Bitkilerin üst kısımları gübre olarak mümkün mü ve nasıl doğru şekilde uygulanır? Havuç ve pancar üstleri nereye konur Salatalık üstleri hangi yatağın altına gömülür

Çevrimiçi olarak denenmiş ve test edilmiş mükemmel havuç üstleri tariflerini seçin. Çeşitli bitkilerle varyasyonları deneyin, yeşil doktoru uzun bir kış için nasıl taze tutacağınızı, faydalı nitelikleri ve kontrendikasyonları öğrenin. Geleneksel tıp, vücuda yardım etmenin birçok yolunu saklar. Öyleyse neden bu bilgiyi yemek pişirmede kullanmıyorsunuz?

Yeşil havucun üst kısımlarında o kadar çok hayati madde vardır ki, havucun parlak itibarı onun önünde kaybolur. Broşürlerde vitamin ve mikro elementlerin içeriği yüzlerce kat daha fazladır. Bu A vitamini, C vitamini - bağışıklığın ana desteği, sinir sistemi, karaciğer ve cilt durumundan sorumlu olan B grubunun en nadir doğal vitaminleridir. Hücrelerin hayati aktivitesinin basitçe imkansız olduğu mikro elementleri (Ca, Fe, Na, K, Zn, Se, I, Cu, F) de hatırlamalıyız. Günlük tüketim için, güçlü yeşil yapraklar ortaya çıkar çıkmaz taze tepeler hasat edilir. İleride kullanmak üzere yeşillik stoklamak için havuç toplamadan önce toplamanız gerekir.

Havuçlu tariflerde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

İlginç tarif:
1. Havuç üstlerini ve tüm baharatlı yeşillikleri akan su altında iyice yıkayın.
2. Kurutun. İnce doğrayın.
3. Sarımsak, tuz ekleyin. Karıştırmak.
4. Steril kaplara yerleştirin.
5. Buzdolabında saklayın.

Havuç üstlerinden en hızlı tariflerden beşi:

Yardımcı ipuçları:
. Havuç üstleri ayrıca kurutularak veya dondurularak da hasat edilebilir.
. Birinci veya ikinci, kaynatma ve çay için baharat olarak kullanılması tavsiye edilir.
. Alerjiler, peptik ülser alevlenmeleri, mide asiditesinin artması ve bağırsak rahatsızlıkları için havuç üstlerinin kullanılması önerilmez.

Havuç köklerini yerseniz ve üstlerini atarsanız, muhtemelen havuç üstlerinin sahip olduğu harika özelliklerin tamamen farkında değilsinizdir. Ona hak ettiği ikinci bir şansı vermenizi tavsiye ederiz.

İşte bunu kanıtlayan beş gerçekhavuç faydalarıçünkü vücudumuz inkar edilemez. Yeni ve kullanışlı bir ürün keşfedin!

Havuç üstlerinin özellikleri

1. Klorofil Bakımından Zengindir

Klorofil sadece bitkiler için değil, insanlar için de gereklidir. Evet, yeşile dönmeyiz, yine de bu madde insan vücudu için çok faydalıdır. Yeşillik yememizin sebeplerinden biri de budur.

Klorofilin bileşimi kanın bileşimine benzer. Kullanarak kanı temizleriz. Bu madde güçlü bir antioksidan görevi görür, kanser hücrelerinin ortaya çıkmasını engeller.

Birçoğu kanserojenlerden ve toksinlerden kurtulmak için hap alır. Peki, doğru maddeleri doğal kaynaklardan elde edebiliyorsanız neden? Havuç üstleri dahil.

2. Böbrekleri temizler

Havuç tepelerinin idrar söktürücü etkisi vardır. Kullanımı böbrek taşlarının oluşumunu engeller ve hatta var olanların erimesini destekler.

Sağlıklı böbreklere sahip olmak için havuç yemenin yanı sıra her gün yeterince su için.

3. Kolon işlevini geliştirir

Kalın bağırsak, atıkların vücuttan uzaklaştırılmasından sorumludur. İyi durumda olması için, ona periyodik olarak lifle baş etme fırsatı vermeniz gerekir. Havuç tepeleri bu maddeyle doludur. Etki, fiziksel aktivite ile aynı olacaktır.

4. Kemikleri güçlendirir

Havuç tepelerinin birçok bakımdan kök mahsulün kendisinden daha faydalı olduğunu öğrenince şaşırabilirsiniz. Ama bu gerçekten doğru. Potasyum ve kalsiyum ile A ve K vitaminleri gibi bir kök bitkisinden çok daha fazla mineral içerir. Tüm bu maddeler kemikleri güçlendirerek osteoporoz gelişimini engeller.

5. Vizyonu geliştirir

Artık havuç üstlerinin faydalı özelliklerini biliyorsunuz. Yine de ona baktığınızda bunu anlatamazsınız: sıradan çimen. Ancak vücut için gerekli tüm maddeleri korumak için bu ürünü nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı da bilmekte fayda var.

Gerçek şu ki, havuç üstlerinin acı bir tadı var. Onu çıkarabileceğiniz ve bu ürünü lezzetli bir yemeğin malzemesine dönüştürebileceğiniz sırlar var.

Pişirme yöntemleri

1. Beyazlatılmış üstler

Ağartma, dokularını bozmadan yapraklardaki acıyı giderir. Havuç yapraklarının üzerine kaynar su dökün veya birkaç dakika kaynar suya batırın. Bundan sonra, üstleri soğuk suyla doldurun. Yeşillikleri kuruttuktan sonra salatalara ekleyebilirsiniz. Üstler yemeklerinizin lezzetini çeşitlendirir.

2. Havuç Çorbası

Çorbanız ağırlıklı olarak sebzelerden oluşuyorsa, üzerine havuç ekleyin. Böylece yoğunluk verin ve daha kullanışlı hale getirin. Üst kısımların tüm aktif maddeleri çorbaya girecek ve diğer bileşenlerin varlığı nedeniyle acılık dengelenecektir.

Humusun toprağa iyi geldiğini herkes bilir. Sonbaharda, sebzeleri topladıktan ve çiçek açtıktan sonra, geriye bir sürü tepecik kalır. Yatakları kazmak için hangi üst kısımlar yararlıdır ve hangileri değildir?

Yeşil gübre bitkilerinin bitki kalıntılarını toprağa koymak çok faydalıdır - örneğin beyaz hardal, ayrıca yulaf, çavdar. Bu amaç için özel olarak yetiştirilirler.

Bezelye, fasulye üstlerini gömebilirsiniz.

Hastalıklı bitki kalıntıları asla kompost yığınına girmemelidir. Bitkiler birçok farklı mantar, bakteri, virüs hastalığına sahiptir. Çeşitli hastalıklara neden olan maddeler, bitki kalıntılarının ayrışmasından sonra bile ölmez. Kompost ile yataklara girerler ve tekrar bitkilere bulaşırlar. Bu tür etkilenen bitkilerden geriye kalan her şey yakılmalıdır. Yalnızca böyle etkili bir önlem, siteyi hastalıkların tekrarından güvenilir bir şekilde koruyacaktır. Lahana köklerini, yumru kökten etkilenen sapları, domates ve patateslerin üst kısımlarını ve üzerinde külleme veya tüylü küf gelişmiş soğan yapraklarını toplamak ve yakmak zorunludur.

Humusun toprak için çok faydalı olduğunu elbette herkes bilir. Örneğin kırdaki bahçemizde tüm yaz dönemi boyunca bahçeden ve bitkilerden gelen hiçbir atığı atmıyoruz, bunun için her şeyi özel olarak belirlenmiş bir varile koyuyoruz. Böylece mükemmel humus elde ediyoruz ve zamanı geldiğinde belirli bir yatağı onunla gübreliyoruz. Örneğin, turp, havuç, yeşil bezelye, ravent veya pancar topladık ve daha önce de belirtildiği gibi, üstleri kesin olarak belirlenmiş bir fıçıya koyduk, çiftlikte her şey işe yarayacak. Aşağıdaki bitkilerin üst kısımlarını gömmek özellikle yararlıdır - bunlar bezelye üstleri, fasulye üstleri, beyaz hardal üstleri, çavdar ve yulaf üstleri - bu üst kısımlar sayesinde atmosferik nitrojen daha iyi emilir.

Ana kural: sağlıklı ve yararlı olanları gömeriz ve enfeksiyonu yaymamak için hastaları yakarız.

Havadaki nitrojeni emen çok faydalı bitkiler şunlardır: fasulye, bezelye, fasulye, mercimek, hardal. Bu nedenle, bahçenizde boş bir bahçe tarhınız varsa, orada yabani otların büyümesine izin vermeyin, elinizde çok tohum varsa maydanoz veya dereotu bile ekin.

Yeşil gübre tohumları (kolza tohumu, çavdar, yulaf, yonca, acı bakla, tagetis, nergis çiçekleri) satın alabiliyorsanız, ana mahsulün hasadından hemen sonra bunları ekin. Soğuk hava nedeniyle sonbaharda filizlenecek zamanları olmasa bile ilkbaharda filizlenirler. korkmayın, daha sonra bir doğrayıcı ile iki kez doğrarsanız yataklarınızı tıkamazlar.

Nadiren viral ve bakteriyel hastalıklardan muzdarip olan ve gömülebilen üst kısımlar: pancar, havuç, soğan, sarımsak, dereotu, maydanoz, marul, şalgam, turp, çilek, kabak, balkabağı. Etkilenirse - sadece yakın, ondan önce kurutun.

En çok salatalık, domates, patates, lahana ve biberlerin üst kısımları etkilenir. Neredeyse her zaman yanıyor.

Sebzelerden tüm üst kısımlar: havuç, pancar, turp, turp vb.- ayrıca kırpılmış eski bahçe çilek yaprakları, her zaman yataklarda bırakın. Yukarıdan, ince bir gübre veya kompost tabakası ile uykuya dalabilirsiniz, üzerine toprak serpebilirsiniz.

Acı bakla üstleri Mükemmel pereperevaet, dünyayı zenginleştirir. Bu bitki yeşil gübre olarak kullanılabilir.

gömmek için çok yararlı krizantem ve kadife çiçeğinin toprak üstü kısmı. Bu bitkilerin yeşillikleri ayı ve karınca gibi haşereler için çok iyi bir caydırıcı etkiye sahiptir. Saplar sonbaharda kurutulur, demetler halinde bağlanır ve ilkbaharda sebzeler ekildiğinde deliklere eklenir. Yatakların etrafındaki hendeklere kolayca gömebilirsiniz.

Toprağı azotla zenginleştiren harika bir gübre bezelye ve fasulye üstleri.

Patates ve domates üstleri tarhlarda kullanılması tavsiye edilmez çünkü geç yanıklık veya kahverengi çürüklük gibi bazı enfeksiyonlar toprağa bulaşabilir ve bu nedenle ilkbaharda yeni dikimler bu hastalıklardan muzdarip olmaya başlar. Bu sebzelerin üst kısımları kış için toprak yüzeyinde bırakılabilir. Donun ve diğer doğal olayların etkisi altında daha hızlı donar ve çürür. Erken ilkbaharda, bu tür biyokütle, itüzümü (domates, patates, biber, patlıcan) dışındaki herhangi bir bitki için yataklara gömülebilir.

Toprağı malçlamak için üstleri de kullanabilirsiniz. Organik madde ve nem olmadan toprak bir çöle dönüşür, çünkü doğurganlığın yaratıcıları - faydalı mikroplar ve solucanlar - var olamaz. Bu nedenle toprağı fakirleştirmemek için hasattan sonra saplarını malçlamak iyidir. İlkbaharda her şey çürür. Dünya besleyici, gevşek, yapısal hale gelir, içinde çok fazla solucan vardır.

bir kaynak

Kulübemizde zaten pek çok gereksiz, görünüşte "çimen" var, bu yüzden onunla ne yaptığımız hakkında biraz bilgi verebilirim.

Evet, tepeler yer yemi olarak kullanmak için iyidir.

Büyük bir namlu kuyusu veya bir kova alabilirsin. Biz içlerine ısırgan otu koyuyoruz siz pancar başları ve su ekleyebilirsiniz tabi. Bu yulaf lapasını oldukça uzun süre ısrar etmek gerekiyor, o zaman çok kötü kokuyor. Bu nedenle evden uzaklaştık.

Harika bir hasat için bitkiyi köklerinden sulayın.

Ayrıca domates ve patateslerin üst kısımları serada kullanılabilir. Tabii ki, seranızda hiçbir şey yetişmediğinde onları yerleştirmeniz gerekir. Yaklaşık iki kürek kazıyoruz.

Domates üstlerini şu şekilde kullanabilirsiniz:

kuru bir karışım elde etmek için üst kısımlar bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Daha iyi kuru. Ve sonra sadece suyla seyreltin. Annem 40-60 gram üst kısım için bir bardak su yapar. Sıcak su alıyoruz. Israr ediyoruz, sonra bir litreye seyreltiyoruz. Harika ürün hazır!

Patates üstleri yakılabilir. Ash ayrıca sizin için faydalı olacaktır!

Birçok yaz sakini ve bahçıvan, kelimenin tam anlamıyla israfsız üretime sahiptir. Yataklarından aldıkları her şeyi nasıl kullanacaklarını biliyorlar. İçermek üstler sebzeler. Ancak aynı zamanda bitkiler sağlıklı olmalıdır - bu bir önkoşuldur!

Böyle, havuç üstleri soğan sineğinin sevmediği (ve havuç sineğinin soğan kokusunu sevmediği) özel bir kokusu vardır. Bu nedenle aromalarıyla böcekleri kovmaları için soğanlı ve havuçlu yatakların yakına yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Havuç ve pancar üstleri malçlama için kullanılabilir, örneğin kıştan önce bahçede bırakabilir ve ardından toprağı kazabilirsiniz.

Ve onları bir kompost yığınında çürümeye bırakabilir ve bir buçuk veya iki yıl içinde kullanabilirsiniz. Potasyum, azot, demir ve diğer faydalı maddelerin kaynağı olarak bahçe için mükemmel bir gübre olacaktır.

domates üstleri geç yanıklık ve diğer hastalıklardan etkilenmemelidir. Haşere kontrolünde olumlu bir rol oynayan zehirli solanin içerir. Domateslerin üst kısımlarından bir kaynatma veya infüzyon yapılır ve yaprak bitlerinden etkilenen bitkilere püskürtülür. Deneyimler, bu çözümün tamamen tütünün yerini aldığını göstermektedir.

Domatesler, üst kısımları sayesinde yaprak bitlerinin yanlarında büyüdükleri bitkilere saldırmasını engeller. Ve yaprak bitlerinin yanı sıra, domates tepelerinin tırtıllar, örümcek akarları, otçul böcekler üzerinde zararlı bir etkisi vardır, yani bu tepeler böcek öldürücü ve mantar öldürücü özellikler gösterir. İnfüzyonu aşağıdaki gibi hazırlayın:

Kullanmadan hemen önce, elde edilen infüzyonu bire dört oranında suyla seyreltmeyi unutmayın.

