshmallowlara sınırlı miktarlarda izin verilir. Günlük tüketilen şeker miktarı 50 gr'ı geçmemelidir.
Hariç tutmak:çikolata, kremalı tatlılar, dondurma, zengin tatlı hamur işleri, kekler, hamur işleri.

Soslar, baharatlar, baharatlar: sebze suyu veya sütte pişirilir. Meyveli ve uygun soslara izin verilir. Vanilin, tarçın, sitrik asit de izin verilir.
1 numaralı diyet seçeneği için 10 ve soslar ve baharatlar diyetten çıkarılmalıdır.
10 ve 10 A numaralı diyetlere tabi olarak, listelenenlere ek olarak ekşi krema ve domates sosları, soğan sosu, defne yaprağı ve yeşilliklere de izin verilir.
Hariç tutmak:

Et, balık veya mantar suyu üzerindeki soslar, yağlı, baharatlı veya tuzlu soslar, yaban turpu, sarımsak, hardal, mayonez, biber, tuz.

İçecekler: zayıf çay veya kahve, süt, sebze ve meyve suları, kuşburnu suyu ve buğday kepeği, sınırlı - kvas ekleyebilirsiniz.
10 I numaralı diyete tabi olarak limonlu zayıf çay, kahve içecekleri, kuşburnu suyu, havuç ve pancar suları ve kuru erik infüzyonuna izin verilir.
Hariç tutmak: tatlı, gazlı veya alkollü içecekler, sert çay veya kahve, kakao, üzüm suyu.

İlk kahvaltı: ndan şeçmek:
10 numaralı diyet Diyet No. 10 A 10 numaralı diyet ve Diyet numarası 10 C
rafadan yumurta Süt püresi yulaf ezmesi Karabuğday püresi Bitkisel yağ ile salata sosu
Süt yulaf ezmesi proteinli omlet rendelenmiş peynir Etli proteinli omlet
Protein buharlı omlet Sütlü pirinç püresi Buğulanmış proteinli omlet Sütlü gevşek karabuğday lapası
sebze güveç meyve Püresi Sütlü pirinç lapası Süzme peynirli meyveli puding
Meyveli az yağlı süzme peynir Çilek ile az yağlı yoğurt Meyve püresi ile irmik lapası Kuru meyveler ile yulaf ezmesi

Sıvı: limonlu çay, sütlü kahve, meyve suyu.

Öğle yemeği: ndan şeçmek:

10 numaralı diyet Diyet No. 10 A 10 numaralı diyet ve Diyet numarası 10 C
Pişmiş elma Kuşburnu kaynatma elma püresi Elmalı taze lahana salatası
kraker Meyve suyu Kuşburnu suyu ile kraker Yosunlu salata
Kuşburnu kaynatma Sütlü süzme peynir lor ezmesi Taze meyveler
yağsız peynir Pişmiş elma Meyve suyu Pişmiş elma
Taze meyveler Buğday kepeği kaynatma kuru erik infüzyonu Sütlü süzme peynir

Akşam yemeği: Birinci ndan şeçmek:
10 numaralı diyet Diyet No. 10 A 10 numaralı diyet ve Diyet numarası 10 C
İnci arpa ile vejetaryen çorba

Çorbalar hariçtir ve diyet

 Protein pulları ile sebze suyu sebzeli inci çorbası
Erişte çorbası Vejetaryen çorbası Vejetaryen pancar çorbası
Kıyılmış sebzeli tahıl çorbası Rendelenmiş havuç çorbası pancar kökü
Pirinç gevreği ile süt çorbası Kıyılmış sebzeli yulaf ezmesi çorbası meyve çorbası
Vejetaryen pancar çorbası İrmikli süt çorbası Pirinç gevreği ile patates çorbası

Saniye

Seçenek:

10 numaralı diyet Diyet No. 10 A 10 numaralı diyet ve Diyet numarası 10 C
Köfte ile patates püresi haşlanmış tavuk Haşlanmış etli vejetaryen lahana çorbası
Tavuk pirzola ile fırında patates Balık filetosu ile havuç ve patates güveç Haşlanmış etli havuç püresi Sebze garnitürlü buhar pirzola
Etli sufle ile fırında sebze Fırında balık ile haşlanmış sebzeler Fırında sebzeli tavuk Bayat köfte ile haşlanmış havuç
Haşlanmış balık ile yeşil bezelye püresi Köfte sebze salatası Etli sufle ile patates püresi Haşlanmış balık ile karabuğday lapası
Köfte ile kızarmış lahana Balık köfte ile sebze güveç Balık pirzola ile haşlanmış pancar Tavuk filetolu sebze güveç

Tatlı ndan şeçmek:
10 numaralı diyet Diyet No. 10 A 10 numaralı diyet ve Diyet numarası 10 C
Kuru meyve kompostosu Çileklerden jöle Frenk üzümü jölesi meyveli jöle
elma suyu Zefir limon köpüğü taze elma
portakallı jöle Marmelat Meyve salatası meyve kompostosu
meyveli mus meyveli jöle Taze meyveler meyveli mus
Frambuazlı sufle Bektaşi Üzüm Reçeli kayısı jöle çilek reçeli

Öğleden sonra atıştırması: ndan şeçmek:
10 numaralı diyet Diyet No. 10 A 10 numaralı diyet ve Diyet numarası 10 C
Kuşburnu kaynatma Islatılmış kuru meyveler rendelenmiş peynir Kuşburnu kaynatma
Meyve suyu Pişmiş elma Rendelenmiş havuç Buğday kepeği kaynatma
gevrek ekmek kayısı kompostosu Meyve salatası Meyve suyu ile kuru tuzlu çörek
taze elma Taze meyveler taze elma çay ile peksimet
Meyve salatası Meyve püresi ile süzme peynir Kuşburnu kaynatma Kurutulmuş meyveler ile lor

Akşam yemeği: ndan şeçmek:
10 numaralı diyet Diyet No. 10 A 10 numaralı diyet ve Diyet numarası 10 C
Balık köfte ile haşlanmış patates Levrek filetosu ile pişmiş sebzeler Haşlanmış balıklı sebze püresi Jöleli balıklı irmik güveç
Haşlanmış etli sebze güveç Kıyılmış balık ile patates güveç Pişmiş etli gevşek karabuğday lapası meyveli pilav
Balık köftesi ile havuç püresi Tavuk pirzola ile sebze salatası Köfte ile patates püresi Bitkisel yağ ve etli sufle ile sebze salatası
Çılgın tavuklu ufalanmış karabuğday lapası Haşlanmış balıklı krupenik Balık köftesi ile havuç püresi Havuç ve balık köftesi ile haşlanmış pancar
sebzeli pilav meyveli pilav Balık sufle ile pirinç lapası Kabak ve kıyma ile proteinli omlet

Sıvı: meyve suyu, sütlü çay, kuşburnu suyu.
Yatmadan önce: bir bardak kefir, bir yaban gülü kaynatma.

Toplam ölüm yapısında, kardiyovasküler sistem hastalıkları önde gelen bir yer tutar. Bu nedenle, önleyici tedbirlerin alınması ve karmaşık tedavi programlarının (diyet tedavisi, ilaç tedavisi ve ölçülü fiziksel aktivite) toplum içinde kullanımının gerekliliğinin açıklanması önemlidir. Kalp ve damar hastalıklarının tedavisinin anahtarı beslenmedir.

Kardiyovasküler sistemin tedavisinde kullanılan diyet, bir Sovyet bilim adamı, profesör ve beslenme uzmanı olan Manuil Pevzner tarafından geliştirilmiştir. Tekniğe aşina olmak, kalp krizi, felç, ateroskleroz riskini en aza indirmenize ve halihazırda mevcut kardiyovasküler sistem hastalıklarıyla daha etkili bir şekilde rehabilitasyona girmenize olanak tanır.

Diyetin uygulanması ve amacı

Kalp ve kan damarlarının çeşitli hastalıkları için diyet terapi programlarının döngüsü "10 numaralı tablo" olarak adlandırılır. Ayrıca bu diyet I ve IIa derece dolaşım yetmezliği olan hastaların beslenmesinde de uygulanabilir. Bu tür hastalarda ilaç tedavisi ile birlikte tablo No. 10'un kullanılması altta yatan hastalığın seyrini iyileştirebilir ve komplikasyon riskini azaltabilir. Bununla birlikte, bu diyet yalnızca kompanse veya subcompanse hastalık için uygundur ve sadece bir doktor tarafından reçete edildiğinde kullanılmalıdır.

Diyet, kan dolaşımını normalleştirerek kalbin normal işleyişini düzeltmeyi amaçlar. Ayrıca, 10 numaralı diyetin diyeti karaciğer ve böbreklerin işlevini iyileştirir, şişliği ve nefes darlığını azaltmaya yardımcı olur, hastanın eşlik eden fazla kilosu veya obezitesi varsa vücut ağırlığını azaltmaya yardımcı olur. Bu tür sonuçlar, her şeyden önce gastrointestinal sistem organlarının ve kardiyovasküler sistemin çalışmasını kolaylaştırmayı amaçlayan 10 numaralı tablonun tüm beslenmesini gözlemleyerek elde edilir.