Benzer şekilde, sağlıklı domates tepeleri bir kompost çukuruna yerleştirilebilir. Gübre olarak kullanılan değerli kül elde etmek için yakabilirsiniz.

patates üstleri Birçok haşereyle (yaprak biti, güve, kepçe, tırtıl, pire, örümcek akarı vb.) Mücadelede kullanılır. Bitkileri zararlı böceklerden püskürtmek için aşağıdaki çözümü kullanabilirsiniz:

Patateslerin üstleri yanarsa, en değerli gübreyi elde ederiz - potasyum, fosfor, bor, demir vb. İçeren kül.

Ayrıca patateslerin üst kısımlarını basitçe doğramanız ve toprağa kazmanız tavsiye edilir - toprağı mükemmel bir şekilde gübreler.

Patates üstlerini bir kompost yığınına yerleştirirken, onları bakır sülfatla dökmek ve mevcut geç yanıklık mantarının ölmesi için üç yıl boyunca onlara dokunmamak daha iyidir.

Sonbaharda, hasattan sonra, her zaman büyük bir tepe yığını kalır - bu havuç tepeleri, pancar tepeleri, domates ve patates tepeleri ve diğer birçok bitkidir. Bütün bu üst kısımlar, hiçbir durumda atılmaması gereken değerli bir organik hammaddedir. Doğada maddelerin dolaşımı ile ilgili bir kanun vardır - topraktan alınanlar oraya geri dönmelidir. Tabii ki, herhangi bir bahçe veya meyve bahçesi olan yapay bir tarım sistemi söz konusu olduğunda, ele geçirilen her şeyin iadesini sağlamak mümkün olmayacaktır - sonuçta, yetiştirilen sebzeleri, meyveleri ve meyveleri yiyoruz, ancak telafi ediyoruz. gübre eksikliği.

Üst kısımlar bahçede kalır ve toprağa iade edilmelidir, yani bir kompost yığını hazırlamak için kullanılmalıdır. Üstleri kullanmanın en iyi yolu budur. Örneğin, yıllarca tüm üst kısımları ya kompost yığınına koydum ya da toprağa gömdüm. Patateslerin ve domateslerin üstleri bile - ilkbaharda mükemmel şekilde çürür. Elbette fitoftoranın gelişimine bu şekilde katkıda bulunmak mümkün diyorlar ama ben bunu fark etmedim ve bu bana abartı geliyor. Her şeyden önce, fitoftora sporlar tarafından taşınan bir mantar hastalığı olduğundan ve spor olgunlaşması hasattan çok daha erken gerçekleşir. Bu nedenle, fitoftora sporları, sitenize nüfuz etmişse, her durumda zaten topraktadır ve her durumda, sonbaharda ve hatta ilkbaharda, bu hastalığı önlemek için eski patates ve domates yataklarına bakır sülfat püskürtmelisiniz.

bir kaynak

Çoğumuz sebzelerin üst kısımlarını keser ve sonra çöpe atarız. Tepelere karşı böyle bir tutum tamamen haksızdır, çünkü sadece kök bitkiler değil, aynı zamanda yerden çıkan bitki sürgünleri de lezzetli ve sağlıklıdır. Bazı bitki türlerinin tepelerinden lezzetli, gurme yemekler elde edilir. Ek olarak, halk hekimliği, birçok hastalığın tedavisinde etkili bir araç olarak sıklıkla yapraklardan kaynatma ve infüzyon kullanır.

Atalarımız, üst kısımların mükemmel tadının ve yararlı özelliklerinin farkındaydı: Rusların geleneksel yemeklerinde oldukça yaygın olarak kullanılıyordu. Üstleri pancar çorbası pişirilir, çorbalar, tahıllar ve et yemekleri yapılır, börekler pişirilir, hatta kvas ve tatlılar hazırlanırdı.

Pancar veya havuç üstleri, Rus geleneksel ruhunda pişirilen pancar çorbası için mükemmel bir temeldir. Ayrıca, Rus halkı geleneksel olarak soğuk pancar ve okroshka'ya pancar üstleri ekledi. Ayrıca Rusya'da üst kısımlardan yapılan özel bir yemek vardı - botvinya. Botvinya pişiremeyen o kadın kötü bir ev hanımı olarak görüldü, bu yüzden evlenmediler. Pancar üstleri olmadan geleneksel Rus pancar çorbası hayal etmek imkansızdır.

Atalarımız sebze üstlerine neden bu kadar değer verdiler? Pancar, turp ve havucun yaprak kısımları birçok mineral ve vitamin içerir. Ek olarak, üst kısımlar, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye ve mavilere direnmeye yardımcı olan yeterli miktarda askorbik asit içerir. Ayrıca sinir sistemi için son derece faydalı olan folik asit içerir. Ayrıca üst kısımlarda B vitaminleri, iyot, kalsiyum, magnezyum, ayrıca potasyum ve demir bulunur.

Elbette ham haliyle üstleri kimsenin beğenmesi pek olası değil ama çeşitli yemeklere katkı maddesi olarak oldukça uygun.

Pancar üstleri, diyet sebze salataları hazırlamak için kullanılabilir. Çok fazla lif içerir, bu nedenle hızlı tokluk sağlar. Kullanmadan önce pancar üstleri iyice yıkanmalı, üzerine kaynar su dökülmeli ve ardından bıçakla ince ince doğranmalıdır. Bu, yaprakları yumuşatır ve yumuşatır, ağızda kalan belirli tadı giderir.

Pancar üstleri turp, salatalık, ıspanak, marul, fındık, otlar ve diğer ürünlerle iyi gider. Pancar üstlerinden yapılan bir salata için en uygun sos, limonlu yağ (sebze), nar veya elma suyu, balzamik sirke, mayonez veya ekşi krema olacaktır.

Lif açısından zenginleştirmek ve kalorileri azaltmak için ana yemeklere - et veya sebze güveci, köfte vb. Pancar üstleri, turtaları doldurmak için mükemmel bir temeldir. Dilerseniz üst kısımları gelecek için hazırlayabilirsiniz - bunun için kurutabilir, fermente edebilir, tuzlayabilir, herhangi bir sebzeyle koruyabilirsiniz.

Pancar yapraklarından elde edilen yemekler en çok anemi, diyabet, kalp hastalıkları, kan damarları, tiroid bezi ve diğer endokrin patolojilerden muzdarip kişiler için faydalıdır.

Eski günlerde baş ağrısı olan pancar yaprağı yulaf ezmesi haline getirilirdi, bu da alına çeyrek saat sürülür ve ardından baş ağrısı geçerdi.

Konjonktivit ile hastanın göz kapaklarına ezilmiş bir pancar yaprağı sürülür.

Pancar yapraklarının kaynatılması kabızlığa yardımcı olur: bir kaşık yaprak (bir çorba kaşığı) kaynar su ile dökülür ve ardından soğuyana kadar demlenir. Günde bir bardak et suyu içilir.

Pigmentasyon veya çiller ile, daha önce bir soda çözeltisi ile silinen yüz derisine bir yaprak bulamacı sürülür.

Pancar aynı zamanda çatlak ciltler ve iyileşmeyen uzun yaralar için de kullanılır. Bu durumlarda, yaprakların suyu veya bunlardan yulaf lapası ve ayrıca yaraları yıkamak veya kompres hazırlamak için kullanılan bir kaynatma kullanılır. Ayaklardaki çatlaklar ve hastalıklar için ayak banyolarında yaprakların kaynatılması kullanılır.

Pancarın kendisinin ve bu bitkinin tepelerinin antitümör etkisi de kanıtlanmıştır.

Turpta çok sayıda eser element ve vitamin vardır ve üst kısımların besin değeri turp meyvelerinden aşağı değildir. Turpların üst kısımlarının özel bir tadı ve aroması vardır. Bu üstler sebze salatalarına yeşillik olarak eklenebilir, pancar çorbası veya lahana çorbasına konulabilir, pilav yapılırken ete eklenebilir.

Turp üstleri, örneğin ayağın mantar enfeksiyonlarından kurtulmak için tıbbi amaçlar için kullanılır. Bu durumda üstleri kurutulur, toz haline getirilir ve daha sonra bacaklara ve parmak aralarına bu toz serpilir.

Salatalara, çorbalara ve güveçlere eklenen havuç üstleri, onunla haşlanmış balık çorbası, sebzeleri korumak için kullanılan bir turşusu yapmak ve hatta çay yapmak daha az yararlı değildir. Büyük anneannelerimiz saçlarını güçlendirmek ve büyümeyi etkinleştirmek için durulamak için bir havuç üstleri kaynatma kullandılar.

Taze havuç üstleri biraz acıdır, bu yüzden üzerine kaynar su dökerler veya çeyrek saat kaynar su dökerler - bu, acıdan kurtulmanızı sağlar.

Mesanedeki kum ve taşları çıkarmak için, banyodan sonra karnın alt kısmına tohum ve havuç üstlerinin kaynatılmasına batırılmış bir bezden oluşan bir kompres yerleştirilir. Poliartrit için benzer bir kompres yapılır, daha fazla rendelenmiş havuç ve soğan suyu eklenir.

Havuç saplarından hemoroid çayı yapılır. Ayrıca, bu üstlerin infüzyonu sistit, kanama ve ayrıca miyomlar için kullanılır. Havuç üstleri kaynatma içeren losyonlar, çeşitli cilt problemlerine yardımcı olur - alerjiler, sedef hastalığı, dermatit, vb.

bir kaynak

Bahçedeki hasat arttıkça, tepeler gittikçe daha fazla birikiyor. Gayretli bir mal sahibi hiçbir şey kaybetmemelidir: bir şey oldukça yenilebilir hale gelir, bir şey komposta gider ve hastalıklı ve enfekte bitkilerin tepeleri yakılır ve kül elde edilir.

En kolay yol, tüm bitki kalıntılarını bir kompost yığınına koymaktır, ancak bunu yapmamalısınız: eğer bir bitkiye yerleşirlerse patojenler kompostlama sırasında ölmezler. Her şeyi kurutabilir ve yakabilirsiniz, ancak yeşil kütle yanmaz, bu da kuruması çok zaman alacağı anlamına gelir. Evet ve tepelerde biriken faydalı maddeler için üzücü: külde potasyum ve - kısmen - fosfor kalırsa, nitrojen bileşikleri buharlaşacaktır.

İtüzümü bitkilerinin üst kısımları, kendilerine zararlı bileşikler içerdiklerinden evcil hayvan yemi için uygun değildir. Bu nedenle, çiftlik hayvanlarının varlığında bile, bu tür üst kısımlar farklı bir şekilde atılmalıdır.

Domates tepeleri en problemli olanlardır: çoğu bölgede geç yanıklık bitkiye yaz sonunda saldırır, bu da bu tür tepelerin yolunun ateşe gittiği anlamına gelir. Aynı şekilde patates ile. Doğru, yumrular çıkarıldığında patates üstleri neredeyse tamamen kurur ve burada hiçbir soru yoktur: onu yakmak, armutları soymak kadar kolaydır. Bu bitkilerde hastalık yoksa üst kısımlar yataklarda bırakılabilir: kışın çürür, donar ve ilkbaharda toprağa dökülebilir.

Üstleri bir kompost yığınına koymak istiyorsanız, üzerine bir toprak tabakası serpmeniz, bir bakır sülfat çözeltisi (kova su başına 2 yemek kaşığı) ile iyice dökmeniz ve bahara kadar koyu renkli bir filmle örtmeniz gerekecektir. . İlkbaharda ilaçlama tekrarlanır ve yığın bir yıl daha bırakılır. Genellikle üst kısımlar meyve ağaçlarının etrafına serilir, kök sistemlerini kış için ısıtır ve zararlıları uzaklaştırır; ilkbaharda yapraklar çürümeye devam edecek ve görünür bir kalıntı bırakmadan kaybolacaktır.

Sonbahara kadar salatalıkta hastalık ve zararlı yoksa üst kısımlar komposta gönderilebilir. Doğru, salatalık kirpikleri uzun süre çürür ve kompostun gelecek yıl için hazır olması bekleniyorsa, önce onları doğramak daha iyidir. Aslında doğranmış üst kısımlar doğrudan bahçeye gömülebilir: tüm besinler toprakta kalacaktır.

Sonbaharda, salatalıkların yaprakları genellikle sararır: üst kısımlarla ne yapılacağını bilmek için bunun doğal bir süreç mi yoksa bir hastalık mı olduğunu bulmanız önerilir.

Salatalık yatağıyla ilgili sorunlar varsa, kaderi kışkırtmamak daha iyidir, ancak üstleri çekerek bir hafta kurumaya bırakın ve sonra yakın.

Pancar ve havuç üstleri tam bir zenginliktir! Bütün yaz yenilebilir: önce salatalarda taze, sonra çorbalarda katkı maddesi olarak. Ve sonbaharda havuç üstleri yenmez kalırsa, pancar üstleri hasada kadar sulu olur.

Ayrıca kış için biraz kurutabilirsiniz. Ama insan fazla yiyemez ama tavşanlar, tavuklar ve sığırlar zevkle homurdanır.

Pancar üstleri sonbaharda bile yenilebilir: İçine kıyma bile sarabilir ve lahana ruloları pişirebilirsiniz.

Bu üst kısımlar neredeyse hiç enfekte olmaz, bu yüzden onu yakmak üzücü. Evet ve mümkün olmasına rağmen komposta göndermek istenmez. Doğrudan bahçeye gömmek daha ekonomik olacaktır ve malçlama için kullanmak daha iyidir. Üstlerine ince bir hazır kompost tabakası dökülürse, içindeki besinlerin neredeyse tamamı bahçede kalacaktır.

Havuçları ve pancarları çıkarırken, yaprakları söküyorum ve hemen çileklerin üzerine ve çok yıllık çiçeklerin altına saçıyorum: kış için bir çeşit ısınma ve ilkbaharda her şey çürüyecek ve doğal gübreye dönüşecek.

Havuç başları kokularıyla pek çok haşereyi uzaklaştırır ki bunu da unutmamak gerekir. Hem havuç hem de pancar üstleri, altında kışa bırakıldıkları meyve çalıları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bahçe bitkilerinin üst kısımları boşa harcanmamalıdır. Her halükarda, "ikinci hayatında" insanlara hizmet etmelidir. Bu, makalede bahsedilen kültürler ve diğerleri için de geçerlidir.

bir kaynak

İyi bir ev hanımı, kendi bahçesinde yetişen havuç ekmenin sadece tatlı ve parlak kök bitkileri için yararlı olmadığını bilir. Mutfak lezzetleri ve tüm aile üyelerinin sağlığını korumak için daha az değerli olmayan, kültürün yeşil hava kısmıdır. Havuç tepelerinin tıbbi özellikleri 4 bin yıl önce değerlendirildi. Bugüne kadar, kullanımı için etkili tarifler korunmuştur.

Orta Çağ'da havuç üstleri kadınlar için bir aksesuar görevi görüyordu - saç modelleri ve elbiseler oyulmuş yapraklarla süslenmişti. Modern yaşlı insanlar ayrıca, özellikle turşu ve turşuların hazırlanması için üst kısımları aktif olarak kullanırlar. Ancak bilim adamları, günde yenen bir dal havuç yeşilliklerinin bile sağlığı önemli ölçüde iyileştirebileceğini, vücuda vitamin sağlayabileceğini ve kötü huylu hastalıklara karşı koruyabileceğini savunuyorlar.