Beslenme kuralları

Sağlıksız beslenme genellikle kalp hastalığı için bir risk faktörüdür. Kolesterol açısından zengin yiyecekler, "hızlı" karbonhidratlar ve ayrıca kızarmış yarı mamul ürünler yemek, başta kardiyovasküler sistem olmak üzere insan vücudunun tüm organ ve sistemlerinde patolojik değişikliklere yol açar. Doğru beslenme, kardiyovasküler hastalıkların tedavisinin ayrılmaz bir parçası olmalıdır.

Pevsner'e göre 10 numaralı Diyet, kalori içeriği azaltılmış eksiksiz, dengeli bir diyet olarak kabul edilir. Enerji değerindeki azalma, yağlı, kızartılmış, tatlıların dışlanmasından kaynaklanmaktadır. Tüketimi olabildiğince azaltmak zorunludur, doktorun izni ile hastaya yaklaşık 5 gr sodyum klorür hakkı verilir.

Sebze ve meyveler ölçülü tüketilebilir. Sebzenin büyük miktarlarda kullanılması, gastrointestinal sistemin çalışmasına ekstra bir yük getirir. Günde en fazla üç küçük sebze porsiyonu. Yiyecekler kabuklu olarak pişirilmemeli ve kızartılmamalıdır. Diğer tüm pişirme türlerini kullanabilirsiniz: buharda pişirme, pilav, çok pişiricide, kaynatma, ızgara. Kullanmadan önce etin önceden kaynatılması tavsiye edilir.

10 numaralı masada yemek yerken öğünler arasında aynı aralıklar korunur, sindirim sistemi ve kardiyovasküler sistem üzerindeki yükü azaltmak için porsiyonlar azaltılır.

Hasta sorumluluğu çok önemlidir. Tedavi süresi boyunca, terapi süresini uzatabileceği ve genel refahı kötüleştirebileceği için "lezzetli" ve aşırı yemek son derece istenmez.

Diyet yemek listesi

Kimyasal bileşime göre beslenme tam ve dengeli olmalıdır. Tedavi programı sırasında günlük kalori alımı normal aralıkta, yaklaşık 2500 kcal olmalıdır.

Menü, sindirimi kolay besinlerden ve doğal içeriklerden oluşmalıdır. Ana diyet şunlardan oluşur:

  • yağsız etler: kırpılmış, damarları ve fasyası olmayan ve derisi olmayan filetolar;
  • yağsız balık, uygun:, vb.;
  • Deniz ürünleri, ;
  • tuzsuz ekmek, birinci ve ikinci öğütme buğdayı (günde 150 g'a kadar), dünkü hamur işleri, makarna;
  • haşlanmış ve buharda yumurta, haftada 5 parçaya kadar izin verilir;
  • süt ürünleri, az yağlı tuzsuz peynir (doktor izni ile);
  • tahıllar - sınırlı;
  • sebzeler (yasak olanlar hariç) ve sınırlandırılmalıdır;
  • meyveler ve meyveler, fındık, kuru meyveler.

Tahıllar sütte veya suda pişirilebilir, haşlanmış balık veya etle birleştirilebilir, çorbalara eklenebilir. Durum buğdayından makarnayı ölçülü olarak kaynatmak yasak değildir (bitmiş formda 1/2 bardak porsiyon kullanılmasına izin verilir), veya'dan yapabilirsiniz. İlk yemeklerin porsiyonu bir seferde 150-200 gr'a düşürüldüğünde tüketilmesi tavsiye edilir, çorbalık sebzeler kızartılmamalıdır.

Diyetten çıkarmanız gerekir:

  • , yağlı et, sakatat;
  • yağlı balık, tuzlanmış ve tütsülenmiş balık, havyar;
  • konserve yiyecekler, turşular ve soslar;
  • mağazadan satın alınan soslar;
  • yağlı ve tuzlu peynir;
  • şekerlemeler, hamur işleri;
  • baklagiller;
  • mantarlar ve;
  • tonik içecekler, tatlı soda, kakao;
  • taze hamur işleri;

Yemek pişirirken tuz ekleyemeyeceğinizi unutmayın. Bahçe yeşilliklerine, doğal bitkilere izin verilir. Keskin ve parlak tadı olan baharatlar da iştahı uyandırdıkları için en iyi şekilde hariç tutulur.

Diyet menüsü

Vücudun yararlı bileşenler ve besinlerle doyurulduğundan emin olmak önemlidir. Günde iki veya üç porsiyon karbonhidratlı öğün (ağırlıklı olarak kompleks) yemelisiniz, iki porsiyon proteinli yiyecek, bitkisel lifli atıştırmalıklara (sebzeler, meyveler, meyveler) izin verilir. Eksikliği önlemek için periyodik olarak fındık yemeniz ve ekşi sütlü içecekler içmeniz gerekir. Bu, kalp için son derece önemlidir; eksikliğini önlemek için sıklıkla reçete edilir.

Diyeti bir kağıda yazıp göze çarpan bir yere koymak daha iyidir, aynı zamanda yemek tavsiye edilir. Bir haftalık örnek bir menü önceden derlenebilir, böylece daha sonra hareket halindeyken diyet çözümleri bulmazsınız.

İlk gün

Sabah: sütle ezilmiş, biraz bitkisel kaynatma.

Öğle yemeği: balık buğulama pirzola, patates püresi, şekersiz dut.

Öğleden sonra: süt.

İkinci gün

Sabah: soyulmuş, soluk siyah parçalarla tahıl gevreği.

Öğleden sonra atıştırması için: biraz süzme peynir, bir domates.

Öğle yemeği: haşlanmış dana eti parçaları ile haşlanmış darı lapası, kabak havyarı.

Öğleden sonra atıştırması için: biraz fındık, et suyu.

Akşam yemeği: pişmiş balık, haşlanmış.

Dördüncü gün

Sabah: sıvı irmik, biraz veya reçel, şekersiz çay.

Atıştırmalık: Süzme peynirli kuru ekmek.

Öğle yemeği: vejeteryan pancar, pişmiş, taze salatalık.

Öğleden sonra atıştırması için: ev yapımı yulaf ezmeli kurabiye, süt.

Beşinci gün

Öğleden sonra atıştırması için: çilek jölesi, papatya kaynatma.

Akşam yemeği: süzme peynirli güveç, haşlanmış salata ve.

altıncı gün

Sabah: püresi pirinç lapası, kivi dilimleri, sütlü çay.

Öğle yemeği: haşlanmış dana straganof, haşlanmış patates garnitür.

Öğleden sonra atıştırması için: bir bardak havuç-elma taze meyve suyu.

Akşam yemeği: kuru erikli fırında tavşan, bir bardak elma suyu.

Tam yağlı inek sütüne karşı toleranssızlık ile hindistancevizi, soya veya badem ile değiştirilir.

Diyette açlıktan ölmek imkansızdır, yiyecek vücudun ihtiyaçlarını tam olarak karşılamalıdır. Sıvının hesaplanmasını unutmayın, normdan küçük sapmalar korkunç değildir, ancak hızlı bir iyileşme için kurallara tam olarak uymak daha iyidir.

Hipertansiyon ve diğer hastalıklar için 10 numaralı diyet, hastanın sağlığını iyileştirmek için gerektiği kadar uzun sürebilir. Programın kesin süresi yalnızca bir doktor tarafından belirlenebilir, kural olarak, bu teknik birkaç ay veya daha uzun süre reçete edilir.

Diyet numarası 10a

Hastaya IIb veya III derece dolaşım yetmezliği teşhisi konulursa, diyet No. 10a kullanılır. Bu durumda diyet tedavisi, sindirim organlarının, kardiyovasküler sistemin çalışması için olabildiğince yumuşak hale gelir, çünkü bu durum dekompanse kabul edilir.

Ürün listesi, onuncu diyete benzer kalır. Hastanın yağlı, konserve, kızartma, kek ve şekerlemeler, acı baharatlar ve tuz, organ etleri yemesi yasaktır. Alkol, soda, enerji içecekleri, kahve ve yeşil çay tamamen ortadan kaldırılmalıdır. İri lifli ve kabuklu sebze ve meyveler sınırlıdır.

Tahılların silinmesi tavsiye edilir, süt veya su ile pişirebilirsiniz. Çorbalar az yağlı et suyunda olmalı, sebzelerde veya yağsız balıklarda pişirilmesi tavsiye edilir. Kurutulmuş ekmek miktarının 150 gr'a düşürülmesi tavsiye edilir Günlük kalori alımı 2000 kcal'a düşürülür.

Günde bir litreden fazla su içmemelisiniz. Sıvı kısıtlaması, hastalığın bu evrelerinde böbreklerin ve karaciğerin işlev bozukluğundan kaynaklanır. 10a numaralı diyet hasta kendini iyi hissedene ve hastalık gerileyene kadar devam eder. Tablo 10a genellikle onuncu diyete girer.

10b numaralı diyet

Tablo No. 10 genellikle miyokard enfarktüsünden sonra ve ayrıca dolaşım yetmezliği olmayan romatizmal kalp hastalığı varlığında hastalara reçete edilir. Diğer diyet seçenekleriyle karşılaştırıldığında, Diyet # 10 daha geniştir ve içme rejimi o kadar katı değildir. Hastanın diyetinde potasyum içeriği yüksek yiyecekleri ve: fındık, tahıllar, süt artırması önemlidir. Menü, ağırlıklı olarak hayvansal protein içeren proteinli yiyecekler içermelidir.