Havucun tepe adı verilen hava kısmı, mahsulün taban rozetinden çıkan yapraklardır. Uzun yaprak saplarına, parlak yeşil bir renge ve yumuşak, düzensiz tüylü bir yüzeye sahiptirler. Sac levhanın şeklini tarif etmek zordur, çünkü defalarca üçgen şeklinde sayısız paya bölünmüştür. Yapraklara açık bir görünüm veren şey budur.

Havuç ekimi bienal olmasına rağmen, bitkinin vejetasyonunun ilk yılında toplanan tepeler en büyük değere sahiptir. Sulu olma ve çok sayıda faydalı maddenin içeriğinde farklılık gösterir.

Havuçların tepeleri daha yeşil ve daha iyi, bitkinin büyüme koşulları ne kadar uygunsa. Sebzenin sulamaya, yeterli miktarda güneş ışığına ve orta sıcaklık koşullarına ihtiyacı vardır. Bu durumda yer üstü kısmı gür, yer altı kısmı ise ağır olacaktır.

Tıbbi ve mutfak amaçlı olarak piyasadan "kuyruklu" havuç almamalısınız. İdeal seçenek, zararlı gazlara, gübrelere ve kimyasal büyüme uyarıcılarına maruz kalmayan, kır bahçesi koşullarında kendi kendine yetiştirilen bir mahsuldür.

Bunun nedeni, üst kısımların ağır metal tuzları, nitrat bileşikleri ve böcek ilaçları dahil olmak üzere zararlı maddeleri biriktirme kabiliyetidir. Menşei bilinmeyen yeşillikleri kullanmak zorunda kalırsanız, önce bir buçuk saat soğuk suda bekletmelisiniz. Kış için havuç üstleri yapmak için tarifler aşağıdaki yöntemleri içerir:

Tıbbi amaçlar için, taze ve kurutulmuş ham maddeler mutfak amaçları için idealdir - taze, tuzlanmış, dondurulmuş. Boşlukları birleştirmek daha iyidir, böylece kendinize tüm durumlar için yararlı yeşillikler sağlayabilirsiniz.

Hasat Haziran sonu - Temmuz başında başlar. Bu zamana kadar tamamen gelişmiş, yemeye hazır bir yeraltı kısmı veren, erken olgunlaşan ithal çeşitlerin hazırlanması en uygunudur. Üstleri geç çeşitlerden toplarsanız, kök bitkileri feda etmeniz gerekecektir, çünkü bunlar yalnızca yazın sonunda ve hatta sonbaharın başında tamamen olgunlaşırlar.

Havuçlar yerden kürekle çıkarılır, silkelenir ve hava kısmı kesilir. Yeşillikler bol akan su ile birkaç kez yıkanır. Bazı insanlar, ellerinin cildinin havuç üstleriyle temasından sonra alerji geliştirir. Bunu önlemek için eldiven kullanmak daha iyidir. Yıkanmış havuçları, fazla sıvı cam olacak şekilde gölgede bir kağıt veya havlu üzerine yayın. Daha sonra üstlerini aşağıdaki şekillerde hazırlayabilirsiniz.

• Kuru. Hammadde kurutulmadan önce bıçakla küçük parçalar halinde kesilir. Bir kağıt parçasına veya kumaş kesimine yerleştirin. Açık havada gölgede bulunur. Kurutma sürecinde birkaç kez ters çevirin. Tamamen kuru yeşillikler, sıkıca kapatılmış kanvas torbalara veya cam kaplara konur. Kurutulmuş havuçları bir sonraki sezona kadar saklayabilirsiniz.
• Dondurmak. Hazırlanan üst kısımlar demetler halinde toplanır, bir ip ile bağlanır ve ardından bir torba üzerinde bir dondurucuda dondurulur. Tamamen donduktan sonra üst kısımları bir torbaya veya plastik bir kaba koymanız gerekir. Yeşillikleri doğrayıp streç filme sarabilirsiniz. Gerekli miktar, iş parçasına bir oklava ile vurarak kolayca ayrılabilir. Bir sonraki sezona kadar saklayın.
• Tuz. Havuç yeşillikleri bıçakla doğranır, bir kaseye veya tavaya dökülür. Gerekli miktar kesildikten sonra üstlerine bol tuz serpilir. Havuç üstlerini evde tuzlamak, kabı buzdolabında saklarsanız taze otların tadını üç ila dört ay boyunca korumanıza olanak tanır. Bu tür havuçları sıvı yemeklere (çorbalar, lahana çorbası) ve ayrıca ana yemekler için baharat olarak eklemek iyidir.

Havuç tepelerinin terapötik ve profilaktik bir ajan olarak popülaritesi, içindeki besin konsantrasyonunun artmasının yanı sıra bunların antiinflamatuar aktiviteye sahip bir bitki maddesi olan klorofil ile kombinasyonlarından kaynaklanmaktadır.

Halk hekimliğinde, kültürün yeşil kısmının yer altı kısmından faydalı bileşiklerin içeriği açısından 100 kattan fazla daha faydalı olduğuna inanılmaktadır. Kök bitkisinin mutfak sanatlarında ağırlıklı olarak kullanılmasının ve halk şifacılığında zirveye çıkmasının nedeni budur.

Havuç yeşilliklerinde bulunan en önemli maddeler furokoumarinlerdir. Dahili olarak kullanıldığında kesinlikle güvenli olmalarına rağmen cilt alerjilerine neden olabilen bu bileşiklerdir. Maddeler vücudu kötü huylu tümörlerden korur ve mevcut yapıların büyümesinin aktif olarak baskılanmasına katkıda bulunur.

• kan saflaştırma;
• iç iltihabın ortadan kaldırılması;
• antibakteriyel aktivite;
• rejeneratif süreçlerin uyarılması.

Yeşillikteki flavonoidler, K vitamini ve potasyum kombinasyonu nedeniyle kullanımı kan ve kan damarlarının durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:

• kanın pıhtılaşmasını normalleştirir;
• damar duvarları güçlendirilir;
• esneklikleri normalleştirilir;
• aşırı geçirgenlik ortadan kaldırılır;
• kan basıncı düzenlenir;
• vasküler spazmlar ortadan kalkar;
• kolesterol seviyesi azalır;
• vasküler skleroz önlenir;
• fibröz dokunun çoğalma riski azalır.

Selenyum ve çinko kombinasyonu erkekler için son derece önemlidir. Havuç yeşillikleri doğurganlığı artırır, gücü artırır, cinsel aktiviteyi ve çocuk doğurma işlevini yaşlılığa kadar sürdürmeye yardımcı olur.

C vitamini rekor içeriği nedeniyle, havuç yeşillikleri aşağıdaki etkilere sahiptir:

• vücudun virüslere ve bakterilere karşı direncini arttırır;
• yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• damar sistemini güçlendirir;
• iskorbüt hastalığının önlenmesini sağlar;
• serbest radikalleri nötralize eder.

Taze ve hasat edilmiş üst kısımların tıbbi amaçlar için kullanımı çok kolaydır. Taze toplanmış yeşillikler doğranabilir, suyu çıkana kadar havanda ovulabilir ve ardından bir gazlı bez üzerine yayılabilir. Böyle bir aracı kompres olarak kullanmak için gereklidir:

• yanıklar;
• donma;
• uzun süreli iyileşmeyen yaralar;
• trofik ülserler;
• onkolojik yaralar;
• yatak yaraları.

Kurutulmuş ve taze üst kısımlardan özel tariflere göre ilaç hazırlayabilirsiniz.

Tuhaflıklar. Hemoroidlere ek olarak, çare varisli damarları, aterosklerozu, vasküliti, vejetatif distoniyi ve kronik kabızlığı tedavi eder. Temizleyici özelliği gut hastalığına uygundur.

Hazırlık ve uygulama

1. 20 gr kurutulmuş hammadde yarım litre kaynar su ile dökülür.
2. Kabı sarın, on saat demlenmeye bırakın. Çareyi gece hazırlamak uygundur.
3. Belirtilen süreden sonra infüzyon, günde beş defaya kadar çeyrek fincan içinde tüketilen birkaç kat gazlı bezden süzülür.

Tuhaflıklar. Miyom, polikistik, miyom ve nedeni açıklanamayan jinekolojik iltihapların tedavisinde kullanılır.

Hazırlık ve uygulama

1. 100 gr taze havuç yeşili akan su altında yıkanır, buharlı bir kaba konur.
2. Üzerine bir litre kaynar su dökün, kaşıkla karıştırın.
3. Yarım saat ısrar için sarın.
4. Gazlı bezden süzüldükten sonra ürün küçük yudumlarla tüketilir. Gün boyunca hazırlanan hacmin tamamını içmeniz gerekir.

Tuhaflıklar. Sistit, üretrit, böbrek iltihabı ve ayrıca böbrek taşlarının salınmasına eşlik eden idrar yollarının ağrılarına karşı kullanılır. Ek olarak, araç enürezis ile yardımcı olur.

Hazırlık ve uygulama

1. 5 gr kuru havuç üstünü ve 5 gr kuru maydanozu karıştırın, karışımı ince bir toz elde edene kadar öğütün.
2. Bitkisel tozu yarım litre kaynar suyla dökün, oda sıcaklığında iki saat ısrar edin.
3. Günde beş defaya kadar tercihen yemeklerden bir süre önce yarım bardak tüketin.

Tuhaflıklar. Bu tarife göre elde edilen ilaç, rinit, sinüzit, sinüziti hızla ortadan kaldırır, ancak keskin bir sarımsak kokusuna sahiptir.

Hazırlık ve uygulama

1. 5 gr üst kısım yarım bardak kaynar su ile dökülür, yarım saat ısrar edilir.
2. Süzdükten sonra, bitmiş infüzyonun 5 ml'si ayrı bir küçük kapta toplanır.
3. İnfüzyona 5 ml sarımsak suyu ekleyin.
4. 5 ml herhangi bir bitkisel yağ ekleyin.
5. İyice karıştırıldıktan sonra, ajan günde üç kez her bir burun deliğine iki damla damlatılır.

Tuhaflıklar. Araç, deri döküntüleri ile kendini gösteren mevsimsel, kronik veya idiyopatik alerjiden muzdarip çocuklar ve yetişkinler için idealdir.

Hazırlık ve uygulama

1. Calendula çiçeklerinin 100 gr havuç yeşilliklerini karıştırın, dikkatlice öğütün.
2. Karışımı iki litre kaynar su ile dökün, üç ila dört saat demlenmeye bırakın.
3. Ortaya çıkan konsantre banyoya süzülür.
4. Banyo prosedürü ürtiker kaybolana kadar günde 20 dakika yapılır.

Tuhaflıklar. Diyabetin komplikasyonlarını önlemek, toksinleri vücuttan atmak, bağışıklığı güçlendirmek ve sindirimi normalleştirmek için havuç üstlerinden çay demleyebilirsiniz. Ayrıca, aracın görme üzerinde olumlu bir etkisi vardır, cilt durumunu iyileştirir.

Hazırlık ve uygulama

1. Havuç üstlerinden bir kaynatma hazırlamak için bir çorba kaşığı ham maddeyi bir bardak kaynar su ile dökün.
2. Karışım yavaş ateşe verilir, kaynatılır.
3. Ateşten alın, yarım saat ısrar edin.
4. Süzdükten sonra bal eklenir. Günde dört bardağa kadar tüketin.

Besinlerin zengin bileşimi ve konsantrasyonu nedeniyle, ev kozmetolojisinde havuç üstlerinin kullanımı popülerdir. Buna dayalı ürünler, epidermisin antioksidanlarla doyurulmasına yardımcı olarak cildin yenilenmesini hızlandırır. Kozmetikler cildi iyileştirecek, cilt problemlerini, sivilceleri ve kırışıklıkları ortadan kaldıracaktır. Saç derisinin durumu üzerinde de olumlu bir etki kaydedildi. Üstler, hızlandırılmış saç büyümesini destekler ve yapılarını iyileştirir.

Tuhaflıklar. Haftada iki kez düzenli kullanım saç dökülmesini ortadan kaldırmaya, saçları kalınlaştırmaya ve kepeği "yenmeye" yardımcı olacaktır.

Hazırlık ve uygulama

1. 20 g tops ve kurutulmuş papatyayı birleştirin, karışımı bir toz elde edene kadar öğütün.
2. Toz bir bardak kaynar suya dökülür, yarım saat ısrar edilir ve ardından birkaç kez katlanmış gazlı bezden süzülür.
3. Yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın, içine sebze infüzyonu ekleyin.
4. Maske bir fırça kullanılarak saç derisine sürülür, 20 dakika etki etmesi için bırakılır ve ardından şampuanla yıkanır.

Tuhaflıklar. Ara sıra sivilce oluşan normal ve karma ciltler için uygundur.

Hazırlık ve uygulama

1. 20 gr taze, doğranmış havuç yeşillikleri, adaçayı ve nergis ile ovuşturdu, her biri 5 gr alındı.
2. Karışım bir bardak kaynar su ile dökülür, 15 dakika ısrar edilir, süzülür.
3. Bitmiş infüzyona 10 ml elma sirkesi ve aynı miktarda elma suyu eklenir.
4. Karıştırıldıktan sonra ürün bir pamuğa sürülür ve yıkandıktan sonra cilt silinir.

Tuhaflıklar. Yağlı parlaklığı gidermek için kullanılır. Yağlı ve karma ciltleri temizler, sivilceleri önler.

Hazırlık ve uygulama

1. 10 gr taze havuç üstleri bir bardak kaynar su ile dökülür, 15 dakika bekletilir ve ardından süzülür.
2. İnfüzyona 10 ml votka ve havuç suyu eklenir.
3. Karışıma 2 g salisilik asit tozu eklenir, ardından elde edilen çözelti iyice çalkalanır.
4. Temizlenmiş cildi günde iki kez silin.

Daha önce, havuç üstleri mutfak amaçları için çok daha yaygın olarak kullanılıyordu. Modern yemek pişirmede bu yeşillik, maydanoz ve dereotu ile birlikte nadiren kullanılır. Her ne kadar en doğal beslenmeye dönüş isteği olsa da ürünün popülaritesi giderek artıyor. Soğuk ve sıcak atıştırmalıkların, çorbaların, salataların bileşimine dahil edilebilir. Bu, yemeklere yalnızca ilginç tat nitelikleri kazandırmakla kalmayacak, aynı zamanda sağlık yararlarını da önemli ölçüde artıracaktır.

Salatalara eklenmeden önce üstleri kaynar suda 10-15 dakika bekletilir. Bu, acıyı ortadan kaldırır, yeşilliklerin yapısını önemli ölçüde yumuşatır.

Tuhaflıklar. Lezzetli ve sağlıklı bir ana yemek olabilir. Bileşimine bir yumurta, kızarmış kıyma veya ezilmiş ciğer eklerseniz, turtalar için alışılmadık bir dolgu elde edersiniz.

• pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 100 gr;
• darı kabuğu çıkarılmış tane - 100 gr;
• buğday kabuğu çıkarılmış tane - 100 gr;
• havuç üstleri - 200 gr;
• tereyağı - bir yemek kaşığı.