Kalp krizinden sonra diyet birkaç aşamada reçete edilir. Diyet, sırayla atanan üç aşamadan oluşur:

  1. İlk etap. Miyokard enfarktüsünden sonraki ilk hafta boyunca sürer. Enerji değeri 1200 kcal'e düşürülür, hasta günde yaklaşık 1,5 kg gıda ve 0,8 litre sıvı almaya hak kazanır. Yemekler püre haline getirilmiş, doğranmış halde hazırlanır, yemek ılık olarak alınır. Tuz hiç kullanılmaz, ara sıra çavdar ekmeği kraker yiyebilirsiniz, taze sebzeler yasaktır.
  2. İkinci aşama. 2-3 hafta sürer ve subakut dönem olarak adlandırılır. Günlük ödenek 1800 kcal'a çıkar, sıvılar 1 litre hacimde tüketilebilir. 3 g'a kadar sodyum klorüre izin verilir. Taze sebzeleri tanıtabilir, protein miktarını ve sağlıklı yiyecekleri artırabilirsiniz.
  3. Üçüncü aşama kalp krizinden sonraki dördüncü haftada başlar, bu dönemde yara izi oluşur. Bu aşamadaki menü tamamlanacak, yiyecek miktarı 2,2 kg'a ve su - 1,1 litreye çıkmalıdır. İzin verilen tuz alımı günde 6 gramdır. Ürün listesi, 10 numaralı tablo için tipiktir.

Bir miyokard enfarktüsünün rehabilitasyon döneminde, tuz içeriği düşük yiyecekler yemek önemlidir, sodyum klorürün ana miktarı ekmek olacaktır. Bu kurala uymak önemlidir, çünkü tuz vücutta sıvı tutma eğilimindedir ve ödemlere yol açar, böylece hasarlı kalp kasının çalışmasını daha da kötüleştirir. Diğer pişirme türlerinden önce et ve balık kaynatılmalıdır. Yiyeceklerin az miktarda bitkisel yağda kızartılmasına izin verilir. Yulaf lapası kaynatılmalı ve ezilmelidir. Sebzeler pişmiş veya çiğ olarak yenebilir.

Hastalığın başlangıcından itibaren dördüncü haftadan sonra sıvı hacmi 1,5 litreye çıkar, tüm içecekler ve ilk yemekler dikkate alınmalıdır. Günlük kalori alımı 2500 kcal olmalı, yaşam tarzı hareketsiz ise bu rakam 2200 kcal'e düşmelidir.

Tedavi sırasında, menüyü ayarlamak için hasta ilgili hekim tarafından periyodik olarak gözlemlenmelidir.

Diyet #10c

Tablo No. 10c, aterosklerozu olan hastalar için tasarlanmıştır. Bu tür diyet tedavisi, kan dolaşımını iyileştirmeyi, yağ metabolizmasını normalleştirmeyi, karaciğer ve böbreklerin fonksiyonlarını eski haline getirmeyi amaçlar. Bütün bunlar damarlardaki aterosklerotik sürecin ilerlemesini yavaşlatır.

Hastanın durumuna ve fazla kilonun varlığına bağlı olarak, doktor bu diyet için iki seçenekten birini önerebilir.

İlk seçenek, fazla kilosu olmayan hastalar için tasarlanmıştır. Bu durumda, diyetin kalori içeriği ve bileşimi normal aralıktadır. Günde 2600 kcal'a kadar tüketmeniz, 1,2 litreden fazla sıvı (içecekler ve çorbalar dahil) içmeniz gerekir.

İkinci diyet seçeneği, fazla kilolu veya obez hastalar için reçete edilir ve günlük kalori içeriği 2200 kcal'a ve bazı durumlarda 1800 kcal'a kadar azaltılır. İçme rejimi aynı kalır (diğer diyet seçeneklerinde olduğu gibi). Tablo No. 10c, haşlanmış, doğranmış sebzelerin daha fazla tüketilmesini sağlar, ancak bazen bunları çiğ olarak salata olarak kullanmak mümkündür. İhtiyacı ve yağı önemli ölçüde azaltın.

Ürün listesi ve beslenme kuralları 10 numaralı tablo için aynı kalmıştır. Bitkisel besinlerin ve etin kaba lifleri tercihen daha fazla pişirmeden önce kaynatılmalıdır. Yiyecekler tuzlanmaz, saf haliyle günde 50 gr'a kadar kullanabilirsiniz.

Hayvanları, yemeklik yağları ve "hızlı" karbonhidratlar ve ekstraktlar (esansiyel yağları, baharatları ve baharatları sınırlayın) içeren yiyecekleri diyetten çıkarmak önemlidir. Tonik içecekler, güçlü çay, kahve de merkezi sinir sistemi üzerinde uyarıcı bir etkiye sahip oldukları için keskin bir şekilde sınırlandırılır veya hariç tutulur.

Tahıllar, süzme peynir ve kaba lifli sebze yemekleri ezilmeli, kaynatılmalı, silinmelidir. Ekmek miktarı önemli ölçüde artar (300 g'a kadar), ancak kuru olarak tüketilmelidir. Yağsız hamur, bisküvi, mayasız hamur işleri yiyebilirsiniz. Tabu altında kalır: kurabiye ve tatlı çörekler, mağazadan satın alınan hamur işleri.

Menüye sakatat eklenir, daha fazla kullanılmadan önce kaynatılması gerekir. Pişirmelerine, güveç yapmalarına ve bir garnitürle yemelerine, ev yapımı turtalara eklemelerine izin verilir.

Diyet ancak doktor onayı alındıktan sonra değiştirilebilir veya tamamen durdurulabilir.

Nihayet

Tablo No. 10'daki programlardan birini kullanan hastalar, genel sağlık durumlarını iyileştirmenin yanı sıra vücut ağırlığında bir azalma, saçlarının ve ciltlerinin durumunda bir iyileşme olduğunu da fark ederler. Bununla birlikte, 10 numaralı diyet kompleksinin bağımsız kullanımına ve önceden reçete edilen diyetin kendi kendine ayarlanmasına izin verilmez.

Şu anda, sadece yaşlılar değil, aynı zamanda gençler de kardiyovasküler sistem hastalıklarına karşı hassastır. DSÖ istatistikleri, diyabetle birlikte kalp hastalığının gençleştiğini, yani. giderek daha fazla genci etkiliyor. Bunun temel nedeni hareketsiz bir yaşam tarzı, yanlış ve aşırı beslenme, sigara içmektir.

Eğitim:endokrinoloji-diyetoloji, psikoterapi.

Eğitim:

  1. Endoskopi ile gastroenteroloji-dietoloji.
  2. Erickson'un kendi kendine hipnozu.

10 numaralı diyet için endikasyonlar

    kalp kusurları,

    kardiyoskleroz,

    hipertansiyon (dolaşım yetmezliğinin zayıf belirtileri),

    kardiyovasküler sistem hastalıkları (dolaşım yetmezliği I-IIA derecesi ile).

    kardiyovasküler sistem hastalıkları,

    hipertansiyon,

    ateroskleroz,

    böbrek hastalığı.

Diyetin amacı: kan dolaşımını iyileştirmek, vücuda besin maddeleri, enerji sağlamak, kardiyovasküler sistem, karaciğer, böbrekler, metabolizmayı normalleştirmek, kardiyovasküler sistemi korumak, sindirim organlarını normalleştirmek.

Diyetin tam açıklaması 10

diyetteki kaloriler yağlar, karbonhidratlar nedeniyle azalır.

Diyette potasyum, magnezyum, lipotropik maddeler, alkalize edici ürünler (süt, sebze, meyve) içeriği artar.

Mutfak işleme: orta derecede mekanik koruma. Et, balık haşlanır.

Yasak: sindirilemez yemekler.

Birim ve tuzsuz hazırlanır.

İÇİNDE menü şunlarla sınırlıdır: tuz, sıvı, merkezi sinir sistemi ve kardiyovasküler sistemin aktivitesini uyaran ürünler, böbrekleri, karaciğeri, gastrointestinal sistemi tahriş eden ürünler (alkollü içecekler, güçlü demlenmiş çay, güçlü kahve, baharatlı yemekler, tuzlu e, baharatlar).

Yemek rejimi: Günde 5 öğün, düzenli, porsiyonlar küçük, son öğün yatmadan birkaç saat önce.

Diyetin günlük kalori içeriği 2700 kcal'a kadardır.

Diyet 10'un kimyasal bileşimi: 90 gram protein (elli gram hayvan), 80 gram yağ (çeyrek sebze), 400 gram karbonhidrat, tuz - yedi grama kadar tuz.

Diyet: küçük porsiyonlarda günde beş kez.

Diyetteki vitaminlerin içeriği: miligram cinsinden - retinol (0.3), karoten (12.5), tiamin (1.7), riboflavin (2.5), nikotinik asit (yirmi iki), askorbik asit (yüz elli); gram olarak - sodyum (2.6), potasyum (4.2), kalsiyum (bir), magnezyum (1/2), fosfor (1.8), demir (0.06).

Yemekleri tuz eklemeden pişiriyoruz, hastanın eline verilen tuz miktarı ise beş gram.

İçme rejimi - 1,5 litreye kadar. su.