1. Tamamen pişene kadar buğday, pirinç, darı kabuğu çıkarılmış tane pişirin.
2. Üst kısımlar kaynar su ile ıslatılır, bıçakla doğranır.
3. Sıcak tahıllarla karıştırın, tadına tuz ve tereyağı ekleyin.

Tuhaflıklar. İnce kreplerden katlanmış zarfları doldurmak için idealdir.

• havuç üstleri - 100 gr;
• yeşil soğan - 50 gr;
• yeşillikler - 50 gr;
• yumurta tek parçadır.

1. Havuç üstlerini, yeşil soğanları, dereotu, maydanozu ince ince doğrayın, az miktarda bitkisel yağda bir tavada hızlıca kızartın.
2. Yeşil karışımı rendelenmiş haşlanmış yumurta ile karıştırın.

Mide ve duodenumun peptik ülseri varlığında havuç üstleri ile tedavi ve ayrıca gıda ile kullanımı yasaktır. Havuç üstlerinin kontrendikasyonları ayrıca midenin artan asitliğinin yanı sıra pankreas bozukluklarını da içerir. Üst kısımlardaki nitrat içeriği nedeniyle tüketimden kaynaklanan zararlar meydana gelebilir, bu nedenle bilinen menşeli ham maddeleri kullanmanız ve suya batırmanız gerekir.

bir kaynak

Genellikle sebze üstlerini hiç önemsemeksizin ve boşuna kesip atmaya alışkınız. Yararlı ve lezzetli sadece bitkilerin kökleri değil, aynı zamanda yerden dışarı çıkan sürgünleri de olabilir. Ek olarak, bazı üst kısım türleri çok lezzetli yemekler yapar ve birçok hastalık için etkili tedavi olarak infüzyon ve kaynatma tarifleri kullanılır.

Atalarımız, sebze üstlerinin faydalarının ve lezzet özelliklerinin çok iyi farkındaydılar: geleneksel Rus yemeklerinde yaygın olarak kullanılıyordu - onunla çorba ve pancar çorbası pişirdiler, et yaptılar ve tahıl yemekleri, pişmiş turtalar ve hatta tatlılar ve kvaslar yaptı.

Havuç ve pancar üstleri, geleneksel Rus ruhunda pancar çorbası için en iyi temeldir, pancarlar okroshka ve soğuk pancarlara konur. Ayrıca Rus'ta özel bir yemek vardı - botvinya ve eğer bir Rus kadın onu pişiremezse, kötü bir ev hanımı olarak görülüyordu ve evlenmiyordu. Ve pancar üstleri olmadan geleneksel Rus pancar çorbasını hayal etmek imkansız.

Üstler hakkında ne var, atalar tarafından neden bu kadar değerliydi? Havuç, pancar veya turpun yaprak kısımlarında vitamin ve minerallerin bileşimi kök bitkilerden bile daha geniştir. Üst kısımlarda blues ile savaşmaya ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olan çok sayıda askorbik asit, beyin ve sinir sistemi için yararlı olan çok sayıda folik asit ve ayrıca yüksek B vitamini rezervleri, yeterli demir, potasyum vardır. , magnezyum ve kalsiyum, iyot vardır.

Herhangi birinin ham üstleri yemeyi kabul etmesi pek olası olmasa da, birçok şef bunu yemeklerin bileşiminde çok yaygın olarak kullanır.

Pancar üstleri sebze diyetleri için harikadır. salatalar, çünkü lif açısından zengindir ve çabuk doyar. Ancak kullanmadan önce her iki tarafı da çok iyi yıkanmalı, bıçakla ince ince doğranmalı ve üzerine kaynar su dökülmelidir. Bundan sonra yapraklar yumuşar ve yumuşar, ağızda belirli bir tat rahatsız etmez.

Pancar başları, salatalık, turp, yeşil marul, ıspanak, yeşillik ve kuruyemişlerle birleştirilir, ancak salataları damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.

Pancar üstlü bir salata için ideal sos, elmalı bitkisel yağ, limon veya nar suyu, balzamik sirke, ekşi krema ve hatta mayonez olacaktır!

Kalorileri azaltmak ve lifle zenginleştirmek için sebze ve et güveçlerinde, köftelerde ikinci yemekler hazırlanırken üst kısımlar eklenir. Pancar üstleri, turtaları doldurmak için temel oluşturur ve üstler ayrıca ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir - bunlar kurutulur, fermente edilir, tuzlanır, diğer sebzelerle birlikte konserve edilir ve ardından kışın yemek pişirmek için kullanılır.

• Pancar üstlerinden elde edilen yemekler özellikle kardiyovasküler hastalıkları ve şeker hastalığı olan kişiler için faydalıdır, anemi, tiroid hastalıkları ve diğer endokrin patolojiler için paha biçilmez olacaktır.
• Eskiden baş ağrısı olan bir pancar yaprağı posaya sürülür, 15 dakika alına sürülür ve ağrı geçerdi.
• Konjonktivitli göz kapaklarına ezilmiş pancar yaprağı sürülür.
• Pancar yaprağı kaynatma yardımcı olur kabızlıkla mücadelede: bir çorba kaşığı yaprak kaynar su ile dökülür ve soğuyana kadar demlenir, bütün bardağı günde dört doz halinde içerler.
• çiller için veya pigmentasyon Daha önce bir soda çözeltisi ile silinmiş yüz derisine bir yaprak bulamaç uygulamak gerekir.
• Pancar, yaraların uzun süreli iyileşmesine, cildin çatlamasına yardımcı olur - yaprakların suyunu, onlardan yulaf ezmesini ve yaraları ve kompresleri yıkamak için bir kaynatma kullanın. Ayak hastalıkları ve çatlakları için yapraklarının kaynatılmasıyla ayak banyosu yapılır.
• Ayrıca P vitaminleri ve U vitamini kan damarlarının çalışmasına yardımcı olur, aterosklerozu önler, metabolizmayı ve hematopoezi aktive eder, peptik ülser, gastrit ve karaciğer hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur.
• Ayrıca pancar ve saplarının antitümör etkisi kanıtlanmıştır.

Turp, vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir ve üst kısımları meyvelerden aşağı değildir. Özel bir aroması ve tadı vardır, yemeklere katılabilir. sebze salataları yeşillikler gibi ayrıca lahana çorbasına veya pancar çorbasına konulabilir, yanına et yahnisi konulabilir.

Turp üstleri terapötik bir etkiye sahiptir ve ayağın mantar enfeksiyonlarının tedavisinde kullanılır. Yapraklar kurutulur ve toz haline getirilir, bacaklara ve parmak aralarına serpilir. Prosedürler tamamen iyileşene kadar tekrarlanır. Tedavi çok etkilidir.

Havuç üstleri, turp üstleri ve pancar üstleri nelerdir?

Havuç üstleri, pancar üstlerinden daha az kullanışlı değildir. Çorbalara, salatalara, güveçlere eklenir, onunla balık çorbası yapılır, sebze konservesi için turşu yapılır, hatta çay bile içilir. Büyük anneannelerimiz, aktif büyümeleri ve güçlenmeleri için saçlarını havuç üstleri kaynatma ile duruladılar.

Havuçların taze üstleri acıdır ve acıyı gidermek için üstlerinin üzerine 15 dakika kaynar su dökmeniz veya sadece üzerine kaynar su dökmeniz gerekir.

• Hemoroid için şifalı çay ondan demlenir - 1 çay kaşığı üst kısmı (karanlık bir yerde kurutulmuş) bir bardak kaynar suyla dökün ve ısrar edin, gün boyunca birkaç dozda bir bardak tıbbi infüzyon için. Ortalama tedavi süresi yaklaşık iki aydır.
• Yararlı havuç üstleri ve sistit ile - saf havuç üstleri infüzyonu için veya maydanoz infüzyonu ile eşit oranlarda karıştırın.
• Miyomlar ve kanama için havuç üstlerinin infüzyonu kullanılır.
• Mesanedeki taşları ve kumu çıkarmak için, banyodan sonra, havuç üstleri ve tohumlarının kaynatılmasına batırılmış bir bezden alt karın bölgesine bir kompres yerleştirilir. Ve poliartrit ile bunlara soğan suyu ve rendelenmiş havuç eklendi.
• Havuç üstleri kaynatma içeren losyonlar cilt problemleri için - dermatit, sedef hastalığı, alerji.

Altlıklı yemekleri denediniz mi?

bir kaynak

Yaşam ekolojisi. Homestead: Sonbahar geldi ve bahçıvanın bir yığın tepesi var - kompost yığınları zafer kazanıyor, şişiyorlar: üst kısımlar yataklarda, çiçek bahçesinde, her yerden ölmekte olan sapları kucak dolusu çıkarmanız gerekiyor. Evet, huş ağacı yapraklarından bile düştü. Sonuç olarak, yaz sakinlerinden gelen sorular daha sık hale geliyor: en iyi ne ve ne yapmalı.

Sonbahar geldi ve bahçıvanın bir yığın tepesi vardı - kompost yığınları zafer kazanıyor, şişiyorlar: üst kısımlar yataklarda, çiçek bahçesinde, her yerden ölmekte olan sapları kucak dolusu çıkarmanız gerekiyor. Evet, huş ağacı yapraklarından bile düştü.

Sonuç olarak, yaz sakinlerinden gelen sorular daha sık hale geliyor: en iyi ne ve ne yapmalı. Kitaplarda pek çok tavsiye var ve bunlar birbiriyle çelişiyor: ya üstleri çöpe atılmalı ya da titizlikle yakılmalı ya da malç şeklinde yerinde bırakılmalı ya da kompost yığınına götürülmeli - ki bu sağ?

Uygulama, bahçe bitkilerinin çoğu için "genel" kompost hazırlamanın mümkün olduğunu ve yalnızca hastalıklara (domates, glayöl vb.) iğneler).

Literatürde iki ana kompostlama yönteminin açıklamalarını bulacaksınız: soğuk (uzun) ve sıcak (hızlı). Aslında, çoğumuz için bahçede yalnızca soğuk yöntem mümkündür, çünkü sıcak yöntem çok büyük miktarlarda yeşil çime ihtiyaç duyar ve hatta doğranmış.

Yeşil çim bayattan (dedikleri gibi kahverengi) farklıdır, çünkü daha fazla nitrojen içerir, bu nedenle yeşil çim mikroplarla daha hızlı ayrışmaya başlar ve büyük bir yığın halinde katlanırsa içi ısınır, bu yüzden parçalanır birkaç hafta içinde.

Karşılaştırma için, kollektif çiftliklerde nasıl sıcak kompost yapıldığını anlatacağım: çim çimen ekilir ve yetiştirilir, sonbaharda bir biçerdöverle kesilir, böylece ince kıyılmış olarak arkadan bir kamyona dökülür, sonra getirilir. traktörün üzerinde ileri geri gidip gelirken çarptığı ve bu silo dağının yüksekliği birkaç metreye ulaştığında, başka bir toprak tabakasının yaklaşık yarısına ulaştığı beton bir taban (ters "P" harfi şeklinde) yalıtım için üstüne bir metre kalınlığında istiflenir.

İlkbaharda, oradan neredeyse temiz gübre çıkarılabilir: yaşlı silaj aynı renk ve kokuya sahiptir. Bu malzemeyi bahçe bitkilerini gübrelemek için kullandım - etkisi gübre gibiydi. Bu şekilde, bugün büyük arazilerde çim çimenleri kompostlamak kolaydır, burada büyük alanları çim altında tutarlar ve düzenli olarak biçerler.

Yazın bitkisel gübreli bir fıçıda fermantasyon için yeşil yabani otları ve çimlerden çimenleri kullanırsak, hemen hemen aynı şeyi elde edeceğimizi tekrar ediyorum. Bu tür yeşil çimler kendi kendine mayalanacak ve az miktarda azotlu gübre ilavesiyle bu daha aktif bir şekilde gerçekleşecek ve gübre daha besleyici hale gelecektir.

Soğuk kompostlama yöntemi, birikmiş her türlü bitki artıklarından kompost yığınlarının oluşturulmasıdır. Genellikle bu tür iki yığın vardır - biri yazın doldurulur, ikincisi bu sırada olgunlaşır ve böylece yıldan yıla iki yıllık bir kompost elde edilir.

Peki ya sonbahar yaprakları?

Yabani otları bastırmak için toplanan üstleri herhangi bir işlem yapmadan yatakların üzerine kolayca yerleştirebilir ve ilkbaharda kazabilirsiniz.

Yeni bir kompost yığını yapabilir veya sonbaharda toplanan tüm üst kısımları (mevsim boyunca atıklardan biriken) yaz kompost yığınına atabilir, ardından üzerini toprakla kaplayabilir ve bir sonraki sonbahara kadar başka bir sezon için ayrışmaya bırakabilirsiniz.

Peki ya hastalıklı yapraklar ve olası zararlılar?

Uyuz, geç yanıklık, fusarium, külleme ve diğer "korkunç" hastalıklardan muzdarip bitkilerin yapraklarını kompostlaştırmanın mümkün olup olmadığı konusunda - bunun korkmadan mümkün olduğuna inanıyorum. Pratik deneyime ek olarak, makul argümanlara güveniyorum.

Birincisi, her türlü enfeksiyon ve zararlı böcek, canlı bitki dokusuyla beslenir ve kompostta yiyecek hiçbir şeyleri olmayacak ve 10 santimetrelik bir toprak tabakasının altında hayatta kalamayacaklar, en iyi ihtimalle zaten bol olan sporları verecekler. toprakta ve havada.

İkinci olarak, lif ayrıştırıcı mantarların antibiyotik salgıladığı keşfinin ışığında, bunun hiç de gülünç olduğu ortaya çıktı: Bir enfeksiyonu dezenfekte etmek için en iyi yer çürüyen ot yığınıdır.

Üçüncüsü, ekimlerde bir hastalığın ortaya çıkması için, patojenin sporlarına sahip olmak gerekli değildir (çevrede her zaman bulunurlar), ancak bu sporların hareket etmesi gerekir. Bu her zaman olmaz, yılın özelliklerine ve bitkilerin yetişme koşullarına bağlıdır.

Bu nedenle sporları yok etmek değil, bitkilerin güçlü büyümesi için normal koşullar yaratmak gerekir. Ve yanan üst kısımlar - ne anlamı var? Bu sadece psikolojik teselli verir, yine de tüm anlaşmazlıklar yok edilemez, sadece organik madde kaybederiz.

Kompostun ayrışmasındaki nüanslar nelerdir?

İşte kompost ayrışmasını yönetmek için bazı ipuçları. Herhangi bir kompostun ayrıştırılması, ek nitrojen gübrelemesini hızlandıracaktır (mikroplar, bitkiler gibi nitrojeni sever).

Herhangi bir bitki kalıntısı bir gün ayrışacak ve humusa dönüşecektir (hatta yosun, iğneler, su mercimeği, talaş.): Ayrışma hızı aşağıdakilerden etkilenir: nem (kompost sulanmalıdır), hava erişimi (bir yığın bir çukurdan daha iyidir), sıcaklık (güneşte bir kompost yığını gölgede olduğundan daha hızlı ayrışır), bitkinin iriliği ve boyutu kalır.

Yeni yetişen çim (çim otu veya genç yabani otlar) en hızlı şekilde ayrışır. Saman ve düşen yapraklar yaklaşık bir yıl boyunca bir kompost yığınında ayrışır (ve toprağı kazarken - sadece 3-4 ay).