İzin verilen ürünler:

    Ekmek: birinci ve ikinci sınıf undan yapılan buğday ekmeği, tuzsuz ekmek, dünkü hamur işleri, kruton - 150'ye kadarG.günde kuru tereyağsız kurabiye, bisküvi, tereyağlı un değil;

    Çorba:İlesebzeben miyim, kabuğu çıkarılmış tane ileben miyim, patates, süt, meyve, yarım porsiyon pancar; sos - ekşi krema, limon suyu, otlar. Belirgin ödeminiz varsa çorba kullanmak yasaktır;

    Yağsız et, kümes hayvanları (sığır eti, domuz eti, tavşan, dana eti, tavuk, tendonsuz ve fasyasız hindi) - parçalar halinde kaynatılır, doğranmış, kaynatıldıktan sonra pişirilir, etli jöle;

    Az yağlı balık (levrek, turna balığı, sazan, navaga, morina) - haşlanır, kaynatıldıktan sonra kızartılır, köfte, pirzola, köfte, haşlanmış deniz ürünleri şeklinde.

    Süt ürünleri - doğal süt, ekşi süt, az yağlı süzme peynir ve ondan yapılan yemekler (cheesecakes, tembel köfte, güveç); ekşi krema, krema (sadece sos), peynir - limit;

    Günde bir yumurta - rafadan kaynatılmış, buharda pişirilmiş proteinli omlet (haftada beş parçaya kadar) öğünlere eklenebilir.

    yağlar: 20 tereyağı (günde), 30 gr bitkisel yağ (günde) - diyetteki toplam yağ seksen gramdan fazla olmamalıdır.

    Tahıllar, makarna: tahıllar - irmik, karabuğday, yulaf ezmesi, tahıl pudingleri ve güveçler, pudingler ve makarna güveçleri (fazla kiloluysanız, diyetteki tahıl ve un miktarını sınırlayın);

    Sebzeli yemekler: salata sosu, bitkisel yağlı salatalar, patates yemekleri, karnabahar, domates, kabak, salatalık, kabak, konserve sebzeler, sebze havyarı.

    Yapraklı yeşillikler - yeşil soğan, dereotu, maydanoz (yemeklere eklemek için).

    Atıştırmalıklar: Doktorskaya sosis, tuzlu peynir değil, baharatlı peynir değil, meyve salataları, deniz ürünleri, haşlanmış jöleli balık.

    Meyveler, meyveler (kompostolar, jöleler, köpükler, jöleler, meyve suları), kulak meyveleri ile.

    Tatlı: elli gr'a kadar. şeker (bir günlük), bir kısmı bal, reçel, reçel ile değiştirilebilir (fazla kiloluysanız tatlı kullanımını sınırlıyoruz).

    Sos: sebzelerin kaynatılmasında, sütte, ekşi kremada, meyve sosunda.

    İçecekler: zayıf demlenmiş çay, sütlü kahve, hindiba, kuşburnu suyu, karbonatsız maden suyu, meyve ve sebze suları.

  • sebzeler - haşlanmış, pişmiş, taze (havuç, pancar, marul; beyaz lahana, yeşil bezelye - sınırlı miktarda).
  • meyveler, meyveler - taze ve biz de onlardan pişiriyoruz - komposto, jöle, mus, sambuk, jöle, kuru meyveler yiyoruz,
  • tatlılar: sütlü jöle, süt kreması, bal, reçel, çikolatasız tatlılar.
  • soslar: sebze suyunda, ekşi kremada, sütte, domatesten, kızarmış soğandan, meyvelerden.
  • Baharatlar: defne yaprağı, vanilin, tarçın, sitrik asit.

Yasaklı Ürünler:

    haşlamak,

    tuzlu,

    akut,

    taze ekmek, börek, milföy, pankek, pankek;

    baklagiller çorbası, et suları: et, balık, mantar.

    yağlı et, balık, kümes hayvanları (kaz, ördek),

    yan ürünler: böbrekler, karaciğer, beyin,

    Konserve et;

    füme,

    sosis ve sosis ürünleri.

    Peynir: tuzlu ve yağlı.

    Sebzeler: baklagiller, tuzlanmış sebzeler, soslar, turşular; fasulye, bezelye, fasulyeli yemekler; turp, lahana, turp (şişkinliğe neden olur), ıspanak, kuzukulağı, sarımsak, soğan;

    mantarlar.

    kaba lifli meyveler.

    Çikolata, güçlü çay, kahve, kakao, üzüm suyu (şişkinliğe neden olur).

    et ve yemeklik yağlar.

    baharatlar: hardal, biber, yaban turpu;

    çikolata, kekler;

    balık havyarı; tuzlanmış, tütsülenmiş balık, konserve yiyecekler;

    haşlanmış yumurta, kızarmış;

Diyet 10 - günün menüsü (hipertansiyon için)

Günlük: 150 buğday ekmeği; 150 gr çavdar ekmeği; 50 gr şeker; 10 gr tereyağı Yiyecekler tuzlanmamalıdır.

Kahvaltı: 50 gr haşlanmış et, 200 gr ayçiçek yağlı salata sosu; sütlü bir bardak çay;

Saniyekahvaltı:itibarenhaşlanmış tavuk, pilav, sebze salatası, çayinci, izin verildiekmek;

Öğle yemeği: 500 Ekşi krema ilavesiyle lahana çorbası, haşlanmış etten elli gram sığır straganof, 100 gr haşlanmış patates, 120 gr jöle.

Akşam yemeği: 80 fırınlanmış balık için; meyve ilavesiyle iki yüz gram pilav; sütlü çay .

Geceleri: bir bardak kefir.

Diyet 10 - günün menüsü (kardiyovasküler yetmezlik için)

Gün için: 250 gr buğday ekmeği, 30 gr şeker, 10 gr tereyağı, 3 gr tuz (eller için), 1 lt. sıvılar (ve çorbalar ve içecekler). Yemekler tuzlanamaz.

Kahvaltı: sütte pişirilmiş irmik veya tereyağlı rendelenmiş karabuğday; bir yumurtadan buğulanmış omlet, ekşi krema ile süzme peynir (seksen gram süzme peynir ve 20 gr ekşi krema); 1/2 bardak sütlü çay.

2. kahvaltı: 150 gram tuzsuz haşlanmış et güveç; 100 gr rendelenmişhavuçlarİleÖ ekşi krema (10 gr); hedef tahtası

Öğle yemeği yiyoruz: yarım tabak yağsız pancar çorbası veya krutonlu meyve çorbası, 100 gr straganof, 150 gr haşlanmış pancar veya havuç; yüz gram sütlü jöle veya elma püresi.

Ara öğün: 100 kuşburnu suyu, elma.

Akşam yemeği: 80 gr sütlü süzme peynir; kuru erikli patates pirzolası; sütlü çay .

Geceleri: yarım bardak süt.

Diyet 10 - menü

Diyet 10 - menü

Kahvaltı: rafadan yumurta, sütte pişirilmiş yulaf ezmesi, bir bardak çay.

2. kahvaltı: şeker eklenmiş fırınlanmış elma.

Öğle yemeği: yarım kase arpa çorbası, sebze, bitkisel yağ, haşlanmış et, havuç püresi, bir bardak kuru meyve kompostosu.

Atıştırmalığımız var: kuşburnu suyu - bir bardak.

Akşam yemeği: yarım porsiyon süzme peynirli puding, haşlanmış balık, haşlanmış patates, bir bardak çay.

Geceleri: bir bardak kefir.

salatalar:

Almanca'da:

İçindekiler: dört patates, üç turşu, bir soğan, iki elma, üç yüz gram pancar, mayonez, maydanoz.

Hazırlanışı: Patatesleri ve pancarları fırında pişirin, soyun, dilimler halinde kesin, soyulmuş, ince doğranmış turşu, soğan ile karıştırın. İnce kıyılmış elma dilimlerini, ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz, mayonezle baharatlıyoruz.

Salatalık ve ananas salatası

maddeler: üç yüz gram taze salatalık, ananas - 1 adet, soğan, şeker, bitkisel yağ, sirke.

Hazırlanışı: Salatalık, ananas - şeritler halinde kesin, soğan - küçük küpler halinde, her şeyi karıştırın, şeker ekleyin, bitkisel yağ, sirke ile baharatlayın.

sebze ve et salatası

İçindekiler: iki yüz gram et, üç patates, iki turşu, iki yumurta, mayonez, marul.

Hazırlanışı: Eti, patatesleri kaynatın, soğumaya bırakın. Haşlanmış yumurta, küçük parçalar halinde kesin. Et, patates, salatalığı küp şeklinde kesiyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz, mayonezle baharatlıyoruz, yumurta dilimleri ve marul yapraklarıyla süslüyoruz.

Çorbalar:

Tavuk Makarna Çorbası:

maddeler: bir buçuk litre tavuk suyu, havuç, soğan, iki yüz gram makarna, yeşillik.

Hazırlanışı: Havuçları ve soğanları küçük dilimler halinde kesin, bir tavada kızartın, kızarmış sebzeleri ve yeşillikleri kaynayan et suyuna koyun. Ayrı olarak, kaynar tuzlu suda makarnayı pişirin, bir kevgir içinde süzün, bitmiş çorbaya ekleyin. Bitmiş yemeği ince kıyılmış otlar ile serpin.

Havuç ve pilavlı çorba:

maddeler: bir buçuk litre et suyu, bir bardak pirinç, dört havuç, limon suyu, bitkisel yağ.

Hazırlanışı: Yıkanmış pirinç az miktarda bitkisel yağda sık sık karıştırarak kızartılır. Pirinci bir tencereye koyun ve suyu dökün. Et suyunu kaynattıktan sonra bir kapakla örtün ve yirmi dakika daha pirinç neredeyse hazır olana kadar sık ​​sık karıştırarak pişirin. Çorbaya doğranmış havuç ekleyin ve on dakika daha pişirin. Limon suyu, ekşi krema ekleyin, karıştırarak ısıtın, kaynatmayın.

Lor krutonlu patates çorbası:

İçindekiler: iki litre su, beş patates, bir buçuk soğan, yüz gram tereyağı, otlar, 250 gram süzme peynir, kuru beyaz ekmek, birkaç yumurta, ekşi krema.

Çorbanın hazırlanışı: Soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş patatesleri soğuk suya koyun. Soğanı ince ince doğrayın, yağda kızartın, çorbaya daldırın. Bitmiş patatesin bir kısmını çorbadan alıp ovuyoruz, tereyağı ile çırpıyoruz, et suyuyla bir tencereye koyup karıştırıyoruz. Çorbayı ince kıyılmış otlarla serpin, süzme peynirli krutonlarla servis yapın.

Kruton pişirme: kurutulmuş ekmeğin kabuğunu kesin, dilimler halinde kesin, yağ sürün. Süzme peynire bir yumurta, ekşi krema koyuyoruz, her şeyi karıştırıyoruz, kütleyi ekmeğin üzerine sürüyoruz. Krutonları fırında kızartın, ince kıyılmış otlar serpin.

Et yemekleri:

Yaprak sarma lahana dolması:

İçindekiler: dört yüz gram kıyma, yüz gram yağ, üzüm yaprağı, soğan, elli gram pirinç, iki yüz gram domates, birkaç yumurta, ekşi krema, un, otlar.

Hazırlanışı: Bir mangalda ince doğranmış soğan, pirinç, soyulmuş ve ince doğranmış domatesler yumuşayana kadar pişirilir, biraz sıcak su ilave edilir. Pirinçle suyu ıslattıktan sonra kıymayı, ince kıyılmış yeşillikleri koyun. Üzüm yaprağına 1 yemek kaşığı koyuyoruz. dolgular, lahana rulolarını bir "zarf" ile sarın. Onları sıkıca küçük bir tencereye koyarız, sıcak su dökeriz. Kısık ateşte pişiriyoruz. Lahana ruloları hazır olduğunda, üzerine sos dökün (ekşi krema, yumurta ile çırpılmış, un, lahana rulo suyu ile seyreltilmiş). Sosu sık sık karıştırarak kaynatın.

Kuru erikli et:

İçindekiler: yedi yüz gram et, birkaç soğan, tereyağı, un, kuru erik.

Hazırlanışı: Eti dar ve uzun şeritler halinde kesiyoruz. Soğanı ince ince doğrayın, tereyağında kızartın, ardından eti orada kızartın, üzerine un serpin, karıştırın, bol su ekleyin (eti örtmeli), kısık ateşte hazır hale getirin. Servis yapmadan yarım saat önce önceden ıslatılmış çekirdeksiz kuru erikleri ekleyin.

Tavuk pirzola:

İçindekiler: tavuk - 1 adet, ekmek - 1 adet, süt, soğan, birkaç yumurta, un, bitkisel yağ.

Yapılışı: Tavuğu yıkayın, eti kemiklerinden ayırın, kıyma makinesinden geçirin, süte batırılmış çörek, soğan ekleyin, her şeyi tekrar kıyma makinesinden geçirin, kıymaya çiğ yumurta koyun. Ortaya çıkan kütleyi yoğurun. Kıymayı pirzola haline getiriyoruz, un içinde yuvarlıyoruz, bitkisel yağda bir tavada kızartıyoruz.

Balık yemekleri:

Balık köftesi:

İçindekiler: dört yüz gram kıyılmış balık, soğan, iki yemek kaşığı pirinç, bir yumurta, iki yemek kaşığı un, yağ, ekşi krema, otlar.

Hazırlanışı: pirinci kaynatın, durulayın. Soğanı ince ince doğruyoruz. Kıyılmış balığa soğanı, çırpılmış yumurtayı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Toplar oluşturuyoruz, üzerlerine un serpiyoruz, sıcak bitkisel yağda kızartıyoruz, ekşi krema döküyoruz, kapağın altında yirmi dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Masaya servis yapın, otlar serpin.

Patates püresi ile fırında balık

maddeler: yüz yirmi gram balık filetosu, kırk gram beyaz ekmek, yarım yumurta, patates, bir çorba kaşığı süt, dereotu, tuz.

Hazırlanışı: Patates püresini hazırlayın. Balık filetosunu beyaz ekmekle ıslatılmış bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Patatesleri ve kıymayı karıştırıp, yumurta ve süt karışımını ekleyip, her şeyi iyice karıştırıp, yağlanmış bir tavaya koyup fırında pişiriyoruz. Servis yapmadan önce üzerine eritilmiş tereyağı dökün, dereotu serpin.

Balık poşetleri:

İçindekiler: sekiz yüz gram un, beş yumurta, birkaç bardak süt, peynir, balık, maydanoz.

Hazırlanışı: Hamuru yoğurun, kat kat açın, kareler halinde kesin. Doldurma: Balık ve peyniri küpler halinde kesin, iki yumurtanın sarısını proteinlerden ayırın. Balık, peynir, sarısı maydanozla karıştırıp hamurun karelerine dağıtıyoruz. Kalan yumurta sütle karıştırılır, karelerin kenarlarına sürülür. Hamuru zarflarla katlıyoruz, yumurta ve süt karışımıyla yağlıyoruz. Bir fırın tepsisine yayın. Önceden iki yüz gram ısıtılmış fırında yirmi dakika pişirin.

Sebze yemekleri:

Ekşi krema ile pişmiş kabak:

Malzemeler: yarım kabak, bir yemek kaşığı ekşi krema, yarım yumurta akı, bir buçuk çay kaşığı tereyağı, tuz.

Hazırlanışı: Kabağı halkalar halinde kesin, ekşi krema ile güveç yapın. Kabağı haşladıktan sonra sosu soğutmanız gereken bir sos olacak, üzerine çırpılmış protein ekleyin. Kabağı yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın, sosu üzerine dökün, pişirin. Bir tabağa koyun, eritilmiş tereyağı ile gezdirin.

Mantar soslu patates pirzolası:

İçindekiler: altı patates, üç yumurta, üç yüz gram kuru mantar, un, soğan, bitkisel yağ.

Hazırlanışı: Sıcak patates püresini kıyma makinesinden geçirip yumurta ile karıştırıp bu kütleden pirzola yapıyoruz. Onları un içinde yuvarlayın, bir tavada kızartın, fırına on dakika koyun.

Sosu hazırlıyoruz: kuru mantarları ılık suda yıkayıp birkaç saat soğuk suda bekletip bu suda tuz eklemeden pişiriyoruz. Bir çorba kaşığı unu bir çorba kaşığı tereyağı ile karıştırın, açık kahverengi olana kadar kızartın, üç bardak sıcak mantar suyu ile seyreltin. Bu sosu kısık ateşte on beş dakika pişirin. İnce kıyılmış soğan kavrulur, ince kıyılmış mantarlar ilave edilir, tekrar birlikte kavrulur ve ardından sosun içine atılır ve kaynamaya bırakılır.

Sebzelerle doldurulmuş kabak:

İçindekiler: bir kilo kabak, yarım bardak pirinç, dört yüz gram mantar, bir buçuk soğan, birkaç domates, dört yemek kaşığı yağ, bir bardak ekşi krema, yarım yemek kaşığı domates sosu, bir çay kaşığı un, birkaç salatalık, havuç, birkaç elma.

Hazırlanışı: Kabağımı soyun, kalınlığı beş santimetre olan dilimler halinde ikiye bölün. Bir santimetre kalınlığında dipli bir fincan elde etmek için her bir parçanın çekirdeğini bir çay kaşığı ile çıkarın. Bitmiş bardakları ısıtılmış yağ ile bir tencereye baş aşağı koyarız, bir kapakla kapatırız, on dakika biraz kızartırız. Sonra bardakları ters çevirip biraz tuz ekleyip kıyma ile dolduruyoruz. Kıymayı üstüne kruton serpin, üzerine yağ serpin, fırına koyun, pişirin. Kabağı kızarttıktan sonra üzerine beyaz sos dökün, üzerini örtün ve on dakika tekrar fırına koyun. Servis yapmadan önce sosu dökün, üzerine otlar serpin.

Kıyma yapıyoruz: salatalığı, havucu, elmayı ince ince doğrayın, her şeyi karıştırın. Domatesleri, soğanları küçük dilimler halinde kesip, her şeyi yağda kızartıp ekşi krema ile karıştırıp birkaç dakika ateşte bırakıyoruz.