Bu ilginizi çekecektir:

Gıda atıkları da dahil olmak üzere çeşitli bitki kalıntıları yığınındaki sıradan karmaşık kompozit kompost iki yıl boyunca ayrışır. En uzun - birkaç yıl - kalın mısır, ayçiçeği, rudbeckia vb. sapları ayrışır.

bir kaynak

- Soğan ve pancarın tepesi toprağı gübrelemek için kullanılır mı?

Victor Pavlovich, Rostov bölgesi, Azak bölgesi.

Soğan ve pancar tepeleri toprağı gübrelemek için iyi gider, sadece bitki artıklarında sebze mahsullerinin zararlıları ve hastalıkları barınak bulabilir. Bu nedenle, onları yatak yerlerine kazmak değil, üst kısımların çürüyeceği ve zararlı organizmalardan arındırılacağı kompost yığınlarına yerleştirmek daha iyidir. Bir buçuk yıl içinde üst pansuman için değerli kompostunuz olacak.

Kuş üzümü neden sıfıra kesilir?

Budama yardımı ile siyah frenk üzümü verimini birkaç kat artırabilirsiniz. Güçlü olanın kazandığı fark edilir.

Karma yataklar verimi artırır

Aynı yatağa aynı anda birkaç ürün ekilirse, verim önemli ölçüde artacaktır. Bunlar özellikle etkilidir.

Krem domatesler neden sert ve tatsızdır?

Sorun ne? Krem domateslerde ilk meyveler normal, geri kalanlar sert, sulu değil tadı kaybolmuş.

Kuş üzümü neden sıfıra kesilir?

Budama yardımı ile siyah frenk üzümü verimini birkaç kat artırabilirsiniz.

Chinchilla süper karlı bir hayvandır

Nasıl kandırılırız fidana

Bir fidanlıktan fidan satın almak en iyisidir. Sazhen'in bir garantisi var.

04/13/2019 / Halk muhabiri

Pl'den kürkü yetiştirmek için İŞ PLANI.

Ekonominin ve bir bütün olarak pazarın modern koşullarında, bir iş kurmak için.

Karma yataklar verimi artırır

Aynı yatağa aynı anda birkaç ürün ekilirse verim bilinir.

04/23/2019 / Halk muhabiri

Külotsuz uyumak neden iyidir?

Yorganın altında tamamen çıplak uyuyan insanlarla bunları karşılaştırırsak.

Isabella çeşitleri neden ekilir?

Bu sadece Isabella ile ilgili değil. Bu tada sahip daha birçok çeşit var.

Ay ekim takvimi bahçıvan-ogoro.

Salatalık ekerken deliğe ne koyulur

Salatalıkların altında sadece delikleri değil tüm yatağı da pişirmek en iyisidir.

İyot sadece evrensel bir antiseptik değildir. Üstünde.

En yaygın ekim hataları

Tohumlar her zaman birlikte filizlenmez. Ve suçlanacak olan sadece kalite değil.

04/14/2019 / Halk muhabiri

Gut nedir ve nasıl tedavi edilir?

Gut bir eklem hastalığıdır. Ani ile karakterizedir.

Krem domatesler neden sert ve tatsızdır?

Sorun ne? Krem domateslerdeki ilk meyveler normaldir ve gerisi.

04/23/2019 / Halk muhabiri

Ekmek kırıntılarında domateslerim suma gibi büyüyor.

Size üretkenliği nasıl basit bir şekilde artırabildiğimi anlatmak istiyorum.

28.02.2017 / Halk muhabiri

Wireworm açken onu yok edin.

Tel kurdu bitkilerin köklerini baltalar ve onu yok etmek kolay değildir. kon.

04/09/2019 / Halk muhabiri

Lahana yetiştirmek için iyi ipuçları

Dev bir lahana yetiştirmenin zor olduğunu mu düşünüyorsun? Aslında, her şey öyle değil.

04/11/2019 / Halk muhabiri

İçindekiler: kefir - 0,5 litre; tavuk yumurtası - 1 yemek kaşığı.

Veterinerler çobanımın şişman olduğunu söylüyor.

- Merhaba. Bir köpeğim var, üç yaşında, Alman Kurdu. Kızgınlık.

bir kaynak

Bitki atıklarının sürekli olarak bertaraf edilmesi, bahçecilik cenneti madalyasının diğer yüzüdür. İlkbahar yeşilliklerinden başlayarak ve neredeyse ilk kara kadar, sahada bir şeyler yapılması gereken büyük miktarda çeşitli atık birikir. Özellikle Ağustos-Eylül aylarında, çeşitli mahsullerin büyük ölçüde olgunlaştığı ve sonuç olarak hasattan sonra üst kısımların biriktiği - fasulye, bezelye, patates, domates, havuç, pancar vb. Üstlere ek olarak, çok sayıda meyvenin çöpe atılması gereken yıllar vardır: çeşitli çürüklere sahip elma ve domateslerin büyük bir yenilgisi, salatalık, balkabağı ve kabakta hasar. Üzücü bir durum ama yapacak bir şey yok, her şeyi nereye koyacağınıza karar vermelisiniz.

Bir kompost yığını, kazanan seçeneklerden biridir. Patates ve domates üstleri hariç, "sebze atığı" tanımına uyan her şeyi ekliyoruz: çok bulaşıcı ve o kadar bulaşıcı ki, çürük sporlar kompost yığınında ayrışmıyor, aksine enfekte oluyor tüm yığın. Sonuçta, bu üstleri yakmak daha iyidir. Ve ortaya çıkan kül, bir kompost yığınına güvenle yerleştirilebilir.

Çitlerle çevrili bir kompost yığını estetik açıdan oldukça hoş görünüyor, ancak bir dezavantajı var: ilkbaharda humusu yataklar için ayrılmış bir yere taşımanız gerekiyor. Bir sır paylaşacağım: Mümkünse, örneğin burada gösterildiği gibi, gelecekteki sıcak bir yatağın bulunduğu yere bir kompost yığını düzenleyin.

Bu, kabaklar ve kabaklar için leke yatakları ile ilgilidir. Ve salatalık için uzun sıcak yataklarla ne yapmalı? Evet, aynı şey, sadece küçük bir nüans var: tüm atıkları yatakların içine saklıyoruz.

Burada elbette kaba erkek gücünü bir kazıcı olarak kullanmanız gerekecek, ancak sonuç tüm beklentileri aşıyor! Yatağın tam ortasında, tüm toprak bir kürek için seçilir, bir buçuk veya iki (olması gerektiği gibi), bu hendeğe tüm sebzeler eklenir. Malçlamaya gitmeyen biçilmiş çimleri, çürümüş meyveleri ve eski banyo süpürgelerini ve havuç-pancar-dereotu-bezelye-fasulye üstlerini ve köklü lahana kütüklerini (küçük parçalar halinde önceden kesilmiş) ve her şeyi oraya koyduk - her şey.

Hendek dolduğunda, onu toprakla doldurun:

Ve bir yatak oluşturuyoruz. Ve ilkbaharda - lütfen - bu sıcak yatağa salatalık veya biber ekiyoruz. Ve bir seraya ihtiyacınız yok. Ve her yıl bir öncekinin yanına çok sıcak bir yatak yapıyoruz, bu nedenle beş yıl içinde tüm yatakların sıcak olacağı ortaya çıkıyor, çünkü böyle bir yataktaki atık üç ila dört yıl "yanıyor". Ek olarak, böyle bir yatak değişikliği, ürün rotasyonunun gözetilmesine katkıda bulunur.

Ve bir yıl içinde, bu bahçe yatağını kazarken, bu cennette onlar için üreyen çok sayıda solucan gördüğünüzde çok şaşıracak ve sevineceksiniz.

Ustalar ve zanaatkâr kadınlar ile uygulamalı sanatların gerçek uzmanları için, -
"With Your Hands" web sitesinde duyuruldu

Herkesi büyük bir sevgi ve ustalıkla yapılmış el yapımı ürünlerini yayınlayarak yarışmaya katılmaya davet ediyoruz.

En iyi eserler için ödüller açıklandı!
Tüm katılımcılar, ürünlerinin yayın sertifikalarını alacaklardır.

"Altın Zambak" YÖNETİCİSİ, boş zamanlarınızda ruhunuz için çalmak üzere kullanışlı bir düğme akordeon / düğme akordeonu hediye olarak minnetle kabul edecektir.
Moskova bölgesi. Tel. 89629175608. Alexander Nikolaevich.

Makaleyle ilgili yorumlar (ters sırayla):

En son makaleler

"Yerleri bilmelisin!"
(atasözü)

Ve aslında neden gerekli?

Gelecekteki inişler için bir yer hazırlamak

Harika bir sonuç için biraz yaratıcılığa ihtiyacınız var.

bir kaynak

havuç üstleri- yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan bir ürün. Bu bitkisel içerik, soslarda bulunan salatalara, çorbalara eklenebilir. Birçok yararlı özellik nedeniyle havuç üstleri tıpta uygulamasını buldu.

Bitkinin yeşil kısmının, kök mahsulün kendisinden çok daha fazla besin içerdiğine dikkat edilmelidir.

Kimyasal bileşim havuç saplamak yüksek vitamin içeriğine sahiptir: ( B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C, K, PP, D, E) ve mineraller ( demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, manganez, bakır, sodyum, selenyum, fosfor, çinko).

Ayrıca yeşillikler diyet lifi, karoten ve klorofil açısından da zengindir. 100 gram ürün 35 kcal içerir.

Kompozisyon havuç üstleri birçok yararlı özelliğini belirler.

Bunlar aşağıdaki gibidir:

• toksik maddelerin kanını temizlemek;
• metabolik süreçlerin kurulması;
• kardiyovasküler patolojilerin önlenmesi;
• kan basıncının normalleşmesi;
• sinir sistemi üzerinde olumlu etki;
• sindirim sisteminin iyileştirilmesi;
• idrar organlarının hastalıklarında iyileştirici etki;
• kemik ve kas dokusunu güçlendirmek;
• kanserin önlenmesi;
• göz hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi, görmenin iyileştirilmesi;
• hormonal seviyelerin normalleşmesi, üreme fonksiyonunun sürdürülmesi;
• artan bağışıklık;
• anti-inflamatuar ve yara iyileştirici etki;
• cilt, saç, tırnak durumu üzerinde faydalı etki;
• erken yaşlanmanın önlenmesi.

Yararlı özelliklerin bolluğuna rağmen, havuç üstleri sağlık üzerinde de olumsuz etkileri olabilir.

Bunun olmasını önlemek için aşağıdaki faktörler dikkate alınmalıdır:

1. Bu bitkisel ürün kafein içerir, bu nedenle gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler ile hamilelik ve emzirme dönemindeki kadınlar için kontrendikedir.
2. Dahil saplamak uçucu yağlar ve diyet lifi sindirim sorunlarına neden olabilir ve ağrılı koliklere neden olabilir.
3. Bitkideki aktif bileşenlerin yüksek içeriği, alerjik reaksiyon riskini artırır.

havuç üstleriçare olarak da kullanılabilir. Saf haliyle veya diğer bileşenlerle kombinasyon halinde bu bitkisel ürün, belirli rahatsızlıklara yardımcı olur.

İnfüzyonu düzenli olarak alın saplamak(maydanoz infüzyonu ile birleştirilebilir).

Hazır yemeklere (çorbalar, tahıllar, salatalar vb.) Doğranmış yeşillikleri ekleyin.

İnfüzyonu aşağıdaki gibi hazırlayın: ezilmiş havuç üstleri(2-3 çay kaşığı) kaynar su (250 mi) dökün, bir saat ısrar edin. Elde edilen ilaç her 3-5 saatte bir 100 ml alınır. Tedavi süresi 10-14 gündür.

Yerel maruz kalma için kompresler kullanılır: gazlı bez ılık bir infüzyonla nemlendirilir. havuç üstleri, etkilenen bölgeye uygulanır ve 20 dakika sabitlenir. Aynı amaçla ılık dallar kullanabilirsiniz. saplamak, daha önce kaynar su ile haşlanmış.

ezilmiş havuç üstleri maydanoz ile eşit oranlarda karıştırılır ve sıkılır. Ortaya çıkan meyve suyu 25 dakika 25-30 ml alınır. günde 3 kez yemeklerden önce. Tedavi süresi 10-14 gündür.

İnfüzyon hazırlığı: havuç üstleri(1 çay kaşığı) bir bardak kaynar su dökün, demlenmesine izin verin. Ortaya çıkan ürün birkaç porsiyona bölünür ve gün boyunca tüketilir.

Dış tedavi için banyolar kullanılır. Bu amaçla havuç üstleri(350 g) kaynar su (10 l) ile dökülür ve su rahat bir sıcaklığa (39 dereceden düşük olmayan) soğuyana kadar kapalı bir kapak altında ısrar edilir. İşlemin süresi 15–25 dakikadır. İki hafta boyunca günde 1 kez gerçekleştirin.

İtibaren havuç üstleri bir kaynatma hazırlayın ve etkilenen bölgelere losyonlar yapın.

havuç üstleri birinci ve ikinci yemeklerin, sebze güveçlerinin, salataların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır. Turta ve krep dolgusunu hazırlamak için taze yeşillikler kullanılır. Kurutulmuş üstler demlenip çay olarak tüketilebilir.

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak: Ürün:% s:

• Patates;
• havuç üstleri;
• yeşil soğanlar;
• Ekşi krema;
• galeta unu;
• sebze yağı;
• tuz.

Pişirme işlemi:

1. Soyulmuş patatesleri tuzlu suda kaynatın ve ince bir rende üzerine sürün.
2. Ortaya çıkan püreyi, önceden yağlanmış ve galeta unu serpilmiş bir fırın tepsisine kalın bir tabaka halinde yerleştirin.
3. Patatesleri üstleri ve yeşil soğanlarla "örtün", ardından az miktarda ekşi krema dökün.
4. Fırında pişir.

Taze domateslerin yanı sıra havuç üstleri, ek olarak İçindekiler(sayıları üç litrelik bir kavanoza göre belirtilir):

• şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke %70 - 1 tatlı kaşığı. l.

Koruma süreci:

1. Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine yerleştirin üstler, sonra - domates, üstte - bir katman saplamak.
2. Kavanozun içeriğini kaynar suyla dökün, 5 dakika bekletin.
3. Bundan sonra suyu bir tencereye dökün ve şeker ve tuz ekleyerek kaynatın.
4. Ortaya çıkan solüsyonla domatesleri dökün, sirke ekleyin ve kavanozu yuvarlayın.

bir kaynak

• çeşitli ilginç şeyler (863)
• Resim, fotoğrafçılık, sanat (211)
• takı, giysi, ayakkabı, çanta, aksesuar (94)
• ev, aile, eğlence için ürünler (93)
• oyunlar, eğlence (85)
• müzik, gruplar, sanatçılar (68)
• Seyahat (64)
• gülümseme (46)
• Tatiller, sergiler, gösteriler, festivaller, yarışmalar (43)
• hayvanlar, kuşlar, balıklar, böcekler (29)
• haberler (27)
• filmler, çizgi filmler, incelemeler, fragmanlar (20)
• programlar (9)
• Bulgular, hipotezler, icatlar (8)
• salatalar ve mezeler (579)
• geleneksel tıp, sağlık, bitkiler, bitkisel ilaçlar (537)
• aromaterapi (40)
• Çocuk sağlığı (12)
• Pamuk Prenses'ten faydalı bağlantılar (505)
• hamur işleri, ekmek, kekler, kurabiyeler, turtalar (460)
• turta (118)
• kekler (62)
• çerezler (37)
• küçük kekler (34)
• ekmek (11)
• paskalya (4)
• sebze yemekleri (430)
• faydalı ipuçları (372)
• et (325)
• güzellik sırları (290)
• yüz maskeleri (103)
• saç bakımı (47)
• kozmetik (33)
• el bakımı (12)
• ayak bakımı (10)
• parfümeri (9)
• spor (2)
• diş (1)
• tatlı sevenler için tatlılar (283)
• balık yemekleri, balık yemekleri (246)
• krep, gözleme, köfte, güveç, tahıllar (243)
• güveç (55)
• pankek ve pankek (51)
• tahıllar (48)
• tavuk, kümes hayvanları, av yemekleri (232)
• videolu tarifler (200)
• meyveli (185)
• meyve suları, içecekler, kokteyller (167)
• mantarlı yemekler (164)
• diyet, diyet yemekleri (161)
• dünya halklarının mutfağı (156)
• kış hazırlıkları (148)
• ilk kurslar (145)
• çorbalar (67)
• okroshka (9)
• pancar çorbası (6)
• beslenme makaleleri (140)
• Tasarım, iç mekan, mobilya (123)
• süzme peynir ve süt ürünleri (119)
• alkollü içecekler, şarap yapımı (105)
• çay, kahve, çikolata (97)
• karides, kalamar, deniz ürünleri (93)
• patates yemekleri (91)
• Üretim, endüstri, şirketler, hizmetler (78)
• soslar ve soslar (72)
• yemek dekorasyonu (64)
• reçel, marmelat, reçel (55)
• Alışveriş (44)
• pizzacı (44)
• suşi (9)
• yumurta yemekleri (42)
• Ocak, hayat, ev işleri, tavsiye (39)
• Kebaplar, ızgara, mangal (36)
• İğne işi, örgü, el sanatları, dikiş (35)
• mikrodalgada pişirin, yavaş pişirici, buharlı pişirici (34)
• çocuk masası (29)
• tıp, makaleler, hastalık belirtileri (27)
• İlaçlar, ilk yardım çantası (10)
• ezmeler, sandviçler, kanepeler (23)
• tencere yemekleri (21)
• Restoranlar, kafeler, barlar (19)
• ilanlar (14)
• Çiçekler, doğa, manzara (14)
• Arabalar (12)
• Gadget'lar, ev aletleri (10)
• İş fikirleri, toplum, yönetim, finans (10)
• Mimari, inşaat, peyzaj (9)
• Spor, fitness, aerobik, yoga (9)
• bulaşıklar (7)
• Yazlık, bahçe, sebze bahçesi (7)
• Eğitim (7)
• Hepsi çocuklar için (6)
• güzellik dünyayı kurtaracak (6)
• Psikoloji, kendini geliştirme (5)
• Hastaneler, sanatoryumlar, klinikler (5)
• Şiir, edebiyat (4)
• Çocuk ürünleri (3)
• Yemek kitapları, ansiklopediler (3)
• sabun yapımı (3)
• Rüya yorumu, burçlar, ezoterizm (2)
• Eve teslim (1)
• Oteller, oteller (1)
• Yarışmalar (1)
• Kehanet, büyü, burçlar, astroloji (1)
• Bulgularım ve gözlemlerim (0)

Sağlıklı çorbalar ve pancar çorbası, tahıl yemekleri, turtalar, tatlılar ve kvaslar genç sebzelerle pişirilir. Genç pancar yaprakları en popüler olarak kabul edilir.

Pancar çorbası için en iyi temel havuç ve pancar üstleridir. Okroshka ve soğuk pancarlara pancar eklenebilir. Beyin ve sinir sistemi için faydalı olan askorbik ve folik asit açısından zengindir. Üst kısımlar B grubu vitaminler, demir, potasyum, magnezyum, kalsiyum, iyot içerir.

PANCAR HOLMİASI

Salatalar için idealdir. Lif bakımından zengindir. Pişirmeden önce iyice yıkanmalı, ince kıyılmalı ve üzerine kaynar su dökülmelidir. Yapraklar yumuşak ve hassas hale gelecektir. Pancar üstleri turp, kereviz, salatalık, marul, ıspanak, otlar ve kuruyemişlerle birleştirilir.

Salatayı soğuk preslenmiş bitkisel yağlarla limon veya elma suyu, ekşi krema ile süsleyin.

Ana yemeklere üst kısımlar eklenebilir - sebze güveç, köfte, güveç, omlet. Pancar üstleri turtalar için dolgu olabilir. Üst kısımlar hasat edilir - kurutulur, fermente edilir, tuzlanır, diğer sebzelerle birlikte konserve edilir ve ardından kışın yemek pişirmek için kullanılır.

Pancar yaprağının faydaları

- Kalp ve damar hastalıkları, diyabet, kansızlık, tiroid hastalıklarına faydalıdır.

HAVUÇ HOLMS

Çorbalara, salatalara ve güveçlere havuç üstleri eklenir, sebzeleri korumak için turşusu yapılır ve hatta çay içilir. Büyük anneannelerimiz, aktif büyümeleri ve güçlenmeleri için saçlarını havuç üstleri kaynatma ile duruladılar. Havuçların taze tepeleri acıdır. Acıyı gidermek için kaynar su ile ıslatılır.

Havuç üstleri uzun zamandır bir çare olarak kullanılmaktadır:

TURP HOLMALARI

159 defa alıntı yapıldı
Beğendim: 69 kullanıcı

bir kaynak

Tıp uzmanları bile havuç tepesi gibi bazı halk ilaçlarının etkinliğini kabul etmektedir. Bu ürünün yararları ve zararları o kadar ayrıntılı olarak incelenmiştir ki, şüpheciler bile bitkisel ilaçlara karşı tutumlarını yeniden gözden geçirmek zorunda kalmıştır.

Günümüzde beslenme uzmanları, çeşitli hastalıklar için kullanılmasını önermektedir. Bilinen yemeklerin hazırlanması sürecinde kullanılsa bile ürünün tıbbi özellikleri kendini gösterir. Havuç üstleri çorbalara, turşulara ve sebze salatalarına eklenir.

Pişmanlık duymayan insanlar, sebzenin sadece portakal kökünü yiyecek olarak kullanarak havuç başlarını atarlar. Elbette, ürünün bir mağazadan veya piyasadan satın alınması durumunda bu en iyi davranıştır. Havuçlar kendi arsalarında yetiştirildiyse, üstleri çiftlikte kullanmak çok daha mantıklı. Havuç üstlerinin çok sayıda faydalı özelliği, dengeli kimyasal bileşimi nedeniyle kendini gösterir:

• Sebzenin yeşillikleri, kökünden 500 kat daha fazla vitamin ve mineral içerir. A ve C vitaminleri, kalsiyum ve selenyum özel ilgiyi hak ediyor. Ek olarak, havuç üstleri daha küçük bir hacimde B, C, D, E vitaminleri, fosfor, flor, potasyum, iyot ve diğer birçok maddeyi içerir.
• Proteinlerin varlığı, vücudu hayati süreçleri başlatmak için gerekli kimyasal bileşiklerle doyurmanıza izin verir.
• Yeşiller, kalsiyum ile birlikte kanı ve lenf düğümlerini toksinlerden arındırmaya yardımcı olan klorofil içerir.
• Ürünün bileşimindeki lif, bağırsaklardaki tüm fazlalığın atılmasını sağlar. Bu, peristaltizmi normalleştirmenize, sindirime başlamanıza ve fazla kilolardan kurtulmanıza olanak tanır.

Listelenen maddeler, toplandıktan sonra birkaç gün havuç üstlerinde saklanır. Ürün amaçlanan amacı için ne kadar erken kullanılırsa, ondan terapötik bir etki elde etme olasılığı o kadar yüksektir.

Yukarıda listelenen faydalı maddeler yalnızca belirtilen özelliklere sahip değildir, etki spektrumları çok daha geniştir. Bunun nedeni, kombinasyon halinde çok daha verimli çalışarak aşağıdaki sonuçları vermeleridir:

• Havuç üstleri vücuttaki fazla sıvının atılmasına yardımcı olur, bu nedenle ödem kaybolur, kalp ve böbrekler üzerindeki yük azalır.

İpucu: Havuç üstlerinin kullanımından maksimum faydayı elde etmek istiyorsanız, hasattan sonra mümkün olan en kısa sürede kök bitkilerden kesilmelidir. Aksi takdirde kök, yeşil kısımdan besinleri emmeye başlayarak onu fakirleştirir.

• Sebzenin yeşil kısmının hastalık sonrası iyileşme döneminde tüketilmesi tavsiye edilir. Bileşimindeki maddeler bağışıklık sistemini güçlendirir, kas tonusunu geri kazandırır ve böbreküstü bezlerini uyarır.
• Ürünün düzenli kullanımı tırnakların ve saçın durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve cilt daha temiz, daha sıkı ve daha nemli hale gelir.
• Havuç tepelerinin diyete dahil edilmesi, mevcut kolesterol plaklarının yok olmasına yol açar ve yenilerinin oluşma riskini azaltır. Kan dolaşımını iyileştirmek, yaşam beklentisini artırır ve kalitesini artırır.
• Güçlendirilmiş müstahzarlar nörolojik patolojiler, retina hastalıkları için faydalıdır. Tüberküloz, beriberi, böbrek ve kalp problemleri, hemoroid, sistit, kabızlık için tavsiye edilirler.
• Rendelenmiş taze yapraklarla yapılan kompresler cilt yüzeyindeki yaraları, ülserleri, çıbanları ve donma belirtilerini giderir. Bu bileşimin suyunu sıkar ve balla karıştırırsanız, boğaz ağrısı veya stomatit için mükemmel bir çare elde edebilirsiniz.
• Yaprakların kaynatılmasının kullanılması metabolizmayı uyarır, böylece obezite gelişme riskini azaltır. Bu bileşim diyet sırasında diyete dahil edilebilir, daha hızlı kilo kaybına katkıda bulunur.

Bilgisayar ekranı önünde uzun süre vakit geçirmek zorunda kalan kişiler için havuç tepelerine özellikle dikkat edilmelidir. A vitamini bolluğu, görme kalitesindeki düşüşü önleyecek ve göz yorgunluğunun neden olduğu yorgunluğu giderecektir.

Doğal bir ilaç, sağlığa önemli zararlar verebilir, ancak yalnızca açıkça suistimal edilirse. Havuç üstleri, gün boyunca yemeklerden birine dahil edilirse veya önerilen süreden daha uzun süre profil ilacı olarak kullanılırsa yararlı ve güvenlidir. Ancak bu durumda, aşağıdaki nüansları hatırlamanız gerekir:

1. Ürün oldukça fazla kafein içerir, bu nedenle kahve veya sert çay ile birleştirmemelisiniz. En azından bir öğüne dahil edilmemelidirler.
2. Yeşiller, alevlenme sırasında hamile kadınların ve sindirim sistemi patolojileri olan kişilerin diyetine dahil edilmemelidir.
3. Ürünü herhangi bir biçimde kullandıktan sonra midede hoş olmayan bir his ortaya çıkabilir. Esansiyel yağların ve diyet lifinin bolluğu sindirim bozukluklarına neden olabilir ve koliklere neden olabilir.
4. Havuç üstlerine dayalı gargaralar diş etlerinin durumunu iyileştirir, ancak bol miktarda organik asit diş minesinin hassasiyetini artırabilir.

Çiğ üstler, maksimum miktarda faydalı madde içerir, ancak vücudun bitki ürünlerine karşı artan duyarlılığı ile, onu diyete haşlanmış biçimde sokmak daha iyidir. Bu tür ürünler daha az kullanışlı değildir, ancak aynı zamanda gözle görülür şekilde daha yumuşak davranırlar.

Havucun yeşil kısmı genellikle karmaşık yemeklerin bileşenlerinden biri olarak kullanılır. Bu, vücut üzerinde terapötik bir etki elde etmek için yeterlidir, ancak bu tür yaklaşımlar hala halk tarifleri ile karşılaştırılamaz.

• hemoroid ile. Bir çay kaşığı üstleri alıp bir bardak kaynar suyla doldurup kapağın altında 3-5 dakika ısrar ediyoruz. Ortaya çıkan bileşim filtrelenir ve gün boyunca birkaç dozda içilir. Tedavi süresi 1 ay için tasarlanmıştır. Bundan sonra 2-4 hafta ara vermeniz gerekir ve gerekirse yaklaşımı tekrarlayabilirsiniz.
• sistit ile. Bir çay kaşığı kıyılmış üstleri alıp bir bardak kaynar su ile döküyoruz. Elde edilen bileşim 10 dakika su banyosunda tutulur ve süzülür. Ürün ılık bir duruma soğutulmalı ve gün boyunca içilmelidir. Terapötik etkiyi arttırmak için sıvı, aynı şekilde hazırlanan bir maydanoz kaynatma maddesi ile birleştirilebilir.
• Böbreklerde taş veya kum ile. İyileştirici kitleyi aşağıdaki yollardan biriyle hazırlamak gerekir. Taş veya kum hareketi boyunca sorunlu bölgeye uygulanan kompreslerin hazırlanmasında kullanılır.
• Dermatit ve alerjilerin cilt belirtileri. Havuç üstleri kaynatma içeren losyonlar bu sorunları giderecektir.

Bu ürünlerin hazırlanması için sadece taze değil, kurutulmuş ürünü de kullanabilirsiniz. Doğal kurutma ile istenen duruma getirirseniz, gerekli kimyasal elementlerin çoğunu bileşiminde tutacaktır.

Havuç üstlerinden kaynatma ve infüzyon içmeye özel bir ihtiyaç olmadığında, ancak sadece sağlığınızı iyileştirmek istiyorsanız, aşağıdaki yemeklerden birini pişirebilirsiniz:

• otlar ile patates güveç. Birkaç patates yumrusu alın, kaynatın ve kaba bir rende üzerine sürün. Pişirme kabını zeytinyağı ile yağlayın, ekmek kırıntıları serpin ve patates kütlesini yayın. Ardından, yeşil soğanla karıştırılmış bir kat taze doğranmış havuç üstlerini yerleştirin. Bütün bunları az yağlı ekşi krema ile dökün ve fırında yarım saat pişirin.

• otlar ile konserve domates. 3 litre hacimli steril bir kavanoza havuç dallarını yerleştirin, ardından küçük domatesleri ve başka bir yeşillik tabakasını koyun. Kavanozun içindekileri kaynar suyla doldurun, 5 dakika bekleyin ve sıvıyı ayrı bir kaba boşaltın. Bu suya bir yemek kaşığı tuz, 6 yemek kaşığı kaynar su ve bir çay kaşığı %70 sirke eklemeniz gerekir. Turşuyu iş parçasının üzerine dökün ve kavanozu yuvarlayın.