Süzme peynir ve süt ürünleri içeren yemekler:

Kabak ile süzme peynirli güveç:

İçindekiler: birkaç bardak süt, bir bardak irmik, dört yumurta, yüz gram süzme peynir, beş yüz gram balkabağı, eritilmiş tereyağı, ekşi krema, şeker.

Hazırlanışı: Tavaya birkaç bardak süt dökün, viskoz irmik lapası pişirin. Balkabağını temizler, parçalara ayırır, eritilmiş tereyağında kızartırız. İrmiğe süzme peynir, kabak, üç yumurta, şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Bitmiş kütleyi yağ bulaşmış bir fırın tepsisine yayıyoruz, yüzeyi düzleştiriyoruz, bir yumurta ile yağlıyoruz. Fırın tepsisini ısıtılmış bir fırına koyuyoruz, pişene kadar pişiriyoruz.

Peynir tüpleri:

İçindekiler: üç yüz gram peynir, dört elma, yarım bardak ceviz, ekşi krema, marul, maydanoz.

Hazırlanışı: peynir, kaba rendelenmiş üç soyulmuş elma. Cevizleri temizliyoruz, öğütüyoruz. Her şeyi karıştırın, ekşi krema ile baharatlayın, ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Elde edilen karışım, ekşi krema ile süslediğimiz, üzerine rendelenmiş peynir ve otlar serptiğimiz tüpler halinde bükülen marul yapraklarının üzerine serilir.

Tavuk yumurtalı yemekler:

patatesli omlet:

maddeler: üç patates, soğan, üç domates, peynir, beş yumurta, tereyağı.

Hazırlanışı: Soyulmuş patatesleri ince dilimler halinde kesin, soğanı, domatesleri, peyniri ince ince doğrayın, yumurtaları çırpın. Her şeyi karıştırın, yağ ile bir tavaya koyun.

Köfte:

maddeler: kraker, yarım bardak süt, un, birkaç yumurta, tereyağı, ekşi krema.

Hazırlanışı: Krakerleri ezin, süte batırın. Şiştikten sonra un, yumurta ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi toplara böleriz, yüzene kadar kaynar suda kaynatırız, bir kevgir içine koyarız, derin bir tavaya koyarız, tereyağ ile tatlandırırız, üzerine ekşi krema dökeriz, galeta unu serpip fırında pişiririz.

Tatlı:

Elmalı turta:

maddeler: birkaç bardak un, maya, birkaç bardak süt, üç yumurta, bitkisel yağ, beş yüz gram elma, ekşi krema, şeker.

Hazırlanışı: Unu bir kaseye dökün, mayayı ekleyin. Ilık sütü bir kaseye dökün, hamuru yoğurun, kaseyi bir havluyla örtün, yarım saat ılık bir yerde bekletin.

Hamur uygun olur olmaz yumurtayı, bitkisel yağı ekleyin, her şeyi karıştırın, bir top oluşturun, havluyla örtün, yarım saat daha bekletin.

Doldurma: Elmaları soyun, küçük parçalar halinde kesin. Bir fırın tepsisini yağlayın. Tahtayı un serpin, hamuru açın, fırın tepsisine koyun, biraz bastırın. Fırını iki yüz dereceye ısıtıyoruz. Dolguyu hamurun üzerine yayıyoruz, üstüne ekşi krema sürüyoruz, şeker serpiyoruz, orta ateşte kırk beş dakika pişiriyoruz.

Pirinç ve Havuçlu Puding:

Malzemeler: üç orta boy havuç, yarım yumurta, birkaç çay kaşığı pirinç, bir çay kaşığı tereyağı, bir çay kaşığı buğday kraker, bir çorba kaşığı ekşi krema.

Hazırlanışı: Pirinci pişirin. Kaba bir rende üzerinde üç havuç, yumuşayana kadar pişirin, pirinci ekleyin. Her şeyi bir elekten sileriz, yumurtayı, tereyağını, krakerleri ekleriz, iyice karıştırırız, tereyağlı bir forma koyarız, bir çift pişiririz.


soslar:

Sosu hayvansal yağ, ekşi krema, mayonez, yumurta sarısı, tereyağı eklemeden hazırlıyoruz.

Lor:

Beş yüz gram az yağlı rendelenmiş peynir, çeyrek bardak az yağlı süt ve birkaç çay kaşığı limon suyu alıp homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırıyoruz. Tatmak için tuz.

Sarımsak - süzme peynir:

Bir bardak ana lor sosuna ince bir rende üzerine rendelenmiş bir diş sarımsak ekleyin, karıştırın.

Elma:

Altı yüz gram elmayı yıkar, keser, çekirdeklerini çıkarır, bir tencereye koyar, bir buçuk bardak su ekleyip, yumuşayana kadar kapalı bir kapak altında pişiririz. Suyun başlangıç ​​hacminin üçte biri kadar kaynamasına izin verin. Haşlanmış elmaları siliyoruz. Püreye 50 gr şeker, bir tutam tarçın koyun, karıştırarak on dakika pişirin. Elmanın tatlılığı ile şeker eklemeyin. Servis yapmadan önce çırpın. Sos, kümes hayvanları, et ile sıcak olarak servis edilir.

Meyveli:

Taze olgun elma veya kayısı veya şeftali veya ayvadan hazırlanır. Meyveyi kabuktan, tohumlardan temizleriz, az miktarda şekerle veya onsuz biraz kaynatırız. Sosu şu şekilde yiyoruz: tahıl yemekleri, un, pirinç pirzola, irmik pirzola, puding, güveç, krep, krep.

Endikasyonlar: ikinci ve üçüncü derece dolaşım yetmezliği olan kardiyovasküler sistem hastalıkları.

Amaç: Kardiyovasküler sistemi maksimuma çıkarmak (dekompansasyon aşaması).

Tam özellikler:

Diyet 10'a benzer, ancak ekmek miktarının azalması (sadece kraker yiyoruz), çorbanın diyetten çıkarılması ve protein, yağ, karbonhidrat miktarının azalması nedeniyle diyette kalori içeriği azalır. Ekstraktif maddelerin kullanımıyla tuz azalır, vücuttaki potasyum ve kalsiyum miktarı artar.

Yemekleri tuz eklemeden pişirmek.

Yeme rejimi: yiyecekleri silin, günde altı kez yiyin.

Diyetin günlük kalori içeriği 2000 kcal'dir.

Diyetin kimyasal bileşimi: 70 gr protein, 70 gr yağ, 300 gr karbonhidrat.

Diyetteki vitaminlerin içeriği: miligram cinsinden - retinol - 0.3, karoten - on dört, tiamin - 0.9, riboflavin - 1.4, nikotinik asit - 10.7, askorbik asit - iki yüz.

İçme rejimi: sekiz yüz grama kadar.

İzin verilen ürünler:

10 numaralı diyete benzer.

tüketilemez:

Dolaşım yetmezliği için:

    yağlı et ve balık,

    kek,

    sakatat,

    balık havyarı,

    ürünler baharatlı,

    tuzlu s e,

    atıştırmalıklar (konserve yiyecekler),

    alkollü içecekler,

    içecekler: güçlü doğal kahve, güçlü demlenmiş çay, kakao, çikolata.

Diyet 10a - günün menüsü

Ürünler tuzlamayın, öğütün.

Kahvaltı: 10 örneğin tereyağı, sütte pişirilmiş yulaf lapası (pirinç, irmik, karabuğday, darı);

2. kahvaltı: rafadan yumurta veya bir yumurtadan buharda pişirilmiş omlet,St.şeker ile rendelenmiş elma.

Öğle yemeği yiyoruz: ince kıyılmış et veya buharda pişirilmiş köfte (pirzola), beş gram tereyağı veya sebze püresi (yüz gram) ile 100 gr patates püresi, yüz gram sütlü jöle (veya kızılcık jölesi, frenk üzümü veya elma püresi).

Atıştırmalığımız var: otuz gram ıslatılmış kuru meyve, sıvısız kullanıyoruz (15 gr şekerden).

Akşam yemeği yiyoruz: kuru kayısılı patates pirzolası veya irmik ve kuru erikli pirzola veya rendelenmiş havuç pirzolası; şekerle ezilmiş süzme peynir (75 gr süzme peynir, şeker - on gram) veya yumuşak haşlanmış yumurta, 1/2 bardak sıcak süt.

Geceleri: yüz gram meyve suyu.

Bütün gün için: 150 gr tuzsuz beyaz ekmek, 600 gr sıvı, 30 gr şeker, 10 gr tereyağı.

Endikasyonlar: romatizma (az aktivite derecesi, dolaşım bozukluğu olmayan seyir ve hala zayıflama aşamasında).

Tam karakteristik:

Menü hayvansal protein miktarını artırdı, tuz miktarını azalttık, bol miktarda vitamin almak gerekiyor.

Yemekleri tuz eklemeden hazırlayın.

Pişirme yöntemleri: haşlama, fırınlama, kızartma. Biz de taze yiyoruz balmumu.

Diyet: kesirli, günde altı kez.

Diyetin günlük kalori içeriği: 2600 kcal.

Diyetin kimyasal bileşimi: 120 gr protein (yarısı hayvansal kökenli), 100 gr yağ, 300 gr karbonhidrat, 4 gr'a kadar tuz. bir günde.

İçme rejimi: bir buçuk litre sıvıya kadar.