Havuç üstlerinin kalori içeriği oldukça düşüktür, bu nedenle açlığınızı ürünle gidermeye çalışmamalısınız. Her zamanki yemeği şifalı bitkilerle değiştirme girişimleri, vücudun durumunda ciddi bozulmalara yol açabilir. Yeşilleri bir çare veya gıda takviyesi olarak kullanmak daha iyidir. Alerjik reaksiyon belirtileri ortaya çıkarsa veya sindirim süreci kötüleşirse, içerik atılmalı ve bir doktora danışılmalıdır.

bir kaynak

Havuçla bilmiyorum ama pancarla.

1,5 kilo lahana
3 kilo soyulmuş domates
1,5 kilo havuç
2 kilo pancar
0,5 kilo dolmalık biber
Dereotu
maydanoz
pancar üstleri
1 kilo soğan
300 gr. sebze yağı
½ litre domates salçası
20 karabiber
3 yemek kaşığı tuz / daha fazla olabilir /
1 yemek kaşığı sirke
Küçük porsiyonlar halinde 20-25 dakika kaynatın, ardından bir kovaya karıştırın ve 40 dakika daha kaynatın. Topla.

Turşu pancar üstleri(Farklı çorbalara, turtalara ve konserve yiyeceklere ekleyin.)

Pancar tepeleri oldukça kullanışlı bir üründür. Ve içinde farklı vitaminler ve faydalı mineraller var - toplu olarak. Yani kış için salamura üstleri çok değerli bir üründür. Ve lezzetli. Çorbaya ekleyebilir ve atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz (ama bu herkes için değil).

Pancar üstlerinin saplarının ve yeşilliklerinin çeşitli şekillerde - üçlü dolgu kullanılarak yaprak sapları ve yapraklar - sterilizasyonla korunması tavsiye edilir.
1. Lahana ruloları için geniş pancar yapraklarını turşu haline getiriyoruz, üzüm dolmasından daha kötü değil.

Sapı keser, gövdenin sert kısmını yapraktan keser, varsa gövde boyunca hafifçe vurur, yaprakları birkaç parça üst üste koyar, rulo haline getirir ve bir tüp haline getirir. kavanozda. Ve kavanoz yapraklarla sıkıca "astarlanana" kadar böyle devam eder. Kavanozun dibine önceden dereotu koyuyoruz - bir şemsiye yeterli, birkaç diş sarımsak, bir parça yaban turpu kökü kesiyoruz. Turşuyu pişiriyoruz: litre suya 50 gram şeker, 25 tuz, 100 ml elma veya üzüm sirkesi, defne yaprağı, yenibahar ve karabiber. Yaprakları üstüne dökün, kaynar suda 15 dakika sterilize edin, yuvarlayın.

2. Pancar çorbası için yaprak ve sapları turşu haline getirin.
Her şey aynı, sadece yapraklar saplarla birlikte ince bir şekilde kesilir, bir kavanoza konur, turşuyla dökülür, sterilize edilir, sarılır. Daha sonra garnitür olarak kullanırsanız, yukarıda listelenen baharatlara ek olarak karanfil ekleyebilirsiniz - 2-3 şey.

KOMPOZİSYON
0,5 litrelik bir kavanoz için -

250g pancar sapları veya 150

200 gr sapsız yaprak, 1 çay kaşığı tuz, 0,5 çay kaşığı şeker, 1 diş sarımsak, bir parça yaban turpu, dereotu, 5

7 yenibahar bezelye, 10

15 adet karabiber, 1 ml %70 sirke

1. yol
Yıkanmış sapları kesin. Sapların gelecekte çorba için kullanılması planlanıyorsa, onları daha küçük kesmeniz gerekir ve bir atıştırmalık için daha uzun kesmeniz gerekir (kavanozun yüksekliğine eşit bir uzunluğa sahip olabilirsiniz).

Hazırlanan (soyulmuş ve haşlanmış) kavanozlara dilimler halinde kesilmiş bir diş sarımsak, küçük bir parça yaban turpu kökü, küçük bir dereotu şemsiyesi koyun ve farklı biberler ekleyin.
Kıyılmış pancar saplarıyla ağzına kadar doldurun.
Kaynar suya dökün. 1-2 dakika bekletin. Bir tencereye kaynar su dökün. Kavanozların üzerine tekrar kaynar su dökün (ikinci doldurma) ve kapaklarla kapatın.
Tencereyi ilk su ile ateşe koyun. İçine tuz ve şeker dökün ve biraz su ekleyin.
Su kaynadığında kavanozlardaki suyu boşaltın ve kaynar tuzlu su dökün (üçüncü kez dökün).
Sirkeyi kavanozlara dökün (doğru miktarı bir şırıngayla ölçmek uygundur) ve sıkıca kapatın.
Bankalar soğuyana kadar bir battaniyeye sarılır.

2. yol
Bu yöntemle yapraklar ya kesilmeli ya da daha sonra dolma için kullanılacaksa dikkatlice katlanmalıdır.
Yaprakları hazırlanmış kavanozlara koyun (altına önceden sarımsak, yaban turpu, dereotu ve karabiber koyun).
Kavanozlara su dökün, ardından bir tencereye boşaltın (bu, kavanozlara tam olarak uyan su miktarını bulmak için gereklidir).
Suya tuz ve şeker dökün ve yaklaşık 2 dakika kaynatın.
Kaynar tuzlu suyu kavanozlara dökün.
Kavanozların üstünü kapaklarla kapatın.
Büyük geniş bir tencerenin dibine gazlı bez koyun, kavanozları koyun ve kavanozların omuzlarına ulaşacak şekilde kaynar su dökün.
Düşük kaynamada sterilize edin 15

20 dakika.
Sirkeyi kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

bir kaynak

Atalarımız üstlerin faydalarını biliyorlardı. Üstler geleneksel Rus yemeklerinde kullanılır.

Çorbalar ve pancar çorbası üstleriyle pişirilir, tahıl yemekleri yapılır, börekler pişirilir, tatlılar ve kvas yapılırdı. Rus sıcağında atalarımız kendilerini genç pancar yapraklarından botvinya ile tedavi ettiler.Botvinya bir bayram yemeği olarak kabul edildi. Kraliyet ziyafetlerinde servis edilirdi.

Eski günlerde, ev hanımları ileride kullanmak üzere üstleri toplardı. Kış için kurutulur veya tuzlanırdı. Bu yüzden eski bir kitapta şunu okuyoruz: "Genç pancarı soyun, yıkayın, bir leğene koyun, hafifçe tuz serpin, ekmek dökün, beyaz kvas, soğuk bir yere koyun."

Pancar çorbası için en iyi temel havuç ve pancar üstleridir.

Pancar üstleri okroshka ve soğuk pancar içine kondu.

Üst kısımlar, mavilerle savaşmaya ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olan askorbik asit açısından zengindir. Bolca folik asit beyne ve sinir sistemine iyi gelir. Üst kısımlar B vitaminleri, demir, potasyum, magnezyum ve kalsiyum, iyot bakımından zengindir.

PANCAR HOLMİASI
Salatalar için harika. Pancar lif bakımından zengindir. Pişirmeden önce iyice yıkanmalı, ince kıyılmalı ve üzerine kaynar su dökülmelidir. Yapraklar yumuşak ve hassas hale gelecektir.

Pancar üstleri turp, kereviz, salatalık, marul, ıspanak, otlar ve kuruyemişlerle birleştirilir.

Salatayı soğuk preslenmiş bitkisel yağlarla limon suyu veya elma suyu, ekşi krema ile süsleyin.

Sebze güveçlerinde, köftelerde, güveçlerde, omletlerde ikinci yemeklerin pişirilmesi için üst kısımlar eklenebilir. Pancar üstleri turtalar için dolgu olabilir. Üst kısımlar hasat edilir - kurutulur, fermente edilir, tuzlanır, diğer sebzelerle birlikte konserve edilir ve ardından kışın yemek pişirmek için kullanılır.

Pancar yaprağının faydaları
- Kalp ve damar hastalıkları, diyabet, kansızlık, tiroid hastalıklarına faydalıdır.
-Eskiden baş ağrısı olan bir pancar yaprağını yulaf lapasına sürerler, 15 dakika alnına sürerlerdi.
- Konjonktivitli göz kapaklarına ezilmiş pancar yaprağı sürülür.
- Pancar yaprağı kaynatma kabızlıkla mücadelede yardımcı olur: Yaprakların bir çorba kaşığı kaynar su ile dökülür ve soğuyana kadar demlenir, günde dört dozda tüm bardağı içerler.
- Uzun süreli iyileşme yaralarına, çatlamış cilde yardımcı olur - yaprakların suyunu, onlardan yulaf ezmesini ve yaraları ve kompresleri yıkamak için bir kaynatma kullanın.
- Ayaklarda oluşan hastalık ve çatlaklarda yapraklarının kaynatılmasıyla ayak banyosu yapılır.
- Metabolizmayı ve kan oluşumunu harekete geçirir, peptik ülser, gastrit ve karaciğer hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur.

Turp üstleri C, B1, B2, PP, potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, magnezyum vitaminleri bakımından zengindir. Baharatlı bir tadı var, ince, hoş. Turp başları salatalara yeşillik olarak, lahana çorbasına veya pancar çorbasına eklenebilir.
Turp üstleri de kurutulabilir, ince kıyılmış kavanozlara kapatılabilir, üzerine tuz serpilebilir ve kış için buzdolabına konulabilir. Turpun yapraklarında kökünden daha fazla C vitamini bulunur. Turp metabolizmayı uyarır.

Çorbalara, salatalara ve güveçlere havuç üstleri eklenir, sebzeleri korumak için turşusu yapılır ve hatta çay içilir. Büyük anneannelerimiz, aktif büyümeleri ve güçlenmeleri için saçlarını havuç üstleri kaynatma ile duruladılar.
Havuçların taze tepeleri acıdır. Acıyı gidermek için kaynar su ile ıslatılır.
Havuç üstleri uzun zamandır bir çare olarak kullanılmaktadır:
- Hemoroid için şifalı çay - 1 çay kaşığı üst kısmı (karanlık bir yerde kurutulmuş) bir bardak kaynar suyla dökün ve ısrar edin, gün boyunca birkaç dozda bir bardak tıbbi infüzyon için.
- Havuç üstleri sistit için faydalıdır - saf bir havuç üstleri infüzyonu içerler veya maydanoz infüzyonu ile eşit oranlarda karıştırırlar.
- Miyomlar ve kanama için havuç üstlerinin infüzyonu kullanılır.
- Cilt problemleri - dermatit, sedef hastalığı, alerjiler için havuç üstleri kaynatma içeren losyonlar yapılır.

bir kaynak

Pek çok insan havuçta hem üstlerin hem de köklerin yararlı olduğunu bilmiyor, bu sayede sebzeye haklı olarak bir vitamin kileri deniyor. Çoğumuz üstleri atarız ve neyi reddettiğimizin farkında bile olmayız. Örneğin, havuç çayı genel güçlendirici ve iyileştirici özelliklere sahiptir.

Anneannelerimiz ayrıca bahçe havuçlarının faydalarını biliyorlardı ve onu güzelliği ve sağlığı korumak için kullandılar. Görmeyi iyileştiren ve cildin, tırnakların ve saçın durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan faydalı özelliklerinin farkındaydılar. Havuç üstlerinin kimyasal bileşimi birçok bakımdan kök mahsulün kendisinde bulunan vitaminlerin, mikro ve makro elementlerin konsantrasyonunu bile aşıyor.

• C vitamini varlığı nedeniyle (havuçtan birkaç kat daha fazla), bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Potasyum ve K vitamini içeriği - metabolik süreçleri iyileştirir, kan basıncını normalleştirir, kalp hastalığını önler.
• Klorofil, kanı ve lenf düğümlerini toksinlerden temizleyen bir tür sorbenttir.
• Bu bitkinin minik yaprakları, güçlü bir doğal antioksidan olan selenyum içerir. Geniş etki yelpazesi arasında: kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskini azaltma yeteneği, tiroid bezinin durumu ve üreme işlevi üzerinde olumlu bir etki ve erken yaşlanmanın askıya alınması.
• Havuç yeşillikleri, böbrekleri tedavi etmek ve ödemden kurtulmak için kullanılan zayıf bir idrar söktürücü etkiye sahiptir.

Havuç yapraklarının acı tadı, içindeki zararlı alkaloidlerin varlığını açıklar, ancak özelliklerine göre bu maddeler, örneğin kafeinden daha az toksiktir. Aynı zamanda bu tür çayların tıbbi ya da restoratif amaçlı kullanımı için doktor konsültasyonu gerekmektedir.

Yapraklar büyüdükçe topraktan nitratları emerler. Bu bağlamda, bireysel hoşgörüsüzlüğe ek olarak, bu yeşillikleri almanın kontrendikasyonları arasında hamilelik, emzirme ve çocukluk yer alır. Havuç üstlerinin özellikleri, hipotansiyon ve mide hastalıklarının varlığını olumsuz etkileyebilir.

İçeceğin günlük dozu 1 bardağı geçmemelidir. Doz aşımı durumunda mide bulantısı, kusma, düşük tansiyon şeklinde hoş olmayan sonuçlar olabilir.

Hasat ve yemek için havuç başları, yollardan ve endüstriyel tesislerden uzakta, ekolojik olarak temiz bir alanda yetiştirilmelidir. Ayrıca yakın zamanda azotlu gübreleme veya ilaçlama yapılmamış alanlarda. Bahçenizde kişisel olarak yetiştirilen genç bir havuç olması daha iyidir.

Yaz boyunca taze kesilmiş havuç saplarından çay demleyebilirsiniz. Bu sebzenin öğütülmüş kısmı genellikle oldukça kalındır. Bu nedenle, kök mahsulü henüz küçük olsa bile, çalıya zarar vermeden 1-2 genç dal toplayabilirsiniz.

İlk olarak, yapraklar sıralanır, sararmış ve kararmış olanlar koparılır. Daha sonra iyice yıkanır ve ince ince kıyılır.

Çaydanlığa bir çay kaşığı doğranmış yeşillik dökün, bir bardak kaynar su (250 mi) dökün ve bir kapakla örtün. Bitkisel içecek 10 dakika demlenmelidir. Daha sonra kuplara dökülür. Arzu edilirse bal veya şekerle tatlandırılır.

Ürünü kaynar su ile önceden haşlamak veya soğuk suda bekletmek acıdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Hammaddelerin gelecek için hasat edilmesi, kışın havuç saplarından çay yapılmasını mümkün kılacaktır.

Bir çay kaşığı kuru havuç üstünü bir bardak kaynar su ile demleyin, 10 dakika demlenmesine izin verin. Tatmak için bal veya şeker, süt, krema ekleyin.

Tadı arttırmak için genellikle siyah gevşek yaprak çay ile karıştırılır.

Daha fazla fayda sağlamak için, havuç üstleri çeşitli otlar, kuru meyveler ve meyveler ile karışımlarda kullanılabilir. Örneğin kuşburnu, kuş üzümü ve diğer meyveler, ısırgan otu yaprakları.

Tarif sadece havuç malzemelerini içerir:

1. 2 çay kaşığı kuru yaprak ve 3 çay kaşığı kurutulmuş doğranmış havucu ılık bir demliğe dökün.
2. Karışımı bir bardak kaynar su ile dökün.
3. 20-30 dakika ısrar edin, süzün. İçecek hazır, bardaklara dökün.

Kurutulmuş ve taze havuçtan tek bileşenli veya diğer malzemelerle birlikte kullanarak lezzetli ve sağlıklı çaylar da hazırlayabilirsiniz.

Taze havuç üstleri demlemek şüphesiz daha faydalıdır. Ancak iklimimizin koşullarında, gelecek için hasat etmek gerekiyor. Boşluk yapmanın iki yolu vardır:

1. Kurutma yolu. Kolaylık sağlamak için üst demetleri kesin, ayrı gövdelere bölünmesi arzu edilir. İyice yıkayın, hafifçe kurutun, kesin ve oda sıcaklığında iyi havalandırılan bir odada gölgede bir yüzeye yayın ve tamamen kurumaya bırakın. Kış için hazırlanan çay yapraklarını hava almayacak şekilde kapatılmış bir cam kavanoza veya kanvas torbaya koyun. Bir yıldan fazla olmamak üzere karanlık bir yerde saklayın.
2. Dondurarak. İlk olarak, üst kısımlar yıkanmalı, kurumaya bırakılmalı (1-2 saat) ve kurumadan önceki gibi hazırlanmalıdır. Daha sonra hammaddeler dondurulmak üzere kaplara veya torbalara konur ve dondurucuya konur.

Gelecekte kullanılmak üzere hasat için havuç üstleri, içindeki yararlı maddelerin maksimum konsantrasyonu anında yaz ortasında toplanmalıdır, asıl mesele bunu yapraklar sararmaya başlamadan önce yapmaktır.

Dondurulmuş havuç üstlerinden sadece çay ve kaynatma yapmakla kalmaz, aynı zamanda çorbalara, pancar çorbasına, ana yemeklere, salatalara da ekleyebilirsiniz.

Havuç üstlerine dayalı çay demlemek, vücudu güçlendirmek ve birçok rahatsızlıktan kurtulmak için harika bir fırsattır. Asıl mesele, tüm kontrendikasyonları hesaba katmak, vücudunuzu dinlemek, en ufak bir rahatsızlıkta içeceği almayı bırakmak ve kendi kendine ilaç almamaktır.

Bahçedeki hasat arttıkça, tepeler gittikçe daha fazla birikiyor. Gayretli bir mal sahibi hiçbir şey kaybetmemelidir: bir şey oldukça yenilebilir hale gelir, bir şey komposta gider ve hastalıklı ve enfekte bitkilerin tepeleri yakılır ve kül elde edilir.

Hasattan sonra üst kısımlarla ne yapılmalı

En kolay yol, tüm bitki kalıntılarını bir kompost yığınına koymaktır, ancak bunu yapmamalısınız: eğer bir bitkiye yerleşirlerse patojenler kompostlama sırasında ölmezler. Her şeyi kurutabilir ve yakabilirsiniz, ancak yeşil kütle yanmaz, bu da kuruması çok zaman alacağı anlamına gelir. Evet ve tepelerde biriken faydalı maddeler için üzücü: külde potasyum ve - kısmen - fosfor kalırsa, nitrojen bileşikleri buharlaşacaktır.

Domates ve patates üstleri

İtüzümü bitkilerinin üst kısımları, kendilerine zararlı bileşikler içerdiklerinden evcil hayvan yemi için uygun değildir. Bu nedenle, çiftlik hayvanlarının varlığında bile, bu tür üst kısımlar farklı bir şekilde atılmalıdır.

Domates tepeleri en problemli olanlardır: çoğu bölgede geç yanıklık bitkiye yaz sonunda saldırır, bu da bu tür tepelerin yolunun ateşe gittiği anlamına gelir. Aynı şekilde patates ile. Doğru, yumrular çıkarıldığında patates üstleri neredeyse tamamen kurur ve burada hiçbir soru yoktur: onu yakmak, armutları soymak kadar kolaydır. Bu bitkilerde hastalık yoksa üst kısımlar yataklarda bırakılabilir: kışın çürür, donar ve ilkbaharda toprağa dökülebilir.

Son hasat sırasında, domateslerin üst kısımları genellikle fitoftora ile lekelenir.

Üstleri bir kompost yığınına koymak istiyorsanız, üzerine bir toprak tabakası serpmeniz, bir bakır sülfat çözeltisi (kova su başına 2 yemek kaşığı) ile iyice dökmeniz ve bahara kadar koyu renkli bir filmle örtmeniz gerekecektir. . İlkbaharda ilaçlama tekrarlanır ve yığın bir yıl daha bırakılır. Genellikle üst kısımlar meyve ağaçlarının etrafına serilir, kök sistemlerini kış için ısıtır ve zararlıları uzaklaştırır; ilkbaharda yapraklar çürümeye devam edecek ve görünür bir kalıntı bırakmadan kaybolacaktır.

Sonbahara kadar salatalıkta hastalık ve zararlı yoksa üst kısımlar komposta gönderilebilir. Doğru, salatalık kirpikleri uzun süre çürür ve kompostun gelecek yıl için hazır olması bekleniyorsa, önce onları doğramak daha iyidir. Aslında doğranmış üst kısımlar doğrudan bahçeye gömülebilir: tüm besinler toprakta kalacaktır.

Sonbaharda, salatalıkların yaprakları genellikle sararır: üst kısımlarla ne yapılacağını bilmek için bunun doğal bir süreç mi yoksa bir hastalık mı olduğunu bulmanız önerilir.

Salatalık yatağıyla ilgili sorunlar varsa, kaderi kışkırtmamak daha iyidir, ancak üstleri çekerek bir hafta kurumaya bırakın ve sonra yakın.

Pancar ve havuç üstleri

Pancar ve havuç üstleri tam bir zenginliktir! Bütün yaz yenilebilir: önce salatalarda taze, sonra çorbalarda katkı maddesi olarak. Ve sonbaharda havuç üstleri yenmez kalırsa, pancar üstleri hasada kadar sulu olur.

Ayrıca kış için biraz kurutabilirsiniz. Ama insan fazla yiyemez ama tavşanlar, tavuklar ve sığırlar zevkle homurdanır.

Pancar üstleri sonbaharda bile yenilebilir: İçine kıyma bile sarabilir ve lahana ruloları pişirebilirsiniz.

Bu üst kısımlar neredeyse hiç enfekte olmaz, bu yüzden onu yakmak üzücü. Evet ve mümkün olmasına rağmen komposta göndermek istenmez. Doğrudan bahçeye gömmek daha ekonomik olacaktır ve malçlama için kullanmak daha iyidir. Üstlerine ince bir hazır kompost tabakası dökülürse, içindeki besinlerin neredeyse tamamı bahçede kalacaktır.

Havuçları ve pancarları çıkarırken, yaprakları söküyorum ve hemen çileklerin üzerine ve çok yıllık çiçeklerin altına saçıyorum: kış için bir çeşit ısınma ve ilkbaharda her şey çürüyecek ve doğal gübreye dönüşecek.

Havuç başları kokularıyla pek çok haşereyi uzaklaştırır ki bunu da unutmamak gerekir. Hem havuç hem de pancar üstleri, altında kışa bırakıldıkları meyve çalıları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bahçe bitkilerinin üst kısımları boşa harcanmamalıdır. Her halükarda, "ikinci hayatında" insanlara hizmet etmelidir. Bu, makalede bahsedilen kültürler ve diğerleri için de geçerlidir.

Yaşam ekolojisi. Homestead: Sonbahar geldi ve bahçıvanın bir yığın tepesi var - kompost yığınları zafer kazanıyor, şişiyorlar: üst kısımlar yataklarda, çiçek bahçesinde, her yerden ölmekte olan sapları kucak dolusu çıkarmanız gerekiyor. Üstelik huş ağaçlarından düşen yapraklar ... Sonuç olarak, yaz sakinlerinin soruları daha sık hale geliyor: hangi üst kısımlar ve ne yapılmalı.

Sonbahar geldi ve bahçıvanın bir yığın tepesi vardı - kompost yığınları zafer kazanıyor, şişiyorlar: üst kısımlar yataklarda, çiçek bahçesinde, her yerden ölmekte olan sapları kucak dolusu çıkarmanız gerekiyor. Ve huş ağaçlarından düşen yapraklar...

Sonuç olarak, yaz sakinlerinden gelen sorular daha sık hale geliyor: en iyi ne ve ne yapmalı. Kitaplarda pek çok tavsiye var ve bunlar birbiriyle çelişiyor: ya üstleri çöpe atılmalı ya da titizlikle yakılmalı ya da malç şeklinde yerinde bırakılmalı ya da kompost yığınına götürülmeli - ki bu sağ?

Uygulama, bahçe bitkilerinin çoğu için "genel" kompost hazırlamanın mümkün olduğunu ve yalnızca hastalıklara (domates, glayöl vb.) iğneler).

Literatürde iki ana kompostlama yönteminin açıklamalarını bulacaksınız: soğuk (uzun) ve sıcak (hızlı). Aslında, çoğumuz için bahçede yalnızca soğuk yöntem mümkündür, çünkü sıcak yöntem çok büyük miktarlarda yeşil çime ihtiyaç duyar ve hatta doğranmış.

Yeşil çim bayattan (dedikleri gibi kahverengi) farklıdır, çünkü daha fazla nitrojen içerir, bu nedenle yeşil çim mikroplarla daha hızlı ayrışmaya başlar ve büyük bir yığın halinde katlanırsa içi ısınır, bu yüzden parçalanır birkaç hafta içinde.

Karşılaştırma için, kollektif çiftliklerde nasıl sıcak kompost yapıldığını anlatacağım: çim çimen ekilir ve yetiştirilir, sonbaharda bir biçerdöverle kesilir, böylece ince kıyılmış olarak arkadan bir kamyona dökülür, sonra getirilir. traktörün üzerinde ileri geri gidip gelirken çarptığı ve bu silo dağının yüksekliği birkaç metreye ulaştığında, başka bir toprak tabakasının yaklaşık yarısına ulaştığı beton bir taban (ters "P" harfi şeklinde) yalıtım için üstüne bir metre kalınlığında istiflenir.

İlkbaharda, oradan neredeyse temiz gübre çıkarılabilir: yaşlı silaj aynı renk ve kokuya sahiptir. Bu malzemeyi bahçe bitkilerini gübrelemek için kullandım - etkisi gübre gibiydi. Bu şekilde, bugün büyük arazilerde çim çimenleri kompostlamak kolaydır, burada büyük alanları çim altında tutarlar ve düzenli olarak biçerler.

Yazın bitkisel gübreli bir fıçıda fermantasyon için yeşil yabani otları ve çimlerden çimenleri kullanırsak, hemen hemen aynı şeyi elde edeceğimizi tekrar ediyorum. Bu tür yeşil çimler kendi kendine mayalanacak ve az miktarda azotlu gübre ilavesiyle bu daha aktif bir şekilde gerçekleşecek ve gübre daha besleyici hale gelecektir.

Soğuk kompostlama yöntemi, birikmiş her türlü bitki artıklarından kompost yığınlarının oluşturulmasıdır. Genellikle bu tür iki yığın vardır - biri yazın doldurulur, ikincisi bu sırada olgunlaşır ve böylece yıldan yıla iki yıllık bir kompost elde edilir.

Peki ya sonbahar yaprakları?

Yabani otları bastırmak için toplanan üstleri herhangi bir işlem yapmadan yatakların üzerine kolayca yerleştirebilir ve ilkbaharda kazabilirsiniz.

Yeni bir kompost yığını yapabilir veya sonbaharda toplanan tüm üst kısımları (mevsim boyunca atıklardan biriken) yaz kompost yığınına atabilir, ardından üzerini toprakla kaplayabilir ve bir sonraki sonbahara kadar başka bir sezon için ayrışmaya bırakabilirsiniz.

Peki ya hastalıklı yapraklar ve olası zararlılar?

Uyuz, geç yanıklık, fusarium, külleme ve diğer "korkunç" hastalıklardan muzdarip bitkilerin yapraklarını kompostlaştırmanın mümkün olup olmadığı konusunda - bunun korkmadan mümkün olduğuna inanıyorum. Pratik deneyime ek olarak, makul argümanlara güveniyorum.

Birincisi, her türlü enfeksiyon ve zararlı böcek, canlı bitki dokusuyla beslenir ve kompostta yiyecek hiçbir şeyleri olmayacak ve 10 santimetrelik bir toprak tabakasının altında hayatta kalamayacaklar, en iyi ihtimalle zaten bol olan sporları verecekler. toprakta ve havada.

İkinci olarak, lif ayrıştırıcı mantarların antibiyotik salgıladığı keşfinin ışığında, bunun hiç de gülünç olduğu ortaya çıktı: Bir enfeksiyonu dezenfekte etmek için en iyi yer çürüyen ot yığınıdır.

Üçüncüsü, ekimlerde bir hastalığın ortaya çıkması için, patojenin sporlarına sahip olmak gerekli değildir (çevrede her zaman bulunurlar), ancak bu sporların hareket etmesi gerekir. Bu her zaman olmaz, yılın özelliklerine ve bitkilerin yetişme koşullarına bağlıdır.

Bu nedenle sporları yok etmek değil, bitkilerin güçlü büyümesi için normal koşullar yaratmak gerekir. Ve yanan üst kısımlar - ne anlamı var? Bu sadece psikolojik teselli verir, yine de tüm anlaşmazlıklar yok edilemez, sadece organik madde kaybederiz.

Kompostun ayrışmasındaki nüanslar nelerdir?

İşte kompost ayrışmasını yönetmek için bazı ipuçları. Herhangi bir kompostun ayrıştırılması, ek nitrojen gübrelemesini hızlandıracaktır (mikroplar, bitkiler gibi nitrojeni sever).

Herhangi bir bitki kalıntısı bir gün ayrışacak ve humusa dönüşecektir (hatta yosun, iğneler, su mercimeği, talaş ...): ayrışma hızı aşağıdakilerden etkilenir: nem (kompost sulanmalıdır), hava erişimi (bir yığın bir çukurdan daha iyidir) , sıcaklık (güneşteki kompost yığını gölgedekinden daha hızlı ayrışır), bitki artıklarının iriliği ve boyutu.

Yeni yetişen çim (çim otu veya genç yabani otlar) en hızlı şekilde ayrışır. Saman ve düşen yapraklar yaklaşık bir yıl boyunca bir kompost yığınında ayrışır (ve toprağı kazarken - sadece 3-4 ay).

Bu ilginizi çekecektir:

Ülkede İnternet için hücresel sinyal nasıl güçlendirilir

Tohumlar için patates nasıl seçilir

Gıda atıkları da dahil olmak üzere çeşitli bitki kalıntıları yığınındaki sıradan karmaşık kompozit kompost iki yıl boyunca ayrışır. En uzun - birkaç yıl - kalın mısır, ayçiçeği, rudbeckia vb. sapları ayrışır.

Nemli toprağın varlığı, bitki kalıntılarının ayrışmasını her zaman yaklaşık yarı yarıya hızlandırır, bu nedenle kompost, sıradan toprakla kaplanmalı ve üzerine serpilmelidir. yayınlanan