Belirteçler:

- koroner damarların aterosklerozu,

- serebral damarların aterosklerozu,

- periferik damarların aterosklerozu,

- aortun aterosklerozu,

- aterosklerotik kardiyoskleroz,

- kardiyak iskemi,

- yüksek basınç.

Amaç: aterosklerozun ilerlemesini yavaşlatmak, bozulmuş lipit metabolizmasını, genel metabolizmayı eski haline getirmek.

Genel özellikleri:

Diyet normal miktarda protein içerir, ancak azaltılmış miktarda hayvansal yağ, basit karbonhidratlar; tuz - dört gram, diyet çoklu doymamış yağ asitleri, diyet lifi, lipotropik maddeler (metiyonin, kolin, lesitin) ile zenginleştirilmiştir.

Diyetteki sıvı miktarı azalır, kardiyovasküler sistemi, sinir sistemini (alkol, kahve, güçlü demlenmiş çay, kakao) heyecanlandıran maddeleri hariç tutarız.

Diyet, bitki ürünleri, vitaminler, mineral tuzlar, lif (diyet lifi) miktarını arttırdı.

İyot içeren besinler (yosun, midye, kalamar, karides) tüketmelisiniz.

Bulaşıklar et ve balıkları pişirmeden önce tuzlayamaz, kaynatamaz, taze sebze ve meyveler yiyemez ve haşlanmış olanları yiyemezsiniz.

Tavsiye:

- daha çok çorba pişiririz, ikincisi (balıktan,tavuklar, hindi, yağsız dana eti,daha az sıklıkta- yağsız kuzudan,az yağlıdomuz eti);

- görünen yağı kesin, pişirme sırasında eriyen yağı çıkarın, kuşun derisini çıkarın.

- yiyecekleri kızartamazsınız, ihtiyaç duydukları: güveç, kaynatın, buharda pişirin, pişirin;

Diyet: Günde 5 kez, küçük porsiyonlarda yiyin, ancak sıcak veya soğuk yemekler yemeyin. En son yatmadan birkaç saat önce yemek yiyoruz.

Ana öğünler arasında meyve yiyoruz, meyve suyu içiyoruz, süt, kefir.

Diyetin kimyasal bileşimi:

2 diyet seçeneği vardır:

Seçenek 1 (fazla vücut ağırlığı ile): 90 gr protein, 70 gr yağ, 300 gr karbonhidrat (1/6'sı şekerdir), tuz - 5 gr'a kadar.

Günlük kalori içeriği - 2100 - 2200 kcal.

Seçenek 2 (zayıf veya zayıfsanız): 100 gr protein A, 80 gr yağ A, 350 G. karbonhidratlar (50 hiçbirinden x şeker), tuz - 7 g'a kadar.

günler diyetin naya kalori içeriği - 2400-2500 kcal.

İçme rejimi: bir litre sıvıya kadar.

Diyetteki vitaminlerin içeriği: miligram cinsinden - retinol (0.3), karoten (12.7), tiamin (bir buçuk), riboflavin (2.3), nikotinik asit (on sekiz), askorbik asit (iki yüz); gram cinsinden - sodyum (2.8), potasyum (4.7), kalsiyum (bir), magnezyum (yarım gram), fosfor (1.7), demir (0.04).

İzin verilen ürünler:

- Ekmek: 2. sınıf buğday unu,ekmektahıl,ekmekİlekepek eklemek, soyulmuş, çavdar.

- Yağlar - diyetteki yağın üçte biri veya yarısı bitkisel yağdır.

- Çorba: sebzelerden, lahana çorbasından, pancardan,çorbalaktik,İlemeyveben miyim, kabuğu çıkarılmış tane ileben miyim.

- Et, kümes hayvanları (yağsız dana eti, domuz eti, tavuk, hindi) - kaynattıktan sonra pişirin veya pişirin (parça halinde, kıyma, pirzola şeklinde).

- Az yağlı balık - daha sonra haşlanmış veya fırınlanmışyemek pişirmek.

- Süt ürünleri: kaynamış süt, ekşi süt, az yağlı süzme peynir ve ondan yapılan yemekler, ekşi krema (sos olarak).

— bireidrarÖGünde bir yumurta (proteinli omlet).

- Tahıllar - su ve sütte pişirilmiş tahıllar (ufalanan, viskoz), puding, krupenik.

- Makarna - haşlanmış ve onlardan güveç,

- Sebzeler - taze,itibarenhaşlanmış,PEchenye.

- Tatlı, olgun meyveler ve meyveler.

- Fındık: ama çok değil, çünkü bu yüksek kalorili bir üründür. Yemeklere eklemek için doğal formdaki tüm çeşitler.

- İzin verilen içecekler - zayıf demlenmiş çay, kahve, kuşburnu suyu, meyve suları, 1: 1 oranında seyreltilmiş, jöle, köpük, komposto.

Yasaklı Ürünler

- et suyu: sert et, balık, tavuk, mantar.

- refrakter yağlar.

- tuzlu,

- füme,

- kek,

– tatlılar sınırlıdır (en fazla 30G.SahraAçıkgün).

- tuzlu balık,

- konserve yiyecekler - et ve balık.

- sebzeler: kuzukulağı, ıspanak, baklagiller, turp, turp,

- mantarlar.

— kızarmışet ve Balık,

- ürünler,Hangi sebepşişkinlik (soğan, sarımsak, baklagiller, süt, lahana, üzüm suyu).

- kolesterol içeren yiyecekler (beyin, yumurta sarısı, sakatat, balık yumurtası).

Diyet 10c - günün menüsü

Bütün gün için: 250 gr ekmek (150 gr kara ekmek, 100 gr. buğday), 50 gr şeker, 20 gr sıvı yağ.

Kahvaltı: 100 gt yığın, 150 gram bitkisel yağlı sebze salatası veya 150 gram yulaf ezmesi, bir bardak zayıf çay.

2. kahvaltı: bir bardak meyve suyu.

öğle yemeği: yarım tabak sebze çorbası, 50 itibaren haşlanmış et, 150 gr sebze garnitürü, yüz gram taze meyve.

Bir şeyler atıştırıyoruz: bir bardak kuşburnu suyu veya iki yüz gram taze meyve.

Akşam yemeği: 70 itibaren haşlanmış balık, 150 gr. haşlanmış patates bitkisel yağ ile iki yüz gram meyveli pilav, H A inciİle M olok ohm.

Geceleri: bir bardak kesilmiş süt.

Endikasyonlar: romatoid artrit.

Genel özellikleri:

Diyet dengelidir, vücudun besin, enerji ihtiyacını sağlar.

Diyette, proteinin fizyolojik normu, gerekli tüm amino asitler. Diyet, yağ miktarını sınırlar (hayvansal yağın bitkisel yağa oranı ikiye birdir). Kolayca sindirilebilen karbonhidratların (şeker, tatlılar) miktarı azalır. Tuz miktarı azalır - 3 g. Açık gün.

Diyet, mekanik ve kimyasal koruma ilkesini takip ederken, ekstraktif maddeler (güçlü et ve balık suları, tütsülenmiş) menüden mümkün olduğunca çıkarılır.

Bulaşıklar Olumsuz tuz M.

Pişirme yöntemleri: kaynatma, pişirme.

Yiyecek sıcaklığı - altmış beş santigrat dereceye kadar, çok soğuk yiyemezsiniz veya sıcak yemekler.

Diyet: sık, kesirli, günde beş kez. sıkı yiyoruz Ö e zaman.

nasıl dağıtıyoruz kalori B yiyecek Ve gün için: kahvaltı - yüzde otuz, öğle yemeği - yüzde kırk, atıştırmalık - yüzde on, akşam yemeği - günlük kalori alımının yüzde yirmisi.

Gündüz kalori içeriği - 2400 kcal (vücut ağırlığınızı artırdıysanız, diyetin kalori içeriğini yüzde yirmi azaltın);

Kimyasal bileşim diyet: protein - yüz grama kadar, yağ - yetmiş gram, karbonhidrat - 250 gram, tuz - beş grama kadar.

İçme rejimi: bir litre sıvıya kadar.

İzin verilen ürünler:

    Ekmek: birinci ve ikinci sınıf undan yapılan buğday; Çavdar ekmek - 200 gr, XÇıtır börek, zengin bisküvi değil.

    Çorba: sebzeli, tahıl ilavesiyle (arpa, pirinç ve diğer tahıllar) - yarım porsiyon. Tadı iyileştirmek için çorbaya yeşillik (dereotu, maydanoz, yeşil soğan) ekleyin;

    Et, kümes hayvanları - yağsız sığır eti (tendonsuz, yağsız), tavuk, tavşan - haşlanmış pişmiş biz bu bir çift için pişmiş.

    Az yağlı balık - deniz ve nehir - haşlanmış, pişmiş bir çift için pişmiş.

    tavuk yumurtası - çırpılmış yumurta;

    Tahıllar (adam N A BEN, karabuğday, yulaf ezmesi BEN, pirinç yeni, herkül yeni), makarna Ve Tel şehriye, Ve ev yapımı erişte (biraz).

    sebzeler - haşlanmış ve taze (salata sosu ve diğerleri salatalar, garnitür), baklagiller (bezelye, fasulye, fasulye).

    Süt ürünleri: yağsız süzme peynir (doğal veya pudingler, güveçler, kefir).

    Yağlar: tuzsuz tereyağı, zeytinyağı ve tarafından güneş öncesi yağlar (eklemek bulaşıklarda).

    Meyveler ve meyveler - taze veya pişmiş: elma, limon, kuru kayısı, kuru erik.

    İçecekler: zayıfçay, kahve içeceği, lezzetli meyve ve meyvelerden elde edilen sular, kurutulmuş meyve kompostosu şekersiz, kuşburnu kaynatma şekersiz

    bulyon: et, balık, mantarlar,

    kaba lif içeren ürünler: kuzukulağı, ıspanak, turp, turp,

    yağlı et,

    yağlı balık,

    domuz yağı, sığır yağı, kuzu yağı,

    füme etler,

    ürünler akut S e,

    konserve,

    ürünler tuzlu S e,

    soslar,

    kek,

    dondurma,

    içecekler: güçlü çay, kahve, alkol içecekler.

Diyet 10r - günün menüsü (normal vücut ağırlığına sahip hastalar için)

1 numaralı seçenek (yaz)

Kahvaltımız var: salata (domates, salatalık), buğulanmış yumurta beyazı omlet, suda yarım tabak karabuğday, 15 gr şekerli bir bardak kahve içeceği.

2. kahvaltı: elma, yüz gram çilek.

Öğle Yemeği: Yarım kase sebze çorbası, 60 gr. itibaren haşlanmış et, 150 gr. İle leşler tr bitkisel yağda pişirilmiş kabak, bir bardak şekersiz meyve kompostosu.

Bir şeyler atıştırıyoruz: bir bardak meyve suyu;

Akşam yemeği: 100 gr. itibaren haşlanmış balık, 150 gr. itibaren varno inci patates bitkisel yağ, çay ile incişekerli ohm.

Geceleri: bir bardak kefir.

Tam gün: 150 G. buğday ekmeği, 100 gr çavdar ekmeği, 30 gr şeker.

Seçenek 2 (kış)

Hadi kahvaltı yapalım: biraz tuzlu ev yapımı lahana turşusu, 60 gr itibaren haşlanmış et, yarım tabak suda pişirilmiş yulaf ezmesi, bir bardak kahve içilir.

Saniyekahvaltı: bir elma veya elli gram ıslatılmış kuru kayısı.

Öğle Yemeği: Yarım kase arpa çorbası, 100 G. itibaren haşlanmış tavuk, 150 gram bitkisel yağlı haşlanmış pirinç, bir bardak şekersiz kuru meyve kompostosu.

Ara öğünümüz var: 50 gr ıslatılmış kuru erik, bir bardak kuşburnu suyu şekersiz.

Akşam yemeği: 100 gr. buhar az yağlı süzme peynirli puding, bitkisel yağ ile suda 150 gr karabuğday, bir bardak çay.

Geceleri: bir bardak kefir.

Bütün gün için: 150 gr buğday ekmeği, 100 gr çavdar ekmeği, 30 gr. G. Sahra.

Obez veya fazla kiloluysanız - tahılları, makarnayı taze veya haşlanmış sebzelerle değiştirin, ekmek miktarını yüz grama düşürün, şeker yasaktır.

Endikasyon: esansiyel arteriyel hipertansiyon.

Menü şunları içermelidir: tuz - iki grama kadar, çok sayıda vitamin (C, B, A, PP, vb.), Potasyum tuzları, magnezyum tuzları; sebze ürünleri, deniz ürünleri.

günler diyetin naya kalori içeriği - 2700 kcal.

Kimyasal bileşim: protein - yüz gram, yağlar - seksen gram, karbonhidratlar - dört yüz gram.

Endikasyonlar: akut miyokard enfarktüsü.

Diyetin amacı, miyokarddaki onarım süreçlerini hızlandırmak, dolaşım sisteminin fonksiyonlarını iyileştirmek ve bağırsağın motor fonksiyonunu normalleştirmektir.

Genel özellikleri:

Şuna düşürüldü: diyetin kalori içeriği, yarı sıvı diyet, tuz yasaktır, sınırlıdır: sıvı, şişkinliğe neden olan ürünler.

İlk birkaç gün günde yedi kez sadece elli miligram içeriz (zayıf demlenmiş çay ılıktır ve hafif tatlandırılmıştır, kuru meyvelerin kaynatılmasıdır).

3. günden itibaren 600 G. serbest sıvı ve diyet şunları içerir: 60 g. sincap, 30 gr yağ A, 180 gr karbonhidrat. Gündüz gıdanın kalori içeriği - 1200 kcal.

Yiyecekleri küçük porsiyonlarda veriyoruz, yiyecekler püre haline getiriliyor. Günde yedi defaya kadar yemek yiyoruz.

İkinci haftanın sonunda diyet şunları içerir: yetmiş gram protein, 60 gram yağ, 200 gram karbonhidrat. günler naya kalori içeriği - 1600 kcal. Yiyecekleri silmiyoruz; Ekmeğin porsiyonunu, sıvı miktarını bir litreye kadar artırın.

Hasta daha sonra 10c diyetine alınır.

Diyet gereksinimleri:

    Diyetin kalori içeriğini sınırlıyoruz ve ardından kademeli olarak artırıyoruz.

    Kolesterol içeren maddeleri (yumurta sarısı, havyar, beyin, sakatat) hariç tutuyoruz.

    Tuz miktarını sınırlıyoruz.

    Sıvı miktarını sınırlıyoruz.

    Şunları hariç tutuyoruz: hamur işleri, gaz oluşumuna katkıda bulunan ürünler (süt, baklagiller, lahana), kardiyovasküler, sinir sistemlerini harekete geçiren maddeler (alkol, kahve, kakao, güçlü demlenmiş çay).

    C, R vitamini içeren besinleri daha çok tüketiyoruz.

Diyet 10i (daha önce miyokard enfarktüsü geçirmiş olanlar için)

Birincil gereksinimler:

    Şunları hariç tutuyoruz: kızarmış et, kızarmış balık, et suları: et, balık, soğan, sarımsak, turp, turp.

    öyle yiyecekler yiyoruz ki içerdiği iyot (yosun, midi BEN, kalamar, karides A).

    Bulaşıklar tuzlayamazsın.

    Et Balık kızartmadan önce kaynatın, fırınlayın.

    sebzeler meyveler - kullanmak taze e, haşlanmış.

İzin verilmişürünler:

    dört yüz grama kadarçorba A H A bir kere: tahıllı patates, ince doğranmış sebze, süt ürünleri inci, meyve inci, pancar kökü. İle ambalaj eklemek Ekşi krema de, limon Vay asitler de, yeşillik.

    ekmek, un: buğday ekmek, ekmek kurutulmuş, N kek Ö e kurabiye, bisküvi.

    Az yağlıet, kümes hayvanları (sığır etiA, dana etiA, domuziçindeA, tavşan, tavuklarA, Türkiyea) - pişirin ve sonragüveçyemek yemek,kızartmayemek yemek. Doğranmış ürünler yapıyoruzet. Jölelihaşlanmışet.Hakkındasınırlı olarakm yiyebileceğiniz miktardoktoraVaySosislerde.

    yağsız balık— itibarenile haşlanmışdaha ötekızartma, parça,doğranmış ürünler; kaynamış denizürünS;

    günlük (Eğer Aktar), süzme peynir veürünlerondan ileeklemetahıllar, havuçVe, meyveov. Hakkındasınırlıisim yediğimiz miktarEkşi kremay,krem (eklemektabaklarda), peynir.

    Bozuk süt.

    BiryumurtalarÖ arkagün -kaynamışkırışıklık,pişmişbuhary, omletproteinler,Ayrıca yumurta da ekleyebilirsiniz.bulaşıklarda.

    Hububat:yemek pişirmeksu üzerinde miBösüt (yulaf lapasıA, karaciğerincipuding vePR.),haşlanmışmakarna.

    Sebzeler -haşlanmış, karaciğerS, taze - patates, karnabahar, havuçka, svsenkla,sakız kabağı, kabak,domates, salata,salatalık. Sınırlı miktarlarda yiyoruzelokochannVaylahanay,yeşilsenbezelye.yemeklere eklemeyemek yedisensoğan, dereotu,maydanoz.

    Wakustik:sebzeleralat (taze rendelenmiş havuç, domates, salatalık), salata sosu ileayçiçeği ekleme yağlar, sebzelerden havyar, salataitibarenmeyve,salataİledeniz ürünleri eklenmesi, haşlanmış et jölesibalık.

    Olgun taze meyveler, meyveler, kuru meyveler (komposto, jöle, köpük, sambuca, jöle);

    Tatlı:günlükincijöleb, süt ürünlerikrem, msend, reçel, çikolata değil.

    İLEkullanır:sebze, AçıkEkşi kremae, günlükinci, domates üzerinde, itibarenkızarmış soğan, meyveinci.

    Baharatlar: laurifolia, vanilya, tarçın, sitrik asit.

    Hiçecekler:zayıfçay,Kahve içmekİleeklemesütA, meyveinci meyve suyu sebzeler, kuşburnu suyu,Vsınırlım miktar - üzüm suyu.

    VEIra:Nevetsenkremsiyağ,yakıtsenyağ,Rsebze yağları.

Paylaşmak: